Draudžiama e. Maisto priedai saugūs sveikatai

Perskaitę šį straipsnį, išmoksite atpažinti naudingus ir kenksmingus E papildus.

Kas yra maisto priedai? Tai įvairūs konservantai, rauginimo medžiagos, tirštikliai, gerinantys gatavo produkto aromatą ir skonį.

Priedai yra:

• Natūralus – iš augalų; mineralų ir gyvūninės kilmės
• Gauta laboratorijoje, bet savo savybėmis panaši į natūralias
• Sintetinis, žmogaus sukurtas, gamtoje nieko panašaus nėra

Iš pirmo žvilgsnio nėra nieko blogo. Tačiau bėda ta, kad dirbtiniai priedai, gerindami skonį, gali pakenkti organizmui, ir niekas nežino, kaip jie elgsis, pavyzdžiui, kaitinti.

Ar maiste esantys E priedai yra kenksmingi?

Pradėti iššifruoti visus maisto priedus:

• Jei po raidės E yra 1 ir dar 2 skaičiai, tai yra dažiklis, kuris suteikia graži spalva Galutinis produktas.
• Numeris 2 yra konservantas, apsaugo gaminį nuo bakterijų ir grybų sunaikinimo ir prailgina galiojimo laiką.
• 3 – antioksidantas, naudojamas pratęsti galiojimo laiką.
• 4 – stabilizatorius, atsakingas už produkto konsistenciją.
• 5 – emulsiklis, padeda stabilizatoriui išlaikyti savo grožį išvaizda produktas ir vienalytė būklė.
• 6 – aromato ir skonio stipriklis.
• 9 – putų šalinimo priemonė, neleidžianti susidaryti putoms.
• Visi 4 skaitmenys po E yra saldikliai.

Kaip nepakenkti kūnui produktais, kuriuose yra E priedų, ir jų yra beveik visur:

1. Valgyk kiekvieną dieną žalios daržovės o juose esantys vaisiai, skaidulos ir pektinai gali pašalinti iš organizmo toksinus.
2. Sergant nevalgykite nenatūralaus maisto; sergant jūsų kūnas nepajėgus kovoti kaip sveikas.
3. Jei žinote, kad gaminyje nėra sveiki papildai, nevalgyk jo daug.
4. Venkite pirkti ryškių spalvų maisto produktų.
5. Jei pavėluotai pastebėjote, kad gaminyje yra kenksmingo priedo, tuomet jo nekaitinkite, nes kaitinant kai kurie priedai tampa dar pavojingesni, pavyzdžiui, aspartamas (E 951).

Sveiki papildai:

• E 100 – kurkuminas(gelsvai oranžiniai dažai). Papildas ypač naudingas žmonėms po ligų, norint atstatyti jėgas, išvalyti organizmą nuo blogojo cholesterolio, padeda kepenų, žarnyno veiklai, lieknėjant. profilaktinis diabetui, artritui, navikams gydyti.
• E 101 – riboflavinas, vitaminas B2(geltoni dažai). Papildas reikalingas riebalams skaidyti, kitų vitaminų ir mikroelementų pasisavinimui, padeda susidoroti su stresu, depresija, reikalingas odos elastingumui, naudingas nėščiosioms.
• E 160a – karotinas. Papildai E 160 yra artimi vitaminui A – stipriems antioksidantams. Papildų vartojimas: gerina regėjimą, neleidžia augti vėžiniai navikai, stiprėja imunitetas.
• E 160d – likopenas.
• E 162 – betaninas(raudonųjų burokėlių dažai). Reikalingas norint dalyvauti skaidant baltymus, gerina kepenų ir kraujo veiklą, stiprina kraujagysles, mažina kraujospūdį, infarkto riziką, neleidžia vystytis vėžiui, padeda esant radiacijai.
• E 163 – antocianinai, natūralūs dažikliai iš ekstrakto ir išspaudų iš vynuogių odelių, raudonųjų kopūstų sultys, mėlynės, juodieji serbentai, šeivamedžiai, vyšnios, avietės, gervuogės. Naudojamas sūriams, konditerijos gaminiams, ledams dažyti.
• E 202 – kalio sorbatas (sorbo rūgštis). Antimikrobinis agentas, neleidžia augti pelėsiniams grybams. Konservantų priedas naudojamas gaminant dešras, kitą rūkytą mėsą, sūrius, ruginę duoną.
• E 260 – acto rūgštis. Rūgštis, atskiesta iki 6 arba 9%, naudinga skaidant riebalus ir angliavandenius. Naudojamas gamyboje konditerijos gaminiai, įvairūs padažai, majonezas. Rūgštis, kurios koncentracija viršija 30%, yra pavojinga, net ant odos gali nudeginti..
• E 296 – obuolių rūgštis. Padeda kepenims pasisavinti vaistus, mažina kraujospūdį ir turi priešvėžinių savybių. Naudojamas vyno, farmacijos ir konditerijos gaminių gamyboje.
• E 300 – pektinas, askorbo rūgštis(vitamino C). Priedas stiprina imuninę sistemą.
• E 306-E 307 – tokoferolis (E grupės vitaminai). Papildas šalina iš organizmo toksinus, didina organizmo gyvybingumą, skystina kraują, pagreitina žaizdų gijimą ir, nepalikdamas randų, lėtina organizmo senėjimo procesus. Geriau veikia su priedais širdies ir kraujagyslių sistema, gerėja kraujo sudėtis.
• E 322 – lecitinas. Papildas gerina kraują ir tulžį, apsaugo nuo kepenų cirozės, palaiko imuninę sistemą ir šalina blogąjį cholesterolį. Tačiau papildas tinka ne visiems, kai kuriems žmonėms jis gali sukelti skrandžio ir kepenų ligas. Jis naudojamas pieno produktų, riebalų, užtepėlių ir kepinių gamyboje.
• E 406 – agaras. Papildas gautas iš raudonai rudi dumbliai, gausu vitaminų PP ir mikroelementų, naudinga sergant skydliaukės, žarnyno ligomis, šalina toksinus.
• E 440 – pektinas, askorbo rūgštis. Vidutinis kiekis papildai valo žarnyną nuo toksinų, saugo ir gydo žarnyno ir skrandžio gleivinę, mažina cholesterolio kiekį. IN dideli kiekiai gali sukelti alergiją.

Santykinai nekenksmingi priedai:

• E 160b – anato ekstraktas (vitaminas A), gerina regėjimą ir imunitetą, užkerta kelią navikams. Šį priedą reikia naudoti atsargiai, nes jis yra stiprus alergenas..
• E 170 – kalcio karbonatas (kreida). Papildas gerina kraujo krešėjimą, atstato kalcio trūkumą, bet gresia perdozavimas rimta liga, kuriame sunkūs atvejai baigiasi mirtimi.
• E 290 – anglies dioksidas (anglies dioksidas). Pridėti prie gėrimų. Sveiki žmonės Tokie gėrimai nepakenks, tačiau sergant gastritu ir opalige jų reikėtų vengti, nes gali atsirasti raugėjimas, vidurių pūtimas, skrandžio problemos. Dažnas gazuoto vandens vartojimas išplauna kalcį iš organizmo.
• E 330 – citrinos rūgštis . Kaip priedas jis yra nekenksmingas, nes dedamas mažais kiekiais, tačiau dideliais kiekiais gali sudirginti skrandį ir kvėpavimo takų, iki vėmimo krauju, in retais atvejais provokuoja vėžinius navikus.
• E 410 – karobų guma (natūralus papildas). Guma yra nekenksminga, sustiprina gatavo produkto želė, išsaugo skonį ir neleidžia kristalizuotis. Dedame į desertus, ledus, lydytą sūrį, duoną ir bandeles, padažus, paštetus, konservuotas daržoves ir vaisius.
• E 412 – guaro derva.
• E 415 – ksantano derva.
• E 420 – sorbitolis(natūralus konservantas ir saldiklis). Papildo pagalba organizmas sumažina B grupės vitaminų suvartojimą. Nevartokite, jei laikotės dietos, nes jis kaloringesnis nei cukrus. At per didelis vartojimas Gali atsirasti pilvo pūtimas, sutrikimas ir pykinimas.
• E 471 – riebalų rūgščių monogliceridas ir digliceridas(natūralus priedas). Tai natūralus emulsiklis ir stabilizatorius, nekelia jokios žalos, įsisavinamas mūsų organizme, kaip ir visi riebalai, Valgymas dideliais kiekiais gali sukelti nutukimą. Jo dedama gaminant paštetus, margariną, majonezą, jogurtus.
• E 500 – natrio karbonatas ( kepimo soda) . Priedas yra saugus. Naudojamas kaip raugiklis konditerijos pramonėje, taip pat apsaugo nuo sulipimo ir gumulėlių susidarymo sausuose produktuose.
• E 967 – ksilitolis(natūralus cukraus pakaitalas). Papildas turi choleretinį poveikį, yra ne angliavandenių cukraus pakaitalas, skiriamas diabetikams. Naudojamas dietiniai produktai. Perdozavimas gali sukelti viduriavimą ir vidurių pūtimą.

Sveikatai kenksmingų ir pavojingų maisto priedų maisto produktuose lentelė su paaiškinimu

Priedai yra stiprūs kancerogenai ir sukelia odos bėrimus:

• E 131 – patentuotas V(mėlyna). Skatina vėžio augimą, sukelia alergiją. Galima rasti mėsos gaminiuose ir gėrimuose.
• E 142 – žalias S. Skatina vėžio augimą, sukelia alergiją.
• E 153 – auga juodoji anglis
• E 210 – benzenkarboksirūgštis. Tyrimais įrodyta, kad priedas sukelia vėžį, stiprią alergiją, nervingumą, žmogus tampa hiperaktyvus. Randama sultyse, gėrimuose, mėsos ar daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
• E 212 – kalio benzoatas. Tyrimai parodė, kad priedas skatina vėžio vystymąsi, sukelia stiprią alergiją ir kenkia nervų sistema, žmogus tampa hiperaktyvus. Randama sultyse, gėrimuose, mėsos ir daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
• E 213 – kalcio benzoatas. Po tyrimų paaiškėjo, kad priedas provokuoja vėžį, sukelia stiprią alergiją, blogai veikia nervų sistemą, žmogus tampa hiperaktyvus. Randama mėsos konservuose, daržovėse, sultyse, gėrimuose, traškučiuose, kečupe.
• E 214-E 215 – etilo eteris. Blogai veikia vaikus, sukelia vėžį ir alergijas.
• E 216 – propilo eteris, prisideda prie apsinuodijimo. Nesąžiningi verslo savininkai priedų deda į šokoladą ir saldainius, mėsos konservus, sausus mišinius sriuboms.
• E 219 – metilo eteris natrio druska . Skatina apsinuodijimą, ypač vaikams, alergijas ir vėžį. Rasta kečupe, majoneze, žuvies konservuose ir ikruose.
• E 230 – bifenilas, bifenilas. Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogai veikia vaikus.
• E 240 – formaldehidas. Nuodai, tokie kaip arsenas ir vandenilio cianido rūgštis, yra mirtini ir toksiški. Sukelia ligas: vėžį, alergijas, odos uždegimus, blogai veikia vaikus. Jo taip pat yra dešrų gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose.
• E 249 – kalio nitritas. Sukelia vėžį ir neigiamai veikia vaikus. Randama rūkytoje mėsoje.
• E 280 – propiono rūgštis. Sukelia vėžį ir neigiamai veikia vaikus. Aptinkama pieno produktuose, padažuose ir duonoje.
• E 281-E 283 – natrio, kalcio, kalio propionatas. Jis provokuoja vėžį, migreną ir kraujagyslių spazmus, blogai veikia vaikus. Randama pieno ir duonos gaminiuose, padažuose.
• E 310 – gėrė galatą. Sukelia odos bėrimus.
• E 950 – kalio acesulfamas Dirbtiniai pakaitalai turi daugiau kalorijų nei cukrus ir sukelia apetitą, todėl su jais svorio numesti nepavyks.
• E 952 – natrio ciklamatas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems inkstų liga.
• E 954 – sacharinas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Nevartoti tuščiu skrandžiu. Nuolatinis sacharino vartojimas gali sukelti tulžies akmenligė o daugelis yra vėžys.
• E 957 – taumatinas(dirbtinis cukraus pakaitalas).
• E 965 – maltitolis(dirbtinis cukraus pakaitalas).
• E 968 – eritritolis(dirbtinis cukraus pakaitalas).

Priedai, kurie sukelia skrandžio sutrikimus:

• E 338 – ortofosforo rūgštis ir jos dariniai provokuoti žarnyno ir skrandžio ligas.
• E 339, E 340, E 341 – natrio, kalio, kalcio ortofosfatas.
• E 343 – magnio ortofosfatas. Išprovokuoja žarnyno ir skrandžio sutrikimus.
• E 450 – pirofosfatas. Išprovokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Naudojamas lydyto sūrio ir kitų pieno produktų, mėsos konservų gamyboje.
• E 461 – metilceliuliozė. Tai provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas ir neigiamai veikia vaiko organizmą.
• E 462 – etilceliuliozė
• E 463 – hidroksipropilceliuliozė. Sukelia skrandžio ligas.
• E 465 – etilo metilceliuliozė. Sukelia skrandžio ligas.
• E 466 – karboksimetilceliuliozė. Išprovokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Naudojamas sūrių ir kitų pieno produktų, majonezo, ledų, saldžių gaminių gamyboje.

Priedai, sukeliantys odos ligas:

• E 151 – juodas blizgus BN(sintetinis juodas dažiklis). Sukelia skrandį, odą ir alergiją. Uždraustas daugelyje šalių. Galima rasti pieno produktuose, konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, makaronuose, prieskoniuose, padažuose, konditerijos gaminiuose, leduose ir gėrimuose.
• E 160d – raudonasis likopenas.
• E 231 – ortofenilfenolis. Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogai veikia vaikus.
• E 232 – kalcio ortofenilfenolis. Sukelia alergiją, odos ligas, skatina vėžio augimą, blogai veikia vaikus.
• E 239 – urotropinas. Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogai veikia vaikus. Randama sūriuose ir konservuotuose ikruose.
• E 311 – oktilo galatas. Išprovokuoja alergijas, skrandžio ligas, nervingumą ir odos ligas.
• E 312 – dodecilgalatas. Išprovokuoja alergijas, skrandžio ir odos ligas, nervingumą.
• E 320 – butilintas hidroksianizolas. Didina blogojo cholesterolio kiekį organizme, provokuoja skrandžio ir žarnyno, kepenų, inkstų, odos ligas. Naudojamas oksidaciniams procesams sulėtinti riebalų mišiniuose, mėsoje, kramtomojoje gumoje.
• E 907 – hidrintas poli 1 decenas. Skatina odos dirginimą ir bėrimą.
• E 951 – aspartamas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Dažnas vartojimas sukelia serotonino trūkumą smegenyse, depresiją, paniką, smurto elementus ir traukulius. Naudojamas gaminant saldžius gazuotus gėrimus (ypač importinius), kramtomoji guma. Kontraindikuotinas pacientams, sergantiems fenilketonurija. Kaitinant, įvyksta netikėtos reakcijos ir gali ištikti mirtis.
• E 1105 – lizocimas.

Papildai, sukeliantys žarnyno sutrikimus:

• E 154 – ruda. Skatina vėžį, sutrikimus, alergijas. Ypač pavojinga vaikams. Randama konditerijos gaminiuose, gėrimuose, sūryje, traškučiuose, rūkytose dešrose ir žuvyje.
• E 626 – guanilo rūgštis
• E 627 – natrio guanilatas. Skatina žarnyno sutrikimus.
• E 628, E 629 – kalis, kalcio guanilatas. Skatina viduriavimą.
• E 630 – inizino rūgštis. Skatina žarnyno sutrikimus.
• E 631 – natrio inzinatas. Skatina žarnyno sutrikimus.
• E 632, E 633 – kalio, kalcio inzinatas. Skatina viduriavimą.
• E 634, E 635 – kalcio, natrio ribunukleotidai. Skatina žarnyno sutrikimus.

Papildai, didinantys kraujospūdį:

• E 154 – ruda. Skatina vėžį, skrandžio ligas, alergijas. Ypač pavojinga vaikams. Randama konditerijos gaminiuose, gėrimuose, sūryje, traškučiuose, rūkytose dešrose ir žuvyje.
• E 250 – natrio nitritas
• E 252 – kalio nitratas. Priedas turi dirginantį poveikį, ypač vaikams, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badas, apsinuodijimas maistu ir vėžys. Jį galima rasti rūkant mėsą, dešras, žuvį, šoninę, gaminant kumpį, dešras.

Vaikų organizmui kenksmingi priedai:

• E 270 – pieno rūgštis. Priedas yra stiprus antioksidantas, randamas fermentuotuose pieno gėrimuose, raugintų kopūstų, marinuoti agurkai. Pieno rūgštis gerina žarnyno florą, angliavandenių pasisavinimą ir prideda organizmui energijos. Naudojamas vaistų, sūrių, jogurtų, majonezo gamyboje. Mažiems vaikams maistą, kuriame yra priedo, duokite atsargiai ir po truputį, nes jo netoleravimas yra dažnas.

Dėmesio. Vaikai iki 5 metų neturėtų vartoti maisto net ir daugiausia pavojingų priedų.

Pavojingi priedai (daug šalių uždraudė juos naudoti maiste; jie naudojami Rusijoje ir Ukrainoje), jų poveikis dar nėra iki galo ištirtas:

• E 101a, E 106 – natrio druska, natrio fosfatas. Priedas sukelia alergiją, blogina regėjimą, inkstų ligas. Rasta sausame Kūdikių maistas, pieno produktai, saldūs produktai, gėrimai.
• E 102 – tartrazinas. Sukelia astmą maisto alergijos, migrena, pablogėjęs regėjimas. Dedama į saldumynus, konditerijos gaminius, gėrimus ir ledus.
• E 103 – alkaninas. Išprovokuoja vėžio pasireiškimą. Rasta konditerijos parduotuvėje.
• E 105 – ilgaamžė AB. Papildas skatina augimą piktybiniai navikai, toksiškas. Galima rasti konditerijos gaminiuose ir gėrimuose.
• E 110 – geltonas „Saulėlydžio“ FCF. Labai pavojingas priedas, kancerogeninis, sukelia pykinimą ir alergiją. Ypač pavojinga vaikams. Galima rasti pieno produktuose, krekeriuose, padažuose, prieskoniuose, konservuose ir saldžiuose produktuose.
• E 111 – alfa-naftolis. Priedas yra kancerogeninis.
• E 120 – karmino rūgštis. Pavojus yra vidutinis. Sukelia alergiją. Naudojamas dešrelėse, jogurte ir kituose pieno produktuose, gėrimuose, saldainiuose ir padažuose.
• E 121 – citrusiniai 2 raudoni. Priedas skatina vėžį ir yra labai toksiškas. Galima rasti ant ledų, saldainių, gėrimų pakuočių, ant apelsinų odelių.
• E 124 – raudonas Ponceau 4R. Priedas yra kancerogenas ir sukelia alergiją.
• E 125 – Ponceau raudona
• E 126 – raudonas 6R ponceau. Skatina vėžio vystymąsi. Pavojinga.
• E 127 – raudonasis eritrozinas. Pavojinga dėl alergijos, ypač vaikams.
• E 129 – žavinga AC. Kancerogeninis.
• E 130 – indantren RS. Veda į augimą vėžinių ląstelių, skrandžio ligos, neigiamai veikia vaikus.
• E 143 – patvarus FCF. Skatina vėžio augimą. Jo yra konservuose, daržovėse ir vaisiuose, padažuose ir prieskoniuose, leduose, saldžiuose produktuose.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – cukraus spalva I-IV. Sukelia skrandžio ligas. Randama leduose, šokoladiniame svieste, gėrimuose, padažuose ir saldžiuose produktuose.
• E 152 – juodoji anglis(dirbtinis). Sukelia vėžį ir skrandžio ligas. Randama sūriuose ir konditerijos gaminiuose.
• E 155 – šokoladinis rudas HT. Pavojingas priedas, sukeliantis alergiją suaugusiems ir vaikams.
• E 180 – rubino litolis VK. Skatina kepenų ligas ir alergijas. Pavojinga.
• E 201 – natrio sorbatas. Išprovokuoja alergijas. Pavojinga vaikams. Jo randama sūryje, margarine, majoneze, koldūnuose ir konditerijos gaminiuose, perdirbant augalinį aliejų.
• E 211 – natrio benzoatas. Priedas sukelia vėžį, sukelia stiprią alergiją, nervingumą, žmogus tampa hiperaktyvus. Randama sultyse, gėrimuose, mėsos ir daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
• E 221 – natrio sulfitas(konservantas). Skatina skrandžio ligas, alergijas, dirgina kvėpavimo takus, ypač pavojinga vaikams. Naudojamas dėžėms dezinfekuoti.
• E 222 – natrio hidrosulfitas
• E 223 – natrio pirosulfitas. Priedas sukelia sunkias alergijas, astmą, skrandžio ligas, o sugedus priedo turinčių produktų paruošimo technologijai – mirtį. Jo yra konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose, pomidoruose, vynuose, naudojamas džiovintų vaisių perdirbimui.
• E 224 – kalio pirosulfitas. Priedas sukelia sunkias alergijas, astmą, skrandžio ligas, o sugedus gaminio, kuriame yra priedas, paruošimo technologijai – mirtį. Aptinkamas konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose, pomidoruose, vyne, naudojamas džiovintiems vaisiams laikyti.
• E 228 – kalio hidrosulfitas. Priedas sukelia stiprią alergiją, tada astmą, skrandžio ligas, o jei nesilaikoma gaminių su E-shka paruošimo instrukcijų, mirtis. Aptinkama konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose ( bulvių košė), pomidoras, vynas, naudojamas džiovintiems vaisiams laikyti.
• E 233 – tiabendazolas. Pavojinga. Jis provokuoja vėžį, odos ligas, alergijas, blogai veikia vaikus. Naudojamas daržovėms ir vaisiams gydyti nuo pelėsio vystymosi.
• E 242 – dimetildikarbonatas. Pavojinga, bet leidžiama.
• E 251 – natrio nitratas. Naudojamas kaip dažiklis, konservantas ir prieskonis. Dirgina nervų sistemą, ypač vaikų, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Naudojamas šoninei, mėsai ir žuviai rūkyti, kumpiui, dešroms ir dešroms gaminti.
• E 321 – butilhidroksitoluenas. Jis provokuoja skrandžio, žarnyno, kepenų, inkstų ligas, alergijas, didina blogojo cholesterolio kiekį. Jis naudojamas užtepėlių, žuvies konservų, alaus gamyboje.
• E 400 – algino rūgštis. Labai pavojingas.
• E 401 – natrio alginatas. Labai pavojingas.
• E 402 – kalio alginatas. Labai pavojingas.
• E 403 – amonio alginatas. Labai pavojingas.
• E 404 – kalcio alginatas. Labai pavojingas.
• E 405 – propano 1,2 diolio alginatas. Labai pavojingas.
• E 407 – karageninas. Sukelia skrandžio ir žarnyno ligas. Naudojamas dešrelių, pieno produktų, ledų, saldumynų gamyboje.
• E 501 – kalio karbonatas. Labai pavojingas.
• E 503 – amonio karbonatas. Labai pavojingas.
• E 620 – glutamo rūgštis. Sukelia alergiją, ypač pavojinga vaikams.
• E 636 – maltolis. Labai pavojingas.
• E 952 – ciklamo rūgštis, druska. Labai toksiška. Jis naudojamas ledų, dietinių produktų, saldumynų ir kramtomosios gumos gamyboje.

Rusijoje draudžiami priedai.

Rusijoje uždrausta apie 200 rūšių kenksmingų priedų, daugelis iš jų išvardyti šiame straipsnyje.

Papildai, prastai studijuoti, įtartini:

• E 104 – chinolinas(geltona ir geltonai žalia). Sukelia alergijas ir žarnyno ligas, ypač vaikams. Jis naudojamas žuviai rūkyti, gėrimams, saldumynams gaminti, kramtomoji guma.
• E 122 – karmuzinas, azorubinas. Labai pavojingas priedas, sukeliantis alergijas ir skrandžio ligas. Naudojamas gėrimuose ir saldžiuose produktuose.
• E 141 – žalia(sintetinis dažiklis). Sukelia skrandžio ligas. Randama pieno produktuose.
• E 173 – aliuminis metalinis. Skatina kepenų ligas.
• E 241 – gvajako derva. Sukelia skrandžio ligas.
• E 477 – propano diolio riebalų rūgščių esteriai.

Kenksmingiausi maisto priedai maisto produktuose, duonoje, dešrose, šokolade, džiovintuose vaisiuose: sąrašas, kodai

Labai pavojingi priedai, skatinantys vėžinių ląstelių augimą, yra uždrausti visame pasaulyje, tačiau kartais juos vis dar naudoja nesąžiningi pramonininkai:

• E 123 – burnočiai. Priedas sukelia įvairios patologijos negimusiam vaikui, suaugusiems - kepenų liga, inkstų liga, odos bėrimai, lėtinė sloga. Randamas sausuose mišiniuose, skirtuose desertams, drebučiams, bandeliams ir pudingams, bei ledams.
• E 510 – amonio chloridas, amonio chloridas(konditerijos gerinimo priemonė). Labai pavojinga, bet leidžiama. Sukelia sutrikimus, kepenų ligas. Naudojamas mielių, miltų, prieskonių, saldumynų ir dietinių produktų gamyboje.
• E 513 – sieros rūgštis. Labai pavojinga, bet leidžiama. Sukelia sutrikimus, kepenų ligas. Naudojamas mielių ir gėrimų gamyboje.
• E 527 – amonio hidroksidas. Labai pavojingas, uždraustas daugelyje šalių. Sukelia viduriavimą ir kepenų nepakankamumą. Naudojamas, jei reikia gauti vienalytę būseną iš nesimaišančių produktų – vandens ir aliejaus.

Maisto priedas E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: kenksmingas ar ne?

Yra įvairių priedų, kenksmingų ir ne tokių:

• E 171 – titano dioksidas. Skatina kepenų ir inkstų ligas, ypač vaikams. Randama sausuose mišiniuose ir pieno milteliuose.
• E 220 – sieros dioksidas. Pavojinga, ypač sergantiems inkstų ligomis ir vaikams, sukelia skrandžio ligas, alergiją, dirgina kvėpavimo sistemą. Priedas dezinfekuoja džiovintų vaisių indus, taip pat naudojamas mėsos ir vaisių konservų gamyboje.
• E 250 – natrio nitritas. Naudojamas kaip dažiklis, konservantas ir prieskonis. Priedas dirginančiai veikia nervų sistemą, ypač vaikų, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Naudojamas šoninei, mėsai ir žuviai rūkyti, kumpiui, dešroms ir dešroms gaminti.
• E 450 – pirofosfatas. Išprovokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Naudojamas lydyto sūrio ir kitų pieno produktų, mėsos konservų gamyboje.
• E 451 – trifosfatas. Jis provokuoja skrandžio uždegimą, vėžį ir kaupia blogąjį cholesterolį. Priedas beveik visuotinai naudojamas dešrai, ypač virtai, gaminti, nes sulaiko drėgmę ir dešra padvigubėja.
• E 452 – polifosfatas. Priedas gali rimtai pakenkti sveikatai: kaupiasi organizme, vėliau sukelia alergiją, o kartu su bloguoju cholesteroliu gali virsti vėžiu. Jo yra lydytame sūryje, sausame ir kondensuotame piene bei konservuose.
• E 621 – mononatrio glutamatas (natrio druska). Šios druskos natūraliai yra ankštiniuose augaluose, dumbliuose ir gyvuose organizmuose, pavyzdžiui, baltymuose. Jei maiste jo yra nedidelis kiekis, tai saugu. Pavojus yra nuolatinis traškučių, pagardų ir padažų su priedais vartojimas. Tai gali pasireikšti kaip neryškus matymas, alergija, nervinės būklės, galvos skausmai, padidėjęs širdies susitraukimų dažnis ir bendras silpnumas.

Taigi, bent jau sužinoję apie sveikus papildus, žinosite, kokių produktų galite įsigyti parduotuvėje, o kokių – ne.

Vaizdo įrašas: E papildai

Dabar turime daug užsienietiškų maisto produktų. Be to, ne viskas, kas geriausia, mums atnešama. O mūsų klientams dažnai sunku suprasti produkto kokybę. Vienas iš kokybės ir vartojimo saugumo rodiklių yra tai, kokių maisto priedų yra konkrečiame produkte. Galų gale, norėdami suteikti produktui tam tikrų savybių, jie priduria įvairių medžiagų, kurie kartais yra organizmo nuodai. Be to, kai kurie gamintojai „sąžiningai“ įspėja pirkėją apie tai, įtraukdami į sudedamąsias dalis maisto priedų sąrašą naudodami specialų kodą (vadinamąją INS - Tarptautinę skaitmeninę sistemą) - trijų ar keturių skaitmenų kodą, kuris Europoje yra prieš tai raidė E. Norėjome šiek tiek papasakoti apie tokius priedus.

Taigi, prisimink! Raidė „E“ yra ne Europa, o skaitmeninis kodas – produkto maisto priedo charakteristika.

Kodas, prasidedantis 1, reiškia dažus; 2 – konservantai, 3 – antioksidantai (neleidžia gaminiui sugesti), 4 – stabilizatoriai (išsaugo jo konsistenciją), 5 – emulsikliai (išlaiko struktūrą), 6 – skonio ir aromato stiprikliai, 9 – nuo ​​degimo, tai yra neputoja. agentai. Indeksai su keturženkliu skaičiumi rodo, kad yra saldiklių – medžiagų, kurios išsaugo cukraus ar druskos trapumą, glazūravimo priemones.

Maisto ekspertai mano, kad raidė „E“ nėra tokia baisi, kaip nudažyta: daugelyje šalių leidžiama naudoti priedus, dauguma jų ne. šalutiniai poveikiai. Tačiau gydytojai dažnai turi kitokią nuomonę.

Pavyzdžiui, vaisių perdirbimui naudojami konservantai E230, E231 ir E232 (iš čia ir atsiranda apelsinai ar bananai parduotuvių lentynose, negendantys metų metus!), o tai ne kas kita, kaip... FENOLAI! Tą patį, kuris, patekęs į mūsų organizmą mažomis dozėmis, išprovokuoja vėžį, o didelėmis – jis tik grynas nuodas. Žinoma, jie taiko geriems tikslams: kad produktas nesugestų. Ir tik ant vaisiaus žievelės. O vaisius nuplauname prieš valgydami, nuplauname fenolį. Bet ar visi visada plauna tuos pačius bananus? Kažkas tiesiog nulupa, o tada tomis pačiomis rankomis paima mėsą. Tiek apie fenolį!

Be to, yra maisto priedų, kurie yra griežtai draudžiami Rusijoje ir NVS šalyse. Prisiminkite juos: E121 yra dažiklis (citrusinis raudonas), E240 yra toks pat pavojingas formaldehidas. Aliuminio milteliai koduojami po E173 ženklu, kuriuo puošiami importiniai saldainiai ir kiti konditerijos gaminiai ir kuris mūsų šalyje taip pat draudžiamas.

Tačiau yra ir nekenksmingų ir net naudingų „E“. Pavyzdžiui, priedas E163 (dažiklis) yra tik antocianinas iš vynuogių odelių. E338 (antioksidantas) ir E450 (stabilizatorius) yra nekenksmingi fosfatai, būtini mūsų kaulams.

Ir čia dar peno apmąstymams – natūralūs dažai E120 (karminas).

Tačiau gydytojai vis dar laikosi šios išvados: net ir tie maisto priedai, kurie yra pagaminti iš natūralių žaliavų, vis dar yra giliai įveikiami. cheminis apdorojimas. Ir todėl pasekmės, jūs suprantate, gali būti dviprasmiškos. Tad geriau valgyti tai, kas užauginta savomis rankomis be jokių chemikalų ir konservuota be konservantų. Tik gaila, kad ne visi esame sodininkai ir daržininkai...

Maisto priedų klasifikacija:

Draudžiami naudoti maisto priedai:

E121, E123, E240

Maisto priedai nepatvirtinti naudoti

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-219, E225-228, E3,23 E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E343-345, E349, E350-345, 5,5,5 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E4,7,4,7,4 E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E5-7, 7 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E105, E100, E100 .

Kai kurios kitų maisto papildų savybės:

Maisto priedų cheminių pavadinimų sąrašas abėcėlės tvarka:

O – pavojingas; Z – draudžiama; P – įtartinas; P – vėžiagyviai; RK – žarnyno sutrikimai; VK – kenksmingas odai; X – cholesterolis; RZh – virškinimo sutrikimai; OO – labai pavojinga; BP – kraujospūdis; C – bėrimas; GM – genetiškai modifikuotas

Sveikatai pavojingi priedai pažymėti raudonai!*

Pirkdami parduotuvėse, nepatingėkite patikrinti produktų sudėtį su lentele!

Taigi, ką mes iš tikrųjų valgome?

Amerikiečių mokslininkų atlikti eksperimentai įrodė, kad bulvių traškučiai dėl juose esančios akrilamidinės medžiagos gali sukelti vėžinių navikų susidarymą, praneša KPE informacinė ir analitinė tarnyba su nuoroda į laikraštį „Gazeta“.

Kalifornijos generalinis prokuroras padavė ieškinį McDonalds, FritoLay ir kitiems gruzdintų bulvyčių ir traškučių gamintojams. Generalinis prokuroras nori priversti šias bendroves ant visų traškučių maišų dėti specialius ženklinimus.

Apimtis Rusijos rinka lustai yra 800 - 850 milijonų dolerių, tačiau tai toli gražu neįveda amerikietiškų standartų. Kaip sakė Vartotojų sąjungų konfederacijos valdybos pirmininkas D. Yaninas, Rusijoje net GOST standartai, taikomi tam tikroms prekių grupėms, jau iš esmės yra pasenę. „Gamintojai nėra suinteresuoti teikti visa informacija apie produktų sudėtį, sako Yanin. Jis taip pat pastebi silpną valstybės dėmesį gamintojų veiklos kontrolės sferai.

Tiesą sakant, galioja principas „skęstančių žmonių gelbėjimas yra pačių skęstančiųjų darbas“. Pirkėjai patys pagal pakuotę turi nustatyti, kiek konkretus produktas yra kenksmingas. Tačiau dažniausiai vartotojai net nesuvokia, kaip žalinga tai, kas jiems kartais pateikiama kaip sveikatos produktas.

Daugelis mūsų vidinė problema prasideda nuo nesubalansuotos mitybos. Tačiau dar daugiau prasideda nuo žemos kokybės produktų. Daugelis šios kategorijos problemų jau plačiai žinomos, trumpai išvardinsime kai kurias iš jų.

Provokacijos požiūriu onkologinės ligos, kiti gali sukelti nedidelį virškinimo organų veiklos sutrikimą, apkrauti inkstus ir kepenis papildomu darbu, sukeldami alerginės reakcijos, bet, laimei, yra nemažai papildų, kurie neturi jokio poveikio žalingas poveikis ant kūno, o dar mažesnę dalį gali suvartoti net maži vaikai. Šiame straipsnyje kalbėsime apie E maisto priedus, kurie yra saugūs kūdikių maistui.

Pateikiame nekenksmingų ir net naudingų maisto priedų sąrašą. Tačiau net pediatrai nerekomenduoja jų dažnai naudoti.

E140–141 – augalinis komponentas chlorofilas, suteikiantis augalams žalią spalvą, ir jo junginiai su variu.

E160 yra junginys, kuris elgiasi kaip organizme. E160 yra natūralus dažiklis, gaunamas iš tropinių augalų, dumblių ir palmių aliejaus.

E161 – liuteinas, gali būti naudingas net regos organams.

E163 yra dažiklis, kuris natūraliai gaunamas iš raudonųjų vynuogių, serbentų, aronijos ir kt.

E260 yra actas, gaunamas fermentuojant natūralius produktus.

E270 – pieno rūgštis.

E290 yra anglies dioksidas, esantis gazuotuose gėrimuose.

E296 yra obuolių rūgštis, laikoma nekenksminga medžiaga, tačiau vaikams geriau jos nenaudoti dažnai.

E300–302 – askorbo rūgštis, t.y. vitaminas C, naudingas imuninei sistemai.

Maisto papildai kūdikių maiste

Citrinų rūgštis (E330) padeda gaminiui ilgiau išsilaikyti, nesunaikina jame esančių vitaminų, praktiškai nesukelia alergijos.

Lecitinas. Yra būtina medžiaga smegenims ir nugaros smegenys kūdikis. Lecitinas yra atsakingas už mąstymo procesus ir atmintį, būtinas geresniam įsisavinimui riebaluose tirpių vitaminų o tai labai svarbu aktyviems vaikams. Neišsigąskite, jei ant pakuotės parašyta, kad ji pagaminta iš sojos: įrodyta, kad lecitinas augalinės kilmės efektyvesnis.

Citrinų rūgštis. Dedama į kūdikių maistą kaip konservantą. Jo pranašumas yra tai, kad labai retai sukelia alergiją. Citrinų rūgštis padidina produkto galiojimo laiką, apsaugo nuo vitaminų sunaikinimo ir riebalų skilimo. Todėl bananų tyrė stiklainyje nepajuoduoja, o turi malonią šviesią spalvą.

Krakmolas. Dažniau naudojamas ruošiant mėsos tyreles, kad jos neatsiskirtų. Į tyrę trintus vaisius ir daržoves įdėjus krakmolo gaunama norima konsistencija, todėl patiekalą lengviau laikyti ant šaukšto, o krakmolas padeda geresnis virškinimas vaisių. Pageidautina tyrę, kurioje yra krakmolo.

Į pastabą! Jogurtuose naudojamas raudonas dažiklis yra pagamintas iš vabzdžių.

Kitų maisto priedų E, kurie nedaro žalos organizmui, sąrašas

E100 – geltonai oranžiniai dažai iš ciberžolės ar šafrano, kai kuriuose šaltiniuose apie juos pateikiama informacija naudingas poveikis ant kūno.

E152 – anglis.

E162 yra natūralus raudonas dažiklis.

E170 yra kalcio šaltinis, nes tai yra kreida.

E297 – fumaro rūgštis.

E326 yra pieno rūgšties druska, kuri dažniausiai randama lydytame sūryje.

E406 – gautas iš jūros dumblių agaras-agaras, be kurio neįmanoma įsivaizduoti marmelado gaminimo.

E410-411 – tirštikliai, gaunami iš karobų ir avižų.

E420 – pats sorbitolis arba jo sirupas.

E900–903 yra vaškas, naudojamas vaisiams apdoroti, todėl pailgėja jų galiojimo laikas. Jis yra nekenksmingas ir nepatenka į organizmą, jei vaisiai ir daržovės plaunami šepetėliu po šiltu tekančiu vandeniu ir nupjaunama žievelė.

E905b, c – vazelinas ir parafinas taip pat naudojamas daržovių ir vaisių perdirbimui.

E958 – gaunamas iš saldymedžio šaknies.

E960 – medžiaga natūralios kilmės– steviozidas, gaunamas iš žolės.

Patarimai, kaip sumažinti E papildų kiekį maiste

• Atidžiai perskaitykite produkto sudedamąsias dalis;
• atidžiai ieškokite tinkamumo vartoti termino – kuo jis ilgesnis, tuo daugiau konservantų ir antioksidantų tokiame gaminyje;
• nepirkite nenatūraliai ryškių spalvų gaminių;
• Vaisius ir daržoves geriau pirkti turguje, ne atvežtinius, o vietinius;
• apriboti vaiko traškučių, supakuotų maisto produktų, sūrių krekerių, pusryčių dribsnių ir kt. vartojimą;
• Vaikui sultis geriau pasidaryti pačiam, sultis žiemai ruošti iš savo sklype užaugintų vaisių;
• atkreipkite dėmesį – kartais, vietoj konservantų, vartojimui paruoštuose produktuose yra daug druskos ar cukraus;
• mažiau valgykite dešrų, mėsos konservų, rūkytos mėsos – šiuose produktuose dažniau nei kituose yra kancerogenų ir medžiagų, kurias galima priskirti prie nuodų;
• kūdikių maistas mažiesiems gaminamas be dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų ir pan., o prekybos centre perkamos daržovės ir vaisiai apdorojami specialiomis medžiagomis, kurios prailgina jų galiojimo laiką, todėl kūdikių tyrelė iš indelių kūdikiams gali būti sveikesnė nei naminė šviežia paruoštas;
• tėvai, kurių vaikai kenčia nuo alergijos lėtinės ligos Vidaus organai, reikėtų išsamiau išstudijuoti maisto priedų E sąrašą.

Visų pirma, noriu pastebėti, kad ne visi E priedai yra pavojingi ir padeda išsaugoti produkto kokybę. Ypač aktuali temaįvairūs maisto priedai pradėti naudoti augant maisto importui. „E priedas“ yra ne kas kita, kaip specialus ingredientas, kurį gamintojas prideda, kad pagerintų skonio savybes, pailgintų produktų galiojimo laiką ir laikymą. Šiandien yra Tarptautinė visų maisto priedų kodavimo sistema, kurioje aiškiai paskirstyta jų klasifikacija:

E1... - dažikliai;

E2... - konservantai;

E3... - antioksidantai;

E4... - stabilizatoriai;

E5... - emulsikliai;

E6... - skonio stiprikliai, kvapiosios medžiagos

E9... - degimą stabdantys priedai.

Antioksidantai naudojami produkto galiojimo laikui pailginti, nes jis gali užkirsti kelią jo vystymuisi puvimo procesai ir gaminio žalą. Stabilizatoriai atsako už produkto konsistencijos palaikymą, o emulsikliai – už struktūros palaikymą. Kodai su keturženkliais skaičiais rodo, kad yra pridėta tokių medžiagų kaip druska, cukrus ir kt.

Pavojingi maisto E priedai (lentelė)

Šiuos kodus reikia atsiminti! Produktų, kuriuose yra pavojingų priedų, vartojimas gali sukelti rimtų ir pavojingų ligų, dėl ko žmogus gali prarasti brangiausius dalykus – sveikatą ir gyvybę.

Priedai E123, E510, E513, E527 visame pasaulyje pripažinti ypač pavojingais.

Gamintojams maisto produktai Neleidžiami jokie priedai 103 (alkanas, alkaninas), 105, 111, 121 (citrusiniai dažai), 123 (buromatai), 125 (ponceau), 126, 127 (eritrozinas), 128, 130, 153 (augalinė anglis), 173 milteliai aliuminis, (p. 216 (propilo eteris), 217 (propilo eterio natrio druska), 240 (formaldehidas), 952. Gaminant kūdikių maistą, be išvardytų priedų, griežtai draudžiama naudoti: E249, E627, E631.

Tiesiog neįmanoma atsiminti visų „E“ ir visi tai supranta. Rekomenduojame atsispausdinti priminimo lapą su pavojingiausiomis ir draudžiamiausiomis koduotėmis, o jei po ranka neturite cheat lapo, vengti dažno produktų su konservantais (E2...) ir antioksidantais (E3... ). Tačiau tarp konservantų yra ir žmonėms saugių priedų – tai natrio nitritas (E250), natrio nitratas (E251) ir kalio nitratas (E252). Mes nesiimame vertinti, kiek jie nekenksmingi, kiekvienas nusprendžia pats, ar yra pasirengęs vartoti tokius produktus, ar geriau naudoti natūralius, be jokių priedų. Tačiau atminkite, dešrų gamyba ir žuvies konservai neįmanoma be šių priedų. Tokių produktų nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų ligomis.

Produktų su pavojingais priedais vartojimo pasekmė gali būti vystymasis urolitiazė, piktybiniai navikai, skrandžio sutrikimas, padidėjęs kraujo spaudimas, odos bėrimai, kvėpavimo sutrikimai ir aterosklerozė.

Saugūs E papildai

Prisiminti tokius priedus daug lengviau, nes jų labai mažai – tai natūrali acto rūgštis (E260), citrinų rūgštis (E330) ir soda (E500).

Papildai taip pat yra gana saugūs E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Tačiau šiuos priedus kūdikių maiste reikia naudoti atsargiai.

Išvardyti papildai kai kuriais atvejais padeda virškinti maistą, pašalinti iš žarnyno toksiškas ir kenksmingas medžiagas, stiprina imuninę sistemą ir. skeleto sistema. Pavyzdžiui, lecitinas (E322) yra esminė medžiaga, gerinanti mąstymo procesus, atmintį ir skatinanti energijos gamybą, būtinas organizmui Per dieną.

Aleksandras Zacharovas. 2002–2017 m

Siūlau unikalų E-priedų lentelių pasirinkimą. Dauguma šios informacijos dar nėra išversta į rusų kalbą arba buvo paskelbta atskirai ir nesusisteminta. Taigi, jei nerimaujate dėl savo sveikatos, atsispausdinkite šį puslapį ir laikykite jį kur nors savo virtuvėje.

Lentelė reguliariai atnaujinama, todėl dažnai tikrinkite puslapį.

Sprendžiant iš laiškų, daugelis svetainės skaitytojų stebisi, kad yra tiek daug nesaugių maisto priedų, tačiau 2014 metais įtakingas žurnalas Reproductive Toxicology paskelbė didelį Amerikos mokslininkų tyrimą apie maisto priedus. Išvados šokiruoja:

E700 - E800 - atsarginiai indeksai

* - Rusijoje draudžiami priedai.
** - daugelyje šalių uždrausti priedai nebuvo išbandyti Rusijoje arba yra bandomi, tačiau galutinio rezultato dar nėra.

Dažai (E-100 – E-182)

Konservantai (E-200 – E-299)

Antioksidantai (E300-E399)

Stabilizatoriai (E400-E499)

Emulsikliai (E500-E599)

Skonio ir aromato stiprikliai (E-600 – E-699)

Glazūravimo medžiagos, duonos ir miltų gerinimo medžiagos ir kitos medžiagos (E-900 - E-999)