बैक्टीरिया की संरचना और वर्गीकरण. सूक्ष्मजीवों की संरचना. कशाभिका का स्थान और संख्या

बर्ज गाइड टू बैक्टीरिया के आठवें संस्करण के अनुसार, सभी बैक्टीरिया को 19 समूहों में विभाजित किया गया है। विभाजन बैक्टीरिया के कुछ महत्वपूर्ण गुणों पर आधारित है: उनकी कोशिकाओं का आकार, ऑक्सीजन से उनका संबंध, बीजाणुओं का निर्माण, ग्राम दाग *, प्रजनन विशेषताएँ, पोषण का प्रकार, आदि। निम्नलिखित समूह खाद्य उद्योग के लिए महत्वपूर्ण हैं।

* ग्राम दाग सूक्ष्मजीवों के निर्धारण के लिए एक महत्वपूर्ण नैदानिक ​​विशेषता है, जो उनकी कोशिका दीवार की संरचना और संरचना में गहरा अंतर प्रकट करता है। तो, ग्राम-पॉजिटिव जीव बैंगनी (प्रारंभिक रंग) दाग देते हैं, ग्राम-नकारात्मक जीव लाल-भूरा रंग (द्वितीयक रंग, क्योंकि अल्कोहल समाधान में उपचार के दौरान प्राथमिक रंग संरक्षित नहीं होता है) दाग देते हैं।

ग्राम-स्टेनिंग सूक्ष्मजीवों की कोशिका भित्ति में बहुत कम प्रोटीन और पॉलीसेकेराइड होते हैं। इनमें यीस्ट, कोक्सी और बेसिली शामिल हैं, जिनमें से कई बीजाणु बनाते हैं या नहीं बनाते हैं (उदाहरण के लिए, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया), आदि।

ग्राम के अनुसार नकारात्मक रूप से दागने वाले सूक्ष्मजीवों में, कोशिका भित्ति की संरचना में वसायुक्त और प्रोटीन पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट और फॉस्फेट के यौगिक शामिल होते हैं। इनमें गैर-बीजाणु बनाने वाली कोक्सी और बैक्टीरिया (एसिटिक एसिड सहित), एस्चेरिचिया कोली समूह के बैक्टीरिया आदि शामिल हैं।

1. ग्राम-नकारात्मक एरोबिक छड़ें और कोक्सी।इन जीवाणुओं में स्यूडोमोनास परिवार महत्वपूर्ण है - ध्रुवीय कशाभिका वाली सीधी या घुमावदार छड़ें। किण्वन, श्वसन चयापचय में असमर्थ, सख्त अवायवीय (ऑक्सीजन की उपस्थिति में प्रजनन नहीं कर सकते), एंजाइम कैटालेज़ और कुछ ऑक्सीडेज बनाते हैं। वे खाद्य उत्पादों पर पारभासी कॉलोनियों के रूप में, कभी-कभी बलगम के रूप में प्रजनन करते हैं।

उत्पाद के रंग में परिवर्तन का कारण - हरा या भूरा होना। वे 4-43 डिग्री सेल्सियस के तापमान रेंज में प्रजनन करते हैं, ठंड प्रतिरोधी होते हैं, खाद्य उत्पादों को खराब कर देते हैं।

2. ग्राम-नकारात्मक ऐच्छिक अवायवीय छड़ें और कोक्सी।इसमें भोजन की गुणवत्ता और मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक महत्व वाले परिवार शामिल हैं।

परिवार एंटरोबैक्टीरियासी (एंटरोबैक्टीरियासी)- छोटी छड़ें, गतिशील (पेरीट्रिचस) या गतिहीन, बीजाणु नहीं बनाने वाली, एरोबेस या ऐच्छिक अवायवीय। चयापचय श्वसन या किण्वक है। जब ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट किण्वित होते हैं, तो एसिड और गैस बनते हैं (हर किसी में नहीं)। वे एंजाइम कैटालेज या ऑक्सीडेज बनाते हैं। एंटरोबैक्टीरिया मनुष्यों और जानवरों के जठरांत्र संबंधी मार्ग के निवासी हैं। जैव रासायनिक विशेषताओं के अनुसार, एंटरोबैक्टीरिया को दो बड़े उपवर्गों में विभाजित किया गया है। पहले में तीन जेनेरा शामिल हैं: एस्चेरिचिया, साल्मोनेला और शिगेला, दूसरा - जीनस प्रोटियस।

Escherichia- सीधी छोटी छड़ें, एकल या युग्मित, गतिशील (पेरीट्रिचस) या गतिहीन। वे साधारण पोषक माध्यम पर अच्छी तरह विकसित होते हैं। कार्बनिक अम्लों के निर्माण के साथ ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करें।

साल्मोनेला- छड़ें, आमतौर पर मोबाइल (पेरीट्रिचस)। अधिकांश बैक्टीरिया सिंथेटिक मीडिया पर बढ़ते हैं और गैस उत्पन्न करने के लिए कुछ शर्करा को किण्वित करते हैं। वे मनुष्यों में खाद्य विषाक्तता और संक्रामक रोगों का कारण बनते हैं।

शिगेला- कैप्सूल के बिना गतिहीन छड़ें, पोषक माध्यम पर अच्छी तरह से बढ़ती हैं। वे एसिड बनाने के साथ ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करते हैं, लेकिन गैस नहीं बनाते हैं। वे पेचिश का कारण बनते हैं।

रूप बदलनेवाला प्राणी- सीधी छोटी छड़ें, कोकॉइड या अनियमित आकार की। पर्यावरणीय परिस्थितियों के आधार पर कोशिकाओं का आकार बदलता है। इसमें कोशिकाएँ जोड़े या श्रृंखलाओं में जुड़ी होती हैं। कोशिकाएं गतिशील (पेरीट्रिचस) होती हैं; 37 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, गतिशीलता अक्सर अनुपस्थित होती है। कैप्सूल नहीं बनते. कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करें, इंडोल बनाएं। वृद्धि की तापमान सीमा 10-43 डिग्री सेल्सियस है।

वाइब्रियोनेसी परिवार (विब्रियोनेसी)- सीधी और घुमावदार छड़ें, आमतौर पर गतिशील, ध्रुवीय कशाभिका। चयापचय किण्वक और श्वसन है। ऑक्सीडेज ऐच्छिक अवायवीय जीवों द्वारा निर्मित होता है। आमतौर पर ताजे और समुद्री पानी में पाया जाता है, कभी-कभी मछली या इंसानों में।

इस परिवार में तीन प्रजातियाँ शामिल हैं - विब्रियो, ज़िमोमोनास और फ्लेवोबैक्टीरियम।

विब्रियो- छोटी छोटी छड़ें जो बीजाणु नहीं बनातीं, सीधी या घुमावदार, चलने योग्य। वे मनुष्यों और जानवरों के पाचन तंत्र में पाए जाते हैं, कुछ प्रजातियाँ मनुष्यों और मछलियों के लिए रोगजनक हैं। वे हैजा का कारण बनते हैं।

ज़िमोमोनास और फ्लेवोबैक्टीरियम बैक्टीरिया की वृद्धि के लिए, इष्टतम तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे है। वे मिट्टी, ताजे और समुद्री जल में व्यापक रूप से वितरित होते हैं। फ्लेवोबैक्टीरिया आमतौर पर प्रसंस्करण के दौरान और डेयरी उत्पादों में सब्जियों पर पाए जाते हैं। कुछ किण्वन उद्योगों के कीट हैं।

3. ग्राम-पॉजिटिव कोक्सी।इस समूह में बैक्टीरिया के तीन परिवार शामिल हैं, जो ऑक्सीजन की मांग और कोशिका व्यवस्था में भिन्न हैं।

परिवार माइक्रोकॉकस (माइक्रोकॉकस)- छोटी गोलाकार कोशिकाएँ; प्रजनन के दौरान, वे दो से तीन दिशाओं में विभाजित होते हैं, जिससे अनियमित समूह, टेट्राड (4 कोशिकाओं का समूह) या पैकेट बनते हैं। वे बीजाणु नहीं बनाते हैं, गतिशील या स्थिर होते हैं, चयापचय श्वसन या किण्वक होता है। 5% नमक की उपस्थिति में उगाएं, कई 10-15% तक की सांद्रता का सामना कर सकते हैं। कैटालेज़ बनता है। एरोबेस या ऐच्छिक अवायवीय। इष्टतम विकास तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस है। वे मिट्टी और ताजे पानी के सामान्य निवासी हैं। अक्सर मानव और जानवरों के मल में पाया जाता है। माइक्रोकॉकेसी परिवार में, स्टैफिलोकोकस जीनस का सबसे अधिक महत्व है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों का निर्माण करता है।

Staphylococcus- कोशिकाएँ गोलाकार, छोटी, अकेले और जोड़े में, साथ ही अनियमित समूहों में स्थित होती हैं। वे स्थिर हैं, विवाद नहीं करते। चयापचय श्वसन और किण्वक है। बाह्यकोशिकीय एंजाइमों के निर्माण के लिए धन्यवाद, वे कई कार्बनिक पदार्थों - प्रोटीन और वसा को तोड़ सकते हैं। अधिकांश प्रजातियाँ 15% सामान्य नमक की उपस्थिति में बढ़ती हैं। आमतौर पर गर्मी के प्रति संवेदनशील. वे विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं, इसलिए कई उपभेद (कोगुलेज़-पॉजिटिव, जैसे स्टैफिलोकोकस ऑरियस) रोगजनक होते हैं।

स्ट्रेप्टोकोकस परिवार (स्ट्रेप्टोकोकल)- गोलाकार या अंडाकार आकार की कोशिकाएँ, विभिन्न लंबाई के जोड़े या श्रृंखलाओं में या टेट्राड में। वे स्थिर हैं, विवाद नहीं करते। एछिक अवायुजीव। किण्वन चयापचय. कार्बोहाइड्रेट अम्ल बनाते हैं।

तीन प्रजातियां सबसे महत्वपूर्ण हैं: स्ट्रेप्टोकोकस, लीकोनॉस्टोक और पेडियोकोकस।

स्ट्रैपटोकोकस- मुख्य रूप से लैक्टिक एसिड के गठन के साथ ग्लूकोज को किण्वित करें। जोड़े में कोशिकाएँ, शृंखलाएँ। कैटालेज़ नहीं बनता है. शायद ही कभी मोबाइल.

लेइकोनोस्टोक- लैक्टिक एसिड और अन्य उत्पादों के निर्माण के साथ ग्लूकोज को किण्वित करें। कोशिकाएँ एक तल में विभाजित होती हैं, इस प्रकार कोशिकाओं और श्रृंखलाओं के जोड़े बनती हैं। कैटालेज़ नहीं बनता है. कई चीनी, शीतल पेय आदि के उत्पादन में कीट हैं।

पेडियोकोकस- एकल कोशिकाओं के रूप में, जोड़े और टेट्राड या श्रृंखलाओं में होते हैं। वे गतिहीन हैं, बीजाणु नहीं बनाते हैं, किण्वक चयापचय करते हैं।

लैक्टिक एसिड ग्लूकोज और अन्य शर्करा से बनता है। अवायवीय जीव, लेकिन ऑक्सीजन की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति में भी बढ़ सकते हैं। आमतौर पर कैटालेज़ नहीं बनता है। जिलेटिन तरलीकृत नहीं है. पेडियोकोकी सैप्रोफाइट्स हैं जो पौधों की किण्वन सामग्री में पाए जाते हैं। वे शराब बनाने वाले उद्योग के कीट हैं, दूध और डेयरी उत्पादों में कम आम हैं। कुछ सामान्य नमक के प्रति प्रतिरोधी होते हैं और माध्यम में 15% नमक सांद्रता पर विकसित होते हैं।

4. छड़ें और कोक्सी जो एंडोस्पोर बनाते हैं।इस समूह के जीवाणुओं में, खाद्य उद्योग के लिए सबसे महत्वपूर्ण बैसिलस परिवार से संबंधित कई प्रजातियां हैं।

परिवार बेसिलियासी (बैसिली)- कोशिकाएं छड़ के आकार की होती हैं, एंडोस्पोर बनाती हैं, गर्मी और अन्य प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती हैं। अधिकांश प्रतिनिधि ग्राम-पॉजिटिव, गतिशील या गैर-गतिशील, एरोबेस या एनारोबेस हैं।

इस परिवार में सबसे महत्वपूर्ण दो प्रजातियाँ हैं: बैसिलस और क्लोस्ट्रीडियम।

जीनस बेसिलस- छोटी चल छड़ें, कशाभिका आमतौर पर कोशिका के अंत में होती हैं। गर्मी प्रतिरोधी बीजाणु बनाते हैं। अधिकांश प्रजातियाँ कैटालेज़ बनाती हैं। सख्त एरोबेस या ऐच्छिक अवायवीय। बैसिलस जीनस की अलग-अलग प्रजातियां कोशिकाओं के आकार, कोशिका के केंद्र में या अंत में बीजाणु की स्थिति और जैव रासायनिक विशेषताओं में भी भिन्न होती हैं।

इस जीनस के प्रतिनिधियों में पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया हैं - सैप्रोफाइट्स जो प्रोटीन हाइड्रोलिसिस का कारण बनते हैं - बैसिलस सबटिलिस (हे बैसिलस), जो बहुत गर्मी प्रतिरोधी बीजाणु बनाते हैं।

एक ही जीनस में रोगजनक बैक्टीरिया शामिल हैं जो खाद्य विषाक्तता (बैसिलस सेरेस) का कारण बनते हैं, साथ ही रोगजनक बैसिलस एन्थ्रेसीस भी शामिल हैं, जो मनुष्यों में प्रसारित जानवरों के एक तीव्र संक्रामक रोग - एंथ्रेक्स का कारण बनते हैं।

जीनस क्लॉस्ट्रिडियम- छड़ें, आमतौर पर मोबाइल (पेरीट्रिचस), कभी-कभी गतिहीन। वे विभिन्न आकृतियों (अंडाकार से गोलाकार तक) के बीजाणु बनाते हैं, जो आमतौर पर कोशिका को फुलाते हैं। मेसोफिलिक क्लॉस्ट्रिडिया मिट्टी, धूल, हवा, पानी, जलाशयों के तलछट में रहते हैं। वे पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं, ब्यूटिरिक किण्वन, किण्वन शर्करा का कारण बनते हैं, कुछ प्रजातियाँ वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करती हैं। अधिकांश उपभेद सख्त अवायवीय हैं, हालांकि कुछ वायुमंडलीय ऑक्सीजन की उपस्थिति में बढ़ सकते हैं। कैटालेज़ आमतौर पर नहीं बनता है। आमतौर पर ग्राम पॉजिटिव.

जीनस क्लोस्ट्रीडियम में विभिन्न गुणों वाले बैक्टीरिया शामिल हैं। उनमें से कुछ मेसोफिलिक हैं और लगातार खाद्य उत्पादों को दूषित करते हैं। कुछ क्लॉस्ट्रिडिया थर्मोफाइल होते हैं, गर्मी प्रतिरोधी बीजाणु बनाते हैं, और डिब्बाबंद भोजन को खराब कर देते हैं।

क्लोस्ट्रीडियम की कुछ प्रजातियाँ, जैसे क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करती हैं और भोजन विषाक्तता का कारण बनती हैं। क्लोस्ट्रीडियम जीनस की दो प्रजातियाँ रोगजनक हैं। क्लोस्ट्रीडियम टेटनी मनुष्यों में टेटनस का कारण बनता है। यदि क्लोस्ट्रीडियम परफिरेंजेंस जठरांत्र पथ में प्रवेश करता है तो भोजन विषाक्तता का कारण बनता है, और यदि यह घावों में प्रवेश करता है तो गैस गैंग्रीन होता है।

5. ग्राम-पॉजिटिव छड़ें जो बीजाणु नहीं बनातीं।बैक्टीरिया छड़ के आकार के या फिलामेंटस, गतिशील या गतिहीन, उत्प्रेरित करने वाले या इसमें असमर्थ होते हैं।

परिवार लैक्टोबैसिलस (लैक्टोबैसिलस)।इस परिवार के जीवाणु सीधी या घुमावदार छड़ें होते हैं, आमतौर पर एकल या जंजीरों में। मुख्य निकाय स्थिर है. अवायवीय या ऐच्छिक अवायवीय। उन्हें कार्बनिक पदार्थों के लिए जटिल पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं। शर्करा को किण्वित करने में सक्षम। कैटालेज़ नहीं बनता है. जीनस लैक्टोबैसिलस (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) के बैक्टीरिया छड़ें होते हैं जो अक्सर श्रृंखला बनाते हैं। गतिशीलता दुर्लभ है. किण्वन चयापचय. इस जीनस के कुछ प्रतिनिधि सख्त अवायवीय हैं, अन्य वायुमंडलीय ऑक्सीजन की पहुंच के साथ बढ़ सकते हैं। शर्करा को किण्वित करें। विकास की तापमान सीमा 5-53 डिग्री सेल्सियस है, इष्टतम तापमान 30-40 डिग्री सेल्सियस है। एसिड-प्रतिरोधी: pH 5.0 और उससे कम पर बढ़ें।

प्रजातियाँ लैक्टिक एसिड किण्वन के प्रकार में भिन्न होती हैं। होमोफेरमेंटेटिव प्रजातियों में, मुख्य अपशिष्ट उत्पाद लैक्टिक एसिड होता है। इनमें बैक्टीरिया लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस (बल्गेरियाई स्टिक) शामिल हैं, जिसका उपयोग दही बनाने के लिए किया जाता है, लैक्टोबैसिलस केसी, जिसका उपयोग पनीर के उत्पादन में किया जाता है, आदि।

चावल। 5. एक्टिनोमाइसेट्स की संरचना: ए - शाखायुक्त हाइपहे (धागे); बी - बीजाणुओं के साथ हाइपहे का हिस्सा; इन - पार्श्व वृद्धि के साथ चिपक जाता है।

हेटेरोफेरमेंटेटिव बैक्टीरिया में, ग्लूकोज के किण्वन के परिणामस्वरूप, अंतिम उत्पादों का 50% लैक्टिक एसिड होता है, बाकी कार्बन डाइऑक्साइड और एसिड होता है।

6. एक्टिनोमाइसेट्स और संबंधित सूक्ष्मजीव।

इस समूह में ऐसे बैक्टीरिया शामिल हैं जो कोशिका आकार और गुणों में भिन्न होते हैं।

जीनस कोरिनेबैक्टीरियम- ग्राम-पॉजिटिव, गतिहीन, अनियमित आकार की छड़ें जो बीजाणु और कैटालेज़ नहीं बनाती हैं। उनमें से ज्ञात रोगजनक प्रजातियां हैं जो विष बनाती हैं - ये डिप्थीरिया के प्रेरक एजेंट हैं, साथ ही पौधों और जानवरों की बीमारियों का कारण भी हैं। "क्लिक" प्रभाग में अंतर। इसमें वे जीव भी शामिल हैं जो प्रोपियोनिक एसिड किण्वन का कारण बनते हैं - प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया।

एक्टिनोमाइसेट्स का बहुत महत्व है - शाखा लगाने की क्षमता वाले गतिहीन एककोशिकीय जीव। कुछ एक्टिनोमाइसेट्स पतले तंतुओं से मायसेलियम बनाते हैं, अन्य (गैर-माइसेलियल) अलग-अलग अनियमित आकार की कोशिकाओं के रूप में मौजूद होते हैं, कभी-कभी कोकॉइड (चित्र 5)।

एक्टिनोमाइसेट्स मिट्टी, पानी और खाद्य उत्पादों में व्यापक रूप से वितरित होते हैं और उनके खराब होने का कारण बनते हैं, जो मिट्टी की गंध के रूप में प्रकट होता है।

सूक्ष्मजीवों की अवधारणा

सूक्ष्मजीवोंये जीव अपने छोटे आकार के कारण नग्न आंखों के लिए अदृश्य होते हैं।

आकार की कसौटी ही एकमात्र है जो उन्हें एकजुट करती है।

अन्यथा, सूक्ष्मजीवों की दुनिया मैक्रोऑर्गेनिज्म की दुनिया से भी अधिक विविध है।

आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार, 3 जगतों के लिए सूक्ष्मजीव:

• वीरा - वायरस;
• यूकेरियोटे - प्रोटोजोआ और कवक;
• प्रोकैरियोटे - सच्चे बैक्टीरिया, रिकेट्सिया, क्लैमाइडिया, माइकोप्लाज्मा, स्पाइरोकेट्स, एक्टिनोमाइसेट्स।

जिस प्रकार पौधों और जानवरों के लिए सूक्ष्मजीवों के नाम का प्रयोग किया जाता है द्विआधारी नामकरण,यानी सामान्य और विशिष्ट नाम.

यदि शोधकर्ता प्रजातियों की संबद्धता का निर्धारण नहीं कर सकते हैं और केवल जीनस से संबंधित ही निर्धारित किया जाता है, तो प्रजाति शब्द का उपयोग किया जाता है। अक्सर, ऐसा तब होता है जब उन सूक्ष्मजीवों की पहचान की जाती है जिनकी गैर-पारंपरिक पोषण संबंधी आवश्यकताएं या रहने की स्थिति होती है। जाति का नामआमतौर पर या तो संबंधित सूक्ष्मजीव (स्टैफिलोकोकस, विब्रियो, माइकोबैक्टीरियम) के रूपात्मक लक्षण पर आधारित होता है, या उस लेखक के नाम से लिया जाता है जिसने इस रोगज़नक़ (निसेरिया, शिग-एला, एस्चेरिचिया, रिकेट्सिया, गार्डनेरेला) की खोज या अध्ययन किया था।

विशिष्ट नामअक्सर इस सूक्ष्मजीव के कारण होने वाली मुख्य बीमारी के नाम से जुड़ा होता है (विब्रियो कोलेरा - हैजा, शिगेला डिसेन्टेरिया - पेचिश, माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस - तपेदिक) या मुख्य निवास स्थान (एस्चेरिहिया कोली - एस्चेरिचिया कोली) के साथ।

इसके अलावा, रूसी भाषा के चिकित्सा साहित्य में, बैक्टीरिया के संबंधित रसीफाइड नाम (स्टैफिलोकोकस एपिडर्मिडिस के बजाय - एपिडर्मल स्टेफिलोकोकस; स्टैफिलोकोकस ऑरियस - स्टैफिलोकोकस ऑरियस, आदि) का उपयोग करना संभव है।

प्रोकैरियोट्स का साम्राज्य

इसमें साइनोबैक्टीरिया विभाग और यूबैक्टेरिया विभाग शामिल है, जो बदले में, में विभाजित हैआदेश:

• वास्तव में बैक्टीरिया (विभाग ग्रेसिलिक्यूट्स, फर्मिक्यूट्स, टेनेरिक्यूट्स, मेंडोसिक्यूट्स);
• एक्टिनोमाइसेट्स;
• स्पाइरोकेट्स;
• रिकेट्सिया;
• क्लैमाइडिया.

आदेशों को समूहों में विभाजित किया गया है।

प्रोकैर्योसाइटोंसे अलग यूकेरियोटक्योंकि नहीं है:

• रूपात्मक रूप से गठित न्यूक्लियस (कोई परमाणु झिल्ली नहीं है और कोई न्यूक्लियोलस नहीं है), इसका समतुल्य न्यूक्लियॉइड या जीनोफोर है, जो एक बंद गोलाकार डबल-स्ट्रैंडेड डीएनए अणु है जो एक बिंदु पर साइटोप्लाज्मिक झिल्ली से जुड़ा होता है; यूकेरियोट्स के अनुरूप, इस अणु को क्रोमोसोमल जीवाणु कहा जाता है;
• गोल्गी का जाल उपकरण;
• अन्तः प्रदव्ययी जलिका;
• माइटोकॉन्ड्रिया.

वहाँ भी है कई संकेतया अंगक,कई की विशेषता, लेकिन सभी प्रोकैरियोट्स की नहीं, जो अनुमति देती है उन्हें यूकेरियोट्स से अलग करें:

• साइटोप्लाज्मिक झिल्ली के असंख्य आक्रमण, जिन्हें मेसोसोम कहा जाता है, वे न्यूक्लियॉइड से जुड़े होते हैं और जीवाणु कोशिका के कोशिका विभाजन, स्पोरुलेशन और श्वसन में शामिल होते हैं;
• कोशिका भित्ति का एक विशिष्ट घटक म्यूरिन है, रासायनिक संरचना के अनुसार यह पेप्टिडोग्लाइकन (डायमिनोपाइमिक एसिड) है;
• प्लास्मिड स्वायत्त रूप से बैक्टीरिया के गुणसूत्र से छोटे आणविक भार के साथ डबल-स्ट्रैंडेड डीएनए के रिंग-आकार के अणुओं की प्रतिकृति बनाते हैं। वे साइटोप्लाज्म में न्यूक्लियॉइड के साथ स्थित होते हैं, हालांकि उन्हें इसमें एकीकृत किया जा सकता है, और वंशानुगत जानकारी ले जाते हैं जो माइक्रोबियल सेल के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन इसे पर्यावरण में कुछ चुनिंदा लाभ प्रदान करता है।

सबसे प्रसिद्ध:

एफ-प्लास्मिड संयुग्मन स्थानांतरण प्रदान करते हैं

बैक्टीरिया के बीच;

आर-प्लास्मिड दवा प्रतिरोधी प्लास्मिड हैं जो बैक्टीरिया जीन के बीच प्रसारित होते हैं जो विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले कीमोथेराप्यूटिक एजेंटों के प्रति प्रतिरोध निर्धारित करते हैं।

जीवाणु

प्रोकैरियोटिक, मुख्य रूप से एककोशिकीय सूक्ष्मजीव जो समान कोशिकाओं के संघ (समूह) भी बना सकते हैं, जिनकी विशेषता कोशिकीय होती है लेकिन जीव संबंधी समानता नहीं होती।

बुनियादी वर्गीकरण मानदंड,एक या दूसरे समूह को जीवाणु उपभेद निर्दिष्ट करने की अनुमति देना:

• माइक्रोबियल कोशिकाओं की आकृति विज्ञान (कोक्सी, छड़ें, जटिल);
• ग्राम दाग से संबंध - टिनक्टोरियल गुण (ग्राम-पॉजिटिव और ग्राम-नेगेटिव);
• जैविक ऑक्सीकरण का प्रकार - एरोबेस, ऐच्छिक अवायवीय, बाध्य अवायवीय;
• बीजाणु बनाने की क्षमता.

परिवारों, जेनेरा और प्रजातियों में समूहों का आगे विभेदन, जो मुख्य वर्गीकरण श्रेणी हैं, जैव रासायनिक गुणों के अध्ययन के आधार पर किया जाता है। यह सिद्धांत विशेष दिशानिर्देशों में दिए गए जीवाणुओं के वर्गीकरण का आधार है - बैक्टीरिया के निर्धारक.

देखनाएकल जीनोटाइप वाले व्यक्तियों का एक विकासात्मक रूप से स्थापित समूह है, जो मानक परिस्थितियों में समान रूपात्मक, शारीरिक, जैव रासायनिक विशेषताओं द्वारा प्रकट होता है।

रोगजनक बैक्टीरिया के लिए, "प्रजाति" की परिभाषा को रोगों के कुछ नोसोलॉजिकल रूपों को पैदा करने की क्षमता से पूरक किया जाता है।

मौजूद जीवाणुओं का अंतःविशिष्ट विभेदनपरविकल्प:

• जैविक गुणों के अनुसार - बायोवर्स या बायोटाइप;
• जैव रासायनिक गतिविधि - किण्वक;
• एंटीजेनिक संरचना - सेरोवर्स या सेरोत्ज़ी;
• बैक्टीरियोफेज के प्रति संवेदनशीलता - फागोवर्स या फेज प्रकार;
• एंटीबायोटिक दवाओं का प्रतिरोध - प्रतिरोधी उत्पाद।

सूक्ष्म जीव विज्ञान में, विशेष शब्दों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - संस्कृति, तनाव, क्लोन।

संस्कृतिपोषक माध्यम पर आँखों से दिखाई देने वाले जीवाणुओं का एक संग्रह है।

संस्कृतियाँ शुद्ध (एक प्रजाति के बैक्टीरिया का एक सेट) और मिश्रित (2 या अधिक प्रजातियों के बैक्टीरिया का एक सेट) हो सकती हैं।

छाननाविभिन्न स्रोतों से या अलग-अलग समय पर एक ही स्रोत से अलग किए गए एक ही प्रजाति के जीवाणुओं का संग्रह है।

उपभेद कुछ विशेषताओं में भिन्न हो सकते हैं जो प्रजातियों की विशेषताओं से आगे नहीं जाते हैं। क्लोन- जीवाणुओं का एक संग्रह जो एक ही कोशिका की संतान हैं।

बैक्टीरिया कोशिकीय संरचना के प्रोकैरियोटिक सूक्ष्मजीव हैं। इनका आकार 0.1 से 30 माइक्रोन तक होता है। सूक्ष्मजीव अत्यंत सामान्य हैं। वे मिट्टी, हवा, पानी, बर्फ और यहां तक ​​कि गर्म झरनों में, जानवरों के शरीर पर, साथ ही मानव शरीर सहित जीवित जीवों के अंदर भी रहते हैं।

प्रजातियों में जीवाणुओं का वितरण कई मानदंडों पर आधारित होता है, जिनमें सूक्ष्मजीवों के आकार और उनके स्थानिक वितरण को सबसे अधिक ध्यान में रखा जाता है। तो, कोशिकाओं के आकार के अनुसार, जीवाणुओं को विभाजित किया जाता है:

कोसी - माइक्रो-, डिप्लो-, स्ट्रेप्टो-, स्टेफिलोकोसी, साथ ही सार्सिन्स;

छड़ के आकार का - मोनोबैक्टीरिया, डिप्लोबैक्टीरिया और स्ट्रेप्टोबैक्टीरिया;

जटिल प्रजातियाँ - विब्रियोस और स्पाइरोकेट्स।

बर्गी का निर्धारक सभी ज्ञात जीवाणुओं को जीवाणु पहचान के सिद्धांतों के अनुसार व्यवस्थित करता है, जो कोशिका भित्ति की संरचना में और ग्राम दाग के संबंध में अंतर के आधार पर, व्यावहारिक जीवाणु विज्ञान में सबसे व्यापक वितरण पाया गया है। बैक्टीरिया का विवरण समूहों (वर्गों) द्वारा दिया जाता है, जिसमें परिवार, जेनेरा और प्रजातियां शामिल हैं; कुछ मामलों में, समूहों में कक्षाएं और आदेश शामिल होते हैं। मनुष्यों के लिए रोगजनक बैक्टीरिया को कम संख्या में समूहों में शामिल किया गया है।

कुंजी बैक्टीरिया की चार मुख्य श्रेणियों को अलग करती है -

ग्रेसिलिक्यूट्स [अक्षांश से। ग्रैसिलिस, ग्रेसफुल, थिन, + क्यूटिस, स्किन] - पतली कोशिका भित्ति वाली प्रजातियां, दागदार ग्राम नकारात्मक;

फर्मिक्यूट्स [अक्षांश से। फ्लर्मस, मजबूत, + कटिस, त्वचा] - मोटी कोशिका भित्ति वाले बैक्टीरिया, धुंधलापन ग्राम पॉजिटिव;

टेनेरिक्यूट्स [अक्षांश से। कोमल, कोमल, + क्यूटिस, त्वचा] - बैक्टीरिया में कोशिका भित्ति का अभाव होता है(माइकोप्लाज्मा और मॉलिक्यूट्स वर्ग के अन्य सदस्य)

मेंडोसिक्यूट्स [अक्षांश से। मेंडोसस, गलत, + कटिस, त्वचा] - आर्कबैक्टीरिया (मीथेन- और सल्फेट-कम करने वाला, हेलोफिलिक, थर्मोफिलिक और आर्कबैक्टीरिया, कोशिका भित्ति से रहित)।

समूह 2 बर्गी का निर्धारक। एरोबिक और माइक्रोएरोफिलिक गतिशील जटिल और घुमावदार ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया। मनुष्यों के लिए रोगजनक प्रजातियां कैम्पिलोबैक्टर, हेलिकोबैक्टर स्पिरिलम जेनेरा में शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 3। गैर-गतिशील (शायद ही कभी गतिशील) ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया। इसमें रोगजनक प्रजातियां शामिल नहीं हैं.

बर्गी के निर्धारक का समूह 4। ग्राम-नकारात्मक एरोबिक और माइक्रोएरोफिलिक छड़ें और कोक्सी। मनुष्यों के लिए रोगजनक प्रजातियाँ लीजियोनेलेसी, नीसेरियासी और स्यूडोमोनडा-सीई परिवारों में शामिल हैं, समूह में एसिनेटोबैक्टर, अफीपिया, अल्कालिजेन्स, बोर्डेटेला, ब्रुसेला, फ्लेवोबैक्टीरियम, फ्रांसिसेला, किंगेला और मोराक्सेला जेनेरा के रोगजनक और अवसरवादी बैक्टीरिया भी शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 5। ऐच्छिक अवायवीय ग्राम-नकारात्मक छड़ें। समूह तीन परिवारों से बना है - एंटरोबैक्टीरियासी, वाइब्रियोनेसी और पेस्टुरेलासी, जिनमें से प्रत्येक में रोगजनक प्रजातियां, साथ ही कैलिमोबेटेरियम, कार्डियोबैक्टीरियम, ईकेनेटा, गार्डनेरेला और स्ट्रेप्टोबैसिलस जेनेरा के रोगजनक और अवसरवादी बैक्टीरिया शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 6। ग्राम-नकारात्मक अवायवीय सीधे, घुमावदार और सर्पिल बैक्टीरिया। रोगजनक और अवसरवादी प्रजातियाँ बैक्टेरॉइड्स, फ़ुसोबैक्टीरियम, पोर्फ़ोरोमोनस और प्रीवोटेल्टा जेनेरा में शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 7। बैक्टीरिया जो सल्फेट या सल्फर का प्रसार कम करते हैं, उनमें रोगजनक प्रजातियां शामिल नहीं हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 8। अवायवीय ग्राम-नकारात्मक कोक्सी। इसमें वेइलोनेला जीनस के अवसरवादी बैक्टीरिया शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 9। रिकेट्सिया और क्लैमाइडिया। तीन परिवार - रिकेट्सियासी, बार्टोनेलैसी और क्लैमाइडिएसी, जिनमें से प्रत्येक में मनुष्यों के लिए रोगजनक प्रजातियां शामिल हैं।

बर्गीज़ गाइड के समूह 10 और 11 में एनोक्सी- और ऑक्सीजनिक ​​फोटोट्रॉफ़िक बैक्टीरिया शामिल हैं जो मनुष्यों के लिए रोगजनक नहीं हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 12। एरोबिक केमोलिथोट्रॉफ़िक बैक्टीरिया और संबंधित जीव। यह सल्फर-आयरन- और मैंगनीज-ऑक्सीकरण और नाइट्रिफाइंग बैक्टीरिया को जोड़ता है जो मनुष्यों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

बर्गी की मार्गदर्शिका के समूह 13 और 14 में नवोदित और/या बहिर्वृद्धि बैक्टीरिया और आवरण बनाने वाले बैक्टीरिया शामिल हैं। मुक्त-जीवित प्रजातियों द्वारा प्रस्तुत, मनुष्यों के लिए रोगजनक नहीं;

बर्गी के गाइड के समूह 15 और 16 ग्लाइडिंग बैक्टीरिया को एकजुट करते हैं जो फलने वाले शरीर नहीं बनाते हैं और उन्हें बनाते हैं। समूहों में मनुष्यों के लिए रोगजनक प्रजातियाँ शामिल नहीं हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 17। ग्राम-पॉजिटिव कोक्सी। इसमें एंटरोकोकस ल्यूकोनोस्टोक, पेप्टोकोकस, पेप्टोस्ट्रेप्टोकोकस, सार्सिना, स्टैफिलोकोकस, स्टोमेटोकोकस, स्ट्रेप्टोकोकस जेनेरा की अवसरवादी प्रजातियां शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 18। बीजाणु बनाने वाली ग्राम-पॉजिटिव छड़ें और कोक्सी। इसमें क्लॉस्ट्रिडियम और बैसिलस जेनेरा की रोगजनक, सशर्त रूप से रोगजनक छड़ें शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 19। नियमित आकार की बीजाणु-निर्माण ग्राम-धनात्मक छड़ें। जिसमें जेनेरा एरीसिपेलोथ्रिक्स और लिस्टेरिया की अवसरवादी प्रजातियां शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 20। अनियमित आकार की बीजाणु बनाने वाली ग्राम-पॉजिटिव छड़ें। समूह में एक्टिनोमाइसेस, कोरिनेबैक्टीरियम गार्डनेरेला, मोबिलुनकस आदि जेनेरा की रोगजनक और अवसरवादी प्रजातियां शामिल हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 21। माइकोबैक्टीरिया। इसमें एकमात्र जीनस माइकोबैक्टीरियम शामिल है, जो रोगजनक और अवसरवादी प्रजातियों को जोड़ता है।

समूह 22-29. एक्टिनोमाइसेट्स। कई प्रजातियों में से, गोर्डोना, नोकार्डिया, रोडोकोकस, त्सुकमुरेला, जोन्सिया, ओर्सकोवी और टेराबैक्टर जेनेरा के केवल नोकार्डियोफॉर्म एक्टिनोमाइसेट्स (समूह 22) ही मनुष्यों में घाव पैदा करने में सक्षम हैं।

बर्गी के निर्धारक का समूह 30। माइकोप्लाज्मा। जीनस अकोलेप्लाज्मा, माइकोप्लाज्मा और यूरियाप्लाज्मा में शामिल प्रजातियां मनुष्यों के लिए रोगजनक हैं।

बर्गी के निर्धारक के शेष समूह - मेथेनोजेनिक बैक्टीरिया (31), सल्फेट-कम करने वाले बैक्टीरिया (32 अत्यंत हेलोफिलिक एरोबिक आर्कबैक्टीरिया (33), सेल दीवार से रहित आर्कबैक्टीरिया (34), अत्यधिक थर्मोफाइल और हाइपरथर्मोफाइल, सल्फर का चयापचय (35) - नहीं करते हैं इनमें मनुष्यों के लिए रोगजनक प्रजातियाँ शामिल हैं।

सूक्ष्मजीव (रोगाणु) 0.1 मिमी से कम आकार के एककोशिकीय जीव हैं जिन्हें नग्न आंखों से नहीं देखा जा सकता है। इनमें बैक्टीरिया, सूक्ष्म शैवाल, कुछ निचले फिलामेंटस कवक, यीस्ट और प्रोटोजोआ शामिल हैं (चित्र 1)। माइक्रोबायोलॉजी इनका अध्ययन है।

चावल। 1. सूक्ष्म जीव विज्ञान की वस्तुएँ।

अंजीर पर. 2. आप एककोशिकीय प्रोटोजोआ के कुछ प्रतिनिधियों को देख सकते हैं। कभी-कभी इस विज्ञान की वस्तुओं में पृथ्वी पर सबसे आदिम जीव शामिल होते हैं - वायरस जिनमें सेलुलर संरचना नहीं होती है और न्यूक्लिक एसिड (आनुवंशिक सामग्री) और प्रोटीन के परिसर होते हैं। अधिक बार उन्हें अनुसंधान (वायरोलॉजी) के एक पूरी तरह से अलग क्षेत्र में अलग किया जाता है, क्योंकि सूक्ष्म जीव विज्ञान का उद्देश्य सूक्ष्म एककोशिकीय जीवों का अध्ययन करना है।

चावल। 2. एककोशिकीय यूकेरियोट्स (प्रोटोजोआ) के व्यक्तिगत प्रतिनिधि।

एल्गोलॉजी और माइकोलॉजी जैसे विज्ञान, जो क्रमशः शैवाल और कवक का अध्ययन करते हैं, अलग-अलग विषय हैं, जो सूक्ष्म जीवित वस्तुओं के अध्ययन के मामले में सूक्ष्म जीव विज्ञान के साथ ओवरलैप होते हैं। जीवाणु विज्ञान सूक्ष्म जीव विज्ञान की सच्ची शाखा है। यह विज्ञान विशेष रूप से प्रोकैरियोटिक सूक्ष्मजीवों (चित्र 3) के अध्ययन में लगा हुआ है।

चावल। 3. प्रोकैरियोटिक कोशिका की योजना।

यूकेरियोट्स के विपरीत, जिसमें सभी बहुकोशिकीय जीव, साथ ही प्रोटोजोआ, सूक्ष्म शैवाल और कवक शामिल हैं, प्रोकैरियोट्स में आनुवंशिक सामग्री और वास्तविक ऑर्गेनेल (स्थायी विशेष कोशिका संरचनाएं) युक्त एक औपचारिक नाभिक नहीं होता है।

प्रोकैरियोट्स में सच्चे बैक्टीरिया और आर्किया शामिल हैं, जिन्हें आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार आर्किया और यूबैक्टेरिया (चित्र 4) के डोमेन (सुपरकिंगडोम) के रूप में नामित किया गया है।

चावल। 4. आधुनिक जैविक वर्गीकरण के क्षेत्र।

बैक्टीरिया की संरचना की विशेषताएं

बैक्टीरिया प्रकृति में पदार्थों के चक्र में एक महत्वपूर्ण कड़ी हैं, वे पौधों और जानवरों के अवशेषों को विघटित करते हैं, कार्बनिक पदार्थों से प्रदूषित जल निकायों को शुद्ध करते हैं और अकार्बनिक यौगिकों को संशोधित करते हैं। उनके बिना, पृथ्वी पर जीवन का अस्तित्व नहीं होता। ये सूक्ष्मजीव मिट्टी, पानी, हवा, पशु और पौधों के जीवों में हर जगह वितरित होते हैं।

बैक्टीरिया निम्नलिखित रूपात्मक विशेषताओं में भिन्न होते हैं:

1. कोशिकाओं का आकार (गोल, छड़ के आकार का, फिलामेंटस, घुमावदार, सर्पिल, साथ ही विभिन्न संक्रमणकालीन विकल्प और एक तारे के आकार का विन्यास)।
2. गति के लिए उपकरणों की उपस्थिति (स्थिर, ध्वजांकित, बलगम के स्राव के कारण)।
3. एक दूसरे के साथ कोशिकाओं का जुड़ाव (पृथक, जोड़े, कणिकाओं, शाखाओं के रूप में जुड़ा हुआ)।

गोल बैक्टीरिया (कोक्सी) द्वारा बनाई गई संरचनाओं में से, कोशिकाएं अलग हो जाती हैं जो विभाजन के बाद एक जोड़ी में होती हैं और फिर एकल संरचनाओं (माइक्रोकोकी) में टूट जाती हैं या हर समय एक साथ रहती हैं (डिप्लोकोकी)। चार कोशिकाओं की एक द्विघात संरचना टेट्राकोक्की द्वारा बनाई जाती है, एक श्रृंखला स्ट्रेप्टोकोक्की द्वारा बनाई जाती है, 8-64 इकाइयों का एक दाना सार्सिन द्वारा बनाया जाता है, समूहों का निर्माण स्टेफिलोकोक्की द्वारा किया जाता है।

कोशिका की लंबाई (0.1-15 µm) और मोटाई (0.1-2 µm) में महान परिवर्तनशीलता के कारण रॉड के आकार के बैक्टीरिया को विभिन्न रूपों में दर्शाया जाता है। उत्तरार्द्ध का आकार बैक्टीरिया की बीजाणु बनाने की क्षमता पर भी निर्भर करता है - एक मोटी खोल वाली संरचनाएं जो सूक्ष्मजीवों को प्रतिकूल परिस्थितियों में जीवित रहने की अनुमति देती हैं। इस क्षमता वाली कोशिकाओं को बेसिली कहा जाता है, और जिनमें ऐसे गुण नहीं होते हैं वे केवल छड़ी के आकार के बैक्टीरिया होते हैं।

छड़ के आकार के बैक्टीरिया के विशेष संशोधन फिलामेंटस (लम्बी) रूप, श्रृंखलाएं और शाखा संरचनाएं हैं। उत्तरार्द्ध विकास के एक निश्चित चरण में एक्टिनोमाइसेट्स द्वारा बनता है। "कुटिल" छड़ों को जटिल बैक्टीरिया कहा जाता है, जिनमें से विब्रियो को प्रतिष्ठित किया जाता है; स्पिरिला में दो मोड़ (15-20 माइक्रोन) होते हैं; स्पाइरोकेट्स लहरदार रेखाओं से मिलते जुलते हैं। उनकी कोशिका की लंबाई क्रमशः 1-3, 15-20 और 20-30 µm है। अंजीर पर. 5 और 6 बैक्टीरिया के मुख्य रूपात्मक रूपों के साथ-साथ कोशिका में बीजाणु स्थान के प्रकार को दर्शाते हैं।

चावल। 5. बैक्टीरिया के मूल रूप.

चावल। 6. कोशिका में बीजाणु स्थान के प्रकार के अनुसार बैक्टीरिया। 1, 4 - केंद्र में; 2, 3, 5 - अंतिम स्थान; 6 - ओर से.

बैक्टीरिया की मुख्य सेलुलर संरचनाएं: न्यूक्लियॉइड (आनुवंशिक सामग्री), प्रोटीन संश्लेषण, राइबोसोम, साइटोप्लाज्मिक झिल्ली (कोशिका झिल्ली का हिस्सा) के लिए अभिप्रेत है, जो कई प्रतिनिधियों में अतिरिक्त रूप से ऊपर से संरक्षित होती है, एक कैप्सूल और एक श्लेष्म झिल्ली (छवि 7)। ).

चावल। 7. जीवाणु कोशिका की योजना।

बैक्टीरिया के वर्गीकरण के अनुसार 20 से अधिक प्रकार प्रतिष्ठित हैं। उदाहरण के लिए, अत्यधिक थर्मोफिलिक (उच्च तापमान के प्रेमी) एक्विफिका, अवायवीय छड़ के आकार के बैक्टीरिया बैक्टेरोइडेट्स। हालाँकि, सबसे प्रमुख फ़ाइलम, जिसमें विविध प्रतिनिधि शामिल हैं, एक्टिनोबैक्टीरिया है। इसमें बिफीडोबैक्टीरिया, लैक्टोबैसिली, एक्टिनोमाइसेट्स शामिल हैं। उत्तरार्द्ध की विशिष्टता विकास के एक निश्चित चरण में मायसेलियम बनाने की क्षमता में निहित है।

आम लोगों में इसे मायसेलियम कहा जाता है। दरअसल, एक्टिनोमाइसीट कोशिकाओं का प्रभाव कवक के हाइपहे जैसा होता है। इस विशेषता के बावजूद, एक्टिनोमाइसेट्स को बैक्टीरिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि वे प्रोकैरियोट्स हैं। स्वाभाविक रूप से, उनकी कोशिकाएँ संरचनात्मक विशेषताओं में कवक के समान कम होती हैं।

एक्टिनोमाइसेट्स (चित्र 8) धीमी गति से बढ़ने वाले बैक्टीरिया हैं और इसलिए आसानी से उपलब्ध सब्सट्रेट्स के लिए प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं। वे उन पदार्थों को विघटित करने में सक्षम हैं जिनका उपयोग अन्य सूक्ष्मजीव कार्बन के स्रोत के रूप में नहीं कर सकते हैं, विशेष रूप से तेल हाइड्रोकार्बन में। इसलिए, जैव प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में एक्टिनोमाइसेट्स का गहन अध्ययन किया जाता है।

कुछ प्रतिनिधि तेल क्षेत्रों के क्षेत्रों में ध्यान केंद्रित करते हैं, और एक विशेष जीवाणु फिल्टर बनाते हैं जो वायुमंडल में हाइड्रोकार्बन के प्रवेश को रोकता है। एक्टिनोमाइसेट्स व्यावहारिक रूप से मूल्यवान यौगिकों के सक्रिय उत्पादक हैं: विटामिन, फैटी एसिड, एंटीबायोटिक्स।

चावल। 8. प्रतिनिधि एक्टिनोमाइसीट नोकार्डिया।

सूक्ष्म जीव विज्ञान में कवक

सूक्ष्म जीव विज्ञान का उद्देश्य केवल निचला साँचा कवक (राइज़ोपस, म्यूकर, विशेष रूप से) है। सभी मशरूमों की तरह, वे स्वयं पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं और उन्हें पोषक माध्यम की आवश्यकता होती है। इस साम्राज्य के निचले प्रतिनिधियों का मायसेलियम आदिम है, विभाजन से अलग नहीं हुआ है। सूक्ष्मजीवविज्ञानी अनुसंधान में एक विशेष स्थान पर यीस्ट का कब्जा है (चित्र 9), जो माइसेलियम की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं।

चावल। 9. पोषक माध्यम पर यीस्ट कल्चर की कॉलोनियों के रूप।

वर्तमान में, उनके लाभकारी गुणों के बारे में बहुत सारा ज्ञान एकत्र किया गया है। हालाँकि, व्यावहारिक रूप से मूल्यवान कार्बनिक यौगिकों को संश्लेषित करने की क्षमता के लिए खमीर का अध्ययन जारी है और आनुवंशिक प्रयोगों में मॉडल जीवों के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल से, खमीर का उपयोग किण्वन प्रक्रियाओं में किया जाता रहा है। प्रत्येक व्यक्ति में चयापचय अलग-अलग होता है। इसलिए, किसी विशेष प्रक्रिया के लिए, कुछ यीस्ट दूसरों की तुलना में अधिक उपयुक्त होते हैं।

उदाहरण के लिए, सैक्रोमाइसेस बेटिकस, जो उच्च अल्कोहल सांद्रता के प्रति अधिक प्रतिरोधी है, का उपयोग मजबूत वाइन (24% तक) बनाने के लिए किया जाता है। जबकि, यीस्ट एस. सेरेविसिया इथेनॉल की कम सांद्रता पैदा करने में सक्षम है। उनके अनुप्रयोग की दिशाओं के अनुसार, यीस्ट को चारा, बेकिंग, बीयर, स्प्रिट, वाइन में वर्गीकृत किया जाता है।

रोगज़नक़ों

रोगजन्य या रोगजनक सूक्ष्मजीव हर जगह पाए जाते हैं। प्रसिद्ध वायरस के साथ: इन्फ्लूएंजा, हेपेटाइटिस, खसरा, एचआईवी और अन्य खतरनाक सूक्ष्मजीव रिकेट्सिया, साथ ही स्ट्रेप्टो- और स्टेफिलोकोसी हैं, जो रक्त विषाक्तता का कारण बनते हैं। छड़ के आकार के जीवाणुओं में कई रोगजनक होते हैं। उदाहरण के लिए, डिप्थीरिया, तपेदिक, टाइफाइड बुखार, (चित्र 10)। मनुष्यों के लिए खतरनाक सूक्ष्मजीवों के कई प्रतिनिधि प्रोटोजोआ में पाए जाते हैं, विशेष रूप से मलेरिया प्लास्मोडियम, टोक्सोप्लाज्मा, लीशमैनिया, जिआर्डिया, ट्राइकोमोनास, रोगजनक अमीबा।

चावल। 10. बैसिलस एन्थ्रेसीस जीवाणु की तस्वीर, जो एंथ्रेक्स का कारण बनता है।

कई एक्टिनोमाइसेट्स मनुष्यों और जानवरों के लिए खतरनाक नहीं हैं। हालाँकि, माइकोबैक्टीरिया के बीच कई रोगजनक प्रतिनिधि पाए जाते हैं जो तपेदिक, कुष्ठ रोग (कुष्ठ रोग) का कारण बनते हैं। कुछ एक्टिनोमाइसेट्स एक्टिनोमाइकोसिस जैसी बीमारी की शुरुआत करते हैं, जिसके साथ ग्रैनुलोमा का निर्माण होता है, कभी-कभी शरीर के तापमान में वृद्धि होती है। कुछ प्रकार के फफूंद कवक मनुष्यों के लिए विषैले पदार्थ - मायकोटॉक्सिन - का उत्पादन करने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, जीनस एस्परगिलस, फ्यूसेरियम के कुछ प्रतिनिधि। रोगजनक कवक मायकोसेस नामक रोगों के एक समूह का कारण बनते हैं। तो, कैंडिडिआसिस या, सीधे शब्दों में कहें तो, थ्रश खमीर जैसी कवक के कारण होता है (चित्र 11)। वे हमेशा मानव शरीर में निहित होते हैं, लेकिन केवल तभी सक्रिय होते हैं जब प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है।

चावल। 11. कैंडिडा कवक - थ्रश का प्रेरक एजेंट।

कवक विभिन्न प्रकार के त्वचा घावों का कारण बन सकता है, विशेष रूप से सभी प्रकार के लाइकेन, दाद (दाद) को छोड़कर, जो एक वायरस के कारण होता है। यीस्ट मालासेज़िया - मानव त्वचा के स्थायी निवासियों के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि में गिरावट का कारण बन सकता है। तुरंत हाथ धोने के लिए न दौड़ें. अच्छे स्वास्थ्य में यीस्ट और अवसरवादी बैक्टीरिया रोगजनकों के विकास को रोककर एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।

सूक्ष्म जीव विज्ञान की वस्तु के रूप में वायरस

वायरस पृथ्वी पर सबसे आदिम जीव हैं। मुक्त अवस्था में उनमें कोई चयापचय प्रक्रिया नहीं होती है। जब वे मेजबान कोशिका में प्रवेश करते हैं तभी वायरस गुणा करना शुरू करते हैं। सभी जीवित जीवों में आनुवंशिक सामग्री का वाहक डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) होता है। केवल वायरस में ही राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) जैसे आनुवंशिक अनुक्रम वाले प्रतिनिधि होते हैं।

अक्सर वायरस को वास्तव में जीवित जीवों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है।

वायरस की आकृति विज्ञान बहुत विविध है (चित्र 12)। आमतौर पर, उनके व्यासीय आयाम 20 से 300 एनएम तक होते हैं।

चावल। 12. वायरल कणों की विविधता.

व्यक्तिगत प्रतिनिधि 1-1.5 माइक्रोन की लंबाई तक पहुंचते हैं। वायरस की संरचना में आनुवंशिक सामग्री को एक विशेष प्रोटीन ढांचे (कैप्सिड) के साथ घेरना शामिल है, जो विभिन्न आकारों (सर्पिल, इकोसाहेड्रल, गोलाकार) द्वारा पहचाना जाता है। कुछ वायरस के शीर्ष पर एक आवरण भी होता है, जो मेजबान कोशिका (सुपरकैप्सिड) की झिल्ली से बनता है। उदाहरण के लिए, (चित्र 13) को उस बीमारी के प्रेरक एजेंट के रूप में जाना जाता है जिसे (एड्स) कहा जाता है। इसमें आनुवंशिक सामग्री के रूप में आरएनए होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की एक निश्चित प्रकार की कोशिकाओं (टी-लिम्फोसाइट्स सहायक) को प्रभावित करता है।

चावल। 13. मानव इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस की संरचना।

आकार के अनुसार जीवाणुओं का वर्गीकरण.

बैक्टीरिया को उनके आकार के अनुसार 3 समूहों में बांटा गया है:

गोलाकार या कोक्सी

छड़ के आकार का या लाठी के आकार का

जीवाणुओं की जटिल आकृतियाँ।

कोक्सी में गोल, गोलाकार, अंडाकार, मोमबत्ती की लौ, लांसोलेट आकार होता है और इसे विभाजित किया जाता है 6 उपसमूहकनेक्शन विधि के आधार पर.

1 माइक्रोकॉकस;

2 डिप्लोकॉसी;

3 टेट्राकोसी;

4 स्ट्रेप्टोकोकी;

5 स्टेफिलोकोसी;

6 सार्सिनास.

सभी कोक्सी स्थिर होते हैं और बीजाणु नहीं बनाते हैं।
Ref.rf पर होस्ट किया गया
प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित। वे किण्वित दूध स्टार्टर संस्कृतियों का हिस्सा हैं। रोगजनक हो सकता है (टॉन्सिलिटिस, गोनोरिया, मेनिनजाइटिस)।

छड़ के आकार के जीवाणुओं का आकार लम्बा होता है। लंबाई चौड़ाई से अधिक है. जीवन की परिस्थितियों के आधार पर आसानी से अपना रूप बदलें, ᴛ.ᴇ. बहुरूपता है. छड़ें सभी जीवाणुओं का सबसे आम समूह है। वे रोगजनक नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे विभिन्न बीमारियों (टाइफाइड, पेचिश) का कारण बन सकते हैं।

छड़ें बनाने के लिए गतिशील और स्थिर होती हैं, न कि बीजाणु बनाने के लिए। बीजाणु बनाने की क्षमता के अनुसार, छड़ियों को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है:

बैक्टीरिया;

बेसिली;

क्लोस्ट्रीडिया।

जीवाणुओं के जटिल रूपों को तीन समूहों में विभाजित किया गया है:

1. वाइब्रियोस;

2. स्पिरिला;

3. स्पाइरोकेट्स।

सभी जटिल रूप रोग पैदा करने वाले हैं।

जीवाणु कोशिका भित्ति की संरचना और कार्य।

कोशिका भित्तिकोशिका के बाहरी भाग को कवर करता है। यह एक सघन, लोचदार संरचना है जो दबाव में गिरावट का सामना कर सकती है, जिसमें दो भाग होते हैं - बाहरी भाग, जिसे कोशिका भित्ति कहा जाता है और आंतरिक भाग - साइटोप्लाज्मिक झिल्ली (सीपीएम)। दीवार और झिल्ली दोनों में छिद्र (छिद्र) होते हैं जिनके माध्यम से पोषक तत्व कोशिका में प्रवेश करते हैं और अपशिष्ट उत्पाद बाहर निकल जाते हैं। साथ ही, पोषक तत्व 1000, ᴛ.ᴇ से अधिक आणविक भार के संदर्भ में कोशिका दीवार के छिद्रों से गुजरते हैं। भोजन के दौरान दीवार एक यांत्रिक छलनी का कार्य करती है। सीपीएम के छिद्रों के माध्यम से, पोषक तत्व द्रव्यमान से नहीं, बल्कि आवश्यकतानुसार गुजरते हैं, ᴛ.ᴇ। यह अर्ध-पारगम्य है.

कोशिका झिल्ली कई महत्वपूर्ण कार्य करती है:

1 - शरीर के आकार को बनाए रखता है;

2 - कोशिका को बाहरी प्रभावों से बचाता है;

3 - कोशिका के चयापचय में भाग लेता है, ᴛ.ᴇ. पोषक तत्वों को पारित करता है और अपशिष्ट उत्पादों को छोड़ता है;

4 - कोशिका की गति में भाग लेता है। कोशिका भित्ति से रहित बैक्टीरिया अपनी गतिशीलता खो देते हैं;

5 - कैप्सूल के निर्माण में भाग लें।

आकार के अनुसार जीवाणुओं का वर्गीकरण. - अवधारणा और प्रकार. "आकार के आधार पर जीवाणुओं का वर्गीकरण" श्रेणी का वर्गीकरण और विशेषताएं। 2017, 2018.