دستور العمل های زیادی برای نحوه خشک کردن کراکر وجود دارد. آنها عمدتاً آشپزی هستند، اما من می خواهم در مورد نحوه پخت کراکر برای پیاده روی صحبت کنم. از این گذشته، هیچ سفری بدون آنها کامل نمی شود. من اغلب موقعیتی را مشاهده کردم که کراکرهای تهیه شده توسط شرکت کنندگان مختلف از نظر طعم با یکدیگر تفاوت زیادی داشتند. برخی از آنها به سادگی شاهکارهای هنر آشپزی بودند و تقاضای زیادی داشتند، البته برخی دیگر نیز خورده شدند، اما از ناامیدی و عدم وجود جایگزین های اشتها آورتر.

مقالات مفید:

• وعده های غذایی در سفر

چگونه کراکرها را در فر خشک کنیم

چه نانی را انتخاب کنیم؟هم نان سیاه و هم نان سفید جواب می دهد. برای تغییر می توانید هر دو را خشک کنید. برای برش، آجر استاندارد راحت تر است، نه گرد و نه یک نان بلند. من نان بدون افزودنی و بکینگ پودر را ترجیح می دهم نه تند. بهتر است نان را خودتان برش دهید، زیرا. برش کارخانه بسیار نازک است.

مرحله 1
قبل از خشک کردن کراکرها، باید نان را برش دهید. راه های زیادی برای برش وجود دارد: نی، مکعب، قطعات بزرگ. به نظر من بهینه ترین اندازه برای پیاده روی یک ربع از یک تکه نان است.

کراکرهای کوچک سریعتر خرد می شوند و فقط برای استفاده خانگی مناسب هستند. و چنین مربعی نه کوچک است و نه بزرگ.

راحت تر است که نان را از طول برش دهید، سپس هر نیمه را دوباره از طول، و سپس از عرض - به مربع برش دهید.

گام 2

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید (نه به شدت). برش های نان را روی آن پهن کنید (می تواند سفت باشد) و روی آن ها روغن آفتابگردان بپاشید.

مرحله 3
خیلی ها از من این سوال را می پرسند که کراکرها را در چه دمایی خشک کنم. در فرآیند پختن آنها، دما را پایین می‌آورم. ابتدا فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

کراکرها را نمک بزنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید.

مرحله 4
حتما مراحل را دنبال کنید! سوخاری ها به راحتی سوزانده می شوند، زیرا فرها برای همه متفاوت است. همچنین بستگی به میزان خشک کردن کراکرها در فر دارد.

معمولا بعد از 20-25 دقیقه (وقتی سرخ شدند) آنها را برمیگردانم و فر را روی 100 درجه قرار میدهم و 30 دقیقه دیگر کراکرها را داخل آن میگذارم. بنابراین هیچ پاسخ واحد و مختصری برای این سوال وجود ندارد که در چه دمایی کراکرها را خشک کنیم.

مرحله 5

فر را خاموش کنید و اجازه دهید آرد سوخاری با آن خنک شود. محصول آماده است! امیدوارم متقاعد شده باشید که هیچ چیز مشکلی در مورد نحوه خشک کردن کراکر در فر وجود ندارد.

کراکرهای آماده را چه بسته بندی کنیم؟حتی اگر می دانید چگونه کراکرها را به درستی خشک کنید، باید مراقب نحوه نگهداری صحیح آنها در هنگام پیاده روی باشید.

بسیاری از کراکرها را در یک کیسه پارچه ای بسته بندی می کنند. زیر وزن بقیه وسایل داخل کوله پشتی تا حدی خرد می شوند.

برای نگهداری بهتر، کراکرها را در یک کیسه شیر یا آبمیوه روی هم می چینم و خوابم نمی برد. بنابراین بهتر است ظاهر و طعم خود را حفظ کنند.

بسته بندی را می توان با نوار معمولی دربست تا باز نشود. معمولا یک نان استاندارد در یک کیسه دو لیتری قرار می گیرد.

دیمیتری ریومکین مخصوصا برای

درک نحوه صحیح خشک کردن کراکرها

در فر، نان تا 60 درصد رطوبت خود را از دست می دهد و طعم وصف ناپذیری پیدا می کند. به هر حال، یک تفاوت ظریف وجود دارد: نان سیاه حاوی رطوبت بیشتری است و بنابراین خشک شدن آن طولانی تر از نان سفید خواهد بود.

تهیه نان برای خشک کردن

قبل از اینکه کروتون ها را در فر بپزید، باید آنها را به درستی برش دهید. اگر قرار است غذا با سوپ یا گل گاوزبان سرو شود، تکه‌های آن باید بزرگ باشد، اما اگر به کراکر نیاز دارید که میان‌وعده‌ای برای آبجو باشد، می‌توانید نان را ریزتر برش دهید.

مهم این است که تصمیم بگیرید چه نوع کروتون هایی را می خواهید درست کنید. اگر برای چای شیرین است، نان ورقه شده را می توان با شکر پاشید. اگر می خواهید یک میان وعده آبجو بخورید، نان را باید به قطعات کوچکتر (مثلاً به صورت نوارها یا مکعب های کوچک) برش دهید و با سیر و نمک بمالید. انتخاب چاشنی به ذائقه و ترجیحات شما بستگی دارد.

بهتر است نان تازه را انتخاب کنید. برای برش، یک نان معمولی راحت تر از یک نان خواهد بود.

ابتدا باید تصمیم بگیرید که نان برای چه هدف خاصی خشک می شود. به عنوان مثال، اگر قصد دارید کراکر را با چای میل کنید، سعی کنید نان را تکه تکه کنید و روی آن شکر بپاشید. اما بهتر است کروتون های مخصوص آبجو را نمک بپاشید یا با سیر بمالید و تا حد امکان آنها را کوچک کنید. همچنین می توانید آنها را برای مصرف با سوپ یا آبگوشت بپزید، سپس قبل از خشک کردن آنها بهتر است آنها را در کره یا روغن آفتابگردان سرخ کنید. در واقع، تعداد زیادی گزینه در اینجا وجود دارد، انتخاب چاشنی فقط به ترجیحات شما بستگی دارد. در اصل، شما نمی توانید از هیچ چاشنی استفاده کنید.

11) با خشک شدن، کراکرها به میزان قابل توجهی کاهش می یابند.

12) کراکرهای آماده اشتها آور به نظر می رسند، سیاه نیستند :)، اما کمی قهوه ای،

طلایی، اگرچه، البته، رنگ آنها به نان اصلی بستگی دارد: واضح است که

نان بورودینو قهوه ای تیره و از نان دارنیتسا و حتی خشک می شود

برش های نان را باید در روغن غوطه ور کنید -
اگر زیتونی باشد بهتر است.
اگر سیر و گیاهان مختلف را به روغن اضافه کنید جالب خواهد بود. بنابراین
طعم را می توان بی پایان بازی کرد.

"هنجارها" و ذخیره کراکر در پیاده روی

البته دیگر نمی توان این گونه کراکرها را رژیمی نامید، اما باز هم روغن و نمک در آنها بسیار کمتر از کراکرهای صنعتی است و اصلاً مواد نگهدارنده و رنگی وجود ندارد.

یک افزودنی خوب به کروتون سس دیپ است. هم سبزیجات و هم دیپ های مبتنی بر ماست، کفیر یا سس مایونز مناسب هستند.

در واقع، اینها همه تفاوت های ظریفی هستند که باید در نظر گرفته شوند. با گذشت زمان، یاد خواهید گرفت که چگونه کراکرهای عالی بپزید. موفق باشید! نحوه خشک کردن انگور را بخوانید.

اگر نان یا رول استفاده نشده ای دارید، برای دور انداختن آن یا غذا دادن به حیوانات خانگی خود عجله نکنید. محصولات نانوایی کهنه کروتون های فوق العاده ای می سازند که میز شما را متنوع می کند. آنها را می توان به سالاد اضافه کرد، آنها را با آبگوشت های شفاف سرو می کنند. کراکر چاودار کواس خانگی فوق العاده ای می سازد و کراکرهای وانیلی شیرین کاملا مکمل یک فنجان چای یا قهوه هستند.

کراکر کاملاً از هر نانی تهیه می شود: سیاه، خاکستری، سفید، با سبوس. اگر نان برای مدت طولانی دراز بکشد و یک پوشش خاکستری روی آن ظاهر شده باشد (این در هنگام استفاده از مواد اولیه با کیفیت پایین اتفاق می افتد) ، نباید کراکرها را از آن خشک کنید. در بهترین حالت، آنها بوی کپک خواهند داد، در بدترین حالت، می توانید دستگاه گوارش را ناراحت کنید. سوخاری از

این یک روش آسان برای تهیه کروتون است. علاوه بر این، هر مهماندار با توجه به ترجیحات و فانتزی های خود عمل می کند. اگر نان را به عنوان خوراکی برای چای خشک کردند، می توان آن را با پودر قند پاشید. این کار را بلافاصله پس از بیرون آوردن ظرف از فر انجام دهید. قبل از رفتن به فر، بیلت های خام را با نمک و ادویه بپاشید.

برای دوستداران گل گاوزبان با آرد سوخاری، ما دستور تهیه آنها را در سس سیر ارائه می دهیم. نان سفید یا قهوه ای را بردارید و آن را به قطعات کوچک اما نه خیلی کوچک برش دهید. در یک کاسه کم عمق، 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون. 3-4 حبه سیر را در آن فشار دهید و سبزی خرد شده را اضافه کنید. چوب های خرد شده را در مخلوط به دست آمده بغلتانید. آنها را روی سینی فر قرار دهید و به روش بالا بپزید تا پخته شوند.

در مایکروویو

همچنین می توانید خرده نان را در مایکروویو درست کنید. با این حال، هنگام انتخاب این گزینه خشک کردن، باید بسیار مراقب باشید. همیشه خطر پیروی نکردن از فرآیند و پختن بیش از حد یا حتی سوختن کامل خوراکی های آتی وجود دارد.

نان را به قطعات مساوی برش دهید و در بشقاب بچینید. ظرف را در مایکروویو قرار دهید. حالت خشک کردن را انتخاب کنید. این کار را با دقت انجام دهید، زیرا احتمال سوختن جاهای خالی زیاد است. اگر قدرت فر زیاد است، سعی کنید تایمر را بیشتر از 2-3 دقیقه تنظیم نکنید.

هنگام خشک کردن کراکرها در مایکروویو، باید مطمئن شوید که نسوزند. توصیه می شود مدت زمان را بیش از 3 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از خاموش شدن فر، کروتون ها را بیرون آورده و میزان آمادگی آن ها را بررسی کنید. اگر به اندازه کافی خشک نشدند، آنها را برگردانید و دوباره مایکروفر را به مدت 2-3 دقیقه روشن کنید. در حین خشک کردن، از دستگاه در حال کار دور نشوید و مطمئن شوید که محصول نسوزد. در غیر این صورت، مایکروویو شما از داخل با یک پوشش زرد پوشیده می شود که تمیز کردن آن دشوار است.

این همه ترفند برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و خوش طعم از نان ساده است. اگر کراکر زیادی دارید، آنها را در یک ظرف خشک و دربسته در مکانی خنک و تاریک و به دور از بوهای شدید نگهداری کنید. با این حال، بهتر است یک محصول تازه تهیه شده بخورید. بنابراین، سعی کنید تا آنجا که می توانید کراکر را در یک زمان بپزید.

برای تهیه مکعب، چوب یا برش های ترد معطر در خانه، می توانید از نان یا رول دیروز یا حتی تازه استفاده کنید. از بریدگی های فلزی استفاده کنید تا خانواده یا مهمانان خود را با شکل اصلی بیسکویت خود شگفت زده کنید.

چگونه کراکرها را در فر خشک کنیم

تکه‌های ترد چاشنی‌شده از نان یا رول‌های بیات را می‌توان به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار داد: با چای خورده شود، به سالاد، سوپ یا آبگوشت اضافه شود. برای اینکه چنین محصول نانوایی با ارزشی را دور نریزید، محبوب ترین روش های پخت کراکر در فر را بررسی کنید. محصولات در صورت طعم دار شدن خوشمزه تر می شوند: اشباع بهترین گزینه است، زیرا تنها به این ترتیب ادویه ها به طور مساوی جذب می شوند.

کراکرها را در چه دمایی در فر خشک کنیم

در این مورد تفاوت های ظریف وجود دارد، زیرا هر نوع نان به طور متفاوتی خشک می شود. در هر صورت، برش ها، مکعب ها یا چوب ها را باید چندین بار در طول پخت برگردانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. بنابراین، دمای بهینه فر برای کراکرها عبارتند از:

• از نان سفید - 170 درجه؛
• از خاکستری یا سبوس - حداکثر 180 درجه؛
• از سیاه - 180 درجه؛
• از یک نان - 170 درجه.

دستور پخت کراکر در فر

هر کدبانوی اقتصادی قبلاً راهی برای دور انداختن نان بیات پیدا کرده است - خشک کردن آن. گزینه های زیادی برای انجام این کار با چه ادویه هایی وجود دارد، زیرا بسیاری از مردم دوست دارند ترکیبی از طعم ها را آزمایش کنند. دستور پخت مناسبی را برای تهیه کراکر در فر انتخاب کنید تا بعداً بتوانید از محصولات ترد به عنوان افزودنی برای هر غذا استفاده کنید.

از نان سیاه

مکعب های چاودار ترد معطر را می توان برای هر چیزی که می خواهید استفاده کرد: به عنوان پیش غذا برای آبجو یا به عنوان یک ماده اضافی برای بسیاری از سالادها یا ابتدا. کروتون ها در فر از نان سیاه مانند عکس معطر و زیبا می شوند، اگر همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید، همانطور که در دستور العمل توضیح داده شده است. این روش را برای خود ذخیره کنید تا نیازی به جستجوی طولانی مدت نداشته باشید.

عناصر:

• نمک (خوب) - به مزه؛
• نان سیاه - 1 عدد؛
• روغن (نباتی) - 45 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. یک قرص نان چاودار کهنه را به شکل چوب، نی یا مکعب برش دهید و ضخامت هر تکه آن بیش از 1 سانتی متر نباشد.
2. نصف روغن را در کیسه پلاستیکی بریزید، برش های خرد شده را در همان جا بریزید، نمک بزنید، ادویه یا مخلوطی از ادویه ها را در صورت تمایل اضافه کنید.
3. روغن نباتی باقی مانده، کمی نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و لبه های کیسه را در دست خود جمع کنید. در حالی که با دست دیگر خود نگه داشته اید، محتویات بسته را به آرامی اما شدید تکان دهید تا سس حاصل روی هر میله یا مکعب پخش شود.
4. ورق پخت را با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید، یک لایه از قطعه کار را بریزید. محصولات را به فری بفرستید که دمای آن قبلاً به 180 درجه رسیده است.
5. آرد سوخاری ها را بپزید تا طلایی شوند.

از نان سفید

آن دسته از کراکرهایی که در هر فروشگاهی به فروش می رسند، مواد مفید کمی برای بدن انسان دارند. اگر می‌خواهید خانواده‌تان تا حد امکان غذای «سالم» بخورند، سعی کنید کراکر را در فر نان سفید خشک کنید. محصولات خانگی مانند عکس زیبا به نظر می رسند و حتی خوش طعم ترین ها از طعم تنقلات با پنیر قدردانی می کنند.

عناصر:

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سیر - 2 دندان؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نان - 400 گرم؛
• پنیر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. هر نوع پنیر را رنده کنید.
3. سیر را با چاقوی تیز یا با پرس سیر خرد کنید. کمی نمک بزنید، سپس با قاشق خرد کنید تا ادویه آب آن خارج شود.
4. مکعب های نان را با مخلوط حاصل بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا همه محصولات به طور مساوی خیس شوند.
5. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، میان وعده های ترد آینده را در یک لایه قرار دهید.
6. فر را از قبل گرم کنید، در دمای 180-200 درجه بپزید تا یک پوسته طلایی خوشمزه ظاهر شود. شایان ذکر است که در ابتدای پخت، محصولات باید مرتباً هم زده شوند تا پنیر ذوب شده روی هر حبه نان پخش شود.

با سیر

چنین تنقلاتی جایگاه افتخاری را در آشپزخانه زنان خانه دار به دست آورده است، زیرا می توان آنها را در چند دقیقه آماده کرد و سپس به عنوان یک میان وعده اضافی برای اولین دوره استفاده کرد. کراکر با سیر در فر دارای عطر و طعم مطبوعی است که عامل اصلی برای خوش طعم ها است. این دستور غذا را برای خود ذخیره کنید تا مجبور نباشید به نحوه پردازش سریع نان بیات فکر کنید.

عناصر:

• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• نان یا نان باگت - 1 عدد؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• سیر - 4 دندان

روش پخت و پز:

1. فر را از قبل روشن کنید و دما را روی 190 درجه تنظیم کنید. یک ورقه پخت بیرون بیاورید، با کاغذ بپوشانید.
2. روغن را در ماهیتابه بریزید، سیر خرد شده را در آن قرار دهید. ادویه را نباید سرخ کرد، اما در زمان حداکثر 30 ثانیه تفت داد.
3. برش های خرد شده نان را با مخلوط سیر و کره بریزید، چند دقیقه بگذارید تا سس جذب شود.
4. مکعب های نان را در یک لایه روی کاغذ بچینید، ورقه پخت را به فر بفرستید.
5. نان چاشنی شده را خشک کنید تا هر کروتون قهوه ای طلایی شود.

چاودار

چنین تنقلاتی می توانند به عنوان یک غذای مستقل آبجو یا به عنوان یک افزودنی عالی برای گل گاوزبان غنی استفاده شوند. قبلاً نان را خشک می کردند تا دور نریزند، اما امروزه کراکر چاودار با سیر در فر برای لذت بردن از طعم آن درست می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد اولیه را آماده کنید و دستور پخت را مرحله به مرحله دنبال کنید.

عناصر:

• روغن (زیتون) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، ادویه ها - به مزه؛
• نان چاودار - 0.6 کیلوگرم؛
• سیر تازه - 2 دندان

روش پخت و پز:

1. پوسته را از نان جدا کنید، خرده نان را به مکعب برش دهید. آب را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
2. محصولات را با سیر خشک، نمک بپاشید. برای اینکه به تنقلات آینده آسیب نرسانید، باید ظروف را تکان دهید.
3. حبه های نان را با روغن بریزید، سیر تازه له شده را در آنجا اضافه کنید. دوباره کاسه را تکان دهید.
4. کراکرها را در فر از قبل گرم شده به مدت حداکثر 15 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

برای سزار

بسیاری از خانم های خانه دار که علاقه مند به پختن غذای رستورانی در خانه هستند، علاقه مند به تهیه کراکر در فر از نان هستند. مکعب های ترد یک ماده اضافی برای بسیاری از غذاها هستند: آبگوشت، سالاد و غیره. به عنوان مثال، خشک کردن کراکر برای سزار در فر حتی برای یک آشپز تازه کار دشوار نخواهد بود، زیرا یک دستور العمل مرحله به مرحله در دسترس است.

عناصر:

• سیر - 3 دندان؛
• ریحان خشک، گیاهان پروونس - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نان سفید کهنه - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن (گیاه) - 0.25 فنجان؛
• روغن (ابکش) - 0.25 فنجان.

روش پخت و پز:

1. نان را مکعب های نه خیلی بزرگ برش دهید.
2. در یک ظرف بزرگ، روغن نباتی، کره ذوب شده را مخلوط کنید، سیر خرد شده و سایر ادویه ها را به جرم اضافه کنید.
3. محصولات را بریزید، مخلوط کنید تا با این پانسمان اشباع شوند.
4. در دمای 200 درجه به مدت حداکثر 10 دقیقه یا تا زمانی که میان وعده ها قهوه ای طلایی شوند بپزید.
5. قطعات ترد آماده برای استفاده پس از خنک شدن کامل.

با نمک

این دستور غذا توسط کسانی که دوست دارند یک میان وعده در طول روز بخورند قدردانی خواهد شد. شایان ذکر است که کراکرهای خانگی با نمک در فر نسبت به آنهایی که با مواد افزودنی مضر مواد غذایی پر شده اند، فواید بسیار بیشتری برای بدن به ارمغان می آورند. در صورت تمایل می توانید مکعب های نان را نه تنها با نمک و فلفل، بلکه با چاشنی های دیگر با طعم های مختلف له کنید: بیکن، پنیر و غیره.

عناصر:

• نمک - 5 گرم؛
• نان سفید - 1 عدد؛
• ادویه ها - به طعم و میل.

روش پخت و پز:

1. نان را به شکل چوب، برش یا مکعب برش دهید. دقت کنید که قطعات خیلی ضخیم یا نازک نباشند، زیرا ممکن است کاملا خشک نشوند یا حتی نسوزند.
2. کراکرهای آینده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، به آرامی با آب ساده بپاشید. نمک، ادویه جات ترشی جات بپاشید، اما زیاده روی نکنید.
3. قطعه کار را به فر از قبل گرم شده بفرستید. دما را روی بهینه تنظیم کنید - حدود 150 درجه. خشک کنید، هر از گاهی هم بزنید تا زمانی که تکه ها به رنگ طلایی زیبا در بیایند.

کراکرهای شیرین از یک نان

اگر نان بیات (یا حتی تازه) باقی مانده است، برای دور ریختن آن عجله نکنید. طرز تهیه کروتون های شیرین را در فر ببینید تا خانواده خود را با یک غذای جالب جدید شگفت زده کنید. مکعب های کرانچی با شکر آغشته به خامه ترش به عنوان افزودنی به چای یا قهوه عالی هستند. شایان ذکر است که به جای نان می توانید از نان با هر نوع پر کردنی استفاده کنید.

عناصر:

• خامه ترش - 200 گرم؛
• نان (یا نان) - 200-300 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان.

روش پخت و پز:

1. نان را به ورقه های نه چندان ضخیم برش دهید، سپس هر برش را برش دهید تا مربع های زیادی ایجاد شود.
2. به مقدار لازم شکر و خامه ترش را در بشقاب های عمیق مختلف بچینید.
3. هر میان وعده شیرین آینده را ابتدا در خامه ترش آغشته کنید، سپس بلافاصله در شکر بغلتانید.
4. مکعب ها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید، اما آنها را کمی از هم فاصله دهید.
5. غذا را بپزید و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.
6. بعد از 5 دقیقه دستگاه را خاموش کنید، محصولات را وقتی کاملا خنک شدند سرو کنید.

کراکرهای خوشمزه در خانه - اسرار آشپزی

آشپزها با خوشحالی برخی از اسرار خود را برای خانم های خانه دار فاش می کنند تا بتوانند با یک غذای جدید خانواده را غافلگیر کنند. بنابراین، برای مثال، قبل از ساخت کراکر خانگی، مهم است که نکاتی را بخوانید:

1. اگر نان خیلی مرطوب است، در حین خشک شدن در فر را باز نگه دارید. این به تبخیر سریعتر رطوبت اضافی کمک می کند.
2. وقتی گیاهان را به عنوان چاشنی اضافه می‌کنید، غافل نشوید، زیرا ادویه‌ها به منظور افزایش طعم و مزه غذا هستند، نه اینکه بر آن غلبه کنند. شایان ذکر است که سیر با شوید خشک ترکیب نمی شود.
3. اگر کراکرهایی درست می‌کنید که به مواد اضافه‌ای برای سوپ یا سالاد تبدیل می‌شوند، ترکیب ادویه‌هایی را که در کراکر و در ظرف پخته شده است را در نظر بگیرید.
4. گزینه های زیادی برای روغن نباتی برای سس کردن وجود دارد، اگر آن را نجوشانید. خردل، کنجد، بادام زمینی یا زیتون مناسب است.
5. فوراً از تکه های نان چاشنی شده با کره استفاده کنید، زیرا پس از مدت طولانی نگهداری، چربی های چند غیراشباع موجود در ترکیب به ترکیبات شیمیایی مضر تبدیل می شوند.
6. اگر کراکرها را خودتان در فر درست کردید، اما تصمیم گرفتید آنها را برای مدت طولانی نگهداری کنید و انتظار دارید که ترد و خوش طعم باقی بمانند، پس از پخت، قطعات را در یک ظرف شیشه ای در بسته بفرستید.
7. اگر نان بیات را پیدا نکردید و نمی‌خواهید کراکر را از نان سفید خشک کنید، می‌توانید ریشه کرفس را سرخ کنید، در حالی که هر ساقه باید به مکعب‌های کوچک بریده شود. با مخلوطی از کره ذوب شده، ادویه جات ترشی جات، خردل و نمک مزه دار کنید.

دستور العمل ها را بررسی کنید و در خانه بپزید.

ویدئو

کراکر خانگی یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش است که اغلب نه تنها به عنوان یک محصول نهایی، بلکه برای تهیه سالاد و کروتون (کروتون) برای سوپ نیز استفاده می شود. در این مقاله سعی خواهیم کرد نحوه درست کردن کراکرها در فر از یک نان بلند و نان (سفید، سیاه، چاودار) را دریابیم، دریابیم که کراکرها را چه مدت در فر خشک کنیم و در چه درجه حرارت قرار دهیم تا خشک نشوند. می سوزند و ترد می شوند.

چه مدت می توان کراکرها را در فر خشک کرد؟

مدت زمان خشک شدن کراکرها به نوع نان و اندازه آنها بستگی دارد، بنابراین کراکرهای متوسط ​​در عرض 10 دقیقه و کراکرهای بزرگ در عرض 15 دقیقه آماده می شوند، در حالی که کراکرها بلافاصله از فر خارج نمی شوند (فر روشن است. خاموش شود و کراکرها مجاز به "رسیدن" هستند).

کراکرها را در چه دمایی در فر خشک کنیم؟

طبق بسیاری از دستور العمل ها، می توانید دمای خشک شدن کراکرها را از 150 تا 200 درجه پیدا کنید، اما معمولاً دمای مطلوبی که می توان کراکرها را در آن خشک کرد، 180 درجه است (صرف نظر از نوع نانی که کراکر از آن تهیه می شود).

نحوه خشک کردن کراکر در فر از نان سفید، سیاه و چاودار یا یک نان بلند

صرف نظر از نان انتخابی و همچنین چاشنی های اضافی، ترتیب پخت کراکرها در فر تغییر نمی کند. نحوه خشک کردن کراکرها در فر را مرحله به مرحله در نظر بگیرید:

• نان یا نان را تکه تکه می کنیم (نی، مکعب).
• نان ورقه شده را در بشقاب عمیقی بریزید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید (1 تا 2 قاشق غذاخوری بسته به مقدار نان)، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید (سبزیجات خشک: ریحان، شوید، جعفری یا سیر گرانول خشک). همه چیز را کاملا با دست مخلوط کنید.
• نان آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و قبلاً آن را با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده باشید. توصیه می شود کراکرها را در فر در یک لایه خشک کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند و ترد شوند.
• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم می کنیم و پس از آن یک ورقه پخت با نان در آن قرار می دهیم و کروتون ها را به مدت 10-15 دقیقه (بسته به اندازه آنها) می پزیم.
• در پایان خشک شدن، فر را خاموش کنید و اجازه دهید کراکرها به مدت 10-15 دقیقه "برسند".
• کراکرهای تمام شده را در یک بشقاب قرار می دهیم، آنها آماده خوردن هستند یا به عنوان یک ماده اضافی برای سایر غذاها و سالادها (مثلاً برای سالاد سزار).

نکته: در هنگام خشک کردن کراکرها بهتر است از سبزی و سیر خشک (به صورت پودر یا گرانول) استفاده شود تا نسوزند و طعم تلخی ندهند و همچنین بهتر است به جای روغن آفتابگردان از روغن زیتون استفاده شود.

در پایان مقاله، می توان اشاره کرد که با دانستن اینکه کراکرها را در چه درجه حرارت، چقدر و چگونه در فر خشک کنید، می توانید به سرعت آنها را در خانه بپزید، در حالی که، هم از نان تازه و هم از نان کهنه، این تأثیر زیادی نخواهد داشت. مزه. ما نظرات و نکات مفید خود را در مورد نحوه درست کردن خرده نان در فر در خانه در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.

کراکر نه تنها یک محصول عالی برای رفع گرسنگی است، بلکه یک پرکننده خوب برای غذاهای از قبل آشنای روزمره است. یک سوپ یا سالاد استاندارد با افزودن این لذیذ طعم جدیدی به دست می آورد و مهماندار را به یک استاد واقعی آشپزی تبدیل می کند.

امروزه به راحتی می توانید کراکر را با هر طعم و ادویه ای خریداری کنید، اما اگر می توانید آن را در خانه بپزید، چرا این کار را انجام دهید، در حالی که علاوه بر صرفه جویی در بودجه خانواده، به ایمنی محصول نیز اطمینان پیدا می کنید، زیرا تمام مواد تشکیل دهنده آن از بین رفته است. از طریق دستان شما

به نظر می رسد که تهیه کراکر فقط به خشک کردن تکه های نان محدود نمی شود. کارشناسان باتجربه نکاتی را ارائه می دهند که به شما کمک می کند از خوراکی های غیرقابل خوردن و غیرجذاب جلوگیری کنید. توصیه ها:

• نان قهوه ای به طور قابل توجهی بیشتر از نان سفید خشک می شود، بنابراین پختن همزمان آنها کارساز نخواهد بود. برخی از قطعات یا خیلی خشک یا برعکس، داخل خیس خواهند بود.
• دمای ایده آل فر 120 درجه سانتیگراد است. روند پخت و پز حداقل 45 دقیقه طول می کشد ، اما کروتون ها قطعا نمی سوزند و به هم زدن با چرخاندن نیازی نخواهد بود.
• قوام سرخ شده متوسط ​​به شرح زیر به دست می آید - یک ورقه پخت با محصول به مدت 15 دقیقه در فر گرم شده تا 200 درجه قرار می گیرد، سپس محتویات برگردانده شده و دوباره برای همان مدت زمان در آنجا قرار می گیرد.
• اگر روغن آفتابگردان در فرآیند پخت و پز استفاده نشده باشد، کراکرها را می توان با خیال راحت در کیسه های کاغذی و کیسه های پارچه ای نگهداری کرد. با گذشت زمان، نان خشک شکل خود را از دست می دهد و خرد می شود. اما یک پایان فوق العاده را ایجاد می کند.

ساده ترین دستور غذا

در اینجا یک نمونه از یک دستور العمل ساده است که حتی خانم های خانه دار تازه کار نیز می توانند از آن استفاده کنند.

اجزاء:

• یک قرص استاندارد نان چاودار؛
• 40 گرم روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات (مجموعه کاملاً فردی است)؛
• نمک (نصف قاشق چایخوری، اما بیشتر یا کمتر مجاز است، این به مزه است).

زمان پخت حدود 20 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری در هر 100 گرم از 335 کیلو کالری تجاوز نخواهد کرد.

طرز تهیه کروتون نان خوشمزه در فر:

طرز تهیه کروتون سفید از نان

بیشتر اوقات دلیل تهیه کراکر از نان مقدار اضافی آن است که قابل خوردن نیست اما حیف است که آن را دور بریزید. با این حال، می توانید از محصول تازه ای که مخصوص این کار خریداری شده است، برای تهیه خوراک استفاده کنید. بیایید هر دو گزینه را در نظر بگیریم.

اجزاء:

• نان استاندارد - یک قطعه؛
• پاپریکا آسیاب شده برای طعم دادن (در صورت تمایل می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید)؛
• نمک (به صورت جداگانه).

زمان پخت 20 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری - 390 کیلو کالری.

روش:

• نان به مکعب هایی با ضلع یک سانتی متر بریده می شود.
• پوسته یک نان بلند قابل استفاده نیست، برای همه نیست.
• نمک و ادویه جات ترشی جات به یک کاسه نان اضافه می شود، ترکیب را به آرامی با دست خود مخلوط کنید.
• دمای فر را روی 250 درجه تنظیم کنید.
• مکعب ها را در یک ورقه پخت پهن کنید و کروتون ها را به فر بفرستید. اگر نان تازه بود ، زمان پخت حدود 15 دقیقه خواهد بود ، اگر نان چند روز بماند ، تایمر نباید از 12 دقیقه تجاوز کند.
• پس از خاموش کردن فر، در را کمی باز کنید و اجازه دهید کراکرها تا دمای قابل قبولی خنک شوند (با خیال راحت می توانید آن را با دست بگیرید) به روش طبیعی. بنابراین خشک شدن نهایی می گذرد، و خوشمزه تمام شده ترد می شود.
• می توان از یک نان کهنه استفاده کرد، اما قبل از پختن، باید مطمئن شوید که هیچ اثری از کپک روی آن ظاهر نشده است، در غیر این صورت ظرف تمام شده غیرقابل خوردن است.

طرز تهیه کروتون سیر در فر

یک غذای بسیار خوشمزه که می توان آن را به صورت تمیز خورد یا به عنوان پرکننده سوپ یا آبگوشت استفاده کرد.

عناصر:

• نان چاودار (به طور انحصاری) - یک نان؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری (بیشتر یا کمتر به مزه)؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 75 گرم؛
• پنج حبه متوسط ​​سیر.

زمان پخت از 70 تا 100 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری - حدود 380 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

• سیر با یک پرس سیر معمولی پوست کنده و فشرده می شود.
• روغن در ظرف عمیقی با حجم کافی ریخته می شود، سیر و نمک ریخته می شود. مخلوط به خوبی مخلوط می شود؛
• نان یا نی برش داده شده در یک کاسه قرار می گیرد و ترکیب به سرعت مخلوط می شود.
• فر تا 120 درجه گرم می شود ، سپس کروتون های آینده که به طور مساوی روی ورقه پخت قرار می گیرند وارد فر می شوند.
• زمان پخت بسته به میزان خشکی مورد نظر 60 تا 90 دقیقه است. کراکرها هر 30 دقیقه مخلوط می شوند و بر می گردند.
• بهتر است از نان کمی خشک شده استفاده کنید که حداقل سه روز از عمر آن می گذرد.

طرز تهیه کروتون سیر با پنیر و سبزی در فر

یکی دیگر از میان وعده های مورد علاقه که لذت زیادی را برای همه در خانه به ارمغان می آورد.

اجزاء:

• پنج حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده؛
• پنیر رنده شده (پارمزان توصیه شده) - از 100 تا 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• یک قرص نان سفید یا یک قرص؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

محتوای کالری - 390 کیلو کالری.

سفارش آشپزی:

• سیر را ریز خرد کرده یا از طریق پرس رد کنید.
• نان را به مکعب برش دهید (نی بهترین راه حل برای نان سفید نخواهد بود).
• روغن را در ماهیتابه بریزید، سیر، نمک، فلفل، جعفری را داخل آن بریزید.
• خمیر حاصل را حدود یک دقیقه گرم کنید و مدام هم بزنید.
• در یک ظرف عمیق، نان را با ماکارونی مخلوط کنید، سپس مکعب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و فقط سپس یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید.
• بعد از 7 دقیقه، کراکرها را با پارمزان رنده شده روی یک رنده خوب بپاشید و مکعب ها را مخلوط کنید.
• مایه را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
• در را باز کنید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کراکرها به طور طبیعی تا دمای معمولی خنک شوند.

کروتون نان سفید شیرین در فر

اگر کراکرهای نمکی برای بزرگسالان مناسب تر است، می توان با خیال راحت به کودکان یک خوراکی شیرین داد. دستور پخت کراکر با شکر و شیر را در نظر بگیرید.

عناصر:

• یک قرص نان؛
• یک قاشق غذاخوری پودر قند (اگر چیزهای شیرین دوست دارید بیشتر)؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نیم لیتر شیر

زمان پخت حدود 20 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری - 411 کیلو کالری.

نحوه پختن:

• حالت نان در برش هایی با ضخامت حدود یک سانتی متر (در همه جا یک و نیم سانتی متر توصیه می شود، اما شما آن را با خط کش نمی برید).
• شیر را در یک بشقاب عمیق بریزید؛
• یک طرف یک تکه نان را در شیر مرطوب می کنیم تا با آن خیس شود، اما ترش نباشد.
• طرف دیگر را در پودری که قبلاً در یک بشقاب کوچک ریخته شده آغشته کنید.
• برش را می توان به این شکل خشک کرد یا می توان آن را به مکعب برش داد.
• تمام نان های تهیه شده به این روش را در یک ردیف روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلاً با روغن نباتی چرب شده است.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید.
• بسته به میل خشک کردن از 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. هرچه بیشتر باشد، لایه نرم کمتری در داخل ظاهر می شود.

چگونه و چه مدت می توانید کراکرهای خانگی را ذخیره کنید

هیچ چیز پیچیده ای در فناوری ذخیره سازی کراکر وجود ندارد. در اینجا چند قانون وجود دارد:

• کراکر و نان تازه به طور جداگانه ذخیره می شوند.
• محصول بهتر است در یک کیسه کاغذی یا کیسه پارچه ای قرار گیرد.
• کراکرها تمیزی، خنکی و رطوبت کم را دوست دارند.
• هنگامی که میگ ها یا سایر حشرات ظاهر می شوند، کراکرها به بیرون پرتاب می شوند.

و در مورد تاریخ انقضا چطور؟

در خانه، بدون بسته بندی وکیوم، عمر مفید کراکر پخته شده در فر 60 روز است.

اگر ظاهر شکی نیست، می توانید یک ماه دیگر از آنها استفاده کنید، اما این در معرض خطر و خطر خود شما است. در صورت استفاده از پنیر یا شیر، مدت زمان نگهداری به 10 روز کاهش می یابد.

دستور پخت کراکرهای خوشمزه از فر در ویدیوی بعدی است.

سوخاری ها سالم تر از نان معمولی هستند. هر کسی می تواند آنها را در خانه بپزد. نکات ساده در مورد نحوه صحیح خشک کردن کراکر به شما کمک می کند به نتیجه دلخواه برسید. از این گذشته، کراکرهای ایده آل نباید شکننده باشند و نباید خم شوند. می توانید کراکرها را در فر، در آفتاب، در ماهیتابه و حتی در مایکروویو خشک کنید.

چگونه آرد سوخاری سیر درست کنیم؟ به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف، می توانید کراکر را با سیر در خانه بپزید. برای این کار نیاز است: یک قرص نان سفید، روغن زیتون یا آفتابگردان، سیر، نمک، ترجیحا با ادویه جات ترشی جات. روغن را در یک ظرف عمیق بریزید. سپس سیر را پوست گرفته و با رد کردن از پرس سیر به روغن اضافه کنید. نمک به مزه (اگر کروتون را برای آبجو آماده می کنید، می توانید نمک بیشتری اضافه کنید). نان را برش دهید و در ظرفی قرار دهید و با کمی مخلوط کنید. دو راه برای آماده کردن کراکرها وجود دارد: کراکرها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید یا کراکرها را در تابه سرخ کنید.

چگونه خرده نان درست کنیم؟ برای تهیه کراکر بهتر است از نان چاودار به صورت آجری استفاده کنید. نان باید تازه باشد اما داغ نباشد. آرد سوخاری را می توان به هر شکلی داد. این می تواند مستطیل عمودی، مربع، لوزی یا مثلث باشد. نکته اصلی این است که سعی کنید آنها را به همان اندازه نازک کنید. برای تهیه کراکر شما نیاز دارید: نان چاودار، نمک. تکه های نان برش داده شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرد تا با قطعات همسایه تماس نداشته باشد، ترجیحاً در یک لایه. کراکرها را در فر با دمای 150 تا 170 درجه بپزید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک کردن، می توانید درب فر را باز بگذارید. تابه را بچرخانید تا یکنواخت خشک شود. به محض اینکه کراکرها قهوه ای شدند، باید آنها را از فر خارج کرده و در جای خشک قرار دهید و بگذارید خنک شوند.

چگونه در مایکروویو کراکر درست کنیم؟ شما نیاز دارید: نان چاودار یا گندم (ترجیحا تازه نباشد)، روغن آفتابگردان، نمک، ادویه جات ترشی جات. نان را برش بزنید، روی آن روغن بریزید، مخلوط کنید، نمک بزنید، ادویه جات را اضافه کنید. برش های نان را روی یک ظرف صاف قرار دهید، با درب مخصوص مایکروویو بپوشانید. برای چند دقیقه با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید. سپس آن را از مایکروویو خارج کرده و آرد سوخاری را مخلوط کنید. آن را برای دو دقیقه دیگر بگذارید. از مایکروویو خارج کنید و بگذارید خنک شود. میان وعده سریع آماده است.

چگونه از کراکر کواس درست کنیم؟ برای تهیه چنین دستور العملی به: 1 لیتر آب، 200 گرم کراکر، 10 گرم مخمر، 50 گرم شکر نیاز دارید. کراکرها را در یک ظرف شیشه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و با درب محکم ببندید و بگذارید 3 ساعت دم بکشد. مخلوط به دست آمده را صاف کرده، مخمر و شکر را اضافه کنید. پس از مخلوط شدن خوب، کواس را به مدت 5 ساعت در جای گرم قرار دهید. آرام شدن. نوشیدنی آماده نوشیدن است.