Laukinės braškės – naudingos savybės. Braškių nauda žmogaus organizmui ir vartojimo kontraindikacijos Kuo naudingos džiovintos braškės?

Braškės džiovinamos ir vėliau naudojamos medicininiais tikslais. Norėdami tai padaryti, jie renkami anksti ryte, kai dingsta rasa, arba dienos pabaigoje, o tada išlaisvinami nuo stiebelių. Geriausia braškes pirmiausia pabarstyti plonu sluoksniu ir džiovinti saulėje po baldakimu, o tik tada džiovinti orkaitėje arba orkaitėje 45-50 laipsnių temperatūroje. Nors, žinoma, braškes galite iš karto dėti į orkaitę ir ten džiovinti 60-65 laipsnių temperatūroje. Kai uogos nustos lipti prie rankų, galite jas laikyti visiškai išdžiovintomis.

Džiovintos braškės Jie turi ryškiai raudoną spalvą, malonų aromatą ir saldžiarūgštį skonį. Dažniausiai iš jų ruošiamas antpilas, kuris geriamas 3 kartus per dieną po 1/3-1/2 stiklinės: 2 valg. šaukštai uogų užpilami 1 stikline verdančio vandens, paliekami 30-40 min., po to filtruojami.

Laikyti džiovintos braškės turėtų būti skardinėse dėžėse. Uogų tinkamumo laikas yra 2 metai.

Nauda

2. Džiovintų braškių antpilas naudojamas bendram jėgų praradimui, taip pat kaip vitaminas ir tonikas.

3. Liaudies medicinoje švieži ir džiovinti braškių lapai, šaknys ir uogos vartojami kaip šlapimą varanti priemonė, skatinanti druskų išsiskyrimą iš organizmo sergant tam tikromis sąnarių ligomis, podagra, kepenų ir blužnies ligomis, ateroskleroze.

Žala

nėštumas;

hiperacidinis gastritas;

Saldžios ir aromatingos braškės vaikystėje tikriausiai buvo visų mėgstamiausias skanėstas. Daugelis žmonių tai vertina už malonumą. kvapnus aromatas ir paragauti. Be to, mažas laukinių braškių krūmas turi didelę gydomąją galią.

Braškės auga saulėtose miško laukymėse, pievose, kalvose, proskynose, tarp krūmų, šviesiuose miškuose. Laukinės braškės plačiai paplitusios europinėje Rusijos dalyje, Ukrainoje, Kaukaze, Urale, Sibire ir Centrine Azija. Dažniausiai randama natūralių krūmynų pavidalu. Pavyzdžiui, centriniuose Rusijos regionuose iš 1 hektaro galima surinkti apie 100 kg braškių, o proskynose – apie 200 kg. Čia uogos labai didelės ir sultingos.

Tai žolė daugiametis priklauso Rosaceae šeimai. Braškės turi trumpą šakniastiebį ir šliaužiančius ūglius, kurie įsišaknija mazguose. Ant ilgų lapkočių yra žali trilapiai lapai, padengti šilkiniais plaukeliais. mažos gėlės baltas surinkti skėčio formos žiedynuose ir išsidėstę ant aukštų žiedkočių. Žydi nuo gegužės iki birželio. Laukinių braškių vaisiai yra ryškiai raudoni kvapnios uogos, kurie sunoksta birželio pabaigoje ir liepos mėn.

Cheminė sudėtis

Laukinės braškės yra vertingas vitaminų šaltinis. Jame yra didelis skaičius askorbo rūgštis, taip pat karotinas, folio rūgštis, vitaminai B1, B2, PP, pektinas ir taninai. Braškėse taip pat yra citrinos, salicilo, obuolių ir chinino rūgščių, kurios suteikia uogoms rūgštumo.

Uogose yra lengvai virškinamų cukrų fruktozės ir gliukozės. Uogose taip pat yra daug mikroelementų (vario, kobalto, geležies, mangano), dalyvaujančių kraujodaroje ir mineralinės druskos(kalcis, fosforas, kalis).

Lapuose yra askorbo rūgštis, taninai, karotinas, alkaloidai, polisacharidai. Šakniastiebiuose yra taninų ir geležies. Daug geležies yra braškių sėklose.

Įdomus faktas: Braškėse geležies yra dvigubai daugiau nei slyvose ir 40 kartų daugiau nei vynuogėse. Laukinės braškės pagal kalcio kiekį yra pirmoje vietoje tarp uogų ir vaisių.

Naudingos miško braškių savybės ir panaudojimas

Braškės yra labai populiarios tarp žmonių vaistas ir plačiai naudojamas liaudies medicinoje įvairių ligų.

Naudingos savybės:

• Augalas turi hemostazinį, žaizdas gydantį, priešuždegiminį, sutraukiantį, diuretikų ir prakaitavimą mažinantį poveikį.
• Kaip diuretikas, braškės padeda šalinti druskas, sergant podagra, įvairiomis sąnarių, kepenų, blužnies ligomis, ateroskleroze.
• Laukinės braškės gerina medžiagų apykaitą ir kraujo sudėtį.
• Išplečia kraujagyslės, padidina širdies susitraukimų amplitudę ir lėtina ritmą, stiprina gimdos susitraukimus ir padidina jos tonusą.
• Is gera priemonė gastritui, kolitui, skrandžio opoms, šlapimo akmenligei gydyti ir tulžies akmenligė, hipertenzija ir anemija.
• Laukinės braškės naudingos sergant diabetu ir plaučių tuberkulioze.
• Jis naudojamas išorėje gydymui amžiaus dėmės, egzema, pūlingos žaizdos, opos, spuogai, taip pat gerklės skausmas ir laringitas.
• Sezono metu braškės tiesiog nepakeičiamos kvėpavimo takų ligos, kaip profilaktinė ir atkuriamoji priemonė.

Jei braškes valgote kasdien 2-3 savaites per sezoną nevalgius, tai po 2-3 metų galite atsikratyti podagros, hipertenzijos, pepsinė opa skrandžio, šlapimo akmenligės ir tulžies akmenligės bei daugelio žarnyno ligų.

Savo savybėmis labai panašios į braškes – mėlynes. Tikriausiai daugelis yra girdėję posakį: „Namuose, kur valgo braškes ir mėlynes, gydytojas neturi ką veikti“.
Vaistinės žaliavos yra braškių lapai, uogos ir šaknys, kaip ir šviežias, ir džiovintoje formoje.

Naudingos miško braškių savybės

1. Uogos labai gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Jų naudojimas padeda pagerinti širdies veiklą, didina jos darbingumą ir ištvermę. Braškių vaisiai jau seniai naudojami liaudies medicinoje nuo širdies ligų. At hipertenzija ir aterosklerozei, uogas rekomenduojama vartoti šviežias ir dideliais kiekiais. Jie yra geras vaistas nuo anemijos. Taip pat uogų valgymas padeda organizmui atsikratyti cholesterolio.
2. Braškės normalizuoja žarnyno veiklą ir gerina virškinimą, puikiai numalšina troškulį ir gerina apetitą. Braškės vartojamos sergant tulžies takų uždegimais ir skrandžio ligomis. Naudinga nuo vidurių užkietėjimo, kirmėlių, hemorojaus.
3. Uogos gerina inkstų veiklą. Braškių pagrindu pagaminti užpilai ir nuovirai yra puikus diuretikas. Braškės vartojamos sergant cistitu, podagra ir šlapimo rūgšties diateze. Būtinas švieži vaisiai sergant anemija, ateroskleroze, blužnies ligomis.
4. Šviežių uogų sultys turi hipoglikeminį poveikį, todėl labai naudingos diabetikams.
5. Braškės plačiai naudojamos kosmetologijoje. Braškių kaukės atjaunina veido ir kaklo odą, neleidžia atsirasti raukšlėms. Jie taip pat naudojami atsikratyti aknė ir strazdanų.
6. Naudojami uogų fitoncidai, galintys naikinti mikrobus vandeniniai tirpalai skalavimui nuo įvairių gerklės ir burnos ertmės ligų. Jie taip pat padės atsikratyti nemalonus kvapas iš burnos. Šviežių uogų valgymas padeda ištirpinti dantų akmenis.

Laukinių braškių rinkimas ir paruošimas

Braškes reikėtų skinti saulėtu oru. geriau ryte kai rasa išnyks ir vakare. Uogos džiovinamos pavėsyje arba po baldakimu tinkamai išdžiovintos uogos lengvai supilamos. Taip pat reikia pasirinkti tinkamą paviršių braškėms džiovinti, pavyzdžiui, medieną, kad uogos nesioksiduotų. Džiovintas braškes stikliniame inde ar maišelyje galima laikyti iki 2 metų.
Nuo džiovintų uogų iki medicininiais tikslais paruošti nuovirą: 4 v.š. šaukštus uogų užpilti 500 ml verdančio vandens. Nuoviro gerti po pusę stiklinės tris kartus per dieną.

Naudingos laukinių braškių lapų savybės

Laukinių braškių lapų rinkimas ir paruošimas

Braškių lapai skinami gegužės – birželio mėnesiais, kai augalas žydi. Kaip ir uogos, jos džiovinamos pavėsyje, dažnai maišant. Džiovintus miško braškių lapus lininiuose maišeliuose galima laikyti 1 metus.

Naudingos laukinių braškių šaknų savybės

1. Braškių buvimas šaknyse taninai o alkaloidai juos lemia naudingų savybių. Šaknų antpilas rekomenduojamas kaip prausiklis, padedantis pašalinti iš organizmo toksinus, išvalyti kraują.
2. Vaistinės šaknų savybės naudojamos gydant dizenteriją, blužnį, kepenis, Šlapimo pūslė ir inkstus.
3. Tam buvo naudojamas laukinių braškių šaknų antpilas gausios menstruacijos, kraujavimas iš gimdos, leukorėja, gimdos fibroma. Braškių šaknų užpilo receptas: 1 arbatinį šaukštelį susmulkintų sausų šaknų užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite 30 min.

Laukinių braškių šaknų rinkimas ir paruošimas

Šaknys iškasamos pavasarį žydėjimo laikotarpiu arba rudenį. Jie turi būti nuplauti saltas vanduo ir išdžiovinkite pavėsyje arba gerai vėdinamoje vietoje. Išdžiovintos šaknys iki 3 metų laikomos lininiuose maišeliuose.

Dėmesio!
Medicininiais tikslais naudojamos išskirtinai laukinių braškių uogos, lapai ir šaknys. Sodinių braškių šaknų ir lapų gydyti negalima, nes jie gali būti nuodingi.

nors gydomųjų savybių Laukinės braškės aprašytos daugelyje knygų, prieš naudojant jas medicininiais tikslais, reikėtų pasitarti su gydytoju.

Braškių naudojimas kosmetologijoje

Augalų uogų naudojimas kosmetologijoje yra labai sveikintinas. Net senovėje jomis buvo šluostomas veidas, norint atsikratyti strazdanų. O kilmingos damos, turėti sklandų ir graži oda, išsimaudė su braškių sultimis.
IN kosmetikos reikmėms paruoškite kaukes ir losjonus veido odai, naudodami braškių sultis ir minkštimą.

• Norėdami pašalinti strazdanas, spuogus, amžiaus dėmes, naudokite grynos sultys iš uogų odai įtrinti. Taip pat sultis galima maišyti su glicerinu.
• Norėdami išlyginti raukšles, naudokite losjoną: ¼ puodelio šviežių uogų sulčių sumaišykite su 0,5 g salicilo rūgšties miltelių, 1 puodeliu degtinės ir ¼ puodelio agurkų sultys. Šiuo losjonu nuvalykite susiraukšlėjusią odą kiekvieną vakarą 20–30 dienų. Jei oda sausa, tuomet 1 stiklinę degtinės galima pakeisti 1 taure vyno.
• Kad veido oda būtų šviežesnė ir aksominė, pasidarykite kaukę iš šviežių sulčių, užtepkite ant nuvalyto veido. Po 15-20 minučių kaukę nuplaukite vėsiu vandeniu.
• Pleiskanojančiai ir sausai odai tinka ši kaukė: 3-4 uogos, 1 arbatinis šaukštelis grietinės (galima naudoti sodrią grietinėlę) ir 1 arbatinis šaukštelis medaus. Po 20 minučių nuplaukite kaukę šiltu vandeniu.

Laukinių braškių derliaus nuėmimas

Puikus būdas paruošti braškes – uogas užšaldyti, taip išsaugant visas naudingas jų savybes.

Kitas labai paprastas ir skanus uogų paruošimo būdas – braškių uogienė arba uogos savo sultyse.
Ir nuo džiovinti lapai Miško žiemą naudojant miško braškes galite paruošti aromatingą braškių arbatą.

Kontraindikacijos vartoti

Alergija braškėms. Kai kurie žmonės gali jausti dilgėlinę, patinimą ir odos niežėjimą net nuo braškių regėjimo ir kvapo.
Nerekomenduojama braškių preparatų vartoti nėštumo metu, ilgai kepenų ir inkstų diegliai, padidėjusi sekrecija skrandžio sulčių, apendicitas.

Vartojant braškes nevalgius, gali atsirasti pykinimas ir pilvo skausmas. Tokiu atveju geriau suvalgyti su grietine ar grietinėle pavalgius po 30 min.

Braškės draudžiamos sergant opalige dvylikapirštės žarnos, diskinezija tulžies takų. Su pankreatitu gali atsirasti komplikacijų.

Namų sodo karalienė – uoga, kažkada pas mus atkeliavusi iš Amerikos, sėkmingai įsišaknijusi mūsų dirvose ir tapusi tikru vitaminų lobynu įvairaus amžiaus žmonėms.

Sodo ir miško braškes vienodai mėgsta jauni ir seni, ir turiu pasakyti, ne be priežasties.

Įrodyta, kad braškės vitamino C kiekiu nusileidžia tik juodiesiems serbentams. Dienos norma, būtinas organizmuižmogaus, yra tik 97 gramai uogų. Taigi pagalvokite, kas yra pelningiau: didelis apelsinas iš turgaus ar kelios šviežios braškės iš sodo. Ir turinio prasme folio rūgštis Braškės paliko ir avietes, ir vynuoges.

Prinokusioje, tamsios spalvos uogoje yra daug jodo, kurio organizmui dažnai trūksta.

Specialistai mano, kad jei kasdien suvalgysite 4-5 vidutinio dydžio braškes, vasaros sezonu galite sėkmingai pagerinti savo sveikatą. Imuninė sistema.

Tačiau optimaliausias dalykas yra suvalgyti iki 200 gramų braškių per dieną, jei nėra kontraindikacijų. Vartojant šią dozę, per kelias dienas suvalgius šviežių uogų organizmas ilgam prisisotins visų vitaminų ir mikroelementų.

Braškės sudaro 9/10 vandens, o tik dešimtadalis yra gana vientisa uogų masė. Šiame natūraliame kokteilyje yra vitaminų:

• B1, B2, B6, B9,
• PP, E, C ir K,

naudingiausi žmogui mineralai:

• kalio,
• kalcio,
• magnio,
• fosforo ir natrio.

Braškėse taip pat yra:

• cinko,
• vario,
• geležies,
• selenas,
• manganas ir fluoras.

Unikalus vitaminų ir mikro bei makroelementų derinys daro ją tokia unikalia uoga.

Jį sudaro vyraujanti vandeninė uogų struktūra mažai kalorijų turintis produktas: 100 gramų šviežių braškių yra tik 30 kcal.

Užšaldyta uoga išlaiko beveik tiek pat kalorijų (27 kcal). Džiovintos braškės jau priauga 286 kcal, maždaug tiek pat yra uogų uogienės.

Tačiau net ir sergantiems žmonėms leidžiama vartoti šviežias uogas. cukrinis diabetas, kuriai sacharozė yra svarbi bet kurio produkto sudedamoji dalis.

Skirtumas tarp miško ir sodo

Laukinės braškės nėra taip plačiai paplitusios kaip sodo braškės, tačiau jų naudingos savybės ir vertė organizmui dėl jų kiekio yra dar daug didesnė:

• organinės rūgštys,
• sacharozė,
• ir taninų bei pektino medžiagų buvimas.

100 gramų šios uogos lapų yra 380 mg askorbo rūgšties.

Kokia yra specifinė braškių nauda sveikatai?

Maitindama mus vitaminais ir mikroelementais, uoga stiprina ir gerina imuninę sistemą. A didelis kiekis Braškėse yra folio rūgšties ir geležies, todėl organizmas gali susidoroti su anemija.

Kalcis, magnis, fosforas ir kiti mikroelementai dalyvauja žmogaus medžiagų apykaitoje, padeda širdies ir smegenų kraujagyslėms.

Braškės yra puikus antioksidantas ir skatina ląstelių atsinaujinimą. Šviežios sultys Uogos naudingos sergant tam tikromis ligomis, ypač dėl to, kad turi dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių.

Visų pirma, laukinės braškės dažnai rekomenduojamos sergant skorbutu, gimdos kraujavimas ir kepenų ligų, o gėlės – už širdies ir kraujagyslių ligų ir inkstų akmenligė.

Braškių užpilai ir nuovirai plačiai naudojami kaip prakaituojanti priemonė, vartojami sergant virškinamojo trakto ligomis.

Esamas dietinis produktas, šviežios braškės yra patvirtintos vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir hipertenzija, jos padeda pašalinti iš organizmo drėgmės perteklių ir sureguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Tačiau kiekvienas organizmas yra individualus, o kai kuriems žmonėms braškės gali sukelti stiprią alergiją.

Reikia būti atsargiems, kai padidėjęs rūgštingumas ir skrandžio bei žarnyno opos, su cholecistitu ir apendicitu, su kepenų diegliais. Jei žmogus nenori neigti sau malonumo išbandyti uogas vasaros sezono metu, tada atsisakykite alerginė reakcija ant skrandžio gleivinės ir darant žalą, braškes rekomenduojama valgyti su fermentuotų pieno produktų: kefyras, jogurtas arba neriebi grietinė.

Vaikams iki 3 metų braškių pediatrai duoti nerekomenduoja. gryna forma kad nesusirgtų diateze ar kitokia nesubrendusio žmogaus reakcija virškinimo trakto vaikas. Susmulkintas uogas mažais kiekiais geriau į pieno kokteilius dėti atsargiai ir palaipsniui.

Nėščios moterys taip pat turėtų apriboti braškių vartojimą.

Braškių sėklose yra daug cinko, kuris padeda padidinti vyriška potencija. Neseniai škotų mokslininkai paskelbė tyrimą, pagal kurį braškės ir avietės didina seksualinį aktyvumą.

Naudoti liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje naudojamos braškių, žiedų, lapų ir stiebų gydomosios savybės. Jų pagrindu galite gaminti užpilus ir nuovirus.

Manoma, kad žaliavas geriausia rinkti braškių žydėjimo laikotarpiu, kai visuose augalo elementuose yra daug sulčių. Galite užplikyti iš karto, tačiau daugelis žmonių nori laikyti jį, kad būtų galima naudoti ateityje, kad galėtų naudoti sausą žolelę kaip arbatą.

Laukinių braškių arbata:

• Uogą reikia skinti su koteliu, galima sunaudoti viską iki ūselių;
• mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes, tada praskieskite karštas vanduo ir gerti kaip arbatą 2-3 kartus per dieną.

Puikiai ramina, taip pat dėka neįtikėtino aromato.

Arbata iš sodo braškės: Naudojamos vasarą surinktų subrendusių lapų naudingosios savybės.

Pirmiausia juos reikia nuplauti, išdžiovinti, minkyti ir palikti kelias valandas Kartoninė dėžutė. Galite džiovinti ore arba orkaitėje. Alaus ruošimui pakanka 5 lapelių pusei litro verdančio vandens.

Diuretikų infuzija:

• 3 valgomuosius šaukštus uogų, geriausia miško braškių, užpilti 300 g verdančio vandens, palikti termose 30-40 min.

Gerti po perkošimo po pusę stiklinės prieš valgį. Skalauti galite šiek tiek atskiesdami užpilą virintu vandeniu.

Mišinys verkiančioms žaizdoms ir bėrimams gydyti:

• 4-5 sunokusias uogas sutrinkite mediniu šaukštu, sėklas būtinai išsaugokite;
• minkštimą paskleiskite 1 cm sluoksniu ant medvilninio audinio ir užtepkite ant pažeistos vietos;
• palaikyti ne ilgiau kaip 15 minučių, kad rūgštis nepakenktų žaizdai.

Braškių sultys nuo širdies, inkstų, bronchito:

priklausomai nuo ligos, reikia pasirinkti tinkamą antrąjį komponentą, kuris sumaišomas su braškėmis santykiu 1:1:

• citrinų sultis verta rinktis sergant inkstų ligomis,
• morkos nuo išemijos ir osteochondrozės,
• medus nuo gerklės skausmo ir bronchito,
• karštas pienas gali būti naudojamas kaip universalus komponentas.

Tokias sultis su braškėmis užtenka išgerti po stiklinę per dieną, bet ilgai, bent dvi savaites.

Infuzija nuo neurozių:

• Braškių ir dobilų žiedai susmulkinami ir sumaišomi santykiu 1:1;
• 20 g mišinio užpilkite 300 ml verdančio vandens;
• palikite valandai, uždengę dangčiu, tada įdėkite medaus pagal skonį ir gerkite šiltą 3 kartus per dieną.

Nuo nemigos į mišinį galite įmaišyti 1 valgomąjį šaukštą valerijono arba mymy.

Nuoviras nuo plaučių ligų, įskaitant tuberkuliozę:

• 10 braškių šakelių su uogomis užplikykite verdančiu vandeniu (puse litro) ir palikite termose valandai;
• Nuoviras ruošiamas kasdien ir geriamas visą dieną.

Jei alergija nepasireiškia, tokiu būdu galite gydytis mėnesį, tada padarykite savaitės pertrauką ir tęskite.

Taikymas kosmetologijoje

Braškėse yra daug vario ir amino rūgščių, todėl uoga dažnai naudojama kosmetologijoje: iš jų daromos kaukės, kurios maitina, balina ir sausina.

Po braškių poveikio veido ir kaklo oda tampa elastinga, švari, švelni ir lygi. Uogų sultys naudojamos strazdanoms ir amžiaus dėmėms pašviesinti.

O jei sultingas braškes sumaišysite su varške ar grietinėle, gausite natūralias išrūgas. Uogų kaukės su medumi yra veiksmingos, citrinos sulčių ir kiaušinio trynys.

Jei lygiomis dalimis sumaišysite braškių ir agurkų sultis ir įpilkite ketvirtadalį arbatinio šaukštelio salicilo rūgštis ir pusę stiklinės sauso vyno gausite puikų gaivinantį losjoną, kurį galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas, o rytais ir vakarais nuvalyti veidą, išgaunant odos elastingumą.

Daugelis moterų noriai šaldo braškes porcijomis formelėse – tokios ledo piliulės puikiai atgaivina veido odą, taip pat ir paakių odą.

Kaukei paruošti reikia išsirinkti sunokiausias uogas: sutrinkite šaukštu (geriausia mediniu) ir gautu minkštimu 15 minučių tepkite veidą. Jei oda riebi, tuomet pakanka iš anksto patepti braškių sultimis. Jei jūsų veido oda yra sausa, prieš tepdami pastą, užtepkite ploną sluoksnį bet kokio augalinio aliejaus.

Ši kaukė gerai maitina ir balina:

• kiaušinio trynio, arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejus, valgomasis šaukštas avižų sėlenos(arba miltų) ir šaukštą braškių sulčių – maišykite, kol masė sutirštės, palaikykite 15 min., tada nuplaukite kambario temperatūros vandeniu.

Braškių sultys, sumaišytos su alavijo sultimis, puikiai dezinfekuoja ir malšina odos uždegimus.

Kaip laikyti?

Galite taikyti laikymo būdą, kurį naudoja ūkininkai, auginantys braškes plantacijose ir jas parduodantys dideliais kiekiais:

1. Šiek tiek neprinokusias uogas reikia džiovinti, nenuplaunant ir nenuimant stiebų.
2. Ant kepimo skardos arba dėžutės dugno išklokite popierių arba medvilninį audinį ir vienu sluoksniu paskirstykite tankiausias uogas, dėkite jas ant pagrindo, kad uogos nesiliestų.
3. Dėžutės viršų uždengę dangteliu arba kvėpuojančiu audiniu, palikite braškes vėsioje vietoje. Jis bus laikomas 4 dienas neprarandant šviežumo.

Braškių laikymo sirupe būdas yra žinomas daugeliui:

• 4 puodeliams vandens paimkite 1 puodelį cukraus. Uogos užpilamos virintu sirupu, uždengiamos ir siunčiamos į šaldytuvą.

Braškių uogienė yra labiausiai paplitęs uogų laikymo variantas, kuriame braškės išlaiko maksimalias naudingas savybes. Populiariausias yra penkių minučių uogienės ruošimo būdas, kai uogos trumpai termiškai apdorojamos:

1. cukrus ir uogos imami 1:1, dedami į keptuvę;
2. įpilkite į juos šaukštą obuolių ar spanguolių acto ir nedidelį žiupsnelį druskos;
3. kai braškės pradeda išleisti sultis, uogienę reikia užvirinti gurguliuojant, kad uogos nesuirtų;
4. tada sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite dangčius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10 minučių.

Veiksmingas braškių laikymo būdas – užšaldyti sausas ir su cukrumi. Tuo pačiu metu išsaugomi beveik visi uogų privalumai, o kalorijų kiekis sumažėja tik 3-4 vienetais. Šaldytos braškės nepraranda savo naudingų savybių, o tokia forma produktas gali būti laikomas šešis mėnesius ar net metus.

Plokščią indą (kepimo skardą) suvyniokite į plėvelę arba pergamentą, vienu sluoksniu paskleiskite uogas ir padėkite į šaldiklį 2 valandoms.

Išėmus šaldytas uogas tereikia atsargiai susukti į maišelį, išspaudžiant orą, ir įdėti į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

Galite pagaminti kelis iš šių porcijomis suskirstytų uogų maišelių ir sudėti juos į krūvą, kad galėtumėte rinktis porcijomis, o ne atitirpinti visą partiją.

Kad uogos atitirpinant neprarastų skonio, dedant galite pabarstyti cukrumi. Kaip ir pirmuoju atveju, pirmiausia šiek tiek užšaldykite ant popieriaus, tada suvyniokite į maišelį ir padėkite į šaldiklį visiems metams.

Kitas būdas:

Blenderiu braškes suversti į tyrę, supilti į indelius ir dėti į šaldiklį, pabarsčius cukraus pudra (1 kg uogų imti 300-500 gramų cukraus). Tokiu atveju uogų tyrė išlaikys aromatą, tačiau atšildyta masė pasirodys dar vandeningesnė.

Jei šaldiklyje vietos leidžia, tuomet braškes ir cukrų geriausia supakuoti į dėžutes, dėti ant popieriaus pagrindu į viršų. Būtina pasirūpinti, kad induose su uogomis būtų kuo mažiau oro, taip jų tarnaus ilgiau.

Džiovintos braškės išlaiko savo naudingas savybes ir gali būti laikomos iki dvejų metų, vienintelė problema gali būti pelėsis.

Todėl džiovinimo procesas turi būti atliktas nepriekaištingai:

• Geriau pasirinkti mažas uogas, nuplauti ir nusausinti natūraliu būdu, vėliau orkaitėje dviem etapais - 35°C, kol uogos susiraukšlės, ir 70°C, kol išdžius.

Laikykite braškes orkaitėje ne ilgiau kaip 40-45 minutes, kitaip jos sulips. Ištraukę uogas sudėkite į storus medvilninius maišelius, tvirtai suriškite ir laikykite tamsioje, sausoje vietoje, periodiškai tikrindami, ar nėra pelėsio.

Džiovintos braškės išlaiko riebalus ir aminorūgštis, todėl jų kalorijų kiekis žymiai padidėja. Bet džiovintų uogų Visada galima naudoti arbatai, pyragui kepti ar gėrimų ruošimui.

Šiandien viso pasaulio selekcininkai aktyviai dirba kurdami naujas šios nuostabios uogos veisles. Tai reiškia, kad žmonės turi galimybę pasirinkti, kurias braškes valgyti šviežias, atsižvelgdami į savo nuostabios savybės, ir kokias veisles reikėtų įsigyti ilgesniam laikymui.

Galite džiovinti braškes žiemai naudodami uogas arba lapus. Sausos uogos bus delikatesas prie arbatos, o džiovinti lapai taps pačia arbata. Didžiausia problema – uogų džiovinimas.

Kaip džiovinti braškes

Sunku išdžiovinti sultingas uogas. Žmogui, nusprendusiam pasigaminti reikmenis žiemai džiovindamas, gresia daugybė pavojų. Menkiausias apsileidimas – ir uogos supūs arba supelis. Tuo pačiu metu, jei taip pat sukurta dirbtinai aukštos temperatūros, galite prarasti daug vertingų medžiagų, kurių vardan gaminamos atsargos.

• Parengiamasis etapas.Pagrindinė sąlyga – nesiplauti, nes papildomos drėgmės išmirkusios uogos gali rūgti, rūgti, pūti ar pelyti. Švarioms namų šeimininkėms ši sąlyga dažnai atrodo nepriimtina. Tačiau uogoms džiovinti reikia specialaus požiūrio ir pažvelgti į derliaus nuėmimo procedūrą.

Šis metodas reikalauja daugiausiai laiko ir dėmesio. Turite nuolat stebėti orą ir perkelti uogas iš lauko į patalpą ir atgal. Dėl šios priežasties juos geriau išdėlioti ant audinio ar popieriaus, kurie dedami ant lengvai nešiojamo medinio ar metalinio pagrindo. Audinių ir popieriaus dažyti negalima, nes dažai gali neigiamai paveikti naudingąsias braškių ar miško braškių savybes. Geriau naudoti nebalintą rudą popierių arba marlę.

Tai paprasčiau ir greitas būdas sausų uogų gamyba. Po to paruošiamasis etapas Vaisiai išdėliojami ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę. Procesas prasideda nuo 40 laipsnių temperatūros. Šiuo režimu uogos džiovinamos 2-3 valandas. Tada reikia išimti kepimo skardą, apversti uogas ir tęsti procesą dar 2 valandas, bet 60 laipsnių temperatūroje.

Čia nurodyti laikai yra apytiksliai. Viskas priklauso nuo vaisiaus dydžio ir būklės. Pasirengimo laipsnį galima spręsti pagal spalvą ir grūdelius. Iš pradžių šviesiai raudoni vaisiai pakeičia spalvą į ryškiai bordo. Tuo pačiu metu grūdai tampa ryškūs ir blizgūs.

Džiovintos braškės dedamos į stiklinį indelį, medžiaginį maišelį ar popierinį maišelį. Nepamirškite, kad tai skanus produktas Tai patinka ne tik žmonėms. Jomis tikrai susidomės įvairūs vabzdžiai, nes džiovintos braškės, o ypač miško braškės, skleidžia stiprų kvapą. Jį gali aplankyti skruzdėlės, tarakonai, kandys – drugeliai mėgsta drugelius, kurie mieliau ėda javus, miltus ir džiovintus vaisius, o ne kailinius. Dėl šios priežasties patikimiausias saugojimo būdas kvapnios uogos yra stikliniai indai.

Lapų derliaus nuėmimas

Braškių lapai naudojami:

• gripas;
• gerklės skausmas (skalavimas);
• skrandžio spazmai;
• gastritas;
• pepsinė opa;
• kepenų ligos;
• pankreatitas.

Lapas ypač palankiai veikia Virškinimo sistema.

Dažniausiai lapų derlių rekomenduojama nuimti augalams žydint. Tačiau ši taisyklė nėra absoliuti. Tiesiog šiuo laikotarpiu augalas yra aktyviausias ir pripildytas maksimalių naudingų savybių. Braškių ir braškių vaisių nokimo laikotarpis iš esmės nesiskiria nuo žydėjimo, todėl lapus galite rinkti ir žydėjimo, ir vaisiaus metu. Tačiau vaisiams prinokus nepageidautina rinkti lapus, nes jie praranda savo naudingąsias savybes.

Norėdami išdžiūti, turite surinkti lapus, kad jų nereikėtų plauti. Surinkus užtenka juos pastatyti kur nors sausoje vietoje, bet toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Geriau juos laikyti uždarytame stikliniame inde. Jie mažiau mėgstami įvairių vabzdžių. Tačiau kandys gali dėti kiaušinėlius, o tarakonai gali pasirinkti juos kaip prieglobstį.

Kur galima naudoti džiovintas braškes?

Džiovintos braškės, nepaisant džiovinimo režimo, praranda dalį naudingų savybių. Tačiau jis išlaiko aromatą ir skonio turtingumą.

Džiovintos braškės ir braškės gali būti naudojamos:

• pyragaičiai kaip įdaras ir tešlos dalis;
• ledų gamyba;
• įvairių kokteilių formavimas;
• naminių saldainių su uogų įdaru gaminimas.

Visus šiuos gardžius kulinarinius šedevrus galima derinti su braškių lapų arbata. Kadangi lapai naudingi, bet neturi ryškaus uogų aromato, į arbatą galite dėti juodųjų serbentų, liepžiedžių, citrinžolių, aviečių lapų. Remiantis šia arbata, galite sukurti kokteilį su džiovintomis uogomis ir ledais.

Braškių lapai: naudingos savybės (vaizdo įrašas)

Štai tik keli pavyzdžiai, kaip galima panaudoti mažus augalus su kvapniais vaisiais. Jei žiemai ruošite ir, pavyzdžiui, juodųjų serbentų tyrę su cukrumi, tuomet jūsų galimybės sukurti kulinarinius meno kūrinius padidės kelis kartus.

Sveiki, mieli skaitytojai!

Daugelis mūsų šeimininkių žiemai pradeda ruoštis nuo pat pradžių vasaros dienas aprūpinti šeimą daugiau vitaminų. Ir vienas iš šių optimalūs variantai Preparatas yra džiovintos braškės, kuriose maksimaliai išsaugomos visos naudingos šviežių uogų savybės ir skonio savybės.

Šis produktas užima mažai vietos, gerai laikomas ir naudojamas kaip natūralus maistas. vitaminų papildasįvairiems desertams ar kepiniams gaminant maistą. Kaip malonu šaltu oru sušilti su stikline aromatingos braškių arbatos.

Juk toks spirituotas gėrimas su subtiliu vasaros skoniu gali ne tik pagyvinti žmogų visai dienai, bet ir tikrai stiprinti imunitetą, kuris labai reikalingas kiekvienam iš mūsų žiemą ar ne sezono metu.

Norėdami sužinoti daugiau apie džiovintas braškes, pakalbėsime apie jų maistinę ir energetinė vertė. Sužinosite, iš ko jis susideda, iš ko teigiamų savybių turi, kaip jo naudojimas veikia žmogaus organizmą, kur jis naudojamas ir kaip paruošti šią džiovintą uogą namuose. Įdomus? Tada likite šiame puslapyje!

Džiovintos braškės yra ne tik vasaros malonumo, kurį per sezoną gavome iš skanių sultingų aromatinių uogų, tęsinys, bet ir vertingas žmogaus organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų sandėlis. Kadangi šiuose džiovintuose vaisiuose yra išsaugoti beveik nepakitęs:

• kalio;
• boras;
• magnio;
• jodo;
• mangano;
• natrio;
• liauka;
• kalcio;
• silicio;
• Selena;
• chloro

100 gramų džiovintų braškių kalorijų kiekis yra apie 290 kcal. Ir ačiū unikalus derinys biologiškai aktyvių maistinių medžiagų, tai natūralus produktas turi puikų:

1. Antioksidantas;
2. Žaizdų gijimas;
3. Imunostimuliuojantis;
4. Antimikrobinis;
5. Antiseptikas;
6. Diuretikai;
7. karščiavimą mažinantis vaistas;
8. Hematopoetinis;
9. Priešuždegiminis;
10. Regeneruojantis;
11. Antidepresantų savybės.

Daugelis šių naudingų savybių, pasak daugelio ekspertų, padeda žmonėms:

• Tonizuoja nervų sistemą.
• Atleiskite depresinę įtampą.
• Stimuliuokite skydliaukę.
• Padidinti hemoglobino kiekį.
• Atkurti vandens ir druskos balansas, žarnyno mikroflora, odos elastingumas, sutrikusi medžiagų apykaita.
• Pagerinti virškinamojo trakto veiklą.
• Užkirsti kelią piktybinių navikų susidarymui.
• Pašalinkite hemoroidinius darinius.
• Sumažinti cholesterolio kiekį.
• Pašalinkite iš organizmo atliekas, toksinus, radionuklidus.
• Pašalinkite patinimą.
• Skatinti ląstelių regeneraciją.
• Stiprinkite dantenas.
• Sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
• Padidinkite seksualinį aktyvumą.
• Suaktyvinkite atmintį ir protinę veiklą.

Todėl šiandien gydytojai kartu su protokoline praktika rekomenduoja gydymui lygiagrečiai naudoti sausas braškes:

1. Periodonto liga;
2. Anemija;
3. Podagra;
4. Gripas;
5. Hipertenzija;
6. Peršalimas;
7. Virškinimo trakto sutrikimai;
8. Aterosklerozė;
9. Stemplės vėžys;
10. Nemiga;
11. Skorbutas;
12. Egzema;
13. Vidurių užkietėjimas;
14. Širdies ir kraujagyslių patologijos;
15. Reumatas;
16. Aknė;
17. cistitas;
18. Kvėpavimo sistemos ligos.

Kaip patiems išdžiovinti braškes?

Norėdami gauti aukštos kokybės džiovintų braškių, o pats procesas vyko teisingai, nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

1. Džiovinti galite paimti tiek auginamas veisles, tiek uogos jokių pažeidimo požymių.
2. Jie turėtų būti:

• Teisinga forma;
• Sodri raudona spalva;
• Nepernokę;
• Tvirta tekstūra;
• Pagal skonį saldus, be pelėsio ar uogienės kvapo.

• Paruoštas uogas atskirti nuo kotelio;
• Gerai nuplaukite juos po vėsiu tekančiu vandeniu;
• Uogas padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų.

Tada kiekvieną uogą reikia atsargiai supjaustyti plonais, 3–5 mm lygiais griežinėliais, o tada pereiti tiesiai prie paties proceso.

Apskritai braškes namuose galima džiovinti keliais būdais. Apie paprasčiausius ir populiariausius papasakosiu toliau.

Gyvai

Tai lengviausias būdas džiovinti braškes, kurias naudodavo mūsų močiutės. Jie tiesiog suverdavo mažas uogas ant siūlo, pakabindavo ir tiesiog išdžiovindavo saulėje.

Ir kaip dar vieną variantą, braškių skilteles galite išdėlioti ant storo vatmano popieriaus lapo, po kuriuo Plokščias paviršius yra keli senų laikraščių sluoksniai. Tokia apsauga būtina, kad spausdinimo rašalas nepatektų ant gatavo gaminio.

Čia iš šviežių uogų išsiskiriančios sultys pirmiausia turi susigerti į vatmano popierių, o paskui įsigerti į laikraščius. Pastarąsias reikia keisti kas 5 valandas, o pačias uogas po to apversti. Braškių džiovinimo laikas pagal šį receptą yra keturios dienos.

Elektrinėje džiovykloje

Šiandien tinkamiausias braškių džiovinimo variantas, kaip ir namuose, yra elektrinė džiovykla. Šiuolaikinės šeimininkės jį sėkmingai naudoja ruošdamos sveikos uogos. Šis procesas yra gana paprastas, patogus ir optimalus.

Norėdami tai padaryti tiesiogiai, turėtumėte:

1. Paruoštas šviežių braškių skilteles laisvai išdėliokite ant perforuotų padėklų.
2. Įrenginį nustatykite ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje, kad išsaugotumėte visas naudingas prinokusių uogų savybes.
3. Įjunkite elektros prietaisą.
4. Džiovinimo proceso metu kartkartėmis reikia keisti padėklus: iš viršaus į apačią, iš apačios į viršų, kad braškių griežinėliai išdžiūtų tolygiai.

Vienu įkrovimu elektrinėje džiovykloje galima išdžiovinti iki 2 kilogramų šviežių uogų. Tam galite praleisti iki 12 valandų, o išeiga bus apie 140 gramų sauso produkto.

Visą braškių ruošimo elektrinėje džiovykloje procesą galite pamatyti kitame vaizdo įraše.

Apibendrindamas savo opusą, noriu perspėti, kad neturėtumėte savo racione naudoti džiovintų braškių. nedaryk tožmonės, turintys:

• Alergijos;
• Padidėjęs rūgštingumas;
• Kepenų diegliai;
• Lėtinis apendicitas.

Šiuos džiovintus vaisius vaikai, nėščios moterys ar moterys žindymo laikotarpiu turėtų vartoti atsargiai. Kitaip tai skanus skanėstas Beveik visi gali.

Iš jo galima gaminti keksiukus, putėsius ar kokteilius; Pridėti prie įvairių grūdų, varškė, jogurtas; puikiai dera su grietinėle skaniuose desertuose.

Šis natūralus produktas taip pat naudojamas receptuose. tradicinė medicina. Be to, galite ne tik pasigaminti patys, bet ir nusipirkti prieinama kaina prekybos centre arba specializuotoje internetinėje parduotuvėje.

Svarbiausia yra laikytis visų priemonių, nepamiršti apie kontraindikacijas ir laikytis laikymo taisyklių.

Sėkmės visiems! Iki!