Кой е най-добрият начин за ядене на орехи? Най-здравословните ядки: кои, за кого и в какво количество

Ядките са продукт, високо уважаван от вегетарианци и привърженици здравословно храненеи любители на всякакви диети. Диетолозите не смятат, че високото съдържание на калории (500-700 kcal) е причина за премахване на ядките от диетата - напротив, те се препоръчват на тези, които искат да се отърват от наднормено тегло. Калориите помагат за задоволяване на глада, ценните вещества (протеини с аминокиселини, PUFA, витамини, минерали и др.) Имат много благоприятен ефект върху здравето, а подобряването на метаболизма означава активна консумация на въглехидрати и изгаряне на мазнини. Разбира се, не трябва да ядете ядки сами, дори само 1-2 дни подред: дневна норма– 25-40 г. Понякога можете временно да промените тази норма: например за подобряване на кръвообращението и нормализиране на кръвното налягане – 50 г лешници дневно.

Най-често срещаните видове

В света няма много видове ядки, но са десетки известни на науката. Хората просто са свикнали да наричат ​​плодовете с повече или по-малко твърда черупка(черупка) и ядлива ядка. Всъщност само лешниците и някои други членове на семейството могат да бъдат наречени ядки, а почти всички останали са ядкови култури, но техният вкус, състав и свойства са много сходни.

Така че нека има „ядки“, но си струва да научите малко повече за свойствата на някои от тях.

За всеки вид ядки може да се напише дълга статия; Тук можем да говорим само накратко за най-често срещаните.

В руските магазини по-често се срещат фъстъци и бадеми, лешници и орехи, шамфъстък и кедрови ядки; V последните годиниПоявиха се кашу и бразилски орех.

Фъстъците не са ядки, но бобово растение; евтино и вкусно. Всички ядки са богати на протеини – фъстъците съдържат до 35%. Добре усвоим, богат на антиоксиданти; препоръчва се за профилактика на ССЗ и онкология; след изпичане антиоксидантни свойствасе засилват.

Бадеми - протеин до 30%, тлъсто масло - до 62%. Полезно за укрепване костна тъкани подобрява състава на кръвта, лекува храносмилателни и бъбречни заболявания, кашлица, настинка, анемия и др.

Лешници – до 60% масло, до 20% протеини; повече калории от шоколада. Смятан за мощен враг на рак, ССЗ, мускулни и костни заболявания; подобрява производството на полови хормони и функционирането на централната нервна система. Отличен източник на енергия; Диабетиците също могат да го ядат.

Орехите са най-„любимите и най-богатите“: в кулинарни рецептисе срещат по-често от всички останали. Те са удобни за съхранение и ядене: черупката надеждно защитава плода и се отваря лесно. Има много лечебни свойства: епителизиращи, заздравяващи рани, противоглистни, противовъзпалителни, хемостатични, стягащи, бактерицидни и др. Антисклеротичният ефект е особено ценен: редовната консумация значително намалява холестерола, особено „вредния“ холестерол, почиства кръвоносните съдове - това е със съдържание на мазнини до 60%, - подобрява функцията на стомашно-чревния тракт и други системи.

У нас шамфъстъците се смятат за лека закуска - удоволствие и напразно: те перфектно засищат; полезно дори и с тежки заболявания– например при туберкулоза и ССЗ; перфектно облекчава възпалението и "утаява" тежки метали, подобряват зрението и намаляват кръвната захар; намаляване на риска от рак и безплодие; богати на мед и манган, витамини от група В и фосфор.

Всеки е чувал за ползите от кедровите ядки: дори черупката им е богата на жизненоважни за човека вещества. Ще отнеме много време, за да опишем техните лечебни свойства; Противопоказания почти няма - полезни са дори тези с алергии; тялото лесно приема тяхното високо хранително масло, а протеините, близки по състав до човешките, се усвояват с 99%. Препоръчва се за тежки заболяванияСтомашно-чревен тракт, с исхемична болест на сърцето, атеросклероза, слаб имунитет, загуба на сила, хипертония, дисбактериоза, възпаление на ставите; са известни десетки народни рецепти, изпитани във времето и доказани като много ефективни.

Бразилските орехи са много питателни - мазни масладо 67%. В диетологията се използват за намаляване на телесното тегло – подпомагат разграждането на мазнините и премахването на свободните радикали; източник на селен – 1-2 ядки на ден (и не трябва да ядете повече) са достатъчни за предпазване от рак. Благодарение на богатия си състав и нежна консистенция, маслото бразилски орехКозметолозите и готвачите обичат да го използват.

Ядките кашу, както всички членове на това семейство, имат маса лечебни свойства– по-специално антибактериално и антисептично; подобряват работата на сърцето, състоянието на кръвоносните съдове, укрепват имунната система, балансират метаболизма и се използват при терапевтично храненепри псориазис, дистрофия, анемия, заболявания на устната кухина и др. Често можете да чуете, че кашуто е опасно за здравето и може да причини тежко отравяне, така че в никакъв случай не трябва да се яде сурово. Така е? И какви други видове ядки могат да бъдат вредни за здравето?

Как да се храним правилно

Какъв е правилният начин за ядене на ядки? В крайна сметка някои ядки всъщност съдържат силно токсични вещества, които са опасни за здравето и дори за живота. Струва ли си изобщо да ги ядем?

Почти всички ядки могат да се консумират сурови. По най-добрия начинвземете всичко, което е полезно в тях. Суровите ядки обаче са нерентабилен продукт за продавачите: те бързо се развалят, могат да плесенясват или да изсъхнат, засегнати са от гъбички и вредители. Ако имате късмета да си купите пресни, качествени сурови ядки, хапвайте ги смело – в разумни количества. Можете леко да го изсушите във фурната, но не го пържете в тиган със захар, сол или подправки: съдържанието на калории ще се увеличи, полезността ще намалее; Подправените ядки изглеждат невероятно вкусни, но след това се появяват отоци и проблеми с бъбреците.

Когато опитвате някакъв вид ядки за първи път, не яжте твърде много. Почти всички ядки могат да причинят алергии (с изключение на кедровите), така че вземете 1-2 ядки и изчакайте един ден: ако всичко е наред, можете да ядете 25-40 g на ден. Друг момент: ядките са богати на фибри и масло - те стимулират чревната подвижност, но могат да причинят запек, ако ядете пълна порция „наведнъж“.

Преди да изсушите шам-фъстъци, лешници, фъстъци и бадеми, те трябва да се накиснат в чиста студена водаза няколко часа: тъмната кожа ще се отлепи по-лесно и ядките ще станат по-„смилаеми“.

Има ли отровни ядки?

Няма много токсични ядки, но те съществуват: горчивите бадеми и кашуто са смъртоносни, ако не са печени; фъстъци - понякога причинява толкова тежка алергия, че лекарите нямат време да помогнат; Кедровите ядки, които сами по себе си са безопасни, често са замърсени с химикали по време на процеса на белене - производителите използват пестициди, „за да ускорят нещата“.

За щастие е невъзможно да купите необработени ядки в нормална търговска верига - те няма да бъдат допуснати там. Така че призивите „не яжте сурово - това е опасно за живота“ са необходими главно за предупреждаване на нещастните туристи, които са се докопали до местна екзотика: има случаи, когато хората, „за да имат какво да си спомнят“, опитват ядки директно в природни условия– оцелелите наистина имаха „незабравимо преживяване“.

Хранителното отравяне може да бъде причинено от консумация на мръсни, застояли или неправилно съхранявани ядки. Измийте ядките топла вода, суха (суха); съхранявайте на сухо, тъмно и хладно място, за предпочитане в стъклен (керамичен) съд; Не яжте плодове, които са горчиви или прекалено кисели. Не купувайте кедрови ядки, ако са без черупки: може би не са използвани химикали, но е по-добре да не поемате рискове.

Всеки знае, че ядките са доста трудна за смилане и усвояване храна, тъй като съдържат много протеини и мазнини. Доста често ядките причиняват подуване на корема и дискомфорт. В допълнение, качеството на ядките, продавани в магазините и пазарите, оставя много да се желае. Днес Натали Макиенко е автор на блогаnaturaldiet.ru и член на Националното дружество по диететика ще ви кажат какво да правите с ядките, така че да не причиняват дискомфорт, а само да носят ползи.

Ядките могат доста лесно да се превърнат в лесни за смилане и здравословна храна. Този метод може да се нарече по различен начин: „съживяване“ или „активиране“, но същността е същата - накисване на ядките.

Какви ядки да купя?

Ако е възможно, трябва да купувате ядки с черупки, а не пържени или осолени. Това е основното правило. Ако накиснете печената ядка, нищо няма да се промени. Няма да е възможно да го „активирате“, тъй като структурата на мазнините вече е разрушена и в продукта няма нищо полезно. Обелените ядки бързо се развалят и съществува голям риск от закупуване на „стари“ ядки, съдържащи вредни бактерии. Така че отиваме на пазара и купуваме ядки с черупки - това е най-надеждният вариант. След като се приберете, ще трябва да премахнете ядките и да започнете да активирате или накисвате.

Защо е необходимо активиране на гайка?

Този прост процес превръща ядките в съвсем различен продукт – такъв, който е лесен за смилане и храносмилане.

Първо, съдържанието на фитинова киселина в ядките веднага намалява, което не трябва да влиза в тялото в големи количества. Той пречи на усвояването на много хранителни вещества, като калций и цинк. По същата причина се препоръчва накисването на зърнени и бобови култури.

Второ, процесът на ферментация започва във вода, след което ядките са по-лесни за смилане и смилане. В „суха“ форма ензимите и полезните вещества в ядките не са активни, в противен случай ядката не може да се съхранява толкова дълго.

Трето, вкусът на ядките се променя по време на процеса на активиране и се разкрива по съвсем различен начин.

Как да активирате правилно ядките?

Това е доста прост процес. Вземете сурови обелени ядки, залейте ги с филтрирана вода със стайна температура и оставете за поне 3 часа. Необходимо е да се накисват от 3 до 12 часа - в зависимост от вида на ядката. Кашуто ще издържи три часа, но бадемите и орехите е най-добре да се оставят за една нощ.

След накисване ядката трябва да се обели, ако има такава (например бадеми). Много хора се плашат от такъв трудоемък процес, но всичко е много по-просто, отколкото изглежда на пръв поглед. Кожата на накиснатите ядки се отделя много лесно.

Как да комбинираме и с какво да ядем ядките?

Друг важен въпроскак да ядем ядки правилно. Усещането за коремен дискомфорт и подуване често се свързва не с трудно усвояване на ядките, а с неправилна комбинация от няколко храни. Например, след риба с ядков сосизчакайте неприятни последици. И въпросът не е в рибата или ядките, а в това, че тези два продукта заедно са изключително трудни за усвояване от тялото ни.

Ядките са растителен протеин. За отлично здраве най-важното е да не ги смесвате с други видове протеини - както растителни, така и животински. Тоест ядките не вървят добре с леща, боб и риба. Но можете идеално да комбинирате ядки в една чиния с почти всички плодове (с изключение на пъпеш и грозде) и други ядки. Зърнени храни със ниско съдържаниепротеини (овесени ядки, кафяв ориз). Идеален за добавяне на ядки към смутита, приготвяне на сосове за зеленчукови ястия. Едно и също нещо правилната комбинация– ядки със зелени салати. Зелените подпомагат тяхното усвояване и алкализиране на организма.

Не забравяйте също, че в ядките високо съдържаниемазнини, протеини, фибри и въглехидрати и те са много питателен продукт, който е най-добре да се яде преди 16:00-17:00ч. Според биоритмите през втората половина на деня производството на ензими намалява и организмът се нуждае от по-лека храна с ниско съдържание на протеини и без комбиниране на протеини, мазнини и сложни въглехидрати в едно ястие.

При диета (както по време на заболяване) в човешкото тяло преобладават катаболните процеси: това се изразява в загуба на чернодробни протеини и стомашно-чревни ензими. Резултатът от строгата и неадекватна диета е аминокиселинен дисбаланс, проблеми със стомаха, органите на сърдечно-съдовата система и др. Можете да избегнете подобни последствия, като обогатите диетата си цялостни продуктис висока енергия и биологична стойност. Една такава храна са ядките. Те са един от основните източници на незаменими мастни киселини в диетата.

На практика няма значение какви ядки да ядете, когато отслабвате, орехи или бор, бадеми или лешници, основното е да ги ядете умерено: можете да ядете около 30 г ядки на ден, като замените едно хранене с тях или добавяне на малко към ястия.

Видове и наименования на ядките

Под името "ядки" идва широк обхватрастителни култури: кашу, лешници, лешници, орехи и индийско орехче, фъстъци и др. Освен разликите в имената, всички тези култури имат различни външен вид, биологични и енергийна стойност. Имат едно общо нещо - богат комплект полезни веществаи витамини, както и доста високо съдържание на калории.

Изненадващо, повечето „ядки“ всъщност не са ядки: в ботаниката се разбира, че ядката е вид плод, разположен в черупката, но не свързан с нея. От научна гледна точка само лешниците, лешниците и орехите принадлежат към семейството на ядките: останалите са представители на семената и костилките.

Възможно ли е да се ядат ядки, докато отслабвате? Разбира се, това е не само възможно, но и жизнено необходимо. Ето няколко причини в полза на този продукт:

• Бързо насищане. Ядките стимулират производството на лептин, хормона на ситостта. За разлика от прости въглехидрати (блокчета шоколад, бисквитки, торти), възбуждат апетита ви и ви карат да ядете килограми от тях, една шепа е достатъчна, за да се наситите с ядки;
• Къс гликемичен индекс . Благодарение на това повечето сортове ядки могат да се консумират, когато захарен диабетОсвен това те не възбуждат апетита;
• Панацея за тези, които обичат сладкото. Ядките (особено печените) са отличен заместител на бонбони и чипс.
• Мозъчна стимулация;
• Насищане на тялото, лишени от диетични ограничения, витамини и микроелементи, които поддържат здравето и красивия вид на ноктите, косата и кожата.

орех

В Кавказ орехът се смята за свещено дърво: всички части на ореховото дърво се използват в медицината, а ядките се използват за храна. Орехите са склад за аминокиселини, витамини и минерали.

Защо не можете да ядете много? орехи? Прекомерната консумация на този продукт води до наддаване на тегло и затруднено храносмилане. Калоричното съдържание на орехите е 654 kcal/100g.

Фъстъците са едни от най-противоречивите ядки: от една страна, това изобщо не е ядка, а бобово растение, но в класическата кухня традиционно се смята за ядка и се използва подобно на бадемите или лешниците.

Яденето на фъстъци ви дава усещане за ситост поради богатите хранителен състав: фибри, протеини и мононенаситени мазнини. Фъстъците съдържат много магнезий, фитостирол (намалява нивото на "лошия" холестерол) и фолиева киселина.

Освен това фъстъците са богати на антиоксиданти, особено когато са печени: те съдържат толкова много, че могат да съперничат на ягоди или къпини. Фъстъците съдържат много полифеноли, при умерено печене те водят до повишаване на нивото на р-кумарова киселина: в резултат на това количеството антиоксиданти се увеличава с 22%.

Яденето на фъстъци обаче може да бъде изключително опасно. Факт е, че фъстъците са задължителен алерген: те са една от 8-те „истински“ храни причиняващи алергии.

индийско орехче

Индийското орехче е семето – вътрешната костна част на индийското орехче. Преди консумация плодовете се изсушават и семките се отделят от плодната част.

Ядката съдържа цялата група витамини от група В, освен това е богата на витамини А, С, бета-каротин и фолиева киселина.

индийско орехче– популярна подправка: добавя се към първи и втори ястия, десерти. Дневната норма на консумация е 1 г. Яденето на 2-3 плода на ден може да доведе до катастрофални последици: повишена честота на сърдечен ритъм, дезориентация, дислексия, състояние, подобно на наркотична интоксикация.

Лешникът или леската е ценен продукт, богат на витамини Е и В и желязо. Ядката съдържа повече от 60% ненаситени мазнини и 15-18% лесно смилаеми протеини. Фибрите, които съдържа, стимулират работата на стомашно-чревния тракт, нормализират чревна микрофлора.

Като се има предвид ниското съдържание на захар, този продукт е идеален за закуска на диета. Разрешено е и за диабетици. В същото време съдържанието на калории е 620 kcal, което изисква ограничение на размера на порцията.

лешник

Лешниците съдържат минерали: калций, фосфор, магнезий, флуор, цинк, желязо, йод и голям бройвитамини Е, С, А.

Ядката има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и кръвоносни системичовешки, подобрява състоянието на кожата (насърчава детоксикацията на тялото).

Кога е най-подходящото време за ядене на лешници? Оптимално времеза употребата му - първата половина на деня, преди основното хранене или вместо него. Най-добре е да го консумирате суров.

Кашу

Кашуто е популярна съставка на първи и втори ястия, както и на десерти. Сред полезните свойства на ореха: нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система, повишаване на имунитета. 30 г ядки обогатяват организма с дневната нужда от желязо.

Бадемите всъщност не са ядки, а костилкови плодове, които принадлежат към рода на сливите.

Растителните стеарини в плодовете понижават нивото на "лошия" холестерол. Бадемите са богати на фосфор, калий, цинк и желязо. Бадемите имат повече от 5 пъти повече калций от орехите. Само 30 г бадеми на ден покриват повече от 70% дневна стойноствитамин Е.

Борови ядки

Кедровите ядки са семената на сибирския бор. По състав те практически не се различават от орехите. Но за разлика от тях, семената на сибирския бор съдържат малко количество фибри и не дразнят стените на стомаха: това им позволява да се консумират дори от пациенти с хроничен гастритили стомашна язва.

Въпреки високо съдържание на калории, кедровите ядки се използват за отслабване: една шепа плодове бързо засища глада, освен това кедровите ядки съдържат витамини като B, E, K и минерали: йод, фосфор, цинк, калий, мед.

Как да ядем ядки правилно

Трудно е да се отговори колко ядки е рационално да се консумират на диета: всичко зависи от общото съдържание на калории в диетата и хранителната програма. Да приемем, че в менюто изобщо няма източници здравословни мазнини, можете да ядете повече ядки и ако редовно превишавате лимита на мазнините, тогава изобщо не трябва да ядете ядки.

Средно можете да консумирате шепа ядки или 30-35 грама на ден (еквивалентни на 200 kcal). Препоръчително е да ги използвате като лека закуска и можете да ги комбинирате със сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии.

Могат ли ядките да ви напълнят? Разбира се, можете: 100 грама от най-популярните ядки съдържат до 500 до 700 kcal, което се равнява на една трета от целия дневен прием на калории.

Табу върху диетата са ядките в захар и глазура: комбинацията от мазнини и въглехидрати незабавно ще повиши нивата на инсулин, което не допринася за загуба на тегло. Солените ядки не са забранени, но в същото време са нежелателни, тъй като солта задържа вода в тялото.

Какви ядки можете да ядете, когато отслабвате: фъстъци, кашу, бадеми, лешник, когато се консумират умерено, не само не допринасят за натрупването на мастна маса, но и ускоряват процеса на отслабване. Основното нещо е да не се увличате с тях.

Какви са последствията от превишаването на степента на усвояване на отделните ядки:

• Прекомерната консумация на лешник и лешници може да предизвика повишено образуване на газове, повръщане, главоболие. Освен това е възможно алергични реакции.
• Индийското орехче, както вече беше отбелязано, в излишни количества причинява лекарствена интоксикация и халюцинации. В случай на тежко предозиране може да причини смърт.

Ядките трябва да се накиснат преди употреба. Факт е, че те, както всички зърнени храни, съдържат фитинова киселина. Остатъците от тази киселина в ядките пречат на нормалното храносмилане и също така измиват калций, желязо и магнезий от тялото. Ако накиснете плодовете във вода за една нощ, киселината ще се унищожи и ще получите максимална ползаот плодове.

Огромните ползи от орехите за човешкото тяло

Орехите са спечелили признание от древни времена. Ежедневна употребаяденето им като храна предотвратява заболявания на мозъка, сърцето и черния дроб. IN лечебни целиИзползва се цялата ядка: ядки, черупки, мостове и дори листа от дървото.

Полезни свойства на орехите

Ползите от орехите са неоспорими: те съдържат много полезни аминокиселини, необходими за здрави кости и съединителната тъкан, мускули, коса, нокти.

Поради високото съдържание на алфа-линолова киселина, орехите се препоръчват за употреба от хора, страдащи от анемия, заболявания на сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната система.

Орехите са богати на лесно смилаеми протеини, освен това те са в състояние бързо да възстановят човешката жизненост: това се дължи на свойството им да разграждат пирогроздената киселина. Благодарение на него тялото бързо се отървава от продуктите на разпадане и токсините. В резултат на това човек се чувства бодър и отпочинал.

Колко орехи можете да ядете на ден?

Можете да ядете 3-4 орехови ядки на ден. За да не наддавате на тегло, е необходимо да контролирате общото съдържание на калории в диетата: ядките не трябва да надхвърлят това.

Противопоказания за ядене на орехи

С нисък гликемичен индекс, орехите имат високо съдържание на калории, така че не трябва да се консумират в големи количества.

Защо не можете да ядете много орехи? Преяждането с орехи или всякакви други ядки не е норма: тези продукти са концентрат от хранителни вещества: витамини К, С, А, Е, протеини, мастни киселини. IN умерено количествоте ще донесат ползи, а в излишък - проблеми с червата (подуване на корема, диария).

За кого са противопоказни? орехи:

• Хора, страдащи от уртикария, екзема, псориазис, както и предразположени към оток на Квинке;
• Бременни и кърмещи жени, склонни към алергии;
• Пациенти, страдащи от стомашно-чревни заболявания: гастрит, панкреатит, дуоденална и стомашна язва.

Така че балансът е важен в диетата за отслабване: тя не трябва да се ограничава до протеини и бавни въглехидрати, е необходимо в него да се включат достатъчно количество липиди от пълно естествени източници, по-специално ядки. Веществата в състава им са незаменими – те участват в образуването на фосфолипидите, а те от своя страна са съставен елементвсички клетъчни структури в тялото.

Всеки знае, че ядките са доста трудна за смилане и усвояване храна, тъй като съдържат много протеини и мазнини. Доста често ядките причиняват подуване и дискомфорт. В допълнение, качеството на ядките, продавани в магазините и пазарите, оставя много да се желае. Днес Натали Макиенко е автор на блогаnaturaldiet.ru и член на Националното дружество по диететика ще ви кажат какво да правите с ядките, така че да не причиняват дискомфорт, а само да носят ползи.

Ядките могат лесно да се превърнат в лесна за смилане и здравословна храна. Този метод може да се нарече по различен начин: „съживяване“ или „активиране“, но същността е същата - накисване на ядките.

Какви ядки да купя?

Ако е възможно, трябва да купувате ядки с черупки, а не пържени или осолени. Това е основното правило. Ако накиснете печената ядка, нищо няма да се промени. Няма да е възможно да го „активирате“, тъй като структурата на мазнините вече е разрушена и в продукта няма нищо полезно. Обелените ядки се развалят бързо и има голям риск да закупите „стара“ ядка, съдържаща вредни бактерии. Така че отиваме на пазара и купуваме ядки с черупки - това е най-надеждният вариант. След като се приберете, ще трябва да премахнете ядките и да започнете да активирате или накисвате.

Защо е необходимо активиране на гайка?

Този прост процес превръща ядките в съвсем различен продукт – такъв, който е лесен за смилане и храносмилане.

Първо, съдържанието на фитинова киселина в ядките веднага намалява, което не трябва да влиза в тялото в големи количества. Той пречи на усвояването на много хранителни вещества, като калций и цинк. По същата причина се препоръчва накисването на зърнени и бобови култури.

Второ, процесът на ферментация започва във вода, след което ядките са по-лесни за смилане и смилане. В „суха“ форма ензимите и полезните вещества в ядките не са активни, в противен случай ядката не може да се съхранява толкова дълго.

Трето, вкусът на ядките се променя по време на процеса на активиране и се разкрива по съвсем различен начин.

Как да активирате правилно ядките?

Това е доста прост процес. Вземете сурови обелени ядки, залейте ги с филтрирана вода със стайна температура и оставете за поне 3 часа. Необходимо е да се накисват от 3 до 12 часа - в зависимост от вида на ядката. Кашуто ще издържи три часа, но бадемите и орехите е най-добре да се оставят за една нощ.

След накисване ядката трябва да се обели, ако има такава (например бадеми). Много хора се плашат от такъв трудоемък процес, но всичко е много по-просто, отколкото изглежда на пръв поглед. Кожата на накиснатите ядки се отделя много лесно.

Как да комбинираме и с какво да ядем ядките?

Друг важен въпрос е как да ядем правилно ядките. Усещането за коремен дискомфорт и подуване често се свързва не с трудно усвояване на ядките, а с неправилна комбинация от няколко храни. Например, след като ядете риба с ядков сос, очаквайте неприятни последици. И въпросът не е в рибата или ядките, а във факта, че тези два продукта заедно са изключително трудни за смилане от тялото ни.

Ядките са растителен протеин. За отлично здраве най-важното е да не ги смесвате с други видове протеини - както растителни, така и животински. Тоест ядките не вървят добре с леща, боб и риба. Но можете идеално да комбинирате ядки в една чиния с почти всички плодове (с изключение на пъпеш и грозде) и други ядки. Подходящи са и нископротеинови зърнени култури (овесени ядки, кафяв ориз). Идеално е да добавите ядки към смутита или да направите сосове за зеленчукови ястия. Най-правилната комбинация е ядки със зелени салати. Зелените подпомагат тяхното усвояване и алкализиране на организма.

Не забравяйте също, че ядките са с високо съдържание на мазнини, протеини, фибри и въглехидрати и са много питателен продукт, който е най-добре да се яде преди 16:00-17:00 часа. Според биоритмите през втората половина на деня производството на ензими намалява и организмът се нуждае от по-лека храна с ниско съдържание на протеини и без комбиниране на протеини, мазнини и сложни въглехидрати в едно ястие.

Ядките винаги са били сравнявани с лекарство - носели са ги на път, давали са ги на болни

при възстановяване. Уникалната естествена „опаковка“ ви позволява да ги съхранявате за бъдеща употреба. На съвременния човекПредлагат се екзотични видове ядки, които се носят от далечни страни. Те могат да се ядат не само чиста форма. Ядките винаги са били отлична добавка към печива и са били добавяни към сладкиши и сладкарски изделия. Отлично сладко се прави от зелените плодове на орехите. По кое време да ядете ядки, за да извлечете максимална полза от тях.

Стойността на ядките в най-богатото съдържаниепротеини, растителни мазнини, витамини и минерали. Всяка ядка съдържа мощен запас от хранителни вещества, необходими на кълновете за вкореняване и развитие. Съдържанието на аминокиселини в ядката ви позволява да поддържате висока мозъчна активност и имунен статус.

Мазнините, съдържащи се в ядките, помагат на тялото да усвои много здравословни витаминикоито идват с други продукти. Това са витамините А, Е, В. Специфични мастна киселинапозволяват на кръвоносните съдове да работят ефективно, осигурявайки тяхната еластичност. По този начин те позволяват на тялото да предотврати запушването на кръвоносните съдове и появата на инсулти, инфаркти и други сърдечни патологии. Витамините А и Е помагат на жените да поддържат красотата си - те са отговорни за състоянието на кожата и косата, техните правилна употребапомага при лечение на псориазис и дерматит.

Ядките по своята стойност могат лесно да заменят лека закуска, така че трябва да знаете по кое време

можете да ядете ядки. Съдържащите се в тях микроелементи са изключително ценни. Това са магнезий, калций, калий, желязо и фосфор и др. Магнезият е важен за организма като елемент, необходим за извършване на нервни импулси, Недостигът му засяга сърдечната дейност и повишава кръвното налягане, нервност и постоянна умора. Няколко орехи могат да решат този проблем. Магнезият е важен за жените по време на менопаузата и по време на възстановяване след раждане. Желязото в ядките осигурява хемопоетичната функция на организма и лекува анемия.

Веществото аргинин има способността да регулира теглото, да засилва потентността и да регулира кръвната захар.

Всички свойства на ядките се запазват само в сурови, непечени ядки.

Видове ядки

Най-често срещаните видове ядки, достъпни за жителите на Русия, са:

1. Фъстък – много хора го смятат за ядка, но всъщност той принадлежи към друг биологичен вид, бобови. Продуктът е много калоричен, съдържа големи количества мазнини, витамин Е, фолиева киселина. Качеството на фъстъците го е превърнало в любим продукт на сладкарите - той се използва в производството на много сладкарски изделия. Ценителите обичат вкуса на солени ядки, които заместват лека закуска.
2. Кедровите ядки са продукт, добре познат на много жители на нашата страна, познат като ябълките. Можете да ги купите вече обелени, но най-добре изберете за съхранение ядки с черупки. В хладилника е по-добре да ги съхранявате в съд с капак.
3. Бадеми – най-доброто лекарствоза поддържане на фигурата, има вещества за подобряване на сърдечната дейност.
4. Ядките кашу се продават предварително обработени топлинна обработка, те могат да бъдат закупени за дългосрочно съхранение. Когато съхранявате ядките във фризера, те могат да се задържат полезни свойствадо една година.
5. Шамфъстъкът може да има алергичен ефект върху тялото поради съдържанието на специфични киселини. Зрелият шам фъстък е ярко зелен на цвят с пукнатина в края на черупката.
6. Орехите се различават по големината на плодовете и вкусови качества, напълно заместват месото по отношение на съдържанието на протеини. Ядките от този тип растат добре в цялата страна, с изключение на северните територии.
7. Лешникът е близък роднина лешници, съдържа голям брой ценни вещества, които са изключително полезни за жените.

Пеканите се считат за най-тлъсти. Намират широко приложение в сладкарската промишленост и парфюмерията.

Когато има

Високият дял на мазнини в ядките кара диетолозите да бъдат предпазливи към ядките. Благодарение на мазнините в опаковка от сто грама ядки кашу можете да получите 600 Kcal, почти ¼ от дневната нужда, 100 Kcal повече се съдържат в 100 g кедрови ядки.

За тези, които следят фигурата си, трябва да се консумират ядки, като не се забравя нормата - не повече от една супена лъжица кедрови ядки или 3 големи ореха. По кое време на деня трябва да ядете ядки?

Ядките се консумират най-добре сутрин, като лека закуска или по време на обяд. За да не се поддадете на изкушението, препоръчително е да измервате дневната порция и да пазите останалата част от погледа.

Но в същото време не може да се подценяват ползите от ядките за тези, които следят фигурата си. Няколко ядки от борови ядки, старателно сдъвкани и погълнати преди обяд, ще ви позволят да ядете по-малко и да напуснете масата без чувство на неудовлетворен апетит.

Тези, които постоянно следят фигурата си, трябва да внимават, когато ядат орехи. Те са склонни да забавят метаболизма.

Докато отслабвате, не трябва да консумирате продукти от ядки - мляко и тестени изделия. Тези ястия се консумират най-добре от тези, които се нуждаят от много енергия - физическа и нервна. Времето за храносмилане ще бъде намалено до един до два часа. В този случай е по-добре да ги ядете преди обяд.

Отделно трябва да се каже за кърмещите жени - до 7 ореха на ден ще помогнат за подобряване на вкуса и качеството кърма. Повече ядки могат да причинят твърде много пълномаслено мляко. По кое време на деня е най-добре кърмещата майка да яде ядки? Сестрата може да яде ядки през целия ден, като ги разделя на равни части.

Мъжете, които искат да впечатлят любимите си жени със силата си, могат да ядат 3-4 ядки през целия ден.