Kiek kilokalorijų yra vištienos skrandžiuose? Troškintų ir virtų vištienos skrandžių kalorijų kiekis

Sąvoka „sveika mityba“ dažniausiai siejama su tokiais produktais kaip vištienos filė, jautiena, daržovės ir vaisiai. Tai vertingų šaltinių naudingų medžiagų. Bet jei kalbėtume apie baltymų šaltinius, reikia pažymėti, kad subproduktai taip pat turi teisę užimti savo vietą naudingų ir svarbių mūsų meniu komponentų sąraše. Pavyzdžiui, kalorijų vištienos skrandžiai gana žemas. Drąsiai eksperimentuokite, sugalvokite salotų, pirmąjį ir antrąjį patiekalus su „bambomis“, kaip jie taip pat populiariai vadinami.

Naudingos savybės

Kiekvieno požiūris į subproduktus yra skirtingas. Vieni mielai juos ima ir gamina dėl priimtinos kainos, o kitiems tiesiog patinka originalus skonis. Tačiau yra ir tokių, kurie dėl nieko pasaulyje nesutinka liesti „vidaus“. Nepaisant negražios išvaizdos, skilveliai yra labai naudingi. Tad jei anksčiau jos nepatiko, verta paieškoti įdomių receptų, kuriame jie sužibės naujomis spalvomis. Patekusios į organizmą greitai suskaidomos į aminorūgštis, kurios svarbios visų organų ir sistemų veiklai.

Tiems, kurie laikosi dietos

Vištienos skrandžių kalorijų kiekis yra labai mažas, todėl tie, kurie stebi jų figūrą, gali juos saugiai vartoti. Kartu su šviežiomis arba garuose troškintomis daržovėmis jie yra idealus pietų pasirinkimas. Tuo pačiu metu skrandžiai aprūpina organizmą nemažu kiekiu vitaminų. Jei sergate anemija, jie turėtų būti įtraukti į savo racioną kiekvieną dieną.

Ne visi žino, kad geležis iš subproduktų puikiai pasisavinama. Tuo pačiu metu pirmoje vietoje tarp pirminių produktų turėtų būti tie, kurie nėra per daug kaloringi. vištienos skilveliai ir kepenys. Po to ateina jautiena. Verta paminėti, kad bambų kaina yra gana prieinama. Jei išmoksite juos virti, tikrai pamilsite juos dėl ypatingo, subtilus skonis.

Idealus produktas

Kad būtų sveikas, kiekvienas žmogus turėtų valgyti tik tinkamas maistas. Todėl reikia sudaryti sveikiausių maisto produktų, kurie prisotintų organizmą būtinomis medžiagomis ir jo neperkrauna, sąrašą. riebalų perteklius ir angliavandenių. Vištienos skrandžių kalorijų kiekis ir prisotinimas naudingų medžiagų leidžia įtraukti juos į šį sąrašą. Be to, bambos gali būti dedamos vienoje iš pirmaujančių vietų.

Naudingos skrandžio savybės:

• Pagerina plaukų ir odos būklę.
• Prisotinkite organizmą dideliu kiekiu vitaminų.
• Padidina imunitetą.
• Jie labai naudingi augančiam organizmui, nes skatina augimą.
• Palaiko imuninę sistemą.
• Jie naudingi nėščioms moterims ir vaikams.
• Jie yra dietinis maisto produktas.

Jie turi unikalių savybių, kurią jie įgyja dėl geltonos plėvelės, išklotos vidinis paviršius. Šios plėvelės dėka suvalgius maistą iš skrandžio normalizuojasi žarnyno veikla. Specialistai teigia, kad jo poveikis stipresnis nei reklamuojamų jogurtų. Jei nenorite vargti su plėvele, galite ją tiesiog išmesti. Tokiu atveju jūs tiesiog gausite naudingas produktas be gydomųjų savybių.

Maistinė vertė

Troškintų vištienos skrandžių kalorijų kiekis yra mažas, todėl juos galima vartoti net dietos metu. Kelis kartus per savaitę įtraukdami juos į savo valgiaraštį, praturtinsite savo kūną maistinių medžiagų. Tai leidžia išlaikyti subalansuotą mitybą.

100 g produkto yra 18,2 g baltymų, 4,2 g riebalų, 0,6 g angliavandenių. Visi jie svarbūs organizmo augimui ir vystymuisi. Tačiau daugiausiai šių medžiagų gauname ir iš kitų produktų. Todėl svarbu ypač akcentuoti B grupės vitaminų buvimą, jų mityboje reikia kasdien. Nepraleiskite šios nebrangios ir skanus produktas.

Vitaminai ir mineralai

Kalorijų kiekis vištienos skrandžiuose 100 gramų produkto yra tik 114 kcal. Tuo pačiu vitaminų kiekis labai didelis: A, B 2, B 3, B 12, C. Didelis seleno kiekis vištienos skrandžiuose gali pagerinti imunitetą, pailginti jaunystę ir užkirsti kelią kraujagyslių ligoms. Be šios medžiagos, vištienos bambos duoti kūnui didelis skaičius kalcio ir magnio, kalio ir fosforo, geležies ir cinko. Tai klasikinė kompozicija visų maisto papildų. Bet ten sumoki už gražią dėžutę, o čia gauni tą patį, tik su paprastais pietumis.

Dėl dietos

Virtų vištienos skilvelių kalorijų kiekis yra maždaug 90 kcal 100 g. Tai nuostabu. dietinis produktas. Jis sujungia du esmines savybes: Suteikia daug baltymų ir mažai kalorijų. Tai yra, skrandžius galima vadinti Geriausias pasirinkimas sportininkams. Jei išsikėlėte tikslą numesti pakankamai svorio, jums patiks bambos. Šio produkto nauda prilygsta geriant baltyminius kokteilius. Bet kokiu atveju principas yra tas pats: minimalus kalorijų kiekis ir maksimalus baltymų kiekis.

Virimo būdai

Kaip jau minėta, virtų vištienos skrandžių kalorijų kiekis yra mažas. Dėl to juos galima valgyti beveik be jokių apribojimų. Tačiau gaminant reikia vengti dėti daug sviesto ir grietinėlės. Tačiau pridėjus svogūnų ir morkų, mažai kalorijų, bet maloniai paryškinamas gatavo patiekalo skonis.

Geriausias gaminimo variantas, kuris neturi įtakos jūsų figūrai, yra ilgalaikis troškinimas. Tokiu atveju patiekalas pasirodo labai švelnus ir maistingas. Iki šiol sukurta specialios dietos kurie susiję su dideliu baltymų kiekiu. Tai būtina norint sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Ir ši puikiai tinka prie tokios dietos. unikalus produktas.

Sveikai mitybai ir gydymui

Tai dvi sąvokos, kurios yra daug artimesnės viena kitai, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jūsų savijauta ir sveikatos būklė galiausiai priklauso nuo to, kaip gerai aprūpinate savo organizmą maistinėmis medžiagomis. Išreikštas gydomųjų savybių turi geltoną plėvelę, kuria iš vidaus dengiami skrandžiai. Todėl ruošiant patiekalą reikia jį atsargiai išimti ir laikyti ateičiai (tik išplauti ir išdžiovinti). Jame yra daug fermentų, kurie leidžia susidoroti su žarnyno disfunkcija ir disbioze. Apie tai jau šiek tiek kalbėjome aukščiau, todėl plačiau nesigilinsime.

Galima žala

Virtų vištienos skrandžių kalorijų kiekis 100 g produkto gali būti dar labiau sumažintas. Norėdami tai padaryti, jie virinami dviejuose vandenyse. Pirmą kartą jie verdami iki pusės išvirimo, po to sultinys nupilamas ir įpilama šviežio vandens. Paprastai reikia mažiau. Rezultatas yra dietinis patiekalas, kurio kalorijų kiekis ne didesnis kaip 70 kcal.

Tačiau vištienos skrandžiai skaičiuojami pavojingas produktas dėl didelis kiekis cholesterolio. Tai daug baltymų turintis produktas, todėl gali būti kenksmingas sergantiems inkstų ligomis. Bet tiems, kurie laikosi sveika mityba, bet tuo pačiu nori paįvairinti savo mitybą, jos tiesiog tobulos. Šis produktas gamina švelnius ir labai skanius patiekalus, kurie nesugadina jūsų figūros.

Gardžiausi vištienos skilveliai troškinami. Kalorijų kiekis 100 gramų šiuo atveju yra apie 140 kcal, nes visi riebalai išsaugomi gaminimo metu. Paruošti skilveliai patiekiami kartu su nedideliu kiekiu koncentruotų sulčių, kuriose jie buvo virti. Tačiau skirtumas su virtais nėra toks didelis, todėl galite drąsiai pamaloninti save skirtingi variantai preparatai. Vienintelis dalykas: troškinant nerekomenduojama dėti sviesto ar riebios grietinėlės. Tačiau net ir šiuo atveju kalorijų kiekis 100 g produkto bus mažesnis nei naudojant riebią kiaulieną.

• Bambas rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę, ne daugiau kaip 100 g.
• Rinkitės tik šviežias bambas, atkreipkite dėmesį į išleidimo datą. Šalutiniai produktai laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas. Norint išvengti sveikatos problemų, geriausia vartoti atšaldytus produktus.
• Jie labai kieti ir netinka greitam užkandžiui gaminti. Jei tai jaunų viščiukų skrandžiai, terminio apdorojimo procesas gali užtrukti 40 minučių. Ir jei paukštis buvo senas, tada bambas reikės virti mažiausiai 2 valandas. Palyginimui, vištienos filė gali būti iškepta per 15-20 minučių.

Maisto gaminimo parinktys

Jei vakarienės reikia greičiau, galite šiek tiek sutrumpinti gaminimo laiką. Tam jums reikės katilo. Įkaitinkite ir aliejuje pakepinkite nedidelį svogūną. Po to pakepinkite subproduktus ir įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos. Kai padažas suputos, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės. Virimo laikas yra apie 30 minučių.

Galima virti dietinis plovas su bambomis. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pakepinkite svogūną ir morkas katile, tada sudėkite subproduktus. Pridėti česnaką, pomidorą, paprika ir mažas baklažanas. Kai visos daržovės apkeps, suberkite nuplautus ryžius ir įpilkite vandens. Tiesiog uždarykite dangtį ir palaukite 30 minučių. Pasirodo skani ir ne per daug kaloringa vakarienė. Jei valgysite ne vėliau kaip 18:00, niekada neturėsite problemų su savo figūra.

Vištienos skilveliai ( populiarus vardas„bambos“) yra maistingas šalutinis produktas, turintis daug baltymų ir geležies. Atsisakykite išankstinių nusistatymų: sužinokite kuo daugiau apie jo naudą ir žalą.

Dar viduramžiais vištiena buvo valgyta iš visų jėgų. Turtingieji valgydavo skanius paukštienos patiekalus, o vargšai gaudavo vištų skrandžius, sprandus ir pėdas.

Istorinis faktas. Kadangi Napoleono Bonaparto šeima gyveno iš vištų pardavimo, būsimasis valdovas asmeniškai padėjo savo motinai jas skersti. Tapęs imperatoriumi, jis niekada negalėjo liesti subproduktų patiekalų, nepaisant geriausių virėjų pastangų.

Daugelis mano, kad vištienos skilveliai yra antros klasės produktas, kuris neturi maistinė vertė. Tiesą sakant, jie apima:

• vitaminai: A, E, C, B2, B3 ( nikotino rūgštis), B9 ( folio rūgštis), B12;
• makro ir mikroelementai: geležis, cinkas, selenas, fosforas, kalis;
• organinės rūgštys.

BZHU santykis 100 g produkto:

• baltymai - 18 g;
• riebalai - 4,2 g;
• angliavandeniai - 0,6 g.

Energetinė vertė

Kalorijų kiekis 100 g produkto:

• virta: 100–160 kcal;
• troškinti: 95–100 kcal (pridedant grietinės: iki 110 kcal);
• kepta: apie 120 kcal;
• rūkyta: 135–138 kcal.

Daugelis iš mūsų mėgsta patiekalus su vištienos skrandžiais (bambomis). Ir ne veltui – juk šiame šalutiniame produkte yra daug įvairių naudingų komponentų. Kokie būtent – ​​skaitykite toliau. Šiame straipsnyje mes išsamiai papasakosime apie vištienos skrandžius, nepamiršdami paminėti, kas gali juos valgyti, o kas ne.

Apie pačius organus

Vištienos skrandis turi labai galingus raumenis ir iš vidaus išklotas tankia plėvele – odele. Tokia organo struktūra padeda paukščiui sumalti ir virškinti maistą.

Beje, viščiukai valgo žvyrą ir rupų smėlį, o tai taip pat prisideda prie geresnio pašaro, patenkančio į vidų, sumalimo.

Produkto sudėtis

Pažvelkime į konkrečią vištienos skrandžių naudą.

Vitaminai

Šiame šalutiniame produkte yra daug įvairių vitaminų: , ir , ir kitų.

Svarbu! Folio rūgštis - būtinas elementas audiniams ir organams. Produktus, kurių sudėtyje yra jo, patariama įtraukti į moterų, kurios nešioja ar maitina kūdikius, valgiaraštį.

Mineralai

Bambose yra iki 22% gyvulinių baltymų. Juose gausu skaidulų, kurios naudingos virškinimui, ir pelenų – natūralaus sorbento.

Juose taip pat yra daug makro ir mikroelementų: ir kt.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Subproduktų kalorijų kiekis nedidelis: 100 g yra apie 130-170 kcal – todėl jis laikomas dietiniu maistu.

Maistinė vertė (100 g taip pat laikoma pagrindu):

• baltymai - 18,2 g;
• riebalai - 4,2 g;
• angliavandeniai - 0,6 g.

Kuo naudingi subproduktai?

Baltymų, folio rūgšties, geležies ir įvairių vitaminų kaip subproduktų dalis, jie teigiamai veikia apetitą, odos ir plaukų būklę, taip pat yra naudingi kraujui ir imuninės sistemos. Folio rūgštis taip pat reikalinga ląstelių dalijimuisi, dalyvauja audinių ir organų vystymesi.

Tačiau svarbiausia, kad subproduktai būtų naudingi virškinimui, nes skatina šį procesą, padeda išvalyti žarnyną, skatina sveiką mikroflorą.

Ar galima valgyti vištienos skilvelius?

Dabar pažvelkime į moterų, kurios nešioja kūdikius ar maitina krūtimi, subproduktų vartojimą, taip pat atskirai pakalbėsime apie jų įtraukimą į vaikų racioną.

Nėštumo metu

Pridėti į meniu besilaukianti mama vištienos skrandžiai yra tiesiog būtini ir viskas dėl juose esančio didelio folio rūgšties kiekio, kuris yra nepaprastai reikalingas kūdikio vystymuisi.

Tačiau vis tiek svarbu jais, kaip ir kitais produktais, nepiktnaudžiauti.

Kai maitinate krūtimi

Šalutiniai produktai maitinančioms motinoms yra ne mažiau naudingi nei pati mėsa. Tačiau dėl juose esančių ekstraktinių medžiagų nereikėtų jų vartoti dažniau nei kartą ar du per savaitę.

Svarbu! Skrandžiai turi būti kruopščiai termiškai apdoroti. Juk dabar būsimo kūdikio sveikatapriklausoir iš savo dietos, A mėsos patiekalai gali tapti pavojingų infekcijų šaltiniu.

Vaikams

Kokybiško produkto pasirinkimas ir saugojimo funkcijos

Sušalę skrandžiai, deja, praranda savo naudingų savybių, o jei laikysite ne šaldytuve, ant jų susidarys kenksmingi toksinai. Tad itin svarbu pirkti tik šviežius, atšaldytus subproduktus.

atkreipkite dėmesį į išvaizda skrandžiai: jie turi būti elastingi, be gleivių, defektų ir nemalonus kvapas.

Kaip išvalyti vištienos bambą

Dabar pažiūrėkime, kaip tinkamai atskirti skilvelius nuo vištienos skerdenos ir išvalyti juos prieš pat gaminant.

Ant vištienos

Štai kaip tinkamai pašalinti viščiuko skilvelį, jei turite jį visą išardyti: nupjaukite jį ten, kur jis jungiasi su skerdena, ir atsargiai pašalinkite.
Svarbiausia atsiminti, kad bamba dažniausiai išimama kartu su kepenimis, todėl būkite atsargūs, kad nesutraiškytų blužnies, nes ji siunčiama perniek, bet kepenys ir skrandis tikrai pravers.

Prieš gaminant

Prieš valymą geriau paruošti bambą:

1. Supilkite į konteinerį saltas vanduo, įberkite truputį druskos.
2. Mirkykite produktą maždaug pusvalandį, kad atsikratytumėte specifinio kvapo.
3. Įdėkite peilį, kurį naudosite bamboms valyti, į šaldiklį arba šaltą vandenį.

1. Nuplaukite bambą šaltu vandeniu.
2. Iškirpkite jį išilgai (kur yra siūlė). Išskleiskite ir apverskite iš vidaus.
3. Pašalinkite tai, kas yra viduje.
4. Kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje.
5. Iškirpkite kremzlę skrandžio gale.
6. Jei ant bambos yra gelsvų dėmių, jas nupjaukite, nes jos suteiks produktui kartumo.
7. Pašalinti riebalus.
8. Įdėkite gaminį į šaltą vandenį.

Kaip skaniai virti vištienos skilvelius: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ingridientai:

• vištienos skrandžiai- 1 kg;
• morkų- 200 g;
• svogūnas- 200 g;
• vandens- 1 valgomasis šaukštas;
• daržovių (arba alyvuogių aliejaus)- kepti;
• druskos, maltų juodųjų pipirų, kalendrų- skonis;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• žaluma- skonis.

1. Nuleidžiame bambas į konteinerį. Druskos, pipirų, suberkite kalendrą, išmaišykite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ten įdėjome bambus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos (apie pusvalandį).
3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, o morkas sutarkuokite. Kepti keptuvėje su aliejumi.
4. Į keptas bambas įpilkite daržovių, lauro lapų ir vandens. Lengvai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
5. Ten sudėkite susmulkintus žalumynus, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Patiekalas paruoštas!

Ar tu žinai? Anglų ornitologas Joe Edgaras atrado viščiukų gebėjimą užjausti. Jis atliko eksperimentą: sukėlė stresą vištai, o jos mama elgėsi taip, lyg būtų asmeniškai patyrusi bėdą. Be to, įrodyta, kad viščiukai gali jaustis liūdni – pavyzdžiui, būdami toli nuo savo bičiulių arba nugaišus vištai.

Produkto naudojimo medicininiais ir dietiniais tikslais ypatybės

Anksčiau minėjome, kad skrandžiai gerina apetitą ir turi teigiamą poveikį visam virškinimo procesui. Ypatingą vaidmenį čia atlieka geltonos plėvelės, dengiančios jas iš vidaus.

Plėvelės nenaudojamos gaminant maistą, tačiau jas galima džiovinti ir minkyti. Sausoje formoje tai puiki priemonė nuo viduriavimo: pakanka 1 arbatinio šaukštelio (vaikui užtenka pusės), nuplauti vandeniu.

Milteliai naudojami kovojant su disbioze. Pusė arbatinio šaukštelio vartojama esant kasos ir skrandžio skausmams, taip pat paūmėjus gastritui. Taip pat naudinga distrofijos ir rachito profilaktikai ir gydymui, taip pat nusilpusiam organizmui.

Tinkamiausias variantas norint numesti svorio – tiesiog ilgai virti arba troškinti subproduktus.

Žala ir kontraindikacijos

Vištienos skrandžiuose yra daug cholesterolio, todėl nepiktnaudžiaukite jais, kad nekiltų problemų su širdimi ir kraujagyslėmis.

O didelis baltymų kiekis bambose gali būti žalingas tiems, kurie serga tam tikromis kepenų ir inkstų ligomis. Taigi, jei turite tokių problemų, geriau pasikonsultuoti su gydytoju.

Vištienos gabalėlių nauda

Yra ir kitų viščiukų subproduktų, kuriuos aktyviai naudoja žmonės.

Kepenys

Kepenys padeda stiprinti žmogaus imunitetą ir vystytis kraujotakos sistema. O folio rūgštis, kuri yra jos dalis, yra naudinga moterims, planuojančioms susilaukti vaikelio. Tai taip pat padeda sutvarkyti odą ir saugo regėjimą.

Širdis

Širdelės padeda reguliuoti kraujospūdį, ramina nervų sistema ir padeda normalizuoti miegą. Jie naudingi pacientams, sergantiems anemija, taip pat turi antivirusinių savybių.

Ar tu žinai? Mokslininkai nustatė mažiausiai 30 skirtingos reikšmės viščiukų „kalbos“: nuo „laikas dėti kiaušinį“ arba „ateik pas mane, čia daug kirminų! kol gaidys užgiedos. Šie paukščiai į stresą reaguoja specialiais garsais, o vištos net tyliai „bendrauja“ su kiaušiniuose esančiais jaunikliais.

Kaip matome, vištienos skrandžiai yra nepaprastai naudingi mūsų organizmui. Be to, iš jų galite paruošti daugybę įvairių skanių patiekalų. Jei anksčiau atsisakėte šio produkto, būtinai pabandykite persvarstyti savo požiūrį į jį.

IN sovietiniai laikai daugelyje šeimų šis produktas buvo vadinamas „bamba“ ir buvo laikomas delikatesu, nes buvo duodamas vaikams valgio metu. Galbūt todėl, kad tėvai nesąmoningai jautė vištienos skrandžių kaloringumą. Daug vėliau, kai klestėjo internetas, dauguma gyventojų sužinojo, kad bambos yra subproduktai ir vadinami „vištienos skrandžiu“.

Net netinkamose vyriškose rankose šis produktas pavirs naudingu produktu. skanus patiekalas– jį galima troškinti, virti, kepti, dėti į faršą gaminant pyragus ir dar daugiau. Bet naudingi ne tik patys skilveliai, bet ir geltona plėvelė, kurią šeimininkės išmeta į šiukšlių dėžę, iš kurios vaistininkai gamina vaistą, gerinantį virškinamojo trakto ir žmogaus kasos veiklą.

Vištienos skrandžių sudėtis ir kalorijų kiekis

Vištienos bambose yra:

• Skaidulos, kurios padeda pagerinti virškinimo procesus:
• Kalcis, natris, fosforas, varis, cinkas, geležis;
• Rūgštis: askorbo, folio;
• Niacinas.

Kalorijų kiekis vištienos skrandžiuose yra 114–169 kcal 100 g subproduktų. Bamboje taip pat yra: 18,2 g baltymų, 4,2 g riebalų, 0,6 g angliavandenių.

Vitaminas B9 (folio rūgštis) teigiamai veikia ląstelių dalijimąsi, todėl atsinaujina visi žmogaus organai ir audiniai. Remdamiesi šia savybe, mitybos specialistai rekomenduoja kuo dažniau valgyti bambą mažiems vaikams ir vaikelio besilaukiančioms moterims.

Tačiau vis tiek vertingiausia bambose yra geltona plėvelė, kuri dažniausiai nuimama nuo gaminio. Jį būtina konservuoti, džiovinti ir vartoti viduriuojant (viduriuojant).

Išdžiūvusias plėveles reikia susmulkinti į miltelius ir duoti vieną arbatinį šaukštelį žmonėms, turintiems problemų su virškinimu ar viduriuojantiems.

Tradiciniai gydytojai teigia, kad šie milteliai gali būti naudojami kaip profilaktinis nuo distrofijos.

Vištienos bambos dėl didelio vitamino B, baltymų ir geležies kiekio prisideda prie regeneracijos procesų oda organizmą, gerinant žmogaus širdies ir kraujagyslių bei apsauginių sistemų būklę.

Į ką reikia atkreipti dėmesį renkantis šį šalutinį produktą:

• Subproduktų spalva turi būti rausva;
• Dėl konstrukcijos būklės - ji turėtų būti elastinga;
• Paviršius – turi būti be gleivių ir drėgnas, be plyšimų;
• Kvapas - neturėtų būti pašalinio kvapo;
• Produktas turi būti laikomas šaldytuve, o ne užšaldytas.

Vištienos skilvelių kepimas

Maisto prekių parduotuvėse vištienos skrandžiai dažniausiai parduodami be plėvelės, apie kurią rašėme aukščiau.

Produktą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite į dvi keturias dalis, kad būtų patogu įdėti į burną. Nors yra žmonių, kurie mėgsta kandžiotis minkštai elastingą „kūną“, tai yra daryti tai, kas patogu jums ir jūsų buičiai.

Daugiausia kalorijų sukaupiama vištienos skrandžiuose verdant, o skaniausias jų būna troškinus.

Yra du būdai virti bambą: iš anksto pamirkykite produktą prieš gaminant ir be šios technologinės operacijos. Virto produkto kalorijų kiekis nesikeis, priklausomai nuo to, kaip paruošite vištienos skilteles – skirsis tik kepimo laikas.

1. Reikia užpildyti saltas vanduo keletą valandų, tada troškinkite ant mažos ugnies apie keturiasdešimt minučių. Prieš terminį apdorojimą produkto mirkyti nereikia, bet tada jį reikia virti 1,5 valandos.
2. Vištienos skrandžiams troškinti reikės šių produktų: svogūnų, morkų, augalinio aliejaus, grietinės (kuri, kaip ir sviestas, nesugadins bambos), prieskonių virėjos nuožiūra arba be jų.
3. Pirmiausia išvirkite skrandžius.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę daržovių aliejus ir troškinkite dešimt minučių.
5. Tada suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas, bambomis ir 150 g sultinio ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.
6. Tada pridėkite beveik paruoštas patiekalas kelis šaukštus grietinės, prieskonių ir troškinkite dar dešimt minučių.
7. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Daugelis namų šeimininkių renkasi vištienos skrandžius, o ne mėsą, kurios kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis, bet skonio savybes išlikdamas aukštame lygyje.

Vaizdo įrašo receptas su vištienos skilveliais

Vištienos skrandžiai (liaudiškai vadinami „bambomis“) yra šalutiniai paukštienos produktai. Jie pasižymi specifiniu skoniu, tačiau jei gaminimo metu laikysitės teisingos technologijos, rezultatas bus švelnus ir sultingas patiekalas, kuris užims pagrindinę vietą ant vakarienės ar šventinio stalo.

Skrandžių pagrindas yra kietas Raumuo, toks ilgalaikis karščio gydymas. Verta atkreipti dėmesį į šio produkto skonį ir naudingas savybes organizmui.

Maistinė vertė

Pagrindinis produkto komponentas yra 22% gyvulinių baltymų. Vištienos skrandžiuose yra skaidulų, kurios gali pagerinti virškinimą, ir pelenų, kaip natūralaus sorbento.

Vištienos skrandžių cheminė sudėtis yra įvairi - tai makro ir mikroelementai kalio su fosforu ir natriu, kalcio su cinku, geležimi ir variu pavidalu. Produkte buvo vitaminų – niacino su pantotenu, folio ir askorbo rūgštys, riboflavinas.

Vištienos skrandžių kalorijų kiekis yra mažas - 130–170 Kcal 100 g subproduktų, todėl jie priklauso dietinių produktų kategorijai.

Šis produktas priklauso subproduktų kategorijai, todėl kyla klausimas: ar sveiki viščiukų skilveliai? Prieš įsigydami tokio tipo subproduktus, išsiaiškinkite vištienos skilvelių naudą. Kiekvienas produktas turi ir naudos, ir žalos – vištienos skilveliai nėra išimtis. Atkreipkite dėmesį naudingų savybių vištienos skrandžiai:

• gerina apetitą, skatina sulčių išsiskyrimą skrandyje, užtikrina sveiką žarnyno mikroflorą;
• inkstų ir smegenų, širdies ir nervų sistemos veiklos normalizavimas;
• aprūpinti organizmą energija;
• yra pakankamai geležies, kad būtų išvengta anemijos išsivystymo;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
• jaunystės pailgėjimo užtikrinimas dėl rekordinio seleno kiekio, kuris yra atsakingas už prevenciją piktybiniai navikai su bendru imuniteto padidėjimu;
• kūno prisotinimas cinku, kuris yra būtinas skeleto formavimosi procese;
• bendras odos ir plaukų būklės pagerėjimas dėl didelio vitaminų kiekio.

Iš sąrašo matyti, kad vištienos skrandžių nauda organizmui yra puiki.

Kaip laikyti vištienos skilvelius

Vištienos skilveliai priskiriami greitai gendančių produktų kategorijai (galiojimo laikas tik 2 dienos), todėl pirkimo metu atkreipkite dėmesį į pakuotę, nurodykite pagaminimo ir pardavimo datas. Parduotuvėje pirkite nuluptus vištienos skilvelius ir neluptus vištienos skilteles.

Stebėkite teisingumą ir tinkamumo laiką – jei sąlygos pažeidžiamos, sugedęs produktas gali pakenkti organizmui. Po 2 dienų vištienos skrandžiai tampa šaltiniu toksiškos medžiagos. Atšaldyti subproduktai laikomi sveikesniais nei šaldyta versija.

Pažiūrėję galite suprasti, kokie švieži skrandžiai – jie turi būti švarūs ir blizgūs.

Kaip juos valyti ir virti?

Prieš siųsdami virti vištienos skilvelius, juos tinkamai apdorokite, nuplaukite ir nupjaukite geltoną plėvelę.

Vištienos skrandžių kulinarinis apdorojimas turi penkis pagrindinius bruožus:

• Užšaldytą vištienos skrandžių versiją geriau atitirpinti šaldytuve - tai užtruks 12 valandų;
• vištienos skilvelio plėvelė laikoma naudinga, kai vartojama atskirai miltelių pavidalu. Išimkite jį iš gaminio prieš gamindami, išvalydami skrandžius ir nuplaukite smėlį;
• svarbu žinoti, kiek laiko virti vištienos skilvelius – jei paukštis jaunas, tai užtruks apie 40 min., o jei senas – mažiausiai 2 valandas;
• Išskirtinis skrandžių bruožas yra prieskonių kvapų ir skonių įsisavinimas, todėl gaminimo metu naudokite įvairių žolelių su šaknimis;
• išsaugoti maksimali nauda, gaminkite patiekalą ant silpnos ugnies – vištienos skilveliai užtruks, bet rezultatas jus džiugins.