Харчова інтоксикація організму є гострим хворобливим станом. Воно виникає внаслідок вживання неякісних прострочених продуктів, що містять токсини.

З отруєнням неякісними продуктами систематично стикається багато людей. Особливо часто таке трапляється в теплий часроку, коли під впливом високих температур продукти псуються набагато швидше.

Крім того, випадки отруєнь збільшуються в період свят, коли більшість продуктів закуповується заздалегідь. Дуже часто до святковому століми купуємо готові салати та закуски. Виїжджаючи на природу, не завжди ретельно обробляємо продукти.

До того ж ті, що залишилися від святкового обідустрави, зазвичай, доїдаються потім ще кілька днів. Це можна зрозуміти, адже шкода викидати хорошу, смачну їжу. На жаль, результатом такої легковажності часто буває харчове отруєння.

Харчове отруєння- причини, симптоми, лікування - про це має знати кожна людина. А також потрібно вміти надавати допомогу у таких випадках, собі та іншим. Про це ми і поговоримо сьогодні з вами напередодні довгих травневих свят. Ці знання та навички дуже важливі, оскільки лікування отруєння слід починати якомога раніше.

Види харчових отруєнь:

Мікробні. Харчові токсичні інфекції від споживання зіпсованих продуктів.
- Отрути. Вживання в їжу отруйних рослин, риби, м'яса тварин
- Вживання певних хімічних речовин, що викликають інтоксикацію організму

Симптоми харчового отруєння

Зазвичай перші симптоми виявляються за кілька годин. Хворий спочатку відчуває слабкість, нудоту. Потім починається блювання, пронос. Ці явища зазвичай відбуваються неодноразово. Нерідко хворі скаржаться на підвищену температуру, озноб, больові відчуттяв животі. Спостерігається прискорений пульс, посиніння губ, блідість шкірних покривів.

Тяжкість описаних симптомів залежить від ступеня отруєння, загального стануорганізму, віку хворого, і навіть від виду патогенних бактерій.

Медична допомога при харчовій інтоксикації

Якщо з'явилися перші ознаки отруєння, лікування починайте якомога раніше, щоб уникнути ускладнень патологічного стану. Для цього вживіть наступних заходів:

Якщо отруєння спостерігається у дітей чи вагітних жінок, слід викликати лікаря, оскільки у разі часто показана госпіталізація.

У яких випадках слід викликати лікаря?

У тому випадку, якщо з'явилася раптова м'язова слабкість, рідкий стілецьіз вкрапленнями крові, спостерігається утруднене дихання. Також до лікаря слід звернутися у разі сильного зневоднення організму та яскраво виражених ознак інтоксикації.

Викликати швидку допомогупотрібно обов'язково, якщо непритомність, підвищилася температура до позначки 39 °С і вище. Якщо спостерігається сильне здуттяживота, з'явилися спазми, гострий біль. А якщо запалилися суглоби, виступила шкірний висип, з'явилися проблеми з ковтанням та диханням.

Народні засоби лікування

Народна медицина пропонує свої ефективні методилікування харчового отруєння Однак застосовувати їх можна лише тоді, коли стан є тяжким та допомога лікаря не потрібна.

За перших ознак отруєння прийміть відразу 20-30 г препарату. Потім його слід продовжувати приймати до усунення симптомів, але вже по 1 таблетці кожні 30 хв.

Замість вугілля можна використовувати препарат «». Його купіть в аптеці. Взагалі добре мати його в кожній домашній аптечціна такі ось випадки.
Обидва ці препарати ефективно вбирають токсини, що стали причиною інтоксикації, і виводять їх з організму.

Приготуйте кроповий відвар із медом. Засипте 1 ч. л. сухого або свіжого в 1 склянку окропу. Накрийте серветкою, залиште на 3 хв.
Тепер доведіть до кипіння на водяній бані, нудьте 5 хв. Трохи остудіть,
процідіть, розмішайте у відварі 1 ст. л. натурального меду. Пийте дрібними ковтками протягом 1 години.

Гарний ефектдає настій лимонних скоринок. Подрібніть 1 ст. л. чи апельсина. Залийте 1 склянкою окропу. Залишіть на 15 хв. Пийте цей настій до зникнення хворобливих симптомів.

Спробуйте пити дуже, по половині склянки кожні 2-3 години. Цей засіб заспокоїть роздратований шлунок і блювання припиниться.

Тим не менш, самий кращий спосібпозбавитися інтоксикації - не допускати отруєння в принципі. Будьте уважні до свого здоров'я. Не вживайте в їжу незнайомі продукти, що викликають сумнів у їх якості. Будьте здорові!

Світлана, www.сайт

Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

Якими б передбачливими були люди, завжди є ймовірність потрапити на гачок несвіжих продуктів, навіть якщо вони на вигляд не подають жодних ознак псування. Найчастіше в таких ситуаціях постраждалий бореться з ознаками інтоксикації в домашніх умовах, навіть не замислюючись, що не будь-яке отруєння можна вилікувати самостійно. Щоб не нашкодити собі, потрібно вміти розпізнати небезпечні симптоми при отруєнні їжею, і вчасно звернутися за допомогою.

Перші симптоми

Іноді отруєння їжею може тривати протягом кількох діб. Найчастіше воно відбувається через потрапляння в організм мікробів, бактерій, які містяться у продуктах харчування. Погано вимиті продукти, не сумісність фруктів, овочів із продуктами, що спричиняють розлади травлення. Все це призводить до наступних симптомів:

• Погіршується стан людини
• З'являється різкий більв животі
• Слабкість організму, запаморочення
• Нудота, постійне блювання
• Поява гіркоти у роті
• Велике слиновиділення
• Рідкий стілець, що призводить до зневоднення організму
• Поява температури, спека, лихоманки
• Уражається нервова система, можуть виникнути судоми
• Обличчя стає блідим, змінюється колір губ

Більше серйозні симптомипри отруєнні недоброякісною їжею відбиваються:

• зміною кольору сечі
• різким зниженням тиску, що може призвести до непритомності
• пожовтіння білків очей
• почастішанням пульсу
• сильним і частим проносомз кров'ю
• болем у горлі, набуханням мигдаликів
• сухістю у роті, нестачею дихання

Причини отруєнь

Кожна людина стикається з харчовим отруєнням. Їх, здебільшого викликають продукти харчування: із завершеним терміном придатності, зіпсовані продукти, погана обробка, не їстівні гриби та різні отруйні рослини. Дуже важливо дотримуватися гігієнічні вимоги: ретельно вимивати руки, міняти рушники, вчасно міняти губку для миття посуду, дотримуватись правильності зберігання продуктів харчування в холодильнику. Також харчові отруєння можуть виникати через продукти, що містять велику кількість нітратів.

При купівлі продуктів необхідно звернути увагу на запах, колір, свіжість продукту. Якщо на їжі виявлено відбитки плісняви, бульбашки, неправильна консистенція, її навіть не варто куштувати, а одразу потрібно викинути. Але іноді трапляються отруєння та продуктами, які мають гарний термінпридатності, і зовні без ознак псування. Залежить від того, хто виробляв цю продукцію.

Причиною можуть бути співробітники на виробництві, які не дотримуються правил гігієни, або є носіями інфекцій, тим самим заражаючи продукцію.

Харчові отруєння викликають продукти:

• Торти з «перетриманим» терміном придатності
• Кисломолочні продукти: кефір, молоко, сир, сир, ряжанка
• Консервовані продукти: паштети, рибні консерви, зелений горошок, кукурудза, фрукти
• Ковбаса, м'ясо
• Салати, заправлені сметаною, майонезом
• Немиті фрукти та овочі
• Прострочені соки
• Газована солодка вода

Щоб не сталося харчове отруєння, важливо стежити за терміном придатності будь-яких продуктів, якщо ця фасована продукція потрібно звертати увагу на цілісність упаковки. Овочі та фрукти перед вживанням миються добре і обдаються окропом.

Перша допомога при харчових отруєннях

Якщо виявляються найменші симптомиотруєння їжею потрібно відразу починати діяти:

• Насамперед необхідно вивести всі отруйні речовини з організму: харчову соду, або кухонну сільрозвести з кип'яченою водою (має вийти слабкий розчин). Випити 2 – 3 склянки, його можна замінити слабким розчином марганцівки, після випитого викликати блювання.
• Після промивання шлунка необхідно прийняти будь-які сорбенти, або просто активоване вугілля, вони витягують він токсини;
• Якщо піднялася температура, випити жарознижувальне
• Після отруєння бажано не вживати важкої їжі протягом доби. Можна поїсти легку їжу: бульйон із сухарями, кашу.

На відео народні рецептилікування харчового отруєння:

Якщо після всіх заходів самопочуття не покращується необхідно терміново викликати швидку допомогу, або, якщо є сили, самостійно звернутися до терапевта, гастроентеролога. Кваліфікований лікар призначить спеціальні аналізи та пропише правильне лікування. Важливо пам'ятати, своєчасне медичне втручання- Це запорука здоров'я.

Варто зазначити, що описані вище ознаки, прийоми первинної допомогивідносяться тільки до отруєння їжею, наприклад, симптоми після прийому отруйних рослин або грибів будуть дещо інші: може бути викликаний параліч, втрата зору, ядуха, галюцинації. У цих випадках без невідкладної допомоги точно не обійтися.

Харчове отруєння має чіткі симптоми, що виникає в результаті вживання їжі або рідини, що містять харчові токсини, віруси, мікроорганізми або продукти їхньої життєдіяльності.

Отруєння харчовими продуктамине заразно. Тим не менш, масове захворювання людей, які брали участь у спільному прийоміїжі – типова ознакаотруєння їжею.

Причини отруєння їжею

Отруєння відбувається при попаданні в організм токсичних агентів двох видів.
1 група. Інфекції, спричинені найпростішими, вірусами чи мікробами. До них відносять кишкову паличку, стафілококи, сальмонеллу, ботуліни та листерини, шигели (дизентерія), рота- та ентеровіруси.
Їжа, приготовлена ​​людиною, зараженою мікроорганізмами, стає джерелом хвороби.
2 група. Токсичне отруєння, спричинене потраплянням в організм неїстівних грибів, рослин, отрути, важких металівабо хімічних токсинів, які містяться в їжі. Наприклад, токсичні барвники, консерванти; добрива або солі важких металів, що потрапили в овочі або фрукти, що ростуть в екологічно забруднених регіонах.

Як розпізнати харчову інтоксикацію?

Які ознаки отруєння їжею?

Отруєння проявляється раптово, самопочуття різко погіршується від нормального до лікарського втручання. Перші ознаки можуть виявитися через півгодини після потрапляння в організм шкідливого токсину. Середній час прояву отруєння їжею – 2-5 годин. Деякі токсини зберігаються в організмі до тижня, але це рідкісний виняток.

1 група симптомів отруєння їжею

Організм намагається позбутися шкідливої ​​речовини. У цей період шлунково-кишковий тракт, уражений токсинами, намагається самотужки позбутися зіпсованої їжі.
У перший період розвитку захворювання симптоми отруєння продуктами харчування:

• Блювота. Спочатку шлунок позбавляється від всієї їжі, що знаходиться в ньому. Позиви продовжуються і тоді, коли шлунок вже порожній, починається блювання шлунковим соком або болючі позиви. Прийом будь-якої рідини, їжі чи ліків провокує блювання. У цей час швидке промивання шлунка може зупинити хворобу.
• Діарея. Кишечник, як і шлунок, стрімко спорожняється. Спочатку відбувається вивільнення всього вмісту кишечника, потім слідує рідкий зелений стілець з різким запахом.

Будь-який прийом їжі, рідини чи лікарських засобів викликає блискавичне спорожнення кишечника.
Прийняті на цій стадії адсорбенти та лікарські засобиважко затримуються в організмі.
Шлунково-кишковий тракт запалений, що проявляється рядом типових симптомів:

• болючі спазми в животі та болючі коліки – важко перебувати у вертикальному стані;
• нудота – будь-яка їжа та питво, крім води, викликають гостру огиду;
• підвищене слиновиділення.

2 група симптомів отруєння їжею

Інтоксикація організму. У цей період хвороботворні токсини потрапляють із шлунково-кишковий тракту кров, і починається загальне погіршення стану. Інтоксикація виникає практично відразу після прояву ураження шлунка та кишечника і проявляється таким чином:

• слабкість, млявість – при харчовому отруєнні негайно потрібно постільний режимоскільки хворий не в змозі перебувати на ногах;
• підвищення температури - залежить від токсичного агента, температура піднімається до 37-39°С.
• озноб - хворому буде потрібно теплий одяг і ковдру, оскільки він весь час мерзне;
• болі - внаслідок інтоксикації крові хворобливий токсин розноситься по всьому організму, і виникають повсюдні сильні болі. Болять голова, м'язи, суглоби.

У цей період включаються захисні механізмиорганізму. Коли виявляються перераховані вище ознаки харчового отруєння необхідно почати інтенсивне лікування під наглядом лікаря. Інтоксикація похідними ботуліна або шигели може призвести до смерті.

Особливо небезпечне отруєння для людей похилого віку; дітей - вони слабка захисна реакція організму на токсини; вагітних жінок - отруєння у ряді випадків призводить до вироблення окситоцину, різкого скорочення матки, можливий викидень.

3 група ознак отруєння харчовими продуктами

Зневоднення організму. Виникає внаслідок блювання та діареї, які позбавляють організм рідини. Небезпечний симптом, який на тлі інтоксикації може призвести до смерті.
Наприклад, у маленької дитинивтрата 500 мл рідини є смертельно небезпечною. Самолікування на цій стадії неприпустимо. Якщо до лікаря ще не зверталися, потрібно зробити це негайно. Поповнити втрату рідини можливо шляхом введення внутрішньовенно рідин та поживних розчинів.

Симптоми зневоднення.

• Жага – при цьому будь-які рідини, крім води, викликають огиду, а питво провокує блювання або діарею. Пити необхідно, оскільки якась кількість вологи залишиться в організмі та допоможе боротися з отруєнням. При сильної слабкостіхворого напувають насильно – зазвичай це стосується дітей.
• Зменшення сечовипускання – на фоні діареї сечовипускання відсутнє.
• Серцебиття часто і слабке – зневоднення призводить до згущення крові, що при деяких захворюваннях загрожує тромбоутворенням. Артеріальний тиск значно знижується.
• Сильна слабкість – у міру втрати вологи хворий слабшає настільки, що важко рухається і навіть розмовляє.
• Сухість шкірних покривів та слизових оболонок – губи пересихають, навіть внутрішня поверхнярота не здається вологою. У дорослих людей різко проступають зморшки, зневоднена шкіра «обвисає», втрачає еластичність та гладкість.

На стадії втрати великої кількостіфізіологічної рідини отруєння їжею: симптоми та лікування – повинні перебувати під контролем лікаря.

4 група симптомів отруєння їжею

Поразка центральної нервової системи.
Деякі токсичні агенти впливають на нервову систему. Виявляється поразка нервових клітиннаступними симптомами:

• галюцинації;
• маячня;
• параліч м'язів гортані - без блискавичного надання допомоги хворий задихається, оскільки дихальні м'язи не працюють;
• параліч м'язів обличчя, тіла;
• порушення координації рухів;
• параліч очних м'язів– призводить до зорової дисфункції;
• кома.

Отруєння, спричинене Clostridium botulinum (ботулізм) призводить до ураження центральної нервової системи. Такі симптоми, як блювання та діарея при ботулізмі відсутні. Після закінчення інкубаційного періоду(кілька годин – 2 доби) виникають слабкість та головний біль. Потім проявляється ураження нервової системи:

• порушення зору;
• ураження лицьових м'язів – обличчя перетворюється на застиглу маску з гладкими носогубовими складками – це типова ознака ураження ботулінами;
• параліч м'язів глотки і піднебіння - хворий не може ковтати, дихати - саме задуха найчастіше призводить до летального результату.

Основні причини харчових інтоксикацій

Згодом хворий може точно визначити, яка їжа спричинила отруєння. Їжа, уражена мікроорганізмами, може мати нормальний вигляд і запах, просто токсичні агенти всередині ще почали розмножуватися.

Існує ряд продуктів, до яких слід ставитися з обережністю, особливо у спекотні дні:

• молочна продукція;
• сирі та не до кінця приготовлені яйця;
• страви з сирою не прожареною рибою чи м'ясом;
• кремові торти, тістечка;
• домашні заготівлі;
• салати, заправлені майонезом;
• всі продукти, що швидко псуються (особливо сир, ковбаси, салати);
• продукти в упаковці, цілісність якої порушено.

При харчовому отруєнні, що раніше розпочато лікування, то швидше поліпшиться самопочуття хворого. При швидкому вжитті заходів при інфекційному отруєнні покращення стану може настати через кілька годин після прояву захворювання. Лікування краще проводити під контролем лікаря.
Обов'язково слід викликати лікаря, якщо захворів літня людина, дитина або вагітна жінка.
Токсичне отруєння здебільшого лікується лише стаціонарно.

Від якості продуктів залежить не лише смак страви. Насамперед, купуючи свіжі, правильно зберігалися продукти, ми бережемо себе від харчових отруєнь. Однак навіть уважне вивчення термінів придатності перед покупкою та привабливим зовнішній виглядпродукту не є стовідсотковою гарантією його якості. Отруїтися можна будь-якою їжею, на яку потрапили хвороботворні мікроорганізми та їх токсини. Особливо часто харчові отруєння виникають у спеку року. Про те, які симптоми виникають при харчовому отруєнні у дорослого і яке лікування має проводитися, розповість стаття.

Особливості патологічного стану

Харчове отруєння відноситься до гострим станам, Розвиток якого провокує вживання неякісної їжі (терміни придатності яких закінчилися, з порушеннями зберігання, що пройшла неповноцінну термообробку), обсіменені патогенами та їх токсинами. Усі отруєння, які стосуються харчових, виявляються загальною симптоматикою- Розладом травлення та ознаками інтоксикації.

Те, яким був збудник, визначає вид отруєння. Вони бувають:

• мікробні чи інфекційні;
• мікробні, звані ще токсичними.

Стан інфекційного типувиникає при проникненні в організм бактерій (стафілокок, кишкова паличка, синьогнійна паличка), вірусів, найпростіших, а також спор цвілевих грибів.

Токсичні харчові отруєння розвиваються під впливом отруйних речовин, які у продуктах: при споживанні неїстівних грибів, ягід, трав, отруйних риб.

При попаданні збудника в організм з їжею відбувається їхнє швидке поширення по всьому організму. Вже через годину-дві від вживання неякісної їжі можуть з'являтися симптоми отруєння.

На замітку: для отруєнь їжею властивий спорадичний характер, тобто випадки розвитку найчастіше поодинокі. Масово отруєння можуть відбуватися на банкетах і застіллях, у яких одні й самі страви вживаються кількома людьми. Але при цьому не у всіх, хто їв зіпсовану їжу, можуть виявлятися ознаки отруєння, що пов'язано з мозаїчним накопиченням патогенів та їх токсинів у їжі.

Що викликає отруєння?

Головною причиною отруєнь стає вживання продуктів, на які при готуванні або подальшому зберіганні потрапили хвороботворні мікроорганізми. Під неправильним зберіганням мається на увазі недотримання температурного режимуу холодильниках продуктових магазинів, а й у домашніх умовах. Якщо приготовлена ​​їжа надто довго простояла на столі чи на плиті, у ній можуть розмножуватися бактерії.

Порушення цілісності упаковки продуктів, що продаються в магазині, призводить до їх псування навіть при дотриманні температурного режиму подальшого зберігання.

Підвищену небезпеку несуть у собі консерви, у разі порушення технології виробництва яких є високий ризикзараження ботулізмом. Людина, яка з'їла такі консерви, може померти.

Ймовірність отруїтися вище при вживанні:

• кисломолочних продуктів та молока;
• тортів, кондитерських виробівіз кремом;
• м'яса та риби (приготовлених методом холодного копчення);
• несезонних фруктів;
• приготовлених страв із кулінарії, особливо салатів із майонезом;
• маринованих продуктів.

Важливо! Перерахованим вище продуктам достатньо декількох годин зберігання в невідповідних умовах (поза холодильником), щоб після їх вживання виникло отруєння.

Крім того, причиною розвитку харчового отруєння може стати вживання готових страву місцях громадського харчування(кулінаріях, ресторанах, кафе, вуличних фаст-фудах), приготованих людиною, яка хворіє на кишкову інфекційним захворюванням. Боліснотворні мікроорганізми можуть потрапити в їжу з його рук, зараженого посуду. Імовірність зараження продуктів підвищується за недотримання санітарних нормна кухні. Переносити інфекцію можуть комахи, такі як мухи, таргани, мурахи.

Токсичні харчові отруєння можуть стати наслідком вживання грибів, зібраних самостійно. Причому ймовірність отруєння є не лише при поїданні неїстівних грибів. Навіть їстівні опеньки або лисички, зібрані неподалік проїжджої частини або близько промислових підприємствможуть призвести до отруєння. Небезпеку становлять також незнайомі плоди з дерев та чагарників. Збирати їх та вживати в їжу небезпечно!

Симптоматика

Ступінь вираженості симптомів може бути різною, залежно від кількості з'їденої їжі, загального стану здоров'я людини, швидкості надання першої допомоги. Перші ознаки харчового отруєння у дорослих можуть з'явитися через 30-60 хвилин, так і протягом першої доби після вживання в їжу підозрілих продуктів. На харчове отруєння вказують такі симптоми:

• нудота, що переходить у блювання (у блювотних масах можуть бути присутніми неперетравлені частинки їжі, шлунковий сік), напади блювання повторюються багаторазово;
• посилене слиновиділення;
• багаторазово повторюваний, рідкий стілець, водянистої консистенції з сильно вираженим неприємним запахом;
• болі в животі (різкі, сильні спазми є реакцій кишечника на бактерії, що потрапили в нього, і токсичні речовини);
• загальне нездужання, слабкість, ломота у м'язах;
• запаморочення, головний біль.

При харчовому отруєнні у дорослих підвищення температури часто незначне. У деяких випадках показники залишаються в межах нормальних значеньчи підвищуються до 37-37,5 градусів. Але при сильних отруєннях та потраплянні в кров великої кількості токсинів температура може підвищуватись до 40 градусів.

Багаторазове блювання і рідке часте випорожнення призводять до втрати організмом рідини. Зневоднення становить велику загрозу здоров'ю, тому при харчових отруєннях важливо постійно поповнювати втрати рідини. Про сильне зневоднення говорить сухість слизових, стягнута шкіра губ, втрата еластичності шкірних покривів, сильна спрага, відсутність сечовипускання протягом більше 3х годин. Якщо не заповнити водний баланс, людина може знепритомніти, у неї можуть з'явитися галюцинації, сильно впасти тиск.

Симптоматика, властива патології, може спостерігатися протягом трьох днів, до 4 дня вираженість проявів зменшується. Слабкість, безсилля, здуття живота, відсутність апетиту можуть спостерігатися ще близько тижня після одужання.

Як допомогти хворому?

У разі ознак отруєння необхідно діяти швидко. Від швидкості надання першої допомоги при харчовому отруєнні дорослому залежить подальший перебіг хвороби. При швидкому реагуванні всмоктування токсинів у кров можна призупинити, завдяки чому вдається запобігти розвитку тяжких наслідків.

Перше, що необхідно зробити при отруєнні - промити шлунок для виведення з організму отруйних речовин. Для цього потрібно випити півлітра слабкого содо-сольового розчину або розчину марганцівки. Пити треба залпом, великими ковтками. Після цього відразу ж штучно викликають блювання, натискаючи на корінь язика пальцем. Промивання повторюють багаторазово (8-10 разів) доти, доки шлунок повністю не очиститься, про що свідчить чиста вода, що виходить під час блювання.

Надалі важливо забезпечити оптимальне надходження до організму рідини. Хворого відпоюють водою, трав'яним чаєм, компотами. Пити потрібно невеликими ковтками, щоб не викликати блювання, але часто.

Після промивання шлунка потерпілому дають прийняти активоване вугілля з розрахунку 1 таблетка на 10 кг ваги або інший сорбент: Полісорб, Ентеросгель, Сорбекс, Смекту.

При підвищенні температури необхідно прийняти жарознижувальне: Парацетамол, Ібупрофен, Нурофен, МІГ.

Подальше лікування

При легкій течіїлікування може бути проведене у домашніх умовах. Якщо стан хворого тяжкий, потрібна госпіталізація. При блюванні, що багаторазово повторюється, високій температурі і ознаках зневоднення потрібно викликати Швидку допомогу.

Якщо після промивання шлунка стан нормалізувався, потрібно дотримуватись постільного режиму, багато пити, приймати сорбенти.

Необхідно приймати розчини для регідратації: , Ораліт, Хумана Електроліт. Приймати протидіарейні препарати, що закріплюють стілець, не потрібно. З частими дефекаціями організм позбавляється токсинів.

Для нормалізації мікрофлори кишечника показаний прийом пробіотиків або. При сильних спазмах у кишечнику можуть бути призначені Ношпа, Спазмалгон.

Важливу роль відновленні грає дієта. Вживання їжі у першу добу є небажаним. Їсти можна з другого дня. Спочатку вводяться легкі супи з овочів, рису, картопляне пюре(без молока та олії), галетне печиво, сухарики. Всю їжу, що важко перетравлюється, виключають з раціону на 2-3 тижні.

Харчове отруєння може виникнути у разі вживання неякісних продуктів чи рідини, у яких відбулося розмноження мікробів чи токсинів. Через деякий час з'являється блювання, нудота та рідкий стілець. Стан пацієнта залежить від кількості вжитого продукту та його придатності.

Види харчових отруєнь поділяються на: токсичні та інфекційні. При токсичному отруєнні зараження відбувається при потраплянні в організм людини хімікатів, важких металів, отруйних грибів та рослин. Інфекційне отруєння дуже поширене, його викликають різні вірусита мікроби, зараження відбувається через продукти харчування: воду, яйця, м'ясо, погано помиті овочі та фрукти, кисломолочні продукти, консерванти.

Розлад шлунка може статися навіть через брудні руки.

У домашніх умовах неможливо визначити точну спалах хвороби, хворий лише передбачає чому виникло отруєння. До харчового отруєння схили люди, слабким імунітетомі маленькі діти, тому з великою відповідальністю стежать за їжею для дитини та намагаються давати тільки свіжі продукти, ретельно мити овочі та фрукти.

Причини виникнення отруєння

Харчове отруєння може наступити:

Нерідко з'являється харчове отруєння від кондитерських виробів, особливо зіпсованого крему; молочних продуктів; салатах, що довго зберігалися, з майонезом або сметаною; консерви домашнього приготування; гриби; морепродукти; фрукти та овочі, оброблені хімікатами від шкідників.

Ознаки харчового отруєння

При отруєнні симптоми починаються вже через півгодини і продовжують виражатися у посиленому режимі у перші два дні. Явище небезпечне для оточуючих, у колективі чи сім'ї може виникнути груповий спалах хвороби. Якщо симптоми отруєння не минають через добу, слід звернутися за допомогою.

При харчовому отруєнні виникають наступні ознаки:

• різко підвищується температура;
• млявість та поганий апетит;
• запаморочення, мушки перед очима;
• здуття та болі в животі;
• нудота та блювання;
• лихоманка або озноб;
• низький тиск;
• частий рідкий стілець;
• в важких випадках- Кома.

Слід звернути увагу, що при легкому отруєнніпроносу може і не бути. Але якщо рідкий стілець з'явився в перший день, це харчове отруєння, а якщо через кілька днів – бактеріальна кишкова інфекція. Зазвичай такі симптоми супроводжують такі хвороби як дизентерія, холера, черевний тиф.

При сильному отруєнні відбувається зневоднення організму, з'являються такі симптоми як: млявість і слабкість, сухість у роті, запаморочення та рідке випорожнення, іноді може підвищитися температура. Не пускайте хворобу на самоплив, можуть настати ускладнення у зв'язку з неправильно наданою допомогою. При своєчасному та правильному лікуванні покращення може виникнути на другу добу, головне вчасно вжити відповідних заходів.

Симптоми тяжкого отруєння

У кондитерських продуктах найчастіше є стафілокок, інфекція ніяк не впливає на смак і колір їжі, але через годину можуть виникнути такі ознаки отруєння: нудота, блювання, головний біль, рідкий стілець, втрата свідомості. При рибному отруєнні протягом півгодини виникають наступні симптоми: болю в животі, рвотний рефлекс, порушення руху, задишка.

При отруєнні молочними продуктами, особливо у період, інтоксикація настає протягом 30 хвилин. Її перші ознаки: коліки, спазми та болі у шлунку, рідкий стілець.

Найнебезпечніше захворювання, отруєння м'ясом, якщо вчасно не буде надано медичну допомогу, може настати смерть людини. Симптоми: лихоманка, озноб, блювотний рефлекс, рідке випорожнення, порушення дихання, тахікардія. Може з'явитися висока температура, у такому разі треба дати жарознижувальні препарати.

Грибне отруєння найпоширеніше і найважче, інтоксикація настає від 20 хвилин до 2-х годин. Ознаки: м'язові боліблювання, рідкий стілець з кров'ю, погіршення дихання, млявість, зниження артеріального тиску, маячний стан.

Отруєння алкоголем настає негайно, і мають такі ознаки: блювання, незв'язне мовлення, слабкість, холодний піт, лихоманка або озноб, непритомність.

Отруєння харчовими добавкамизустрічаються дуже часто, симптоми можуть з'явитися відразу або через деякий час - це висипання, свербіж, набряк обличчя або рук, ніг; біль у животі, діарея.

Отруєння консервами має важкі наслідкиі такі симптоми: головний, біль, сухість у ротової порожнини, спрага, підвищення температури, блювання та рідкий стілець.

Коли слід негайно звернутися до лікаря:

1. Отруєння грибами;
2. Якщо після їди виникла слабкість, піднялася температура, порушилася мова, з'явилася задишка, відсутність тривалого часу сечі;
3. Кров'янистий пронос більше доби;
4. Отруїлася дитина до 3-х років або немовлят;
5. Ознаки отруєння з'явилися у вагітної жінки;
6. Отруїлася людина, хвора на рак або ВІЛ;
7. Симптоми виникли у кількох дорослих чи дітей;
8. З'явилися ознаки зневоднення: сухі губи, відсутність сечі, плач без сліз;
9. Різко пожовтіли очі та шкіра;
10. Набрякання суглобів і висипання по всьому тілу.

Перша допомога при інтоксикації

При незначному отруєнні можна надати допомогу в домашніх умовах, а за сильних ознак обов'язково слід викликати швидку допомогу. Особливу увагуслід приділити при інтоксикації вагітним жінкам та маленьким дітям, не слід займатися самолікуванням, краще показати лікареві, щоб не завдати шкоди ще більше.

Насамперед треба промити шлунок, тобто вивести токсини та мікроби. Для цього треба дати випити воду або слабкий розчин марганцівки, щоб виникло неодноразове блювання. Роблять і очисну клізму. Така методика підійде для дорослої людини, а дітям слід давати воду, мінералку без газу, сік можна дати, попередньо розбавивши водою. Щоб не сталося швидке зневоднення організму, слід давати пити з ложечки регідрон або сольовий розчин.

Дорослим після блювотного рефлексу дають активований кут, розбавивши його з водою. П'ють маленькими ковтками, щоби очистити організм. Розраховують дозу так: 1 пігулка на 10 кілограм. Щоб запобігти зневодненню організму, треба намагатися пити багато кип'яченої води маленькими ковточками, щоб не спровокувати блювання.

При непритомності чи погіршенні стану хворого негайно викликайте швидку допомогу. Сильне отруєнняможе вразити внутрішні органи, такі як печінка. Перші симптоми – жовтизна в очах, присутність крові у блювотних масах або рідкому стільці. Не займайтеся самолікуванням, не приймайте народні засоби, настоянки, таблетки, визначити точний діагноз та призначити правильне лікування зможе лише фахівець у цій галузі.

У лікарні за допомогою аналізів зможуть з'ясувати причину отруєння: досліджуватимуть кров, блювотні маси та рідке випорожнення, щоб знайти збудника хвороби. Виявляють продукти, які їв пацієнт, і направляють до спеціальних органів для їх перевірки. При перших ознаках отруєння слід звернутися за медичною допомогою, оскільки можуть настати тяжкі наслідки. Який вид інтоксикації може визначити лише лікар, на основі питань та вивчення симптомів хвороби. Такі небезпечні захворюванняЯк ботулізм і листериоз можуть призвести до смерті пацієнта. При отруєнні домашніми консервами можуть бути тяжкі наслідки.

Дієта після хвороби

Після покращення стану пацієнта відразу налягати на звичну їжу не рекомендується. Починати треба пити різні компоти, слабкий чорний чай і воду, їсти каші, приготовлені на воді, овочеві супи, відварене м'ясо, рибу та птицю, сухарі. Лікарі рекомендують варити компот із ізюму, в якому багато калію, завдяки чому організм відновиться швидше.

Свіжі фрукти та овочі спочатку вживати не можна, краще їх відварити або запекти в духовці. Такої дієти слід дотримуватися протягом тижня, після одужання, поступово повертаючись до колишнього харчування. Вживають їжу в помірній кількості, у жодному разі, не перевантажують знесилений шлунок, щоб відновити його мікрофлору.

Профілактика отруєння

Необхідно завжди мити руки з милом перед їжею та при приготуванні продуктів. Особливо при контакті з м'ясними та рибними продуктами. Не вживайте сирі яйця, рибу, м'ясо, готуйте до готовності. Використовуйте для м'ясних продуктівокремі дошки. Молочні продукти зберігайте у холодильнику. Обов'язково мийте фрукти та овочі перед вживанням у проточній воді, а потім обдавайте кип'яченою водою. Вживайте продукти зі свіжим терміномпридатності та правильно зберігайте.