Млякото и динята са съвместими. Съвместимост на продуктите: ползи и вреди от разделното хранене

Всеки знае опасностите от самолечението без консултация с лекар. Но рядко някой се замисля за опасностите от преминаването към специална диета без консултация с диетолог. Има мнение, че разделното хранене във всеки случай е полезно за организма. Но всъщност, за да направите това, трябва да знаете правилата за комбиниране на продукти - без това цялата система няма да функционира правилно, а понякога дори напротив - ще причини вреда, а не полза.

Комбинация от храни за разделно хранене

Разделното хранене не е игра, има своите опасности. И познаването на комбинацията от продукти с тази система ще осигури най-важното: ще ви предпази от неочакваните последствия от опитите да подобрите здравето си и да преминете към правилния режим.

• Сладки плодове (банан, райска ябълка, смокини, фурми, сушени плодове). Остава в стомаха по-дълго от киселите. Те трябва да се ядат преди хранене, те се усвояват бързо и не се задържат в стомаха. Ако го изядете след това, процесът на ферментация ще започне просто в стомаха. Сладките плодове се комбинират със същите или половин кисели плодове, както и сметана, заквасена сметана, мляко и други ферментирали млечни продукти.
• Полукисели плодове (боровинки, манго, ягоди, ябълки, малини, круши, грозде, кайсии, праскови). Комбинирайте със сладки и кисели плодове, ферментирали млечни продукти и протеинови храни - сирене, ядки. Полукисели плодове не са съвместими с яйца или риба. Гъбите, бобовите растения и храните, съдържащи нишесте като цяло, също попадат под табуто.
• Кисели плодове(мандарина, портокал, грейпфрут, ананас, нар, лимон и др.). Съвместим с ферментирало мляко, но по принцип не може да се комбинира с животински протеини, бобови растения и зеленчуци.
• Зеленчуци. Краставици, зеле (не карфиол), чушка, репички, боб, чесън, моркови, салата вървят добре с всякакви зърнени култури, но не можете да ги комбинирате с мляко. Не съвпада добре карфиол, късни тиквички, зелен грах, патладжани, тиква. Добри комбинации с нишестени храни, хляб, мазнини. Не е съвместим с животински протеини, мляко, плодове.
• Нишестените храни се комбинират със зеленчуци и мазнини. Да не се комбинира с плодове, захари или конфитюри.
• Протеинова храна. Месо, риба, сирене, кефир, боб, грах, ядки и други представители на протеиновата категория се комбинират със зеленчуци - последните помагат за преработката на протеини.
• По-добре е млякото да се консумира затоплено и отделно от всичко останало. Протеинът може да се комбинира с мазнини, животински с животински, растителен с растителен. Не комбинирайте с нишесте и плодове, изключение правят изварата, сиренето, ядките и ферментиралото мляко. продукти
• Зелените са универсални, съвместими с почти всички категории, като единственото изключение е млякото.
• мазнини. Комбинирайте със зеленчуци, билки, нишесте. Забавя секрецията на стомашен сок, ако се консумира в началото на хранене. Не е съвместим със захари.
• Захари (конфитюр, фруктоза, мед, кафява захар). Консумирането на сладкиши на отделно хранене, в комбинация с други предизвиква ферментация и разлагане. Единственото изключение е медът – може да се консумира с всякакви храни, не може да се комбинира само с храни от животински произход и не може да се загрява.

Съвместими продукти с отделно захранване

При разделното хранене трябва да знаете и разбирате как да комбинирате храните.

• Рибата и месото са съвместими с елда, храни без скорбяла и зеленчуци;
• Бобови култури - със заквасена сметана, зелени и нишестени зеленчуци, храни без скорбяла, растително масло, масло, картофи под всякаква форма и хляб;
• Крем и маслосъвместим, разбира се, с хляб (от различни видове брашно), елда, зърнени храни, картофи, зелени зеленчуци, кисели плодове, домати, храни без скорбяла;
• Заквасената сметана е съвместима с бобови растения, хляб, зърнени храни, както и ферментирали млечни продукти, картофи, елда и кисели плодове;
• Растително масло – съвместимо с бобови растения, зърнени култури, картофи, хляб, домати, нескорбялни и нишестени зеленчуци, сладки плодове;
• По-добре е да комбинирате захарта с нескорбялни и зелени зеленчуци;
• Нишестени храни, съвместими с масло и заквасена сметана, растително масло, сирене и ядки, зелени и нишестени зеленчуци;
• Киселите плодове могат безопасно да се консумират със заквасена сметана, растително масло, сметана, елда, зелени зеленчуци, сирене и ядки;
• Птици, месо и риба, масло и растително масло, картофи, зърнени храни, сладки плодове, яйца са подходящи за елда;
• Сладките плодове са съвместими с елда, зелени зеленчуци, извара и други ферментирали млечни продукти;
• Зелените зеленчуци са съвместими с всички категории храни с изключение на млякото – това е лесно за запомняне;
• Нишестените зеленчуци са съвместими с много неща: масло, бобови растения, заквасена сметана и извара, хляб, растително масло, ядки;
• Съвместим с мляко: масло, елда, сладки плодове, сушени плодове, нишестени зеленчуци;
• Ферментиралото мляко се комбинира със сладки плодове, заквасена сметана, нескорбялни и зелени зеленчуци, сирена, ядки;
• Сирена - с домати, кисели плодове, зелени, нескорбялни и нишестени зеленчуци, ферментирало мляко;
• Яйцата могат да се комбинират с елда, без нишесте, зелени зеленчуци;
• Ядките се комбинират с растително масло, плодовете - с кисели плодове и домати, зелените зеленчуци, ферментирали млечни продукти- с всичко, включително и с извара.

Трябва да се спазва съвместимостта с разделното хранене. Можете да запишете всички точки за съвместимост и след известно време ще знаете списъка съвместими продуктиза спомен. Всъщност не е толкова трудно - навиците се вкореняват в нас в рамките на три седмици.

Спазвайте режима и всички правила, тогава чувството за страхотно състояние ще стане обичайното ви състояние и дори ще забравите какво е лошо здраве.

Консумираните храни имат различен ефект върху усвояването една на друга, когато се консумират едновременно. Съвместимостта на храните е основата за разумна консумация на храна от човека. Плодовете не правят изключение.

Много физиолози отбелязват, че плодовете, консумирани с други храни, водят до разстройства. Причината за лошото храносмилане в този случай се крие именно в плодовете. В.Г. Портър, говорейки за храненето, твърди, че яденето само на плодове е често срещано диетично погрешно схващане. Той обаче не отрича, че разделно хранене, състоящо се от плодове, няма негативни последициза функцията на червата.

Плодовете доставят удоволствие на визуално, тактилно и обонятелно ниво: те са красиви, приятни на допир и на езика и миришат вкусно. Освен това те са истинска съкровищница хранителни вещества. Някои от тях, като маслините и авокадото, са богати на протеини. В тях голям бройзахари Наборът от киселини в плодовете има приятен вкусово усещане. И всяка е пълна различни витаминии минерали.

Като се има предвид съвместимостта хранителни продуктии като ядете плодове с ядки, които също са ботанически плодове, и зелени зеленчуци, можете да получите идеалния набор от хранителни вещества.

Правила за ядене на плодове на разделно хранене

За да могат плодовете да доставят удоволствие и да не причиняват дискомфорт на храносмилането, те трябва да се консумират отделно от храни, с които не се комбинират. А именно с нишестета и протеини. Това предполага несъвместимост на хранителни продукти със съдържание на протеини и нишесте и плодове. Знаейки това, става ясно защо не трябва да ядете плодове едновременно с месо или хляб.

Плодовете са продукти, които практически не се усвояват в устата и стомаха, така че бързо напускат последния и отиват в червата. Където, между другото, те също практически не се обработват. В резултат на това, ако ядете плодове с храна, която изисква време за усвояване в стомаха и след това в червата, те ще изгният в храносмилателния тракт, докато всичко останало се усвоява.

Има табу върху яденето на плодове като междинни закуски. Това означава, че плодът ще влезе в стомаха, докато той все още е зает с смилането на храната, която все още е останала в него. Следователно плодът няма да може бързо да влезе в червата, а ще се задържи в стомаха и отново ще се появи лошо храносмилане. Правилно е плодовете да се ядат отделно, като самостоятелно хранене. Или могат да се ядат 5-30 минути преди основното хранене.

Погрешно схващане за правилното хранене включва и пиенето на различни плодови сокове през целия ден. Това също ще причини лошо храносмилане, тъй като соковете не се считат за напитки.

Съвместимостта на хранителните продукти за отслабване прави идеалното да се ядат зелени зеленчуци с ядки или кисели плодове, също и с протеинови ядки. Това не се отнася за нишестени ядки като кокос, кестен или жълъд. Сладките плодове, въпреки апетитния си вкус, са крайно нежелана комбинация с ядките.

Също така не е разумно да комбинирате сладки и кисели плодове. По-добре е да ги разделите на различни хранения. Тоест не яжте фурми и банани заедно с портокал и ананас.

По-добре е да избягвате комбинирането на кисели плодове с различни сладкиши, като мед и захар. Такива ястия могат да причинят рецидиви на съществуващи заболявания: артроза, артрит или алергии.

Грешки на вегетарианството

Пример е житейският опит на д-р Валтер, който се опита да възстанови здравето си. Той избра пътя да развие в себе си зверски апетит чрез дразнене на стомаха. Чувстваше се жаден, но не обичаше вода, затова я замени с плодови сокове.

В резултат на пиенето на сокове той развил невроза, която погрешно приел за чувство на глад. Всички опити да се потуши неврозата чрез хранене бяха неуспешни. Защото е невъзможно да се премахне неврозата с храна, както ако се опитате да загасите огън със запалима смес.

Резултатът от експериментите на д-р Уолтър беше изоставянето на вегетарианството. Но това се случи не защото вегетарианството е вредно само по себе си, а защото промених диетата си и спрях да пия плодови сокове през деня. Не диетата или соковете са вредни, а неправилната им употреба.

Съвместимостта на продуктите за отслабване ще бъде правилна, когато разумен подходкъм диетата. И като съвет при работа с наднормено тегло: Опитайте се да издържите чувството на глад от 30 минути до 2 часа. За да не бъркаме нервите с апетита. Ако гладът е преминал, това означава, че не сте искали да ядете или нервността не е била достатъчно сериозна. Защото едно наистина силно преживяване утолява чувството на глад.

Правилната комбинация от плодове за закуска

За да композирате правилно менюза закуска трябва да се съсредоточите върху тази комбинация от плодове, без да добавяте захар към тях:

• Портокал с грейпфрут.
• Портокал и ананас.
• Грейпфрут с ябълка.
• Банан и райска ябълка с фурми.
• Манго с череши и кайсии.
• Плодовете на пъпешово дърво с райска ябълка.
• Ябълки с грозде и смокини.
• Манго и череши с кайсии.
• Пресни смокини, праскови и кайсии.
• Череши с кайсии и сливи.
• Банан и круша с грозде.
• Череши със сметана.
• Фурми и ябълка с грозде, допълнени с подквасено мляко.
• Банан и круша със смокини и кисело мляко.

Като алтернатива можете да подготвите плодова салатас протеини. За да направите това, грейпфрут с портокал, ябълка и ананас, маруля и целина се смесват с малко количество извара или ядки или голямо авокадо.

Много хора са чували за идеята за съвместимост на продуктите, но малцина са я приложили на практика. Изглежда трудно, изисква воля, която крайно липсва. Всъщност подобна система не изисква големи морални разходи, защото не включва гладна стачка или някакви ограничения, а спазване на определени правила. Популярна теория в началото на 19 век отделно захранванес цел отслабване все още намира своите привърженици. Има и много противници, които разобличават самата идея и нейния основоположник.

Разделното хранене се основава на идеята за съвместимост на храните, еднаква за всички хора. Шелтън вярваше, че ензимите, произведени от стомаха за смилане на храната различни видове, различават. Така ензимите, необходими за разграждането на въглехидратите, няма да могат да преработват протеините и обратното. Ако ядете един вид храна наведнъж, това значително ще улесни процеса на храносмилане и асимилация.

Ако се даде предпочитание на традиционната храна, в която се смесват различни съставки, тогава стомахът започва да отделя няколко ензима наведнъж. В резултат на това едни храни се разграждат по-бързо, други по-бавно, което води до продължителния им престой в стомаха. Това от своя страна води до процеси на ферментация, гниене, причинява интоксикация на тялото и метаболитните процеси се нарушават. Следователно - наднормено тегло, зашлаковане, лошо здраве.

Според Шелтън и неговите последователи отделните групи храни не трябва да се комбинират помежду си, те трябва да се консумират само след като предишната храна е усвоена и усвоена. Следвайки системата за разделно хранене, е необходимо да се откажете от чай и кафе, закупени от магазина сокове и продукти, съдържащи консерванти, тъй като съставките вече са смесени тук.

Групи храни, които изискват производството на различни ензими

Разделното хранене за отслабване има основното правило: никога не консумирайте протеини и въглехидрати едновременно. За да се усвоят протеините е необходима кисела среда, за разграждането на въглехидратите е необходима алкална среда. Ако ядете протеини заедно с въглехидрати, алкалните и киселинните ензими ще бъдат едновременно освободени за усвояване, като се неутрализират взаимно. В резултат на това процесът на храносмилане ще се забави значително, не цялата храна ще бъде обработена в стомаха.

Продукти, изискващи кисела среда ( протеинова храна):

• всички видове месо;
• яйца от всякакви птици;
• Риба и морски дарове;
• мляко и продукти от него (включително сирена);
• гъби и ядки.

Нишестето се счита за един от най-разпространените въглехидрати. Нишестените зеленчуци включват картофи, зелен грах, тиква, тиквички, зеле, моркови и цвекло. Малко нишесте има в зелените зеленчуци: краставици, целина и др. Въглехидратите под формата на захар се намират в меда, сладките плодове и сушените плодове. Тази група продукти ще изисква алкална среда. В допълнение, той е необходим за обработка на зърнени храни и продукти от брашно, банани, шоколад и бонбони и други сладкиши. Бирата също е въглехидрат, така че комбинирането й с риба и месо е неприемливо.

Мазнините са растителни масла, месо и риба мастни сортове, ядки и семена. Полукисели плодове - сладки ябълки, круши, кайсии и праскови, сливи, много горски плодове.

Недопустими комбинации за разделно хранене

Въз основа на данни за състава на храните, които изискват различни ензими за смилане, Шелтън излезе с комбинации, които не трябва да се използват заедно:

1. Протеин + протеин (особено наситен протеин). Не можете да комбинирате например месо и риба или да добавяте към тях яйца или ядки. Всички те съдържат протеини, които са качествено различни един от друг. За храносмилането на такива ястия е необходимо значително количество стомашен сок, който се обработва и преминава храносмилателен трактте ще бъдат там много дълго време. Това причинява дискомфорт: образуване на газове, подуване на корема, чревни смущения.
2. Протеини + мазнини (включително растителни). Мазнините обгръщат стомаха, предотвратявайки стомашен сокда се образуват в количества, достатъчни за преработката и смилането на протеина. В резултат на това храната се смила по-дълго и част от нея остава непреработена.
3. Протеини + киселини. Киселите плодове не трябва да се ядат с протеинови храни: месо, яйца, извара. Отделената от стомаха киселина е достатъчна, за да ги разгради. Плодовете само забавят процеса и причиняват повишена киселинност, киселини. Не можете да ядете кисели плодове веднага след протеина: протеинът се усвоява главно в стомаха, така че остава там за 4-6 часа, докато усвояването на плодовете и плодовете става в червата, те са в стомаха само за половин час. Като са тук по-дълго, те започват да се скитат, всичко полезни свойстваразпадам се
4. Въглехидрати + киселини. Смилането на въглехидратите изисква алкална среда, докато излишната киселинност разрушава ензима птиалин, който е необходим за разграждането на въглехидратите.
5. Въглехидрати + въглехидрати. Богат на въглехидратихраната инхибира процеса на храносмилане и забавя метаболизма. Излишните въглехидрати се натрупват в тялото като мазнини. Ето защо не си струва картофено пюреяж хляб.
6. Въглехидрати + захар. Сладките храни не вървят добре с абсолютно нищо. Ако наистина искате да се поглезите с парче торта или любимите си бонбони, по-добре е да го направите отделно от останалите, като самостоятелно ястие, а не като допълнение към него под формата на десерт. По-добре е да ядете сладкиши преди обяд, за да не се отрази на загубата на тегло.
7. Млякото не трябва да се консумира с нищо, а само като самостоятелна напитка, която замества храненето. Като цяло Шелдън вярваше, че човек може да живее без мляко. Това е продукт за бебета. Всяко животно има специален състав на млякото (кравето, козето и човешката кърма са напълно различни по свойства). Той практически не се обработва от тялото, така че има малка полза от него.
8. Пъпешът е много полезен, съдържа много витамини и минерали и пречиства организма. Но трябва да го ядете строго отделно. Ако го ядете с друга храна, няма да има полза.

Таблица за съвместимост на продуктите за разделно хранене

Как да използвате таблицата

Таблицата под числата показва основните групи продукти (вертикално и хоризонтално). За да разберете дали е възможно да комбинирате определени съставки при готвене, просто ги намерете, разберете числата и погледнете цвета, който се появява, когато се пресичат. Например рибата и месото (1) се съчетават добре с несъдържащи скорбяла зеленчуци (11), комбинацията им с нишестени зеленчуци (12) е приемлива. Но останалите клетки са оцветени в червено - това са тези продукти, които не могат да се консумират заедно с месо.

Примерно меню за 1 ден (като се вземат предвид данните от таблицата)

Водени от принципите на съчетаването, не е трудно да се състави меню за разделно хранене.

закуска
Бъркани яйца с билки (бял вариант)
Овесена каша, приготвена на вода (въглехидратна версия)

Вечеря
Варени пилешки гърдиили риба на пара (протеинова опция)
Печени (варени) картофи или паста (въглехидратен вариант)

Вечеря
Извара или кефир (кисело мляко без добавки)
Салата от свежи зеленчуциили плод (въглехидратен вариант)

Важно е да знаете:Въглехидратните храни трябва да се редуват с протеинови храни, съдържащи мазнини или киселинни храни. Така че, ако сте яли протеинова храна за закуска, тогава въглехидратна храна за обяд, а вечерята трябва да се състои от плодове.

Видео: Разделно хранене: същността на диетата и менюто

Предимства на отделното захранване

Много диети се основават на отказ от определени храни и ограничения, което често причинява смущения във функционирането на тялото, което не получава напълно необходимите вещества. По същата причина за диетите е трудно да се справят с наднорменото тегло, тъй като след стрес тялото съхранява вещества за бъдеща употреба в случай на нов недостиг. Отделно ползванене е диета в общоприетия смисъл, а по-скоро система правилното храненекъм които можете да се придържате през цялото време. В допълнение към загубата на тегло, привържениците на системата отчитат следните предимства на разделното хранене:

1. Нормализиране на метаболизма. Неправилното функциониране на храносмилателните органи често причинява наднормено теглотела. Настройвам метаболитни процесиводи до факта, че храната не остава в тялото по-дълго от обикновено, всички ненужни вещества го напускат своевременно, без да се отлагат като мазнини.
2. Настройка на работа на сърдечно-съдовата система. Тъй като при разделно хранене процесите на гниене и ферментация в тялото напълно спират, продуктите на разпадане, основната причина за атеросклеротични съдови лезии, не навлизат в кръвта. С този подход почти целият холестерол се отстранява и повече не се натрупва нов холестерол.
3. Разнообразно меню. Може да се използва почти всичко. Основното нещо е да се придържате към съвместимостта. При спазване на принципите на разделното хранене няма чувство на глад, тъй като целта не е ограничаване, а подобряване на храносмилането и усвояването на храната. Забелязва се обаче, че порцията не трябва да надвишава 300-400 г наведнъж.

Разделното хранене не включва прием на храна на равни интервали. Важно е да изчакате, докато почувствате леко чувство на глад, след което започнете да ядете. За някои хора два пъти е достатъчно. Ако на следващия ден искате да ядете три пъти, не е нужно да потискате глада си. Рано или късно тялото ще избере собствен режим.

Видео: Диетолог Ковалков: митове за разделното хранене. Какво всъщност върви заедно

Аргументи на привърженици и противници на разделното хранене

Привържениците на разделното хранене основават предположенията си не на някакви изследвания, а на убеждението, че първоначално хората, както и другите бозайници, са консумирали храните непроменени (т.е. само месо или само зеленчуци). С течение на времето хората се научиха да смесват различни съставки, за да подобрят вкуса.

Противниците твърдят, че отделната хранителна система е невъзможна по принцип, тъй като практически няма продукти, съдържащи само протеини или само въглехидрати (освен може би захар и яйчен белтък). Те също така развенчават основната идея за „гниене на храната в стомаха“, което според Шелтън причинява здравословни проблеми и наднормено тегло.

Лекарите (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya и други) доказаха, че в допълнение към стомашните ензими, панкреатичните ензими участват в обработката. Освен това Р. Минвалеев, физиолог и канд биологични науки, отбелязва, че в стомаха се извършва само предварителна обработка на храната, тя се разгражда и напълно абсорбира в дванадесетопръстника. Тук се произвеждат всички възможни ензими, независимо от вида, който следва храносмилателния тракт (само протеини, само въглехидрати, кисели или смесени).

Голяма част от това, което човек консумира заедно, всъщност изисква производството на различни ензими, но те не си пречат, а се допълват и помагат за разграждането на несмилаемите вещества. Това води до факта, че храната се обработва бързо и остатъците от нея напускат тялото, без да му причиняват вреда. Противниците на разделната система за захранване дават следните аргументи:

1. Месният протеин ще се абсорбира по-лошо, ако не се консумира заедно с въглехидрати (хляб или зеленчуци), които активират производството на панкреатични ензими, необходими за преработката на протеини в червата.
2. Киселите плодове помагат за усвояването на желязото, поради което често се консумират със зърнени храни.
3. Фибрите, които са в изобилие във всички зеленчуци, са важни за правилна работаи своевременно почистване на червата. Зеленчуците винаги са били смятани за отлично допълнение към месото, тъй като фибрите, които съдържат, са необходими за правилното функциониране и прочистване на червата.

Въпреки това, разделното хранене за отслабване е подходящо чрез намаляване на калоричното съдържание на храната и рационализиране на нейния прием. Голяма част от предложеното от Шелтън формира основата здравословно хранене. Например, всеки знае, че месото (белтъчини + мазнини) е по-добре да не се пържи, а да се вари, задушава или приготвя на пара. Но наистина е по-добре да ядете плодовете отделно, те се усвояват заедно с мазнините.

Изглежда, че няма нищо по-лесно от това да изберете какво да сервирате с елда или ориз. В крайна сметка зърнените култури са популярна, универсална и здравословна гарнитура. Има обаче няколко тайни при комбинирането на зърнени храни с други храни.

Първата тайна на правилното съчетаване на зърнени храни с други продукти е, че кашата не трябва да се сервира с месо.

Парадоксално, но точно това е мнението на привържениците на правилното, здравословно хранене. И ето как го обясняват:

Някои храни сами по себе си са много полезни за организма, но в определени комбинации влошават усвояването полезни вещества. Например, елдата се счита за една от най здравословни зърнени хранипоради наличието на редица витамини и минерали, а месото насища тялото с протеини и мазнини от животински произход. А споменатият по-горе „парадокс“ е, че фитовите съединения, открити в елдата, влошават усвояването на желязото, намиращо се в месото.

Но не се страхувайте, че сега ще трябва да преразгледате диетата си и да замените обичайните си ястия с нови. Като цяло общоприетите и обичани комбинации зърнени храни + месо няма да навредят, ако се храните разнообразно, пълноценно и редовно. И все пак, ако искате да направите вашата собствена диета най-функционална, за да получите максимална полза от всеки продукт, трябва да запомните тези няколко прости тайни.

Втората тайна: най-добрата комбинация от зърнени култури е с морски дарове, зеленчуци, билки, гъби, млечни продукти и масла.

Така смятат водещи диетолози и специалисти по хранене.

Нека разгледаме по-отблизо най-популярните зърнени храни:

Ечемикът се консумира най-добре със зеленчуци, билки, гъби и масло (например перлото с гъби)

И последната тайна е: по-добре е да комбинирате зърнени култури с горски плодове и плодове, а не със захар.

Особено за хора, които имат проблеми с наднорменото тегло и сърдечно-съдовата система.

Факт е, че зърнените храни, плодовете и плодовете съдържат доста голямо количество бавни въглехидрати. Те дълго времесе абсорбират и носят постепенен прилив на сила. Тоест тези въглехидрати се разграждат бавно и нивата на кръвната захар също се повишават постепенно.

Но захарта, напротив, се състои от бързи въглехидрати, които се разграждат почти моментално и водят до скок на кръвната глюкоза. И ако не консумирате незабавно получената енергия, тя се съхранява в резерв под формата на мастни натрупвания.

По този начин самите зърнени култури, за разлика от захарта, няма да доведат до наднормено тегло. Ако обаче тези 2 категории продукти се комбинират в едно ястие, тогава е по-добре да направите това за бързо възстановяванесила в моменти на максимален физически или психически стрес.

Сега, знаейки основните правила за комбиниране на зърнени храни с други храни, можете да формулирате диетата си абсолютно правилно, за да получите максимална полза и ефективност от всяко хранене.

Хранете се правилно, бъдете здрави и неустоими!

Здравейте, скъпи читатели на моя блог! Докато изучавах информация за правилното хранене, многократно се натъквах на понятието „Таблица за съвместимост на храните за правилното хранене“. Реших да се запозная с основите на разделното хранене, да разбера групите храни и да се науча да ги комбинирам.

Основният идеолог на съвместимостта (несъвместимостта) на продуктите е Хърбърт Шелтън. Той провежда изследвания в продължение на няколко години и идентифицира ензимите, участващи в смилането на храната. Това му позволи да обмисли и приложи концепцията за разделно хранене според Шелтън. Неговите основи са перфектно демонстрирани от таблицата за съвместимост на продуктите.

Комбинация от храни за правилното хранене таблица

И така, какво е таблица и как да я използваме? Седемнадесет клетки хоризонтално, седемнадесет вертикално. Най-популярните продукти са изброени тук. За удобство те са номерирани. Всяко число има съответна колона.

Определен цвят в пресечната точка на ред и колона показва нивото на съвместимост:

• Жълто– комбинирани са на приемливо ниво;
• зелено– пасват добре;
• червен- не пасват добре.

За да разберете най-накрая принципа на работа с таблица, ще дам пример. Хляб и месо - могат ли да се сервират на едно ястие и да се консумират на едно ядене? Хляб - номер 7. Месо - номер 1. Да видим какъв цвят има пресечната точка на ред No7 и колона No1 - червен. Следователно те не се комбинират добре, което означава, че ще бъде изразходвано много време за смилането им.

За улеснение препоръчвам да разпечатате таблицата за съвместимост на продукта и да я поставите на видно място. Така че не можете да сбъркате с правилен изборкомпоненти за закуска, обяд или вечеря. Вижте „цвета“ на съвместимостта и коригирайте менюто.

Продукти от масата

За продукти като яйца или олио няма да ви говоря. Тук всичко е ясно. Но нека ги наречем обобщени групи, които се състоят от няколко продукта наведнъж, предлагам да говорим отделно.

Месо, риба, птици- Това са протеини от животински произход и група от най-трудно смилаемите храни. По-добре е да ги приготвяте без мазнина. Съчетават се добре със зелени и нескорбялни зеленчуци. По-лошо от нишестени храни, несъвместими с хляб, зърнени храни, картофи. Нека ви напомня, че не можете да пиете алкохол с животински протеини.

Примерно меню:

• Печено пиле с пюре от задушени моркови и карфиол
• Рибни котлети със салата от листа айсберг, рукола, репички
• Телешка супа с целина, праз, моркови

варива– това включва леща, боб, боб, грах, соя. Но това не включва зелен грах и зелен фасул. Бобовите растения са капризни и са добре съвместими с билки и зеленчуци (нишестени и несъдържащи скорбяла).

Примерно меню:

• Салата от нахут със задушена тиква, моркови, дресинг от тиквено масло
• Котлети от леща със салата бяло зеле, копър, зехтин дресинг
• Боб, задушен с карфиол, моркови, целина

Хляб, зърнени храни, картофи– овес, пшеница, ръж, елда, ориз, просо. Разбира се, картофи, хляб. Комбинира се добре с билки и зеленчуци.

Примерно меню:

• Картофи, задушени с патладжани, чушка, моркови, лук
• Тостове с ароматно зелено масло (за това трябва да смесите масло със съдържание на мазнини най-малко 80% с босилек, лют червен пипер, магданоз)
• Зелена елда със салата от печено цвекло, чесън, дресинг от сусамово масло

Кисели плодове, домати– това са грейпфрути, мандарини, портокали, лимони, ананас, червени боровинки, нарове, грозде, кисели ябълки. Плюс домати, толкова обичани от много гастрономи. Най-успешно се съчетават със зеленчуци, сирена и ядки.

Примерно меню:

• Смути от зелени ябълки, спанак, лимонов сок
• Печени ябълки с ядки и канела
• Салата Капрезе

Полукисели плодове– малини, ягоди, боровинки, горски ягоди, сладки ябълки, кайсии, сливи, праскови, череши.

Примерно меню:

• Прясно изцеден сок от грейпфрут и портокал
• Плодова салата от ябълки, ягоди, боровинки
• Сладолед от замразени горски плодове, овкусен с канела и щипка мед.

Сладки плодове, сушени плодове– банани, райска ябълка, смокини, фурми, стафиди.

Примерно меню:

• Смути от банан, фурма, бадемово мляко
• Сини сливи, пълнени с лешници и мед
• Компот от сушени плодове

Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте– магданоз, целина, копър, цвекло, репички, маруля. Това включва също бяло зеле, лук, зелен лук, патладжани, краставици, чесън, чушки и зелен грах.

Примерно меню:

• Салата от репички, краставици, копър, бяло зеле с дресинг от слънчогледово масло
• Патладжан, запечен с домати, кашкавал, гарниран с босилек
• Супа от зеле, целина, моркови, чесън, черен пипер

Нишестени зеленчуци– моркови, цвекло, тиквички, хрян, тиква, тиква, карфиол, корен от целина, магданоз. Тази група продукти включва също ряпа, репички, репички и рутабага.

Примерно меню:

• Моркови на фурна с тиква, подправени с тиквени семки, зехтин
• Спагети от тиквички със сос песто
• Супа пюре от карфиол

Искам да кажа нещо и за пъпеша. Не върви с нищо. Трябва да се яде отделно, като самостоятелно ястие.

Разделно хранене за отслабване

Съвместимостта на продуктите за правилното хранене също е много важна за отслабването. Това не е диета, а специален подход, който отчита как един продукт се комбинира с друг. Вижте как се държат истинските обитатели на природата - животните. Те не се комбинират различни храни. Не го пържат и не го обработват. Само човек извършва много манипулации с храната, преди да влезе в стомаха му. Това може да причини подуване на корема, киселини или гадене. Проблемът е, че продуктите не се усвояват. Но те не се асимилират, защото не си пасват. Колкото по-проста е храната, толкова по-малко е обработена, толкова по-малко съдържа различни компоненти, тези по-лесно за тялото. Когато няма такива проблеми, тогава наднормено теглоси отива от само себе си.

Затова всичко, което трябва да направите, е да бъдете по-бдителни по отношение на готвенето и да ядете само съвместими храни на едно хранене.