فطائر الكوسة مع الجبن القريش بدون دقيق. الفطائر من الكوسة مع وصفات الجبن. وصفة فيديو مماثلة "فطائر الكوسة مع الجبن القريش"

كيفية طهي الفطائر من الكوسة مع وصفات الجبن - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

يمكن تنويع فطائر الاسكواش المفضلة لدى الجميع عن طريق إضافة مكونات مختلفة إليها. وهكذا ، تكتسب الفطائر طعمًا جديدًا تمامًا. نحن حقا نحب فطائر الكوسة مع الجبن القريش. يستخدم الجبن القريش محلي الصنع ، ناعم ودهني. اتضح أنه لذيذ جدا.

لتحضير فطائر الكوسة مع الجبن ، سوف تحتاج إلى:

150 غرام من الجبن (من الأفضل تناول الدهن محلي الصنع) ؛
1 كوسة (متوسطة الحجم) ؛
1 بيضة كبيرة
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع شريحة
بعض الخضر الطازجة
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

زيت نباتي للقلي.

الكوسة (لا يمكنك إزالة الجلد من الكوسة الصغيرة) وبشر البصل المقشر على مبشرة خشنة. اضغط قليلاً بيديك واستنزف العصير الذي يبرز.

أضف البيض والملح والفلفل حسب الرغبة.

أضف الجبن ، امزج كل شيء. إذا بقيت حبيبات الجبن القريش ، فلا يهم ، بل إنها ألذ.

يُضاف الخضر المفروم ناعماً (الشبت والبقدونس) ويُمزج مرة أخرى.

يضاف الدقيق تدريجياً. قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق إذا كان عصير الكوسة متبقيًا أو إذا كان الجبن القريش رطبًا. يجب أن يكون قوام عجين الفطائر متوسط ​​السماكة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. تُوزّع العجينة بملعقة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر.

فطائر الكوسة اللذيذة مع الجبن القريش جاهزة.

بشهية طيبة ، إرضاء أحبائك!

أريد أن أوضح لك كيفية طهي الفطائر من الكوسة بالجبن القريش. الفطائر أكثر كثافة من مجرد الاسكواش ، حتى أنها تبدو مثل شرحات صغيرة.

• كوسة 200 جرام
• جبنة قريش 200 جرام
• بيضة 1 قطعة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 1-2 فص ثوم
• الشبت حسب الرغبة
• طحين 5 فن. ملاعق
• زيت مكرر 3-4 فن. ملاعق

تحضير مكونات الفطيرة. اهرسي الجبن باستخدام شوكة حتى لا تكون هناك كتل كبيرة. اغسل الكوسة وقطع الذيل. قشر الثوم.

تبشر الكوسة على مبشرة جيدة وتعصر العصير. يُضاف الجبن والبيض والشبت والملح والفلفل والدقيق إلى الكوسة. امزج كل شيء جيدًا.

يجب أن يكون القوام كثيفًا إلى حد ما ، لا تضع الدقيق دفعة واحدة ، أضف بضع ملاعق واخلطها. ينظر. إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة. لا تفرط في الطهي ، ستكون الفطائر صعبة.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، وزعي الفطائر على شكل دائرة أو بيضاوية. بعد حوالي دقيقة ، اقلب الفطائر بملعقة واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا جيدًا.

وصفة فيديو مماثلة "فطائر الكوسة مع الجبن القريش"

مهم! قد يختلف الفيديو عن النسخة النصية للوصفة!

فطائر الكوسة مع الجبن والسميد

جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.

إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتيجة تطبيق وصفات الطهي المعينة ، وطرق تحضيرها ، والطهي والتوصيات الأخرى ، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها ، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com

فطائر الكوسة مع الجبن القريش

تتميز منتجات الطهي من الكوسة بمذاقها الرقيق ، بالإضافة إلى الجبن القريش ، فهي تتمتع أيضًا بخصائص مغذية أكثر. يمكن تقديم هذه الفطائر على الإفطار مع الشاي أو وجبة خفيفة خلال النهار.

طريقة طهو:

تحضير المنتجات اللازمة. إزالة القشرة من الكوسة. نخل الدقيق. فرم الشبت ناعما.

افركي الكوسة على مبشرة خشنة ، أضيفي القليل من الملح واتركي السائل يصفى قليلاً.

الهريس الرائب. يجب أن تكون دهنية ولكن جافة.

نضيف الكوسا المعصور إلى الجبن القريش ، نضيف الشبت هناك ونخلط جيداً.

أضف البيض. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة واخلط جيدًا.

ملح إذا لزم الأمر ورشي الفلفل حسب الرغبة.

يُسكب المزيج بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة في مقلاة ساخنة ويوضع قشرة ذهبية خفيفة على نار متوسطة.

اقلب الجانب الآخر واقلي كل فطائر الكوسة.

ضع الفطائر المطبوخة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

رتب على أطباق ، يمكنك صب القشدة الحامضة. بالعافية! أتمنى لكم جميعا صحة جيدة!

انظر ماذا امتيازهم في انتظاركم! وستكون متاحة لك فور التسجيل.

• احتفظ بمدونة شخصية وشارك مشاعرك
• التواصل وتقديم المشورة وتلقي المشورة في المنتدى
• شارك في مسابقات السوبر واربح جوائز
• احصل على النصائح والتوصيات من الخبراء وحتى النجوم!
• كن أول من يعرف عن أحدث المقالات والاتجاهات الجديدة

ثم قم بملء الحقول الموجودة على اليمين وانقر فوق هذا الزر

كيفية طهي الفطائر اللذيذة مع الكوسة والجبن القريش

الفطائر على طاولتنا ، ولا سيما الكوسة ، لطالما كانت الطبق المفضل والمألوف. الكوسة هي واحدة من الخضروات التي ظهرت على الطاولات الأوروبية فقط في القرن السادس عشر ، ومنذ ذلك الوقت أصبحت منتجًا مرغوبًا وغالبًا ما يستخدم. الآن يتم شراء أنواعها وأصنافها المختلفة بحرية في السوق أو في المتجر. تتمتع الكوسة بطعم لطيف ولطيف قليلاً ولحم طري ، وهي منتج صحي ولذيذ.
العودة إلى المحتوى

خصائص مفيدة من الكوسة

الكوسة منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية يقلل الجوع ، ويحتوي على الكثير من الألياف والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات (ج والمجموعة ب). يسهل نموها ، بما في ذلك في حديقتك الخاصة ، والاحتفاظ بها خلال فترة الشتاء بتركيبة غير متغيرة عمليًا من العناصر الغذائية. يعدون مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والصحية منهم. تستخدم الكوسة على نطاق واسع في المأكولات الروسية وغيرها من المأكولات السلافية ، وتستخدم في النظام الغذائي للشعوب الأوروبية.

من السهل جدًا تحضير أطباق الكوسة الشعبية ، إلا أنها لذيذة ، ويمكن تغيير قيمتها الغذائية بسهولة عن طريق إضافة منتجات مختلفة. يمكن تناول الخضار مع مراعاة الأنظمة الغذائية المختلفة ، بما في ذلك تلك لأسباب طبية ، أو يمكنك طهي الأطباق منها لوجبات منتظمة. مع استخدام هذه المنتجات الرائعة ، تصبح أي وجبة صحية ولذيذة.

بالنسبة للطهي ، من الجيد اختيار الكوسة الصغيرة ، التي تحتوي قشرتها الرقيقة على الكثير من المواد المفيدة ، لذلك لا ينبغي تقشيرها. أما إذا كانت الثمار قديمة وكان الجلد خشنًا ، فبالطبع يتم تنظيفها من الخارج وإزالة البذور من الداخل. قد تحتوي وصفات فطائر الاسكواش ، بالإضافة إلى الدقيق والبيض ، على إضافات من خضروات أخرى ، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل واللحوم المفرومة والجبن والجبن القريش وجبن الفيتا والحليب والفطر والحبوب والفواكه والسكر. هذا يعني أنه يمكنك استخدامها كأطباق رئيسية وكثيفة وعالية السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى طبق جانبي ووجبات خفيفة وحلوى.

العودة إلى المحتوى

ما هي فطائر الكوسة الجيدة

يتم قضاء القليل من الوقت في طهي فطائر الاسكواش ، ويتم استخدام أدوات المطبخ اليومية. يمكن الحصول على هذا الطبق الرائع عن طريق قلي الفطائر في مقلاة أو خبزها في الفرن ، على الرغم من أنها مطبوخة بالبخار أيضًا باستخدام فرن ميكروويف حديث.

أي طريقة لتحضير الفطائر تستغرق القليل من الوقت ، وهذا الطبق ينجح دائمًا.

يشار إلى أن الفطائر الساخنة والدافئة والباردة لذيذة جدًا.

عنصر غير متوقع إلى حد ما في فطائر الاسكواش هو الجبن القريش ، والذي يعد في حد ذاته منتجًا ذا قيمة. كما أنها تستخدم في الصيف ، عندما يكون من الجيد تناول الأطعمة الخفيفة في الحرارة ، وفي نفس الوقت تحتوي على البروتين ، وإذا كنت بحاجة إلى أطباق تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم - في أغذية الأطفال وأثناء الصيام. وبالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في التحسن ، يمكنك طهي الفطائر تمامًا بدون دقيق ، واستبدالها بملعقتين كبيرتين من نخالة القمح.

في تقنية صنع الفطائر من الكوسة بالجبن القريش ، هناك بعض القواعد المشتركة في جميع الوصفات:

• تعطي الفاكهة الصغيرة جدًا (الحليب) عصيرًا أكثر بكثير من الفواكه الكبيرة ، لذلك يتم عصر السائل الزائد أو إضافة المزيد من المنتجات الأخرى.
• تحتاج إلى دهن العجين بملعقة كبيرة حتى لا تكون الفطائر سميكة وكبيرة جدًا.
• تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا (يفضل الحديد الزهر) لتجنب الالتصاق والحصول على قشرة ذهبية.

يتم تحضير فطائر اللبن الرائب والكوسا باستخدام وصفات بسيطة قدر الإمكان. وبهذه الطريقة ، يمكن لأي ربة منزل ، حتى المبتدئة ، إطعام الأسرة بوجبة الإفطار أو شاي بعد الظهر أو عشاء خفيف ، دون تأخير في تحضيرها. المكونات المتضمنة في وصفة الفطيرة متوفرة على مدار السنة ، ولن يكون الوقت الذي يقضيه في الطهي أكثر من 20 دقيقة. تحتاج إلى جمع المنتجات التالية على الطاولة:

• عبوة (200 جم) من الجبن القريش ، وللتغذية الغذائية ، يمكنك تناولها خالية من الدهون ؛
• 2 كوسة (صغيرة) ؛
• 2 بيض
• 5 ش. ل. دقيق؛
• حفنة من البقدونس (الشبت) ؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• بعض الملح.

من الأطباق ، تحتاج إلى وعاء للعجين ، طبق ، ملعقة كبيرة ، سكين ، خافق بيض ، مبشرة ، مقلاة. الآن نحن بحاجة إلى:

1. اغسل الكوسة جيدًا وجففها وابشرها في وعاء على مبشرة خشنة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من العصير (لأن المبشرة كبيرة) ، لكن من الأفضل تصريفها على أي حال.
2. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الوعاء بالكوسا ، ونترك القليل منها للرش.
3. في وعاء منفصل ، اخفق البيض جيدًا بمضرب يدوي (سيكون الخلاط أكثر روعة وأسرع) والملح وصبه في وعاء.
4. نخل الدقيق ونضيفه وكتلة الخثارة المخلوطة مسبقًا إلى العجين. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية بحيث لا ينتشر عند الخبز. الآن أنت بحاجة إلى خلط كل شيء بشكل صحيح.
5. ضعي المقلاة على النار ، سخنيها جيدًا واسكبي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت. توضع العجينة الناتجة في أجزاء صغيرة وتغطى بغطاء لقلي أفضل.
6. عندما يصبح القاع بنيًا بدرجة كافية ، بحذر ، نظرًا لأن العجين طري جدًا ، اقلب كل منتج بسكين. استعد للجهوزية وقم بإزالة الفطائر واحدة تلو الأخرى ، وضعها على طبق مع مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك الآن رشها بالأعشاب وتقديمها.

يتم تحضير هذه الفطائر أيضًا في الفرن ، وتخبزها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة والدقيق لمدة 20 دقيقة ، وتنقلب في منتصف الخبز إلى الجانب الآخر. يمكن تعديل هذه الوصفة البسيطة ، نظرًا لتوافر المنتجات ، بشكل طفيف. يمكنك استخدام 3 بيضات ، ثم يتم تقليل مكون اللبن الرائب إلى 100 جرام ، وستصبح الفطائر أكثر كثافة. بالمناسبة ، يتم دمجها تمامًا مع القشدة الحامضة ، والتي يمكن استخدامها حسب الرغبة.

العودة إلى المحتوى

يضاف البصل والثوم

لا يحب الجميع (خاصة الأطفال) الطعام المضاف إليه البصل ، لكنه مفيد ، فهو يزين بشكل كبير مذاق الطبق ويمنحه مزيدًا من الشبع. من الأفضل إضافة البصل المبشور والمقلي إلى العجين لعمل فطائر الاسكواش. ثم سيصبح مذاقه أكثر رقة وسيتحول الخبز إلى طعم "جبني". للطبخ تحتاج:

• زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
• 1 بصلة
• 200 غرام من الجبن (علبة) ؛
• 2 بيض
• 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• زيت عباد الشمس؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• 1 غرام فلفل مطحون.

1. يُفرك البصل على مبشرة ناعمة ، ثم يُعصر العصير ، ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أثناء قلي البصل ، تُفرك الخضار على نفس المبشرة ، وتُعصر قليلاً وتُضاف إلى المقلاة مع البصل ، وتستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين.
3. بينما يبرد الخليط ، نقطع البقدونس ناعماً. الآن يُمزج الخليط مع البيض ويخلط ، ويضاف تدريجياً كتلة اللبن الرائب المهروس والأعشاب والدقيق والملح والفلفل.
4. بعد ذلك ، توضع العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة على شكل كعكات صغيرة ، تُقلى لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين.

الآن يمكن وضع الفطائر الساخنة على الطاولة. إنها جيدة مع الزبادي غير المحلى والقشدة الحامضة.

قد يكون لهذه الوصفة خيار آخر إذا كنت تستخدم الثوم بدلًا من البصل. يمكن بشر الكوسة على مبشرة خشنة (أو تقطيعها إلى قطع صغيرة) ، مما يسمح لها بالوقوف مع الملح لمدة 10 دقائق قبل عصرها. ثم أضف 5 فصوص صغيرة أو فصين من الثوم القديم بعد طحنه. عند القلي ، يفقد الثوم رائحته الزائدة ونفاذه ويعطي المنتج نكهة لاذعة طفيفة. يمكنك إضافة بضع ملاعق من النخالة لإزالة السموم من الجسم. سيقدر العديد من الرجال والنساء أيضًا مثل هذه الوجبة الخفيفة الشهية (مع المايونيز أو القشدة الحامضة) أو طبق جانبي. أولئك الذين لا يأكلون الأطعمة المقلية يمكن أن يعاملوا بنفس الفطائر المخبوزة في الفرن فقط.

يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذه الفطائر على الإفطار ، وتقدم لها الشاي والقهوة والعصير. يتحولون إلى رقيق وعصير ولذيذ. يتم التعبير عن طعم الخثارة بشكل ضعيف هنا ، ولا يتم الشعور بالكوسة عمليًا. يمكن أيضًا تقديم مثل هذه "الوجبة الخفيفة" للأطفال ، خاصةً إذا لم يكونوا صيادين للخضروات. يجب أن تأخذ:

• 1 كوسة كبيرة
• 250 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 10 ش. ل. دقيق؛
• مسحوق الخبز (10 جم) ؛
• زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

1. تُقشر الكوسة وتُفرك على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء. يقلب ويضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة. يتم تجفيف العصير ، ويتم عصر الكتلة جيدًا مرة أخرى.
2. يُضاف الجبن والبيض إلى الكوسة ، ويُعجن جيدًا ، ثم يستمر في التقليب ، ويُضاف السكر والسميد.
3. يخلط نصف الدقيق مع البيكنج بودر ويصب في العجينة مع التحريك قليلاً.
4. بعد إضافة باقي الدقيق ، حرك الكتلة أخيرًا وتحقق من تناسقها. يجب أن تكون العجينة سميكة ، "تنزلق" من الملعقة. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت القطع القليلة الأولى من المعجنات ليست رقيقة بدرجة كافية (استقر عند التبريد).
5. يتم تسخين المقلاة بالزيت جيدًا ، ثم تُوزَّع الكتلة بالملعقة وتُقلى ، للحصول على قشرة ذهبية على كلا الجانبين.

وسط الفطائر طرية والقشرة مقلية ومقرمشة. هذه الفطائر جيدة ليس فقط مع القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا مع العسل أو المربى ، ويمكن أن تصبح طعامًا شهيًا صحيًا مفضلًا في الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنويع الطبق بشكل دوري عن طريق إضافة التفاح المقشر المفروم والممزوج بالسكر والقرفة. من المهم فقط إبقاء العجين كثيفًا بدرجة كافية حتى لا تقلل الإضافات الموجودة في الفطائر من روعتها.

في الواقع ، من الجدير تدليل عائلتك وضيوفك بفطائر الكوسة اللذيذة مع الجبن القريش. حتى أولئك الذين نادرا ما يأكلون الكوسة مثل هذه المعجنات. بعد قضاء بضع دقائق في المطبخ ، نحصل على طبق أصلي ولذيذ وصحي وغير مكلف ، خاصة في الموسم. يتم تحضير فطائر الكوسة مع الجبن القريش بسهولة وتناولها بسرعة.

فطائر الكوسة مع الجبن القريش

لقد قمت بطهي الفطائر من الكوسة مع الجبن ، بعد أن اكتشفت كمية كبيرة من الكوسة جلبت من القرية.

الكاسرولات المطهية والمقلية كوسة سئمت بشكل لا يطاق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الجبن في الثلاجة.

لذلك ، بطريقة مرتجلة ، حصلنا على فطائر لذيذة من الكوسة مع الجبن القريش ، والتي تأكلها حتى بلدي MCH المدلل بسرور. بالتأكيد أوصي بالمحاولة!

• 400 جرام كوسة
• فئة = "مكون" 200 غ من الجبن القريش (غير دهني جدًا)
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق بدون شريحة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

بالعافية!

الفطائر مع الكوسة والجبن

• كوسة - 400 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 125 جم
• سميد - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الريحان الأخضر - حفنة صغيرة
• ثوم - 1 فص
• جبنة صلبة - 40 جم
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

ابشر الكوسا والملح بقسوة واتركه لمدة 15 دقيقة.
يعصر جيدا ويخلط مع السميد.
نفرم الريحان والثوم.
صر الجبن.
يخفق البيض ويخلط مع الجبن القريش ويضاف الكوسة مع السميد والريحان بالثوم والدقيق والجبن. اخلط جيدا.
لف الكتلة إلى نقانق.
سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار عالية ، خففي الحرارة إلى متوسطة.
نقطع قطع صغيرة من النقانق ونضعها في مقلاة ونقليها على كل جانب لمدة 3 دقائق حتى تحمر.
تقدم مع الكريمة الحامضة أو زيت الزيتون.

معلومات إضافية

طبخت طبقًا لوصفة من مجلة Gastronom - زلابية كسولة بالكوسا - لكن حدث أن تحولت الزلابية إلى فطائر أو كعكات مسطحة ، لا أعرف كيف أتصل بها بشكل صحيح ، لكنها ممتعة جدًا وحساسة في ذوق.

الوصفة: الفطائر مع الكوسة والجبن ، كيف تطبخ بسرعة ولذيذة في المنزل

حاولنا! لذيذ. اتضح أنها طرية جدًا ، وليست فطائر (كما أحب). أود فقط أن أضيف مثل هذا التعليق: "اترك العجين لمدة 40 دقيقة". فعلت هذا بدافع العادة ، دع السميد ينتفخ. لم أصنع النقانق (كنت كسولًا جدًا) ، أفرش العجين بالملعقة. شكرا جزيلا على الوصفة. لم أجرب قط فطائر الكوسة هذه ، والآن سأضع هذه الوصفة في الاعتبار.

يا إلهي ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

نعم ، ربما كان من الضروري إضافته حتى يقف العجين (بالمناسبة ، وضع النقانق في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا) ، ليس من الضروري حقًا صنع النقانق ، لقد قمت بطهي الزلابية في الأصل. وهكذا يمكنك فقط تناولها بملعقة وتوزعها على المقلاة.

فطائر الكوسة مع الجبن والجبن

سعرات حراريه: 1506.3
البروتينات / 100 جرام: 6
الكربوهيدرات / 100 جرام: 10.44

في حد ذاتها ، لا تتمتع الكوسة بطعم واضح ومشرق ، ولكن لا يمكن اعتبار ذلك عيبًا. على العكس من ذلك - ما عليك سوى إضافة المنتجات المناسبة ، ويكتسب الطبق المذاق الذي تريده. كافيار الباذنجان مع إضافة الكوسة لذيذ جدا. حتى فطائر الكوسة يمكن أن تكون مختلفة تمامًا: حلوة ، وحارة ، وذات نكهة جبن قريش خفيفة ، مع رائحة واضحة من الأعشاب والتوابل الطازجة. إذا أضفت المزيد من الدقيق ، فمن المرجح أن تشبه الفطائر الفطائر المقلية ، وإذا وضعت القليل من الدقيق ، فستصبح الفطائر طرية جدًا. خيار آخر مثير للاهتمام هو طهي فطائر الاسكواش على صفار البيض.
في فطائر الكوسة ، يمكنك إضافة الجبن والجبن ، أو يمكنك وضع شيء واحد. تتحول فطائر الكوسة مع الجبن القريش إلى مزيد من النعومة ، ويضيف الجبن التوابل ؛ إذا قمت بخلط كلا المنتجين ، فستكتسب فطائر الاسكواش طعمًا جبنيًا. كما ترون ، هناك وصفة واحدة لفطائر الكوسة مع الجبن القريش لها العديد من الاختلافات ، وبينما يكون موسم الكوسة على قدم وساق ، فقد حان الوقت لتجربة فطائر الكوسة والجبن بأشكال مختلفة.

مكونات:
- كوسة - 500 غرام ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- بقدونس - حفنة صغيرة ؛
- دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة. مع شريحة
- ملح للتذوق؛
- الزيت النباتي - كم هو مطلوب للقلي ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- الكركم للون - اختياري (1-2 قرصات) ؛
- فلفل أحمر مطحون - ثلث ملعقة صغيرة.

نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة ، ثلاثة على مبشرة خشنة. لا تضيف الملح بعد! نحول الكوسة المبشورة إلى مصفاة ونعصر العصير برفق. أعد الكوسة المعصورة إلى الوعاء.

نضيف البهارات. الفلفل الأسود والأحمر ضروريان لإعطاء الفطائر طعمًا حارًا ، والكركم سيجعلها مشرقة وفاتحة للشهية. لكن التوابل ليست مكونًا إلزاميًا ، فالإضافة أو عدم الإضافة هي مسألة ذوق.

يُمزج الكوسة مع البهارات ويُضاف الجبن القريش. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر أكثر طراوة في الاتساق ، امسح الجبن من خلال غربال. يمكنك أن تأخذ الجبن محلية الصنع.

ابشر الجبن في الكوسة مع الجبن القريش. يمكن أن يكون أي شيء - بطعم الخثارة ، مالح أو حار ، جاف أو زيتي.

يخفق البيض في وعاء منفصل ، ويُسكب في عجينة الفطائر المستقبلية. نحن نمزج.

يُفرم البقدونس والثوم ناعماً ويضاف إلى العجينة. بدلًا من البقدونس ، يمكنك تناول أي أعشاب طازجة لديك.

أضف الدقيق إلى خليط الاسكواش. كن حذرا مع الدقيق! من السهل التحول ، وبعد ذلك بدلاً من الفطائر الطرية ، يمكنك الحصول على فطائر مقلية. سيكون أيضًا لذيذًا ، لكن هذا طبق مختلف تمامًا. ضعي أولاً 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق (تحتاج إلى غربله). يقلب. نأخذ العجينة بملعقة ونحركها. إذا خرجت العجينة بسهولة من الملعقة ، أضيفي المزيد من الدقيق.

سوف تسقط عجينة القوام المطلوب من الملعقة في كتلة ولا تنتشر. قد يبدو أن العجين كثيف بعض الشيء ، لكن لا تنسوا أننا لم نضف الملح بعد. تحتاج إلى ملح حسب الرغبة ومراعاة ملوحة الجبن. بمجرد إضافة الملح ، ستعطي الكوسة العصير ولن تصبح العجينة سميكة جدًا.

يجب خبز الفطائر على الفور ، وإلا ستصبح العجينة سائلة بسرعة. يُسخّن الزيت في مقلاة ، يُوزّع ملعقة كبيرة من العجين على مسافة قصيرة.

إشعال نار متوسطة. بمجرد أن يصبح القاع بنيًا و "مسك" الجزء العلوي قليلاً ، اقلب الفطائر واقلي على الجانب الآخر.

يكمن جمال هذا الطبق البسيط أيضًا في أن فطائر الاسكواش المبردة ليست أقل طعمًا من مجرد إزالتها من المقلاة. لذلك يمكنك تقديمها دافئة وساخنة ومبردة بالفعل.

يمكن استكمال فطائر الاسكواش بالقشدة الحامضة أو سلطة الخضار أو الخضار والأعشاب الطازجة. وهناك خيار آخر - ستصبح الفطائر لذيذة جدًا إذا تم وضعها في طبق خبز ، وسكب صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة وخُبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

فطائر الجبن مع الكوسة والأعشاب

سوف تتناسب وصفات الفطائر المقدمة اليوم مع ذوق عشاق الكوسة (الكوسة والاسكواش) والجبن القريش. - هذا عرض لذيذ ومثير للاهتمام لمنتجات عادية تمامًا.

بالمناسبة ، يفرز القرع عصيرًا أقل أثناء الطهي من الكوسة. نظرًا للعلاقة مع اليقطين ، يمكن استخدام هذه الوصفات البسيطة لصنع فطائر اليقطين.

فطائر الجبن القريش مع فطائر الكوسة والكوسا بالأعشاب

وصفات خطوة بخطوة بالصور من القارئ سفيتلانا بوروفا

اعجن الجبن القريش بالشوكة وأضيفيها إلى الكوسة ، كما قطعي بيضة الدجاج في وعاء.

يُقلب الكوسا مع الجبن القريش جيدًا ويُضاف الشبت المفروم جيدًا والثوم المطحون للنكهة.

نخلط جيدا ونضيف الدقيق. لا تضيفيها كلها مرة واحدة لأنها قد تحتاج إلى أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة. سيعتمد هذا على عصارة الكوسة ومحتوى الدهون في الجبن وجودة الدقيق المستخدم.

يجب ألا يتدفق العجين النهائي ، فقد اتضح أنه "كثيف" تمامًا. بالمناسبة ، لا تنس أن تملحه. يمكنك أيضًا تعديله قليلاً إذا أردت.

دعنا ننتقل إلى العملية الساخنة. عند قلي الفطائر ، هناك عدة قواعد أساسية: أولاً ، نضع العجين في مقلاة ساخنة فقط ، وثانيًا ، يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت ؛ ثالثًا ، إذا التصقت العجينة بالملعقة ولم "تخرج" ، فيجب ترطيب الملعقة بالماء قبل كل حصة جديدة.

لكن بشكل عام ، كل شيء قياسي هنا: اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن وضع مقالي الفطائر على مناديل أو منشفة ورقية ، وسوف يمتص الورق كل الدهون الزائدة.

الفطائر من الكوسة مع الجبن جاهزة! قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة!

الفطائر على طاولتنا ، ولا سيما الكوسة ، لطالما كانت الطبق المفضل والمألوف. الكوسة هي واحدة من الخضروات التي ظهرت على الطاولات الأوروبية فقط في القرن السادس عشر ، ومنذ ذلك الوقت أصبحت منتجًا مرغوبًا وغالبًا ما يستخدم. الآن يتم شراء أنواعها وأصنافها المختلفة بحرية في السوق أو في المتجر. تتمتع الكوسة بطعم لطيف ولطيف قليلاً ولحم طري ، وهي منتج صحي ولذيذ.

خصائص مفيدة من الكوسة

من السهل جدًا تحضير أطباق الكوسة الشعبية ، إلا أنها لذيذة ، ويمكن تغيير قيمتها الغذائية بسهولة عن طريق إضافة منتجات مختلفة. يمكن تناول الخضار مع مراعاة الأنظمة الغذائية المختلفة ، بما في ذلك تلك لأسباب طبية ، أو يمكنك طهي الأطباق منها لوجبات منتظمة. مع استخدام هذه المنتجات الرائعة ، تصبح أي وجبة صحية ولذيذة.

بالنسبة للطهي ، من الجيد اختيار الكوسة الصغيرة ، التي تحتوي قشرتها الرقيقة على الكثير من المواد المفيدة ، لذلك لا ينبغي تقشيرها. أما إذا كانت الثمار قديمة وكان الجلد خشنًا ، فبالطبع يتم تنظيفها من الخارج وإزالة البذور من الداخل. قد تحتوي وصفات فطائر الاسكواش ، بالإضافة إلى الدقيق والبيض ، على إضافات من خضروات أخرى ، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل واللحوم المفرومة والجبن والجبن القريش وجبن الفيتا والحليب والفطر والحبوب والفواكه والسكر. هذا يعني أنه يمكنك استخدامها كأطباق رئيسية وكثيفة وعالية السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى طبق جانبي ووجبات خفيفة وحلوى.

ما هي فطائر الكوسة الجيدة

أي طريقة لتحضير الفطائر تستغرق القليل من الوقت ، وهذا الطبق ينجح دائمًا.

عنصر غير متوقع إلى حد ما في فطائر الاسكواش هو الجبن القريش ، والذي يعد في حد ذاته منتجًا ذا قيمة. كما أنها تستخدم في الصيف ، عندما يكون من الجيد تناول الأطعمة الخفيفة في الحرارة ، وفي نفس الوقت تحتوي على البروتين ، وإذا كنت بحاجة إلى أطباق تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم - في أغذية الأطفال وأثناء الصيام. وبالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في التحسن ، يمكنك طهي الفطائر تمامًا بدون دقيق ، واستبدالها بملعقتين كبيرتين من نخالة القمح.

في تقنية صنع الفطائر من الكوسة بالجبن القريش ، هناك بعض القواعد المشتركة في جميع الوصفات:

• تعطي الفاكهة الصغيرة جدًا (الحليب) عصيرًا أكثر بكثير من الفواكه الكبيرة ، لذلك يتم عصر السائل الزائد أو إضافة المزيد من المنتجات الأخرى.
• تحتاج إلى دهن العجين بملعقة كبيرة حتى لا تكون الفطائر سميكة وكبيرة جدًا.
• تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا (يفضل الحديد الزهر) لتجنب الالتصاق والحصول على قشرة ذهبية.

الفطائر بسيطة

• عبوة (200 جم) من الجبن القريش ، وللتغذية الغذائية ، يمكنك تناولها خالية من الدهون ؛
• 2 كوسة (صغيرة) ؛
• 2 بيض
• 5 ش. ل. دقيق؛
• حفنة من البقدونس (الشبت) ؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• بعض الملح.

1. اغسل الكوسة جيدًا وجففها وابشرها في وعاء على مبشرة خشنة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من العصير (لأن المبشرة كبيرة) ، لكن من الأفضل تصريفها على أي حال.
2. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الوعاء بالكوسا ، ونترك القليل منها للرش.
3. في وعاء منفصل ، اخفق البيض جيدًا بمضرب يدوي (سيكون الخلاط أكثر روعة وأسرع) والملح وصبه في وعاء.
4. نخل الدقيق ونضيفه وكتلة الخثارة المخلوطة مسبقًا إلى العجين. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية بحيث لا ينتشر عند الخبز. الآن أنت بحاجة إلى خلط كل شيء بشكل صحيح.
5. ضعي المقلاة على النار ، سخنيها جيدًا واسكبي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت. توضع العجينة الناتجة في أجزاء صغيرة وتغطى بغطاء لقلي أفضل.
6. عندما يصبح القاع بنيًا بدرجة كافية ، بحذر ، نظرًا لأن العجين طري جدًا ، اقلب كل منتج بسكين. استعد للجهوزية وقم بإزالة الفطائر واحدة تلو الأخرى ، وضعها على طبق مع مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك الآن رشها بالأعشاب وتقديمها.

يضاف البصل والثوم

• زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
• 1 بصلة
• 200 غرام من الجبن (علبة) ؛
• 2 بيض
• 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• زيت عباد الشمس؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• 1 غرام فلفل مطحون.

1. يُفرك البصل على مبشرة ناعمة ، ثم يُعصر العصير ، ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أثناء قلي البصل ، تُفرك الخضار على نفس المبشرة ، وتُعصر قليلاً وتُضاف إلى المقلاة مع البصل ، وتستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين.
3. بينما يبرد الخليط ، نقطع البقدونس ناعماً. الآن يُمزج الخليط مع البيض ويخلط ، ويضاف تدريجياً كتلة اللبن الرائب المهروس والأعشاب والدقيق والملح والفلفل.
4. بعد ذلك ، توضع العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة على شكل كعكات صغيرة ، تُقلى لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين.

قد يكون لهذه الوصفة خيار آخر إذا كنت تستخدم الثوم بدلًا من البصل. يمكن بشر الكوسة على مبشرة خشنة (أو تقطيعها إلى قطع صغيرة) ، مما يسمح لها بالوقوف مع الملح لمدة 10 دقائق قبل عصرها. ثم أضف 5 فصوص صغيرة أو فصين من الثوم القديم بعد طحنه. عند القلي ، يفقد الثوم رائحته الزائدة ونفاذه ويعطي المنتج نكهة لاذعة طفيفة. يمكنك إضافة بضع ملاعق من النخالة لإزالة السموم من الجسم. سيقدر العديد من الرجال والنساء أيضًا مثل هذه الوجبة الخفيفة الشهية (مع المايونيز أو القشدة الحامضة) أو طبق جانبي. أولئك الذين لا يأكلون الأطعمة المقلية يمكن أن يعاملوا بنفس الفطائر المخبوزة في الفرن فقط.

الفطائر الحلوى

• 1 كوسة كبيرة
• 250 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 10 ش. ل. دقيق؛
• مسحوق الخبز (10 جم) ؛
• زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

1. تُقشر الكوسة وتُفرك على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء. يقلب ويضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة. يتم تجفيف العصير ، ويتم عصر الكتلة جيدًا مرة أخرى.
2. يُضاف الجبن والبيض إلى الكوسة ، ويُعجن جيدًا ، ثم يستمر في التقليب ، ويُضاف السكر والسميد.
3. يخلط نصف الدقيق مع البيكنج بودر ويصب في العجينة مع التحريك قليلاً.
4. بعد إضافة باقي الدقيق ، حرك الكتلة أخيرًا وتحقق من تناسقها. يجب أن تكون العجينة سميكة ، "تنزلق" من الملعقة. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت القطع القليلة الأولى من المعجنات ليست رقيقة بدرجة كافية (استقر عند التبريد).
5. يتم تسخين المقلاة بالزيت جيدًا ، ثم تُوزَّع الكتلة بالملعقة وتُقلى ، للحصول على قشرة ذهبية على كلا الجانبين.

في الواقع ، من الجدير تدليل عائلتك وضيوفك بفطائر الكوسة اللذيذة مع الجبن القريش. حتى أولئك الذين نادرا ما يأكلون الكوسة مثل هذه المعجنات. بعد قضاء بضع دقائق في المطبخ ، نحصل على طبق أصلي ولذيذ وصحي وغير مكلف ، خاصة في الموسم. يتم تحضير فطائر الكوسة مع الجبن القريش بسهولة وتناولها بسرعة.

محتوى:

الفطائر على طاولتنا ، ولا سيما الكوسة ، لطالما كانت الطبق المفضل والمألوف. الكوسة هي واحدة من الخضروات التي ظهرت على الطاولات الأوروبية فقط في القرن السادس عشر ، ومنذ ذلك الوقت أصبحت منتجًا مرغوبًا وغالبًا ما يستخدم. الآن يتم شراء أنواعها وأصنافها المختلفة بحرية في السوق أو في المتجر. تتمتع الكوسة بطعم لطيف ولطيف قليلاً ولحم طري ، وهي منتج صحي ولذيذ.

خصائص مفيدة من الكوسة

الكوسة منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية يقلل الجوع ، ويحتوي على الكثير من الألياف والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات (ج والمجموعة ب). يسهل نموها ، بما في ذلك في حديقتك الخاصة ، والاحتفاظ بها خلال فترة الشتاء بتركيبة غير متغيرة عمليًا من العناصر الغذائية. يعدون مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والصحية منهم. تستخدم الكوسة على نطاق واسع في المأكولات الروسية وغيرها من المأكولات السلافية ، وتستخدم في النظام الغذائي للشعوب الأوروبية.

من السهل جدًا تحضير أطباق الكوسة الشعبية ، إلا أنها لذيذة ، ويمكن تغيير قيمتها الغذائية بسهولة عن طريق إضافة منتجات مختلفة. يمكن تناول الخضار مع مراعاة الأنظمة الغذائية المختلفة ، بما في ذلك تلك لأسباب طبية ، أو يمكنك طهي الأطباق منها لوجبات منتظمة. مع استخدام هذه المنتجات الرائعة ، تصبح أي وجبة صحية ولذيذة.

بالنسبة للطهي ، من الجيد اختيار الكوسة الصغيرة ، التي تحتوي قشرتها الرقيقة على الكثير من المواد المفيدة ، لذلك لا ينبغي تقشيرها. أما إذا كانت الثمار قديمة وكان الجلد خشنًا ، فبالطبع يتم تنظيفها من الخارج وإزالة البذور من الداخل. قد تحتوي وصفات فطائر الاسكواش ، بالإضافة إلى الدقيق والبيض ، على إضافات من خضروات أخرى ، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل واللحوم المفرومة والجبن والجبن القريش وجبن الفيتا والحليب والفطر والحبوب والفواكه والسكر. هذا يعني أنه يمكنك استخدامها كأطباق رئيسية وكثيفة وعالية السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى طبق جانبي ووجبات خفيفة وحلوى.

ما هي فطائر الكوسة الجيدة

يتم قضاء القليل من الوقت في طهي فطائر الاسكواش ، ويتم استخدام أدوات المطبخ اليومية. يمكن الحصول على هذا الطبق الرائع عن طريق قلي الفطائر في مقلاة أو خبزها في الفرن ، على الرغم من أنها مطبوخة بالبخار أيضًا باستخدام فرن ميكروويف حديث.

أي طريقة لتحضير الفطائر تستغرق القليل من الوقت ، وهذا الطبق ينجح دائمًا.

يشار إلى أن الفطائر الساخنة والدافئة والباردة لذيذة جدًا.

عنصر غير متوقع إلى حد ما في فطائر الاسكواش هو الجبن القريش ، والذي يعد في حد ذاته منتجًا ذا قيمة. كما أنها تستخدم في الصيف ، عندما يكون من الجيد تناول الأطعمة الخفيفة في الحرارة ، وفي نفس الوقت تحتوي على البروتين ، وإذا كنت بحاجة إلى أطباق تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم - في أغذية الأطفال وأثناء الصيام. وبالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في التحسن ، يمكنك طهي الفطائر تمامًا بدون دقيق ، واستبدالها بملعقتين كبيرتين من نخالة القمح.

في تقنية صنع الفطائر من الكوسة بالجبن القريش ، هناك بعض القواعد المشتركة في جميع الوصفات:

• تعطي الفاكهة الصغيرة جدًا (الحليب) عصيرًا أكثر بكثير من الفواكه الكبيرة ، لذلك يتم عصر السائل الزائد أو إضافة المزيد من المنتجات الأخرى.
• تحتاج إلى دهن العجين بملعقة كبيرة حتى لا تكون الفطائر سميكة وكبيرة جدًا.
• تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا (يفضل الحديد الزهر) لتجنب الالتصاق والحصول على قشرة ذهبية.

الفطائر بسيطة

يتم تحضير فطائر اللبن الرائب والكوسا باستخدام وصفات بسيطة قدر الإمكان. وبهذه الطريقة ، يمكن لأي ربة منزل ، حتى المبتدئة ، إطعام الأسرة بوجبة الإفطار أو شاي بعد الظهر أو عشاء خفيف ، دون تأخير في تحضيرها. المكونات المتضمنة في وصفة الفطيرة متوفرة على مدار السنة ، ولن يكون الوقت الذي يقضيه في الطهي أكثر من 20 دقيقة. تحتاج إلى جمع المنتجات التالية على الطاولة:

• عبوة (200 جم) من الجبن القريش ، وللتغذية الغذائية ، يمكنك تناولها خالية من الدهون ؛
• 2 كوسة (صغيرة) ؛
• 2 بيض
• 5 ش. ل. دقيق؛
• حفنة من البقدونس (الشبت) ؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• بعض الملح.

من الأطباق ، تحتاج إلى وعاء للعجين ، طبق ، ملعقة كبيرة ، سكين ، خافق بيض ، مبشرة ، مقلاة. الآن نحن بحاجة إلى:

1. اغسل الكوسة جيدًا وجففها وابشرها في وعاء على مبشرة خشنة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من العصير (لأن المبشرة كبيرة) ، لكن من الأفضل تصريفها على أي حال.
2. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الوعاء بالكوسا ، ونترك القليل منها للرش.
3. في وعاء منفصل ، اخفق البيض جيدًا بمضرب يدوي (سيكون الخلاط أكثر روعة وأسرع) والملح وصبه في وعاء.
4. نخل الدقيق ونضيفه وكتلة الخثارة المخلوطة مسبقًا إلى العجين. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية بحيث لا ينتشر عند الخبز. الآن أنت بحاجة إلى خلط كل شيء بشكل صحيح.
5. ضعي المقلاة على النار ، سخنيها جيدًا واسكبي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت. توضع العجينة الناتجة في أجزاء صغيرة وتغطى بغطاء لقلي أفضل.
6. عندما يصبح القاع بنيًا بدرجة كافية ، بحذر ، نظرًا لأن العجين طري جدًا ، اقلب كل منتج بسكين. استعد للجهوزية وقم بإزالة الفطائر واحدة تلو الأخرى ، وضعها على طبق مع مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك الآن رشها بالأعشاب وتقديمها.

يتم تحضير هذه الفطائر أيضًا في الفرن ، وتخبزها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة والدقيق لمدة 20 دقيقة ، وتنقلب في منتصف الخبز إلى الجانب الآخر. يمكن تعديل هذه الوصفة البسيطة ، نظرًا لتوافر المنتجات ، بشكل طفيف. يمكنك استخدام 3 بيضات ، ثم يتم تقليل مكون اللبن الرائب إلى 100 جرام ، وستصبح الفطائر أكثر كثافة. بالمناسبة ، يتم دمجها تمامًا مع القشدة الحامضة ، والتي يمكن استخدامها حسب الرغبة.

يضاف البصل والثوم

لا يحب الجميع (خاصة الأطفال) الطعام المضاف إليه البصل ، لكنه مفيد ، فهو يزين بشكل كبير مذاق الطبق ويمنحه مزيدًا من الشبع. من الأفضل إضافة البصل المبشور والمقلي إلى العجين لعمل فطائر الاسكواش. ثم سيصبح مذاقه أكثر رقة وسيتحول الخبز إلى طعم "جبني". للطبخ تحتاج:

• زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
• 1 بصلة
• 200 غرام من الجبن (علبة) ؛
• 2 بيض
• 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• زيت عباد الشمس؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• 1 غرام فلفل مطحون.

استعد مثل هذا:

1. يُفرك البصل على مبشرة ناعمة ، ثم يُعصر العصير ، ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أثناء قلي البصل ، تُفرك الخضار على نفس المبشرة ، وتُعصر قليلاً وتُضاف إلى المقلاة مع البصل ، وتستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين.
3. بينما يبرد الخليط ، نقطع البقدونس ناعماً. الآن يُمزج الخليط مع البيض ويخلط ، ويضاف تدريجياً كتلة اللبن الرائب المهروس والأعشاب والدقيق والملح والفلفل.
4. بعد ذلك ، توضع العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة على شكل كعكات صغيرة ، تُقلى لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين.

الآن يمكن وضع الفطائر الساخنة على الطاولة. إنها جيدة مع الزبادي غير المحلى والقشدة الحامضة.

قد يكون لهذه الوصفة خيار آخر إذا كنت تستخدم الثوم بدلًا من البصل. يمكن بشر الكوسة على مبشرة خشنة (أو تقطيعها إلى قطع صغيرة) ، مما يسمح لها بالوقوف مع الملح لمدة 10 دقائق قبل عصرها. ثم أضف 5 فصوص صغيرة أو فصين من الثوم القديم بعد طحنه. عند القلي ، يفقد الثوم رائحته الزائدة ونفاذه ويعطي المنتج نكهة لاذعة طفيفة. يمكنك إضافة بضع ملاعق من النخالة لإزالة السموم من الجسم. سيقدر العديد من الرجال والنساء أيضًا مثل هذه الوجبة الخفيفة الشهية (مع المايونيز أو القشدة الحامضة) أو طبق جانبي. أولئك الذين لا يأكلون الأطعمة المقلية يمكن أن يعاملوا بنفس الفطائر المخبوزة في الفرن فقط.

الفطائر الحلوى

يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذه الفطائر على الإفطار ، وتقدم لها الشاي والقهوة والعصير. يتحولون إلى رقيق وعصير ولذيذ. يتم التعبير عن طعم الخثارة بشكل ضعيف هنا ، ولا يتم الشعور بالكوسة عمليًا. يمكن أيضًا تقديم مثل هذه "الوجبة الخفيفة" للأطفال ، خاصةً إذا لم يكونوا صيادين للخضروات. يجب أن تأخذ:

• 1 كوسة كبيرة
• 250 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 10 ش. ل. دقيق؛
• مسحوق الخبز (10 جم) ؛
• زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

يستعدون مثل هذا:

1. تُقشر الكوسة وتُفرك على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء. يقلب ويضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة. يتم تجفيف العصير ، ويتم عصر الكتلة جيدًا مرة أخرى.
2. يُضاف الجبن والبيض إلى الكوسة ، ويُعجن جيدًا ، ثم يستمر في التقليب ، ويُضاف السكر والسميد.
3. يخلط نصف الدقيق مع البيكنج بودر ويصب في العجينة مع التحريك قليلاً.
4. بعد إضافة باقي الدقيق ، حرك الكتلة أخيرًا وتحقق من تناسقها. يجب أن تكون العجينة سميكة ، "تنزلق" من الملعقة. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت القطع القليلة الأولى من المعجنات ليست رقيقة بدرجة كافية (استقر عند التبريد).
5. يتم تسخين المقلاة بالزيت جيدًا ، ثم تُوزَّع الكتلة بالملعقة وتُقلى ، للحصول على قشرة ذهبية على كلا الجانبين.

وسط الفطائر طرية والقشرة مقلية ومقرمشة. هذه الفطائر جيدة ليس فقط مع القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا مع العسل أو المربى ، ويمكن أن تصبح طعامًا شهيًا صحيًا مفضلًا في الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنويع الطبق بشكل دوري عن طريق إضافة التفاح المقشر المفروم والممزوج بالسكر والقرفة. من المهم فقط إبقاء العجين كثيفًا بدرجة كافية حتى لا تقلل الإضافات الموجودة في الفطائر من روعتها.

في الواقع ، من الجدير تدليل عائلتك وضيوفك بفطائر الكوسة اللذيذة مع الجبن القريش. حتى أولئك الذين نادرا ما يأكلون الكوسة مثل هذه المعجنات. بعد قضاء بضع دقائق في المطبخ ، نحصل على طبق أصلي ولذيذ وصحي وغير مكلف ، خاصة في الموسم. يتم تحضير فطائر الكوسة مع الجبن القريش بسهولة وتناولها بسرعة.

نقاش 0

محتوى مشابه

فطائر الكوسة مع الجبن القريش هي نوع مختلف من فطائر الكوسة الشعبية. لا تخف من مزيج غير عادي من المكونات - فقد اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي. يمكن تقديم الكريمة الحامضة مع هذه الفطائر. كمقبلات باردة ، تعتبر الفطائر مثالية ، ويمكن أيضًا تقديمها على طاولة الأعياد ، خاصةً إذا كان العيد صيفًا. عند التخطيط لبعض الرحلات ، عندما تضطر إلى إرضاء جوعك أثناء التنقل ، يمكنك أن تأخذ هذه الفطائر معك عن طريق وضعها في كيس بلاستيكي أو وعاء بلاستيكي.

مكونات

• 1 كوسة
• 200 جرام جبن قريش
• 2 بيض دجاج
• 100 جرام دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• توابل حسب الرغبة
• زيت للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ

1. لجعل الفطائر طرية قدر الإمكان ، تحتاج إلى تقشير الكوسة. ثم يجب أن تكون الخضار مبشورة على مبشرة خشنة أو ناعمة. يمكن أيضًا طحنها في معالج الطعام. انقلي الكوسا المبشورة إلى وعاء أو مقلاة لتحضير العجينة.

2. صب الجبن الطازج في وعاء. يمكنك طحنها مسبقًا إلى حالة أكثر تجانسًا.

3. اخفقي بيض دجاج طازج في وعاء. إذا كان البيض صغيرًا ، فيمكنك إضافة ثلاثة أشياء.

4. أضف دقيق القمح إلى الوعاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام دقيق الحبوب الكاملة - لن يتأثر الطعم ، لكن الفطائر ستصبح صحية.

5. نملح المكونات ونضيف التوابل حسب الرغبة ، امزج كل شيء جيدًا ، افرك حبات الجبن القريش ، ثم تصبح العجينة متجانسة.