هناك العديد من الوصفات لتجفيف البسكويت. إنهم طهييون بشكل رئيسي، لكنني أريد أن أتحدث عن كيفية إعداد المفرقعات للحملة. ففي النهاية، لا تكتمل الرحلة بدونهم. لقد لاحظت في كثير من الأحيان موقفًا تختلف فيه المفرقعات التي أعدها مشاركين مختلفين بشكل كبير في الذوق. كان بعضها مجرد روائع من فن الطهي وتم بيعها بكثرة، والبعض الآخر، بالطبع، تم تناوله أيضًا، ولكن بسبب اليأس وعدم وجود بدائل أكثر شهية.

مقالات مفيدة:

• وجبات الطعام في النزهة

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن

أي خبز يجب أن تختار؟كل من الخبز الأسود والأبيض سيفي بالغرض. يمكنك تجفيفهما من أجل التنوع. للتقطيع، يعتبر الطوب القياسي أكثر ملاءمة، بدلاً من الطوب المستدير أو الرغيف. أفضّل الخبز بدون إضافات أو مواد رافعة، وليس حارًا. من الأفضل أن تقطع الرغيف بنفسك، لأن... قطع المصنع رقيق جدًا.

الخطوة 1
قبل تجفيف البسكويت، تحتاج إلى قطع الخبز. هناك طرق عديدة للتقطيع: إلى شرائح، مكعبات، قطع كبيرة. في رأيي، الحجم الأمثل للتنزه هو ربع قطعة خبز.

سوف تتفتت المفرقعات الصغيرة بشكل أسرع وهي مناسبة للاستخدام المنزلي فقط. وهذا المربع ليس صغيرا ولا كبيرا.

من الملائم أكثر قطع الرغيف بالطول، ثم كل نصف مرة أخرى بالطول، ثم بالعرض إلى مربعات.

الخطوة 2

دهن صينية الخبز (ليس كثيرًا) بالزيت النباتي. ضعي قطع الخبز عليها (بأقصى قدر ممكن) ورشي زيت عباد الشمس فوقها.

الخطوه 3
يسألني الكثير من الناس السؤال عن درجة الحرارة التي يجب تجفيف البسكويت بها. أثناء طهيها، أخفض درجة الحرارة. قم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة.

يُملح البسكويت ويُوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 4
تأكد من متابعة العملية! من السهل حرق البسكويت، لأن الفرن يختلف من شخص لآخر. من هذا يعتمد على مدة تجفيف البسكويت في الفرن.

عادةً بعد 20-25 دقيقة (عندما يتحول لونها إلى اللون البني) أقلبها وأحول الفرن إلى 100 درجة واترك البسكويت فيه لمدة 30 دقيقة أخرى. لذلك لا توجد إجابة مقتضبة على السؤال في أي درجة حرارة لتجفيف البسكويت.

الخطوة 5

أطفئ الفرن واترك فتات الخبز تبرد معه. المنتج جاهز! أتمنى أن تكون مقتنعًا بأنه لا يوجد شيء معقد فيما يتعلق بكيفية تجفيف البسكويت في الفرن.

ما الذي يجب أن أحزم فيه البسكويت النهائي؟حتى لو كنت تعرف كيفية تجفيف البسكويت بشكل صحيح، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بكيفية تخزينها بشكل صحيح أثناء التنزه.

كثير من الناس يحزمون البسكويت في كيس من القماش. تحت وطأة بقية الأشياء الموجودة في حقيبة الظهر، فإنها تنهار جزئيًا.

من أجل الحفاظ عليها بشكل أفضل، أضع البسكويت في أكوام، بدلاً من النوم، في كيس الحليب أو العصير. بهذه الطريقة يحتفظون بمظهرهم وطعمهم بشكل أفضل.

يمكن إغلاق الحقيبة بشريط عادي لمنع فتحها. عادةً ما يتم وضع الرغيف القياسي في كيس سعة 2 لتر.

ديمتري ريومكين خاصة بالنسبة

دعونا نتعرف على كيفية تجفيف البسكويت بشكل صحيح

في الفرن، يفقد الخبز ما يصل إلى 60٪ من رطوبته ويكتسب طعمًا لا يوصف. بالمناسبة، هناك فارق بسيط: الخبز الأسود يحتوي على المزيد من الرطوبة، وبالتالي فإن تجفيفه سوف يستغرق وقتا أطول من الخبز الأبيض.

تحضير الخبز للتجفيف

قبل طهي البسكويت في الفرن، يجب تقطيعها بشكل صحيح. إذا كان من المقرر تقديم الطبق مع الحساء أو البورش، فيجب أن تكون القطع كبيرة، ولكن إذا كنت بحاجة إلى خبز محمص لاستخدامه كوجبة خفيفة على البيرة، فيمكنك تقطيع الخبز بشكل أكثر دقة.

من المهم أن تقرر نوع البسكويت الذي تريد صنعه. إذا كانت حلوة للشاي، فيمكن رش شرائح الخبز المقطوعة بالسكر. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة من البيرة، فيجب عليك قطع الخبز أصغر (على سبيل المثال، إلى شرائح أو مكعبات صغيرة) وفركه بالثوم والملح. يعتمد اختيار التوابل على ذوقك وتفضيلاتك.

من الأفضل اختيار الخبز الطازج. للتقطيع، سيكون من الأفضل استخدام رغيف خبز عادي بدلًا من الرغيف.

أولاً، عليك أن تقرر ما هو الغرض المحدد الذي سيتم تجفيف الخبز به. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لاستخدام البسكويت مع الشاي، فحاول تقطيع الخبز إلى شرائح ورشها بالسكر. لكن من الأفضل رش بسكويت البيرة بالملح أو فركها بالثوم وتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. يمكنك أيضًا تحضيرها للاستهلاك مع الحساء أو المرق، ثم قبل التجفيف من الأفضل قليها بالزبدة أو زيت عباد الشمس. في الممارسة العملية، هناك عدد كبير من الخيارات، واختيار التوابل يعتمد فقط على تفضيلاتك. من حيث المبدأ، لا يمكنك استخدام أي توابل.

11) عندما تجف البسكويت، سيقل حجمها بشكل ملحوظ.

12) البسكويت النهائي يبدو شهيا، فهو ليس أسود :)، ولكنه بني قليلا،

ذهبية اللون رغم أن لونها يعتمد بالطبع على الخبز الأصلي: فمن الواضح ذلك

سيكون خبز بورودينو بنيًا غامقًا ومن خبز دارنيتسا وحتى مجففًا

يجب غمس شرائح الخبز في الزيت -
من الأفضل أن يكون زيتونًا.
سيكون من المثير للاهتمام أن تضيف الثوم والأعشاب المختلفة إلى الزيت. شركة
يمكنك اللعب بالذوق إلى ما لا نهاية.

"المعايير" وتخزين المفرقعات أثناء التخييم

بالطبع، لم يعد من الممكن تسمية هذه المفرقعات الغذائية، لكنها لا تزال تحتوي على كمية أقل بكثير من الزيت والملح من المفرقعات المنتجة صناعيا، ولا توجد مواد حافظة أو أصباغ على الإطلاق.

إضافة جيدة إلى البسكويت هي صلصة الغمس. كل من الخضار والتغميسات المعتمدة على الزبادي أو الكفير أو المايونيز مناسبة.

في الواقع، هذه هي كل الفروق الدقيقة التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار. وبمرور الوقت، ستتعلم كيفية صنع بسكويت مثالي. حظ سعيد! اقرأ كيفية تجفيف العنب.

إذا كان لديك خبز أو لفائف غير مستخدمة، فلا تتسرع في التخلص منها أو إطعامها لحيواناتك الأليفة. تصنع المخبوزات القديمة مقرمشات رائعة ستضيف تنوعًا إلى طاولتك. يمكن إضافتها إلى السلطات وتقديمها مع المرق الصافي. تُصنع بسكويت الجاودار كفاس رائع محلي الصنع، وستكمل بسكويت الفانيليا الحلوة كوبًا من الشاي أو القهوة بشكل مثالي.

البسكويت مصنوع من أي خبز على الإطلاق: أسود، رمادي، أبيض، مع النخالة. إذا ظل الخبز لفترة طويلة جدًا وظهر عليه طلاء رمادي بالفعل (يحدث هذا عند استخدام مواد خام منخفضة الجودة)، فلا يجب عليك تجفيف البسكويت منه. في أحسن الأحوال، ستكون رائحتهم مثل العفن، وفي أسوأ الأحوال، يمكن أن تصاب باضطراب في الجهاز الهضمي. المفرقعات من

هذا خيار بسيط لصنع البسكويت. علاوة على ذلك، تعمل كل ربة منزل مع مراعاة تفضيلاتها وخيالها. إذا تم تجفيف الخبز كطعام شهي للشاي، فيمكن رشه بالسكر البودرة. افعل ذلك فورًا بعد إخراج المقلاة من الفرن. يجب رش الملح والبهارات على المستحضرات النيئة قبل دخولها إلى الفرن.

لمحبي البرش مع فتات الخبز نقدم لكم وصفة لتحضيره بصلصة الثوم. خذ الخبز الأبيض أو الأسود وقطعه إلى قطع صغيرة ولكن ليست صغيرة جدًا. صب 0.5 ملعقة كبيرة في وعاء ضحل. زيت الزيتون. قم بعصر 3-4 فصوص من الثوم فيه وأضف الأعشاب المفرومة. لفة القطع المفرومة في الخليط. ضعيها على صينية خبز واخبزيها باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه حتى تنضج.

في الميكروويف

يمكنك أيضًا صنع الخبز المحمص في الميكروويف. ومع ذلك، عند اختيار خيار التجفيف هذا، يجب أن تكون حذرا للغاية. هناك دائمًا خطر عدم اتباع العملية والإفراط في الطهي، أو حتى حرق الأطعمة الشهية المستقبلية تمامًا.

نقطع الخبز إلى قطع متساوية ونضعها في طبق. ضع الطبق في الميكروويف. حدد وضع التجفيف. قم بذلك بعناية، حيث أن هناك احتمال كبير لحرق قطع العمل. مع قوة الفرن العالية، حاولي عدم ضبط المؤقت لمدة أطول من 2-3 دقائق.

عند تجفيف البسكويت في الميكروويف، يجب عليك توخي الحذر حتى لا تحترق. يوصى بضبط مدة العملية على ما لا يزيد عن 3 دقائق.

بعد إطفاء الفرن، أخرجي البسكويت وتأكدي من نضجه. إذا لم تكن جافة بدرجة كافية، اقلبيها وضعيها في الميكروويف مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. أثناء التجفيف، لا تتحرك بعيدًا عن جهاز التشغيل وتأكد من عدم احتراق المنتج. وإلا، فإن الجزء الداخلي من الميكروويف الخاص بك سوف يصبح مغطى بطبقة صفراء يصعب غسلها.

هذه هي كل الحيل لإعداد وجبة خفيفة لذيذة وشهية من الخبز البسيط. إذا كان لديك الكثير من البسكويت، قم بتخزينها في حاوية جافة محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن الروائح القوية. ومع ذلك، من الأفضل تناول الأطعمة الطازجة. لذلك، حاول طهي أكبر عدد ممكن من البسكويت في المرة الواحدة.

لصنع مكعبات أو ألواح أو شرائح مقرمشة معطرة في المنزل، يمكنك استخدام أي خبز أو لفافة عمرها يوم أو حتى طازجة. استخدم تجاويف معدنية الشكل لمفاجأة أسرتك أو ضيوفك بالشكل الأصلي للمفرقعات المحضرة بيديك.

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن

يمكن استخدام القطع المقرمشة المتبلة المصنوعة من الخبز أو اللفائف القديمة بعدة طرق: تناولها مع الشاي أو إضافتها إلى السلطة أو الحساء أو المرق. لكي لا تتخلص من مثل هذه المخبوزات القيمة، تعرف على الطرق الأكثر شيوعًا لطهي البسكويت في الفرن. ستصبح المنتجات ألذ إذا كانت متبلة: النقع هو الخيار الأفضل، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيتم بها امتصاص البهارات بالتساوي.

في أي درجة حرارة يجب تجفيف البسكويت في الفرن؟

هذه المشكلة لها فروق دقيقة، لأن كل نوع من الخبز يجف بشكل مختلف. على أية حال، يجب تقليب الشرائح أو المكعبات أو العصي عدة مرات أثناء الطهي حتى تجف بالتساوي. لذا فإن درجة حرارة الفرن المثالية للبسكويت هي:

• من الخبز الأبيض - 170 درجة؛
• من الرمادي أو النخالة - لا يزيد عن 180 درجة؛
• من الأسود - 180 درجة؛
• من كعكة – 170 درجة.

وصفة للمفرقعات في الفرن

لقد وجدت كل ربة منزل مقتصدة بالفعل طريقة للتخلص من الخبز الذي لا معنى له - تجفيفه. هناك العديد من الخيارات للتوابل التي يمكن القيام بذلك بها، لأن الكثير من الناس يحبون تجربة مجموعات النكهات. اختاري الوصفة المناسبة لتحضير الخبز المحمص في الفرن، بحيث يمكنك بعد ذلك استخدام المنتجات المقرمشة كإضافة لأي طبق.

من الخبز الأسود

يمكن استخدام مكعبات الجاودار العطرة والمقرمشة في أي شيء تريده: كوجبة خفيفة مع البيرة أو كعنصر إضافي للعديد من السلطات أو كمقبلات. سوف تصبح البسكويت في الفرن من الخبز الأسود عطرة وجميلة، كما في الصورة، إذا قمت بكل شيء خطوة بخطوة، كما هو موضح في الوصفة. احفظ هذه الطريقة لنفسك حتى لا تضطر للبحث عنها لفترة طويلة.

مكونات:

• ملح (ناعم) - حسب الرغبة؛
• الخبز الأسود - 1 قطعة؛
• زيت (نباتي) – 45 مل؛
• التوابل والأعشاب الجافة - اختياري.

طريقة طهو:

1. يُقطع رغيف خبز الجاودار القديم إلى أعواد أو شرائح أو مكعبات، ويجب ألا يزيد سمك كل قطعة عن 1 سم.
2. اسكبي نصف كمية الزبدة في كيس بلاستيكي وأضيفي الشرائح المقطعة هناك وأضيفي الملح وأضيفي البهارات أو خليط البهارات إذا رغبت في ذلك.
3. أضف الزيت النباتي المتبقي والقليل من الملح والبهارات واجمع حواف الكيس في يدك. أمسكه بيدك الأخرى، ثم قم بهز محتويات الكيس بلطف ولكن بقوة بحيث يتم توزيع الضمادة الناتجة على كل كتلة أو مكعب.
4. قم بتغطية صينية الخبز بقطعة من ورق البرشمان، ثم اسكب طبقة واحدة من قطعة العمل. ضع المنتجات في الفرن حيث ارتفعت درجة الحرارة بالفعل إلى 180 درجة.
5. اخبز البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

من الخبز الأبيض

تحتوي تلك المفرقعات التي تباع في كل متجر على القليل من المواد المفيدة لجسم الإنسان. إذا كنت تريد أن تتناول أسرتك أكبر قدر ممكن من الطعام "الصحي"، فحاول تجفيف البسكويت في الفرن باستخدام الخبز الأبيض. تبدو المنتجات محلية الصنع جميلة، تمامًا كما في الصورة، وحتى الذواقة الأكثر إرضاءً سيقدرون طعم الوجبات الخفيفة مع الجبن.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• زيت – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• رغيف – 400 غرام؛
• الجبن – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
2. صر أي نوع من الجبن.
3. يُقطع الثوم بسكين حاد أو باستخدام عصارة الثوم. يُضاف القليل من الملح، ثم يُطحن بالملعقة حتى يُخرج العصير من التوابل.
4. يُسكب الخليط الناتج فوق مكعبات الخبز ويُخلط جيدًا حتى تتشرب جميع المنتجات بالتساوي.
5. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الوجبات الخفيفة المقرمشة المستقبلية في طبقة واحدة.
6. سخني الفرن مسبقًا واخبزيه على حرارة 180-200 درجة حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية. تجدر الإشارة إلى أنه في بداية الطهي يجب تقليب المنتجات بشكل متكرر حتى يتم توزيع الجبن الذائب على كل مكعب خبز.

مع الثوم

حصلت هذه الوجبات الخفيفة على مكانة مرموقة في مطبخ ربات البيوت، لأنه يمكن طهيها في بضع دقائق فقط، ثم استخدامها كوجبة خفيفة إضافية للدورات الأولى. البسكويت مع الثوم في الفرن له رائحة وطعم لطيف، وهو العامل الرئيسي للذواقة. احفظ هذه الوصفة لنفسك حتى لا تضطر إلى التفكير في كيفية معالجة الخبز القديم بسرعة.

مكونات:

• زيت الزيتون – 60 مل؛
• رغيف أو خبز فرنسي – 1 قطعة؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• الثوم - 4 أسنان.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن مسبقًا، وضبط درجة الحرارة على 190 درجة. أخرج صينية الخبز وقم بتبطينها بالورق.
2. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف إليه الثوم المفروم. لا ينبغي أن تكون التوابل مقلية، بل مقلية، لمدة لا تزيد عن 30 ثانية.
3. تُمزج قطع الخبز المفرومة مع خليط الثوم والزبدة، وتُترك لبضع دقائق حتى يتوفر لها الوقت لامتصاص الصلصة.
4. ضعي مكعبات الخبز في طبقة واحدة على الورق ثم ضعي صينية الخبز في الفرن.
5. جفف الخبز المتبل حتى يصبح كل قطعة من البسكويت بلون بني ذهبي.

الذرة

يمكن أن تكون هذه الوجبات الخفيفة بمثابة طبق مستقل مع البيرة أو أن تكون إضافة ممتازة إلى البرش الغني. في السابق، كان الخبز يجفف حتى لا يتم التخلص منه، ولكن اليوم يتم صنع مقرمشات الجاودار مع الثوم في الفرن للاستمتاع بمذاقها. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات والقيام بكل شيء خطوة بخطوة كما هو مكتوب في الوصفة.

مكونات:

• زيت (زيتون) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم المجفف – 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
• خبز الجاودار - 0.6 كجم؛
• الثوم الطازج - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. انزع القشرة من الرغيف، وقطع الفتات إلى مكعبات. انقل قطعة العمل إلى وعاء كبير.
2. يرش المنتجات بالثوم الجاف والملح. لتجنب إتلاف الوجبات الخفيفة في المستقبل، تحتاج إلى رج الأطباق.
3. يُسكب الزيت فوق مكعبات الخبز ويُضاف الثوم الطازج المطحون. هز الوعاء مرة أخرى.
4. تقلى البسكويت في فرن مسخن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

لقيصر

تهتم العديد من ربات البيوت المهتمات بإعداد طعام المطاعم في المنزل بكيفية صنع البسكويت في الفرن من الخبز. تعتبر المكعبات المقرمشة مكونًا إضافيًا للعديد من الأطباق: المرق والسلطات وغيرها. على سبيل المثال، تجفيف فتات الخبز قيصر في الفرن لن يكون صعبا حتى بالنسبة للطباخ المبتدئ، لأن هناك وصفة خطوة بخطوة في متناول اليد.

مكونات:

• الثوم - 3 فصوص؛
• الريحان الجاف والأعشاب البروفنسالية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• رغيف أبيض لا معنى له - 0.5 كجم؛
• زيت (نباتي) - 0.25 كوب؛
• زيت (استنزاف) - 0.25 كوب.

طريقة طهو:

1. نقطع الخبز إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.
2. في وعاء كبير، اخلطي الزيت النباتي والزبدة المذابة وأضيفي الثوم المهروس والتوابل الأخرى إلى الخليط.
3. يُسكب المنتجات ويُحرَّك حتى تتشبع بهذه الصلصة.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، أو حتى تصبح الوجبات الخفيفة ذهبية اللون.
5. استخدمي القطع المقرمشة الجاهزة عندما تبرد تماماً.

مع الملح

سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل أولئك الذين يحبون تناول وجبة خفيفة خلال النهار. تجدر الإشارة إلى أن المفرقعات محلية الصنع مع الملح في الفرن ستجلب فوائد للجسم أكثر بكثير من تلك المليئة بالمضافات الغذائية الضارة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تتبيل مكعبات الخبز ليس فقط بالملح والفلفل، ولكن أيضًا بتوابل أخرى بنكهات مختلفة: لحم الخنزير المقدد، والجبن، وما إلى ذلك.

مكونات:

• ملح – 5 جم؛
• رغيف أبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل - حسب الذوق والرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الخبز إلى أصابع أو شرائح أو مكعبات. تأكدي من أن القطع ليست سميكة أو رفيعة جدًا، لأنها قد لا تجف تمامًا أو حتى تحترق.
2. ضع البسكويت المستقبلي على صينية الخبز ورشيه قليلاً بالماء العادي. رشي الملح والبهارات، لكن لا تبالغي.
3. ضعي العجينة في فرن مسخن مسبقاً. ضبط درجة الحرارة المثلى - حوالي 150 درجة. تجفف مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.

المفرقعات الحلوة من رغيف

إذا كان لديك خبز قديم (أو حتى خبز طازج)، فلا تتعجل في التخلص منه. تعرف على طريقة إعداد مقرمشات حلوة في الفرن لتفاجئ أسرتك بطبق جديد مثير للاهتمام. تعتبر مكعبات السكر المقرمشة المنقوعة في القشدة الحامضة مثالية كإضافة للشاي أو القهوة. تجدر الإشارة إلى أنه بدلاً من الخبز يمكنك استخدام كعكة مع أي حشوة.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• رغيف (أو كعكة) - 200-300 جم؛
• سكر - 1.5 كوب.

طريقة طهو:

1. قطعي الرغيف إلى شرائح ليست سميكة جداً، ثم قطعي كل شريحة بحيث تحصلي على الكثير من المربعات.
2. ضعي الكمية المطلوبة من السكر والقشدة الحامضة في أطباق عميقة مختلفة.
3. قم أولاً بغمس كل وجبة خفيفة حلوة في القشدة الحامضة، ثم قم بلفها على الفور في السكر.
4. ضعي المكعبات على صينية خبز جافة، لكن ضعيها على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
5. اخبز العلاج عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.
6. قم بإيقاف تشغيل الجهاز بعد 5 دقائق، وقدم المنتجات عندما تبرد تمامًا.

المفرقعات اللذيذة في المنزل - أسرار الطبخ

يسعد الطهاة أن يكشفوا لربات البيوت بعض أسرارهم حتى يفاجئوا أسرهم بطبق جديد. على سبيل المثال، قبل صنع البسكويت في المنزل، من المهم أن تتعرفي على بعض النصائح:

1. إذا كان الخبز رطبًا جدًا، اترك باب الفرن مفتوحًا أثناء التجفيف. سيساعد ذلك على تبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع.
2. عند إضافة الأعشاب كتوابل، لا تبالغ، لأن الغرض من التوابل هو تعزيز نكهة الطبق، وليس إرباكه. ومن الجدير بالذكر أن الثوم لا يجتمع مع الشبت المجفف.
3. إذا كنت تقوم بإعداد الخبز المحمص الذي سيصبح مكونات إضافية للحساء أو السلطة، ففكر في مزيج التوابل الموجودة في الخبز المحمص وفي الطبق المُجهز.
4. هناك العديد من الخيارات للزيت النباتي للتتبيلة، طالما أنك لا تغليه. الخردل والسمسم والفول السوداني أو الزيتون مناسبة.
5. استخدمي شرائح الخبز المتبلة بالزبدة على الفور، لأنه بعد التخزين طويل الأمد، تصبح الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في التركيبة مركبات كيميائية ضارة.
6. إذا قمت بتحضير الخبز المحمص بنفسك في الفرن، ولكنك قررت تخزينه لفترة طويلة وتوقع أن يظل مقرمشًا ولذيذًا، فبعد الخبز، ضع القطع في وعاء زجاجي محكم الغلق.
7. إذا لم تتمكن من العثور على خبز قديم ولا تريد تجفيف البسكويت من الخبز الأبيض، يمكنك قلي جذر الكرفس وتقطيع كل ساق إلى مكعبات صغيرة. يتبل بمزيج من الزبدة المذابة والبهارات والخردل والملح.

شاهدي الوصفات واصنعيها بنفسك في المنزل.

فيديو

الخبز المحمص محلي الصنع هو وجبة خفيفة لذيذة ومرضية، والتي غالبا ما تستخدم ليس فقط كمنتج نهائي، ولكن أيضا لإعداد السلطات والخبز المحمص (الخبز المحمص) للحساء. في هذه المقالة، سنحاول معرفة كيفية صنع المفرقعات في الفرن من رغيف وخبز (أبيض، أسود، الجاودار)، ومعرفة مقدار تجفيف المفرقعات في الفرن وفي أي درجة حرارة حتى لا تحترق وهي متموجة.

كم من الوقت لتجفيف البسكويت في الفرن؟

يعتمد وقت تجفيف البسكويت على نوع الخبز وحجمه، لذلك ستكون البسكويتات المتوسطة الحجم جاهزة في 10 دقائق، والبسكويتات الكبيرة في 15 دقيقة، بينما لا يتم إخراج البسكويت فورًا من الفرن (يُدار الفرن قبالة ويسمح للمفرقعات "الطهي").

في أي درجة حرارة يجب تجفيف البسكويت في الفرن؟

وفقًا للعديد من الوصفات، يمكنك العثور على درجة حرارة لتجفيف البسكويت من 150 إلى 200 درجة، ولكن عادةً ما تكون درجة الحرارة المثالية لتجفيف البسكويت هي 180 درجة (بغض النظر عن نوع الخبز الذي تُصنع منه البسكويت).

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن من الخبز الأبيض والأسود والجاودار أو الرغيف

بغض النظر عن الخبز المختار، وكذلك التوابل الإضافية، فإن تسلسل البسكويت المطبوخ في الفرن لا يتغير. دعونا نلقي نظرة على كيفية تجفيف البسكويت في الفرن خطوة بخطوة:

• قطع الرغيف أو الخبز إلى قطع (قش، مكعبات).
• ضعي شرائح الخبز في طبق عميق واسكبي فوقها كمية قليلة من زيت الزيتون (1-2 ملاعق كبيرة حسب كمية الخبز)، أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة (الأعشاب المجففة ممتازة: الريحان، الشبت، البقدونس أو الثوم المجفف). امزج كل شيء جيدًا باليد.
• ضعي الخبز المحضر على صينية الخبز، ثم غطيه أولاً بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم. يُنصح بتجفيف البسكويت في الفرن في طبقة واحدة حتى يجف بالتساوي ويصبح مقرمشًا.
• سخني الفرن إلى 180 درجة، ثم ضعي صينية الخبز بداخلها الخبز واطهي البسكويت لمدة 10-15 دقيقة (حسب حجمها).
• بمجرد اكتمال التجفيف، أطفئ الفرن واترك البسكويت "يطهى" لمدة 10-15 دقيقة.
• ننقل البسكويت الجاهز إلى طبق، فهو جاهز للاستهلاك أو كمكون إضافي للأطباق والسلطات الأخرى (على سبيل المثال، لسلطة القيصر).

ملحوظة: عند تجفيف البسكويت من الأفضل استخدام الأعشاب الجافة والثوم (بودرة أو حبيبات) حتى لا تحترق أو تصبح مرة، ومن الأفضل أيضًا استخدام زيت الزيتون بدلًا من زيت دوار الشمس.

في ختام المقال يمكن الإشارة إلى أنه بمعرفة درجة الحرارة وكم وكيفية تجفيف البسكويت في الفرن، يمكنك تحضيرها بسرعة في المنزل، وهذا لن يؤثر بشكل كبير على الطعم سواء من الخبز الطازج أو القديم . نترك مراجعاتنا ونصائحنا المفيدة حول كيفية صنع البسكويت من الخبز في الفرن في المنزل في التعليقات على المقالة ونشاركها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.

المفرقعات ليست فقط منتجًا ممتازًا لإشباع الجوع، ولكنها أيضًا إضافة جيدة للأطباق اليومية المألوفة بالفعل. الحساء أو السلطة القياسية مع إضافة هذه الأطعمة الشهية تكتسب طعمًا جديدًا، وتحول ربة المنزل إلى خبيرة طهي حقيقية.

اليوم يمكنك بسهولة شراء البسكويت بأي نكهة وبهارات، ولكن لماذا تفعل ذلك إذا كان بإمكانك تحضيره في المنزل، وبالإضافة إلى توفير ميزانية الأسرة، فإنك تكتسب الثقة في سلامة المنتج، لأن جميع المكونات قد انتهت من خلال يديك.

اتضح أن تحضير البسكويت لا يقتصر على مجرد تجفيف قطع الخبز. يقدم المتخصصون ذوو الخبرة عددًا من النصائح التي ستساعدك على تجنب الأطعمة الشهية غير الصالحة للأكل وغير الجذابة. التوصيات:

• يستغرق الخبز البني وقتًا أطول بكثير حتى يجف من الخبز الأبيض، لذلك لن تتمكن من طهيه في نفس الوقت. ستكون بعض القطع إما جافة جدًا أو، على العكس من ذلك، رطبة من الداخل؛
• درجة حرارة الفرن المثالية هي 120 درجة مئوية. سوف تستمر عملية الطهي لمدة 45 دقيقة على الأقل، لكن البسكويت لن يحترق بالتأكيد، ولن يكون من الضروري التحريك والتقليب؛
• يتم تحقيق الاتساق المتوسط ​​\u200b\u200bالقلي على النحو التالي: يتم وضع صينية الخبز مع المنتج في الفرن، مسخنًا إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم يتم قلب المحتويات ووضعها هناك مرة أخرى لنفس الفترة الزمنية؛
• إذا لم يتم استخدام زيت عباد الشمس أثناء عملية الطهي، فيمكن تخزين البسكويت بأمان في أكياس ورقية وأكياس قماش. بمرور الوقت، يفقد الخبز الجاف شكله ويتفتت. لكنه يصنع خبزًا رائعًا.

أبسط وصفة

دعونا نعطي مثالاً على وصفة بسيطة يمكن حتى لربات البيوت المبتدئات التعامل معها.

عناصر:

• رغيف واحد من خبز الجاودار؛
• 40 جرامًا من الزيت النباتي
• التوابل (المجموعة فردية بحتة) ؛
• ملح (نصف ملعقة صغيرة ولكن مسموح أكثر أو أقل حسب الذوق).

سيكون وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.

لن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 335 سعرة حرارية.

طريقة عمل البسكويت اللذيذ من الخبز في الفرن:

كيفية صنع الخبز المحمص الأبيض من الرغيف

في أغلب الأحيان، يكون سبب صنع الخبز المحمص من الرغيف هو الكمية الزائدة منه، والتي لا يمكنك تناولها، ولكن من المؤسف التخلص منها. ومع ذلك، لتحضير الأطعمة الشهية، يمكنك استخدام منتج جديد تم شراؤه خصيصًا لهذا الغرض. دعونا نفكر في كلا الخيارين.

عناصر:

• رغيف قياسي - قطعة واحدة؛
• الفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة (يمكنك استخدام بهارات أخرى إذا رغبت في ذلك)؛
• الملح (فرديا).

وقت الطهي سيكون 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 390 سعرة حرارية.

إجراء:

• يُقطع الرغيف إلى مكعبات يبلغ طول ضلعها سنتيمترًا واحدًا؛
• ليس عليك استخدام قشرة الرغيف، فهي ليست للجميع؛
• أضيفي الملح والبهارات إلى وعاء الخبز، واخلطي الخليط بلطف بيدك؛
• ضبط درجة حرارة الفرن على 250 درجة.
• ضعي المكعبات على صينية خبز في طبقة واحدة وضعي البسكويت في الفرن. إذا كان الخبز طازجا، فإن وقت الطهي سيكون حوالي 15 دقيقة، إذا كان الرغيف مستلقيا لبضعة أيام، فيجب ألا يتجاوز الموقت 12 دقيقة؛
• بعد إيقاف تشغيل الفرن، افتح الباب قليلاً واترك البسكويت يبرد إلى درجة حرارة مقبولة (يمكنك التعامل معه بأمان بيديك) بشكل طبيعي. بهذه الطريقة سيتم التجفيف، وسوف تصبح الأطعمة الشهية مقرمشة؛
• يمكن استخدام رغيف قديم، ولكن قبل الطهي تحتاج إلى التأكد من عدم ظهور أي آثار للعفن عليه، وإلا فإن الطبق النهائي سيصبح غير صالح للأكل.

طريقة عمل البسكويت بالثوم في الفرن

طبق لذيذ جدًا يمكن تناوله نقيًا أو استخدامه كحشو للحساء أو المرق.

مكونات:

• خبز الجاودار (حصريا) – رغيف؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة (أكثر أو أقل حسب الرغبة)؛
• زيت الزيتون أو عباد الشمس - 75 جرامًا؛
• خمس فصوص متوسطة الحجم من الثوم.

مدة الطهي ستكون من 70 إلى 100 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - حوالي 380 سعرة حرارية.

طريقة طهو:

• يتم تقشير الثوم وعصره باستخدام عصارة الثوم العادية؛
• يُسكب الزيت في وعاء عميق ذو حجم كافٍ ويُضاف الثوم والملح. يتم خلط الخليط جيداً؛
• يوضع الخبز المقطع إلى مكعبات أو شرائح في وعاء ويخلط الخليط بسرعة.
• يتم تسخين الفرن إلى 120 درجة، ثم يتم وضع البسكويت المستقبلي بالتساوي على صينية الخبز في الفرن؛
• تتراوح مدة الطهي من 60 إلى 90 دقيقة حسب الجفاف المطلوب. يتم خلط البسكويت وتقليبه كل 30 دقيقة؛
• ومن الأفضل استخدام الخبز المجفف قليلاً والذي لا يقل عمره عن ثلاثة أيام.

طريقة عمل خبز محمص بالثوم مع الجبن والأعشاب في الفرن

نسخة أخرى من وجبتك الخفيفة المفضلة والتي ستجلب الكثير من المتعة لكل فرد في المنزل.

عناصر:

• خمسة فصوص من الثوم؛
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً؛
• الجبن المبشور (يوصى بالبارميزان) - من 100 إلى 200 جرام؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• رغيف خبز أبيض أو رغيف؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 390 سعرة حرارية.

إجراءات التحضير:

• يقطع الثوم جيدًا أو يمرر عبر مكبس.
• قطع الخبز إلى مكعبات (بالنسبة للخبز الأبيض، لن يكون القش هو الحل الأفضل)؛
• يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الثوم والملح والفلفل والبقدونس.
• سخني المعجون الناتج لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
• في وعاء عميق، اخلطي الخبز مع المعكرونة، ثم ضعي المكعبات على صينية الخبز؛
• سخني الفرن إلى 180 درجة ثم ضعي صينية الخبز هناك.
• بعد 7 دقائق، رشي البسكويت بجبنة البارميزان المبشورة على مبشرة ناعمة واخلطي المكعبات؛
• اترك العلاج في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى؛
• افتح الباب قليلاً، وأطفئ النار واترك البسكويت يبرد بشكل طبيعي إلى درجة الحرارة العادية.

خبز محمص حلو من الخبز الأبيض في الفرن

إذا كانت المفرقعات المالحة أكثر ملاءمة للبالغين، فيمكن إعطاء الحساسية الحلوة بأمان للأطفال. النظر في وصفة المفرقعات مع السكر والحليب.

مكونات:

• رغيف خبز؛
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة (أكثر إذا كنت تحب الحلويات)؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف لتر من الحليب.

سيكون وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 411 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

• قم بتقطيع الخبز إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد (في كل مكان يوصون بسنتيمتر ونصف، لكنك لن تقطعها باستخدام المسطرة)؛
• صب الحليب في طبق عميق.
• ترطيب جانب واحد من شريحة الخبز في الحليب بحيث تكون مشبعة بها، ولكن ليست مشبعة؛
• اغمس الجانب الآخر في المسحوق الذي تم سكبه مسبقًا في طبق صغير ؛
• يمكن تجفيف الشريحة بهذه الطريقة، أو تقطيعها إلى مكعبات؛
• ضعي كل الخبز المحضر بهذه الطريقة في صف واحد على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.
• سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية الخبز فيه؛
• ويستمر التجفيف من 10 إلى 15 دقيقة حسب الرغبة. كلما زادت الطبقة الأقل نعومة التي ستحصل عليها في الداخل.

كيف وإلى متى يمكنك تخزين المفرقعات محلية الصنع؟

لا يوجد شيء معقد في تكنولوجيا تخزين البسكويت. وهنا بعض القواعد:

• يتم تخزين البسكويت والخبز الطازج بشكل منفصل.
• من الأفضل وضع المنتج في كيس ورقي أو كيس من القماش؛
• البسكويت يحب النظافة والبرودة وقليل من الرطوبة.
• عندما تظهر البراغيش أو الحشرات الأخرى، يتم التخلص من المفرقعات.

ماذا عن تاريخ انتهاء الصلاحية؟

في المنزل، بدون تغليف مفرغ، العمر الافتراضي للمفرقعات المطبوخة في الفرن هو 60 يومًا.

إذا كان المظهر بلا شك، فيمكنك استخدامها لمدة شهر آخر، لكن هذا على مسؤوليتك الخاصة. إذا تم استخدام الجبن أو الحليب، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى 10 أيام.

وصفة البسكويت اللذيذ من الفرن موجودة في الفيديو التالي.

البقسماط أكثر صحة من الخبز العادي. يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل. ستساعدك النصائح البسيطة حول كيفية تجفيف البسكويت بشكل صحيح على تحقيق النتيجة المرجوة. بعد كل شيء، يجب ألا تكون البسكويت المثالي هشة ولا ينبغي أن تنحني. يمكنك تجفيف البسكويت في الفرن، في الشمس، في مقلاة وحتى في الميكروويف.

كيفية صنع المفرقعات مع الثوم؟ كإضافة إلى أطباق مختلفة، يمكنك إعداد المفرقعات مع الثوم في المنزل. للقيام بذلك، ستحتاج إلى: رغيف من الخبز الأبيض وزيت الزيتون أو عباد الشمس والثوم والملح ويفضل مع البهارات. صب الزيت في وعاء عميق. ثم نقشر الثوم ونمرره عبر عصارة الثوم ونضيفه إلى الزيت. أضف الملح حسب الرغبة (إذا كنت تحضر البسكويت للبيرة، يمكنك إضافة المزيد من الملح). نقطع الرغيف ونضعه في وعاء مع مالو ونخلطهم جيداً. هناك طريقتان لجعل البسكويت جاهزًا: ضعي البسكويت على صينية خبز واخبزيه في الفرن أو اقلي البسكويت في مقلاة.

كيفية صنع المفرقعات من الخبز؟ لصنع البسكويت، من الأفضل استخدام خبز الجاودار على شكل قرميد. يجب أن يكون الخبز طازجًا ولكن ليس ساخنًا. يمكن إعطاء فتات الخبز بأي شكل. يمكن أن تكون هذه مستطيلات رأسية أو مربعات أو ماس أو مثلثات. الشيء الرئيسي هو محاولة جعلها رقيقة بنفس القدر. لتحضير البسكويت ستحتاج: خبز الجاودار، الملح. توضع قطع الخبز المقطعة على صينية خبز بحيث لا تتلامس مع القطع المجاورة ويفضل أن تكون في طبقة واحدة. تُخبز البسكويت في الفرن على درجة حرارة 150 إلى 170 درجة. لتسريع عملية التجفيف، يمكنك ترك باب الفرن مفتوحا جزئيا. من الضروري تدوير المقلاة حتى تجف بالتساوي. بمجرد أن يتحول لون البسكويت إلى اللون البني، يجب إخراجها من الفرن إلى مكان جاف وتركها لتبرد.

كيفية صنع البسكويت في الميكروويف؟ سوف تحتاج إلى: خبز الجاودار أو القمح (يفضل أن يكون غير طازج)، زيت عباد الشمس، الملح، التوابل. نقطع الخبز إلى شرائح ونسكب الزيت عليه ونخلطه والملح ونضيف البهارات حسب الرغبة. ضعي قطع الخبز على طبق مسطح، ثم غطيها بغطاء آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف بأقصى طاقة لبضع دقائق. ثم أخرجه من الميكروويف وحرك البسكويت. اترك لمدة دقيقتين أخريين. أخرجه من الميكروويف واتركه يبرد. وجبة خفيفة سريعة جاهزة.

كيفية صنع كفاس من المفرقعات؟ لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى: 1 لتر من الماء، 200 جرام من البسكويت، 10 جرام من الخميرة، 50 جرام من السكر. نسكب البسكويت في وعاء زجاجي، ونضيف إليه الماء المغلي، ونغلقه بغطاء محكم، ونتركه لمدة 3 ساعات. صفي الخليط الناتج وأضيفي الخميرة والسكر. بعد الخلط جيدًا، ضعي الكفاس في مكان دافئ لمدة 5 ساعات. رائع. المشروب جاهز للشرب.