O álcool etílico é uma das substâncias mais antigas, surgindo há cerca de 4 mil anos na Babilônia e no Antigo Egito. O artista Mark Keller falou sobre as diversas faces do etanol, como ele é consumido como alimento, usado na medicina e como combustível líquido. E de fato é. Portanto, vale a pena nos aprofundarmos mais detalhadamente na estrutura química dessa substância e considerarmos seu efeito no corpo humano.

Factos históricos

O etanol foi o primeiro tipo de álcool que as pessoas descobriram e começaram a usar no dia a dia. Segundo a lenda, o álcool etílico foi obtido pela primeira vez a partir do suco de uva no século XI. Mais tarde, as propriedades surpreendentes desta substância começaram a ser reveladas, o que levou os inventores a chamá-la de “substância nobre”. Na verdade, o etanol tem sido utilizado há muito tempo em medicamentos e em todos os tipos de bebidas, e foi utilizado em cerimónias religiosas.

No Antigo Egito, o álcool era extraído através do processamento de vários alimentos vegetais, mas desta forma apenas uma solução de etanol poderia ser isolada. Para aumentar a concentração na China, foi inventado submeter à destilação uma solução de álcool etílico, inventada há cerca de 9 mil anos.

Durante muito tempo, o álcool etílico fez parte de todos os tipos de medicamentos, por isso o nome latino para etanol era uma palavra que significa “água da vida”. E somente no século 18, o químico russo Lovitz conseguiu isolar o álcool etílico puro da solução. Já no século 19, um cientista suíço conseguiu obter a fórmula química da substância, e outro, 50 anos depois, deduziu a substância química estrutura do etanol.

Composição química

Álcool etílico é o nome químico da substância resultante e etanol é sua designação latina. A fórmula do álcool etílico contém três moléculas - 2 átomos de carbono, 5 átomos de hidrogênio e um grupo hidroxila OH. A fórmula química do álcool etílico é C2H5OH, e sua fórmula estrutural é CH3CH2OH, que indica a saturação do etanol. As qualidades físicas do álcool etílico incluem incolor, estrutura líquida, fácil volatilidade, odor característico e sabor ardente.

As principais qualidades químicas da substância incluem o seguinte:

• inflamabilidade com liberação de calor;
• coloração da chama quando acesa ao ar livre é azul;
• reage com o ácido sulfúrico, separando as moléculas de água;
• junto com uma classe de ácidos carboxílicos forma ésteres;
• interage com metais alcalinos.

Os principais métodos para produção de álcool etílico em química incluem:

• o processo de fermentação de produtos orgânicos, com o qual é possível obter até 15% de etanol puro;
• a produção industrial a partir de matérias-primas vegetais produz hoje cerca de 95% de álcool etílico;
• uma reação química envolvendo celulose (madeira) e água.

Área de uso da substância

A fórmula molecular do álcool etílico é amplamente utilizada na medicina, no complexo de combustíveis e energia, na indústria, na cosmetologia e na indústria alimentícia. O álcool etílico é um excelente destruidor de muitas bactérias e infecções; pode atuar como conservante e solvente. O combustível do motor de foguete é produzido com a fórmula de álcool etílico. Na indústria, o etanol é usado em todos os lugares; é adicionado à maioria dos solventes, vernizes, tintas e produtos químicos domésticos. No Brasil, para resolver o problema das emissões de gases, começaram a adicionar etanol obtido da cana-de-açúcar ao combustível dos automóveis. A fórmula química do álcool etílico está presente em diversos tipos de cosméticos, como perfumes, colônias, loções e toners. Pois bem, na indústria alimentícia, o principal lugar do etanol é dado aos produtos alcoólicos, porém, também é utilizado como conservante na produção da maioria dos produtos de confeitaria.

A droga "Alcobarrier"

Impacto no corpo humano

O álcool etílico, ao entrar no corpo humano, começa a ser ativamente absorvido e distribuído por todos os sistemas, afetando negativamente a saúde. As propriedades tóxicas do álcool podem se manifestar na forma de náuseas, tonturas, perda de memória, palpitações, vômitos e ressaca.

Com o consumo frequente de álcool, os processos metabólicos do corpo são interrompidos, as funções hepática e renal e o sistema cardiovascular são prejudicados. No entanto, o sistema nervoso central sofre de forma mais aguda, uma vez que o consumo regular de bebidas alcoólicas o suprime e leva à depressão da audição, da visão, da deterioração do humor, da depressão prolongada e da coordenação prejudicada dos movimentos. Com o uso prolongado, o etanol pode interromper completamente a produção de serotonina, responsável pelo estado emocional de uma pessoa.

A fórmula química do etanol pode ter um efeito tóxico pronunciado nos pulmões humanos. Ao beber álcool, as funções protetoras do corpo desaparecem, resultando em danos pulmonares e infecção pulmonar. Esta infecção pode causar pneumonia, que muitas vezes é fatal.

O primeiro a ser afetado pelo álcool etílico e seus efeitos tóxicos é sempre o trato gastrointestinal, onde é afetada a mucosa do estômago e do duodeno. O fígado sofre com o consumo frequente e pesado de álcool, desenvolve-se cirrose, que também pode ser fatal. Além disso, de acordo com numerosos estudos médicos, o abuso de álcool leva ao câncer.

Se houver problemas no sistema cardiovascular, as bebidas que contenham álcool são estritamente contra-indicadas para uma pessoa. Isso está repleto de deterioração imediata da saúde, ocorrência de ataques cardíacos e derrames e até morte. Mas mesmo quando uma pessoa não tem problemas com os vasos sanguíneos, a carga do etanol sobre eles ainda não é pequena. O consumo prolongado de álcool leva a mudanças irreversíveis - as paredes vasculares ficam mais espessas e a nutrição do músculo cardíaco é perturbada.

Para um alívio rápido e confiável do alcoolismo, nossos leitores recomendam o medicamento "Alcobarrier". Este é um remédio natural que bloqueia o desejo por álcool, causando uma aversão persistente ao álcool. Além disso, o Alcobarrier desencadeia processos de restauração em órgãos que o álcool começou a destruir. O produto não tem contra-indicações, a eficácia e segurança do medicamento foram comprovadas por estudos clínicos do Instituto de Pesquisa de Narcologia.

Na produção global, o etanol é produzido quimicamente. É utilizado em todos os setores da economia nacional, mas o debate sobre o quão benéfico ou prejudicial o álcool etílico ainda é intenso. Essa substância pode ser benéfica para a saúde humana em pequenas doses - dilata os vasos sanguíneos, melhora a circulação sanguínea, auxilia no tratamento de diversas doenças na forma de tinturas medicinais, porém, se o etanol for usado regularmente, torna-se viciante e começa a envenenar o corpo.

O abuso de álcool é prejudicial em qualquer caso, não importa se a pessoa bebe vodca barata ou conhaque caro. A rápida distribuição pelo sistema circulatório ajuda o álcool etílico a penetrar em todos os cantos dos órgãos, prejudicando sua função. Por isso é muito importante saber calcular corretamente a dose de bebidas alcoólicas que não acarrete consequências negativas. Como o álcool vicia, nem todos podem fazer isso. É melhor não usar etanol na forma de álcool, mas sim naquelas áreas onde muitas coisas não teriam sido alcançadas sem a invenção desta substância.

No mundo moderno, o etilo ocupa o primeiro lugar entre os produtos de síntese orgânica. É utilizado com sucesso não apenas para a produção de bebidas alcoólicas, mas também é indispensável em indústrias como cosmetologia e medicina. Neste sentido, é classificado como economicamente poderoso, o que é de particular importância na escolha de um método de produção. Todo mundo sabe disso desde os tempos de escola fórmula de álcool— C2H5OH, mas como você consegue isso?

Existem 2 maneiras de produzir álcool - por fermentação e sinteticamente (hidratação de etileno).

A fermentação alcoólica é um método conhecido desde a antiguidade. Produtos orgânicos contendo carboidratos, como uvas e frutas diversas, sofrem fermentação sob a influência de leveduras e bactérias. Amido, batata, arroz e milho são processados ​​de maneira semelhante. Na solução obtida após a fermentação observa-se baixo teor de etanol - até 15%, pois em soluções mais concentradas a levedura morre. Portanto, o etanol é posteriormente purificado e concentrado por destilação.

Moderno produção de álcool a partir de matérias-primas alimentares tem várias etapas:
- matérias-primas contendo amido, que são grãos de centeio, trigo, batata, milho, são trituradas;
- fermentação - nesta fase o amido é decomposto em açúcares;
- fermentação - com a ajuda do fermento fermentam-se os açúcares, com o que o álcool se acumula no mosto;

— retificação – filtração e purificação da solução resultante.
Após a conclusão de todas as etapas de produção, o teor de etanol na solução chega a 95,6%.
De acordo com o grau de purificação de diversas impurezas, o álcool etílico é dividido em categorias: primeiro grau, álcool altamente purificado, básico, Extra, Lux e Alfa (ver).

Na indústria, o álcool etílico é obtido a partir da madeira, da palha - ou seja, matéria-prima que contém celulose. A celulose é submetida ao processo de hidrólise, ou seja, à decomposição dos componentes da solução com o auxílio da água para a formação de novas formações. Isso é fórmula de álcool obtido por hidratação: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.

Imediatamente após o processamento das matérias-primas, o etanol contém diversas impurezas. Para seu posterior uso industrial, alimentar e farmacológico, é necessária a purificação. O álcool etílico é um líquido transparente, sem partículas estranhas. Cada tipo de álcool tem sabor e cheiro específicos, dependendo da matéria-prima a partir da qual é produzido. Quanto melhor for a purificação do álcool, maior será o seu grau e, consequentemente, maior será a concentração. O álcool retificado, que passou por todas as etapas de purificação, é diluído em água descalcificada, atingindo o teor de 95% - esta solução é bebida com álcool etílico.

Cada substância tem sua própria temperatura na qual muda de líquido para sólido.

É influenciado pelas propriedades químicas do líquido e pelo nível de pressão atmosférica.

informações gerais

O álcool etílico é um líquido inodoro, incolor e insípido. A primeira síntese de álcool etílico (etanol, etanol, metilcarbinol, álcool metílico) ocorreu em meados do século XIX.

A composição do etanol se reflete em sua fórmula química - C 2 H 6 0, a fórmula estrutural é CH 3 CH 2 OH. A fórmula mostra que o álcool etílico é uma substância monohídrica saturada e é derivado do etano pela substituição de um átomo de hidrogênio por um grupo hidroxila OH.

Nesse sentido, são determinadas as propriedades químicas do etanol, bem como sua capacidade de reagir com moléculas de outros produtos químicos e elementos. Ao armazenar álcool anidro, vale considerar a higroscopicidade da substância. Se o recipiente com o líquido não estiver suficientemente vedado, ele não apenas evapora, mas também absorve a umidade externa, o que reduz o teor do álcool.

Como o metil carbinol tem estrutura semelhante à da água e contém poucos átomos de carbono, ele se mistura bem com H 2 O, independentemente das proporções. Esse álcool também é um derivado de substâncias como água e etanol.

O álcool etílico é altamente inflamável (a 13 graus Celsius) e durante a combustão forma duas substâncias - H 2 O e dióxido de carbono. Os limites de explosão são +11 °C e -41 °C. Esta substância ferve a +78,3 graus Celsius e congela a 117°C abaixo de zero. Um líquido que contém 40% de etanol congela a -28 graus Celsius.

Quando o metilcarbinol condensa, a saída é uma substância contendo hidrogênio ativo. Quanto menos álcool um líquido contém, maior é o seu ponto de congelamento.

Os vapores de álcool são muito tóxicos para o corpo humano. Os padrões sanitários permitem 1 mg/dm 3 de teor de vapor de C 3 H 2 OH no ar.

Requisitos para matérias-primas

A principal tarefa dos produtores de álcool é a produção de etanol de alta qualidade. De acordo com as normas e legislações estaduais, são impostos requisitos rígidos à qualidade dos componentes das bebidas alcoólicas.

Os principais ingredientes das bebidas alcoólicas são a água e o etinol retificado, obtido através do processamento biotecnológico de matérias-primas agrícolas. O processo de refino representa um grande número de processos que afetam as propriedades do etanol.

As propriedades organolépticas do etanol dependem do seguinte:

• tipo e qualidade do grão utilizado;
• método de moagem;
• preparação de matérias-primas para sacarificação;
• dosagem e estado dos materiais sacarificantes durante o processo de hidrólise;
• adição de fermento;
• acidez e duração do processo de fermentação;
• uso de antissépticos e desinfetantes;
• saneamento em dutos e outros equipamentos de produção de álcool.

As matérias-primas agrícolas são fornecidas às empresas sob contratos de vários fornecedores. O grão que chega passa por um controle, durante o qual são determinados seu teor de umidade, percentual de ervas daninhas e amido.

Nesta fase não são levados em consideração critérios como acidez, pegajosidade, vítreidade, etc.. O controle rigoroso da qualidade das matérias-primas se deve à sua influência nas características organolépticas do etanol. Matérias-primas de baixa qualidade, contaminadas com ferrugem, grãos verdes ou danificadas pela secagem, afetam negativamente as propriedades organolépticas do álcool.

Tecnologia de produção

Hoje existem três tecnologias de produção de etanol:

• enzimático (bioquímico);
• químico;
• sintético.

Na produção do primeiro tipo de álcool, o açúcar é fermentado com enzimas, óleos e leveduras, ou seja:

C 6 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2CO 2 +118 kJ.

Para obter álcool pelo segundo método, o álcool industrial é tratado quimicamente com ácidos minerais em nível molecular.

Ao utilizar o terceiro método de produção de etanol, água é adicionada ao etileno em meio com catalisador, ou seja:

C 2 H 4 + H 2 O C 2 H 5 OH.

O álcool etílico retificado é feito apenas de substrato alimentar. Principalmente cereais, melaço ou batatas são usados ​​para isso.

O processo de produção de álcool consiste nas seguintes etapas:

• preparatório – preparação de malte a partir de matérias-primas purificadas;
• a principal delas é a fervura, sacarificação, fermentação do malte, destilação do mosto e produção de etanol bruto;
• a etapa final é a destilação repetida para purificar o etanol das impurezas (retificação).

O álcool etílico retificado resultante é dividido em vários tipos:

• álcool de primeira qualidade;
• básico;
• álcool extra;
• álcool de luxo;
• álcool alfa.

Para a produção de vodka e outras bebidas alcoólicas, são utilizados todos os tipos de etanol, exceto o primeiro.

Condições de armazenamento

O álcool etílico é armazenado em recipientes especiais hermeticamente fechados, que são lacrados e lacrados. É expressamente proibido armazenar álcool em recipientes galvanizados.

O álcool embalado possui uma marcação especial que contém informações sobre o fabricante, nome do álcool, peso, volume, embalagem e número do lote.

Além disso, o recipiente é marcado com informações sobre a inflamabilidade do líquido, a designação dos códigos padrão e de classificação. O álcool medicinal pode ser armazenado indefinidamente.

Aplicativo

Uma forma de usar álcool purificado é em carros. Para os motoristas de automóveis, a temperatura de congelamento do etanol é muito importante no inverno.

Outro uso do álcool etílico é a produção de vodka. Porém, não se trata de etanol puro, mas sim misturado com diversas substâncias orgânicas.

Vodka é uma mistura de água e álcool composta por 40% de álcool e 60% de água. O ponto de congelamento da vodka está entre 25 e 29 graus abaixo de zero.

Esta propriedade permite verificar a qualidade desta bebida alcoólica - se a temperatura do ar for superior a 25 graus e a vodka estiver congelada, a sua qualidade é muito duvidosa.

Outros tipos

Além do álcool etílico, existem outros álcoois que são utilizados na indústria e no dia a dia.

O álcool isoamílico é um líquido incolor com odor pungente. O ponto de ebulição do isoamil é 132,1. Os vapores desse álcool são venenosos e causam irritação das mucosas, crises de tosse e asfixia.

O álcool isopropílico é um líquido transparente com odor forte e sabor amargo.É utilizado para substituir o álcool etílico na medicina, na fabricação de cosméticos, perfumes e produtos químicos domésticos e automotivos. O álcool isopropílico é altamente inflamável e seus vapores têm efeito tóxico no corpo humano.

Devido ao seu baixo ponto de congelamento, o etanol é adicionado a diversos produtos como substância que reduz o ponto de congelamento e evita o ressecamento, por exemplo, como anticongelante na aviação.

O ponto de congelamento do álcool etílico depende da sua concentração. Quanto maior a porcentagem de álcool na solução, menor será a temperatura de cristalização do líquido.

De que é feito o álcool, veja o seguinte vídeo:

é uma substância com aroma e sabor específicos, obtida pela primeira vez por meio de uma reação de fermentação. Uma variedade de alimentos foi utilizada para este processo metabólico: cereais, vegetais, frutas vermelhas. Posteriormente, foram dominados os processos de destilação e métodos para obtenção de uma solução com maior concentração de álcool.

O etanol (como, de fato, seus análogos) tornou-se amplamente procurado devido a uma série de suas propriedades. Para evitar efeitos perigosos ao organismo, é necessário saber quais são as características desta substância e quais as especificidades da sua utilização.

Etanol - o que é isso?

O etanol, também chamado de álcool vínico ou álcool etílico, é um álcool monohídrico. Isso significa que contém apenas um átomo. O nome da substância em latim soa como Aetanol. Fórmula de etanol – C2H5OH. Este álcool é usado em diversas áreas: cosmetologia, farmacêutica, cosmetologia, industrial. Seu grau pode variar.

Etanol serviu de base para a produção de diversos produtos alcoólicos devido à capacidade de sua molécula deprimir o sistema nervoso central.

De acordo com documentos regulatórios, o álcool etílico retificado possui GOST 5962-2013. É preciso distingui-lo da variação técnica do líquido, que é utilizado principalmente no setor industrial. A produção e armazenamento de bebidas alcoólicas são estritamente controlados por órgãos governamentais.

Quais são os efeitos nocivos e benéficos do álcool etílico?

Se o etanol for consumido em pequenas doses, tem um efeito benéfico no corpo humano. É liberado apenas mediante receita médica. O custo depende do volume do contêiner.

O álcool etílico tem os seguintes efeitos positivos:

• é um agente profilático no combate a doenças miocárdicas;
• afina o sangue;
• normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal;
• melhora a circulação sanguínea;
• reduz a dor.

Se você consome álcool etílico regularmente, seu corpo pode sofrer falta de oxigênio. As células cerebrais morrem rapidamente, como resultado da deterioração da memória e da concentração e da diminuição do limiar da dor.

O consumo sistemático de etanol também afeta negativamente os órgãos internos, contribuindo para o desenvolvimento de doenças concomitantes.

O abuso de bebidas alcoólicas pode causar intoxicação grave e início de coma. O álcool causa dependência não apenas física, mas também mental. Se as medidas terapêuticas necessárias não forem tomadas e a pessoa não parar de consumir bebidas alcoólicas, ocorrerá a degradação da personalidade e as relações sociais plenas serão perturbadas.

Propriedades

O álcool etílico é um metabólito natural devido à sua capacidade de ser sintetizado no corpo humano.

As propriedades do etanol podem ser divididas em três grupos:

• químico;
• físico;
• perigoso de incêndio.

O primeiro grupo inclui uma descrição da aparência e outros parâmetros físicos. Em condições normais, o álcool vínico apresenta propriedades voláteis, destaca-se entre outras substâncias cheiro específico e sabor ardente. Um litro de líquido pesa 790 g.

O etanol dissolve bem várias substâncias orgânicas. Ferve a uma temperatura de 78,39 °C. O álcool etílico tem uma densidade menor que a da água (medida por um hidrômetro), por isso é mais leve.

O etanol é uma substância inflamável e altamente inflamável. Em caso de fogo a chama é azul. Devido a esta propriedade química, não é difícil distinguir o álcool etílico do álcool metílico, que é venenoso para os seres humanos. A chama do álcool metílico quando queima é verde.

Em casa, para determinar a vodca feita com metanol, um fio de cobre é aquecido e colocado em uma colher de vodca. O aroma de maçã podre indica a presença de etanol, enquanto o cheiro de formaldeído é sinal de álcool metílico.

Aguardente vínicaé uma substância inflamável porque inflama a uma temperatura de 18 ° C. Por este motivo, não deixe aquecer durante o contato com o etanol.

O consumo excessivo de etanol é prejudicial ao organismo, o que se deve aos mecanismos que são acionados pela ingestão de qualquer álcool. Misturando água com álcool promove a liberação de endorfina, popularmente chamada de “hormônio da felicidade”.

Por conta disso, ocorre um efeito sedativo-hipnótico, ou seja, supressão da consciência. Este último se revela na prevalência de processos de inibição, manifestados por sinais como diminuição da reação, lentidão na fala e nos movimentos.

Uma overdose de álcool etílico é inicialmente caracterizada por agitação, que é posteriormente substituída por processos de inibição.

Referência histórica

O álcool etílico começou a ser usado no Neolítico. Isso é confirmado por vestígios de bebidas alcoólicas encontrados na China em cerâmicas com aproximadamente 9 mil anos. A aguardente vínica foi produzida pela primeira vez no século XII em Salerno. Depois foi uma mistura de água e álcool.

O produto puro foi obtido em 1976 por um cientista russo Toviy Yegorovich Lovitz. Ele usou carvão ativado como agente de filtração. Durante muitos anos este foi o único método de produção de álcool.

Então a fórmula do álcool etílico foi calculada por um cientista suíço Nicolò-Theodore de Saussure. A substância foi descrita como um composto de carbono por um químico francês Antoine Laurent Lavoisier. Nos séculos XIX e XX, o etanol foi exaustivamente estudado e foi dada uma descrição detalhada de suas propriedades. Devido a este último, tornou-se amplamente utilizado em diversas áreas da vida humana.

Por que o etanol é perigoso?

O álcool vínico pertence a esse grupo de substâncias cujo desconhecimento de cujas propriedades pode resultar em consequências negativas. Por isso, antes de usar o etanol, é preciso descobrir porque ele pode ser perigoso.

Álcool etílico: você pode beber?

Você pode usar etanol como parte de produtos que contêm álcool somente se uma condição importante for atendida - faça isso raramente e em pequenas dosagens.

Consumo excessivo de álcool vínico leva à formação da dependência física e mental, ou seja, ao alcoolismo.

Se você consumir bebidas alcoólicas em grandes quantidades (quando a concentração de álcool etílico é de 12 g por 1 kg de peso de uma pessoa), isso causará intoxicações graves do organismo, que, se não houver atendimento médico urgente, pode até levar a morte.

Beba etanol não diluído estritamente proibido!

Que doenças o álcool vínico causa?

Ao consumir álcool etílico, os produtos de sua degradação no corpo são especialmente perigosos. Uma dessas substâncias tóxicas que provocam alterações hereditárias – mutações – é o acetaldeído.

As propriedades cancerígenas do etanol provocam o desenvolvimento de tumores malignos.

Quais são as consequências do consumo descontrolado de álcool vínico:

1. as células cerebrais morrem;
2. desenvolvem-se doenças hepáticas (cirrose) e renais;
3. a memória se deteriora;
4. a personalidade se degrada;
5. o funcionamento do trato gastrointestinal está perturbado (úlcera duodenal, gastrite);
6. o funcionamento do sistema cardiovascular é perturbado (ataque cardíaco, acidente vascular cerebral);
7. processos irreversíveis ocorrem no sistema nervoso central.

Aplicação de etanol

O rico espectro de efeitos do álcool vínico permite que ele seja utilizado em diversas áreas. É mais amplamente utilizado nas seguintes áreas:

• Como combustível para automóveis

O uso do etanol como combustível está associado ao nome do industrial americano Henry Ford. Em 1880, inventou o primeiro carro movido a álcool etílico. Posteriormente, essa substância passou a ser utilizada para operar motores de foguetes, diversos dispositivos de aquecimento e almofadas térmicas para turistas e militares.

Hoje em dia também são utilizadas ativamente as gasolinas E85 e E95 à base de bioetanol, o que ajuda a reduzir o consumo de derivados de petróleo, as emissões de gases de efeito estufa e o uso de combustíveis fósseis.

Assim, graças à utilização de combustíveis automotivos de combustão completa (bioetanol e suas misturas), a situação ambiental melhora, uma vez que o ar das megacidades está poluído principalmente pelos escapamentos dos transportes.

Os produtos da combustão da gasolina contêm um grande número de substâncias que representam um perigo para a saúde.

• Produção farmacológica

Esta indústria utiliza o etanol de diversas maneiras. As propriedades desinfetantes do álcool medicinal permitem seu uso no tratamento do campo cirúrgico e das mãos do cirurgião. Graças ao uso do etanol é possível reduzir as manifestações de febre e fazer bases para tinturas e compressas.

O álcool vínico pertence aos antídotos que auxiliam na intoxicação por etilenoglicol e metanol. Também é usado como antiespumante na administração de oxigênio ou ventilação artificial.

Portanto, o álcool etílico é uma substância indispensável na medicina, tanto para uso externo quanto como líquido para beber.

• Indústria química

Com o etanol, são obtidas outras substâncias, por exemplo, o etileno. Por ser um excelente solvente, o álcool vínico é utilizado na produção de tintas e vernizes e produtos químicos domésticos.

• Indústria alimentícia

O etanol é o principal componente das bebidas alcoólicas. Faz parte de produtos obtidos por processos de fermentação. O álcool etílico é utilizado como solvente para diversos aromatizantes e conservante na produção de produtos de panificação e confeitaria. Também serve como suplemento dietético E1510.

• Indústria de cosméticos

Os fabricantes de cosméticos e perfumes utilizam o etanol para fazer eau de toilette, perfumes, xampus, colônias, sprays e outros produtos.

• Outras direções

O álcool etílico é utilizado para trabalhar com drogas de natureza biológica.

Como ele interage com outras substâncias?

As instruções de uso indicam que o álcool vínico, quando usado em conjunto, potencializa o efeito de medicamentos que deprimem o centro respiratório, os processos de irrigação sanguínea e o sistema nervoso central.

13.12.2017 Doutora Evgenia Aleksandrovna Miroshnikova 0

Etanol: propriedades e aplicações

O etanol é uma substância com odor e sabor característicos. Foi obtido pela primeira vez como resultado de uma reação de fermentação. Para este último, foram utilizados vários produtos: cereais, vegetais, frutos silvestres. Então as pessoas dominaram os processos de destilação e as formas de obter uma solução alcoólica mais concentrada. O etanol (assim como seus análogos) se difundiu devido ao seu complexo de propriedades. Para evitar efeitos perigosos ao organismo, deve-se conhecer as características da substância e as especificidades de seu uso.

O etanol (também chamado de álcool vínico) é um álcool monohídrico, ou seja, contém apenas um átomo. Nome latino - Aetanol. Fórmula - C2H5OH. Este álcool é utilizado em diversas indústrias: indústria, cosmetologia, odontologia, farmacêutica.

O etanol tornou-se a base para a produção de diversas bebidas alcoólicas. Isto foi possível devido à capacidade de sua molécula de suprimir o sistema nervoso central. De acordo com documentos regulatórios, o álcool etílico retificado possui GOST 5962-2013. Deve ser diferenciado da versão técnica do líquido, que é utilizado principalmente para fins industriais. A produção e armazenamento de bebidas alcoólicas são realizados sob o controle de órgãos governamentais.

Benefícios e malefícios da substância

O álcool etílico, quando consumido em dosagens estritamente limitadas, é benéfico para o corpo. Você pode comprá-lo na farmácia somente mediante receita médica. O preço varia dependendo do volume do contêiner. Os benefícios do etanol se manifestam em:

• normalização do funcionamento do trato digestivo;
• prevenção de doenças miocárdicas;
• normalização da circulação sanguínea;
• afinamento do sangue;
• redução da síndrome da dor.

Como resultado do uso regular da substância, o corpo passa por falta de oxigênio. Devido à rápida morte das células cerebrais, a memória deteriora-se e a sensibilidade à dor diminui. O impacto negativo nos órgãos internos se manifesta no desenvolvimento de diversas doenças concomitantes. O consumo excessivo de álcool pode causar intoxicações graves e coma.
O alcoolismo é caracterizado pelo desenvolvimento de dependência física e mental. Na ausência de tratamento e cessação do uso de substâncias que contenham álcool, ocorre degradação pessoal e as ligações sociais plenas são perturbadas.

Propriedades

O etanol é um metabólito natural. Isto reside na sua capacidade de ser sintetizado no corpo humano.

O grupo de propriedades do álcool vínico pode ser dividido em três categorias:

1. físico;
2. químico;
3. perigoso de incêndio.

A primeira categoria inclui uma descrição da aparência e outros parâmetros físicos. Em condições normais, o etanol é volátil e difere de outras substâncias pelo seu aroma único e sabor picante. O peso de um litro de líquido é de 790 gramas.

Dissolve bem várias substâncias orgânicas. O ponto de ebulição é 78,39°C. O etanol tem densidade menor (medida com um hidrômetro) que a água, o que o torna mais leve.

O álcool etílico é inflamável e pode inflamar-se rapidamente. Ao queimar, a chama é de cor azul. Graças a esta propriedade química, o etanol pode ser facilmente distinguido do álcool metílico, que é venenoso para os seres humanos. Este último apresenta uma chama verde quando aceso.

Para identificar a vodka feita com metanol em casa, é necessário aquecer um fio de cobre e mergulhá-lo na vodka (basta uma colher). O aroma de maçã podre é sinal de álcool etílico, o cheiro de formaldeído indica a presença de metanol.

O etanol representa risco de incêndio porque sua temperatura de ignição é de apenas 18°C. Portanto, quando em contato com a substância, deve-se evitar aquecê-la.

Quando o etanol é abusado, ele tem efeitos prejudiciais ao corpo. Isto se deve aos mecanismos que são desencadeados pela ingestão de qualquer álcool. Uma mistura de água e álcool provoca a liberação do hormônio endorfina.

Isso contribui para um efeito sedativo-hipnótico, ou seja, supressão da consciência. Este último se expressa no predomínio de processos de inibição, que se manifesta por sintomas como redução da reação, inibição de movimentos e fala. Uma overdose de etanol é caracterizada inicialmente pelo aparecimento de excitação, que depois é substituída por processos de inibição.

História curta

O etanol é usado desde o Neolítico. Prova disso são vestígios de bebidas alcoólicas encontrados na China em cerâmicas com cerca de 9 mil anos. O etanol foi produzido pela primeira vez no século XII em Salerno. Era uma mistura de água e álcool.

O produto puro foi obtido em 1796 por Johann Tobias Lowitz. O cientista usou carvão ativado para filtração. Durante muitos anos, este método de produção de álcool foi o único.
Posteriormente, a fórmula do etanol foi calculada por Nicolò-Theodore de Saussure. A substância foi descrita como um composto de carbono por Antoine Lavoisier. Os séculos XIX e XX caracterizam-se como um período de estudo cuidadoso do etanol, quando suas propriedades foram descritas detalhadamente. Graças a este último, tornou-se amplamente utilizado em diversos setores da vida humana.

Quais são os perigos do etanol?

O etanol é uma daquelas substâncias cujo desconhecimento de suas propriedades pode levar a consequências negativas. Portanto, antes de usá-lo, você deve se familiarizar com os perigos do álcool vínico.

É possível beber?

O uso de álcool em bebidas alcoólicas é permitido com uma condição: beber raramente e em pequenas doses. Quando ocorre o abuso, desenvolve-se a dependência física e mental, ou seja, o alcoolismo.

O uso descontrolado de bebidas alcoólicas (quando a concentração de etanol é de 12 gramas por 1 quilograma de peso corporal) causa intoxicação grave do corpo, que na ausência de cuidados médicos oportunos pode causar a morte.

Você não pode beber etanol em sua forma pura.

Que doenças causa?

Ao consumir etanol, os produtos de sua decomposição no organismo representam um grande perigo. Um deles é o acetaldeído, que pertence a substâncias tóxicas e mutagênicas. As propriedades cancerígenas causam o desenvolvimento de patologias oncológicas.

O consumo excessivo de álcool etílico é perigoso:

• comprometimento da memória;
• morte de células cerebrais;
• perturbação do funcionamento do trato digestivo (gastrite, úlcera duodenal);
• desenvolvimento de doenças hepáticas (cirrose), rins;
• perturbação do funcionamento do miocárdio e dos vasos sanguíneos (acidente vascular cerebral, ataque cardíaco);
• degradação pessoal;
• processos irreversíveis no sistema nervoso central.

Aplicativo

A ampla gama de características do etanol tem garantido sua utilização em diversas direções. Os mais populares deles são os seguintes:

1. Como combustível para carros. O uso de álcool etílico como combustível está associado ao nome de Henry Ford. Em 1880, ele criou o primeiro carro movido a etanol. Depois disso, a substância passou a ser utilizada para operar motores de foguetes e diversos dispositivos de aquecimento.
2. Indústria química. O etanol é utilizado para produzir outras substâncias, como o etileno. Por ser um excelente solvente, o álcool etílico é utilizado na produção de vernizes, tintas e produtos químicos domésticos.
3. Indústria farmacológica. O etanol é utilizado de diferentes maneiras nesta área. As propriedades desinfetantes do álcool medicinal permitem que ele seja utilizado no tratamento do campo cirúrgico e das mãos do cirurgião. É utilizado para reduzir as manifestações de febre, como base para compressas e tinturas. O etanol é um antídoto que ajuda no envenenamento por metanol e etilenoglicol. Encontrou uso como agente antiespumante na administração de oxigênio ou ventilação mecânica.
4. Indústria de cosméticos. Os fabricantes de cosméticos e perfumes incluem etanol em diversas colônias, águas de toalete, aerossóis, xampus e outros produtos para cuidados com a pele e o corpo.
5. Indústria alimentícia. O álcool etílico é utilizado como principal componente das bebidas alcoólicas. Pode ser encontrada em produtos obtidos por meio de processos de fermentação. É utilizado como solvente para diversos aromatizantes e conservante na produção de pães, pãezinhos e confeitos. O álcool etílico é um aditivo alimentar E1510.
6. Outras direções. O álcool vínico é utilizado no trabalho com preparações biológicas.

Interação com outras substâncias

De acordo com as instruções de uso, o etanol, quando usado simultaneamente, pode potencializar o efeito de medicamentos que deprimem o sistema nervoso central, os processos circulatórios e o centro respiratório.
As interações com algumas substâncias estão indicadas na tabela.

O etanol, dependendo do seu uso, pode ser benéfico ou prejudicial. Com o consumo regular de álcool contendo álcool etílico, ocorre dependência. Portanto, o uso de bebidas fortes como antidepressivos não deve se tornar um hábito.