Su kuo dera kefyras? Tinkamas maisto produktų derinys sveikai mitybai

Dėl geras virškinimas mažinant organizmo intoksikaciją nuo puvimo ir rūgimo procesų skrandyje ir žarnyne, svarbus vaidmuo tenka teisingam vienu metu vartojamų produktų deriniui. Kadangi kiekvienas maisto tipas išskiria tam tikros sudėties virškinimo sultis, kurios prisideda prie efektyviausio konkretaus produkto virškinimo, tai naudojant mišrią mitybą, gali susidaryti produktų derinys, kai vienos rūšies maistas trukdo pasisavinti kitą.

G. Shelton (1992) rašė: „Mums nenaudingas maistas, kuris nėra virškinamas. Valgyti ir tuo pačiu sugadinti maistą virškinamajame trakte yra maisto švaistymas. Bet dar blogiau - sugedus maistui susidaro nuodai, kurie yra labai kenksmingi... Stulbinantis atvejų skaičius maisto alergijos visiškai išnyksta, kai pacientai išmoksta valgyti maistą tinkamais deriniais. Tokius žmones kamuoja ne alergija, o maisto virškinimas. Alergija yra terminas, taikomas apsinuodijimui baltymais. Nenormalus virškinimas nepatenka į kraują maistinių medžiagų, ir nuodai“.

Skaitytojui pateikiame klasifikaciją maisto produktai su instrukcijomis apie teisingus ir neteisingus derinius.

I grupė. Saldūs vaisiai. Šiai grupei priklauso: bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai.

Jie puikiai dera vienas su kitu (bananas ir figa), su pusiau rūgščiais vaisiais (persimonais ir obuoliais) bei su raugintais pieno produktais (datulių ir rūgpieniu).

Priimtinas jų derinys su riešutais, pienu, vidutiniškai krakmolingomis ir krakmolingomis daržovėmis, žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis.

Kartu su visais kitais produktais jie sukelia fermentaciją.

Pastaba. Visi vaisiai yra labai sveiki, jei vartojami kaip savarankiškas maistas. Vaisiai ir vaisių sultys neturėtų būti vartojami kaip desertas. Sultis geriau gerti 0,5-1 valandą prieš valgį.

2 grupė. Pusiau rūgštūs vaisiai. Tai yra: abrikosai, mangai, arbūzai, melionai, mėlynės, mėlynės; saldaus skonio – obuolių, kriaušių, vynuogių, vyšnių, slyvų, persikų, taip pat ir pomidorų savo savybėmis.

Jie puikiai dera tarpusavyje (obuoliai ir slyvos), su saldžiais vaisiais (kriauše ir persimonu), su rūgščiais vaisiais (persiku ir apelsinu), su rauginto pieno produktais (obuolių ir kefyro).

Jie dera su baltyminiu maistu, kuriame yra daug riebalų, pavyzdžiui, riešutais, sūriu ir riebia varške (vyšniomis ir sūriu, kriaušėmis ir riešutais), su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis (agurkais ir slyvomis). Žalinga derinti juos su kitu baltyminiu maistu (obuoliai ir mėsa, abrikosai ir kiaušiniai).

kartu su krakmolu ( vynuogių sultys ir duona) ir su pusiau krakmolingomis daržovėmis (slyvomis ir moliūgais) sukelia rūgimą.

Pastaba. Melionas, mėlynės ir mėlynės nedera su jokiu kitu produktu. Jie puikiai virškinami, jei valgomi ne kartu su maistu, o kaip maistas (arba nedideliais kiekiais 1 valandą prieš valgį).

3 grupė. Rūgštūs vaisiai. Tai yra: apelsinas, mandarinas, greipfrutas, ananasas, granatas, citrina; rūgštaus skonio – obuolių, kriaušių, vyšnių, slyvų, persikų, vynuogių, serbentų, gervuogių, spanguolių ir kt.

Jie puikiai dera su pusiau rūgščiais vaisiais (greipfrutais ir obuoliais), su pienu ir rauginto pieno produktais (apelsinais ir raugintu keptu pienu).

Priimtini jų deriniai su riebia varške, riešutais, sėklomis, sūriu, žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis (serbentais ir salotomis). Nesuderinama su kitais baltyminiais produktais (mandarinais ir kiaušiniais, spanguolėmis ir žuvimi).

Jie nesuderinami su krakmolu (apelsinais ir bulvėmis), su saldžiais vaisiais (ananasais ir datulėmis) bei su pusiau krakmolingomis daržovėmis (citrina ir žaliaisiais žirneliais).

4 grupė. Nekrakmolingos daržovės. Tai: agurkai, kopūstai, saldžiosios paprikos, šparaginės pupelės ir kt.

Jie puikiai dera su baltymais (agurkais ir mėsa), su riebalais (kopūstais ir sviestu), su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (pomidorais ir cukinijomis), su krakmolu (agurkais ir duona), su žolelėmis (saldžiaisiais pipirais ir krapais su svogūnais).

Taip pat priimtinas derinys su vaisiais.

Negalima vartoti su pienu.

5 grupė. Vidutiniškai krakmolingos daržovės. Tai: burokėliai, ropės, rūtos, morkos, mereka kopūstai, cukinijos, baklažanai, moliūgai, žalieji žirneliai.

Jie puikiai dera su krakmolu (cukinijomis ir duona), su nekrakmolingomis daržovėmis (žaliaisiais žirneliais ir agurkais), su riebalais (morkomis ir grietine), su žolelėmis.
Leidžiama juos derinti su rauginto pieno produktais (morkomis ir kefyru), varške, sūriu, riešutais ir sėklomis.

Kenksmingi junginiai yra baltymai (baklažanai ir mėsa, žalieji žirneliai ir kiaušiniai), cukrus (moliūgai ir uogienė), vaisiai (ropės ir bananai) ir pienas.

6 grupė. Krakmolingi maisto produktai. Tai apima: kviečiai, grikiai, rugiai, avižos, ryžiai; bulvių, kaštonų ir kt.

Jie puikiai dera su žalumynais (duona ir salotomis), nekrakmolingomis daržovėmis (bulvėmis ir kopūstais) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (košė ir moliūgai).

Įvairių rūšių krakmolą leidžiama derinti tarpusavyje (makaronai ir duona) ir su riebalais (košė ir sviestas). Tačiau žmonėms, kurie linkę į nutukimą, nerekomenduojama derinti skirtingų krakmolų. Valgant krakmolingą maistą su riebalais, patartina valgyti ir šiek tiek žalumynų ar nekrakmolingų daržovių.

Labai atsargiai leidžiama juos derinti su sūriu, riešutais ir sėklomis.

Labai kenksmingi krakmolo deriniai su gyvuliniais baltymais (duona ir mėsa, bulvės ir žuvis), su pienu, cukrumi (košė ir cukrus, duona ir uogienė), su bet kokiais vaisiais (bulvėmis ir obuoliais, duona ir vynuogėmis).

Pastaba. Grybai bet kokia forma, raugintų kopūstų ir kiti marinuoti agurkai (agurkai, pomidorai ir t.t.) dera su bulvėmis, o ne su duona.

7 grupė. Baltymų produktai. Tai: mėsa, žuvis, kiaušiniai, varškė, sūris, pienas, rūgpienis, kefyras, pupelės, pupelės, žirniai, riešutai (išskyrus žemės riešutus), saulėgrąžų ir moliūgų sėklos.

Jie idealiai derinami su žalumynais (sūriu ir salotomis) ir nekrakmolingomis daržovėmis (žuvimi ir agurkais).

Leidžiama juos derinti su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (mėsa ir cukinijomis).
Nepriimtina derinti dviejų rūšių baltymus (mėsą ir sūrį), baltymus su krakmolingu maistu (kiaušiniu ir duona, mėsa ir košėmis), su cukrumi (kiaušiniu ir cukrumi), su saldžiais vaisiais (žuvimi ir bananais).

Taip pat nepageidautina baltymų derinti su riebalais (mėsa ir grietine), su rūgščiais ir pusiau rūgščiais vaisiais (kiaušiniu ir obuoliu).

Išimtys. Riebią varškę, sūrį, riešutus, sėklas galima derinti su rūgščiais, pusiau rūgščiais vaisiais ir uogomis (varške ir obuoliu).

Pieną galima derinti su saldžiais ir pusiau rūgščiais vaisiais bei uogomis (pienu ir figomis).

Rauginto pieno produktai dera su saldžiais, pusiau saldžiais ir rūgščiais vaisiais (riazhenka ir bananu, acidofilais ir abrikosais, pasukomis ir greipfrutais).

8 grupė.Žaluma. Tai: rūgštynės, kiaulpienės, dilgėlės, gysločiai, svogūnai, salotos, kalendros, ridikai, krienai, cikorija, šalavijas, akacija, rožių žiedlapiai ir kt.
Juos galima derinti su bet kokiu maistu, išskyrus pieną.

9 grupė. Riebalai. Tai apima: sviestą ir ghi, augalinį aliejų, kiaulinius taukus ir kitus gyvulinius riebalus, grietinę, grietinėlę.

Idealus derinys su žalumynais (grietinė ir salotos), nekrakmolingomis daržovėmis (grietinėle ir agurkais) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (sviestu ir cukinijomis).

Derinys su krakmolu (sviestu ir duona) yra priimtinas! bet tokiu atveju patartina vartoti ir žalumynus ar nekrakmolingas daržoves.

Kenksmingi junginiai su gyvūniniais baltymais (grietinė ir kiaušiniai), vaisiais (grietinė ir obuoliai), cukrumi (grietinėle ir cukrumi), konditerijos gaminiais.

10 grupė. Sachara. Tai apima baltąjį ir geltonąjį cukrų, medų, uogienę ir sirupą.
Geriausia vartoti atskirai nuo kitų maisto produktų, 1-1,5 valandos prieš valgį. Kartu su baltymais, krakmolu ir riebalais cukrus sukelia fermentaciją. Štai kodėl jūs negalite valgyti desertų. Iš esmės cukrų deriniai su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis yra priimtini.

Pastaba. Medus yra išimtis Pagrindinė taisyklė. IN su saiku jis suderinamas su visais produktais, išskyrus gyvulinį maistą.

V. Lozinskis

© Visos teisės saugomos.

Mėsa, paukštiena, žuvis.
Geriau valgyti liesą mėsą, paukštieną ir žuvį. Kepdami pašalinkite visus matomus riebalus. Mėsa ir žuvis puikiai dera su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis, nes toks derinys neutralizuoja kenksmingų savybių gyvulinių baltymų, padeda juos virškinti ir pašalinti iš kraujo cholesterolio perteklių. Gyvūninių baltymų derinys su alkoholiu daro didelę žalą.

Ankštiniai augalai (pupos, žirniai, lęšiai ir kt.)
Ankštiniai puikiai dera su augaliniai riebalai, grietinė, su žolelėmis ir krakmolingomis daržovėmis.

Daržovių aliejus.
Augalinis aliejus yra labai naudingas produktas, jei vartojamas nerafinuotas.

Cukrus, konditerijos gaminiai.
Cukrus ir konditerijos gaminiai turėtų būti vartojami ribotais kiekiais arba iš viso jų vengti. Visi cukrūs slopina skrandžio sulčių gamybą. Joms virškinti nereikia nei seilių, nei skrandžio sulčių: jos pasisavinamos tiesiai žarnyne. Jei saldainiai valgomi su kitu maistu, jie sukelia rūgimą skrandyje. Rezultatas – rūgštus raugėjimas ir rėmuo. Medus šiai cukrų kategorijai nepriklauso, nes. Tai produktas, kurį jau apdoroja bičių virškinimo aparatas. Medus patenka į kraują praėjus 20 minučių po vartojimo, neapkraunant kepenų ir visų kitų organizmo sistemų.

Duona, grūdai, bulvės.
Krakmolas yra itin sunkiai virškinamas produktas, todėl su visais krakmolo turinčiais maisto produktais visada reikia elgtis labai atsargiai. Gyvūninių baltymų nederėtų derinti su krakmolingu maistu – tai pagrindinė atskiros mitybos taisyklė. Duona laikoma atskiru maistu, o ne privalomu priedu prie kiekvieno valgio. Tačiau duoną iš nerafinuotų, pilno grūdo grūdų galima valgyti su įvairiomis salotomis, nepaisant jų sudėties.

Rūgštūs vaisiai, pomidorai.
Prie rūgščių vaisių priskiriami citrusiniai vaisiai ir granatai, o visi kiti – pagal skonį. Pomidorai taip pat priklauso šiai produktų kategorijai dėl didelis kiekis rūgštys – citrinų, obuolių, oksalo.

Saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai.
Jų derinys su pieno produktais ir riešutais yra priimtinas, tačiau nedideliais kiekiais, nes sunku virškinti. Bet geresni vaisiai(rūgštus ir saldus) apskritai geriau su niekuo nemaišyti, nes... jie absorbuojami žarnyne. Juos reikia suvalgyti bent 15-20 minučių prieš valgį. Ši taisyklė turėtų būti ypač griežta arbūzams ir melionams. Melionas paprastai turėtų būti valgomas atskirai nuo kitų maisto produktų.

Daržovės yra žalios ir nekrakmolingos.
Tai apima visų viršūnes valgomieji augalai(petražolės, krapai, salierai, ridikėlių viršūnėlės, burokėliai), salotos, laukinės „stalo“ žolės, taip pat baltieji kopūstai, žalieji ir svogūnas, česnakai, agurkai, baklažanai, bulgarų Paprika, žaliasis žirnis. Ridikėliai, rūtos, ridikai ir ropės yra „pusiau krakmolingos“ daržovės, kurios, derinamos su įvairių gaminių Labiau tikėtina, kad jie bus žali ir nekrakmolingi.

Daržovės yra krakmolingos.
Šiai kategorijai priklauso: burokėliai, morkos, bulvės, krienai, petražolės ir salierų šaknys, moliūgai, cukinijos ir moliūgai, žiedinių kopūstų. Šių daržovių derinimas su cukrumi sukelia stiprią fermentaciją;

Pienas.
Pienas yra atskiras maistas, o ne gėrimas. Patekęs į skrandį, pienas turi sutirštėti veikiamas rūgščių sulčių. Jei skrandyje yra kitokio maisto, tai pieno dalelės jį apgaubia, izoliuodamos nuo skrandžio sulčių. O kol rūgpienis nesuvirškinamas, maistas lieka neperdirbtas, pūva, virškinimo procesas vėluoja.

Varškės, pieno produktai.
Varškė yra sunkiai virškinamas visavertis baltymas. Produktai, panašūs į rūgštus pienas(grietinė, sūris, fetos sūris) dera.

Sūris, fetos sūris.
Labiausiai priimtini sūriai yra jaunieji naminio tipo sūriai, t.y. kažkas tarp varškės ir sūrio. Lydyti sūriai yra nenatūralus produktas, gerokai perdirbtas. Brynza sveika baltyminis produktas, kuri vis dėlto reikalauja įsiurbti saltas vanduo nuo druskos pertekliaus.

Kiaušiniai.
Tai baltyminis produktas, kuris nėra labai lengvai virškinamas. Galite juos derinti su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis, tai neutralizuos žalą, kurią sukelia didelis cholesterolio kiekis trynyje.

Riešutai.
Dėl gausaus riebalų kiekio riešutai panašūs į sūrį. Tačiau sūryje yra gyvulinių riebalų, o riešutai yra lengvai virškinami augaliniai riebalai.

Tinkamas vienu metu vartojamų maisto produktų derinys vaidina svarbų vaidmenį gerinant virškinimą ir sumažinant organizmo apsinuodijimą nuo puvimo ir fermentacijos procesų skrandyje ir žarnyne. Faktas yra tas, kad kiekvienai maisto rūšiai yra skirta virškinimo sultys tam tikra kompozicija, skatinanti efektyviausią virškinimą šio produkto. Taikant mišrią mitybą, maisto deriniai dažnai susidaro, kai vienos rūšies maistas trukdo pasisavinti kitą.
Herbertas Sheltonas rašė: „Negauname jokios naudos iš maisto, kuris nėra virškinamas, ir tuo pačiu sugedęs maistas virškinamajame trakte yra maisto švaistymas, bet dar blogiau, kad sugedęs maistas sukelia labai kenksmingų nuodų susidarymą ... Nenuostabu, kad alergijos maistui atvejų visiškai išnyksta, kai pacientai išmoksta valgyti teisingai, o ne alergija maistinių medžiagų patenka į kraują, bet nuodų .
Žemiau pateikiama maisto produktų klasifikacija su teisingų ir neteisingų derinių nuorodomis. Visi produktai yra suskirstyti į 10 grupių.

Suderinamų gaminių lentelės naudojimo instrukcijos

Neturėtumėte iš karto bandyti prisiminti visų priimtinų maisto derinių.
Užsirašykite (arba prisiminkite) visų rūšių produktus, kuriuos dažniausiai valgote arba naudojate gamindami maistą. Šiame sąraše jūs sukuriate savo suderinamumo „lentelę“. Jei pastebėsite, kad kai kurie deriniai buvo nesuderinami, pakeiskite tuos receptus ar maisto derinius. Dėl to turėtumėte pasirinkti meniu, kuris per daug nesiskirtų nuo įprastos dietos. Ateityje galėsite lengvai pridėti naujų komponentų, patikrinę pagrindinę lentelę.

1 grupė. Saldūs vaisiai

Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai.
Jie puikiai dera tarpusavyje (bananai su figomis), su pusiau rūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliu) ir su rauginto pieno produktais (datulės su rūgpieniu).
Leidžiama derinti su riešutais, pienu, vidutiniškai krakmolingomis ir krakmolingomis daržovėmis, žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis.
Kartu su visais kitais produktais jie sukelia fermentaciją.
Pastaba
Visi vaisiai yra labai sveiki, jei vartojami kaip savarankiškas maistas. Vaisiai ir vaisių sultys neturėtų būti vartojami kaip desertas. Sultis geriau gerti pusvalandį – valandą prieš valgį.

2 grupė. Pusiau rūgštūs vaisiai

Abrikosai, mangai, arbūzai, melionai, mėlynės, mėlynės;
saldus pagal skonį: obuoliai, kriaušės, vynuogės, vyšnios, slyvos, persikai ir kt. Pomidorai pagal savo savybes priklauso tai pačiai grupei.
Jie puikiai dera tarpusavyje (obuoliai su slyva), su saldžiais vaisiais (kriaušė su persimonu), su rūgščiais vaisiais (persikas su apelsinu), su rauginto pieno produktais (obuoliai su kefyru).
Suderinama su baltyminiais produktais, kuriuose yra daug riebalų – sūriu, riešutais, riebia varške (vyšniomis su sūriu, kriaušėmis su riešutais), žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis (agurkais su slyvomis).
Kenksmingi deriniai su kitais baltyminiais produktais (obuoliai su mėsa, abrikosai su kiaušiniais).
Derinami su krakmolu (vynuogių sultys su duona) ir pusiau krakmolingomis daržovėmis (slyva su moliūgu), jie sukelia rūgimą.
Pastaba
Melionas, mėlynės ir mėlynės nesuderinami su jokiu kitu produktu. Jie puikiai virškinami, jei valgomi ne kartu su maistu, o kaip maistas (arba nedideliais kiekiais valandą prieš valgį).

3 grupė. Rūgštūs vaisiai

Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos; rūgštus pagal skonį: obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos, persikai, vynuogės; serbentų, gervuogių, spanguolių ir kt.
Jie puikiai dera su pusiau rūgščiais vaisiais (greipfrutai su obuoliu), su rauginto pieno produktais (ryazhenka su apelsinu).
Priimtinas kartu su riebia varške, riešutais, sėklomis, sūriais, žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis (serbentais su salotomis). Nesuderinama su kitais baltyminiais produktais (mandarinais su kiaušiniais, spanguolėmis su žuvimi).
Nesuderinama su krakmolu (apelsinais ir bulvėmis), su saldžiais vaisiais (ananasais su datulėmis) ir su pusiau krakmolingomis daržovėmis (citrina su žaliais žirneliais).

4 grupė. Nekrakmolingos daržovės

Agurkai, kopūstai, saldžiosios paprikos, žaliosios pupelės ir kt.
Jie puikiai dera su baltymais (mėsa su agurkais), riebalais (kopūstai su sviestu), vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (pomidorai su cukinijomis), krakmolu (duona su agurkais), žolelėmis (saldžiosios paprikos su krapais ir svogūnais).
Tai priimtina derinti su vaisiais.
Negalima vartoti su pienu.
5 grupė. Vidutiniškai krakmolingos daržovės
Burokėliai, ropės, rūtos, morkos, jūros dumblių, cukinijos, baklažanai, moliūgai, žalieji žirneliai.
Jie puikiai dera su krakmolu (cukinija su duona), nekrakmolingomis daržovėmis (žalieji žirneliai su agurkais), riebalais (morkos su grietine), prieskoninėmis žolelėmis.
Leidžiama derinti su rauginto pieno produktais (kefyru su morkomis), sūriu, varške, riešutais, sėklomis.
Kenksmingi junginiai su baltymais (baklažanai su mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniais), cukrumi (moliūgas su uogiene), vaisiais (ropės su bananu), pienu.
6 grupė. Krakmolingi maisto produktai
Kviečiai, rugiai, avižos ir iš jų pagaminti produktai; javai; grikiai, soros, perlinės kruopos, ryžiai; bulvių, kaštonų ir kt.
Idealiai tinka su žalumynais (duona ir salotomis), nekrakmolingomis daržovėmis (bulvės ir kopūstai) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (košė su moliūgais).
Leidžiama derinti skirtingi tipai krakmolai tarpusavyje (makaronai su duona) ir krakmolingi maisto produktai su riebalais (košė su sviestu Tačiau skirtingų krakmolų deriniai nerekomenduojami žmonėms, linkusiems į nutukimą). Valgant krakmolingą maistą su riebalais, patartina valgyti ir šiek tiek žalumynų ar nekrakmolingų daržovių.
Esant dideliam tempimui, leidžiami deriniai su sūriu, riešutais ir sėklomis.
Labai kenksmingi krakmolo deriniai su gyvuliniais baltymais, t. su pienu (duona su bulvėmis, bulvės su žuvimi), su cukrumi (košė su cukrumi, duona su uogiene), su bet kokiais vaisiais (bulvės su obuoliu, duona su vynuogėmis).
Pastaba
Grybai bet kokia forma, rauginti kopūstai ir kiti marinuoti agurkai (agurkai, pomidorai ir kt.) puikiai dera su bulvėmis, o ne su duona.

7 grupė. Baltyminiai produktai

Mėsa, žuvis, kiaušiniai, varškė, sūriai, pienas, rūgpienis, kefyras ir kt.; sausos pupelės, pupelės ir žirniai, riešutai (išskyrus žemės riešutus), saulėgrąžų ir moliūgų sėklos.
Idealiai derinama su žalumynais (sūris su salotomis) ir nekrakmolingomis daržovėmis (žuvis su agurkais).
Leistini deriniai su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (mėsa ir cukinijomis).
Nepriimtina derinti dviejų rūšių baltymus (mėsą su sūriu), baltymus su krakmolingu maistu (kiaušinius su duona, mėsą su koše), baltymus su cukrumi (kiaušinius su cukrumi), baltymus su saldžiais vaisiais (žuvį su bananu).
Taip pat nepageidautina baltymų derinti su riebalais (mėsa su grietine), su rūgščiais vaisiais ir su pusiau rūgščiais vaisiais (kiaušinis su obuoliu).
Išimtys. Riebią varškę, sūrius, riešutus, sėklas galima derinti su rūgščiais ir pusiau rūgščiais vaisiais bei uogomis (varškė su obuoliu).
Pieną galima derinti su saldžiais ir pusiau rūgščiais vaisiais bei uogomis (pienas su figomis).
Rauginti pieno produktai dera su saldžiais, pusiau saldžiais ir rūgščiais vaisiais (ryazhenka su bananu, acidophilus su abrikosais, pasukos su greipfrutais).

8 grupė. Žalieji

Rūgštynės, kiaulpienės, dilgėlės, gysločiai, svogūnai, salotos, kalendros, ridikai. Krienai, cikorijos, šalavijai, akacijos, rožių žiedlapiai ir kt.
Galima derinti su bet kokiu maistu, išskyrus pieną.

9 grupė. Riebalai

Sviestas ir ghi, augaliniai aliejai, taukai ir kiti gyvuliniai riebalai, grietinėlė, grietinė.
Idealiai derinama su žalumynais (salotos su grietine), nekrakmolingomis daržovėmis (agurkais su grietinėle) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (cukinijomis su sviestu).
Deriniai su krakmolu (duona ir sviestas) yra priimtini, tačiau tokiu atveju patartina vartoti ir žalumynus ar nekrakmolingas daržoves.
Kenksmingi junginiai su gyvuliniais baltymais (kiaušiniai su grietine), su vaisiais (obuoliai su grietine), su cukrumi (grietinėlė su cukrumi, konditerijos gaminiai).

10 grupė. Sachara

Baltasis ir geltonasis cukrus, medus, uogienė, sirupai.
Geriausia vartoti atskirai nuo kitų maisto produktų, nuo valandos iki pusantros valandos prieš valgį. Kartu su baltymais, krakmolu ir riebalais cukrus sukelia fermentaciją. Štai kodėl jūs negalite valgyti desertų.
Iš esmės cukrų deriniai su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis yra priimtini.
Pastaba
Medus yra bendrosios taisyklės išimtis. Saikingai dera su visais maisto produktais, išskyrus gyvulinį maistą.

Kas nutiko atskiri valgiai?
Visi maisto produktai skirstomi į tris grupes: baltymai, augalinis maistas ir angliavandenių. Virškinamajame trakte augalinis maistas gali susivirškinti pats. Baltymai daugiausia skaidomi reagentais rūgšties sudėtis. Angliavandeniai – šarminiai reagentai. Yra ir riebalų, bet jie derinami ir su baltymais, ir su angliavandeniais.

Atskiros mitybos logika – lenteles skirstyti į baltymus ir angliavandenius. Į angliavandenių lentelę įtraukti maisto produktai, kurių pagrindiniai komponentai yra angliavandeniai (miltai, saldainiai, dribsniai, bulvės, dribsniai).
Produkto klasifikacija
Pagrindinis baltyminis maistas gyvūnų ir augalinės kilmės: mėsa, paukštiena, žuvis ir visi iš jų pagaminti produktai, varškė ir fermentuoto pieno produktai, pienas, sūris, kiaušiniai, ankštiniai augalai, riešutai. Produktai, kuriuose gausu krakmolo: duona ir visi miltiniai gaminiai, grūdai, bulvės.
Mėsa, paukštiena, žuvis. Visoms mėsos rūšims derinys su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis yra palankus, nes... Šis derinys neutralizuoja kenksmingas gyvulinių baltymų savybes, padeda jiems virškinti ir pašalinti iš kraujo cholesterolio perteklių.
Atskiras maitinimas šeimoje
Jei norite pakeisti savo šeimos mitybos būdą, darykite tai labai atsargiai ir nebūkite per griežti savo šeimos nariams. Nemanykite, kad visa laimė gyvenime slypi atskiruose valgiuose. Visada leiskite alternatyvai. Mityba turi būti sveika, tačiau tam nereikia būti atšiauriam kitų atžvilgiu. Visiškai įmanoma pirmiausia pačiam pereiti prie atskirų valgių ir savo pavyzdžiu, puikia sveikata įkvėpti likusius narius...
Sveikai maitintis yra smagu
Visi maisto produktai turi būti švieži, be kenksmingų medžiagų ir, jei įmanoma, likti juose natūrali forma. Mažiau yra daugiau – ši patarlė gali pasitarnauti kaip vadovas subalansuotai ir sveika mityba. Atkreipkite dėmesį į keletą pagrindinių taisyklių: Idealios dietos metu žmogus daugiausia angliavandenių gauna iš daržovių, vaisių ir nesmulkintų grūdų, pakankamai baltymų ir mažai riebalų.
Tinkamas derinys maisto produktai (pagal Herbertą Sheltoną)
Niekada nevalgykite angliavandenių ir rūgštaus maisto to paties valgio metu.
Niekada nevalgykite koncentruotų baltymų ir koncentruotų angliavandenių vienu metu (mėsos su makaronais, žuvies su duona ir pan.).
Niekada nevalgykite dviejų koncentruotų baltymų vienu metu.
Nevalgykite riebalų su baltymais (grietinėlės su mėsa, sviesto su sūriu ir kt.).
Nevalgykite rūgščių vaisių su baltymais.
Atskiras maitinimas dirbantiems biure
Būtent tiems, kurie dirba biure, dažnai labai sunku laikytis Kasdieninis tvarkaraštis maiste. Jie dažnai neturi pakankamai laiko nusipirkti šviežio maisto ir ką nors pasiimti su savimi į darbą. Dėl to jūs turite pasitenkinti lengvais užkandžiais ir pusgaminiais
Angliavandenių lentelė
Apima produktus, kurių pagrindiniai komponentai yra angliavandeniai (miltai, saldainiai, dribsniai, bulvės, dribsniai). Tai vadinamoji energijos virtuvė. Jis greitai virškinamas. angliavandeniai ir augalinis maistas turėtų būti kasdienio mitybos pagrindas.
Baltymų stalas
Apima baltymų turinčius maisto produktus (mėsą, žuvį, kiaušinius, riešutus). Normaliam kūno funkcionavimui būtinas baltymų buvimas. Tačiau šeriant atskirai jie visiškai suvirškinami, todėl jų kiekį galima sumažinti iki minimumo.

Atskira mityba, kaip ir maisto piramide pagrįsta sistema, reiškia „visaėdžių“ mitybos tipą. Pagrindinė atskirų valgių idėja yra vengti valgyti nesuderinamus maisto produktus tuo pačiu metu.

Šiame straipsnyje apžvelgsime pagrindinius atskiros mitybos principus, atskiros mitybos privalumus ir trūkumus bei atskiros mitybos sistemos naudojimą svorio metimui.

Sudariau patogų produktų suderinamumo atskiriems patiekalams sąrašą: produktų kategorijos išdėstytos taip, kad atitiktų atskirų patiekalų principus.

ATSKIRTI PATIEKIMAI:

Atskiros mitybos principai.

Visi maisto komponentai sutartinai skirstomi į 3 pagrindines grupes – baltymus, riebalus ir angliavandenius. Riebalai yra suderinami su beveik visų rūšių maistu. Tačiau baltymai ir angliavandeniai nesijungia vienas su kitu, nes baltymams virškinti reikalinga rūgštinė aplinka, o angliavandeniams – šarminė.

Reikalingi skirtingi produktai įvairios sąlygos pasisavinimui, bet jų virškinimas užtrunka skirtingas laikas. Pavyzdžiui, vaisiai suvirškinami per 30 minučių, o mėsa praeina Virškinimo traktas keletas valandų. Jei ne suderinamus produktus kartu patenka į skrandį, prasideda ilgiausias virškinimo procesas. Dėl to prastai virškinamas maistas nepalieka virškinimo trakto ilgam laikui, skambina puvimo procesai, nuodija organizmą, nusėda ant žarnyno sienelių atliekų pavidalu ir prisideda prie nutukimo.

Be to, maistinės medžiagos iš nesuderinamo maisto yra prastai pasisavinamos. Taip pat nevisiškai pasisavinami mineralai ir vitaminai.

Situaciją apsunkina tai, kad baltymai, riebalai ir angliavandeniai kartu yra beveik visuose maisto produktuose, nors ir skirtingomis proporcijomis. Taigi neįmanoma visiškai atskirti baltymų, riebalų ir angliavandenių. Be to, baltymai, riebalai ir angliavandeniai skiriasi savo sudėtimi.

Todėl atskiroje mityboje produktai skirstomi ne į 3 kategorijas, o į 18 (žr.).

Atskiro maitinimo principai yra paprasti:

1. Vieno valgio metu vartokite tik suderinamus maisto produktus.
2. Laikykitės pertraukos tarp valgymų (2 valandos). Be vaisių, po kurių per 15-20 minučių galite valgyti kitą maistą.

Pertrauka reikalinga, kad maistas būtų visiškai virškinamas ir pašalintas iš organizmo prieš gaunant naują porciją. Be to, dviejų valandų pertrauka suteikia poilsio virškinimo sistemai.

Produktų suderinamumas su atskirais patiekalais.

Valgyk skirtingi variantai produktų atskyrimas pagal suderinamumą su atskirais patiekalais. Mes paimsime daugiausiai visas sąrašas- 18 produktų kategorijų:

Tai pačiai kategorijai priklausantys produktai derinami tarpusavyje ir gali būti suvartoti vieno valgio metu. Produktų suderinamumas nuo skirtingos kategorijos nurodyta žemiau (in). Remiantis tuo, suderinamų kategorijų produktai gali būti vartojami vieno valgio metu ir nesuderinami produktai negali.

Produkto suderinamumo su atskira maitinimo sistema sąrašas kiekvienai gaminio kategorijai nurodo:

• Su kokiais produktais dera (galima ir pageidautina tokių produktų derinimas viename valgyje).
• Kurie produktai yra suderinami su vidutiniais (tokių produktų derinys yra priimtinas, bet nepageidautinas).
• Nepaminėtos produktų kategorijos neturėtų būti vartojamos kartu su šios kategorijos produktais – jie nesuderinami.

Yra plačiai paplitusios atskirų patiekalų produktų suderinamumo lentelės, kuriose sumaišomos visos kategorijos. Žvelgiant į tokias lenteles sunku suvokti logiką, kuria grindžiamas produktų suderinamumas. Bandžiau prekių kategorijas išdėstyti tokia tvarka, kuri leistų suprasti atskirą mitybos sistemą ir prisiminti, kurie produktai yra suderinami, o kurie ne.

Produkto suderinamumo su atskiru maitinimo šaltiniu sąrašas:

1. Mėsa (raudona mėsa, paukštiena) ir žuvis.

2 kiaušiniai.

Vidutinis suderinamumas:

3. Sviestas, grietinėlė.

Geras suderinamumas:

Vidutinis suderinamumas:

4. Grietinė.

Geras suderinamumas:

Vidutinis suderinamumas:

5. Pienas.

Vidutinis suderinamumas:

6. Rauginto pieno produktai, varškė.

Geras suderinamumas:

Vidutinis suderinamumas:

7. Sūris, fetos sūris.

Geras suderinamumas:

Vidutinis suderinamumas:

8. Cukrus, konditerijos gaminiai, uogienės, sirupai.

Laikantis atskiros mitybos principų, konditerijos gaminiai puikiai dera su žaliomis daržovėmis, nes padeda neutralizuoti žalingas poveikisšių produktų. Tačiau kas nori užkąsti pyrago gabalėliu su salotomis ir petražolėmis? todėl galime teigti, kad konditerijos gaminiai, uogienės ir sirupai prie nieko nedera.

9. Augalinis aliejus.

Nerafinuotas aliejus, naudojamas neapdorotas, pageidautina šalto spaudimo.

Geras suderinamumas:

Vidutinis suderinamumas:

Atskiro maitinimo šaltinio privalumai.

Atskiro maitinimo trūkumai.

• Atskiros mitybos principai nenumato, kokie maisto produktai turi būti įtraukti dienos meniu aprūpinti organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Kad netrūktų kokių nors medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų), reikėtų kuo labiau paįvairinti mitybą. Kurdami meniu galite naudoti maisto piramidę.
• Pagrindinis skundas dėl atskirų valgių yra tas, kad atskiri valgiai „atpratina“ organizmą nuo nesuderinamo maisto virškinimo. Dėl to, jei ateityje žmogus valgys nesuderinamą maistą, jam atsiras skrandžio sutrikimas. Jei neįmanoma išbandyti visų patiekalų šventinis stalas- tai tas pats, kas turėti negalią, tada atskiri maitinimai ne jums.
• Dažnai pereidamas prie atskirų valgių žmogus pajunta nuolatinis alkis. Daugelis mano, kad taip ir turi būti. Turiu pagrindo manyti, kad tai netiesa. Atskira mityba pati savaime neturėtų sukelti diskomforto. Jei staiga pakeitėte mitybą, gali atsirasti nuolatinis alkio jausmas. Atskirai mitybai tokio pakeitimo nereikia. Kad išvengtumėte nuolatinio alkio pereinant prie atskirų patiekalų, įprastus patiekalus reikia suskirstyti į sudedamąsias dalis ir iš jų sudaryti naują valgiaraštį, vadovaujantis atskirų patiekalų principais (derinant tarpusavyje suderinamus produktus). Taigi dienos racionas išliks toks pat – kaip žinia, terminų vietų pakeitimas sumos nekeičia. Tada, kai organizmas prisitaikys prie atskiros mitybos, bus galima palaipsniui keisti mitybą. Taip laipsniškai pereinant prie atskirų valgių, nesusidursite nei su nuolatiniu alkiu, nei su sveikatai būtinų medžiagų trūkumu.
• Kai kurie žmonės sako, kad neįmanoma mėgautis maistu laikantis atskiros dietos. Čia, žinoma, viskas yra individualu. Jei tai jūsų problema, tuomet patarčiau tiesiog leisti sau kartais suvalgyti ką nors „netinkamo“ (kas neatitinka atskiros mitybos principų), jei tikrai norite valgyti būtent tai. Ir nekankinkite savęs jokiu gailesčiu! Laikui bėgant, noras valgyti ką nors „netinkamo“ atsiras vis mažiau, kol jis visiškai išnyks (nesvarbu, kada tai įvyks - po kelių savaičių ar po kelių mėnesių).
• Atskiras maitinimas kiek apsunkina gyvenimą. Ypač kai reikia valgyti lauke. Dažnai tenka rinktis tarp patogumo ir sveikatos. Nieko negalite padaryti.

Atskiras maistas svorio netekimui.

Paprastai antsvorio yra problemų, tokių kaip:

• vidurių užkietėjimas, virškinimo sutrikimai, stiprus šlakas organizme,
• pažeidimai medžiagų apykaitos procesai(baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaita),
• persivalgymas.

Atskira mityba leidžia atsikratyti daugumos šių problemų. Taigi, atskira mityba pašalina kaupimosi priežastis riebalų perteklius. Dažnai norint pradėti svorio metimo procesą, pakanka pereiti prie atskirų valgių.

Nepatarčiau atskirų valgymų traktuoti kaip dietos ir smarkiai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį dienos dieta. Tam yra keletas priežasčių:

• Pirma, tai gali būti nereikalinga. Atskira mityba jau pradeda natūralų svorio metimo procesą.
• antra, mažo kaloringumo dieta veiksmingas trumpą laiką. Tuo pačiu metu dieta išprovokuoja svorio padidėjimą jos pabaigoje.
• Mažo kaloringumo dietą visada lydi netektis raumenų masė, kurį vėliau pakeičia riebalinis audinys.

Atskiri valgiai niekaip nepadės išvengti daugumos neigiamų pasekmių dietos. Vienintelis dalykas, kuo gali padėti atskira mityba, yra tai, kad atskira mityba maisto pasisavinimas bus efektyvesnis, o tai padės išvengti didelio bet kokių maistinių medžiagų trūkumo, dažna problema bet kokia mažo kaloringumo dieta.

Užuot riboję valgomo maisto kiekį, galite paspartinti svorio metimą naudodami kitus metodus.

Svorį numesti laikantis atskiros dietos palengvins:

• Organizmo valymas. Geriausias efektas visiškai išvalys organizmą. Bet net tik)
• arba tiesiog sukurkite treniruočių programą, apimančią aerobinius ir anaerobinius pratimus,
• arba spręsti problemines vietas, atliekant pratimus atskiroms raumenų grupėms.

Pats ilgalaikis poveikis atsiranda dėl laipsniško, natūralaus svorio metimo. Atskira mityba idealiai tinka tokiam svorio metimui. Prisiminti, kad nuolatinis jausmas metant svorį alkis visai nebūtinas. Priešingai, jei pajutote diskomfortą perėjus prie atskirų patiekalų, turėtumėte persvarstyti savo meniu. Įsitikinkite, kad gaunate visas reikalingas maistines medžiagas pakankamais kiekiais. Tai jums padės maisto piramidė. Galbūt reikėtų maitintis dažniau – tai padės patenkinti visus organizmo poreikius. Dažnesnis valgymas (daliniai valgymai) puikiai dera su atskirais valgiais ir taip pat prisideda prie svorio mažėjimo.

Daugelis žmonių yra girdėję apie produktų suderinamumo idėją, tačiau mažai kas ją įgyvendino. Atrodo, sunku, reikia valios, kurios labai trūksta. Tiesą sakant, tokia sistema nereikalauja didelių moralinių išlaidų, nes joje nėra bado streiko ar kokių nors apribojimų, o tam tikrų taisyklių laikymasis. XIX amžiaus pradžioje populiari atskiros mitybos siekiant numesti svorio teorija vis dar randa savo šalininkų. Taip pat yra daug priešininkų, kurie atskleidžia pačią idėją ir jos įkūrėją.

Atskira mityba grindžiama maisto suderinamumo idėja, vienoda visiems žmonėms. Sheltonas manė, kad skrandžio gaminami fermentai virškina maistą skirtingi tipai, skiriasi. Taigi, fermentai, reikalingi angliavandeniams skaidyti, negalės apdoroti baltymų ir atvirkščiai. Jei vienu metu valgysite vienos rūšies maistą, tai labai palengvins virškinimo ir asimiliacijos procesą.

Jei pirmenybė teikiama tradiciniam maistui, kuriame maišomi skirtingi ingredientai, tada skrandis pradeda išskirti kelis fermentus vienu metu. Dėl to vieni maisto produktai skaidomi greičiau, kiti lėčiau, todėl jie ilgai išbūna skrandyje. Tai savo ruožtu sukelia rūgimo, puvimo procesus, sukelia organizmo intoksikaciją, sutrinka medžiagų apykaitos procesai. Vadinasi - antsvorio, šlakas, bloga sveikata.

Pasak Sheltono ir jo pasekėjų, atskiros maisto grupės neturėtų būti derinamos tarpusavyje, jos turėtų būti vartojamos tik suvirškinus ir įsisavinus ankstesnį maistą. Laikantis atskiros mitybos sistemos, būtina atsisakyti arbatos ir kavos, parduotuvėje pirktų sulčių, konservantų turinčių produktų, nes čia jau sumaišyti ingredientai.

Maisto produktų grupės, kurioms reikalingi skirtingi fermentai

Atskiri valgiai svorio metimui turi pagrindinę taisyklę: niekada nevartokite baltymų ir angliavandenių vienu metu. Kad baltymai pasisavintų, reikalinga rūgštinė aplinka angliavandeniams skaidyti, šarminė aplinka. Jei valgysite baltymus kartu su angliavandeniais, šarminiai ir rūgštiniai fermentai vienu metu bus išleisti įsisavinti, neutralizuojantys vienas kitą. Dėl to virškinimo procesas bus pastebimai sulėtėjęs;

Produktai, kuriems reikalinga rūgštinė aplinka (baltyminiai maisto produktai):

• visų rūšių mėsa;
• bet kurio paukščio kiaušiniai;
• Žuvis ir jūros gėrybės;
• pienas ir iš jo pagaminti produktai (įskaitant sūrius);
• grybai ir riešutai.

Krakmolas laikomas vienu iš labiausiai paplitusių angliavandenių. Krakmolingos daržovės yra bulvės, žalieji žirneliai, moliūgai, cukinijos, kopūstai, morkos ir burokėliai. Mažai krakmolo yra žaliose daržovėse: agurkuose, salieruose ir kt. Angliavandeniai cukraus pavidalu yra meduje, saldžiuose vaisiuose ir džiovintuose vaisiuose. Šiai produktų grupei reikės šarminės aplinkos. Be to, jis reikalingas grūdams ir miltų gaminiams, bananams, šokoladui ir saldainiams bei kitiems saldumynams perdirbti. Alus taip pat yra angliavandenis, todėl jo derinimas su žuvimi ir mėsa yra nepriimtinas.

Riebalai yra augaliniai aliejai, mėsa ir žuvis riebių veislių, riešutai ir sėklos. Pusiau rūgštūs vaisiai – saldūs obuoliai, kriaušės, abrikosai ir persikai, slyvos, daug uogų.

Nepriimtini deriniai atskiriems patiekalams

Remdamasis duomenimis apie maisto produktų, kuriems virškinti reikia skirtingų fermentų, sudėtį, Shelton pasiūlė derinius, kurių nereikėtų vartoti kartu:

1. Baltymai + baltymai (ypač sotieji baltymai). Negalite derinti, pavyzdžiui, mėsos ir žuvies, dėti į juos kiaušinių ar riešutų. Visuose juose yra baltymų, kurie kokybiškai skiriasi vienas nuo kito. Norint suvirškinti tokius patiekalus, reikia nemažo kiekio skrandžio sulčių, kurios bus perdirbtos ir praeis per virškinamąjį traktą labai ilgai. Tai sukelia diskomfortą: dujų susidarymą, pilvo pūtimą, žarnyno sutrikimus.
2. Baltymai + riebalai (įskaitant augalinius). Riebalai padengia skrandį ir neleidžia gaminti pakankamai skrandžio sulčių, kad būtų galima apdoroti ir virškinti baltymus. Dėl to maistas virškinamas ilgiau, o dalis jo lieka neapdorota.
3. Baltymai + rūgštys. Rūgščių vaisių negalima valgyti su baltyminiu maistu: mėsa, kiaušiniais, varške. Joms suskaidyti pakanka skrandžio išskiriamos rūgšties. Vaisiai tik sulėtina procesą ir sukelia padidėjęs rūgštingumas, rėmuo. Iš karto po baltymų negalima valgyti rūgščių vaisių: baltymai virškinami daugiausia skrandyje, todėl ten išbūna 4-6 valandas, o vaisiai ir uogos pasisavinami žarnyne, skrandyje jie būna tik pusvalandį. Būdami čia ilgiau, jie pradeda klajoti, viskas naudingų savybių atsiskirti.
4. Angliavandeniai + rūgštys. Angliavandeniams virškinti reikalinga šarminė aplinka, o rūgštingumo perteklius naikina fermentą ptialiną, kuris būtinas angliavandeniams skaidyti.
5. Angliavandeniai + angliavandeniai. Turtingas angliavandenių maistas stabdo virškinimo procesą ir lėtina medžiagų apykaitą. Angliavandenių perteklius kaupiasi organizme riebalų pavidalu. Štai kodėl tai neapsimoka bulvių košė valgyk duoną.
6. Angliavandeniai + cukrus. Saldus maistas išvis nedera prie nieko. Jei tikrai norite pasilepinti pyrago gabalėliu ar mėgstamu saldainiu, geriau tai darykite atskirai nuo kitų, kaip savarankišką patiekalą, o ne kaip priedą prie jo deserto pavidalu. Prieš pietus geriau valgyti saldumynus, kad tai nepakenktų jūsų svorio metimui.
7. Pieno negalima vartoti su niekuo, tik kaip atskirą gėrimą, kuris pakeičia valgius. Apskritai Sheldonas tikėjo, kad žmogus gali gyventi be pieno. Tai kūdikių gaminys. Kiekvienas gyvūnas turi ypatingą pieno sudėtį (karvės, ožkos ir žmogaus motinos pienas yra visiškai skirtingos savybės). Organizmas jo praktiškai neapdoroja, todėl naudos iš jo mažai.
8. Melionas labai sveikas, turi daug vitaminų ir mineralų, valo organizmą. Bet valgyti reikia griežtai atskirai. Jei valgysite su bet kokiu kitu maistu, tai nebus naudinga.

Produktų suderinamumo lentelė atskiriems patiekalams

Kaip naudotis lentele

Lentelėje po skaičiais pateikiamos pagrindinės prekių grupės (vertikaliai ir horizontaliai). Norėdami suprasti, ar gaminant maistą galima derinti tam tikrus ingredientus, tiesiog susiraskite juos, išsiaiškinkite skaičius ir pažiūrėkite, kokia spalva atsiranda jiems susikertant. Pavyzdžiui, žuvis ir mėsa (1) dera su nekrakmolingomis daržovėmis (11) yra priimtina; Tačiau likusios ląstelės yra raudonos spalvos – tai tie produktai, kurių negalima vartoti kartu su mėsa.

Pavyzdinis meniu 1 dienai (atsižvelgiant į lentelės duomenis)

Vadovaujantis derinimo principais, nesunku sudaryti valgiaraštį atskiriems patiekalams.

Pusryčiai
Kiaušinė plakta su žolelėmis (balta versija)
Vandenyje virta košė (angliavandenių versija)

Vakarienė
Virtas vištos krūtinėlė arba garuose virtos žuvies (baltymų pasirinkimas)
Keptos (virtos) bulvės arba makaronai (angliavandenių pasirinkimas)

Vakarienė
Varškė arba kefyras (jogurtas be priedų)
Salotos iš šviežios daržovės arba vaisius (angliavandenių pasirinkimas)

Svarbu žinoti: Angliavandenių turintis maistas turėtų būti kaitaliojamas su baltyminiu maistu, kuriame yra riebalų arba rūgštus maistas. Taigi, jei pusryčiams valgėte baltyminį maistą, tai angliavandenių maistą pietums, o vakarienę turėtų sudaryti vaisiai.

Vaizdo įrašas: Atskira mityba: dietos ir meniu esmė

Atskiro maitinimo šaltinio privalumai

Daugelis dietų yra pagrįstos tam tikrų maisto produktų atsisakymu ir apribojimais, o tai dažnai sukelia organizmo, kuris negauna reikiamų medžiagų, funkcionavimo sutrikimus. Dėl tos pačios priežasties sunku laikytis dietų. antsvorio, nes po streso organizmas kaupia medžiagas, kurios gali būti panaudotos ateityje, jei jų pritrūktų. Atskiras naudojimas nėra dieta visuotinai priimta prasme, tai veikiau sistema tinkama mityba kurios gali laikytis visą laiką. Be svorio metimo, sistemos šalininkai atsižvelgia į šiuos atskiros mitybos privalumus:

1. Metabolizmo normalizavimas. Netinkamas virškinimo organų darbas dažnai sukelia antsvorio kūnai. Medžiagų apykaitos procesų įsigalėjimas lemia tai, kad maistas organizme neužsilaiko ilgiau nei įprastai, visos nereikalingos medžiagos laiku iš jo pasišalina, nenusėddamos riebalų pavidalu.
2. Darbo nustatymas širdies ir kraujagyslių sistemos. Kadangi, atskirai maitinantis, puvimo ir rūgimo procesai organizme visiškai sustoja, skilimo produktai, pagrindinė aterosklerozinių kraujagyslių pažeidimų priežastis, nepatenka į kraują. Taikant šį metodą, beveik visas cholesterolis pašalinamas, o naujas cholesterolis nebesikaupia.
3. Įvairus meniu. Beveik viską galima naudoti. Svarbiausia laikytis suderinamumo. Laikantis atskiros mitybos principų, nekyla alkio jausmas, nes siekiama ne riboti, o pagerinti maisto virškinimą ir pasisavinimą. Tačiau reikia pažymėti, kad porcija vienu metu neturėtų viršyti 300–400 g.

Atskirai mitybai nereikia valgyti reguliariai. Svarbu palaukti, kol pajusite lengvą alkio jausmą, tada pradėkite valgyti. Kai kuriems žmonėms pakanka du kartus. Jei kitą dieną norisi valgyti tris kartus, alkio malšinti nereikia. Anksčiau ar vėliau organizmas pasirinks savo režimą.

Vaizdo įrašas: Mitybos specialistas Kovalkovas: mitai apie atskirus patiekalus. Kas iš tikrųjų dera kartu

Atskiros mitybos šalininkų ir priešininkų argumentai

Atskiros mitybos šalininkai savo prielaidas grindžia ne jokiais tyrimais, o įsitikinimu, kad iš pradžių žmonės, kaip ir kiti žinduoliai, maistą vartojo nepakitusią (tai yra tik mėsą arba tik daržoves). Laikui bėgant žmonės išmoko maišyti įvairius ingredientus, kad pagerintų skonį.

Oponentai teigia, kad atskira mitybos sistema iš principo neįmanoma, nes praktiškai nėra produktų, kuriuose būtų tik baltymai ar tik angliavandeniai (išskyrus galbūt cukrų ir kiaušinių baltymus). Jie taip pat paneigia pagrindinę „maisto puvimo skrandyje“ idėją, kuri, pasak Sheltono, sukelia sveikatos problemų ir antsvorio.

Gydytojai (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya ir kiti) įrodė, kad, be skrandžio fermentų, perdirbime dalyvauja ir kasos fermentai. Be to, R. Minvalejevas, fiziologas ir kandidatas biologijos mokslai, pažymi, kad skrandyje vyksta tik išankstinis maisto apdorojimas, jis suskaidomas ir visiškai absorbuojamas dvylikapirštės žarnos. Čia gaminami visi įmanomi fermentai, nepriklausomai nuo to, koks tipas seka virškinamąjį traktą (tik baltymai, tik angliavandeniai, rūgštūs ar mišrūs).

Daugeliui, kuriuos žmogus suvartoja kartu, iš tikrųjų reikia gaminti įvairius fermentus, tačiau jie vienas kitam netrukdo, o papildo ir padeda skaidyti nevirškinamas medžiagas. Tai lemia tai, kad maistas greitai apdorojamas, o jo likučiai palieka kūną nepadarydami jam žalos. Atskiros maitinimo sistemos priešininkai pateikia tokius argumentus:

1. Mėsos baltymai bus blogiau įsisavinami, jei nebus vartojami kartu su angliavandeniais (duona ar daržovėmis), kurie aktyvina kasos fermentų, reikalingų baltymams perdirbti žarnyne, gamybą.
2. Rūgštūs vaisiai padeda pasisavinti geležį, todėl dažnai valgomi su grūdais.
3. Svarbi ląsteliena, kurios gausu bet kuriose daržovėse tinkamas veikimas ir laiku išvalyti žarnyną. Daržovės visada buvo laikomos puikiu mėsos papildymu, nes jose esančios skaidulos yra būtinos tinkamam žarnyno funkcionavimui ir valymui.

Tačiau norint numesti svorio, tinka atskiri valgiai, mažinant kalorijų kiekį maiste ir racionalizuojant jo suvartojimą. Didžioji dalis to, ką pasiūlė Sheltonas, yra sveikos mitybos pagrindas. Pavyzdžiui, visi žino, kad mėsos (baltymai + riebalai) geriau ne kepti, o virti, troškinti ar garuose. Bet tikrai geriau valgyti vaisius atskirai, jie pasisavinami kartu su riebalais.