Здравословно ли е да се яде кисело мляко всеки ден? Кога е най-доброто време за ядене на кисело мляко?

Киселото мляко е чудесен пример за принципа на взаимодействие, за който диетолозите често говорят. За целта те вземат различни продукти, в резултат на съчетаването на които се образува нов ценен продукт. Здравословно ли е киселото мляко ще разберете от нашата статия.

Полезни свойства на киселото мляко

Първо, киселото мляко се усвоява по-добре от млякото, поради което е полезно за хора, страдащи от непоносимост към лактоза, страдащи от алергии, които не понасят млечен протеин. Поради ферментация млечна захарсе разгражда на глюкоза и галактоза, които са лесно смилаеми от организма.

Кисело мляко

Киселото мляко поддържа дебелото черво здраво. Лактобацилите, които влизат в състава на киселото мляко, подобряват чревната функция и предотвратяват риска от развитие онкологични заболяваниядебело черво.

Хранителни вещества в киселото мляко:

• витамини от група В;
• витамин А;
• витамин РР;
• Витамин Ц;
• Холин.

Минерали:

• калций;
• натрий;
• магнезий;
• хлор;
• сяра;
• Манган;
• Фосфор;
• калий;
• цинк;
• Желязо;
• флуор;
• хром.

Киселото мляко подобрява усвояването на други хранителни вещества, включително калций и витамин В.

Киселото мляко е добро за имунната система и подпомага възстановяването след чревни инфекции. Този продукт минимизира отрицателно въздействиеантибиотици върху чревната лигавица, предотвратявайки тяхното убиване полезни бактерии.

Киселото мляко може да потисне гъбични инфекции. Това ценен източниккалций, от който половината е в киселото мляко дневна нормаза дете и 40% от нормата за възрастен.

Киселото мляко е най-богатият източникпротеини. Съдържа около 10-14 грама протеин, което е 20% от дневната нужда на човек.

Киселото мляко може да намали нивото на "лошия" холестерол.

Киселото мляко се усвоява лесно от самия организъм и подобрява усвояването полезни витаминии микроелементи, съдържащи се във всички храни, консумирани на ден.

Киселото мляко е противопоказано:

• При гастрит;
• При стомашни язви или дванадесетопръстника;
• С метеоризъм;
• При диария;
• За бъбречни заболявания.
• Не се препоръчва да се дава кисело мляко на деца под една година.

Колко кисело мляко можете да ядете на ден?

100-200 грама кисело мляко (или две чаши) ще помогнат на тялото да произвежда интензивно интерферон, който подобрява имунитета. Това също ще помогне за поддържане нормална микрофлоравагината, ще намали нивото на развитие на гъбични инфекции.

Как да изберем кисело мляко

Истинското кисело мляко трябва да съдържа две съставки: мляко и живи млечнокисели бактерии. Допустимо е наличието на сметана, казеин и суроватка в киселото мляко.

Дебелината на киселото мляко не е важна, бактериите могат да живеят в течни, полутечни и гъсти маси.

Миризмата на кисело мляко съответства на миризмата на кисело мляко.

Калоричното съдържание на киселото мляко трябва да бъде около 200 - 250 kcal.

Как да съхраняваме киселото мляко

Максималният срок на годност на натуралното кисело мляко е 14 дни. Най-добре е да се съхранява в хладилник.

Рецепти за здравословни ястия с кисело мляко

Дзацики

За да приготвите цацики сос, добавете 5 скилидки наситнен чесън и 3 настъргани чесъна към гъстото кисело мляко (375 г). прясна краставица. Получената смес трябва да се овкуси с черен пипер и сол, добавете 4 с.л. лъжици зехтини лимонов сок, билки на вкус и разбъркайте всичко старателно.
Това е традиционен гръцки сос, сервиран със зеленчуци или хляб.

Таратор с краставици и кисело мляко

1. Нарежете 3 краставици на ситно.
2. Обелете 2-3 ореха, като ги добавете нарязани в ястието.
3. Нарежете на ситно зеленчуците, които вашето семейство обича.
4. Сол и черен пипер.
5. Овкусете с 500 грама кисело мляко.
6. Оставете супата да се запари в хладилника за 2-3 часа.

Тази студена супа е популярна през лятото в България и Македония. В тези страни отговорът на въпроса дали киселото мляко е здравословно е да.

Добър апетит!

Таисия Липина

Време за четене: 5 минути

А А

Ферментиралите млечни продукти трябва да присъстват в диетата на детето. Ежедневна употребакиселото мляко стабилизира функционирането на червата - съдържащите се в него бактерии подобряват храносмилането.

Диетолозите казват, че киселото мляко помага за усвояването на детския организъм хранителни веществаот други продукти. Днес ще ви разкрием всички тънкости на така популярния детски десерт и вие ще разберете каква е разликата между истински и здравословно кисело млякоот рекламната панацея.

Как се прави истинското кисело мляко и от какво се състои?

Истинското кисело мляко съдържа само два компонента - мляко и стартер, който съдържа полезни бактерии. Това са предимно термофилни стрептококи и български бацил. Киселото мляко може да съдържа и други съставки, като захар и мляко на прах, но в много страни за истински истинско кисело мляко се смята това, което се състои само от мляко и мая, без да се добавя нищо друго. Други опции не се приемат. И е правилно! Кой знае колко не особено здравословни добавки крият производителите в красиви бурканчета от любимия си детски продукт.

Домашните производители на кисело мляко използват стабилизатори, аромати, захар и оцветители- от гледна точка технологичен процесВсяка добавка е полезна, но в случая няма нужда да говорим за здравословна диета.

Например стабилизаторите спомагат за постигане на кремообразна консистенция, ароматизаторите насищат киселото мляко с вкус и му придават необходимия аромат (между другото, у дома те могат лесно да бъдат заменени с всеки сироп, конфитюр, конфитюр). Но оцветителите, които споменахме, се грижат за цвета на десерта, който често изглежда не просто розов или прасковен, а плашещо ярък. Всички тези добавки не са безопасни, особено за тялото на дететоЕто защо, когато купувате готово кисело мляко, е важно да проучите подробно неговия състав. И, разбира се, най-здравословното нещо е киселото мляко, приготвено у дома само с натурални съставки.

На каква възраст може да се дава кисело мляко на дете?

Според педиатрите киселото мляко може да се въведе в диетата на детето от 6-9 месеца като допълнителна храна.. Ако детето няма проблеми с стомашно-чревния тракт, тогава храната за възрастни трябва да се дава на бебето в този ред: зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти, плодове.

Ако имаше проблеми с храносмилането, например същата дисбиоза, тогава е по-добре да започнете допълнително хранене с кисело мляко на 6 месеца, за да напълните червата с микрофлората, необходима за по-нататъшното му функциониране, и след това можете спокойно да въведете зеленчуци, зърнени храни и плодове.

Купено от магазина или домашно – кое кисело мляко не трябва да купувате и защо?

Разбира се, по-добре е да нахраните детето си с домашно кисело мляко, приготвено със собствените си ръце. Но ако нямате тази възможност, трябва внимателно да проучите детските десерти от магазините. По правило на опаковките на детските кисели млека е посочено от каква възраст децата могат да ги консумират.

Но все пак има Общи правила, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате кисело мляко от магазина.

Какво прави доброто бебешко кисело мляко различно:

1. Има кратък срок на годност.
2. Не съдържа овкусители, оцветители и плодови пълнители, както и всякакви непознати или просто подозрителни съставки (помнете от какво се прави истинското кисело мляко). По-добре е да не купувате такива десерти, богати на различни добавки за вашето дете.
3. Опаковка – най-добре е стъклена бутилка.

5 най-добри детски кисели млека в Русия според диетолозите:

1. Кисело мляко за пиене "Растишка".
2. Биокисело мляко "Тема".
3. Кисело мляко "Агуша".
4. Кисело мляко "Чудо".
5. Кисело мляко "Веле".

Как да направим неподсладеното кисело мляко по-вкусно - здравословни добавки

Неподсладеното кисело мляко е здравословен, универсален продукт за деца. Но децата не винаги го ядат с удоволствие именно защото е безвкусно.

Как да направим киселото мляко отличен вкус и какво здравословни добавкиможе да се използва?

Сушени плодове . Стафидите и сушените кайсии са много полезни сами по себе си. Ако ги добавите към киселото мляко, то няма да загуби стойността си и ще придобие сладникава нотка. Освен това децата винаги обичат да хващат сушени плодове от киселото мляко и усвояването им се превръща в нещо като игра.

Ванилия . Има страхотен аромат, който много хора харесват. Ако добавите малко ванилия към готовото кисело мляко, то ще бъде невероятно ароматно и апетитно. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай продуктът ще бъде леко горчив.

Ядки . Ядките са богати на мазнини, които са толкова необходими за растящия детски организъм. Те помагат да направите киселото мляко не само по-вкусно, но и по-задоволително. Кашу, бадеми, лешници и орехще бъде отлична здравословна добавка.

Мюсли . Те също могат да променят вкуса на киселото мляко и да го направят по-засищащо. Люспите стават меки и топящи се, което много деца харесват.

Можете да използвате и други продукти като добавки, които могат да направят киселото мляко по-вкусно. Основното нещо е да наблюдавате реакцията на тялото на детето и самото бебе, така че експериментите с вкуса да не се превърнат в лечение на алергии.

Как да приготвите вкусно и здравословно кисело мляко за вашето дете у дома?

Процесът на приготвяне на кисело мляко не отнема много време и не изисква много усилия.

За да създадем качествен продукт се нуждаем от стартер(комплекс от полезни бактерии), които днес могат да бъдат закупени във всеки супермаркет в отдела за млечни продукти, както и машина за кисело мляко или термос.

За бележка!

Най-добрият начин да направите бебешко кисело мляко е да използвате обезмаслено млякоза да няма голямо натоварване на панкреаса.

За начало млякото трябва да се свари и охлади до 40-45 градуса. След това трябва да подготвите стерилизирани съдове - това могат да бъдат обикновени буркани или чаши от машина за кисело мляко. След това пристъпваме към разреждане на стартера. Струва си да се изясни, че вместо това можете да използвате всяко закупено от магазина бебешко кисело мляко в размер на 2-3 супени лъжици на 1 литър мляко. Специален стартер трябва да се разреди с вряща вода.

По принцип принципът на приготвяне на закваска е еднакъв за всички производители:изсипете вряла вода в съда около 2/3 пълен, внимателно поставете и изсипете готова смесвъв вече охладеното мляко. Изсипете млякото в купа и го оставете да се вари 6-8 часа на постоянно топла среда. През това време необходимият брой полезни бактерии има време да се размножи.

За бележка!Може да давате кисело мляко на детето си с различни добавки – сиропи, плодове, шоколад. Но не забравяйте: ако добавите захар към него, трябва да направите това само с готово кисело мляко, в противен случай захарта ще започне да реагира с бактериите на стартера и крайният резултат няма да бъде продуктът, който очаквате.

Митове за киселото мляко - ползите и вредите от киселото мляко за детския организъм

Въпреки че киселото мляко е добре познат продукт от дълго време, около него има много митове. Нека да разгледаме най-популярните от тях.

Мит 1. Киселото мляко е източник на липсващи в организма витамини.Не е вярно. Да, киселото мляко съдържа витамини, необходими за детския организъм, но тяхното количество е много малко. За да попълни тялото с липсващи витамини, детето ще трябва да изпие литри кисело мляко.

Мит 2. Живото кисело мляко може да има дълъг срок на годност.Това е погрешно схващане на съвременните майки, които смятат, че технологиите са научили качествен продуктняма да се развали дълго време. Не е вярно. Напълно натуралното кисело мляко може да се консумира в рамките на една седмица и само ако е така правилно съхранение. След този период всички полезни бактерии в десерта умират и той вече не може да се нарече жив. Дълготрайните кисели млека съдържат консерванти, поради което не са натурални и не се препоръчват за деца.

Мит 3. Киселото мляко е богато на калций, както всички млечни продукти.Това не е съвсем вярно. Калцият влиза в тялото на крава, която дава мляко чрез храната. Ако го няма в тревата и фуража, значи го няма в млякото и няма да го има в киселото мляко. Следователно, за да може закупеното от вас мляко (и съответно киселото мляко) да съдържа калций, трябва да знаете със сигурност, че кравата го е получила например със специална храна.

Мит 4. Киселото мляко е полезно за бъбреците.Всъщност млечните продукти наистина прочистват тялото от отпадъци и токсини, но ферментирало кисело млякоНе се препоръчва за деца с пясък или камъни в бъбреците. В този случай нефролозите изискват то да бъде напълно изключено от диетата.

Мит 5. Не трябва да се приема кисело мляко, ако се установят нива на урати.Напротив, децата, които са били диагностицирани с урати, трябва да пият кисело мляко, тъй като ферментиралите млечни продукти са най-добрите за отстраняване на уратите от тялото.

Мит 6. Всяко кисело мляко е полезно за тялото. Биологична стойносткиселото мляко се намалява до нула след пастьоризация, така че термично обработените кисели млека нямат абсолютно никаква полза - те вече не съдържат живи бактерии.

Мит 7: Кисело мляко не трябва да се приема, ако имате диария.Това е друго често срещано погрешно схващане. След възстановяване воден балансНай-добре е да започнете да ядете с кисело мляко, което ще помогне за възстановяване на здравата чревна микрофлора.

Мит 8. Сладкото кисело мляко е също толкова здравословно, колкото и обикновеното кисело мляко.Захарта и бактериите могат да реагират помежду си, така че е най-добре да консумирате кисело мляко без захар.

Никога няма да се уморите от здравословна ферментирала млечна напитка, ако знаете как да ядете кисело мляко различни начини. Най-здравословното кисело мляко се прави сами от висококачествено мляко. Можете да прочетете как да го направите правилно.

• Киселото мляко е много полезно за страдащите стомашно-чревни заболявания, хора с наднормено тегло.
• Средната доза на продукта е 200-250 мл. на ден, можете да го разделите на два пъти и да ядете кисело мляко в различни ястияза закуска и вечеря.
• За предпочитане е да приемате нискомаслено кисело мляко. Ако го правите сами, използвайте нискомаслено мляко.
• След прием на антибиотици приемът на кисело мляко с живи бактерии е задължителен! Това ще помогне за възстановяване на микрофлората и поддържане на имунитета.
• Срокът на годност на киселото мляко с живи лактокултури е не повече от 7 дни, ако производителят посочи по-дълъг период, качеството на киселото мляко няма да бъде високо.

Първи ястия с кисело мляко

• Супата, приготвена от неподсладено нискомаслено кисело мляко с добавка на пресни млади билки, е много вкусна. Трябва да вземете около 100 грама различни билки- магданоз, кориандър, босилек, можете дори да добавите копър и киселец. Измийте добре всички зеленчуци, отстранете дръжките, нарежете, поръсете със сол, така че билките да пуснат сок. След това се наливат 200 мл от сместа. кисело мляко. Тази супа се яде със сухи крутони от груб хляб. Киселото мляко в този вид е много полезно за отслабване.
• Вторият вариант на супата с кисело мляко определено ще се хареса на децата и на любителите на сладкото. Киселото мляко трябва да се излее върху прясно приготвено пюре от горски плодове или плодове. За това ястие използвайте сезонни горски плодове - малини, ягоди, череши, касис, сливи. Измийте добре и смилайте 100 г готови суровини с блендер, след което добавете 2 чаени лъжички захар и 200 мл. кисело мляко. Получаваме чудесна супа, която може да замени както първото ястие, така и десерта.

Дресинг за салата

Обикновено тези, които се интересуват от това как да ядат кисело мляко, го използват като здравословна напиткаи напълно забравят, че могат да заменят нездравословната майонеза в салатите. За 200 мл. неподсладено нискомаслено кисело мляко, вземете няколко счукани скилидки чесън, щипка смлян черен пипер, две ч.л. доматена паста. Сол на върха на ножа и половин чаена лъжичка захар ще направят соса вкусен и пикантен. Смесете всички съставки, оставете за половин час и подправете всяка салата.

Десерт с кисело мляко

Киселото мляко се използва като основна съставка на вкусни десерти. Ако изсипете нарязани плодове или горски плодове в купа, залейте ги с кисело мляко и ги замразете малко, ще получите не само вкусно, но и много здравословен десерт. Ако не се притеснявате за теглото си, тогава можете да добавите начупени бисквити, смлени ядки или парченца шоколад към плодовете или горските плодове.

Добре ли е киселото мляко за човешкото тяло? Какво представлява този продукт? Ще намерите отговори на тези и други въпроси в статията. Днес киселите млека са изключително популярни. Това ферментирал млечен продукт, близък роднина на кефира.

Един човек в Европа консумира средно от 10 до 40 кг кисело мляко годишно, у нас тази стойност достига едва 2 кг, което също е доста. Киселите млека са популярни поради добрата реклама, която казва, че този продукт може значително да подобри човешкото здраве. Нека разберем по-подробно дали киселото мляко е наистина полезно за хората.

Кисело мляко

И така, полезно ли е киселото мляко за хората? На първо място е необходимо да се вземе предвид, че тялото благоприятен ефектпредоставя само домашно кисело мляко, произведено от мляко и специална закваска, която съдържа две или повече живи активни бактерии. Тяхната концентрация трябва да бъде най-малко 10 милиона клетки - само в този случай продуктът ще бъде

Тези бактерии имат много кратък живот, така че натуралното кисело мляко може да издържи не повече от седмица при 7 °C. Така че помислете за това: какъв е съставът на киселото мляко, закупено от магазина, ако срокът му на годност достигне 30 дни или дори повече?

Ползите от киселото мляко

Много хора питат: „Полезно ли е киселото мляко?“ Известно е, че натуралното кисело мляко се различава от кефира само по наличието на плодове и захар в него. Ползите от него са както следва:

1. Той е богат на минерални компоненти и витамини, които правят костите ни здрави и спомагат за пълноценното им развитие, предпазват от вредното влияние на инфекциите и имат общоукрепващо действие.
2. Засилва активността имунна система. Ако всеки ден ядете по 300 г кисело мляко, което съдържа активна микрофлора, това значително ще засили имунната система и ще предотврати вирусни и настинки. След няколко месеца систематичен прием на продукта, който обмисляме, ще откриете, че започвате да боледувате по-малко.
3. Осигурява стомашно-чревно здраве. Ежедневната консумация на кисело мляко има положителен ефект върху състоянието на стомаха и червата. Помага при метаболитни нарушения и диария. Някои видове кисело мляко запазват микрофлората и защитават стомашно-чревния тракт при прием на антибиотици, които унищожават полезните бактерии в него и допринасят за появата на нови инфекции в организма. Освен това киселото мляко съдържа калций и лактобацили. Първият от тях не само запазва еластичността и целостта на нашите кости, но също така подпомага дейността на червата и дори предотвратява дейността на бактериите, които провокират появата на онкологични заболявания на този орган. Лактобацилите осигуряват полезната чревна микрофлора.
4. Помага при лечението на млечница (вагинална кандидоза). Приемът на натурално кисело мляко намалява броя на бактериите, които допринасят за появата на плака върху лигавицата.
5. Полезен за хора с непоносимост към лактоза. Млечнокиселите бактерии в киселото мляко изпълняват функциите на усвояване на лактозата. Ето защо може да се яде от хора, чийто организъм има ензими за пълна обработкатвърде малко мляко.
6. Премахва ненужния холестерол от тялото. Ако ядете 100 г кисело мляко на ден, можете да се отървете от вредното и да увеличите броя добър холестеролв кръвта. По този начин общо състояниетялото ви ще се подобри.
7. Унищожава патогенните микроорганизми. Това се дължи на способността на продукта да синтезира лактат.

Какво се съдържа в 100 г кисело мляко?

Вече знаете отговора на въпроса: „Здравословно ли е да пиете кисело мляко?“ Да, много полезно. Трябва да се отбележи, че само 100 g от този продукт съдържа 25% от дневната нужда от калций и 15% от фосфор. Съдържа лесно усвоим протеин, който алергични реакциине се обажда.

За кого е ефективен?

След това ще говорим за проектите „Всички кисели млека здравословни ли са?“, а сега ще разберем за кого е ефективен продуктът, който разглеждаме. Известно е, че лечебни качествакиселото мляко са подобни на ползите от кефира. Този продукт е показан за:

• страдащи от дисбактериоза;
• стари хора;
• подобряване на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове;
• лечение и профилактика на ентерити и колити;
• предотвратяване на остеопороза;
• укрепване на централната нервна система, предотвратяване на депресия и подобряване на настроението (благодарение на фосфор, магнезий, калций, витамин В5, желязо);
• профилактика и лечение на заболявания, характеризиращи се с намалена активност на надбъбречните жлези и щитовидната жлеза;
• активиране на мозъчната функция;
• нормализиране на теглото;
• балансиране хормонални ниваЖени;
• почистване на тялото след отравяне и блокиране на канцерогени.

Вреда от киселото мляко. Консерванти

Отговор на въпроса „ПолезноИма ли кисели млека за пиене? очевидно. Да, полезни са. Могат ли да навредят на човешкото тяло? Всички изброени по-горе качества се отнасят само за натуралното кисело мляко. Днес обаче в магазините се продават кисели млека със срок на годност около месец (както говорихме по-рано), което означава, че такъв продукт, в най-добрият сценарий, ще бъдат безполезни и в най-лошия случай вредни.

Почти всички кисели млека съдържат консерванта Е1442. Това е необходимо, за да се увеличи срокът на годност на продукта. В същото време това вещество елиминира всички полезни качествакомпоненти на киселото мляко, които наистина могат да имат положителен ефект върху тялото. Много практикуващи лекари твърдят, че E1442 (хидроксипропил динишестен фосфат) провокира развитието на панкреатична некроза.

E1442 е голяма молекула, намираща се в царевичното нишесте, което е част от генетично модифицираната царевица и постепенно разрушава панкреаса, намалява неговата активност и допринася за появата на сериозни заболявания.

Вредно въздействие на захарта в киселото мляко

Домашното кисело мляко съдържа само 6 г захар на 150 г продукт, докато купеното от магазина съдържа 5-6 пъти повече. Производителите на кисело мляко добавят захар в толкова големи количества, за да увеличат популярността на своите продукти и да ги направят по-привлекателни от кефира, закваската или изварата.

В крайна сметка вкусен продуктхората ядат в огромни количества и това е изпълнено със затлъстяване, увреждане на зъбите и устната кухина и оток. Такива продукти са опасни особено за диабетици. Захарта също така насърчава извличането на калций.

Трябва също така да се отбележи, че различни видовекиселите млека се различават едно от друго не по съдържанието на различни плодове и сокове, а по овкусителите, които са вредни човешко здраве. В много търговски кисели млека можете да намерите натриев цитрат (E331), който повишава стомашната киселинност.

Полезни съставки

Полезни компонентив киселите млека много бързо се разрушават. Лактобацилите и бифидобактериите, които са необходими за нашето тяло, умират след няколко дни на съхранение на кисело мляко. И фактът, че този продуктсе съхранява в магазините месец или повече и хората не го купуват в рамките на първите 24 часа след датата на създаване, което означава, че те могат да се „наслаждават“ само на ароматизаторите и стабилизаторите.

Плодове и кисело мляко

Плодовете не могат да съществуват заедно с млечнокисели бактерии. Тогава какви са тези компоненти, съдържащи се в киселото мляко? Към него се добавят парченца праскови, ягоди, киви и други плодове, замразени или консервирани.

Много често, обогатен лимонена киселинаили захар и ароматизирани екстракти, които остават след създаването на мармалад или желе. Такива парчета са доста стерилизирани по необичаен начин, излагайки ги на радиация.

Канцерогени

Киселото мляко образува опасни канцерогени в организма. Известно е, че атрактивният му вкус се харесва на всички. За това, че присъства в магазинните кисели млека, трябва да „благодарим“ на производителите. В крайна сметка те са тези, които добавят към него аспартам или подобрител на вкуса Е-951. Това вещество, след като попадне в тялото, започва да отделя формалдехид, мравчена киселина и други вредни канцерогени.

Ферментация

Киселото мляко също може да ферментира. Когато срокът на годност на продукта изтече, дрожди, плесени, гъбички, гнилостни бактерии. Микробите започват да се размножават, което допринася за отделянето на въглероден диоксид. В резултат на това опаковката се издува.

Човешката имунна система унищожава повечето от тези бактерии. Същите микроорганизми, които успяха да преодолеят атаката на имунната система, провокират появата на диария и газове. Именно тези признаци показват навлизането на токсини и вредни микроби в тялото.

Кога не трябва да пиете натурално кисело мляко?

• метеоризъм (увеличава образуването на газове);
• гастрит, свързан с висока киселинностстомаха;
• слаби бъбреци (може да предизвика бъбречна недостатъчност);
• диария (има слабително действие);
• язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• бебета под 1 година (дразни стомаха на крехкото тяло).

Както можете да видите, ползите и вредите от киселото мляко са доста спорен проблем. Безопасно е да се каже, че има алтернативен заместител на този продукт, който има много по-добър ефект върху тялото, например кефир.

Магазинните кисели млека са просто маркетингов трик и измама от страна на производителите, които искат да спечелят пари на най-ниска цена. Не ги е грижа за вашето здраве! Ако все пак искате да се поглезите с кисело мляко, направете го сами. В края на краищата, така ще знаете, че в състава му няма вредни химически добавки.

Химичен състав и хранителна стойност

Известно е, че е 68 kcal. Съдържа:

• 3,2 g мазнини;
• 5 g протеини;
• 86,3 g вода;
• 3,5 g въглехидрати;
• 0,7 g пепел;
• 1,3 g органични киселини.

Този продукт съдържа също следните витамини:

• 0,2 mg рибофлавин (витамин B2);
• 22 mcg витамин А (VE);
• 0,31 mg витамин B5;
• 0,05 mg витамин B6;
• 0,02 mg ретинол;
• 1,4 mg витамин РР;
• 0,6 mg витамин С;
• 40 mg витамин B4;
• 0,04 mg витамин B1;
• 0,2 mg ниацин;
• 0,43 mcg витамин B12;
• 0,01 mg бета-каротин.

Също така съдържа следните макроелементи:

• магнезий - 15 mg;
• калий - 147 mg;
• фосфор - 96 mg;
• калций - 122 mg;
• хлор - 100 mg;
• натрий - 52 mg;
• сяра - 27 mg.

Киселото мляко съдържа и следните микроелементи:

• 10 mcg мед;
• 0,1 mg желязо;
• 5 mcg молибден;
• 2 mcg селен;
• 9 mcg йод;
• 0,4 mg цинк;
• 1 мкг кобалт;
• 2 mcg хром;
• 20 mcg флуорид;
• 0,006 mg манган.

проекти

Известно е, че в руските училища от 1999 г. програмата „Разговор за правилното хранене" Този образователен уникален проект е разработен в Института възрастова физиологияАкадемия за образование на Руската федерация по инициатива и с подкрепата на Нестле Русия.

Днес 48 региона на Руската федерация и повече от 850 хиляди ученици и предучилищни деца участват в проекта всяка година. Те с желание провеждат майсторски класове и класове, за които говорят здравословно хранене, участват в различни състезания. Известно е, че всеки изследвания„Всички кисели млека здравословни ли са?“, която се провежда в рамките на тази програма, е отлична. Децата използват методи за тестване:

1. Практически – наблюдение, разпитване, експеримент.
2. Теоретичен - сравнителен анализданни.

В процеса на изследване децата откриват много интересни фактиотносно киселото мляко. Така че много от тях вече знаят това най-важното условиеузряването е с участието на живи микроорганизми от семейството на лактобацилите (Streptococcus thermophilus и Bacillus bulgaricus).

Малцина от вас знаят дали киселото мляко Активиа е здравословно. Но децата разбраха, че Активиа е нискокалоричен продукти ползите от него са същите като от кефира. Но тъй като съдържа различни ароматизиращи добавки, те смятат, че е по-добре да използвате кефир, който може да се комбинира с горски плодове или сушени плодове.

Със сигурност не знаете отговора на въпроса „Здравословно ли е киселото мляко Miracle?“ И децата направиха проучване и установиха, че този продукт съдържа огромно количество стабилизатори.

Как да изберем най-здравословното кисело мляко?

Ако искате да купите кисело мляко в магазин, дайте предпочитание на продукта, който е направен от мляко, ферментирало с млечнокисели бактерии. Освен това не трябва да съдържа желатин и химически добавки.

Изберете кисело мляко, което или няма захар, или съдържа много малко захар. Винаги обръщайте внимание на срока на годност.