C reaktyvusis baltymas
29.06.2019

Kas atsitiks, jei visiškai nevalgysite žuvies? Ką daryti, jei žuvis nevalgo. Oficialus požiūris

IN Pastaruoju metu pasaulis gastronomine prasme atrodė padalytas į dvi dalis. Pirmieji ir toliau vartoja visą asortimentą maisto produktų, prie kurių žmonija priprato ištisas kartas. Antrasis visiškai atsisako gyvulinio maisto. Kas atsitiks, jei nevalgysite mėsos? Ar organizmas pradės dirbti sklandžiau ir greičiau, ar jam trūks baltyminio maisto? Išsiaiškinkime.

Ką mums duoda gyvulinis maistas?

Baltymai yra būtinas žmogui makroelementas, kurio organizme negali būti per daug. Taip pat manoma, kad saugiausia ir natūraliausia baltymų rūšis yra mėsa. Šis produktas atsakingas už visavertį organizmo formavimąsi, stiprina Imuninė sistema, skatina augimą raumenų masė ir netgi sumažina streso lygį. Kodėl pastaruoju metu atsirado tiek aršių gyvulinio maisto priešininkų? Kodėl atsakant į klausimą, kas bus, jei nevalgysi mėsos, mums rodomi 80 metų žmonės, kurie kupini energijos dėl to, kad valgė tik augalinis maistas? Atsakymas į šį klausimą paprastas. Pasauliui rodomi sėkmingi atvejai, žmonės, kurie tikrai ilgas laikas nevalgė gyvulinės kilmės produktų, tačiau jėgas ir jaunystę išlaikė genetikos dėka. Priešingai tokiems argumentams, galima įsivaizduoti kai kurių Kinijos provincijų gyventojus, kurie pasirodė aistringi mėsos valgytojai, tačiau gyveno daugiau nei šimtmetį.

Genetika ir senas žmogaus mitybos formavimasis

Prieš kelis dešimtmečius kai kurie tyrinėtojai tiesiog stebėjosi Kitas klausimas: mėsa? Netrukus tai tapo pagrindine visuomenės pokalbių tema ir peraugo į masinį vegetarizmą. Daugelis žmonių išsivysčiusiose šalyse atsisakė gyvulinio maisto Amerikoje, Rusijoje ir Europoje. Tačiau visi šie žmonės pamiršo, kad jų protėviai suformavo savo mitybą genetiniu lygmeniu. Šimtmečius ir net tūkstantmečius žmonija vartojo maistą, dėl to organizme susiformavo tam tikri procesai ir reakcijos.

Šios sistemos pakeisti per 20 ar 30 metų tiesiog neįmanoma. Be šio produkto žmogaus skrandis ir kiti virškinimo organai nebeveiks normaliai. Tačiau yra ir kitų atvejų, kai vegetarizmas yra tikrai pateisinamas. Vadinamosios pusiau laukinės tautos gyvena atokiuose planetos kampeliuose. Visą laiką, kol valgėme mėsą, jie vartojo tik augalines gamtos dovanas. Jiems gyvuliniai baltymai tikrai bus destruktyvus elementas.

Mėsa: kenksminga ar naudinga?

Mėsos pavojai ir mėsos nauda, ​​kaip jau išsiaiškinome, yra individualus klausimas, kuris greičiausiai priklauso nuo jūsų geografinės gimimo vietos ir genealogijos. Bet dabar susitaikysime gerai žinoma schema pliusai ir minusai, kurie bus pagrįsti daugybe knygų ir mokslo darbai mūsų planetos anatomai ir biologai. Bet iš karto verta pastebėti, kad daugelis argumentų tokiuose šaltiniuose pateikiami taip, kaip nori autoriaus. Kitaip tariant, kažkas, kas yra vegetaras, pasakys, koks lengvas ir linksmas yra gyvenimas, kai atsisakote gyvulinių baltymų. Kiekvienas, kuris palaiko mūsų protėvių tradicijas ir yra mėsos valgytojas, pateiks daug argumentų, nurodydamas, kokią naudą tai gali atnešti. Šis produktas. Na, eime!

Teigiami aspektai

  1. Iš pradžių organizmas išvalomas. Išskirtinis maisto vartojimas augaliniai produktai aktyvina detoksikacijos procesą, pašalina toksinus iš žarnyno, valo kraują. Dėl to oda įgauna gaivią ir sveiką išvaizdą.
  2. Sumažėja cholesterolio kiekis, o tai itin naudinga sergančioms kraujagyslėms ir širdžiai.
  3. Patys vegetarai atsakydami į klausimą, kas bus, jei nevalgys mėsos, daugiausia mini lengvumą. Kadangi organizmas apsivalo, nėra sunkumo skrandyje, nėra nuovargio ir vangumo. Tačiau verta pasakyti, kad visa tai tik tokios dietos pradžioje.

Neigiami taškai

  1. Staigus svorio kritimas. Kadangi maistingiausias, be to, statybinis elementas – natūralūs baltymai – pašalinamas iš raciono, žmogus smarkiai numeta svorio.
  2. Keičiasi žarnyno mikroflora. Tai dvejopas klausimas, ir atsakymas griežtai priklauso nuo to individualios savybėsžarnynas. Vieniems tai pražūtinga, bet kitiems naudinga.
  3. Pagrindinis dalykas, kuris atsitiks, jei nevalgysite mėsos, yra tai, kad jūsų įprasta medžiagų apykaita bus sutrikdyta. Kūnas turės iš naujo išmokti virškinti ir paskirstyti maistą.

Vegetarizmo išėjimas

Dabar atsakykime pagrindinis klausimas: Ar įmanoma gyventi be mėsos, jei jos visai nevalgote? Taip, tikrai galite ir daugeliu atvejų labai ilgai. Bet tai įvyks tik tuo atveju, jei kartu su vegetarizmu visiškai derinsitės sveikas vaizdas gyvenimą, persikelti į ekologiškai švarią planetos zoną, atsisakyti žalingų įpročių ir užsiimti dvasine bei fizine saviugda. Tačiau gyvulinių baltymų atsisakymas, tačiau išlaikant buvusį gyvenimo ritmą viename iš didžiųjų miestų, buvimas blogi įpročiai, dienos režimo trūkumas ir nedidelė dvasinės bei fizinės praktikos dalis – kartu tai sukels pražūtingų rezultatų. Juk besisukantis žmogus mėgsta tokius elementus kaip baltymai įvairios grupės o cholesterolis tiesiog būtinas.

Kas atsitiks, jei nevalgysite mėsos?

Mitai apie mėsos pavojų atsirado siekiant atremti veganų teiginius. Pažvelkime į juos trumpai.

  • Arachidono rūgštis. Manoma, kad šis elementas, kurio yra raudonoje mėsoje, ardo skrandžio sieneles. Tiesą sakant, jis atkuria ląstelių membranas.
  • Cukraus molekulė, kuri yra tame pačiame For Žmogaus kūnasšis elementas yra svetimas, todėl veganai tikina, kad jis sukelia lėtinis uždegimasžarnyne. Realybėje atsitiks tik tai, kad jei nevalgysite mėsos ir neįsisavinsite šios molekulės, organizmas nusilps ir taps pažeidžiamesnis.
  • IGF-1, kurio yra mėsoje, sukelia vėžį. Praktiškai visus mirusius nuo vėžio galima padalinti lygiai per pusę – veganams ir mėsavalgiams po lygiai.

Akivaizdu, kad kiekvienas produktas turi savo privalumų ir trūkumų, todėl bet kuriuo klausimu visada atsiras šalininkų ir priešininkų.

Gyvas maistas. 51 mitybos taisyklė tiems, kurie nori gyventi ilgiau nei 80 metų ir nesirgti Nina Andreeva

Valgyti ar nevalgyti žuvies

Valgyti ar nevalgyti žuvies

Jei nesate alergiški, tada, žinoma, valgyti žuvį būtina ir sveika. Tačiau su viena sąlyga – turi gyventi aplinkai draugiškose vietovėse.

Tai yra, jūs neturėtumėte žvejoti artimiausiame tvenkinyje, kur vietinė gamykla išmeta savo atliekas, geriau pirkti šaldytą vandenyno ar jūros žuvį. Galite nusipirkti žuvies iš žuvininkystės ūkių, su sąlyga, kad ten nenaudojami dideli kiekiai visokių chemikalų.

Iš knygos Pokalbiai vaikų gydytoja autorius Ada Michailovna Timofejeva

Ko nevalgyti? Vaikų racione neturėtų būti dešrų, kepenėlių ir kt

Iš knygos Kaip laimėti antsvorio per muziką pateikė Ruschelle Blavo

Ką valgyti ir kaip valgyti Aš tau pažadėjau, kad gali valgyti ką nori ir tiek, kiek nori, ir tuo pačiu numesti svorio, ir aš negrįžtu prie savo žodžių. Tiesą sakant, pažiūrėkite į mano draugę voverę, apie kurią jau sakiau: ji valgo ką nori (valgo riešutus ir, pavyzdžiui, rūko

Iš knygos Kišeninis kalorijų skaitiklis autorius Julija Lužkovskaja

Ir kaip yra, tai, kas neabejotinai yra iš blogio, yra žmogaus idėja maišytis skirtingi produktai. Įsivaizduokite, pavyzdžiui, lokį (absoliučiai visaėdis gyvūnas, blogesnis už žmogų), kuris valgo mėsą ir bulves! Ne, laukiniai gyvūnai to nedaro, taip pat mūsų protėviai, kurie nuo to nenukentėjo

Iš knygos Neįkainojama sveikatos dovana. Sveikas stuburas reiškia sveiką kūną autorius Paulius Chappiusas Braggas

Valgyti ar nevalgyti? Ar vėl lėkštė priešais jus? Ar tikrai norite valgyti? Galbūt jūs valgote tik todėl, kad nėra ką veikti. Tada reikia susirasti kokį gražų hobį, kuris privers pamiršti maistą ir praleisti laisvalaikį

Iš knygos Sėkmė arba pozityvus mąstymas autorius Filipas Olegovičius Bogačiovas

Yra vilties! Tikriausiai jau atsakėte į aukščiau pateiktus klausimus, juos gerai apgalvoję. Kokias išvadas padarėte Jums gali būti įdomu sužinoti, ką Braggas pasakė apie savo sveikatą: „Aš sveikas tris šimtus šešiasdešimt penkias dienas per metus! Man nėra skausmo

Iš knygos Akmens energija gydo. Kristalų terapija. Kur pradėti? pateikė Maria Bril

14.2. Ką ir kaip valgyti? Aleksandras Ivanovičius nevalgė, o valgė. Jis nepusryčiavo, o išgyveno fiziologinį procesą, kad į organizmą patektų reikiamas kiekis riebalų, angliavandenių ir vitaminų. I. Ilfas, E. Petrovas „Auksinis veršis“ Mūsų užduotis planuojant maitinimą labai paprasta -

Iš knygos Angliavandenių apykaitos sutrikimai autorius Konstantinas Monastyrskis

Akmenys tokie, kokie jie yra Pats pirmasis ir akivaizdžiausias ženklas, pagal kurį galima klasifikuoti mineralus, yra išorinės savybės: kristalo forma, spalva, blizgesys, kietumas. Ilgam laikuiŠios savybės buvo pagrindinės mineralų savybės. Jie žaidžia iki šiol

Iš knygos „Smart Raw Food Diet“. Maistas kūnui, sielai ir dvasiai autorius Sergejus Michailovičius Gladkovas

6.1. Ką turėčiau valgyti? Neieškokite meniu... Ši knyga ne apie tai, ką valgyti, o apie tai, ko nevalgyti. Ne apie tai, ką daryti, o apie tai, ko nedaryti. Plati bibliografija iš kategorijų „Kaip gyventi...“, „Kaip būti...“ ir „Kas yra...“, sprendžiant iš ligų ir pacientų skaičiaus, sutikite, nepadeda.

Iš knygos Sveikatos filosofija autorius Autorių komanda – Medicina

Iš knygos Slaptas gyvenimas kūnai. Ląstelė ir ji paslėptos galimybės autorius Michailas G. Veismanas

Iš knygos Kiti 50 metų. Kaip apgauti senatvę pateikė Chrisas Crowley

2 skyrius. Kas yra kas Taigi, galime neabejotinai teigti, kad kamieninės ląstelės skiriasi nuo visų kitų tuo, kad iš jų gali atsirasti bet kokios kūno ląstelės – odos, nervų ir kraujo ląstelės. Iš pradžių buvo manoma, kad suaugusio žmogaus organizme tokių ląstelių nėra ir jos egzistuoja

Iš knygos Atkurti regėjimą autorius Sergejus Nikolajevičius Gavryukas

Galite valgyti žuvį! Žmogus turi valgyti, niekas nepanaikins šio gamtos dėsnio. Tačiau visiškai įmanoma pakeisti maistą, kuriuo užpildome savo skrandį: vietoj visų bjaurių dalykų valgykite tai, kas skanu ir tuo pačiu sveika. Mes visi sulaukėme tam tikro amžiaus,

Iš knygos Sveikas vyras tavo namuose autorius Elena Jurievna Zigalova

Valgyti ar nevalgyti? Darome kasdien sąmoningas pasirinkimas. Jei reikia rinktis tarp kiaulienos ir vištienos, ką geriau rinktis? Žinoma, vištiena. Jei renkatės tarp vištienos ir žuvies, tai geriau rinkitės žuvį, jei tarp žuvies ir sojos... ir t.t. Egzistuoja

Iš knygos Žemyn antsvorio! Greitai ir amžinai! Naudotas Chopra metodas Holivudo žvaigždės pateikė Deepak Chopra

Kas yra? Apsvarstykite nuostabią Vilcabamba indėnų sveikatą ir ilgaamžiškumą. Daktaras Walkeris tai nustatė energetinė vertė jų dienos dieta apie 1200 kcal, t.y., maždaug daugiau nei du kartus mažesnė nei amerikiečių (pridėsime, ir rusai). Jų maistas yra turtingas

Žuvis yra viena iš sveikiausių produktų, vertingų šaltinių baltymų, fosforo, mineralinių medžiagų (seleno, jodo, mangano) ir daug būtinas organizmui medžiagų. Ką daryti, jei jūsų vaikas nevalgo žuvies? Ar jį galima tinkamai pakeisti kitais produktais?

Daugeliu atžvilgių žuvies pakeitimas kitomis maisto produktai priklauso nuo kūdikio amžiaus. Kuo jis senesnis, tuo įvairesnės galimybės pakeisti žuvies patiekalus.

Žuvies maitinimo pradžia

Norint įskiepyti meilę žuvims, svarbu tinkamai pradėti maitinti žuvis. Vaikai turėtų būti supažindinti su žvejyba ne anksčiau kaip 11-12 mėnesių. Iš pradžių žuvis duodama ne dažniau kaip du kartus per savaitę, pradedant nuo arbatinio šaukštelio žuvies tyrės. Patartina maišyti su daržovėmis. Tinka pirmam maitinimui mažai riebalų turinčios veislės- menkė, lydeka, lydeka. Vėliau į savo racioną galite įtraukti jūros karosus, menkes ir silkę. Vaikams iki trejų metų duoti negalima riebios žuvies ir raudonos veislės. ikrai, žuvies konservai, krevetes ir jūros gėrybes reikėtų atidėti bent 5 metams.

Laikinas žuvies netoleravimas

Anksti vaikystė gali atsirasti maisto netoleravimasžuvis. Nėra alerginė reakcija tikra jo apraiška, bet laikinas organizmo nesugebėjimas virškinti ir pasisavinti žuvies. Jos simptomai panašūs į alerginių, tačiau jie silpnesni – tai odos bėrimai, viduriavimas suvalgius žuvies, pykinimas. Paprastai tai atsitinka vaikams, sergantiems atopinis dermatitas, virškinimo sutrikimai. Kai vaikui sukanka 2-3 metai, dirbti virškinimo fermentai yra pakoreguotas, ir ateityje jis galės saugiai valgyti žuvį.

Jei jūsų vaikas yra alergiškas žuviai

Jei turite alergiją, turėsite visiškai pašalinti žuvį iš dietos, nepaisant viso jos naudingumo.

Alergijos priežastis yra specialus baltymas, esantis ikruose, raumenų audinio arba žuvies gleivių. Alergenai praktiškai nesunaikinami verdant ar kepant žuvis išlieka pavojinga alergiškiems žmonėms. Esant stipriai alergijai, pavojingas gali būti net oras patalpose, kuriose ruošiama žuvis, ar jos dalelės, likusios ant patiekalų. Ši alergija dažnai yra paveldima ir ją labai sunku gydyti.

Tokios alergijos simptomai yra ryškūs, reakcijos gali pasireikšti greitai ir stipriai. Tai dilgčiojimo pojūtis lūpų ir liežuvio, gomurio ir gerklės srityje, po kurio gali atsirasti pykinimas ir vėmimas. Įvairios rūšys odos apraiškos - stiprus niežėjimas ir viso kūno bėrimas, paraudimas, pūslės. IN sunkūs atvejai Atsiranda arba išsivysto Quincke edema anafilaksinis šokas, kuris gali būti mirtinas.

Svarbu atsiminti, kad bet kuri žuvis gali tapti alergizuojančia, tačiau ypač pavojinga yra raudonoji žuvis ir raudonieji ikrai, kuriuose yra daugiausia alergiją sukeliančių baltymų. Jūros žuvys yra labiau alergizuojančios, o upių žuvys rečiau sukelia reakcijas. Alergiją gali išprovokuoti ir kiti upių ir jūros gyventojai – vėžiai, krabai, krevetės. Prieš valgydami žuvį, jei jūsų šeimoje yra alergijų, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Nepamirškite, kad alergija žuviai draudžia ir krabų lazdelės– Tai irgi žuvies gaminys.

Jei jūsų kūdikis nemėgsta žuvies

Vyresniems vaikams (po 7 metų) puikus variantasžuvį pakeis jūros gėrybėmis. Tačiau vaikams reikia kitų, saugesnių variantų.

Baltymų poreikį galima patenkinti vartojant reguliariai mėsos patiekalai ir paukštiena, taip pat pieno produktai. Jodo trūkumas kompensuojamas valgant joduotą druską, o kalcio ir fosforo galima gauti iš sūrio ir kiaušinių.

Ilgalaikis žuvies pašalinimas iš dietos gali sukelti jų trūkumą esminių medžiagų, pavyzdžiui, omega-3 ir omega-6 rūgštys. Juos galima papildyti vartojant žuvų taukus, kai kuriuos augaliniai aliejai- moliūgai, linai, rapsai, alyvuogės.

Negalima maitinti per prievartą!

Jei jūsų vaikas nevalgo žuvies, niekada nemaitinkite jo per prievartą. Tokios mitybos poveikis bus neigiamas, vaikas nekęs šių patiekalų, o kiekvienas žuvies valgis jam kels stresą. Gali atsirasti vėmimas ir apetito praradimas. Po trejų metų suteikite vaikui teisę rinktis iš siūlomų patiekalų, tada apetitas bus daug geresnis.

Po trejų metų

Daugelis vaikų nenoriai valgo žuvį, ypač virtą, dėl jos skonio ir kvapo. Galite pasinaudoti gudrybe, paslėpdami žuvį kituose patiekaluose.

  • Žuvies filė išvirkite, išimkite nuo jos visus kaulus, filė sumalkite blenderiu. Gautą faršą galima įvynioti į blynų vidų ir kepti, pabarstyti sūriu arba užpilti grietine.
  • Porcinius kebabus galite paruošti tarp virtų bulvių, morkų ar kitų daržovių suverdami žuvies gabalėlius (kurią pirmiausia reikia iškepti arba išvirti), taip užmaskuodami žuvį tarp daržovių gabalėlių.
  • Žuvies filė supjaustykite sausainių formelėmis, panardinkite į duoną, troškinkite su daržovėmis arba kepkite orkaitėje.
  • Paruoškite žuvies rutuliukus. Kvapas gali būti prislopintas grietinės padažas, sūris, šviežios žolelės.
  • Kai kurios mamos siūlo apgauti vaiko skonį kepant žuvį vištienos sultinys- tai turėtų būti balta žuvis (menkė), kuri atrodo kaip vištos krūtinėlė. Iš pradžių galite paruošti vištienos ir žuvies mišinį su daržovėmis arba vištienos sriubą, pridedant žuvies.
  • Prie žuvies patiekalų verta dėti patroškintą sviesto morkų ir svogūnų, jie sumažina žuvies kvapą ir skonį.
  • Naudinga kepti žuvį po sūrio plutele, sūris taip pat suteikia kitokį skonį.

Nuotrauka - fotobankas Lori

Be to, kepant be papildomų riebalų, žuvis virškinama beveik dvigubai greičiau nei mėsa ar paukštiena ir nesukelia papildomo streso kepenims bei kasai.

Žuvis yra labai sveika, ypač dėl riebalų. Bet jei stebite savo svorį, geriau rinkitės neriebią žuvį. Sūdytos, rūkytos ir konservuotos žuvys duos mažai naudos – jose dažniausiai būna druskos perteklius. Parduotuvėje atidžiai rinkitės žuvį ir būtinai termiškai apdorokite.

Kiek žuvies turėtumėte valgyti?

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja suvalgyti bent tris porcijas žuvies per savaitę. Reikėtų prisiminti, kad porcija reiškia 100 g žuvies filė be odos, kaulų ir papildomų ingredientų.

Tačiau, kaip teigia mitybos specialistai, žuvį galima valgyti kiekvieną dieną. Svarbiausia nepersistengti su riebalais.

Apie žuvų taukus atskirai

Nors naudinga medžiaga randamos visose žuvų rūšyse, ne visas jas galima pavadinti tikrai dietinėmis. Žuvies taukai, nepaisant visų savo privalumų, jis ne mažiau kaloringas nei bet kuris kitas – 9 kcal 1g riebalų. Todėl, jei norite sulieknėti dalį mėsos savo racione pakeisti žuvimi, atidžiai stebėkite, kokios rūšies žuvis atsiduria ant jūsų stalo.

Taigi, pavyzdžiui, 100 g riebios silkės - 248 kcal 100 g, tokiame pat kiekyje skumbrės - 239 kcal, dabar populiarioje lašišoje - 208 kcal. Tai perpus mažiau nei 100 g riebios kiaulienos, tačiau didelė porcija gali būti ketvirtadalis jūsų dienos kalorijų normos.

Tiems, kurie kruopščiai skaičiuoja kalorijas, tinka neriebios žuvies veislės, kurių kalorijų kiekis yra iki 100–120 kcal 100 g. O iš upinių - lydekos, šamai, karpiai, karosai, karšiai ir lydekos. Iš jūros žuvisŠiai kategorijai priskiriamos menkės, plekšnės, jūrų lydekos, ešeriai ir paprastieji merlangai.

Kokios žuvies nevalgyti?

Nepaisant to, kad daugelis mano, kad gerai sūdyta lašišos ar eršketo filė yra sveika, tai yra per sūrus produktas reguliarus naudojimas. Pavyzdžiui, sūdytoje lašišos pusėje gali būti iki 1,5 g druskos 100 g, tai yra maždaug trečdalis didžiausios PSO rekomenduojamos paros normos.

Dėl tos pačios priežasties jo negalima priskirti sveiki patiekalai sūdytos silkės, šprotai, šprotai, skumbrės ir jų giminaičiai iš sūrymo, kurių keliais griežinėliais galite gauti visą paros norma druskos. Sausas sūrios žuvies, pavyzdžiui, kuojos, taip pat persūdytos.

Saugos žvejybos būdai

Ne visos žuvys yra sveikos, o kai kurios netgi gali būti pavojingos. Nereikia pirkti:

Mieganti žuvis įdubusiomis akimis, storu kraujo ir gleivių sluoksniu ant žvynų ir kvapu, kuris bent kiek nerimą kelia.

Žuvis ledinėje glazūroje, pro kurią neatpažįstama žuvies išvaizda. Dažnai pigesnės žuvies rūšys yra paslėptos po tokiomis pakuotėmis ir perduodamos kaip brangesnės. Taip pat atšildyta ir sugedusi žuvis bei nekokybiški gabaliukai.

Žuvies konservai išsipūtusiose arba deformuotose skardinėse arba skardinėse be etikečių arba skaidriuose plastikiniuose induose, kuriuose aiškiai matyti drumstas sūrymas, kuriame yra kraujo ar dribsnių.

Žuvies kepimo taisyklės

Todėl pirmoji žuvies gaminimo namuose taisyklė yra karščio gydymas pagal visas taisykles. Verdant žuvį lervos žūva praėjus 20 minučių po užvirimo taško. Didelė žuvis reikia supjaustyti gabalėliais, sveriančiais ne daugiau kaip 100 gramų, ir kepti 20 minučių; mažas - tiek pat laiko galite kepti visą. Žuvies pyragą teks kepti ilgiau – 45-60 min.

Trečia taisyklė: žuvis nuo lervų galima dezinfekuoti ir stipriai sūdant. Norint visiškai įsitikinti saugumu, produktas turi būti laikomas sūryme (200 gramų druskos 1 kilogramui žuvies) mažoms žuvims 10 dienų, vidutinėms (iki 25 cm) 21 dieną, o didelėms žuvims - 10 dienų. 40 dienų.

Kepta žuvis padidina insulto riziką

Tie, kurie reguliariai valgo keptą žuvį, padidina insulto riziką, nustatė mokslininkai iš Emory universiteto Atlantoje, JAV.

Mokslininkai taip pat nustatė, kad mažiau nei ketvirtadalis dalyvių atitiko rekomendaciją valgyti riebią žuvį bent du kartus per savaitę. Todėl išvada insulto rizikos mažinimui: žuvį valgykite dažniau ir kepkite kitaip nei kepdami.

Britų širdies asociacija ir Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos tyrimų institutas taip pat pataria valgyti žuvį su didelis kiekis Omega-3, siekiant išvengti širdies priepuolio.

Duomenys, naudojami ruošiant medžiagas oficialus šaltinis Sveikatos ir socialinės plėtros ministerija “ Sveika Rusija», Federalinė tarnyba dėl priežiūros vartotojų teisių apsaugos ir žmonių gerovės srityje.

Rospotrebnadzoras, Baikalo g. 24

Tai prailgina gyvenimą, ir sveika alternatyva mėsai, kuri, mitybos specialistų teigimu, valgiaraštyje turėtų būti bent kartą (o dar geriau du) per savaitę – visa tai yra žuvis. Apie tai, kaip tai naudinga, sklando legendos. Ir šios legendos yra visai ne legendos, o gryna tiesa.

Žuvies valgymas gali būti viena iš ilgo ir laimingo (skaitykite: be sveikatos problemų) gyvenimo paslapčių, teigia mokslininkai. Naujas tyrimas, paskelbtas žurnale „Journal of Internal Medicine“, parodė, kad žuvis ir kiti maisto produktai, kuriuose gausu..., gali bent jau sumažinti riziką susirgti. ankstyva mirtis nuo vėžio ir širdies ligų. Beje, tyrime dalyvavo 240 729 vyrai ir 180 580 moterų, jis truko 16 metų, tad to tikrai negalima įtarti laiko stoka ar imties nereprezentatyvumu.

Duomenų analizė parodė, kad daugiausia žuvies suvartojančių vyrų bendras žuvies suvartojimas ir mirtingumas nuo jų padidėjo 9 proc širdies ir kraujagyslių ligų- 10% mažesnė. Taip pat buvo nustatyta, kad jie rečiau miršta nuo vėžio ir kvėpavimo takų ligos. Moterų tarpe žuvų gerbėjų bendras mirtingumas buvo 8 % mažesnis, mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų – 10 %, o mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų – įspūdingas 38 %.

Autoriai pabrėžia, kad tyrimas buvo stebėjimo pobūdžio ir nesiekė aptikti jokio priežasties ir pasekmės ryšio tarp žuvų vartojimo ir mirtingumo. Kita vertus, žuvis akivaizdžiai veikia geriau nei dauguma, kai kalbame apie jos poveikį sveikatai. Žemiau yra dar penkios priežastys valgyti žuvį, jei ne kasdien, tai kasdien. bent jau dažniau nei dabar.

Tinkamas baltymas

Žuvis yra viena iš geriausi šaltiniai dietiniai baltymai. Tai reiškia, kad jame yra mažiau riebalų nei baltyminiuose produktuose, tokiuose kaip kiauliena, o jo maistinė vertė išlieka ta pati.

Cholesterolio lygis

Gerai žinoma, kad žuvis dėl savo omega-3 riebalų rūgščių mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Prisiminkite, kad mažo tankio lipoproteinai (MTL) gali sukelti apnašų susidarymą arterijose, trukdyti kraujotakai ir padidinti rimtų problemų su sveikata.

Mikroelementai

Žuvis yra mikroelementų, įskaitant tokias žmogui gyvybiškai svarbias medžiagas kaip manganas ir kalis, sandėlis. Priklauso nuo pirmo normalus veikimas mūsų nervų sistema(įskaitant veiksmingą), iš antrosios – širdies sveikata, raumenų jėga ir optimali ląstelių medžiagų apykaita.

Akių apsauga

Specialistai priduria, kad reguliarus žuvies vartojimas gali pagerinti jūsų regėjimą arba užkirsti kelią jo pablogėjimui. Faktas yra tas riebalų rūgštis Omega tipas, kaip parodė daugybė tyrimų, gali žymiai sumažinti degeneracijos tikimybę geltonosios dėmės dėmė- liga, kuri sukelia ir ypač paplitusi vyresnio amžiaus žmonėms.

Vitaminas D

Nepaisant to, kad vitaminas D geriausiai pasisavinamas UV spindulių įtakoje, žuvis čia taip pat gali būti labai labai naudinga. Atkreipkite dėmesį į riebias žuvis, tokias kaip lašiša, silkė ar skumbrė, kurių suvartojimas sustiprins kaulus ir dantis, taip pat padidins atsparumą tam tikroms ligoms. sudėtingos ligos, įskaitant, pavyzdžiui, .
Atsitiktiniai straipsniai

Aukštyn