कैसे एक साइड डिश के लिए जमे हुए पालक पकाने के लिए। पालक व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजनों। पालक और क्राउटन के साथ दूध का सूप

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली - तस्वीरों के साथ व्यंजनों

पालक को गृहिणियों से मुस्तैदी की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी उपयोगिता इसकी उपयोगिता से अधिक है। इसकी ठंड के सभी रहस्यों को जानने के बाद, आप भविष्य में उपयोग के लिए सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं!

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अपने फायदों के लिए मशहूर पालक एक को छोड़कर सभी के लिए फायदेमंद - यह बहुत तेजी से खराब होता है. यदि आप समझते हैं कि आप इसे खरीदने के 12 घंटे के भीतर ताजा पालक पका और खा नहीं पाएंगे, बेहतर फ्रीजविटामिन का यह हरा भंडार। तो यह न केवल अपनी ताजगी बनाए रखेगा, बल्कि अधिकांश पोषक तत्व भी बनाए रखेगा।

किसी भी व्यंजन का लाभ और स्वाद न केवल परिचारिका के कौशल पर निर्भर करता है, बल्कि सामग्री के सही विकल्प पर भी निर्भर करता है। इसलिए, पालक की पसंद और खरीद को पूरी जिम्मेदारी के साथ अपनाएं।

• सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल है। आखिरकार, पालक में भारी धातुओं और खतरनाक पदार्थों से युक्त अत्यधिक प्रदूषित मिट्टी पर भी उगने की एक अनोखी क्षमता होती है। पालक इन सभी विषों को अवशोषित कर सकता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खरीदी गई हरियाली स्वच्छ भूमि पर बढ़े। मूल्य टैग और लेबल की जांच करें, उन पर उस खेत का नाम खोजें जहां पालक उगाया गया था, जहां से इसे लाया गया था - ये पारिस्थितिक रूप से सुरक्षित क्षेत्र होने चाहिए।
• पत्तियों की उपस्थिति पर ध्यान दें: वे रसदार हरे रंग के होने चाहिए। यह उत्पाद की ताजगी और रचना में विटामिन सी की उच्च सामग्री को इंगित करता है। सामान्य तौर पर, "सही" पत्ते चिकने और रसीले होते हैं। पीले, काले धब्बे, सुस्ती, मुरझाने के लक्षण, साथ ही साथ अन्य दोष अस्वीकार्य हैं: वे कीड़े, इसकी बासी या बीमारी से पालक को नुकसान का संकेत देते हैं। ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से लाभ नहीं लाएगा, और इससे नुकसान भी हो सकता है।
• पालक को सूंघें: इसकी महक स्वादिष्ट और बिल्कुल अलग होनी चाहिए। एक अप्रिय गंध या सुगंध की पूरी कमी उत्पाद की बासीपन देती है।
• ध्यान से, बिना तोड़े, दो अंगुलियों से पत्ती की नोक को निचोड़ कर पत्तियों को महसूस करें। यह थोड़ा कुरकुरे होना चाहिए - यह ताजगी का एक और प्रमाण है।

युक्ति: बहुत मोटे तने वाले नमूनों को वरीयता दें। बहुत चौड़ा पैर पालक की अधिकता को इंगित करता है - यह सबसे अधिक संभावना पहले से ही बहुत अधिक कड़वाहट जमा कर चुका है।

सर्दी के लिए आपको जो कुछ भी फ्रीज करने की ज़रूरत है उसे तैयार करना

तैयारी का सबसे महत्वपूर्ण, लंबा और इसलिए कठिन चरण है पालक धोना. प्रत्येक पत्ती और तने को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, क्योंकि उन पर बहुत अधिक गंदगी और एफिड्स होते हैं।

सलाह:काट लें, लेकिन उपजी को फेंक न दें - आपको अभी भी उनकी आवश्यकता होगी।

नुस्खा 1।

1. सबसे आसान और तेज़ तरीका है पूरी पत्तियों को फ्रीज़ करना। उन्हें सॉस पैन में डालें, 2 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इस प्रक्रिया के बाद, पत्ते नरम हो जाएंगे और उनकी मात्रा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देंगे - चिंता न करें, ऐसा होना चाहिए।
2. उन्हें एक छलनी में रखें, पानी को निकलने दें और जब साग ठंडा हो जाए, तो उसे भी अपने हाथों से निचोड़ लें।
3. अगला - धैर्य की एक नई परीक्षा: फ्रीजर में जगह बचाने के लिए पत्तियों को ट्यूबों में घुमाने की जरूरत है। लेकिन अगर आपके पास इसके लिए ताकत नहीं है, तो बस पत्तियों को अपनी हथेली में उठाएं और अपनी मुट्ठी में निचोड़ लें: इस तरह वे और भी अधिक कॉम्पैक्ट हो जाएंगे।

युक्ति: सबसे पहले, परिणामी भागों को कटिंग बोर्ड पर सावधानी से बिछाएं और फ्रीजर में भेजें। और पहले से ही जब वे जम जाते हैं, तो उन्हें बैग में डाल दें और उन्हें फिर से फ्रीजर में रख दें - पहले से ही दीर्घकालिक भंडारण के लिए।

नुस्खा 2.

1. आप ताजी पत्तियों को काट सकते हैं: फिर खाना बनाते समय आपको इस पर समय नहीं देना होगा।
2. कटी हुई पत्तियों को संकीर्ण (1-2 सेंटीमीटर चौड़ी) पट्टियों में बैग में डालें, उनमें से हवा निकाल दें और उन्हें तंग रोल में घुमाएं।

नुस्खा 3।

1. आप पालक की प्यूरी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, न केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि उपरोक्त तनों का भी उपयोग किया जाता है।
2. एक ब्लेंडर के साथ साग को पीसें, फिर बर्फ या कैंडी के सांचों में व्यवस्थित करें और फ्रीजर में रख दें।
3. जब प्यूरी जम जाए, तो परिणामी ब्रिकेट को मोल्ड से हटा दें और उन्हें एक बैग में रख दें।

सलाह:चूंकि पालक के लिए समाप्ति तिथि का बहुत महत्व है, यह ठंड की तारीख को इंगित करने वाले पैकेजों में नोट्स डालने के लिए समझ में आता है। यह आपको उस क्षण को याद नहीं करने में मदद करेगा जब साग पुराना हो।

जमे हुए कैसे स्टोर करें

पालक इतना मनमौजी होता है कि इसे जमा कर भी रखा जाता है 4 महीने से अधिक नहीं. इस अवधि के बाद इसका सेवन सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, जितनी जल्दी हो सके डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश करें और इस साग के साथ कुछ स्वादिष्ट बनाएं। और प्राप्त पकवान का उपयोग करने के लिए भी जल्दी करें: पहले से ही दूसरे दिन, इसमें खतरनाक नाइट्रोजनयुक्त यौगिक बनना शुरू हो जाएंगे।

जमे हुए पालक विकल्प

कैसे जमे हुए पालक पकाने के लिए?

• कटा हुआ पालक बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: खुली और बंद पाई और पाई। पालक के साथ, आप भरने के रूप में बिना पका हुआ पनीर, पनीर, अंडे, चिकन, मछली और चावल, विभिन्न सब्जियां डाल सकते हैं;
• जिन मुख्य व्यंजनों के लिए पालक प्रासंगिक है: किसी भी सूप, आमलेट, सब्जी और मांस पुलाव को पकाएं। आप ज़ीरे में पालक, साथ ही पैनकेक बैटर भी मिला सकते हैं।
• पालक प्यूरी क्रीम सूप और प्यूरी सूप के साथ-साथ मांस, मछली या पास्ता के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस के लिए उपयोगी है। पालक प्यूरी पूरी तरह से कटलेट का पूरक है - मांस और मछली दोनों।
• यदि आप स्वस्थ सब्जी पेय के प्रेमी हैं, तो पालक प्यूरी के साथ एक स्मूदी या बहु-घटक कॉकटेल तैयार करना सुनिश्चित करें।

पालक को सब्जियों का राजा कहा जाता है - इसकी उपयोगिता और सबसे जायके को भी समृद्ध करने की क्षमता के कारण।

जमी हुई और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ दोनों टार्ट फिलिंग, रैवियोली में बहुत अच्छी लगती हैं, और क्रीमी सॉस पारंपरिक पास्ता के लिए एकदम सही है।

तो, आज हमारी टेबल पर है फ्रोजन पालक और स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ क्रीम के साथ स्ट्यूड ग्रीन्स की रेसिपी।

और तुरंत अच्छी खबर: मुझे सिर्फ आसान, पौष्टिक भोजन पसंद है जिसे आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज से बना सकते हैं।

मलाईदार पालक की चटनी में हमारा पास्ता बस इतना ही होगा।

जमे हुए पालक - एक साइड डिश के लिए नुस्खा

आइए सामग्री के साथ शुरू करें:

1. फ्रोजन पालक का 1 पैकेज (400 ग्राम)
2. 3 छोटे प्याज
3. किसी भी वसा सामग्री की 200 ग्राम क्रीम
4. 30 ग्राम मक्खन
5. 250 ग्राम पास्ता (तीन लोगों के लिए पूरे भोजन के लिए पर्याप्त)
6. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जायफल

स्टेप 1:

पालक को विशेष रूप से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है। बस इसे एक प्लेट पर रखें और अन्य घटक करें।

चरण दो:

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें।

चरण 3:

हम वहां पालक के टुकड़े भी भेजते हैं। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक उबालें।

चरण 4:

क्रीम को एक पतली धारा में डालें। चलो थोड़ा उबाल लें।

नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। मैंने जायफल को चुना, लेकिन पालक के साग के साथ तुलसी, डिल, सौंफ, अजमोद और साइट्रस ज़ेस्ट बहुत अच्छे हैं।

एक अतिरिक्त ड्रेसिंग के रूप में, स्वाद को और अधिक खट्टा बनाने के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच चूने या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 5:

एक और पांच मिनट के बाद, तैयार डिश को बंद कर दें। मलाईदार चटनी में पका हुआ पालक इस तरह दिखता है:

चरण 6:

अब यह पास्ता को एक प्लेट पर रखने और पकवान को खूबसूरती से सजाने के लिए बनी हुई है, क्योंकि भोजन न केवल हमारे स्वाद कलियों के लिए परमानंद लाना चाहिए, बल्कि सौंदर्य सौंदर्य भी लाना चाहिए।

अगर वांछित है, तो आप गेंदों के साथ नरम क्रीम पनीर की सेवा में विविधता ला सकते हैं - यह कुछ और स्वाद देगा।

युक्ति: यदि आप नहीं चाहते कि पास्ता किनारों पर जमा हो, तो केवल ड्यूरम गेहूं से बना उत्पाद चुनें। यह पास्ता दस या अधिक मिनट के लिए पकाया जाता है। जितना बड़ा उतना बेहतर।

बॉन एपेतीत! और परंपरागत रूप से कुछ शब्द इस बारे में कि पालक इतना ठंडा क्यों है और इसे साल के किसी भी समय बड़ी मात्रा में क्यों खाना चाहिए।

पालक के 5+ स्वास्थ्य लाभ

1. इसमें विटामिन के की अनुशंसित मात्रा का चार गुना है (और आपको विटामिन ए और सी, कैल्शियम, आयरन, बीटा-कैरोटीन भी मिलेगा, सूची लंबी होती जाती है)
2. शरीर को शुद्ध करने और पाचन तंत्र के काम पर अच्छा प्रभाव डालने की क्षमता के लिए, फ्रांसीसी ने इसे "पेट के लिए झाड़ू" कहा।
3. कल्पना कीजिए, प्रति 100 ग्राम 20 कैलोरी के बावजूद, यह पौष्टिक है, तृप्ति को उत्तेजित करता है और कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है।
4. कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है
5. अधिकांश साग चीन में उगाए जाते हैं, और संयुक्त राज्य अमेरिका में वे उसके बारे में कार्टून भी बनाते हैं और स्मारक बनाते हैं - समुद्री डाकू पोपे, पालक खाकर, सचमुच वीर शक्ति प्राप्त कर लेते हैं
6. 90% पानी और विटामिन वेजिटेबल स्मूदी के लिए आदर्श
7. फारस को सब्जी का जन्मस्थान माना जाता है (फारसी शब्द "पालक" का शाब्दिक अर्थ "हरा हाथ" है)

फ्रोजन पालक - फोटो के साथ 5+ रेसिपी

पखली

जो लोग जॉर्जिया गए हैं, वे जानते हैं कि पखाली, मसालों के साथ हल्की, सचमुच हर चीज से तैयार की जाती है।

गोभी, बैंगन, बिछुआ, अंगूर के पत्ते, ब्रोकली, का उपयोग किया जाता है।

उचित प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, लगभग सभी उपयोगी पदार्थ पकवान में संरक्षित होते हैं, और सामग्री की एक छोटी सूची इसे सस्ता भी बनाती है।

आप पखाली और जमी हुई पालक डाल सकते हैं।

नुस्खा के लिए हम लेते हैं:

1. 500 ग्राम जमी हुई सब्जी
2. 50 ग्राम अखरोट
3. 2 लहसुन की कलियाँ
4. आधा चम्मच वाइन सिरका
5. अदजिका को चाकू की नोक पर सुखाएं
6. हरे प्याज के दो डंठल
7. तुलसी, डिल और सीलेंट्रो का आधा गुच्छा
8. मसालेदार प्रेमियों के लिए काली मिर्च का एक टुकड़ा

पालक को नमकीन पानी में पाँच मिनट तक पकाएँ, एक छलनी में निकाल दें, निथार कर निचोड़ लें।

साग और लहसुन को बारीक काट लें।

अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें या बेलन से क्रश कर लें।

हम सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं, एडजिका और सिरका, नमक के साथ मौसम।

टिप: वैसे तो प्राचीन समय में पालक के रस को स्याही के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इसलिए आप जिस भी व्यंजन में इसे डालेंगे वह अपने आप हरे रंग का हो जाएगा।

पनीर और पालक के साथ फ्रेंच टार्ट

मध्य युग में, पालक को हल्के रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, लेकिन तब यूरोपीय लोगों ने पाया कि यह जड़ी बूटी बहुत संतोषजनक और स्वस्थ है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, पी, पीपी, डी2 होता है। इसमें खनिज और प्रोटीन भी होते हैं। पालक में आयोडीन भी होता है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है और इसे तेजी से बूढ़ा होने से रोकता है। कई गृहिणियां इस उत्पाद को अपने फ्रीजर में रखती हैं, क्योंकि जमी हुई पालक इसके गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है। इस पौधे को सूप, ऑमलेट, सलाद और अन्य कैसरोल में डाला जा सकता है।

पालक जमे हुए आमलेट नुस्खा

जमे हुए पालक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4-5 अंडे;
• दूसरा। एल खट्टा क्रीम;
• पांचवां। एल दूध;
• मक्खन;
• नमक काली मिर्च।

1. एक बर्तन लें और उसमें पानी उबाल लें।
2. - अब इसमें फ्रोजेन पालक को 5 मिनट के लिए डिप करें. तो आप इसे जल्दी से डीफ्रॉस्ट करें।
3. अब आपको एक आमलेट पकाने की जरूरत है। एक कटोरी में 5 अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, दूध और स्वादानुसार नमक डालें (आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं)। - इसके बाद एक फ्राई पैन को गर्म करें और उसमें बटर पिघलाएं.
4. फिर पालक को समान रूप से फैलाएं और फेंटे हुए अंडे के साथ सब कुछ डालें।
5. फ्रोजन पालक ऑमलेट बनाने के लिए, कड़ाही को ढक दें, आँच को कम कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए बैठने दें। जब पालक आमलेट तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में हरे प्याज या अजवायन से सजाकर सर्व करें।

पालक फ्रोज़न सूप रेसिपी

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा चिकन स्तन;
• 2-3 आलू;
• 1 गाजर;
• 300 मिलीलीटर मलाई;
• जमे हुए पालक का एक पैकेज;
• नमक काली मिर्च।

कैसे जमे हुए पालक पकाने के लिए?

1. इस फ्रोजन पालक रेसिपी के साथ शुरू करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट शोरबा उबालें, थोड़ा नमक डालें और झाग को हटाना न भूलें।
2. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस निकाल लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (ताकि यह खाने में सुविधाजनक हो)।
3. चिकन को वापस अंदर फेंक दें और आंच बंद कर दें।
4. आलू छीलें, टुकड़ों में काट लें और उबालने के लिए शोरबा में डाल दें।
5. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें (अंगूठियों में काट लें)। सब्जियों को करीब 20 मिनट तक उबालें। अब फ्रोजन पालक और थोड़ी सी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक सूप में डालें। क्रीम को शोरबा में डालें और हिलाएं।
6. एक और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर आप परोस सकते हैं।

पालक को अक्सर सलाद में डाला जाता है, यह पनीर, टमाटर या ककड़ी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए यदि आपके पास जमे हुए पालक के कुछ गुच्छे हैं, तो इससे स्वस्थ पुलाव बनाने का मौका न चूकें, जिसमें आलू, पालक, अंडे और आपके पसंदीदा मसालों की एक परत शामिल हो सकती है।

आपको चाहिये होगा:

लाभकारी गुण

पौधे की पत्तियों में शरीर के लिए बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह:

• विटामिन: ए, बी, सी, ई, के, एच, पीपी;
• रासायनिक तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड, शर्करा;
• सेल्युलोज;
• स्टार्च।

एक पौधे में इतनी विविध रचना बहुत दुर्लभ है। इसके अलावा, पालक में कई विटामिन गर्मी उपचार के प्रतिरोध में वृद्धि करते हैं और तैयार पकवान में संग्रहीत होते हैं।

नियमित रूप से इस जड़ी बूटी का उपयोग करके, आप न केवल उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं, बल्कि इसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से भी साफ कर सकते हैं, चयापचय में सुधार कर सकते हैं, दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, अधिक ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं, तनाव का विरोध कर सकते हैं, हीमोग्लोबिन और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ा सकते हैं, मजबूत कर सकते हैं। रक्त वाहिकाओं, और आंत्र समारोह को सामान्य करें। और अग्न्याशय, वजन कम करते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं। सब्जी कई बीमारियों के लिए सबसे वांछित उत्पादों की सूची में शामिल है। ट्यूमर के विकास की रोकथाम और विकिरण चिकित्सा के बाद ठीक होने पर इसका लाभकारी प्रभाव देखा गया। इसकी उत्कृष्ट पाचनशक्ति और समृद्ध संरचना के कारण, गर्भवती महिलाओं और शिशुओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

इसका एकमात्र दोष ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री है। हालांकि, यह केवल पुरानी पत्तियों में ही जमा होता है, इसलिए गठिया, गाउट, किडनी और लीवर की बीमारियों वाले लोगों को नई टहनियों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। खाना बनाते समय आप दूध या क्रीम मिलाकर भी एसिड को बेअसर कर सकते हैं।

चुनना सीखना

यदि आप एक ताजा उत्पाद खरीदते हैं, तो साग पर ध्यान दें। यह चिकना, रसदार, कुरकुरे, चमकीला हरा होना चाहिए। यदि दाग हैं, तो खरीदने से मना करें - सबसे अधिक संभावना है, ये रासायनिक उपचार के निशान हैं।

तने की मोटाई पर ध्यान दें। यह जितना बड़ा होता है, पौधा उतना ही पुराना होता है।
गुच्छा को सूंघें, अगर इसमें भरपूर स्वादिष्ट सुगंध है, तो यह भी ताजगी का संकेत देता है। यदि आपको गंध पसंद नहीं है या पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, तो पत्तियों को बगीचे से एक दिन से अधिक समय तक तोड़ दिया गया है और अधिकांश विटामिन खो दिए हैं।

जमी हुई सब्जी खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसकी शेल्फ लाइफ 4 महीने से ज्यादा न हो।

इसके अलावा, यह पूछने लायक है कि पौधे कहाँ उगाया गया था, क्योंकि यह जहर और भारी धातुओं को जमा करता है। यदि खेत औद्योगिक उद्यमों के निकट है या पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्र में स्थित है, तो ऐसे उत्पाद से आपको केवल नुकसान होगा।

और अब समय आ गया है कि हम पालक को ठीक से और स्वादिष्ट तरीके से पकाने की युक्तियों से परिचित हों।

खाना पकाने के रहस्य

खाना पकाने से पहले घास को ठंडे पानी से धोना चाहिए। मोटे तने छंट जाते हैं, युवा को हटाया नहीं जा सकता।

अगर आप पालक पकाना चाहते हैं, तो इसे नमकीन उबलते पानी में डालें और केवल 1 मिनट के लिए ढककर रख दें। छलनी से छान लें।

साग को भाप देना और भी अच्छा है। इस तरह, न केवल अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित होते हैं, बल्कि पत्तियाँ पानीदार नहीं, बल्कि नरम और नम होती हैं। डबल बॉयलर न होने पर, एक साधारण छलनी या छलनी लें, उसमें पालक डालें और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर 3-5 मिनट के लिए रखें।

एक फ्राइंग पैन में, सब्जी को एक मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है।

जमे हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में पिघलने के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया थोड़ी लंबी है, लेकिन आपको सभी विटामिन और खनिज मिलेंगे। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और हमेशा की तरह पकाएँ।

सामान्य प्रश्न:

ताजा पालक कैसे खाएं?

टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च, गोभी से सब्जी सलाद में ताजा साग मिलाया जाता है। खाना पकाने से पहले, पालक को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है, एक छलनी में निकाला जाता है और निकलने दिया जाता है। एक तौलिया या पेपर नैपकिन के साथ धीरे-धीरे सूखने के बाद, सुनिश्चित करें कि पालक झुर्रीदार न हो।
ताजा उत्पाद का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की सजावट के रूप में भी किया जाता है।

आप पालक किसके साथ खाते हैं?

पालक एक बहुमुखी भोजन है। इसे किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन में डाला जा सकता है। पालक को पास्ता, मसले हुए आलू, रिसोट्टो चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। पालक की चटनी पके हुए चिकन या तली हुई मछली के ऊपर डाली जाती है। खीरे, टमाटर, एवोकाडो, बेल मिर्च के गर्मियों के सलाद में पालक ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

क्या पालक को सुखाया जा सकता है?

आप पालक को सुखा सकते हैं, यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। सुखाने के लिए, आपको ताजा, केवल कटी हुई पालक खरीदनी चाहिए। इसे धोया जाता है, सुलझाया जाता है। सुस्त और उबड़-खाबड़ पत्तों को फेंक दिया जाता है। अगला, पालक को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, बहते पानी से धोया जाता है। एक छलनी पर पत्तियों के सूखने के बाद। पालक के सूख जाने के बाद, इसे 50 डिग्री के तापमान पर सुखाने वाले कैबिनेट में रखा जाना चाहिए।
आप दिन के दौरान साग को सड़क पर शामियानों के नीचे भी सुखा सकते हैं। सूखे जड़ी बूटियों को पेपर बैग या सूखे जार में संग्रहित किया जाता है।

क्या पालक को कच्चा खाया जा सकता है?

कच्चा पालक एक बहुत ही सेहतमंद उत्पाद है जिसे विभिन्न व्यंजनों में डाला जाता है। ताजी जड़ी-बूटियाँ सलाद में सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, जहाँ टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च भी काटनी चाहिए। धुले हुए पालक को वैसे ही खाया जा सकता है, हालाँकि यह स्वाद में पूरी तरह से तटस्थ है, लेकिन यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

आपको किस तरह का पालक पसंद है?

पालक एक पत्तेदार पौधा है जिसका उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों में किया जाता है, इसमें हल्का स्वाद और तटस्थ गंध होती है। व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए, पालक को सीज़निंग और मसालों के साथ जोड़ा जाता है: सूखे डिल, अजमोद, जायफल, लहसुन।

दम किया हुआ

हम एक डिश तैयार कर रहे हैं जो बेकन या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

आपको चाहिये होगा:

• पालक 1 किग्रा
• लीक 4 पीसी।
• अजमोद 2 गुच्छे
• 2 मुट्ठी मेवे
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियोंचुटकी
• नमक/लहसुन स्वाद के लिए
• गर्म पानी 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल 7 बड़े चम्मच

जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें। अजमोद और पागल काट लें।

प्याज को जैतून के तेल में भूनें। फिर पानी के साथ पालक डालें। ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक उबालें। फिर पैन में बाकी सभी सामग्री डालें, मिलाएँ और नरम होने तक 2-3 मिनट तक और पकाएँ।

गर्मी से निकालें और परोसें।

तला हुआ

कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट नाश्ता।

• पालक का साग 0.5 किग्रा
• प्याज 1-2 सिर
• सोया सॉस 1-2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। एल
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है।

प्याज़ को बारीक काट लें और तेज़ आँच पर लगभग 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। पैन में पत्ते डालें और 2 मिनट और पकाएँ। जैसे ही वे नरम हो जाएं, सोया सॉस में डालें, मसाले डालें, 1 मिनट के लिए आग पर रखें और तुरंत परोसें।

बेक किया हुआ

प्याज को नरम होने तक मक्खन में भूनें। लहसुन की एक कली डालें। एक मिनट के बाद, पहले से कटी हुई और छानी हुई पालक (600 ग्राम) पैन में डालें।

एक तिहाई गिलास दूध और 0.5 कप क्रीम डालें। आग बंद कर दें। 4 बड़े चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं। बड़े चम्मच परमेसन, 1/4 कप ब्रेडक्रंब या सूखे ब्रेडक्रंब, एक चुटकी सूखे मरजोरम, नमक और काली मिर्च।

द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें, इसे वनस्पति तेल से थोड़ा गीला कर दें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।

गर्म - गर्म परोसें।

भुना हुआ अण्डा

पौष्टिक नाश्ते के लिए एक साधारण भोजन।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे 2 पीसी।
• पालक 100 ग्राम
• जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच
• परमेसन 20 ग्राम
• नमक/काली मिर्च काला और लालस्वाद

कटी हुई या छोटी पत्तियों को जैतून के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।

एक अलग कंटेनर में अंडे तोड़ें, उनमें मसाले डालें और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। साग में डालें और तब तक आग पर रखें जब तक कि वे "पकड़" न लें। तुरंत आंच से उतार लें। शीर्ष पर परमेसन छिड़कें।

सूप

हम प्रकाश और विटामिन प्रथम पाठ्यक्रमों के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

बेकन के साथ

अवयव:

• पालक 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• मक्खन 30 ग्राम
• क्रीम 200 मिली
• गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच
• बेकन 200 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च/नमकस्वाद

पालक को छीलिये, सूखे पत्ते अलग कीजिये, धोइये और 5-7 मिनिट तक उबाल लीजिये. फिर ब्लेंडर से पीस लें।

प्याज को रिंग्स में काटें और फ्राई करें। मैदा डालें और 3 मिनट और पकाएँ।

कटा हुआ बेकन एक अलग पैन में फ्राइये। अंडे उबालें और स्लाइस में काट लें।

शोरबा को प्याज में डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। फिर इसमें पालक, अन्य सामग्री और मसाले डालें।

क्राउटन के साथ

• पालक और शर्बत 120 ग्राम प्रत्येक
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 2 दांत
• अंडे 2 पीसी।
• क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड
• वनस्पति तेल
• अजमोद नमक, काली मिर्चस्वाद

प्याज काट कर भूनें। कटा हुआ पालक और शर्बत डालें। लगभग 1 लीटर गर्म पानी डालें, एक उबाल लेकर लहसुन और अजमोद के साथ सीजन करें।

गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

अंडे उबालें और आधा काट लें। ब्रेड को क्यूब्स के रूप में पैन या ओवन में सुखाएं।

1 टीस्पून के साथ भागों में परोसें। जैतून का तेल, अंडे का एक टुकड़ा और croutons।

मसालेदार क्रीम सूप

• आलू 4 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• बो 2 गोल।
• लहसुन 2 दांत
• पालक 0.6 किग्रा
• अजवाइन 1 डंठल
• सब्जी शोरबा 100 मिली
• क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन 40 ग्राम
• साग, नमक, काली मिर्चस्वाद

आलू, गाजर, अजवाइन और प्याज उबालें, नमक डालें, टेंडर होने तक। सब्जियों का चयन करें और मसाले और एक चम्मच तेल के साथ एक प्यूरी में फेंटें।

एक और प्याज काटें और तेल में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ भूनें। सब कुछ मिलाएं और एक ब्लेंडर से फेंटें।

क्रीम को शोरबा में डालो, उबाल लें और शुद्ध सब्जियों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार भरें।

सामान्य प्रश्न:

बच्चों के लिए पालक की रेसिपी क्या हैं?

पालक बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों का भंडार है जो बच्चों के अनुकूल विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। सात महीने की उम्र से बच्चों के आहार में हरी सब्जियां शामिल की जाती हैं। सबसे पहले उबले हुए पालक को बेबी प्यूरी के साथ मिलाएं। इस उत्पाद से, एक बच्चा हल्का सूप, तले हुए अंडे, आलू पुलाव और अन्य व्यंजन बना सकता है।

पालक आहार व्यंजन, क्या खाएं?

बहुत सारे पालक आहार व्यंजन हैं: जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ क्रोकेट्स, पालक और पनीर पाई, ब्रोकोली और पालक के साथ भरवां अंडे, हरी पेस्टो सॉस।

पालक के साथ क्या जाता है?

पालक को इस तरह के सीज़निंग के साथ जोड़ा जाता है: जायफल, काली मिर्च, नमक, लहसुन, सूखे डिल और अजमोद, नींबू के छिलके, सौंफ। व्यंजन में, उत्पाद को अक्सर आलू, चावल, स्पेगेटी के साथ साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। सलाद में ताजी सब्जियों के साथ ताजा पालक का संयोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है: ककड़ी, बेल मिर्च, टमाटर, उबला हुआ अंडा, ताजा गाजर, गोभी और अन्य। पनीर, कुटीर चीज़, चिकन के साथ पाई भरने के लिए एक घटक के रूप में उत्कृष्ट।

क्रीम के साथ

यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो मांस या मछली के लिए एकदम सही साइड डिश होगा।

आपको चाहिये होगा:

• पालक 400 ग्राम
• प्याज 1 सिर
• लहसुन 3-4 कली
• क्रीम 150 मिली
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च

छांटे हुए पत्तों को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें, फिर उन्हें दो बार धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें। छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
यदि आप जमे हुए साग का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें नमकीन पानी में उबालें (उबलने के क्षण से 3-4 मिनट)।

छिलके वाले लहसुन को चाकू के एक तरफ से दबाएं।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, जहां लहसुन डालना है, और जैसे ही आपको लहसुन की सुखद सुगंध मिले, कटा हुआ प्याज डालें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और लहसुन को हटा देना चाहिए, हमें अब इस व्यंजन में इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

फिर कटे हुए पालक को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
आखिर में क्रीम या बहुत गर्म दूध डालें।
इस मिश्रण को उबलने दें, अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें। और फिर धीमी आंच पर बुझाने की प्रक्रिया जारी रखें।
- दूध के सूख जाने के बाद आंच बंद कर दें. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आप परोस सकते हैं।

चिकन आलू पुलाव

• आलू 600 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• पालक 150 ग्राम
• चिकन पट्टिका 200 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

मैश किए हुए आलू में उबले हुए आलू और गाजर को पीसकर, नमक डालकर 2 कच्चे अंडे के साथ मिक्स कर लें.

स्तन से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं और इसे कटे हुए पालक, मसाले और एक अंडे के साथ मिलाएं।

मैश किए हुए आलू की एक परत को घी, कीमा बनाया हुआ मांस, मैश किए हुए आलू में फिर से डालें। सब कुछ समतल करें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े फैलाएं और 40 मिनट के लिए 190 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।

सलाद

प्याज के साथ

बस दो सामग्री, एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग और एक लाजवाब सलाद आपकी मेज को सजाएगा।
सबसे पहले हम चटनी तैयार करते हैं। एक कटोरी में 1.5 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद शराब सिरका, 0.5 चम्मच। डिजॉन सरसों, 2 लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च।

छोटे युवा पत्तों को लाल प्याज की पट्टियों के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग डालें और तुरंत परोसें।

टमाटर के साथ

इस डिश को सलाद और साइड डिश दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3 टमाटरों को स्लाइस में काटें और थोड़ा भूनें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

कटा हुआ लहसुन, पालक के पत्ते डालें और नरम होने तक उबालें।

एक प्लेट पर रखें और नमक, काली मिर्च और तिल छिड़कें।

वसंत

मूली और ताजे खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल और अजमोद काट लें। पालक को हाथ से मसल लीजिये. सफेद या लाल प्याज - आधा छल्ले।
अंडे को उबाल कर दरदरा काट लें। मसाले के साथ मसाला, खट्टा क्रीम या दही के साथ धीरे से सब कुछ मिलाएं।

सर्व करने से पहले ब्रेडक्रंब के साथ सलाद छिड़कें।

हरी पेनकेक्स

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 200 ग्राम जमे हुए पालक को एक गिलास केफिर के साथ मिलाकर पीस लें। अलग से 2 अंडों को व्हिस्क से फेंटें और सब कुछ मिला लें।

इस द्रव्यमान में आधा चम्मच सोडा, 200 ग्राम छना हुआ आटा, नमक और चीनी मिलाएं। आप मीठे पेनकेक्स और स्नैक बार दोनों बना सकते हैं। वनस्पति तेल में भूनें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पतले पेनकेक्स, पकौड़ी, नूडल्स, बन्स और अन्य आटे के व्यंजन बनाने के लिए उसी विधि का उपयोग किया जा सकता है।

स्मूदी

पालक कई सफाई पेय में एक घटक है। इनमें से कुछ का प्रयास करें:

1. एक ब्लेंडर में 1 केला, पालक का एक गुच्छा और एक गिलास संतरे का रस मिलाएं।
2. 3 केले, आधे नींबू का रस और साग का एक गुच्छा, 4350 मिली पानी के साथ मिलाएं।
3. अजवाइन के 2 डंठल, एक गिलास ताजा पालक के पत्ते, एक गिलास पानी, नींबू का रस, 1 केला।
4. ककड़ी, अनन्नास, पालक को पीस लें। एक कप ग्रीन टी, नींबू का रस और चाहें तो अदरक डालें।
5. व्हिस्क सेब और साग। कद्दूकस किया हुआ अदरक और शहद मिलाएं। वांछित स्थिरता के लिए पानी से पतला करें।

नमक।
काली मिर्च, अजवायन के फूल, सूखे अजमोद, लौंग, केसर, जायफल और कुपीर पालक में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।

क्या पालक को तला जा सकता है?

तले हुए पालक का स्वाद बहुत ही सुखद, थोड़ा तीखा होता है। इसे मुख्य व्यंजनों में साइड डिश के रूप में और विभिन्न पाक व्यंजनों में एक अलग घटक के रूप में जोड़ा जाता है। पालक को तलने से पहले सबसे पहले 1 मिनट तक उबलते पानी में उबालना चाहिए. जैतून के तेल में 2 मिनट तक भूनें।

ताजा पालक कैसे पकाएं?

सबसे पहले हरी सब्जियों को बहते पानी में धो लें। पालक को पहले से ही उबलते पानी में उबाल लें। 4 मिनट के लिए उबलते पानी में साग को डुबोएं, जल्दी से एक छलनी में डालें और पानी से धो लें। बचे हुए पानी को निकलने के लिए समय दें।

ताजा पालक का क्या करें?

ताजी जड़ी बूटियों को बिना ब्लैंचिंग के मुख्य सामग्री के रूप में सलाद में मिलाया जाता है। पालक का उपयोग साइड डिश के रूप में भी किया जाता है, जो इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ताजा पालक व्यंजन खरीदने के दो दिनों के भीतर पकाया जाना चाहिए, क्योंकि पत्ते मुरझा जाते हैं और गुणवत्ता खो देते हैं। आप एक नम तौलिया में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में साग को स्टोर कर सकते हैं, यह मुरझाने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जाता है।

एक साइड डिश के लिए ताजा पालक पकाना?

ताज़े पालक के साथ एक साइड डिश उन व्यंजनों की तुलना में अधिक फायदेमंद होगी जिनमें साग को उबालने या तलने की सलाह दी जाती है। एक सरल लेकिन पौष्टिक साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको ताज़ी पालक की पत्तियाँ, लहसुन, गर्म मिर्च और कड़ी पनीर की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च भूनने की जरूरत है। पालक को धोइये, उसकी जड़ हटा दीजिये, नमक मिला दीजिये. तली हुई सामग्री में साग डालें और फिर लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।पक जाने के बाद, आप साइड डिश को कद्दूकस किए हुए सख्त पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

क्या पालक के डंठल पकाए जा सकते हैं?

पाक विशेषज्ञ इस बात से असहमत हैं कि क्या पालक के डंठल को व्यंजन में अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ का तर्क है कि उत्पाद के इस हिस्से में साग में हानिकारक पदार्थ होते हैं जो तने उर्वरकों से अवशोषित करते हैं। तनों में ऑक्सालिक एसिड भी होता है, जो अक्सर गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि पालक आपके अपने बगीचे में अतिरिक्त उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाया जाता है, तो इसके तनों को विभिन्न पाक व्यंजनों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

जमे हुए पालक से क्या पकाया जा सकता है?

फ्रोजन पालक एक बहुपयोगी हरा रंग है जिसका उपयोग लगभग कुछ भी पकाने के लिए किया जा सकता है। यह मछली और मांस के लिए एक मसाला के रूप में सलाद, साइड डिश, सूप में प्रयोग किया जाता है। नुस्खा निर्देशों के आधार पर, पालक को पिघलाने, उबालने या तलने की सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष

ये पालक की कुछ रेसिपी हैं। इसके आधार पर, आप आसानी से और जल्दी से कई प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कोशिश करें, प्रयोग करें, अपने संग्रह को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ भरें।

इस बहुमूल्य पौधे को हमेशा अपनी टेबल पर रहने दें!

अवयव

• 9 अंडे;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 250-300 ग्राम ताजा पालक;
• 60 ग्राम बकरी पनीर।

खाना बनाना

अंडे, दूध और परमेसन चीज़ को एक साथ फेंट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट पकाएं।

पालक को चाकू से काट कर सब्जी में टुकड़ों में मिला दीजिये. तब तक उबालें जब तक कि यह मात्रा में थोड़ा कम न हो जाए। सामग्री के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और चिकना कर लें।

ऊपर से बकरी पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-13 मिनट तक पकाएं। फ्रिटाटा को ब्राउन करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्किलेट को स्थानांतरित करें।

अवयव

• 400 ग्राम ताजा पालक;
• बेकन के 3-4 स्ट्रिप्स;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 बड़ा स्पून ;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 240 मिली दूध;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना बनाना

लगभग 1 मिनट के लिए पालक को उबलते पानी में डाल दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए एक छलनी में निकालें और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। अतिरिक्त तरल को निचोड़ें और पालक को चाकू से काट लें।

बेकन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन को छोटा कर लें। बेकन को गर्म कड़ाही में रखें और तब तक भूनें जब तक कि चर्बी न निकल जाए। प्याज़ और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें।

एक अन्य कड़ाही या सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। मैदा डालें और एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। धीरे-धीरे दूध डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

सॉस में पालक, बेकन, प्याज और लहसुन डालें। जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और हलचल। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

अवयव

• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1-2 आलू;
• 450 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
• 600 मिली दूध;
• 450 ग्राम ताजा पालक;
• ½ नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ग्राउंड जायफल - स्वाद के लिए;
• भारी क्रीम के कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना

मक्खन को सॉस पैन या सॉस पैन में पिघलाएं। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, सब्जियों में डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

शोरबा डालो और लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। दूध डालकर उबाल लें। आधा पालक और बारीक कसा हुआ लेमन जेस्ट में फेंक दें। 15 मिनट ढककर पकाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को बाकी पालक के साथ प्यूरी करें, और फिर गरम करें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मौसम। सर्व करने से पहले क्रीम से गार्निश करें।

अवयव

• त्वचा और हड्डियों के बिना चिकन स्तनों के 4 हिस्सों;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 छोटे चम्मच;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 250 ग्राम ताजा पालक;
• 240 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 180 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला;
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में आधा तेल गरम करें। चिकन को नमक, काली मिर्च और पपरिका के साथ रगड़ें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ लगभग 8 मिनट तक भूनें। मांस को प्लेट में स्थानांतरित करें।

एक कढ़ाई में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। लगभग 5 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। धीरे-धीरे पालक डालें और मात्रा में थोड़ा कम होने तक पकाएँ।

क्रीम और शोरबा में डालो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 3 मिनट के लिए उबाल लें। मोज़ेरेला और पार्मेज़ान चीज़ डालें और चीज़ को पिघलाने के लिए हिलाएँ। चिकन को पैन में डालें और सॉस के साथ चखते हुए, 5 मिनट के लिए और पकाएँ।

अवयव

• 300 ग्राम जमे हुए पालक;
• 1 अंडा;
• 80-100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• ¼ प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना बनाना

पालक को डिफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें। इसे एक पीटा अंडे, ब्रेडक्रंब, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए दूसरों को जोड़ सकते हैं।

इस मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और एक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

अवयव

• 80-100 ग्राम जमे हुए पालक;
• 220 ग्राम;
• 50 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला;
• ¼ चम्मच सूखा लहसुन;
• ग्राउंड मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 4 सामन पट्टिका;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• ½ नींबू।

खाना बनाना

पालक को डिफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें। क्रीम पनीर, मोज़ेरेला, पालक, लहसुन, मिर्च और नमक मिलाएं। मछली पर अनुदैर्ध्य कटौती करें और परिणामस्वरूप मिश्रण भरें।

नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका को पीस लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक मछली को हर तरफ लगभग 6 मिनट तक भूनें। पट्टिका को पलटने के बाद, इसे नींबू के रस के साथ डालें।

7. पालक और रिकोटा के साथ Gnocchi

अवयव

• 280 ग्राम जमे हुए पालक;
• 200 ग्राम;
• 60 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 3 बड़े चम्मच मैदा + डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

खाना बनाना

पालक को डिफ़्रोस्ट करें और सावधानी से निचोड़ कर अतिरिक्त तरल निकाल दें। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं। हाथों पर मैदा लगाकर आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। यदि द्रव्यमान अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करता है, तो अधिक आटा जोड़ें।

गनोची को बैचों में उबालें। उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। उन्हें सतह पर तैरना चाहिए।

अवयव

• 2 बड़े सेब;
• ½ लाल प्याज;
• 280 ग्राम ताजा पालक;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 80 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 140 ग्राम बकरी पनीर या फेटा;
• 80 मिली जैतून का तेल;
• 60 मिली सेब साइडर सिरका;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वैकल्पिक है।

खाना बनाना

सेब को कोर से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में पालक, सेब, प्याज़, मेवे, क्रैनबेरी और आधा क्रम्बल किया हुआ पनीर रखें।

यदि वांछित हो तो तेल, सिरका, नींबू का रस, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और शहद मिलाएं। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग, टॉस करें और शेष पनीर के साथ छिड़के।

अवयव

• 1 अनार;
• 2 संतरे;
• 3-4 अजवाइन डंठल;
• 180 ग्राम ताजा पालक;
• 30 ग्राम कटे हुए बादाम;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 प्याज़;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

साफ - सफाई। 1 संतरे से छिलका, सफेद नसें और झिल्लियां हटा दें। अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में पालक, अजवाइन, संतरा, अनार के दाने और बादाम रखें।

दूसरे संतरे का रस, सेब का सिरका, तेल, शहद, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और धीरे से टॉस करें।

अवयव

• 240 मिली दूध;
• 60-80 ग्राम ताजा पालक;
• 3 कीवी;
• 1 केला;
• 250 ग्राम प्राकृतिक दही।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर में पालक के साथ दूध मिलाएं। दही, कीवी और केले के टुकड़े डालकर मुलायम होने तक फेंटें।