पटाखे सुखाने की कई रेसिपी हैं। वे मुख्य रूप से पाक संबंधी हैं, लेकिन मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि बढ़ोतरी के लिए पटाखे कैसे तैयार किए जाएं। आख़िरकार, कोई भी यात्रा उनके बिना पूरी नहीं होती। मैंने अक्सर ऐसी स्थिति देखी है जहां विभिन्न प्रतिभागियों द्वारा तैयार किए गए पटाखे स्वाद में बहुत भिन्न होते थे। कुछ केवल पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ थीं और बड़ी मांग में बेची गईं, दूसरों को, निश्चित रूप से, खाया भी गया, लेकिन निराशा और अधिक स्वादिष्ट विकल्पों की कमी के कारण।

उपयोगी लेख:

• पदयात्रा पर भोजन

पटाखों को ओवन में कैसे सुखाएं

आपको कौन सी रोटी चुननी चाहिए?काली और सफ़ेद दोनों तरह की ब्रेड काम आएगी। विविधता के लिए आप दोनों को सुखा सकते हैं। टुकड़ा करने के लिए, गोल ईंट या पाव रोटी के बजाय एक मानक ईंट अधिक सुविधाजनक होती है। मैं मसालेदार नहीं बल्कि बिना एडिटिव्स या रेजिंग एजेंट्स वाली ब्रेड पसंद करता हूं। रोटी स्वयं काटना बेहतर है, क्योंकि... फ़ैक्टरी कट बहुत पतला है।

स्टेप 1
पटाखों को सुखाने से पहले आपको ब्रेड को काटना होगा. काटने के कई तरीके हैं: स्ट्रिप्स, क्यूब्स, बड़े टुकड़ों में। मेरी राय में, लंबी पैदल यात्रा के लिए सबसे इष्टतम आकार रोटी के एक चौथाई टुकड़े का है।

छोटे पटाखे तेजी से टूटेंगे और केवल घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। और ऐसा वर्ग न तो छोटा होता है और न ही बड़ा।

रोटी को लंबाई में काटना, फिर प्रत्येक आधे हिस्से को फिर से लंबाई में काटना, और फिर चौकोर टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटना अधिक सुविधाजनक होता है।

चरण दो

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें (बहुत ज़्यादा नहीं)। उस पर ब्रेड के टुकड़े रखें (जितना संभव हो कसकर) और ऊपर से सूरजमुखी का तेल छिड़कें।

चरण 3
कई लोग मुझसे यह सवाल पूछते हैं कि पटाखों को किस तापमान पर सुखाना चाहिए। जैसे ही मैं उन्हें पकाती हूं, मैं तापमान कम कर देती हूं। - सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.

क्रैकर्स पर नमक डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चरण 4
प्रक्रिया का पालन करना सुनिश्चित करें! पटाखे जलाना आसान है, क्योंकि हर किसी का ओवन अलग होता है। पटाखों को ओवन में कितनी देर तक सुखाना है यह इस पर निर्भर करता है।

आमतौर पर 20-25 मिनट के बाद (जब वे भूरे हो जाते हैं) मैं उन्हें पलट देता हूं, ओवन को 100 डिग्री पर स्विच कर देता हूं और पटाखों को अगले 30 मिनट के लिए उसमें छोड़ देता हूं। इसलिए इस सवाल का कोई एक संक्षिप्त उत्तर नहीं है कि पटाखों को किस तापमान पर सुखाया जाए।

चरण 5

ओवन बंद कर दें और उसमें ब्रेडक्रंब को ठंडा होने दें। उत्पाद तैयार है! मुझे आशा है कि आप आश्वस्त हैं कि ओवन में पटाखों को कैसे सुखाना है, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

मुझे तैयार पटाखों को किसमें पैक करना चाहिए?भले ही आप जानते हों कि पटाखों को ठीक से कैसे सुखाना है, फिर भी आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि यात्रा के दौरान उन्हें ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए।

कई लोग पटाखों को कपड़े के थैले में पैक करके रखते हैं. बैकपैक की बाकी चीजों के वजन के नीचे, वे आंशिक रूप से उखड़ जाती हैं।

इसे बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, मैं पटाखों को दूध या जूस की थैली में सो जाने के बजाय, ढेर में रख देता हूं। इस तरह वे अपना रूप और स्वाद बेहतर बनाए रखते हैं।

बैग को खुलने से रोकने के लिए उसे नियमित टेप से सील किया जा सकता है। आमतौर पर, एक मानक रोटी दो लीटर के बैग में फिट होती है।

विशेष रूप से दिमित्री रयुमकिन के लिए

आइए जानें कि पटाखों को ठीक से कैसे सुखाया जाए

ओवन में, ब्रेड अपनी 60% तक नमी खो देगी और एक अवर्णनीय स्वाद प्राप्त कर लेगी। वैसे, एक छोटी सी बारीकियां है: काली ब्रेड में अधिक नमी होती है, और इसलिए इसे सूखने में सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक समय लगेगा।

रोटी सुखाने के लिए तैयार कर रहे हैं

ओवन में पटाखे पकाने से पहले, उन्हें सही ढंग से काटा जाना चाहिए। यदि पकवान को सूप या बोर्स्ट के साथ परोसने की योजना है, तो टुकड़े बड़े होने चाहिए, लेकिन यदि आपको क्राउटन की आवश्यकता है जिसका उपयोग बियर पर नाश्ता करने के लिए किया जाएगा, तो आप ब्रेड को अधिक बारीक काट सकते हैं।

यह तय करना जरूरी है कि आप किस तरह के पटाखे बनाना चाहते हैं. यदि वे चाय के लिए मीठे हैं, तो ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों पर चीनी छिड़की जा सकती है। यदि आप बीयर स्नैक लेना चाहते हैं, तो आपको ब्रेड को छोटा काटना चाहिए (उदाहरण के लिए, स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में) और इसे लहसुन और नमक के साथ रगड़ें। मसाला का चुनाव आपके स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

ताजी रोटी चुनना बेहतर है। टुकड़े करने के लिए, एक पाव रोटी के बजाय एक नियमित पाव रोटी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा।

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि ब्रेड को किस विशिष्ट उद्देश्य के लिए सुखाया जा रहा है। उदाहरण के लिए, यदि आप चाय के साथ क्रैकर्स का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो ब्रेड को स्लाइस में काटने का प्रयास करें और चीनी छिड़कें। लेकिन बेहतर है कि बीयर के क्रैकर्स पर नमक छिड़कें या उन्हें लहसुन के साथ रगड़ें और जितना संभव हो सके उन्हें बारीक काट लें। आप इन्हें सूप या शोरबा के साथ सेवन के लिए भी तैयार कर सकते हैं, फिर सूखने से पहले इन्हें मक्खन या सूरजमुखी के तेल में तलना बेहतर होता है। व्यवहार में, बड़ी संख्या में विकल्प हैं; मसाला का चुनाव केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी मसाला का उपयोग नहीं कर सकते।

11) जैसे-जैसे पटाखे सूखेंगे, उनका आकार काफी कम हो जाएगा।

12) तैयार पटाखे स्वादिष्ट लगते हैं, वे काले नहीं हैं :), लेकिन थोड़े भूरे रंग के हैं,

सुनहरा, हालाँकि, निश्चित रूप से, उनका रंग मूल रोटी पर निर्भर करता है: यह स्पष्ट है

बोरोडिनो ब्रेड गहरे भूरे रंग की होगी, और डार्नित्सा ब्रेड से, और सूखी भी होगी

कटे हुए ब्रेड स्लाइस को तेल में डुबाना है -
यह जैतून का हो तो बेहतर है।
यदि आप तेल में लहसुन और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ तो यह दिलचस्प होगा। सह
आप स्वाद के साथ अंतहीन रूप से खेल सकते हैं।

कैंपिंग के दौरान पटाखों के "मानदंड" और भंडारण

बेशक, ऐसे पटाखों को अब आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी उनमें औद्योगिक रूप से उत्पादित पटाखों की तुलना में बहुत कम तेल और नमक होता है, और उनमें कोई संरक्षक या रंग नहीं होते हैं।

पटाखों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त डिप सॉस है। दही, केफिर या मेयोनेज़ पर आधारित सब्जी और डिप दोनों उपयुक्त हैं।

दरअसल, ये सभी बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखने की जरूरत है। समय के साथ, आप सीख जाएंगे कि उत्तम पटाखे कैसे बनाए जाते हैं। आपको कामयाबी मिले! अंगूर को सुखाने का तरीका पढ़ें।

यदि आपके पास अप्रयुक्त ब्रेड या रोल हैं, तो उन्हें फेंकने या अपने पालतू जानवरों को खिलाने में जल्दबाजी न करें। बासी पके हुए सामान अद्भुत पटाखे बनाते हैं जो आपकी मेज पर विविधता जोड़ देंगे। उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है और स्पष्ट शोरबे के साथ परोसा जा सकता है। राई पटाखे अद्भुत घर का बना क्वास बनाते हैं, और मीठे वेनिला पटाखे पूरी तरह से एक कप चाय या कॉफी के पूरक होंगे।

रस्क बिल्कुल किसी भी ब्रेड से बनाए जाते हैं: काले, भूरे, सफेद, चोकर के साथ। यदि रोटी बहुत लंबे समय से खड़ी है और उस पर पहले से ही एक ग्रे कोटिंग दिखाई दे चुकी है (यह कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करने पर होता है), तो आपको उसमें से पटाखे नहीं सुखाने चाहिए। सबसे अच्छे रूप में, उनमें फफूंद जैसी गंध आएगी, सबसे खराब स्थिति में, आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकते हैं। से पटाखे

पटाखे बनाने का यह एक आसान विकल्प है. इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी अपनी प्राथमिकताओं और कल्पना को ध्यान में रखते हुए कार्य करती है। यदि ब्रेड को चाय के व्यंजन के रूप में सुखाया गया था, तो उस पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। पैन को ओवन से निकालने के तुरंत बाद ऐसा करें। ओवन में जाने से पहले कच्ची सामग्री पर नमक और मसाले छिड़क देना चाहिए।

ब्रेडक्रंब के साथ बोर्स्ट के प्रेमियों के लिए, हम उन्हें लहसुन की चटनी में तैयार करने की विधि प्रदान करते हैं। सफेद या काली ब्रेड लें और इसे छोटे, लेकिन बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटें। एक उथले कटोरे में 0.5 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल। इसमें लहसुन की 3-4 कलियाँ निचोड़ें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। - कटे हुए टुकड़ों को मिश्रण में रोल करें. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और उपरोक्त विधि का उपयोग करके पक जाने तक बेक करें।

माइक्रोवेव में

आप माइक्रोवेव में ब्रेड क्राउटन भी बना सकते हैं. हालाँकि, सुखाने के इस विकल्प को चुनते समय, आपको बेहद सावधान रहना चाहिए। प्रक्रिया का पालन न करने और अधिक पकाने, या यहां तक ​​कि भविष्य की स्वादिष्टता को पूरी तरह से जलाने का जोखिम हमेशा बना रहता है।

ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिये. डिश को माइक्रोवेव में रखें. सुखाने का मोड चुनें. इसे सावधानी से करें, क्योंकि वर्कपीस के जलने की उच्च संभावना है। उच्च ओवन शक्ति के साथ, टाइमर को 2-3 मिनट से अधिक समय तक सेट न करने का प्रयास करें।

माइक्रोवेव में पटाखे सुखाते समय आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि वे जलें नहीं। प्रक्रिया की अवधि 3 मिनट से अधिक नहीं निर्धारित करने की अनुशंसा की जाती है।

ओवन बंद होने के बाद, पटाखों को हटा दें और उनकी पक जाने की जांच करें। यदि वे पर्याप्त सूखे नहीं हैं, तो उन्हें पलट दें और 2-3 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें। सुखाने के दौरान, ऑपरेटिंग डिवाइस से दूर न जाएं और सुनिश्चित करें कि उत्पाद जले नहीं। अन्यथा, आपके माइक्रोवेव के अंदर का हिस्सा पीले रंग की परत से ढक जाएगा जिसे धोना मुश्किल होगा।

साधारण ब्रेड से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने की ये सभी तरकीबें हैं। यदि आपके पास बहुत सारे पटाखे हैं, तो उन्हें एक सूखे, वायुरोधी कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर, तेज गंध से दूर रखें। हालाँकि, ताज़ा बना खाना खाना बेहतर है। इसलिए कोशिश करें कि एक बार में उतने ही पटाखे पकाएं जितने आप खा सकें।

घर पर सुगंधित कुरकुरे क्यूब्स, बार या स्लाइस बनाने के लिए, आप किसी भी दिन पुरानी या ताज़ा ब्रेड या रोल का उपयोग कर सकते हैं। अपने घर या मेहमानों को अपने हाथों से तैयार किए गए पटाखों के मूल आकार से आश्चर्यचकित करने के लिए धातु के आकार के खांचे का उपयोग करें।

पटाखों को ओवन में कैसे सुखाएं

बासी ब्रेड या रोल से बने मसालेदार कुरकुरे टुकड़ों का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है: चाय के साथ खाया जाता है, सलाद, सूप या शोरबा में मिलाया जाता है। ऐसे मूल्यवान पके हुए माल को फेंकने से बचने के लिए, ओवन में पटाखे पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों की जाँच करें। यदि उत्पादों को मसाला दिया जाए तो वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे: भिगोना सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे मसाले समान रूप से अवशोषित हो जाएंगे।

आपको पटाखों को ओवन में किस तापमान पर सुखाना चाहिए?

इस मुद्दे की अपनी बारीकियाँ हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार की रोटी अलग तरह से सूखती है। किसी भी स्थिति में, खाना पकाने के दौरान स्लाइस, क्यूब्स या छड़ियों को कई बार घुमाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख जाएं। तो, पटाखों के लिए इष्टतम ओवन तापमान है:

• सफेद ब्रेड से - 170 डिग्री;
• ग्रे या चोकर से - 180 डिग्री से अधिक नहीं;
• काले से - 180 डिग्री;
• बन से - 170 डिग्री.

ओवन में पटाखे बनाने की विधि

प्रत्येक मितव्ययी गृहिणी ने पहले से ही बासी रोटी को फेंकने का एक तरीका ढूंढ लिया है - इसे सुखाना। इसे किन मसालों के साथ करना है, इसके लिए कई विकल्प हैं, क्योंकि बहुत से लोग स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। ओवन में क्राउटन बनाने के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुनें, ताकि आप किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त कुरकुरे उत्पादों का उपयोग कर सकें।

काली रोटी से

सुगंधित, कुरकुरे राई क्यूब्स का उपयोग आप जो चाहें कर सकते हैं: बीयर के साथ नाश्ते के रूप में या कई सलाद के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में या स्टार्टर के रूप में। काली ब्रेड से बने ओवन में पटाखे सुगंधित और सुंदर बनेंगे, जैसा कि फोटो में है, यदि आप सब कुछ चरण दर चरण करते हैं, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। इस विधि को अपने लिए सहेजें ताकि आपको लंबे समय तक इसकी तलाश न करनी पड़े।

सामग्री:

• नमक (बारीक) - स्वाद के लिए;
• काली रोटी - 1 टुकड़ा;
• तेल (सब्जी) - 45 मिलीलीटर;
• मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. बासी राई की रोटी को डंडियों, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और प्रत्येक टुकड़े की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. मक्खन का आधा भाग प्लास्टिक की थैली में डालें, उसमें कटे हुए टुकड़े डालें, नमक डालें और चाहें तो मसाले या मसालों का मिश्रण डालें।
3. बचा हुआ वनस्पति तेल, थोड़ा और नमक, मसाले डालें और बैग के किनारों को अपने हाथ में इकट्ठा करें। इसे अपने दूसरे हाथ से पकड़कर, बैग की सामग्री को धीरे से लेकिन जोर से हिलाएं ताकि परिणामी ड्रेसिंग प्रत्येक ब्लॉक या क्यूब पर वितरित हो जाए।
4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज के टुकड़े से ढक दें, वर्कपीस की एक परत डालें। उत्पादों को ओवन में रखें, जिसमें तापमान पहले ही 180 डिग्री तक बढ़ चुका है।
5. पटाखों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सफ़ेद ब्रेड से

जो पटाखे हर दुकान में बिकते हैं उनमें मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ बहुत कम होते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपका परिवार जितना संभव हो उतना "स्वस्थ" भोजन खाए, तो सफेद ब्रेड का उपयोग करके ओवन में पटाखे सुखाने का प्रयास करें। घर पर बने उत्पाद फोटो की तरह ही सुंदर बनते हैं, और यहां तक ​​कि सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजन भी पनीर के साथ स्नैक्स के स्वाद की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 2 दांत;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पाव रोटी - 400 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. किसी भी प्रकार के पनीर को कद्दूकस कर लें.
3. लहसुन को तेज़ चाकू से या लहसुन प्रेस का उपयोग करके काटें। थोड़ा सा नमक डालें, फिर चम्मच से तब तक पीसें जब तक कि मसाला रस न छोड़ दे।
4. परिणामी मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी उत्पाद समान रूप से भीग जाएँ।
5. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और भविष्य के कुरकुरे स्नैक्स को एक परत में रखें।
6. ओवन को पहले से गरम कर लें, स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 180-200 डिग्री पर बेक करें। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की शुरुआत में, उत्पादों को बार-बार हिलाया जाना चाहिए ताकि पिघला हुआ पनीर प्रत्येक ब्रेड क्यूब पर वितरित हो जाए।

लहसुन के साथ

ऐसे स्नैक्स ने गृहिणियों की रसोई में सम्मान का स्थान अर्जित कर लिया है, क्योंकि इन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और फिर पहले पाठ्यक्रमों के लिए अतिरिक्त स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। ओवन में लहसुन के साथ रस्क में एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है, जो पेटू के लिए मुख्य कारक है। इस रेसिपी को अपने लिए सहेजें ताकि आपको यह न सोचना पड़े कि बासी रोटी को जल्दी से कैसे संसाधित किया जाए।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• पाव रोटी या baguette - 1 पीसी ।;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 4 दांत.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को पहले से चालू कर दें, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग शीट को बाहर निकालें और उस पर कागज बिछा दें।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और कटा हुआ लहसुन डालें. मसाले को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि भूना जाना चाहिए, 30 सेकंड से अधिक नहीं।
3. ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को लहसुन-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि उन्हें ड्रेसिंग को सोखने का समय मिल सके।
4. ब्रेड क्यूब्स को कागज पर एक परत में रखें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें।
5. मसालेदार ब्रेड को तब तक सुखाएं जब तक कि प्रत्येक क्रैकर सुनहरा भूरा न हो जाए।

राई

ऐसे स्नैक्स बीयर के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं या समृद्ध बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकते हैं। पहले, ब्रेड को सुखाया जाता था ताकि फेंके नहीं, लेकिन आज लहसुन के साथ राई क्रैकर्स को उनके स्वाद का आनंद लेने के लिए ओवन में बनाया जाता है। आपको बस सामग्री तैयार करनी है और रेसिपी में लिखे अनुसार चरण दर चरण सब कुछ करना है।

सामग्री:

• तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• राई की रोटी - 0.6 किलो;
• ताज़ा लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी की परत काट लें, टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें। वर्कपीस को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. उत्पादों पर सूखा लहसुन और नमक छिड़कें। भविष्य के स्नैक्स को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, आपको बर्तनों को हिलाना होगा।
3. ब्रेड क्यूब्स के ऊपर तेल डालें और कुचला हुआ ताजा लहसुन डालें। कटोरे को फिर से हिलाएं.
4. पटाखों को पहले से गरम ओवन में बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट से ज्यादा न भूनें।

सीज़र के लिए

कई गृहिणियां जो घर पर रेस्तरां का खाना तैयार करने में रुचि रखती हैं, वे इस बात में रुचि रखती हैं कि ब्रेड से ओवन में पटाखे कैसे बनाएं। कुरकुरे क्यूब्स कई व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त सामग्री हैं: शोरबा, सलाद, आदि। उदाहरण के लिए, सीज़र ब्रेडक्रंब को ओवन में सुखाना नौसिखिए रसोइया के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि चरण-दर-चरण नुस्खा हाथ में है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 दांत;
• सूखी तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बासी सफेद रोटी - 0.5 किलो;
• तेल (सब्जी) - 0.25 कप;
• तेल (निकालें) - 0.25 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को ज्यादा बड़े क्यूब्स में न काटें.
2. एक बड़े कंटेनर में, वनस्पति तेल, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और अन्य मसाले डालें।
3. उत्पादों को डालें, हिलाएं ताकि वे इस ड्रेसिंग से संतृप्त हो जाएं।
4. 200 डिग्री पर 10 मिनट से अधिक या स्नैक्स के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. पूरी तरह से ठंडा होने पर तैयार कुरकुरे टुकड़ों का उपयोग करें।

नमक के साथ

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो दिन में नाश्ता करना पसंद करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन में नमक के साथ घर का बना पटाखे हानिकारक खाद्य पदार्थों से भरे पटाखों की तुलना में शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाएंगे। यदि आप चाहें, तो आप ब्रेड क्यूब्स को न केवल नमक और काली मिर्च के साथ, बल्कि विभिन्न स्वादों के साथ अन्य सीज़निंग के साथ भी सीज़न कर सकते हैं: बेकन, पनीर, आदि।

सामग्री:

• नमक - 5 ग्राम;
• सफेद रोटी - 1 पीसी ।;
• मसाला - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को स्टिक, स्लाइस या क्यूब्स में काटें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े बहुत मोटे या पतले न हों, क्योंकि हो सकता है कि वे पूरी तरह न सूखें या जलें भी नहीं।
2. भविष्य के पटाखों को बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से सादे पानी से छिड़कें। नमक और मसाले छिड़कें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।
3. आटे को पहले से गरम ओवन में रखें. इष्टतम तापमान निर्धारित करें - लगभग 150 डिग्री। बीच-बीच में हिलाते हुए सुखाएँ, जब तक कि वे सुंदर सुनहरे रंग में न बदल जाएँ।

एक पाव रोटी से मीठे पटाखे

यदि आपके पास बासी रोटी (या ताज़ी रोटी) है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। अपने परिवार को एक नए दिलचस्प व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए ओवन में मीठे पटाखे बनाने का तरीका जानें। खट्टी क्रीम में भिगोए हुए कुरकुरे चीनी के टुकड़े चाय या कॉफी के साथ जोड़ने के लिए उत्तम हैं। गौरतलब है कि ब्रेड की जगह आप किसी भी फिलिंग के साथ बन का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पाव रोटी (या बन) - 200-300 ग्राम;
• चीनी – 1.5 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. पाव को बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को काटें ताकि आपको बहुत सारे चौकोर टुकड़े मिलें।
2. अलग-अलग गहरी प्लेटों पर आवश्यक मात्रा में चीनी और खट्टा क्रीम रखें।
3. पहले प्रत्येक भविष्य के मीठे स्नैक को खट्टा क्रीम में डुबोएं, फिर तुरंत चीनी में रोल करें।
4. क्यूब्स को सूखी बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
5. ट्रीट को लगभग 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
6. 5 मिनट के बाद उपकरण बंद कर दें, उत्पाद पूरी तरह ठंडा होने पर परोसें।

घर पर स्वादिष्ट पटाखे - खाना पकाने के रहस्य

रसोइया गृहिणियों के सामने अपने कुछ रहस्य प्रकट करने में प्रसन्न होते हैं ताकि वे अपने घर वालों को एक नए व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकें। उदाहरण के लिए, घर में बने पटाखे बनाने से पहले, कुछ सुझावों से खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है:

1. अगर ब्रेड बहुत गीली है तो सुखाते समय ओवन का दरवाज़ा खुला रखें। इससे अतिरिक्त नमी को तेजी से वाष्पित होने में मदद मिलेगी।
2. मसाले के रूप में जड़ी-बूटियाँ मिलाते समय, बहकावे में न आएँ क्योंकि मसाले किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए होते हैं, न कि उसे बढ़ाने के लिए। यह ध्यान देने योग्य है कि लहसुन सूखे डिल के साथ मेल नहीं खाता है।
3. यदि आप क्राउटन बना रहे हैं जो सूप या सलाद के लिए अतिरिक्त सामग्री बन जाएगा, तो क्राउटन और तैयार पकवान में मौजूद मसालों के संयोजन के बारे में सोचें।
4. ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल के कई विकल्प हैं, जब तक आप इसे उबालते नहीं हैं। सरसों, तिल, मूंगफली या जैतून उपयुक्त हैं।
5. मक्खन के साथ ब्रेड के स्लाइस का तुरंत उपयोग करें, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के बाद, संरचना में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हानिकारक रासायनिक यौगिक बन जाते हैं।
6. यदि आपने स्वयं क्राउटन को ओवन में बनाया है, लेकिन उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने का निर्णय लिया है और उम्मीद करते हैं कि वे कुरकुरे और स्वादिष्ट बने रहेंगे, तो पकाने के बाद, टुकड़ों को एक भली भांति बंद करके सील किए गए ग्लास जार में रखें।
7. यदि आपको बासी रोटी नहीं मिल रही है और आप सफेद ब्रेड के क्रैकर्स को सुखाना नहीं चाहते हैं, तो आप अजवाइन की जड़ को भून सकते हैं, और प्रत्येक डंठल को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन, मसाले, सरसों और नमक का मिश्रण डालें।

रेसिपी देखें और घर पर स्वयं बनाएं।

वीडियो

घर का बना क्राउटन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता है, जिसका उपयोग अक्सर न केवल तैयार उत्पाद के रूप में किया जाता है, बल्कि सूप के लिए सलाद और क्राउटन (क्राउटन) तैयार करने के लिए भी किया जाता है। इस लेख में हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि रोटी और ब्रेड (सफेद, काली, राई) से ओवन में पटाखे कैसे बनाएं, पता करें कि ओवन में पटाखे कितनी देर तक सुखाएं और किस तापमान पर ताकि वे जलें नहीं। और क्रिस्पी हैं.

पटाखों को ओवन में कितनी देर तक सुखाना है?

पटाखों को सुखाने का समय ब्रेड के प्रकार और उनके आकार पर निर्भर करता है, इसलिए मध्यम आकार के पटाखे 10 मिनट में और बड़े पटाखे 15 मिनट में तैयार हो जाएंगे, जबकि पटाखों को तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकाला जाता है (ओवन को चालू कर दिया जाता है) बंद कर दें और पटाखों को "पकाने" की अनुमति है)।

आपको पटाखों को ओवन में किस तापमान पर सुखाना चाहिए?

कई व्यंजनों के अनुसार, आप पटाखों को सुखाने के लिए 150 से 200 डिग्री तक का तापमान पा सकते हैं, लेकिन आमतौर पर पटाखों को सुखाने के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री होता है (चाहे जिस प्रकार की ब्रेड से पटाखे बनाए जाते हैं)।

सफेद, काली और राई की रोटी या पाव रोटी से बने पटाखों को ओवन में कैसे सुखाएं

चुनी गई ब्रेड के साथ-साथ अतिरिक्त सीज़निंग के बावजूद, ओवन में पटाखे पकाने का क्रम नहीं बदलता है। आइए देखें कि चरण दर चरण पटाखों को ओवन में कैसे सुखाया जाए:

• पाव रोटी या ब्रेड को टुकड़ों (पुआल, क्यूब्स) में काट लें।
• कटी हुई ब्रेड को एक गहरी प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें (1-2 बड़े चम्मच, ब्रेड की मात्रा के आधार पर), इच्छानुसार नमक और मसाले डालें (सूखी जड़ी-बूटियाँ उत्कृष्ट हैं: तुलसी, डिल, अजमोद या सूखा दानेदार लहसुन)। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें.
• तैयार ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। पटाखों को ओवन में एक परत में सुखाने की सलाह दी जाती है ताकि वे समान रूप से सूखें और कुरकुरे हों।
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर उसमें ब्रेड के साथ एक बेकिंग शीट रखें और क्रैकर्स को 10-15 मिनट (उनके आकार के आधार पर) तक पकाएं।
• एक बार सूख जाने पर, ओवन बंद कर दें और पटाखों को 10-15 मिनट तक पकने दें।
• हम तैयार पटाखों को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, वे उपभोग के लिए या अन्य व्यंजनों और सलाद के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में तैयार हैं (उदाहरण के लिए, सीज़र सलाद के लिए)।

ध्यान दें: पटाखे सुखाते समय, सूखी जड़ी-बूटियों और लहसुन (पाउडर या दानों में) का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि वे जलें या कड़वे न हों, और सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करना भी बेहतर है।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि ओवन में पटाखों को किस तापमान पर, कितना और कैसे सुखाना है, यह जानकर आप उन्हें घर पर जल्दी से तैयार कर सकते हैं, और इससे ताजी और पुरानी दोनों तरह की ब्रेड के स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा। . हम लेख की टिप्पणियों में घर पर ओवन में ब्रेड से क्रैकर्स बनाने के बारे में अपनी समीक्षा और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी होता है तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।

पटाखे न केवल भूख को संतुष्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद हैं, बल्कि पहले से ही परिचित रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त भी हैं। इस विनम्रता के साथ एक मानक सूप या सलाद एक नया स्वाद लेता है, जिससे गृहिणी एक वास्तविक पाक विशेषज्ञ में बदल जाती है।

आज आप किसी भी स्वाद और मसाले वाले पटाखे आसानी से खरीद सकते हैं, लेकिन ऐसा क्यों करें यदि आप उन्हें घर पर तैयार कर सकते हैं, और परिवार के बजट को बचाने के अलावा, आप उत्पाद की सुरक्षा में विश्वास हासिल करते हैं, क्योंकि सभी सामग्रियां खत्म हो चुकी हैं आपके हाथों से.

इससे पता चलता है कि पटाखों की तैयारी केवल ब्रेड के टुकड़ों को सुखाने तक ही सीमित नहीं है। अनुभवी विशेषज्ञ कई सुझाव देते हैं जो आपको अखाद्य और अनाकर्षक व्यंजनों से बचने में मदद करेंगे। सिफ़ारिशें:

• ब्राउन ब्रेड को सफेद ब्रेड की तुलना में सूखने में अधिक समय लगता है, इसलिए आप उन्हें एक ही समय में नहीं पका पाएंगे। कुछ टुकड़े या तो बहुत सूखे होंगे या, इसके विपरीत, अंदर से नम होंगे;
• ओवन का आदर्श तापमान 120 डिग्री सेल्सियस है। खाना पकाने की प्रक्रिया कम से कम 45 मिनट तक चलेगी, लेकिन पटाखे निश्चित रूप से नहीं जलेंगे, और हिलाना और पलटना आवश्यक नहीं होगा;
• एक मध्यम तली हुई स्थिरता इस प्रकार प्राप्त की जाती है: उत्पाद के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है, 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है, फिर सामग्री को पलट दिया जाता है और उसी अवधि के लिए फिर से वहां रखा जाता है;
• यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूरजमुखी तेल का उपयोग नहीं किया गया था, तो पटाखों को पेपर बैग और कपड़े के बैग में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। समय के साथ, सूखी रोटी अपना आकार खो देती है और टुकड़े-टुकड़े हो जाती है। लेकिन यह एक अद्भुत ब्रेडिंग बनाता है।

सबसे सरल नुस्खा

आइए एक सरल नुस्खा का उदाहरण दें जिसे नौसिखिया गृहिणियां भी संभाल सकती हैं।

अवयव:

• राई की रोटी का एक मानक पाव रोटी;
• 40 ग्राम वनस्पति तेल;
• मसाले (सेट पूरी तरह से व्यक्तिगत है);
• नमक (आधा चम्मच, लेकिन स्वाद के आधार पर कम या ज्यादा की अनुमति है)।

खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा;

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 335 किलोकलरीज से अधिक नहीं होगी।

ओवन में ब्रेड से स्वादिष्ट क्रैकर कैसे बनाएं:

एक पाव रोटी से सफेद क्राउटन कैसे बनाएं

अधिकतर, पाव रोटी से क्राउटन बनाने का कारण इसकी अधिक मात्रा होती है, जिसे आप खा नहीं सकते, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है। हालाँकि, आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से खरीदे गए ताज़ा उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

अवयव:

• मानक रोटी - एक टुकड़ा;
• स्वाद के लिए पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च (आप चाहें तो अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक (व्यक्तिगत रूप से)।

खाना पकाने का समय 20 मिनट होगा।

कैलोरी सामग्री - 390 किलो कैलोरी।

प्रक्रिया:

• पाव रोटी को एक सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काटा जाता है;
• आपको रोटी के छिलके का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, यह हर किसी के लिए नहीं है;
• ब्रेड के कटोरे में नमक और मसाले डालें, मिश्रण को अपने हाथ से धीरे से मिलाएँ;
• ओवन का तापमान 250 डिग्री पर सेट करें;
• क्यूब्स को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और क्रैकर्स को ओवन में रखें। यदि रोटी ताजी थी, तो खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट होगा; यदि रोटी कुछ दिनों से पड़ी हुई है, तो टाइमर 12 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए;
• ओवन बंद करने के बाद, दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें और पटाखों को स्वाभाविक रूप से स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने दें (आप उन्हें अपने हाथों से सुरक्षित रूप से संभाल सकते हैं)। इस तरह सूख जाएगा, और तैयार व्यंजन कुरकुरा हो जाएगा;
• बासी रोटी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने से पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उस पर फफूंदी का कोई निशान न दिखे, अन्यथा तैयार पकवान अखाद्य हो जाएगा।

ओवन में लहसुन से पटाखे कैसे बनायें

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे शुद्ध रूप में खाया जा सकता है या सूप या शोरबा में भरावन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• राई की रोटी (विशेष रूप से) - रोटी;
• नमक - आधा चम्मच (स्वादानुसार कम या ज्यादा);
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 75 ग्राम;
• लहसुन की पाँच मध्यम कलियाँ।

खाना पकाने का समय 70 से 100 मिनट तक होगा।

कैलोरी सामग्री - लगभग 380 किलोकलरीज।

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को नियमित लहसुन प्रेस का उपयोग करके छीलकर निचोड़ा जाता है;
• तेल को पर्याप्त मात्रा के गहरे कंटेनर में डाला जाता है, लहसुन और नमक डाला जाता है। मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित है;
• क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटी हुई ब्रेड को एक कटोरे में रखा जाता है और मिश्रण जल्दी से मिश्रित हो जाता है;
• ओवन को 120 डिग्री तक गर्म किया जाता है, फिर बेकिंग शीट पर समान रूप से रखे गए भविष्य के पटाखे ओवन में चले जाते हैं;
• वांछित सूखापन के आधार पर खाना पकाने का समय 60 से 90 मिनट तक होता है। पटाखों को मिलाया जाता है और हर 30 मिनट में पलट दिया जाता है;
• कम से कम तीन दिन पुरानी हल्की सूखी ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है।

ओवन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन के क्राउटन कैसे बनाएं

आपके पसंदीदा स्नैक का एक और संस्करण जो घर पर सभी को ढेर सारा आनंद देगा।

अवयव:

• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• बारीक कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा चमचा;
• कसा हुआ पनीर (परमेसन अनुशंसित) - 100 से 200 ग्राम तक;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद रोटी या पाव रोटी की एक रोटी;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पकाने का समय - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 390 किलो कैलोरी।

तैयारी प्रक्रिया:

• लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें;
• ब्रेड को क्यूब्स में काटें (सफेद ब्रेड के लिए, स्ट्रॉ सबसे अच्छा समाधान नहीं होगा);
• एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अजमोद डालें।
• परिणामी पेस्ट को लगातार हिलाते हुए लगभग एक मिनट तक गर्म करें;
• एक गहरे कंटेनर में, ब्रेड को पास्ता के साथ मिलाएं, फिर क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखें;
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसके बाद ही बेकिंग शीट को वहां रखें;
• 7 मिनट के बाद, पटाखों पर बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और क्यूब्स मिलाएँ;
• अगले 5 मिनट के लिए ओवन में ट्रीट छोड़ दें;
• दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें, आँच बंद कर दें और पटाखों को स्वाभाविक रूप से सामान्य तापमान तक ठंडा होने दें।

ओवन में सफेद ब्रेड से मीठे क्राउटन

यदि नमकीन पटाखे वयस्कों के लिए अधिक उपयुक्त हैं, तो बच्चों को मीठा व्यंजन सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। चीनी और दूध वाले पटाखों की विधि पर विचार करें।

सामग्री:

• पाव रोटी;
• पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा (यदि आपको मिठाई पसंद है तो अधिक);
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• आधा लीटर दूध.

खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा।

कैलोरी सामग्री - 411 किलोकैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

• ब्रेड को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें (हर जगह वे डेढ़ सेंटीमीटर की सलाह देते हैं, लेकिन आप इसे रूलर से नहीं काटेंगे);
• एक गहरी प्लेट में दूध डालें;
• ब्रेड के एक टुकड़े के एक तरफ को दूध में गीला कर लें ताकि वह उससे संतृप्त हो जाए, लेकिन गीला न हो;
• दूसरी तरफ पाउडर में डुबोएं, पहले एक छोटी प्लेट में डालें;
• टुकड़े को इस तरह सुखाया जा सकता है, या क्यूब्स में काटा जा सकता है;
• इस तरह से तैयार की गई सभी ब्रेड को पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें;
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और वहां एक बेकिंग शीट रखें;
• इच्छा के आधार पर सुखाने में 10 से 15 मिनट का समय लगता है। जितना अधिक, उतनी ही कम नरम परत आपके अंदर आएगी।

आप घर में बने पटाखों को कैसे और कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?

पटाखों के भंडारण की तकनीक में कुछ भी जटिल नहीं है। यहां कुछ नियम दिए गए हैं:

• पटाखे और ताज़ी ब्रेड अलग-अलग संग्रहित किए जाते हैं;
• उत्पाद को पेपर बैग या फैब्रिक बैग में रखना बेहतर है;
• पटाखे साफ-सफाई, ठंडक और थोड़ी नमी पसंद करते हैं;
• जब बीच या अन्य कीड़े दिखाई देते हैं, तो पटाखों को फेंक दिया जाता है।

समाप्ति तिथि के बारे में क्या?

घर पर, वैक्यूम पैकेजिंग के बिना, ओवन में पकाए गए पटाखों की शेल्फ लाइफ 60 दिन है।

यदि उपस्थिति संदेह से परे है, तो आप उन्हें एक और महीने के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आपके अपने जोखिम और जोखिम पर है। यदि पनीर या दूध का उपयोग किया गया था, तो शेल्फ जीवन 10 दिनों तक कम हो जाता है।

ओवन से स्वादिष्ट क्रैकर बनाने की विधि अगले वीडियो में है।

सामान्य ब्रेड की तुलना में रस्क अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें कोई भी घर पर तैयार कर सकता है. पटाखों को ठीक से सुखाने के सरल उपाय आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे। आख़िरकार, आदर्श पटाखे नाजुक नहीं होने चाहिए और मुड़ने वाले नहीं होने चाहिए। आप पटाखों को ओवन में, धूप में, फ्राइंग पैन में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी सुखा सकते हैं।

लहसुन से पटाखे कैसे बनाएं? विभिन्न व्यंजनों के अतिरिक्त, आप घर पर लहसुन के साथ पटाखे तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: एक पाव सफेद ब्रेड, जैतून या सूरजमुखी का तेल, लहसुन, नमक, अधिमानतः मसालों के साथ। एक गहरे बर्तन में तेल डालें. फिर लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से गुजारें और तेल में डालें। स्वादानुसार नमक डालें (यदि आप बीयर के लिए क्रैकर बना रहे हैं, तो आप अधिक नमक मिला सकते हैं)। पाव को काट कर मालो वाले कन्टेनर में रखिये, अच्छी तरह मिला दीजिये. पटाखों को तैयार करने के दो तरीके हैं: पटाखों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें या पटाखों को फ्राइंग पैन में भूनें।

ब्रेड से क्रैकर्स कैसे बनाएं? पटाखे बनाने के लिए ईंट के आकार की राई की रोटी का उपयोग करना बेहतर है। रोटी ताजी होनी चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। ब्रेडक्रम्ब्स को कोई भी आकार दिया जा सकता है. ये ऊर्ध्वाधर आयत, वर्ग, हीरे या त्रिकोण हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें समान रूप से पतला बनाने का प्रयास करें। पटाखे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: राई की रोटी, नमक। ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर बिछा दिया जाता है ताकि आसन्न टुकड़ों के साथ कोई संपर्क न हो, अधिमानतः एक परत में। क्रैकर्स को ओवन में 150 से 170 डिग्री के तापमान पर बेक करें। सुखाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप ओवन के दरवाज़े को खुला छोड़ सकते हैं। समान रूप से सूखने के लिए पैन को घुमाना आवश्यक है। जैसे ही पटाखे भूरे हो जाएं, उन्हें ओवन से निकालकर सूखी जगह पर ले जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

माइक्रोवेव में पटाखे कैसे बनाएं? आपको आवश्यकता होगी: राई या गेहूं की रोटी (अधिमानतः ताजी नहीं), सूरजमुखी तेल, नमक, मसाला। ब्रेड के टुकड़े करें, उस पर तेल डालें, मिलाएँ, नमक, स्वादानुसार मसाले डालें। ब्रेड के टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर रखें और माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। फिर माइक्रोवेव से निकालें और पटाखों को हिलाएं। और दो मिनट के लिए छोड़ दें। माइक्रोवेव से निकालें और ठंडा होने दें। झटपट बनने वाला नाश्ता तैयार है.

पटाखों से क्वास कैसे बनाएं? इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 लीटर पानी, 200 ग्राम पटाखे, 10 ग्राम खमीर, 50 ग्राम चीनी। पटाखों को एक कांच के जार में डालें, उबलता पानी डालें, एक टाइट ढक्कन से बंद करें और 3 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। परिणामी मिश्रण को छान लें, खमीर और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद क्वास को 5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। ठंडा। पेय पीने के लिए तैयार है.