Medicininės dietos lentelės 1 15. Dietos ir klinikinė mityba

Gydymo lentelių charakteristikos

Lentelė Nr.1 ​​yra mechaniškai ir chemiškai švelni, joje sumažėja mechaninių ir cheminių dirgiklių. Paskirta kada pepsinė opa skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, taip pat gastritas. 1a ir 16 lentelės skirtos griežtesniems režimams, kai reikia maksimaliai pailsėti uždegusiai skrandžio gleivinei.

Lentelė Nr.1a. Maistas duodamas dažnai (6 kartus per dieną) ir mažomis porcijomis skystu arba pusiau skystu pavidalu. Paskirkite pieno, grietinėlės, sviesto, gleivinės sriubos (pagamintos iš ryžių, perlinės kruopos ir kt.), -skysti (žaliaviniai) ir pusiau skysti (minkštai virti) kiaušiniai, želė (nerūgšti), pieno želė arba iš saldžių uogų ir vaisių. Į sriubas ir želė dedama žalių daržovių ar vaisių sulčių. Skystos pieno košės, pagamintos iš maltų ryžių ir manų kruopų, leidžiamos vieną kartą per dieną. Galima duoti ir virtos mėsos suflė. Maistas ruošiamas be druskos, nes druska didina skrandžio sulčių sekreciją.

Lentelė Nr. 16. Ji skiriasi nuo lentelės Nr. 1a tuo, kad yra ne tokia griežta. Į šią lentelę leidžiama pridėti 50-70 g baltųjų krekerių, trintos košės su sviesto, bulvių košė, mėsos ar žuvies kukuliai ir kotletai Pacientas taip pat turėtų gauti maistą dalimis 5-6 kartus per dieną.

Lentelė Nr. 1. Skiriama sergant lėtiniu gastritu su padidėjęs rūgštingumas. Ant stalo Nr.1 ​​be 1a ir 16 lentelėms priskiriamų patiekalų duoda pasenusią baltą duoną, sausus sausainius, sausainius, šviežią varškę, rūgpienį, košes su sviestu arba pienu, makaronus, makaronus, garuose troškintus kotletus. , virta minkšta vištiena, virta liesa mėsa ir žuvis. Neriebios žuvies rūšys yra: lydekos, lydekos, ešeriai. Žalumynai ir daržovės pateikiami tyrės arba smulkiai pjaustytų formų; Leidžiamos saldžios uogos (braškės, avietės), saldūs vaisiai, virtai arba tyrėje. Galima gerti tik tokius gėrimus, kurie nedirgina skrandžio gleivinės, būtent: nenugriebtą pieną, grietinėlę, silpną arbatą su pienu. Maistas ruošiamas labai ribojant valgomosios druskos kiekį.

Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei prasidėjus ligai ūminio priepuolio metu 1 savaitei skiriama lentelė Nr.1a, kitą savaitę ligonis laikomas ant stalo Nr.16, o po to perkeliamas į lentelę Nr.1.

Lentelė Nr. 2. Skirta sergant gastritu su sumažėjusia sekrecija skrandžio sulčių. Į šią lentelę reikėtų neįtraukti mechaninių dirgiklių, o skrandžio sulčių sekreciją didinančių cheminių dirgiklių – išsaugoti, tačiau tiek, kad nepadidintų gleivinės uždegiminio proceso. Stalas turi būti mišrus: visi patiekalai ruošiami tyrėje arba susmulkinti. Maistas duodamas 4-5 kartus per dieną, kad pacientas vienu kartu nesuvartotų didelio jo kiekio. Stalo druska leidžiama paragauti, neribotais kiekiais. Galima duoti arbatos, kakavos, kavos su pienu ir grietinėle. Leidžiamos visos sriubos - mėsos, žuvies, daržovių, bet tik tyrės; duoti baltos pasenusios duonos ir baltų krekerių; mažai riebalų turinčios veislės malta žuvis ir mėsa; daržovių tyrės, vaisių ir uogų tyrės kompotai, o užkandžiams - neriebus kumpis, juodieji ikrai, švelnūs sūriai. Kiaušinių ir kiaušinių patiekalų pacientas gauna ribotais kiekiais.

Lentelė Nr.3. Vartojama nuo vidurių užkietėjimo. Skiriamas šiurkštus maistas, kuriame gausu augalinių skaidulų, suteikiančių didelį kiekį organizmo nevirškinamų maisto likučių, kurie skatina žarnyno peristaltiką ir taip atkuria normalią žarnyno veiklą. Į bendrą racionalų lentelę pridedami dideli kiekiai žalių vaisių ir daržovių; Išrašyti kompotus, juodą duoną, grikių košę, sugedusio pieno. Reikėtų susilaikyti nuo karštų gėrimų, nes karštis mažina žarnyno motoriką. Todėl rekomenduojama duoti šaltų daržovių ir vaisių sriubų arba šaltų kompotų.Jei padidėjęs žarnyno tonusas, pvz., esant spazminiam vidurių užkietėjimui, tada tas pats. maisto produktai paskirta tyrės pavidalu.

Lentelė Nr. 4. Skiriama esant viduriavimui, ūminiam enteritui ir kolitui, kai pastebimas žymus žarnyno gleivinės dirginimas. Maistas turi būti mechaniškai švelnus, neįtraukti pieno ir kiaušinių Pirmosiomis ligos dienomis skiriamas skystas ir pusiau skystas maistas: silpna arbata, mėsos sultinys, gleivinės sriubos, želė, mėlynių želė ar raudonasis vynas. Tada sudėkite baltus krekerius, sviestą, šviežią varškę, virtą mėsą garų kotletų pavidalu, kukulius, kotletus, virtą liesą žuvį, tyrę košę, garų pudingą. Iš vitaminų pirmenybė teikiama apelsinų ar citrinų sultims, sergant ūminiu kolitu (storosios žarnos kataru), skiriamos obuolių dienos (žr. „Nevisiško ir dalinio badavimo režimai“). Sergant lėtiniu kolitu, skiriamas mechaniškai švelnus tyrės maistas: daržovių ir mėsos sriubos, virtos tyrės daržovės ir vaisiai, liesa mėsa kotletų pavidalu, trintos košės, makaronai, makaronai, pasenusi balta duona, sviestas, šviežia varškė, grietinė, pienas, kiaušiniai. Ligonį reikia maitinti 4 -5 kartus per dieną, vengiant valgyti didelius maisto kiekius vienu metu. Reikėtų vengti šalto maisto ir gėrimų, nes jie didina žarnyno judrumą. Esant lėtiniam kolitui be ryškių klinikinių reiškinių, jie palaipsniui pereina prie bendros racionalios mitybos, išskyrus žalias daržoves ir vaisius, taip pat gryną pieną.

Lentelė Nr.5a. Skiriamas esant ūminėms kepenų ligoms, kepenų diegliams, tulžies pūslės ir tulžies latakų uždegimams. Visi produktai pateikiami tyrėje. Lentelėje Nr. 5a daugiausiai pieno produktai – daržovės; mėsa ir žuvis (mažo riebumo veislės) leidžiama ne dažniau kaip kartą per dieną ir tik virta ir malta. Jie patiekia pieniškas ir vegetariškas sriubas, pieniškas košes, nerūgščią želė ir kompotus su tyrėmis vaisiais. Sviestas leidžiamas ribotais kiekiais: galima duoti varškės, grietinės ir jogurto, baltos pasenusios duonos. Draudžiamos ekstraktinės medžiagos, prieskoniai ir aštrus maistas: marinuoti ir rūkyti maisto produktai, dešros ir kiti užkandžiai, aštrūs sūriai, mėsos, žuvies ir grybų sriubos, kava ir kakava, taip pat kiaušiniai; o iš daržovių – špinatai, rūgštynės ir pomidorai.

Kepenų dieglių priepuolių metu mėsa ir žuvis visiškai pašalinamos iš dietos. Gėrimas pacientams skiriamas dideliais kiekiais.

Lentelė Nr. 5. Rekomenduojama sergant lėtinėmis kepenų ligomis, todėl iš esmės yra tokia pati kaip lentelė Nr. 5a, bet ne tokia griežta. Lentelėje Nr.5 taip pat daugiausia pieno-daržovių, tačiau joje esantys produktai ligoniui gali būti duodami ne tyrės pavidalu. Leidžiama juoda duona, kiaušinių baltymai omletų ir suflė pavidalu, liesa mėsa ir virta žuvis. Retkarčiais galite duoti ikrų kaip užkandį. Rekomenduojamos visų rūšių salotos, uogos, saldūs vaisiai ir kompotai. Iš gyvulinių riebalų leidžiamas tik sviestas, o iš augalinių – alyvuogių aliejus kaip choleretinis aliejus, taip pat saulėgrąžų ir kukurūzų aliejus.

Lentelė Nr. 6. Skiriama esant baltymų apykaitos sutrikimams ir podagrai. 6 lentelėje neįtraukti maisto produktai, kuriuose gausu gyvulinių baltymų. Tai pieno-daržovių stalas. Pacientams leidžiama valgyti pieno, kiaušinių, miltinių ir saldžių patiekalų, visų rūšių uogų, vaisių, žolelių ir daržovių, išskyrus ankštines, rūgštynes, špinatus ir pomidorus. Leidžiamos pieno ir vegetariškos sriubos, mėsa ir žuvis neduodama kiekvieną dieną ir tik virta. Kaip ir prie stalo Nr.5, draudžiamos visos ekstrakcinės ir aštrios medžiagos: užkandžiai, rūkyta mėsa, marinatai, konservai, dešrelės, aštrūs sūriai. Tokiems pacientams rekomenduojama gerti daug skysčių.

6 lentelė taip pat naudojama esant pyelitui (inkstų dubens uždegimui).

Lentelė Nr. 7. Septintoji lentelė skirta inkstų ligomis sergantiems pacientams. Iš jų lentelė Nr.7a skirta griežčiausiam režimui, nurodyta kada ūminis nefritas ir nefroze, taip pat pažengusiais lėtinio nefrito atvejais.. Gyvūniniai ir kai kurie augaliniai baltymai, tokie kaip ankštiniai augalai ir grybai, neįtraukiami į maistą; pienas smarkiai ribojamas. Inkstų dieta yra chloridinė, t.y. be druskos; Visas maistas gaminamas be druskos, kepama speciali bedruskė duona, nes 1 kg juodos duonos yra 8-16 g druskos. Draudžiami visų rūšių ekstrahavimo skysčiai. Be skysčio, esančio maiste, leidžiama gerti ne daugiau kaip 200–400 ml. Ligoniams duodama visų rūšių miltinių ir saldžių patiekalų, sviesto, uogų, vaisių, kompotų, želė, vegetariškos ir vaisių sriubos, o prie gėrimų – silpnos arbatos su grietinėle arba pienu ir vaisių sultimis. Daržovių galima duoti visų rūšių, išskyrus krienus ir špinatus. Jei achloridinė dieta skiriama ilgą laiką, kai kuriomis dienomis pacientai gauna 1-4 g druskos per dieną.

Lentelė Nr. 76. Skiriama, kai šiek tiek pagerėjo paciento būklė, kai sumažėja ūmūs simptomai. Gerti leidžiama didesniais kiekiais; duokite pieno, leiskite suvartoti baltymų, pirmiausia augalinių, o vėliau kartais ir gyvūnų mėsos ir žuvies pavidalu.

Lentelė Nr. 7. Jie pereina į lentelę Nr. 7 po lentelės Nr. 76; jis taip pat vartojamas lėtiniam nefritui gydyti. Į maistą (1-4 g), kuris gaminamas be druskos, leidžiama šiek tiek įberti druskos, o pacientams skiriamas tam tikras druskos kiekis. Be to, kas leidžiama laikantis dietų Nr. 7a ir 76, pacientai, gaunantys lentelę Nr. 7, padidina gėrimų ir baltyminio maisto kiekį. Kartais pacientams duodama kiaušinėlių, daugiausia iš kiaušinių trynių.Žinoma, išvardintos lentelės negali būti pateiktos visiems pacientams, turintiems įvairių inkstų funkcijos sutrikimų ir įvairių šio organo ligų pasireiškimų. Sergant azotemija, kraujyje kaupiantis atliekoms, sumažėjus inkstų koncentracijos funkcijai, pacientai neturėtų riboti gėrimo ir turėtų smarkiai sumažinti, o kartais ir pašalinti iš dietos baltymus. Tokiais atvejais jiems duodama daug skysčių – iki 2 litrų ir daugiau skysčio per dieną ir pasninko dienos skiriamos 1-2 kartus per savaitę arba 2 dienas iš eilės: cukraus, pieno produktų, obuolių ir daržovių.Sergant nefroze, kai pacientai netenka daug baltymų ir išsivysto hipoproteinemija, reikia „pakrauti“ baltymų. Baltymų kiekį sudaro maždaug 300 g varškės ir 150 g mėsos per dieną.

Lentelė Nr. 8. Skiriama esant lipidų apykaitos sutrikimams ir nutukimui. Terapinės nutukimo mitybos principas – sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Norėdami tai padaryti, skirkite maisto, kuriame yra daug augalinių skaidulų, ribojant riebalų, saldumynų ir krakmolingų maisto produktų kiekį. Gėrimas yra ribotas, todėl maistas turi būti mažai druskos. Leidžiami pieno produktai, ruda duona, daržovės, vaisiai, uogos, liesa mėsa ir žuvis. Esant nutukimui, rekomenduojama nustatyti pusiau pasninko dienas pieno ar uogų pavidalu. Pieno dieną pacientui duodama po 8 stiklines pieno mažomis porcijomis per dieną, maždaug po vieną stiklinę pieno kas 2 valandas. Per obuolių diena, kaip jau minėta, per dieną duoti 1,5-2 kg obuolių (žr. „Nepilnaus badavimo režimai“, p. 373).

Lentelė Nr. 9. Skirta pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Diabeto lentelė yra individuali, o tai reiškia, kad kiekvienam pacientui kiekvienai dienai paruošiama konkreti dieta.

Lentelė Nr.10a. Skirta širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms esant dekompensacijos būsenai (pasireiškus reikšmingam dusulys, edema ir kt.).

Būtina apriboti gėrimą, kad širdies ir kraujagyslių sistema būtų išlaisvinta nuo per didelio skysčių kiekio. Norint sumažinti troškulio jausmą, maistas ruošiamas be druskos. Norėdami tai padaryti, neįtraukite aštrių patiekalų ir užkandžių. Atsižvelgiant į tai, kad esant pilnam skrandžiui, ligoniui sustiprėja dusulys, maistą reikia dalinti (6 kartus per dieną) ir mažomis porcijomis; maistas turi būti lengvai virškinamas ir gerai virškinamas. Daržovės su stambia ląsteliena neįtraukiamos į racioną; daržovės ir vaisiai duodama tyrės; mėsa ir žuvis taip pat tyrė ir tik verdama, ir ne dažniau kaip kartą per dieną. Leidžiama balta pasenusi duona; Draudžiama sviestinė tešla ir minkšta duona. Sriubos yra tik pieniškos ir vegetariškos. Į organizmą būtina įvesti vitaminų žalių uogų ir daržovių sulčių arba erškėtuogių užpilo pavidalu, taip pat daugiau cukraus į košes, kompotus, želė.

Lentelė Nr. 10. Skirta nuo širdies ir kraujagyslių ligų, bet kompensacinės būklės. Leidžiamas nedidelis druskos kiekis ir visų rūšių pieno ir miltų produktai. Maistas negali būti tyrės. Mėsą ir žuvį rekomenduojama duoti tik virtą, mėsos ir žuvies sriubos, taip pat visų rūšių užkandžiai ir aštrūs prieskoniai neįtraukiami. Gėrimas taip pat turėtų būti apribotas. Kiaušinių galima duoti visomis formomis, tačiau sergant ateroskleroze ir hipertenzija jų suvartojimą reikėtų riboti, ypač kiaušinių trynių.

11 lentelė yra sustiprinta mitybos lentelė. Skiriama sergantiems tuberkulioze, mažakraujyste ir sveikstantiems po sunkių ligų. Stalas turi būti mišrus, įvairus, jame turi būti pakankamai visaverčių baltymų, druskų (pirmiausia kalcio) ir vitaminų, kurie pagerintų mitybą ir sustiprintų paciento jėgas. Todėl pacientui reikia duoti daug žalumynų, vaisių ir uogų, nes pastarosiose, be vitaminų, yra daug kalcio. Daug kalcio yra pieno produktuose – piene, varškėje, sūryje. Taip pat duodama daugiau mėsos, žuvies ir kiaušinių patiekalų.

Nereikia nerimauti dėl padidėjusio riebalų kiekio, ypač kitų maistinių medžiagų nenaudai. Esant mažai mitybai, rekomenduojama žuvies riebalai, kurių sudėtyje yra vitaminų A ir D. Tačiau ligonio nereikėtų permaitinti, nes tai dažnai sukelia apetito praradimą ir kartais virškinimo trakto sutrikimus. Greitas svorio augimas, kaip jau minėta, dažniausiai yra nepatvarus.

Lentelė Nr. 12. Skiriama sergant nervų sistemos ligomis. Tai mišrus, įvairus stalas, ribojantis mėsą ir neįtraukiantis aštraus maisto bei prieskonių, taip pat stimuliuojančių medžiagų, tokių kaip stipri arbata ir kava.

Lentelė Nr. 13. Skirta pacientams, sergantiems ūmiomis infekcinėmis ligomis, kurias lydi aukšta kūno temperatūra. Visų pirma, tokiems pacientams reikia leisti daug skysčių, įskaitant vaisių, uogų ir daržovių sultis. Nedideli vyno kiekiai kartais turi gerą maistinį ir gydomąjį poveikį. Pacientas turėtų valgyti dažnai, bet mažomis porcijomis. Maistas duodamas kaloringas, skystas, pusiau skystas, tyrės ir smulkintos formos. Į dietą įeina pienas, kava su pienu ar grietinėle, mėsos sultinys su kiaušiniais ar kotletais, sriubos iš grūdų ar daržovių tyrės su sviestu arba grietine, pieninė košė su sviestu, cukrumi, mėsos ar žuvies kukuliai, pjaustyti kotletai su bulvių koše ir sviestu, daržovių tyrės su sviestu, minkštai virti kiaušiniai arba kiaušinių omletas, balti krekeriai arba balta duona su sviestu, saldūs kompotai iš vaisių tyrės, vaisių ir uogų želė, želė.

Jei ūmių infekcinių ligų metu pastebimi kokių nors organų pažeidimai, reikia atitinkamai keisti mitybą. Taigi, sergant širdies nepakankamumu, daug gerti draudžiama, sergant žarnyno infekcijomis ( vidurių šiltinės, dizenterija) neduoda duonos, o sergant gelta riboja riebalus ir neduoda kiaušinių; Sergant ūminiu nefritu, mėsos sriubos, mėsa, kiaušiniai yra draudžiami.

Lentelės Nr.14a ir 14. Skiriama esant gana retoms medžiagų apykaitos ligoms, kai reikia padidinti kraujo rūgštingumą (lentelė Nr. 14a) arba šarmingumą (lentelė Nr. 14). Lentelėje Nr. 14a būtina neįtraukti maisto produktų, kuriuose gausu kalcio, ir aštrių maisto produktų. Dietoje turėtų būti daugiausia mėsos.

Su vadinamąja oksalurija, kai iš organizmo į dideli kiekiai Išsiskiria oksalo rūgšties druskos, nurodyta lentelė Nr. 14. Maistas daugiausia iš pieno produktų – daržovės, išskyrus daržoves, kuriose yra daug oksalo rūgšties: rūgštynes, špinatus, pupeles, bulves ir kt. į organizmą turi patekti skystis.

Lentelė Nr.15 yra vadinamoji bendroji racionalioji lentelė. Skiriamas pacientams, kuriems nereikia specialaus gydymo režimo. Dieta turi būti pakankamai kaloringa ir kokybiška. Mityba turėtų apimti visas maistines medžiagas, būtinas tinkamai mitybai, normaliu kiekybiniu baltymų, riebalų, angliavandenių, druskų santykiu ir pakankamu vitaminų kiekiu.

Lentelės numeris 0 nėra kaloringas. Skiriamas, jei reikia apriboti mitybą, pusiau sąmonės būsenoje, po skrandžio ar žarnyno operacijų, po badavimo dienų. Jį sudaro pienas, gleivinės sriubos, sultinys, želė, želė, vaisių ir uogų sultys.

Daugeliui ligų dieta yra vienas pagrindinių gydymo metodų, o kai kuriems – vienintelis, pavyzdžiui, nutukimo ir lengvai cukrinis diabetas. IN terapinė mityba Svarbu ne tik pasirinkti tinkamus produktus, bet ir tinkamai juos paruošti. Taip pat svarbi maisto temperatūra, jo vartojimo laikas ir dažnumas. Mitybos sutrikimai gali sukelti ligos paūmėjimą. Pavyzdžiui, sergant cukriniu diabetu tai gali sukelti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, padidėjusį troškulį, burnos džiūvimą; hipertenzija sergantiems pacientams, valgant sūrų maistą, gali padidėti kraujospūdis.

Medicinos ir sanatorijos įstaigose naudojama sunumeruota dietų sistema, iš kurių daugelis egzistuoja keliomis versijomis. Pasibaigus ligos paūmėjimui, pacientas turi toliau laikytis bendrųjų nurodymų. Visų pirma, tai taikoma maisto produktams, kurie turėtų būti pašalinti iš dietos, tačiau gali būti naudojami ir kiti gaminimo būdai. Bet koks, įskaitant medicininės dietos Nr.1-Nr.15, visiškai neįtraukti alkoholio. Jei vienam asmeniui yra dviejų ligų derinys, dėl kurio tai būtina specialus maistas, jis turi laikytis abiejų dietų principų.Dieta Nr.1, 1a, 1b- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė;
Dieta Nr.2- lėtinis ir ūmus gastritas, kolitas, enteritas, lėtinis enterokolitas;
Dieta Nr.3- vidurių užkietėjimas;
Dieta Nr.4, 4a, 4b, 4c- žarnyno ligos su viduriavimu;
Dieta Nr.5, 5a- tulžies takų ir kepenų ligos;
Dieta Nr.6- urolitiazė, podagra;
Dieta Nr.7, 7a, 7b- lėtinis ir ūminis nefritas;
Dieta Nr.8– nutukimas;
Dieta Nr.9- diabetas;
Dieta Nr.10- širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
Dieta Nr.11- tuberkuliozė;
Dieta Nr.12- nervų sistemos ligos;
Dieta Nr.13- ūminės infekcinės ligos;
Dieta Nr.14- inkstų liga su oksalato akmenimis;
Dieta Nr.15– ligos, kurioms nereikia specialių dietų.Lentelė Nr.1 skirtas gastritui su dideliu rūgštingumu ir dvylikapirštės žarnos bei skrandžio opalige nuo šešių mėnesių iki metų po paūmėjimo. Rekomenduojama: sriubos tyrės, virtos tyrės daržovės, tyrės košė, virta liesa žuvis ir mėsa, garuose virtos žuvies ir mėsos kotletai, virta vištiena be odos, pienas, daržovės ir sviestas, grietinėlė, nerūgšti grietinė ir rūgpienis, minkštai virti kiaušiniai, pasenusi balta duona, saldūs vaisiai ir uogos, vaisių ir daržovių sultys. Maistą reikia valgyti keturis penkis kartus per dieną, šiltą.Lentelė Nr.1a skirtas lėtinio gastrito paūmėjimo laikotarpiu su dideliu rūgštingumu, paūmėjus opoms. Rekomenduojama: gleivinės sriubos, pienas, skystos košės, minkštai virti kiaušiniai, suflė iš liesos žuvies ar mėsos, alyvuogių ir sviesto, uogų želė, grietinėlė, vaisių sultys, arbata, erškėtuogių nuoviras. Druskos reikia riboti, o skysčių gerti ne daugiau kaip pusantro litro per dieną. Maistas turi būti šiltas kas dvi ar tris valandas.Lentelė Nr.1b skirtas pacientams, sergantiems lėtiniu gastritu ir pepsine opa. Rekomenduojama: be anksčiau išvardintų produktų, galite valgyti garuose virtos žuvies ir mėsos patiekalus, tyrines pieno sriubas su daržovėmis, tyrę pieno košę, kvietinius spirgučius. Jūs turite valgyti šešis kartus per dieną ir apriboti druskos suvartojimą.Lentelė Nr.2 skirtas lėtiniam kolitui ir lėtiniam gastritui su mažu rūgštingumu. Rekomenduojama: daržovių ir grūdų sriubos žuvyje, grybų ir mėsos sultiniai, virta vištiena, liesa mėsa, kotletai, liesa virta žuvis, liesas kumpis, liesa silpnai sūdyta silkė, sviestas, pienas ir fermentuoti pieno produktai, švelnus sūris, košė, minkštai virti kiaušiniai, pasenusi balta duona, vaisiai, daržovės, daržovių ir vaisių sultys, kava, arbata, kakava, marmeladinis cukrus. Ją reikia valgyti penkis kartus per dieną, geriausia tyrės pavidalu.Lentelė Nr.3 skirtas atoniniam vidurių užkietėjimui. Galite valgyti maistą, kuriame yra daug augalinių skaidulų, figų, džiovintų slyvų, kompotų, vaisių ir daržovių sulčių, morkų tyrės, burokėlių, džiovintų vaisių, kefyro, grietinėlės, pieno, rūgpienio, juodos duonos, perlinių miežių ir grikių košės, medaus, kepta mėsa ir žuvis, cukrus, daržovės ir sviestas. Rekomenduojama gerti daug skysčių, įskaitant gazuotą mineralinį vandenį. Jūs neturėtumėte vartoti kakavos, stiprios arbatos, želė ar gleivių sriubų. Jei vidurių užkietėjimas yra statinis, turite apriboti maistą, kuriame gausu augalinių skaidulų.Lentelė Nr.4 skirtas paūmėjus žarnyno ligoms. Galima valgyti kakavą, stiprią kavą ir arbatą, pasenusius krekerius iš baltos duonos, minkštai virtus kiaušinius, varškę, manų ir ryžių košę su vandeniu, virtą mėsą ir žuvį, trijų dienų kefyrą, želė, mėlynių ir juodųjų serbentų nuovirą. Druska turėtų būti ribota.Lentelė Nr.4a skirtas kolitui gydyti. Valgyti reikia taip pat, kaip ir ketvirtoje dietoje, tik reikia riboti angliavandenių turintį maistą ir didinti baltymų kiekį.Lentelė Nr.4b skirtas pacientams, sergantiems lėtiniu kolitu, kai liga atslūgsta. Rekomenduojama: pasenusi balta duona, sultinys su kotletais, grūdų sriubos su mėsos arba žuvies sultiniu, grūdų tyrės, troškintos ir virtos daržovės, švelnus sūris, kefyras, grietinė, sausi sausainiai, minkšti sausainiai, želė ir nesaldžių vaisių ir uogų kompotai, kava su pienu, arbata, sviestu. Šiltą maistą reikia valgyti keturis – šešis kartus per dieną.Lentelė Nr.4b skirtas lėtinėms ir ūmioms žarnyno ligoms sveikimo laikotarpiu. Ši dieta skirta tinkamai maitintis sutrikus žarnyno veiklai, siekiant atstatyti kitų virškinimo organų veiklą. Dieta yra fiziologiškai pilnavertė su ribotu druskos suvartojimu ir šiek tiek padidinus baltyminio maisto kiekį. Neįtraukiami maisto produktai, kurie sustiprina puvimo ir rūgimo procesus žarnyne, aktyvina jo sekreciją, taip pat kasos ir skrandžio sekreciją. Patiekalus reikia ruošti garuose, grūsti arba kepant ar verdant. Jums reikia valgyti penkis kartus per dieną.Lentelė Nr.5 skirtas žmonėms, sergantiems tulžies takų, tulžies pūslės ir kepenų ligomis ne ūminėje stadijoje. Reikėtų valgyti pieno ir vaisių sriubas be mėsos, grūdų sriubas su daržovių sultiniu, virtą žuvį, paukštieną ir liesą mėsą, varškę, kefyrą, pieną, miltinius patiekalus ir dribsnius, baltą ir juodą pasenusią duoną, saldžias uogas ir vaisius, žoleles ir daržoves. ., medus, uogienė, cukrus, vaisių ir daržovių sultys, silpna arbata su pienu. Turėtumėte apriboti riebalų ir druskos suvartojimą. Jums reikia valgyti penkis kartus per dieną. Negalima vartoti alkoholinių gėrimų, smegenų, kepenų, ankštinių augalų, kiaulinių taukų, špinatų, grybų, svogūnų, rūgštynės, riebios mėsos ir žuvies, kepinių, rūkytų, aštrių ir riebių maisto produktų, acto, prieskonių, konservų, kakavos, ledų, kremų. , šokoladas, gėrimai su dujomis.Lentelė Nr.5a rekomenduojama sergant lėtiniu pankreatitu. Dieta yra tokia pati kaip ir dietos Nr. 5, tačiau turėtumėte valgyti daugiau baltymų turinčio maisto ir apriboti riebalų ir angliavandenių turintį maistą. Visas maistas turi būti garinamas, susmulkintas ir sutrintas.Lentelė Nr.6 skirtas inkstų akmenligei ir podagrai gydyti. Rekomenduojama vartoti juodą ir baltą duoną, pieną ir pieno produktus, medų, cukrų, pieno ir daržovių sriubas, grūdų produktus, saldžius vaisius, vaisių sultis, uogienę, agurkus, salotas, morkas, lauro lapus, actą, citriną, liesą žuvį. ir mėsa, kiaušiniai. Tokiu atveju reikia išgerti bent du ar tris litrus skysčio. Negalima valgyti mėsos sriubų, inkstų, kepenų, smegenų, rūkytos ir keptos mėsos, žuvies sriubos, keptos žuvies, silkės, lašinių, sardinių, šprotų, grybų, paštetų, špinatų, rūgštynių, ankštinių daržovių, kakavos, kavos, alkoholio ir stiprios arbatos.Lentelė Nr.7 skirtas žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga, nesant inkstų nepakankamumo. Valgyti reikėtų vegetariškų sriubų, liesos paukštienos, mėsos, žuvies, pilkos ir baltos duonos su sėlenomis, makaronų, grūdų, miltinių patiekalų, pieno ir pieno produktų, varškės, daržovių, žolelių, vaisių, uogų, uogienės, medaus, cukraus. Turėtumėte apriboti grietinės ir grietinėlės vartojimą. Maitinimas turėtų būti šešis kartus per dieną. Negalima gerti gazuotų gėrimų, valgyti grietinėlės ir pyragaičių, ankštinių daržovių, grybų, žuvies ir mėsos sultinių, konservų, rūkytos mėsos, marinuotų agurkų.Lentelė Nr.7a skirtas ūminiam ir lėtiniam nefritui ūminėje stadijoje. Valgyti reikia virtas daržoves, vaisius, miltus ir grūdų produktus, baltą duoną be druskos, arbatą su pienu, sviestą, cukrų. Maistas turėtų būti dalinis, druska turėtų būti visiškai pašalinta. Jei išsivysto uremija, reikia sumažinti kasdien suvartojamų baltymų kiekį iki dvidešimties gramų per dieną, ypač augalinių baltymų.Lentelė Nr.7b skirtas sveikstant po ūminio inkstų uždegimo. Ši dieta yra pereinama nuo 7a iki 7. Galite valgyti baltą duoną be druskos, virtą liesą žuvį ir mėsą, taip pat sumažinti suvartojamos druskos kiekį.Lentelė Nr.8 skirtas nutukimui. Šiai dietai būdingas dietos energinės vertės sumažėjimas dėl angliavandenių, iš dalies riebalų, o baltymų kiekis turėtų būti normalus. Be to, druskos, apetitą žadinančio maisto ir laisvųjų skysčių reikėtų vartoti ribotais kiekiais.Per dieną turėtumėte suvartoti šimtą gramų baltymų, aštuoniasdešimt gramų riebalų, šimtą penkiasdešimt gramų angliavandenių. Rekomenduojami produktai yra ruginė, baltymų-sėlenų ir baltyminė-kviečių duona, daržovių sriubos su grūdais, barščiai, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba, okroshka, liesa žuvis, paukštiena, troškinta, kepta arba virta mėsa, želė, jautienos dešrelės, jūros gėrybės, pienas, sūris, varškė, fermentuoto pieno produktai. Vaisius ir daržoves galima valgyti bet kokia forma. Produktai, pagaminti iš sviestinės tešlos ir aukštos kokybės miltų, makaronai, ankštiniai augalai, grūdų ir bulvių sriubos, riebi žuvis, paukštiena ir mėsa, rūkyta mėsa, dešros, konservai, saldžios uogos ir vaisiai, ankštiniai augalai, riebus sūris, varškė, grietinėlė, makaronai turėtų būti pašalinti iš dietos.produktai, avižiniai dribsniai ir manų kruopos, aštrūs ir riebūs užkandžiai, majonezas, padažai, prieskoniai ir žolelės.Lentelė Nr.9 skirtas lengvo ar vidutinio sunkumo cukriniam diabetui gydyti. Dietos energetinę vertę turėtų mažinti gyvuliniai riebalai ir lengvai virškinami angliavandeniai, neįtraukti saldumynų. Dienos racione turėtų būti apie šimtą gramų baltymų, aštuoniasdešimt gramų riebalų ir trys šimtai gramų angliavandenių. Galite valgyti baltymų sėlenų, kviečių, ruginės duonos, daržovių sriubų, neriebių žuvies ir mėsos sultinių, žuvies, paukštienos ir liesos mėsos, pieno, sūrio, neriebios varškės, fermentuoto pieno produktų, grūdų, daržovių, bulvių, saldžiarūgštės uogos ir vaisiai. Negalima valgyti riebių ir stiprių sultinių, sočiųjų miltinių gaminių, sūdytos žuvies, dešrų, manų kruopų, ryžių, makaronų, marinuotų ir sūdytų daržovių, razinų, vynuogių, uogienės, cukraus, saldainių, limonado, saldžių sulčių.Lentelė Nr.10 skirtas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Turėtumėte šiek tiek sumažinti energetinę vertę dėl angliavandenių ir riebalų, riboti druskos ir maisto produktų, kurie stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, vartojimą. Per dieną reikėtų suvartoti devyniasdešimt gramų baltymų, iš kurių kiek daugiau nei pusė gyvulinės kilmės, septyniasdešimt gramų riebalų, keturi šimtai gramų angliavandenių. Reikėtų valgyti pasenusią duoną, sausainius, minkštus sausainius, vegetariškas sriubas, pieną, varškę, rauginto pieno produktus, paukštieną, žuvį ir liesą mėsą, grūdų ir makaronų patiekalus, keptas ir virtas daržoves, prinokusius vaisius, uogienę, medų. Iš savo raciono turite neįtraukti produktų iš sviestinės tešlos, šviežios duonos, grybų, žuvies ir mėsos sultinių, ankštinių sriubų, dešrų, rūkytos mėsos, inkstų, riebių ir sūrių sūrių, sūdytos žuvies, ankštinių daržovių, marinuotų, marinuotų ir sūdytų daržovių, vaisiai, kuriuose yra stambių skaidulų, kakava, stipri kava, arbata, šokoladas.Lentelė Nr.11 skirtas sergant kaulų, plaučių, sąnarių, limfmazgių tuberkulioze lengvo paūmėjimo ar sveikimo laikotarpiais, pooperaciniu laikotarpiu, po traumų ir išsekus po infekcinių ligų. Dieta turi didelę energetinę vertę, kurioje yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų. Kiekvieną dieną turėtumėte suvartoti šimtą dvidešimt gramų baltymų, šimtą gramų riebalų, keturis šimtus gramų angliavandenių. Galite valgyti beveik visus patiekalus, išskyrus labai riebius paukštienos ir mėsos, kulinarinius, jautienos ir avienos riebalus, kepinius ir pyragus su daug grietinėlės.Lentelė Nr.12 skirtas žmonėms, sergantiems funkcinėmis nervų sistemos ligomis. Galite valgyti daug maisto produktų, išskyrus stiprias sriubas, aštrius prieskonius, rūkytą maistą, keptą ir riebų maistą, stiprią kavą, arbatą ir alkoholį. Reikia šiek tiek apriboti druską ir mėsą. Patartina dažniau vartoti liežuvį, kepenis, ankštinius augalus, pieno produktus.Lentelė Nr.13 rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūmiomis infekcinėmis ligomis. Šios dietos energetinę vertę daugiausia mažina angliavandeniai ir riebalai, o joje gausu vitaminų. Per dieną turėtumėte suvartoti aštuoniasdešimt gramų baltymų, šešiasdešimt gramų riebalų, tris šimtus gramų angliavandenių. Į dietą įeina vytinta kvietinė duona, liesa žuvis, paukštiena ir mėsa, neriebūs mėsos ir žuvies sultiniai, gleiviniai grūdų nuovirai, daržovių sriubos, varškė, fermentuoto pieno gėrimai, burokėliai, morkos, bulvės, pomidorai, žiediniai kopūstai, trinti grikiai, manų kruopos. ir ryžiai.košės, prinokusios uogos ir vaisiai, marmeladas, uogienė, konservai, medus, cukrus, erškėtuogių nuoviras. Šviežia duona, kepti miltų gaminiai, riebi žuvis, paukštiena, mėsa, riebūs sultiniai, rūkyta mėsa, dešra, konservai, sūdyta žuvis, sūriai, riebi grietinė, grietinėlė, nenugriebtas pienas, makaronai, miežiai ir perlinės kruopos, soros, svogūnai turėtų būti pašalinti iš dietos. , česnakai, ridikai, ridikai, baltieji kopūstai, ankštiniai augalai, agurkai, kakava, pyragaičiai, šokoladas, daug skaidulų turintys vaisiai.Lentelė Nr.14 skirtas urolitiazei. Tai visavertė dieta, kurioje ribojamas kalcio turintis ir šarminis maistas. per dieną galite suvartoti devyniasdešimt gramų baltymų, šimtą gramų riebalų, keturis šimtus gramų angliavandenių. Galima valgyti duonos ir miltinių gaminių, sultinių ir sriubų, žuvies ir mėsos, grūdų, moliūgų, žaliųjų žirnelių, rūgščių uogų ir obuolių, grybų, medaus, cukraus, konditerijos gaminių. Vaisių, daržovių ir pieno sriubos, sūdyta žuvis, rūkyta mėsa, pieno produktai, kitos nei leistinos daržovės, bulvės, daržovių ir uogų sultys, maisto gaminimo ir mėsos riebalai turėtų būti neįtraukti.Lentelė Nr.15 skirtas ligoms, kurių metu nereikia laikytis gydomųjų dietų. Ši dieta yra fiziologiškai visavertė, o aštrus ir sunkiai virškinamas maistas neįtraukiamas. Per dieną turėtumėte suvartoti devyniasdešimt gramų baltymų, šimtą gramų riebalų ir keturis šimtus gramų angliavandenių. Galite valgyti beveik visus maisto produktus, išskyrus riebią paukštieną ir mėsą, garstyčias, pipirus ir ugniai atsparius gyvūninės kilmės riebalus.

Terapinės dietos, pasak Pevznerio, buvo sukurtos praėjusio amžiaus dvidešimtojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau vis dar išlieka aktualios. Mitybos principai yra moksliškai pagrįsti ir skirti įvairiomis ligomis sergantiems pacientams. Iš viso yra šešiolika lentelių, nuo nulio iki penkiolikos.

Terapinės dietos turi savo variantus, kurie žymimi pradinėmis abėcėlės raidėmis.

Ūminiu laikotarpiu pacientams skiriama „a“ lentelė, tada jie palaipsniui pereina prie „b“ ir „c“ dietos. Pagrindinės lentelės pagal Pevzner su aprašymu bus pateiktos žemiau. Norėdami sužinoti daugiau apie konkrečią gydymo lentelę, galite pažvelgti į bet kurį vietinį dietologijos katalogą.

Terapinė dieta po operacijos

Po chirurginių intervencijų, įskaitant atliekamas virškinimo trakte, būtina švelni mityba. Todėl pacientams rodoma nulinė dieta. Jame numatytas dalinis maitinimas iki septynių ar aštuonių kartų per dieną.

Gydomosios dietos pacientams, sergantiems virškinimo sistemos ligomis

Pirmosios penkios gydomosios dietos skirtos pacientams, turintiems įvairių virškinimo problemų.

1. 1 lentelė ir jos 1a ir 1b variantai rekomenduojami pacientams, sergantiems dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opalige, taip pat pacientams, sergantiems gastritu ir kolitu ūminiu laikotarpiu. Pagrindinis principas ši dieta – neerzink susierzinusių. Jis yra termiškai ir chemiškai švelnus. Nerekomenduojama vartoti maisto, kuris skatina druskos rūgšties ir skrandžio sulčių sekreciją, yra per karštas ar per šaltas.
   Maitinimas nedideliais kiekiais, nuo penkių iki šešių kartų per dieną. Terapinės dietos 1a kalorijų kiekis sumažinamas, patiekalai vartojami minkšti, skysti arba tyrė. Perėjus prie 1b lentelės, padidėja kalorijų kiekis ir pagrindinių maistinių medžiagų kiekis, o patiekalus galima vartoti jau virtus ir susmulkintus. Visose dietos Nr. 1 lentelėse draudžiama valgyti keptas, rūkytas ir gerti per rūgštas sultis.
2. Lentelė Nr.2 ir jos 2a variantas skirti pacientams, kurių virškinimo fermentų ir skrandžio sulčių sekrecija yra sumažėjusi, sergantiems gastritu, plonosios ir storosios žarnos uždegimais. Tai apima stimuliuojančių maisto produktų vartojimą skrandžio sulčių sekrecija. Maistas neturėtų būti per karštas ir ne per šaltas.
   Patiekalai turi būti virti, troškinti arba kepti. Nerekomenduojama valgyti maisto, kuris per ilgai užsitęsia skrandyje, neįtraukite ankštinių daržovių, rupios duonos, šiltų kepinių, šokolado, saldžių gazuotų gėrimų, rūkytų ir visko, kas marinuota. 2 dieta skiriama sveikimo laikotarpiu, o 2a – ūmiai susirgus. 2a lentelėje pateiktas šiek tiek mažesnis kalorijų kiekis, patiekalai ruošiami tyrėje arba labai susmulkinti.
3. Sergantiems vidurių užkietėjimu rekomenduojama mitybos lentelė Nr.3. Mityba visiškai patenkina žmogaus energijos ir pagrindinių maistinių medžiagų poreikius. Jis pataria valgyti daugiau maisto, kuriame yra stambių skaidulų ir skatinamas maisto judėjimas organizme.
   žarnynas.
   Visų pirma, tai natūralios, o ne tyrės košės, įvairių rūšių daržovės, uogos ir vaisiai. Pacientai taip pat gali valgyti ruginę duoną arba duoną iš sėlenų ir rupių miltų. Makaronai gali būti gaminami tik iš kietųjų kviečių ir ribotais kiekiais. Mėsa ir žuvis neribojama, tačiau reikėtų rinktis ne per riebias veisles.
   Patiekalų receptai gali būti bet kokie, nerekomenduojama valgyti tik kepto, marinuoto ir rūkymo. Taip pat reikėtų vengti vartoti kepinius, pyragus su kremais, šokoladą, didelius kiekius miltinių gaminių, baltos duonos. Jūs negalite gerti stiprios kavos ar alkoholio.
4. Viduriuojantiems pacientams skiriamos gydomosios medicininės dietos Nr.4, 4a, 4b, 4c ir 4d. Juose yra šiek tiek ribotas riebalų ir angliavandenių kiekis, tačiau išlaikomas normalus baltymų kiekis. Kalorijų kiekis yra apie 2000 kcal. Pagrindinė lentelės paskirtis – užkirsti kelią puvimo procesams žarnyne, sumažinti rūgimo procesus, mažinti peristaltiką. Dieta Nr.4
   skiriamas ūminiu periodu ir sveikimo pradžioje.
   Jie rekomenduoja sutraukiančių savybių turinčius patiekalus – ryžių košę, avižinius dribsnius, grikius. Galimos ir sriubos su neriebiu sultiniu, jose turi būti mažai daržovių, geriau dėti į ryžius ar manų kruopas, ruošiamos tyrelės pavidalu. Rekomenduojama valgyti uogas, tokias kaip mėlynės ir sedulos, obuoliai, svarainiai. Draudžiama valgyti šviežią duoną, daržoves ir vaisius, kuriuose gausu skaidulų, saldumynus ir kepinius, ankštinius augalus, riebius pieno produktus, riebią mėsą ir žuvį.
   Dieta 4a visiškai pašalina glitimą, nes ji skirta pacientams, sergantiems celiakija. 4b, 4c lentelės rekomenduojamos palaipsniui pereinant prie įprastos mitybos. 4g lentelė skiriama atsigavimo laikotarpiu po ūminio pankreatito.
5. Terapinės dietos numeris 5 taip pat vadinamos kepenų dietomis. Jie skirti pacientams, sergantiems tulžies pūslės ligomis (diskinezija, akmenlige, uždegimais) arba kepenų ligomis (hepatitu, ciroze). Maistas turi būti dalinis, patiekalai ruošiami
   virti garuose, troškinti ar kepti. Rūkyti, marinuoti ar kepti bet ką griežtai draudžiama.
   Pagrindinis dietos bruožas yra ugniai atsparių riebalų pašalinimas. Pirmenybė teikiama augaliniams aliejams, kraštutiniais atvejais sviestui. Baltymų ir riebalų kiekis neribojamas, tačiau didžiąją dalį baltymų (apie 70%) reikėtų gauti iš augalinio maisto. Ūminėje fazėje skiriama 5a lentelė, kuri sumažina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą.
   5l/f dieta pašalina tulžies sąstingį, joje yra šiek tiek padidintas riebalų kiekis lyginant su kitomis penktomis dietomis, taip pat ribojamas cukraus ir kitų paprastųjų angliavandenių kiekis. 5p lentelė rekomenduojama pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu. Dieta 5p skiriama po skrandžio rezekcijos, o 5p – pašalinus tulžies pūslę.

Gydomosios medicininės dietos esant medžiagų apykaitos sutrikimams

Yra nemažai ligų, kurių metu sutrinka medžiagų apykaita. Terapinės dietos pagal skaičių ir aprašymą bus pateiktos žemiau. Šios lentelės rekomenduojamos pacientams, sergantiems podagra, cukriniu diabetu, nutukimu, šlapimo akmenlige, kuri taip pat atsiranda dėl medžiagų apykaitos sutrikimų. Sergant podagra, sutrinka purinų apykaita, šlapimo reakcija tampa per rūgšti.

Terapinės dietos nuo kitų ligų

Yra gydomųjų Pevznerio dietų, kurios skiriamos įvairioms vidaus organų patologijoms. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes ir įvairiais ligos laikotarpiais rekomenduojamus variantus. Toliau aprašomos terapinės dietos pagal jų skaičių, kurios naudojamos kompleksiniam įvairių ligų gydymui. Juos galima vartoti tik rekomendavus dietologui.

Gydomosios inkstų dietos Nr.7 riboja baltymų kiekį maiste, o dažnai ir druskos. Ši serija skirta pacientams, sergantiems įvairiomis šlapimo takų ir inkstų patologijomis. Pacientams, sergantiems lėtiniu nefritu arba ūminiu nefritu sveikimo laikotarpiu, rekomenduojama laikytis bazinės dietos. Taip pat ginekologai dažnai jį skiria nėščioms moterims sergant nefropatija. Patiekalai dalinami, maistas verdamas, troškinamas, kepamas arba lengvai kepamas. Pirmenybė teikiama vegetariškiems augaliniams patiekalams, leistini neriebūs, silpni sultiniai su nedideliu mėsos kiekiu.

• 7a variantas naudojamas ūminiu glomerulonefrito periodu, visiškai neįtraukiami gyvuliniai baltymai ir druska bei numatomos daržovių dienos nevalgius.
• 7b dieta yra pereinama, rekomenduojama poūmiu laikotarpiu pacientams, sergantiems glomerulonefritu, po 7a lentelės.
• 7b dieta rekomenduojama esant lėtinei stadijai. Iš esmės riboja ekstrahuojančius produktus, sultinius, saikingai mažina druskos ir baltymų kiekį.
• 7g variantas skirtas pacientams, kuriems atliekama hemodializės, o 7g - pacientams, kuriems yra purinų apykaitos sutrikimų be klinikinio podagros vaizdo.

Širdies ligomis sergantiems pacientams rekomenduojama lentelė Nr. 10. Esant pirmojo ar antrojo laipsnio širdies nepakankamumui, skiriama bazinė dieta. Jo kalorijų kiekis yra gana šiek tiek sumažintas - iki 2600 kcal. Ugniai atsparūs gyvuliniai riebalai ir maistas, sukeliantis pilvo pūtimą ir sunkiai virškinamas, neįtraukiami. Angliavandenių šaltinis turėtų būti košė, baltymai gaunami iš liesos veršienos, vištienos, žuvies. Geriau vartoti augalinius arba pieno riebalus. Negalite valgyti ankštinių daržovių, aštrių prieskonių, daug skaidulų turinčio maisto, gerti kavos, stiprios arbatos ar alkoholio.

10a lentelė rekomenduojama pacientams, sergantiems vidutinio sunkumo širdies nepakankamumu. Juo siekiama pagerinti kepenų ir inkstų veiklą, šiek tiek ribojamas skysčio kiekis, visiškai pašalinama druska. Nerekomenduojama vartoti ugniai atsparių riebalų, maisto produktų, kurie ilgai virškinami ir sukelia vidurių pūtimą.

• 10b variantas skiriamas pacientams, sergantiems reumatu, jis šiek tiek riboja baltymų kiekį.
• 10g lentelė – dieta pacientams, sergantiems hipertenzija, visiškai neįtraukiant druskos.
• 10p variantas naudojamas pacientams, sergantiems reumatoidiniu artritu, ir yra skirtas svorio netekimui.
• Sergant koronarine širdies liga ir infarktu, skiriama 10 g tabletė, kuri riboja gyvulinius riebalus ir kalorijas.

Dieta Nr.11 skiriama pacientams, sergantiems netinkama mityba ir tuberkulioze. Jo energetinė vertė
didelis, apie 3100 kcal. Patiekaluose yra daug baltymų, daugiausia gyvulinės kilmės. Jie rekomenduoja valgyti mėsą, žuvį, varškę ir sūrį. Į savo racioną būtinai įtraukite maisto produktų, kuriuose yra daug vitaminų. Leidžiami įvairūs prieskoniai. Apribojimų praktiškai nėra, išskyrus per aštrius patiekalus, rūkytus, gruzdintus. Maitinimas yra dalinis, 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.

Ir žmogaus darbingumas.

Keisdami mitybos pobūdį, galite reguliuoti medžiagų apykaitą organizme ir taip aktyviai daryti įtaką ligos eigai. Skiriant dietinę mitybą, atskaitos taškas – racionaliai sukonstruota sveiko žmogaus mityba, kuri kokybiškai ir kiekybiškai kinta pagal organo ar visos organų sistemos ligą.

Dietos priemonės arba visiškai pašalina tam tikras maistines medžiagas iš raciono, arba paruošia jas technologiškai taip, kad būtų kompensuojamos sutrikusios funkcijos. Pavyzdžiui, sergant cukriniu diabetu, pasikeitus angliavandenių pasisavinimo sutrikimui, iš maisto laikinai arba visiškai pašalinamas paprastasis cukrus, ribojamas maisto produktų, kuriuose gausu krakmolo, įtraukimas. Kai kuriais atvejais paprastasis cukrus pakeičiamas saldikliais. Sergant gastritu su padidėjusia skrandžio sulčių sekrecija, iš dietos neįtraukiamos maisto medžiagos, kurios stipriai dirgina virškinimo trakto sekreciją.

Tausojantis

Šie metodai sudaro dietinės (terapinės) mitybos, vadinamojo „taupymo“, principus. Yra trys taupymo tipai: mechaninis, cheminis, terminis.

Mechaninis taupymas daugiausia pasiekiama sumalant maistą, taip pat taikant atitinkamą terminio apdorojimo būdą – sumalant virtą maistą (garuose arba vandenyje).

Cheminių medžiagų taupymas pasiekiamas pašalinus arba apribojant tas maistines medžiagas, kurios gali dar labiau sutrikdyti sergančio organo funkcijas, taip pat pakeitus kulinarinio apdorojimo būdą.

Šilumos taupymas- stiprių terminį dirgiklių pašalinimas iš maisto, t.y. labai šaltas arba labai karštas maistas. Pirmojo ir antrojo karštųjų patiekalų temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 60°, užkandžių ir gėrimų – ne žemesnė kaip 15°. Į tai reikia atsižvelgti, nes karšti patiekalai veikia kaip sultys ir silpnina skrandžio motoriką, o šaltas maistas mažina skrandžio sekreciją ir padidina judrumą. Šilumos taupymas daugiausia naudojamas virškinimo trakto ligoms gydyti.

Skiriant tam tikrą dietą, būtina atsižvelgti į bendrą maisto produktų ir patiekalų poveikį virškinamajam traktui. Pavyzdžiui:

• maistas, kuris greitai palieka skrandį (pieno produktai, minkštai virti kiaušiniai, vaisiai ir uogos);
• lėtai virškinamas maistas (šviežia duona, ugniai atsparūs riebalai, kepta mėsa, ankštiniai augalai);
• turinčios ryškų sulčių poveikį - azotinės ekstrakcinės medžiagos (grybai (iš jų pagaminti sultiniai), sūris, prieskoniai, kopūstai, agurkai, rūkyta mėsa);
• turintys silpną sulčių poveikį (pienas ir pieno produktai, virtos daržovės ir vaisiai, virta mėsa, žalieji žirneliai, sviestas, šviežia varškė, minkštai virti kiaušiniai);
• turintys vidurius laisvinantį poveikį (slyvos, augalinis aliejus, ksilitolis, sorbitolis, šalti daržovių patiekalai, šaltos daržovių sultys, saldūs gėrimai, daržovės ir vaisiai, vienadienis kefyras, šaltas mineralinis vanduo, rupių miltų duona);
• atvirkštinis veiksmas (karšti patiekalai, želė, ryžių ir manų košė, miltiniai patiekalai, kakava, kava, šokoladas);
• turi choleretinį poveikį (augalinis aliejus, ypač alyvuogių aliejus, daržovės, kuriose gausu augalinių skaidulų, pomidorai, tarkuoti ridikai su augaliniu aliejumi, burokėliai, sorbitolis, ksilitolis);
• sukelti vidurių pūtimą (ankštiniai augalai, šviežia duona, ypač ruginiai, baltagūžiai kopūstai, nenugriebtas pienas);
• stimuliuoti centrinę nervų sistemą (mėsos ir žuvies sultiniai, kakava, stipri arbata, žolelės, prieskoniai).

Kai kurioms ligoms (nutukimui, aterosklerozei, hipertenzijai ir kt.) gydyti taikomos badavimo dietos, kurių tikslas – užtikrinti kuo pilnesnį pažeistų organų ir sistemų tausojimą, padėti normalizuoti medžiagų apykaitą ir pašalinti iš organizmo per didelius neigiamai veikiančių medžiagų kiekius. kūnas. Tai pasiekiama smarkiai sumažinus raciono energinę vertę ir maistinių medžiagų, kurios apsunkina sergančių organų veiklą, kiekį.

Dietinėje mityboje dieta yra labai svarbi. Valgymų skaičius per dieną padidinamas iki penkių. Atitinkamai sutrumpėja intervalai tarp valgymų (iki 3-4 valandų). Dėl sumažėjusio pacientų apetito būtina griežtai laikytis valgymo laiko, išskyrus dietą Nr. 1 (susirgus gastritu su padidėjusia skrandžio sulčių sekrecija) ir dietą Nr. 8 (nutukimas). Kai kurios dietos rekomenduoja tolygiau paskirstyti kalorijas valgio metu. Svarbus patiekalų asortimentas, maisto kulinarinis apdorojimas, pagerinantis dietinių patiekalų skonį ir užtikrinantis visų rūšių tempimą, išsaugantis mitybos biologinę vertę ir optimalų maistinių medžiagų virškinamumą.

Pagrindinės dietos ypatybės

Dietinė mityba naudojama tiek ligoninėse (ligoninėse), tiek sanatorijose. Mūsų šalyje taikoma gydomosios mitybos skyrimo grupių numerių sistema. Pagrindinės dietos žymimos atitinkamais skaičiais nuo 1 iki 15. Dažniausios dietos yra 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dieta Nr.1

Indikacijos: uždegiminės skrandžio ligos (gastritas) su sutrikusia sekrecine ir motorine funkcija, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė. Šių ligų priežastys – sistemingas dietos pažeidimas, labai karšto ir aštraus maisto vartojimas ilgą laiką, labai karštas ar šaltas maistas, blogas kramtymas, sausas maistas, nervų sistemos sutrikimas, rūkymas, piktnaudžiavimas alkoholiu.

Paskirties tikslas. Normalizuoja sekrecines ir motorines skrandžio funkcijas, skatina gleivinės atsistatymo procesą ir skatina opų gijimą.

bendrosios charakteristikos. Visavertė dieta. Naudojami visi taupymo tipai.

Mechaninis taupymas. Visi patiekalai ruošiami virti (vandenyje arba garuose), smulkinami, tyrinami patiekalai, mėsa vartojama be sausgyslių, kremzlių, žuvis ir paukštiena – be odos.

Cheminių medžiagų taupymas. Į dietą neįtraukiamos ekstrakcinės medžiagos (stiprūs mėsos, žuvies, grybų sultiniai, visi rūgštūs patiekalai ir sūrus, fermentuotas maistas, visų rūšių prieskoniai, išskyrus krapus ir petražoles). Nerekomenduojama vartoti stiprios arbatos, kavos, kepto maisto.

Dieta – 5 valgymai per dieną, su nedidelėmis pertraukomis ir mažomis porcijomis.

Dieta Nr.2

Indikacijos: uždegiminiai skrandžio gleivinės procesai, gastritas su sumažėjusia skrandžio sulčių sekrecija, lėtinės uždegiminės plonosios (enteritas) ir storosios žarnos ligos (kolitas).

Paskirties tikslas. Skatinti sekrecinę skrandžio funkciją, normalizuoti skrandžio ir žarnyno motorinę funkciją, mažinti puvimo ir rūgimo procesus virškinimo trakte.

Skrandžio ligų priežastys yra panašios į aprašytas dietoje Nr. 1. Dažna žarnyno ligų priežastis yra žarnyno infekcijos (apsinuodijimas maistu, dizenterija ir kt.), grubaus maisto (neprinokusių daržovių ir vaisių) vartojimas, netvarkingas valgymas, nervingumas. sistemos sutrikimai ir kt. d.

Bendrosios charakteristikos. Visavertė dieta. Naudojamas vidutinis mechaninis, cheminis ir terminis taupymas.

Cheminis taupymas apima riebalų perteklių, kuris slopina skrandžio sekreciją, pašalinimą.

Sunkiai virškinami, virškinamojo trakto gleivinę dirginantys, fermentaciją didinantys patiekalai (nenugriebtas pienas, balti kopūstai, ruginė duona, saldžios vaisių sultys, saldainiai ir kt.), puviniai (dideliais kiekiais kepti mėsos patiekalai).

Skrandžio sekrecijai skatinti naudojamos mėsos, žuvies ir grybų sultinių ekstraktinės medžiagos, tačiau jos turi būti antrinės, nes būtina sumažinti riebumą sultiniuose. To paties tikslo siekiama ir laikantis dietos, ypač griežtai laikantis valgymo laiko, kad susidarytų sąlyginis maisto refleksas. Taip pat svarbios valgymo sąlygos, stalo serviravimas, organoleptinės maisto savybės. Taip pat svarbu teisinga meniu sudėtis, ypač per pietus – įskaitant užkandį ir karštą patiekalą.

Maitinimo režimas: 5 valgymai per dieną, leidžiama 4 kartus per dieną. Dieta Nr.5

Indikacijos:ūminės ir lėtinės kepenų ligos (hepatitas), tulžies pūslės (cholecistitas), tulžies akmenligė.

Paskirties tikslas. Padeda normalizuoti kepenų ir tulžies pūslės veiklą ir užkirsti kelią akmenų susidarymui.

Dažniausios šių ligų priežastys – tulžies takų infekcijos ir racionalios mitybos principų pažeidimas: persivalgymas, ypač maistas, kuriame gausu gyvulinių riebalų, cholesterolio (iš keptos mėsos, subproduktų, žąsų, ančių, kiaušinių pagaminti patiekalai ir gastronominiai produktai) ; baltymų, augalinių aliejų, choleretinį poveikį turinčių daržovių, grūdinių produktų, kuriuose gausu maistinių skaidulų, dietos apribojimas; piktnaudžiavimas druska, marinuotomis daržovėmis, daržovėmis, kuriose yra oksalo rūgšties (rūgštynės, špinatai, rabarbarai ir kt.), keptas maistas; dietos nesilaikymas (maisto vartojimas skatina tulžies išsiskyrimą: kuo rečiau žmogus valgo, tuo ilgiau ir daugiau tulžies stagnuojasi tulžies pūslėje).

Bendrosios charakteristikos. Visavertė dieta, tačiau ribojant ugniai atsparių riebalų kiekį ir į racioną įtraukiant didesnį lipotropinių medžiagų kiekį. Taip pat neįtraukti produktai, kuriuose gausu ekstraktų, purinų, cholesterolio, oksalo rūgšties, eterinių aliejų ir riebalų oksidacijos produktų. Norint normalizuoti kepenų veiklą, be lipotropinių medžiagų, būtina įtraukti skaidulų, pektino medžiagų ir daug skysčių.

Dieta - 5 kartus per dieną, mažomis porcijomis tuo pačiu metu.

Dieta Nr.7

Indikacijos:ūminis ir lėtinis inkstų uždegimas (nefritas).

Paskirties tikslas. Tausoti pažeistą organą ir pašalinti iš organizmo skysčių perteklių bei azoto atliekas.

bendrosios charakteristikos. Dieta yra pilnavertė, su tam tikrais baltymų apribojimais. Maiste mažinamas skysčių kiekis, visi patiekalai ruošiami be druskos, ligoniui duodama 3-4 g druskos, neįtraukiami patiekalai, kuriuose gausu ekstrakcinių medžiagų, maistas, kuriame gausu oksalo rūgšties ir eterinių aliejų. Jūsų racione turėtų būti maisto produktų, kuriuose gausu kalio.

Dieta - Leidžiama 5 kartus, 4 kartus.

Dieta Nr.8

Indikacijos: nutukimas kaip pagrindinė liga arba kartu su kitomis ligomis.

Pagrindinės nutukimo priežastys – fizinis pasyvumas, perteklinė mityba, retas, bet gausus valgymas, piktnaudžiavimas riebiais gastronominiais produktais ir miltiniais konditerijos gaminiais, saldumynais, prieskoniais.

Paskirties tikslas. Normalizuoja kūno svorį, skatina medžiagų apykaitos atstatymą.

Bendrosios charakteristikos. Dieta yra nepilna. Kalorijų apribojimas dėl angliavandenių (virškinamų) ir iš dalies riebalų (gyvūninių). Apetitą žadinančių maisto produktų ir patiekalų, konditerijos gaminių ir saldumynų neįtraukimas į racioną, sūraus maisto ir skysčių apribojimas.

Į racioną įtraukiant didesnį jūros gėrybių ir skaidulų turinčio maisto kiekį.

Dieta: 5-6 valgymai per dieną.

Dieta Nr.9

Indikacijos: prisideda prie angliavandenių apykaitos normalizavimo, lipidų apykaitos sutrikimų prevencijos.

Bendrosios charakteristikos. Dieta su vidutiniškai sumažinta energine verte dėl lengvai virškinamų angliavandenių ir gyvulinės kilmės riebalų pašalinimo. Riboti kompleksiniai angliavandeniai (krakmolas) ir kepenis apkraunantys maisto produktai, turintys cholesterolio ir ekstrakcinių medžiagų.

Mityboje padidėja lipotropinių medžiagų, vitaminų (ypač vitamino C ir B grupės vitaminų), maistinių skaidulų kiekis. Maistas ruošiamas virtas ir kepamas.

Saldiems patiekalams naudojami saldikliai – ksilitolis ir sorbitolis.

Dieta: 5-4 valgymai per dieną.

Dieta Nr.10

Indikacijos: sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis (hipertenzija, koronarine širdies liga, miokardo infarktu, ateroskleroze).

Paskirties tikslas. Padėti atstatyti sutrikusią kraujotaką, normalizuoti kepenų ir inkstų veiklą, sulėtinti aterosklerozės progresavimą.

Bendrosios charakteristikos.Į dietą neįtraukiamos centrinę nervų sistemą bei širdies ir kraujagyslių sistemą stimuliuojančios medžiagos, stipri arbata, kava, kakava, šokoladas, mėsa, žuvis, grybų sultiniai, aštrūs patiekalai, rūkyti, daug cholesterolio turintys maisto produktai. Ribokite vidurių pūtimą sukeliančių daržovių (ridikėlių, kopūstų, česnakų, svogūnų, ankštinių daržovių) ir gazuotų gėrimų vartojimą. Rekomenduojami daugiausia šarminės orientacijos produktai (turintys K, Mg, Ca druskų).

Augalinių riebalų dalis didėja (iki 40%). Maistas praturtintas maistinėmis skaidulomis, vitaminais C, P, E, karotinais ir jodu.

Apriboti druskos ir vandens kiekį.

Dieta: 4-5 valgymai per dieną.

Dieta Nr.15

Indikacijos:įvairių ligų, kurioms nereikia laikytis specialių dietų, taip pat pereinamoji dieta sveikimo laikotarpiu nuo specialios medicininės mitybos prie subalansuotos mitybos.

Paskirties tikslas. Užtikrinkite fiziologinius maistinių medžiagų ir energijos poreikius.

Bendrosios charakteristikos. Mityba fiziologiškai visavertė, turtinga biologiškai vertingų medžiagų: nepakeičiamų aminorūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų. Valgomoji druska - 10-15 g, laisvas skystis 1,5-2 l. Venkite sunkiai virškinamo maisto ir patiekalų, aštraus maisto ir prieskonių bei rūkytų maisto produktų.

Dieta- 4 kartus.

Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos įsakymas Nr. 330

Rusijos sveikatos apsaugos ministerijos 2004-07-04 informacinis raštas, kuriame pateikiami nurodyto dokumento patikslinimai, papildymai ir patikslinimai. Jame rašoma, kad sveikatos priežiūros įstaigose diegiama nauja dietų nomenklatūra (standartinių dietų sistema), kurios viena nuo kitos skiriasi pagrindinių maistinių medžiagų kiekiu ir energine verte, maisto ruošimo technologija ir vidutiniu paros maisto produktų komplektu.

Anksčiau naudotos skaičių sistemos dietos (1-15) derinamos arba įtraukiamos į standartinių dietų sistemą, kurios skiriamos sergant įvairiomis ligomis, priklausomai nuo organų ar organizmo sistemų stadijos ir sunkumo ar komplikacijų.

1 lentelė. Standartinių dietų sistema

Naujos dietų nomenklatūros (standartinių dietų sistemos) įdiegimas į gydymo įstaigų darbą suteikia galimybę šiose įstaigose taikyti individualų požiūrį į dietinę terapiją konkrečiam pacientui, sergančiam konkrečia liga (1, 2 lentelės). .

2 lentelė. Standartinių dietų cheminė sudėtis ir energinė vertė

Pevznerio dietos lentelė

Dieta Nr. 1. Indikacijos: skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa su lengvu paūmėjimu ir sveikimo laikotarpiu, ūminis gastritas sveikimo laikotarpiu, lengvas lėtinio gastrito paūmėjimas su išsekimu. Bendros charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba su ribotu stiprių skrandžio sekrecijos sukėlėjų, jo gleivinę dirginančių medžiagų kiekiu, ilgai išliekantis ir sunkiai virškinamas maistas bei patiekalai. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai -90-100g (60% gyvuliniai), riebalai -100g (30% augaliniai), angliavandeniai -400-420g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: vienadienė arba džiovinta kvietinė duona, sausi sausainiai, biskvitas; sriubos iš daržovių tyrės, pieniškos sriubos iš grūdų tyrės; liesos mėsos, paukštienos, žuvies, iš jų gaminami garuose ar virti patiekalai; pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras, jogurtas, varškė; bulvės, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai; manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai; saldžios uogos ir vaisiai, tyrės, virtos ir keptos.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: ruginė ir bet kokia šviežia duona, konditerijos gaminiai; mėsos ir žuvies sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai, stiprūs daržovių sultiniai; riebi mėsa, paukštiena, žuvis, sūdyta žuvis, konservai; didelio rūgštingumo pieno produktai; soros, perliniai miežiai, miežiai ir kukurūzai, ankštiniai augalai; baltagūžiai kopūstai, ridikai, rūgštynės, svogūnai, agurkai; sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, grybai; rūgštūs ir skaiduliniai vaisiai bei uogos.

Dieta Nr. 2. Indikacijos: lėtinis gastritas su sekrecijos nepakankamumu, ūminis gastritas sveikimo laikotarpiu, lėtinis enteritas ir kolitas po paūmėjimo. Bendros charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba su saikingu mechaniniu tausojimu ir saikingai stimuliuojant virškinimo organus. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90 -100 g (60% gyvulinės kilmės), riebalai - 90 -100 g (25% augaliniai), angliavandeniai - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: kvietinė duona, pikantiški kepiniai ir sausainiai; sriubos su silpnu neriebiu mėsos ir žuvies sultiniu, su daržovių nuovirais, su grūdų tyrėmis, makaronais, jei toleruojama - barščiais, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų; liesa mėsa, paukštiena, žuvis, virtas liežuvis, pieniškos dešrelės; pienas, grietinėlė, rauginto pieno gėrimai, šviežia varškė, sūris, grietinė, įvairios košės, išskyrus soras ir perlines kruopas; bulvės, morkos, burokėliai, cukinijos, kopūstai; minkšti prinokę vaisiai ir uogos, mandarinai, apelsinai, arbūzas, vynuogės be odelės, irisas, marmeladas, zefyrai, cukrus, medus, uogienės, konservai.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: šviežia duona ir pyragaičiai; žirnių ir pupelių sriubos; riebi mėsa, paukštiena, rūkyta mėsa, konservai, riebi, sūdyta, rūkyta žuvis; žalios netarkuotos ir marinuotos daržovės, marinuoti agurkai, svogūnai, ridikai, ridikai, paprikos, agurkai, česnakai, grybai; neapdorotų vaisių ir uogų veislių, šokolado ir grietinėlės gaminių.

Dieta Nr. 3. Indikacijos: lėtinės žarnyno ligos su vidurių užkietėjimu. Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba, įskaitant maistą ir patiekalus, skatinančius tuštinimąsi. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai -90-100g (55% gyvuliniai), riebalai-100-120g (30-40% augaliniai), angliavandeniai-420-450g; 2800-3200 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: vakar kepta rupių miltų duona; sriubos daugiausia yra daržovių; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; rauginto pieno gėrimai; grikiai, soros, miežių grūdai trapių košių pavidalu; burokėliai, morkos, pomidorai, agurkai, cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai; žali, švieži vaisiai ir uogos padidintais kiekiais, medus, uogienė, marmeladas, mirkyti džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, figos); erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuoviras, vaisių ir daržovių sultys.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: duona iš aukščiausios kokybės miltų, duonos gaminiai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; rūkyta mėsa, konservai; ryžiai, manų kruopos, vermišeliai, ankštiniai augalai; ridikėliai, ridikai, česnakai, svogūnai, grybai; želė, mėlynės, svarainiai, šokoladas, grietinėlės gaminiai, aštrūs ir riebūs padažai, krienai, garstyčios, pipirai, kakava, stipri arbata, gyvuliniai ir kepimo riebalai.

Dieta Nr. 4. Indikacijos: ūminės ligos ir lėtinių žarnyno ligų paūmėjimas su sunkiu viduriavimu. Bendros charakteristikos: dieta su sumažinta energine verte dėl riebalų ir angliavandenių. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90 g, riebalai - 70 g, angliavandeniai - 250 g; 2000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: kviečių krekeriai, sriubos neriebiame, silpname mėsos ar žuvies sultinyje, pridedant gleivinių manų kruopų ar ryžių javų nuovirų; liesa mėsa ir žuvis garų kotletų arba kotletų pavidalu; šviežias neraugintas varškės sūris, tyrės košė - ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai; daržovių nuovirai sriubų priedų pavidalu; želė iš mėlynių, svarainių, kriaušių, tyrės žalių obuolių, žaliosios arbatos, juodos kavos, erškėtuogių užpilų, džiovintų mėlynių, juodųjų serbentų.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: duonos ir miltų gaminiai; sriubos su grūdais ir daržovėmis, stiprūs ir riebūs sultiniai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; rūkyta mėsa, konservai; pienas ir pieno produktai; soros, perliniai miežiai ir miežių javai, makaronai, ankštiniai augalai; daržovės, vaisiai ir uogos natūralios formos; visi saldainiai; kava ir kakava su pienu, gazuoti ir šalti gėrimai.

Dieta Nr. 5. Indikacijos: ūminis hepatitas ir cholecistitas sveikimo stadijoje, lėtinis hepatitas, cholecistitas ir tulžies akmenligė be paūmėjimo, kepenų cirozė be kepenų nepakankamumo. Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai normalus baltymų ir angliavandenių kiekis su ribotu ugniai atsparių riebalų, azoto ekstraktų ir cholesterolio kiekiu. Visi patiekalai ruošiami virti arba garinti. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 100 g, riebalai - 80-90 g (30% augaliniai), angliavandeniai - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: bet kokia vienadienė duona; daržovių, grūdų, pieno sriubos, barščiai ir vegetariška kopūstų sriuba; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; neriebūs pieno produktai; bet kokie grūdai; įvairios daržovės, vaisiai ir uogos.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: šviežia duona, duonos gaminiai; mėsos, žuvies ir grybų sultiniai, okroshka, žaliųjų kopūstų sriuba; riebi mėsa, paukštiena, žuvis; rūkyta mėsa, konservai; grietinėlė, pienas 6 procentai riebumo; ankštiniai augalai, šacelė, ridikai, žalieji svogūnai, česnakai, marinuotos daržovės; šokoladas, grietinėlės gaminiai, juoda kava, kakava; kiaulienos, jautienos ir ėrienos taukai, kepimo riebalai.

Dieta Nr. 6. Indikacijos: podagra, šlapimo akmenligė (uraturija). Bendrosios charakteristikos: maisto produktų, kuriuose yra daug purinų, oksalo rūgšties, kai kurių baltymų, riebalų ir angliavandenių, natrio chlorido apribojimo, pašalinimas, šarminių maisto produktų ir laisvo skysčio kiekio padidėjimas.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: bet kokia duona iš 1 ir 2 rūšies miltų; bet kokios vegetariškos sriubos; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; pieno produktai, bet kokie grūdai; daržovės, vaisiai ir uogos padidintais kiekiais, žalios ir bet kokio kulinarinio perdirbimo, marmeladas, zefyrai, uogienė, medus.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai: mėsos, žuvies ir grybų sultiniai, rūgštynių ir ankštinių augalų sriubos; kepenys, inkstai, liežuvis, dešros, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis; sūdyti sūriai, ankštiniai augalai, sūdytos ir marinuotos daržovės; šokoladas, avietės, spanguolės, kakava, stipri arbata ir kava; jautiena, ėriena ir kepimo riebalai.

Dieta Nr.7. Indikacijos: ūminis nefritas sveikimo laikotarpiu, lėtinis nefritas be paūmėjimo. Bendrosios charakteristikos: baltymų ir natrio chlorido apribojimas, ekstraktinių medžiagų pašalinimas. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai -70 g, riebalai - 80 g, angliavandeniai 350-400 g; 2500-7,700 kcal.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai: įprastos duonos, mėsos, žuvies ir grybų sultiniai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; dešros, rūkyta mėsa, konservai, sūdyta žuvis, sūriai; ankštiniai augalai, svogūnai, česnakai, ridikai, rūgštynės, grybai; sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės; šokoladas, stipri kava, kakava.

Dieta Nr. 9. Indikacijos: lengvas ar vidutinio sunkumo cukrinis diabetas. Bendrosios charakteristikos: dieta su vidutiniškai sumažinta energine verte dėl lengvai virškinamų angliavandenių ir gyvulinių riebalų, išskyrus cukrų ir saldumynus bei ksilitolį ir sorbitolį. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90-100 g, riebalai -75-80 g (30% augaliniai), angliavandeniai 300-350 g (polisacharidai); 2300-2500 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: ruginiai, kvietiniai, baltyminiai-sėlenos, baltyminė-kvietinė duona, pikantiški miltiniai gaminiai; bet kokios daržovių sriubos, neriebios mėsos ir žuvies sultiniai; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; pienas, fermentuoto pieno produktai, neriebi varškė ir sūriai; grikiai, miežiai, soros, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos; ankštiniai augalai, bulvės ir daržovės; saldžiarūgščių veislių švieži vaisiai ir uogos.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: konditerijos gaminiai; stiprūs ir riebūs sultiniai; pieno sūriai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena, dešros, sūdyta žuvis; sūrūs sūriai, grietinėlė, saldūs varškės sūriai; ryžiai, manų kruopos, makaronai; sūdytos ir marinuotos daržovės; vynuogės, razinos, cukrus, uogienė, saldainiai, saldžios sultys, limonadai cukraus pagrindu; mėsa ir kepimo riebalai.

Dieta Nr. 10. Indikacijos: širdies ir kraujagyslių sistemos ligos su kraujotakos nepakankamumu. Bendros charakteristikos: nedidelis energinės vertės sumažėjimas dėl riebalų ir angliavandenių, ribotas natrio chlorido ir medžiagų, kurios sužadina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai -90 g (55-60% gyvuliniai), riebalai -70 g (25-30% augaliniai), angliavandeniai -350-400 g; 2500-2600 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: vienadienė duona, pikantiški sausainiai ir sausainiai; bet kokios vegetariškos sriubos; liesos mėsos, žuvies, paukštienos rūšys; pienas, fermentuoto pieno gėrimai ir varškė; patiekalai iš įvairių grūdų, virti makaronai; virtos ir keptos daržovės, minkšti prinokę vaisiai ir uogos, medus, uogienė.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: šviežia duona, konditerijos gaminiai; ankštinių augalų sriubos, mėsos, žuvies ir grybų sultiniai; riebi mėsa, žuvis, paukštiena; kepenys, inkstai, rūkyta mėsa, dešros; sūdyta žuvis, sūrūs ir riebūs sūriai; ankštiniai augalai, sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, vaisiai su stambia ląsteliena; šokoladas, stipri arbata, kava ir kakava.

Dieta Nr. 11. Indikacijos: plaučių, kaulų, limfmazgių, sąnarių tuberkuliozė su lengvu paūmėjimu ar susilpnėjimu; išsekimas po infekcinių ligų, operacijų, traumų. Bendrosios charakteristikos: didelės energetinės vertės dieta, kurioje vyrauja baltymų, ypač pieno produktų, vitaminų ir mineralų gausa. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 110-130 g (60% gyvūnų), riebalai - 100-120 g, angliavandeniai 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Rekomenduojami ir nerekomenduojami maisto produktai ir patiekalai: naudojami beveik visi maisto produktai ir patiekalai, išskyrus labai riebią mėsą ir paukštieną, ėrieną, jautieną ir kepimo riebalus, taip pat pyragus ir pyragus su daug grietinėlės.

Dieta Nr. 13. Indikacijos: ūminės infekcinės ligos. Bendrosios charakteristikos: energinės vertės sumažėjimas daugiausia dėl riebalų ir angliavandenių, padidėjus vitaminų kiekiui. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 75-80 g (60-70% gyvūnų), riebalai - 60-70 g, angliavandeniai 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: džiovinta kvietinė duona; neriebūs mėsos ir žuvies sultiniai, daržovių sultinio sriubos, gleivinės javų sultiniai; liesos mėsos, paukštienos, žuvies rūšys; pieno rūgšties gėrimai, varškė; tyrės košė iš ryžių, manų kruopų ir grikių, bulvių; morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai, prinokę pomidorai; prinokę minkšti vaisiai ir uogos; erškėtuogių nuoviras, cukrus, medus, konservai, uogienė, marmeladas.

Neįtraukti produktai ir patiekalai: ruginė ir bet kokia šviežia duona, kepiniai; riebūs sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai; riebi mėsa, paukštiena, žuvis, dešros, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis, konservai; nenugriebtas pienas ir grietinėlė, riebi grietinė, sūriai, soros, perlinės kruopos ir miežiai, makaronai; baltagūžiai kopūstai, ridikai, ridikai, svogūnai, česnakai, agurkai, ankštiniai augalai; vaisiai, turintys daug skaidulų; šokoladas, pyragaičiai, kakava.

Dieta Nr. 14. Indikacijos: urolitiazė (fosfaturija). Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba su šarminių ir kalcio turinčių maisto produktų apribojimu. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90 g, riebalai - 100 g, angliavandeniai - 400 g; 2800-3000 kcal.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: įvairių rūšių duona ir miltiniai gaminiai; sriubos ir sultiniai (mėsa, žuvis, grūdai); mėsa ir žuvis; bet kokie grūdai; žalieji žirneliai, moliūgai, grybai; rūgščių veislių obuoliai ir uogos; cukrus, medus, konditerijos gaminiai.

Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai: pieno, daržovių ir vaisių sriubos; rūkyta mėsa, sūdyta žuvis; pieno produktai; bulvės, daržovės ir vaisiai, išskyrus pirmiau minėtus; vaisių, uogų ir daržovių sultys, mėsos ir kepimo riebalai.

Dieta Nr.15. Indikacijos: įvairios ligos, kurioms nereikia specialių gydomųjų dietų. Bendrosios charakteristikos: fiziologiškai visavertė mityba, neįtraukiant nevirškinamo ir aštraus maisto bei įvedant didesnius vitaminų kiekius. Cheminė sudėtis ir energinė vertė: baltymai - 90-95 g, riebalai - 100-105 g, angliavandeniai - 400 g; 2800-2900 kcal.