Maisto antioksidantas E330 Citrinų rūgštis. E330 privalumai ir savybės. Maisto priedai E330, E260, E333, E441, E240, E476, E320, E300, E220, E220 kenksmingas E330 maisto priedas

Citrinos rūgštis (E-330) arba Citrinų rūgštis - natūralus arba sintetinis antioksidantas. Sudėtyje yra daug vaisių: citrusiniai vaisiai, spanguolės, granatai, ananasai. Skonis grynai rūgštokas, nesutraukiantis. Dalyvauja medžiagų apykaitoje organizme.

Visiems bendri pasirodymai karboksirūgštys savybių. Citrinų rūgšties druskos ir esteriai vadinami citratais. Kaitinamas virš -175 °C, skyla į anglies dioksidą ir vandenį.

Citrinų rūgštis registruotas kaip maisto papildas su kodu E-330

Citrinų rūgšties E-330 paruošimas

Citrinų rūgštis anksčiau buvo gauta iš citrinų sulčių ir šapalų biomasės. Šiuo metu pagrindinis pramoninės gamybos būdas yra biosintezė iš cukraus arba cukringų medžiagų (melasos), vykdant pelėsinio grybo Aspergillus niger pramonines atmainas, arba fermentuojant saldžiąsias cukraus gamybos atliekas – melasą.

Be to, citrinų rūgštis išskiriama iš augalinių medžiagų – citrinų, šapalų lapų, ananasų atliekų.

Poveikis organizmui

Nekenksmingas. Dalyvauja medžiagų apykaitoje (metabolizme). Atsiranda individualus citrinų rūgšties netoleravimas

Taikymas

Citrinų rūgštis (E-330) plačiai naudojamas kaip kvapioji medžiaga maisto produktuose. Aptinkama beveik visuose vaisiuose ir daržovių sultys, konditerijos gaminiai, sulčių gėrimai.

Citrinų rūgštis yra daugelio dalis kosmetiniai preparatai: eliksyrai, losjonai, kremai, šampūnai, plaukų fiksavimo priemonės ir kt. Čia jis daugiausia naudojamas kaip pH reguliatorius (rūgštingumo reguliatorius).

Aliejų ir riebalų pramonėje citrinų rūgštis apsaugo produktus nuo juose esančių pėdsakų irimo poveikio sunkieji metalai, sudarant su jais kompleksinius junginius. Tokiu būdu žymiai sumažėja riebalų, margarinų ir gyvulinių aliejų apkartimo tikimybė.

• Tarptautinis pavadinimas Citrinų rūgšties monohidratas
• Formulė C6H8O7 H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH H2O
• Molekulinė masė 210,14
• GOST 3652-69
• CAS 5949-29-1
• EINECS 201-069-1
• RTECS GE-7810000
• HS kodas (Eurazijos ekonominės sąjungos užsienio ekonominės veiklos vieningoji prekių nomenklatūra): 2918140000
• GNG kodas (darnioji prekių nomenklatūra): 29181400
• ETSNG kodas (Vieningoji krovinių tarifų ir statistinė nomenklatūra): 51600
• Britų farmakopėja BP 93
• Jungtinių Valstijų farmakopėja USP 23

Straipsnyje aprašomas maisto priedas (antioksidantas, kompleksas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga) citrinų rūgštis (E330), jo naudojimas, poveikis organizmui, žala ir nauda, ​​sudėtis, vartotojų atsiliepimai.
Kiti priedų pavadinimai: citrinų rūgštis, E330, E-330, E-330

Atliktos funkcijos

antioksidantas, kompleksus sudarantis agentas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga

Naudojimo teisėtumas

Ukraina ES Rusija

Citrinų rūgštis, E330 - kas tai?

Citrinų rūgštis (maisto priedas E330) yra silpna organinė rūgštis, kurios gana pastebimais kiekiais galima rasti įvairiose daržovėse ir vaisiuose, o pirmiausia – citrusiniuose vaisiuose. Ypač daug jo yra citrinose ir žaliosiose citrinose, apie 8% šių vaisių sausos masės (apie 47 g litre sulčių).

At normaliomis sąlygomis maisto priedas E330 – balkšvi, skaidrūs, higroskopiški milteliai, gerai tirpstantys vandenyje.

Citrinų rūgštis žmogaus organizme visada yra. Jo dariniai, druskos, atlieka svarbus vaidmuo formuojasi kaulams, padeda reguliuoti kalcio kristalų dydį. Biochemijoje šios rūgšties druskos turi didelę reikšmę kaip trikarboksirūgšties ciklo tarpinė medžiaga, kuri vyksta metabolizmo metu visuose aerobiniuose organizmuose.

Pirmoji pramoninė citrinų rūgšties gamyba iš citrusinių vaisių sulčių pradėta Italijoje 1890 m. Šiandien pagrindinis didelio masto E330 priedo gamybos būdas yra biosintezė naudojant cukrų ar kitas turimas cukraus turinčias medžiagas (pavyzdžiui, melasą), naudojant pramonines Aspergillus niger pelėsių atmainas.

Šiuo metu metinė šios rūgšties gamyba pasaulyje siekia apie 1,6 mln. tonų, iš kurių maždaug pusė pagaminama Kinijoje. Šiandien daugiau nei 50% pasaulio citrinų rūgšties produkcijos yra įtraukta į įvairius gėrimus, kurie atlieka rūgštingumą reguliuojančią medžiagą, apie 20% naudojama įvairiuose maisto produktuose, 20% yra įtraukta į receptus. plovikliai o farmacijos, chemijos ir kosmetikos pramonėje naudojama apie 10 proc.

Citrinų rūgštis, E330 – poveikis organizmui, žala ar nauda?

Vartojant per burną su maistu, citrinų rūgštis yra visiškai nekenksminga. Pagrįstomis dozėmis maisto priedas E330 teigiamai veikia žmogaus organizmą ir yra naudingas sveikatai.

Šios medžiagos visada yra tam tikrais kiekiais žmogaus organizme ir dalyvauja medžiagų apykaitoje, o vartojama kartu su maistu suaktyvina vadinamąjį Krebso ciklą ir taip pagreitina medžiagų apykaitą (metabolizmą).

Maisto priedas E330, citrinų rūgštis – naudoti maisto produktuose

Tiek pati citrinų rūgštis, tiek jos druskos (kalio, kalcio ir natrio citratai) labai aktyviai naudojamos gaminant maisto produktai ir gėrimai (ypač nealkoholiniai) kaip kvapioji medžiaga, konservantas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.

Citrinų rūgštis gali sudaryti vadinamuosius chelatinius junginius (kompleksus), kurie dažnai naudojami į organizmą tiekti visas jam reikalingas medžiagas lengvai virškinamoje biologinėje terpėje. prieinama forma. Citratų buferinės savybės naudojamos farmacijos ir buitinės chemijos produktų pH reguliavimui.

E330 dedama į ledus kaip emulsiklį, kad išvengtų riebalų atsiskyrimo, į karamelę, kad sumažintų sacharozės kristalizaciją, arba į maistą ruošiant jį kaip alternatyva šviežiam. natūralios sultys citrina.

Šios medžiagos kartu su natrio bikarbonatu yra įvairiuose putojančiuose produktuose, tiek vidiniam naudojimui(tabletės, milteliai) ir kosmetika ah (aromatinės druskos, vonios bombos ir kt.). Priedo E330 dažnai galima rasti valymo priemonėse ir gazuotuose gėrimuose.

Citrinų rūgštis taip pat naudojama kulinarijoje, kai jos konservuojantis poveikis arba skonio savybes, o kai papildomų skonių nenorima (pavyzdžiui, vietoj acto).

Citrinų rūgštis – bene populiariausias maisto priedas, kurio visada galima rasti beveik kiekvienuose namuose. Daugelis namų šeimininkių žino įvairių būdųšios medžiagos naudojimas įvairiose kitose buities reikmėms(be virimo). Tačiau jo savybės yra tokios įvairios ir nuostabios, kad verta apie tai papasakoti išsamiau.

Bendrosios charakteristikos ir formulė

Cheminis pavadinimas medžiagas, ko gero, ne specialistui atrodys sunku ištarti. Išbandykite tai be išankstinio mokymo:„dvi-hidroksi-vienas-dvi-tri-propanotrikarboksirūgštis“ arba, eidami į svečius, paprašykite savo kaimyno duoti jums ŠIĄ, kad pridėtumėte prie okroshka. Beje, Angliška versija skamba daug paprasčiau: „citrinų rūgštis“.

Medžiagos formulė atrodo ne mažiau įspūdinga: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH arba (HOOCCH2)2C(OH)COOH arba, supaprastinus, C6H8O7. Tiems, kurie prisimena nors šiek tiek mokyklos chemijos pamokas, iš šios formulės aišku, kad kalbame apie organinę medžiagą. Trys anglies atomai, šeši deguonies atomai ir trys vandenilio atomai sudaro tris karboksilo grupes (COOH), tai yra, mes kalbame apie tribazę karboksirūgštį.

Tačiau mūsų straipsnio tikslais įdomūs ne pavadinimai ir formulės, o pirmiausia fizines savybesšios medžiagos.

Ar tu žinai? Medžiaga gavo savo pavadinimą dėl to, kad ji pirmą kartą buvo išskirta iš neprinokusių citrinų sulčių. Už šį visai žmonijai svarbų atradimą, kuris buvo padarytas dar 1784 m., esame skolingi švedų chemikui ir vaistininkui Karlui Scheele.

Visi žino, kaip atrodo medžiaga. Tai balti kristaliniai milteliai. Sausos formos lydymosi temperatūra yra +153 °C, tankis 1,542 g/cm3.

Puikiai tirpsta vandenyje, net kambario temperatūroje 132 g medžiagos gali ištirpti 100 ml vandens, be to, gerai tirpsta etilo, metilo ir propilo alkoholyje, vandenilyje, skruzdžių rūgštyje, dietilo eteryje, dioksane, dimetilsulfoksidas. Netirpus chloroforme, toluene, anglies disulfide, benzene.

Esant +175 °C temperatūrai, medžiaga mišinyje sudaro akonitines (A) ir acetono dikarboksirūgštis (B), o vėliau kaitinant - itakono rūgštis(ji susidaro pašalinus vieną vandenilio dalelę).

Sauso distiliavimo metu vyksta medžiagos dekarboksilinimas (pašalinamas anglies dioksidas ir išgarinamas vanduo), todėl susidaro acetonas ir itakono bei citrakono rūgšties anhidridai, o deginant šarmais – oksalo ir acto rūgšties druskos.

Citrinų rūgšties druskos(citratai) susidaro pakeitus vandenilį acilo liekana RCO.

Dėl to, kad kraštutinės karboksilo grupės yra nutolusios viena nuo kitos, medžiaga aktyviai nepatenka į įvairias cheminės reakcijos, todėl laikoma silpna rūgštimi.

Citrinų rūgšties šaltiniai

Laikomas organinės medžiagos Gamtoje jis gana plačiai paplitęs, aptinkamas ne tik citrinose, kur jo kiekis gali siekti 8 proc., bet ir kituose citrusiniuose vaisiuose.

Be to, citrinos rūgšties taip pat yra:

• (pomidorai, artišokai, kai kurios paprikos rūšys);
• uogų (beveik visos, išskyrus mėlynes:);
• pušų spygliai, Kininė citrinžolė, medvilnė ir šapalai. Įdomu tai, kad jo yra ir daugelio pirmuonių audiniuose.

Svarbu! Daugeliui daržovių ir vaisių rūgštų skonį suteikia ne citrinų, o askorbo rūgštis (vitaminas C).

Tačiau reikėtų pasakyti, kad anksčiau (iki XX a. 20-ųjų) ekologiškas priedas buvo gaunamas daugiausia iš citrinų. Tačiau šis metodas yra gana brangus: norint gauti 100 kg medžiagos, reikia apdoroti mažiausiai keturias tonas vertingų citrusinių vaisių.

Todėl šiandien jis sintetinamas dirbtinai. Norėdami tai padaryti, saldžios medžiagos, cukraus gamybos atliekos, yra dirbtinai užkrėstos specialiu Aspergillius niger genties pelėsiniu grybeliu (patogumo dėlei labai dažnai tokia gamyba vykdoma tiesiai cukraus fabrikuose).

Kokia yra priedo nauda?

Citrinų rūgštis kaip maisto priedas turi daug naudingų savybių. Kaip ir , ši medžiaga yra stipriausia natūrali medžiaga, todėl padeda sustiprinti apsaugą nuo neigiami veiksniai išorinė aplinka. Vidutinėmis dozėmis jis neveikia gleivinės Virškinimo sistema, bet puikiai stimuliuoja jo darbą, be to, padeda šalinti kenksmingas medžiagas, laisvuosius radikalus, druskas ir kitus nemalonumus (įskaitant alkoholio toksinus, todėl naudojamas pagirių sindromas), stabdo netipinių ląstelių vystymąsi ir net gerina regėjimą.

Patekusi į skrandį ir įsisavinta į kraują, rūgštis stimuliuoja visų darbą medžiagų apykaitos procesai, todėl jis dažnai naudojamas įvairios technikos greitas ir sveikas svorio metimas.

Vyrams bus įdomu sužinoti, kad šis maisto papildas padeda pagerinti spermos kokybę ir atitinkamai padidina nėštumo tikimybę. Beje, kūdikio gimimo laukianti mama, priešingai, turėtų susilaikyti nuo citrinos rūgšties vartojimo, ypač jei nėštumą lydi rėmuo, pykinimas, slėgio padidėjimas ir alerginis dermatitas.

E330 taikymo sritys

Pramonėje citrinų rūgštis žinomas kaip maisto priedas E330(oficialiai registruotas maisto simbolis).

Ar tu žinai? Įdomu tai, kad praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje maisto priedas E330 buvo įtrauktas į vadinamąjį Villejuif sąrašą kaip sveikatai pavojinga (kancerogeninė) medžiaga. Nepelnytų kaltinimų jai galutinai buvo atsisakyta tik po dvidešimties metų, ir iki to momento visa civilizuota Europa ir net daugelis Afrikos bei Artimųjų Rytų valstybių tai laikė nuodu.

Laimei, šiandien abejonės visiškai išsklaidytos, o organinė medžiaga E330 sėkmingai naudojama ne tik Maisto pramone ir kasdieniame gyvenime, bet net ir kosmetologijoje bei medicinoje.

Medicinoje

Maisto priedo E330 gebėjimas tobulėti energijos apykaitą rasta praktinis naudojimas farmacijos pramonėje.

Natrio druska citrinos rūgštis(natrio citratas, oficialus simbolis E331) yra pasiteisinusi priemonė kraujo atsargoms stabilizuoti, taip pat cistito gydymui. Tas pats vaistas vartojamas per laboratoriniai tyrimai kraujas, siekiant nustatyti eritrocitų nusėdimo greitį (ESR).

Tradicinė medicina rekomenduoja gerklės skausmui skalauti 30% citrinos rūgšties tirpalu. Kaip alternatyvus metodas Galima naudoti ir įprastą citriną, tik reikia ją lėtai kramtyti ir nuryti atlošta galva. Antioksidacinės ir baktericidinės rūgšties savybės padės pagreitinti gijimo procesą.

Kosmetologijoje

Organinė medžiaga E330 yra esminė daugelio kosmetikos gaminių sudedamoji dalis.

Viena iš priedo populiarumo priežasčių- jos gebėjimas reguliuoti produkto pH lygį. Taigi, be bendro kosmetikos funkcinio poveikio pagerinimo, pasiekiamas ir konservuojantis poveikis.

Svarbu! Pagal tam tikrų šalių reglamentus E330 gali būti neįtrauktas į gaminį, jei jis naudojamas tik kaip pH reguliatorius. Taigi, naudodami mėgstamą kosmetiką, galime net neįsivaizduoti, kad joje yra citrinos rūgšties.

Tačiau kosmetologijoje ši rūgštis atlieka ir daugybę kitų funkcijų. Jis padeda balinti odą, išplėsti poras ir nušveisti negyvas epidermio ląsteles. Kadangi medžiaga yra natūralus komponentas, ji labai retai sukelia netoleravimą ir kt neigiamos reakcijos. Antioksidacinės savybės padeda išlyginti raukšles ir bendras poveikis atjauninimas

Plovikliuose E330 skatina geresnį putojimą, o plaukų dažuose padidina spalvos sodrumą.

Ne mažiau populiarus kosmetologijoje ir įvairūs citrinos rūgšties dariniai, jo druskos ir esteriai (diamonio citratai ir kt.). Esteriai dėl plonos apsauginės plėvelės susidarymo ant odos užtikrina jos drėgmės išsaugojimą, dėl to dažnai dedami į drėkinamuosius kremus. Bet, pavyzdžiui, esteris, toks kaip tributilo citratas, naudojamas net plastinėje chirurgijoje.

Kartu su tam tikrais mineralais E330 taip pat sudaro medžiagas turintis sutraukiantį poveikį(aknės gydymas, riebios ir mišrios odos priežiūra), kosmetikos priemonės fiksacijos užtikrinimas purškiant (plaukų lakas), dantų akmenų susidarymo prevencija (priedai dantų pastose), reguliavimas rūgščių-šarmų balansas ir tt

Naminiuose grožio receptuose rūgšties buvo rasta ne mažiau platus pritaikymas, nei profesionalioje kosmetologijoje. Su jo pagalba atliekamas odos valymas, nuriebalinimas ir šviesinimas, įskaitant iš įvairių amžiaus dėmės. Medžiagos pridėjimas į rankų vonias padeda sustiprinti nago plokštelė ir maitina odą. Plaukų kaukėse rūgščių kristalai reikalingi, kad suteiktų blizgesio ir šilkingumo (tam tikslui plaukus galite tiesiog išskalauti vandeniu ir citrinos sultimis).

Dietologijoje

Citrinų rūgšties naudojimas svorio netekimui dažniausiai motyvuojamas jos gebėjimu deginti riebalus. Tiesą sakant, tai yra ne kas kita, kaip mitas.

Svarbu! Citrinų rūgštis nedegina riebalų, o tik pagreitina medžiagų apykaitos procesus.

Tačiau maisto papildas vis dar turi maistinių savybių. Skatina medžiagų apykaitą, pagreitina kraujotaką ir pašalinimą iš organizmo papildomos druskos ir skystas, medžiaga gerina virškinimo sistemos kokybę, o padidėjęs seilių klampumas padeda sumažinti apetitą.

Tačiau dietos, kurių pagrindą sudaro citrinos rūgštis, turėtų būti vertinamos labai atsargiai. nes jei naudojamas neteisingai, gali:

• dirginti gerklės ir virškinimo sistemos gleivines;
• sukelti dehidrataciją ir kūno išsausėjimą;
• išprovokuoti opų atsiradimą ir net onkologinės ligos virškinimo trakto.

Namie

Rūgštiniai kristalai puikiai pašalina apnašas nuo indų, todėl daugelis namų šeimininkių naudoja šį produktą arbatinukams ir puodams valyti. Į indo dugną pilamas nedidelis vandens kiekis (užterštas paviršius turi būti visiškai uždengtas), tada pilama 30 g rūgšties. Indai dedami ant ugnies, vanduo užvirinamas ir nupilamas. Dugnas lieka veidrodinis švarus, o visos apnašos išnyksta kartu su vandeniu.

Svarbu! Jei į vazą su vandeniu įbersite šiek tiek medžiagos prieš įdėdami į ją puokštę, skintos gėlės daug ilgiau išliks šviežios: rūgštis naikins mikrobus, „išsaugos“ stiebus ir papildomai pamaitins.

Šis produktas taip pat naudojamas valymui Skalbimo mašinos ir lygintuvai.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir bet kuri kita rūgštis, E330 priedas nėra visiškai nekenksmingas, tačiau pavojus yra kupinas, visų pirma, jos piktnaudžiavimas ir perdozavus.

Iš pradžių gleivinės kenčia nuo medžiagos pertekliaus. Citrinų (taip pat askorbo) rūgšties perdozavimo simptomai yra šie:

• stiprus pilvo ar skrandžio skausmas ir mėšlungis;
• kosulys;
• pykinimas ir vėmimas, kartais su krauju;
• viduriavimas ( sunkūs atvejai- su kruvinais purslais);
• patinimas;
• padidėjęs prakaitavimas;
• apetito praradimas;
• padidėjęs nuovargis;
• odos ir akių baltymų pageltimas;
• Dažnas šlapinimasis;
• kūno temperatūros padidėjimas;
• galvos skausmas;
• padidėjęs kraujospūdis;
• pakeisti emocinė būsena nuo nervingumo ir nerimo iki silpnumo ir apatijos.

Svarbu! Teoriškai citrinos rūgšties perdozavimas gali būti mirtinas. Taigi, mirtina dozė Vaistu žiurkėms ir pelėms laikoma 6-7 g medžiagos, o 20 g priedo gali nužudyti suaugusį žmogų.

Be to, ilgalaikis nekontroliuojamas citrinų rūgšties vartojimas gali sukelti danties emalio sunaikinimą.

Netgi su saiku priedas gali pakenkti žmonėms, sergantys virškinimo trakto ligomis ūminėje stadijoje, ypač pavojinga, kai.

Taigi citrinos rūgštis yra puikus pagalbininkas sprendžiant kasdienes problemas, ji labai plačiai naudojama kulinarijoje ir kosmetologijoje, taip pat naudojama medicinoje ir dietologijoje. Norint užtikrinti, kad ši medžiaga nepakenktų, tereikia laikytis įprastų atsargumo priemonių ir vengti perdozavimo naudojant priedą.

Maisto antioksidantas E330 Citrinų rūgštis arba Citrinų rūgštis yra medžiaga, priklausanti organinėms rūgštims. Išmesk tai kaip natūralių ingredientų, ir dirbtinai. Paprastai citrinos rūgšties gamtoje galima rasti granatuose, spanguolėse, ananasuose, citrusiniuose vaisiuose, tabako augaluose, pušų spygliuose. Dėl savo ryškaus rūgštaus skonio ir kt būdingos savybės maisto antioksidantas E330 Citrinų rūgštis yra lengvai atpažįstama ir atpažįstama kaip natūralus konservantas.

Išoriškai šis priedas pavaizduotas kristaliniais milteliais baltas, kuris lengvai tirpsta tiek vandenyje, tiek alkoholyje. Tačiau maisto antioksidantas E330 Citrinų rūgštis netirpsta dietilo eteryje. Ši medžiaga pradeda tirpti, kai kaitinama iki 153 laipsnių, ir kai padidėja temperatūros režimas iki 175°C E330 skyla į du elementus – anglies dioksidą ir vandenį.

Maistinį antioksidantą E330 Citrinų rūgštis pirmą kartą 1784 metais gavo mokslininkas iš Švedijos Karlas Scheele. Pradėjus jį gaminti dideliais kiekiais, ši medžiagaįgijo nepakeičiamo priedo maisto pramonėje statusą.

Daugelyje žmogaus gyvenimo sričių labai svarbios maisto antioksidanto E330 Citrinų rūgšties, kaip konservanto, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos ir tuo pačiu kvapiosios medžiagos priedo, savybės. Ji užima vertingą nišą pramoninėje maisto, kosmetikos, cheminių valiklių ir ploviklių gamyboje, taip pat medicinos reikmenys. Daug gėrimų, sulčių, saldžių ir konditerijos gaminiai, kepiniai – šių produktų sudėtyje dažnai galima rasti maistinį antioksidantą E330 Citrinų rūgštis.

Kosmetologijos sritis taip pat neįsivaizduojama be E330, kuriame ši medžiaga aktyviai dedama kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga į kremus, plaukų purškiklius ir gelius, putas, šampūnus, losjonus ir vonios putas. Naftos darbuotojai savo ruožtu naudoja citrinų rūgštį naftos ir dujų gręžinių gręžimo procese.

Maisto antioksidanto E330 citrinų rūgšties nauda

Maisto antioksidanto E330 citrinų rūgšties nauda žmogaus sveikatai yra akivaizdi, nes ši medžiaga teigiamai veikia organizmą. Be to, ši rūgštis dalyvauja daugelyje gyvybiškai svarbių medžiagų apykaitos procesų, taip pat angliavandenių apykaitoje. Štai kodėl E330 naudojimas leidžiamas visose pasaulio šalyse.

Tačiau maistinio antioksidanto E330 citrinų rūgšties nauda nepasirodo galima žala, jį reikia vartoti saikingai. Pavyzdžiui, citrinų rūgšties koncentratas, patekęs į akis ir odą, gali sukelti sunkius cheminius nudegimus ar net regėjimo praradimą. Ir vartojimo atveju didelėmis dozėmis E330 su maistu, visų pirma, pradeda kenkti dantų emalis – gresia kariesas.

Jei jums patiko informacija, spustelėkite mygtuką

Šiandien vargu ar ką nors nustebinsite mūsų gyvenime tvirtai įsitvirtinusiais maisto priedais.

Nepaisant apskritai neigiamo požiūrio į priedus, kai kurie iš jų, pavyzdžiui, E-330, neturi neigiamą įtakąįjungta Žmogaus kūnas ir jų galima rasti natūraliuose produktuose.

Citrinų rūgštis, žymima kodu E-330, priklauso natūralių antioksidantų grupei. Jis turi būdingą rūgštų skonį ir dalyvauja žmogaus medžiagų apykaitos procesuose. Tai balti kristaliniai milteliai, gerai tirpūs vandenyje ir alkoholiuose.

Kaitinant iki aukštesnės nei 175 laipsnių temperatūros, rūgštis skyla į vandens ir anglies dioksido molekules. Šiuo metu medžiaga išgaunama iš daugiausia įvairių gaminių: cukrus, citrina, melasa, ananasų atliekos ir kt.

Kadangi rūgščių miltelių išgavimas iš citrusinių vaisių pramoniniu mastu pasirodė brangus, medžiagos sintezė cheminių medžiagų, kuris turėjo rimta įtaka konservavimo įmonių plėtrai visame pasaulyje.

Naudoti kasdieniame gyvenime

E330 plačiai naudojamas ne tik kasdieniame gyvenime, bet ir pramoninėje gamyboje maisto ir kosmetikos pramonėje. Kaip kvapiųjų medžiagų priedas, jis visai nekenkia, o tik teigiamą įtaką ant mūsų kūno, kai vartojame saikingai. Jo galima rasti daugumoje sulčių ir sulčių turinčių produktų bei konditerijos gaminiuose.

Kosmetikoje E330 yra kaip pH rūgštingumą reguliuojanti medžiaga tokiuose preparatuose kaip:

• Šampūnai;
• losjonai;
• kosmetiniai kremai;
• eliksyrai;
• plaukų lakai ir kt.

Citrinų rūgšties plitimą paskatino atradimai joje praėjusio amžiaus viduryje. antioksidacinės savybės. Šiandien kiekvienas žmogus ant tualetinio staliuko gali rasti rūgščių turinčių dezodorantų ir losjonų, kurie ne tik apsaugo odą, bet ir tinkamai dezinfekuoja.

Dėl gebėjimo ištirpinti kalcio druskas citrinos rūgštis randama daugumoje mūsų kasdienių ploviklių ir valymo priemonių. Nėra paraiškos ypatingos pastangos, jo pagalba nesunkiai pašalinsime beveik bet kokias buitines apnašas ir nepakenksime visų rūšių metaliniams ir keraminiams paviršiams. Šis priedo veikimas ir įtaka leido jį panaudoti aliejaus gamyboje.

Naudingos citrinų rūgšties savybės

Šis papildas teigiamai veikia ląstelių kvėpavimą, aktyviai dalyvauja ląstelių atsinaujinime. Mūsų kūnas ir ypač oda turi už ką padėkoti, nes pagerėja viršutinio sluoksnio elastingumas, mažėja raukšlių. Per poras išeina susikaupę toksinai ir toksinės medžiagos.

Be to, citrinos rūgšties dedama į riebalus ir margarinus, kad jie neapkarstų. Maisto pramonėje jis tapo nepakeičiamas dėl savo konservuojančių savybių. Medžiaga E330 naudojama kaip tešlos rauginimo medžiaga – kartu su kepimo soda išsiskiria anglies dioksidas, kuris suteikia tešlai papildomo orumo.

Dauguma žinomų mikrobų nesugeba išgyventi rūgščioje aplinkoje, todėl daro žalą ir Neigiama įtaka ant žmogaus kūno, todėl rūgšties milteliai dedami kaip konservantas į daugelį maisto produktų. Rūgšties pagalba gamintojams pavyksta reguliuoti daugelio produktų skonį ir spalvą, o joje esančios medžiagos neutralizuoja juos nuo sunkiųjų metalų dalelių irimo.

Kas gali sukelti susirūpinimą?

Gydytojai pagrindė medžiagos poveikį žmogui ir pradėjo ją naudoti medžiagų apykaitos ir energijos mainų procesams gerinti. Vartojant didelius vaisto kiekius, gali atsirasti žala.

Visų pirma valgant cheminis junginys Laipsniškas danties emalio sunaikinimas, kartu su karieso vystymusi. Kai vieną kartą į organizmą patenka didelė rūgšties dozė, atsiranda nudegimų. virškinimo organai, kuris sukelia vėmimą ir dirgina kvėpavimo takus.

Susilietimas su akių ar odos paviršiumi provokuoja cheminis nudegimas. Nedideli E330 kiekiai gali turėti teigiamą poveikį suaugusiojo organizmui, nes turi antibakterinių ir senėjimą stabdančių savybių. Tačiau per didelė jo koncentracija draudžiama žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, kuriems rūgštis daro didelę žalą.

Nepaisant to, kad E330 yra patvirtintas pagrindinių pasaulio sveikatos organizacijų ir yra leidžiamas kaip maisto priedas net Europos Sąjungoje, aukso vidurio taisyklė galioja ir šiuo atveju. Priimtinas kasdieninė dozė papildai neturi viršyti 100-115 mg 1 kilogramui kūno, kad jis naudingų savybių nepadarė žalos niekam iš mūsų.