गैस्ट्रिक रस स्राव का तंत्रिका और विनोदी विनियमन। पाचक रसों के स्राव और पेट और आंतों की गतिशीलता का हास्य विनियमन। पाचन तंत्र का हार्मोनल विनियमन गैस्ट्रिक रस स्राव का हास्य विनियमन योजनाबद्ध रूप से

पाचक रसों के स्राव और पेट और आंतों की गतिशीलता का हास्य विनियमन। पाचन तंत्र का हार्मोनल विनियमन।

केंद्रीय, परिधीय और स्थानीय प्रतिवर्तों को निकट सहयोग से किया जाता है मायोसाइट्स के नियमन का हास्य तंत्र, ग्लैंडुलोसाइट्स और तंत्रिका कोशिकाएं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के म्यूकोसा में होते हैं अंतःस्रावी कोशिकाएंजो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन (नियामक पेप्टाइड्स, एंटरिंस) का उत्पादन करते हैं। इन हार्मोनरक्तप्रवाह के माध्यम से और स्थानीय रूप से (पैराक्राइन, अंतरकोशिकीय द्रव के माध्यम से फैलता हुआ) मायोसाइट्स, ग्लैंडुलोसाइट्स, इंट्राम्यूरल न्यूरॉन्स और अंतःस्रावी कोशिकाओं को प्रभावित करता है। उनका उत्पादन भोजन के दौरान एक प्रतिवर्त (वेगस तंत्रिका के माध्यम से) द्वारा शुरू होता है और पोषक तत्वों और अर्क के हाइड्रोलिसिस उत्पादों के परेशान प्रभाव के कारण लंबे समय तक बना रहता है।

तालिका 11.1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के हार्मोन, उनके गठन का स्थान और उनके कारण होने वाले प्रभाव

प्रमुख गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन के उत्पादन का स्थल, उनके कारण होने वाले प्रभाव और उन्हें उत्पन्न करने वाली कोशिकाओं को तालिका में प्रस्तुत किया गया है। 11.1. अब तक लगभग 30 नियामक पेप्टाइड्स की खोज की जा चुकी है। प्रस्तुत तालिका के अनुसार, वे पाचन रस के स्राव, जठरांत्र पथ की चिकनी मांसपेशियों की गतिशीलता, अवशोषण, पेट के श्लेष्म झिल्ली के अंतःस्रावी तत्वों द्वारा एंटरिन के स्राव पर एक उत्तेजक, निरोधात्मक और मॉड्यूलेटिंग प्रभाव डालते हैं। आंतें और अग्न्याशय.

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन का स्रावएक व्यापक चरित्र है. उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिन के प्रभाव में, पेट की ग्रंथियों की पार्श्विका कोशिकाएं हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन बढ़ाती हैं, जो छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में एस- और जे-कोशिकाओं द्वारा सेक्रेटिन और कोलेसीस्टोकिनिन - पैनक्रोज़ाइमिन के स्राव को उत्तेजित करती है। . सेक्रेटिन अग्न्याशय और यकृत द्वारा पानी और बाइकार्बोनेट के स्राव को बढ़ाता है, और कोलेसीस्टोकिनिन - पैनक्रियोज़ाइमिन- अग्न्याशय द्वारा एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है और पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को रोकता है, छोटी आंत और पित्ताशय की गतिशीलता को बढ़ाता है।

नियामक पेप्टाइड्स, रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हुए, यकृत और गुर्दे में जल्दी से नष्ट हो जाते हैं और इस तरह अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन के प्रभाव के कार्यान्वयन के लिए स्थितियां बनाते हैं।

कुछ एंटरिंसयह प्रकृति में चक्रीय है और इसे किसी खाद्य पदार्थ की अनुपस्थिति में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, समीपस्थ छोटी आंत में EC2 कोशिकाओं द्वारा उत्पादित मोटिलिन, पेट और आंतों की मांसपेशियों के संकुचन को प्रेरित करता है, जो पाचन तंत्र में "भूख" गतिविधि की अवधि के साथ मेल खाता है।

पाचन तंत्र (या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट - जीआईटी) एक श्लेष्म झिल्ली से ढकी एक मांसपेशी ट्यूब है, ट्यूब का लुमेन बाहरी वातावरण है। म्यूकोसा में लसीका रोम होते हैं और इसमें सरल एक्सोक्राइन ग्रंथियां (जैसे, पेट में) शामिल हो सकती हैं। पाचन तंत्र (ग्रासनली, ग्रहणी) के कुछ हिस्सों के सबम्यूकोसा में जटिल ग्रंथियां होती हैं। पाचन तंत्र की सभी बहिःस्रावी ग्रंथियों (लार, यकृत और अग्न्याशय सहित) की उत्सर्जन नलिकाएं श्लेष्म झिल्ली की सतह पर खुलती हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग का अपना तंत्रिका तंत्र होता है (आंत्र तंत्रिका तंत्र)और अंतःस्रावी कोशिकाओं की अपनी प्रणाली (एंटरोएंडोक्राइन सिस्टम)।जठरांत्र पथ, अपनी बड़ी ग्रंथियों के साथ मिलकर, आने वाले भोजन के प्रसंस्करण पर केंद्रित एक पाचन तंत्र बनाता है। (पाचन)और शरीर के आंतरिक वातावरण में पोषक तत्वों, इलेक्ट्रोलाइट्स और पानी का प्रवाह (सक्शन)।

जठरांत्र संबंधी मार्ग का प्रत्येक भाग विशिष्ट कार्य करता है: मौखिक गुहा - चबाना और लार के साथ गीला करना, ग्रसनी - निगलना, अन्नप्रणाली - भोजन को बाहर निकालना, पेट - जमाव और प्रारंभिक पाचन, छोटी आंत - पाचन और अवशोषण ( भोजन के जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने के 2-4 घंटे बाद), बृहदान्त्र और मलाशय - मल की तैयारी और निष्कासन (खाने के 10 घंटे से लेकर कई दिनों तक शौच होता है)। इस प्रकार, पाचन तंत्र प्रदान करता है: - भोजन की गति, छोटी आंत (काइम) की सामग्री और मुंह से गुदा तक मल; - पाचक रसों का स्राव और भोजन का पाचन; - पचे हुए भोजन, पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स का अवशोषण; - पाचन अंगों के माध्यम से रक्त की गति और अवशोषित पदार्थों का स्थानांतरण; -ओ मल का उत्सर्जन; -ओ इन सभी कार्यों का हास्य और तंत्रिका नियंत्रण।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यों का तंत्रिका विनियमन

आंत्र तंत्रिका तंत्र- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के स्वयं के तंत्रिका कोशिकाओं (लगभग 100 मिलियन की कुल संख्या के साथ इंट्राम्यूरल न्यूरॉन्स) का एक सेट, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (एक्सट्राम्यूरल न्यूरॉन्स) के बाहर स्थित स्वायत्त न्यूरॉन्स की प्रक्रियाएं। जठरांत्र संबंधी मार्ग की मोटर और स्रावी गतिविधि का विनियमन आंत्र तंत्रिका तंत्र का मुख्य कार्य है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवार में तंत्रिका जाल के शक्तिशाली नेटवर्क होते हैं।

जाल(चित्र 22-1)। पाचन तंत्र का उचित तंत्रिका तंत्र सबम्यूकोसल और इंटरमस्क्यूलर प्लेक्सस द्वारा दर्शाया जाता है।

इंटरमस्क्यूलर नर्व प्लेक्सस(एउरबैक) पाचन तंत्र की पेशीय झिल्ली में स्थित होता है, इसमें तंत्रिका तंतुओं का एक नाड़ीग्रन्थि युक्त नेटवर्क होता है। नाड़ीग्रन्थि में न्यूरॉन्स की संख्या इकाइयों से लेकर सैकड़ों तक भिन्न होती है। इंटरमस्क्यूलर नर्व प्लेक्सस मुख्य रूप से पाचन नली की गतिशीलता को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है।

चावल। 22-1. आंत्र तंत्रिका तंत्र. 1 - पेशीय झिल्ली की अनुदैर्ध्य परत; 2 - इंटरमस्क्युलर (एउरबैक) तंत्रिका जाल; 3 - पेशीय झिल्ली की गोलाकार परत; 4 - सबम्यूकोसल (मीस्नर) तंत्रिका जाल; 5 - श्लेष्म झिल्ली की मांसपेशी परत; 6 - रक्त वाहिकाएं; 7 - अंतःस्रावी कोशिकाएं; 8 - मैकेनोरिसेप्टर्स; 9 - केमोरिसेप्टर्स; 10 - स्रावी कोशिकाएँ

0 सबम्यूकोसल तंत्रिका जाल(मीस्नर) सबम्यूकोसा में स्थित है। यह प्लेक्सस म्यूकोसा की मांसपेशियों की परत के एसएमसी के संकुचन के साथ-साथ म्यूकोसा और सबम्यूकोसा की ग्रंथियों के स्राव को नियंत्रित करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग का संरक्षण

0 पैरासिम्पेथेटिक इन्नेर्वतिओन.पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिकाओं की उत्तेजना आंतों के तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है, जिससे पाचन तंत्र की गतिविधि बढ़ जाती है। पैरासिम्पेथेटिक मोटर मार्ग में दो न्यूरॉन्स होते हैं।

0 सहानुभूतिपूर्ण संरक्षण.सहानुभूति तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना पाचन तंत्र की गतिविधि को रोकती है। एक तंत्रिका सर्किट में दो या तीन न्यूरॉन्स होते हैं।

0 प्रभावित।जठरांत्र संबंधी मार्ग की झिल्लियों में संवेदनशील कीमो- और मैकेनोरिसेप्टर एंटरिक तंत्रिका तंत्र (दूसरे प्रकार की डोगेल कोशिकाएं) के स्वयं के न्यूरॉन्स की टर्मिनल शाखाएं बनाते हैं, साथ ही रीढ़ की हड्डी के नोड्स के प्राथमिक संवेदी न्यूरॉन्स के अभिवाही फाइबर भी बनाते हैं।

हास्य विनियामक कारक.शास्त्रीय न्यूरोट्रांसमीटर (उदाहरण के लिए, एसिटाइलकोलाइन और नॉरपेनेफ्रिन) के अलावा, एंटरिक सिस्टम की तंत्रिका कोशिकाएं, साथ ही एक्स्ट्रामुरल न्यूरॉन्स के तंत्रिका फाइबर, कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का स्राव करते हैं। उनमें से कुछ न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन अधिकांश गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यों के पैराक्राइन नियामक के रूप में कार्य करते हैं।

स्थानीय प्रतिवर्त चाप.पाचन नली की दीवार में एक साधारण प्रतिवर्त चाप होता है, जिसमें दो न्यूरॉन्स होते हैं: संवेदनशील (दूसरे प्रकार की डोगेल कोशिकाएं), प्रक्रियाओं की टर्मिनल शाखाएं, जिनमें से पाचन तंत्र की विभिन्न झिल्लियों में स्थिति दर्ज होती है; और मोटर (प्रथम प्रकार की डोगेल कोशिकाएं), जिनके अक्षतंतु की टर्मिनल शाखाएं मांसपेशियों और ग्रंथियों की कोशिकाओं के साथ सिनैप्स बनाती हैं और इन कोशिकाओं की गतिविधि को नियंत्रित करती हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्सिस.आंत्र तंत्रिका तंत्र जठरांत्र संबंधी मार्ग को नियंत्रित करने वाली सभी सजगता में शामिल होता है। बंद होने के स्तर के अनुसार, इन रिफ्लेक्सिस को स्थानीय (1) में विभाजित किया जाता है, सहानुभूति ट्रंक (2) के स्तर पर या रीढ़ की हड्डी और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के मस्तिष्क तंत्र (3) के स्तर पर बंद किया जाता है।

0 1. स्थानीय रिफ्लेक्सिस पेट और आंतों के स्राव, क्रमाकुंचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग की अन्य गतिविधियों को नियंत्रित करते हैं।

0 2. सहानुभूति ट्रंक से जुड़ी सजगता में शामिल हैं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्स,जिसके कारण, जब पेट सक्रिय होता है, तो बड़ी आंत की सामग्री बाहर निकल जाती है; गैस्ट्रोइंटेस्टाइनलएक प्रतिवर्त जो पेट के स्राव और गतिशीलता को रोकता है; की-

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्स(बृहदांत्र से इलियम की ओर प्रतिवर्त), इलियम की सामग्री को बृहदान्त्र में खाली होने से रोकता है। 0 3. रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क स्टेम के स्तर पर बंद होने वाली प्रतिबिंब शामिल हैं पेट और ग्रहणी से मस्तिष्क तंत्र तक और वेगस तंत्रिका के माध्यम से वापस पेट तक की सजगता(पेट की मोटर और स्रावी गतिविधि को नियंत्रित करें); दर्द की प्रतिक्रिया,पाचन तंत्र में सामान्य अवरोध पैदा करना, और शौच पथ के साथ प्रतिवर्त,बृहदान्त्र और मलाशय से रीढ़ की हड्डी और पीठ तक जाना (शौच के लिए आवश्यक बृहदान्त्र और मलाशय और पेट की मांसपेशियों में मजबूत संकुचन का कारण बनता है)।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यों का हास्य विनियमन

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न कार्यों का हास्य विनियमन एक सूचनात्मक प्रकृति (न्यूरोट्रांसमीटर, हार्मोन, साइटोकिन्स, विकास कारक, आदि) के विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों द्वारा किया जाता है, अर्थात। पैराक्राइन नियामक। इन पदार्थों के अणु (पदार्थ पी, गैस्ट्रिन, गैस्ट्रिन-रिलीजिंग हार्मोन, हिस्टामाइन, ग्लूकागन, गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइड, इंसुलिन, मेथिओनिन-एनकेफेलिन, मोटिलिन, न्यूरोपेप्टाइड वाई, न्यूरोटेंसिन, कैल्सीटोनिन जीन-संबंधी पेप्टाइड, सेक्रेटिन, सेरोटोनिन, सोमाटोस्टैटिन, कोलेसीस्टोकिनिन, एपिडर्मल ग्रोथ फैक्टर, वीआईपी, यूरोगैस्ट्रोन) एंटरोएंडोक्राइन, तंत्रिका और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की दीवार और उसके बाहर स्थित कुछ अन्य कोशिकाओं से आते हैं।

एंटरोएंडोक्राइन कोशिकाएंश्लेष्मा झिल्ली में पाए जाते हैं और विशेष रूप से ग्रहणी में असंख्य होते हैं। जब भोजन जठरांत्र पथ के लुमेन में प्रवेश करता है, तो विभिन्न अंतःस्रावी कोशिकाएं, दीवार के खिंचाव के प्रभाव में, भोजन के प्रभाव में या जठरांत्र पथ के लुमेन में पीएच में परिवर्तन के तहत, ऊतकों में हार्मोन का स्राव करना शुरू कर देती हैं। खून। एंटरोएंडोक्राइन कोशिकाओं की गतिविधि स्वायत्त तंत्रिका तंत्र के नियंत्रण में होती है: वेगस तंत्रिका उत्तेजना (पैरासिम्पेथेटिक इन्नेर्वतिओन)हार्मोन के स्राव को बढ़ावा देता है जो पाचन को बढ़ाता है, और स्प्लेनचेनिक तंत्रिकाओं की गतिविधि को बढ़ाता है (सहानुभूतिपूर्ण संरक्षण)विपरीत प्रभाव पड़ता है.

न्यूरॉन्स.तंत्रिका अंत से स्रावित गैस्ट्रिन रिलीजिंग हार्मोन;पेप्टाइड हार्मोन तंत्रिका तंतुओं के अंत से, रक्त से और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वयं (इंट्राम्यूरल) न्यूरॉन्स से आते हैं: न्यूरोपेप्टाइड वाई(नॉरपेनेफ्रिन के साथ मिलकर स्रावित), कैल्सीटोनिन जीन पेप्टाइड से संबंधित।

अन्य स्रोत।हिस्टामिनमस्तूल कोशिकाओं द्वारा स्रावित, विभिन्न स्रोतों से आते हैं सेरोटोनिन, ब्रैडीकाइनिन, प्रोस्टाग्लैंडीन ई.

पाचन तंत्र में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कार्य

एड्रेनालाईन और नॉरपेनेफ्रिनदबानाआंतों की गतिशीलता और गैस्ट्रिक गतिशीलता, कसनारक्त वाहिकाओं का लुमेन.

acetylcholineउत्तेजित करता हैपेट, ग्रहणी, अग्न्याशय, साथ ही गैस्ट्रिक गतिशीलता और आंतों की गतिशीलता में सभी प्रकार के स्राव।

ब्रैडीकाइनिनउत्तेजित करता हैपेट की गतिशीलता. वासोडिलेटर।

वीआईपीउत्तेजित करता हैपेट में गतिशीलता और स्राव, आंतों में क्रमाकुंचन और स्राव। शक्तिशाली वाहिकाविस्फारक.

पदार्थ पीइंटरमस्कुलर प्लेक्सस के गैन्ग्लिया में न्यूरॉन्स के हल्के विध्रुवण का कारण बनता है, कमीएमएमसी.

गैस्ट्रीनउत्तेजित करता हैपेट में बलगम, बाइकार्बोनेट, एंजाइम, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव, दबापेट से निष्कासन उत्तेजित करता हैआंतों की गतिशीलता और इंसुलिन स्राव, उत्तेजित करता हैम्यूकोसा में कोशिका वृद्धि.

गैस्ट्रिन-विमोचन हार्मोनउत्तेजित करता हैगैस्ट्रिन और अग्न्याशय हार्मोन का स्राव।

हिस्टामिनउत्तेजित करता हैपेट की ग्रंथियों और क्रमाकुंचन में स्राव।

ग्लूकागनउत्तेजित करता हैबलगम और बाइकार्बोनेट का स्राव, दबाआंतों की गतिशीलता.

गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइडदबागैस्ट्रिक स्राव और गैस्ट्रिक गतिशीलता।

मोतीलिनउत्तेजित करता हैपेट की गतिशीलता.

न्यूरोपेप्टाइड वाईदबागैस्ट्रिक गतिशीलता और आंतों की गतिशीलता, पुष्टसीलिएक सहित कई वाहिकाओं में नॉरपेनेफ्रिन का वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर प्रभाव।

कैल्सीटोनिन जीन से संबंधित पेप्टाइडदबापेट में स्राव, वासोडिलेटर।

प्रोस्टाग्लैंडिन ईउत्तेजित करता हैपेट में बलगम और बाइकार्बोनेट का स्राव।

गुप्तदबाआंतों की गतिशीलता, को सक्रिय करता हैपेट से निष्कासन उत्तेजित करता हैअग्न्याशय रस का स्राव.

सेरोटोनिनउत्तेजित करता हैक्रमाकुंचन.

सोमेटोस्टैटिनदबापाचन तंत्र में सभी प्रक्रियाएं।

cholecystokininउत्तेजित करता हैआंतों की गतिशीलता, लेकिन दबापेट की गतिशीलता; उत्तेजित करता हैपित्त आंतों में प्रवेश करता है और अग्न्याशय द्वारा स्रावित होता है पुष्टमुक्त करना-

इंसुलिन. कोलेसीस्टोकिनिन पेट की सामग्री की धीमी गति से निकासी, स्फिंक्टर की छूट की प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण है अजीब.

एपिडर्मल ग्रोथ फैक्टरउत्तेजित करता हैपेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली में उपकला कोशिकाओं का पुनर्जनन।

पाचन तंत्र में मुख्य प्रक्रियाओं पर हार्मोन का प्रभाव

पेट में बलगम और बाइकार्बोनेट का स्राव।उकसाना:गैस्ट्रिन, गैस्ट्रिन-रिलीजिंग हार्मोन, ग्लूकागन, प्रोस्टाग्लैंडीन ई, एपिडर्मल वृद्धि कारक। दबासोमैटोस्टैटिन।

पेट में पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव।उकसानाएसिटाइलकोलाइन, हिस्टामाइन, गैस्ट्रिन। दबानासोमैटोस्टैटिन और गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइड।

पेट की गतिशीलता.उकसानाएसिटाइलकोलाइन, मोटिलिन, वीआईपी। दबानासोमैटोस्टैटिन, कोलेसीस्टोकिनिन, एपिनेफ्रिन, नॉरपेनेफ्रिन, गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइड।

आंत्र क्रमाकुंचन.उकसानाएसिटाइलकोलाइन, हिस्टामाइन, गैस्ट्रिन (पेट से निकासी को दबाता है), कोलेसीस्टोकिनिन, सेरोटोनिन, ब्रैडीकाइनिन, वीआईपी। दबानासोमैटोस्टैटिन, सेक्रेटिन, एपिनेफ्रिन, नॉरपेनेफ्रिन।

अग्न्याशय रस का स्राव.उकसानाएसिटाइलकोलाइन, कोलेसीस्टोकिनिन, सेक्रेटिन। दबासोमैटोस्टैटिन।

पित्त स्राव.उकसानागैस्ट्रिन, कोलेसीस्टोकिनिन।

पाचन तंत्र का मोटर कार्य

मायोसाइट्स के विद्युत गुण।पेट और आंतों के संकुचन की लय चिकनी मांसपेशियों की धीमी तरंगों की आवृत्ति से निर्धारित होती है (चित्र 22-2ए)। ये तरंगें एमपी में धीमे, लहरदार परिवर्तन हैं, जिसके शिखर पर ऐक्शन पोटेंशिअल (एपी) उत्पन्न होते हैं, जो मांसपेशियों में संकुचन का कारण बनते हैं। संकुचन तब होता है जब एमपी -40 एमवी तक कम हो जाता है (आराम के समय चिकनी मांसपेशी एमपी -60 से -50 एमवी तक होती है)।

0 विध्रुवण.एसएमसी झिल्ली को विध्रुवित करने वाले कारक: ♦ मांसपेशियों में खिंचाव, ♦ एसिटाइलकोलाइन, ♦ पैरासिम्पेथेटिक उत्तेजना, ♦ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन।

0 hyperpolarizationमायोसाइट झिल्ली. यह एड्रेनालाईन, नॉरएड्रेनालाईन और पोस्टगैंग्लिओनिक सहानुभूति फाइबर की उत्तेजना के कारण होता है।

मोटर कौशल के प्रकार.क्रमाकुंचन और मिश्रण गति के बीच अंतर स्पष्ट करें।

चावल। 22-2. क्रमाकुंचन। एक।ऊपर -अनेक एपी के साथ विध्रुवण की धीमी तरंगें, तल पर- रिकॉर्डिंग संक्षिप्ताक्षर। बी।क्रमाकुंचन की लहर का प्रसार. में।छोटी आंत का विभाजन

^ क्रमाकुंचन गति- प्रणोदक (प्रणोदक) गतियाँ। पेरिस्टलसिस मुख्य प्रकार की मोटर गतिविधि है जो भोजन को बढ़ावा देती है (चित्र 22-2बी, सी)। पेरिस्टाल्टिक संकुचन - एक स्थानीय प्रतिवर्त का परिणाम - पेरिस्टाल्टिक रिफ्लेक्स, या मायोएंटेरिक रिफ्लेक्स।सामान्यतः क्रमाकुंचन की तरंग गुदा दिशा में चलती है। क्रमाकुंचन की गति की गुदा दिशा के साथ क्रमाकुंचन प्रतिवर्त कहा जाता है आंत कानून.^ मिश्रण आंदोलन.कुछ विभागों में, क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला संकुचन मिश्रण का कार्य करते हैं, विशेष रूप से जहां स्फिंक्टर्स द्वारा भोजन की गति में देरी होती है। स्थानीय वैकल्पिक संकुचन हो सकते हैं, 5 से 30 सेकंड तक आंत को दबाना, फिर दूसरी जगह पर नया दबाना आदि। पाचन तंत्र के विभिन्न हिस्सों में भोजन को स्थानांतरित करने और मिश्रण करने के लिए पेरिस्टाल्टिक और पिंचिंग संकुचन को अनुकूलित किया जाता है। चबाने- चबाने वाली मांसपेशियों, होठों, गालों और जीभ की मांसपेशियों की संयुक्त क्रिया। इन मांसपेशियों की गतिविधियों का समन्वय कपाल तंत्रिकाओं (V, VII, IX-XII जोड़े) द्वारा होता है। चबाने के नियंत्रण में न केवल मस्तिष्क स्टेम के नाभिक शामिल होते हैं, बल्कि हाइपोथैलेमस, एमिग्डाला और सेरेब्रल कॉर्टेक्स भी शामिल होते हैं।

चबाने की क्रियाचबाने की स्वेच्छा से नियंत्रित क्रिया (चबाने वाली मांसपेशियों के खिंचाव का विनियमन) में भाग लेता है।

दाँत।सामने के दाँत (कृन्तक) काटने की क्रिया प्रदान करते हैं, पीछे के दाँत (दाढ़ें) पीसने की क्रिया प्रदान करते हैं। दांतों को दबाने पर चबाने वाली मांसपेशियां विकसित होती हैं, कृंतक पर 15 किलो और दाढ़ पर 50 किलो का बल लगता है।

निगलनेमनमाना, ग्रसनी और ग्रासनली चरणों में विभाजित।

मनमाना चरणचबाने के पूरा होने और भोजन निगलने के लिए तैयार होने के क्षण का निर्धारण करने के साथ शुरू होता है। भोजन का बोलस ग्रसनी में चला जाता है, ऊपर से जीभ की जड़ पर दबाव डालता है और पीछे नरम तालु होता है। इस बिंदु से, निगलना अनैच्छिक, लगभग पूरी तरह से स्वचालित हो जाता है।

ग्रसनी चरण.भोजन का बोलस ग्रसनी के रिसेप्टर जोन को उत्तेजित करता है, तंत्रिका संकेत मस्तिष्क स्टेम में प्रवेश करते हैं (निगलने का केंद्र)जिससे ग्रसनी की मांसपेशियों में संकुचन की एक श्रृंखला उत्पन्न हो जाती है।

निगलने का ग्रासनली चरणअन्नप्रणाली के मुख्य कार्य को दर्शाता है - ग्रसनी से पेट तक भोजन का तेजी से मार्ग। आम तौर पर, अन्नप्रणाली में दो प्रकार के पेरिस्टलसिस होते हैं - प्राथमिक और माध्यमिक।

एफ- प्राथमिक क्रमाकुंचन- क्रमाकुंचन की लहर की निरंतरता, जो ग्रसनी में शुरू होती है। तरंग 5-10 सेकंड के भीतर ग्रसनी से पेट तक गुजरती है। द्रव तेजी से बहता है.

एफ- द्वितीयक क्रमाकुंचन.यदि प्राथमिक क्रमाकुंचन तरंग सभी भोजन को ग्रासनली से पेट में नहीं ले जा पाती है, तो द्वितीयक क्रमाकुंचन तरंग उत्पन्न होती है, जो बचे हुए भोजन द्वारा ग्रासनली की दीवार में खिंचाव के कारण होती है। द्वितीयक क्रमाकुंचन तब तक जारी रहता है जब तक कि सारा भोजन पेट में न चला जाए।

एफ- लोअर एसोफिजिअल स्फिन्कटर(गैस्ट्रोएसोफेगल स्मूथ मसल स्फिंक्टर) पेट के साथ ग्रासनली के जंक्शन के पास स्थित होता है। आम तौर पर, एक टॉनिक संकुचन होता है जो पेट की सामग्री (भाटा) को अन्नप्रणाली में प्रवेश करने से रोकता है। जैसे ही क्रमाकुंचन तरंग अन्नप्रणाली से नीचे की ओर बढ़ती है, स्फिंक्टर शिथिल हो जाता है। (ग्रहणशील विश्राम).

पेट की गतिशीलता

पेट के सभी भागों की दीवार में, विशेषकर जठरनिर्गम (पाइलोरिक) भाग में पेशीय झिल्ली अत्यधिक विकसित होती है। पेट के ग्रहणी में जंक्शन पर पेशीय झिल्ली की गोलाकार परत पाइलोरिक स्फिंक्टर बनाती है, जो लगातार टॉनिक संकुचन की स्थिति में रहती है। पेशीय झिल्ली पेट के मोटर कार्यों को प्रदान करती है - भोजन का संचय, भोजन को गैस्ट्रिक स्राव के साथ मिलाना और इसे अर्ध-विघटित रूप (काइम) में बदलना और पेट से काइम को ग्रहणी में खाली करना।

भूखे पेट का संकुचनयह तब होता है जब पेट कई घंटों तक बिना भोजन के रहता है। भूखा संकुचन - रीत-

पेट के शरीर के क्रमाकुंचन संकुचन की नकल करें - एक निरंतर टेटनिक संकुचन में विलीन हो सकता है, जो 2-3 मिनट तक रहता है। रक्त प्लाज्मा में शर्करा का स्तर कम होने पर भूखे संकुचन की गंभीरता बढ़ जाती है।

भोजन का निक्षेपण.भोजन हृदय क्षेत्र में अलग-अलग भागों में प्रवेश करता है। नए हिस्से पिछले हिस्सों को पीछे धकेलते हैं, जिससे पेट की दीवार पर दबाव पड़ता है और कारण बनता है वेगो-वेगल रिफ्लेक्समांसपेशियों की टोन कम करना। नतीजतन, पेट की दीवार की पूरी छूट तक, नए और नए भागों की प्राप्ति के लिए स्थितियां बनती हैं, जो तब होती है जब पेट की गुहा की मात्रा 1.0 से 1.5 लीटर तक होती है।

भोजन मिलाना.भोजन से भरे और आराम से भरे पेट में, चिकनी मांसपेशियों के एमपी में धीमी सहज उतार-चढ़ाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कमजोर पेरिस्टाल्टिक तरंगें उत्पन्न होती हैं - तरंगों का मिश्रण.वे हर 15-20 सेकंड में पेट की दीवार के साथ पाइलोरिक भाग की दिशा में फैलते हैं। पीडी की उपस्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ इन धीमी और कमजोर क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला तरंगों को मांसपेशियों की झिल्ली के अधिक शक्तिशाली संकुचन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। (पेरिस्टाल्टिक संकुचन),जो पाइलोरिक स्फिंक्टर से गुजरते हुए काइम को भी मिला देता है।

पेट का खाली होना.भोजन के पाचन की डिग्री और तरल काइम के गठन के आधार पर, पेरिस्टाल्टिक संकुचन अधिक से अधिक शक्तिशाली हो जाते हैं, जो न केवल मिश्रण करने में सक्षम होते हैं, बल्कि काइम को ग्रहणी में ले जाने में भी सक्षम होते हैं (चित्र 22-3)। जैसे-जैसे गैस्ट्रिक खाली होने की प्रक्रिया बढ़ती है, क्रमाकुंचन होता है धक्का संकुचनशरीर के ऊपरी हिस्सों और पेट के निचले हिस्से से शुरू करें, उनकी सामग्री को पाइलोरिक काइम में मिलाएं। इन संकुचनों की तीव्रता मिश्रण क्रमाकुंचन के संकुचनों के बल से 5-6 गुना अधिक होती है। पेरिस्टलसिस की प्रत्येक मजबूत लहर कई को निचोड़ लेती है

चावल। 22-3. गैस्ट्रिक खाली करने के अनुक्रमिक चरण। ए, बी- जठरनिर्गम संकोचक पेशी बंद किया हुआ।में- जठरनिर्गम संकोचक पेशी खुला

काइम के मिलीलीटर ग्रहणी में, एक प्रणोदक पंपिंग क्रिया करते हुए (पाइलोरिक पंप)।

गैस्ट्रिक खाली करने का विनियमन

❖ गैस्ट्रिक खाली करने की दरपेट और ग्रहणी से संकेतों द्वारा नियंत्रित।

❖ चाइम की मात्रा बढ़ानापेट में गहन खालीपन को बढ़ावा देता है। यह पेट में दबाव में वृद्धि के कारण नहीं है, बल्कि स्थानीय सजगता के कार्यान्वयन और पाइलोरिक पंप की बढ़ी हुई गतिविधि के कारण है।

❖ गैस्ट्रिन,पेट की दीवार के खिंचाव के दौरान जारी, पाइलोरिक पंप के काम को बढ़ाता है और पेट की पेरिस्टाल्टिक गतिविधि को प्रबल करता है।

❖ निकासपेट की सामग्री गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्सिस द्वारा बाधितग्रहणी से.

❖ कारकोंनिरोधात्मक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्सिस का कारण: ग्रहणी में काइम की अम्लता, दीवार का खिंचाव और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली की जलन, काइम की ऑस्मोलैलिटी में वृद्धि, प्रोटीन और वसा के दरार उत्पादों की एकाग्रता में वृद्धि।

❖ कोलेसीस्टोकिनिन, गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइडगैस्ट्रिक खाली करने से रोकें।

छोटी आंत की गतिशीलता

छोटी आंत की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन मिश्रित होते हैं और आंतों के लुमेन में काइम को बड़ी आंत की ओर ले जाते हैं।

सरगर्मी संक्षिप्तीकरण(चित्र 22-2बी)। छोटी आंत में खिंचाव के कारण उत्तेजक संकुचन (विभाजन) होते हैं। समय-समय पर प्रति मिनट 2 से 3 बार की आवृत्ति के साथ चाइम को निचोड़ें (आवृत्ति निर्धारित है) धीमी विद्युत तरंगें)विभाजन पाचन स्राव के साथ खाद्य कणों के मिश्रण को सुनिश्चित करता है।

क्रमाकुंचन।पेरिस्टाल्टिक तरंगें आंत में 0.5 से 2.0 सेमी/सेकंड की गति से चलती हैं। प्रत्येक तरंग 3-5 सेमी के बाद क्षीण हो जाती है, इसलिए चाइम की गति धीमी होती है (लगभग 1 सेमी/मिनट): पाइलोरिक स्फिंक्टर से इलियोसेकल वाल्व तक जाने में 3 से 5 घंटे लगते हैं।

क्रमाकुंचन नियंत्रण.ग्रहणी में काइम का प्रवेश पुष्टक्रमाकुंचन. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्स, जो तब होता है जब पेट खिंच जाता है और पेट से इंटरमस्क्यूलर प्लेक्सस के साथ फैलता है, साथ ही गैस्ट्रिन, कोलेसीस्टोकिनिन, इंसुलिन और सेरोटोनिन का भी समान प्रभाव होता है। सेक्रेटिन और ग्लूकागन गति कम करोछोटी आंत की गतिशीलता.

इलियोसेकल स्फिंक्टर(मांसपेशियों की झिल्ली का गोलाकार मोटा होना) और इलियोसेकल वाल्व (श्लेष्म झिल्ली की अर्धचंद्राकार तह) भाटा को रोकते हैं - बड़ी आंत की सामग्री छोटी आंत में प्रवेश करती है। सीकम में बढ़ते दबाव के साथ फ्लैप की तहें कसकर बंद हो जाती हैं, और 50-60 सेमी पानी के दबाव को सहन करती हैं। वाल्व से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर, पेशीय झिल्ली मोटी हो जाती है, यह इलियोसेकल स्फिंक्टर है। स्फिंक्टर आमतौर पर आंतों के लुमेन को पूरी तरह से कवर नहीं करता है, जो प्रदान करता है धीमी गति से खाली करनासीकुम में जेजुनम। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्स के कारण होता है तेजी से खाली होनास्फिंक्टर को आराम देता है, जिससे काइम की गति काफी बढ़ जाती है। आम तौर पर प्रतिदिन लगभग 1500 मिलीलीटर चाइम अंधनाल में प्रवेश करता है।

इलियोसेकल स्फिंक्टर फ़ंक्शन का नियंत्रण।अंधनाल से रिफ्लेक्सिस इलियोसेकल स्फिंक्टर के संकुचन की डिग्री और जेजुनल पेरिस्टलसिस की तीव्रता को नियंत्रित करते हैं। सीकम को खींचने से इलियोसेकल स्फिंक्टर का संकुचन बढ़ जाता है और जेजुनल गतिशीलता बाधित हो जाती है, जिससे इसके खाली होने में देरी होती है। इन रिफ्लेक्सिस को एंटरिक प्लेक्सस और एक्स्ट्रामुरल सिम्पैथेटिक गैन्ग्लिया के स्तर पर महसूस किया जाता है।

बड़ी आंत की गतिशीलता

समीपस्थ बृहदान्त्र में, अवशोषण मुख्य रूप से होता है (मुख्य रूप से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स का अवशोषण), डिस्टल में - मल का संचय। बृहदान्त्र की कोई भी जलन तीव्र क्रमाकुंचन का कारण बन सकती है।

संक्षिप्ताक्षरों का मिश्रण।अंधनाल से मलाशय तक पेशीय झिल्ली की अनुदैर्ध्य परत की चिकनी पेशी को तीन बैंडों के रूप में समूहित किया जाता है जिन्हें रिबन कहा जाता है। (टेनिया कोली)जो बड़ी आंत को खंडीय थैली जैसे विस्तार का रूप देता है। बृहदान्त्र के साथ थैली जैसे विस्तार का प्रत्यावर्तन धीमी गति से प्रगति, मिश्रण और श्लेष्म झिल्ली के साथ सामग्री के तंग संपर्क को सुनिश्चित करता है। पेंडुलम संकुचन मुख्य रूप से खंडों में होते हैं, 30 सेकंड के भीतर विकसित होते हैं और धीरे-धीरे आराम करते हैं।

गतिशील संकुचन- धीमे और निरंतर पेंडुलम संकुचन के रूप में प्रणोदक क्रमाकुंचन। चाइम को मल द्रव्यमान में बदलने के लिए चाइम को इलियोसेकल वाल्व से बृहदान्त्र के माध्यम से स्थानांतरित होने में कम से कम 8-15 घंटे लगते हैं।

व्यापक आंदोलन.अनुप्रस्थ बृहदान्त्र की शुरुआत से सिग्मॉइड बृहदान्त्र तक दिन में 1 से 3 बार गुजरता है उन्नत क्रमाकुंचन तरंग- बड़े पैमाने पर आंदोलन, प्रचार-

सामग्री मलाशय की ओर. बढ़ी हुई क्रमाकुंचन के दौरान, बृहदान्त्र के पेंडुलम और खंडीय संकुचन अस्थायी रूप से गायब हो जाते हैं। बढ़े हुए क्रमाकुंचन संकुचन की एक पूरी श्रृंखला 10 से 30 मिनट तक चलती है। यदि मल मलाशय में चला जाता है, तो शौच करने की इच्छा होती है। भोजन के बाद मल के बड़े पैमाने पर आंदोलन की घटना तेज हो जाती है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और ग्रहणी-आंतों की सजगता।ये प्रतिक्रियाएँ पेट और ग्रहणी में खिंचाव के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती हैं और स्वायत्त तंत्रिका तंत्र द्वारा संचालित होती हैं।

अन्य सजगताएँकोलोनिक गतिशीलता को भी प्रभावित करते हैं। उदर-आंत्र प्रतिवर्ततब होता है जब पेरिटोनियम में जलन होती है, यह आंतों की सजगता को दृढ़ता से रोकता है। वृक्क-आंत्र और वेसिको-आंत्र सजगता,गुर्दे और मूत्राशय की जलन से उत्पन्न, आंतों की गतिशीलता को बाधित करता है। सोमाटो-आंतों की सजगतापेट की सतह की त्वचा में जलन होने पर आंतों की गतिशीलता बाधित होती है।

मलत्याग

कार्यात्मक स्फिंक्टर.आमतौर पर मलाशय मल से मुक्त होता है। यह मलाशय के साथ सिग्मॉइड बृहदान्त्र के जंक्शन पर स्थित कार्यात्मक स्फिंक्टर के तनाव और जंक्शन पर एक तीव्र कोण की उपस्थिति का परिणाम है, जो मलाशय को भरने के लिए अतिरिक्त प्रतिरोध पैदा करता है।

गुदा दबानेवाला यंत्र।गुदा के माध्यम से मल के निरंतर प्रवाह को आंतरिक और बाहरी गुदा दबानेवाला यंत्र के टॉनिक संकुचन द्वारा रोका जाता है (चित्र 22-4ए)। आंतरिक गुदा दबानेवाला यंत्र- गुदा के अंदर स्थित गोलाकार चिकनी मांसपेशी का मोटा होना। बाहरी गुदा दबानेवाला यंत्रआंतरिक स्फिंक्टर के आसपास धारीदार मांसपेशियाँ होती हैं। बाहरी स्फिंक्टर पुडेंडल तंत्रिका के दैहिक तंत्रिका तंतुओं द्वारा संक्रमित होता है और सचेत नियंत्रण में होता है। बिना शर्त रिफ्लेक्स तंत्र लगातार स्फिंक्टर को अनुबंधित रखता है जब तक कि सेरेब्रल कॉर्टेक्स से संकेत संकुचन को धीमा नहीं कर देते।

शौच संबंधी सजगता.शौच की क्रिया शौच संबंधी सजगता द्वारा नियंत्रित होती है।

❖ खुद का रेक्टो-स्फिंक्टर रिफ्लेक्सयह तब होता है जब मलाशय की दीवार मल द्वारा खिंच जाती है। इंटरमस्कुलर प्लेक्सस के माध्यम से अभिवाही संकेत अवरोही, सिग्मॉइड और मलाशय में क्रमाकुंचन तरंगों को सक्रिय करते हैं, जिससे मल की गति गुदा की ओर हो जाती है।

साथ ही, आंतरिक गुदा दबानेवाला यंत्र आराम करता है। यदि उसी समय बाहरी गुदा दबानेवाला यंत्र को शिथिल करने के लिए सचेत संकेत प्राप्त होते हैं, तो शौच की क्रिया शुरू हो जाती है

❖ पैरासिम्पेथेटिक शौच प्रतिवर्तरीढ़ की हड्डी के खंडों को शामिल करते हुए (चित्र 22-4ए), अपने स्वयं के रेक्टो-स्फिंक्टर रिफ्लेक्स को बढ़ाता है। मलाशय की दीवार में तंत्रिका अंत से संकेत रीढ़ की हड्डी में प्रवेश करते हैं, रिवर्स आवेग पैल्विक तंत्रिकाओं के पैरासिम्पेथेटिक फाइबर के साथ अवरोही बृहदान्त्र, सिग्मॉइड और मलाशय और गुदा तक जाता है। ये आवेग क्रमाकुंचन तरंगों और आंतरिक और बाह्य गुदा दबानेवाला यंत्र की शिथिलता को बहुत बढ़ा देते हैं।

❖ अभिवाही आवेग,शौच के दौरान रीढ़ की हड्डी में प्रवेश करने से कई अन्य प्रभाव सक्रिय होते हैं (गहरी सांस, ग्लोटिस का बंद होना और पूर्वकाल पेट की दीवार की मांसपेशियों का संकुचन)।

गैस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट.जठरांत्र संबंधी मार्ग के लुमेन में गैसों के स्रोत: निगलने वाली हवा (एरोफैगी), जीवाणु गतिविधि, रक्त से गैसों का प्रसार।

चावल। 22-4. गतिशीलता का विनियमन (ए) और स्राव(बी)। ए- शौच प्रतिवर्त का पैरासिम्पेथेटिक तंत्र। बी- गैस्ट्रिक स्राव के चरण. द्वितीय.गैस्ट्रिक चरण (स्थानीय और योनि संबंधी सजगता, गैस्ट्रिन रिलीज की उत्तेजना)। तृतीय.आंत्र चरण (तंत्रिका और हास्य तंत्र)। 1 - वेगस तंत्रिका का केंद्र (मेडुला ऑबोंगटा); 2 - अभिवाही; 3 - वेगस तंत्रिका का ट्रंक; 4 - स्रावी फाइबर; 5 - तंत्रिका जाल; 6 - गैस्ट्रिन; 7 - रक्त वाहिकाएँ

पेट।पेट में गैसें निगली गई हवा से नाइट्रोजन और ऑक्सीजन का मिश्रण होती हैं, जो डकार द्वारा बाहर निकल जाती हैं।

छोटी आंतइसमें पेट से थोड़ी गैस निकलती है। ग्रहणी में गैस्ट्रिक हाइड्रोक्लोरिक एसिड और अग्नाशयी बाइकार्बोनेट के बीच प्रतिक्रिया के कारण CO2 जमा हो जाती है।

बृहदांत्र.गैसों की मुख्य मात्रा (सीओ 2, मीथेन, हाइड्रोजन, आदि) बैक्टीरिया की गतिविधि से बनती है। कुछ प्रकार के भोजन गुदा से महत्वपूर्ण गैस का कारण बनते हैं: मटर, सेम, गोभी, खीरे, फूलगोभी, सिरका। बड़ी आंत में प्रतिदिन औसतन 7 से 10 लीटर गैस बनती है और लगभग 0.6 लीटर गैस गुदा के माध्यम से बाहर निकल जाती है। शेष गैसें आंतों के म्यूकोसा द्वारा अवशोषित होती हैं और फेफड़ों के माध्यम से उत्सर्जित होती हैं।

पाचन तंत्र का सचिवीय कार्य

पाचन तंत्र की बहिःस्रावी ग्रंथियाँ स्रावित करती हैं पाचक एंजाइममौखिक गुहा से डिस्टल जेजुनम ​​तक और स्रावित होता है कीचड़पूरे जीआई पथ में. स्राव को स्वायत्त संरक्षण और कई हास्य कारकों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। पैरासिम्पेथेटिक उत्तेजना, एक नियम के रूप में, स्राव को उत्तेजित करती है, और सहानुभूतिपूर्ण - दबा देती है।

लार स्राव.लार ग्रंथियों के तीन जोड़े (पैरोटिड, मैंडिबुलर, सबलिंगुअल), साथ ही कई मुख ग्रंथियां, प्रतिदिन 800 से 1500 मिलीलीटर लार का स्राव करती हैं। हाइपोटोनिक लार में एक सीरस घटक (स्टार्च पाचन के लिए α-एमाइलेज़ सहित) और एक श्लेष्म घटक (मुख्य रूप से भोजन के बोलस को ढकने और श्लेष्म झिल्ली को यांत्रिक क्षति से बचाने के लिए म्यूसिन) होता है। कान के प्रस काग्रंथियाँ सीरस स्राव स्रावित करती हैं मैंडिबुलर और सबलिंगुअल- श्लेष्मा और सीरस, मुखग्रंथियाँ केवल श्लेष्मा होती हैं। लार का पीएच 6.0 से 7.0 के बीच होता है। लार में बड़ी संख्या में ऐसे कारक होते हैं जो बैक्टीरिया (लाइसोजाइम, लैक्टोफेरिन, थायोसाइनेट आयन) के विकास को रोकते हैं और एजी (स्रावी आईजीए) को बांधते हैं। लार भोजन को गीला करती है, अन्नप्रणाली के माध्यम से आसान मार्ग के लिए भोजन के बोलस को ढक देती है, स्टार्च (ए-एमाइलेज) और वसा (लिंगुअल लाइपेस) की प्रारंभिक हाइड्रोलिसिस करती है। लार स्राव की उत्तेजनामस्तिष्क स्टेम के ऊपरी और निचले लार नाभिक से पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंतुओं के साथ आने वाले आवेगों को बाहर निकालता है। ये नाभिक जीभ और मौखिक गुहा और ग्रसनी के अन्य क्षेत्रों से स्वाद और स्पर्श संबंधी उत्तेजनाओं के साथ-साथ पेट और ऊपरी आंत में होने वाली सजगता से उत्तेजित होते हैं। सहानुकंपी

इस उत्तेजना से लार ग्रंथियों में रक्त का प्रवाह भी बढ़ जाता है। सहानुभूतिपूर्ण उत्तेजना लार ग्रंथियों में रक्त के प्रवाह को दो चरणों में प्रभावित करती है: पहले यह कम हो जाती है, जिससे वाहिकासंकीर्णन होता है, और फिर यह बढ़ जाता है।

अन्नप्रणाली का सचिवीय कार्य।अन्नप्रणाली की दीवार में पूरी तरह से सरल श्लेष्म ग्रंथियां होती हैं; और पेट के करीब और अन्नप्रणाली के प्रारंभिक भाग में - हृदय प्रकार की जटिल श्लेष्म ग्रंथियां। ग्रंथियों का रहस्य अन्नप्रणाली को आने वाले भोजन के हानिकारक प्रभाव से और अन्नप्रणाली में फेंके गए गैस्ट्रिक रस की पाचन क्रिया से बचाता है।

पेट का स्रावी कार्य

पेट के बहिःस्रावी कार्य का उद्देश्य पेट की दीवार को क्षति (स्वयं-पाचन सहित) से बचाना और भोजन को पचाना है। सतही उपकलागैस्ट्रिक म्यूकोसा म्यूसिन (बलगम) और बाइकार्बोनेट का उत्पादन करता है, जिससे म्यूकोसा-बाइकार्बोनेट अवरोध बनकर म्यूकोसा की रक्षा होती है। पेट के विभिन्न भागों में श्लेष्मा झिल्ली होती है हृदय, कोषिक और पाइलोरिक ग्रंथियाँ।हृदय ग्रंथियां मुख्य रूप से बलगम का उत्पादन करती हैं, फंडिक ग्रंथियां (सभी गैस्ट्रिक ग्रंथियों का 80%) - पेप्सिनोजेन, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, कैसल का आंतरिक कारक और एक निश्चित मात्रा में बलगम; पाइलोरिक ग्रंथियाँ बलगम और गैस्ट्रिन का स्राव करती हैं।

बलगम बाइकार्बोनेट बाधा

म्यूको-बाइकार्बोनेट अवरोध म्यूकोसा को एसिड, पेप्सिन और अन्य संभावित हानिकारक एजेंटों से बचाता है।

कीचड़पेट की दीवार की भीतरी सतह पर लगातार स्रावित होता रहता है।

बिकारबोनिट(आयन एचसीओ 3 -), सतही श्लेष्म कोशिकाओं द्वारा स्रावित (चित्र 22-5.1), एक तटस्थ प्रभाव डालता है।

पीएच.कीचड़ की परत में pH ग्रेडिएंट होता है। बलगम परत की सतह पर, पीएच 2 है, और निकट-झिल्ली भाग में यह 7 से अधिक है।

एच+. H+ के लिए गैस्ट्रिक म्यूकोसल कोशिकाओं के प्लास्मोलेम्मा की पारगम्यता भिन्न होती है। यह अंग के लुमेन (एपिकल) का सामना करने वाली कोशिका झिल्ली में नगण्य है, और बेसल भाग में काफी अधिक है। श्लेष्म झिल्ली को यांत्रिक क्षति के साथ और जब यह ऑक्सीकरण उत्पादों, शराब, कमजोर एसिड या पित्त के संपर्क में आता है, तो कोशिकाओं में एच + की एकाग्रता बढ़ जाती है, जिससे कोशिका मृत्यु हो जाती है और बाधा का विनाश होता है।

चावल। 22-5. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्राव. मैं-। पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली की उपकला कोशिकाओं द्वारा HC0 3 ~ के स्राव का तंत्र: A - C1 ~ के बदले में HC0 3 ~ की रिहाई कुछ हार्मोन (उदाहरण के लिए, ग्लूकागन) को उत्तेजित करती है, और परिवहन अवरोधक C1 को दबा देती है। ~ फ़्यूरोसेमाइड। बी- HC0 3 ~ का सक्रिय परिवहन, C से स्वतंत्र - परिवहन। मेंऔर जी- कोशिका के बेसल भाग की झिल्ली के माध्यम से कोशिका में और अंतरकोशिकीय स्थानों के माध्यम से HC0 3 ~ का परिवहन (श्लेष्म झिल्ली के उप-उपकला संयोजी ऊतक में हाइड्रोस्टेटिक दबाव पर निर्भर करता है)। II - पार्श्विका कोशिका।इंट्रासेल्युलर नलिकाओं की प्रणाली प्लाज्मा झिल्ली के सतह क्षेत्र को काफी बढ़ा देती है। मेंप्लाज्मा झिल्ली के आयन पंपों के संचालन को सुनिश्चित करने के लिए कई माइटोकॉन्ड्रिया द्वारा एटीपी का उत्पादन किया जाता है

चावल। 22-5. निरंतरता.III - पार्श्विका कोशिका: आयन परिवहन और HC1 का स्राव। ना+ ,K + -ATPase कोशिका में K+ के परिवहन में शामिल है। C1 ~ HC0 3 ~ के बदले में पार्श्व सतह (1) की झिल्ली के माध्यम से कोशिका में प्रवेश करता है, और शीर्ष झिल्ली के माध्यम से बाहर निकलता है; 2 - Na+ का H+ से आदान-प्रदान। सबसे महत्वपूर्ण लिंक में से एक H+, K+ -ATPase की मदद से K+ के बदले में इंट्रासेल्युलर नलिकाओं की पूरी सतह पर शीर्ष झिल्ली के माध्यम से H+ की रिहाई है। IV - पार्श्विका कोशिकाओं की गतिविधि का विनियमन।हिस्टामाइन के उत्तेजक प्रभाव को सीएमपी के माध्यम से मध्यस्थ किया जाता है, जबकि एसिटाइलकोलाइन और गैस्ट्रिन के प्रभाव को कोशिका में सीए 2+ प्रवाह में वृद्धि के माध्यम से मध्यस्थ किया जाता है। प्रोस्टाग्लैंडिंस एडिनाइलेट साइक्लेज को रोककर एचसी1 के स्राव को कम करते हैं, जिससे इंट्रासेल्युलर सीएमपी के स्तर में कमी आती है। H +, K + -ATPase अवरोधक (उदाहरण के लिए, ओमेप्राज़ोल) HC1 के उत्पादन को कम करता है। पीसी - सीएमपी द्वारा सक्रिय प्रोटीन काइनेज; फॉस्फोराइलेट्स झिल्ली प्रोटीन, आयन पंपों के काम को बढ़ाता है।

विनियमन.बाइकार्बोनेट और बलगम का स्राव बढ़ानाग्लूकागन, प्रोस्टाग्लैंडीन ई, गैस्ट्रिन, एपिडर्मल वृद्धि कारक। क्षति को रोकने और क्षतिग्रस्त अवरोध को बहाल करने के लिए, एंटीसेकेरेटरी एजेंटों (जैसे, हिस्टामाइन रिसेप्टर ब्लॉकर्स), प्रोस्टाग्लैंडिंस, गैस्ट्रिन और चीनी एनालॉग्स (जैसे, सुक्रालफेट) का उपयोग किया जाता है।

अवरोध का नाश.प्रतिकूल परिस्थितियों में, अवरोध कुछ ही मिनटों में नष्ट हो जाता है, उपकला कोशिकाएं मर जाती हैं, श्लेष्म झिल्ली की अपनी परत में सूजन और रक्तस्राव होता है। बाधा को बनाए रखने के लिए प्रतिकूल माने जाने वाले कारक: -फेनस्टेरॉइड सूजन-रोधी दवाएं (जैसे, एस्पिरिन, इंडोमेथेसिन); -फ़ेथेनॉल; -पित्त अम्लों के लवण; -एफ- हैलीकॉप्टर पायलॉरीएक ग्राम-नेगेटिव जीवाणु है जो पेट के अम्लीय वातावरण में जीवित रहता है। एच। पाइलोरीपेट के सतही उपकला को प्रभावित करता है और बाधा को नष्ट कर देता है, जिससे गैस्ट्रिटिस और पेट की दीवार के अल्सरेटिव दोष के विकास में योगदान होता है। यह सूक्ष्मजीव गैस्ट्रिक अल्सर वाले 70% रोगियों और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले 90% रोगियों से अलग किया गया है।

उत्थानउपकला, जो बाइकार्बोनेट बलगम की एक परत बनाती है, गैस्ट्रिक गड्ढों के नीचे स्थित स्टेम कोशिकाओं के कारण होती है; सेल नवीनीकरण का समय - लगभग 3 दिन। पुनर्जनन के उत्तेजक: o पेट की अंतःस्रावी कोशिकाओं से गैस्ट्रिन; o अंतःस्रावी कोशिकाओं और वेगस तंत्रिका फाइबर अंत से गैस्ट्रिन-विमोचन हार्मोन; o लार, पाइलोरिक, ग्रहणी और अन्य स्रोतों से एपिडर्मल वृद्धि कारक।

कीचड़. गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सतही कोशिकाओं के अलावा, लगभग सभी गैस्ट्रिक ग्रंथियों की कोशिकाएं बलगम का स्राव करती हैं।

पेप्सिनोजन।फंडिक ग्रंथियों की मुख्य कोशिकाएं पेप्सिन अग्रदूतों (पेप्सिनोजेन) को संश्लेषित और स्रावित करती हैं, साथ ही थोड़ी मात्रा में लाइपेज और एमाइलेज भी। पेप्सिनोजन में कोई पाचन क्रिया नहीं होती। हाइड्रोक्लोरिक एसिड और विशेष रूप से पहले से बने पेप्सिन के प्रभाव में, पेप्सिनोजेन सक्रिय पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है। पेप्सिन एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम है जो अम्लीय वातावरण (1.8 से 3.5 तक इष्टतम पीएच) में सक्रिय है। लगभग 5 के पीएच पर, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटियोलिटिक गतिविधि नहीं होती है और थोड़े समय में यह पूरी तरह से निष्क्रिय हो जाता है।

आंतरिक कारक.आंत में विटामिन बी 12 के अवशोषण के लिए, पेट की पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित कैसल के (आंतरिक) कारक की आवश्यकता होती है। यह कारक विटामिन बी 12 को बांधता है और इसे एंजाइमों द्वारा क्षरण से बचाता है। सीए 2 + आयनों की उपस्थिति में विटामिन बी 12 के साथ आंतरिक कारक का परिसर उपकला रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करता है।

डिस्टल इलियम की लिअल कोशिका। इस मामले में, विटामिन बी 12 कोशिका में प्रवेश करता है, और आंतरिक कारक जारी होता है। आंतरिक कारक की अनुपस्थिति से एनीमिया का विकास होता है।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड

हाइड्रोक्लोरिक एसिड (एचसीएल) पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है, जिसमें इंट्रासेल्युलर नलिकाओं की एक शक्तिशाली प्रणाली होती है (चित्र 22-5.11), जो स्रावी सतह को काफी बढ़ा देती है। नलिकाओं के लुमेन का सामना करने वाली कोशिका झिल्ली होती है प्रोटॉन पंप(H + ,K + -LTPase), K+ के बदले में सेल से H+ को बाहर निकालता है। क्लोरीन बाइकार्बोनेट आयन एक्सचेंजरकोशिकाओं की पार्श्व और बेसल सतह की झिल्ली में निर्मित: सीएल - एचसीओ 3 के बदले में कोशिका में प्रवेश करता है - इस आयन एक्सचेंजर के माध्यम से और नलिकाओं के लुमेन में बाहर निकलता है। इस प्रकार, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के दोनों घटक नलिकाओं के लुमेन में हैं: सीएल - और एच + दोनों। अन्य सभी आणविक घटकों (एंजाइम, आयन पंप, ट्रांसमेम्ब्रेन कैरियर) का उद्देश्य कोशिका के अंदर आयनिक संतुलन बनाए रखना है, मुख्य रूप से इंट्रासेल्युलर पीएच को बनाए रखना है।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्राव का विनियमनअंजीर में दिखाया गया है। 22-5, चतुर्थ. पार्श्विका कोशिका मस्कैरेनिक कोलीनर्जिक रिसेप्टर्स (अवरोधक - एट्रोपिन), हिस्टामाइन के एच 2-रिसेप्टर्स (अवरोधक - सिमेटिडाइन) और गैस्ट्रिन रिसेप्टर्स (अवरोधक - प्रोग्लुमिड) के माध्यम से सक्रिय होती है। इन ब्लॉकर्स या उनके एनालॉग्स, साथ ही वेगोटॉमी का उपयोग हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को दबाने के लिए किया जाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को कम करने का एक और तरीका है - H+, K+ -ATPase की नाकाबंदी।

गैस्ट्रिक स्राव

नैदानिक ​​शब्द "गैस्ट्रिक स्राव", "गैस्ट्रिक जूस" का अर्थ पेप्सिन का स्राव और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव है, अर्थात। पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का संयुक्त स्राव।

उत्तेजकगैस्ट्रिक जूस का स्राव: ओ पित्त का एक प्रधान अंश(अम्लीय पीएच मान पर इष्टतम एंजाइम गतिविधि); हे सीएल- और एच+(हाइड्रोक्लोरिक एसिड); हे गैस्ट्रिन;हे हिस्टामाइन;हे एसिटाइलकोलाइन.

अवरोधक और अवरोधकगैस्ट्रिक जूस का स्राव: ओ गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइड;हे गुप्त;हे सोमैटोस्टैटिन;हे रिसेप्टर अवरोधकगैस्ट्रिन, सेक्रेटिन, हिस्टामाइन और एसिटाइलकोलाइन।

गैस्ट्रिक स्राव के चरण

गैस्ट्रिक स्राव तीन चरणों में होता है - मस्तिष्क, गैस्ट्रिक और आंत (चित्र 22-4बी)।

मस्तिष्क चरणभोजन पेट में जाने से पहले, खाने के समय शुरू होता है। भोजन को देखने, सूंघने, स्वाद लेने से स्राव बढ़ता है

आमाशय रस। मस्तिष्क चरण को गति देने वाले तंत्रिका आवेग सेरेब्रल कॉर्टेक्स और हाइपोथैलेमस और एमिग्डाला में भूख केंद्रों से आते हैं। वे वेगस तंत्रिका के मोटर नाभिक के माध्यम से और फिर उसके तंतुओं के माध्यम से पेट में संचारित होते हैं। इस चरण में गैस्ट्रिक जूस का स्राव भोजन सेवन से जुड़े स्राव का 20% तक होता है।

गैस्ट्रिक चरणतब शुरू होता है जब भोजन पेट में प्रवेश करता है। आने वाला भोजन वेगो-वेगल रिफ्लेक्सिस, एंटरिक तंत्रिका तंत्र की स्थानीय रिफ्लेक्सिस और गैस्ट्रिन की रिहाई का कारण बनता है। गैस्ट्रिन पेट में भोजन के कुछ घंटों के भीतर गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है। गैस्ट्रिक चरण में निकलने वाले रस की मात्रा गैस्ट्रिक जूस के कुल स्राव (1500 मिली) का 70% है।

आंत्र चरणग्रहणी में भोजन के प्रवेश के साथ जुड़ा हुआ है, जो स्ट्रेचिंग और रासायनिक उत्तेजनाओं की कार्रवाई के तहत आंतों के म्यूकोसा से गैस्ट्रिन की रिहाई के कारण गैस्ट्रिक जूस (10%) के स्राव में मामूली वृद्धि का कारण बनता है।

आंतों के कारकों द्वारा गैस्ट्रिक स्राव का विनियमन

पेट से छोटी आंत में प्रवेश करने वाला भोजन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को रोकता है। छोटी आंत में भोजन की उपस्थिति अवरोध पैदा करती है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लेक्स,आंत्र तंत्रिका तंत्र, सहानुभूतिपूर्ण और पैरासिम्पेथेटिक फाइबर के माध्यम से किया जाता है। रिफ्लेक्स की शुरुआत छोटी आंत की दीवार में खिंचाव, कपाल छोटी आंत में एसिड की उपस्थिति, प्रोटीन दरार उत्पादों की उपस्थिति और आंतों के म्यूकोसा की जलन से होती है। यह रिफ्लेक्स एक जटिल रिफ्लेक्स तंत्र का हिस्सा है जो पेट से ग्रहणी तक भोजन के मार्ग को धीमा कर देता है।

कपाल छोटी आंत में एसिड, वसा और प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों, हाइपर या हाइपोओस्मोटिक तरल पदार्थ, या किसी अन्य परेशान करने वाले पदार्थ की उपस्थिति कई आंतों के पेप्टाइड हार्मोन - सेक्रेटिन, गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइड और वीआईपी की रिहाई का कारण बनती है। गुप्त- अग्न्याशय के स्राव को उत्तेजित करने में सबसे महत्वपूर्ण कारक - पेट के स्राव को रोकता है। गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइड, वीआईपी और सोमैटोस्टैटिन का गैस्ट्रिक स्राव पर मध्यम निरोधात्मक प्रभाव होता है। नतीजतन, आंतों के कारकों द्वारा गैस्ट्रिक स्राव के अवरोध से पेट से आंत तक काइम का प्रवाह धीमा हो जाता है जब यह पहले से ही भरा होता है। खाने के बाद पेट का स्राव.खाने के कुछ समय बाद (2-4 घंटे) पेट में स्राव कई प्रकार का होता है

"अंतरपाचन अवधि" के प्रत्येक घंटे के लिए मिलीलीटर गैस्ट्रिक जूस। अधिकतर बलगम और पेप्सिन के अंश स्रावित होते हैं, जिनमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता। हालांकि, भावनात्मक उत्तेजनाएं अक्सर पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उच्च स्तर के साथ स्राव को प्रति घंटे 50 मिलीलीटर या उससे अधिक तक बढ़ा देती हैं।

अग्न्याशय का स्रावी कार्य

प्रतिदिन अग्न्याशय लगभग 1 लीटर रस स्रावित करता है। गैस्ट्रिक खाली करने की प्रतिक्रिया में अग्नाशयी रस (एंजाइम और बाइकार्बोनेट) लंबी उत्सर्जन नलिका के माध्यम से प्रवाहित होता है। यह वाहिनी, सामान्य पित्त नलिका से जुड़कर, हेपाटो-अग्न्याशय एम्पुला बनाती है, जो एसएमसी (ओड्डी के स्फिंक्टर) से लुगदी से घिरी हुई, ग्रहणी में बड़े ग्रहणी (वेटर) पैपिला पर खुलती है। आंतों के लुमेन में प्रवेश करने वाले अग्नाशयी रस में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के पाचन के लिए आवश्यक पाचन एंजाइम होते हैं, और बड़ी मात्रा में बाइकार्बोनेट आयन होते हैं जो अम्लीय काइम को बेअसर करते हैं।

प्रोटियोलिटिक एंजाइम्स- ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, कार्बोक्सीपेप्टिडेज़, इलास्टेज, साथ ही न्यूक्लियस जो डीएनए और आरएनए मैक्रोमोलेक्यूल्स को ख़राब करते हैं। ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ते हैं, जबकि कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ पेप्टाइड्स को अलग-अलग अमीनो एसिड में तोड़ते हैं। प्रोटियोलिटिक एंजाइम निष्क्रिय होते हैं (ट्रिप्सिनोजेन, काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकारबॉक्सपेप्टिडेज़) और आंतों के लुमेन में प्रवेश करने के बाद ही सक्रिय होते हैं। ट्रिप्सिनोजेन आंतों के म्यूकोसा की कोशिकाओं से एंटरोकिनेस, साथ ही ट्रिप्सिन को सक्रिय करता है। काइमोट्रिप्सिनोजेन ट्रिप्सिन द्वारा सक्रिय होता है, और प्रोकारबॉक्सपेप्टिडेज़ कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ द्वारा सक्रिय होता है।

लाइपेस।वसा अग्न्याशय लाइपेज (हाइड्रोलाइज ट्राइग्लिसराइड्स, लाइपेज अवरोधक - पित्त लवण), कोलेस्ट्रॉल एस्टरेज़ (हाइड्रोलाइज कोलेस्ट्रॉल एस्टर) और फॉस्फोलिपेज़ (फॉस्फोलिपिड्स से फैटी एसिड को तोड़ता है) द्वारा टूट जाते हैं।

α-एमाइलेज़(अग्न्याशय) स्टार्च, ग्लाइकोजन और अधिकांश कार्बोहाइड्रेट को डाइ- और मोनोसेकेराइड में तोड़ देता है।

बाइकार्बोनेट आयनछोटी और मध्यम नलिकाओं की उपकला कोशिकाओं द्वारा स्रावित। एचसीओ 3 के स्राव का तंत्र - अंजीर में माना जाता है।

स्राव के चरणअग्न्याशय गैस्ट्रिक स्राव के समान हैं - सेरेब्रल (सभी स्राव का 20%), गैस्ट्रिक (5-10%) और आंत (75%)।

स्राव विनियमन.अग्न्याशय रस का स्राव उत्तेजित होता है acetylcholineऔर पैरासिम्पेथेटिक उत्तेजना कोलेसीस्टोकिनिन, सेक्रेटिन(विशेष रूप से बहुत अम्लीय काइम के साथ) और प्रोजेस्टेरोन.स्राव उत्तेजकों की क्रिया का गुणक प्रभाव होता है, अर्थात सभी उत्तेजनाओं की एक साथ क्रिया का प्रभाव प्रत्येक उत्तेजना के अलग-अलग प्रभावों के योग से कहीं अधिक होता है।

पित्त स्राव

यकृत के विविध कार्यों में से एक पित्त बनाना (प्रति दिन 600 से 1000 मिलीलीटर तक) है। पित्त एक जटिल जलीय घोल है जिसमें कार्बनिक यौगिक और अकार्बनिक पदार्थ होते हैं। पित्त के मुख्य घटक कोलेस्ट्रॉल, फॉस्फोलिपिड (मुख्य रूप से लेसिथिन), पित्त लवण (कोलेट्स), पित्त वर्णक (बिलीरुबिन), अकार्बनिक आयन और पानी हैं। पित्त (पित्त का पहला भाग) लगातार हेपेटोसाइट्स द्वारा स्रावित होता है और वाहिनी प्रणाली के माध्यम से (यहां सेक्रेटिन द्वारा उत्तेजित दूसरा भाग, जिसमें कई बाइकार्बोनेट और सोडियम आयन होते हैं, पित्त में जोड़ा जाता है) सामान्य यकृत में प्रवेश करता है और फिर सामान्य पित्त में प्रवेश करता है वाहिनी. यहां से, यकृत पित्त सीधे ग्रहणी में खाली हो जाता है या पित्ताशय की ओर जाने वाली सिस्टिक वाहिनी में प्रवेश करता है। पित्ताशय पित्त को संग्रहित और सांद्रित करता है। पित्ताशय से, संकेंद्रित पित्त (सिस्टिक पित्त) को कुछ भागों में सिस्टिक के माध्यम से और आगे आम पित्त नली के माध्यम से ग्रहणी के लुमेन में बाहर निकाल दिया जाता है। छोटी आंत में, पित्त वसा के जल-अपघटन और अवशोषण में शामिल होता है।

पित्त एकाग्रता.पित्ताशय की थैली का आयतन - 30 से 60 मिली तक,

लेकिन 12 घंटों में, 450 मिलीलीटर तक यकृत पित्त पित्ताशय में जमा हो सकता है, क्योंकि पानी, सोडियम, क्लोराइड और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स मूत्राशय के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से लगातार अवशोषित होते हैं। मुख्य अवशोषण तंत्र सोडियम का सक्रिय परिवहन है, इसके बाद क्लोराइड आयनों, पानी और अन्य घटकों का द्वितीयक परिवहन होता है। पित्त 5 बार, अधिकतम - 20 बार केंद्रित होता है।

पित्ताशय को खाली करनाइसकी दीवार के लयबद्ध संकुचन के कारण तब होता है जब भोजन (विशेष रूप से वसायुक्त) ग्रहणी में प्रवेश करता है। पित्ताशय का कुशल खाली होना ओड्डी के स्फिंक्टर की एक साथ छूट के साथ होता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा का सेवन 1 घंटे के भीतर पित्ताशय की पूरी तरह से खाली होने को उत्तेजित करता है। पित्ताशय को खाली करने का उत्तेजक कोलेसीस्टोकिनिन है, अतिरिक्त उत्तेजना वेगस तंत्रिका के कोलीनर्जिक फाइबर से आती है।

पित्त अम्लों के कार्य.दैनिक हेपेटोसाइट्स लगभग 0.6 ग्राम ग्लाइकोकोलिक और टौरोकोलिक पित्त एसिड का संश्लेषण करते हैं। पित्त अम्ल - डिटर्जेंट,वे वसा कणों की सतह के तनाव को कम करते हैं, जिससे वसा का पायसीकरण होता है। इसके अलावा, पित्त एसिड फैटी एसिड, मोनोग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल और अन्य लिपिड के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। पित्त अम्लों के बिना, 40% से अधिक आहारीय लिपिड मल में नष्ट हो जाते हैं।

पित्त अम्लों का एंटरोहेपेटिक परिसंचरण।पित्त अम्ल छोटी आंत से रक्त में अवशोषित होते हैं और पोर्टल शिरा के माध्यम से यकृत में प्रवेश करते हैं। यहां वे लगभग पूरी तरह से हेपेटोसाइट्स द्वारा अवशोषित होते हैं और पित्त में वापस स्रावित होते हैं। इस प्रकार, मल में धीरे-धीरे समाप्त होने से पहले पित्त अम्ल 18 बार तक प्रसारित होते हैं। इस प्रक्रिया को एंटरोहेपेटिक सर्कुलेशन कहा जाता है।

छोटी आंत का स्रावी कार्य

छोटी आंत में प्रतिदिन 2 लीटर तक स्राव उत्पन्न होता है (आंतों का रस) 7.5 से 8.0 के पीएच के साथ। रहस्य के स्रोत ग्रहणी (ब्रूनर की ग्रंथियां) के सबम्यूकोसा की ग्रंथियां और विली और क्रिप्ट की उपकला कोशिकाओं का हिस्सा हैं।

ब्रूनर की ग्रंथियाँबलगम और बाइकार्बोनेट स्रावित करें। ब्रूनर ग्रंथियों द्वारा स्रावित बलगम ग्रहणी की दीवार को गैस्ट्रिक रस की क्रिया से बचाता है और पेट से आने वाले हाइड्रोक्लोरिक एसिड को निष्क्रिय करता है।

विली और क्रिप्ट की उपकला कोशिकाएं।गॉब्लेट कोशिकाएं बलगम का स्राव करती हैं, और एंटरोसाइट्स आंतों के लुमेन में पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स और एंजाइमों का स्राव करती हैं।

एंजाइम।छोटी आंत के विली में एंटरोसाइट्स की सतह पर होते हैं पेप्टिडेज़(पेप्टाइड्स को अमीनो एसिड में तोड़ें) डिसाकार्इडेससुक्रेज़, माल्टेज़, आइसोमाल्टेज़ और लैक्टेज़ (डिसैकेराइड को मोनोसैकेराइड में तोड़ते हैं) और आंत्र लाइपेज(तटस्थ वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ता है)।

स्राव विनियमन.स्राव उकसानाश्लेष्म झिल्ली की यांत्रिक और रासायनिक जलन (स्थानीय सजगता), वेगस तंत्रिका की उत्तेजना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन (विशेष रूप से कोलेसीस्टोकिनिन और सेक्रेटिन)। सहानुभूति तंत्रिका तंत्र के प्रभाव से स्राव बाधित होता है।

बृहदान्त्र का स्रावी कार्य।कोलन क्रिप्ट्स बलगम और बाइकार्बोनेट का स्राव करते हैं। स्राव की मात्रा श्लेष्मा झिल्ली की यांत्रिक और रासायनिक जलन और आंत्र तंत्रिका तंत्र की स्थानीय सजगता द्वारा नियंत्रित होती है। पैल्विक तंत्रिकाओं के पैरासिम्पेथेटिक तंतुओं की उत्तेजना के कारण पृथक्करण में वृद्धि होती है

बृहदान्त्र के क्रमाकुंचन के एक साथ सक्रियण के साथ ज़ी। मजबूत भावनात्मक कारक मल सामग्री ("भालू रोग") के बिना बलगम के रुक-रुक कर स्राव के साथ मल त्याग को उत्तेजित कर सकते हैं।

भोजन का पाचन

पाचन तंत्र में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ऐसे उत्पादों में परिवर्तित हो जाते हैं जिन्हें अवशोषित किया जा सकता है (पाचन, पाचन)। पाचन उत्पाद, विटामिन, खनिज और पानी श्लेष्म झिल्ली के उपकला से गुजरते हैं और लसीका और रक्त (अवशोषण) में प्रवेश करते हैं। पाचन का आधार पाचन एंजाइमों द्वारा की जाने वाली हाइड्रोलिसिस की रासायनिक प्रक्रिया है।

कार्बोहाइड्रेट।भोजन में शामिल है डिसैक्राइड(सुक्रोज और माल्टोज़) और पॉलिसैक्राइड(स्टार्च, ग्लाइकोजन), साथ ही अन्य कार्बनिक कार्बोहाइड्रेट यौगिक। सेल्यूलोजपाचन तंत्र में पचता नहीं है, क्योंकि किसी व्यक्ति में इसे हाइड्रोलाइज करने में सक्षम एंजाइम नहीं होते हैं।

हे मौखिक गुहा और पेट.α-एमाइलेज़ स्टार्च को डिसैकराइड माल्टोज़ में तोड़ देता है। मौखिक गुहा में भोजन के अल्प प्रवास के दौरान, सभी कार्बोहाइड्रेट का 5% से अधिक पच नहीं पाता है। पेट में, भोजन पूरी तरह से गैस्ट्रिक जूस के साथ मिश्रित होने से एक घंटे पहले तक कार्बोहाइड्रेट पचता रहता है। इस अवधि के दौरान, 30% तक स्टार्च माल्टोज़ में हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है।

हे छोटी आंत।α-अग्नाशय रस का एमाइलेज़ स्टार्च को माल्टोज़ और अन्य डिसैकराइड में तोड़ने का काम पूरा करता है। लैक्टेज़, सुक्रेज़, माल्टेज़ और α-डेक्सट्रिनेज़, एंटरोसाइट्स हाइड्रोलाइज़ डिसैकराइड्स की ब्रश सीमा में निहित हैं। माल्टोज़ टूटकर ग्लूकोज बन जाता है; लैक्टोज - गैलेक्टोज और ग्लूकोज के लिए; सुक्रोज - फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के लिए। परिणामी मोनोसेकेराइड रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।

गिलहरी

हे पेट।पीएच 2.0 से 3.0 पर सक्रिय पेप्सिन, 10-20% प्रोटीन को पेप्टोन और कुछ पॉलीपेप्टाइड में परिवर्तित करता है। हे छोटी आंत

♦ अग्न्याशय एंजाइम ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन आंतों के लुमेन मेंपॉलीपेप्टाइड्स को डाइ- और ट्राइपेप्टाइड्स में विभाजित करें, कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ पॉलीपेप्टाइड्स के कार्बोक्सिल सिरे से अमीनो एसिड को विभाजित करता है। इलास्टेज इलास्टिन को पचाता है। सामान्य तौर पर, कुछ मुक्त अमीनो एसिड बनते हैं।

♦ ग्रहणी और जेजुनम ​​​​में सीमावर्ती एंटरोसाइट्स की माइक्रोविली की सतह पर, एक त्रि-आयामी घना नेटवर्क होता है - ग्लाइकोकैलिक्स, जिसमें असंख्य होते हैं

पेप्टिडेज़ यहीं पर ये एंजाइम तथाकथित कार्य करते हैं पार्श्विका पाचन.एमिनोपॉलीपेप्टिडेज़ और डाइपेप्टिडेज़ पॉलीपेप्टाइड्स को डाइ- और ट्रिपेप्टाइड्स में विभाजित करते हैं, और डी- और ट्रिपेप्टाइड्स को अमीनो एसिड में परिवर्तित किया जाता है। फिर अमीनो एसिड, डाइपेप्टाइड्स और ट्रिपेप्टाइड्स को माइक्रोविली झिल्ली के माध्यम से आसानी से एंटरोसाइट्स में ले जाया जाता है।

♦ सीमावर्ती एंटरोसाइट्स में विशिष्ट अमीनो एसिड के बीच के बंधन के लिए विशिष्ट कई पेप्टिडेज़ होते हैं; कुछ ही मिनटों में, शेष सभी डाइ- और ट्रिपेप्टाइड्स अलग-अलग अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं। आम तौर पर, प्रोटीन पाचन के 99% से अधिक उत्पाद व्यक्तिगत अमीनो एसिड के रूप में अवशोषित होते हैं। पेप्टाइड्स बहुत कम ही अवशोषित होते हैं।

वसाभोजन में मुख्य रूप से तटस्थ वसा (ट्राइग्लिसराइड्स), साथ ही फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल और कोलेस्ट्रॉल एस्टर के रूप में पाए जाते हैं। तटस्थ वसा पशु मूल के भोजन का हिस्सा हैं, वे पौधों के खाद्य पदार्थों में बहुत कम हैं। हे पेट।लाइपेस 10% से भी कम ट्राइग्लिसराइड्स को तोड़ते हैं। हे छोटी आंत

♦ छोटी आंत में वसा का पाचन बड़े वसा कणों (ग्लोब्यूल्स) के छोटे ग्लोब्यूल्स में बदलने से शुरू होता है - वसा पायसीकरण(चित्र 22-7ए)। यह प्रक्रिया गैस्ट्रिक सामग्री के साथ वसा के मिश्रण के प्रभाव में पेट में शुरू होती है। ग्रहणी में, पित्त अम्ल और फॉस्फोलिपिड लेसिथिन वसा को 1 µm के कण आकार में पायसीकृत करते हैं, जिससे वसा की कुल सतह 1000 गुना बढ़ जाती है।

♦ अग्न्याशय लाइपेस ट्राइग्लिसराइड्स को मुक्त फैटी एसिड और 2-मोनोग्लिसराइड्स में तोड़ देता है और सभी काइम ट्राइग्लिसराइड्स को 1 मिनट के भीतर पचाने में सक्षम होता है यदि वे पायसीकृत अवस्था में हों। वसा के पाचन में आंतों के लाइपेस की भूमिका छोटी होती है। वसा पाचन के स्थानों पर मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड का संचय हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया को रोक देता है, लेकिन ऐसा नहीं होता है क्योंकि मिसेल, कई दसियों पित्त एसिड अणुओं से मिलकर, उनके गठन के समय मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड को हटा देते हैं (चित्र 22)। -7ए). कोलेट मिसेल्स मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड को एंटरोसाइट माइक्रोविली में ले जाते हैं, जहां वे अवशोषित होते हैं।

♦ फॉस्फोलिपिड में फैटी एसिड होते हैं। कोलेस्ट्रॉल एस्टर और फॉस्फोलिपिड्स को विशेष अग्नाशयी रस लाइपेस द्वारा विभाजित किया जाता है: कोलेस्ट्रॉल एस्टरेज़ कोलेस्ट्रॉल एस्टर को हाइड्रोलाइज करता है, और फॉस्फोलिपेज़ एल 2 फॉस्फोलिपिड्स को तोड़ता है।

पाचन तंत्र में अवशोषण

अवशोषण पानी और उसमें घुले पदार्थों की गति है - पाचन के उत्पाद, साथ ही विटामिन और अकार्बनिक लवण आंतों के लुमेन से एकल-परत उपकला के माध्यम से रक्त और लसीका में। वास्तव में, अवशोषण छोटी और आंशिक रूप से बड़ी आंत में होता है; केवल शराब और पानी सहित तरल पदार्थ, पेट में अवशोषित होते हैं।

छोटी आंत में अवशोषण

छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में गोलाकार तह, विली और क्रिप्ट होते हैं। सिलवटों के कारण, सक्शन क्षेत्र 3 गुना बढ़ जाता है, विली और क्रिप्ट के कारण - 10 गुना, और सीमा कोशिकाओं के माइक्रोविली के कारण - 20 गुना। कुल मिलाकर, फोल्ड, विली, क्रिप्ट और माइक्रोविली अवशोषण के क्षेत्र में 600 गुना वृद्धि प्रदान करते हैं, और छोटी आंत की कुल सक्शन सतह 200 मीटर 2 तक पहुंच जाती है। एकल-परत बेलनाकार स्क्वैमस एपिथेलियम में स्क्वैमस, गॉब्लेट, एंटरोएंडोक्राइन, पैनेटियन और कैंबियल कोशिकाएं होती हैं। अवशोषण सीमा कोशिकाओं के माध्यम से होता है। सीमा कोशिकाएँ(एंटरोसाइट्स) की शीर्ष सतह पर 1000 से अधिक माइक्रोविली होते हैं। यहीं पर ग्लाइकोकैलिक्स मौजूद होता है। ये कोशिकाएं पचे हुए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करती हैं। हे माइक्रोविलीएंटरोसाइट्स की शीर्ष सतह पर एक सक्शन या ब्रश बॉर्डर बनाएं। अवशोषण सतह के माध्यम से, सक्रिय और चयनात्मक परिवहन छोटी आंत के लुमेन से सीमा कोशिकाओं के माध्यम से, उपकला के तहखाने झिल्ली के माध्यम से, श्लेष्म झिल्ली की अपनी परत के अंतरकोशिकीय पदार्थ के माध्यम से, रक्त केशिकाओं की दीवार के माध्यम से होता है। रक्त में, और लसीका केशिकाओं (ऊतक अंतराल) की दीवार के माध्यम से लसीका में। हे अंतरकोशिकीय संपर्क.चूँकि अमीनो एसिड, शर्करा, ग्लिसराइड आदि का अवशोषण होता है। कोशिकाओं के माध्यम से होता है, और शरीर का आंतरिक वातावरण आंत की सामग्री के प्रति उदासीन नहीं है (याद रखें कि आंतों का लुमेन बाहरी वातावरण है), सवाल उठता है कि रिक्त स्थान के माध्यम से आंतरिक वातावरण में आंतों की सामग्री का प्रवेश कैसे होता है उपकला कोशिकाओं के बीच को रोका जाता है। वास्तव में मौजूदा अंतरकोशिकीय स्थानों का "बंद होना" विशेष अंतरकोशिकीय संपर्कों के कारण होता है जो उपकला कोशिकाओं के बीच अंतराल को कवर करते हैं। शीर्ष क्षेत्र में संपूर्ण परिधि के साथ उपकला में प्रत्येक कोशिका में तंग संपर्कों की एक सतत बेल्ट होती है जो आंतों की सामग्री को अंतरकोशिकीय अंतराल में प्रवेश करने से रोकती है।

हे पानी।काइम की हाइपरटोनिटी प्लाज्मा से चाइम में पानी की गति का कारण बनती है, जबकि पानी की ट्रांसमेम्ब्रेन गति स्वयं प्रसार के माध्यम से होती है, जो परासरण के नियमों का पालन करती है। कामचटये तहखाना कोशिकाएँआंतों के लुमेन में सीएल - स्रावित करें, जो उसी दिशा में Na+, अन्य आयनों और पानी के प्रवाह को शुरू करता है। एक ही समय में विलस कोशिकाएंअंतरकोशिकीय स्थान में Na + को "पंप" करें और इस प्रकार आंतरिक वातावरण से आंतों के लुमेन में Na + और पानी की गति की भरपाई करें। दस्त के विकास के लिए अग्रणी सूक्ष्मजीव विली की कोशिकाओं द्वारा Na + के अवशोषण को रोककर और क्रिप्ट की कोशिकाओं द्वारा सीएल के हाइपरसेक्रिशन को बढ़ाकर पानी की हानि का कारण बनते हैं। पाचन नलिका में पानी का दैनिक कारोबार - आय खपत के बराबर है - 9 लीटर है।

हे सोडियम.प्रतिदिन 5 से 8 ग्राम सोडियम का सेवन। पाचक रसों के साथ 20 से 30 ग्राम सोडियम स्रावित होता है। मल में उत्सर्जित सोडियम की हानि को रोकने के लिए, आंतों को 25 से 35 ग्राम सोडियम को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है, जो शरीर में कुल सोडियम सामग्री के लगभग 1/7 के बराबर है। अधिकांश Na+ सक्रिय परिवहन के माध्यम से अवशोषित होता है (चित्र 22-6)। Na+ का सक्रिय परिवहन ग्लूकोज, कुछ अमीनो एसिड और कई अन्य पदार्थों के अवशोषण से जुड़ा है। आंत में ग्लूकोज की उपस्थिति Na+ के पुनर्अवशोषण को सुविधाजनक बनाती है। ग्लूकोज के साथ नमकीन पानी पीने से दस्त में पानी और Na+ की कमी को बहाल करने का यह शारीरिक आधार है। निर्जलीकरण से एल्डोस्टेरोन का स्राव बढ़ जाता है। एल्डोस्टेरोन 2-3 घंटों के भीतर Na+ के अवशोषण को बढ़ाने के लिए सभी तंत्रों को सक्रिय कर देता है। Na + के अवशोषण में वृद्धि से पानी, सीएल - और अन्य आयनों के अवशोषण में वृद्धि होती है।

हे क्लोरीन.आयन सीएल - सीएमपी द्वारा सक्रिय आयन चैनलों के माध्यम से छोटी आंत के लुमेन में स्रावित होते हैं। एंटरोसाइट्स Na + और K + के साथ मिलकर Cl को अवशोषित करते हैं, और सोडियम एक वाहक के रूप में कार्य करता है (चित्र 22-6, III)। उपकला के माध्यम से Na+ की गति काइम की इलेक्ट्रोनगेटिविटी और अंतरकोशिकीय स्थानों में इलेक्ट्रोपोसिटिविटी पैदा करती है। सीएल-आयन Na+आयनों का "अनुसरण" करते हुए, इस विद्युत ढाल के साथ चलते हैं।

हे बाइकार्बोनेट.बाइकार्बोनेट आयनों का अवशोषण Na+ आयनों के अवशोषण से जुड़ा होता है। Na+ अवशोषण के बदले में, H+ आयन आंतों के लुमेन में स्रावित होते हैं, बाइकार्बोनेट आयनों के साथ जुड़ते हैं और H 2 CO 3 बनाते हैं जो H 2 O और CO 2 में विघटित हो जाते हैं। पानी काइम में रहता है, जबकि कार्बन डाइऑक्साइड रक्त में अवशोषित हो जाता है और फेफड़ों द्वारा उत्सर्जित होता है।

हे पोटैशियम।कुछ K+ आयन बलगम के साथ आंतों की गुहा में स्रावित होते हैं; अधिकांश K+ आयन अवशोषित हो जाते हैं

चावल। 22-6. छोटी आंत में अवशोषण. मैं- एंटरोसाइट में वसा का पायसीकरण, टूटना और प्रवेश। द्वितीय- एंटरोसाइट से वसा का प्रवेश और निकास। 1 - लाइपेज; 2 - माइक्रोविली; 3 - पायस; 4 - मिसेलस; 5 - पित्त अम्लों के लवण; 6 - मोनोग्लिसराइड्स; 7 - मुक्त फैटी एसिड; 8 - ट्राइग्लिसराइड्स; 9 - प्रोटीन; 10 - फॉस्फोलिपिड्स; 11 - काइलोमाइक्रोन। तृतीय- एचसीओ 3 के स्राव का तंत्र - पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली की उपकला कोशिकाएं। ए- सीएल के बदले में एचसीओ 3 की रिहाई - कुछ हार्मोन (उदाहरण के लिए, ग्लूकागन) को उत्तेजित करती है, और सीएल परिवहन के अवरोधक - फ़्यूरोसेमाइड को दबा देती है। बी- सक्रिय एचसीओ 3 - परिवहन, सीएल से स्वतंत्र - परिवहन। मेंऔर जी- एचसीओ 3 का परिवहन - कोशिका के बेसल भाग की झिल्ली के माध्यम से कोशिका में और अंतरकोशिकीय स्थानों के माध्यम से (श्लेष्म झिल्ली के उप-उपकला संयोजी ऊतक में हाइड्रोस्टैटिक दबाव पर निर्भर करता है)।

प्रसार और सक्रिय परिवहन द्वारा म्यूकोसा के माध्यम से परिवहन किया जाता है।

हे कैल्शियम.अवशोषित कैल्शियम का 30 से 80% सक्रिय परिवहन और प्रसार द्वारा छोटी आंत में अवशोषित होता है। Ca 2+ का सक्रिय परिवहन 1,25-डायहाइड्रॉक्सीकैल्सीफेरॉल को बढ़ाता है। प्रोटीन Ca 2+ अवशोषण को सक्रिय करते हैं, फॉस्फेट और ऑक्सालेट इसे रोकते हैं।

हे अन्य आयन.आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फेट के आयन छोटी आंत से सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं। भोजन के साथ, आयरन Fe 3+ के रूप में प्रवेश करता है, पेट में आयरन Fe 2+ के घुलनशील रूप में बदल जाता है और आंत के कपाल भागों में अवशोषित हो जाता है।

हे विटामिन.पानी में घुलनशील विटामिन बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं; वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के का अवशोषण वसा के अवशोषण पर निर्भर करता है। यदि अग्नाशयी एंजाइम नहीं हैं या पित्त आंत में प्रवेश नहीं करता है, तो इन विटामिनों का अवशोषण ख़राब हो जाता है। विटामिन बी 12 के अपवाद के साथ, अधिकांश विटामिन कपाल छोटी आंत में अवशोषित होते हैं। यह विटामिन आंतरिक कारक (पेट में स्रावित एक प्रोटीन) के साथ जुड़ता है और परिणामी कॉम्प्लेक्स इलियम में अवशोषित होता है।

हे मोनोसैकेराइड्स।छोटी आंत के एंटरोसाइट्स की ब्रश सीमा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का अवशोषण GLUT5 वाहक प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है। एंटरोसाइट्स के बेसोलैटरल भाग का GLUT2 कोशिकाओं से शर्करा की रिहाई को क्रियान्वित करता है। 80% कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज के रूप में अवशोषित होते हैं - 80%; 20% फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज हैं। ग्लूकोज और गैलेक्टोज का परिवहन आंतों की गुहा में Na+ की मात्रा पर निर्भर करता है। आंतों के म्यूकोसा की सतह पर Na + की उच्च सांद्रता सुविधा प्रदान करती है, और कम सांद्रता उपकला कोशिकाओं में मोनोसेकेराइड की गति को रोकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्लूकोज और Na+ एक सामान्य वाहक हैं। Na + सांद्रता प्रवणता के साथ आंतों की कोशिकाओं में चला जाता है (ग्लूकोज इसके साथ चलता है) और कोशिका में निकल जाता है। तब Na + सक्रिय रूप से अंतरकोशिकीय स्थानों में चला जाता है, और द्वितीयक सक्रिय परिवहन के कारण ग्लूकोज (इस परिवहन की ऊर्जा अप्रत्यक्ष रूप से Na + के सक्रिय परिवहन के कारण प्रदान की जाती है) रक्त में प्रवेश करती है।

हे अमीनो अम्ल।आंत में अमीनो एसिड का अवशोषण जीन द्वारा एन्कोड किए गए वाहकों की मदद से किया जाता है एसएलसी.तटस्थ अमीनो एसिड - फेनिलएलनिन और मेथियोनीन - सक्रिय सोडियम परिवहन की ऊर्जा के कारण माध्यमिक सक्रिय परिवहन के माध्यम से अवशोषित होते हैं। Na +-स्वतंत्र वाहक तटस्थ और क्षारीय अमीनो एसिड के एक हिस्से का स्थानांतरण करते हैं। विशेष वाहक डाइपेप्टाइड्स और ट्रिपेपेप का परिवहन करते हैं

एंटरोसाइट्स में टिड, जहां वे अमीनो एसिड में टूट जाते हैं और फिर, सरल और सुविधाजनक प्रसार द्वारा, अंतरकोशिकीय द्रव में प्रवेश करते हैं। लगभग 50% पचे हुए प्रोटीन भोजन से आते हैं, 25% पाचक रसों से, और 25% छोड़ी गई म्यूकोसल कोशिकाओं से आते हैं। वसा(चित्र 22-6, II)। मिसेलस द्वारा एंटरोसाइट्स तक पहुंचाए गए मोनोग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड उनके आकार के आधार पर अवशोषित होते हैं। 10-12 से कम कार्बन परमाणुओं वाले फैटी एसिड एंटरोसाइट्स के माध्यम से सीधे पोर्टल शिरा में गुजरते हैं और वहां से मुक्त फैटी एसिड के रूप में यकृत में प्रवेश करते हैं। 10-12 से अधिक कार्बन परमाणुओं वाले फैटी एसिड एंटरोसाइट्स में ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित हो जाते हैं। अवशोषित कोलेस्ट्रॉल का कुछ भाग कोलेस्ट्रॉल एस्टर में परिवर्तित हो जाता है। ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल एस्टर प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड के साथ मिलकर काइलोमाइक्रोन बनाते हैं जो एंटरोसाइट छोड़ते हैं और लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। बड़ी आंत में अवशोषण.हर दिन लगभग 1500 मिलीलीटर चाइम इलियोसेकल वाल्व से गुजरता है, लेकिन बड़ी आंत प्रतिदिन 5 से 8 लीटर तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स को अवशोषित करती है। अधिकांश पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स बड़ी आंत में अवशोषित हो जाते हैं, जिससे मल में 100 मिलीलीटर से अधिक तरल और कुछ Na + और सीएल नहीं बचता है। अवशोषण मुख्य रूप से समीपस्थ बृहदान्त्र में होता है, डिस्टल बृहदान्त्र अपशिष्ट को संग्रहित करने और मल बनाने का काम करता है। बड़ी आंत की श्लेष्मा झिल्ली सक्रिय रूप से Na+ और इसके साथ Cl- को अवशोषित करती है। Na + और Cl का अवशोषण - एक आसमाटिक प्रवणता बनाता है जो आंतों के म्यूकोसा के माध्यम से पानी की गति का कारण बनता है। कोलोनिक म्यूकोसा अवशोषित सीएल की समतुल्य मात्रा के बदले में बाइकार्बोनेट स्रावित करता है। बाइकार्बोनेट कोलन बैक्टीरिया के अम्लीय अंतिम उत्पादों को निष्क्रिय कर देता है।

मल का निर्माण.मल की संरचना में 3/4 पानी और 1/4 ठोस पदार्थ शामिल हैं। घने पदार्थ में 30% बैक्टीरिया, 10 से 20% वसा, 10-20% अकार्बनिक पदार्थ, 2-3% प्रोटीन और 30% अपचित भोजन अवशेष, पाचन एंजाइम और डिसक्वामेटेड एपिथेलियम होते हैं। कोलन बैक्टीरिया सेलूलोज़ की थोड़ी मात्रा के पाचन में शामिल होते हैं, विटामिन K, B 12, थायमिन, राइबोफ्लेविन और विभिन्न गैसें (कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन और मीथेन) बनाते हैं। मल का भूरा रंग बिलीरुबिन डेरिवेटिव - स्टर्कोबिलिन और यूरोबिलिन द्वारा निर्धारित होता है। गंध बैक्टीरिया की गतिविधि से पैदा होती है और यह प्रत्येक व्यक्ति के बैक्टीरिया वनस्पतियों और लिए गए भोजन की संरचना पर निर्भर करती है। वे पदार्थ जो मल को एक विशिष्ट गंध देते हैं वे हैं इंडोल, स्काटोल, मर्कैप्टन और हाइड्रोजन सल्फाइड।

विवरण

गैस्ट्रिक स्राव का विनियमन. पाचन के बाहर, पेट की ग्रंथियाँ थोड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक रस स्रावित करती हैं। खाने से इसका उत्सर्जन नाटकीय रूप से बढ़ जाता है. यह तंत्रिका और हास्य तंत्र द्वारा गैस्ट्रिक ग्रंथियों की उत्तेजना के कारण होता है जो विनियमन की एकल प्रणाली बनाते हैं।

उत्तेजक एवं निरोधात्मक नियामक कारक प्रदान करते हैं भोजन के प्रकार पर गैस्ट्रिक रस स्राव की निर्भरता. यह निर्भरता सबसे पहले आई.पी. की प्रयोगशाला में खोजी गई थी। पावलोवापृथक पावलोवियन वेंट्रिकल वाले कुत्तों पर प्रयोगों में उन्हें विभिन्न खाद्य पदार्थ खिलाए गए। समय में स्राव की मात्रा और प्रकृति, रस में पेप्सिन की अम्लता और सामग्री भोजन के प्रकार से निर्धारित होती है।

पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्राव की उत्तेजना।

इसे प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से अन्य तंत्रों के माध्यम से किया जाता है। पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को सीधे उत्तेजित करें वेगस तंत्रिकाओं के कोलीनर्जिक फाइबर, जिसका मध्यस्थ है acetylcholine(एएच) - ग्लैंडुलोसाइट्स के बेसोलेटरल झिल्ली के एम-कोलीनर्जिक रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है। एएच और उसके एनालॉग्स का प्रभाव एट्रोपिन द्वारा अवरुद्ध. वेगस तंत्रिकाओं द्वारा कोशिकाओं की अप्रत्यक्ष उत्तेजना भी मध्यस्थ होती है गैस्ट्रिन और हिस्टामाइन.

गैस्ट्रिन जी कोशिकाओं से निकलता है, जिसकी मुख्य मात्रा पेट के पाइलोरिक भाग की श्लेष्मा झिल्ली में स्थित होती है। पाइलोरिक भाग को शल्य चिकित्सा द्वारा हटाने के बाद, गैस्ट्रिक स्राव तेजी से कम हो जाता है। गैस्ट्रिन का स्राव आवेगों द्वारा बढ़ाया जाता है वेगस तंत्रिका, साथ ही पेट के इस हिस्से की स्थानीय यांत्रिक और रासायनिक जलन। जी-कोशिकाओं के रासायनिक उत्तेजक प्रोटीन पाचन के उत्पाद हैं - पेप्टाइड्स और कुछ अमीनो एसिड, मांस और सब्जियों के अर्क। यदि पेट के कोटर में पीएच कम हो जाता है, जो पेट की ग्रंथियों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव में वृद्धि के कारण होता है, तो गैस्ट्रिन का स्राव कम हो जाता है, और पीएच 1.0 पर यह बंद हो जाता है और स्राव की मात्रा तेजी से घट जाती है .

इस प्रकार, गैस्ट्रिन गैस्ट्रिक स्राव के स्व-नियमन में शामिल होता है, जो एंट्रम की सामग्री के पीएच मान पर निर्भर करता है। गैस्ट्रिन गैस्ट्रिक ग्रंथियों के पार्श्विका ग्लैंडुलोसाइट्स को सबसे बड़ी सीमा तक उत्तेजित करता है और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाता है।

को पार्श्विका कोशिका उत्तेजकगैस्ट्रिक ग्रंथि को संदर्भित करता है हिस्टामिन, में बना ईसीएल कोशिकाएंपेट की श्लेष्मा झिल्ली. हिस्टामाइन की रिहाई गैस्ट्रिन द्वारा प्रदान की जाती है। हिस्टामाइन ग्लैंडुलोसाइट्स को उत्तेजित करता है, उनकी झिल्लियों के एचजी रिसेप्टर्स को प्रभावित करता है और उच्च अम्लता वाले लेकिन पेप्सिन की कमी वाले रस की बड़ी मात्रा को रिलीज करता है।

गैस्ट्रिन और हिस्टामाइन के उत्तेजक प्रभाव वेगस तंत्रिकाओं द्वारा गैस्ट्रिक ग्रंथियों के संरक्षण के संरक्षण पर निर्भर करते हैं: सर्जिकल और फार्माकोलॉजिकल वेगोटॉमी के बाद, इन विनोदी उत्तेजकों के स्रावी प्रभाव कम हो जाते हैं।

गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करेंरक्त में भी अवशोषित हो जाता है प्रोटीन पाचन के उत्पाद.

हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव का निषेध।

वे सेक्रेटिन, सीसीके, ग्लूकागन, जीआईपी, वीआईपी, न्यूरोटेंसिन, यूयू पॉलीपेप्टाइड, सोमाटोस्टैटिन, थायरोलिबेरिन, एंटरोगैस्ट्रोन, एडीएच, कैल्सीटोनिन, ऑक्सीटोसिन, प्रोस्टाग्लैंडीन पीजीई2, बल्बोगैस्ट्रोन, कोलोगैस्ट्रोन, सेरोटोनिन का कारण बनते हैं। आंतों के म्यूकोसा की संबंधित अंतःस्रावी कोशिकाओं में उनमें से कुछ की रिहाई काइम के गुणों द्वारा नियंत्रित होती है। विशेष रूप से, वसायुक्त खाद्य पदार्थों द्वारा गैस्ट्रिक स्राव का अवरोध काफी हद तक गैस्ट्रिक ग्रंथियों पर सीसीके के प्रभाव के कारण होता है। ग्रहणी की सामग्री की अम्लता में वृद्धि पेट की ग्रंथियों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को रोकती है। स्राव का निषेध प्रतिवर्ती रूप से किया जाता है, साथ ही ग्रहणी संबंधी हार्मोन के निर्माण के कारण भी होता है।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्राव की उत्तेजना और निषेध का तंत्र।

विभिन्न न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन के लिए समान नहीं है. इसलिए, एएच (एसिटाइलकोलाइन)झिल्ली Na +, K + -ATPase को सक्रिय करके पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा एसिड स्राव को बढ़ाता है, Ca2 + आयनों के परिवहन को बढ़ाता है और बढ़ी हुई इंट्रासेल्युलर cGMP सामग्री के प्रभाव को बढ़ाता है, गैस्ट्रिन को जारी करता है और इसके प्रभाव को प्रबल करता है।

गैस्ट्रीनहिस्टामाइन के माध्यम से हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाता है, साथ ही झिल्ली गैस्ट्रिन रिसेप्टर्स पर कार्य करके और Ca2 + आयनों के इंट्रासेल्युलर परिवहन को बढ़ाता है।

हिस्टामिनउनकी झिल्ली H2 रिसेप्टर्स और एडिनाइलेट साइक्लेज (एसी) - सीएमपी प्रणाली के माध्यम से पार्श्विका कोशिकाओं के स्राव को उत्तेजित करता है।

मुख्य कोशिकाओं द्वारा पेप्सिनोजेन स्राव के उत्तेजक।

वे वेगस तंत्रिकाओं, गैस्ट्रिन, हिस्टामाइन, सहानुभूति फाइबर के कोलीनर्जिक फाइबर हैं जो β-एड्रीनर्जिक रिसेप्टर्स, सेक्रेटिन और सीसीके (कोलेसिस्टोकिनिन) में समाप्त होते हैं। गैस्ट्रिक ग्रंथियों की मुख्य कोशिकाओं द्वारा पेप्सिनोजेन का बढ़ा हुआ स्राव कई तंत्रों द्वारा किया जाता है। उनमें से, कोशिका में Ca2+ आयनों के स्थानांतरण में वृद्धि और Na+, K+-ATPase की उत्तेजना; ज़ाइमोजेन ग्रैन्यूल के इंट्रासेल्युलर आंदोलन में वृद्धि, झिल्ली फॉस्फोराइलेज़ की सक्रियता, जो एपिकल झिल्ली के माध्यम से उनके मार्ग को बढ़ाती है, सीजीएमपी और सीएमपी सिस्टम की सक्रियता।

ये तंत्र असमान रूप से सक्रिय हैं या विभिन्न न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन द्वारा बाधित, मुख्य कोशिकाओं और पेप्सिनोजेन स्राव पर प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष प्रभाव। यह दिखाया गया है कि हिस्टामाइन और गैस्ट्रिन इसे अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करते हैं - वे हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाते हैं, और स्थानीय कोलीनर्जिक रिफ्लेक्स के माध्यम से पेट की सामग्री के पीएच में कमी मुख्य कोशिकाओं के स्राव को बढ़ाती है। उन पर गैस्ट्रिन के प्रत्यक्ष उत्तेजक प्रभाव का भी वर्णन किया गया है। उच्च खुराक में, हिस्टामाइन उनके स्राव को रोकता है। सीसीके, सेक्रेटिन और β-एगोनिस्ट सीधे मुख्य कोशिकाओं के स्राव को उत्तेजित करते हैं, लेकिन पार्श्विका कोशिकाओं के स्राव को रोकते हैं, जो उन पर नियामक पेप्टाइड्स के लिए विभिन्न रिसेप्टर्स के अस्तित्व को इंगित करता है।

म्यूकोसल कोशिकाओं द्वारा बलगम स्राव की उत्तेजना।

कार्यान्वित वेगस तंत्रिकाओं के कोलीनर्जिक फाइबर. गैस्ट्रिन और हिस्टामाइनअम्लीय गैस्ट्रिक रस के स्पष्ट स्राव के साथ उनकी झिल्लियों से बलगम को हटाने के संबंध में, जाहिरा तौर पर म्यूकोसाइट्स को मध्यम रूप से उत्तेजित करता है। कई हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्राव अवरोधक - सेरोटोनिन, सोमैटोस्टैटिन, एड्रेनालाईन, डोपामाइन, एनकेफेलिन, प्रोस्टाग्लैंडीन PGE2 - बलगम स्राव को बढ़ाते हैं। ऐसा माना जाता है कि PGE2 इन पदार्थों द्वारा बलगम स्राव को बढ़ाता है।

भोजन और पाचन के दौरान, पेट की अत्यधिक स्रावित ग्रंथियों में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है, जो कोलीनर्जिक तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र के पेप्टाइड्स और स्थानीय वासोडिलेटर्स की कार्रवाई से सुनिश्चित होता है। श्लेष्म झिल्ली में, सबम्यूकोसा और गैस्ट्रिक दीवार की मांसपेशियों की परत की तुलना में रक्त का प्रवाह अधिक तीव्रता से बढ़ जाता है।

>> पाचन का नियमन

§ 34. पाचन का नियमन

1. अध्ययन के लिए किन विधियों का प्रयोग किया गया पाचनआई. पी. पावलोव?
2. बिना शर्त और वातानुकूलित सजगता के बीच क्या अंतर है?
3. भूख और तृप्ति कैसे होती है?
4. पाचन का हास्य विनियमन कैसे किया जाता है?

इसे आईपी पावलोव द्वारा सुधारी गई फिस्टुला तकनीक का उपयोग करके स्थापित किया गया था। पीछे कामपाचन के अध्ययन के लिए उन्हें नोबेल पुरस्कार मिला।

फिस्टुला - गुहा अंगों या ग्रंथियों में मौजूद उत्पादों को हटाने के लिए एक कृत्रिम रूप से बनाया गया उद्घाटन। इसलिए, लार ग्रंथि के स्राव की जांच करने के लिए, आईपी पावलोव ने इसकी एक नलिका को बाहर निकाला और लार एकत्र की (चित्र 80)। इससे इसे इसके शुद्ध रूप में प्राप्त करना और रचना का अध्ययन करना संभव हो गया। यह पाया गया कि भोजन के प्रवेश करने पर लार दोनों का स्राव होता है मुंह, और उसके देखते ही, लेकिन इस शर्त पर कि जानवर इस भोजन के स्वाद से परिचित हो।

आईपी ​​पावलोव के सुझाव पर, सजगता को बिना शर्त और सशर्त में विभाजित किया गया था।

बिना शर्त सजगता किसी प्रजाति के सभी व्यक्तियों में निहित जन्मजात सजगता है। उम्र के साथ, वे बदल सकते हैं, लेकिन कड़ाई से परिभाषित कार्यक्रम के अनुसार, इस प्रजाति के सभी व्यक्तियों के लिए समान है। बिना शर्त सजगता महत्वपूर्ण घटनाओं की प्रतिक्रिया है: भोजन, खतरा, दर्द, आदि।

वातानुकूलित सजगता जीवन के दौरान अर्जित सजगता है। वे शरीर को बदलती परिस्थितियों के अनुकूल ढलने, जीवन के अनुभव को संचित करने में सक्षम बनाते हैं।

फिस्टुला विधि पर प्रयोगों से पता चला कि स्वाद कलिकाओं की जलन से न केवल लार, बल्कि गैस्ट्रिक जूस का भी स्राव होता है। अत: लार से मिश्रित भोजन खाली नहीं जाता पेट, और पेट में, पहले से ही इसके स्वागत के लिए तैयार, यानी पाचक रस से भरा हुआ। इसे आईपी पावलोव ने काल्पनिक आहार के प्रयोगों में दिखाया था। कुत्ते की आहार नली को काटकर दोनों सिरे बाहर निकाले गए। जब जानवर ने खाया, तो भोजन अन्नप्रणाली के छेद से बाहर गिर गया। पेट की सामग्री को एक विशेष ट्यूब की मदद से बाहर निकाला गया (चित्र 81)।

भले ही पेट खानागिरा नहीं, उसमें जठर रस का स्राव अभी भी होता रहा। इसके अलावा, यदि कुत्ता भूखा था, तो भोजन से जुड़े किसी भी संकेत के कारण लार और गैस्ट्रिक जूस दोनों निकलते थे। आईपी ​​पावलोव ने गैस्ट्रिक रस के इस वातानुकूलित प्रतिवर्त पृथक्करण को भूख बढ़ाने वाला रस कहा।

जब भोजन पेट में प्रवेश करता है और उसे खींचता है, तो भोजन की उत्तेजना समाप्त हो जाती है और उसके स्थान पर तृप्ति की भावना आ जाती है। यह भोजन के अवशोषित होने से पहले आता है और खूनपोषक तत्वों से भरपूर. नतीजतन, पेट भरने में एक अवरोधक प्रतिक्रिया होती है, जो अधिक खाने से रोकती है।

पाचन का हास्य विनियमन.

पोषक तत्वों के रक्त में अवशोषित होने के बाद, गैस्ट्रिक जूस का हास्य पृथक्करण शुरू होता है। पोषक तत्वों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जो, उदाहरण के लिए, सब्जी और मांस शोरबा में पाए जाते हैं। गैस्ट्रिक म्यूकोसा के माध्यम से उनके टूटने के उत्पाद रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। रक्त प्रवाह के साथ, वे पेट की ग्रंथियों में प्रवेश करते हैं, और वे गैस्ट्रिक रस का तीव्रता से स्राव करना शुरू कर देते हैं। यह लंबे समय तक रस स्राव की अनुमति देता है: प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है, कभी-कभी 6 घंटे या उससे अधिक समय तक। इस प्रकार, गैस्ट्रिक रस का स्राव तंत्रिका और हास्य दोनों मार्गों द्वारा नियंत्रित होता है।

फिस्टुला, बिना शर्त सजगता, वातानुकूलित सजगता, काल्पनिक भोजन, गैस्ट्रिक ग्रंथियों का विनोदी स्राव।

1. क्या कुत्ते में लार भोजन खिलाने वाले की तरह दिख रही है - एक प्रतिवर्त वातानुकूलित या बिना शर्त?
2. भूख और तृप्ति की अनुभूतियाँ कैसे उत्पन्न होती हैं?
3. गैस्ट्रिक रस स्राव का हास्य विनियमन कैसे किया जाता है?

कोलोसोव डी. वी. मैश आर. डी., बेलीएव आई. एन. जीवविज्ञान ग्रेड 8
वेबसाइट से पाठकों द्वारा प्रस्तुत

पाचन के बाहर, गैस्ट्रिक ग्रंथियां थोड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक रस स्रावित करती हैं, मुख्यतः एक मूल या तटस्थ प्रतिक्रिया के लिए। खाने और वातानुकूलित और बिना शर्त उत्तेजनाओं की संबद्ध कार्रवाई से प्रोटियोलिटिक एंजाइमों की उच्च सामग्री के साथ अम्लीय गैस्ट्रिक रस का प्रचुर मात्रा में पृथक्करण होता है।

गैस्ट्रिक जूस के स्राव के निम्नलिखित तीन चरण हैं (आई.पी. पावलोव के अनुसार):

जटिल प्रतिवर्त (मस्तिष्क)

पेट का

आंतों

चरण I - जटिल प्रतिवर्त (मस्तिष्क)इसमें वातानुकूलित और बिना शर्त प्रतिवर्त तंत्र शामिल हैं। भोजन का प्रकार, भोजन की गंध, उसके बारे में बात करने से रस का वातानुकूलित प्रतिवर्त स्राव होता है। बाहर खड़ा रस I.P. पावलोव ने भूख बढ़ाने वाले को "फ्यूज" कहा। यह रस पेट को खाने के लिए तैयार करता है, इसमें उच्च अम्लता और एंजाइमेटिक गतिविधि होती है, इसलिए खाली पेट में यह रस हानिकारक प्रभाव डाल सकता है (उदाहरण के लिए, भोजन का प्रकार और इसे खाने में असमर्थता, खाली पेट पर च्युइंग गम चबाना)। बिना शर्त प्रतिवर्त तब सक्रिय होता है जब भोजन मौखिक गुहा में रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है। गैस्ट्रिक स्राव के एक जटिल प्रतिवर्त चरण की उपस्थिति "काल्पनिक भोजन" के अनुभव को साबित करती है। प्रयोग एक ऐसे कुत्ते पर किया गया है जो पहले गैस्ट्रिक फिस्टुला और एसोफैगोटॉमी से गुजर चुका था (ग्रासनली को काट दिया गया था, और उसके सिरों को गर्दन की त्वचा में एक चीरा लगाकर सिल दिया गया था)। जानवर के ठीक होने के बाद प्रयोग किए जाते हैं। ऐसे कुत्ते को खाना खिलाते समय, भोजन पेट में जाए बिना अन्नप्रणाली से बाहर गिर जाता है, लेकिन गैस्ट्रिक रस पेट के खुले फिस्टुला के माध्यम से निकल जाता है (चित्र 8.7.), तालिका 8.4।

तालिका 8.4.

पहले पर, गैस्ट्रिक जूस स्राव का जटिल प्रतिवर्त चरण, आरोपित दूसरा गैस्ट्रिक, या न्यूरोहुमोरल, चरण है. यह पेट में भोजन के प्रवाह से संबंधित है। पेट को भोजन से भरने से मैकेनोरिसेप्टर्स उत्तेजित हो जाते हैं, जिससे जानकारी वेगस तंत्रिका के संवेदनशील तंतुओं के साथ उसके स्रावी नाभिक तक भेजी जाती है। इस तंत्रिका के अपवाही पैरासिम्पेथेटिक फाइबर गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करते हैं, उच्च अम्लता और कम एंजाइमेटिक गतिविधि के रस की एक बड़ी मात्रा को अलग करने को बढ़ावा देते हैं। इसके विपरीत, सहानुभूति तंत्रिकाएँ एंजाइमों से भरपूर थोड़ी मात्रा में रस का स्राव प्रदान करती हैं। गैस्ट्रिन और हिस्टामाइन की भागीदारी से हास्य विनियमन किया जाता है। वेगस तंत्रिका की जलन और पेट के पाइलोरिक भाग की यांत्रिक जलन से जी-कोशिकाओं से हार्मोन गैस्ट्रिन निकलता है, जो फण्डिक ग्रंथियों को हास्यपूर्ण तरीके से उत्तेजित करता है और एचसीएल के गठन को उत्तेजित करता है।

भोजन में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ (उदाहरण के लिए, मांस के अर्क, सब्जियों के रस) भी म्यूकोसल रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं और इस चरण में रस स्राव को उत्तेजित करते हैं।

तृतीय चरण - आंत्र- पेट से छोटी आंत में काइम की निकासी के साथ शुरू होता है। भोजन के पाचन के उत्पादों द्वारा छोटी आंत के मैकेनो- और केमोरिसेप्टर्स की जलन स्राव को नियंत्रित करती है, मुख्य रूप से स्थानीय तंत्रिका तंत्र और हास्य पदार्थों की रिहाई के कारण। एंटरोगैस्ट्रिन, बॉम्बेसिन, मोटिलिनश्लेष्म परत की अंतःस्रावी कोशिकाओं द्वारा स्रावित, ये हार्मोन रस स्राव को बढ़ाते हैं। वीआईपी (वासोएक्टिव इंटेस्टाइनल पेप्टाइड), सोमैटोस्टैटिन, बल्बोगैस्ट्रोन, सेक्रेटिन, जीआईपी (गैस्ट्रिक इनहिबिटरी पेप्टाइड) - गैस्ट्रिक स्राव को रोकता है। वे पेट से आने वाले वसा, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, हाइपरटोनिक समाधान की छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली पर कार्रवाई से स्रावित होते हैं।