Рецепта за торта с карамелен пълнеж. Разкошен карамелен сладкиш без печене. Как да си направим шоколадова карамелена торта

Карамелена торта е набор от сладкарски варианти, използващи гъста захарна маса като крем за наслояване на слоеве на торта или гарнитура. Лесно се приготвя, лесно променя консистенцията, има златист цвят, кремообразен вкус и се съчетава добре с горски плодове и плодове, така че десертите винаги са разнообразни и елегантни.

Как се пече карамелена торта?

Карамелът за торта може фино да подчертае вкуса на всеки сладкарски продукт. Приготвя се от разтопена захар, смесена със сметана и масло. Масата има кремообразен вкус и гъста консистенция, така че се комбинира със заквасена сметана и кремове с извара за наслояване на пандишпанови блатове и самостоятелно за гарнитура.

1. За да придобие наситен вкус крем карамелът върху тортата, разтопената захар трябва да покафенее, в противен случай вкусът и консистенцията й ще се променят.
2. Готовата карамелена глазура за тортата трябва да престои в хладилника за няколко часа, при нанасяне на охладената смес нейният слой ще бъде по-плътен.

Рецепта за торта Карамелено момиче

Тортата „Момиче карамел“ се отнася до пластови торти, състоящи се от тънки блатове, напоени с крем. Особеността на този продукт е, че вкусът на карамел му се придава от варено кондензирано мляко, добавено към тестото. Поради количеството си тестото се оказва много течно, така че се разпределя с лъжица и се пече изключително върху пергамент.

съставки:

• яйце - 2 бр.;
• брашно - 250 г;
• варено кондензирано мляко - 380 г;
• бакпулвер - 10 g;
• крем - 500гр.

Подготовка

1. Разбийте кондензираното мляко, яйцата, брашното и бакпулвера.
2. Разстелете тестото върху пергамент и изпечете сладките
3. Намажете с крем и сглобете карамеления блат.

Кексът с круши и карамел е есенен деликатес. По това време на годината крушите са най-сочни, апетитни и с меден вкус, затова се използват както за тесто, така и за украса. В тази рецепта към крема от извара се добавя карамел, благодарение на което той придобива ненатрапчива сладост и златист оттенък, който хармонично се комбинира с круши.

съставки:

• захар - 550 г;
• брашно - 180 г;
• бакпулвер - 10 g;
• мляко - 50 ml;
• масло - 70 г;
• яйце - 4 бр.;
• круша - 2 бр.;
• мед - 20 г;
• маскарпоне - 550 г;
• сметана - 350 мл.

Подготовка

1. Разбийте яйцата, 150 г захар, крушата, маслото, млякото, меда, брашното и бакпулвера.
2. Изпичат се 2 бисквити и се разполовяват.
3. Разтопете 200 г захар и я смесете със 100 мл сметана.
4. Маскарпонето се разбива с 200 г захар и 250 мл сметана и се добавя карамела.
5. Намажете карамеления блат с крем.

Карамелена торта с моркови е идеалното лакомство. Благодарение на сочния и сладък корен, пандишпанът е влажен, сладък и се съчетава добре със чийз крем и карамелена глазура. В този случай захарта се довежда до червено-кафяв цвят над огъня, така че карамелът има горчивина и лек аромат на изгоряло.

съставки:

• настъргани моркови - 550 г;
• захар - 900 г;
• яйце - 3 бр.;
• брашно - 240 г;
• бакпулвер - 5 g;
• сметана - 300 ml;
• масло - 400 г;
• крема сирене - 1 кг.

Подготовка

1. Разбийте яйцата, 400 г захар, морковите, брашното и бакпулвера.
2. Изпечете сладкиша и го разрежете на 3 части.
3. Загрейте 400 г захар и смесете със сметаната и 200 г масло.
4. Намажете средната торта с карамел, а останалите с крем от 200 г масло, сирене и 150 г захар.
5. Покрийте с карамелена глазура.

Шоколадовата торта с карамел и ядки е гурме лакомство. Това е интересна комбинация от шоколадов и ядков пандишпан със слой солен карамел. Солта подобрява сладостта и ви позволява да усетите по-пълно богатството на вкуса и наситеността на продукта. Горещият карамел оставя пори в бисквитата и я прави още по-мека и ефирна.

съставки:

• масло - 380 г;
• захар - 580 г;
• какао - 130 г;
• пудра захар - 150 g;
• шоколадов чипс - 200 г;
• ядки - 150 г;
• яйце - 4 бр.;
• брашно - 150 г;
• сметана - 175 ml;
• сол.

Подготовка

1. Комбинирайте 220 г масло, 400 г захар, 75 г какао, яйцата, брашното, 170 г чипс и 100 г ядки.
2. Печете сладкиша на 180 градуса за 35 минути.
3. Направете карамел от 100 г захар, 125 мл сметана, 75 г масло и сол.
4. Направете крем от 85 г масло, 55 г какао, 50 мл сметана и 80 г захар.
5. Напоете шоколадовата карамелена торта с карамел, крем и украсете.

Банановата карамелена торта е много популярна. Един прост и достъпен плод дава влажен, сочен и умерено сладък пандишпан, който хармонизира идеално с кремообразния вкус на карамел. Лекият слой крема сирене не утежнява десерта и придава стабилност на тортите, което е много важно при използването на гъста карамелена глазура.

съставки:

• брашно - 600 г;
• захар - 700 g;
• бакпулвер - 10 g;
• яйце - 5 бр.;
• банан - 1 бр.;
• масло - 270 ml;
• сметана - 400 ml;
• крема сирене - 370 г;
• карамелен сос - 150 гр.

Подготовка

1. Смесете брашното, захарта, бакпулвера, банана, маслото и яйцата.
2. Изпечете две бисквити и ги разполовете.
3. Намажете блатовете със сметана, сирене и 100 г захар и залейте с карамела.

Приготвянето на карамел означава да направите печените изделия нежни и безтегловни. Тази пенлива и ефирна маса, състояща се от карамел, яйца, желатин и бита сметана, има мека и пореста текстура, лек кремообразен вкус и се съчетава добре с горски плодове и плодове, сандвичи с ядки и шоколадови пандишпани.

съставки:

• пандишпанови блатове - 2 бр.;
• вода - 35 ml;
• захар - 200 г;
• сметана - 400 ml;
• желатин - 20 g;
• яйце - 3 бр.;
• лимонов сок - 10 ml;
• ябълка - 4 бр.;
• масло - 25 гр.

Подготовка

1. Разтопете 50 г захар, добавете 25 г масло и запържете 2 ябълки.
2. Поставете ги във формата.
3. Останалото пасирайте с 40 г захар и лимонов сок.
4. Загрейте 10 г набъбнал в пюрето желатин.
5. Добавете 200 мл разбита сметана.
6. Разпределете муса върху ябълките и покрийте с пандишпана.
7. Направете карамел от вода, 100 г захар и 100 мл сметана. Добавете яйцата и 10 г захар и кипнете.
8. Комбинирайте с 10 г набъбнал желатин и 100 мл разбита сметана.
9. Карамеленият мус се разпределя върху кората, покрива се с друга, охлажда се и се обръща.

Сникърс торта със солен карамел

След като барът Snickers подлуди всички, тортата със солен карамел няма да изглежда толкова странна. Комбинацията с фъстъци в шоколадово блокче, в сладкарския вариант, беше въплътена под формата на шоколадови торти, наслоени с кондензирано мляко, фъстъци и солен карамел - сто процента верни на вкуса на оригиналната сладост.

съставки:

• бисквитени блатове - 3 бр.;
• варено кондензирано мляко - 380 г;
• масло - 180 г;
• карамелен сос - 200 г;
• сол - щипка;
• фъстъци - 200 гр.

Подготовка

1. Добавете сол към карамеления сос.
2. Разбийте кондензираното мляко с маслото.
3. Подправете тортите с кондензирано мляко, ядки и карамел.

Тези, които не искат да губят време и усилия за печене на сладкиши, могат да направят много вкусни карамелени. Палачинките се приготвят по-бързо и имат лека текстура, благодарение на което могат да бъдат намазани с разтопено масло и карамел, без да харчите пари за крем. В същото време постигайте нов вкус всеки път, като използвате ядки, горски плодове и плодове.

съставки:

• палачинки - 7 бр.;
• карамел - 125 г;
• ядки - 20 г;
• масло - 60гр.

Подготовка

1. Намажете всяка палачинка с масло и отгоре намажете с карамел.
2. Поставете на стек и украсете с ядки.

Карамелена торта без печене

Напоследък те станаха много популярни. Особено тортата с кокосов карамел. Това е един много деликатен десерт, с бисквитена кора и мек карамелен мус с вкус и аромат на кокос. Приготвя се много лесно, като само трябва да сготвите муса и след като го поставите върху тортата, да оставите тортата в хладилника за няколко часа.

съставки:

• бисквити - 200 г;
• масло - 130 г;
• кафе - 80 мл;
• сметана - 700 мл;
• захар - 140 г;
• бял шоколад - 150 г;
• кокосови стърготини - 60 гр.

Подготовка

1. Смелете сладките с 30 г масло и кафето.
2. Оформя се кора.
3. Смесете разтопената захар със 100 мл сметана, маслото и шоколада.
4. Охлажда се, разбива се със стърготини и 600 мл сметана, изсипва се върху кората и се охлажда.

Медена торта с карамел е модернизиран вариант на популярната медена торта. Особеността на този вариант е в карамела, който е включен в тестото, поради което то става много еластично, пече се бързо, а тортите придобиват кехлибарен цвят и наситен медено-карамелен вкус, който се подсилва от крема, направен от сметана и варено кондензирано мляко.

Много хора обичат такъв деликатес като карамелена торта. Направата му не е най-лесната задача. Приготвянето на десерта отнема около три часа от началото до края, но усилията си заслужават. Какво ви трябва, за да направите тази торта?

Класическа рецепта

За класическата рецепта са необходими следните съставки:

• 1 чаша несолено масло, затоплено или омекотено,
• 1/3 чаша растително масло,
• гранулирана захар 2 1/2 чаши,
• 3 чаши пресято брашно,
• 6 големи яйца плюс 2 жълтъка,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер,
• 1/2 лъжица чаена сол,
• чаша заквасена сметана, леко затоплена,
• 2 супени лъжици ванилов екстракт.

За крем карамел:

• 300 грама масло,
• 2 кутии кондензирано мляко,
• 2 чаши гранулирана захар,
• 2 супени лъжици ванилов екстракт.

Карамелена торта: рецепта

Загрейте фурната на 180 градуса. В дълбока купа смесете маслото, олиото и захарта с миксер на висока скорост, докато съставките образуват лека и пухкава смес. Това ще отнеме около 5-6 минути. След това включете миксера на средна скорост и добавете едно по едно яйцата и жълтъците, докато всичко се смеси добре. Добавете екстракт от ванилия към тестото и разбъркайте. Пресейте брашното в отделен съд, добавете бакпулвера и солта. Включете миксера и на ниска скорост постепенно добавете сместа от брашно към тестото, като същевременно добавяте заквасена сметана, като бъркате непрекъснато. Трябва да получите напълно хомогенна маса.

Вземете три еднакви форми за печене и намажете вътрешността им с масло. Изсипете в тестото равномерно, в същото количество. Печете в предварително загрята фурна за 23-30 минути. Извадете сладките от фурната и оставете да се охладят за 10 минути. След това ги извадете от формите и изчакайте да достигнат стайна температура.

Приготвяне на крема

Докато блатовете се охлаждат трябва да направите крем карамел за тортата. За да направите това, разтопете маслото, кондензираното мляко и захарта на умерен огън в малка тенджера. Загрейте, докато всички съставки се разтопят и комбинират. Продължете да загрявате, като разбърквате от време на време, за 1,5-2 часа (проверявайте непрекъснато, за да сте сигурни, че сместа не започва да загаря). Трябва да изчакате, докато кремът се сгъсти и придобие привлекателен златист цвят.

За да сте сигурни, че карамелът е готов, потопете в него с.л. Ако масата не се стича надолу, а обгръща повърхността, кремът може да се използва. Махнете тигана от котлона и добавете към сместа.Оставете да се охлади за около 15-20 минути преди да разпределите върху карамеления блат.

След това намажете сладките и ги подредете на купчина. Покрийте готовия десерт с пласт от останалия карамел.

Вариант с шоколад

Горната рецепта е класическа, но далеч не е единствената. Може да се приготви и с оригинален солен вкус.

За него ще ви трябват следните съставки:

• 115 грама осолено масло,
• 225 грама черен шоколад (съдържащ 70% какао),
• 150 мл мляко,
• 225 грама кафява тръстикова захар,
• 2 яйца (големи),
• 150 мл сметана,
• 225 грама брашно с добавка на суха мая,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

За карамела:

• 450 грама пудра захар,
• 125 мл сметана,
• 2 супени лъжици сироп,
• 115 грама осолено масло,
• 2 супени лъжици сметана,
• 2 супени лъжици морска сол.

За шоколадовия ганаш:

• 225 грама чист шоколад (70-80% какао),
• 250 мл тежка сметана,
• щипка едра морска сол за украса,
• шоколадови трюфели за украса.

Като морска сол?

Първо, трябва да направите карамел. Налейте 100 мл вода в голяма тенджера. Добавете захарта и загрейте леко, докато зърната се разтопят, след това увеличете котлона и гответе, докато карамелът стане наситено златисто кафяв. Повдигайте тигана от котлона от време на време, за да не залепне, но не разбърквайте. Изключете котлона и разбийте добре получения карамел с масло, сметана и заквасена сметана до пухкавост. Добавете морска сол. Разбийте до гладкост и след това оставете да изстине. Тази трудоемка рецепта може да бъде направена предварително. Може да се съхранява в хладилник от един до три дни. За да го използвате по-късно, трябва да изчакате, докато се затопли до стайна температура.

След това трябва да направите тортите. Загрейте фурната на 180 С. Намажете тава за печене с масло и върху нея поставете хартия за печене.

Разтопете шоколада, маслото и млякото в голяма тенджера на слаб огън, като разбърквате до гладкост. Отстранете от огъня и след това разбийте захарта и ванилията. Охладете до стайна температура. Разбийте жълтъците със заквасената сметана и след това добавете към шоколадовата смес. Добавете брашното и бакпулвера там.

Разбийте белтъците в отделна купа на сняг. Смесете една трета от белтъците в готовото тесто, след което постепенно изсипете останалите. Поставете готовата смес върху подготвения лист за печене и печете 40-50 минути. Оставете да се охлади за 20 минути, след което извадете от формата и оставете настрана.

За да направите ганаш, разтопете шоколада в сметаната на слаб огън, след което оставете да изстине.

За да сглобите карамеления блат, разрежете готовия блат хоризонтално на две. Намажете го с готовия крем в средата. Горната част на тортата се намазва с шоколадов ганаш и се поръсва с кристалчета морска сол. Можете да поставите шоколадови трюфели отгоре, ако харесвате тази подредба.

Вариант с банани

Можете да приготвите този деликатес с добавка на банани. Тъй като тези плодове имат много мека консистенция, тази торта се оказва подобна на пудинг. Поради тази причина се препоръчва да разделите тестото на 3 части и да изпечете 3 торти. В този случай десертът ще запази формата си.

Този десерт може да се сервира без украса. По желание може да се използва само карамел, нанесен на тънък слой. Как да го готвя?

За глазурата:

• 2 чаши тежка сметана,
• вода 1/2 чаша,
• четвърт чаша масло,
• 1/2 лъжица чаена сол,
• захар 1 1/2 чаши.

Как да си направим карамелена глазура

Загрейте сметаната в малка тенджера на слаб огън. Не ги оставяйте да кипнат.

Смесете заедно захарта и водата в голям съд с дебело дъно и загрейте на силен огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това оставете сиропа да заври и гответе, докато придобие отчетлив кехлибарен цвят. Това ще отнеме 8-15 минути, като времето зависи от съда и котлона. Веднага щом видите бледожълти ивици по повърхността на сместа, които започват да потъмняват от центъра, веднага изключете котлона. Основното е да не оставяте сместа да гори.

Веднага налейте горещата сметана в сиропа. Използвайте голяма лъжица, за да разбъркате добре сместа. Бъдете много внимателни - карамелът има много горещи изпарения и може да пръсне! Добавете маслото и солта към сместа и разбийте добре. Върнете съда на котлона и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Оставете карамела да изстине, след което го изсипете в бурканче и го съхранявайте в хладилник. Тази глазура може да се съхранява в хладилник две седмици.

За теста са ви необходими:

• 3/4 чаша несолено масло, размекнато на закрито
• 3 големи яйца,
• 3/4 чаша бяла и кафява захар,
• 3 чаши брашно,
• 1,5 лъжици сода за хляб,
• мляко 1,5 чаши,
• 1/2 лъжица чаена сол,
• 2 супени лъжици ванилов екстракт,
• 1,5 чаши пюре от банани, приблизително 4-5 банана с нормален размер,
• 1,5 чаши карамелена глазура (според горната рецепта).

Как да си направим бананова карамелена торта?

Загрейте фурната на 200 градуса. Намаслете вътрешността на три еднакви по размер тави за печене.

Маслото се разбива с двата вида захар с миксер до пухкава смес. Постепенно добавете яйцата и разбийте още докато сместа стане пухкава.

В отделен съд смесете брашно със сол и сода. Разбийте млякото, ваниловия екстракт и намачканите банани в отделна купа и добавете към сместа от яйца и масло. Продължете да разбивате, докато бавно добавяте брашно.

Разпределете тестото в намазнени тави. Изсипете 1/2 чаша карамелена глазура във всяка и разбъркайте с върха на ножа. Пече се 40 минути. Не забравяйте да охладите сладките, преди да ги извадите от формите.

За крем карамел:

• 1/2 чаша несолено масло,
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт,
• 1,5 чаши пудра захар,
• 1/2 чаша карамелена глазура (рецепта по-горе)
• 1/4 лъжица чаена сол.

С помощта на миксер разбийте маслото с карамелена глазура, ваниловия екстракт и солта до гладкост. Бавно добавете пудрата захар и разбийте още 3-5 минути.

Как се сглобява торта

Изчакайте сладките да изстинат напълно. Поставете долния блат на тортата върху чиния и намажете с тънък слой крем. Повторете с останалите две блатове и намажете отгоре с останалия крем. Готовият карамелен сладкиш полейте с останалата глазура и украсете с резенчета банан.

Знам, че сега е моментът да споделям рецепти за козунак, но определено ще има, но засега реших да пиша за този сладкиш. Всъщност не съм го планирал и не съм го приготвил за себе си, но наистина искам да запазя рецептата и може би ще бъде полезна на някой друг.

Това е много калоричен, засищащ и доста сладък кекс, но понякога ви трябва точно този :) Бих искала да отбележа и много сполучливия и семпъл бадемов пандишпан.

Бадемова карамелена торта

Бадемов пандишпан:

РЕЦЕПТА от блога chocolatechalk.com

240 г захар
150 г брашно
70 бадемово брашно или фино смлени бадеми
2 ч.ч бакпулвер
Шипка сол
130 г натурално кисело мляко или сметана
3 яйца
1 ч.ч екстракт от ванилия
80 ml растително масло
50 г масло, разтопете

Загрейте фурната до 170ºC.

В дълбок съд смесете захарта, двата вида брашно, бакпулвера и солта. В отделна голяма купа разбийте киселото мляко, яйцата и ваниловата есенция до гладкост. Добавете сместа от брашно и разбъркайте на ръка, докато се комбинират. Смесете зеленчуци и масло.

Разпределете тестото в две формички с диаметър 15 см (или ако използвате по-голяма тава, можете да печете в една). Печете в предварително загрята фурна за 30-40 минути (в зависимост от избраната форма), или до готовност. Повърхността трябва да покафенее, клечка за зъби, забодена в средата, трябва да излезе почти без трохи. Извадете тавите от фурната, оставете да почиват за 10 минути, след което, ако е необходимо, прокарайте нож за масло около стените на тавата, за да разхлабите бисквитите и ги извадете от тавите. Оставете да изстине напълно върху решетка поне 1 час.

Ако е необходимо, отрежете равномерно изпъкналия връх на охладените бисквити. Разрежете всяка бисквита хоризонтално на две (за диаметър 15 см) или на 3 части (за диаметър 18 см).

крем карамел:

150 г масло
150 г крема сирене (извара тип Филаделфия)
400 г варено кондензирано мляко

Разбийте мекото масло до пухкавост, около 5-10 минути, в зависимост от силата на миксера, добавете крема сиренето и кондензираното мляко със стайна температура и разбийте докато се смесят. На този етап е по-добре да не се увличате, тъй като можете да разбиете сметаната (което направих аз, можете да видите зърната на снимката))) Вместо крема сирене можете да вземете гъста заквасена сметана, след което трябва да разбиете маслото с кондензираното мляко, след това добавете заквасената сметана и я разбъркайте внимателно.

Допълнително 100-200 г сини сливи и 100-200 г орехи, като количеството се коригира на вкус. По желание накиснете сините сливи в 2 с.л. ракия, нарязваме на парчета, запържваме ядките и нарязваме на едро.

Сглобете тортата - намажете всеки блат с крем и поръсете със сини сливи и орехи, украсете отстрани и отгоре тортата с крем. Отгоре имам още солен карамел, пише как се приготвя

Бисквита
4 яйца (всяко по 55 гр.)
60 ml вряща вода (4 супени лъжици)
130 г захар (аз използвах 110 г ванилова захар)
1 пакетче ванилова захар (не е използвана)
100 г брашно
100 г картофено нишесте
2 ч.ч без купчина бакпулвер
0,5 ч.л ром (по желание, аз използвах кафе)

Подготовка

Загрейте фурната до 180°C (конвекция 160°C). Постелете форма Ø 23 см с хартия за печене.

Разбийте яйцата и горещата вода с миксер на най-висока скорост за 1 минута до пяна.

Смесете захарта с ваниловата захар и постепенно, за 1 минута, без да спирате да разбивате, добавете към яйчената пяна. Разбийте още 2 минути.
Смесете брашното с бакпулвера и нишестето и бързо разбъркайте на най-ниската скорост.

Изсипете тестото в подготвената тава, загладете със скрепер и изпечете пандишпана до готовност, около 35 минути.

Обърнете готовия пандишпан върху хартия за печене, поръсена със захар, напръскайте залепналата хартия с вода и внимателно отстранете.
Изпекох го в силиконова форма.. Не намазах с нищо.. Готовият пандишпан след изпичане излезе лесно от формата...

Охладете бисквитата и разрежете хоризонтално на две части.

Напоете бисквитата с горещ карамелен сос (2/3 от общото количество).

Крем карамелен сос-фъдж

100 г захар + 1 пакетче ванилова захар
40 г масло
1/4 чаена лъжичка сол (задължително!)
200 гр. течна (питейна) сметана (аз използвах мляко)

Разтопете захарта в тенджера на среден огън, като разбърквате от време на време. ,

доведе до светлокафяв цвят,

Когато захарта започне да се топи, бъркайте непрекъснато. Добавете маслото, сметаната (млякото), солта и варете на слаб огън при разбъркване 20 минути.

....*** Ако сипете сметаната направо от хладилника карамелът ще стане на бучка. Няма проблем, продължавайте да бъркате, карамелът отново ще се разтопи.
1/3 от соса отива в крема, с останалата част ще се напои бисквитата.

крем

600 г крема сирене тип Филаделфия или пълномаслена извара (аз използвам извара)
400 г заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини
100 г захар (на вкус)
2 пакетчета ванилова захар (не са ползвани)
100 ml ликьор Baileys или какао, сварено с мляко
18 г желатин
1/3 карамелен сос

Разбийте изварата и заквасената сметана със захарта с миксер,

добавете ликьор, карамелен сос Всичко се разбърква добре.

Моята извара имаше малка зърнеста структура, така че пробих цялата маса с блендер...

Пригответе желатина според указанията на пакетчето (разтопете с малко вода), разбъркайте добре в крема.

Сглобяване

*** Ако имате ринг за торта, използвайте го... При липса на такъв сглобих тортата в голяма тава, като я постлах със стреч фолио ***

Изсипете по-голямата част от крема върху готовия пандишпан, покрийте с втория блат и отгоре изсипете останалия крем.

Поставете тортата в хладилника за една нощ.

Декорирайте по желание.

Стъпка по стъпка рецепти за карамелена торта с пандишпан, ядки, маскарпоне, в бавна готварска печка

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

16 гр.

Въглехидрати

326 kcal.

Вариант 1: Рецепта за класическа карамелена ядкова торта

Вариант на невероятна торта с карамел и ядки на базата на популярния бар Snickers. Изисква много продукти и време, но резултатът е разкошен десерт за всеки повод. Ако искате да направите нещо по-просто, можете да разгледате по-долу други рецепти за карамелена торта.

съставки

• 200 g вряща вода;
• 6 супени лъжици какао;
• 300 г фъстъци;
• 400 g захар;
• 300 ml мляко;
• 250 ml сметана 30%;
• 200 г млечен шоколад;
• 400 г брашно;
• 2 яйца;
• 5 ч.ч. бакпулвер;
• 50 мл масло;
• 300 г крема сирене;
• 80 г пудра захар.

За карамела:

• 100 ml сметана 33%;
• 140 г захар;
• 60 г масло;
• 1 г сол.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа карамелена торта

За тази торта използваме пандишпановия блат "Шоколад във вряща вода". Става много добре, става пухкав и голям, но в същото време се приготвя от доста прости съставки. Важно е да изберете добро какао на прах, така че тортата да има подчертан шоколадов вкус. Смесете бакпулвера и захарта, добавете брашното и какаото.

Комбинирайте мляко с растително масло и яйца, в тази рецепта няма много от тях, разклатете с бъркалка, не е необходим миксер за месене. Тук добавете брашно, какао и други сухи съставки. Разбъркайте всичко малко, изсипете вряща вода. Поставете тестото във форма до гладкост и печете 40 минути на 180 градуса.

Изпичаме и обелваме фъстъците, понякога ги поръсваме със ситна сол. Веднага пригответе карамела. За да направите това, изсипете захарта в тиган и започнете да се топи. Щом придобие кафеникав оттенък, добавете парченце масло, а след това, когато се разтвори, налейте горещата сметана. Разбъркайте старателно. Добавете щипка сол към карамела.

Правим обикновен крем с крема сирене. Разбийте го с пудрата захар и добавете 50 мл тежка сметана.

Сглобяване на тортата: пандишпановият блат се разрязва на три части, първият блат се залива с тънък слой карамел, поръсва се с 2/3 от фъстъците. Покрийте с втория блат, залейте с останалия карамел и залейте с крем. Поставете третия шоколадов слой отгоре.

Комбинирайте масло и млечен шоколад, разтопете, получете ганаш. Покрийте тортата с готовата смес и поръсете с останалите фъстъци. Можете да нарисувате модел. Поставете в хладилника за 7 часа.

Ако не искате да готвите пандишпан с вряща вода, тогава можем да използваме всякакви други шоколадови блатове за тортата, можете дори да ги купите в магазина. Това ще ускори процеса на готвене, но може да повлияе на вкуса.

Вариант 2: Бърза рецепта за карамелен пандишпан

За тази торта можете да използвате всеки ванилов пандишпан. Закупените торти ще свършат работа. Особеното в рецептата е невероятният крем карамел със сметана. Ако искате да направите голяма торта, увеличете количеството на всички съставки с един и половина или два пъти.

съставки

• 400 мл сметана 33%;
• 290 g захар;
• 450 г бисквита;
• 250 г масло.

Как бързо да си направим карамелена торта

Изсипете захарта в малка тенджера, добавете чаена лъжичка вода и сложете на огъня. Започваме да го топим. Много скоро ще потъмнее и ще се появи аромат на карамел. Гледаме внимателно и не го оставяме да изгори.

Загрейте сметаната, можете да направите това в микровълновата. Изсипва се на тънка струя в разтопената захар и се разбърква бързо. Загрейте за няколко секунди, отстранете от огъня. Оставете да изстине. Маслото се разбива и се смесва с ароматната карамелена основа.

С готовия крем намазваме пандишпановите блатове, може да украсите и тортата с него. Поставете в хладилника за три часа.

Ако пандишпаните са сухи или не са достатъчно вкусни, препоръчително е да ги накиснете. За това използваме сладък чай или друг сироп. Още по-добре е да приемате разреден мед, който чудесно се комбинира с крем карамел.

Вариант 3: Карамелена торта (рецепта за пандишпан)

Рецептата е доста проста, но това не влияе на вкуса. Крайният резултат е изумително нежен и лек карамелен сладкиш, който по желание може да допълните с печени фъстъци. Желателно е пандишпанът да се приготви предния ден или поне 8 часа предварително, за да има време да си почине добре.

съставки

• 550 г сметана;
• 150 г пудра захар;
• 260 g захар;
• 8 г бакпулвер;
• 4 яйца;
• чаша брашно;
• 50 г масло.

Как да готвя

Ние правим торти. За бисквитата яйцата се счупват в купа и се разбиват на най-високата скорост на миксера, с другата ръка постепенно се добавя захарта. Трябва да ни отнеме 160 грама. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте. Изсипете тестото във формата и го поставете във фурната. Печете пандишпана за карамеления блат 30 минути, след което проверете. Температура 170 градуса.

Пригответе карамелен сироп за крема. Изсипете останалата кристална захар (това е 100 грама) в тенджера, разтопете до кафяво, добавете маслото, отстранете от котлона и разбъркайте добре, след което изсипете сметаната.

Започваме веднага с приготвянето на масления крем. Изсипете 500 мл охладена сметана в купа, разбийте до пяна, добавете прах и след това карамелен сироп. Ако се сгъсти, можете да го затоплите малко. Разбийте сметаната за последен път само докато стане гладка, няма нужда от повече.

Нарежете охладения пандишпан на кори, колкото по-големи, толкова по-добре. Покрийте с карамеления блат и поставете в хладилника за пет часа.

Ето и рецептата за пандишпан с бакпулвер. Придава пухкавост на печените продукти. Но по желание приготвяме питките по стандартния начин с отделно разбиване на жълтъците и белтъците.

Вариант 4: Карамелена торта (рецепта с маскарпоне)

За тази рецепта за карамелена торта ще ни трябва крема сирене маскарпоне. Можете да вземете аналози. Пандишпаните с масло са доста прости, препоръчително е да разбиете яйцата с миксер, за да не се проточи процесът.

съставки

• 5 яйца;
• 400 g захар;
• 250 г маскарпоне;
• 190 г масло;
• 7 г бакпулвер;
• 320 ml сметана;
• 300 г кондензирано мляко;
• 150 г брашно.

Стъпка по стъпка рецепта

Основата на тортата е пандишпанов блат, така че започваме с него. Яйцата се разбиват на пухкав сняг, добавя се една чаша захар, но не наведнъж. Заспиваме в процеса, след което добавяме брашното, а след това и 50 г разтопено и охладено масло. Добавя се бакпулвера, разбърква се, пече се в кръгла тава 23 см.

Приготвяне на карамел. Разтопете захарта. Щом покафенее се добавя маслото, а след това и 120 мл сметана. Разбъркайте, отстранете от огъня, охладете до стайна температура. Разбийте останалата сметана, добавете кондензираното мляко и маскарпонето. Към сметаната добавете половината от готовия карамел.

Нарежете пандишпана на произволен брой кори и намажете с крем. Отгоре нанесете слой крем и го залейте с карамел. Правим тънки пътеки, като паяжина. Ако масата е замръзнала, загрейте я.

Можете да добавите нарязани банани към тази торта. Това ще разкрие вкусовете на карамела и крема сиренето и ще направи тортата да изглежда по-голяма.

Вариант 5: Карамелена торта (рецепта за мултикукър)

Ето един доста лесен и бърз вариант на карамелена торта. За рецептата ще ви трябват орехи. Кремът се приготвя с варено кондензирано мляко, което донякъде напомня на карамел. Сладките се пекат в бавна готварска печка.

съставки

• 150 г ядки;
• 400 г варено кондензирано мляко;
• 6 яйца;
• 180 г масло;
• 250 g захар;
• 100 г готов карамел;
• 0,3 кг бяло пшенично брашно;
• 220 г мляко;
• 10 г рипер;
• ванилия.

Как да готвя

Разбийте яйцата със захарта. Комбинирайте млякото с 80 г масло и загрейте. Към яйцата добавете брашното и ванилията с бакпулвера, разбъркайте, налейте горещо мляко и масло.

Изсипете готовото тесто в купа за мултикукър. Ако покритието не е много надеждно, смажете дъното с капка масло. Затворете, гответе в режим „Печене“.

Охладете тортата, изрежете кръг с остър нож, отстъпвайки на сантиметър от ръба. Изчукваме бисквитата, като се опитваме да не повредим дъното. Ще получите нещо като купа с торта.

Нарежете и запържете ядките, смесете с варено кондензирано мляко. Извадената бисквита се начупва на малки парчета и се смесва с крема. Напълнете купата с пандишпан. Подравнете пълнежа.

Отгоре намажете тортата с готов карамел, който можете да закупите или да направите по всяка рецепта по-горе. Поставете десерта в хладилника за три часа.

Ако нямате мултикукър, можете просто да изпечете тортата във фурната, вземете малка форма около 21-23 см с високи страни. Използваме режим "Печене".