Здравословно хранене за по-малки ученици. Студентска изследователска работа на тема "правилно хранене"

Библиография

AdoA.D.Обща алергология. – М.: Медицина, 1978. – 464 с.

Александрова В. А.Хранителни алергии (учебник) / SPbMAPO. – 2001. – 18 с.

Алергични заболявания / Ed. Патерсън Р. и др. М.: Медицина. – GEOTAR. – 2000. – 385 с.

Алергични заболявания при деца / Ed. Студеникина М. Я., Балаболкина И. И. - М.: Медицина, 1998. - 348 с.

Аруин Л. И. Григориев П. Я. Исаков В. А., Яковенко Е. П.Хроничен гастрит. – Амстердам, 1993. – 362 с.

Артамонова В.Г., Шаталов Н.Н.Професионални заболявания: Учебник. -2-ро изд., преработено. и допълнителни – М.: Медицина, 1988. – 416 с., ил.

Балаболкин М. И.Гаврилюк Л.И.Диабет. – Кишинев, 1983. – 199 с.

Баранов В. Г., Гаспарян Е. Г., Силницки П. А.Затлъстяване (лекция за студенти по медицина). – Л.: ЛенГИДУВ, 1986. – 17 с.

Барановски А. Ю.Метаболитни заболявания. – Санкт Петербург: СпецЛит, 2002. – 235 с.

Барановски А. Ю. Кондрашина Е. А.Дисбактериоза и чревна дисбиоза. – 2-ро изд. – Санкт Петербург: Питър, 2000. – 224 с.

Съвети за хранене за руснаци. – Санкт Петербург: Атон, 1998. – 414 с.

Барановски А. Ю., Назаренко Л. И.Терапевтично хранене при инфекциозни заболявания // „Ръководство по инфекциозни болести / Изд. Ю. В. Лобзина, А.П. Казанцева. – Санкт Петербург: Комета, 1996. – С. 589–602.

Барановски А. Ю., Назаренко Л. и Шапиро И. Я.Терапевтично хранене на инфекциозно болни. – Санкт Петербург: Радиоавионика, 1997. – 108 с.

Барановски А. Ю., Райхелсон К. Л., Назаренко Л. И.Соево хранене при лечение и профилактика на заболявания. Наръчник за лекари. – Санкт Петербург: Сфинкс, 2003. -96 с.

Барановски А. Ю. Райхелсон К. Л.Соево хранене при лечение и профилактика на заболявания. Насоки. – Санкт Петербург: Издателство SPbMAPO, 2003. – 25 с.

Барановски А. Ю., Шостка Г. Д., Райхелсон К. Л.и др.. Белтъчно-енергиен дефицит при пациенти с краен стадий на хронична бъбречна недостатъчност, коригиран чрез различни видове заместителна терапия // Нефрология и диализа. – 1999. – Т. 1, № 1. – С. 21–26.

Бахман А. Л.Изкуствено хранене. Превод от английски – М. – Санкт Петербург: „Издателство БИНОМ” – „Невский диалект”, 2001. – 192 с.

Bessesen D.G., Kushner R.Наднормено тегло и затлъстяване. Профилактика, диагностика, лечение. М.: БИНОМ. – 2004.-239с.

Бейул Е. А., Оленева В. А. Шатерников В. А.затлъстяване. – М.: Медицина., 1986. – 192 с.

Богданович В. Л.Диабет. – Н. Новгород: Издателство НГМА, 1997. – 195 с.

Боженков Ю. Г. Щербюк А. Н., Шалин С. А.Практическа панкреатология. – М.: Медицинска книга, Н. Новгород: Издателство НГМА, 2003. – 211 с.

Ботулизъм. Насоки, одобрени от Министерството на здравеопазването на СССР на 22 октомври 1969 г.

Бузник И М.Енергиен метаболизъм и хранене. – М.: Медицина, 1978. -336 с.

Бишевски А. Ш., Терсенов О. А.Биохимия за лекаря. – Екатеринбург: Уралски работник, 1994. – 384 с.

Василаки А. Ф.Лечебно хранене в санаториуми. – Кишинев: Cartea Moldovenasca, 1989. – С. 120–130.

Вътрешни заболявания. В 10 книги. Книга 4. Прев. от английски/Ред.

E. Braunwald, K. J. Isselbacher, R. G. Petersdorf и др. - М.: Медицина., 1994. - 496 с.

Военно-полева хирургия / Изд. P.G.Bryusova, E.A.Nechaeva. – М.: ГЕОТАР, 1996. – 414 с.

Воробьов В. И.

Врешлинд А., Суджян А.Клинично хранене. – Стокхолм, 1990. – С. 44–47.

Воробьов. В И.Организация на здравословно и лечебно хранене. – М.: Медицина, 2002.

Гинзбург М. М., Козупица Г. С.Значението на разпределението на мазнините при затлъстяване // Проблем. ендокринол. – 1996. – Т. 42, № 6. – С. 30–34.

Гинзбург М. М., Сергеев О. В. Козупица Г. С.Зависимостта на кръвното налягане от разпределението на мазнините при жени със затлъстяване // Проблем. ендокринол. – 1997. – Т. 43., № 1. – С. 22–25.

Громова О. А. Авдеенко Т. В.Клинична инфузиология и инфузионна терапия. – ИГМА, 1997. – 27 с.

Губачев Ю. М., Макиенко В. В.Болести на ставите. – Санкт Петербург: Хипократ, 1997.

ДайнякА. Н.Опитът от използването на RDT при пациенти с псориазис: резюме на Ph.D. дис. – М., 1974.-55 с.

Дегтярева Т. Д. Кацнелсон Б. А. Привалова Л. И.и други Използването на някои хранителни добавки в комплекс от средства за биологична профилактика на професионални интоксикации, причинени от околната среда. – Материали от IV Международен симпозиум „Биологично активни хранителни добавки: XXI век”. – М.: VIP Publishing, 2000. – С. 74–75.

Дилман В. М.Голям биологичен часовник. Въведение в интегралната медицина. – М.: Знание. – 1986. – 256 с.

Ефимов А. С. Германюк Я. Л. Генес С. Г.Диабет. – Киев, 1983. – 224 с.

Зайчик А. Ш., Чурилов Л. П.Основи на патохимията // “Elbi-SPb”. – Санкт Петербург, 2000.-С. 28–49.

Земченков А. Ю., Райхелсон К. Л., Еделитейн В. А.Хранителен статус на пациенти на перитонеална диализа // Нефрология и диализа - 2000. - Т.2. – No 1–2.-С. 85–94.

Жуковски М. А. Щербачева Л. Н., Алексеева Р. М., Трофименко Л. Н.Захарен диабет при деца. - Куйбишев. – 1989. – 159 с.

Иванов А. А. Шандала Н. К. Комлева В. А.и др.. Ролята на минералния компонент на хранителната добавка “Cigapan” в радиационната защита. – Материали от IV Международен симпозиум „Биологично активни хранителни добавки: XXI век”. -М .: VIP Publishing, 2000, стр. 90–92.

Ивашкин В. Т., Шептулин А. А.Синдром на диария. – М.: Geotar Medicine, 2002. – 135 с.

Йезуитова Н.Н., Тимофеева Н.М. Храносмилане при хора и висши животни // Природа, 1999, № 8. – С. 142–149.

Измеров Н.Ф.Професионални болести: Ръководство. – М... 1996. -Т. 1–2.-326 с.

Калинина А. М., Чазова Л. В., Павлова Л. И.и др.. Дългосрочни резултати от многофакторната програма за превенция на коронарна болест на сърцето в Москва (10-годишно проследяване) // Кардиология. – 1993. – Т. 33, № 4.-С. 23–28.

Калистратова В. С. Булдаков Л. А Шандала Н. К.и др.. Подходи за решаване на дългосрочни последствия при инкорпориране на радионуклиди. – Материали от IV Международен симпозиум „Биологично активни хранителни добавки: Здраве. Рос. Федерация No 2. – С. 20–30.

Клинична алергология / Ed. Р. М. Хайтова. М.: MEDpress-inform. – 2002. – 623 с.

Клинична ендокринология // Ръководство за лекари / Изд. Старкова Н. Т. – М.: Медицина, 1991. – 512 с.

Клинични реакции към храна. Изд. М. X. Лесофа. М.: Медицина, 1986.-254 с.

Клиорин А. И.Затлъстяването в детска възраст. – Л.: Медицина, 1989. – 255 с.

Книга за вкусната и здравословна храна./ Изд. Изд. И. М. Скурихина. 12-то изд., преработено. и допълнителни – М: АСТ-ПРЕС СКД, 2004. – 400 с.

Кокосов А. Н., Осипип С. Г.Гладуване и диетична терапия при пациенти с бронхиална астма - Ташкент: Медицина, 1984. - 83 с.

Кокосов А. Н.и др.Гладуващо-диетична терапия на бронхиална астма. – Л.: 1984.– 391 с.

Кокосов А. Н., Луфт В. М. Ткаченко Е. И. Хорошилов И. Е.Разтоварваща и диетична терапия в клиниката по вътрешни болести. – Санкт Петербург: Специална литература, 1995. – 56 с.

Колцов П. А., Шатихин А. И.Практическа гастроентерология. – М.: ВМА им. И. М. Сеченова, 1994. – 343 с.

Коротко Г. Ф.Въведение във физиологията на стомашно-чревния тракт. – Ташкент: Медицина, 1987. – 219 с.

Костюченко А. Л., Костин Е. Л. Куригин А. А.Ентерално изкуствено хранене в интензивната медицина. – Санкт Петербург: Специална литература, 1996. -332 с.

Креславски Е. С.Психосоциални аспекти на затлъстяването // В колекцията: Социални и хигиенни аспекти на затлъстяването / Изд. В. И. Лойко, В. Н. Колмакова. Л.: ЛСГМИ, 1981. – С. 31–38.

Крилов А. А. Козлович И. В. Решетнева Е. Н.и др. Чревна дисбиоза, учебно помагалоза лекари. – Санкт Петербург, МАПО, 1994.

Кузин М. И Сологуб В. К Тарасов А. В.и др.. Сонда за хипералиментация при изгаряния // Sov. Пчелен мед. – 1988. – № 10. – С. 99–103.

Кучер А. Г.Проблеми на терапевтичното хранене при пациенти с хронична бъбречна недостатъчност // Нефрология. – 1997. – № 1. – С. 39–46.

Кучер А. Г., Есаян А. М., Шишкина Л. И.и др.. Влиянието на натоварването с растителни и животински протеини върху функционалното състояние на бъбреците при здрави хора // Нефрология. – 1997. – Т. 1, № 2. – С. 79–83.

Кучер А. Г., Каюков И. Г., Есаян А. М., Ермаков Ю. А.Терапевтично хранене при хронична бъбречна недостатъчност. Препоръки към пациентите. – Санкт Петербург: Ескулап, 1997. – 120 с.

Лейдерман. И.Н.Хранителната подкрепа е основен компонент на поддържащата терапия при лечението на пациенти с рак. – Москва, 2002. – 24 с.

Лейдерман. И. Н. Галеев Ф. С. Кон У. М., Ровина А. К.Хранителна подкрепа в многопрофилна болница. – Москва, 2002. – 32 с.

Лиир Г.Важна триада: черен дроб, жлъчни пътища, панкреас. Всичко за изследвания, лечение, оптимално хранене. – М.: ООО Издателство „УникумПрес”: ООО Издателство „ИНФРА-М”, 2003. – 224 с.

Лобзин Ю. В. Захаренко С. М., Плотников К. П.Дисбактериоза или са полезни антибиотиците? – Санкт Петербург: СпецЛит, 2002. – 190 с.

Лисовски В. А., Зандукели 3. Я. Мухин И. М.и др.Екология и хранене. – Санкт Петербург: Лениздат, 1998. – 254 с.

Лус Л.В.Хранителна алергия: проблеми на диагностиката и лечението / Лекуващ лекар. – No 3.-2003.– С. 11–21.

Лус Л.В.Алергия и псевдоалергия в клиниката // Доктор. – No 6.-1997.– С. 7–20.

Люфт В. М., Костюченко А. Л.Трофологичен дефицит и критерии за диагностицирането му. – Санкт Петербург, 2002. – 176 с.

Луфт В. М. Ткаченко Е. И.Трофологичен дефицит и критерии за диагностицирането му. - Военен. - пчелен мед списание. – 1993. – No 12 – С. 21–24.

Луфт В.М., Костюченко А.Л., Лейдерман И.Н.Насоки за клинично хранене на пациенти в интензивно лечение. - Санкт Петербург. – Екатеринбург: Fram Info, 2003. – 325 с.

Люфт В. М., Хорошилов И. Е.Хранителна подкрепа на пациенти в клиничната практика. – Санкт Петербург: ВМА, 1997. – 120 с.

Luban-Plozza B Pelditer V Kroeger F.Психосоматичен пациент на преглед при лекар. – Санкт Петербург: Санкт Петербург. психоневрол. междун., 1996. – 255 с.

Мазовецки А. Г. Великов В. К.Диабет. – М., 1987. – 278 с.

Маев И.В., Петухов А.Б., Мартинчик А.Н.и др.. Методика за оценка на хранителния статус на пациенти с белтъчно-енергиен дефицит. Учебно-методическо ръководство. – М.: ВУНМЦ. М3 РФ, 1999. – 38 с.

Марченкова И. С., Батурин И. К. Гапаров М. М.Въглехидратен състав на зеленчуци и плодове, използвани в храненето на руското население // Въпроси на храненето. – 2003. – Т. 72, № 1. – С. 23–26.

Махкамов Г. М.Хранително затлъстяване. – Ташкент: М. УзССР, 1987. – 38 с.

Указания за употреба на пектини и пектинсъдържащи продукти за лечебни и профилактични цели, одобрени от зам. Началник на Главната санитарно-епидемиологична дирекция на Министерството на здравеопазването на СССР от 12 юли 1989 г. M 5049-89. Киев: Жътва, 1990 – с. 18–28.

Указания „Осигуряване на допълнително хранене на пострадали: в резултат на производствени злополуки и професионални заболявания” 2001/127, одобрени на 21 юни 2001 г.

Монтиняк М.Метод на Монтиняк за отслабване. Особено за жените. – М.: A.K.Ecology, 1997.-294 с.

Морозов И. А.Нови идеи за храносмилателния транспортен конвейер // Теоретични и клинични аспекти на науката за храненето / Институт по хранене на Академията на медицинските науки на СССР. – 1986 – Т. 7. – С. 132–147.

Морозов И. А Лисаков Ю. А Питран Б. В Хвиля С. И.Абсорбция и секреция в тънките черва. – М.: Медицина, 1988. – 221 с.

Назаренко Л. И Петров Д. П.Захарен диабет (диетологични аспекти на лечението). – Санкт Петербург, 1999. – 47 с.

Николаев Ю. С. Нилов Е. И Черкасов В. Г.Пости за здраве. – М.: Сов. Русия. – 1988. – 237 с.

Ногалер А.М.Хранителни алергии. – М.: Медицина, 1983. – 191 с.

Окороков А. Н.Лечение на заболявания на вътрешните органи: Практическо ръководство в 3 тома, том 1. 2-ро изд., Минск: Беларус., 1997 – 323 с.

Оганов Р. Г.Първична профилактика на коронарна болест на сърцето. – М.: Медицина, 1990. – 160 с.

затлъстяване. Ръководство за лекари / Изд. Н. А. Белякова и В. И. Мазурова - Санкт Петербург: Издателство на Санкт Петербург МАПО, 2003. - 520 с.

Олефски Д. М.Затлъстяване//Вътрешни болести/Изд. Т. Р. Харисън. – М.: Медицина, 1996. – Т. 8. – С. 274–286.

Основи на клиничното хранене: Прев. от английски – Петрозаводск: IntelTek, 2003.-412 с.

„За състоянието на професионалната заболеваемост в Руската федерация“, Информационен сбор от статистически и аналитични материали Федерален центърДържавен санитарен и епидемиологичен надзор на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, Москва, 2001 г.

Опит в лечението на бронхиална астма чрез диетична терапия на гладно.//Сборник научни трудове/Изд. Д. Н. Кокосова, С. Г. Осинина. – Л.: Всеруски изследователски институт по пулмология, 1986. – 133 с.

Панин Л. Е.Сорбенти като биологично активна хранителна добавка. – Материали от IV Международен симпозиум „Биологично активни хранителни добавки: XXI век”. – М.: VIP Publishing, 2000. – С. 182–183.

Парентерално хранене при тежки наранявания / Ed. Р. М. Гланц. – М.: Медицина, 1985. – 128 с.

Передерий В. Г. Щербак А. В., Викторов А. П.и др.. Съвременни тенденции в диетотерапията при захарен диабет // Терапевт. арх. – 1991. – № 2. – С. 149–153.

Петридес П, Вайс Л Лефер Г.и други Захарен диабет. – М.: Медицина, 1980.-200 с.

Петров Д. П. Назаренко Л. И.Затлъстяване (психосоматични и хранителни аспекти на лечението). – Санкт Петербург: МАПО, 1999. – 38 с.

Храна и хранене // 9-ти доклад на Съвместния комитет на ФАО/СЗО по хранене. Серия от технически доклади на СЗО № 584. – М., 1977. -С. 39.

Покровски А. А.„Разговори за хранене“ – М.: Медицина, 1968. – С. 204.

Полищук Ю. И Рудаков Я. Я.Разтоварваща и диетична терапия за пациенти с хипертония и нервно-психични разстройства. – М., 1981. – 23 с.

Попова Т. С. Тамазашвили Т. Ш., Шешопалов А. Е.Парентерално и ентерално хранене в хирургията. – М.: М-град, 1996.

Попова Т.С., Шешопалов А.Е., Тамазашвили Т.Ш., Лейдерман И.Н.Хранителна подкрепа за пациенти в критични състояния. – М.: М.-Вести, 2002. – 320 с.

Потьомкин В.В.Ендокринология. – М., 1986. – 408 с.

Похлебкин В.Тайните на добрата кухня. – Красноярско книгоиздателство. – 1988.-367 с.

3. Пулбере П.В.Диагностика и лечение на дегенеративни заболявания на гръбначния стълб. – Кишинев: Щинца, 1984. – 240 с.

Пицки В. Н., Адрианова Н. В., Артомосова А. В.Алергични заболявания. – М.: Медицина, 1984. – 270 с.

Pyai L.T.Основи на клиничната ревматология. Талин: Valgus, 1987.

Гладуващо-диетична терапия на бронхиална астма//Сборник научни трудове/Изд. А. Н. Кокосова. -L .: Всеруски изследователски институт по пулмология, 1986.– 133 с.

Радиация. Дози, ефекти, рискове: Прев. от английски – М.: Мир, 1990. -79 с., ил.

Райхелсон К. Л. Земченков А. Ю., Ейделшейн В. А.и др.. Разпространение на белтъчно-енергиен дефицит при пациенти с краен стадий на хронична бъбречна недостатъчност, коригирана чрез продължителна амбулаторна перитонеална диализа. – Нефрология. – 1999. – Т. 3, № 1. – С.51–57.

Рахманова А. Г., Неверов В. А. Пригожина В. К.и др.. Стратегия и тактика за диагностика и лечение на вирусни хепатити. Санкт Петербург, 1997.-30 с.

Ревнова М. О.Цьолиакия, учебно помагало. – Санкт Петербург, 1998. – 24 с.

Ройт А. Бростоф Дж. Мейл Д.Имунология. пер. от английски – М.: Мир, 2000. – 592 с.

Рудман Д.Оценка на хранителния статус//Вътрешни болести/Изд. Е. Браунвалд и др.. - М.: Медицина, 1993. - Т. 2. - С. 377–385.

Румянцев В. Г.Запек: тактика на лечение на пациенти в клиниката // Consilium medicum. – 2002. – № 1. – С. 30–33.

Румянцев В. Г.Фармакотерапия на остри и хронична диария// Руско медицинско списание. – 2003. – Т.Н., № 5. – С.2–4.

Ръководство по клинична ендокринология//Изд. В. Г. Баранова – Л., 1979. – 182 с.

Ръководство за парентерално и ентерално хранене / Ed. И. Е. Хорошилова. – Санкт Петербург: Normed-Izdat., 2000. – 376 с.

Захарен диабет/Изд. Клячко В. Р. – М.: Медицина, 1974. – 191 с.

Колекция от рецепти за ястия и кулинарни продукти за заведения за обществено хранене.-М .: Икономика, 1982.-717 с.

Колекция от рецепти за ястия и кулинарни изделия за заведения за обществено хранене. Санкт Петербург: Гидрометеоиздат, 1999.

Колекция от рецепти за диетични ястия за заведения за обществено хранене. Киев, 1998 г.

Скуя Н.А.Заболявания на панкреаса. – М.: Медицина, 1986. – 240 с.

Смолянски Б. Ливляндски В. Г.Диететика. Най-новият справочник за лекари. – Санкт Петербург: Сова; М.: Издателство Ексмо, 2003. – 816 с.

Смолянски Б.Л., Абрамова Ж.И.Наръчник по клинично хранене за диетолози и готвачи.-М .: Медицина. – 1984. – 303 с.

Смолянски Б. Л., Абрамова Ж. И.Наръчник по клинично хранене. – Санкт Петербург: Издателство “Хипократ”, 1993. – 304 с.

Смолянски Б. Л., Лифляндски В. Г.Диететика. Най-новият справочник за лекари.-М., Санкт Петербург: „Сова“, 2003.-815 с.

Соевите протеини Supro в клиничната медицина // Protein Technologies International. – М., 1999. – 32 с.

Сорока Н.Ф.Хранене и здраве. – Минск, 1994. – 340 с.

Наръчник по диететика/Изд. М. А. Самсонов, А. А. Покровски. – М.: Медицина, 1992. – с. 175–179.

Наръчник по диететика / Изд. В.А. Тутелян, М.А. Самсонова, М.: Медицина, 2002.-С. 280–286.

Наръчник по диететика//Изд. М. А. Самсонов, А. А. Покровски. – М., 1992. – С. 188–190.

Ткаченко Е. И.Клинично хранене. Състояние и перспективи за развитие/ / Клинично хранене, 2003. – № 1, с. 3–7.

Томпсън Г.Р.Ръководство за хиперлипидемия. – Лондон: MERCK & Co Inc, 1989 г.

Травматична болест / Ed. И. И. Дерябина, О. С. Насонкина. – Л.: Медицина, 1987. – 303 с.

Тутелян В.А., Самсонов М.А.Наръчник по диететика. М .: Медицина, 2002.-50 с.

Тутелян В. А. Суханов Б. П., Булаев В. М.По въпроса за биологичната безопасност активни добавкикъм храната растителен произход// Материали на VII Международен конгрес „Актуални проблеми на създаването на нови лекарства от естествен произход“, 3–5 юли 2003 г., Санкт Петербург - Пушкин. стр. 469–471.

Тутелян В. А. Суханов Б.П., Avstrievskikh A.N., Позняковски V.M.Диетични добавки в храненето на човека: учебник за следдипломно обучение на лекари. – Томск, 1999. – 38 с.

Тутелян В. А. Спиричев В. Б. Суханов Б. П., Кудашева В. А.Микроелементи в диетата на здрав и болен човек. Справочно ръководство за витамини и минерали: ръководство за следдипломно обучение на лекари. М.: Колос, 2002. – 29 с.

Уголев А. М.Еволюцията на храносмилането и принципите на еволюцията на функциите: Елементи на съвременния функционализъм. – Л.: Наука, 1985. – 544 с.

Уголев А.М., Йезуитова Н.Н., Тимофеева Н.М.Ензимна бариера на тънките черва // Physiol. списание тях. И. М. Сеченов. – 1992. – Т. 78, № 8.-С. 1-20.

Уголев А.М., Йезуитова Н.Н.Идеална храна и идеално хранене в светлината на новата наука трофология // Науката и човечеството. Международен годишник. М., Знание, 1989.– стр. 19–32,398.

Уголев А.М.Теория на правилното хранене. – Санкт Петербург: Наука, 1991. – 272 с.

Уголев А. М., Радбил О. С.Хормони на храносмилателната система. – М.: Наука, 1995. – 283 с.

Физиология на храносмилането./Ръководство по физиология. – Л: Наука, 1974 -761 с.

Фостър Д.У.Захарен диабет//Вътрешни болести/ Изд. Т. Р. Харисън. – пер. от английски – М.: Медицина, 1997. – Т. 9. – С. 185–225.

Фролкис А.В.Функционални заболявания на стомашно-чревния тракт. – Л.: Медицина, 1991. – 224 с.

Функции на стомашно-чревния тракт // Човешка физиология / Изд. Р. Шмид, Г. Тевс. – М.: Мир, 1996. – Т. 3. – С. 740–784.

Функции на храносмилането//Основи на човешката физиология/Изд. Б. И. Ткаченко. – Санкт Петербург: Междунар. Фондация за история на науката, 1994. -Т. 1. – С. 380–446.

Хендерсън Д.М.Патофизиология на храносмилателните органи. пер. от английски – М.-СПб.: Издателство Бином – Невски диалект, 1999. – 286 с.

Химичен състав на хранителните продукти // Справочни таблици за съдържанието на основните хранителни вещества и енергийната стойност на ястията и кулинарните продукти / Изд. И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова. – М.: Светлина и хранително-вкусовата промишленост, 1984. – 327 с.

Хорошилов И. Е.Пациенти преди и след хирургична интервенция: гладуване или адекватно хранене? // Бюлетин по хирургия. – 2002. – Т. 161, № 6.-С. 13–15.

Хорошилов И. Е.Недохранване при пациент: диагностика и лечение // Лекуващ лекар. – 2003. – № 6. – С. 62–64.

Хорошилов И. Е.Принципи на диагностика и лечение на хранителни разстройства в клиничната практика. - Санкт Петербург. – Петрозаводск: IntelTek, 2003. – 15 с.

Цимерман Я. С.Хроничен запек. диария – Перм: Пермско медицинско издателство. акад., 1995. – 108 с.

Чепой В.М.Диагностика и лечение на ставни заболявания. – М., Медицина, 1990.

Чучалин А. Г.Терапия. – М.: Геотар, 1996.

ШабровА. В., Дадали В. А. Макаров В. А.Биохимични основи на действието на хранителните микроелементи. М., 2003.

Шарманов Т. Ш. Кадирова П. Х Салханов Б. А.Използването на соев протеинов изолат в диетична терапия при пациенти с алиментарно затлъстяване // Проблеми. хранене. – 1990. – № 2. – С. 27–29.

Шерлок С., Дули Дж.Заболявания на черния дроб и жлъчните пътища: Практ. ръководство / Прев. от англ. – М.: ГЕОТАР-МЕД. – 1999. – 864 с.

Шийтс К., Грийнууд-Робинсън М.Стройно тяло. – М.: ЛОКИД, 1997. – 265 с.

Shuqianu Pieceи др. Клиника и лечение на ревматични заболявания, Букурещ, Медицинско издателство, 1983 г.

Евенщайн 3. М.Здраве и хранене. – М.: Знание, 1987. – С. 131–155.

Екология на човека: Речник-справочник / Автор. – комп. Агаджанян Н.А., Ушаков И.Б., Торшин В.И. и др.. Под общ. изд. Агаджанян Н. А. - М.: ММП "Екоцентър", издателство "КРУК", 1997. - 208 с.

Яковенко Е. П., Агафонова Н. А.Механизми на развитие на запек и методи за тяхното лечение // Клинични перспективи на гастроентерологията, хепатологията. – 2003. – № 3. – С. 25–32.

Яхонтова О. И. Рутгайзер Я. М., Валенкевич Л. Н.Хронични чревни заболявания: Монография. – Санкт Петербург: Издателство ДЕАН, 2002. – 320 с.

Адолф. М.Липидни емулсии в общото парентерално хранене/Клинично хранене. -В. 20, Supp 4. – Октомври 2001.-p.l 1-14.

Алпърс Д.Х.Храносмилане и усвояване на въглехидрати и протеини // Физиология на стомашно-чревния тракт / Изд. Л. Р. Джонсън. Ню Йорк: Raven Press, 1987.-V. 2.-P. 1469–1487.

Алвестранд А.Хранителни аспекти при пациенти с остра бъбречна недостатъчност / Мултиорганна недостатъчност // Пречистване на кръвта, 1996. – N.14. – С. 109–104.

Андерсън Дж. У. Джонстън У. М., Кук-Нюел М. д.Мета-анализ на ефектите от приема на соев протеин върху липидите // N. Engi. J. Med. – 1995. – N. 333. – P. 276–82.

Аткинс Р. С.д-р Революция на новата диета на Аткинс. - Ню Йорк. – Avon Books, Incorporated, 1995 г.

Bach V.Randall V.Crabo W., Shils M.E.Храна, хранене и диетична терапия // Учебник по хранителни грижи., Ню Йорк: Milwankee Publishing Co., – 1994. – 486 p.

Банкс П.А.Панкреатит. – Ню Йорк, Лондон.: Plenum Medical Book Company, 1979.– 208 p.

Barbull A., Sisto D. AWasserkrugH. Л.и др. Аргининът стимулира имунния отговор на лимфоцитите при човека // Хирургия. – 1981. – Т. 90, № 2. – С. 244–251.

BaumJ.A., TengH., ErdmanJ. У et al., Дългосрочният прием на соев протеин подобрява липидните профили на кръвта и повишава информационната РНК на липопротеиновия рецептор с ниска плътност на мононуклеарните клетки при хиперхолестеролемични жени в постменопауза // Amer. J. Clin. Nutr. – 1998. – Т. 68, № 3. – С. 545–551.

Бистриан Б. Р. Блекбърн Г. Л., Халоуел Е., Хедъл Р.Протеинов статус на общи хирургични пациенти. //ДЖАМА. – 1974. – Т.230, N.6. – С. 858–860.

Booth S.C.Места на абсорбция в тънкото черво // Федерален. сборник, 1967 – Т. 26.-С. 1583–1588.

Блустоун Р.Пациентът, който боли навсякъде. Практически подход към диагностиката и управлението & Postgrad. Med. – 2:71 – 1982.

Бранд К. Д.Патогенеза на остеоартрит в учебник по ревматология, WN Kelley et al. (ред.). Филаделфия, Сандърс, 1985 г., глава 88, стр. 1417–1431.

Breslay N. ABrincley L., Hill K.D.и др. Връзки на богатата на животински протеин диета с образуването на камъни в бъбреците и калциевия метаболизъм // J. Clin. Ендокринни. Metab.

– 1988. – Т. 66 N. 1 – С. 140–146.

Бъзби Г. П., Мюлер Дж. Р., Матюс Д. К.Прогностичен хранителен индекс в стомашно-чревната хирургия//Amer. J. Surg. – 1980. – Т. 139. – С. 160–167.

Карол К. К.Хиперхолестеролемия и атеросклероза: ефект на хранителния протеин // Feder. Продължете. – 1982. – Т. 41, № 11. – С. 2792–2796.

Карол К. К.Преглед на клинични проучвания за отговор на понижаване на холестерола към соев протеин / J. амер. Диета. задник – 1991. – Т. 91., № 4. – С. 820–827.

Карти Д.С.Псевдогонт и пирофосфатен метаболизъм, в Напредък във вътрешната хедиена, B.H. Stolleman (ed) Чикаго, Годишник. – 1980. – с.363–390.

Cerra F. B., Holman R. T., Bankey P. E., Mazusky J. д.Хранителна фармакология: нейната роля в синдрома на хиперметаболизъм-полиорганна недостатъчност. //Крит. Care Med. – 1990. -В. 18, доп.-стр. 154–158.

ЧърчилД. Н, Торп К.Е., Нолф К.Д.и др. Повишеният транспорт на перитонеалната мембрана е свързан с намалена техника на пациента и оцеляване при пациенти на продължителна перитонеална диализа. Групата за изследване на перитонеалната диализа Канада-САЩ (C ANUS A)//J. амер. Soc. Нефрол. – 1998. -В. 9, № 7. – С. 1285–1292.

Cianciaruso B., Brunori G., Koople I.D.и др. Сравнение на напречно сечение на недохранване при пациенти на продължителна амбулаторна перитонеална диализа и хемодиализа//Amer. J. Kidney Dis. – 1995. – Т. 26, № 3 – С. 475–486.

Гибилиско П. А. и др.: Synoviel течни кристали при остеоартрит. Arthritis Rheum 28:511,1985.

Clowes G.H., George V.C., Vilee C.A., Saravis C.A.Мускулна протеолиза, индуцирана от циркулиращ пептид при септични и травматизирани пациенти // N. англ. Med. Й. – 1983. -В. 308.-P. 545–552.

Крим М. С., Мънро Х. Н.Белтъчно-енергийно недохранване и ендокринна функция/ /В De Grot L. (eds). Ендокринология. V. 3. – New York: Crune-Stratton., 1979 – P. 1987–1990.

Де Фронзо Р.А., Алвестранд А., Смит Д.и др. Инсулинова резистентност при уремия // J. Clin. Инвестирам. -1981. – Т. 67. – С. 563–568.

Детски А. С., Маклафлин Дж. Р., Бейкър Дж.П.Какво е субективна глобална оценка на хранителния статус?//J. ХИМИЛКА. – 1987. – Т. 11, N. 1. – С. 8–13.

Диетични референтни количества за прием на витамин А, витамин К, арсен, бор, хром, мед, йод, манган, молибдений, никел, силиций, ванадий и цинк. Съвет по храните и храненето (FNB), Институт по медицина (IOM). Вашингтон, окръг Колумбия: The Nat. акад. Прес, 2002. 773 с.

Диетични референтни стойности за хранителна енергия и хранителни вещества за Обединеното кралство. Доклад на панела за диетичните референтни стойности на Комитета по медицински аспекти на хранителната политика. HMSO, Лондон, 1991 г.

Диетични референтни дози за прием на тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, витамин B12, пантотенова киселина, биотин и холин. Вашингтон, окръг Колумбия: Nat. акад. Press, 2000.592 p.

Диетични референтни дози за прием на витамин С, витамин Е, селен и каротеноиди. Вашингтон, окръг Колумбия: Изд. Нац. акад. Прес, 2000. 529 с.

Диксън Х.С.Лечение на забавена хранителна алергия на базата на специфичен имуноглобулин G RAST тест. – Отоларингол Хирургия на главата и шията. – 2000. – юли; 123.– 48–54.

Драйзен С.Хранене и имунен отговор – преглед // Int. J. Vit. Nutr. Рез. – 1979. – Бд.49, Х. 2. – С. 220–228.

DuminJ. V.G.A., WomersleyJ.Телесна мазнина, оценена от общата телесна плътност и нейната оценка от дебелината на петното: измервания на 481 мъже и жени на възраст от 18 до 72 години // Br. J. Nutr. – 1974. – Т. 32, N. 1. – С. 77–97.

Едингтън Дж., Кон П., Мартин К. Н.Разпространение на недохранване при пациенти в общата практика // Clin. Nutr. – 1996. – Т.15. – С. 60–63.

Ердман Дж. У. младшиКонтрол на серумните липиди със соев протеин. N.Engl. J. Med. – 1995.-V. 333.-P. 313.

Ефект на интензивен контрол на кръвната захар с метформин върху усложнения при пациенти с наднормено тегло с диабет тип 2 (UKPDS 34). Проспективно изследване на диабета в Обединеното кралство. Lancet 1998 -352 – 854-65.

Феър У. Р., Флешнер Н. Е., Хестън У.Рак на простатата: хранителна болест? // Урология. – 1997. – Т. 50, № 6. – С. 840–848.

ФАО/СЗО. 1989. Оценка на качеството на протеина//Доклад от съвместната експертна консултация на ФАО/СЗО, документ за храна и хранене № 51. ФАО, СЗО. Рим. Италия.

ФАО/СЗО/ООН. 1985. Доклад за нуждите от енергия и протеини от съвместната експертна консултация на ФАО/СЗО/ООН//Серия от технически доклади № 724. Документ за храна и хранене № 51. ФАО, СЗО, Университет на Обединените нации. Женева. Швейцария.

Съвет по храните и храненето. Диетични референтни дози за прием на калций, фосфор, магнезий, витамин D и флуорид. Постоянна комисия по научна оценка на диетичните референтни приеми, съвет по храните и храненето, Институт по медицина. Вашингтон, окръг Колумбия: Nat. акад. Натиснете,

Форсе Р.А., Шизгул Х. М.Оценката на недохранването // Хирургия. – 1980. – Т. 88, Н.И.-П. 17–24.

Фронзо Р. А.Регулиране на метаболизма на глюкозата, липидите и аминокиселините при нормални здрави субекти. //Нови аспекти на клиничното хранене. – Karger, Basel – 1983.-pp. 169–210.

Gaddi ACiarocchi A., Matteucci A.и др. Диетично лечение на фамилна хиперхолестеролемия - различни ефекти на хранителния соев протеин според фенотипите на аполипопротеин Е // Amer. J. Clin. Nutr. -1991. – Т. 53. – С. 1191–1196.

Златен M.H.N.JacksonA.A.„Хронично тежко недохранване“ в Olson R.E. (ред.) „Настоящи знания за храненето“ Вашингтон, окръг Колумбия Nutrition Foundation, Inc. 1984. – С. 57.

Голдщайн Д. Дж.Оценка на хранителния статус при бъбречно заболяване//Наръчник по хранене и бъбреците/Eds. W. E. Mitch, S. Klarh. – Филаделфия. Ню Йорк: Лепинкот Рейвън. – 1998. – С. 45–86.

GretzN., LasserreJ.J., JerableA., StrauchM.Протеин/аминокиселинен състав на диета с ниско съдържание на протеини // Контр. към Нефрол. – 1989.– Т. 72. С. 11–20.

Гуамери Г., Тойдо Г., Ситулин Р.и др. Оценката на хранителния статус при пациенти с хронична уремия / Нископротеинова диета при бъбречно болни / Изд. N. Gretz, S. Giovannetti, M. Strauch/Contr. Нефрол. – 1989. – Т. 72. – С. 73–103.

Ids J. VDaly J. M., Evantash E.и др. Имуномодулиращи механизми на аргинин // Хирургия. – 1988. – Т. 104, N. 2. – С. 142–151.

Ikizler T. AGreene T., Schluchter M. D.и др. Спонтанен хранителен прием на протеини по време на прогресиране на хронична бъбречна недостатъчност //!. амер. Soc. Нефрол. – 1995. -В. 6, N. 5.-P. 1386–1391.

Икизлер Т. АХаким Р. М.Хранене в краен стадий на бъбречно заболяване//Kidney Int. – 1996 – Т. 50, № 2 – С. 343–357.

Jayo-Rao K.S.Еволюция на квашиоркор и маразъм // Ланцет. – 1975. – V.1254, i. – С. 709–711.

Harsanyi L., Allison S. P Berger M.M.Хранителна подкрепа при пациенти с изгаряне/ Основи на клиничното хранене. – ESPEN: Galen, 2002. – P. 234–239.

ХартиДж. C.y Boulton H., CurwellJ.и др. Нормализираната скорост на протеинов катаболизъм е дефектен маркер за хранене при пациенти с CAPD // Kidney Int. – 1994. – Т. 45, N. 1. -С. 103–109.

Heymsfield S. McMoney C., Stevens VSmith J.Мускулна маса: надеждна за тежестта и резултата от енергийно недохранване // Am. J. Clin. Nutr. – 1982. – Т.35, N. 5. – С.1192–1199.

Хоф човек Т. IgE и IgG антитела при деца с хранителна алергия. – Роц. акад. Med. Bialymst. – 1995. – 468-73.

Hsieh C. Y., Santell R. C., Haslam S. Z., Helferich W. G.Естрогенните ефекти на генистеин върху растежа на естрогенни рецептор-позитивни клетки от човешки рак на гърдата (MCF-7) in vitro и in vivo // Cancer Res. – 1998. – Т. 58, № 17. – С. 3833–3838.

Интензивен контрол на кръвната захар със сулфанилурейни препарати или инсулин в сравнение с конвенционалното лечение и риск от усложнения при пациенти с диабет тип 2 (UKPDS-33). Британска проспективна група за изследване на диабета. Lancet 1998 – 352–837–53.

Хауърд Р. Б. Херболд Н. Х.Хранене в клиничните грижи. – Ню Йорк, 1982. – 776с.

Kelley D. E. Ефекти от загубата на тегло върху глюкозната хомеостаза при NIDDM. Diabetes Rev. – 1995. – Т. 3. – С. 366–377.

Kinney J.M., Weissman C.Форми на малнутриция при стресиран и нестресиран пациент // Клиника по гръдна медицина. – Т.7, Н.л – 1986. – С. 19–28.

Klimt C. R., Knatterud G. L., Meinert C. L., Prout T. E.Проучване на ефекта на хипогликемичните средства върху съдовите усложнения при пациенти с диабет в зряла възраст.

I. Дизайн, методи и базови характеристики. Университетската групова програма за диабет. Диабет 1970. – 19 Suppl. – С. 747-88.

Koople J.D.Управление на храненето при пациенти с остра бъбречна недостатъчност /JPEN. – 1995. – Т. 20, Н.И. – С. 109–114.

KoopleJ. Д.Управление на храненето на недиализирани пациенти с хронична бъбречна недостатъчност//Управление на храненето на бъбречно заболяване/Kople J.D., Massry S.G. – Baltimore: Williams-Willkins, 1997. – P. 479–530.

Кричевски Д., Тепер С. ACzameski S. K.и др. Експериментална атеросклероза при зайци, хранени с диети без холестерол, част 9 телешки протеин и текстуриран растителен протеин // Атеросклероза. – 1981. – Т. 39. – С. 169–175.

Левин Р. Г.Оценка на функцията на тънките черва при здраве и заболяване // Scand. Ж. Гастроентерология. – 1982. – Т. 17. Доп. 74 – С. 1–5.

Линдхолм К., Бергстром Дж.Хранителни изисквания на пациент на перитонеална диализа/ Учебник по перитонеална диализа/Р. Gokal, K. D. Nolf, Klewer Academ.Publish. Дордрехт, Бостън, Лондон: 1994. – С. 443–472.

Линсдей Р. М., Спанер Е., Хайденхайм Р. П.и др. Кое е първо, KT/V или PCR – пиле или яйце?//Kidney Int. – 1992. – Т.42, Доп.38. – С. 32–36.

Ло Г. С., Голдбърг А. П., Лим А.и др. Соевите фибри подобряват липидния и въглехидратния метаболизъм при пациенти с първична хиперлипидемия/атеросклероза. – 1986. – Т. 62. -С. 239–248.

Ло Г. С., Коул Т. Г.Продуктите от соеви влакна cotelydon намаляват плазмените липиди // Атеросклероза. – 1990. – Т. 82. – С. 59–67.

Лоури Е. Г., Лю Н. Л.Риск от смърт при пациенти на хемодиализа. Прогностичната стойност на често измерваните променливи и оценка на разликите в смъртността между съоръженията // Amer. J. Kidney Dis. – 1990. – Т. 15, № 5. – С. 458–482.

Лукарели, С., Фредиани Т.и др. (Специфични IgG и IgA антитела и свързани подкласове при диагностицирането на стомашно-чревни разстройства или атопичен дерматит, дължащи се на краве мляко и яйца, International Journal of Immunopathology and Pharmacology. – 1998.-V. 11, T. 2. – P. 77 –85.

Махан Л.К., Ескот-Стъмп С.Храна, хранене и диетична терапия на Краузе. -Филаделфия: Сондърс, 2004. – 1321 с.

Маринкович В.Специфични IgG антитела като маркери на нежелани реакции към храни // Monogr. Алергия. – 1996.-V. 32. – С. 221–225.

Аз Ларен Д.С.Нов поглед към схемите за антропометрична класификация при протеиново-енергийно недохранване // Антропометрична оценка на хранителния статус / Eds. Дж. Х. Хаймс. - Ню Йорк. Уили-Лис. – 1991. – С. 273–286.

Макуиртър Дж. П., Пенингтън Ч. Р.Честота и разпознаване на недохранване в болница // BMJ. – 1994. – Т. 308, № 9. – С. 945–948.

Meinert C.L.., Knatterud G.L., Prout T.E., Klimt C.R.Проучване на ефектите на хипогликемичните средства върху съдовите усложнения при пациенти с диабет в зряла възраст. II. Резултати от смъртността. Диабет 1970; 19 Допълнение: 789–830.

Мелхиор Й. – Ц. Diagnostic et depistage de la denutrition // La revue du praticien, 2003.-P. 3–7.

Съвременно хранене при здраве и болест / Ред. от M. E. Shils, J. A. Olson, M. Shike., 8-мо изд. – Балтимор, Филаделфия: Уилямс и Уилямс, 1994. – 1657 p.

Мълън Дж. Л.и др. Намаляване на оперативната заболеваемост и смъртност чрез комбинирана предоперативна и следоперативна хранителна подкрепа // Ann. Surg. – 1980. – кн. 192, N 5.-P. 604–613.

Нагата С., Кабуто М., Курису Й., Шимизу Х.Намалена серумна концентрация на естрадиол, свързана с висок хранителен прием на соеви продукти при японски жени в пременопауза // Nutr. Рак. – 1997. – Т. 29, № 3. – С. 228–233.

Национална образователна програма за холестерол. Втори доклад на експертната група за откриване, оценка и лечение на висок холестерол в кръвта при възрастни// Кръвообръщение.– 1994.-N. 89.-P. 1329–1445.

затлъстяване. Докладът на работната група на Британската фондация за хранене. – Лондон. – Великобритания. – Blackwell Science. – 258 стр.

затлъстяване. Предотвратяване и управление на глобалната епидемия. Доклад от консултация на СЗО относно затлъстяването. – Женева, 3–5 юни 1997 г. – 276 с.

Орниш Д.д-р Програма на Дийн Орнишърс за обръщане на топлинната болест. Ню Йорк, Ballantine Books, 1995 г.

Орниш Д., Шърли Е. Брауни др. Могат ли промените в начина на живот да обърнат коронарната болест на сърцето? Изпитанието за начина на живот на сърцето // Ланцет. – 1990. – Т. 336. – С. 129–133.

PawingH. Ft., GallM.A., Skott MA. Йоргенсен Х. Е., Локегаард Х. Йоргенсен.

Е.и др. Разпространение и причини за албуминурия при неинсулинозависими пациенти с диабет. Kidney Int. – 1992.-V. 41. – С. 758–762.

Педерсен Т.Р.и др. Понижаване на холестерола и използване на здравни ресурси. Резултати от скандинавското проучване за оцеляване на Simvastatin. // Тираж. – 1996. – N93 (10).-С. 1796–1802.

ПотърС. М.Соев протеин и серумни липиди. //Curr. мнение Липидол. – 1996. – Т. 7, N. 4.-С. 260–264.

ПотърС. М., Пертил Дж.Соевият протеинов концентрат и изолираният соев протеин по подобен начин понижават серумния холестерол в кръвта, но по различен начин влияят върху тиреоидните хормони при хамстери// J. Nutr. – 1996. – Т. 126, № 8. – С. 2007–2011.

Предотвратяване и управление на глобалната епидемия от затлъстяване. Доклад на организацията Would за затлъстяване. СЗО, Женева, 1997 г.

Референтни стойности на протеини в Руската федерация. СЗО, Регионален офис за Европа Отдел за хранене – СЗО – 1992 г.

Prochaska G. O., DiClemente S. C.Към всеобхватен модел на промяна./ в: Miller W.A., Heather N. (Eds). Лечение на пристрастяващо поведение. Процеси на промяна. - Ню Йорк. – Пленум. – 1986 г.

Рандомизирано проучване за понижаване на холестерола при 4444 пациенти с коронарна болест на сърцето. Скандинавското изследване на оцеляването на симвастатин (4S)//Lancet.– 1994. – V. 344 (8934).-P. 1383–1389.

Record I.R., Broadbent J.L., King R.A.и др. Генистеин инхибира растежа на В16 меланомни клетки in vivo и in vitro и насърчава диференциацията in vitro//Int. J. Рак. – 1997. – Т. 72., № 5. – С. 860–864.

Реди В.Белтъчно-енергийно недохранване; преглед/ Хранене в здраве и болести и промишлено развитие/Eds. A. E. Harper, G. K. Davis - New York: Alan R. Liss, 1981. - P. 227–235.

Reily J.R., Hull S.F., Albert N.и др. Икономическо въздействие на недохранването: моделна система за хоспитализирани пациенти // JPEN. – 1988. – Т. 12, № 4. – С. 371–376.

Рейнли К., Блок Г.Съдържание на фитоестрогени в храните – сборник от литературни стойности//Nutr. Рак. – 1996. – Т. 26, № 2. – С. 123–148.

Рейно ПотърС. М. Башит Р. М., Есекс-Сорли Д. Л.и др. Понижаване на плазмения холестерол при мъжете чрез консумация на печени продукти, съдържащи соев протеин // Amer. J. Clin. Nutr. – 1993. – Т. 58. – С. 501–506.

Шлихтиг Р., Айрес С.М.Хранителна подкрепа на критично болни/ – Чикаго и др.: Годишник на мед. публ., 1988. – 223 с.

Сиърс Б., Лорън Б.Влезте в Зоната. Ню Йорк, Харпър Колинс, 1995 г.

Smolle K. HKaufman P., Holzer H., Drumpl W.Интрадиалитично парентерално хранене при недохранени пациенти на хронична хемодиализа // Нефрол. Набиране. Трансплантация. – 1995. – Т. 10, № 8. – С. 1411–1416.

Соботка Л., Сотерс П. б.Хранителна подкрепа при критично болни пациенти/ Основи на клиничното хранене. – ESPEN: Galen, 2002. – P. 166–172.

Soroka N., Silverberg D. S., Greemland M.и др. Сравнение на растителна (соя) и животинска диета с ниско съдържание на протеини при пациенти с хронична бъбречна недостатъчност преди диализа // Nephron. – 1998. – Т. 79, № 2. – С. 173–180.

Stoll B.A.Добавките с макронутриенти могат да намалят риска от рак на гърдата: как, кога и кои?//Eur. J. Clin. Nutr. – 1997. – Т. 51, № 9. – С. 573–577.

Тамура М., Сузуки Х.Ефекти на соев протеин върху морфологията на илеума и ултраструктурата на чернодробните клетки при възрастни мишки // Int J. Vitam. Nutr. Рез. – 1998. – Т. 68, Н.И.-П. 73–76.

Теплан В., Менгерова О.Индивидуална допълнителна диета при пациенти на хемодиализа с недохранване//). Рен. Nutr. – 1997. – Т. 7, № 2. – С. 73–76.

Липсата на гликемичен праг за развитие на дългосрочни усложнения: перспективата на проучването за контрол на диабета и усложнения. Диабет 1996; 45: 1289-98.

Пълна книга за храненето на училището по медицина на Маунт Синай/Eds. V. Herbert и др. Св. Martin's Press Ню Йорк: 1990 г.

Томинага МЕгучи ХМанака Х.и др. Нарушеният глюкозен толеранс е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, но не и нарушената глюкоза на гладно. Изследването на диабета на Фунагата // Грижа за диабета. – 1999. Т.22 – 920–924.

Watson P.E., Watson I.D., Batt R. D. Общи водни обеми на тялото за възрастни мъже и жени, изчислени от прости антропометрични измервания. //Am.J.Clin.Nutr. – 1980 – Т.33, Н.л. – С. 27–39.

Видхалм К.Ефект на диетата върху серумните липиди и липопротеин при деца с хиперлипопротеинемия/Хранителни ефекти върху метаболизма на холестерола/Eds. A С Beynen Voorthuizen, Холандия: Transmondial. – 1986. – 133–140.

Уилет У.Хранителна епидемиология. – 2-ро изд. Ню Йорк; Oxford: Oxford University Press/ 1998. – 497 p.

Уилсън Т. Н.Чревна абсорбция / Филаделфия, Лондон: Saunders. – 1962. – 263 с.

Уилямс К. Д. Kwashiorkor: хранителна болест на децата, свързана с царевична диета // Lancet. – 1935. – Т. 2. – С. 1151–1152.

Уилямс А., Брамс Б., Мицок Т.Д.Нормално и терапевтично хранене // Hagerstown: Harper and Row. – 1995. – 578 с.

СЗО 2002. Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания. Доклад от съвместната експертна консултация на СЗО/ФАО // Серия технически доклади № 916. СЗО, Женева. Швейцария. – 2003 г.

Young G. A., Koople J. D., Lindholm B.и др. Хранителна оценка на пациенти на продължителна амбулаторна перитонеална диализа: международно проучване//Amer. J. Kidney Dis. – 1991 – Т. 17, № 4. – С. 462–471.

Издателство "Петър"създаден през 1991 г. Днес тя е една от десетте най-големи издателства в Русия и ОНД и е най-голямата в Санкт Петербург.

Ако се занимавате професионално с медицина, психология, компютърни технологии, икономика или се стремите към това, при нас ще намерите цялата необходима литература. В съответните раздели на сайта (www.piter.com) показва не само книги, които вече могат да бъдат закупени, но и такива, които тепърва се подготвят за публикуване.

Много хора по света са много притеснени за тях външен вид. Постигането на физическо съвършенство включва не само физически упражнения, но и правилният подходкъм аспектите на храненето в ежедневието. Книгите по диететика са литературни сборници от най-важните медицински изследвания в областта на диетите, спорта и здравословното хранене, съставени от водещи лекари. Гастроентерологичните отделения, както и професионалните диетолози, предоставят на читателя широка гама от възможности за избор терапевтични диети, съставен от най-простите храни.

Какво е диететика

Това е област на съвременната медицина, която изучава характеристиките на хранителните навици, научните аспекти на диетичното хранене, даването практически препоръкиза отслабване, лечение на стомашно-чревни заболявания. Този модерен клон на клиничните изследвания произхожда от домашната медицина. Стандартна книга или учебник по диететика ще предостави на читателя всичко, което би искал да знае за терапевтичното хранене и основните характеристики на използването на диетична терапия. Гастроентерологията, която принадлежи към областта на диетологията, изучава по-задълбочено научните аспекти на диетата на пациентите.

Кой има нужда от книги за правилно хранене и защо?

Дава се диететика голямо значениев съвременното общество. Използването на терапевтична диета ще помогне на човек с различни заболявания на стомашно-чревния тракт и свързаните с тях патологии. Чрез консумацията на храна, препоръчана от книгите по диететика, тялото постепенно се прочиства от отпадъци и токсини. Коригирането на диетите също помага на спортистите. Много от тях са задължени да се придържат към уникални диети, които са спортно меню. Високо съдържаниеВъглехидратите в диетичните храни осигуряват така необходимото количество енергия по време на тренировка.

Най-добрите книги

Благодарение на постиженията на съвременната местна и чуждестранна диететика, всеки човек може да промени себе си към по-добро. В допълнение към медицинските проблеми, ръководството за хранене често включва техники за самоконтрол, които ще ви попречат да се върнете към избора на нездравословен начин на живот. Здравословната конкуренция в областта на клиничната литература прави всяка книга за хранене възможно най-достъпна за всички слоеве от населението. Всички те са написани на ясен език, а страниците им съдържат методи за терапевтично хранене, често базирани на собствения опит на учителя.

Жолондз М. Я. – Наднормено тегло. Нова диететика

Диетолог описва проблемите на хората, страдащи от затлъстяване. Изданието се основава на тезата, че наднорменото тегло не е козметичен дефект, а пряка и реална заплаха за здравето. Разчитайки на опита на съвременната имунология и резултатите от научните изследвания, авторът дава препоръки за лечение на много заболявания, причинени от затлъстяване. Научната работа дава препоръки за употребата на хранителни добавки, акупунктура и етапите на отслабване, през които ще премине човек. Zholondz се фокусира върху радостта от положителните промени в благосъстоянието и външния вид.

Шевченко В. П. – Клинична диететика

Тази публикация по диететика се отличава с представянето на основните клинични характеристики на физиологията на храненето при здрави и болни хора. Дадени са методи за лечение на стомашно-чревни заболявания, примери специални диетикоето ще ви помогне да се справите с много проблеми. Авторът говори подробно за здравословните ястия, които са в основата на диетите и подхожда отговорно към представянето научни факти, потвърждавайки своята гледна точка. Ето рецепти за здравословна храна, принципите на нейното въздействие върху основните жизнени процеси, протичащи в тялото:

• хематопоеза;
• функциониране на стомашно-чревния тракт;
• непрекъсната сърдечна дейност;
• устойчивост нервна система.

Изследователски институт по хранене на Руската академия на медицинските науки с участието на Националната асоциация по клинично хранене - Седемдневно меню за основните опции за стандартни диети

Авторският колектив предоставя информация, получена от специалисти по лечебно хранене и методи на обучение по диететика. В книга по диететика Катедрата по клинична медицина използва научна информация, за да докаже важността на диетата. Този образователен сборник поставя на първо място проблема за лечебното хранене, както и за консумацията на храна от здрави хора. Научната работа предлага множество начини за отслабване и лечение на заболявания, които се основават на спазването на препоръчаните диети. Основите на храненето, разгледани от авторите, се основават на исторически примери.

Диететика. Управление. Под редакцията на А. Ю. Барановски

В основата на колекцията от статии, посветени на разделите на клиничните изследвания, включително диетологията, беше използването на опита на преподаватели по медицински специалности от Медицинска академия за следдипломно образование в Санкт Петербург. Тезата на публикацията е проблемът за интегрирането на здравословното хранене в вскидневенвиечовек. Много медицински раздели, които изучават теорията за влиянието на храната върху тялото, са обединени от научна работа в една система. Книгата предлага преглед на историята на развитието на местната диететика и свързаните с нея клонове на медицината и ще ви помогне да изберете здравословна, укрепваща диета.

Evenshtein Z. M. – Популярна диететика

Авторът поставя на първо място проблема с прекомерната консумация на далеч от здравословни продукти: захар, кафе, готварска сол и др. Самата концепция за диетично ястие, валидността на отказа да се яде нежелана храна и последствията от постоянната й консумация са считани. Важна част от колекцията е пълен речник на диетолога, който описва хранителната стойност на много ястия, групирани по азбучен ред. Читателят може да извлече от статиите на Evenshtein Z. M. много интересни, полезни знания, които се основават на собствения опит на автора.

Лидия Йонова – „Здравословни навици“

Публикацията, чийто автор е Л. Йонова, веднага насочва читателя към основния въпрос: как да започнете да се храните правилно и да не се отказвате след първата седмица. Авторът се опитва да покаже на достъпен език, че не можете постоянно да редувате здравословен начин на живот и „преяждане с храна“. В статията са представени аргументи, доказващи, че такава диета няма да донесе никаква полза и дори може да причини вреда, нарушавайки най-важните метаболитни процеси. Йонова Л. призовава да не губите сърце след това неуспешен опит, но продължавайте да се борите за здравето и красотата на собственото си тяло.

Михаил Гаврилов - „Вие просто не знаете как да отслабнете“

Основната характеристика на творбата на М. Гаврилов е простотата на езика, на който е написана. Този брилянтен психотерапевт излага силни аргументи в защита на здравословното хранене и начина на живот като цяло, наричайки затлъстяването „чумата на 21 век“. Целта на автора беше да накара читателя да повярва в собствените си сили, да се бори с проблем, който много хора дори не осъзнават, смятайки наднорменото тегло за нещо обичайно. Гаврилов има собствена научна програма за нормализиране на теглото, която се използва успешно от хората, посещаващи неговите здравни центрове.

Статиите се четат лесно, на един дъх, писани са от обикновен човек за същите хора. Авторът не се колебае да се шегува, подтиквайки и насърчавайки читателя по пътя към постигането на целта - да се отървем от излишните килограми. Изключителният психолог отделя голямо внимание и на укрепването на самочувствието, правилното отношение към заобикалящия ни свят, значението на позитивното отношение и мироглед. Според прегледите на клиентите на неговите центрове за психокорекция, когато се опитвате да се отървете от наднорменото тегло, правилното отношение играе толкова важна роля, колкото и правилната диета.

Маргарита Королева – „Отслабнете завинаги“

Един от водещите диетолози в страната обръща голямо внимание на частичното хранене. Според информацията, представена на страниците на книгата на М. Королева, най-добрият начин да отслабнете завинаги е ясно разделяне на храненията, което помага да се нормализира работата на стомашно-чревния тракт и да се намали нуждата на тялото да съхранява мазнини. Методът, предложен от автора, включва прием на храна поне 5-6 пъти на ден. Общото му тегло не трябва да надвишава килограм и половина. Храните, които могат да се консумират, също са ясно обозначени от автора.

Авторът отбелязва, че освен самата диета е много важна и правилната нагласа. Queen M. съветва да си поставите ясна цел - да се отървете от наднорменото тегло. Само целенасочен човек е в състояние да се придържа към дробна диета за дълго време, като същевременно ограничава консумацията на храни, които не са част от нея. Вторият най-важен раздел на книгата е набор от 5 забрани:

1. Не яжте 4 часа преди лягане. Цялата храна, изядена през този период от време, няма да има време да се усвои напълно, което ще допринесе за увеличаване на мастната маса.
2. Забранено е да гладувате. По време на гладна стачка тялото изпитва значителен стрес, което ще повлияе на функционирането на стомашно-чревния тракт и общото психическо състояние. След приключването му тялото ще започне активно да съхранява енергия, за да издържи по-лесно подобно изпитание по-късно.
3. Не изпитвайте жажда. За да поддържате ефективен метаболизъм, имате нужда от много чиста вода. Авторът препоръчва да се пие поне 2 литра вода на ден, като се разделя на малки порции. Чаят, кафето и сладките напитки са изключени.
4. Не преяждайте. Прекомерната консумация на храна ще отмени всички усилия, изразходвани за спазване на дробна диета.
5. Не падайте духом. Негативното отношение и загубата на увереност са изпълнени със стрес и нарушаване на цялата програма за здравословно хранене, която ще трябва да започне от самото начало.

Лайл Макдоналд – Селекция от статии за храненето

Чуждестранен спортен физиолог предлага набор от статии, включително програма за преподаване на диететика, препоръки за хора, страдащи от наднормено тегло и свързани с него заболявания. Всички статии, събрани на страниците на книгата, са съставени от професори по медицина, посветили живота си на изучаване на проблема за подобряване на качеството на живот на хора с обща диагноза затлъстяване, както и разработване на специализирани диетични програми за спортисти. Самият автор популяризира ползите от нисковъглехидратните менюта и кетогенните диети.

Rosenblum K. A. – Хранене за спортисти

Урокпод авторството на чуждестранни лекари има за цел да систематизира знанията за правилната диета за хора, участващи в различни видове спортни дейности. Книгата дава препоръки относно правилното използване на хранителни добавки, насочени към възстановяване на енергията след изтощителни тренировки, набор мускулна маса, активиране на процесите на изгаряне на мастната тъкан. Изчерпателното ръководство ще даде основна представа за диети, които спомагат за подобряване на хемопоезата и повишават устойчивостта на организма към стрес.

Авторски колектив "Седемте готвачи"

Колекция от препоръки за отслабване, спортно хранене и уелнес програми от специалисти по клинична медицина ще помогне на читателя самостоятелно да избере индивидуална диета, насочена към подобряване на ефективността физическа тренировка. Ставайки една от основите на книгата, изследването на Тутелян В. А. - професор от Руската академия на медицинските науки, експерт на Световната здравна организация по безопасност на храните - даде на авторите отлична възможност да опишат възможно най-ефективно основните принципи за съставяне на диети за обикновени професионални спортисти.

Пшендин П. И. – Рационално хранене на спортисти

Научна работа, написана от служител на Научноизследователския институт по физическо възпитание и спорт, привлича вниманието на читателя към проблема спортно хранене. Правилно съставеното меню помага на човек да се адаптира към физическата активност и да възстанови системите на тялото към нови условия. Авторът отбелязва, че важна част са хората, които спортуват модерно общество. Както пише П. И. Пшендин на страниците на книгата си, нуждите на човека от определени хранителни компоненти се променят през целия му живот. Вземайки тази теза за основа, той съставя диета за различни възрастови групи.

Aranson M.V. – Хранене за спортисти

Основната цел на автора беше да разкаже на читателя за особеностите на човешкото тяло, за да създаде индивидуална диета, използвайки знанията на Арансън М. Авторът обръща внимание на гастрономическите мъчения, на които често се подлагат многобройни групи спортисти и йоги. Той отбелязва, че всички тези програми са напълно извратени: те помагат на човек да постигне конкретна цел, като постепенно убива тялото му. Професорът препоръчва да не избягвате напълно подобни крайности, а да използвате книгата си, за да сведете до минимум вредата за тялото.

Варзиев Сослан – Атлетичен тунинг. Нов поглед върху културата на физическото съвършенство

Литературното творчество на известния треньор се основава на собствения му индивидуален опит от работа с много хора, които се стремят към физическо съвършенство. Авторът разглежда спортната диета не толкова като начин за опростяване на тренировките, а като възможност за развитие на самоконтрол и дисциплина. Книгата включва колекция от препоръки за начинаещи и професионални спортисти за съставяне на тренировъчен план. Въз основа на своя двадесет и пет годишен опит като треньор, С. Варзиев разказва за специфичните дихателни техники и самите упражнения.

Важна роля, според автора, играе комбинацията от упражнения и спазването на диета. Някои тренировъчни техники работят много по-добре, когато спортистът яде храните, препоръчани в книгата. Варзиев С. казва, че особеностите на тренировъчната програма на спортиста играят голяма роля при съставянето на диета. Не е съвсем правилно да се поставят двама души един до друг, дори от една и съща категория тегло и възраст, които се занимават с един и същи спорт.

Видео

Средно училище MBOU Lugansk

Изследователска работа по темата:

« Правилното хранене»

Ръководител:

учител по география

и биология

Савонова А.В.

Изпълнено:

ученик от 10 клас

Гречихин В.А.

2015 г

Въведение…………………………………………………………………………………2

1. Теоретична част…………………………………………………………….4

1.1. Здравословен начин на живот и правилно хранене……………………………4

1.2. Правилно хранене за ученици…………………………………………………………..6

2. Практическа част……………………………………………………………...8

2.1. Въпросник…………………………………………………………...8

2.2. Анализ на резултатите………………………………………...

Заключение……………………………………………………………………………………..10

Препратки……………………………………………………………….12

Приложения………………………………………………………………………………….13

Въведение

„Човек трябва да яде

Да се ​​изправи и да седне.

Да скачаш, да се търкаляш,

Пейте песни, правете приятели, смейте се,

Да расте и да се развива

И в същото време да не се разболеете,

Трябва да се храните правилно

От много ранна възраст може да"

„Хората молят за здраве от боговете,
но това, което е в техните собствени сили да го запазят, те не мислят за това” (Демокрит 460-370 пр.н.е.).

Мислили ли сте някога, че външният вид на човек до голяма степен зависи от здравословното му състояние? Още древните са казали: "Красотата е израз на пълното здраве на тялото"; на всяка възраст искате да сте красиви и стройни!

Наука за храненето - древни и модерни. Науката за храненето, както и изкуството на готвенето, има своя собствена история. Първият човек беше и първият готвач. Това означава ли, че изкуството на готвенето е много по-старо от всички останали изкуства?

Избор на храна, вкусови навици на хората различни страни, са меко казано невероятни. Наднормено тегло, болест, кратка продължителност на живота - всичко това е „награда“ за кулинарни постижения. Във всички времена известни поети, писатели, философи и политици се застъпваха за умереност в храната и напитките.

В момента има забележимо нарастване на разбирането, че храната има значително въздействие върху хората. Дава енергия, сила, развитие, а при правилна употреба и здраве. Може да се каже с известна увереност, че човешкото здраве зависи от храненето. Храната често е основният източник на повечето заболявания, но с нейна помощ можете да се отървете и от дълготрайни заболявания. Колкото и примамлива да е пъстрата палитра от хранителни продукти и готови продукти от тях, проблемите, свързани с производството на храни, породени от съвременната цивилизация, също са големи.

IN напоследъкБързите храни, сандвичите, хлебчетата, чипсовете, крекерите, бързото хранене, газираните напитки и др. придобиха особена популярност сред учениците. Често можете да видите цветни реклами на тези продукти по телевизията, в магазините и на обществени места. Те придружават хората почти навсякъде, както докато седят у дома пред телевизия, така и в движение. Не трябва обаче да забравяме, че много хора, включително деца, страдат от заболявания на храносмилателния тракт.

Изследователската работа „Правилно хранене” е насочена към изучаване на осн здрав образживот, правилно хранене.

Цел на изследването:доказват необходимостта от рационално хранене на учениците иопределят правилата за здравословно хранене.

Хипотеза Нашето изследване се основава на предположението: за да станете здрав човек, трябва да водите здравословен начин на живот от детството, да се храните правилно и да спазвате дневен режим.

Задачи:

1. Анализирайте научна информация по тази тема;

2. Изясняване на понятието „Правилно хранене”;

3. Запознаване на учениците със здравословни и вредни продукти;

4. Обмислете причините за лошото хранене;

5. Провеждане на анкета на учениците;

Обект на изследване стана начинът на живот на ученика, неговата диета.

Предмет на изследване : правилно подбрани здравословни хранителни продукти, ежедневието на учениците и начина на живот като цяло.

Изследователска база:ученици от 8-9 клас на филиала на средното училище MBOU Lugansk в селото. Бобрик.

1. Теоретична част

1.1. Здравословен начин на живот и правилно хранене

Здравето е най-ценното нещо, което имаме. На човек е даден само един организъм за целия му живот. Ако боравите с някои предмети небрежно, те могат да бъдат заменени, но е невъзможно да замените тялото си. Много болести са просто резултат от неправилно хранене. Можете да останете здрави, ако наблюдавате диетата си.

Храната, която ядем, осигурява развитието на тъканите и клетките на тялото, тяхното постоянно обновяване, а също така е източник на енергия. Метаболизмът в тялото ни зависи изцяло от естеството на храненето ни. Нашата работоспособност, заболеваемост, физическо развитиеи растеж, невропсихологично състояние, продължителност на живота. Следователно правилното хранене и здравословният начин на живот са неразделни.

Всички теории за храненето се опитват да решат един проблем: приемът на достатъчно количество въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, микроелементи и минерали в правилните пропорции. Правилното хранене се основава на спазването на режима (оптимално четири хранения на ден с интервал от 4-5 часа между храненията); поддържане на приема на калории (средно човек се нуждае от 3 хиляди kcal); съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати (умствена работа - 1:0,8:3, физическа активност - 1:1:5, средно - 1:1:4); задоволяване на нуждите на организма от основни вещества (вода, микроелементи, минерали, витамини, полиненаситени мастни киселини, аминокиселини).

Рационалното хранене (от латинската дума rationalis - „разумно”) е физиологично добро храненездрави хора, като се вземат предвид техният пол, възраст, естество на работа, климатични условия. Балансираното хранене помага за поддържане на здравето, устойчивост на вредни фактори на околната среда, висока физическа и умствена работоспособност и активно дълголетие.

Правилното здравословно хранене е и профилактика на болестта. Всеки, който води здравословен начин на живот и се храни правилно, не се страхува от метеорологични бедствия, болести или вируси. Такива хора винаги са весели, активни, по-издръжливи и весели и живеят по-дълго.

Хипократ също е казал: „Нека храната бъде вашето основно лекарство“. И за да се превърне храната в лекарство, тя трябва да бъде естествена, естествена, тоест най-подходяща за усвояване от друго създание на природата - човешкото тяло.

Правилното и систематично хранене допринася за превантивната дейност на стомашно-чревния тракт. Естествено, трябва да ядете умерено, без да надхвърляте разумното, тъй като преяждането може да доведе до натрупване на мазнини в тялото и да причини голямо разнообразие от заболявания, както и да намали активността на имунната система.

Като цяло най-оптималната диета трябва да се счита за тази, която съдържа месо, риба, млечни продукти и е допълнена със зеленчуци и плодове. Суровите зеленчуци и плодове с право се считат за най-здравословните храни, тъй като съдържат огромно количество витамини, укрепват имунната система и са отлична превантивна мярка за много заболявания. Също така не трябва да пренебрегвате зърнените култури, тъй като те съдържат въглехидрати и фибри, които помагат за прочистването на тялото, както и витамини В и Е, манган, калций, цинк, желязо, магнезий.

Храната, която съдържа много въглехидрати, може добре да задоволи глада, но такава храна не носи много полза. Продуктите от брашно и захарта трябва да бъдат сведени до минимум. По-добре е да замените сладките и шоколадовите блокчета с мед. От една страна шоколадДава енергия на тялото ни, повдига настроението ни, предизвиква прилив на сила и бодрост. От друга страна, те съдържат оцветители, консерванти и растителни мазнини, които допринасят за развитието на кариес, причиняват затлъстяване, алергии, гадене и киселини.

2.1. Правилно хранене за ученици

Ученикът трябва да расте здрав, физически силен, всестранно развит и издръжлив. От всички фактори външна среда, влияещи върху неговото физическо и нервно-психическо развитие, храненето заема водещо място. Ето защо от ранна детска възраст е важно да се осигури адекватно и правилно организирано хранене, което е ключът към неговото здраве.

Всяко недохранване, както количествено, така и още по-качествено, се отразява негативно на здравето на децата. Недохранването е особено вредно за организма през периода на най-интензивен растеж на детето, който обхваща и училищната възраст.

Заедно с това храната е „строителен материал“, необходим за растежа и развитието на тялото. От каква храна се нуждае ученикът? Тези вещества, които са част от органите и тъканите на всеки организъм, т.е. протеини, мазнини, въглехидрати, минерални соли, витамини и вода, трябва да присъстват в диетата в достатъчни количества и в определени пропорции, тъй като дефицитът или излишъкът на един от тях може да доведе до нарушения в развитието на тялото.

Съдържанието на протеини в храната е особено важно. Протеинът е най-важната част от храната; Неслучайно се нарича протеин по друг начин, произлизайки това име от гръцкия глагол, означаващ „да заема първо място“. Ако липсва в храната, детето развива слабост, летаргия, загуба на тегло, забавяне на растежа и намаляване на устойчивостта към болести, академичното представяне и работоспособността. Излишъкът от протеини в диетата на учениците води до метаболитни нарушения и намален апетит.

Протеините се намират както в животински, така и в растителни храни. Протеините, съдържащи се в млякото, месото, рибата, яйцата и др., са най-близки по състав до протеините в човешките тъкани и органи и са най-полезни за организма. Някои растителни храни (бобови растения, елда, ориз, картофи, прясно зеле) също съдържат протеини, необходими за растежа на тялото.

Зеленчуците допринасят за по-добрата усвояемост на протеина и по-доброто му използване от организма. Ето защо е препоръчително да сервирате месни и рибни ястия със зеленчукови гарнитури. Ето защо от ранна детска възраст е необходимо да привикнете децата към зеленчукови ястия.

Също така е необходимо да се включи достатъчно количество мазнини в ежедневната диета на ученик. Есенциалните мазнини се съдържат не само в „мазните“ храни, с които сме свикнали – масло, заквасена сметана, мас и др. Месото, млякото и рибата са източници на скрити мазнини. Животинските мазнини са по-малко смилаеми от растителните и не съдържат важни за организма мастни киселини и мастноразтворими витамини. Нормата на консумация на мазнини за ученици е 80-90 g на ден, 30% от дневната диета.

Въглехидратите са необходими и за попълване на енергийните запаси на организма. Най-полезни са сложните въглехидрати, съдържащи несмилаеми диетични фибри. Дневната норма на въглехидрати в диетата на ученик е 300-400 g, от които простите въглехидрати трябва да представляват не повече от 100 g.

Учените са установили, че в ежедневната диета на учениците трябва да има определени съотношения между протеини, мазнини и въглехидрати, а именно 1: 1: 4 или 5. Така например, ако 15-годишно дете получава 75 грама протеин, тогава за нормалното усвояване на храната той трябва да получава 75 грама мазнини и 300-375 грама въглехидрати.

3. Практическа част

3.1. Въпросник

За да разбера как се хранят учениците от нашето училище и как се чувстват като цяло за здравето си, проведох проучване сред ученици от 8 и 9 клас на филиала на средното училище MBOU Lugansk в селото. Бобрик. Разпитани са 10 души. Текстът на въпросника е представен в приложението.

3.2. Анализ на резултатите

В резултат на анализа на отговорите на учениците на въпросника бяха направени изводи, които са отразени в диаграмата на фиг. 1.

Ориз. 1. Хранителни характеристики на учениците от 8 и 9 клас

Анализирайки данните на фиг. 1, можем да заключим, че храненето на 70% от учениците по някакви причини не може да се нарече пълноценно. Повечето ученици от 8 и 9 клас трябва да променят ежедневието си и да слушат препоръките за правилно хранене, за да допълнят диетата си с други вещества, необходими на тялото. Трябва да се отбележи също, че 10% от учениците трябва да сменят както режима, така и диетата си възможно най-бързо. Само 20% от учениците в 8 и 9 клас се хранят добре и са наясно със собственото си здраве.

Въз основа на резултатите от проучването стигнах до извода, че в 8 и 9 клас децата не осъзнават собственото си здраве. Много от тях трябва да се вслушат в препоръките за правилното хранене.

В края на анкетата предложих на децата прости начиниздравословно и правилно хранене:

1. Следвайте диетата си! Храненето в определени часове подобрява работата на храносмилателната система.

2. Хранете се разнообразно! Разнообразието от хранителни вещества и витамини осигурява балансирано снабдяване на тялото с основни вещества.

3. Дъвчете храната си старателно! Дъвченето подготвя храната за преминаване през стомашно-чревния тракт. Смляната храна е по-лесно смилаема.

4. Не преяждайте! Храносмилателната система не може да се справи с излишната храна; храната претърпява ферментация и гниене, тялото се отравя.

5. Не бързайте, докато ядете! Продължителността на храненето трябва да бъде най-малко 20 минути с едно ястие и 30-40 минути с две. Така се постига ситост без преяждане.

Правилата за здравословно хранене са представени по-подробно в приложението.

Заключение.

Здравословно хранене- една от основите на здравословния начин на живот. Воденето на здравословен начин на живот означава постоянно спазване на правилата за поддържане и укрепване на здравето: поддържане на чистота, правилно хранене, комбиниране на работа и почивка, много движение, липса на лоши навици.

Следвайте правилата за здравословна диета и ще се почувствате страхотно и не забравяйте, че неспазването на правилата за балансирана диета е една от основните причини за развитието на заболявания на храносмилателните органи.

Приложения

Въпросник

Инструкции: „След като прочетете внимателно всеки въпрос, изберете един от три (два) отговора, който е типичен за вас. Обсъдете резултатите с родителите си."

1. Колко пъти на ден се храните?
1) 3-5 пъти,
2) 1-2 пъти,
3) 7-8 пъти повече, отколкото искам.
2. Закусвате ли у дома преди да тръгнете за училище?
1) да, всеки ден,
2) понякога нямам време,
3) Не закусвам.
3. Какво ще изберете от асортимента на бюфета за бърза закуска в междучасието?
1) кифличка с компот,
2) наденица, печена в тесто,
3) крекери или чипс.
4. Ядете ли през нощта?
1) чаша кефир или мляко,
2) млечна каша или чай с бисквити (сандвич),
3) месо (наденица) с гарнитура.
5. Ядете ли пресни зеленчуци?
1) винаги, постоянно,
2) рядко, във вкусни салати,
3) Не го използвам.
6. Колко често има плодове на масата ви?
1) всеки ден,
2) 2-3 пъти седмично,
3) рядко.
7. Ядете ли лук, чесън, магданоз, копър?
1) Използвам всичко ежедневно по никакъв начин големи количества,
2) Ям понякога, когато съм принуден,
3) Никога не ям лук и чесън.
8. Ядете ли млечни и ферментирали млечни продукти?
1) ежедневно,
2) 1-2 пъти седмично,
3) Не го използвам.
9. Какъв вид хляб предпочитате?
1) ръжен или трици хляб,
2) сив хляб,
3) хлебни изделия от първокласно брашно.
10. Рибните ястия в диетата включват:
1) 2 или повече пъти седмично,
2) 1-2 пъти месечно,
3) Не го използвам.
11. Какви напитки предпочиташ?
1) сок, компот, желе;
2) чай, кафе;
3) газирани.
12. Страничните ястия във вашата диета включват:
1) от различни зърнени култури,
2) предимно картофено пюре,
3) тестени изделия.
13. Обичаш ли сладко?
1) всички лакомства са „носители на празни калории“, така че ги консумирам умерено,
2) Често консумирам торти, бисквити, сладолед,
3) Мога веднага да изям 0,5 кг сладкиши.
14. Често ли предпочитате:
1) постна, варена или задушена храна,
2) пържени и мазни храни,
3) кисели, пушени.
15. Диетата ви варира ли през седмицата с разнообразни ястия?
1) да,
2) не

Ако получите от 15 до 21 точки, вие сте наясно със собственото си здраве, защото тялото получава разнообразни хранителни компоненти със запазени в тях биоактивни вещества. А това е важно за всяка пълноценна дейност. И всичко ти е наред с режима! Много добре!

Ако получите от 22 до 28 точки, вашата диета не може да се счита за пълна по няколко причини, но ако се вслушате в препоръките, вашата диета ще бъде попълнена с други вещества, необходими на тялото.

Ако сте събрали 29 – 44 точки, трябва да помислите за храненето си, както за режима, така и за диетата си. Колкото по-скоро го направите, толкова по-малко проблеми ще имате с наднорменото тегло. нервни заболявания, заболявания на стомашно-чревния тракт, различни кожни обривище имате!

Правила за здравословно хранене за ученици

Препоръките на Световната здравна организация се основават на принципа на светофара:
Зелена светлина- храната без ограничения е пълнозърнест хляб, пълнозърнести храни и поне 400 г на ден зеленчуци и плодове.

жълта светлина- месо, риба, млечни продукти - само с ниско съдържание на мазнини и в по-малки количества от "зелените" продукти.

червена светлина- това са храните, с които трябва да внимавате: захар, олио, сладкарски изделия. Колкото по-рядко консумирате такива продукти, толкова по-добре.

Правило едно: Закуската е задължителна! Забравете за зърнените храни с мляко или сок, по-добре отделете 2 минути повече време, но направете 2 сандвича от пълнозърнест хляб със сирене, билки, извара или пиле. До обяд ще има достатъчно протеин.

Правило две:За училище трябва да вземете със себе си малка бутилка минерална вода и няколко ябълки или банан. Калият, който се съдържа в бананите, перфектно облекчава умората. Това е много полезно за онези ученици, които прекарват твърде много време пред компютъра вечер и, разбира се, не спят достатъчно.

Трето правило:Ако училището не осигурява храна за деца, тогава можете да дадете на детето сандвич с него. Увийте го във фолио, за да няма трохи сред листовете от учебници и тетрадки.

Правило четири,за ученици от начален етап: възползвайте се от факта, че държавата ви осигурява мляко, пийте го. Калцият за зъбите и костите на децата е точно това, което лекарят е предписал!

Правило пето:В училищния стол можете да си купите сок, пай или хлебче, но определено не чипс, сода или пържени картофи. Няма да се наситите на тези неща, но ще събудят апетита ви.

Правило шесто:Похапването не е толкова лошо, колкото си мислите. Но трябва да хапвате разумно. Шоколадът, разбира се, ще ви даде енергия, но само за кратко време, а ползите от него ще бъдат много по-малко от вредите. Но една голяма ябълка е много по-подходяща като закуска.

Правило седмо, свързано не с това какво да ядете, а с това как да се храните: не яжте на бягане. Седнете на маса в училищното кафене и прекарайте цялата почивка в закуска. И, разбира се, не забравяйте да миете ръцете си преди хранене.

Правило осмо: при връщане от училище е задължителен топъл обяд. Това трябва да стане аксиома за ученик от всеки клас.

Правило девет: Не прекалявайте с полуфабрикатите. Кнедлите може да са много по-лесни за приготвяне от, да речем, омлет, но те не са сравними по отношение на ползите за тялото. Супи, топли ястия, гарнитури - всичко това трябва да присъства в диетата на ученика.

Правило десето:изобилието от зеленчуци и плодове е задължително условие за здравословното хранене на ученика. Изберете плодове, които са в сезона и научете детето си, че те трябва да се ядат.

1. Артемьева, Т. Независимо от зависимостта / Т. Артемьева // Бъдете здрави. – 2010. – № 2. – С. 64-71.
За алкохола и наркотична зависимост, лечение.

2. Артемьева, Т. Амосова система / Т. Артемьева // Бъдете здрави. – 2010. – № 1. – С. 32-39.

За здравната система.

3. Василиева, Д. Няма място за лоши навици / Д. Василиева // Преди да е станало твърде късно. – 2010. – № 11. – С. 3.

4. Vech, G. „Защитавайте със сърцето си” / G. Vech // NarcoNet. – 2010. – № 6. – С. 48-49.
Превенция на наркоманиите.

5. Володина, Т. Тиквички срещу тютюн: Зимата е най-доброто време за отказване от пушенето / Т. Володина // Руски вестник. 2010. – № 29. – С. 21.

6. Общо почистване на тялото // Бъдете здрави. – 2010. – № 2. – С. 20-24.
Почистване на тялото.

7. Гликман, И. З. Нашето училище: от старо към ново / И. З. Гликман // Народно образование. – 2010. – № 1. – С. 32-38.
Здравето на учениците.

8. Горохова, Н. А. Организация на опазването на здравето в училище / Н. А. Горохова // Начин на живот. – 2010. – № 7. – С. 33-38.
Студентско здраве.

9. Дичев, Т. Внимавайте, деца! / Т. Дичев // Спортният живот в Русия. – 2009. – № 10. – С. 19-21.
За влиянието на компютрите и телевизията върху здравето на децата и юношите.

10. Залигин, В. Е. За моделите за определяне на здравето в медицината и валеологията / В. Е. Залигин // Начин на живот. – 2010. – № 1. – С. 41-43.

Човешко здраве.

11. Кислицина, О. А. Социално-икономически рискови фактори за психични разстройства при юноши / О. А. Кислицина // SOCIS. – 2009. – № 8. – С. 92-99.

Здраве на юноши, психични и психотични разстройства, депресия.

12. Козакова, А. Ухапване от колбаси: мазните храни предизвикват „наркотична“ зависимост / А. Козаков // Российская газета. – 2010. – № 86. – С. 21

Вредни продукти.

13. Козлова, В. Рационална пирамида / В. Козлова // Бъдете здрави. – 2010. – № 8. – С. 5-10.
Диететика, здравословно хранене.

14. Красполская, И. Задръжте удара: по-добре е да предотвратите инсулт, отколкото да лекувате последствията от него / И. Красполская // Руски вестник. – 2010. – № 12. – С. 13.

Здравословен начин на живот, профилактика на инсулт.

15. Красполская, И. Ослепителен „Аватар“. Съвременните технологии опасни ли са за зрението / И. Красполская // Российская газета. – 2010. – № 23. – С. 21.

За въздействието на новите технологии върху човешкото здраве.

16. Кузнецов, И. Най-доброто питие Highlanders / I. Kuznetsov // Бъдете здрави. – 2010. – № 2. – С. 78-82.
Относно кефира.

17. Малентович, К. За да не пият децата бира / К. Малентович // NarcoNet. – 2010. – № 1. – С. 34-36.
Антиалкохолна пропаганда.

18. Марголина, А. Вегетарианство и здраве / А. Марголина // Наука и живот. – 2010. – № 4. – С. 97-101.

19. Поздняков, А. Пригответе се за упражнения! / А. Поздняков // Труд. – 2010. – № 128. – С. 4.
2011 е годината на спорта и здравословния начин на живот.

20. Фокина, О. Уважаема Галина Сергеевна! / О. Фокина // Бъдете здрави. – 2010. – № 2. – С. 7-10.
За системата за подобряване на здравето според Шаталова.

21. Царев, И. Спокойно: Как да повишим имунитета, без да ставаме от масата за вечеря / И. В. Царев // Руски вестник. – 2010. – № 11. – С. 21. Имунитет, здравословно хранене.

22. Яковлева, Т. Ако не се занимаваме с профилактика, ще страдаме от болести / Т. Яковлева // Руската федерация днес. – 2010. – № 14. – С. 21-22.

Опазване и укрепване здравето на децата и подрастващите.

Здравословен начин на живот
Библиография
Концепция за здравословен начин на живот

1. Weiner E. N. Здравословният начин на живот като основна основа за осигуряване на здравословен живот / E. Н. Вайнер//ОБЖ. Основи на безопасността на живота. – 2009. – №3. – С.39-46; Не.
Разглеждат се факторите на начина на живот, които влияят върху човешкото здраве, принципите за организиране на здравословен начин на живот, начините за преход към него и критериите за ефективност на здравословния начин на живот.

2. Синягина Н. Ю., Кузнецова И. В. Здравето като начин на живот // Н. Ю. Синягина, И. В. Кузнецова // Здравето на всеки от А до Я. - 2007. - № 2. – С.41-47.
Показатели за здравословен начин на живот: втвърдяване, лична хигиена, животворна силаизкуства, животни и здраве, правила за безопасен тен и др.

3. Suravegina I.T. Изберете сами здравословен начин на живот: Човешкото здраве като екологичен проблем / I.T. Суравегина // Екология и живот. – 2007. – №4. – С.28-31
Какво е начин на живот? Компоненти на здравословния начин на живот: култура на движение, култура на хранене, култура на общуване, култура на отдих.
4. Шмаков С. За здравето на децата//С. Шмаков // Здравето на всеки от А до Я. – 2007. – № 2. – С.94-128.
Разглеждат се концепцията за здравословен начин на живот, изкуството на здравословния живот и способността за укрепване на здравето.

Индикатори за здравословен начин на живот

1. Анисимов В. В. Експресни диагностични методи за оценка на здравето: Урок на семинара / V. В. Анисимов // Живот Живот. Основи на безопасността на живота. – 2009. – №7. – С.8-13.
Определяне на нивото на физическо развитие.

2. Weiner E. N. Валеологични подходи и критерии за здраве и болест / E. Н. Вайнер//ОБЖ. Основи на безопасността на живота. – 2008. – № 12, 2009. – № 1. – стр.47
Показатели за индивидуално здраве (според Aizman R.I.), оценка на нивото на здраве.

3. Зубова С. А. Рационално хранене: Урок на семинара, 9 клас / С. А. Зубова // ОБЖ. Основи на безопасността на живота. – 2009. – №3. – С.17-21
Авторът разкрива основните норми на рационалното хранене като един от най-важните компоненти на здравословния начин на живот и предлага форми за представяне на тази информация на учениците по време на практически урок.

1. Вайнер Е. Н. Характеристики на образованието на здравна култура в системата на общото образование / Е. Н. Вайнер // ОБЖ. Основи на безопасността на живота. – 2009. – №5. – С.47-59.
Авторът разглежда въпросите за възпитаването на култура на здраве и безопасно поведение у учениците, предлага теми за класове за опазване на здравето, лекционни програми за ученици, родителски здравен университет и общоучилищен ден на здравето.

2. Калягин А. Н., Швецова Е. А. Училище за преодоляване на зависимостта от тютюн: Курс от осем урока / А. Н. Калягин, Е. А. Швецова // ОБЖ. Основи на безопасността на живота. – 2009. – №3. – С.51-54., №4. – С.54-60; номер 5. – С.40-46
Авторите представят планове за осем училищни урока за преодоляване на зависимостта от тютюна и тяхното съдържание. Първата част е посветена на историята на тютюнопушенето и оценка на вредите, причинени от тютюневия дим върху здравето.

3. Онищенко Г. Г., Тутелян В. А. Здравословното хранене е евтино / Г. Г. Онищенко, В. А. Тутелян // Лайфстайл. Основи на безопасността на живота. – 2009. – №3. – С.22-25
Препоръки на Научноизследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки относно правилното и рационално хранене: съвети от главния държавен санитарен лекар на Руската федерация и директора на Научноизследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки, таблици на приблизителни набори от хранителни продукти, техния химичен състав, енергийна стойност и дневни дажби за всички възрасти, които могат да се използват в уроците по безопасност на живота по темата „Балансирано хранене“.

преди 1 година

Диетите не работят, животинският протеин проправя пътя към инфаркт и като цяло червата контролират мозъка, а не обратното: след като прочетете книгите за храненето от нашия преглед, ще научите много неочаквани неща.

„Изследването на Китай“ от Колин Кембъл

изд. "Ман, Иванов и Фербер"

Американското момче Колин Кембъл прекарва детството си във ферма и като милиони хора по света е сигурен, че освен чист въздух и чиста вода, тялото се нуждае от много, много протеинови храни, за да бъде здраво. Например, обилна закуска от бъркани яйца, бекон, колбаси и няколко чаши мляко е правилното меню за тези, които няма да се задушат, но планират да пораснат силни и силни.

Това беше в края на 40-те години, но Колин се придържа към същите възгледи по-късно, започвайки кариерата си като учен в университета Корнел. Всичко се промени, когато Кембъл, доктор по философия, ръководи най-голямото в света изследване на човешкото хранене, обхващащо 65 окръга в Китай и Тайван. Китайско проучване, изследващо влиянието на диетата и начина на живот върху смъртността от болести, започна през 1983 г. и все още продължава и вече доведе до шокиращи заключения.

Първото прекъсване в модела е, че произходът на протеиновите храни има значение: растителните протеини носят ползи за здравето, докато животинските протеини, съдържащи се в същия бекон, яйца и млечни продукти, провокират сърдечни заболявания, диабет и онкология. Второто прекъсване на модела е, че чрез намаляване на животинските протеини в диетата можете не само да предотвратите заболяването, но и да намалите проявите му, ако вече се е появило.

Ето още няколко открития (не всички), направени по време на проучването:

• тези, които се хранят предимно с животински храни, са по-склонни към хронични заболявания;
• високите нива на холестерол водят не само до сърдечно-съдови заболявания, но и до рак;
• консумацията на животински мазнини увеличава риска от рак на гърдата;
• По-малко от 3 процента от случаите на рак на гърдата се дължат на наследствени фактори;
• фибрите не пречат на усвояването на желязото от храната;
• Любимият аргумент на противниците на вегетарианството „растителният протеин не може да замени животинския протеин“ не е верен.

Откакто резултатите от проучването бяха публикувани, Кембъл спечели много последователи - и още повече мразещи. Често аргументите и на двамата звучат убедително. Ето защо, обобщение на прочетеното (обаче, както винаги, когато става дума за революционни открития) - действайте без фанатизъм. Ако не можете да живеете без сандвичи с месо и сирене, добре. Никой не ви кара да се обърнете към вегетарианската вяра. Просто намалете порциите си.

„Много хора смятат, че са запознати с храненето. Но грешат. Пристрастени сме към една или друга новомодна диета. Ние презираме наситените мазнини, маслото или въглехидратите и след това с ентусиазъм прегръщаме витамин Е, хранителни добавкисъдържащи калций, аспирин или цинк, с вярата, че те ще ни дадат ключа към здравето. И твърде често модата е по-важна от фактите. В края на 70-те години на миналия век американците са обсебени от диетата с високо съдържание на протеини. Тя обеща загуба на тегло, като замени нормалната храна с протеинов шейк. За много кратко време почти 60 жени умряха от тази диета."

„Растителната диета“ от Линдзи Никсън

изд. "Ман, Иванов и Фербер"

Логично продължение на “China Study” е публикация за вкусна и здравословна растителна диета. Нещо повече, авторът на книгата, американският експерт по растително хранене Линдзи Никсън, неуморно подчертава: това не е веганство, защото веганите не само не консумират животински продукти, но и не носят дрехи и обувки от кожа и вълна, а не използвайте козметика на основата на животински съставки. Освен това такава диета предполага, че ще ядете само цели, непреработени растителни храни. И тук ви очакват някои трудности: например как да посещавате ресторанти и други заведения за обществено хранене в тази ситуация; как да не умрем от глад по време на пътуване; Как да не обидите майка си, която ви е приготвила любимите ястия от детството - пикантни пилешки крилца и пикантни свински ребра, с отказ. Далновидната Линдзи има отговор на всичко това.

Чисто по американски Линдзи Никсън упорито и дори самохвално, чрез личен пример, а в същото време и чрез примера на своя съпруг, родители и познати, нагледно демонстрира какво може да се постигне с преминаване към растителен начин на живот (кръстосано извън) диета. За да направи това, тя използва снимки от поредицата „беше - стана“. На снимките „преди“ всички са дебели и тъпи, на снимките „след“ всички са по-слаби и енергични. В допълнение към изчезването на излишните килограми, хормоналният баланс се възстановява, болестите, включително безплодие, алергии и дори парализа, отстъпват.

За да вдъхновят читателите за героични дела в името на здравето, митовете се развенчават с ентусиазъм. Оказва се, че млякото не намалява риска от остеопороза; спанакът и кейлът съдържат два пъти повече протеини от телешкото месо; соята не повишава нивата на естроген в кръвта; растителните масла имат ниско хранителна стойност. Вярно, авторът не се притеснява особено да подкрепя твърденията си с научни данни.

Линдзи засяга и два по-важни въпроса: безопасността на растителната диета за бременни жени и деца. Накратко и двамата няма от какво да се притесняват. Освен за разнообразието на менюто - но на последните страници авторът дава рецепти за супа, основно ястие и десерт. Като цяло всичко би било наред, но объркват категоричният тон и липсата на научна основа, вместо това се носят истории за чудодейни изцеления след няколко месеца ядене на зеленчуци, плодове и ядки.

„Растителната диета е подходяща за деца от всички възрасти от раждането, юношеството и зрелостта.<…> Проблемът е, че децата се нуждаят от много калории, но поради малките си коремчета те често се чувстват сити, преди телата им да получат нужните им калории.<… > Концентрирани източници на калории като сушени плодове, ядки, семена, зърнени храни, авокадо, вегански кисели млека, кокосово мляко, смутита и вегански мъфини са чудесни за бебешка храна.”

Тайните на лабораторията по хранене от Трейси Ман

изд. "Алпина Пъблишър"

"Диетите не работят!" – категорично заявява още в началото на книгата си Трейси Ман, доктор по психология в Станфордския университет, основател на Лабораторията по здравеопазване и хранене към Университета на Минесота. И тогава, в течение на двеста страници и 12 глави, той доказва: колкото и да е тъжно, това наистина е така. Загубеното с голяма трудност тегло неизбежно ще се върне - и не защото сте безхарактерни и безполезни.

Безполезно е да се тормозите с комплекс за вина и да се обвинявате в невъздържаност. Първо, никой не е премахнал наследствеността, която определя определен диапазон на телесното тегло на различни възрасти (това е доказано от наблюдения на осиновени деца, чието тегло обикновено е това на техните биологични родители, а не на осиновените).

Второ, всяка диета е стресираща. А стресът те кара да искаш... да го изядеш. Това е такъв порочен кръг. Трето, човешкото тяло е проектирано по такъв начин, че да пренебрегва силата на волята ви и да приема всяко ограничение (особено ограничението на храната) като предизвикателство. Отказал ли си се от сладкото? Халюцинациите под формата на торти ще ви преследват 24/7 и накрая ще ви принудят да се откажете - или да развиете хранително разстройство или невроза.

И сега какво? Приемате перспективата за затлъстяване като неизбежна? Въобще не. Трейси Ман предлага да следвате науката: изчислете индекса на телесната си маса, консултирайте се с диетолог, преминете към здравословни храни, без да броите калории. И след като достигнете оптималното тегло, спрете и поддържайте резултата без маниакално желание да свалите килограми, за да отслабнете до състоянието на звездни анорексици. Освен това се движете много. И най-накрая приемете тялото си - толкова е готино!

„Диетите влияят на нашето мислене, причинявайки натрапчиви мисли за храна и стрес, което от своя страна води до повишаване на хормона на стреса кортизол. Във високи концентрации кортизолът причинява много проблеми и води до наддаване на тегло. Избягвайки диети, вие ще премахнете източника на стрес от живота си."

„Charming Gut“ от Джулия Ендерс

изд. "Ексмо"

Но сега се пригответе да бъдете много изненадани. Защото не сте чували това за червата дори от семейния си лекар. И като цяло някак си не е обичайно да се говори за този орган в прилично общество - има твърде много не толкова красиви физиологични характеристики, свързани с него. Между другото, четете тази книга също с повишено внимание: стриктно не по време на хранене и не в градския транспорт, където съседите във вагон на метрото могат тайничко да хвърлят поглед към страниците и след това да ви гледат дълго време с недоумение.

Наградата за неудобството ще бъде много - не, не така - ТОН полезна информация, която ще направи живота ви много по-лесен. Разбира се, ще има много физиологични подробности. Но още повече - факти от живота на червата, което, както се оказва, е основният орган на човешкото тяло. И ако преди това вярвахме, че нито един процес в тялото не се случва без благословията на мозъка, тогава авторът на книгата Джулия Ендерс, микробиолог от Франкфурт, лесно убеждава: дори всемогъщият мозък се подчинява на червата.

Именно там, в дълбините на 7-километровата „тръба“, където живеят 100 милиарда (около 2 кг) бактерии, се абсорбират жизненоважни минерали и микроелементи, формират се 80% от имунната система и дори се формират емоциите. Невероятно, но истина: червата влияят на паметта, могат да провокират пристъпи на страх и депресия (доказано е, че проблемите с червата могат да доведат до самоубийство) и нервни клеткив него има повече, отколкото в гръбначния мозък.

Освен това авторът обяснява тясната връзка на червата със заболявания като алергии, непоносимост към фруктоза и глутен, непоносимост към лактоза и най-важното дава препоръки как да облекчите или напълно да премахнете тези състояния с правилно хранене.

„Ако в червата ни има излишно количество фруктоза, която не се абсорбира, а се отделя от червата, тогава заедно с излишната фруктоза губим [аминокиселината] триптофан. Триптофанът е строителен материал за серотонина, който от своя страна действа като медиатор на нервната система и се нарича още хормонът на щастието. Недостатъчният синтез на серотонин може да бъде един от факторите за развитието на депресия.

"Витамания" от Катрин Прайс

изд. "Ман, Иванов и Фербер"

За да напише тази книга, нейният автор, Катрин Прайс, журналист, възпитаник на Йейлския университет и автор на множество научно-популярни статии, посети лаборатории и фармацевтични фабрики и проучи историята на науката за храненето. В резултат на това книгата се оказа разнообразна. Като начало предлагаме подробна екскурзия в историята на откриването и изучаването на всеки от основните витамини. A, B, C - в този случай не са просто букви, а виновниците за сериозни заболявания, неидентифицирани преди няколко века. Скорбут, пелагра, бери-бери, нощна слепота - това не е пълен списък от заболявания, чиито причини учените успяха да стигнат до дъното едва в края на 19 и началото на 20 век.

Сега, разбира се, няма такъв ужасен дефицит на витамини (изключение правят някои страни в Африка и Азия). Но сега цивилизованият свят има друг проблем - неконтролираният прием на витамини, което означава предозиране и неговите негативни последици. Това важи особено за мастноразтворимите витамини A, D, E, K, които не се разтварят във вода и поради това се отделят лошо от тялото. Освен това, водени от погрешното мнение „Е, ние, децата на прогреса, знаем всичко за витамините“, хората имат, меко казано, странна представа за ползите от пълното обогатяване. Признайте си, вие също вярвате, че една ефервесцентна таблетка витамин С от 1000 mg гарантирано ще ви предпази от настинка, дори ако всички около вас кихат? Няма да те спаси. Освен това във високи дози този витамин може да провокира образуването на камъни в бъбреците. Друго погрешно схващане се отнася до витамин А. Проучванията показват, че противно на репутацията си на антиоксидант, бета-каротинът увеличава шанса пушачите да получат рак на белия дроб. Но мултивитамините не са имали никакъв ефект върху рака - но те също не са служили за превенция (отново според научни данни).

Голяма глава в книгата е посветена на хранителните добавки, по-специално на проблема с тяхното неконтролирано производство и продажба. Но най-ценният и информативен раздел е приложението със списък на витамините, подробно описание на тяхното действие, плюсове и минуси, както и последствията от хипо- и витаминен дефицит.

„Витамин А в този смисъл[хипервитаминозата] представлява най-голямата опасност, тъй като предозирането му може да доведе до необратимо увреждане на чернодробната функция, вродени патологииа в някои случаи и до смърт.<… > Предозирането на друг разтворим витамин, Е, пречи на кръвосъсирването, а твърде много витамин К може да попречи на действието на лекарството варфарин, което разрежда кръвта. Прекомерният прием на витамин D води до опасно високи нива на калций в кръвта, което от своя страна насърчава калциевите отлагания на най-неподходящите места, като например по стените на артериите или в бъбреците.

Текст: Марина Сютаева

Подобни материали от категорията