Dieta para cálculos biliares: o que pode e o que não pode comer, qual a finalidade do programa alimentar. Princípios de dieta para cálculos biliares: alimentos permitidos e proibidos, menu de amostra

Quando uma pessoa é diagnosticada com colecistite aguda ou crônica, colelitíase, uma das condições mais importantes para prolongar a remissão após o tratamento ou por seis meses após intervenção cirúrgica, é necessária dieta. A colecistite crônica quase nunca é uma doença isolada e processo inflamatório V vesícula biliar muitas vezes acompanhada por distúrbios patológicos no estômago, fígado, intestinos, pâncreas, doenças cardiovasculares e nervosas.

Cardápio

Durante período agudo doença, é prescrita ao paciente uma dieta leve e suave, destinada a aliviar os sintomas e remover a bile. Esta dieta dura cerca de duas semanas. Após esse período, uma pessoa com cálculos biliares pode usar outra opção de dieta. Demora muito e pode durar vários anos. Dieta aproximada um dia na dieta da primeira opção:

Café da manhã - omelete de clara de ovo, chá com leite, semolina(150 gramas).

Segundo café da manhã – costeletas de carne cozido no vapor, trigo sarraceno com azeite, chá.

Jantar - frango cozido(cerca de 100 gramas), trigo sarraceno ralado (150 gramas), sopa de arroz, geleia de leite.

Jantar – purê de batata (150 gramas), 80 gramas de peixe, chá com leite.

Dia de dieta da segunda opção:

Primeiro café da manhã – trigo sarraceno com manteiga (150 gramas), pudim de coalhada sem açúcar (100 gramas).

Segundo café da manhã – uma maçã azeda.

Almoço – 500 gramas de sopa de legumes, 50 gramas de carne magra, uma cenoura cozida.

Lanche da tarde – decocção de rosa mosqueta, um punhado de biscoitos sem açúcar.

Jantar – um pouco de peixe cozido, batata cozida (150 gramas), 200 gramas de repolho e costeletas de cenoura.

Antes de dormir - kefir.

Durante a exacerbação

Para se livrar dor, você precisa comer conforme o exemplo deste cardápio:

Tomamos café da manhã com mingau de trigo sarraceno na água, bebemos chá verde;

No almoço tomamos suco com biscoitos;

Almoçamos com sopa de legumes, salada e 100 g de carne;

Fazemos lanche da tarde com frutas doces;

Jantamos com peixe cozido, purê de vegetais e uma xícara de chá.

Para inflamação

A maioria dos médicos tende a acreditar que durante o período de exacerbação e tratamento ativo Para inflamação da vesícula biliar, você precisa jejuar por alguns dias e depois fazer mais alguns dias de jejum. Isto será especialmente útil para aquelas pessoas que sofrem sobrepeso corpos. Os dias de jejum podem ser feitos periodicamente para reduzir o peso.

Tipos de dietas para dias de jejum.

Coalhada e kefir. Você pode consumir até um litro de kefir, até 300 g de queijo cottage com baixo teor de gordura e açúcar na faixa de 50-100 g por dia).

Compota de arroz. Um litro e meio de compota, arroz em forma de mingau ou sopa viscosa preparada com 50 g de arroz seco.

Melancia ou uva. Dois quilos de frutos maduros. Use em 6 doses em um dia.

Fruta. Até 2 kg de maçãs maduras. Esse tipo de descarga é útil para pessoas que têm tendência a apodrecer os intestinos.

Depois que a dor e outros sintomas diminuem, a dieta nº 5 é prescrita para o tratamento da colecistite. Para colecistite, esta nutrição é a principal. De acordo com esta dieta, o corpo deve receber 100 g de proteínas e gorduras completas por dia. Gorduras vegetais e animais em quantidades iguais. A quantidade de carboidratos é de aproximadamente 400 g. valor energético até 2.900 Kcal. Você deve comer pequenas porções de comida - isso é chamado refeições fracionadas. Esta dieta promove um melhor fluxo da bile. Se você ingerir uma grande quantidade de comida de uma só vez, o ritmo da secreção biliar é perturbado, trato biliar contrai e ocorre um ataque doloroso.

Quais alimentos você deve comer?

Várias sopas: vegetais, frutas, laticínios.

Carne. Deve-se dar preferência a variedades magras de carne bovina, frango, peru e coelho. Você pode comer linguiça e presunto magro.

Peixe cozido ou no vapor: pescada, bacalhau, perca, dourada, lúcio. Você também pode usar arenque encharcado.

Cru e vegetais cozidos e frutas em forma de saladas. Você pode assar legumes.

Produtos de massa são permitidos nesta dieta: aletria e macarrão.

Um ovo uma vez a cada dois dias. O ovo pode ser cozido (cozido) ou como omelete.

Lacticínios. Se o leite for bem tolerado, pode ser consumido todo, bem como em diversos pratos. bom lacticínios, requeijão e pratos e isso (suflê, bolinhos). Os queijos podem ser suaves (Yaroslavl, Russo). Para o preparo dos pratos é permitido o uso de salsa ou endro, creme de leite em grandes quantidades. Você pode adicionar um pouco de manteiga ou óleo vegetal ao prato acabado.

Bebidas. Trata-se de chá ou café fraco e doce, sucos de frutas vermelhas, frutas ou vegetais.

Para colecistite

O princípio fundamental ao planejar uma dieta alimentar é aderir a refeições pequenas e frequentes. Você precisa comer pelo menos 5 vezes ao dia, mas em pequenas porções.

Os seguintes produtos são permitidos:

Trigo sarraceno, arroz e aveia;

Bagas, frutas, ervas frescas e vegetais. Durante a colecistite com prisão de ventre, recomenda-se tomá-los em purê ou na forma de sucos naturais;

Pratos de carne e peixe com baixo teor de gordura;

Óleo vegetal. Creme também é possível, mas em pequenas quantidades, recomenda-se adicioná-lo ao mingau quente imediatamente antes de servir;

Laticínios e produtos lácteos fermentados com baixo conteúdo gordo;

Ovos ou omeletes brancas.

A dieta para cálculos biliares exclui:

produtos feitos de farinha fina, massas;
doces;
salo;
carne gordurosa, peixe;
alimentos enlatados em óleo;
órgãos internos de animais (fígado, estômago, pulmões, rins);
azeda, espinafre;
alho, rabanete, nabo, cebola, rabanete.

Na lista de bebidas, deve-se evitar café, bebidas alcoólicas de qualquer teor alcoólico, sucos ácidos (limão, laranja) e bebidas açucaradas com gás.

A colecistite calculosa é uma doença que ocorre devido à congestão das vias biliares. Primeiro, os cristais precipitam do seu conteúdo espesso, depois crescem e formam pedras de colesterol. A doença do cálculo biliar (GSD) é diagnosticada em cada décimo adulto. Ocorre 5 vezes mais frequentemente em mulheres. EM Ultimamente detectada mesmo em crianças. Parar processo patológico, você pode normalizar a função hepática dieta especial. Vamos considerar sua essência, menu de amostra, receitas pratos saudáveis.

Características da nutrição para colelitíase

A dieta para cálculos biliares (nº 5) prolonga os períodos de remissão e ajuda nas exacerbações. Seus princípios são os seguintes:

• Aumento na dieta produtos orgânicos Com alto teor vitaminas, micro e macroelementos, pectina, fibras para combater a prisão de ventre.
• Sem corantes, conservantes ou aditivos químicos para reduzir a inflamação da mucosa da vesícula biliar.
• Poupança térmica.
• Seis refeições por dia em pequenas porções. Associado à secreção reflexa de bile durante a alimentação. Durante o jejum ou longos intervalos entre as refeições, a vesícula transborda e os sais precipitam, o que aumenta a formação de cálculos. Além disso, nesta forma, o reservatório biliar torna-se um excelente ambiente para agentes infecciosos de diversas naturezas.
• Regime de consumo com volume total de água consumida de pelo menos 1,5 litros. Fornece liquefação da bile e limpeza dos dutos.
• Incluir alimentos ricos em magnésio para remover o colesterol ruim e aliviar espasmos da vesícula biliar. Elemento útil encontrado em damascos, aveia e trigo sarraceno.

Pacientes com colelitíase são contra-indicados devido à perda repentina de peso, que perturba a proporção entre bile e colesterol.

O que você pode e não pode comer se tiver cálculos biliares

Componentes importantes dieta terapêutica no colelitíase estão listados abaixo.

Leite

Para normalização equilíbrio ácido-baseÉ útil consumir laticínios ricos em cálcio, o que evita a formação de cálculos. Teremos que desistir de alimentos picantes, queijos salgados, consuma creme de leite com baixo teor de gordura com moderação. Você pode comer queijo cottage bem digerido, fonte de proteínas e fator lipotrópico, como colina.

Carne de peixe

Para Boa nutrição proteínas animais são necessárias. Eles não sobrecarregam a vesícula biliar, mas ajudam a normalizar seu funcionamento. Para pacientes com diagnóstico de cálculos biliares, são recomendados os seguintes:

• Carne de coelho e peru.
• Peito de frango sem pele.
• Variedades de carne de porco ou cordeiro jovem com baixo teor de gordura.
• Presunto e salsichas (pode comer um pouco se se sentir bem).

Fontes de proteínas valiosas incluem perca de rio, lúcio, navaga, bacalhau e outros tipos de peixes com teor de gordura não superior a 5%. São utilizados no preparo de almôndegas, suflês, quenelles e assados ​​inteiros, mas somente após o pré-cozimento.

Os produtos que terão de ser banidos incluem:

• fígado;
• cérebro;
• salo;
• cavalinha;
• arenque;
• pato;
• patês;
• comida enlatada;
• carnes defumadas;
• caviar.

Durante a semana você pode comer 2-3 ovos cozidos ou como omelete. As gorduras trans são agentes causadores da formação de cálculos e cólicas hepáticas.

Os benefícios incluem: trigo sarraceno, aveia e mingau de arroz com consistência semiviscosa. Para preparar o cereal, despeje água fervente sobre ele à noite e salgue. De manhã basta aquecê-lo e você pode comê-lo. O método permite que você salve maior número vitaminas Massa de trigo duro também é permitida.

Vegetais e frutas

Tomates marinados, pepinos, abobrinhas, além de adicionar vários pratos cogumelos, azeda, espinafre, legumes. Devido ao alto teor de óleos essenciais, você terá que abandonar o alho, a cebola e o rabanete.

Bem-vindo:

• musses;
• geléia;
• compotas.

São preparados a partir de diversas bagas e frutos, inclusive secos. A lista a seguir é uma exceção:

• maçãs;
• uva;
• ameixas;
• oxicoco;
• cítricos.

Comer uma melancia, mesmo que seja doce, não vale a pena a semana inteira. A baga colerética em grandes quantidades pode provocar a movimentação de pedras e bloquear o ducto, o que piorará o estado do paciente. Portanto, antes de tomar é melhor consultar um médico. Ele pode recomendar 2 rodelas de melancia ou melão no lanche da tarde, que será a solução ideal.

Gorduras

A colecistite calculosa é uma patologia na qual não se pode ingerir alimentos que contenham muito colesterol - um material de construção para cálculos biliares. Você pode comer soja ou azeite(1 colher de sopa por dia), em quantidades menores (1 colher de chá cada) milho ou girassol. É melhor temperá-los quando estiverem quentes. refeições prontas: mingaus e saladas.

A dieta exclui:

• Óleo de palma, que é adicionado a sorvetes, queijo cottage e queijos. Como resultado, todos eles causam danos irreparáveis ​​ao sistema digestivo.
• Leite em pó, após numerosos processos de processamento é incluído em bolos e cheesecakes glaceados. Ataca o fígado e a vesícula biliar e promove a formação de cálculos.

Recomenda-se beber café e chá fracos, geleia de aveia, caldo de rosa mosqueta, sucos de frutas frescas, mas não com o estômago vazio. A água mineral alcalina (Borjomi) ajuda a converter o colesterol existente em formas solúveis.

O álcool é proibido, embora não esteja excluído o consumo moderado de vinho (até 2 copos por dia) para reduzir os níveis de colesterol.

Menu de amostra para a semana

A nutrição adequada para pedras é um pré-requisito tratamento bem sucedido. Muitas vezes as pessoas recorrem a um nutricionista para obter ajuda na elaboração de uma dieta. médico da família ou um terapeuta. Abaixo está uma das opções de dieta recomendadas.

Segunda-feira:

1. Café da manhã: pudim com frutas secas, Maça assada.
2. Almoço: salada de beterraba.
3. Jantar: borscht verde, almôndegas de espinafre.
4. Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
5. Jantar: leite coalhado.

1. Mannik, marmelada.
2. Nozes.
3. Rassolnik, purê de batata, suco.
4. Mousse com geléia.
5. Mingau de arroz no leite.

1. Suflê de coalhada, cenouras raladas.
2. Abóbora assada com mel.
3. Sopa de legumes, estrogonofe de carne, macarrão com ovo, geleia.
4. Bolinhos preguiçosos.
5. Lentilhas com vitela.

1. Trigo sarraceno, biscoitos.
2. Panquecas com recheio de banana.
3. Frango, abobrinha estufada, geleia de framboesa.
4. Lapshevnik.
5. Kefir, pão sem recheio.

1. Caçarola com ovos e macarrão.
2. Biscoito seco.
3. Vinagrete, pilaf, pepino.
4. Bolas de peixe.
5. Costeleta a vapor.

1. Aveia, chá com limão.
2. Pães dietéticos.
3. Carne zrazy, compota.
4. Nhoque (bolinhos italianos).
5. Batata assada.

Domingo:

Dia de jejum. Maçãs verdes, chá sem açúcar, água pura sem gás.

Receitas

Dieta para exacerbação da colelitíase implica evitar sal, nicotina, frituras e alimentos gordurosos. Essa dieta reduz a litogenicidade da bile, ou seja, sua capacidade de sedimentação e formação de cálculos. Para colecistite calculosa, apenas os seguintes métodos de cozimento são permitidos: ferver, estufar, assar, cozinhar no vapor. A ultrapassagem é proibida. Carnes com fibras grossas e alimentos ricos em fibras solúveis são mais moídos.

Sopas

Os primeiros pratos podem ser frutas, laticínios ou vegetais. Este último com adição de purê de abóbora, abobrinha, cenoura e batata picada. Nenhuma fritura é usada durante o processo de cozimento, mas pode ser substituída por ervas secas. Os itens proibidos incluem primeiros pratos feitos com caldos de cogumelos, peixe e carne, além de okroshka. O borscht azedo não é recomendado.

Sopa de arroz

Esfregue o cereal acabado junto com o caldo. Combine com carne picada e mistura de ovo e leite. Adicione sal a gosto. Tempere com manteiga. Decore com verduras.

Beterraba

Uma receita simples de um prato fortificado que pode refrescar e revigorar, principalmente no verão. Corte a beterraba cozida em cubos, coloque o kefir, tempere com açúcar, rodelas de limão, endro e salsa. Sirva com batatas ou panquecas.

Segundos cursos

Durante o cozimento, é inaceitável o uso de pimenta, raiz-forte, mostarda, molhos azedos e temperos. O sal é limitado durante os períodos de exacerbação da colelitíase. As especiarias permitidas incluem Folha de louro, cravo, canela, vanilina, salsa e endro.

Batatas com leite

Cozinhe os legumes picados por 5 minutos. Coe, misture com leite quente, deixe pronto. Para melhorar o sabor, adicione manteiga.

“Sinenkie” com molho de creme de leite

Corte as berinjelas com cerca de 200 g em círculos, adicione sal e deixe descansar por 15 minutos. Cozinhe os anéis em uma mistura de óleo de girassol e caldo de legumes. Para o molho, aqueça a farinha em uma frigideira, acrescente o azeite e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe por mais meia hora e depois misture com o creme de leite. Mergulhe as berinjelas no molho fervente por 5 minutos. Sirva com verduras.

Sobremesa

Para quem gosta de doces, é recomendado substituir o açúcar por sorbitol. Você pode saborear o sabor sem chocolates, mel natural, marshmallows, marmeladas, merengues. Conseqüentemente, você terá que excluir bolos, doces e sorvetes.

Mingau de abóbora

Corte a polpa (200 g), misture com a manteiga (20 g) e 40 ml de água, deixe ferver. Adicione a semolina (30 g) à mistura, mexendo sempre, adoce a gosto.

Kissel de damascos secos

Coloque os frutos secos descascados (30 g) em água fervente (250 ml), cozinhe por meia hora, retire, triture e volte à panela. Amido (10 g) diluído em 40 ml água fria. Combine as duas misturas e deixe-as prontas. Na hora de servir, use açúcar de confeiteiro para evitar a formação de crosta na superfície da bebida.

Dieta para colecistite calculosa - Condição necessaria tratamento eficaz, recuperação rápida funções hepáticas e secreção biliar.

A estagnação da bile na vesícula biliar torna-a espessa. Neste estado, os sais precipitam, criando terra fértil para a formação de cálculos na própria bexiga e nas vias biliares. Este processo é chamado. A base para a progressão da doença é o processo inflamatório do órgão e dos dutos, e o culpado é a má nutrição. Metabolismo perturbado, liberação de colesterol e sais contribuem para a formação de pedras. Como tratamento eficaz, juntamente com a toma de medicamentos, é seguido um regime alimentar especial.

Condições dietéticas para doenças dos órgãos biliares

Você pode reduzir os níveis de colesterol e melhorar o fluxo da bile no corpo corretamente dieta organizada nutrição. Uma dieta para cálculos biliares é uma dieta especial que limita o consumo de gorduras e fornece proteínas, carboidratos e nutrientes completos. É necessário seguir uma dieta alimentar para cálculos biliares de acordo com as seguintes regras:

A dieta para cálculos biliares pode variar. Tudo depende do estágio da doença: período de remissão ou exacerbação.

Produtos permitidos

A dieta para litíase biliar é baseada na inclusão no cardápio de produtos que contenham:

• A pectina é a base da microflora intestinal, combina toxinas e as remove do corpo. Caracterizado por processos antiinflamatórios e envolventes.
• Aminoácidos que estimulam o metabolismo do colesterol e dos lipídios, removendo os ácidos graxos do fígado.
• Fibra, magnésio, cálcio.

Lista de produtos aceitáveis:

• centeio, pão de farelo de ontem, biscoitos;
• Mingaus (aveia, arroz, trigo sarraceno, semolina) são preparados em água. Para sopas doces, você pode adicionar leite;
• macarrão cozido;
• carnes magras (vitela, vaca, frango, coelho);
• peixe magro;
• frutos do mar ( algas marinhas, camarões);
• nozes, tâmaras, sementes de girassol ou abóbora;
• óleo vegetal não refinado;
• a manteiga é adicionada apenas aos alimentos cozidos;
• primeiros pratos sem caldo (sopa, borscht, laticínios);
• produtos que contenham pectina (cenoura, beterraba, abóbora);
• alho (reduz o colesterol);
• vegetais contendo amido (batata, abobrinha, pepino);
• leite, produtos lácteos fermentados, queijo cottage com baixo teor de gordura, queijo (quantidades limitadas);
• bananas, maçãs assadas, frutas secas;
• marmelada, pastilha, geleia;
• compota, geleia, infusão de rosa mosqueta, suco diluído, seda de milho para decocção.

Uso proibido

• É impossível incluir no processo de cozimento alimentos que estimulem o aumento da produção de bile, gorduras que sobrecarregam o fígado e colesterol.
• Ácido oxálico (azeda, tomate), substâncias nitrogenadas provocam a deposição de sais e a formação de pedras. Os produtos que os contenham não podem ser adicionados às receitas culinárias.

Descobriremos quais produtos são proibidos na lista a seguir:

• pão fresco, pastelaria, bolos;
• laticínios com alto teor de gordura;
• ovos (somente com autorização do médico);
• caldo;
• carne gordurosa, banha;
• cevadinha, milho e mingau de cevada;
• repolho, tomate, azeda, espinafre, cebola, rabanete, ruibarbo;
• quaisquer cogumelos são proibidos;
• carnes defumadas, enlatados, miudezas, salsichas;
• especiarias. Detenhamo-nos separadamente na raiz de gengibre, que tem propriedades curativas. Junto com a remoção de toxinas, o gengibre promove a movimentação de cálculos, o que é perigoso para pacientes com cálculos biliares;
• queijos duros e picantes;
• comida rápida;
• Chá Café;
• frutas e bagas cruas.

Por que é necessário seguir uma dieta alimentar, as consequências da violação

Uma dieta bem elaborada pode prevenir a formação de cálculos biliares. Pacientes que aderem à nutrição prescrita reduzem o risco desenvolvimento adicional doenças, reduza os sintomas durante a exacerbação.

Uma dieta para cálculos biliares leva a níveis normais de colesterol no sangue e ajuda a eliminar problemas de evacuação.

Receitas preparadas com produtos leves aliviam o estômago, a vesícula biliar e o pâncreas e permitem que trabalhem de forma descontraída, eliminando o excesso de gordura e aumentando a microflora intestinal.

Diversidade comida saudável fortalece o sistema imunológico, como resultado, bom humor e sono profundo. Ignorar as recomendações dietéticas leva a exacerbações da doença e cólicas frequentes. O bloqueio prolongado dos dutos leva ao inchaço do órgão, acompanhado de cólica grave. A duração do processo pode levar à cirrose hepática.

A presença constante de um órgão inflamado torna-se mais difícil doenças adicionais. PARA complicações perigosas refere-se ao câncer de bexiga, pancreatite crônica ou forma aguda. As pedras resultantes na vesícula biliar podem migrar, formando obstrução intestinal. As complicações descritas são fatais para o paciente, portanto, a terapia com cálculos biliares inclui uma condição importante - dieta.

A dieta para cálculos biliares é indicada não apenas durante a exacerbação dos sintomas da doença, mas também durante a remissão. A nutrição adequada de acordo com as recomendações do médico garante aumento da função contrátil e liberação de bile.

A dieta para cálculos biliares é indicada para doenças da vesícula biliar e seus ductos. Ajuda a aliviar a condição do paciente e a prevenir complicações durante uma exacerbação. A exclusão de alimentos gordurosos, fritos e salgados da dieta do paciente por insistência do médico pode reduzir a manifestação de dor no hipocôndrio direito, região da clavícula ou escápula. Além disso, seguir uma dieta terapêutica ajuda a eliminar azia, arrotos, amargura e boca seca.

Princípios e características da dieta

Uma dieta para cálculos biliares é prescrita por um médico após examinar o paciente e testes necessários. A principal condição para a recuperação é a adesão à dieta alimentar e a alimentação ao mesmo tempo. Isso promove aumento do fluxo de bile. As porções devem ser pequenas para que a contração da vesícula biliar após comer não cause dor intensa.

Princípios básicos de nutrição:

• a dieta para cálculos biliares deve incluir apenas alimentos e pratos permitidos no cardápio;
• a dieta deve conter uma quantidade suficiente de animais e proteína vegetal e cálcio;
• A base é a dieta nº 5, que regula o metabolismo do colesterol;
• São proibidas gorduras, frituras e defumados, alimentos salgados, enlatados e álcool;
• A base da dieta são frutas, sucos e vegetais que promovem a secreção de bile;
• as refeições devem ser divididas, cinco vezes ao dia;
• Produtos e pratos ricos em magnésio são recomendados para consumo;
• é necessário reduzir a ingestão calórica diária dos alimentos, fazer dias de jejum em maçãs, kefir, aveia;
• Você deve beber pelo menos dois litros de água por dia.

É necessário garantir que o corpo receba vitaminas, macroelementos, cálcio e alimentos vegetais. Ameixas, mel, beterraba e fibras ajudam a evitar a constipação. Farinhas, refrigerantes, temperos e alimentos ricos estão sujeitos a restrições. caldos de carne. Os alimentos devem estar quentes; os alimentos podem ser cozinhados utilizando qualquer método térmico.

Alimentos e bebidas permitidos

A dieta para cálculos biliares em mulheres e homens envolve seguir uma determinada dieta. A base da dieta é a dieta nº 5 e nº 5a. Os alimentos não devem causar estagnação da bile ou dores desagradáveis ​​​​após comer. A dieta deve incluir produtos proteicos, gorduras vegetais e animais, pratos ricos em magnésio. Alguns vegetais e frutas podem ser consumidos sem restrições, outros precisam ser consumidos apenas em pequenas quantidades.

Permitido incluir na dieta:

• carne magra e peixe magro;
• laticínios: requeijão, queijo, leite e iogurte;
• ovos em pequenas quantidades, não mais que 2-3 peças por semana;
• trigo sarraceno, aveia;
• óleo vegetal, incluindo azeite, milho;
• frutas e vegetais e sucos extraídos deles;
• purês de frutas e vegetais, saladas;
• rico taninos sucos de marmelo, romã, cereja de passarinho e mirtilo;
• pequena quantidade de manteiga.

Frutas, ervas frescas e vegetais ajudam a prevenir a constipação e a melhorar a secreção da bile. Deles uso diário pode parar ou retardar a formação de pedras. O melhor vegetal para comer é a cenoura, couve-flor, abóbora. Frutas e bagas saudáveis ​​durante sua dieta colelitíase da vesícula biliar uvas, maçãs, ameixas, morangos e melancias são consideradas bolhas.

A dieta para colelitíase em mulheres e homens deve incluir laticínios e sopas de vegetais, cereais, bebidas sem açúcar e decocções de frutas vermelhas. Em pequenas quantidades você pode comer pão seco do dia anterior, biscoitos sem açúcar, geléia e mel. Se não houver exacerbações, é permitido incluir no cardápio arroz, arenque embebido, creme de leite, borscht de vegetais e macarrão.

Produtos proibidos

Ao prescrever uma dieta para cálculos biliares, o médico deve levar em consideração o estado do paciente e as características de seu corpo. A nutrição durante a remissão e a exacerbação difere, mas muitos alimentos são proibidos para consumo em ambos os casos. Lista de pratos causando dor E desconforto, pode ser reposto dependendo do tipo de doença e do grau de manifestação dos sintomas.

É proibido usar:

• banha e carne gordurosa;
• produtos semi-acabados;
• miudezas: pulmões, rins, cérebro e fígado;
• carnes enlatadas;
• maionese e margarina;
• pão fresco, pastelaria e confeitaria;
• massas e cereais de trigo;
• doces;
• alho com cebola e cebolinha;
• rabanetes e rabanetes;
• espinafre com azeda;
• álcool com bebidas carbonatadas;
• cogumelos;
• legumes em conserva;
• caviar

É proibido consumir alimentos ricos em colesterol, pois causam estagnação da bile na vesícula biliar. A exceção é a manteiga, que pode ser adicionada em mingaus prontos e outros pratos. A dieta para cálculos biliares e colecistite também proíbe o consumo de quaisquer produtos assados, caldos gordurosos ou de cogumelos, chocolate, sorvetes e temperos. Não é recomendado incluir no cardápio legumes, cranberries, ovos cozidos e café forte.

Nutrição durante a exacerbação da doença

Dieta para doença do cálculo biliar durante uma exacerbação envolve restrição produtos nocivos e manter uma dieta suave. Você deve comer em pequenas porções, ao mesmo tempo. Os alimentos não devem estar muito frios ou quentes, apenas quentes. Pedaços grandes devem ser bem mastigados. Recomenda-se preparar pratos de formas como estufar, ferver, assar, cozinhar no vapor.

Se os sintomas piorarem, no primeiro dia você poderá beber apenas chá quente e decocção de rosa mosqueta. No dia seguinte, você pode introduzir em sua dieta sopa líquida de arroz, purê de batata e vegetais cozidos em pequenas quantidades. Após 7 a 10 dias disso nutrição dietética Você pode comer alimentos e pratos permitidos pela dieta nº 5 de acordo com Pevzner. É proibido qualquer alimento gorduroso, defumado e em conserva, assim como álcool, carnes gordurosas e assados.

Restrições alimentares durante a exacerbação:

• carne e sopas de carne devem ser completamente retiradas da dieta nos primeiros 7 a 10 dias;
• todos os produtos devem ser picados com faca ou liquidificador e moídos em peneira;
• uma vez por semana é necessário fazer um dia de jejum, bebendo apenas chás, sucos de frutas e decocções;
• os pratos principais e segundos devem ser consumidos sem pão;
• A base da dieta deve ser frutas e pratos de vegetais, mingau líquido;
• você pode usar patês, caçarolas de queijo cottage, omeletes, suflês e saladas.

As refeições devem ser cinco vezes ao dia. A dieta para cálculos biliares recomenda adicionar um segundo café da manhã e um lanche entre o almoço e o jantar. Antes de dormir é aconselhável beber um copo de leite morno, iogurte ou kefir.

Para seguir uma dieta para cálculos biliares, você deve preparar um menu de amostra para a semana com antecedência. Todos os pratos recomendados por um médico devem ser preparados em condições aprovadas métodos térmicos. Você terá que seguir este regime muito tempo, você precisa se acostumar com isso imediatamente.

• pratos à base de laticínios: caçarolas de requeijão e queijo, mingaus e sopas de leite, requeijão com pedaços de frutas;
• pratos de vegetais: sopas líquidas, ensopado de legumes, purê de batata e saladas diversas com adição de óleo vegetal;
• sopas feitas com caldos de legumes com adição de variedades com baixo teor de gordura pássaros, peixes. carne;
• baga e saladas de frutas, geleias, sucos, sucos de frutas e geleias;
• omeletes de clara de ovo;
• aveia, arroz, trigo sarraceno e mingau de cevada com adição de frutas secas, mel ou nozes;
• ameixas e beterrabas cozidas para prevenir a constipação;
• água mineral sem gás, doce chá de ervas, bebidas lácteas fermentadas.

Uma dieta para colelitíase com um cardápio de amostra corretamente compilado por uma semana o ajudará a evitar erros na nutrição e a aliviar a dor após comer. Você não deve comer demais ou consumir alimentos proibidos para evitar exacerbações devido à estagnação da bile.

• sopa de arroz ou aveia com abobrinha, repolho;
• almôndegas cozidas no vapor, peixe, peru, costeletas de vitela;
• omelete de clara de ovo;
• caçarolas de queijo cottage;
• purê de batata, cenoura e abobrinha;
• requeijão doce com Amoras frescas e pedaços de fruta;
• peixe cozido, frango;
• mingau de milho, trigo sarraceno e aveia;
• saladas de cenoura fresca, repolho, beterraba e pepino;
• costeletas de cenoura e repolho;
• pratos de frutos do mar;
• trigo sarraceno e arroz como acompanhamento para costeletas cozidas no vapor ou legumes cozidos;
• decocção de rosa mosqueta, hora doce e sucos de frutas e bagas;
• algas marinhas;
• pão seco ou biscoitos;
• pudins com geléia.

Um paciente com cálculo biliar deve comer sopas no almoço e mingaus de leite no café da manhã. Cereais, nozes e frutos do mar ajudam a restaurar a deficiência de magnésio e as fibras vegetais melhoram a motilidade intestinal.