Linfócitos
29.06.2019

O aditivo alimentar E 306 é perigoso ou não. Os aditivos alimentares E330, E260, E333, E441, E240, E476, E320, E300, E220, E220 são prejudiciais. Aditivo alimentar E471

A produção alimentar e o comércio transfronteiriço exigem a sistematização das substâncias utilizadas no processo de fabrico. Para separar os aditivos alimentares nocivos dos neutros e benéficos, é necessário estudar suas propriedades.

Os aditivos alimentares são classificados de acordo com suas propriedades:

  • e100-182 é adicionado para colorir a mistura;
  • e200-299 são usados ​​para preservar o frescor do produto;
  • e300-399 – antioxidantes;
  • e400-499 – emulsificantes;
  • e500-599 – usado para ajustar a acidez;
  • e600-699 melhora o sabor ou o cheiro;
  • e700-899 – valores sobressalentes;
  • e900 – substâncias com propriedades individuais (por exemplo, e950 – adoçante).

Além disso, os aditivos alimentares são classificados de acordo com o seu efeito nos seres humanos:

  • útil;
  • inofensivo ou neutro;
  • Substâncias nocivas.

O efeito dos ingredientes alimentares E no corpo

Os aditivos alimentares são constantemente utilizados em produtos alimentares. Em casa as pessoas usam vinagre, ácido cítrico, refrigerante, etc. Na produção industrial também é necessário melhorar as propriedades do produto final. Por exemplo, os conservantes E permitem manter os alimentos frescos várias vezes mais tempo do que é possível em condições naturais.

Para descobrir tudo sobre o suplemento E, os cientistas realizam vários testes. Substâncias seguras são permitidas para uso.

Aditivos alimentares prejudiciais podem causar tumores, doenças crônicas e danos aos órgãos internos. Seu uso é proibido.

Tabela de catálogo dos aditivos alimentares mais utilizados

A tabela E completa é muito grande. A lista inclui milhares de substâncias. Portanto, segue abaixo uma descrição das substâncias mais comuns na indústria alimentícia.

Suplementos alimentares saudáveis

Nome do aditivo na lista “e” Descrição Uso Efeito no corpo humano
e100 O suplemento dietético é feito de açafrão e outras plantas da família do gengibre. A curcumina é usada para colorir produtos vegetais e animais. Usado em alguns suplementos dietéticos. Os pesquisadores indicam que a curcumina não tem efeitos significativos em humanos. Em certas concentrações causa a morte de células cancerígenas sem afetar negativamente o tecido saudável.
e129 A tintura é feita de alcatrão de carvão. Dá aos produtos uma tonalidade vermelha. Estudos sobre truta arco-íris mostraram que o uso de e129 reduz o risco de câncer de estômago em 40%.
e296 Ácido malônico ou málico. É obtido sinteticamente durante a reação de redução do ácido tartárico. E296 é usado para realçar o sabor. Encontrado em doces e outros produtos de confeitaria que utilizam sabores artificiais. E296 é inofensivo para o corpo. O ácido málico melhora o tônus ​​​​corporal.
e306 Mistura de tocoferóis. Sintetizado a partir de materiais vegetais. Antioxidante, evita a oxidação de certas substâncias, por exemplo, a vitamina A. Utilizada em sobremesas, tortas de carne e laticínios. O e306 liga os radicais livres no corpo, impedindo-os de interagir com os tecidos celulares. Como resultado, o risco de câncer é reduzido e a imunidade aumenta.
e401 Sal de sódio do ácido algínico. O E401 é utilizado como estabilizante e espessante em molhos, geleias, compotas e outras misturas. As composições mantêm homogeneidade e viscosidade. Nenhum efeito prejudicial do aditivo e401 em humanos foi registrado. Em grandes doses, pode ligar radionuclídeos e metais pesados, removendo-os do corpo.
e407 Carragenina. Feito de algas vermelhas. Espessante. A substância forma um gel. Na produção de sorvetes, laticínios e confeitaria, a carragena ajuda a homogeneizar a massa. Tem um leve efeito antiviral, anticoagulante. Alivia os sintomas de úlceras estomacais.
e414 Chiclete arabico. Resina processada de árvores da classe acácia. É utilizado na produção de biscoitos, doces, refrigerantes, marshmallows, coberturas para evitar a formação de grumos, espuma e açucar. O suplemento e414 não causa reações alérgicas e remove metais pesados ​​do corpo.

Aditivos alimentares relativamente inofensivos e neutros

Muitas substâncias utilizadas na indústria alimentar não têm um efeito negativo pronunciado. Os mais utilizados são apresentados na seguinte tabela de suplementos dietéticos.

Nome do aditivo Descrição Uso Efeito no corpo humano
e 104 Corante amarelo sintético. e 104 é adicionado a bebidas, doces, mantimentos e outros produtos para colorir. Em 2007, pesquisadores britânicos descobriram que o uso desse corante pode causar hiperatividade em crianças. Mais tarde, a base de evidências para o efeito do E 104 no comportamento foi considerada fraca.
e120 Carmim. Feito de besouros cochinel. Na indústria alimentícia é utilizado para colorir o vermelho. Geralmente em salsichas e salsichas. Nenhuma reação positiva ou negativa do corpo a esta substância foi registrada.
e133 Um corante obtido do alcatrão de carvão. A substância, em combinação com outros compostos, confere cor verde a bebidas, sorvetes e sobremesas. O suplemento E133 pode causar reação alérgica em pessoas intolerantes à aspirina.
e150a Cor açúcar. Um emulsificante produzido pelo aquecimento e decomposição do açúcar. Emulsificante e corante marrom. Utilizado na produção de bebidas alcoólicas e sobremesas. E150a é totalmente seguro para a saúde. O consumo excessivo de produtos com ele pode causar distúrbios gastrointestinais.
e160 Caroteno. Obtido a partir de cenoura, milho, óleo de palma. Corante amarelo-laranja. Geralmente adicionado a laticínios (queijo, iogurte, etc.), maionese e produtos assados. A substância não tem efeito nocivo ao organismo em doses utilizadas para colorir alimentos. Em altas concentrações é utilizado na medicina para tratar doenças dos órgãos da visão.
e262 Sal de sódio de ácido acético. Você pode obtê-lo em casa extinguindo o bicarbonato de sódio com vinagre. Conservante. Impede o crescimento de bactérias. Um alérgeno forte que pode interferir na função renal. A substância faz parte do citoplasma celular, portanto ocorre uma reação ativa em um pequeno número de pessoas.
e316 Isoascorbato de sódio. É obtido a partir de beterraba, milho, cana-de-açúcar. Antioxidante. Protege produtos de carne e peixe da oxidação e descoloração. Utilizado na produção de pães e confeitaria. Segundo E 316, é indicado que o corpo de uma pessoa saudável o tolere de forma neutra.
e321 Ionol. É obtido pela reação do paracresol com isobutileno. Adicionado como antioxidante a cereais, muesli, granola, óleos e outros produtos para reduzir a taxa de autooxidação de substâncias. Alguns países reconheceram o aditivo E321 como cancerígeno, mas nenhuma evidência definitiva foi fornecida.
e331 O aditivo alimentar é obtido pela interação do ácido cítrico e do sal de sódio. O nome técnico é citação de sódio. Antioxidante com sabor amargo. Adicionado em bebidas, marshmallows, suflês e outros produtos para retardar o processo de autooxidação. O composto químico é formado naturalmente no corpo de qualquer pessoa. Não causa alergias ou outras reações negativas.
e 341 Fosfato de cálcio. Obtido pela interação de ácido ortofosfórico e leite de cal. Estabilizador, regulador de acidez, fixador de cor. Adicionado na produção de produtos de panificação, bebidas, cereais matinais, leite em pó, etc. O aditivo não está incluído na lista de produtos proibidos na Rússia e nos países da UE. Não tem um efeito positivo ou negativo sobre uma pessoa.
e470 Grupo de substâncias: magnésio, cálcio, sais de amônio dos ácidos oleico, palmítico, mirístico e esteárico. Estabilizador e emulsionante. Evita aglomeração e endurecimento. E470 é utilizado na produção de sopas em pó, açúcar em pó, etc. O aditivo E470 não possui propriedades prejudiciais aos seres humanos.
e471 O suplemento nutricional é formado durante a quebra das gorduras. O composto pode substituir gorduras animais em maionese, margarina, sorvete, iogurte, etc. A substância é neutra. A composição química é próxima da gordura animal, por isso é processada pelo organismo sem consequências.
e472 O código denota um grupo de ésteres de ácidos graxos. Emulsionante e espessante. O aditivo é utilizado para fazer chocolate, salsichas, molhos, biscoitos, etc. Não há dados confirmados sobre as propriedades prejudiciais ou benéficas do e472.
e474e Ésteres mistos de glicerol. e474e é usado para plastificar massa. Utilizado na preparação de produtos de panificação, na produção de massas, etc. O aditivo e474e é seguro e aprovado em muitos países ao redor do mundo.
e 475 O poliglicerídeo é obtido pela síntese de glicerol com ácidos carboxílicos alifáticos. Emulsionante e estabilizante. Aumenta a viscosidade do produto. Encontrado em sobremesas e doces. Numerosos estudos foram realizados em E 475. Não há benefício ou dano para os humanos.
e476 Lecitina de origem vegetal. Emulsionante, utilizado na preparação de chocolate e outros produtos de confeitaria. Inofensivo.
e503 É formado durante o aquecimento do cloreto de amônio e sua reação com água e dióxido de carbono. Emulsionante. O E503 é utilizado em biscoitos, bolos e outros produtos. O e503 só pode ser perigoso em seu estado original. Nos produtos alimentares não é prejudicial aos seres humanos.
e635 5-ribonucleotídeos de sódio. O aditivo E635 melhora o sabor e o cheiro. Adicionado a batatas fritas, biscoitos e outros salgadinhos. O perigo do aditivo E635 para humanos não foi estabelecido.
e1414 Este é um espessante obtido a partir de grãos, bulbos, sementes e caules de plantas. Amido modificado. O aditivo e1414 é usado em conservas de peixe, comida para bebês, iogurtes e outros produtos como espessante e estabilizador de consistência. A substância e1414 é apenas parcialmente absorvida pelo organismo; não foi estabelecida uma concentração perigosa para os seres humanos. Tais efeitos só são possíveis com reações alérgicas individuais.
e1442 Amido modificado. Emulsificante, utilizado no preparo de laticínios. O perigo do E 1442 não foi confirmado.
e1450 Éster de amido e sal sódico de ácido octenil succínico. Dá homogeneidade ao produto. Adicionado a bebidas, queijos, molhos, etc. E1450 é processado pelo corpo sem consequências.
e551 Sílica. É utilizado em produtos em pó e misturas secas como agente antiaglomerante. Ausente.

Aditivos alimentares prejudiciais

Aditivos nocivos cujos efeitos negativos foram confirmados para os seres humanos são proibidos de usar. Esta tabela apresenta aditivos alimentares cujos efeitos negativos não foram definitivamente confirmados.

Nome do aditivo Descrição Uso Efeito no corpo humano
e250 O aditivo é obtido a partir de

A composição é nitrito de sódio.

 Encontrado em produtos cárneos. Conservante, ajuda a fixar a cor. Em grandes doses causa diminuição do tônus ​​​​muscular, contribui para o desenvolvimento da DPOC e do câncer.
e466 Carboximetilcelulose. Espessante. Utilizado na produção de sorvetes, requeijões, sobremesas, geleias. Vários estudos sobre o E 466 indicam que a substância aumenta os níveis de colesterol no sangue e pode causar o desenvolvimento de tumores em animais. Não existem dados exatos sobre os efeitos em humanos.
e492 Tristearato de sorbitano. Derivado de produtos de origem animal. O estabilizador.e492 é adicionado ao leite, creme, recheios de confeitaria, goma de mascar, etc. Se a dose de 25 mg por kg de peso corporal for excedida, é possível retardo de crescimento e aumento do fígado.
e 627 Guanilato dissódico. Conservante, utilizado em salsichas, conservas de legumes, batatas fritas, etc. Não recomendado para asmáticos, crianças menores de 12 anos e pacientes com gota.
e1520 Propilenoglicol (álcool). E1520 é usado como refrigerante para congelar frutas e carne. Em grandes quantidades pode causar dermatites e é tóxico para os sistemas nervoso e imunológico.

Os aditivos mais perigosos são proibidos por lei para uso na preparação de alimentos. É impossível encontrar produtos com eles à venda gratuitamente.

Os aditivos alimentares prejudiciais têm efeito no corpo apenas quando consumidos em grandes quantidades por um longo período. Os resultados da investigação falam de um risco aumentado de uma determinada doença, e não de uma indicação de que tais aditivos alimentares conduzem definitivamente a uma determinada doença.

É impossível saber tudo sobre E. Quem não tem contra-indicações para o uso de determinadas substâncias não precisa estudar cuidadosamente a composição química de cada produto.

Os cidadãos, querendo eliminar aditivos nocivos da sua dieta, esquecem-se de outros factores que afectam negativamente a sua saúde: tabagismo, consumo de álcool, stress, falta de sono, etc.

Com o sistema alimentar moderno cada vez mais distante dos produtos naturais. Este é um exemplo notável de quando o progresso e a evolução da ciência podem se transformar em mal. Hoje nas prateleiras das lojas você pode encontrar essas “substâncias” (nem podem ser chamadas de produtos), o que é simplesmente incrível - como tal produto poderia ser criado. Para combinar o incompatível, os fabricantes colocaram a seu serviço todas as tecnologias avançadas da indústria química. Como isso se manifesta na prática? Muito simples. Graças às mais complexas transformações químicas, cria-se um produto que por vezes contém componentes incompatíveis que não só são impróprios para o consumo, mas que em condições naturais nem sequer se poderiam misturar entre si. Emulsificantes são usados ​​para esse fim.

Esses aditivos alimentares permitem misturar e moldar substâncias completamente incompatíveis. Na natureza tudo é pensado e, se as substâncias não se misturarem, sua combinação levará à formação de um produto prejudicial à saúde ou ao meio ambiente. Mas a indústria química moderna tem sido contrária à natureza. Os emulsionantes permitem-nos realizar milagres químicos incríveis, que acabam nas nossas mesas. Outro auxiliar nesse assunto são os estabilizantes - eles conferem ao produto não natural uma forma e consistência atraentes e permitem que ele, grosso modo, não se espalhe ou se decomponha.

Aditivo alimentar E471

E471 é um representante proeminente dos estabilizantes e emulsificantes descritos acima, que representa monoglicerídeos e diglicerídeos de ácidos graxos. O nome em si já é confuso. Você se lembra do conhecido experimento “mágico” da infância, quando nos mostraram um truque sobre como a água não pode se misturar com o óleo? O aditivo alimentar E471 é capaz de quebrar as leis da física e misturar facilmente não só água e óleo, mas basicamente qualquer coisa. É claro que agrada não ao nosso corpo, mas ao fabricante, que se esforça para fazer um produto o mais barato possível e ao mesmo tempo o mais atraente possível para o consumidor. Como você sabe, o primeiro aspecto na escolha de um produto é visual. E se o produto parecer bonito, pelo menos estaremos interessados ​​nele. Isso significa que a probabilidade de comprá-lo aumenta significativamente.

E471 - mono e diglicerídeos de ácidos graxos - é extraído de produtos totalmente naturais por meio de processamento específico. Por exemplo, da glicerina. Formalmente, o aditivo E471 é inofensivo ao corpo humano, e as pesquisas, em geral, confirmam isso. Mas aqui há um truque típico - o aditivo em si é possivelmente inofensivo, mas os produtos alimentares criados com a sua participação não podem de forma alguma ser inofensivos. O E471 está envolvido na produção de produtos gordurosos e lácteos. Seria mais correto escrever a palavra “laticínios” entre aspas, porque o leite processado com E471 se transforma em tudo menos um laticínio. Usando o E471, são produzidos laticínios como margarina, sorvete, molho de leite, iogurte, creme de requeijão, creme de confeitaria, etc.

Sob o disfarce de um suposto produto lácteo, eles estão tentando nos vender uma mistura selvagem e incompatível que foi produzida apenas através de transformações químicas complexas. O E471 também é utilizado na produção de “produtos alimentícios” como biscoitos, bolachas, biscoitos e outros produtos químicos tóxicos para a indústria de confeitaria. Assim, apesar do aditivo alimentar E471 ser oficialmente classificado como inofensivo, consumir produtos elaborados com o seu auxílio é extremamente prejudicial à saúde. Os fabricantes, os cientistas e a medicina optaram por permanecer modestamente silenciosos sobre isto. Este é um exemplo marcante quando a verdade parece ser anunciada, mas não toda a verdade, mas apenas aquela parte que pode ser anunciada sem prejudicar você e seu negócio. A indústria alimentar e a ciência em geral baseiam-se hoje neste princípio.

Efeito do aditivo alimentar E 471 no corpo

Apesar da inocuidade formal deste aditivo, os processos em que participa produzem produtos extremamente prejudiciais à saúde. Eles contêm as chamadas gorduras trans, que têm um efeito incrivelmente destrutivo em nosso corpo. Tentando desesperadamente remover esses produtos químicos tóxicos do corpo, órgãos como o fígado, os rins e os intestinos sofrem. A atividade desses órgãos é interrompida e começa a destruição do corpo. Diabetes, doenças cardíacas, aterosclerose - esta é uma lista incompleta do que leva ao consumo de gorduras trans. Portanto, os produtos que contêm E471 não são adequados para consumo, pois este aditivo por si só permite criar produtos nocivos e só é utilizado para criá-los. Portanto, falar sobre a inocuidade do E471 é o mesmo que falar sobre a inocuidade de uma arma pendurada na parede: se ninguém a usa, então ela é realmente inofensiva. Mas uma vez usado, por definição, causa danos. A situação é aproximadamente a mesma com o aditivo E471.

Um dos antioxidantes naturais que mais promovem a saúde é um suplemento denominado E306. É uma mistura de tocoferóis, também conhecida como vitamina E. É ativamente absorvida no trato intestinal e sua falta no organismo leva à anemia e doenças do sistema nervoso.

E306 é um aditivo solúvel em gordura aprovado para uso na indústria alimentícia em quase todos os países. É amplamente utilizado, inclusive para a produção de produtos destinados à alimentação infantil. Além disso, este aditivo alimentar é por vezes adicionado aos produtos não só para prolongar o seu prazo de validade, mas também para lhes conferir propriedades terapêuticas e profiláticas. Está comprovado que o consumo regular de produtos que contenham tocoferol pode aumentar o desempenho, melhorar o funcionamento do sistema cardíaco e prevenir a formação de coágulos sanguíneos.

Aditivo alimentar E306: propriedades benéficas

O tocoferol natural também é encontrado em alguns alimentos naturais, como verduras, ovos de galinha e vários tipos de óleos vegetais. Na indústria, o E-306 é utilizado na fabricação de diversos produtos. Assim, este aditivo é utilizado para cereais matinais e lanches, manteiga e produtos de confeitaria, alimentos para bebês e leite em pó e produtos de panificação.

A ampla gama de utilizações do E306 se deve às características desse aditivo alimentar. É utilizado tanto para enriquecer produtos com vitamina E quanto para prolongar a vida útil e prevenir a ocorrência de processos de oxidação.

Vale ressaltar que esse antioxidante e conservante natural pode ser utilizado de forma independente ou fazer parte de diversas misturas. Por exemplo, a Danisco introduziu o E-306 na sua série de antioxidantes GRINDOX. Você pode comprar suplementos que contenham E306, bem como palmitato de ascorbila e outras substâncias, entrando em contato com a AROMA-FOOD. Iremos oferecê-los ao preço mais atrativo e fornecer informações completas sobre suas propriedades. Além disso, você pode escolher entre nós outros ingredientes para a indústria alimentícia, por exemplo, estabilizantes e espessantes, incluindo E407. A sua adição permite também optimizar os custos de produção, reduzir o seu custo, ao mesmo tempo que melhora as características organolépticas e gustativas dos produtos.

Antioxidante alimentar E306 O concentrado de mistura também é conhecido como extrato rico em tocoferol. Na forma concentrada, é isso mesmo, que atua como um dos melhores antioxidantes nutricionais. Na natureza, esta substância existe em diversas formas, diferenciando-se em diferentes atividades e funções. Porém, em geral, as propriedades do antioxidante alimentar E306 Concentrado de Mistura de Tocoferol se expressam na proteção do corpo humano dos efeitos negativos das toxinas.

Nos produtos alimentícios, essa substância pode estar contida em diversos tipos de manteiga, ovos de galinha, leite e também em ervas. Além disso, na indústria alimentícia, o antioxidante alimentar E306 Concentrado de Mistura de Tocoferol é deliberadamente adicionado aos produtos, enriquecendo-os significativamente. Além disso, o E306 é capaz de prolongar a vida útil dos alimentos produzidos.

Sendo reconhecido como um aditivo alimentar seguro, o E306 está aprovado para utilização em processos de produção alimentar numa parte significativa do mundo. Quanto à Rússia, Ucrânia e países da União Europeia, o uso da mistura concentrada de antioxidante alimentar E306 Tocoferol não é proibido por lei.

Os benefícios do concentrado de mistura de tocoferol antioxidante alimentar E306

Os benefícios do concentrado de mistura de tocoferol antioxidante alimentar E306 são óbvios para a saúde humana, porque ajuda o corpo a lidar com sucesso com os radicais livres. Como se sabe, são estas substâncias a nível celular que aumentam a vulnerabilidade do organismo em resultado do processo geral de envelhecimento dos tecidos e enfraquecimento do sistema imunitário.

Assim, a utilização do concentrado de mistura de antioxidante alimentar E306 Tocoferol é principalmente de natureza terapêutica e profilática. O consumo regular de produtos alimentares enriquecidos com uma mistura concentrada de tocoferol ajuda a retardar significativamente o declínio das células e a enriquecê-las com oxigénio, o que aumenta significativamente o desempenho humano. Além disso, ocorre um fortalecimento dos músculos do coração e das paredes dos vasos sanguíneos. Outra propriedade distintiva do antioxidante alimentar E306 Concentrado de Mistura de Tocoferol é sua capacidade de prevenir a formação de coágulos sanguíneos.

Foi estabelecido que quando uma mistura concentrada de tocoferol entra no corpo humano, ela começa a ser absorvida ativamente pelo trato digestivo. Nesse caso, uma quantidade significativa dessa substância entra na linfa, onde se dispersa rapidamente pelos tecidos e células. O tocoferol é excretado naturalmente - pela bile e pela urina.

Com a falta de tocoferol no corpo humano, podem ocorrer doenças do sistema nervoso, anemia e anemia e, portanto, o benefício do antioxidante alimentar concentrado de mistura de tocoferol E306 é compreensível. O tocoferol é uma vitamina lipossolúvel que, uma vez ingerida, concentra-se nos tecidos do corpo. A deficiência de vitamina E é muito difícil de diagnosticar, mas os sinais de deficiência aparecem após um certo período de tempo.

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