Ką užkandžiauti sergant 2 tipo diabetu. Sveiki ir tinkami užkandžiai sergant diabetu. Subalansuotos mitybos pavyzdys

Tinkamos mitybos svarba sergant 1 tipo cukriniu diabetu

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, pirmiausia pažeidžiama kasa. Sutrinka hormono insulino, būtino gliukozės kiekiui kraujyje reguliuoti, išsiskyrimas. Pacientas yra priverstas savarankiškai stebėti cukraus kiekį ir susileisti insulino. Taikant tinkamą požiūrį, diabeto dieta praktiškai nesiskiria nuo žmogaus, kuris stebi savo sveikatą ir svorį, dietos.

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, dieta ir gydymas yra pritaikyti bendra būklė paciento sveikata, fizinis aktyvumas ir kitų asmenų buvimas lėtinės ligos.

Svarbus vaidmuo ligoniams cukrinis diabetas 1 tipas žaidžiamas laikantis dietos. Insulinas paprastai vartojamas prieš valgį. Vaisto dozė priklauso nuo suvalgyto maisto kiekio ir energetinės kokybės. Jei gausite ir jūs maža dozė insulino arba, atvirkščiai, didelis, tada gliukozės lygis gali greitai pakilti arba smarkiai nukristi, o tai yra labai pavojinga ir gali sukelti sunkios pasekmės. Kad cukraus kiekis nepadidėtų, reikia laikytis dietos. Nesilaikant dietos labai sunku kontroliuoti kraują. Privaloma taisyklė Planuodami savaitės dietą, turėtumėte rinktis mažiau kalorijų turintį maistą, kuriame yra minimalus riebalų ir cukraus kiekis. Taip pat patartina vartoti vitaminus sergant 1 tipo cukriniu diabetu.

Kad mityba būtų naudinga, maiste turėtų būti daugiau angliavandenių (50-60%) ir labai mažai riebalų bei baltymų (apie 25%). Mokslininkai įrodė, kad riebalų ir prieskonių vartojimas (išskyrus pacientus, sergančius antsvorio) neturi įtakos gliukozės kiekio svyravimams organizme. Pavojingiausi yra angliavandeniai. Jei pacientas turi antsvorio ir jis turi problemų su virškinimo sistema, tuomet gydytojas patars vengti riebaus, kepto ir aštraus maisto, kad sureguliuotų svorį.

Kokie yra angliavandenių pavojai gydant 1 tipo diabetą? Patekę į organizmą su maistu, jie pradeda irti. Šio proceso metu gliukozės kiekis kraujyje pakyla. Kuo greičiau virškinami angliavandeniai, tuo didesnis cukraus kiekis. Angliavandeniai paprastai skirstomi į „greitus“ ir „lėtus“. Cukriniu diabetu sergančiojo racione turėtų būti maisto produktų, kuriuose yra „lėtų“ angliavandenių (žalumynai, daržovės, vaisiai ir kt.). O kepinius, cukrų, medų, kai kuriuos vaisius, alkoholinius gėrimus ir kitus maisto produktus su „greitaisiais“ angliavandeniais geriau išbraukti iš meniu.

Terapinė dieta sergant 1 tipo cukriniu diabetu, jį sudaro baltyminis maistas, daržovės ir maistas, kuriame yra „lėtų“ angliavandenių. Tokiu atveju turite aiškiai žinoti, kiek insulino reikia norint normalizuoti cukraus kiekį po valgio.

Tinkama mityba sergant 1 tipo cukriniu diabetu, jis ne tik padės žmogui kontroliuoti gliukozės koncentraciją kraujyje, bet ir užkirs kelią komplikacijų bei kitų ligų atsiradimo rizikai.

Pagrindinės dietinės mitybos taisyklės

Diabetu sergantis žmogus visada turėtų stebėti, ką ir kiek valgo. Su tokia diagnoze mityba turėtų būti subalansuota ir visavertė. Pagrindinis tikslas yra cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas. Tai galima pasiekti pašalinus maisto produktus su didelis kiekis angliavandenių.

Visai neseniai diabetikai buvo priversti sekti labai griežta dieta. Šiandien pacientai gali sau leisti valgyti kaip paprasti žmonės, šiek tiek pakoreguodami dienos meniu. Jei gydysite išmintingai, kartais netgi galite sau leisti alkoholį, saldumynus ir kitus draudžiamus maisto produktus. Tai tapo įmanoma dėl naujų medicinos technologijų. Žmogus bet kuriuo metu gali išmatuoti cukraus kiekį naudodamas gliukometrą ir pats pasirinkti insulino dozę, atsižvelgdamas į vartojamus maisto produktus.

Kokių taisyklių turėtų laikytis nuo insulino priklausomas diabetas laikydamasis dietos:

• Sudarykite aiškų dienos tvarkaraštį, kuriame būtų vienodi intervalai tarp valgymų ir insulino vartojimo.
• Suskaičiuokite angliavandenių kiekį maiste, kad teisingai apskaičiuotumėte insulino dozę.
• Prieš kiekvieną valgį patikrinkite cukraus kiekį kraujyje. Esant 5-7 mmol/l prieš insulino injekciją, valgyti leidžiama po 15 min. Jei gliukometras rodo 8-10 mmol/l, tuomet valgymą reikia atidėti 60 minučių. Norėdami numalšinti alkį, galite užkandžiauti obuolių ar daržovių salotomis.
• Maisto produktai turi būti atrinkti iš didelis kiekis skaidulų ir kompleksiniai angliavandeniai.
• Jei pacientas vakare suleido vidutinio veikimo insulino, tada pusryčiai turi būti lengvi, nes vaisto poveikis jau pasibaigęs. Praėjus 4 valandoms po rytinės insulino dozės, jau galite valgyti sočiai. Vakarienė be vakarinio insulino taip pat turėtų būti lengva, o po injekcijos leidžiama valgyti sočią vakarienę.
• Jeigu žmogus suleidžia insulino ilgai veikiantis vieną kartą per dieną, tada per dieną reikia vartoti insuliną trumpa vaidyba. Tokiu atveju valgymas ryte, pietūs ir vakaras turėtų būti visavertis, o užkandžiai tarp jų – lengvi.

Duonos vienetai ir glikemijos indeksas

Norėdami teisingai apskaičiuoti insulino dozę, turite žinoti, kiek angliavandenių buvo suvartota maiste. Norėdami tai padaryti, turite apskaičiuoti glikemijos indeksą (GI) ir duonos vienetus (XE).

Glikemijos indeksas yra greitis, kuriuo organizmas pasisavina angliavandenius. Produktai su dideliu indeksu greitai absorbuojami, todėl padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Todėl mažo GI maisto produktai yra naudingesni diabetikams. Šie produktai apima:

• Žalumynai, daržovės (mažiau nei 15).
• Švieži vaisiai (30).
• Ruginė ir viso grūdo duona (30 ir 35).
• Ankštiniai augalai (30-40).
• Pieno produktai (35).
• Šviežios sultys be cukraus (40).
• Grūdai(40) ir kt.

Aukšto GI maisto produktai:

• Makaronai (55).
• Bananai, melionas (60).
• Burokėliai (65).
• Ryžiai (70).
• Virtos bulvės (70).
• Balta duona (70).
• Cukrus (75).
• Morkos (85).
• Medus (90).
• Kepta bulvė (95).
• Gliukozė (100).
• Salyklas (110) ir kt.

Remiantis šiais duomenimis, pacientas, sergantis 1 tipo cukriniu diabetu, gali pasirinkti subalansuota mityba.

Kitas būdas skaičiuoti suvartotus angliavandenius yra duonos vienetų (XE) naudojimas. 1 XE = 12 g angliavandenių. Gabalas ruginė duona sveriančių 30 g arba dviejuose šaukštuose virtų grikių yra 1 XE. Yra daug lentelių, kuriose išvardyti produktai su XE. Gydytojai rekomenduoja vienu metu suvartoti maždaug 7 XE ir ne daugiau kaip 28 vienetus per dieną.

Mažai angliavandenių turinčios dietos privalumai

Mažai angliavandenių turinti dieta leidžia diabetu sergančiam pacientui gerai maitintis. Meniu pasirodo įvairus ir skanus, o produktuose yra „lėtų“ angliavandenių, baltymų, sveikų riebalų ir vitaminai. Dietos terapija gali ne tik sumažinti cukraus kiekį kraujyje, bet ir kontroliuoti svorį.

Mažai angliavandenių turinčios dietos privalumai:

• Laikantis šios dietos, angliavandenių suvartojimas neviršija 30 g per dieną. Todėl neprireiks didelėmis dozėmis insulino.
• Cukraus kiekis kraujyje yra stabilus.
• Cholesterolio kiekis normalizuojasi.
• Mityba praktiškai nesiskiria nuo dietos sveikas žmogus.

Dieta Nr.9

9-oji dieta išpopuliarėjo tarp gydytojų ir pacientų dėl to, kad dieta nėra griežta ir kartais pacientas gali pasilepinti kokiais nors „nesergančiais“ patiekalais. Šios dietos meniu remiasi patiekalų ruošimu be druskos. Juos galima tik virti garuose, kepti ar kepti.

Pavyzdžiui, pusryčiams galite valgyti neriebią varškę, pieną ir arbatą be cukraus. Antriems pusryčiams – miežiai su mėsa. Pietums gali būti barščiai daržovių sultinyje, vaisių želė, virta mėsa ar soja. Popietės užkandžiui leidžiama suvalgyti obuolį arba apelsiną. Vakarieniauti galite su virta ar kepta žuvimi pieno padaže, šviežių kopūstų salotomis ar kitomis daržovėmis su alyvuogių aliejumi. Desertai su šia dieta pasirenkami pagal fruktozę, sacharozę ar kitus pakaitalus.

1 tipo diabetas atsiranda dėl kasos veiklos sutrikimo. Pažeistos ląstelės negali aprūpinti organizmo insulinu, todėl pacientas turi jo skirti papildomai. Pagrindinis dalykas sergant tokio tipo ligomis yra teisingai apskaičiuoti vaisto dozę. Jei tai padarysite kompetentingai, tada nereikia laikytis griežtų maisto taisyklių. Diabetikams pakanka racionaliai maitintis, kaip paprasti žmonės, rūpinantis sveikata ir figūra.

Tinkamos mitybos svarba veiksmingam gydymui

Taigi, sergant 1 tipo cukriniu diabetu, rimtų kulinarinių apribojimų praktiškai nėra. Vienintelis dalykas griežta kontraindikacija – tai maisto produktai, kuriuose yra daug cukraus: medus, konditerijos gaminiai, saldainiai, saldūs vaisiai, kepiniai ir tt Be to, sudarant dietą reikia atsižvelgti į fiziniai pratimai ir kitų ligų buvimas. Į tai reikėtų atsižvelgti apskaičiuojant dienos meniu.

Kodėl tai taip svarbu?

Diabetikai prieš kiekvieną valgį turi išgerti tam tikrą insulino kiekį, kad išlaikytų budrumą ir normalią veiklą. Trūkumas arba perdozavimas gali sukelti staigus pablogėjimas gerina savijautą ir sukelia komplikacijų.

Kasdienėje dietoje turėtų būti 50-60% angliavandenių ir apie 20-25% riebalų ir baltymų. Gydytojai dažnai pataria vengti riebaus, aštraus ir kepto maisto. Tai vertingų rekomendacijų tiems pacientams, kuriems, be diabeto, yra sutrikusi virškinimo funkcija. Naujausi tyrimai rodo, kad riebalai ir prieskoniai neturi įtakos glikemijos svyravimams. Bet jūs turite būti atsargūs vartodami angliavandenius.

Jie skiriasi tuo, kaip greitai juos absorbuoja organizmas. Vadinamieji „lėti“ angliavandeniai virškinami per 40–60 minučių ir nesukelia aštrūs šuoliai cukraus rodikliai. Jų yra krakmolo, pektino ir skaidulų sudėtyje, jie yra daržovių ir vaisių dalis.

Paprasti, greitai virškinami angliavandeniai apdorojami per 5-25 minutes ir prisideda prie greito gliukozės kiekio padidėjimo. Jų yra vaisiuose, meduje, cukruje, melasoje, aluje ir kt. alkoholiniai gėrimai, taip pat visi saldūs produktai.

Dėl teisingas pasirinkimas insulino dozes reikia planuoti savo valgiaraštį vadinamaisiais duonos vienetais (XE). 1 vienetas yra 10-12 g angliavandenių. Būtent tiek jų yra 1 cm storio duonos riekėje.Rekomenduojame vienu kartu paimti ne daugiau 7-8 XE.

Kyla klausimas: kiek XE yra diabetiniuose saldumynuose? o kiek galima naudoti?

Saldiklių charakteristikos ir rūšys

Jie skirstomi į mažai kaloringus ir kaloringus. Pastarieji kaloringumu beveik prilygsta įprastam cukrui, tačiau po jų glikemija taip nepadidėja. Tačiau abiejų tipų negalima naudoti nekontroliuojamai. Yra standartai, kurių laikymasis garantuoja normalią būseną.

Kviečiame susipažinti su cukraus pakaitalų sąrašu. Nurodyta skliausteliuose maksimali dozė medžiagos 1 kg kūno svorio:

• sacharinas (5 mg)
• aspartamas (40 mg)
• ciklamatas (7 mg)
• acesulfamas K (15 mg)
• sukralozė (15 mg)

Dabar plačiai paplitę saldainiai iš stevijos. Tai natūralus mažo kaloringumo saldiklis, kuris yra tikra dovana diabetikams, turintiems smaližių.

Su kokybiška diabeto kompensacija per dieną leidžiama suvartoti iki 50 g cukraus. Tai puikiai motyvuoja atidžiau atsižvelgti į XE ir insulino dozes bei mažina psichologinę įtampą.

Ką daryti jei labai nori „tikrų“ saldumynų?

• Valgykite juos atšaldytus
• Pirmenybę reikėtų teikti skanumynams, kuriuose taip pat yra baltymų, skaidulų, riebalų ir lėtai virškinamų angliavandenių, pavyzdžiui, vaisiams, uogoms, bandelėms, ledams, baltyminiams kremams.
• Valgykite saldumynus po valgio, o ne tuščiu skrandžiu

Dietos principai pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu

Iš karto atkreipkime dėmesį Valgymo dažnumas ir XE kiekis turi būti suderinti su gydytoju ohm Tvarkaraštis priklauso nuo naudojamo insulino tipo ir įvedimo į organizmą laiko.

Apriboti keptą, aštrų, riebūs patiekalai o prieskoniai reikalingi esant inkstų, kepenų ir kitų virškinimo organų problemoms.

Yra taisyklės, kaip išlaikyti gerą sveikatą:

• valgyti ne daugiau kaip 7-8 XE. Priešingu atveju gali padidėti glikemija ir reikės padidinti insulino kiekį. Viena šio vaisto dozė neturi būti didesnė kaip 14 vienetų
• atidžiai planuokite savo meniu, nes insulinas skiriamas prieš valgį
• paskirstykite XE per tris patiekalus ir du nedidelius užkandžius. Tarpiniai užkandžiai nebūtini, jie priklauso nuo kiekvieno žmogaus režimo
• įvesti popietinius užkandžius ir antrus pusryčius, jei yra hipoglikemijos rizika praėjus kelioms valandoms po valgio

Valgant penkis kartus per dieną, XE gali būti paskirstytas taip:

pusryčiai – 6
antrieji pusryčiai – 2
pietūs – 6
popietės užkandis-2,5
vakarienė – 5

Dietos meniu savaitei

Pirmadienis

Pusryčiai. Bet kokios košės, išskyrus manų kruopas ar ryžius, kurių tūris yra 200 g, apie 40 g. kietasis sūris 17%, duonos riekelė – 25 g. ir arbata be cukraus. Galite pasimėgauti puodeliu rytinės kavos, bet ir be cukraus.
2 Pusryčiai. 1-2 vnt. sausainiai arba duona, stiklinė nesaldintos arbatos ir 1 obuolys.
Vakarienė. Salotos iš šviežios daržovės 100g tūrio lėkštė barščių, 1-2 garinti kotletai ir truputis troškinti kopūstai, gabalėlį duonos.
Popietinis užkandis. Ne daugiau 100 gr. neriebios varškės, tiek pat vaisių želė, kurią reikia ruošti naudojant saldiklius, ir stiklinę erškėtuogių nuoviro.
1 vakarienė.Šiek tiek virtos mėsos ir daržovių salotos(po 100 g)
2 Vakarienė. Stiklinė kefyro su mažiausiu riebumo procentu.
Bendras suvartojamų kalorijų kiekis: ne daugiau kaip 1400 kcal

antradienis

Pusryčiai. Omletas, kurį sudaro 2 baltymai ir trynys, gabalėlis virtos veršienos (50g) ir 1 vidutinio dydžio pomidoras bei puodelis arbatos be cukraus.
2 Pusryčiai. Bifidojogurtas ir 2 vnt. sausainių ar duonos.
Vakarienė. Grybų sriuba su daržovių salotomis ir vištos krūtinėlė ir kepto moliūgo riekelė, duonos gabalėlis.
Popietinis užkandis. Skystas jogurtas ir pusė greipfruto.
1 vakarienė. 200 gramų troškintų kopūstų ir virtos žuvies su šaukštu 10% grietinės, arbata be cukraus.
2 Vakarienė.Šiek tiek mažiau nei stiklinė kefyro su vidutinio dydžio keptu obuoliu.

trečiadienį

Pusryčiai. 2 kopūstų suktinukai su virtos mėsos, gabalėlis duonos su šaukštu grietinės (ne daugiau 10%), arbata ar kava be pridėtinio cukraus.
2 Pusryčiai. 3-4 krekeriai be cukraus ir stiklinė becukrio kompoto.
Vakarienė. Lėkštė vegetariškos sriubos su daržovių salotomis, 100g. žuvies ir tiek pat virtų makaronų.
Popietinis užkandis. Puodelis vaisių arbatos ir 1 vidutinio dydžio apelsinas.
1 vakarienė. 1 porcija varškės troškinys, 5 šaukštai šviežios uogos ir šaukštą 10% grietinės. Iš skysčio – erškėtuogių nuoviras (250 gr.)
2 Vakarienė. Neriebaus kefyro nuskaitymas
Bendras suvartojamų kalorijų skaičius Neviršykite 1300 kcal normos

ketvirtadienis

Pusryčiai. Kiaušinis ir lėkštė košės (ne ryžių ar manų kruopų), 40 gr. 17% kietojo sūrio ir puodelio arbatos ar kavos (būtinai be cukraus).
2 Pusryčiai.Šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės neriebios varškės, pusė kriaušės ar kivio, puodelis nesaldintos arbatos.
Vakarienė. Lėkštė marinuotų agurkų ir 100 gr. troškintos mėsos, tiek pat troškintos cukinijos, riekelė duonos.
Popietinis užkandis. Puodelis arbatos be cukraus su 2-3 nesaldžiais sausainiais.
1 vakarienė. 100 gr. vištienos ir 200 g. šparaginės pupelės su puodeliu nesaldintos arbatos.
2 Vakarienė. Stiklinė 1% kefyro ir vidutinio dydžio obuolys.
Bendras suvartojamų kalorijų kiekis Mažiau nei 1400 kcal

penktadienis

Pusryčiai. Stiklinė bifidojogurto ir 150 gr. neriebi varškė.
2 Pusryčiai. Sumuštinis su 17% kietojo sūrio ir puodeliu nesaldintos arbatos.
Vakarienė. Keptos arba virtos bulvės su daržovių salotomis (1:2), 100g. virtos vištienos arba žuvis ir pusė stiklinės šviežių uogų.
Popietinis užkandis. Kepto moliūgo gabalėlis, 10 g. džiovintų aguonų plius stiklinė nesaldaus kompoto arba džiovintų vaisių nuoviro.
1 vakarienė. Lėkštė daržovių salotų su daug žalumynų, 1-2 garuose troškintos mėsos kotletai.
2 Vakarienė. Stiklinė neriebaus kefyro.
Bendras suvartojamų kalorijų kiekis: ne daugiau kaip 1300 kcal

šeštadienis

Pusryčiai. Nedidelis gabalėlis lengvai sūdytos lašišos, virtas kiaušinis, gabalėlį duonos ir šviežias agurkas. Iš skysčio – puodelis arbatos be cukraus.
2 Pusryčiai. Varškė su uogomis (iki 300g.)
Vakarienė. Lėkštė barščių ir 1-2 tinginio kopūsto suktinukai, gabalėlis duonos ir šaukštas 10% grietinės.
Popietinis užkandis. Bifidojogurtas ir 2 sausainiai.
1 vakarienė. 100 gr. švieži žirneliai, virta paukštiena, troškintos daržovės (galima naudoti baklažanus).
2 Vakarienė. Stiklinė 1% kefyro.
Iš viso suvartota 1300 kcal

sekmadienis

Pusryčiai. Lėkštė grikių košės su griežinėliu veršienos kumpio ir puodelis arbatos be cukraus.
2 Pusryčiai. 2-3 sausainiai be cukraus ir stiklinė erškėtuogių sultinio, vidutinio obuolio arba apelsino.
Vakarienė. Grybų barščiai su dviem šaukštais 10% grietinės, 2 garuose troškintos veršienos kotletai, 100g. troškintos daržovės ir duonos riekelę.
Popietinis užkandis. 200 gr. neriebi varškė su slyvomis
1 vakarienė. 3 gabalėliai keptos žuvies, 100 gr. salotos (gali būti špinatai), 150g troškintų cukinijų.
2 Vakarienė. Pusė stiklinės jogurto.
Iš viso suvartota 1180 kcal

Mažai angliavandenių turinčios dietos privalumai

Moksliniai tyrimai parodė, kad vos prieš kelerius metus įvesti griežti mitybos apribojimai oficiali medicina, neduoda rezultatų ir gali net pakenkti. Ši liga neleidžia kontroliuoti gliukozės kiekio kraujyje be insulino ir speciali dieta nepadės tau pasveikti. Todėl siekiant pagerinti savijautą ir išvengti komplikacijų Ar verta rinktis mažai angliavandenių turinčią dietą?, daug baltymų ir sveikųjų riebalų.

Kokie jo privalumai?

• Angliavandenių suvartojimas per dieną neviršija 30 g, todėl daug insulino nereikia
• Glikemija yra stabili, nes lėtai virškinami angliavandeniai ir nedidelės vaistų porcijos neprovokuoja cukraus „šuolių“
• Stabilus gliukozės kiekis kraujyje apsaugo nuo komplikacijų
• cholesterolio kiekis normalizuojasi
• dieta yra kuo artimesnė sveiko žmogaus mitybai, o tai sumažina paciento stresą

Pagrindinis šios dietos principas: apriboti „greito“ cukraus kiekį. Kitus maisto produktus galima valgyti be apribojimų!

Skanių receptų

Rusiškos salotos

200-300 g baltos žuvies filė, 300-340 g bulvių, 200-250 g burokėlių, 100 g morkų, 200 g agurkų, augalinis aliejus, druska, prieskoniai. Žuvį sudėkite į pasūdytą vandenį ir išvirkite su prieskoniais. Tada išimkite iš vandens ir palikite atvėsti. Supjaustykite mažais griežinėliais. Daržoves išvirkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ar batonėliais. Sumaišykite visus patiekalo ingredientus, įberkite druskos, prieskonių, pagardinkite aliejumi.

salotos "Vitaminas"

200 g svogūnų, 350-450 g nesaldžių obuolių, 100 g saldžiosios paprikos, 350 g švieži agurkai, 1 šaukštelis. džiovintos mėtos, alyvuogių aliejus, 300 g pomidorų, 1 a.š. l. citrinos sultys, druska. Svogūnus ir obuolius nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir sudėkite saltas vanduo nuimkite odelę ir supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite paprikas ir agurkus. Viską išmaišykite, supilkite šiek tiek išplaktą citrinos sulčių ir aliejaus mišinį, pasūdykite ir pabarstykite džiovintomis mėtomis.

Itališka sriuba su pomidorais

300 g pupelių, 200 g morkų, 2 saliero stiebai, 150-200 g svogūnų, 3 skiltelės česnako, 200 g cukinijos, 500 g pomidorų, 5-6 valg. l. saulėgrąžų aliejus, Lauro lapas, baziliko, raudonėlio, druskos ir pipirų. Pupeles pamirkykite, kol išbrinks ir virkite iki visiška parengtis. Daržoves – česnaką, pusę morkos, 1 saliero stiebelį, svogūną – supjaustykite ir iš jų paruoškite sultinį. Įberkite druskos ir prieskonių. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite likusį smulkintą svogūną, česnaką, tada sudėkite pomidorų gabalėlius. Kai daržovės troškins, supilkite 300 ml sultinio, supilkite griežinėliais pjaustytą cukiniją, salierą ir likusias morkas. Kai daržovės bus beveik paruoštos, suberkite pupeles ir virkite dar 20 minučių. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Makaronų sriuba su kalakutiena

500 g kalakutienos, 100 g svogūnų, 2 v.š. l. sviesto, 100 g morkų, 150-200 g makaronų, 300-400 g bulvių, pipirų, druskos pagal skonį. Kalakutieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite mėsą į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kepkite, kol paruduos kalakutiena. Reguliariai pašalinkite putas. Po 20 minučių išpilkite pirmąjį sultinį ir surinkite naujas vanduo. Mėsą kepkite toliau, kepimo pabaigoje įberkite druskos. Paruoštą sultinį nukoškite ir vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite, suberkite svogūnus, makaronus, morkas ir virkite, kol suminkštės. Suberkite kalakutieną į sriubą ir leiskite užvirti. Paruoštą sriubą papuoškite petražolėmis arba krapais.

Vištienos kojelės troškintos su morkomis ir svogūnais

4 vištienos kojos, 300 g morkų, 200 g svogūnų, 250 ml grietinėlės (iki 15%), juodieji pipirai, augalinis aliejus, gvazdikėliai, druska. Kojas supjaustykite gabalėliais, apkepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite arba plonai supjaustykite puslankiais. Į mėsą suberkite daržoves ir prieskonius, įberkite druskos ir pipirų. Supilkite grietinėlę ant kojų ir troškinkite apie 20 minučių, uždengę. Patiekite su virtais grikiais.

Dietinis šokoladas

200 g sviesto, 2-3 v.š. l. kakavos, saldiklio pagal jūsų skonį. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite kakavą ir maišydami virkite, kol masė taps vientisa ir vienalytė. Į šokoladą suberkite cukraus pakaitalą ir išmaišykite. Padalinkite mišinį į formeles ir padėkite į šaldiklį. Jei norite, į šokoladą galite įdėti gabalėlių džiovinti obuoliai, riešutai, sėklos, žiupsnelis pipirų ar sausų mėtų.

Siūlome susipažinti su maisto produktų, kuriuos galite valgyti ir kurių gydytojai nerekomenduoja valgyti, sąrašu. Atkreipkite dėmesį, kad tik gydantis gydytojas gali pateikti tikslų rekomenduojamų patiekalų sąrašą.

Į meniu galite įtraukti:

• Grybai, daržovių sriubos, neprisotinti sultiniai, okroshkas, kholodniki
• Liesa mėsa
• Duona, tiek iš kviečių, tiek iš ruginiai miltai, su sėlenomis
• Virta arba kepta žuvis
• Pienas ir pieno produktai
• Beveik visos košės, išskyrus ryžius, manų kruopas ir kukurūzus
• Daržoves galima valgyti virtas, žalias arba keptas. Bulvės – atsižvelgiant į jūsų angliavandenių normą
• Nesaldinti vaisiai ir uogos, drebučiai, kompotai, zefyrai, zefyrai, saldumynai su saldikliais
• Arbatos, įskaitant žoleles, taip pat erškėtuogių, mėlynių, braškių nuovirai, nesaldintos sultys

Nenaudokite per daug:

• Koncentruoti sultiniai
• Riebi mėsa ir žuvis
• Konditerijos gaminiai
• Sūrūs ir labai riebūs sūriai, saldi varškė, riebi grietinėlė
• Marinatai ir marinuoti agurkai, saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai
• Konditerijos gaminiai, gazuoti gėrimai su cukrumi

Skirkite 10-15 minučių per dieną rytojaus meniu apgalvotai ir būsite garantuoti, kad gera sveikata ir žvalumas!

Penki valgymai per dieną, tai yra trys pagrindiniai valgymai ir dar keli užkandžiai per dieną, yra laikomi optimaliais valdymo sistemoje. sveikas vaizdas gyvenimą. „Sveiki“ užkandžiai – tai ne saldumynai, užkandžiai ir rūkytas maistas, o lėti angliavandeniai– štai ko mūsų organizmui reikia tarp pagrindinių valgymų. Be to, svarbu mokyti mažus vaikus. Ir juo labiau žmonės, kuriems diagnozuotas diabetas, turėtų į tai atsižvelgti.

Skirtumas tik tas, kad jiems tai ne užgaida ar sąmoningas sprendimas, o gyvybinė būtinybė. Nebus tinkamų užkandžių, nebus sveikatingumo ir priimtina ligos eiga.

Visi diabetikai, nesvarbu, ar jie serga 1 ar 2 tipo liga, turi valgyti griežtai nustatytomis valandomis. Mitybai turėtų būti taikomas griežtas režimas, tada bus galima kontroliuoti ir nesunkiai reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o būtent tai yra geros sveikatos raktas. Dažniausiai remiamasi dieta Nr.9, kuri rekomenduojama esant antsvoriui ir padidintas lygis cukraus kiekis kraujyje. Jis ne tik naudoja daug skaidulų turintį maistą kaip pagrindą, bet ir visiškai vengia saldaus, riebaus ir daug cholesterolio turinčio maisto.

Kadangi absoliutus riebalų pašalinimas iš dietos yra sunkus ir nepageidautinas medžiagų apykaitai, pirmenybė teikiama augaliniams aliejams nedideliais kiekiais. Siekiant kuo labiau sumažinti gyvulinių riebalų kiekį racione, bet jo visiškai neišeikvoti, žuvis ir mėsa verdama, pavyzdžiui, sriubose, bet antrame sultinyje (pirmasis sultinys nenaudojamas). Ir, žinoma, virimas ir kepimas orkaitėje yra labiau pageidaujami maisto gaminimo būdai nei kepimas.

Nors pagrindinę dietą sudaro daržovių sriubos, patiekalai iš neriebios mėsos ir žuvies, daržovių sriubos, virtos, keptos ir žalios. daržovių patiekalai ir duona, nemažai kitų maisto produktų ir patiekalų gali būti naudojami kaip užkandžiai sergant diabetu.

Pažvelkime į diabeto meniu sudarymo niuansus užkandžių atveju:

• iš visos vaisių ir uogų įvairovės pirmenybė teikiama rūgščiai ir saldžiarūgščiai (Antonovo obuoliai, citrinos, apelsinai, serbentai, spanguolės, vyšnios) ir ne daugiau kaip 200 gramų per dieną;
• sultys, želė ir kompotai, pagaminti iš pirmiau minėtų vaisių; Vietoj cukraus dedama saldiklių diabetikams;
• Erškėtuogių nuoviras ir alaus mielės pasitvirtino kaip diabetikams būtinų vitaminų ir vitaminų šaltinis. naudingų medžiagų, nepaisant to, kad jie taip pat mažina alkio jausmą;
• Ne tik vaisių, bet ir daržovių valgymas padės susidoroti su alkio jausmu tarp pagrindinių valgymų; Tam tinka agurkai, špinatai, raugintų kopūstų, pomidorai, salotos;
• užkandžiai ne tik numalšinti alkio jausmą, bet ir pagerinti kepenų veiklą – tai patiekalai iš varškės, avižinių dribsnių ir sojos;
• pieno produktai, tokie kaip pienas, kefyras, jogurtas ir varškė natūra arba patiekaluose – tai visada maistingas ir sveikas užkandis diabetikams; sūris, grietinė ir grietinėlė leidžiami ribotais kiekiais dėl didelio gyvulinių riebalų kiekio.

Ko dar turite atsisakyti:

• aišku nesveiki saldumynai, rūkyti ir kepti maisto produktai;
• užkandžiai, kurių sudėtyje yra cukraus (tradiciškai jį rekomenduojama keisti sorbitoliu arba ksilitoliu);
• užkandžiai su dideliu druskos kiekiu (kadangi pagrindiniai patiekalai dažniausiai dedami su druska, užkandžiuose druskos geriau iš viso vengti);
• sūrūs sūriai ir varškės desertai;
• ryžiai, manų kruopos, makaronai ir iš jų pagaminti užkandžiai (pavyzdžiui, visų rūšių troškiniai);
• saldūs gazuoti ir bet kokie alkoholiniai gėrimai.

Geriau užkandžiauti griežtai nurodytu laiku, o ne atsitiktinai. Kaip ir pagrindinius valgius, užkandžius geriau pajungti kažkada apgalvotam, bet patogiam grafikui.Priklausomai nuo individualaus insulino poreikio, diabetikams skirtuose užkandžiuose turėtų būti vidutiniškai 15 gramų angliavandenių (tai yra 1 duonos vienetas), tačiau ne daugiau.

Būtų gerai su gydytoju aptarti diabeto mitybą, į kurią įeina ir pagrindinis meniu, ir įvairūs užkandžiai. Pastarasis gali atlikti pagrįstus ir labai svarbius jo pakeitimus.

Dieta skirta endokrininės ligos turėtų būti ypatingas, nes būtent tai leidžia optimaliame lygyje išlaikyti ne tik cukraus santykį, bet ir kūno svorį. Šiuo atžvilgiu ypatingas dėmesys skiriamas diabetikams skirtiems užkandžiams. Svarbu naudoti Sveikas maistas, taip pat kad tai įvyktų Tikslus laikas(siekiant sumažinti kasos apkrovą).

Tinkama mityba diabetikams biure

Specialistai rekomenduoja netempti skrandžio ir neperkrauti jo didelėmis porcijomis. Virškinimo sistema o likusieji per dieną. Štai kodėl prasminga visą savo dienos racioną padalyti į penkis ar šešis patiekalus. Tai pašalins persivalgymą, o tai labai nepageidautina žmonėms, linkusiems į nutukimą.

Diabeto dietoje turi būti visų grupių atstovai. Kalbame apie leistinas daržoves ir vaisius, neriebius pieno produktus, taip pat uogas ir riešutus. Ne mažiau naudingi sveiki grūdai, tam tikros grūdų rūšys, liesa mėsa ir paukštiena, žuvis.

Sūdyti, konservuoti ir kepti maisto produktai neleidžiami. Tas pats pasakytina apie vaisių sultis, bet kokius saldumynus ir cukrų.

Jokiu būdu neturėtume pamiršti gėrimo režimas. Juk vanduo yra nepakeičiamas komponentas diabetikams. Vartodami pakankamais kiekiais, išvengsite daugybės problemų, įskaitant ypač kritinę kūno dehidrataciją.

Kada užkąsti

Jo prireiks, kai kitas valgymo seansas negreit, bet žmogus jau bus alkanas. Tuo pačiu metu jūs turite tikrai jausti norą ką nors suvartoti, o ne suvokti tai kaip bandymą suvalgyti stresą, nuobodulį ar nerimą. Be to, toks maisto vartojimas bus gera išeitis, jei atėjo pietų ar vakarienės metas, tačiau maistą teks gaminti gana ilgai.

Tuo pačiu metu geriausia užkandžiauti laikantis tam tikrų taisyklių. Daugelis žmonių suskirsto suvartojamų kalorijų kiekį visai dienai, kad vakare prieš miegą turėtų ką nors lengvo užkąsti. Tai nesudarys didelės naštos virškinimo sistemai ir numalšins alkį.

Jei tai darysite pagal visas taisykles, galite kalbėti apie nuolatinę cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Tai svarbiausia naktinės hipoglikemijos kontekste. Be to, toks maisto vartojimas yra nepakeičiamas fizinio aktyvumo metu, kurio trukmė viršija 30 minučių.

Diabeto receptai

Geriausia užkandžiauti mažai kaloringu maistu, kurio GI vertė yra maža. Puikus ir paprastas pasirinkimas yra toks: lieso sūrio(ne daugiau 150 g) ir juodosios arbatos, galima valgyti ir nesaldų jogurtą su ruginės duonos rieke. Meniu gali būti:

• sumuštinis su tofu, žalioji arbata;
• virtas kiaušinis, 100 gr. daržovių salotos, pagardintos augaliniu aliejumi;
• 200 ml kefyro ir vienos kriaušės;
• arbata, sumuštinis vištienos paštetas(paskutinį ingredientą geriausia pasiruošti patiems);
• varškės suflė, 1 obuolys.

Pirmąjį receptą paruošti gana paprasta – tai sumuštinis su sūriu ir žolelėmis. Jums reikės tokių komponentų kaip 35 g. duona, 100 gr. tofu, pusė skiltelės česnako ir kelios šakelės krapų.

Augalas perleidžiamas per presą, žalumynai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su sūriu. Geriausia duoną lengvai apkepti teflonu dengtoje keptuvėje arba kepti orkaitėje, tada užtepti sūrio mišinį. Norėdami patiekti sumuštinį, pirmiausia turite jį papuošti sveikais ir skaniais žalumynais.

Kitas receptas, puikiai tinkantis diabetikams, yra salierai, agurkai, žalios morkos, taip pat neriebaus graikiško jogurto ar humuso. Pirmiausia lazdelėmis turėsite supjaustyti mėgstamas daržoves, kurios yra priimtinos sergant cukriniu diabetu (ne daugiau kaip keturias-penkias dalis). Toliau juos reikėtų pamerkti į neriebų graikišką jogurtą, pagardintą ciberžolės arba česnako milteliais.

Jei norite ko nors mažiau tradicinio, vietoj jo galite naudoti humusą. Jame yra lėtai virškinamų angliavandenių, kurie nesukelia staigių cukraus kiekio šuolių. Papildomas pranašumas yra nauda iš reikšminga suma skaidulų ir baltymų.

Kitas variantas:

1. 150 ml neriebaus pieno produktai(jogurtas);
2. kelios avietės, mėlynės, mėlynės ar kiti sezoniniai augalai;
3. vienas valgomasis šaukštas. l. tarkuotų migdolų ir žiupsnelio cinamono;
4. Galite atsinešti uogų ir papildomų komponentų būsimam naudojimui kelioms dienoms (pirmuosius geriausia būtų dėti į šaldytuvą);
5. šviežio jogurto perkama kasdien arba tiesiog pagal pageidavimą.

Tokia užkandžių variacija: riekelė neriebaus sūrio, 150 gr. vyšninių pomidorų, vienas a.š. l. balzamiko acto ir trijų keturių kapotų baziliko lapelių. Pomidoruose yra gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, būtent vitaminų C ir E, geležies.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti 5-6 kartus, kai pagrindiniai valgymai yra pusryčiai, pietūs ir vakarienė, o tarp jų turėtų būti ir užkandžių. Šios rekomendacijos galioja ir diabetikams. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų skirti daug dėmesio papildomo maitinimo organizavimui, nes Nuo tinkamai parinktų užkandžių priklauso cukraus kiekis kraujyje ir bendra ligos kompensacija.

Užkandžiai su mažas turinys angliavandeniai, taip pat užkandžiai, kurių sudėtyje nėra angliavandenių, gali būti puikus pasirinkimas diabetikams. Jie puikiai numalšina alkį tarp valgymų ir išlaiko gliukozės kiekį kraujyje normos ribose, sako registruota dietologė Elizabeth Staum iš Joslino diabeto centro.

Kaip tinkamai užkandžiauti, jei sergate diabetu

Jūsų užkandžių įpročiai, jei sergate cukriniu diabetu, turėtų priklausyti nuo tipo vaistai maisto produktai, kuriuos vartojate, ir jūsų mitybos planas.

jei priimsi geriamieji vaistai sergant cukriniu diabetu, valgydami galite valgyti mažesnes porcijas, o užkandžiams valgyti daug baltymų turinčių užkandžių, kad išvengtumėte alkio ir persivalgymo.

Jei vartojate insulino injekcijas, verčiau didžiąją dalį valgymų valgykite per pagrindinius valgymus, kurie yra „aptepti“ insulinu, o užkandžiams mėgaukitės baltyminiu maistu.

Atsižvelgiant į jūsų insulino poreikį, jūsų užkandžiuose turėtų būti 15 gramų angliavandenių arba 1 duonos vienetas(XE) ar mažiau.

Užkandžiauti itin naudinga diabetu sergantiems žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje linkęs mažėti. tam tikras laikas dienų, net pakoregavus insulino terapiją, sako Staumas.

Angliavandenių užkandžiai taip pat yra naudingi sportuojant, todėl juos reikia vartoti prieš ir po fizinė veikla kad nesumažėtų cukraus kiekis kraujyje.

Norint numesti svorio (tai ypač pasakytina apie 2 tipo cukriniu diabetu sergančius pacientus), reikėtų atsisakyti angliavandenių turinčių užkandžių, juos pakeisti baltyminiu maistu ar daržovių salotomis.

Tinkamame užkandyje turėtų būti:

• 15 g angliavandenių, jei insulinas buvo skiriamas pagrindinio valgio metu.
• 15-30 g angliavandenių, jei tai atsiranda tarp valgymų.
• Angliavandeniai kartu su baltymais, jei reikia numalšinti alkį ir išvengti persivalgymo.

Kas yra šie sveiki užkandžiai?

Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama rinktis užkandžius, kuriuose yra daug sveikų ir maistinių medžiagų, pavyzdžiui, baltymai, maistinės skaidulos, vitaminai ir mineralai. Užkandžiai, kuriuose gausu baltymų ir skaidulų, yra sveikesni diabetikams nei tie, kuriuose yra angliavandenių, nes... pastarieji padidina gliukozės kiekį kraujyje.

Sveikų užkandžių, kuriuose yra baltymų, idėjos:

• riešutų sviestas;
• neriebus sūris arba varškė;
• nesūdyti riešutai (graikiniai riešutai, anakardžiai);
• kiaušinis;
• jogurtas be cukraus;
• pienas, kefyras;
• neriebūs sūriai.

Norėdami papildyti skaidulomis, vitaminais ir mineralais, pabandykite valgyti daržoves arba pilno grūdo duoną. Tačiau atminkite, kad šiuose maisto produktuose yra angliavandenių ir jie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Puikus užkandis – pomidorų, agurkų ar kopūstų salotos, su svogūnais arba česnakais, pagardintos 1 valgomuoju šaukštu daržovių aliejus Ir citrinos sulčių vietoj druskos.

Užkandžiai diabetu sergantiems pacientams turėtų turėti teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistema, būtent:

• turi būti mažas natrio (druskos) kiekis, ne daugiau kaip 140 mg vienoje porcijoje;
• turi mažai sočiųjų riebalų;
• sudėtyje nėra kenksmingų transriebalų.

Pasitarkite su gydytoju, jei nerimaujate dėl dietos optimizavimo.

Autorius medžiagų:

Geriausi mažai angliavandenių turintys užkandžiai //Joslin diabeto centras.