पीली चाय के उपचार गुण। मिस्र की पीली चाय कैसे बनाएं। हेल्बा चाय की संरचना, पोषण मूल्य

उपस्थिति का इतिहास

इस लेख से आप सीखेंगे:

मिस्र दुनिया के सबसे पुराने देशों में से एक है। यहां शानदार धूप वाले समुद्र तटों, विशाल पिरामिडों और असामान्य पीली चाय - हेल्बा के लिए जगह थी। प्राचीन काल से, स्थानीय आबादी न केवल इसके अस्तित्व के बारे में जानती थी, बल्कि इसके सकारात्मक गुणों की भी बहुत सराहना करती थी।

हिप्पोक्रेट्स ने अधिकांश स्त्रीरोग संबंधी रोगों के इलाज के लिए पेय का उपयोग किया। यह स्थापित किया गया है कि मेथी (चाय का आधार) मासिक धर्म चक्र के दौरान असुविधा से राहत देने में सक्षम है।

हेल्बा चाय की पत्तियों का उपयोग टिंचर, चाय की पत्तियों, दवाओं, पिसे हुए पाउडर और खाद्य योजकों के रूप में किया जाता था। पेय को अन्य नामों से भी जाना जाता था - अबीश, हेल्बा, मेथी, चमन, शम्बाला, ऊँट घास। इसके पकाने का नुस्खा वास्तव में नहीं बदला है, इस तथ्य के बावजूद कि तब से कई शताब्दियाँ बीत चुकी हैं।

वे कहाँ एकत्र किये गये हैं?

हेल्बा पीली चाय के उत्पादन की विशेषताओं पर गौर करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह अपने शास्त्रीय अर्थ में चाय नहीं है। इसे चाय की झाड़ियों की पत्तियों से नहीं निकाला जाता है। पेय का आधार फलियों से संबंधित "मेथी घास" नामक पौधे के बीज हैं। परंपरागत रूप से, इनका उपयोग दक्षिण अमेरिका, इथियोपिया, भारत और चीन के साथ-साथ कई अन्य क्षेत्रों में खाना पकाने, चिकित्सा प्रयोजनों में किया जाता है।

मिस्र के कई पर्यटकों को पीली चाय के बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने की पेशकश की जाती है। यकीन मानिए आपको ऐसे मौके से इनकार नहीं करना चाहिए. देखने में पेय बहुत अजीब लग सकता है - एक गिलास में आप छोटे दाने देख सकते हैं, पारंपरिक पत्ते नहीं।

स्वाद की विशेषताएं

पीली चाय पेय का स्वाद काफी विशिष्ट है, जो सभी प्रकार के रंगों से भरपूर है। हर यूरोपीय इसकी सराहना नहीं कर सकता या समझ भी नहीं सकता। प्रमुख भूमिका स्वाद की होती है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे एडिटिव्स के साथ थोड़ा पतला किया जा सकता है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

लाभकारी विशेषताएं

हेल्बा चाय में भारी मात्रा में ट्रेस तत्व और पोषक तत्व होते हैं। इनका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अगर हम पेय के बारे में बात करते हैं, तो यह एक कफ निस्सारक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, टॉनिक, एंटीस्पास्मोडिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट है। यह उन मामलों के लिए बहुत अच्छा है जहां जटिल उपचार की आवश्यकता होती है। एक चाय पेय रोगनिरोधी के रूप में भी उपयुक्त है।

हेल्बा पौधा, जो सदियों से चला आ रहा है, आज भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसके लाभकारी गुण लोक चिकित्सा और खाना पकाने दोनों में काफी मांग में हैं।

हेल्बा क्या है?

मेथी, शम्भाला, फंगेरेक फलियां परिवार के इस वार्षिक पौधे के सामान्य नाम हैं। लंबा तना गोल आकार का होता है और शाखायुक्त शीर्ष के साथ ऊंचाई में 70 सेमी तक पहुंचता है। पुष्पक्रम एकाधिक या एकल हो सकते हैं, अक्सर पीले रंग के होते हैं, नीले या बैंगनी फूलों के साथ कम आम होते हैं। पत्तियाँ छोटी, 4 सेमी तक चौड़ी होती हैं।

हेल्बा फल आकार में बेलनाकार होते हैं और लंबी आयताकार टोंटी वाली चपटी फलियों के समान होते हैं। यह वे हैं जिनके पास वे गुण हैं जिनके लिए यह पौधा इतना मूल्यवान है। फलों में अखरोट की सुगंध के समान एक बहुत ही विशिष्ट गंध होती है। इनका उपयोग मसाले बनाने और औषधि के रूप में किया जाता है।

हेल्बा तिब्बत का मूल निवासी है। धीरे-धीरे यह पौधा दक्षिणी देशों - मिस्र, ईरान, सऊदी अरब तक फैल गया। आज, हेल्बा पौधा लगभग पूरे विश्व में उगाया और उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

प्राचीन डॉक्टरों में से एक के अनुसार, यदि आप तराजू के एक तरफ उन सभी बीमारियों को रखें जिनसे मानव जाति पीड़ित है, और दूसरे पर हेल्बा, तो तराजू संतुलित हो जाएगा। इस पौधे की अनूठी संरचना इसे कई बीमारियों के इलाज में उपयोग करने की अनुमति देती है। स्व-उपचार और पारंपरिक चिकित्सा में लोगों की बढ़ती रुचि के कारण हेल्बा विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। इसका उत्तेजक, पुनर्स्थापनात्मक, टॉनिक, सूजन-रोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव पाचन तंत्र, सर्दी, ब्रोंकाइटिस आदि को ठीक करने में मदद करता है। यह कई स्त्रीरोग संबंधी समस्याओं से भी सफलतापूर्वक निपटता है। हेल्बा का उपयोग तनाव दूर करने और शामक औषधि के रूप में भी किया जाता है।

जिन लोगों को इस पौधे ने स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद की, उनकी समीक्षाएँ काफी हैं। उनमें से, कई उदाहरणों का वर्णन किया गया है जब विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए हेल्बा की शक्तिशाली क्षमता के कारण वजन कम करना संभव था।

वजन घटाने के लिए हेल्बा चाय

अधिक वजन वाले लोगों के बीच हेल्बा बीजों से बनी चाय विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसकी क्रिया शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने, मूत्रवर्धक प्रभाव और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की क्षमता पर आधारित है। अपने दैनिक आहार में फाइबर युक्त हेल्बा चाय को शामिल करने से भूख कम हो सकती है और अधिक खाने से रोका जा सकता है। यह आपको किसी भी प्रतिबंधात्मक आहार में समायोजित होने में भी मदद करेगा। साथ ही, हेल्बा चाय जैसे पेय का उपयोग करने के लिए कुछ नियमों को जानना और उनका पालन करना महत्वपूर्ण है: अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे कैसे पीना है, इसे कैसे लागू करना है।

चाय की रासायनिक संरचना

इस पौधे के बीजों की संरचना में मौजूद उपयोगी पदार्थ संतृप्त होते हैं और उनसे बने पेय को बेहद उपयोगी बनाते हैं। ये सेलेनियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, आयरन, सोडियम आदि जैसे ट्रेस तत्व हैं। हेल्बा में लगभग संपूर्ण आवर्त सारणी शामिल है।

इस पौधे के बीजों से बनी चाय का उपयोग फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड, एंजाइम, टैनिन, विटामिन ए, सी और बी, अमीनो एसिड और पॉलीसेकेराइड (हेमिकेलुलोज, स्टार्च, पेक्टिन, आदि) की उच्च सामग्री के कारण स्वास्थ्य को बहाल करने में भी मदद करता है। ).

100 ग्राम मेथी के बीज में शामिल हैं: फाइबर - 10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 58.4 ग्राम, वसा - 6.4 ग्राम, प्रोटीन - 23 ग्राम।

हेल्बा कैसे बनाएं और लें

मिस्र की हेल्बा चाय बनाने से पहले बीज तैयार करना आवश्यक है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर कागज पर बिछाया जाता है और सूखने के लिए 2 दिनों के लिए सूखी जगह पर रखा जाता है। सूखे बीजों को पानी (1 चम्मच प्रति गिलास पानी) के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है और 8 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार पेय को एक कप में डाला जाता है और पिया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि यह एक विशिष्ट उत्पाद है, इसलिए इसकी चाय उस तरह नहीं पीनी चाहिए जैसे हम आमतौर पर पीते हैं। मध्यम खुराक का पालन करना आवश्यक है ताकि कोई अवांछनीय परिणाम न हो और हेल्बा अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव दिखाने में सक्षम हो।

तैयार पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं: अदरक, जीरा, हल्दी, ज़ेस्ट। शहद, दूध और नींबू से एक बेहतरीन स्वाद संयोजन प्राप्त होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में हेल्बा

बारीक पिसी हुई मेथी में अजवायन और जैतून का तेल मिलाकर हेयर मास्क तैयार किया जाता है। परिणामी मिश्रण को बालों की जड़ों में अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, सिर को गर्म करना चाहिए और 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर गर्म पानी से धो लेना चाहिए। ऐसा मास्क न केवल बालों के विकास को तेज करता है, बल्कि डैंड्रफ से राहत देता है और स्कैल्प पर मौजूद डर्मेटाइटिस को भी ठीक करता है।

हेल्बा का उपयोग चेहरे की त्वचा को साफ करने के साधन के रूप में भी किया जाता है, जिसके लाभकारी गुण मुँहासे, सभी प्रकार के जिल्द की सूजन और अन्य कॉस्मेटिक समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं।

मेथी पर आधारित फेस मास्क भी बहुत प्रभावी है। इसकी तैयारी के लिए बीजों के अलावा आपको शहद, अजवायन और जैतून का तेल (सभी एक चम्मच में) और एक अंडे की जर्दी की आवश्यकता होगी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाया जाता है। इस मास्क का मुख्य रूप से पौष्टिक प्रभाव होता है। त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए मिश्रण में वनस्पति तेलों के बजाय गाजर का रस और एलोवेरा मिलाया जाता है।

बांझपन के लिए हेल्बा

हेल्बा कोई बायोएडिटिव नहीं है, बल्कि औषधीय गुणों वाला एक सामान्य पौधा है, जिसके उपयोग के लिए डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता नहीं होती है। बांझपन के इलाज में इसका प्रयोग करने से प्रजनन तंत्र पर प्रभाव पड़ने से अच्छा परिणाम मिलता है। साथ ही, कई ऊतकों और पूरे शरीर का कायाकल्प हो जाता है। छोटे श्रोणि में रक्त परिसंचरण में सुधार, हेल्बा के सामान्य सुदृढ़ीकरण और एंटीसेप्टिक प्रभाव के परिणामस्वरूप, कई महिलाओं की समीक्षा लंबे समय से प्रतीक्षित गर्भावस्था की शुरुआत पर ध्यान देती है। गर्भाशय और अंडाशय के ट्यूमर के इलाज में भी परिणाम मिलते हैं।

पुरुषों के लिए भी हेल्बा की सिफारिश की जाती है, जो संक्रामक सूजन प्रक्रियाओं से छुटकारा पाने में मदद करती है। श्रोणि में रक्त परिसंचरण बढ़ने से शक्ति, प्रोजेस्टेरोन का उत्पादन, सेक्स ड्राइव में वृद्धि और शुक्राणुजनन में वृद्धि होती है।

जो लोग मां बनना चाहती हैं उनके लिए ऐसे नुस्खे हैं जहां हेल्बा का उपयोग किया जाता है। इसे कैसे बनाया जाए इसका वर्णन ऊपर किया गया है, परिणामी शोरबा में केवल पुदीना, शहद, दालचीनी, अदरक और नींबू मिलाया जाना चाहिए। आपको इस पेय को कम से कम एक महीने तक दिन में कई बार लेना होगा। काढ़े के बजाय, आप बस बीजों को तीन घंटे के लिए भिगो सकते हैं, फिर पीने से पहले छान लें और थोड़ा गर्म कर लें।

हेल्बा रेसिपी

विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए, 2 चम्मच कुचले हुए हेल्बा बीज को एक गिलास पानी में डाला जाता है और बहुत कम गर्मी पर पांच मिनट तक उबाला जाता है। आप शाम को बीजों को उबलते पानी में डाल सकते हैं और इसे सुबह तक पकने दे सकते हैं। भोजन से पहले खाली पेट पेय पियें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें शहद या अंजीर मिलाया जाता है। मूल पेय हेल्बा को ग्राउंड कॉफ़ी के साथ मिलाकर और कॉफ़ी मेकर में बनाकर प्राप्त किया जाता है।

फंगल रोगों से छुटकारा पाने के लिए मेथी के दानों से घी तैयार किया जाता है, जिसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबाला जाता है।

ठंडे द्रव्यमान को सूती कपड़े की मदद से त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर बांधा जाता है।

हेल्बा घृणित सेल्युलाईट से निपटने में भी मदद करेगा। मिश्रण तैयार करने की विधि बहुत सरल, लेकिन प्रभावी है और आपको "संतरे के छिलके" से आसानी से छुटकारा पाने में मदद करेगी। ऐसा करने के लिए, हेल्बा के बीजों के पाउडर को उबलते पानी में डाला जाता है, और ठंडा होने के बाद, परिणामी घोल को शरीर के समस्या क्षेत्रों पर एक घंटे के लिए लगाया जाता है। यदि शीर्ष पर प्लास्टिक की फिल्म लपेट दी जाए तो प्रभाव बढ़ जाएगा। प्रक्रिया सप्ताह में 2 बार की जाती है।

खाना पकाने में हेल्बा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह कई अलग-अलग सीज़निंग का हिस्सा है जो लगभग हर टेबल पर पाए जाते हैं।

मतभेद

स्व-चिकित्सा करते समय, हेल्बा जैसे पौधे पर आधारित उत्पादों का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। इसके लाभकारी गुण निस्संदेह हैं, लेकिन साथ ही, पूर्ण चिकित्सा अध्ययन नहीं किया गया है। सभी समीक्षाएँ लोगों के अनुभव पर आधारित हैं।

हेल्बा के उपयोग के लिए मतभेद प्रारंभिक गर्भावस्था, महिला जननांग अंगों के कुछ रोग, जैसे फाइब्रॉएड, एडेनोमायोसिस, एंडोमेट्रियोसिस, हाइपरप्लासिया हैं।

मधुमेह, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को हेल्बा का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

हेल्बा पीने से पहले, आपको इससे होने वाले दुष्प्रभावों से खुद को परिचित करना होगा। मूल रूप से, ये एलर्जी प्रतिक्रियाएं या अपच हैं। यदि ये लक्षण दिखाई दें तो दवा बंद कर देनी चाहिए।

हेल्बा, जिसे पीली चाय के नाम से जाना जाता है, एक अनोखा पेय है जो अपने लाभों और सामंजस्यपूर्ण स्वाद से अलग है। यह जानकर कि हेल्बा कैसे बनाया जाता है, आप अपने स्वास्थ्य के लिए अच्छे परिणाम और लाभ की गारंटी दे सकते हैं।

हेल्बा कैसे बनाएं?

हेल्बा को बनाने की प्रथा है, क्योंकि यह पेय क्लासिक, संपूर्ण चाय नहीं है।

एक विशेष पेय तैयार करने से पहले, उपयोग किए जाने वाले चाय के बीजों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर दो दिनों तक सुखाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पौधे के बीजों को सावधानीपूर्वक कागज पर बिछाकर सूखी जगह पर छोड़ दिया जाता है।

हेल्बा को सही तरीके से कैसे बनाएं?

बीजों के आधार पर, निम्नलिखित अनुपात को देखते हुए एक स्वस्थ पेय बनाने की प्रथा है: 200 मिलीलीटर पानी - 1 चम्मच पीली मिस्र की चाय। चाहें तो पानी की मात्रा 250 मिलीलीटर तक बढ़ा सकते हैं। हेल्बा के बीजों को पानी में डालकर 8 मिनट तक उबाला जाता है। फिर पेय का आनंद लिया जा सकता है।

हेल्बा कैसे बनाएं: स्वस्थ चाय बनाने की महत्वपूर्ण बारीकियाँ

अनिवार्य नियम: हेल्बा के बीजों को पहले ठंडे पानी में तीन घंटे के लिए भिगो दें। मुख्य कार्य बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों को जारी करना है। बीज खाना वांछनीय है, क्योंकि उनमें मूल्यवान आहार फाइबर होता है। प्री-ब्रूइंग एक स्वादिष्ट और उपचारकारी पेय तैयार करने का आधार है।

हेल्बा कैसे बनाएं: दिलचस्प तरीके

अधिकतर, तीन विधियों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है:

1. मेथी का एक बड़ा चमचा 250 मिलीलीटर उबले हुए पानी के साथ डाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक डाला जाना चाहिए। हिलाना आवश्यक है. यदि चाहें तो पेय में नींबू, शहद, कम वसा वाला दूध मिलाया जा सकता है।
2. अगला विकल्प लाभ और स्वाद के दिलचस्प नोट्स से प्रसन्न होता है। मेथी के तीन बड़े चम्मच, 100 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़, एक चम्मच हल्दी, जीरा, नींबू: ज़ेस्ट और रस को 0.5 लीटर उबले पानी में डाला जाता है, और फिर लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। जिद करने के लिए लगभग तीन घंटे आवंटित किए जाते हैं। तैयार उपाय प्रभावी वजन घटाने में योगदान देता है, और इसे नियोजित भोजन से 30-60 मिनट पहले 150 मिलीलीटर पीने की सलाह दी जाती है। यदि तैयार पेय मसालेदार लगता है, तो उसे सादा पानी पीने की अनुमति है।
3. तीसरा विकल्प कैफीन प्रेमियों के लिए आदर्श है: एक चम्मच मेथी, एक बड़ा चम्मच बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी। दोनों सामग्रियों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और पारंपरिक तरीके से तुर्क में उबाला जाता है। उपकरण में टॉनिक प्रभाव होता है, लेकिन पहली बार यह पसंद नहीं आ सकता है। ऐसे पेय के बाद ऊर्जा की गारंटी होती है।

मिस्रवासियों का गौरव न केवल पिरामिड हैं, बल्कि स्थानीय पीली चाय भी है। देश के निवासी अपने पारंपरिक पेय के बहुत शौकीन हैं और पर्यटकों के साथ आनंदपूर्वक व्यवहार करते हैं। कुछ लोग अनजाने में इस चाय को पीले चीनी पेय के साथ भ्रमित कर देते हैं। हालाँकि, चीनी और मिस्र की चाय पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं।

जैसा कि नाम से पता चलता है, मिस्र की चाय मिस्र में उगाई जाती है। इसके मूल में, यह बिल्कुल चाय नहीं है, क्योंकि यह पेय मेथी घास नामक पौधे के बीज से बनाया जाता है।

बाह्य रूप से, वे सूखे पत्तों से नहीं, बल्कि अनाज से मिलते जुलते हैं। ऐसी चाय के वैकल्पिक नाम हैं: चमन, ऊँट घास, हेल्बा, शम्बाला, आदि।

मिस्र के गोल्डन ड्रिंक में कई उपयोगी घटक होते हैं:

• अमीनो अम्ल;
• पॉलीसेकेराइड;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• स्टार्चयुक्त पदार्थ;
• पेक्टिन;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स;
• वसा;
• फाइटोस्टेरॉल;
• विटामिन ए, सी, समूह बी;
• टैनिन;
• आवश्यक तेल।

पीली मिस्री और चीनी चाय: उपयोगी गुण

मिस्र और चीनी पेय के बीच अंतर के बावजूद (बाद वाले को प्राकृतिक चाय माना जाता है क्योंकि यह चाय की पत्तियों से बना है), इन दोनों उत्पादों में प्रभावशाली गुण हैं।

इन्हें पेय के रूप में पीने से बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है जैसे:

1. एनीमिया. हेल्बा के बीज एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में अग्रणी हैं। इनमें आयरन की प्रभावशाली मात्रा होती है, जो रक्त की स्थिति में सुधार करती है। इस पेय को खजूर या प्राकृतिक शहद के साथ मिलाना सबसे उपयोगी है।
2. नपुंसकता. पुरुषों के स्वास्थ्य में वापसी के लिए इस चाय को दूध के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है।
3. वात रोग। मिस्र की पीली चाय पॉलीआर्थराइटिस या गठिया के इलाज के लिए एक सामयिक उपाय है, जिसका उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है।
4. श्वसन तंत्र के रोग.
5. पाचन तंत्र का उल्लंघन.
6. स्त्री रोग संबंधी समस्याएं. इसके अलावा, पेय के नियमित उपयोग से मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत मिलती है।

इसके अतिरिक्त, मिस्र की पीली चाय के निम्नलिखित गुणों को पहचाना जा सकता है:

• गर्मी को जल्दी और प्रभावी ढंग से कम करने की क्षमता;
• क्षतिग्रस्त केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की बहाली, अवसाद के लक्षणों का उन्मूलन;
• बेहतर ध्यान;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करने की संभावना;
• अंतःस्रावी तंत्र का विनियमन, हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• प्लीहा और यकृत की कार्यक्षमता में सुधार;
• क्षय के उन्मूलन में सहायता;
• जलनरोधी अनुप्रयोगों के रूप में प्रभावकारिता।

सामान्य प्रकार

दरअसल, मिस्र की चाय का प्रतिनिधित्व केवल एक ही प्रकार से किया जाता है - मेथी को एक विशेष तरीके से पीसा जाता है।

कम मात्रा में किण्वन वाली चीनी गोल्डन चाय की किस्में अधिक व्यापक हैं और पेय की गुणवत्ता पर निर्भर करती हैं।

छोटी किस्मों में शामिल हैं:

• "मेंग डिंग";
• जून शान.

दोनों किस्में उच्च गुणवत्ता वाली हैं। ऐसी चाय बनाने के लिए, केवल पौधे की कलियाँ एकत्र की जाती हैं, और कुछ मामलों में - दिखाई देने वाली पहली पत्ती से, यदि वह क्षतिग्रस्त न हो।

बड़ी किस्मों को नामों से दर्शाया जाता है:

• "हुओ शान";
• यिंग शान.

इन किस्मों के निर्माण की प्रक्रिया में, पौधे की कलियों का उपयोग 2 - 3 और कभी-कभी दिखाई देने वाली पांच पत्तियों के साथ किया जाता है।

मिस्र और चीन से पीली चाय कैसे बनाएं

जब आप सोच रहे होंगे कि पीली चाय कैसे बनाई जाती है, तो आप प्राप्त उत्तर से कुछ हद तक हैरान हो जाएंगे, क्योंकि यह प्रक्रिया पारंपरिक से थोड़ी अलग है।

सुनहरे मिस्री पेय की तैयारी पर विचार करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसे पूर्ण चाय नहीं माना जाता है, और इसलिए इसे बिल्कुल विशिष्ट तरीके से नहीं बनाया जाता है। बल्कि इस चाय को उबालकर उसका भरपूर काढ़ा बनाकर पिया जाता है।

1. पकाने से पहले मेथी के दानों को 2 दिन तक सुखाया जाता है.
2. इसके बाद 1 चम्मच लें. कच्चा माल प्राप्त करें और 250 मिलीलीटर पानी डालें।
3. मिश्रण में उबाल लाया जाता है और अगले 8 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है।
4. छानकर ठंडा किया हुआ पेय पीने के लिए तैयार है।

चीनी पीले पेय को कुछ हद तक अधिक औपचारिक ढंग से संभालने की आवश्यकता होती है। चीनी स्वयं कुछ सुझावों का पालन करने की सलाह देते हैं जो परिणाम के रूप में एक बेहतरीन पेय की गारंटी देते हैं:

1. पानी की गुणवत्ता। आसुत, वसंत, पिघला हुआ, चरम मामलों में - फ़िल्टर्ड पानी लेना सबसे अच्छा है।
2. शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए शांति और शांति की आवश्यकता होती है। चीनी अंतिम नियम को अनिवार्य मानते हैं।

स्वादिष्ट पीली चाय तैयार करने की प्रक्रिया में, 5 सिद्धांतों का पालन करना पर्याप्त है:

1. चीनी मिट्टी या सिरेमिक से बना चायदानी लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आदर्श रूप से कांच का। पकाने से पहले, इसे उबलते पानी से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए।
2. एक चायदानी में 4 ग्राम कच्चा माल प्रति कप की दर से चाय की पत्तियां डालें।
3. शराब बनाने के पानी को ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए। पानी की सतह पर छोटे सफेद बुलबुले दिखने के तुरंत बाद उबालना बंद कर दिया जाता है।
4. उबलते पानी को 80 - 85 C° तक ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसे चायदानी में डाला जाता है।
5. कुछ सेकंड के बाद, चाय की पत्तियाँ घूमने लगती हैं और पेय को अपना रंग और उपयोगी घटक देती हैं। कुछ और मिनटों के बाद, चाय तैयार मानी जाती है।

वजन घटाने के नुस्खे

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने फिगर को बेहतर बनाना चाहते हैं उनके लिए पीली चाय काफी मददगार साबित हो सकती है।

अतिरिक्त पाउंड से निपटने के लिए, पेय बनाने के 3 तरीके हैं:

1. 1 चम्मच कच्चे माल के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और 30 ग्राम दूध डालें। पेय के इस संस्करण को हर रात सोने से पहले ठंडा करके पिया जाता है।
2. एक गिलास ठंडे पानी में 2 चम्मच डालें। चाय, उबालें और 7 मिनट तक पकाएं। भोजन के बाद प्रतिदिन फ्रिज में रखें और सेवन करें।
3. 1 सेंट. एल मेथी को 1 चम्मच के साथ मिलाया जाता है। हल्दी, 100 ग्राम कसा हुआ अदरक, नींबू का रस और छिलका, साथ ही थोड़ी मात्रा में जीरा। घटकों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 3 घंटे तक उबाला जाता है। मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है। तैयार तरल को ठंडा किया जाना चाहिए, सूखाया जाना चाहिए और तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को पूर्ण भोजन के बाद पिया जाता है।

स्तनपान बढ़ाने के लिए कैसे पियें?

पीली चाय भी लैक्टेशन बढ़ाने में कारगर है। वहीं, शम्भाला के दाने और उसकी पत्तियां दोनों उपयोगी हो जाएंगी।

• अनाज का काढ़ा. मेथी के दानों को धोकर सुखा लेना चाहिए. 1 सेंट. एल कच्चे माल को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 40 मिनट के लिए डाला जाता है। मिश्रण को छानकर ठंडा किया जाता है और दिन में तीन बार पिया जाता है। यह पेय आने वाले दूध की मात्रा को 5 गुना तक बढ़ा सकता है।
• पत्ती का काढ़ा. 2 टीबीएसपी। एल सूखी मेथी को एक कंटेनर में डालें और 200 मिलीलीटर पानी डालें। मिश्रण को आग पर रखा जाता है, उबाला जाता है और आंच कम कर दी जाती है, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। फिर तैयार उत्पाद को आग से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और निथार लिया जाता है। पेय 0.5 बड़े चम्मच में लिया जाता है। दिन में दो बार।

पीली चाय के उपयोग के लिए मतभेद

पीली चाय एक भरपूर स्वाद और तेज़ सुगंध वाला पेय है। लेकिन यह उत्पाद न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि संभावित नुकसान भी पहुंचा सकता है।

इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं, अर्थात्:

• तैयार उत्पाद के घटकों के प्रति असहिष्णुता;
• गर्भावस्था;
• गर्भाशय रक्तस्राव;
• महिलाओं में प्रोलैक्टिन या एस्ट्रोजन का उच्च स्तर;
• पेट का अल्सर;
• जठरशोथ, शूल;
• मधुमेह;
• थायराइड हार्मोन युक्त दवाएं लेना।

"पीली चाय" शब्द अक्सर दुनिया के विभिन्न हिस्सों - मिस्र और चीन से आए दो पेय को छुपाता है। मूल रूप से पिरामिडों की भूमि का एक पेय मेथी के आधार पर बनाया गया था। चीनी पीली चाय चाय की पत्तियों को इकट्ठा करके और तैयार करके प्राप्त की जाती है। दोनों प्रकार की चाय स्वादिष्ट और मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती है। हालाँकि, मेथी अधिक "कार्यात्मक" है, क्योंकि यह स्तनपान बढ़ाने की चाहत रखने वाली स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी उपयुक्त है। उपयोग के लिए मतभेदों की न्यूनतम संख्या और ऐसे उत्पाद के असाधारण लाभ गोल्डन टी को स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाते हैं।

दुनिया में, काली, हरी और लाल चाय के अलावा, कई अन्य विदेशी किस्में बनाई जाती हैं और मजे से पी जाती हैं। सबसे असाधारण में से एक मिस्र की पीली प्रकार की चाय है। यह दिखने में असामान्य, स्वाद में मौलिक और स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाता है। इसके फायदे और नुकसान क्या हैं?

मिस्र की पीली चाय क्या है?

यूरोप के निवासी आदतन चाय झाड़ी की सूखी ऊपरी पत्तियों को चाय कहते हैं। मिस्र की चाय की पत्तियों की किस्म इस मायने में अनोखी है कि इसमें फलियां परिवार के एक पौधे - घास मेथी के बीजों का उपयोग किया जाता है। इसे इस रूप में भी जाना जाता है:

• हेल्बा (या हिल्बा);
• अबीश;
• मेथी;
• ऊँट घास;
• चमन;
• बकरी शेमरॉक ग्रीक;
• मेंथी;
• नीला तिपतिया घास;
• मेंथी;
• "मुर्गा टोपी"।

मेथी के मनुष्य के लिए लाभकारी गुण प्राचीन काल से ही ज्ञात हैं। उनका अध्ययन प्राचीन चीनी चिकित्सकों द्वारा किया गया था, और पौधे के विभिन्न हिस्सों का उपयोग एविसेना और हिप्पोक्रेट्स द्वारा उनके चिकित्सा अभ्यास में किया गया था।

विकास क्षेत्र और उपस्थिति

"ऊंट घास" का बड़े पैमाने पर रोपण और खेती न केवल मिस्र और एशियाई देशों (चीन, भारत) में की जाती है। मध्य यूरोपीय और दक्षिण अमेरिकी जलवायु की परिस्थितियाँ भी इस सरल पौधे के लिए उपयुक्त हैं।

अबीश के तने 70 सेमी ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पकने की अवधि के दौरान, घास लंबी फलियाँ (लगभग 100 मिमी) छोड़ती है, जिसके अंदर बीज (फलियाँ) होती हैं। पुष्पक्रम और फल, साथ ही घास वाले भाग (पत्तियाँ और तना) दोनों में एक विशिष्ट सुगंध होती है।

मिश्रण

औषधीय जड़ी-बूटियों और पोषक तत्वों की खुराक का मूल्य उनमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री से निर्धारित होता है। मेथी के फल प्रचुर मात्रा में होते हैं:

• दुर्लभ मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, सेलेनियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आदि);
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• फ्लेवोनोइड्स (रुटिन), जो हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं;
• सभी कोशिकाओं को ऑक्सीजन और नमी की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार कैरोटीनॉयड;
• बी विटामिन;
• अमीनो एसिड (लाइसिन, आदि);
• फाइटोस्टेरॉल, जो रक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है;
• हार्मोन प्रोजेस्टेरोन (महिला अंडाशय के लिए मुख्य "ईंधन") के लिए एक वनस्पति विकल्प;
• पॉलीसेकेराइड विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन और कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं।

यह जानना जरूरी है. शराब बनाने के दौरान उच्च तापमान के संपर्क में आने से मिस्र की चाय का मूल्य कम नहीं होता है। फल से उपयोगी पदार्थ पानी में चले जाते हैं और उसमें घुल जाते हैं।

उन लोगों के लिए जो इस आंकड़े का पालन करते हैं

बीज की 1 सर्विंग (चम्मच) में केवल 12 किलो कैलोरी होती है। शम्भाला समृद्ध है:

• वनस्पति प्रोटीन (23%);
• सरल कार्बोहाइड्रेट (28.4%);
• फाइबर (10%).

मेथी के दानों में वसा बहुत कम (3.4%) होती है। इसलिए, अपना फिगर खोने के डर के बिना मिस्र की चाय का सेवन दिन में 2-5 कप किया जा सकता है।

हेल्बा का उपयोग क्या है?

बकरी शेमरॉक के फलों में वास्तव में जादुई गुण होते हैं:

• श्वसन पथ के रोगों में थूक उत्पादन में वृद्धि में योगदान;
• सूजन का फोकस "बुझाना";
• शरीर से विषाक्त पदार्थ निकालें;
• ज्वरनाशक के रूप में कार्य करें;
• शरीर की मांसपेशियों में "दर्द" की भावना को खत्म करना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद;
• मसालेदार और मोटे भोजन से पेट की नाजुक श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करें;
• अग्न्याशय के कामकाज में सुधार;
• पेट और यकृत में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करें;
• पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले रोगजनक सूक्ष्मजीवों से लड़ना;
• आंत्र पथ की दीवारों पर अल्सर, घाव, दरारें ठीक करें;
• शरीर में हार्मोनल संतुलन को सामान्य करें (यह महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है);
• रजोनिवृत्ति के नकारात्मक लक्षणों को खत्म करें;
• मासिक धर्म के दौरान दर्द को दूर करें, चक्र को नियमित बनाने में मदद करें;
• स्तन के दूध के निर्माण में सुधार (बच्चे को दूध पिलाने की अवधि के दौरान उपयोगी);
• पुरुषों में - शक्ति बढ़ाएं, यौन गतिविधि को उत्तेजित करें;
• हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• नियमित उपयोग के साथ - गुर्दे और यकृत में पत्थरों को "तोड़ें", उनके अवशेषों को मूत्र के साथ बाहर निकालें;
• एकाग्रता बढ़ाएँ, थकान दूर करें।

क्या आप जानते हैं कि खजूर से बनी अबीश चाय एनीमिया के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। दूध में ऊँट घास के फल पुरुष नपुंसकता में मदद करते हैं। स्टीविया मिलाने से मेथी पेय जोड़ों के रोगों, गठिया आदि के लिए एक स्वादिष्ट इलाज बन जाएगा)।

कॉस्मेटोलॉजी सहित इसका उपयोग कैसे किया जाता है

हेल्बा के विभिन्न भागों (तने, पत्तियाँ, पुष्पक्रम, फलियाँ) का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• खाद्य योज्य;
• बड़े पशुओं के लिए चारे की फसल;
• औषधीय उत्पाद.

भोजन के पूरक

अबीश बीज बहु-घटक मसालों का हिस्सा हैं, जैसे कि सनली हॉप्स। शरीर में प्रोटीन की उच्च मात्रा और तेजी से पचने की क्षमता के साथ-साथ आंतों में गैस बनने से रोकने के कारण, शुरुआती शाकाहारियों और शाकाहारियों को चमन बीन्स की सलाह दी जाती है।

लाभकारी गुणों वाली स्वादिष्ट औषधि

• मधुमेह;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग (जठरांत्र संबंधी मार्ग) की खराबी;
• ग्रहणी फोड़ा;
• एनीमिया (एनीमिया);
• गुर्दे और मूत्राशय में पथरी का निर्माण;
• वात रोग;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• अस्थिमज्जा का प्रदाह;
• नपुंसकता;
• महिला प्रजनन अंगों के विभिन्न रोग;
• रजोनिवृत्ति;
• दमा;
• न्यूमोनिया;
• एनजाइना;
• तपेदिक;
• शारीरिक और मानसिक थकान;
• न्यूरस्थेनिया;
• क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम;
• अवसादग्रस्त अवस्था.

जानकर अच्छा लगा। हेल्बा में कोलेस्ट्रॉल को कम करने और इसे रक्त से हटाने का एक अनूठा गुण है। यह रक्त के थक्कों को बनने और रक्त वाहिकाओं में रुकावट को रोकता है। इसके अलावा, ऊंट घास से बना पेय चयापचय में सुधार करता है।

त्वचा के लिए रामबाण

मेथी का उपयोग त्वचाविज्ञान में भी सक्रिय रूप से किया जाता है। लगभग सभी त्वचा रोग (चकत्ते, जिल्द की सूजन, एक्जिमा) पित्ताशय और यकृत की खराबी का संकेत देते हैं। यह चाय "अंदर से" ठीक करती है, सबसे महत्वपूर्ण आंतरिक अंगों के कार्यों को बहाल करती है।परिणामस्वरूप, त्वचा की स्थिति काफी बेहतर हो जाती है।

कच्ची कद्दूकस की हुई हेल्बा बीन्स का घी घाव भरने के सर्वोत्तम उपचारों में से एक है।

मिस्र में सौंदर्य

चाय बनाने के बाद बची हुई अबीशा फलियाँ कॉस्मेटिक चेहरे और शरीर की देखभाल के लिए उपयोगी होंगी। फलों से, मसलकर प्यूरी बनाकर, आपको एक मजबूत और पौष्टिक प्रभाव वाला एक उत्कृष्ट हेयर मास्क मिलता है।

चाय बनाने के बाद बची फलियों से प्राप्त अर्ध-तरल घोल "नेफ़र्टिटी मास्क" का आधार बनेगा। त्वचा रूपांतरित हो जाती है, वह ताज़ा, मजबूत और सुडौल हो जाती है। आप किसी भी आवश्यक तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

परिणामी मिश्रण को चेहरे की साफ त्वचा पर 8-10 मिनट के लिए एक समान परत में लगाया जाता है, आंखों और होंठों के आसपास के क्षेत्र को बचाते हुए। आवंटित समय के बाद, धीरे से गर्म पानी से कुल्ला करें, और फिर त्वचा को तौलिये से पोंछ लें और हल्की पौष्टिक क्रीम लगाएं।

पीली चाय कैसे बनाएं

हमारे हमवतन चाय बनाने के मानक तरीके के आदी हैं: इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। चमन की उचित तैयारी एक वास्तविक अनुष्ठान है:

• फलों को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, 2-3 दिनों के लिए तौलिये या चर्मपत्र पर सुखाया जाता है, समय-समय पर एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाया जाता है;
• कॉफी बीन्स की तरह पूरी तरह से सूखे बीन्स को गर्म पैन में (बिना तेल डाले) हल्का भूरा होने तक तला जाता है;
• भुने हुए बीजों को कुचल दिया जाता है (मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में मूसल के साथ);
• परिणामी "ब्रूइंग" को शुद्ध ठंडे पानी (या गाय के दूध) के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और धीमी आग पर रखा जाता है (प्रति 200 मिलीलीटर तरल में लगभग 1 चम्मच चाय);
• मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे कपों में डाला जा सकता है और आनंद लिया जा सकता है।

यह दिलचस्प है। नट्स, चॉकलेट और वेनिला की महक के साथ ठीक से पकाए गए शम्बाला का स्वाद अनोखा होता है। हालांकि जो लोग पहली बार हिल्बा खाते हैं, उन्हें इसका स्वाद अक्सर अजीब लगता है। पारंपरिक दानेदार चीनी या परिष्कृत चीनी के बजाय मधुमक्खी शहद का उपयोग करना बेहतर है। यदि चाय पानी से बनाई गई है, तो आप कप में चम्मच की नोक पर नींबू का एक टुकड़ा, एक चुटकी दालचीनी या बारीक कसा हुआ अदरक डाल सकते हैं।

अंतर्विरोध और शरीर को नुकसान

जो उपाय एक व्यक्ति के लिए बीमारियों के लिए रामबाण है, दूसरे के लिए जहर बन जाता है। "कॉक्ड हैट" नुकसान पहुंचा सकता है:

• गर्भवती महिलाएं (रक्तस्राव और समय से पहले जन्म के जोखिम के कारण);
• मासिक धर्म के दौरान महिलाएं.

स्वीट क्लोवर ब्लू का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए:

• इंसुलिन पर निर्भर रोगी;
• जो लोग थक्कारोधी और हार्मोनल दवाओं का उपयोग करते हैं।

अपने डॉक्टर से चाय की खुराक के बारे में चर्चा करना सबसे अच्छा है।

दिलचस्प तथ्य। नीली मीठी तिपतिया घास चाय के नियमित और लंबे समय तक उपयोग से यह तथ्य सामने आता है कि पूरे शरीर से "गंध" आने लगती है, और पसीना आना काफी कम हो जाता है। गंध आम तौर पर सुखद होती है, थोड़ी कड़वाहट और अखरोट की महक के साथ। अधिकांश मिस्रवासियों की गंध एक जैसी ही होती है।