नवीन वर्षासाठी मिष्टान्न पाककृती. मिष्टान्न, नवीन वर्ष. टेंजेरिन पुडिंग: नवीन वर्षाचे टेबल सजावट

एक मोहक टेबल, एक सुशोभित ख्रिसमस ट्री, सर्व खोल्यांमध्ये टेंजेरिनचा आत्मा पसरला, सर्वात जादुई सुट्टी येत आहे - नवीन वर्ष! सुट्टी यशस्वी करण्यासाठी, आपण आगाऊ मिष्टान्न काळजी घेणे आवश्यक आहे. तथापि, बहुतेकदा मुख्य जेवण - उत्सवाचे रात्रीचे जेवण - चाइम्सने आम्हाला सूचित केले की फायर माकडाचे वर्ष आले आहे त्यापेक्षा थोडे आधी होते आणि नवीन वर्ष शॅम्पेन आणि मिष्टान्न (कॅलोरिझेटर) सह साजरे केले जाते. आम्ही पोटावर ओझे नसलेले हलके मिष्टान्न तयार करण्याचा प्रयत्न करू, जेणेकरून तुमच्याकडे नृत्य आणि मनोरंजनासाठी पुरेशी ऊर्जा असेल.

साहित्य:

• - 0.5 किलो.
• क्रीम / व्हीप्ड क्रीम / + - ग्लास
• / सजावटीसाठी.

चला लक्षात ठेवा की स्ट्रॉबेरी हे शॅम्पेन आणि स्पार्कलिंग वाइनसाठी एक आदर्श सहकारी आहेत, चला त्यापैकी अधिक तयार करूया आणि नवीन वर्षाचा मूड राखण्यासाठी, त्यांना सर्जनशीलपणे सर्व्ह करूया - गोंडस सांता क्लॉजच्या रूपात. देठांमधून धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी काढा, वरचा भाग कापून टाका (बेरीचा 1/3), बेसवर काळजीपूर्वक मलई किंवा आंबट मलई ठेवा, डोळ्यांना बियाणे चिन्हांकित करा, "कॅप" ने झाकून टाका, जी ड्रॉपने सजलेली आहे. क्रीम, आणि शरीरावर बटणे देखील बनवा. मिष्टान्न स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा किंवा बेरीसह कोणताही केक सजवा. ही डिश ताबडतोब सर्व्ह केली जाणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आपण मुलांना त्याच्या तयारीमध्ये सामील करू शकता - ते प्रक्रिया आणि प्राप्त परिणाम दोन्हीसह आनंदित होतील.

माकडाच्या आकारात वाळलेल्या जर्दाळूसह चॉकलेट केक

साहित्य:

• - 5 तुकडे.
• - 100 ग्रॅम
• - 150 ग्रॅम + 200 ग्रॅम ग्लेझसाठी
• - 125 ग्रॅम
• - 300 ग्रॅम
• - 300 मि.ली. + 150 मिली. ग्लेझसाठी
• - 50 ग्रॅम
• - 50 ग्रॅम + 150 ग्रॅम ग्लेझसाठी
• - 2 टेस्पून. l
• - 110 ग्रॅम
• - 150 ग्रॅम
• - 2 टीस्पून.
• - 1 टीस्पून.
• लिकर - 3 टेस्पून. l
• - एक चिमूटभर.

जरी हा केक नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला धमाकेदारपणे निघत नसला तरीही, तो सकाळी आणखी चविष्ट होईल, जेणेकरून तुम्ही मूळ फिलिंगसह जादुई चॉकलेट केक बनवण्यासाठी वेळ काढू शकता. पांढरे वेगळे करा, अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह जाड फेस मध्ये विजय. बेकिंग पावडर आणि कोको सह पीठ मिक्स करावे, अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये चाळणे, काळजीपूर्वक मिसळा, वनस्पती तेलात घाला. अंड्याचे पांढरे मिठाने फेटून घ्या, कणकेत काळजीपूर्वक दुमडून घ्या, मिक्स करा आणि पॅनमध्ये ठेवा. 180 डिग्री सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 45 मिनिटे बेक करावे. 4-6 तास थंड आणि रेफ्रिजरेट करा.

वाळलेल्या जर्दाळू स्वच्छ धुवा, पाण्याने पूर्णपणे झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. ब्लेंडरने फार बारीक करू नका. सिरपसाठी, 100 ग्रॅम मिसळा. साखर आणि 100 मि.ली. पाणी, उकळणे आणि अल्कोहोलमध्ये घाला, थंड करा. क्रीम - चूर्ण साखर सह व्हिप क्रीम, मस्करपोन चीज घाला, मिक्स करा. चॉकलेट किसून घ्या.

केक एकत्र करणे - स्पंज केकचे लांबीच्या दिशेने तीन भाग करा, तळाचा केक सिरपने भिजवा, अर्धा वाळलेल्या जर्दाळू, अर्धा मलई घाला आणि अर्धे किसलेले चॉकलेट शिंपडा. दुसऱ्या केक लेयरसह प्रक्रिया पुन्हा करा, तिसऱ्या लेयरसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि केक रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक तास ठेवा, शक्यतो रात्रभर. ग्लेझ ओतण्यापूर्वी अर्ध्या तासासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

ग्लेझसाठी - पाण्याने जिलेटिन घाला, लोणी वितळवा, साखर, कोको आणि मलई घाला. ढवळत, साखर विरघळत नाही तोपर्यंत शिजवा. जिलेटिन घाला आणि गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा. केकला किंचित थंड झालेल्या आयसिंगने झाकून ठेवा, किसलेले चॉकलेट, कुकीचे तुकडे किंवा नटांनी हवे तसे सजवा.

चॉकलेट केक, इतर कोणत्याही प्रमाणे - प्रिय आणि सुट्टीच्या दिवशी परिचित - खोडकर माकडाच्या मजेदार चेहऱ्याच्या रूपात सजवले जाऊ शकते, यासाठी आपल्याला दोन क्रीम आवश्यक असतील - हलके (लोणी, कस्टर्ड किंवा व्हीप्ड क्रीम) आणि गडद - सह. कोको किंवा चॉकलेट. कान गोल कुकीज, वेफर्स किंवा पातळ गोड चिप्सपासून बनवता येतात, ते पूर्ण वापरून किंवा अर्ध्या भागात विभागून.

नवीन वर्षाच्या तयारीसाठी, मी पुन्हा एकदा अनुपस्थितपणे स्वतःला मेनूबद्दल एक प्रश्न विचारला. सॅलड्स, एपेटाइझर्स, मुख्य कोर्स - सर्वसाधारणपणे, सर्वकाही व्यावहारिकदृष्ट्या स्पष्ट आहे, भांडार अनेक वर्षांपासून तयार केले गेले आहे, आपल्याला थोडेसे ताजे, अनपेक्षित, तेजस्वी जोडून अंतिम ॲक्सेंट ठेवण्याची आवश्यकता आहे. परंतु काही कारणास्तव, नवीन वर्षाच्या टेबलसाठी मिष्टान्न नेहमीच बरेच प्रश्नचिन्ह आणते.

सुट्टी ही सुट्टी असते, जेणेकरून मेजवानीच्या शेवटी एक विलासी केक, घरगुती कुकीजचा एक वाडगा आणि नाजूक मिष्टान्नचा एक वाडगा टेबलवर नक्कीच दिसेल. जरी तुम्ही मिठाईचे चाहते नसले तरीही, तुमच्या हृदयाच्या ठोक्यांची वारंवारता चॉकलेट आणि कारमेलशी कोणत्याही प्रकारे जोडलेली नसल्यास, केक आणि पेस्ट्री पाहताना तुमची नजर फक्त उदासीनपणे सरकत असेल, तर नवीन वर्षाच्या टेबलवर मिष्टान्न असणे आवश्यक आहे. ! हा एक स्वयंसिद्ध नियम आहे ज्याला पुराव्याची आवश्यकता नाही, एक कायदा ज्यामध्ये कोणत्याही सुधारणा नाहीत, एक अभंग नियम आहे जो सुट्टीच्या मेनूचा आधारस्तंभ बनला आहे.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या केकवर फॅट गुलाब, आयात केलेल्या जिंजरब्रेड कुकीजवर सशर्त खाण्यायोग्य ग्लेझ, कंटाळवाणा कुकीज आणि कंटाळवाणा मुरंबा यांचा लगेचच भुसभुशीत करू नका.

माझे मत असे आहे की होममेड बेकिंग किंवा डेझर्टची कोणतीही, पूर्णपणे कोणतीही पाककृती नवीन वर्षाची संध्याकाळ बनू शकते, जर तुमच्याकडे सजावटीसाठी सक्षम आणि योग्य दृष्टीकोन असेल. कोणत्याही गोष्टीचा अतिरेक, नियमानुसार, अनाड़ी, आळशी आणि स्पष्टपणे सांगायचे तर, अप्रिय दिसतो. एका छोट्या थीमॅटिक स्पर्शाने डिश “प्ले” करण्यासाठी, आपल्याकडे नैसर्गिक प्रतिभा असणे आवश्यक आहे.

उपाय म्हणजे सोनेरी अर्थ शोधणे. म्हणून, आम्ही आमच्या आवडत्या मिष्टान्न पाककृती घेतो आणि त्यांना नवीन वर्षासाठी बनवतो.

एका साध्या रेसिपीमधून - नवीन वर्षाच्या मिष्टान्नसाठी एक कृती

उपाय एक - पेंट्स

चमकदार समृद्ध हिरव्या भाज्या, उत्सवाचे लाल, चमकदार गोरे. कदाचित हे तीन रंग डिशला ओळखण्यायोग्य नवीन वर्षाचे पात्र देण्यासाठी पुरेसे आहेत. खड्डा रंगांचा आहे. जर तुम्ही घरगुती स्वयंपाकात खाद्यपदार्थांच्या वापराचे स्पष्ट विरोधक असाल, तर पालकाचा रस आणि रास्पबेरी प्युरी घ्या, हे लक्षात ठेवून की तयार परिणाम फॅशनेबल ग्लॉसी मॅगझिनमधील छायाचित्रासारखा दिसणार नाही.

हिरव्या रंगाची संपृक्तता पालकाच्या एकाग्रतेवर अवलंबून असते (आपण प्रत्येक डिशमध्ये एक किलोग्रॅम गवत जोडू शकत नाही!), आणि रास्पबेरी उष्णतेच्या उपचारादरम्यान त्यांचा चमकदार लाल रंग गमावतात आणि राखाडी रंगात "जातात". तथापि, तेथे पर्याय आहेत, आपल्याला फक्त ते सुज्ञपणे वापरण्याची आवश्यकता आहे. बीट ज्यूस, चेरी जॅम, स्ट्रॉबेरी प्युरीसह प्रयोग करा, मॅचा चहा पावडर वापरून पहा आणि किवीसह मिष्टान्न एकत्र करा - मुख्य गोष्ट म्हणजे आपले स्वतःचे, अद्वितीय आणि मनोरंजक काहीतरी शोधण्याची इच्छा.

उपाय दोन - फॉर्म

नवीन वर्ष बहुतेकदा कशाशी संबंधित आहे? सांता क्लॉज - स्ट्रॉबेरी (फर कोट), चीज क्रीम (दाढी), रास्पबेरी (टोपी) पासून बनवणे सोपे आहे. सणाच्या ऐटबाज - कोणत्याही केकसाठी केकचे थर त्रिकोणात कापले जाऊ शकतात आणि एकमेकांच्या वर रचले जाऊ शकतात, त्यानंतर फक्त झाडाला गोळे आणि हारांनी सजवणे बाकी आहे. ताऱ्यांच्या आकारातील कुकीज सहजतेने ख्रिसमसच्या झाडाच्या सजावटीत बदलतात, एकमेकांना जोडलेल्या राफेलो कँडीज स्नोमेन बनतात, गोल फुलदाण्यांमध्ये ओतलेली जेली स्नोड्रिफ्ट्सच्या रूपात छान दिसते.

उपाय तीन - सजावट

कोणताही केक आणि कोणतीही पेस्ट्री, सर्वात सामान्य मूस आणि सर्वात सोप्या कुकीज जर तुम्ही त्यांना बहु-रंगीत साखरेच्या गोळ्यांनी सजवले तर नवीन वर्षाचे एक विलासी मिष्टान्न बनतील (इस्टर केकसाठी शिंपडणे हे तुमचे मोक्ष आहे), पावडरसह व्हीप्ड केलेल्या अंड्याच्या पांढर्या भागातून घरगुती स्नोफ्लेक्स घाला. साखर, ख्रिसमस ट्री आकारात खाण्यायोग्य ऍप्लिक बनवा.

बर्फाऐवजी नारळाच्या शेव्हिंग्ज, लाल मुरंबामधून कापलेले तारे, मध्यरात्री बाणांसह डायल - आणि कोणालाही शंका नाही की डिश केवळ नवीन वर्षाच्या संध्याकाळसाठी तयार केली गेली होती. मुख्य कार्य म्हणजे मुलांच्या हस्तकलेच्या पातळीवर सरकणे, सजावटीचा आगाऊ विचार करणे आणि ते मोहक, स्टाइलिश आणि विवेकपूर्ण बनवणे.

मी या हंगामात नवीन वर्षाच्या मिष्टान्न मेनूसाठी पर्याय म्हणून विचारात घेतलेल्या काही कल्पना तुमच्याबरोबर सामायिक करेन - जर एखाद्या गोष्टीने तुम्हाला तुमचे स्वतःचे मूळ विचार करण्यास प्रवृत्त केले तर?

नारळाच्या मलईसह पांढरे ट्रफल्सचे "स्नोमेन".

जर तुम्हाला नवीन वर्ष सर्व नियमांनुसार यावे असे वाटत असेल तर स्नोमेनची टीम आवश्यक आहे: मजेदार, आनंदी, मोठ्याने आणि आनंदी. बर्फाचे लोक सुव्यवस्था राखतील, हसू देतील आणि ज्यांनी अचानक झोपायचे ठरवले त्यांना आनंदित करतील!

तथापि, जर तुमची अचानक स्नोमेन गोळा करण्याची इच्छा कमी झाली किंवा "बांधकामासाठी" पुरेसा वेळ नसेल, तर स्वत: ला "कँडी" सर्व्हिंगपुरते मर्यादित करा: बदामाच्या पाकळ्या, नारळाचे तुकडे, चूर्ण साखरेमध्ये गुंडाळलेले ट्रफल बॉल्स देखील खूप मोहक दिसतात आणि उत्सव

नवीन वर्षाच्या मिठाईसाठी साहित्य:

• 250 ग्रॅम उच्च दर्जाचे पांढरे चॉकलेट;
• 33% चरबी सामग्रीसह 50 मिली मलई;
• 1 टेस्पून. l कॉग्नाक किंवा आवडते मद्य;
• चूर्ण साखर, नारळाचे तुकडे, बदामाचे पीठ, ब्रेडिंगसाठी साखरेचे गोळे.
• सजावटीसाठी - पर्यायी जेली कँडीज, मस्तकी, साखर सजावट.

स्टाईलिश स्नोमेन कसे बनवायचे

1. वॉटर बाथमध्ये पांढरे चॉकलेट वितळवा, मलई आणि अल्कोहोल मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे - आपल्याला एक तकतकीत, समान, सुंदर वस्तुमान मिळावे.
वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 5-10 तासांसाठी (उत्तम रात्रभर) रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

2. खूप लवकर (तुमच्या हाताच्या उष्णतेने वस्तुमान वितळते!) अक्रोडपेक्षा मोठे गोळे बनतात. पिठीसाखरात हलकेच रोल करा.

3. आम्ही स्नोमॅन गोळा करतो आणि आमच्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार त्यांना सजवतो.

सल्ला द्या. मी तुम्हाला सल्ला देतो की मोठे गोळे बनवू नका: ट्रफल मास खूप नाजूक आहे आणि मोठे "स्नोबॉल" बेसला चांगले चिकटणार नाहीत.

स्नोमेन स्थिर करण्यासाठी, तयार मिष्टान्न रंगीत फॉइलने सजवलेल्या फोम बेसवर ठेवता येते: आदर्शपणे, जर मानक टूथपिकची लांबी कँडीच्या तीन बॉल आणि "शेपटी" साठी पुरेशी असेल तर कँडीला उभ्या ठेवेल. स्थिती

मॅकरॉन "नवीन वर्षाचे रंग"

नवीन वर्षाचे मॅकरॉन एक अपवादात्मक कृती आहेत; याबद्दल तपशीलवार बोलणे योग्य आहे.

वैशिष्ट्यपूर्ण “स्कर्ट” सह बदामाचे बेस बेक करणे हे एक त्रासदायक आणि कठीण काम आहे; प्रशिक्षणाशिवाय, आपल्याला गुळगुळीत केक मिळण्याची शक्यता नाही ज्यांना मॅकरॉनचे अभिमानास्पद नाव धारण करण्याचा अधिकार असेल. तथापि, अजूनही वेळ आहे - आणि जर तुम्ही आत्ताच सुरुवात केली तर, वेळेत येण्याची आणि नवीन वर्षाच्या टेबलला हिरवी मलई आणि पांढऱ्या रंगाच्या विरोधाभासी सजावटीसह चमकदार लाल रंगात सुंदर मिष्टान्न प्रदान करण्याची भरपूर शक्यता आहे. तसे, मॅकरॉन फ्रीझरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जातात: जर तुम्ही त्यांना घट्ट बंद कंटेनरमध्ये पॅक केले तर तुम्ही आत्ताच ट्रीट तयार करणे सुरू करू शकता.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• 150 ग्रॅम बदामाचे पीठ;
• 150 ग्रॅम चूर्ण साखर;
• 150 ग्रॅम साखर;
• 110 ग्रॅम अंड्याचे पांढरे;
• 37 ग्रॅम पाणी;
• चाकूच्या टोकावर लाल रंग.

भरण्याचे साहित्य:

• 30 ग्रॅम पिस्ता पेस्ट;
• 70 मिली जड मलई;
• 150 ग्रॅम पांढरे चॉकलेट;
• कदाचित थोडासा हिरवा रंग;
• काही लहान पांढरे साखरेचे गोळे.

नवीन वर्षाची मॅकरॉन कृती

1. गणाचे (मॅकरॉनसाठी भरणे) कमीतकमी 12 तास उभे राहणे आवश्यक आहे, म्हणून मिष्टान्न तयार करणे क्रीमने सुरू होते.

2. क्रीमला उकळी आणा, गुळगुळीत होईपर्यंत चॉकलेट मिसळा. पिस्त्याची पेस्ट घालून इमल्सीफाय होईपर्यंत फेटून घ्या.

पिस्ता पेस्टच्या निर्मात्यावर आणि ज्या कच्च्या मालापासून ते बनवले गेले त्यावर अवलंबून, उत्पादनाचा रंग समृद्ध हर्बलपासून फिकट फिकट हिरव्या रंगात बदलू शकतो. जर तुम्हाला चमकदार हिरवा रंग मिळवायचा असेल तर गणशेत थोडासा रंग घाला.

3. वाडगा गणशेने क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 8-12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. वापरण्यापूर्वी, मलई पुन्हा whisked करणे आवश्यक आहे.

4. ज्या पांढऱ्याने तुम्ही पीठ मळून घ्याल ते जुने असले पाहिजेत - अंड्यातील पिवळ बलकांपासून वेगळे करा आणि झाकणाने झाकून किमान एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. वापरण्यापूर्वी काढा आणि खोलीच्या तापमानाला उबदार करा.

बेकिंग मॅकरॉन

5. बदामाचे पीठ पिठीसाखर मिसळा आणि चाळून घ्या - खात्री करा!

6. अर्धा पांढरा (55 ग्रॅम) जोडा आणि स्पॅटुला सह नीट ढवळून घ्यावे.

7. सिरप शिजवा - साखर आणि पाणी मिसळा, उकळी आणा आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा - सिरपचे तापमान अगदी 118 अंश असावे. जर तुमच्याकडे थर्मोमीटर नसेल, तर तुमच्या बोटांनी चाचणी करा: थंड झालेल्या त्वचेवर सिरपचा एक थेंब, दाबला, हळू हळू उघडला: तयार सरबत धाग्यासारखे पसरले पाहिजे, फाटू नये (तयार नाही) आणि फुटू नये (जास्त शिजवलेले) ).

8. सिरप शिजत असताना, पांढर्या भागाच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागावर विजय मिळवणे सुरू करा.

9. नंतर मिक्सर (गती - मध्यम) न थांबवता, पातळ प्रवाहात वाढलेल्या पांढर्या वस्तुमानात सिरप घाला. लाल रंग घाला. गोरे गुळगुळीत, चमकदार आणि समान होईपर्यंत बीट करा.

10. बदामाचे पीठ आणि पांढर्या भागाचा पहिला भाग असलेल्या वाडग्यात व्हीप्ड केलेले गोरे घाला. चांगले मळून घ्या (प्लॅस्टिक स्पॅटुला किंवा स्क्रॅपर वापरणे सर्वात सोयीचे आहे). तयार पीठ द्रव असले पाहिजे, परंतु द्रव, गुळगुळीत, एकसंध आणि चमकदार नसावे.

11. पीठ पेस्ट्री पिशवीमध्ये स्थानांतरित करा आणि बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीटवर समान व्यासाची वर्तुळे ठेवा.

12. आम्ही बेकिंग शीट दोन हातात घेतो आणि टेबलवर अनेक वेळा चांगले टॅप करतो - मॅकरॉनमधून हवा बाहेर पडली पाहिजे, वर्कपीसेस गुळगुळीत झाले पाहिजेत.

13. खोलीच्या तपमानावर 20-30 मिनिटे सोडा (पीठ थोडे कोरडे झाले पाहिजे), नंतर ओव्हनमध्ये 160 अंशांवर सुमारे 15-18 मिनिटे बेक करा. कागदावर गुण न ठेवता बेकिंग शीटमधून तयार मॅकरॉन सहजपणे काढता येतात. कोरड्या, सपाट पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

14. पुन्हा व्हीप्ड केलेले गणशे पेस्ट्री बॅगमध्ये ठेवा आणि बदामाच्या अर्ध्या तळांवर समान वर्तुळात पाईप करा. कुकीच्या दुसऱ्या भागासह झाकून ठेवा, किंचित पिळून घ्या - आदर्श मॅकरॉनमध्ये, तीन स्तर (दोन बदाम, एक गणाचे) समान उंचीचे असावे.

15. एका प्लेटवर पांढरे साखरेचे गोळे टाकल्यानंतर, प्रत्येक मॅकरॉन प्लेटवर बाजूला करा: सजावट गणशेला थोडी चिकटली पाहिजे.

16. रेडीमेड मॅकरॉन किमान एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावेत, सर्व्ह करण्यापूर्वी 20 मिनिटे बाहेर काढले पाहिजे - यामुळे चवचा पूर्ण विकास सुनिश्चित होतो.

नवीन वर्षाची मिष्टान्न "फॉर्च्यून कुकीज"

नवीन काहीही नाही - कदाचित केवळ आळशी लोकांनी भाग्य कुकीज ऐकल्या नाहीत. तथापि, त्यांच्याशी अनपेक्षितपणे आणि नवीन मार्गाने खेळणे शक्य आहे - आपण प्रत्येक कुकीच्या मध्यभागी फॅन्टमसह एक टीप लपवू शकता (मदत डेस्कवर कॉल करा आणि ऑपरेटरला नवीन वर्षाचे अभिनंदन करा, कटलफिश असल्याचे ढोंग करा. , त्वरीत प्रत्येकाला मल्ड वाइनचा ग्लास तयार करा) किंवा विन-विन लॉटरीत भेट क्रमांक घाला. याव्यतिरिक्त, त्याच कुकीज (त्यात शुभेच्छा असलेले पर्याय सोडणे) सुंदरपणे पॅकेज केले जाऊ शकते आणि प्रत्येक अतिथीला वितरित केले जाऊ शकते - सोडताना, व्यक्ती आनंदी आणि हसत असेल.

जे विशेषतः मेहनती आहेत त्यांच्यासाठी एक पर्याय - कुकीजवर आइसिंग किंवा मेल्टेड चॉकलेट वापरून तुम्ही ड्रेस चोळी, टेलकोटवरील बटणे, हृदय आणि इतर सजावट काढू शकता.

कृती साहित्य

• 2 गिलहरी;
• 3 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
• 1/2 कप चूर्ण साखर;
• 1/2 टीस्पून. स्टार्च
• 1/3 टीस्पून. मीठ;
• १/२ कप मैदा.

नवीन वर्षाचे "अंदाज सांगणारे" मिष्टान्न कसे तयार करावे

1. पहिली पायरी म्हणजे अंदाजे 1 सेमी x 6 सेमी मोजण्याच्या कागदाच्या पट्ट्या तयार करणे. त्या प्रत्येकावर तुम्हाला एक उबदार इच्छा, एक अर्थपूर्ण वाक्यांश, एक सूत्र किंवा फक्त अभिनंदन लिहावे लागेल. जर तुम्हाला कुकीजबद्दल आगाऊ लक्षात असेल तर तुम्ही मजकूर मुद्रित करू शकता.

2. पिठीसाखर घालून पांढरे हलके फेटून त्यात स्टार्च आणि मैदा, मीठ, लोणी आणि पाणी घाला. गुळगुळीत आणि एकसंध होईपर्यंत घटक मिसळा.

3. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे.
एका सिलिकॉन चटईवर (किंवा हलके ग्रीस केलेल्या बेकिंग पेपरवर) चमच्याने कणकेची वर्तुळे ठेवा (ते चांगले पसरते). अक्षरशः 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट ठेवा - लक्ष ठेवा, कुकीज लवकर जळतात.

4. आम्ही ते बाहेर काढतो आणि खूप लवकर काम सुरू करतो. आम्ही प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी इच्छा असलेली एक चिठ्ठी ठेवतो, त्यास अर्ध्यामध्ये दुमडतो - कडा घट्ट दाबल्या जातात, मध्यभागी "फुगवलेले" (डंपलिंगसारखे) असते. पुढील पायरी म्हणजे कुकीज पुन्हा अर्ध्यामध्ये वाकण्यासाठी योग्य वाडग्याच्या काठाचा वापर करणे - “शेपटी” भेटल्या पाहिजेत किंवा जवळजवळ पूर्ण झाल्या पाहिजेत. कुकीज बाहेर पडण्यापासून रोखण्यासाठी एका अरुंद ग्लासमध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

सर्व क्रिया त्वरीत करणे आवश्यक आहे - एकदा ते थोडेसे थंड झाल्यावर, पीठ प्लास्टिक आणि लवचिक होणार नाही.

ख्रिसमस लॉग

बर्फाच्या टोपीने झाकलेल्या सरपणापेक्षा नवीन वर्षाची संध्याकाळ आणखी काय असू शकते? टेबलवर सुबकपणे स्टॅक केलेले वुडपाइल ठेवा आणि उत्सवाच्या मूडची हमी दिली जाते. मी नवीन वर्षाच्या मिष्टान्नसाठी एक अतिशय सोपी रेसिपी ऑफर करतो, ज्यामुळे तुम्हाला द्रुत आणि सहजपणे एक नेत्रदीपक आणि सुंदर परिणाम मिळेल.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• 50 ग्रॅम लोणी;
• 3 अंडी;
• 2/3 कप साखर;
• सुमारे 3 कप मैदा;
• 1 टीस्पून. लिंबाचा रस सह slaked सोडा;
• 3 टेस्पून. l मध

क्रीम साठी साहित्य:

• 700 मिली चरबी आंबट मलई;
• साखर 1 कप;
• 50 ग्रॅम चॉकलेट.

"ख्रिसमस लॉग" कसे शिजवायचे

1. लोणी गरम करा. थोडेसे थंड झाल्यावर त्यात मीठ, सोडा, साखर, मध, अंडी मिसळा. मळून घ्या, हळूहळू पीठ, लवचिक पीठ घाला.

2. पीठ एका थरात गुंडाळा ज्याची लांबी तुमच्या बेकिंग शीटच्या लांबीएवढी असेल. जाडी - अर्धा सेंटीमीटर पेक्षा जास्त नाही. सुमारे 1-1.5 सेमी रुंद पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि बेकिंग पेपरने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.

3. बेकिंग शीट 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा, पट्ट्या सुमारे 10-12 मिनिटे बेक करा. सावधगिरी बाळगा - पीठ पटकन बेक होईल, म्हणून ते तयार होण्याचा क्षण गमावू नका.

4. fluffy फेस होईपर्यंत साखर सह आंबट मलई विजय.
तुमच्याकडे पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई नसल्यास, आंबट मलई मजबूत करण्यासाठी मलई वापरा किंवा पावडर घाला.

5. फॉइलच्या शीटवर dough च्या अनेक पट्ट्या ठेवा. त्यावर मलई घाला. पुन्हा पट्टे, मलई. अशा रीतीने आपण लाकूडतोड्याला “सरपण” येईपर्यंत स्टॅक करतो.

6. एक गोलाकार बाह्यरेखा तयार करून, फॉइलमध्ये वुडपाइल गुंडाळा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 7 तास ठेवा.

7. भिजवलेला केक काळजीपूर्वक प्लेटवर ठेवा.
जर काही क्रीम शिल्लक असेल तर केकच्या बाजू सजवा.
चॉकलेट वितळवा आणि वरच्या बाजूला ओता, यादृच्छिक पातळ पट्टे काढा.

"अँथिल" वर आधारित केक "ख्रिसमस ट्री"

“अँथिल”... लहानपणीची ही चव आठवते का? आईचे हात, तिची काळजी आणि आपुलकी... प्रसन्न करून दिवस थोडा उजळ करण्याची इच्छा...

ही तुमची पाळी आहे - जेव्हा नवीन वर्षाच्या टेबलवर अविस्मरणीय “अँथिल” दिसेल तेव्हा लहान मुली आणि मुलांना कानापासून कानात हसू द्या. ख्रिसमस ट्री किंवा शंकूच्या आकारात!

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• 200 ग्रॅम बटर;
• 1 अंडे;
• 2 कप मैदा;
• 1/2 कप साखर;
• 1/3 टीस्पून. सोडा;
• 1/3 टीस्पून. मीठ.

क्रीम साठी साहित्य:

• 200 ग्रॅम बटर;
• 1 कॅन उकडलेले घनरूप दूध.

सजावटीसाठी साहित्य:

• हिरव्या नारळ फ्लेक्सचे 2 पॅक;
• ख्रिसमस ट्री सजावट अनुकरण करण्यासाठी साखर सजावट.

नवीन वर्षाचा ट्री केक कसा बनवायचा

1. पहिल्या गटातील सर्व घटक मिसळा, मऊ पीठ मळून घ्या जे तुमच्या हातांना चिकटणार नाही. आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास लपवतो, त्यानंतर आम्ही ते शेगडी करतो, लगेचच बेकिंग शीटवर समान रीतीने विखुरतो.

2. एका बेकिंग शीटवर पीठ न ठेवणे चांगले आहे - त्याचे दोन भाग करा आणि दोन टप्प्यात बेक करा.

3. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 20-25 मिनिटे प्रीहीट करून बेक करावे - तुकडे सोनेरी झाले पाहिजेत आणि एक चित्तथरारक वास द्यावा.

नवीन वर्ष अगदी जवळ आले आहे, गृहिणींनी कदाचित नवीन वर्षाच्या टेबलसाठी मेनू स्केच केला असेल, फक्त काय सर्व्ह करावे याचा विचार करणे बाकी आहे. बर्याच लोकांना गोड, चवदार, मूळ आणि आश्चर्य आवडत असल्याने.

नवीन वर्षाचे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत?

मिष्टान्नांमध्ये अनेक गोड पदार्थांचा समावेश आहे, जे या स्वरूपात सादर केले जातात: जेली, सॉफ्ले, मूस, सांबुकास, पेस्ट्री, पाई, विविध प्रकारचे आइस्क्रीम, तसेच नैसर्गिक बेरी आणि फळे. बऱ्याच मिष्टान्नांना सर्वात सामान्य उत्पादनांची आवश्यकता असते: मलई, दूध, आंबट मलई, अंडी, लोणी, साखर, कोको पावडर, चॉकलेट, घनरूप दूध इ.

सजावटीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: खसखस, तीळ, विविध प्रकारचे काजू, बेरीचे विखुरणे, चूर्ण साखर, मार्शमॅलो, एकत्रित स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली सजावट इ. केक आणि पेस्ट्री भिजवण्यासाठी, खालील महत्वाचे आहेत: विविध गर्भाधान, कॉग्नाक, सुगंधी वाइन, मध, मॅपल सिरप इ.

पन्ना कोटा - इटालियन मिष्टान्न

मुलांना मिठाई, चवदार आणि चमकदार देखील आवडतात, म्हणून आम्ही त्यांच्या विवेकबुद्धीनुसार (फ्रीझर पिगी बँकेतून) ताजे बेरी किंवा बेरी जोडून दुधाच्या मिठाईने त्यांना आनंदित करू.

माझ्याकडे असे आहे:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• जड मलई - जवळजवळ पूर्ण ग्लास;
• व्हॅनिला - चवीनुसार;
• चूर्ण साखर - 3 चमचे;
• संत्री आणि लिंबू पासून उत्साह - प्रत्येक फळाचा 1/3;
• अगर-अगर - 3 चमचे;
• रास्पबेरी आणि स्ट्रॉबेरी - पसंतीनुसार.

नवीन वर्षाच्या मूळ रेसिपीनुसार खालीलप्रमाणे पन्ना कोटा तयार करा:

आगर-अगर 5 मिनिटे पाण्यात भिजवा. चाकूने लिंबूवर्गीय फळांमधून कळकळ काढा आणि रस पिळून घ्या. कढईत दूध आणि मलई घाला, चूर्ण साखर आणि लिंबूवर्गीय रस, व्हॅनिला घाला, उकळी आणा, उष्णता काढून टाका आणि जिलेटिनाइझिंग एजंट घाला. चांगले मिसळा आणि सात मिनिटे बाजूला ठेवा.

क्रिमी मिश्रण चाळणीतून अर्धवट ग्लासेस किंवा ग्लासेसमध्ये घाला आणि पूर्णपणे सेट होईपर्यंत थंड करा. प्रभावासाठी, आपण रास्पबेरीचा समृद्ध डेकोक्शन शिजवू शकता, साखर घाला, थंड करा आणि विरघळलेले जिलेटिन घाला. शेवटी, मिठाईच्या पृष्ठभागावर ओतणे. ताज्या किंवा गोठवलेल्या रास्पबेरीने किंवा तुमच्या मनाला पाहिजे असलेल्या गोष्टींनी सजवा.

केक कबुतराचे दूध"

जर तुम्हाला, माझ्यासारखे, अचानक बालपण आणि बर्ड्स मिल्क मिठाईची चव लक्षात ठेवायची असेल, तर सर्व आवश्यक उत्पादने गोळा करा आणि नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला, तुमच्या प्रियजनांना, कुटुंबाला आणि मित्रांना उत्कृष्ट मिष्टान्न देऊन खुश करा. कारण ते परिपूर्ण, चवदार आणि निविदा आहे!

बिस्किट साहित्य:

• अंडी - 2 तुकडे;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• पीठ - 80 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.

सोयीस्कर कंटेनरमध्ये थोडेसे पाणी उकळवा आणि गॅसमधून काढून टाका. ओव्हन १९० डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम करा. अंडी आणि साखर मिक्सरने एका मिनिटासाठी फेटून घ्या आणि ताबडतोब वाडगा वॉटर बाथमध्ये ठेवा जेणेकरून अंड्याचे मिश्रण पाण्याच्या संपर्कात येणार नाही. नंतर मिश्रण चौपट होईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर आणखी आठ मिनिटे मारणे सुरू ठेवा.

पीठ आणि बेकिंग पावडर दुसऱ्या भांड्यात चाळून घ्या, मिक्स करा आणि अंड्याच्या मिश्रणात अनेक भर घाला, स्पॅटुलाने हलक्या हाताने मिसळा किंवा मिक्सरने कमी वेगाने फेटून घ्या.

कणिक एका चर्मपत्र-रेषा असलेल्या पॅनमध्ये घाला आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे (20 सेमी पॅनसाठी) बेक करा. दान तपासताना, बिस्किटातून बाहेर पडताना लाकडी काठी पूर्णपणे कोरडी असावी! केक पॅन उलटा करा आणि वायर रॅकवर ठेवा. थंड केलेल्या बिस्किटाचे दोन भाग करा.

सॉफ्लेसाठी:

• अंडी - 5 तुकडे;
• साखर - 1 ग्लास;
• दूध - अर्धा ग्लास;
• पीठ - 1 चमचे;
• लोणी - 150 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 11 पट्ट्या;
• उकळत्या पाण्यात - 75 मिलीलीटर;
• व्हॅनिलिन - एक चिमूटभर.

डी सिरप साठी:

• पाणी - 1/4 कप;
• साखर - 2 चमचे;
• कॉग्नाक - 2 चमचे.

डी ग्लेझसाठी:

• गडद चॉकलेट - 120 ग्रॅम;
• लोणी - 2 चमचे;
• जड मलई - 60 मिलीलीटर.

तयारी:

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये पांढरे ठेवा. लोणीचे तुकडे करा आणि पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत सोडा. जिलेटिनच्या पट्ट्या 5 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवून ठेवा. सिरप आगाऊ शिजवा आणि थंड करा. हे करण्यासाठी, साखर आणि कॉग्नाकसह पाणी उकळण्यासाठी आणा, सिरप 2-3 मिनिटे उकळू द्या आणि निर्दिष्ट वेळेनंतर, उष्णता काढून टाका.

मूळ रेसिपीनुसार, बर्ड्स मिल्क केक खालीलप्रमाणे तयार केला जातो:

गुळगुळीत होईपर्यंत साखर आणि पिठ सह अंड्यातील पिवळ बलक मिक्स करावे, दूध मध्ये ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे आणि पाणी बाथ मध्ये ठेवा. सतत ढवळत राहा, मिश्रण थोडे घट्ट होण्यासाठी आणा, उष्णता काढून टाका आणि थंड करा. थंड केलेले अंड्याचे मिश्रण मिक्सरने सहा मिनिटे फेटून घ्या, नंतर ते दाट होऊन पांढरे झाले पाहिजे.

मऊ (अनिवार्य) बटरला मिक्सरने फेटून घ्या आणि ते अंड्याच्या मिश्रणात घाला, फटके मारण्याची प्रक्रिया सुरू ठेवा. शेवटी व्हॅनिलिन घाला. एका ग्लासमध्ये 75 मिली उकळत्या पाण्यात घाला आणि पटकन जिलेटिन एका वेळी एक पट्टी घाला. चमच्याने मिश्रण नीट मिसळा.

अंड्याचा पांढरा भाग कडक शिगेपर्यंत फेटून घ्या आणि सतत फेटत असताना, पाण्यात भिजवलेले जिलेटिन एका पातळ प्रवाहात घाला. तीन मिनिटे फेटून घ्या आणि नंतर अंडी-तेलाचे मिश्रण दोन मिश्रणात घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत कमी वेगाने सॉफ्ले मिसळा. एका मिनिटापेक्षा जास्त काळ बीट करा! स्पॅटुलासह सॉफल आणखी ढवळणे चांगले.

मोल्डच्या तळाशी स्पंज केकचा तळाचा थर ठेवा, ते सिरपमध्ये भिजवा आणि संपूर्ण सॉफ्लेमध्ये घाला. केकचा दुसरा थर सिरपमध्ये भिजवा आणि केक झाकून ठेवा. केक पॅन पूर्णपणे थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सकाळी, पाण्याच्या बाथमध्ये ग्लेझ उकळवा आणि आपल्या आवडीनुसार घाला. आपल्या लेखकाच्या योग्य सजावटीचे इतर सर्व घटक वैयक्तिक सर्जनशील कल्पनाशक्तीचे उड्डाण आहेत. आपल्या मिष्टान्न आनंद घ्या!

नवीन वर्षाची मिष्टान्न - आंबा आइस्क्रीम

पाककृतींच्या सामान्य संग्रहात एक अतिशय मनोरंजक योगदान देखील आहे - आइस्क्रीम. ते का शिजवू नये, कारण प्रत्येकाला उच्च-कॅलरी केक आणि पेस्ट्री सारख्या मिष्टान्न आवडत नाहीत. अर्थातच होय! आईस्क्रीम सनी आणि खूप स्वादिष्ट आहे, फक्त एक उत्कृष्ट नमुना!

मिष्टान्न साहित्य

• साखर - 110 ग्रॅम;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 4 तुकडे;
• दूध - 280 मिलीलीटर;
• मलई - 350 मिलीलीटर;
• व्हॅनिला अर्क - 2 चमचे;
• आंबा - 2 पिकलेली फळे;
• लिंबाचा रस - 1 चमचे.

आईस्क्रीम कसे बनवायचे

एक fluffy फेस मध्ये साखर सह yolks विजय. मलईसह दूध एकत्र करा, व्हॅनिला घाला, गरम करा आणि नंतर हळूहळू उकळी आणा. अंड्यातील पिवळ बलक मारत राहा, हळूहळू त्यात दुधाचे मिश्रण घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सॉसपॅनमध्ये परत घाला. हळूहळू ढवळत आणि मलई brewing. क्रीम घट्ट होण्यास सुरुवात होताच, स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि थंड करा. 60 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कोणत्याही आइस्क्रीमसाठी हा आधार आहे!

आणि मग आम्ही आमच्या आइस्क्रीमची चव काय असेल ते निवडतो. आंब्यावर निवड होईपर्यंत मला काहीतरी पिवळे आणि सनी हवे होते. दोन आंब्यांचा लगदा ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा आणि तयार थंड दुधाच्या मिश्रणात मिसळा. आइस्क्रीम मेकरमध्ये घाला. हा स्वयंपाकघर सहाय्यक 15 मिनिटांत मिश्रणाचे सुवासिक आणि कोमल आइस्क्रीममध्ये रूपांतर करतो! तंत्रज्ञान उत्तम कार्य करते!

हे जवळजवळ तयार झालेले मिष्टान्न कंटेनर किंवा खोल वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये 15 मिनिटे ठेवा. या कालावधीत दोनदा ढवळणे आवश्यक आहे. तुम्ही त्याचा आनंद घेऊ शकता!

या ट्रफल्सचे टेबलवर नेहमीच स्वागत असेल. इच्छित असल्यास, ट्रफल्स ठेचून किंवा संपूर्ण काजू तयार केले जाऊ शकतात.

घटक:

• पदार्थांशिवाय गडद चॉकलेट - 200 ग्रॅम;
• मलई 35% - 100 मिलीलीटर;
• रम किंवा कॉग्नाक - 2 मिष्टान्न चमचे;
• प्रीमियम बटर - 40 ग्रॅम;
• कोको पावडर - सजावटीसाठी.

घरी ट्रफल्स बनवणे

आपल्या हातांनी चॉकलेट फोडा, ते अग्निरोधक वाडग्यात ठेवा आणि पाण्याच्या आंघोळीत मलईसह एकत्र वितळा. बटरमध्ये रम घालून बीट करा. वितळलेले चॉकलेट जास्त वेळ स्टोव्हवर ठेवू नका, परंतु लगेचच ते गॅसमधून काढून टाका आणि लाकडी स्पॅटुलासह चांगले मिसळा. नंतर चॉकलेट मिश्रण विसर्जन ब्लेंडर वापरून प्युरी करा जोपर्यंत ते दाट होत नाही आणि भिंतींपासून दूर खेचू लागते.

तयार मिश्रण किचन टॉवेलने झाकून आठ तास थंड ठिकाणी सोडा. खिडकीची चौकट किंवा बाल्कनीच्या दाराच्या शेजारी एक जागा करेल, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत रेफ्रिजरेटर नाही! मग आम्ही कँडीज एका चमचेने बनवतो, त्यांना योग्य आकार देतो आणि उदारपणे कोको पावडरमध्ये रोल करतो. आम्ही सर्व ट्रफल्स चर्मपत्रावर ठेवतो, त्यांना कठोर होऊ द्या आणि बॉक्समध्ये किंवा आपल्या इच्छेनुसार ठेवा. आणि मग आम्ही चहाचा एक घोट घेतो आणि चॉकलेटचा आनंद लुटतो

चॉकलेट सिरपसह ट्रफल मुरंबा

सच्छिद्र रचना असलेले हे हवेशीर, नाजूक मिष्टान्न, मला वाटते की गोड दात असलेल्या सर्वांना ते आवडेल आणि सुट्टीच्या टेबलवर योग्य असेल. आणि जर आपण विचार केला की आपल्याकडे सतत वेळ कमी आहे, तर ही मिष्टान्न एक प्रकारची जीवनरक्षक आहे.

आपण चष्मा किंवा वाडग्यात मिष्टान्न बनविल्यास, जिलेटिनचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी केले जाऊ शकते. प्रभावी सादरीकरणासाठी, आपण मोल्डमध्ये देखील शिजवू शकता. कॉग्नाक ऐवजी, अम्मारेटो किंवा कॉफी लिकरने बदलण्याचा पर्याय आहे.

तुम्हाला काय हवे आहे:

• जड मलई - 400 मिलीलीटर;
• चांगल्या दर्जाचे गडद चॉकलेट - 120 ग्रॅम;
• कॉग्नाक - 20 थेंब;
• जिलेटिन - 5 पट्ट्या;
• उकळत्या पाणी - 3-4 चमचे.

सिरप साठी:

• गडद चॉकलेट - 60 ग्रॅम;
• पाणी - 50 मिलीलीटर ग्रॅम + 1 चमचे;
• चॉकलेट चिप्स - शिंपडण्यासाठी.

मिष्टान्न तयार करण्याचे तंत्रज्ञान

जिलेटिनच्या पट्ट्या थंड पाण्यात भिजवा. वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट वितळवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा.
2. एका वेळी एक कप आणि एक जिलेटिन प्लेटमध्ये उकळते पाणी घाला आणि चमच्याने प्रभावीपणे हलवा. हे त्वरीत करणे चांगले आहे, कारण उकळलेले पाणी त्वरीत थंड होते.
3. कॉग्नाकसह क्रीम एकत्र एक मजबूत फेस मध्ये चाबूक करा, थंडगार चॉकलेट घाला आणि जिलेटिनमध्ये घाला आणि हाताने मिसळा. चष्मा किंवा साच्यात विभागून दोन तास रेफ्रिजरेट करा.
4. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सिरप उकळवा. वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट वितळवा, पाणी आणि साखर उकळी आणा आणि चॉकलेटसह एकत्र करा. आपल्या कल्पनेनुसार चॉकलेट चिप्ससह तयार मिष्टान्न सजवा.

जोपर्यंत आपण पुन्हा भेटत नाही तोपर्यंत, माझ्या प्रिय मित्रांनो, खूप आनंदाने लिहा आणि मी तुमच्या सर्व प्रश्नांची उत्तरे देईन.

नवीन वर्षासाठी, बर्याच गृहिणी पाककृती शोधत आहेत ज्याद्वारे ते त्यांच्या घरातील आणि पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करू शकतात. परंतु जर तुमची सर्व "स्वाक्षरी डिश" बर्याच काळापासून प्रत्येकास परिचित असेल, परंतु नवीनमध्ये प्रभुत्व मिळवणे इतके सोपे नसेल तर काय शिजवावे? आमच्या यादीतील पाककृतींसह स्वत: ला सज्ज करा, भरपूर फळे आणि सुट्टीच्या सामग्रीवर लक्ष केंद्रित करा. आपण खात्री बाळगू शकता की अशा नवकल्पना प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आकर्षित करतील!

नवीन वर्षाच्या टेबलवर, मानक नवीन वर्षाच्या स्नॅक्स व्यतिरिक्त, नेहमीच विविध प्रकारचे मिष्टान्न असतात, कारण नवीन वर्षाचा उत्सव मध्यरात्री संपत नाही. अतिथींना एक स्वादिष्ट मिष्टान्न सर्व्ह करणे ही आधीपासूनच परंपरा आहे! एक मोहक आणि सुगंधी टेंगेरिन पाई, जी नेहमी कोमल बनते, उच्चारित बदाम-लिंबूवर्गीय चव, आपल्या पाहुण्यांना आनंदाने आश्चर्यचकित करण्यात मदत करेल.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 35 मिनिटे
सर्विंग्स: 6

साहित्य

• बदामाचे पीठ - 500 ग्रॅम
• तपकिरी साखर - 150 ग्रॅम
• अंडी - 4 पीसी.
• लोणी - 50 ग्रॅम
• टेंगेरिन्स - 5 पीसी.
• संत्रा - ½ पीसी.
• पांढरा चॉकलेट - 70 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - 1 टेस्पून.
• बदाम फ्लेक्स - 40 ग्रॅम
• मीठ - ½ टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

प्रथम, tangerines तयार करा. ते वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, शक्यतो ब्रशने. एका सॉसपॅनमध्ये टेंगेरिन्स ठेवा आणि त्यात पाणी घाला जेणेकरून ते फळ पूर्णपणे झाकून टाकेल. मध्यम आचेवर एक उकळी आणा. सुमारे पंधरा मिनिटे टेंजेरिन उकळवा, नंतर पाणी काढून टाका, ताजे पाणी घाला आणि आणखी दहा मिनिटे टेंगेरिन्स शिजवा. फळ थंड करा, प्रत्येक टेंगेरिन अर्धा कापून बिया काढून टाका. हँड ब्लेंडर वापरून, गुळगुळीत होईपर्यंत टेंगेरिन्स प्युरी करा.

अंडी एका मोठ्या भांड्यात ठेवा, त्यात साखर, मीठ घाला आणि मिक्सरने हलके होईपर्यंत फेटून घ्या. अंड्याच्या मिश्रणात हळूहळू बदामाचे पीठ घाला आणि कमी वेगाने मिक्सरसह गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. नंतर त्यात टेंगेरिन प्युरी, बेकिंग पावडर घालून पीठ मिक्स करून घ्या. चर्मपत्र कागदाच्या रांगा असलेल्या गोल पॅनमध्ये घाला आणि सुमारे चाळीस मिनिटे 175 अंशांवर बेक करा. पाईचा वरचा भाग जळणार नाही याची काळजी घ्या.

जेव्हा बदामाचे पीठ जळते तेव्हा ते विशिष्ट चव घेते, म्हणून काळजी घ्या. तयार पाई थंड करा. तेल न लावता गरम तळण्याचे पॅनमध्ये बदामाचे तुकडे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये पांढरे चॉकलेट वितळवा, लोणी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा. पांढऱ्या चॉकलेटसह टेंगेरिन पाई रिमझिम करा आणि फ्लेक केलेले बदाम शिंपडा. आपण टेंगेरिनच्या तुकड्यांसह पाई सजवू शकता आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा.

तुम्हाला माहिती आहे की, माकड (नवीन वर्ष 2016 चे प्रतीक) केळीचा मोठा चाहता आहे. हे आश्चर्यकारक नाही की ज्योतिषी सुट्टीच्या टेबलवर या फळासह कमीतकमी एक डिश देण्याची शिफारस करतात. एक उत्कृष्ट उपाय म्हणजे पिठात तळलेल्या केळीपासून बनविलेले मिष्टान्न, जे त्वरीत तयार केले जाते, परंतु असामान्य बनते आणि अक्षरशः तोंडात वितळते.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 30 मिनिटे
सर्विंग्स: 6

साहित्य

• हिरवी केळी - 6 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 100 मि.ली
• मध - 2-3 चमचे.
• दूध - 100 मि.ली
• व्हॅनिला - एक चिमूटभर
• दालचिनी - चवीनुसार
• साखर - 1 टेस्पून.
• जायफळ - 1 चिमूटभर
• पीठ - 1 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

केळी सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. पिठात तयार करण्यासाठी, अंडी, साखर आणि मसाले मिसळा. फेस तयार होईपर्यंत परिणामी मिश्रण मिक्सरने फेटून घ्या. पीठ घालून पुन्हा मिक्स करावे. मिश्रण फेटताना, लहान भागांमध्ये दूध घाला. पिठाची सुसंगतता जाड आंबट मलई सारखी असावी. भाजीचे तेल एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये घाला आणि ते जास्त गरम करा.

केळी पिठात बुडवून गरम तेलात ठेवा. केळी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून झाल्यावर, गॅस कमी करा आणि आणखी एक मिनिट शिजवा. तयार केळी एका डिशवर सुंदरपणे व्यवस्थित करा, रुमालाने पिठातील अतिरिक्त चरबी काढून टाका. केळीवर रिमझिम मध टाका. तुम्ही डिशला किसलेले चॉकलेट, व्हॅनिला, दालचिनी किंवा आइस्क्रीमच्या स्कूपसह शिंपडून देखील सर्व्ह करू शकता.

नेत्रदीपक सादरीकरणासह एक आश्चर्यकारकपणे चवदार मिष्टान्न, जे नवीन वर्षाच्या टेबलची वास्तविक सजावट बनेल. Fondant फ्रेंच पाककृतीचा एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ आहे, जो द्रव भरलेला एक छोटा चॉकलेट कपकेक आहे. Fondant उबदार सर्व्ह केले जाते, आणि ते भरणे जवळजवळ काहीही असू शकते - फळांपासून दुधापर्यंत.

परंतु या रेसिपीचा मुख्य फायदा असा आहे की ते अक्षरशः काही मिनिटांत तयार केले जाऊ शकते. चॉकलेट फोंडंट तयार करण्यासाठी, गडद चॉकलेट वापरणे चांगले आहे, परंतु जर तुम्हाला त्याची कडूपणा आवडत नसेल तर तुम्ही गडद चॉकलेटला दुधात सुरक्षितपणे मिसळू शकता.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 20 मिनिटे
सर्विंग्स: 2

साहित्य

• गडद चॉकलेट (किमान 70%) - 100 ग्रॅम
• प्रीमियम पीठ - 50 ग्रॅम
• अंडी - 2 पीसी.
• लोणी - 60 ग्रॅम
• रास्पबेरी - 5 पीसी.
• उसाची साखर - 40 ग्रॅम
• अमरेटो लिकर - 1 टेस्पून.
• कोको पावडर - 1 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

चॉकलेटचे तुकडे करा आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये वितळवा. लोणी घाला आणि नीट मिसळा. fluffy पांढरा वस्तुमान होईपर्यंत साखर सह अंडी विजय. नंतर काळजीपूर्वक वितळलेले चॉकलेट एका पातळ प्रवाहात अंड्यांमध्ये घाला, मिश्रण सतत हलवत राहा जेणेकरून अंडी कुरळे होणार नाहीत. आपल्याकडे जाड चॉकलेट मिश्रण असावे. चॉकलेटमध्ये अमरेटो लिकर घाला, नंतर हळूहळू पीठ घाला आणि चांगले मिसळा.

ओव्हन किमान 200 अंश तपमानावर गरम करा. तयार गोल साच्यांना बटरने ग्रीस करा आणि कोको पावडर शिंपडा. चॉकलेटच्या मिश्रणाने मोल्ड्स भरा आणि मिष्टान्न सुमारे सहा मिनिटे बेक करा, चॉकलेट जळणार नाही याची खात्री करा. तयार झालेले फौंडंट थोडे थंड करा आणि त्यास सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा, त्यावर साचा घट्ट दाबून घ्या. रास्पबेरीने सजवा आणि कोमट सर्व्ह करा, पीठात काप करून भरणे प्लेटवर बाहेर पडू शकेल.

एक मूळ मिष्टान्न ज्याला बेकिंगची आवश्यकता नसते हे प्रत्येक गृहिणीचे स्वप्न असते, विशेषत: नवीन वर्षाच्या संध्याकाळी, जेव्हा मिष्टान्नशिवाय पुरेसा त्रास होतो. वेळ वाचवण्यासाठी आणि अतिथींना उत्कृष्ट मिष्टान्न देऊन आश्चर्यचकित करण्यासाठी, आश्चर्यकारकपणे सुगंधित आणि हवादार कॉफी चीजकेक बनवण्याचा प्रयत्न करा. ही साधी चव केवळ चवदारच नाही तर हलकी देखील आहे, कारण ती तयार करण्यासाठी तुम्हाला गव्हाचे पीठ आणि लोणी यासारख्या उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांची आवश्यकता नाही.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 40 मिनिटे
सर्विंग्स: 6

साहित्य

• कॉटेज चीज (9% चरबी) - 450 ग्रॅम
• आंबट मलई (21% चरबी) - 250 ग्रॅम
• राई फटाके - 220 ग्रॅम
• सफरचंद - 2 पीसी.
• गडद चॉकलेट (किमान 70%) - 150 ग्रॅम
• साखर - 100 ग्रॅम
• कॉफी लिकर - 50 मिली
• झटपट कॉफी - 30 ग्रॅम
• ग्राउंड दालचिनी - ½ टीस्पून.
• व्हॅनिला अर्क - ½ टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

सफरचंद धुवा, सोलून घ्या, अनेक भाग करा, विभाजने आणि बिया काढून टाका. त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा आणि मीट ग्राइंडरमधून जा (किंवा शुद्ध होईपर्यंत ब्लेंडरने बारीक करा). सफरचंदाच्या रसामध्ये 30 ग्रॅम साखर आणि दालचिनी घाला. ब्लेंडरच्या वाडग्यात, राई क्रॅकर बारीक करा आणि प्युरीमध्ये मिसळा. परिणामी वस्तुमान चर्मपत्र कागदासह एका पॅनमध्ये ठेवा आणि चांगले कॉम्पॅक्ट करा.

क्लिंग फिल्मने झाकून पंधरा मिनिटे रेफ्रिजरेट करा. दही भरणे तयार करा: कॉफी थोड्या प्रमाणात पाण्यात विरघळवा आणि थोडीशी थंड करा. एका मोठ्या वाडग्यात, 400 ग्रॅम कॉटेज चीज, आंबट मलई, 70 ग्रॅम साखर, कॉफी लिकर, व्हॅनिला अर्क आणि कॉफी मिसळा. वस्तुमान एक हवादार रचना देण्यासाठी, आपण ते ब्लेंडरसह हरवू शकता. रेफ्रिजरेटरमधून मिठाईच्या खालच्या थरासह पॅन काढा.

दही मिश्रण वर ठेवा, ते पूर्णपणे कॉम्पॅक्ट करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये मिष्टान्न परत करा. मिठाईचा चॉकलेट थर तयार करा. हे करण्यासाठी, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये गडद चॉकलेट वितळवा, 50 ग्रॅम कॉटेज चीज घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. मिश्रण थोडेसे थंड करा आणि चीजकेकच्या वरच्या बाजूला ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी तयार मिष्टान्न रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.

शॉर्टब्रेड नवीन वर्षाच्या कुकीज

अनेक देशांमध्ये नवीन वर्षाच्या सुट्टीसाठी या प्रकारचे बेकिंग सर्वात पारंपारिक मानले जाते. कुकीज ख्रिसमस ट्री, स्नोफ्लेक्स, स्नोमेन, पाइन कोन आणि अगदी ख्रिसमस बॉलच्या आकारात बेक केल्या जातात! मसाल्यांनी प्रदान केलेला मसालेदार सुगंध आहे. आपण नवीन वर्षाच्या कुकीजसह ख्रिसमस ट्री सजवू शकता किंवा त्यांना घरगुती हॉलिडे बॉक्समध्ये पॅक करून मित्र आणि नातेवाईकांना देऊ शकता.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 30 मिनिटे
सर्विंग्स: 6

साहित्य

• पीठ - 200 ग्रॅम
• लोणी - 150 ग्रॅम
• साखर - 150 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.
• मीठ - 1 चिमूटभर
• चूर्ण साखर - 250 ग्रॅम
• कोको - 2 टेस्पून.
• अंडी पांढरा - 1 पीसी.
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग - सजावटीसाठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

थंड केलेले लोणी अर्धे कापून घ्या. मिक्सर वापरून एक भाग साखर घालून बारीक करा. दुसरा भाग स्टोव्हवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये उकळू न देता वितळवा. लोणीचे दोन्ही भाग एकत्र केल्यानंतर, अंडी, मीठ आणि बेकिंग पावडर घाला. परिणामी मिश्रण पुन्हा फेटून घ्या. पीठ चाळून घ्या आणि हळूहळू तयार वस्तुमानात घाला. प्रथम चमच्याने पीठ मिक्स करावे, आणि नंतर आपल्या हातांनी, पूर्वी तेलाने ग्रीस करून. मळताना पीठ शिंपडा.

पीठ क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. चर्मपत्र पेपरला लोणीने ग्रीस करा आणि त्यावर बेकिंग शीट ओळीत करा. रेफ्रिजरेटरमधून पीठ काढा आणि बाहेर काढा. गुंडाळलेल्या पीठाची जाडी 5 मिमी पेक्षा जास्त नसावी. विशेष कटरचा वापर करून कुकीज कापून घ्या, परिणामी कणकेचे आकडे बेकिंग शीटवर ठेवा आणि त्यांना काट्याने छिद्र करा जेणेकरून ते बेकिंग दरम्यान फुगणार नाहीत.

ओव्हन 210 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि त्यात कुकीज सुमारे 5-7 मिनिटे बेक करा. ग्लेझ तयार करण्यासाठी, जाड फेस तयार होईपर्यंत गोरे चूर्ण साखर सह विजय. फ्रॉस्टिंगला तुम्हाला हवा तो रंग देण्यासाठी तुम्ही फूड कलरिंग वापरू शकता. परिणामी मिश्रणाचा एक भाग कोकोसह मिसळा. तयार कुकीज पांढऱ्या आणि तपकिरी आयसिंगने सजवा. रंगीबेरंगी शिंतोड्याने तुमचे पदार्थ सजवा.

लिंबू मलई आणि फळे सह Meringue

सणाच्या फळांच्या मेरिंग्ज नक्कीच आपल्या कुटुंबाला आणि पाहुण्यांना आनंदित करतील! ताजेतवाने लिंबू दही सह हलका meringue नवीन वर्षाच्या मेजवानी योग्य समाप्त होईल. याव्यतिरिक्त, अशी मिष्टान्न, तयारीची सोय असूनही, खूप उत्सवपूर्ण आणि तेजस्वी दिसते.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 2 तास 30 मिनिटे
सर्विंग्स: 12

साहित्य

मेरिंग्यूसाठी:

• अंडी पांढरा - 5 पीसी.
• टार्टरची मलई - 1/4 टीस्पून.
• चूर्ण साखर - 1 टेस्पून.

भरण्यासाठी:

• चूर्ण साखर - चवीनुसार
• दही वस्तुमान - 200 ग्रॅम
• लिंबाचा रस - 2-3 चमचे.
• क्रीम - ½ टीस्पून.

लिंबू दही साठी:

• अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.
• लिंबाचा रस - 6 टेस्पून.
• साखर - ½ टीस्पून.
• अंडी - 2 पीसी.
• कॉर्न स्टार्च - ½ टीस्पून.

फळ साल्सासाठी:

• संत्रा - 1 पीसी.
• स्ट्रॉबेरी - 10 पीसी.
• किवी - 2 पीसी.
• ताजे मिंट - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

ओव्हन 200 अंशांवर चालू करा - ते उबदार झाले पाहिजे. meringue तयार करण्यासाठी, fluffy फेस फॉर्म पर्यंत गोरे विजय. फटके मारताना, हळूहळू पांढर्या रंगात टार्टरची मलई घाला आणि नंतर साखर चूर्ण करा. आपल्याला जाड वस्तुमान मिळावे. फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग एक पाइपिंग बॅग भरा. एका बेकिंग शीटला चर्मपत्र लावा आणि त्यावर मेरिंग्ज पाईप करा. त्यांच्यातील अंतर किमान 2 सेमी असावे.

ओव्हनमध्ये तापमान 100 अंशांपर्यंत कमी करा आणि तेथे दीड तासासाठी मेरिंग्जसह बेकिंग शीट ठेवा. यानंतर, आपल्याला ओव्हन बंद करणे आवश्यक आहे आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यात मेरिंग्यू सोडा. मेरिंग्ज थंड होत असताना, लिंबू दही तयार करा. थंड झालेल्या बटरमध्ये कापून घ्या आणि खोलीच्या तापमानाला 20 मिनिटे बसू द्या. अंड्यातील पिवळ बलक, अंडी, साखर आणि कॉर्नस्टार्च गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.

थोडासा लिंबाचा रस घाला, सर्वकाही पुन्हा मिसळा आणि बटरसह एकत्र करा. परिणामी मिश्रण सॉसपॅनमध्ये घाला आणि घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर ढवळत शिजवा. शिजलेले, थंड केलेले दही काचेच्या बरणीत ठेवा आणि झाकण लावून बंद करा. यानंतर, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये कंटेनर थंड करणे आवश्यक आहे. दही थंड होत असताना, भरणे तयार करणे सुरू करा: दही वस्तुमान चूर्ण साखर आणि लिंबाचा रस सह विजय.

जाड होईपर्यंत क्रीम चाबूक करा आणि तयार दही वस्तुमानात मिसळा. पाईपिंग बॅगमध्ये भरणे ठेवा आणि त्यात थंड केलेले मेरिंग्ज भरा. तुम्ही मेरिंग्यूच्या वर काही फिलिंग देखील पिळून घेऊ शकता. भरलेल्या मेरिंग्जच्या वरच्या भागावर थंड केलेले लिंबू दही पसरवा. सालसा तयार करण्यासाठी संत्री, स्ट्रॉबेरी आणि किवी धुवून सोलून घ्या. फळांचे लहान चौकोनी तुकडे करून मिक्स करावे. लिंबू दह्यावर फ्रूट साल्सा पसरवा आणि पुदिन्याने सजवा.

सफरचंद आणि दालचिनी सह Strudel

ही ट्रीट बर्याच वर्षांपासून अनेक देशांमध्ये नवीन वर्षाच्या सुट्टीचे अपरिहार्य गुणधर्म आहे. शेवटी, बर्फाळ हवामानात एक कप वार्मिंग चहासह सुगंधी फळ स्ट्रडेलच्या तुकड्यापेक्षा अधिक आश्चर्यकारक काय असू शकते? उत्कृष्ट पफ पेस्ट्रीमधून एक स्वादिष्ट स्ट्रडेल तयार करण्यासाठी वास्तविक कौशल्य आवश्यक आहे हे असूनही, कोणीही विझार्ड बनू शकतो, अगदी थोड्या काळासाठी.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 60 मिनिटे
सर्विंग्स: 4

साहित्य

चाचणीसाठी:

• पीठ - 250 ग्रॅम
• पाणी - 200 मि.ली
• भाजी तेल - 25 ग्रॅम
• साखर - 1 टीस्पून.
• मीठ - ½ टीस्पून.

भरण्यासाठी:

• सफरचंद - 1 किलो
• अंडी - 1 पीसी.
• ऑलिव्ह तेल - 1 टीस्पून.
• मीठ - 1 चिमूटभर
• साखर - 200 ग्रॅम
• मनुका - 100 ग्रॅम
• दालचिनी - 1 टीस्पून.
• कॉग्नाक (किंवा रम) - 1 टेस्पून.
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून.
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्रॅम

नोंदणीसाठी:

• लोणी - 30 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 50 ग्रॅम
• नारळ फ्लेक्स - 100 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

पीठ दोनदा चाळून घ्या, साखर आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रण मिक्सरने फेटताना हळूहळू पाणी घालावे. ढवळत काही मिनिटांनंतर, भाज्या तेलात घाला. दहा मिनिटे पीठ मिक्स करावे. तयार पीठ एका पिठलेल्या भांड्यात ठेवा, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि एक तास सोडा. पिठाचे ग्लूटेन फुगतात म्हणून पीठ बसू देणे आवश्यक आहे. या छोट्या युक्तीचा परिणाम म्हणून, पीठ खूप पातळ होईल.

मनुके उकळत्या पाण्यात भिजवा. सफरचंद सोलून त्याचे पातळ तुकडे करा, त्यांना साखर आणि दालचिनी शिंपडा. मनुका, कॉग्नाक आणि लिंबाचा रस सह सफरचंद एकत्र करा. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये ब्रेडक्रंब तळून घ्या. पिठलेल्या टॉवेलवर पीठ ठेवा आणि रोलिंग पिनने खूप पातळ थर लावा. नंतर आपल्या हातांनी पसरवा आणि सजावटीसाठी कोणत्याही जादा कडा कापून टाका.

गुंडाळलेले पीठ लिंबाचा रस सह शिंपडा, वर टोस्ट केलेले ब्रेडक्रंब शिंपडा आणि फिलिंग बाहेर ठेवा. तयार आणि भरलेले पीठ टॉवेल वापरून रोलमध्ये रोल करा, कडा काळजीपूर्वक चिमटा. चर्मपत्र कागदासह रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर स्ट्रडेल ठेवा. आता डेझर्ट सजवायला सुरुवात करा. पिठाच्या उर्वरित तुकड्यांमधून तुम्ही ख्रिसमस ट्री किंवा स्नोफ्लेक्स बनवू शकता.

तयार केलेल्या आकृत्यांना स्ट्रडेलच्या पृष्ठभागावर जोडा आणि उत्पादनास सुमारे 40 मिनिटे उबदार ठिकाणी तयार करू द्या. रोल व्हॉल्यूममध्ये वाढला पाहिजे. स्ट्रडेलला बटरने ग्रीस करा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर अर्धा तास बेक करा. बेकिंगच्या शेवटी, स्ट्रडेलवर एक सोनेरी तपकिरी कवच ​​दिसला पाहिजे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, चूर्ण साखर आणि नारळ सह स्ट्रडेल सजवा.

आम्ही नवीन वर्षाच्या मेनूचा सर्वात स्वादिष्ट आणि बहुप्रतिक्षित भाग, मिष्टान्न, उत्सव सारणीच्या सिम्फनीचा शेवटचा जीव सुरक्षितपणे कॉल करू शकतो. एक चांगली मिष्टान्न म्हणजे फक्त जेवण पूर्ण करणारी डिश नाही, तर पाककलेचे एक वास्तविक कार्य आहे जे कोणत्याही सणाच्या मेजवानीला संस्मरणीय बनवू शकते. आणि जरी मिष्टान्न ही नेहमी आमच्या मेनूची शेवटची ओळ असते, तरीही ते तयार करताना काळजी आणि लक्ष आपल्या सुट्टीच्या टेबलवर इतर कोणतेही पदार्थ तयार करताना आवश्यक नसते. चला आज एकत्र विचार करण्याचा प्रयत्न करूया आणि नवीन वर्षासाठी मिठाईंमधून काय बनवायचे ते ठरवूया.

नवीन वर्षाचे टेबल, मुबलक आणि विविध पदार्थांनी समृद्ध, मिष्टान्नांच्या बाबतीत काही निर्बंध लादते. बर्याचदा, असे घडते की तुमचे अतिथी, जे एपेटाइझर्स, सॅलड्स आणि गरम पदार्थांसह पूर्णपणे समाधानी आहेत, जेव्हा ते टेबलवर एक सुंदर, परंतु खूप समृद्ध आणि जड केक पाहतात तेव्हा ते योग्य उत्साह दाखवत नाहीत, जे बटर क्रीमने समृद्ध आहे. तुम्ही अनेक तास तयारीसाठी काम केले आहे. अशी पेच टाळण्यासाठी, हलके, भागित मिष्टान्नांच्या पाककृतींकडे लक्ष देण्याचा प्रयत्न करा. कस्टर्ड आणि फळांसह लहान टोपल्या, लहान केक्स, पेटिट फोर्स, हलके फळ सॅलड, नाजूक मूस आणि सांबुकास - हे असे मिष्टान्न आहेत जे नवीन वर्षाचे टेबल उत्तम प्रकारे सजवतील आणि आपल्या अतिथींना त्यांच्या हलकेपणाने आणि कृपेने आनंदित करतील. आणि क्लासिक हिवाळ्यातील मसाल्यांचा सुगंध आपल्या डेझर्टमध्ये नवीन वर्षाचा मूड जोडेल. दालचिनी आणि आले, लवंगा आणि वेलची, व्हॅनिला आणि लिंबू किंवा टँजरिन जेस्ट - हे सर्व मसाले तुमच्या मिष्टान्नांमध्ये एक अनोखी आकर्षण वाढवतील आणि त्यांच्या सुगंधाने तुम्हाला आणि तुमच्या पाहुण्यांना खर्या हिवाळ्यातील परीकथेत नेले जाईल. अशी मिष्टान्न कोणी नाकारू शकेल का?

आज, नवीन वर्षाच्या काही दिवस आधी, “कलिनरी ईडन” ने आपल्यासाठी सर्वात मनोरंजक सुट्टीतील मिष्टान्नांच्या पाककृती गोळा केल्या आहेत आणि तयार केल्या आहेत, त्यांच्या सुलभ तयारीसाठी आणि उत्कृष्ट चवसाठी उल्लेखनीय. अगदी सर्वात अननुभवी गृहिणींना देखील मदत करतील अशा पाककृती मिठाईंमधून नवीन वर्षासाठी काय तयार करायचे ते सहजपणे ठरवू शकतात.

1. व्हिस्कीसह द्राक्षाचे अप्रतिम मिष्टान्न तयार करणे हे नाशपाती फोडण्याइतके सोपे आहे आणि त्याची उत्कृष्ट चव आणि विलक्षण हलकीपणा कोणत्याही खवय्यांना आनंद देईल. चार फार मोठे नसलेले द्राक्षाचे अर्धे तुकडे करा आणि कापलेल्या बाजूला हलक्या ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. प्रत्येक द्राक्षाच्या अर्ध्या भागावर एक चमचे ब्राऊन शुगर आणि एक चमचा चांगली व्हिस्की शिंपडा. फळांसह पॅन १०० डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे बेक करा. पुदिन्याच्या पानांनी सजवून वैयक्तिक मिष्टान्न प्लेट्सवर उबदार सर्व्ह करा.

2. चॉकलेट मिष्टान्न नेहमी विशेषतः प्रिय आणि लोकप्रिय आहेत. चला एक स्वादिष्ट आणि अतिशय नाजूक चॉकलेट मार्कीझ बनवण्याचा प्रयत्न करूया. वॉटर बाथवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये 150 ग्रॅम वितळवा. चिरलेले डार्क चॉकलेट. चॉकलेट पूर्णपणे मऊ झाल्यावर त्यात 200 ग्रॅम फेटा. मऊ लोणी, शक्य तितक्या एकसमान सुसंगतता प्राप्त करण्याचा प्रयत्न करा. सतत फेटणे, एका वेळी तीन अंड्यातील पिवळ बलक घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या आणि नंतर वॉटर बाथमधून पॅन काढा. स्वतंत्रपणे, तीन अंड्यांचे पांढरे मजबूत फोममध्ये फेटून घ्या, ते आपल्या चॉकलेट मासमध्ये जोडा आणि चमच्याने हळूवारपणे मिसळा. मिष्टान्न सर्व्हिंग बाऊल किंवा ग्लासेसमध्ये विभाजित करा आणि दोन तास फ्रीजमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, व्हीप्ड क्रीम आणि कुस्करलेल्या काजूने सजवा.

3. दालचिनीसह टेंजेरिनपासून बनवलेले एक अतिशय सोपे-तयार मिष्टान्न नवीन वर्षाच्या सुट्टीच्या खर्या सुगंधाने आपले घर भरेल. सोलून 12 पीसी. tangerines आणि त्यांना एका ओळीत एका खोल वाडग्यात ठेवा. एका सॉसपॅनमध्ये 1 टेस्पून घाला. साखर पूर्णपणे विरघळली आणि सोनेरी कारमेल रंग येईपर्यंत साखर आणि मंद आचेवर गरम करा. नंतर 300 मि.ली. कारमेल पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत पाणी आणि उष्णता, सतत ढवळत रहा. दोन टेंजेरिन, दोन दालचिनीच्या काड्या घाला आणि सर्व काही एकत्र मंद आचेवर 5 मिनिटे गरम करा. गॅसवरून सॉसपॅन काढा, 2 टेस्पून घाला. नारिंगी लिकरचे चमचे, नख मिसळा आणि थोडे थंड करा. तयार सॉस टेंगेरिन्सवर घाला, वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून 5-7 तास थंड करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपल्या मिठाईला चिरलेला पिस्ते शिंपडा आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा.

4. एक खरी शाही मिष्टान्न, ब्लँकमेंज, तयार करणे अजिबात कठीण नाही आणि कोणालाही त्याची मोहक चॉकलेट-बदाम चव आवडेल. 10 ग्रॅम भिजवा. अर्धा ग्लास थंड पाण्यात जिलेटिन. ब्लेंडरमध्ये ¾ कप गोड बदाम आणि ¼ कप कडू बदाम बारीक करा. चिरलेल्या बदामात 1 ग्लास कोमट दूध घाला आणि सर्वकाही पुन्हा ब्लेंडरमध्ये मिसळा. तयार मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये घाला, एक उकळी आणा आणि गाळा. परिणामी बदाम दुधात 50 ग्रॅम घाला. कडू चॉकलेट, 150 ग्रॅम. साखर आणि जिलेटिन. मिश्रण कमी आचेवर गरम करा, सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत पूर्णपणे एकसंध वस्तुमान तयार होत नाही. मिश्रण कोणत्याही परिस्थितीत उकळणार नाही याची खात्री करा! तयार ब्लँकमँज वाट्यामध्ये घाला आणि पूर्णपणे सेट होईपर्यंत 1 ½ - 2 तास रेफ्रिजरेट करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स आणि बदामाच्या अर्ध्या भागांनी सजवा.

5. शॅम्पेनशिवाय नवीन वर्षाची मेजवानी पूर्ण होऊ शकते का? या आश्चर्यकारक स्पार्कलिंग वाइनच्या सुगंधासह मिष्टान्न अनेकांना आकर्षित करेल. सॉसपॅनमध्ये 100 मिली घाला. पाणी, 2 टेस्पून घाला. चमचे साखर आणि एक लिंबाचा बारीक किसलेला कळकळ. उकळी आणा, उष्णता काढून टाका, एक लिंबाचा रस आणि 20 ग्रॅम घाला. जिलेटिन जिलेटिन पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा, नंतर द्रावण चाळणीतून गाळून घ्या आणि त्यात 300 मिली घाला. शॅम्पेन सर्वकाही मिसळा, तयार मिश्रणाने चष्मा भरा आणि पूर्णपणे सेट होईपर्यंत 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मलई स्वतंत्रपणे तयार करा. हे करण्यासाठी, 1 टेस्पून मिसळा. साखर चमचा, 1 टेस्पून. एक चमचा शॅम्पेन आणि 1 चमचे लिंबाचा रस. 75 मि.ली. जड मलई आणि जाड फेस फॉर्म पर्यंत विजय. पाइपिंग बॅग वापरून तुमचा मिष्टान्न ग्लासेस तुमच्या क्रीमने सजवा.

6. एक अद्भुत मिष्टान्न जे थंड आइस्क्रीम एकत्र करते, कुरकुरीत मेरिंग्यूच्या अजूनही गरम कवचाने झाकलेले, मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आश्चर्यचकित आणि आनंदित करेल आणि ते तयार करणे अजिबात कठीण नाही. तयार बिस्किट शीटमधून, सुमारे 6 सेमी व्यासाची सहा मंडळे कापून घ्या आणि त्यांना कॉग्नाकने शिंपडा. प्रत्येक स्पंज सर्कलवर व्हॅनिला आइस्क्रीमचा एक स्कूप ठेवा. परिणामी केक फ्रीजरमध्ये 6-12 तास ठेवा. मिष्टान्न सर्व्ह करण्यापूर्वी थोड्याच वेळात, 3 गोरे 2 चमचे एक फ्लफी फोममध्ये फेटून घ्या. चूर्ण साखर spoons. आइस्क्रीम असलेली बिस्किटे फ्रीझरमधून काढा, काळजीपूर्वक पण पटकन आईस्क्रीमच्या प्रत्येक बॉलवर व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा कोट करा आणि तुमची मिष्टान्न ओव्हनमध्ये 3 मिनिटांसाठी 230ᵒ आधी गरम करून ठेवा. लगेच सर्व्ह करा.

7. स्वादिष्ट मसालेदार कुकीज मिष्टान्न म्हणून दिल्या जाऊ शकतात आणि जर तुम्हाला बेकिंग करण्यापूर्वी तुमच्या कुकीजमध्ये लहान छिद्रे बनवण्याचे आठवत असेल तर अशा कुकीज तुमच्या नवीन वर्षाच्या झाडासाठी उत्कृष्ट सजावट म्हणून काम करू शकतात. मिक्सर वापरून, 125 ग्रॅम बीट करा. मऊ लोणी, 50 ग्रॅम. चूर्ण साखर आणि व्हॅनिला एसेन्सचा एक थेंब. दालचिनी, लवंगा आणि वेलची यांचे मिश्रण अर्धा चमचा, तसेच एका संत्र्याचा रस घालून नीट ढवळून घ्यावे. सतत ढवळणे, हळूहळू 175 ग्रॅम घाला. गव्हाचे पीठ. पीठ नीट मळून घ्या, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तयार पीठ सुमारे 0.5 सेंटीमीटर जाडीच्या थरात गुंडाळा आणि कुरळे मोल्ड किंवा धारदार चाकू वापरून कुकीज कापून घ्या. ओव्हनमध्ये ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर 180º वर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. तयार कुकीज वायर रॅकवर थंड करा आणि 150 ग्रॅमपासून आयसिंग शुगरने सजवा. चूर्ण साखर, 3 टेस्पून सह नख ग्राउंड. लिंबाचा रस चमचे.

8. नाजूक नारिंगी मूस टेबलवर छान दिसते आणि अक्षरशः आपल्या तोंडात वितळते. सहा संत्र्यांचा वरचा भाग कापून टाका, लगदा काळजीपूर्वक काढून टाका आणि परिणामी कप आणि झाकणांच्या आतील पृष्ठभागावर अंड्याचा पांढरा भाग घासून घ्या आणि साखर सह हलके शिंपडा. संत्र्याच्या लगद्यापासून रस पिळून घ्या आणि 400 मि.ली. रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला, 100 ग्रॅम घाला. साखर आणि 3 टेस्पून. कॉर्न स्टार्चचे चमचे. नीट मिसळा, 3 हलके फेटलेले अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि सतत फेटत राहा, मिश्रण मध्यम आचेवर उकळवा. तुमची मिष्टान्न 1 मिनिट घट्ट होईपर्यंत शिजवा, गॅसवरून काढून टाका, एक केशरी आणि 2 टेस्पून बारीक किसलेले जेस्ट घाला. संत्रा लिकरचे चमचे. नख आणि थंड, अधूनमधून ढवळत मिसळा. मिक्सर वापरुन, 300 मि.ली. जड मलई आणि काळजीपूर्वक केशरी मिश्रण मध्ये दुमडणे. तयार मूस संत्र्याच्या सालीच्या कपमध्ये ठेवा आणि 1 ½ - 2 तास थंड करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, केशरी टोपीने झाकून ठेवा आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा.

9. वाइन आणि नाशपातीसह एक स्वादिष्ट आणि चवदार मिष्टान्न तयार करणे अजिबात कठीण नाही वेलची तीन नाशपाती सोलून घ्या, अर्ध्या तुकडे करा आणि कोर काढा. पॅनमध्ये 250 मिली घाला. कोरडे पांढरे वाइन, 50 ग्रॅम घालावे. साखर, 1 लवंगाची कळी, वेलचीची 3 पेटी, पुदिना एक कोंब, नीट मिसळा आणि उकळवा. तयार नाशपाती मसाल्यांनी उकळत्या वाइनमध्ये ठेवा, 4 मिनिटे शिजवा, उष्णता काढून टाका, एका तासासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा आणि नंतर पुन्हा उकळवा. तयार नाशपाती वेगळ्या डिशमध्ये स्थानांतरित करा, द्रव गाळून घ्या आणि अर्धा कमी करा. सर्वकाही थंड करा. अर्धा नाशपाती बशीवर ठेवून, उकडलेल्या सॉसवर ओतून आणि पुदिन्याच्या पानाने सजवावे.

10. फळे आणि मलईचा एक अतिशय साधा मिष्टान्न सॅलड मुले आणि प्रौढ दोघांनाही संतुष्ट करेल याची खात्री आहे. तीन केळी सोलून त्याचे तुकडे करा. तीन रक्त संत्र्याचे तुकडे करा आणि पडदा सोलून घ्या. तीन गोड सफरचंद सोलून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा. एक ग्लास हेवी क्रीम 4 टेस्पूनने हलकेच फेटून घ्या. चूर्ण साखर spoons. ग्लासेस किंवा बाऊलच्या तळाशी एक चमचा मलईदार आइस्क्रीम ठेवा, वर चिरलेली फळे यांचे मिश्रण घाला, त्यावर मलई घाला आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवा. 10 मिनिटे थंड करा आणि सर्व्ह करा.