Само преди няколко години червеният хайвер се смяташе за рядък деликатес. Само хора, близки до властта, и много богати граждани можеха да си го позволят. Но времената се променят. И днес деликатеси в буркани могат да бъдат закупени в почти всяка верига магазини. Освен това, според достъпна цена. Какви са ползите от червения хайвер? Как да различим натурален продуктот изкуствено? Под каква форма трябва да се консумира? Отговорите на тези въпроси са в статията.

Ние обичаме много продукти заради техния приятен вкус, привлекателен аромат и други качества. Техните ползи за организма са не по-малко важни. Например, месото е източник на протеини. Дава енергия и сила. Какви са ползите от червения хайвер? То, подобно на месото, съдържа протеини, но не е толкова „тежко“ за смилане.

1. Витамин А. Помага за укрепване на имунната система, подобрява зрението и бързо избавлениеот настинка.

2. Витамини от група В. С техния дефицит се наблюдава влошаване на функционирането на черния дроб, мозъка и панкреаса.

3. Витамин Е. Нормализира работата хормонална система, премахва отпадъците и токсините от тялото. Има антиоксидантен ефект.

4. Витамин D. Особено важен е за деца, пенсионери и хора с фрактури. Витамин D помага правилна формацияи укрепване на костната маса. Ето защо бременните жени могат и дори трябва да ядат червен хайвер.

5. Фолиева киселина. Необходим за поддържане на имунната система.

6. Йод. Подобрява функцията на щитовидната жлеза.

7. Натрий, калий, кобалт и други елементи.

Как да определим качеството на хайвера

IN верига магазиниа супермаркетите предлагат широка гама от хранителни продукти. И това не може да не угоди на купувачите. Но как да различим висококачествения хайвер от нискокачествения? Ако се продава на тегло, тогава все още можете визуална инспекция, а в някои случаи дори и на вкус. Но най-често червеният хайвер се доставя в тенекиени буркани, което значително усложнява задачата.

• Запомнете едно нещо: качествени стоки(в нашия случай хайверът) не може да струва нито стотинка. Прекалено високата цена обаче не гарантира, че ще получите 100% натурален продукт. Тук е необходима „златна среда“.
• Идеалната опаковка за хайвер е стъклен буркан. Позволява на купувача ясно да види продукта. Ако обаче попаднете на хайвер в непрозрачна опаковка, това не означава, че продуктът е с ниско качество. Не забравяйте да обърнете внимание на плътността на опаковката, датата на производство и състава на продукта.
• Ако хайверът съдържа сол и натриев бензоат (E211) - няма проблем, можете спокойно да го купите. Наличност допълнителни съставкирязко намалява качеството на продукта и увеличава съдържанието на калории.
• Един от най-важните критерииза тенекиите има маркировка, щампована отвътре.
• Не забравяйте да проверите наличието на стандарта GOST. Ако не е там, тогава качеството на продукта може да бъде поставено под въпрос.
• За да избегнете недоразумения и пилеене на пари, съветваме ви да проучвате опаковката в магазин, а не у дома.
• Яйцата не трябва да са много големи, плътно притиснати едно към друго. Цветът варира от бледо оранжев до тъмно червен.

Внимание

Няма съмнение относно ползите от червения хайвер за човешкото тяло. Но това е само ако сте закупили качествен продукт. При нарушаване на технологията, обработката, опаковането и съхранението любимият ако не на всички, то на мнозина деликатес може да причини голяма вреда.

Вдлъбнати маркировки върху тенекия - сигурен знакфалшификация. Хайверът не трябва да съдържа метенамин (Е239) и сорбинова киселина (Е200). Те са много опасни. При отваряне на буркана трябва да се обърне внимание на състоянието на яйцата. Ако са мътни, с нарушена цялост и покрити с плака, тогава не трябва да се ядат.

Видове червен хайвер

Рибите от семейството на сьомгата ни дават прекрасен деликатес: пъстърва, сьомга, сьомга, розова сьомга и кохо сьомга. Техните яйца могат да имат различен вкус едно от друго, външен види размер. Освен това всички те са еднакво полезни за човешкото тяло.

Разновидности:

1. Хайвер от сьомга Chinook. Смята се за най-големия (7 мм). Има горчив вкус и яркочервен оттенък. Почти невъзможно е да опитате хайвера от тази риба. И всичко това, защото последното е включено в Червената книга.

2. Хайвер от сьомга. Използва се за украса на ястия. Яйцата са сферични по форма и имат ярък кехлибарен оттенък. Вкусът не е за всеки.

3. Хайвер от розова сьомга (5 мм). Той е изключително популярен сред гастрономите по цял свят. Яйцата са оцветени в светло оранжево. Те са заобиколени от рехава черупка. Калоричното съдържание на червения хайвер от розова сьомга е 230 kcal на 100 g продукт.

4. Хайвер от нерка (4 мм). Вкусът е подобен на предишния вариант. Този вид риба е на ръба на изчезване.

5. Хайвер от пъстърва (2-3 мм). Счита се за най-малкия в тази класификация. Яйцата може да имат различен цвят, вариращи от бледо жълто до наситено оранжево.

Как се сервира хайвер

Планирате ли голям празник (юбилей, годишнина от сватбата или нещо друго)? Не знаете как да изненадате гостите си? Чудесен вариантще има червен хайвер. Можете да го сервирате като самостоятелна закуска, като го поставите в стъклена купа за хайвер. Но най-добре е да приготвяте ястия с добавка на хайвер. Например, празнична салата от сьомга, лук и варен ориз. Като дресинг е подходяща майонеза с всякакво съдържание на мазнини. С червен хайвер се пълнят и палачинки и яйца, от него се приготвят рула и сандвичи. Използвайте въображението си и създайте нови ястия.

Тези дни всичко повече хораТе започват да се хранят правилно, да се грижат за здравето и фигурата си. Но дори и те понякога искат да опитат някой деликатес. Например червен хайвер. Изглежда много вкусна. Освен това на всяка крачка говорят за ползите му за организма. Какво тогава спира хората, които се придържат към диета или... правилното хранене? по-вероятно, високо съдържание на калориичервен хайвер. Но ако го погледнете, няма проблем.

Качеството и количеството на изядения продукт играе голяма роля. Факт е, че съдържа сол, прекомерна употребакоето води до задържане на течности в тялото. Калоричното съдържание на червения хайвер е 270 kcal на 100 g продукт. Наистина цифрата е внушителна. Но ако ядете не повече от 2-3 с.л. л., тогава това няма да се отрази на фигурата по никакъв начин.

Правила за съхранение на продукта

Леко осоленият хайвер може да се постави във фризера. Основното е, че е в херметически затворен контейнер - стъклен буркан или пластмасов контейнер. Ако сте купили хайвер в тенекия, по-добре е да го прехвърлите в стъклен съд. Срокът на годност на продукта в хладилник е 1-2 дни. Искате ли да удължите този период до седмица? След това поръсете повърхността на яйцата с растително масло и отгоре поставете два резена лимон.

Рецепти за закуски

Разгледахме съдържанието на калории в червения хайвер и правилата за неговото съхранение. Сега предлагаме няколко прости рецепти, което ви позволява да създавате вкусни закуски, използвайки този деликатес. Вашето домакинство и гостите ще бъдат възхитени.

Празнични сандвичи

Съставки (на порция):

• 10 г червен хайвер;
• 20 г зърнен хляб;
• 20 г крема сирене.

Подготовка

Нарежете хляба. Намажете всяко парче сирене и наредете хайвер. Отгоре можете да поръсите нарязани билки. Оказва се много ярък и апетитен сандвич с червен хайвер. Калоричното съдържание на такава закуска е много малко. Ако изядете няколко сандвича, със сигурност няма да напълнеете.

Палачинки с хайвер

Хранителен комплект (за 5 порции):

• 200 г брашно от елда;
• пилешки яйца - 3 броя;
• 500 ml мляко;
• 50 г масло;
• 1 с.л. л. коняк;
• 100 г червен хайвер;
• 1 с.л. л. захар;
• 200 г брашно.

Практическа част

1. В дълбока чаша смесете топло мляко и същата вода. Добавят се жълтъците, смлени с масло. Сол. Добавете определеното количество захар. Разбийте добре всички тези съставки с помощта на бъркалка.

2. Добавете брашно. Разбийте отново съдържанието на чашата. Добавете белтъците. Добавете олиото и коняка. Разбъркайте. Трябва да получим тесто с консистенция, подобна на заквасена сметана.

3. Печете палачинки в горещ тиган, чието дъно е намазано със свинска мас. Веднага щом се появи златиста коричка от едната страна, обърнете палачинката. Основното е, че не гори. Готовите палачинки намажете обилно с масло, наредете ги една върху друга, а в края на процеса покрийте с капак и ги поставете на топло място за 5 минути. След това ги изваждаме. В средата на всяка палачинка сложете червен хайвер и го увийте на плик. Можете да използвате зелена салата или босилек за украса на ястието.

Послеслов

Сега знаете колко калории има в червения хайвер, както и какви ястия могат да бъдат приготвени от него. Рецептите, представени в статията, са достъпни и отнемат много време.

Преди това в Камчатка червеният хайвер се хранеше с добитък и се използваше вместо лепило. Там за първи път опитахме продукта и започнахме да го ядем. Сега това е не само деликатес, но и ценен хранителен продукт.

Съдържание на калории и химичен състав

Хайверът е яйцата на риба, които тя снася за отглеждане на потомство. Червеният хайвер се получава от сьомга, главно от далекоизточна сьомга, сьомга и чинук сьомга.

Продуктът съдържа следните ценни хранителни вещества:

• животински протеин, чието усвояване става в рамките на един час, тялото бързо се зарежда с енергия и усеща прилив на сила;
• йод - необходим за профилактика на патологии на щитовидната жлеза;
• полиненаситени мастни киселини - необходими за предотвратяване на атеросклероза;
• витамин А - антиоксидант, подобрява зрителна функция, укрепва имунната система;
• витамин D - укрепва костите, ако има дефицит на веществото, при деца се появява рахит;
• Витамин Е - нормализира обмяната на веществата, подмладява, почиства тъканите от токсини.

Продуктът се усвоява по-лесно и по-бързо от месото и др протеинова хранаживотински произход.

Колко калории?

Състав на продукта:

• протеини - 32 g;
• мазнини - 15 g;
• въглехидрати - 0-1 g.

Калорично съдържание - 230–265 kcal.

Изкуствен заместител

Изкуственият червен хайвер се прави от мляко, яйца и желатин. Там също се добавят оцветители и ароматизатори. За първи път е създаден през 60-те години на миналия век, за да задоволи нуждите на най-бедните слоеве от населението.

Колко калории?

Енергийна стойност- 64 kcal, като съставът на B/F/U е разпределен съответно 1.0/5.0/2.6. Продуктът се различава от естествената консервирана храна. Поради това технологията е подобрена и започва да се произвежда от по-евтини сортове риба - треска, мойва, щука и др.

Таблица за сравнение на калориите

Прибиране на реколтата у дома

Подготовката се извършва дори в домашни условия. Най-доброто времеза този август - октомври. По това време розовата сьомга в крайбрежните райони на страната идва да хвърля хайвера си.

1. От корема на рибата се изстисква хайвер. Той е в прозрачна торбичка, наречена yastyk. В този вид се продава на пазара.
2. Суровините се превръщат в хомогенна маса чрез триене през мрежа с големи клетки - това ви позволява да се отървете от филмите. Не е задължително да се прави специално устройство- Подходяща е и ракета за бадминтон или тенис.
3. Пригответе саламура - саламура. Сварете вода (за предпочитане филтрирана или изворна), добавете толкова сол към нея, че потопеният картоф да плува. Използва се само за саламура каменна сол, екстра и йодирани не са подходящи.
4. Пасираните суровини се изсипват физиологичен разтвор, покривайки напълно, оставете за 3 часа.
5. Осоленият хайвер се поставя върху тензух и се измива с още една порция саламура.
6. Консервираната маса се прехвърля в сух буркан, залива се с горещо рафинирано слънчогледово масло и бурканите се навиват.

След охлаждане съхранявайте буркана в хладилника на долния рафт.

Трябва да се отбележи, че в Япония, където морските дарове заемат голяма част от диетата, такава консервирана храна не се яде. Хайверът се консумира пресен през сезона - "пиене" от чаша. Японците твърдят, че вкусът е сладък, приятен, а яйцата са еластични.

Като добавка, за да придадете на продукта солен вкус, използвайте смес соев соси специален сорт оризова водка саке, което не е обичайно да се пие.

За да се приготви деликатесът, той се замразява в специални камери при температура от –197 °C. Замразеният хайвер напълно запазва вкуса и полезните си свойства.

Енергийна стойност на готовите ястия

Според местните кулинарни традиции червеният хайвер се сервира отделно от другите продукти, в специален съд - купа за хайвер. Традиционно се поставя върху натрошен лед. Консумирайте с резен варено яйце (100 г - 155 kcal) или прясна краставица (100 g - 16 kcal), за да избегнете напълняване. наднормено тегло. Но гурметата, обичани от мнозина, не харесват сандвичи с масло - те смятат, че в такава комбинация е невъзможно да опитате гурме храна.

Приготвят се и други ястия. Но колко калории съдържат?

Палачинки

Енергийната стойност на 100 g е около 325 kcal.

За приготвяне на палачинки вземете:

• кокоши яйца - 1 бр.;
• краве мляко - 250 ml;
• пшенично брашно - 125 г;
• растително масло - 30 ml;
• масло - 30 г;
• захар - 25 g;
• сол - една щипка g;
• хайвер - 100 гр.

Приготвят се палачинки. Разбийте яйцата, добавете млякото, брашното, захарта, растително масло. Трябва да се получи течно тесто. Загрейте добре тигана и го намажете с тънък слой масло. Пържат се тънки палачинки, нареждат се върху чиния и всяка веднага се намазва с масло.

Поставете една супена лъжица хайвер върху палачинките, разпределете плънката равномерно по повърхността и навийте рула. Преди сервиране може да се нарежат на няколко части.

Суши-кункани

Енергийната стойност на 1 суши с хайвер е около 40 kcal.

Любителите на суши могат да приготвят това ястие. Задължително:

• бял кръгъл ориз ( средният размер) - 500 г;
• вода - 600 ml;
• оризов оцет - 75 ml (може да се замени с натурален винен или ябълков оцет);
• хайвер.

Сварете белия ориз. Водата трябва да е приблизително 1 пръст над нивото на зърното. Когато течността над зърната се изпари, намалете котлона на най-ниската степен, покрийте тигана с капак и оставете за още 10-15 минути.

Към готовия ориз се добавя оцет, овалват се топчета с тегло около 20 грама, намазват се с уасаби и отгоре се слага червен хайвер. Можете да направите кътче от водорасли нори и да го напълните с ориз и хайвер.

Сандвич с крема сирене

Калорично съдържание 100 g - 250 kcal.

За сандвичи с хайвер и крем вземете:

• зърнен хляб - филия (20 г);
• крема сирене (неовкусено или домашно) - 20 г;
• червен хайвер - 10 гр.

Слагат сирене и хайвер върху хляба и украсяват с билки.

Доза, полза и противопоказания

Много хора се интересуват от въпроса: колко хайвер можете да ядете на ден? Оказва се, че лекарите препоръчват да се консумират не повече от 5 чаени лъжички от лакомството на ден. Това е достатъчно за обогатяване на организма с ценни хранителни вещества, които тук са в концентрирано състояние. Следователно високата енергийна стойност не е проблем дори за хората на диета за отслабване.

Морските дарове са полезни при следните състояния:

• нисък имунитет;
• вирусни инфекции;
• замъглено зрение;
• заболявания на опорно-двигателния апарат;
• нисък хемоглобин;
• повърхностни рани;
• напреднала възраст.

Използвайте продукта с повишено внимание, ако сте склонни към подуване, сърдечно-съдови заболяваниязащото страхотно съдържаниесол.

Пурините имат лош ефект върху бъбреците, така че заболяванията на органа също са противопоказание. Колко „рибни яйца“ могат да се ядат при такива заболявания, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Може също да се интересувате

При думата „хайвер” лицето на истинския ценител и гастроном придобива изражение на върховно удоволствие и духовно удовлетворение. Все пак бих! Световноизвестният „руски хайвер“ е стандартът за лукс и финансов успех, като същевременно подчертава изтънчения гастрономически вкус на човек. Вярно, в в такъв случайГоворим за есетров (черен) хайвер, чиято цена на пазара отдавна се измерва в хиляди долари. Уви, запасите от есетрови риби намаляват и дори техните изкуствено развъжданене може да насити пазара с този гастрономически шедьовър.

Ще се спрем на по-достъпния хайвер – червения. Този продукт се получава от риба от семейството на сьомгата, чиито представители все още са многобройни, особено в северната част на тихоокеанския басейн. Основните „доставчици“ на червен хайвер са розова сьомга, нерка, кохо сьомга и сьомга. Най-разпространеният е хайверът от розова сьомга, а най-едрият е от нерката.

Калорично съдържание и ползи от хайвер

Всеизвестно е, че най-ценен е хайверът хранителен продукти освен изключителни вкусови качества, има огромна хранителна стойност и е в състояние да поддържа самостоятелно човешкото тялов добра форма, дори и да няма друга храна.

Нека да разгледаме най-интересното, колко калории има в червения хайвер. На 100 g нетно тегло има около 260–300 kcal. Вярно е, че когато ядете сандвичи с него, трябва да вземете предвид не само съдържанието на калории в червения хайвер, но и:

• масло – 748 kcal/100 g;
• бял хляб – 266 kcal/100 g.

Както можете да видите, хайверът, мазен и питателен продукт, не е нищо в сравнение с хляба и маслото.

Особено здравословен и богат на витамини е пресният, леко осолен червен хайвер, приготвен от прясно уловена риба - така нареченият в народа "петминутен хайвер". Но, уви, това наистина кралско ястие може да се насладите само на Далеч на изтоки само в определен сезон, когато стадата сьомга отиват от океана в реките, за да хвърлят хайвера си...

Калоричното съдържание на червения хайвер води до факта, че много хора, които са загрижени за поддържането на фигурата си, се страхуват от него. В същото време относително високата му цена в райони, отдалечени от производството му, също не допринася за честата му консумация.

Калориите, консумирани не с червен хайвер, но поради него, бързо се натрупват, веднага щом започнем щедро да овкусяваме бели рулца (все пак с хайвер!) с масло или дори да ги консумираме с мазни палачинки. И, честно казано, това ще се отрази на фигурата ви само в случай на неспокойна консумация - или 3 литрови буркани хайвер на ден, или цяла опаковка масло за 50 г буркан скромен хайвер от сьомга.

Ако консумирате 50-100 грама хайвер дневно умерено количество « допълнителни продукти„(хляб, масло, палачинки), това няма да доведе до наддаване на тегло, но ще ви осигури енергиен ресурс за целия ден!

Така че диетата с червен хайвер изобщо не е измислица, а реалност. Сто грама буркан хайвер на ден, малко крекер и много - отлична енергийна диета за една седмица!

Хайверът е скъп и вкусен продукт. Яркооранжеви зрънца украсяват сандвичите обикновено на празници и тържества, въпреки че големите супермаркети предлагат атрактивни зелени буркани през цялата година. Прочетете повече за това в отделен брой.

Колко калории има в червения хайвер

От хранителна гледна точка яйцето е "склад" на вещества, необходими за развитието на пържените, следователно хранителната стойностпродуктът е изключително висок. Червеният хайвер се получава от риба от семейството на сьомгата:

• пъстърва;
• розова сьомга;

• нерка сьомга;
• кохо сьомга;

• сьомга;
• Чинук сьомга

Като се има предвид различното съдържание на мазнини в рибното месо, енергийната стойност на хайвера също се различава леко.

Как да изберем добър продукт

При избора качествен продуктСтрува си да се обърне внимание на региона и датата на производство - добър хайверот производители, които го произвеждат в местообитанието на рибата (Сахалин, Далечния източен регион). Важен е и видът хайвер (задължително първи) и цената. Ниската цена показва, че продуктът в буркана най-вероятно е изкуствен и безполезен за тялото. Най-разпространеният зърнист хайвер е розовата сьомга и сьомгата, като на него се набляга основно, докато останалите видове се смятат за редки.

Рецепти и калорично съдържание на ястия

Пресен, безсолен хайвер не се яде. И соленото не го понася топлинна обработка. Най-често червеният хайвер се използва в рецепти за салати и различни предястия, по-рядко - в собствен вид.

Салата "Морски коктейл" с калмари и червен хайвер

• хайвер от розова сьомга, зърнест (половин буркан);
• ракови пръчици или рачешко месо (225 г);
• (450 g);
• (1 бр.);
• (3 броя);
• майонеза (4 супени лъжици).

Хайверът се съчетава добре на вкус с морски дарове, но при приготвянето на ястия е важно стриктно да се придържате към рецептата. Почистете труповете на калмари от филми и вътрешни прегради, хвърлете ги във вряща вода и гответе за не повече от три минути. Извадете, охладете и нарежете на кубчета или тънки ленти. По същия начин смелете раковите пръчици или месото. Кокоши яйцаи сварете пъдпъдъците, охладете и обелете. Оставете пъдпъдъчите яйца настрана, пилешките яйца нарежете на две части и настържете белтъците. Смесете всички съставки и подправете салатата с майонеза. Поставете полученото ястие в купа за салата, гарнирайте с няколко зрънца хайвер и цели пъдпъдъче яйце. Калоричното съдържание на закуската е 132 kcal.

Ролки

За да приготвите проста и питателна закуска, ще ви трябват прости съставки. За основата на палачинките:

За пълненеще имаш нужда:

• леко осолена сьомга (175 г);
• (150 g);
• варени (2 броя);
• сол и черен пипер;
• горчица (1 чаена лъжичка);
• червен хайвер (половин буркан);

Смелете сиренето с горчицата. Обелените картофи се настъргват, а филето от сьомга се нарязва на тънки филийки. Изпечените палачинки намажете с крем от извара и поръсете с картофи, по ръба на палачинката поставете резени риба, а в средата няколко пера от лук и хайвер. Навийте палачинката на руло и я приберете в хладилника за половин час. Преди сервиране се разделя на порции, всяка от които се завързва със стрелка от лук. Енергийната стойност на такова руло е 185 kcal/100 g.

Салата "Царски" със сьомга и червен хайвер

• леко осолена сьомга (100 г);
• варени (1,5 чаши);
• червен хайвер (¾ буркан);
• пилешко яйце (3 броя);
• лук (1 малка глава);
• 1 връзка;
• майонеза.

Рибата се отстранява кожата и едрите кости по ръба, нарязва се на ленти или кубчета. Сварете яйцата, обелете и нарежете. Лукът се нарязва на 4 части и се нарязва на филийки. За да премахнете горчивината, лукът може да се маринова за 10-15 минути ябълков оцет, разреден с вода 1:1. Листата магданоз се нарязват на ситно. Смесете всички съставки и подправете салатата с майонеза. Енергийна стойност 145 kcal/100 g.

Пъдпъдъчи яйца с червен хайвер

• пъдпъдъчи яйца (10 броя);
• (60 g);
• червен хайвер (50 г);
• рукола (25 г);
• кориандър (10 г)
• диетична майонеза (25 г).

Сварете яйцата, обелете ги, разрежете ги на две части и внимателно извадете жълтъците. Сиренето се настъргва на ситно ренде, кориандърът се нарязва старателно. С помощта на вилица превърнете жълтъците в паста и смесете с настъргано сирене, кориандър и майонеза. Украсете ястието с листа рукола, отгоре наредете лодки от яйца и внимателно ги напълнете с получената плънка. Отгоре намажете с хайвер. Калоричното съдържание на ястието е 260 kcal / 100 g.

Рецепта за салата Нептун

• риба тон в собствен сок(200 г);
• сол (четвърт чаена лъжичка);
• фреш (175 гр.);
• сок от лайм (25 ml);
• (45 ml);
• (1 парче);
• червен хайвер (50 г);
• млян черен пипер.

Това ястие е нискокалорично и високо съдържание мастни киселинидейства благоприятно на организма и утолява глада. В дълбока купа намачкайте рибата тон с вилица. малки парчета, добавете хайвер. Прясна краставицанарежете на малки кубчета, като отрежете външната кожа, ако е необходимо, и добавете към рибата. Измийте авокадото, отстранете костилката и нарежете на кубчета малко по-големи от краставица, поръсете със сок от лайм и след няколко минути изсипете в купа с останалите продукти. За дресинга разбъркайте зехтин, останалия сок от лайм, сол и черен пипер. По желание може да добавите десертна лъжица към салатата. Калоричното съдържание на закуската е 117 kcal.

Химичен състав и хранителна стойност на червения хайвер

% от дневните нужди, посочени в таблиците, е индикатор, показващ какъв процент от дневна стойноств веществото ще задоволим нуждите на организма, като изядем 100 грама червен хайвер.

Колко протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) има в червения хайвер?

Най-често потребителите предпочитат хайвер от розова сьомга– зърнесто е, има добра консистенция, приятен вкус и достъпен ценови клас.

сандвич с масло и червен хайвербогат на витамини и минерали като: витамин А - 14,8%, витамин В1 - 17,1%, витамин Е - 11,1%, витамин РР - 21,4%, магнезий - 16,4%, фосфор - 24,3%, хлор - 20,2%, манган - 22,9%, молибден - 12,1%

Ползите от сандвич с масло и червен хайвер

• Витамин Ае отговорен за нормално развитие, репродуктивна функция, здравето на кожата и очите, поддържане на имунитета.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Недостигът на този витамин води до сериозни нарушенияот нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор клетъчни мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушения нормално състояние кожата, гастро- чревния тракти нервната система.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинова киселина, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, вкл енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• хлорнеобходими за образуване и секреция на солна киселинав организма.
• Манганучаства в образуването на костите и съединителната тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от бавен растеж, нарушения в репродуктивната система и повишена крехкост костна тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

Пълно ръководствоповечето здравословни продуктиможете да погледнете в приложението