Чайна сода формули. Харчова сода: корисні властивості, застосування та лікування

Безперечно, у кожного на кухні знайдеться пачка харчової соди, яка стане в нагоді не тільки в приготуванні страв, але і в домашньому господарстві, і навіть для поправки здоров'я.

Користь для здоров'я

Максимально можливу користьдля організму людини гідрокарбонат натрію приносить завдяки своїм здібностям дезінфекції та антисептика. Хімічні властивості цього продукту нормалізують лужно-кислотний баланс.

Також сода приносить користь для організму як відхаркувальний засіб, варто додати до неї дуже тепле молоко. Позбутися запальних процесів при ангіні або стоматиті дозволить застосування цього продукту.

Також вугільної кислоти і натрію кисла сіль здатна прискорити розсмоктування флюсу, вести боротьбу з карієсом і позбавити неприємного запаху, що доноситься з порожнини рота. Використовуючи соду, люди усувають набряки, нормалізують серцебиття та знижують артеріальний тиск.

Харчові отруєння пройдуть максимально швидко, якщо приймати гідрокарбонат натрію у цей період. При правильному використанніЦей продукт допоможе усунути нікотинову залежність, позбавити від натоптишів і мозолів, полегшити свербіж ураженого шкірного покриву укусами комах.

Спостерігається користь харчової соди та у боротьбі із зайвою вагою.

А якщо приготувати маску для обличчя з цим білим порошком, то дорогі косметичні засоби для пілінгу більше не потрібно купувати.

Шкідливість харчової соди для організму людини

Зрозуміло, гідрокарбонат натрію не може мати виключно корисних властивостей для людського організму. Кожен продукт також має негативні характеристики. Так сода при лікуванні печії може лише її посилити.

Прийом двовуглекислого натрію знижує рівень кислоти, що здатне спровокувати ефект «бумеранга». Справа в тому, що через інверсні реакції насиченість кислоти може збільшитися ще більше.

Так людина не тільки не позбавиться неприємних відчуттів, а й посилить їх.

Харчову соду не можна повноцінно використовувати як лікарський засіб. Це тим, що після її прийому в організмі починає відбуватися сильна лужна реакція.

До того ж під час неї виділяється вуглекислий газ. У такому разі обійтися без здуття та газоутворення в кишечнику не вдасться.

Алергія на сонце: симптоми, лікування
описані у нашій публікації.

Звідси ви дізнаєтесь про ознаки цукрового діабету у дітей.

Що і як лікують харчовою содою

• запалення гемороїдальних вузлів. При таких недугах слід робити охолодні примочки, використовуючи розчин гідрокарбонату натрію 2%. Змінювати їх слід двічі на годину;
• головні болі. Вони часто бувають наслідком порушення роботи шлунка. У такому випадку необхідно склянку злегка теплого молока присмачити невеликою кількістю харчової соди;
• гнійні запалення рухомих кінцівок стоп чи кистей. У 2 ст. гарячої водиНеобхідно розвести 55 г натрій двовуглекислого. У цей розчин необхідно опустити запалену частину пальця і ​​тримати 20 хвилин. Регулярність процедури: 3 рази на день;
• коньюктивіт. Регулярні промивання запаленого ока слід робити содовим розчином 1-2%;
• інфекції сечовивідних шляхів. Печіння та свербіння під час цього життєво необхідного процесу допоможе прибрати випивання склянки води з розведеною в ній 1 ч.л. бікарбонату натрію;
• грибкові ураження ступнів. Необхідно кашкою із соди рясно натирати уражені місця. Потім слід обполоснути кінцівку водою і присипати тальком;
• кропив'янка. Позбутися цієї сверблячої висипки допоможе прийом теплої ванни з додаванням 400 г харчової соди. Ця процедура має відбуватися двічі на добу;
• мозолі. Необхідно за 1 л води розчинити 10-15 г гідрокарбонату натрію. У такій ванночці слід 10 хвилин тримати кінцівки з потовщенням шкіри кілька разів на тиждень;
• жирна лупа. Перед черговим миттям волосся потрібно содовим розчином натирати шкіру голови. Його пропорції: 10 г двовуглекислого натрію на 1 ст. води;
• кашель. Розводимо в 1 ст. молока (добре теплого) 10 г соди. Приймаємо на ніч;
• нежить. Содовий настій необхідно використовувати замість назального спрею. 20 мл води слід змішати з 1-2 г гідрокарбонату натрію. Закопувати рідину в ніс кілька разів на добу;
• флюс, зубний біль. У 200 мл води розводимо 25-30 г соди і рясно прополіскуємо цією теплою субстанцією ротову порожнину. Повторюємо процедуру за потребою;
• біль у горлі. 1 ст. цього білого порошку розмішуємо в 1 ст. води (добре теплої). Проводимо полоскання регулярно. Для більшого ефекту можна додати трохи кухонної солі та пару крапель йоду;
• опіки. Шматок марлі потрібно рясно змочити в содовому розчині і прикласти до обпаленої ділянки епідермісу;
• похмілля. Дозування залежить від рівня абстинентного синдрому. У 200 мл води слід розмішати від 3 до 10 г двовуглекислого натрію і прийняти всередину;
• печія. ¼ ст. води присмачуємо 1 г харчової соди та на добу приймаємо 3 рази.

Чи допомагає сода при схудненні

Гідрокарбонат натрію містить такі компоненти, які допомагають прискорити процес розщеплення жирів, та ще й продукти від розпаду здатні вивести. Щоб відчути значні зміни, необхідно приймати соду регулярно, а це небезпечно тим, що підвищується рівень соляної кислоти в організмі, результатом чого може стати виразка або гастрит.

Однак, перш ніж розпочинати боротьбу з надлишком ваги за допомогою бікарбонату натрію, слід змінити сидячий образжиття на активний і почати вживати правильне харчування.

Розігнати метаболізм допоможе прийом ванн із натрію гідрокарбонатом. Для цього слід наповнити ванну добре теплою водоюі розвести в ній ½ кг морської солі, додати 1/3 кг соди та доповнити апельсиновими або лимонними ефірними оліями. Приймати такі водні процедуринеобхідно 1 раз на два дні протягом 2/3 місяці.

Правила вживання внутрішньо

1. Найкраще вугільної кислоти та натрію кислу сіль приймати з самого ранку, на голодний шлунок;
2. Протягом усього дня також важливо вживати регулярно соду, головне – за півгодини до та через годину після їди;
3. Якщо досвід вживання гідрокарбонату натрію відсутній, слід починати з маленької щіпки і потроху збільшувати дозування;
4. Безперервно приймати соду категорично забороняється, це потрібно робити курсами. Але якщо організм відкидає цей продукт, то не потрібно насильно себе примушувати.

Існує кілька способів вживання соди:

• Профілактичний прийом.

1/3 ч. л. натрію двовуглекислого слід розвести в окропі невеликої кількості і потім додати холодної водистільки, щоб не перевищити обсяг склянки.

Содовий розчин випивати важливо виключно натще. Вживати необхідно максимум 3 рази на добу протягом кількох тижнів.

• Прийом на лікування.

Дозування в даному випадку підбирається виключно індивідуально і краще звернутися за консультацією до лікаря. При загостреннях недуг кількість бікарбонату натрію, що застосовується, може перевищувати 150 г на день.

Але перш ніж приступати до вживання, необхідно розібратися, чи потрібно це робити. Для цього слід придбати в аптеці лакмусовий папір, який допомагає визначити рівень рН.

Інші галузі застосування харчової соди

Харчова сода може стати незамінною помічницею у господарстві. З її допомогою не важко вимити посуд, раковини, плитку і відмити скла без розлучень. Цей продукт у цьому плані набагато краще спеціалізованих засобів, до складу яких входять небезпечні для організму хімічні речовини.

У пранні також гідрокарбонат натрію може стати незамінним і немає залежності від того, чи ви праєте руками, або за допомогою пральної машини. При ручному пранні двовуглекислий натрій використовується для замочування білизни. А під час прання машину харчову соду слід засипати в резервуар для миючих засобів.

• Краса.

Відбілити зуби в домашніх умовах не складе труднощів. Достатньо лише посипати зубну щітку содою і просто почистити зуби. Замордували чорні крапки? Втручайте не велика кількістьнатрію двовуглекислого в отриману маску. Таким нехитрим способом можна позбутися і прищів, спровокованих підлітковим віком.

Різноманітні фіксуючі гелі та лаки погано змиваються з волосся? Додайте трохи соди у свій звичний шампунь і вимийте волосся як завжди.

Застереження

Категорично заборонено приймати внутрішньо содовий розчин дітям. Дозволено виключно примочки, полоскання та інгаляції. Людям, які страждають на цукровий діабет, також варто відмовитися від вживання соди.

Низький рівень кислотності шлунка – ще одна причина остерігатися прийомів соди.

Жінкам у період грудного вигодовування та вагітності слід приймати розчин бікарбонату натрію з особливою обережністю. Будь-що навідріз заборонено пити содові розчини хворіючи на виразки. Та й непереносимість цього продукту є приводом його не вживати.

Найголовніше у прийомі соди для профілактичних чи лікувальних цілей – не перестаратися. Велика кількість двовуглекислого натрію в організмі людини може викликати напад нудоти або блювання.

Відгуки споживачів та лікарів

Прокинулася сьогодні вночі від сверблячого болю в лімфовузлі під щелепою. Застуда не хоче відступати. Від безвиході зважилася вперше вдатися до содового розчину. У склянці дуже теплої води розвела 1/2 ч.л. соди. Випила. Трохи зачекала. І просто неймовірно, нестерпний біль як рукою зняло.

Ірина, 31 рік, Москва

Ще з дитинства мене бабуся лікувала від ГРВІ розчином звичайної кухонної соди. Нежиті, ангіни, кашлі безвісти зникали після застосування цієї чудової рідини. Зараз, як тільки починаю відчувати, що застуда настає, одразу ж п'ю соду. Цей засіб мені допомагає набагато краще, ніж різні дорогі противірусні мікстури та таблетки.

Валентина, 40 років, Кемерово

Не буду вдаватися до подробиць зародження моєї згубної звички. Але одного дня вирішила кинути палити. Це просто нереальне відчуття, коли від нестачі нікотину навіть долоні починали свербіти, і я могла думати лише про те, щоб викурити ще одну «останню».

Вичитала в інтернеті, що полоскання рота содою допомагає в цій нелегкій відмові від шкідливої ​​звички. Чесно зізнаюся, спочатку взагалі не повірила, що таке можливе. Але через інтерес все-таки вирішила спробувати.

Кілька разів на день полоскала рот водою, де розводила близько 1 ч.л. соди. Присмак, звичайно, не з приємних, але згадавши при цьому смак цигарок, навіть думати про це перестала.

Жанна, 36 років, Краснодар

Якось трапився у моїй практиці незвичайний випадок. Звернулась до мене молода жінка з ГРВІ і навідріз відмовилася приймати всі запропоновані препарати, заявляючи, що не хоче «травитися хімією». Призначив їй лікування содовим розчином. Через 4 дні повернулася закривати лікарняний повністю здоровою.

Іван Миколайович, терапевт, Владивосток

Нещодавно до мого кабінету звернувся хлопець з флюсом. Молода людина настільки боялася стоматологів, що зовсім не погоджувалась на хірургічне втручання, навіть із введенням знеболювального препарату. Довелося порадити лікування, керуючись народною медициною.

Він кілька днів полоскав ротову порожнину розчином гідрокарбонату натрію, і під час наступного прийому я виявила, що флюс таки розсмоктався.

Надія Едуардівна, стоматолог, Київ

Додаткову інформацію про користь та шкоду соди можна дізнатися з наступного відео.

Харчова добавка E 500 (інше написання Е-500) - незамінний помічник людини з часів давніх цивілізацій. З її допомогою пом'якшують воду та чистять посуд, відбілюють речі та лікують печію, нейтралізують запахи та готують розсипчасте печиво.

За європейським кодом ховається звичайна сода.

Назва продукту

Офіційно добавка має назву натрію карбонати і включає групу сполук:

• карбонат натрію E 500(i) або кальцинована сода;
• гідрокарбонат натрію Е 500(ii), відомий як харчова сода;
• суміш солей карбонату та гідрокарбонату натрію E 500(iii), кристалічна сода.

Міжнародний синонім – Sodium carbonates.

У німецькій мові добавка позначена Natrium carbonat, французький варіант – carbonat de sodium.

Сода - загальна технічна назва продукту.

Тип речовини

Добавка Е500 відноситься до групи речовин, що полегшують технологію виробництва продуктів.

Її використовують як агент, що перешкоджає зстеженню та комкованню, розпушувач, регулятор кислотності.

Харчові натрію карбонати з хімічної точки зору поділяють на такі види:

• натрій вуглекислий моногідрат, декагідрат та безводний E 500(i);
• натрій двовуглекислий (бібікарбонат натрій) Е 500(ii);
• натрій сесквікарбонат E 500 (III).

Усі вони є кислі солі вугільної кислоти і натрію.

Промислове виробництво добавки Е 500 засноване на аміачному методі одержання (або спосіб Сольве, на ім'я бельгійського хіміка, що першим запропонував цю технологію). Розчин хлориду натрію насичують газоподібним аміаком та діоксидом вуглецю. Залишок гідрокарбонату натрію, що випав, відфільтровують і очищають.

Для отримання кальцинованої соди гідрокарбонат натрію зневоднюють нагріванням до 160º C.

Властивості

Упаковка

Добавку E 500 розфасовують поліетиленові мішки товщиною від 0,08 мм і заварюють або зав'язують шпагатом з натуральних волокон для забезпечення захисту від вологи.

Зовнішній пакувальної тарою є:

• мішки із синтетичних волокон, мішечної тканини або крафт-паперу;
• бочки з поліетилену (євробарабан);
• барабани картонні навивні;
• ящики із гофрованого картону.

У роздрібний продаж добавка Е 500 зазвичай надходить у картонних коробках або пластикових банках з кришкою, що загвинчується.

Застосування

Натрію карбонати дозволені для застосування у всіх країнах.

У Росії технічні умови використання речовини регулює ГОСТ 32802-2014.

Добавка E 500 широко застосовується в харчовій промисловості самостійно або суміші з карбонатом амонію (Е 503).

В основному її використовують як розпушувач у виробництві борошняних кондитерських виробів. Натрію карбонати під час нагрівання вивільняють вуглекислий газ. Це сприяє збільшенню обсягу тіста, покращенню смакових якостей готового виробу.

Як розпушувач тесту добавка дозволена в продуктах для дитячого харчування.

Інший напрямок застосування стабілізатора Е 500 - регулювання рівня кислотності. Натрію карбонати створюють не сприятливі умовидля діяльності патогенних мікроорганізмів, що продовжують термін придатності, посилюють дію консервуючих добавок.

Натрій вуглекислий внесений до переліку сировини для виробництва ковбас, м'ясного хліба, копчених та варених виробів із свинини.

Добавку використовують у виробництві сухого молока, продуктів на основі шоколаду та какао (не більше 70 г/кг сухої речовини) для захисту від стеження та комкування.

Карбонати натрію застосовують у технології лужного видалення шкірки з певних плодів: груш, яблук, персиків, помідорів, картоплі та інших. Обробка проводиться в спеціальних барабанах, що обертаються. Після закінчення процесу луг нейтралізують кислотою, частіше лимонною.

Одним із основних споживачів натрію карбонатів є фармацевтична галузь.

Стабілізатор E 500 має виражені антацидні, антибактеріальні якості. Як допоміжну речовину використовують в антибіотиках та протитуберкульозних препаратах. На основі натрію карбонатів виготовляють лікарські форми для боротьби з широким рядом захворювань:

• розчини для краплинних інфузій при гіпертонічної хвороби, аритмії, корекції метаболічного ацидозу;
• таблетки для лікування бронхо-легеневих запалень (лужать бронхіальну слиз, розріджують мокротиння);
  ректальні супозиторії з антимікробним ефектом;
• розчини для промивання опіків, полоскань ротової порожнини при стоматиті, лікування кон'юктивіту.

Виробники косметичних засобів оцінили протизапальні та відбілюючі властивості натрію карбонатів. Добавка Е 500 входить до складу:

• спеціальних зубних паст (наприклад, «Нові Перли Сода Бікарбонат») як відбілюючий компонент з легкими абразивними властивостями;
• лосьйонів для проблемної шкіри (зупиняють запальний процес, Підсушують акне);
• масок для жирної шкіри(нормалізують роботу сальних залоз).

Добавку E 500 використовують у ваннах для корекції ваги.

Гідрокарбонат натрію (E 500ii) дозволено для роздрібного продажу.

Користь та шкода

Користь добавки обумовлена ​​її хімічними властивостями.

Речовина має рівень рН від 8 до 9 одиниць, тобто є лугом – ефективним нейтралізатором сильних кислот. Бікарбонат натрію здатний на якийсь час усунути біль, спричинений гіперацидністю шлункового соку при гастриті, виразковій хворобі.

З цієї причини натрію карбонати виступають сильними антидотами при отруєнні різними кислотами. Водний розчин знімає біль при хімічних опіках.

Добавка Е 500 виявляє антисептичні та муколтичні властивості, що дозволяє використовувати її в народній медицині для обробки ран, лікування ангіни та грибкових уражень, розрідження мокротиння, пом'якшення кашлю.

Перед вживанням овочів та фруктів корисно покласти їх на кілька хвилин у розчин харчової соди. Натрію карбонати нейтралізують дію хімічних речовин, якими було оброблено плоди.

Добове споживання добавки E 500 необмежене. Міру при цьому дотримуватись необхідно. Продукт відноситься до 3-го класу небезпеки (помірно небезпечний).

Великі дози карбонатів натрію можуть викликати небажані ефекти:

• підвищення артеріального тиску;
• біль у животі, здуття;
• набряки за рахунок здатності затримувати воду. З цієї причини вагітним жінкам вживання харчової соди небажане;
• зниження рівня калію в організмі, як наслідок – аритмію, втому, м'язові судоми;
• алергічні реакції (висипання, свербіж) при індивідуальній непереносимості.

Особливої ​​обережності повинні дотримуватися люди, які мають захворювання нирок та серця.

Харчова добавка

цитрат кальцію (Е333)

може завдати шкоди організму лише за перевищенні допустимої норми кальцію в організмі.

Не секрет, що пектин сприятливо впливає людський організм. Докладніше про цю речовину читайте у нашій статті.

Що таке бензойна кислота і як її одержують? Про це ми розповіли тут.

Основні виробники

У Росії найбільшим виробником добавки Е 500 є АТ «Башкирська содова компанія», утворена у 2013 році шляхом злиття двох підприємств: ВАТ «Сода» та ВАТ «Каустик» (місто Стерлітамак). Компанія практично повністю задовольняє потребу вітчизняного ринку.

У світовому виробництві карбонатів натрію лідирують китайські постачальники. На їхню частку припадає понад 50% від загального обсягу продукції.

Провідні світові виробники:

• Eastern United Nanjing Chemical Industries Group Co. Ltd.(Китай);
• Solvay, найстаріший виробник соди. Підприємства розташовані в Іспанії та Болгарії, укладено партнерську угоду з китайським заводом Tianjin Soda Ash Plant;
• Brunner Mond (Велика Британія, має заводи в Кенії та Нідерландах);
• Soda Sanayii AS (Туреччина).

Цікавий факт!У ряді європейських країн добавку E 500 використовують для приготування варення їх цитрусових плодів, включаючи шкірку. Бікарбонат натрію розм'якшує кірку, знижує гіркоту, сприяє кращому розварюванню плодів. У результаті виходить щільна желеподібна суміш, схожа з мармеладом. Продукт відрізняється високими смаковими якостямита тривалим терміном зберігання.

Про харчову соду відомо навіть першокласнику. Білий дрібнокристалічний порошок бікарбонату натрію (хімічна формула речовини, що має офіційну назву гідрокарбонат натрію - NaHCO3) продається в будь-якому магазині.

Продукт широко застосовується в кулінарії для збільшення об'ємності випічки та різних борошняних виробів, а також незамінний у господарстві. За допомогою білого порошку і всі кухонні поверхні можна вичистити, і овочі знезаразити, і запахи в холодильнику, відрі для сміття і мікрохвильовій печі усунути, і посуд привести в ідеально чистий (без накипу і нальоту) стан.

Але не всі знають, що харчова сода, корисні властивостіі застосування якої є сьогодні предметом нашої пильної уваги – незамінний продукт для здоров'я та цілісності організму дорослих та дітей. Причому засіб має певну ефективність як при внутрішньому, так і при зовнішньому (місцевому) використанні.

Що таке сода? Відповідно до хімічних довідників та інформації, розміщеної у Вікіпедії, гідрокарбонат натрію являє собою кислу сіль вугільної кислоти та натрію. Засіб використовують і в традиційній, і народній медицині. Завдяки дезінфекційним властивостям содові розчини працюють як слабкий антисептик. Лужна рідина активно застосовується для нейтралізації підвищеної кислотності шлункового соку та проти печії.

Користь та шкода соди для організму

З давніх-давен сода застосовується як антисептик для полоскання ротової порожнини і горла при різних захворюванняхнаприклад, стоматит, гінгівіт, ангіна. Сучасні дослідження, Проведені в різних лабораторіях, встановили, що прийом бікарбонату натрію всередину дозволяє контролювати оптимальні показники кислотно-лужного балансу.

На думку відомого італійського вченого Туліо Сімончіні, рак має грибкову етіологію, а, як відомо, суперечки грибків активізуються та розвиваються у кислому середовищі. Ось чому прийом розчину бікарбонату натрію настільки необхідний для профілактики онкології. Однак, не всі вчені та медики згодні з цим постулатом, оскільки спекотні суперечки про істинність цього твердження ведуться досі.

Шкідливість соди для організму полягає в її нецільовому вживанні, недотриманні безпеки та перевищенні дозувань. Про тих, кому цей засіб протипоказаний за станом здоров'я, ми докладно розповімо в розділах «Про обережність» та «Протипоказання».

Застосування соди по Неумивакіну

Про ефективної терапіїта профілактиці безлічі недуг людського організму за допомогою внутрішнього вживання соди, а також перекису водню, стало відомо завдяки професору та доктору медичних наук І. П. Неумивакіну – автору безлічі відеоматеріалів, книг та інтернет-видань про здоров'я, саморегуляцію та нетрадиційні методики лікування та відновлення організму .

Іван Павлович вважає, що прийом соди необхідний підтримки оптимального рівня водневого показника крові рН на позначці 7,4 плюс-мінус 0,15%, тобто кров повинна постійно мати лужну реакцію. А вживання розчину перекису водню забезпечує організм постійним насиченням молекулами кисню.

Через вживання переважно їжі з кислотною реакцією та несприятливих факторів (спосіб життя, гіподинамія, шкідливі звички, переїдання, погана екологія, хвороби нирок тощо) захисні механізми, що підтримують рН крові, зношуються

Ось чому організму потрібно надходження бікарбонату натрію ззовні. У професора є чимало послідовників і ціла армія пацієнтів, які свято вірять в лікування за допомогою регулярного прийому соди. Неумивакін науково обґрунтував користь харчової соди та розробив методи лікування найтяжчих хвороб, аж до онкології.

Рекомендацій щодо прийому бікарбонату натрію в інтернеті існує безліч. Сам професор Неумивакін рекомендує прислухатися до потреб власного організму та індивідуально підходити до цього питання. Знаючи, як правильно приймати соду харчову для максимальної користі, Ви зможете суттєво покращити стан здоров'я.

Як приймати соду?

За відгуками багатьох пацієнтів, одна з найпоширеніших методик прийому харчової соди по Неумивакіну, розроблена професором з урахуванням користі та можливої ​​шкоди, полягає у вживанні теплого розчину бікарбонату натрію вранці натщесерце у кількості ½ чайної ложки на склянку води.

В окремих випадках кількість прийомів даного засобу може бути збільшена до 2-3 разів (за 30 хвилин до основних трапез при дотриманні інтервалу не менше 3,5 годин між ними та відсутності перекушування). Однак рішення про збільшення кратності пиття соди має бути узгодженим із фахівцем.

Цей момент дуже важливий для успішного лікування засобом, оскільки за наявності у шлунку їжі відбувається виділення соляної кислоти, призначеної для розщеплення харчових волокон. Випитий розчин бікарбонату натрію нейтралізує кислоту.

Особливості приготування содового розчину для пиття

Половину чайної ложки соди розводять 2/3 склянки гарячої води (температура 85-90 ° C), інтенсивно помішуючи рідину. При такому способі заварювання відбувається виділення вуглекислого газу, який при попаданні в шлунок може дратувати його стінки та провокувати викид соляної кислоти.

Після 2-3 хвилинного помішування процес виділення випарів суттєво зменшується. Для того щоб прийняти теплий розчин соди (температура близько 50°C), слід долити отриману рідину холодною водоюдо повного обсягу склянки та випити її маленькими ковтками за півгодини до сніданку.

Про обережність

Сода не є панацея від усіх хвороб, тому її прийом слід починати тільки після консультації з лікарем, що має повне уявлення про особливості вашого організму і має лабораторні аналізи крові.

Не варто самостійно збільшувати кратність прийому та дозування. Дотримуйтесь пропорцій, рекомендованих тим чи іншим спеціалістом та конкретною методикою.

Якщо розчин соди має слаболужну реакцію, то сам порошок є сильним лугом. Тому не допускайте тривалого контакту зі шкірою, інакше ризикуєте отримати подразнення та навіть опік. Також слід оберігати очі від попадання порошку.

Внутрішній прийом соди одночасно з лікарськими препаратами може викликати непрогнозовані реакції, тому, якщо ви проходите медикаментозну терапію, то слід повідомити лікаря.

Прийом соди від печії

Як приймати соду при печії?

Багато аптечних лікарських засобів проти печії засновані на бікарбонаті натрію. Тому немає сенсу витрачати зайві гроші на фармацевтику.

Для полегшення симптомів неприємного печіння в ротовій порожнині та відрижки половину чайної ложки соди розчиняють у 100 мл чистої води, ретельно перемішують для виділення надлишків вуглекислоти (не менше 5 хвилин) та випивають через 1-2 години після їди. Харчова сода від печії в даній пропорції допомагає в короткі терміни позбутися печії та печіння в стравоході, викликаного закиданням соляної кислоти зі шлунка.

Однак слід зазначити, що печія в більшості випадків – це симптом основного захворювання травної системи. Тому слід шукати не ефективні засоби від печії, у тому числі і содовий розчин, а дотримуватися суворої дієти, пройти обстеження у гастроентеролога та адекватну медикаментозну терапію виявлених патологій.

Сода у дерматології

Обробка харчової содою місць укусу комах (комари, оси, бджоли, мурахи, мухи, оводи і т.д.) дозволяє швидко позбутися сверблячки, набряклості, запалення. Для лікування невелику кількість білого порошку розводять водою до стану кашки, якою покривають проблемні ділянки, або накладають на них марлю, змочену в содовому міцному розчині.

Цей же лікувальний засіб застосовують для зменшення дискомфорту від сонячних опіківта зняття сверблячки при алергічних висипаннях. Добре допомагає при псоріазі та подразненнях шкіри, особливо на великих ділянках тіла, содові загальні ванни. У теплу воду додають ½ чашки цілющого порошку і занурюються на 15-20 хвилин. Після процедури можна не ополіскуватись.

Місцеві ванни (для рук, для ступнів) з содою з розрахунку 1 столова ложка на літр теплої води (температура близько 40°C) допомагають у комплексному лікуванні мікозу та оніхомікозу – грибка шкіри та нігтьових пластин. Процедура виконується для розпарювання перед нанесенням лікарських засобів (креми, рідини, спреї, лаки тощо).

• Сода підсушує шкіру та усуває надмірну вологість – живильне середовище для спор грибка.

Сода проти молочниці

Багато жінок, які страждають на рецидивуючий кандидоз піхви, рятуються за допомогою спринцювання содовим розчином (перша допомога до відвідування гінеколога). Вже через кілька хвилин після процедури зникає свербіж, печіння та зменшується кількість сирних чи слизових виділень.

У 0,3 л теплої кип'яченої води розводять чайну ложку бікарбонату натрію і зрошують піхву за допомогою клізми або спринцівки. Лужний розчин знижує підвищену кислотність слизових оболонок, яка є живильним середовищемдля грибків, які викликають захворювання.

Протипоказання застосування соди

Головним протипоказанням до внутрішнього та зовнішнього застосування бікарбонату натрію є індивідуальна непереносимість продукту, яка спостерігається у поодиноких випадках.

Ознаки алергії на соду: шкірні висипання, свербіж, гіперемія шкірних покривів, проблеми з дихальною системою(хрипи, важке дихання, кашель), відчуття тиску в грудній клітці, набряк слизової рота та обличчя, судоми, синьова шкіра, гарячкові стани.

Незважаючи на користь соди харчової для організму людини, при окремих патологічних станахлюдського організму внутрішнє вживання може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Зокрема, не рекомендується приймати засіб пацієнтам із хворобами нирок, серцевою недостатністю, тяжкими патологіями печінки.

Надходження підвищених доз натрію, що неминуче при прийомі соди, може спровокувати появу набряклості тканин, затримку рідини, підвищення артеріального тиску, збільшення маси тіла. Ці ж ефекти є протипоказанням до пиття бікарбонату натрію під час вагітності та лактації.

Зібрана нами інформація не є істиною в останній інстанції, тому рішення щодо внутрішнього прийому та лікування содою ви повинні приймати обдумано. Зовнішні способи, наприклад, полоскання зубів або горла при запальних явищах, абсолютно безпечні і ефективні, природно, якщо у вас немає алергії на бікарбонат натрію.

Мітки:користь та шкода продукти сода

Бікарбонат натрію, двовуглекислий натрій або харчова сода - це продукт, який завжди є на кухні будь-якої господині. Чи багато хто знає, що її можна використовувати як ліки та косметичний засіб? У чому її користь та шкода для людини?

Що таке сода та в чому її користь?

Сода харчова- це дрібний білий порошок без запаху і неприємним смаком. І випічку зробити, і кришталь відмити, і плиту почистити все може цей чарівний порошок. А ще «погасити» печію або зняти біль у горлі при ангіні – ось, мабуть, і все, що знає про соду більшість із нас.

Насправді можливостей застосування бікарбонату натрію в домашніх умовах набагато більше, і пов'язані вони з лікуванням багатьох недуг. Доктор медичних наук, професор Іван Павлович Неумивакін вважає, що содою та перекисом водню можна вилікувати будь-яку хворобу.

Бікарбонат натрію – це слабкий луг, що надає легку знезаражуючу дію. Як сода діє на людину? Здоровий організм має слаболужне середовище. Це коли показник кислотно-лужного балансу pH дорівнює 7,45. Якщо він знижується нижче 7, лікарі говорять про кислотний зсув, з яким пов'язані багато хвороб. Закислення організму називають ацидозом. І тут на допомогу приходить двовуглекислий натрій. Він допомагає:

• відновлювати здорове кислотно-лужне середовище організму;
• іонізуючи воду, приводити до норми біохімічні реакції, синтез білка;
• транспортувати в клітини необхідні їм вітаміни та мікроелементи;
• знешкоджувати отрути та хімічні речовини, що потрапляють в організм.

Питання в тому, як грамотно використовувати харчову соду, щоб не завдати собі шкоди. Це стосується дотримання дозування та правил його прийому.

Тільки поступове привчання організму до соди дасть позитивний ефект для нормалізації кислотно-лужного балансу.

Застосування соди з лікувальною метою

Коли лікарі рекомендують полоскати горло або ясна содовим розчином, вони також мають на увазі олужнення місцевого середовища. Бактерії, що викликають ангіну, карієс або хвороби ясен, живуть і посилено розмножуються в кислому середовищі. Содове полоскання просто вбиває їх. Крім того, двовуглекислий натрій проявляє себе як відмінне лікувальний засібпри наступних хворобах та станах:

• позбавляє від грибкових інфекцій нігтів;
• лікує сонячні опіки;
• усуває свербіж після укусів комах;
• лікує кашель та біль у горлі;
• знімає серцеві набряки;
• рятує від блювоти та діареї;
• сприяє зниженню ваги.

У косметології його використовують як легкий домашній пілінг, який здатний позбавити дівчат від ненависних чорних крапок, прибрати зайву жирність шкіри і відбілити її.

Як діє сода проти раку?

Сприятливою умовою для розвитку ракових клітин є кисле середовище. Вони починають активно розмножуватися за показника pH = 5,41. Тому лікування раку бікарбонатом натрію набуває все більше прихильників серед медиків. Патологічні клітини створюють довкола себе кисле середовище. Це заважає лімфоцитам – основним борцям із чужорідними клітинами – виявляти необхідну активність.

У початковій стадії захворювання прийом соди всередину надає сприятливий вплив, вирівнюючи кислотно-лужний баланс до корисних показників – 7,4. Лікування содою при раку здійснюється шляхом введення її розчину безпосередньо в місце розташування пухлини за допомогою спеціальних пристроїв. Додатково щодня хворий має пити певну кількість 20% розчину соди. Як профілактика достатньо щодня приймати 1 г порошку, розчиненого у воді.

Як схуднути із содою?

Чи варто вдаватися до послуг дорогих дієтологів, дотримуватися жорстких «нелюдських» дієт, щоб скинути кілька зайвих кілограмів? Є способи набагато простіше використовувати для схуднення двовуглекислий натрій. Перший – це содові ванни. Ефект від них досить помітний - втрата калорій від прийняття однієї ванни становитиме приблизно стільки, скільки їх піде при дворазовому пішому підйомі на 10 поверх.

Щоб не нашкодити серцю, ванну потрібно приймати сидячи (область серця над поверхнею), а вода в ній має бути температури тіла. Для процедури знадобиться 200 г соди, розведеної невеликої кількості теплої води. Розчин виливається у ванну, в ній починається бурхлива реакція з виділенням вуглекислого газу та утворенням безлічі бульбашок. У цьому полягає головна дія соди. Вуглекислий газ викликає звуження дрібних судин, поверхня шкіри нагрівається і під дією тепла відбувається розщеплення підшкірного жиру.

Заборонено приймати содові ванни більше 25 хвилин, це негативно позначається на серці та судинах.

Ванна зігріває все тіло, прискорюючи обмін речовин, що також сприяє спалюванню жиру. Прискорюється виведення продуктів розпаду, починає виділятися піт, з яким і йдуть. жирові запаси, розпадаючись попередньо на воду та інші складові.

Ті, хто випробував на собі содові ванни, пишуть у відгуках, що жир на талії та стегнах буквально тане. Звичайно, покладати надії на швидке схудненнявиключно за допомогою соди не варто. До неї потрібно додати збалансоване здорове харчування та фізичні навантаження.

Другий спосіб схуднення - це щоденний дворазовий прийом соди всередину в кількості 1 столової ложки, розчиненої 1,5 склянки води. Але це дуже сумнівний результат та користь. Прийом соди без контролю здатний завдати відчутної шкоди всьому організму, і в першу чергу травній системі.

Сода – косметологічний засіб

Бікарбонат натрію– чудовий варіант догляду за собою з розряду «дешево та сердито». Він дійсно здатний вирішити багато косметичних проблем, з якими іноді не справляються дорогі брендові засоби. Почнемо із содових пілінгів. Це ніжна субстанція, що не травмує шкіру, яка дбайливо видаляє ороговілі клітини епідермісу. Неоціненна допомога соди і для волосся.

Таблиця: Косметологічні властивості харчової соди.

Використовуючи соду для відбілювання зубів, треба враховувати її абразивні властивості. Небажано використовувати порошок у чистому вигляді. До нього можна додавати лимонний сік, полуницю, активоване або деревне вугілля, оцет чи йод. При використанні соди слід дотримуватися кількох правил:

• після чищення довго та ретельно полоскати рот;
• не їсти протягом години після процедури гарячу та холодну їжу;
• проводити таку чистку курсами, а чи не постійно.

Двовуглекислий натрій проти грибка

Сода не є лікувальним засобом грибкових інфекцій. Але вона активно сприяє знищенню грибкових колоній. І тут знову на перший план виходять властивості лугу. Вона нівелює сприятливі умови у розвиток грибка.

Крім того, содовий розчин добре розм'якшує шкіру та нігтьову пластину, що дозволяє лікам безперешкодно проникати у глибокі шари шкіри та вбивати патогенні мікроорганізми. Існує безліч рецептів народної медицини на лікування грибкової інфекції. Важливо дотримуватися їх застосування міру і враховувати протипоказання.

Харчова сода застосовується для лікування грибка виключно як допоміжний засіб у поєднанні з медикаментами, призначеними лікарем.

Наскільки безпечна харчова сода?

Питання безпеки вживання бікарбонату натрію з лікувальною метою дуже важливе. Для цього необхідно знати рівень кислотно-лужного балансу свого організму. Далеко не за всіх хронічних захворювань можна вживати соду. Однозначними протипоказаннями для її застосування є:

• вагітність та годування груддю;
• схильність до алергій;
• підвищена чутливість до емалі зубів;
• гіпертонічна хвороба;
• виразки шлунково-кишкового тракту;
• дитячий вік до 5 років.

З якою б лікувальною метою не використовувалася сода, без шкоди здоров'ю її можна вживати трохи більше 1 десь у день. Що стосується лікування содою печії, це питання спірне. Вона допоможе миттєво позбутися неприємних відчуттівале далі може дати зворотний ефект. У відповідь на лужну реакцію шлунок почне виробляти соляну кислоту і печія відновиться з новою силою. Це так званий "кислотний рикошет". Але якщо соду розвести гарячою водоюі випити теплий розчин, такого ефекту не станеться.

Передозування соди небезпечне не менш ніж зайвий прийом будь-яких ліків.

Її симптомами є біль голови, підвищений тиск, дратівливість і нервозність, занепокоєння і навіть судоми.

Думка лікарів

Загалом відгуки лікарів щодо застосування соди для лікування та схуднення позитивні. Але вони стосуються лише її зовнішнього застосування. Вживання соди всередину більшість медиків вважають не просто не доцільним, а й шкідливим. Навіть перед використанням содових ванн для схуднення вони радять попередньо пройти обстеження. На думку лікарів, постійне вживання содового пиття здатне завдати шкоди здоров'ю. Вилужування організму не менш небезпечне для здоров'я, ніж його закислення.

Співвідношення шкоди та користі від застосування соди дуже індивідуальне. Важливо у всьому знати міру.

Іноді цілком звичайна і з дитинства знайома речовина виявляється мало не панацеєю від багатьох хвороб та недуг. Просто не кожен знає. Одним з таких з'єднань є звичайна, що зберігається у кожного в шафці на кухні. Виявляється, вона служить не лише засобом для покращення якості випічки, але й ліками, знежирювачем, відбілювачем та навіть знезаражувачем. Ознайомимося з цією речовиною докладніше.

Хімічна основа соди

Правильна назва цієї сполуки з точки зору хімії - гідрокарбонат натрію. Є ще ряд назв, які використовуються в побуті та хімії для позначення цієї речовини:

• бікарбонат натрію;
• харчова сода;
• питна сода;
• двовуглекислий натрій;
• добавка Е500.

Однак будь-яке з них відображає єдино вірну суть – це сода.

Емпірична формула

Формула харчової соди - NaHCO 3 . Тобто за своєю природою дана речовина- Це відноситься до розряду кислих. Так як з'єднання утворене сильною лугом і слабкою кислотою, то при гідролізі (у водному розчині) буде лужна реакція середовища. Розчин у воді харчової соди має рН 8,1. утворюється легко при взаємодії та вугільній кислоті, процес виражається наступним рівнянням реакції:

NaOH + H 2 CO 3 = NaHCO 3 + H 2 O

Емпірична формула харчової соди показує кількісний та якісний склад сполуки, на основі якої можна зробити висновок про просторову будову молекули: позитивно заряджений катіон Na + у зовнішній сфері та негативно заряджений гідрокарбонат-іон НСО 3 – у внутрішній.

Атом вуглецю координує навколо себе три атоми кисню, з одним із яких утворює подвійний зв'язок. Також один з атомів кисню з'єднується з катіоном водню, утворюючи гідроксогрупу. Третій атом кисню як іона асоціюється біля катіону натрію. Таким чином, компенсуються валентності кожного елемента, що входить до складу цієї сполуки.

Фізичні властивості

Яку б назву ми цій речовині не дали – сода харчова, питна, карбонат, гідрокарбонат натрію – формула його все одно єдина і дає уявлення про так. зовнішній виглядсоди – дрібнодисперсний порошок. Забарвлення його біле. Добре розчинний у воді і практично нерозчинний в органічних розчинниках (спирті, наприклад). На свіжому повітрі не розкладається. Розпадатися починає за підвищеної вологості навколишнього середовища. Продуктами повного розпаду при підвищенні температури є карбонат натрію (середня сіль), вуглекислий газ та вода:

NaHCO 3 = Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O

Бікарбонат натрію не має запаху, на смак трохи солоний, з присмаком лугу. При розчиненні у воді дає лужні розчинирізної концентрації.

Короткі відомості про історію відкриття та використання соди

Перші відомості про бікарбонат натрію з'явилися ще в давньої цивілізаціїЄгипту. Саме в тих краях було поширено кілька озер, що містять природні джерела соди. При пересиханні ці озера віддавали соду як білого порошку, а люди її збирали. Використовувалася вона єгиптянами як один із компонентів при виготовленні засобів муміфікації. Формула харчової соди тоді ще не була відома.

Саме як хімічна сполука речовина було вивчено набагато пізніше, приблизно у XVIII столітті. Саме тоді вчених зацікавив цей порошок, утворений природним шляхом. Ретельний аналіз складу дозволив визначити якісний та кількісний компонент сполуки. Так виникла сучасна формула харчової соди.

Великий внесок у розвиток уявлень про речовину і властивості, які вони виявляли, був внесений італійським лікарем Тулліо Симончині. Йому належать експерименти, за результатами яких сода - можливий варіантлікування ракових пухлин. Однак на сьогоднішній день точних даних, які це підтверджують, немає.

Області застосування

Завдяки своїм здібностям добре розчинятися у воді, а також вступати у взаємодію з кислотами, утворюючи в результаті реакції вуглекислий газ, сода знаходить застосування в кількох галузях промисловості та побуту. А саме таких як:

• фармацевтика та медицина;
• хімічна галузь;
• легка промисловість;
• харчова промисловість.

Розглянемо докладніше кожен із напрямів.

Застосування у медицині

Головне, на чому ґрунтується застосування речовини в медицині, - це її здатність відновлювати водно-лужний баланс у ШКТ. З'єднання NaHCO 3 відноситься до антацидних засобів лікування. Формула харчової соди свідчить про наявність гідроксид-іонів, які виконують функцію нейтралізації підвищеної кислотності в організмі. Тому найчастіше розчин у воді двовуглекислого натрію використовують для усунення симптомів печії. Однак це не єдина сфера захворювань, де речовина може застосовуватися.

1. При лікуванні простудних захворюваньхарчова сода позбавляє кашлю, оскільки сприяє розрідженню і виведенню мокротиння з легенів і бронхів. Також із нею можна робити інгаляції при ГРВІ.
2. Як бактерицидний та протизапальний засіб також використовується сода харчова. Формула її відображає наявність катіонів водню Н+, які забезпечують цей ефект.
3. Для лікування серцево-судинних захворювань (аритмії та гіпертонії) застосовується слабкий розчин у воді двовуглекислого натрію.
4. При діареях та блювоті використання соди разом із сіллю дозволяє заповнити водний запас організму та відновити необхідний баланс.
5. Речовина здатна знищувати грибкові захворювання, тому його застосовують для усунення грибка стопи, роблять спринцювання розчином при молочниці, промивають очі при запаленнях кон'юнктиви.
6. Завдяки властивостям відбілювання соду використовують для чищення зубів.
7. Слабкий розчин дозволяє позбутися сверблячки при шкірних висипаннях (або укусах комах).
8. Лікування опіків початкового ступеня.
9. Визволення організму від солей важких металів.
10. Відбувається і втоми, а також звільнення від зайвої ваги при використанні теплої ванни з NaHCO 3 та ефірними оліями.

Про користь та шкоду харчової соди при використанні в медичних цілях, у тому числі в косметології, можна сказати багато. Головне правило застосування цього засобу, як і будь-яких інших ліків, - не нехтувати рекомендаціями щодо дозування. Неправильне використання може завдати шкоди здоров'ю.

Сода харчова: формула та використання в хімічній промисловості

Основна область, в якій застосовується двовуглекислий натрій, - це побутова хімія. Сода може виступати в ролі м'якого абразивного засобу для чищення поверхонь та їх знежирення. Також вона застосовується як сировина при виробництві барвників, пінопластів та фтористих сполук. Крім того, на основі NaHCO 3 виготовляють засоби пожежогасіння.

Не можна уявити, як розвивалася без гідрокарбонату натрію побутова хімія. Харчова сода - важливий і необхідний компонент багатьох хімічних синтезів.

Легка промисловість

Для обробки поверхонь при виготовленні гуми, гумових підошв та виробів використовується харчова сода. Формула, застосування, шкода та користь гідрокарбонату натрію у легкій промисловості – окрема тема для вивчення. Якщо говорити коротко, то роль NaHCO 3 зводиться до використання при виробництві текстильних виробів та штучної шкіри. При цьому шкода проявляється у появі опіків, якщо контакт із речовиною відбувався надто довго та руки не були захищені. Користь у тому, що сода - чудова добавка та знежирювач при дубленні шкіри та її виробництві, а також хороший відбілювач тканини у текстильній справі.

Харчова промисловість

Формула харчової соди в хімії відбиває суть процесів у реакціях із кислотами. Наприклад, з оцтовою кислотою взаємодія описуватиметься наступним рівнянням:

NaHCO 3 + CH 3 COOH = CH 3 COONa + H 2 CO 3

При цьому утворена вугільна кислота, яка є дуже нестабільною, відразу розпадається на СО 2 і Н 2 О. Саме на цій особливості перебігу реакцій і засноване використання бікарбонату натрію в харчовій промисловості. Адже для виготовлення випічки необхідно загасити соду оцтом, додати отриману суміш у тісто для його пористості та кращої структурності. Реакція гасіння соди відноситься до типу і супроводжується видовищним ефектом спінювання та шипіння.

Використання соди робить випічку дуже м'якою, ароматною та красивою, тому харчова промисловість – одна з основних галузей, де багатотоннажно застосовується ця речовина. Також бікарбонат натрію використовується у хлібопеченні, при виготовленні різних кондитерських виробів. Крім цього, його використовують для утворення бульбашок газу в шипучих напоях (газована вода, шампанське і ігристі вина, мінеральна вода).

Харчова сода: властивості та лікування. Шкода та протипоказання до застосування

Насправді застосування соди досить широко в різних галузях промисловості і побуту, в чому ми вже могли переконатися раніше. Її незвичайні цілющі, антибактеріальні, відбілюючі, заспокійливі та загоювальні властивості використовуються при лікуванні різних недуг. Однак, як і в будь-яких інших ліків, у соди також є і протилежний бік. Вона може бути шкідливою і дуже небезпечною для здоров'я. Її показання до застосування очевидні, але не менш важливі та протипоказання, які ми розглянемо докладніше.

Шкода та протипоказання до застосування

Можна навести кілька основних причин, через які сода може стати ворогом, а не другом і помічником.

Тому очевидно, що не тільки позитивну роль для людини грає харчова сода. Користь та шкода, лікування – це неоднозначні аспекти. Перш ніж повсюдно використовувати гідрокарбонат натрію для позбавлення різних недуг, слід проконсультуватися з лікарем. Якщо ж застосовується сода в побуті (чистка поверхонь, відбілювання тканин тощо), то не варто нехтувати найпростішими засобами захисту для безконтактного використання речовини.

Харчова сода - це інша назва гідрокарбонату натрію. Формула харчової соди - NaHCO 3. Речовина являє собою білий дрібнокристалічний порошок солонуватого смаку з широкою сферою застосування. В результаті реакції з кислотою формула харчової соди розпадається на карбонат натрію (сіль), воду та вуглекислий газ.

Співвідношення БЖУ у продукті

Джерело: depositphotos.com

Як спалити 0 ккал?

Застосування харчової соди

Застосування харчової соди доцільно в:

• Харчова промисловість - виробництво кондитерських виробів, хлібопечення, приготування напоїв;
• Хімічної промисловості – з метою виробництва пінопластів, барвників, товарів побутової хімії, фтористих реактивів;
• Легка промисловість - виготовлення штучної шкіри, підошовної гуми, текстилю.
• Медиці - як засіб зниження кислотності шлункового соку, і навіть нейтралізації опіків шкіри кислотами.

Крім того, гідрокарбонат натрію входить до складу порошку, що застосовується у сфері пожежогасіння – його дія ґрунтується на відтисканні кисню від місця загоряння за допомогою вуглекислого газу.

Сода у харчовій промисловості

Основна сфера застосування харчової соди, звичайно, кулінарія. Знайомий з дитинства порошок використовується як додатковий або основний розпушувач при випіканні. Незначна кількість соди (на кінчику ложки), додана в тісто, зробить випічку більш м'якою, пишною і легкозасвоюваною. Для того щоб продукт не набув характерного для соди мильного присмаку, необхідно дотримуватись правильні пропорції. При додаванні харчової соди у воду або свіже молоко (не кисле середовище) продукт прийнято гасити оцтом - так тісто зникає неприємний присмак карбонату натрію. При змішуванні соди зі сметаною, кефіром або кислим молоком харчову соду гасити необов'язково.

Харчова сода в медицині

Застосування харчової соди кулінарії не обмежується: широко поширене використання гідрокарбонату натрію в традиційній та нетрадиційній медицині. Лікування харчовою содою є ефективним завдяки здатності речовини знищувати мікроби, а також нейтралізувати дію кислот.

Для того, щоб позбутися болісної печії або відрижки, достатньо розмішати в 1 склянці води чайну ложку соди і випити залпом.

Харчова сода використовується при застуді та болі в горлі шляхом полоскання содовим розчином з розрахунку 1 чайна ложка гідрокарбонату натрію на склянку теплої води.

Незамінна сода під час лікування опіків. Якщо трапився опік, необхідно змішати 1 чайну ложку харчової соди з олією, нанести на ватний тампон і прикласти до хворого місця. Через деякий час біль піде, і рана швидко затягнеться.

Лікування харчовою содою фурункулів, мозолів та натоптишів здійснюється за допомогою примочок міцним содовим розчином або гарячих содових ванн для ніг.

З метою відвикання від куріння практикується полоскання ротової порожнини густим розчином соди в малих дозах - щоб не порушити процес травлення.

За допомогою соди здійснюється також:

• Лікування алкоголізму та тютюнопаління;
• Розчинення відкладень у хребті, суглобах, каміннях у нирках та печінці, лікування радикуліту, ревматизму, остеохондрозу, подагри, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби;
• Очищення організму від солей кадмію, свинцю, талію, ртуті, вісмуту, барію та інших важких металів.

Харчова сода у косметології

Жорстка вода, лаки і спреї часто роблять наше волосся слабким і січеним. Одна столова ложка соди, додана в засіб для догляду (шампунь або кондиціонер) зміцнить волосся, зробить його м'яким і блискучим.

Використовується харчова сода і як пом'якшувальне скрабу для шкіри. Змішайте 2 столові ложки соди з зволожуючим засобом для тіла. Промийте шкіру водою і за допомогою мочалки розподіліть суміш по всьому тілу, приділяючи увагу «проблемним» ділянкам: ліктям, колінам, зоні бікіні. Дана процедура пом'якшить, очистить шкіру, а також зніме запалення, отримані від станків для бритв.

Харчова сода - чудовий засіб для відновлення PH-балансу шкіри та позбавлення від прищів. Зануріть ватний тампон у розчин соди та засоби для очищення обличчя та почніть м'яко масажувати шкіру круговими рухами, уникаючи області навколо очей. Дана процедура дозволить видалити ороговілі частинки шкіри та очистити пори обличчя. Регулярне проведення процедури допоможе позбавитися прищів повністю.

Харчова сода для схуднення

Властивість харчової соди, що перешкоджає всмоктуванню жирів в організмі, дозволяє застосовувати гідрокарбонат натрію як засіб для схуднення. Однак, здійснювати прийом содового розчину необхідно тільки після консультації лікаря, із суворим дотриманням дозування - інакше шкода харчової соди, завдана організму, буде неминуча.

Більш безпечний спосіб скинути зайві кілограмиза допомогою харчової соди – застосування засобу у складі ванн. Суть дії харчової соди для схуднення полягає у активізації лімфатичної системи. Кілька крапель ефірних олій, Додані в содову ванну, прискорюють виведення шлаків і токсинів з організму, а, отже, і процес втрати зайвої ваги. Крім оздоровчого ефекту, ванни з харчовою содою чудово розслаблюють, сприяючи зниженню втоми та нервової напруги.

Шкода харчової соди

Незважаючи на перераховані вище переваги гідрокарбонату натрію, харчова сода, крім користі, може завдати нашому організму шкоди. Неконтрольоване вживання харчової соди всередину викликає посилене виділення вуглекислого газу, що супроводжується ще більшим виділенням кислоти та здуттям шлунка – так званим «кислотним рикошетом».

Тривалий контакт із порошком харчової соди може спричинити подразнення шкіри та опік. Уникайте потрапляння харчової соди у вічі.

Відео з YouTube на тему статті:

Хімічні формули поширених у побуті речовин корисно знати як частина шкільного курсу хімії, а й задля загальної ерудиції. Формулу води або кухонної солі знають практично всі, проте щодо спирту, цукру або оцту — мало хто зможе відразу потрапити в крапку. Давайте підемо від простого до складного.

Яка формула води?

Цю рідину, завдяки якій планети Земля з'явилася дивовижна жива природа, знають і п'ють все. Більше того, вона складає близько 70% нашого тіла з вами. Вода є найпростішим з'єднанням атома кисню із двома атомами водню.

Хімічна формула води: H 2 O

Яка формула кухонної солі?

Кухонна сіль є не тільки незамінною кулінарною стравою, а й однією з головних складових морської солі, запаси якої у Світовому Океані становлять мільйони тонн. Формула кухонної солі проста і легка для запам'ятовування: 1 атом натрію та 1 атом хлору.

Хімічна формула кухонної солі: NaCl

Яка формула цукру?

Цукор — білий кристалічний порошок, без якого жоден ласух у світі не зможе прожити й дня. Цукор є складною органічною сполукою, формулу якої відразу не запам'ятаєш: 12 атомів вуглецю, 22 атоми водню та 11 атомів кисню утворюють солодку та складну структуру.

Хімічна формула цукру: C 12 H 22 O 11

Яка формула оцту?

Оцет - розчин оцтової кислоти, який використовують для харчування, а також для очищення металів від нальоту. Молекула оцтової кислоти має складну структуру, що складається з двох атомів вуглецю, до одного з яких кріпляться три атоми водню, а до іншого — два атоми кисню, один із яких прихопив ще один водень.

Хімічна формула оцтової кислоти: CH 3 COOH

Яка формула спирту?

Почнемо з того, що спирти бувають різні. Той спирт, що використовується для приготування вин, горілки та коньяків, називається по-науковому етанол. Крім етанолу є ще купа спиртів, які використовуються в медицині, автомобілебудуванні та авіації.

Хімічна формула етанолу: C 2 H 5 OH

Яка формула харчової соди?

Харчова сода називається по-науковому гідрокарбонатом натрію. З цієї назви будь-який хімік-початківець зрозуміє, що в молекулі соди є натрій, вуглець, кисень і водень.

Хімічна формула харчової соди: NaHCO 3

Сьогодні 30 квітня 2019 року. А ви знаєте, яке сьогодні свято?

Вступ.

Що таке харчова сода |

У промисловості, торгівлі та у побуті під назвою сода зустрічаються кілька продуктів: кальцинована сода - безводний вуглекислий натрій Na 2 С 3 , двовуглекисла сода - бікарбонат натрію NaНСO 3 часто звана також питною содою, кристалічна сода Na 2 С 3 .10Н 2 O і Na 2 С 3 .Н 2 O і каустична сода, або їдкий натр, NaаОН. Звичайна сода, залежно від способу приготування, буває лебланівська та аміачна. Остання є більш чистим продуктом. Крім того, сода буває або у вигляді кальцинованої (безводної, прожареної), або кристалічної. Ця сода містить 10 частин води.
Сучасна харчова сода – типовий промисловий продукт. Однак вона була відома людству задовго до нашої ери в природному стані і вже застосовувалася в кулінарії Стародавнього Єгипту, на території якого існували содові озера, що виділяли на пекучому сонці пустелі осадову соду.
У природі сода зустрічається у твердому вигляді у невеликих покладах у складі мінералу трону Na 2 CO 3 NaHCO 3 .2H 2 O, у вигляді розчину - у воді деяких содових озер та лужних мінеральних джерел та в золі деяких рослин. На початок ХІХ ст. використовувалася майже виключно природна сода, але зі зростанням споживання соди виникла необхідність виробництва соди у великих масштабах штучним шляхом. В даний час видобуток природної соди вкрай малий. Є содові озера (в Кулундинському степу), проте природна сода становить невеликий відсоток у загальному її виробництві. Промислове виробництво очищеного продукту тісно пов'язане з содовим виробництвом, оскільки як сировина для отримання очищеної харчової соди застосовується карбонат (або сирий гідрокарбонат) натрію, а також діоксид вуглецю вапняних печей.
В даний час у світі виробляється кілька мільйонів тонн соди на рік для промислового виробництва, харчової та медичної промисловості.
Штучно сода була отримана лише наприкінці XVIII століття у Франції хіміком Лебланом (1791). Секрет отримання, як тоді було, довго тримався в таємниці, внаслідок чого сода стала вперше активно застосовуватися саме у французькій кулінарії, особливо у французькому кондитерському виробництві, і в першу чергу при виготовленні бісквітів та інших французьких печива, тоді як кондитерське виробництво в інших країнах - наприклад, в Австрії, у Росії - розвивалося в іншому напрямку, з використанням інших, переважно дріжджових тістопідйомних засобів. Ось чому у Франції, крім бісквітів, домінували сухі та листкові печива, а в Німеччині та Польщі, де працювали французькі вчителі-кухарі, набув розвитку пісочне содове тісто, тоді як Відень аж до XX століття залишався центром пишних кондитерських виробів і відомий чудовим дріжджовим «віденським тестом» - верхом майстерного застосування дріжджів у кондитерській справі. Лише 1861 року бельгійський хімік Еге. Сольве розробив сучасний спосіботримання соди, на який у другій половині XIX - на початку XX століття перейшли всі європейські країни та США.
Лише після Першої світової війни та революції 1917 р. содові кондитерські вироби набули розвитку в СРСР, у 20-30-х роках, в основному через мережу громадського харчування, Бо содове тісто дає можливість досягати стереотипності, стандарту випічних виробів (однаковості у їх вазі, вигляді, формі). А після Другої світової війни содові кондитерські вироби посіли в Росії основне місце в домашньому приготуванні за рахунок втрати навичок нових поколінь до створення традиційних національних російських солодощів, а також у зв'язку з рідкісною появою у продажу дріжджів та різноманітних прянощів, що застосовувалися раніше у російській кондитерській справі ( бадьян, калган, кориця, імбир, чорний перець, помаранчева цедра).

Характеристики харчової соди.

Хімічні властивості.

Гідрокарбонат натрію - кисла натрієва сіль вугільної кислоти.Молекулярна маса (за міжнародними атомним масам 1971 р.) – 84,00.

Реакція із кислотами.

Гідрокарбонат натрію реагує з кислотами, з утворенням солі та вугільної кислоти, яка відразу розпадається на вуглекислий газ і воду:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
у кулінарії частіше зустрічається така реакція з оцтовою кислотою, з утворенням ацетату натрію:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
Сода добре розчиняється у воді. Водний розчин питної соди має слаболужну реакцію. Шипіння соди – результат виділення вуглекислого газу CO2 в результаті хімічних реакцій.

Термічне розкладання.

При температурі 60 ° C гідрокарбонат натрію розпадається на карбонат натрію, вуглекислий газ і воду (процес розкладання найбільш ефективний при 200 ° C):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
При подальшому нагріванні до 1000° C (наприклад, при гасінні пожежі порошковими системами) отриманий карбонат натрію розпадається на вуглекислий газ і оксид натрію:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2 .

Фізико-хімічні показники.

Бікарбонат натрію є кристалічним порошком. білого кольоруіз середнім розміром кристалів 0,05 - 0,20 мм. Молекулярна маса сполуки дорівнює 84,01, щільність становить 2200 кг/м³, насипна щільність – 0,9 г/см³. Теплота розчинення бікарбонату натрію обчислюється 205 кДж (48,8 ккал) на 1 кг NaHCO 3 теплоємність досягає 1,05 кДж/кг.К(0,249 ккал/кг.°С).
Гідракарбонат натрію термічно малостійкий і при нагріванні розкладається з утворенням твердого карбонату натрію та виділенням діоксиду вуглецю, а також води у газову фазу:
2NaHCO 3 (тв.) ↔ Na 2 CO 3 (тв.) + CO 2 (г.) + H 2 O (пар) - 126 кДж (- 30 ккал) Аналогічно розкладаються і водні розчини бікарбонату натрію:
2NaHCO 3 (р.) ↔ Na 2 CO 3 (р.) + CO 2 (р.) + H 2 O (пар) - 20,6 кДж (- 4,9 ккал) Водний розчин бікарбонату натрію має слабо виражений лужний характер , у зв'язку з чим на тваринні та рослинні тканини він не діє. Розчинність гідрокарбонату натрію у воді невелика і з підвищенням температури вона дещо підвищується: з 6,87 г на 100 г води за 0°С до 19,17 г на 100 г води за 80°С.
Внаслідок невеликої розчинності щільність насичених водних розчинівбікарбонату натрію порівняно мало відрізняється від густини чистої води.

Температура кипіння (розкладається): 851 ° C;
Температура плавлення: 270 ° C;
Щільність: 2,159 г/см³;
Розчинність у воді, г/100 мл при 20°C: 9.

Застосування.

Двовуглекислий натрій (бікарбонат), застосовується у хімічній, харчовій, легкій, медичній, фармацевтичній промисловості, кольоровій металургії, постачається у роздрібну торгівлю.
Зареєстрований як харчова добавка E500.
Широко застосовується у:

• хімічної промисловості - для виробництва барвників, пінопластів та інших органічних продуктів, фтористих реактивів, товарів побутової хімії, наповнювачів в вогнегасниках, для відділення двоокису вуглецю, сірководню з газових сумішей (газ поглинається в розчині гідрокарбонату при підвищеному тискуі зниженою температурою, розчин відновлюється при підігріві та зниженому тиску).
• легкої промисловості - у виробництві підошовних гум та штучних шкір, шкіряному виробництві (дублення та нейтралізація шкір).
• текстильної промисловості (оздоблення шовкових та бавовняних тканин). Застосування бікарбонату натрію у виробництві гумових виробів також обумовлено виділенням CO 2 при нагріванні, що сприяє наданню гумі необхідної структури пористої.
• харчової промисловості - хлібопечення, виробництво кондитерських виробів, приготування напоїв.
• медичної промисловості – для приготування ін'єкційних розчинів, протитуберкульозних препаратів та антибіотиків.
• металургії - при осадженні рідкісноземельних металів та флотації руд.

Кулінарія.

Основне застосування питної соди - кулінарія, де вона застосовується, переважно, як основний або додатковий розпушувач при випіканні (оскільки при нагріванні виділяє вуглекислий газ), виготовленні кондитерських виробів, виробництві газованих напоїв та штучних мінеральних вод, самостійно або у складі комплексних розпушувачів (наприклад, пекарського порошку, суміші з карбонатом амонію), наприклад, в бісквітному і пісочному тесті. Це з легкістю її розкладання при 50-100° З.
Харчова сода, що використовується переважно при виготовленні дрібного печива, кондитерських крихт, листів для тортів та листкових пиріжків. В останню чверть ХІХ ст. почалося її застосування в кондитерській справі, спочатку тільки у Франції та Німеччині і лише наприкінці XIX століття та на початку XX століття - також у Росії.
Застосування соди відкрило шлях до фабричного виробництва сучасного печива – штампувального. Разом з тим багато старих видів печива - бісквітні, листкові, биті, пряникові, здувні, меренги - відійшли в область минулого, зникли не тільки з суспільного, але і з домашнього вжитку.
Сода – необхідний повсякденний помічник на кухні для миття посуду, тари для косервування, деяких плодів та ягід перед сушінням. Вона має властивість нейтралізувати і вбивати запахи.
Помилково думати, що сода – спеція лише для кондитерської справи. Крім кондитерського виробництва, сода застосовується також для приготування англійських мармеладів, м'ясні фаршідля страв молдавської, румунської та узбецької кухні (калійна сода) та при приготуванні напоїв. Кількості соди, що вносяться у всі перелічені вироби, вкрай малі - від "на кінчику ножа" до тріски і чверті чайної ложки. У напоях із содою частка її набагато вища - по половині та повній чайній ложці на літр рідини. Для кондитерських та інших цілей соду кладуть за розпорядженням рецептів, зазвичай це дуже малі дози. Зберігають її у герметичній тарі, беруть сухим предметом.
Отримання соди промисловим способом дало широкі можливості у приготуванні багатьох видів сучасної кондитерської продукції європейських країнах. Росія довгий часйшла традиційним шляхом, воліючи дріжджове та інші види тесту.
У Росії зовсім не застосовували до другої половини XIXстоліття соду в хлібопеченні та кондитерській справі. Та й наприкінці XIX століття вироби такого роду виготовлялися найбільше в Україні та Польщі, а також у Прибалтиці. У російського населення, яке звикло споконвіку до натуральним видамтіста - або дріжджового, заквасочного, або медово-яєчного, де як підйомний засіб не застосовувалися штучні хімічні речовини, а використовувалися природно виникаючі при печиві гази, в результаті взаємодії таких продуктів, як мед (цукор), яйця, сметана, алкоголь (горілка ) або винний оцет, - содове печиво мало вкрай низьку популярність та невисокий попит.
Кондитерські вироби на соді вважалися «німецькими» та ігнорувалися як із суто кулінарно-смакових, так і з «патріотичних» міркувань.
Крім того, російські національні кондитерські вироби - медові пряники та пряники, глазуровані перлини і варені в меду горішки - мали настільки неповторно чудовий смак, що успішно конкурували із західно-європейськими, більш витонченими за формою, але «хлипкими» з точки зору ситості, добротності і смаку французькими бісквітами, де привабливість досягалася зовсім не особливим характером тіста, а застосуванням екзотичних прянощів, переважно ванілі.
Крім кондитерських виробів, сода в російській кухні ніколи не застосовувалася і не застосовується практично досі. Тим часом у Прибалтиці, Молдові, Румунії, на Балканах соду застосовують як розпушуючий засіб у низці страв, що готуються шляхом смаження. Так, соду вносять у різноманітні напівтестяні смажені страви: оладки з картоплі, куди входить пшеничне борошно; різноманітні млинці, сметанні коржики та пампушки, сирники, приготовані з поєднання сиру та борошна, а також у м'ясні фарші, якщо вони складаються тільки з м'яса та цибулі, без додавання борошняних компонентів (муки, білого хліба, панірувальних сухарів). Такий сирий м'ясний фарш (яловичий, свинячий) залишають із содовою добавкою на вистійку в холодильнику на кілька годин, а потім легко формують з цього фаршу «сосиски», які швидко (за 10-15 хвилин) грилюють у духовці будь-якої домашньої плити (газової) , дров'яний або електричний).
Аналогічне використання соди в м'ясні фарші відоме і в вірменській кухні, з тією лише різницею, що в таких випадках фарш не вистоюється, а піддається відразу ж інтенсивному збиванню з додаванням кількох крапель (5-8) коньяку, і перетворюється фактично на м'ясне суфле, що використовується для приготування різних національних страв (в основному кололак).
В англомовних країнах Європи та Америки (Англії, Шотландії, на Східному узбережжі США та Канаді) соду застосовують як неодмінну добавку у варення з цитрусових (апельсинів, пампельмозів, лимонів, грейпфрутів), а також для приготування цукатів. В результаті досягається особлива розварюваність цитрусів, їх жорстких кірок, перетворення такого варення на кшталт густого мармеладу, і одночасно знижується (але не зникає зовсім!) ступінь неприємної гіркоти, що завжди присутня в шкірці цитрусових плодів. Корки апельсинів, що становлять у нас свого роду баласт, відходи при вживанні цих фруктів, за допомогою соди стають цінною сировиною для отримання ароматного мармеладу.
У середньоазіатських кухнях сода застосовується при приготуванні некондитерських видів простого тіста з метою надати йому особливої ​​еластичності та перетворити на витяжне тісто без застосування для цього. рослинного масла, як це прийнято у південноєвропейських, середземноморських та балканських кухнях. У Середньої Азіїшматочки простого прісного тіста після звичайної півгодинної вистійки змочують невеликою кількістю води, в якому розчинені 0,5 чайної ложки солі і 0,5 чайної ложки соди, а потім розтягують їх руками в найтоншу локшину (т. зв. дунганська локшина), яка має ніжний , приємним смаком та йде на приготування національних страв (лагмана, монпара, шими та ін.).
Соду як мізерні добавки до будь-якої їжі в процесі приготування, і саме під час теплової обробки, додають у багатьох національних кухнях, враховуючи, що це дає в ряді випадків не тільки несподіваний смаковий ефект, але й зазвичай очищає харчову сировину і всю страву від різних випадкових побічних запахів та присмаків.
Взагалі роль соди на кухні, навіть крім кулінарного процесу, дуже значна. Адже без соди практично неможливе ідеальне чищення столового та кухонного емальованого, фарфорового, скляного та фаянсового посуду, а також кухонного інструментарію та обладнання від сторонніх запахів та різних нальотів та патини. Особливо незамінна і необхідна сода при чищенні чайного посуду - заварювальних чайників і чашок від чайного нальоту, що утворюється на їх стінках, плівки.
Так само необхідно застосування соди при миття посуду, в якій готувалась риба, щоб відбити рибний запах. Зазвичай надходять у такий спосіб: стійкий рибний запах відбивають тим, що протирають посуд цибулею, а потім знищують (змивають) цибульний запах, чистячи цей посуд содою.
Словом, сода - неодмінний компонент кухонного виробництва, і хорошій кухні без неї не можна обійтися. Більше того, її відсутність в арсеналі кухаря або господині негайно стає помітною, бо вона пов'язує того, хто працює біля плити або за столом, у багатьох його діях.
Сучасні екологічні обставини викликали ще одне нове застосування соди на кухні як засобу, що підвищує якість овочевої сировини. Можна, наприклад, рекомендувати обмивати всі оброблені, але ще не нарізані овочі - перед їхньою закладкою в котел або на сковорідку - в розчині соди у воді. Або засипати однією-двома чайними ложками соди вже очищену картоплю, залиту холодною водою і призначену для відварювання або приготування пюре. Це не тільки очистить картоплю від хімікатів, які використовувалися при її вирощуванні, але й зробить сам продукт світлішим, чистішим, красивішим, зніме всі побічні запахи, придбані при транспортуванні або неправильному зберіганні, а також псування. Сама картопля стане після готовності розсипчастою, смачною. Таким чином, застосування соди до приготування, при холодній обробці (потім продукт ретельно промивається холодною водою), здатне підвищити якість овочевої харчової сировини, зокрема у крохмалевмісних овочів, у коренеплодів та листових культур (капусти, салатів, шпинату, петрушки тощо) .).
Сода настільки міцно зайняла місце лужного агента, що й досі нічим не вдалося зрушити її з цієї позиції. Харчова сода як розпушувач може діяти подвійно. По-перше, вона розкладається при нагріванні за реакцією:
2NaHCO 3 (сода) → Na 2 CO 3 (сіль) + H 2 O (вода) + CO 2 (вуглекислий газ).
І в цьому випадку, якщо додати в пісочне тісто зайву кількість соди, за невеликий час випічки вона може не встигнути розкластися термічно без залишку і печиво або кекс отримають неприємний «содовий» присмак.
Так само, як і поташ, сода реагує з кислотами, що містяться в тесті або доданими туди штучно:
NaHCO 3 (сода) + R-COOH (кислота) → R-COONa (сіль) + H 2 O (вода) + CO 2 (вуглекислий газ)
Безліч різних фірмових пакетиків та їх доступність не скасовують розваги для юних хіміків – самостійно виготовити порошок для випічки.
пропорційний склад такого традиційного порошку:
2 частини кислої виннокам'яної солі,
1 частина харчової соди,
1 частина крохмалю чи борошна.

Медицина.

Як виглядає сода, чудово знають усі – це білий порошок, який вбирає воду та відмінно в ній розчиняється. Але мало хто знає про дивовижні цілющі властивості цієї «простої» речовини. Тим часом, сода – гідрокарбонат натрію – один із головних інгредієнтів нашої крові. Результати дослідження впливу соди на організм людини перевершили усі очікування. Виявилося, що сода здатна вирівнювати кислотно-лужна рівновагав організмі, відновлювати обмін речовин у клітинах, покращувати засвоєння кисню тканинами, а також перешкоджати втраті життєво необхідного калію. Допомагає сода при печії, при морській хворобі, застудах, серцевих захворюваннях і головних болях, при шкірних захворюваннях. Як бачите, сода – ліки першої допомоги.
Розчин питної соди використовується як слабкий антисептик для полоскань, а також як традиційний кислотонейтралізуючий засіб від печії та болю в шлунку ( сучасна медицинане рекомендує застосовувати через побічних ефектів, у тому числі, через «кислотний рикошет») або для усунення ацидозу і т.п.
Харчова сода застосовується для лікування захворювань, пов'язаних із підвищеною кислотністю; розчин питної соди застосовується для полоскання горла, для промивання шкіри при попаданні кислот.
Бікарбонат натрію (харчова сода) може уповільнювати розвиток хронічного захворювання нирок. Такого висновку дійшли вчені з Королівської клініки Лондона (Royal London Hospital), Великобританія. Вони досліджували 134 людини із запущеним хронічним захворюванням нирок та метаболічним ацидозом.
Одна група піддослідних проходила звичайне лікування, а друга, крім традиційного лікування, щодня отримувала невелику кількість харчової соди у вигляді таблеток. У хворих, хто пив бікарбонат натрію, функції нирок погіршувалися на 2/3 повільніше, ніж в інших.
Швидке прогресування захворювання нирок спостерігалося лише у 9% піддослідних із «содової групи» проти 45% піддослідних, які лікувалися традиційно. Крім того, у тих, хто приймав соду, рідше розвивалася. термінальна стадія ниркової недостатності, Що вимагає діалізу. Примітно, що підвищення вмісту бікарбонату натрію в організмі не викликало у хворих на підвищення кров'яного тиску.
Cода є недорогим і ефективним засобомлікування хронічного захворювання нирок Проте дослідники застерігають: прийом соди має проходити під наглядом лікаря, який має правильно розрахувати дозування для хворого.

Лікувальні властивості харчової соди.

Раніше гідрокарбонат натрію застосовувався дуже широко (як і інші луги) як антацидний засіб при підвищеній кислотності шлункового соку, виразковій хворобі шлунка та 12-палої кишки. При прийомі внутрішньо харчова сода швидко нейтралізує соляну кислоту шлункового соку та виявляє виражений антацидний ефект. Однак застосування соди полягає не тільки в блискуче відмитому посуді та позбавленні від печії. Харчова сода займає гідне місце у домашній аптечці.
Як і стародавні єгиптяни, які отримували природну соду з озерних вод шляхом випаровування, люди використовували й інші властивості соди. Вона має нейтралізуючі якості, використовується в медичній практиці для лікування гастритів з підвищеною кислотністю. Здатна вбивати мікробів, використовується як дезинфікуючий засіб: соду застосовують для інгаляцій, полоскань, очищення шкіри
Широке застосування сода має у охороні здоров'я.

Профілактика карієсу.
Кислоти, що утворюються у роті внаслідок життєдіяльності бактерій, руйнують емаль зубів. Ці кислоти можна нейтралізувати, кілька разів на день полощачи рот розчином харчової соди. Можна зробити інакше: змочіть зубну щітку водою, опустіть її в соду і почистіть зуби. Сода, крім того, має легку абразивну дію: вона відполірує зуби, не пошкоджуючи емалі.

Від неприємного запаху ніг.
Додана у воду для ножної ванни сода нейтралізує кислоти, що виділяються бактеріями, які і надають ногам. неприємний запах. Сода допоможе також усунути різкий запахпоту під пахвами.

При укусах комах.
Не розчісуйте до крові укуси комарів та інших кровососів. Краще приготуйте кашеподібну суміш із води та соди і нанесіть на місце укусу. Содова кашка полегшить також свербіж, спричинений вітряною віспоюабо контактом шкіри з борщівником, кропивою.

При попрілості.
Содові примочки значно покращують стан малюків із попрілістю. Вони зменшують свербіж та прискорюють загоєння шкіри.

При циститі.
Боліснотворні бактерії живуть у сечовому міхурі в злегка кислому середовищі. Якщо ваш сечовий міхур упав жертвою інфекції, ідеальний післяобідній напій для вас – шипучий коктейль із харчової соди з водою.

При сонячних опіках.
Додайте в теплу ванну трохи харчової соди: вона пом'якшить воду, перетворивши її на заспокійливу примочку для подразненої шкіри.

Від болю у горлі.
Розмішайте 0,5 чайні. ложки соди в склянці води і кожні 4 години полощіть горло підготовленим розчином: він нейтралізує кислоти, викликають біль. Полоскання таким розчином рота допоможе зняти запалення слизової ротової порожнини.

Від неприємного запаху із рота.
У поєднанні з перекисом водню харчова сода дає потужний окисний ефект і руйнує бактерії, що породжують неприємний запах у роті. Додати 1 стіл. ложку соди в склянку розчину перекису водню (2-3%) і прополощіть рот.

При застуді.
Корисно робити інгаляцію. Для цього можна взяти маленький чайник, закип'ятити в ньому 1 склянку води з 1 чайн. ложкою соди. Зробити з твердого паперу трубочку, надіти її на носик чайника і вдихати пару протягом 10-15 хвилин. Ця інгаляція дуже допомагає відділення мокротиння.
Для відхаркування в'язкого мокротиння 2 рази на день випивати натщесерце по 1/2 склянки теплої води, в якій розчинено 0,5 чайн. ложки соди та щіпка солі.

При частих мігренях.
Щодня приймати розчин кип'яченої води із харчовою содою. У 1-й день за 30 хвилин до обіду випивати 1 склянку розчину (0,5 чайні ложки соди + вода), 2-й день - 2 склянки і т.д., довівши до 7 склянок. Після цього зменшувати дозу у зворотному порядку.

Інше.
При ринітах, стоматитах, ларингітах, кон'юнктивітах застосовують 0,5-2% розчин соди.
Для знезараження слизової оболонки рота корисно полоскати рот неміцним розчином (сода – 85 г, сіль – 85 г, сечовина – 2,5 г) після їди.
Засіб від куріння: полоскати рота розчином харчової соди (1 столова ложка на 200 мл води).
При сухості шкіри, сухих дерматитах, іхтіозі та псоріазі корисні лікувальні ванни(сода – 35 г, карбонат магнезії – 20 г, перборат магнію – 15 г). Температура води повинна бути не вище 38-39 ° С, спочатку потрібно сідати просто у теплу ванну, потім поступово збільшувати температуру. Тривалість ванни 15 хвилин.

Пожежі.

Гідрокарбонат натрію входить до складу порошку, що застосовується в порошкових системах пожежогасіння, утилізуючи тепло і відтісняючи кисень від вогнища горіння вуглекислим газом, що виділяється.

Очищення обладнання. Технологія абразиво-струминного очищення (АСО).

Проводиться очищення обладнання та поверхонь від різних покриттів та забруднень із застосуванням технології абразиво-струминного очищення (АСО) обладнання. Як абразив використовується бікарбонат натрію (харчова сода, двовуглекислий натрій, гідрокарбонат натрію, NaHCO 3 , кислий вуглекислий натрій).
Технологія АСО із застосуванням бікарбонату натрію – це новий ефективний спосіб очищення обладнання за допомогою «м'якого» абразиву. Абразив приведений у рух стисненим повітрям, що виробляється компресором. Цей спосіб отримав комерційне визнання та широко використовується в Європі та США вже протягом 25 років завдяки своїй універсальності та економічній доцільності.
Обробка поверхні обладнання подібна до звичайного піскоструминного очищення. Відмінність полягає в тому, що частинки соди є «м'яким» абразивним матеріалом, тобто не ушкоджують саму поверхню.
Принцип:
Крихка частка кислого вуглекислого натрію при зіткненні з поверхнею, що очищається, вибухає.
Енергія, випущена цим спалахом, і видаляє забруднення від поверхні, що очищається. Абразивні частинки соди повністю розбиваються в тонкий пил, який легко розлітається в різні боки перпендикулярно до падіння, збільшуючи очисний ефект. З метою пилоподавлення содо-струменеве очищення обладнання зазвичай виконується із застосуванням зволоження, тобто гідро-абразиво-струминного очищення (ГАСО) обладнання. Вуглекислий натрій розчиняється у воді. Тому використаний абразив буде розчинений або може змиватися після закінчення чищення.
Це на відміну від кварцового піску, який зрізає покриття. Кварцовий пісок також ще стирає частину поверхні, що очищається, яку сода залишає фактично неушкодженою. Існує ще багато відмінностей між цими видами очищення обладнання, але є вже наслідком властивостей абразивів.
Розчинні абразиви на основі бікарбонату натрію спеціально розроблені для абразиво-струминного очищення обладнання. Сипучі якості абразивів зменшують щільність потоку, пов'язану з поганою плинністю звичайного вуглекислого натрію.

Технології виробництва соди.

Сода вперше була отримана у 1793 р. Лебланком, проте харчова, очищена сода була виготовлена ​​у 1861 р. Сольве.
Наприкінці XVIII та на початку XIX ст. для отримання штучної соди стали застосовувати спосіб Леблана, сутність якого полягає в наступному: з кухонної солі дією на неї сірчаною кислотою спочатку отримували сульфат натрію, потім сульфат натрію сплавляли за високої температури з вуглекислим кальцієм і вугіллям. З отриманого сплаву соду вилуговували водою. Розчин потім випарювали.
Винахід бельгійським ученим Е. Сольве середині XIXстоліття аміачного способу одержання соди сприяло інтенсивному її впровадженню насамперед у кондитерську справу. Основний метод штучного отримання соди нині переважають у всіх країнах - аміачний метод виробництва кальцинованої соди, що є матеріалом отримання інших содових продуктів. Спочатку Франція та Німеччина використовували соду як технологічну добавку для розпушування тіста з метою збільшення його обсягу, покращення якості. Сода робить тісто м'яким, пишним, легко засвоюваним. З кінця XIX-початку XX століття соду стали застосовувати інші країни, зокрема Росія.
Видобувають соду сьогодні промисловим аміачним методом (метод Сольве).
У насичений розчин хлориду натрію пропускають еквімолярні кількості газоподібних аміаку і діоксиду вуглецю, тобто ніби вводять гідрокарбонат амонію NH 4 HCO 3:
NH3+CO2+H2O+NaCl → NaHCO3+NH4Cl.
Залишок малорозчинного (9,6 г на 100 г води при 20° C) гідрокарбонату натрію відфільтровують і кальцинують (зневоднюють) нагріванням до 140 - 160° C, при цьому він переходить в карбонат натрію:
2NaHCO 3 →(t) Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O
Діоксид вуглецю і аміак, що утворився, виділений з маткового розчину на першій стадії процесу по реакції:
2NH 4 Cl + Ca(OH) 2 → CaCl 2 + 2NH 3 + 2H 2 O повертають у виробничий цикл.
Амонізація розчину необхідна для введення в нього вуглекислого газу, малорозчинного насиченого розчину. Бікарбонат натрію, що випав у вигляді кристалів, відфільтровують від розчину, що містить хлористий амоній і непрореагував NaCl, і прожарюють (кальцинують). При цьому відбувається утворення кальцинованої соди.
Виділяються при кальцинації гази, що містять вуглекислоту 2 , використовують для карбонізації. Таким чином, частина витраченої вуглекислоти регенерується.
Необхідну для процесу вуглекислоту одержують випалом вапняку або крейди. Обпалене вапно СаО гасять водою.
Гашене вапно Са(ОН) 2 замішується з водою. Вапняне молоко, що утворилося, використовують для регенерації аміаку з розчину (фільтрової рідини), отриманого після відділення бікарбонату і містить хлористий амоній.
Для виробництва соди використовують розчин кухонної солі (розсіл) концентрації близько 310 г/л, отриманий у природних умовах підземним вилуговуванням покладів кухонної солі. У природному розсолі, крім NaCl, зазвичай містяться солі кальцію та магнію. При амонізації та карбонізації розсолу в результаті взаємодії цих домішок з NH 3 та СО 2 будуть випадати опади, що призведе до забруднення апаратів, порушення теплообміну та нормального перебігу процесу. Тому розсіл попередньо очищають від домішок: осаджують їх, додавши до розсолу певну кількість реактивів - суспензії соди в очищеному розсолі і вапняного молока. Цей спосіб очищення називається содово-вапняним. Опади гідрату магнію і карбонату кальцію, що випали при цьому, відокремлюють у відстійниках.
Очищений та освітлений розсіл кухонної солі направляють у барботажну абсорбційну колону. Верхня частинаколони служить для промивання розсолом газу, що відсмоктується вакуум-насосом з вакуум-фільтрів, і газу з карбонізації колон. У цих газах міститься невелика кількість аміаку та вуглекислоти, які доцільно відмити свіжим розсолом і, таким чином, повніше використовувати їх у виробництві. Нижня частина колони служить насичення розсолу аміаком, що надходять з дистиляційної колони. Отриманий аміачно-соляний розсіл далі направляють в барботажну карбонізаційну колону, де відбувається основна реакція перетворення вихідної сировини на бікарбонат натрію. Необхідна для цієї мети вуглекислота СО 2 надходить з шахтної вапняно-палюючої печі та печі кальцинації бікарбонату натрію і нагнітається знизу в колону.
Карбонізація аміачно-соляного розсолу є найважливішою стадією виробництва соди. Утворення бікарбонату натрію при карбонізації відбувається внаслідок протікання у карбонізаційній колоні складних хімічних процесів. У верхній частині колони йде утворення вуглекислого амонію з аміаку, що міститься в розсолі, і вуглекислоти, що подається в колону.
У міру проходження розсолу в колоні зверху вниз вуглекислий амоній, реагуючи з надлишком вуглекислоти, що надходить знизу колони, перетворюється на двовуглекислий амоній (бікарбонат амонію).
Приблизно в середині верхньої неохолоджуваної частини колони починається реакція обмінного розкладання, що супроводжується випаданням кристалів бікарбонату натрію і утворенням в розчині хлористого амонію. C), проте охолоджувати його не треба, так як така температура сприяє формуванню більших добре фільтруються кристалів бікарбонату натрію. Внизу колони охолодження необхідно для зменшення розчинності бікарбонату натрію та збільшення його виходу. Залежно від температури, вмісту NaCl у розсолі, ступеня насичення його аміаком та вуглекислотою та інших факторів вихід бікарбонату становить 65-75%. Практично неможливо повне перетворення кухонної солі осад бікарбонату натрію. У цьому полягає один із суттєвих недоліків виробництва соди аміачним методом.

Методи виробництва бікарбонату натрію.

Бікарбонат натрію виступає проміжним продуктом промислового отримання кальцинованої соди за методом Сольве, що передбачає пропускання через насичений розчин хлориду натрію еквімолярних (тобто містять рівні кількості молей) кількостей газоподібних аміаку і діоксиду вуглецю, що імітує
NH 3 + H 2 O + CO 2 + NaCl / NH 4 HCO 3 → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
У розчині, що утворюється найменш розчинною сіллю є бікарбонат натрію, який випадає у вигляді кристалічного осаду. При цьому важливо відзначити, що товарним видом цієї продукції виступає очищений двовуглекислий натрій.
Найбільш поширеним способом очищення солей від домішок у випадку виступає їх перекристалізація з розчинів, причому як розчинника найчастіше використовується вода. В основі даного способулежить властивість більшості солей збільшувати розчинність у разі підвищення температури.
Згідно з методом перекристалізації, сіль, що очищається, розчиняється у воді при високій температурі, після чого розчин доводиться до насичення, а потім охолоджується, причому початку останнього з перерахованих процесів передує видалення нерозчинених домішок за допомогою фільтрації. В ході ж охолодження розчину розчинність солі зменшується, вона випадає в осад і відфільтровується. Внаслідок заходів, що вживаються, чистота солі підвищується, оскільки всі домішки, що входять до її складу до здійснення процесу, розчиняються у воді і переходять у фільтрат, що являє собою маточну рідину, що повертається на початкову стадію. У міру циркуляції маткової рідини в ній накопичуються домішки, що в кінцевому рахунку негативно відбивається на чистоті продукції, що одержується, і зумовлює необхідність періодичного виведення з циклу частини фільтрату.
Однак у тому випадку, якщо сіль, подібно до бікарбонату натрію, погано розчинна у воді, очищати її методом перекристалізації представляється економічно невигідним, тому що в системі для отримання одиниці маси чистого продукту має циркулювати велика кількість маткової рідини, що вимагає поперемінного нагрівання та охолодження. У зв'язку з цією обставиною у промислових масштабах очищену харчову соду одержують не методом перекристалізації, але карбонізацією содового розчину шляхом пропускання діоксиду вуглецю під тиск у насиченому розчині карбонату натрію при температурі близько 75° згідно реакції:
Na 2 CO 3 (р.) + CO 2 (р.) + H 2 O (ж.) ↔ 2NaHCO 3 (тв.) + 52,4 кДж (+ 12,5 ккал).
Практичне застосування методу карбонізації дозволяє значно скоротити об'єм рідини, необхідної для одержання одиниці бікарбонату натрію, оскільки розчинність кальцинованої соди у кілька разів перевищує відповідний показник гідрокарбонату натрію.
Содовий розчин для карбонізації виходить шляхом розчинення у воді твердої технічної соди, що утворюється при кальцинації сирого бікарбонату (цей процес носить назву «сухого» способу) або розкладанням двовуглекислого натрію у водному середовищі при нагріванні («мокрий» спосіб), яке називається декарбонізацією, згідно реакції:
2NaHCO 3 (р.) ↔ Na 2 CO 3 (р.) + CO 2 (р.) + H 2 O (пар) - 20,6 кДж (- 4,9 ккал).
Чиста харчова сода, що випадає при насиченні содового розчину діоксидом вуглецю, відокремлюється, а маткова рідина, що містить суміш карбонату і бікарбонату натрію, а також розчинених домішок (наприклад, NaCl), повертається на початок процесу для отримання вихідного розчину. Внаслідок багаторазової циркуляції маткової рідини у ній накопичуються домішки, здатні засмічити очищений продукт. В результаті цього частина маткової рідини виводиться з циклу і спрямовується в загальному випадку на очищення розсолу з метою розведення міцного содового розчину.