бутерброд з червоною ікрою без оліїбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 25 %, вітаміном B1 – 22 %, вітаміном B2 – 12,5 %, вітаміном E – 15,7 %, вітаміном PP – 24,8 %, магнієм – 17,8 % , фосфором – 34,7 %, хлором – 15,5 %, марганцем – 20,9 %

Чим корисний бутерброд із червоною ікрою без олії

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозним порушеннямз боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального станушкірних покривів, шлунково- кишечниката нервової системи.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для освіти та секреції соляної кислотив організмі.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, Входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями репродуктивну систему, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну

Повний довідниксамих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Бутерброди з червоною ікрою - оригінальні та святкові

Святкові бутерброди з червоною ікрою прикрасять ваш стіл та порадують незвичайним смаком! Секрет у незвичайному інгредієнті

Покажіть мені людину, яка не любить червону ікру! Покажіть, я хоч би подивлюся на нього =)

Класичні святкові бутербродиз червоною ікрою виглядають так: батон, вершкове масло, ікра. Це смачно, але банально та просто. Ні краси, ні привабливості, звичайний бутерброд із олією. А треба зробити незвичайний бутерброд, щоби всіх здивувати! Незвичайний, але простий, щоб було доступно всім бажаючим, хто попросить рецепт! Завжди хочеться чогось новенького на столі, експериментувати із продуктами, міняти інгредієнти.

Гарні бутерброди з червоною ікрою приємно тішать око, освіжають сервірований стіл, так і хочеться якнайшвидше відкусити шматочок смачного бутерброду.

Якщо у вашій родині, як і в нашій, існує традиція робити бутерброди з цим смачним делікатесом, то спробуйте бутерброди з червоною ікрою за моїм фірмовим рецептом! Дуже рекомендую.

Незвичайні бутерброди з червоною ікрою – інгредієнти на 1 бутерброд:

• Хліб зерновий - 20 гр
• Червона ікра - 10 гр
• - 20 гр

Вказана кількість продуктів дуже приблизна. Для цих бутербродів я завжди беру зерновий хліб, житній, хліб із пророщеного зерна, хліб із різними добавками у вигляді насіння чи сухофруктів, але пшеничний батон — ніколи. Вершковий крем-сир - будь-який, який ви любите. Дуже не раджу використовувати крем-сир із добавками типу бекон, риба, солоні огірки тощо. Найчастіше я роблю крем-сир сама - рецепт на посилання вище. Для мене це найкращий варіант.

Святкові бутерброди з червоною ікрою.

Чоловік любить мене балувати та знає, що я люблю =) Це дуже цінно!

Бутерброд із червоною ікрою – калорійність на 100 грам = 250 ккал

• Білки - 13,7 гр
• Жири - 13,6 гр
• Вуглеводи - 19 гр

Час приготування: 5 хвилин
Калорійність бутербродів вказана з урахуванням використання домашнього крем-сиру.

Не забудьте передплатити оновлення, форма підписки нижче.

Ікра – продукт дорогий та делікатесний. Яскраво-жовтогарячі крупинки прикрашають собою бутерброди зазвичай на застіллях і урочистостях, хоча великі супермаркети пропонують привабливі зелені баночки. цілий рік. Докладніше про читайте в окремому випуску.

Скільки калорій у червоній ітрі

З точки зору поживності ікринка є «складом» речовин, необхідних для розвитку малька, тому харчова цінністьпродукту вкрай висока. Червону ікру отримують із риб сімейства лососевих:

• форелі;
• горбуші;

• нерки;
• кижуча;

• кети;
• чавич.

Враховуючи різну жирність рибного м'яса, енергетична цінність ікри також незначною мірою відрізняється.

Як вибрати хороший продукт

При виборі якісного продукту варто звернути увагу на регіон та дату виробництва – гарна ікрау виробників, що виробляють її за місцем проживання риби (Сахалін, Далекосхідний регіон). Немаловажний сорт ікри (має бути перший) та ціна. Низька вартість говорить про те, що в банку, найімовірніше, продукт штучний і для організму марний. Найбільш поширені зерниста ікра горбуші та кети, саме на неї роблять основний упор, інші види вважаються рідкістю.

Рецепти та калорійність страв

Ікра у свіжому, незасоленому вигляді в їжу не вживається. А солона не терпить термічної обробки. Найчастіше червона ікра використовується в рецептах салатів та різноманітних закусок, рідше – у самостійному вигляді.

Салат «Морський коктейль» з кальмарами та червоною ікрою.

• ікра горбуші зерниста (половина банки);
• крабові палички чи м'ясо краба (225 г);
• (450 г);
• (1 шт);
• (3 штуки);
• майонез (4 столові ложки).

Ікра добре поєднується за смаком із морепродуктами, але при приготуванні страв важливо суворо дотримуватися рецептури. Тушки кальмарів очистити від плівок та внутрішніх перегородок, кинути в киплячу воду та варити не більше трьох хвилин. Вийняти, остудити та нарізати кубиками або тонкою соломкою. Крабові палички чи м'ясо подрібнити аналогічним чином. Курячі яйцяі перепелине зварити, остудити та очистити. Яйце перепілки відкласти убік, а курячі розрізати на дві частини та натерти білки на тертці. Змішати всі компоненти, заправивши майонезом салат. Викласти страву, що вийшла, в салатницю, зверху прикрасити кількома зернятками ікри і цільним перепелиним яйцем. Калорійність закуски: 132 ккал.

Рулетики

Для приготування простої та поживної закуски потрібні нескладні продукти. Для млинцевої основи:

Для начинкизнадобляться:

• лосось малосолона (175 г);
• (150 г);
• відвареної (2 штуки);
• сіль та чорний перець;
• гірчиця (1 чайна ложка);
• ікра червона (половина банки);

Сирок розтерти із гірчицею. Очищену картоплю натерти на тертці, філе лосося нарізати тонкими пластинками. Випечені млинці змастити сирним кремом і посипати картоплею, на край млинця укласти платівки риби, а в середину кілька цибулин і ікру. Скачати млинець у рулет і на півгодини прибрати у холодильник. Перед подачею на стіл розділити на порційні шматки, кожен із яких обв'язати стрілкою цибулі. Енергетична цінність такого ролі становить 185 ккал/100 г.

Салат «Царський» із сьомгою та червоною ікрою

• сьомга слабосолона (100 г);
• відвареної (1,5 склянки);
• ікра червона (¾ банки);
• яйце куряче (3 штуки);
• цибуля ріпчаста (1 маленька головка);
• 1 пучок;
• майонез.

Видалити у риби шкірку та великі кістки вздовж хребта, порізати соломкою або кубиками. Яйця зварити, очистити від шкаралупи та нарізати. Цибулину розрізати на 4 частини і нашаткувати пластинками. Для видалення гіркоти цибулю можна замаринувати на 10-15 хвилин у яблучному оцті, розведеному водою 1:1. Листя петрушки дрібно порубати. Змішати всі компоненти та заправити салат майонезом. Енергетична цінність: 145 ккал/100 г.

Перепелині яйця з червоною ікрою

• яйця перепелині (10 штук);
• (60 г);
• ікра червона (50 г);
• рукола (25 г);
• кінза (10 г)
• майонез дієтичний (25 г).

Яйця відварити, очистити від шкаралупи і, розрізавши на частини, акуратно вийняти жовтки. Сир натерти на дрібній тертці, кінзу ретельно подрібнити. Жовтки за допомогою виделки перетворити на кашку, змішати з тертим сиром, кінзою та майонезом. Листями руколи прикрасити блюдо, викласти зверху яєчні човники і обережно начинити отриманою начинкою. Зверху прикрасити ікрою. Калорійність страви складає 260 ккал/100 г.

Рецепт салату «Нептун»

• тунець в власному соку(200 г);
• сіль (чверть чайної ложки);
• свіжі (175 г);
• сік лайма (25 мл);
• (45 мл);
• (1 штука);
• ікра червона (50 г);
• перець чорний мелений.

Ця страва відноситься до низькокалорійних, а високий вміст жирних кислотнадає сприятливий вплив на організм і вгамовує голод. У глибокій мисці тунець розім'яти вилкою на невеликі шматочкидодати ікру. Свіжий огірокнарізати невеликими кубиками, при необхідності зрізаючи верхню шкірку, і додати|добавляти| до риби. Авокадо вимити, видалити кісточку і нарізати кубиками трохи більше огірка, збризкати соком лайма і через пару хвилин висипати в миску до інших компонентів. Для заправки змішати оливкова олія, що залишився сік лайма, сіль і перець. За бажанням у салат можна додати десертну ложку. Калорійність закуски складає 117 ккал.

Хімічний склад та харчова цінність червоної ікри

% від денної потреби, зазначений у таблицях, – це показник, що означає, скільки відсотків від денної нормиу речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр червоної ікри.

Скільки в червоній ітрі білків, жирів та вуглеводів (БЖУ)?

Найчастіше споживачі віддають перевагу ікри горбуші– вона зерниста, має гарну консистенцію, приємний смак та доступну цінову категорію.

Її ще називають осетровою

Червона ікра

Біла ікра

Чорна ікра

Найдорожча та рідкісна ікра - чорна. Її ще називають осетровою, оскільки найчастіше ми купуємо субпродукт саме цієї риби. Проте трапляється й ікра севрюги. Втім, відмінність у пропорціях корисних речовині білків, жирів та вуглеводів мінімально. Різниця енергетичної цінності може становити лише 10 - 15 ккал на 100 гр.

Найбільш поживна та корисна ікра- білужа(237 ккал на 100 г). Але знайти її в магазинах практично неможливо.

Червона ікра

Червона лососева ікра – одна з найпопулярніших. Найчастіше на прилавках магазинів лежить ікра горбуші (найнижча калорійна - 230 ккал на 100 гр.), Кети та нерки. Рідше – сьомги або атлантичного лосося. Більшість вважають за краще вживати її з білим батоном і вершковим маслом. Однак самий корисний бутерброд- на чорному хлібі із зеленню. Можна також вкласти її в половинку вареного яйця, позбавивши свій раціон хлібобулочних виробів.

Біла ікра

Біла ікра також корисна як і її побратими - лососева та осетрова. Однак у неї є дві переваги: ​​доступна ціна та низька калорійність. Відправляйте її на шматочок чорного хліба чи житнього багету – і смачна та здорова закуска готова! Серед найпоширеніших варіантів - ікра тріски, щуки та мінтаю.

Купуючи цілий слабосолоний оселедець, деякі розраховують виявити всередині найсмачнішу ікру. Непоганий бонус у скарбничку корисних речовин!

Ще одна улюблена багатьма ікра – мойви. Однак, незважаючи на спочатку низьку енергетичну цінністьцієї ікри, готовий продукт із магазину невисокою калорійністю похвалитися не може. Справа в тому, що в натуральному виглядіікру мойви не вживають. Зазвичай солоний або підкопчений продукт змішує з майонезом, олією та покращувачами смаку, що може негативно позначитися на вашій фігурі та рівні холестерину. Тому, купуючи ці ласощі, уважно вивчіть склад

Ще кілька років тому червона ікра вважалася рідкісним делікатесом. Дозволити її могли тільки наближені до влади люди і дуже заможні громадяни. Але часи змінюються. І сьогодні в делікатесах у баночках можна придбати практично в будь-якому мережевому магазині. Причому доступною ціною. Чим корисна червона ікра? Як відрізнити натуральний продуктвід штучного? Як його потрібно вживати? Відповіді ці питання перебувають у статті.

Ми любимо багато продуктів за їх приємний смак, привабливий аромат та інші якості. Не менш важливою виявляється і їхня користь для організму. Наприклад, м'ясо є джерелом білка. Воно дарує енергію та силу. Чим корисна червона ікра? У ній, як і в м'ясі, міститься білок, але він не такий важкий для перетравлення.

1. Вітамін A. Він сприяє зміцненню імунітету, покращенню зору та якнайшвидшому визволеннювід застуди.

2. Вітаміни групи B. При їх дефіциті спостерігається погіршення у роботі печінки, головного мозку та підшлункової залози.

3. Вітамін E. Нормалізує роботу гормональної системи, виводить шлаки та токсини з організму. Має антиоксидантну дію.

4. Вітамін D. Надає особливу важливість для дітей, пенсіонерів та людей, які перенесли переломи. Саме вітамін D сприяє правильному формуваннюта зміцненню кісткової маси. Тому вагітним жінкам можна і навіть потрібно вживати в їжу червону ікру.

5. Фолієва кислота. Необхідна підтримки імунної системи.

6. Йод. Покращує роботу щитовидки.

7. Натрій, калій, кобальт та інші елементи.

Як визначити якість ікри

У мережевих магазинахта супермаркетах представлений найширший асортимент продуктів харчування. І це не може не тішити покупців. Але як відрізнити якісну ікру від неякісної? Якщо вона продається на вагу, то ще можна провести візуальний огляд, а в деяких випадках навіть спробувати на смак. Але найчастіше червону ікру постачають у бляшанках, що сильно ускладнює завдання.

• Запам'ятайте одне: якісний товар(У нашому випадку ікра) не може коштувати копійки. Однак і надто висока ціна не є гарантом того, що ви отримаєте 100% натуральний продукт. Тут потрібна золота середина.
• Ідеальна упаковка для ікри – скляна баночка. Вона дозволяє покупцю добре розглянути товар. Однак якщо вам трапиться ікра в непрозорій упаковці, це не означає, що продукт низької якості. Обов'язково зверніть увагу на герметичність упаковки, дату виготовлення та склад продукту.
• Якщо в ікрі міститься сіль та бензоат натрію (E211) – не страшно, можна сміливо її купувати. Наявність же додаткових інгредієнтіврізко знижує якість продукту та підвищує його калорійність.
• Одним з найважливіших критеріївдля бляшанок є маркування, вибите зсередини.
• Обов'язково перевіряйте наявність стандарту ГОСТу. Якщо його немає, то якість продукту можна ставити під сумнів.
• Щоб уникнути непорозумінь та порожніх грошових витрат, радимо вам вивчати упаковку в магазині, а не вдома.
• Ікринки повинні бути не надто великими, щільно притиснутими один до одного. Колір - від блідо-жовтогарячого до темно-червоного.

Попередження

У користі червоної ікри для людського організмунемає жодних сумнівів. Але це лише в тому випадку, якщо ви придбали якісний продукт. При порушенні технології, обробки, упаковки та зберігання коханий якщо не всіма, то багатьма делікатес може сильно нашкодити.

Увігнуте маркування на бляшаний банк - вірна ознакафальсифікації. У складі ікри не повинно бути уротропіну (E239) та сорбінової кислоти (E200). Вони дуже небезпечні. При розтині баночки варто звернути увагу на стан ікринок. Якщо вони каламутні, з порушеною цілісністю та покриття нальотом, то вживати їх у їжу не можна.

Види червоної ікри

Прекрасний делікатес нам дарують риби сімейства лососевих: форель, кета, нерка, горбуша та кижуч. Їхні ікринки можуть відрізнятися один від одного за смаком, зовнішньому виглядута розміром. При цьому всі вони однаково корисні для організму людини.

Різновиди:

1. Ікра риби чавича. Вважається найбільшою (7 мм). Має гіркуватий смак та яскраво-червоний відтінок. Спробувати ікру цієї риби практично неможливо. А все тому, що остання внесена до Червоної книги.

2. Ікра кети. Використовується для оздоблення страв. Ікринки мають кулясту форму та яскраво-бурштиновий відтінок. Смак на аматора.

3. Ікра горбуші (5 мм). Має величезну популярність у гурманів у всьому світі. Ікринки пофарбовані у світло-жовтогарячий колір. Вони оточені нещільною оболонкою. Калорійність червоної ікри горбуші становить 230 ккал на 100 г продукту.

4. Ікра нерки (4 мм). На смак нагадує попередній варіант. Цей вид риби знаходиться на межі винищення.

5. Ікра форелі (2-3 мм). Вважається найдрібнішою у цій класифікації. Ікринки можуть мати різний колір, починаючи від блідо-жовтого і закінчуючи насичено-жовтогарячим.

В якому вигляді подавати ікру

У вас намічається велике свято (ювілей, річниця весілля чи щось інше)? Чи не знаєте, чим здивувати гостей? Відмінним варіантомстане червона ікорка. Можна подати її як самостійну закуску, поклавши у скляну ікорницю. Але найкраще приготувати страви із додаванням ікри. Наприклад, святковий салат із сьомги, цибулі та відвареного рису. Як заправка підійде майонез будь-якої жирності. Також червоною ікрою начиняють млинці та яйця, роблять із неї роли та бутерброди. Підключайте свою фантазію та створюйте нові страви.

У наші дні всі більше людейпочинають правильно харчуватися, стежити за здоров'ям та фігурою. Але навіть їм іноді хочеться спробувати якийсь делікатес. Наприклад, червону ікру. Виглядає вона дуже апетитно. До того ж, на кожному кроці говорять про її користь для організму. Що ж тоді зупиняє людей, які дотримуються дієти чи правильного харчування? Швидше за все, висока калорійністьчервоної ікри. Але якщо розібратися, то жодної проблеми немає.

Велику роль відіграє якість та кількість з'їденого продукту. Справа в тому, що в ній міститься сіль, надмірне вживанняякою призводить до затримки рідини в організмі. Калорійність ікри становить 270 ккал на 100 г продукту. Справді, цифра велика. Але якщо за день з'їсти трохи більше 2-3 ст. л., то на фігурі це ніяк не позначиться.

Правила зберігання продукту

Слабосолону ікру можна помістити в морозильну камеру. Головне, щоб вона знаходилася в герметично закритому посуді - скляній банці або пластиковому контейнері. Якщо ви купили ікру в бляшанці, то краще перекласти її в скляну тару. Час зберігання продукту в холодильнику – 1-2 дні. Бажаєте збільшити цей термін до тижня? Тоді збризкайте поверхню ікринок олією, а зверху покладіть дві лимонні часточки.

Рецепти закусок

Калорійність червоної ікри та правила її зберігання ми розглянули. Тепер пропонуємо кілька нескладних рецептів, що дозволяють створити апетитні закуски за допомогою цього делікатесу. Ваші домочадці та гості будуть у захваті.

Святкові бутерброди

Інгредієнти (з розрахунку на одну порцію):

• 10 г червоної ікри;
• 20 г зернового хліба;
• 20 г вершкового крем-сиру.

Приготування

Нарізаємо хліб. На кожен шматочок намазуємо сир та викладаємо ікру. Можна зверху посипати рубаною зеленню. Виходить дуже яскравий та апетитний бутерброд з червоною ікрою. Калорійність такої закуски невелика. Якщо ви з'їсте пару бутербродів, то вже точно не видужаєте.

Млинці з ікоркою

Продуктовий набір (на 5 порцій):

• 200 г гречаного борошна;
• курячі яйця – 3 штуки;
• 500 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. л коньяку;
• 100 г червоної ікри;
• 1 ст. л цукру;
• 200 г борошна.

Практична частина

1. У глибокій чашці змішуємо тепле молоко і таку воду. Додаємо туди жовтки, перетерті із вершковим маслом. Солимо. Всипаємо вказану кількість цукру. Всі ці інгредієнти ретельно збиваємо, використовуючи віночок.

2. Всипаємо борошно. Знову збиваємо вміст чашки. Додаємо білки. Вливаємо олію та коньяк. Перемішуємо. У нас має вийти тісто, яке за консистенцією нагадує сметану.

3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, дно якої змащене салом. Як тільки з одного боку з'явилася золотиста скоринка, перевертаємо млинець. Головне, щоб він не підгорів. Готові млинці рясно змащуємо олією, викладаємо один на одного, а після закінчення процесу накриваємо кришкою і на 5 хвилин прибираємо в тепле місце. Потім дістаємо їх. У середину кожного млинця кладемо червону ікру і загортаємо конвертиком. Для прикрашання страв можна використовувати листя салату або базилік.

Післямова

Тепер ви знаєте, скільки калорій у червоній ікре, а також які страви можна приготувати. Представлені у статті рецепти є доступними за ціною та маловитратними за часом.