Saló

Em 100 gramas de banha de produto:
proteínas - 2,92 g
gorduras - 88,69 g
carboidratos - 0 g

Conteúdo calórico - 700 kcal

Você se lembra das falas do grande fabulista Krylov: “eles comem banha russa”? E hoje em dia a banha é muito popular. Vamos revelar todos os seus segredos.

A banha é gordura animal e o corpo precisa dela tanto quanto a gordura vegetal. Não se trata apenas de gordura, mas de gordura subcutânea, que contém células e biologicamente preservadas substâncias ativas. A proporção diária de gordura é de 60-80 gramas por dia, dos quais gorduras vegetais perfaz um terço. A banha está próxima dos óleos vegetais em termos de conteúdo de essenciais ácidos graxos: oleico, linolênico, linoléico, palmítico - esses ácidos são chamados de vitamina F.

O que você ouve com mais frequência sobre banha? É gostoso, mas faz mal - é o que muita gente pensa. Dizem que a banha faz mal ao fígado, levando a quilos extras e, em geral, o que poderia haver de bom em tamanha quantidade de gordura.

Mas em últimos anos Cada vez mais aparecem publicações de que a banha protege contra a aterosclerose. Então o que acontece, banha é remédio?

O fato é que a gordura contém grandes quantidades de vitamina F. É um composto de três ácidos importantes - ácido linoleico, ácido linolênico e ácido araquidônico. Esses três ácidos juntos formam a vitamina F.

Os benefícios dos três ácidos se manifestam na regulação do metabolismo lipídico no sentido da redução do colesterol, pois o ácido linoléico, o ácido linolênico e os ácidos araquidônicos reduzem sua síntese.

Mas, apesar de a banha conter estes ácidos úteis, contém um grande número de colesterol. 100 gramas de banha contêm 95 miligramas de colesterol, que supera tudo características benéficas esses ácidos. Portanto, se você ingerir meio quilo de gordura de uma só vez, pode fazer mal ao fígado e ao pâncreas, já que a digestão da gordura requer grande quantidade de bile e da enzima lipase.

Portanto, normalmente você pode comer 30 gramas de banha por dia.

Obviamente, a banha é contra-indicada em doenças do fígado e da vesícula biliar. Porque, como já descobrimos, a bile é necessária para digerir a banha. O uso deste produto coloca pressão sobre vesícula biliar e fígado.

A banha de porco é melhor digerida do que a de cordeiro, e isso depende do ponto de fusão. O fato é que a banha derrete a uma temperatura de cerca de 37 graus, que é aproximadamente igual à temperatura do nosso corpo, e o cordeiro derrete a uma temperatura de 50 graus.

Fritar na banha é mais saudável do que manteiga.

O petróleo tem mais temperatura baixa derretendo, portanto, ao fritar, mais substâncias cancerígenas são formadas nesse óleo e, como o óleo acaba sendo líquido, ele é mais leve e mais absorvido pelos alimentos. E a banha só forma uma película gordurosa, evitando que o prato grude.

Mas é importante lembrar que os torresmos fazem mais mal do que apenas a banha. Ao fritar, a banha perde algumas de suas propriedades, adquirindo em troca substâncias cancerígenas - gorduras oxidadas.

A banha retarda a intoxicação - ao envolver o estômago, a banha impede a absorção imediata do álcool pelo estômago. O álcool passa para o intestino, onde ainda é absorvido, mas gradualmente.

Salo fortalece o sistema imunológico. E tudo graças ao ácido araquidônico, que não só reduz os níveis de colesterol, mas também melhora as funções protetoras do organismo. É necessário para a produção compostos químicos responsável por reações imunológicas e inflamatórias.

Em pequenas quantidades, a banha faz bem ao coração e aos vasos sanguíneos. Afinal, a banha contém ácido linolênico, responsável pela produção de prostaglandinas. Essas substâncias regulam a contração muscular órgãos internos, incluindo o músculo cardíaco, e manter o tônus ​​​​vascular.

Os fumantes também se beneficiam com o consumo de banha. O fato é que a banha contém selênio. Este oligoelemento fortalece o sistema imunológico e previne processos de oxidação no corpo. Assim, os malefícios causados ​​pelo cigarro são ligeiramente reduzidos.

A banha pode ser benéfica. Parece incrível, mas provamos que é verdade.

Vitaminas na banha:

* vitamina A 0,005 mg
* vitamina B1 0,084 mg
* vitamina B2 0,051 mg
* vitamina B3 0,115 mg
* vitamina B6 0,04 mg
* vitamina B12 0,18 mcg
* colina 15,4 mg
* ácido linolênico

Microelementos:

* fósforo 38 mg
* ferro 0,18 mg
* zinco 0,37 mg
* cobre 18 mcg
* manganês 0,002 mg
* selênio 0,3 mg

O sebo é a gordura animal depositada sob a pele dos animais. A banha é consumida principalmente; na culinária da Ásia Central, usa-se banha de cordeiro. A banha de porco é salgada, derretida e obtida a banha, defumada, fervida, estufada e frita para obter torresmos. A banha salgada ou defumada é chamada de "banha". Banha salgada vai bem com pão de farelo, com vegetais e grãos - centeio, aveia, arroz, trigo sarraceno e milho. Muitas pessoas pensam que a banha é prejudicial, mas será que é realmente tão prejudicial?

Propriedades úteis de SALA:

Quando consumida com moderação, a banha pode ser bastante produto útil. A banha contém uma pequena quantidade de vitaminas lipossolúveis - A, D e E, além de um precursor da vitamina A - o caroteno. Suas quantidades são tão insignificantes que a banha não pode ser considerada fonte de vitaminas. A banha contém selênio em uma forma de fácil digestão. A banha indiretamente ajuda a melhorar a imunidade, pois as gorduras e o colesterol da banha estão envolvidos na construção membranas celulares células sistema imunológico pessoa.

Outra propriedade útil da banha é a capacidade de remover do corpo partículas radioativas prejudiciais aos humanos. A banha é conhecida por melhorar a função cerebral.

Danos da SALA:

A banha é um produto de alto teor calórico, por isso os nutricionistas recomendam tratá-lo como uma iguaria e, ocasionalmente, deliciar-se com uma pequena fatia. A dosagem recomendada é de 50 g por dia. É uma fatia bastante decente que daria um sanduíche muito saboroso.

A gordura animal é depositada sob a pele, perto dos rins, na cavidade abdominal. Funcionalmente, a banha é considerada uma reserva nutricional no organismo de um organismo animal, constituída principalmente por triglicerídeos e contendo grande quantidade de resíduos de ácidos graxos saturados. Tradicionalmente, a banha com cebola é um símbolo da culinária ucraniana.

Desde a antiguidade, a banha ocupa um lugar de honra no cardápio ucraniano, e ainda hoje a banha é considerada um produto nacional ucraniano. É consumido salgado, defumado, cozido e frito. E banha de porco com preto pão de centeio- melhor do que qualquer iguaria estrangeira.

Muitas pessoas consideram a banha prejudicial à saúde, mas como dizem Sabedoria popular: “Eles não engordam com banha, mas com a quantidade dela.” Se você comer alguns pedaços de banha com o estômago vazio, poderá rapidamente atingir uma sensação de saciedade. Isso evitará que você coma demais e você será capaz de manter boa figura. Atualmente, existem até dietas para emagrecer baseadas no consumo moderado de banha.

É raro fazer um banquete sem banha. Escusado será dizer que é um ótimo lanche para acompanhar vodka, aguardente ou vodka. E a banha não contribuiu para a intoxicação rápida. Então leve isso em consideração e coma um pedaço de banha antes de beber. Isso pode salvá-lo de uma forte ressaca. Isso acontece porque a banha gordurosa envolve o estômago e não permite que a bebida de alta qualidade seja rapidamente absorvida. O álcool é absorvido posteriormente, gradativamente, no intestino. O álcool, por sua vez, ajuda a digerir rapidamente a gordura e a decompô-la em componentes.

Propriedades úteis da banha

A banha é um produto de alto teor calórico que contém cerca de 770 kcal por 100 gramas. Portanto, deve ser utilizado com extrema cautela e Com moderação.

Banha é rica vitaminas lipossolúveis, e , e, o mais importante, não é radioativo e não contém substâncias cancerígenas. A banha de porco contém ácido araquidônico, que pertence a gorduras não saturadas e é um dos ácidos graxos essenciais. O ácido araquidônico ajuda o corpo a ativar a “resposta imunológica” ao encontrar vírus e bactérias. Portanto, recomenda-se que a banha seja incluída na dieta de inverno.

Cientistas alemães ainda aconselham a inclusão de 20 a 30 gramas de gordura diariamente, especialmente em dietas para pacientes cardíacos. Já o ácido araquidônico (pertencente aos benéficos ácidos graxos insaturados ômega-6), faz parte das membranas celulares e faz parte das enzimas do músculo cardíaco.

A banha também contém muitos outros ácidos graxos valiosos que estão envolvidos na construção células do corpo, e também desempenham um papel importante na formação de hormônios e no metabolismo do colesterol. Eles ligam e removem toxinas do corpo. Além disso, em termos de teor desses ácidos, a banha está à frente da manteiga.

É a banha que contém selênio em uma forma ideal e altamente digerível, que é um poderoso antioxidante. Segundo o Instituto de Ciências Médicas Russas, 80% dos russos são deficientes nesta substância. E para atletas, nutrizes, gestantes e fumantes, esse microelemento é simplesmente vital. Aliás, o alho, que costuma ser consumido junto com a banha, também contém grande quantidade de selênio.

Os nutricionistas recomendam comer banha com salada de vegetais crus, temperada com vegetais não refinados óleo de girassol e vinagre natural (maçã ou uva), que é um forte antioxidante.

Um pedaço de banha é um “lanche” maravilhoso em tempo de trabalho. É bem absorvido, não sobrecarrega o fígado e fornece até 9 kcal de energia por 1 g de produto. Isso é muito mais saudável do que as salsichas, pães ou tortas mais caros.

E em medicina popular A banha há muito é considerada um remédio indispensável para o tratamento de doenças nas articulações. Uma boa receita: se você esticar as costas na dacha ou machucar gravemente o joelho e não houver analgésicos, enrole uma fatia de banha salgada fria com um lenço no local dolorido.

Um mingau de banha e alho pode ser aplicado em um dente inflamado como remédio de emergência. Isso ajudará a extrair o pus e evitar que a inflamação se desenvolva ainda mais.

Nossas bisavós usavam amplamente a banha como produto cosmético. Assim, os cremes faciais eram feitos com banha derretida, que salvava a pele no frio. O mais comum é o creme de espinheiro (as bagas de espinheiro são esmagadas, despejadas com uma pequena quantidade de água fervente e misturadas com uma pequena quantidade de banha derretida).

Máscaras capilares fortalecedoras e compressas para cílios e sobrancelhas foram feitas com a mesma banha derretida (com adição de alho, ovos e infusões de ervas). O mesmo remédio foi usado para “tratar” a pele seca das mãos e lábios: algumas gotas foram adicionadas à banha derretida óleo de castor ou cera de abelha(agora você pode adicionar algumas gotas de vitamina A ou E) e lubrificar os lábios antes de sair de casa em dias de vento e frio.

Propriedades perigosas da banha

Em primeiro lugar, este produto só beneficia o corpo se consumido em pequenas quantidades. Para um adulto, 10-30 gramas são suficientes. banha por dia. Qualquer coisa acima disso pode ser depositada como tecido adiposo subcutâneo.

A banha de porco é considerada um alimento tradicional ucraniano, mas também é apreciada e respeitada em muitos outros países. Ocupa um lugar particularmente honroso na alimentação dos residentes rurais. Este produto extremamente saboroso e nutritivo é uma excelente fonte de energia e substâncias valiosas. Os principais fatores que determinam os benefícios e malefícios da banha são vitaminas, conteúdo calórico, composição deste produto.

O que o produto contém?

A banha salgada tem muitas propriedades benéficas devido à sua rica composição química. Entre seus componentes estão ácidos graxos, minerais e antioxidantes. O produto é rico em vitaminas lipossolúveis A, E, F, D, B, C, PP, de fácil absorção. Contém minerais e oligoelementos como fósforo, cobre, zinco, cálcio, potássio, sódio, magnésio.

Os ácidos graxos essenciais para o corpo melhoram o funcionamento do cérebro e de outros órgãos, restauram os tecidos e participam da hematopoiese. A seguinte composição de ácidos pode ser distinguida na banha:

• linoleico;
• oleico;
• araquidônico;
• palmítico;
• linolênico;
• esteárico

Se julgarmos os benefícios e malefícios dos alimentos salgados, a banha contém ácido araquidônico, que possui um amplo espectro qualidades positivas. É necessário para a formação de hormônios, para o metabolismo do colesterol, para a construção das membranas celulares e para o funcionamento de muitos órgãos.

EM composição química A banha também inclui substâncias como selênio, lecitina e caroteno, que têm efeito benéfico na visão, nos vasos sanguíneos e são antioxidantes. Apesar do teor de colesterol, este produto ainda é benéfico quando consumido com moderação.

Conteúdo calórico da banha

A banha é um produto com alto teor calórico, que depende da espessura, do teor de fibras e da presença de camada de carne. Em média são 770 quilocalorias por 100 gramas. No entanto, isso é compensado valor biológico deste produto, pois é composto por 85% gorduras saudáveis, saturado e ácidos insaturados, triglicerídeos, colesterol.

Os nutricionistas recomendam consumir o produto pela manhã, o que é influenciado pelo alto teor calórico da banha salgada. Os benefícios e malefícios da banha salgada dependem da saúde humana. Ele carregará seu corpo com energia durante todo o dia. Como a banha é muito nutritiva, você não sentirá fome por muito tempo. Um pedaço disso comida deliciosa, consumido no café da manhã, aumentará a remoção da bile acumulada no corpo durante a noite e ajudará a limpar o corpo.

Qualidades úteis do produto

A banha salgada contém muitas substâncias valiosas para o corpo. Seus benefícios e malefícios dependem de muitos fatores, mas existem muitas outras qualidades positivas. É melhor consumir gordura subcutânea em vez de gordura intramuscular. Os mais úteis ficam a 2,5 cm da pele, alcatroados sem ajuda produtos químicos. Ótimo para saúde banha salgada com alho e ervas.

A banha derrete à temperatura corporal, por isso é facilmente digerida. Não causará constipação ou desconforto. Envolvendo as paredes do esôfago, a gordura protege contra efeitos nocivosálcool. A gordura tem um efeito positivo em todos os órgãos e tecidos e evita o seu desgaste prematuro. Fortalece o sistema imunológico, mantém a vitalidade, nutre e satura o corpo de energia.

A banha salgada contém colesterol, mas, apesar disso, evita seu acúmulo. Este produto é capaz de limpar os vasos sanguíneos dos depósitos de substâncias nocivas. Salo liberta o fígado dos sais metais pesados. Combina radionuclídeos e toxinas, promovendo sua remoção do corpo.

Que mal há na banha?

Banha salgada, cujos benefícios e malefícios dependem da quantidade consumida, pode levar a consequências indesejáveis. Deve ser consumido com moderação. Isto se deve, em primeiro lugar, ao alto teor de gordura e calorias deste produto. Comer descontroladamente pode levar à disfunção sistema digestivo, ganho de peso e, como resultado, obesidade. A consequência pode ser muito alto nível colesterol no corpo.

• trato gastrointestinal;
• sistema cardiovascular (especialmente com aterosclerose);
• fígado;
• vesícula biliar.

Depois operações cirúrgicas a banha deve ser introduzida gradativamente na dieta alimentar, e somente após consulta ao médico, pois produto gorduroso pode causar distúrbios ou alterações metabólicas pressão arterial. A situação é semelhante para as mulheres que acabaram de dar à luz e estão amamentando. A banha salgada pode causar cólicas e inchaço no bebê. Seus benefícios e malefícios para crianças menores de 3 anos não são conhecidos com precisão. É melhor não dar-lhes banha, porque isso sobrecarrega excessivamente o pâncreas.

Propriedades medicinais

Obrigado a muitos propriedades medicinais A banha é frequentemente usada na medicina popular, mas para esse fim é usada fresca e sem sal. Ajuda perfeitamente no tratamento, bem como na recuperação de diversas doenças.

O produto é usado para resfriados e bronquites - consumido por via oral e também esfregado no peito e nas pernas para efeito de aquecimento. Para dores nas articulações, banha e mel são aplicados em forma de compressas. Isso é bom remédio com aparecimento de esporões de calcâneo, varizes, mastites, hemorróidas. Se você estiver com dor de dente, aplique um pedaço levemente salgado na gengiva. Isto reduzirá ou até mesmo eliminará desconforto. O produto misturado com alho é uma excelente panacéia para verrugas. Para cura rápida A banha processada é usada para feridas e eczema. Os benefícios e malefícios da banha dependem de ela ser salgada ou não.

Conhecido qualidades curativas produto e cosmetologistas. A banha é frequentemente usada para fazer cremes porque é um excelente condutor. nutrientes na pele. Rejuvenesce, suaviza, suaviza, protege a pele dos efeitos do vento, do sol e do gelo.

Qualidades culinárias

A banha é consumida de várias formas - salgada, defumada, frita, derretida, fervida. Porém, você não deve se deixar levar por um produto que já passou tratamento térmico, pois neste caso perde suas propriedades benéficas e é mais difícil de digerir pelo organismo. O mais valioso e rico em vitaminas é a banha salgada, seus benefícios e malefícios dependem apenas da quantidade e frequência de uso.

Este produto é utilizado tanto de forma independente como na preparação de outros pratos - aperitivos, enchidos, costeletas, sopas, etc. Eles comem banha salgada com pão, cereais e vegetais. Você não deve comê-lo em quantidades ilimitadas, 50 gramas por dia são suficientes. Não é aconselhável beber água uma hora depois de comer banha.

Para que o produto tenha qualidades úteis, deve ser escolhido com cuidado. A banha boa, bonita de se ver e macia ao toque, não deve apresentar manchas de sangue. Para melhor preservação a banha salgada deve ser guardada na geladeira. Se o produto ficar amarelo, significa que não é mais fresco, que as substâncias valiosas contidas nele foram oxidadas e não pode ser consumido.

Salo - benefícios e malefícios segundo nutricionistas

Para muitos povos eslavos, a banha tem sido o prato principal para todas as ocasiões há vários milhares de anos. Nossos avós nem sequer discutiram seus benefícios antes, pois nenhuma festa poderia prescindir deste produto. Os homens muitas vezes levavam banha salgada para pescar, caçar e simplesmente para trabalhar, onde era necessária muita energia e não havia tempo para almoço.

Os malefícios desse produto nem haviam sido considerados antes, e só nos últimos anos é que os nutricionistas disputaram entre si para falar sobre colesterol e alto teor calórico banha Então, quais são exatamente os benefícios e malefícios deste produto para a saúde?

Composição da banha

Banha é gordura animal subcutânea que causa nojo genuíno em metade das pessoas e na outra metade salivação abundante. Ao contrário da crença popular, a gordura de porco é uma fonte de grandes quantidades de vitaminas, minerais, substâncias úteis e ácidos insaturados.

Quais são os benefícios de comer banha salgada???

Composição da banha
De acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA em 100 g. banha contém:
Água – 0g
Proteínas - 0 g
Gorduras - 100g
Carboidratos – 0 g
Fibra alimentar(fibra) – 0 g
Cinza - 0g
Vitaminas na banha:
Vitamina C ( ácido ascórbico) – 0mg
Vitamina E (tocoferol) – 0,6 mg
Vitamina D (calciferol) – 2,5 mcg
Colina (vitamina B4) – 49,7 mg
Macro e microelementos na banha:
Selênio – 0,2 mcg
Zinco – 0,11 mg
Conteúdo calórico da banha
Em média, 100 g de banha contém cerca de 902 kcal.
Propriedades úteis da banha
A banha, quando consumida com moderação, faz bem ao organismo. Contém ácido araquidônico, que participa do metabolismo do colesterol e da atividade hormonal, além do microelemento selênio, necessário para gestantes, lactantes, atletas e fumantes inveterados.
A banha se decompõe lentamente e um pequeno pedaço dela pode mantê-lo forte ao longo do dia. Tem efeito colerético, promove a eliminação de toxinas e radionuclídeos do corpo e promove operação normal fígado.
Uma quantidade moderada de colesterol também não é lastro, mas está incluída na composição das membranas celulares vários órgãos e tecidos humanos. Um pedaço de banha, comido com o estômago vazio, cria uma sensação de saciedade e promove a correção do peso.
“As pessoas engordam não com banha, mas com ela
quantidades" (sabedoria popular).

“Banha de porco com pão é o que o médico
prescrito." É verdade que você precisa de pão preto,
grão, de farinha integral ou com farelo.

Natália Gomylyaeva

A banha de porco contém ácido araquidônico valioso, que é muito raro e está completamente ausente nos óleos vegetais. O ácido araquidônico é uma gordura insaturada (ou poliinsaturada) e é um dos ácidos graxos essenciais. Faz parte de todas as membranas celulares, faz parte da enzima do músculo cardíaco e também está envolvido no metabolismo do colesterol. Os hormônios não podem funcionar sem este ácido reações imunológicas. Ou seja, a banha é uma excelente estrutura - gordura subcutânea, na qual são preservadas células e substâncias biologicamente ativas.

Coelhinho

Salo apoia a imunidade e a vitalidade. Não admira que os médicos recomendem comê-lo no inverno. Bom para o músculo cardíaco. Tem um efeito positivo sobre os hormônios, as reações imunológicas e o metabolismo do colesterol.

É prejudicial comer banha?

Não é um presente

A maioria banha saudável– simplesmente salgado, com alho ou pimenta. É bom e defumado, mas só “em casa”, com fumaça. Nos frigoríficos, banha, peito e outras iguarias de porco são defumadas em líquido, o que não é comum, as propriedades do produto não mudam para melhor.
Em uma pessoa saudável com estômago normal a banha verdadeira é muito bem digerida e não sobrecarrega o fígado.
A atividade biológica da banha é 5 vezes maior que a do óleo. Portanto, no inverno, “produto suíno” é exatamente o que é necessário para manter vitalidade e imunidade.
Um pequeno pedaço de banha com vitamina F só é benéfico na prevenção da aterosclerose.
A gordura deve representar aproximadamente 30% de suas calorias diárias.
E entre eles, apenas um terço são gorduras vegetais. Precisamos de 10% de ácidos graxos poliinsaturados, 30% de saturados e até 60% de monoinsaturados. Essa proporção de ácidos é encontrada em... sim, na banha, bem como no amendoim e no azeite.
Então, se você pretende fritar batatas, é melhor usar banha!
Paradoxo: banha com pão é exatamente o que o médico receitou! Uma incrível combinação natural em que ambos os produtos são perfeitamente absorvidos. Claro, não nos referimos a pãezinhos donut, mas sim a pão de grãos, feito com farinha integral ou com adição de farelo. Claro que isso é para pessoas saudáveis que não sofrem de obesidade e problemas digestivos.
Na hora de perder peso não se esqueça da banha: é uma excelente fonte de energia. Opção de dieta– coma banha com legumes, por exemplo, repolho. Você pode dar uma mordida ou fazer uma mistura com ele, mas não cozinhe demais.
Mas não vale mesmo a pena colocar alegrias gastronómicas como bacon no pão. Em geral, na hora de perder peso, são permitidos em quantidades microscópicas - cerca de 5 G. Mas isso é o suficiente para dar sabor, por exemplo, ao dever repolho cozido, cenoura ou beterraba. Todos estes pratos são companheiros constantes dietas de baixas calorias, e como eles são de mau gosto! E 5 g de peito ou bacon darão sabor e aroma.
a banha é uma companhia maravilhosa do álcool. Principalmente porque não permite que você fique bêbado rapidamente. A banha gordurosa envolve o estômago e não permite que a bebida de alta qualidade seja imediatamente absorvida. Claro, o álcool ainda será absorvido, mas mais tarde, nos intestinos, e gradualmente.
O álcool, por sua vez, ajuda a digerir rapidamente a gordura e a decompô-la em componentes. Aliás, não é absolutamente necessário usar banha com vodca, ou seja, com vodca! Fica muito melhor com uma taça de vinho tinto seco. Não acredite em mim? Confira por si mesmo!
A banha mais saudável fica 2,5 cm abaixo da pele
Um pedaço de banha é um ótimo “lanche” durante o horário de trabalho. É bem absorvido, não sobrecarrega o fígado e fornece até 9 kcal de energia por 1 g de produto. Isso é muito mais saudável do que as salsichas, pães ou tortas mais caros.
Na União Soviética menu Diario membro do Comité Central do partido incluiu 50 g de banha, imediatamente debaixo da pele.

Saló- Isso é gordura animal, e o corpo precisa dela tanto quanto a gordura vegetal. Não se trata apenas de gordura, mas de gordura subcutânea, que contém células e substâncias biologicamente ativas preservadas. A proporção diária de gordura é de 60-80 gramas por dia, das quais as gorduras vegetais representam um terço. A banha se aproxima dos óleos vegetais em termos de teor de ácidos graxos essenciais: oleico, linolênico, linoléico, palmítico - esses ácidos são chamados de vitamina F.

A banha também contém ácido araquidônico, que está ausente nos óleos vegetais e é necessário para hormônios e reações imunológicas. Este é um dos ácidos graxos essenciais, que faz parte da enzima do músculo cardíaco e está envolvido no metabolismo do colesterol.

Esses ácidos essenciais limpa os vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol.

Em banha ótimo conteúdo vitaminas A, D, E e caroteno.

A julgar pela sua composição, a banha é produto necessário para apoiar a imunidade e a vitalidade geral, o que é especialmente importante durante os períodos de frio. Afinal, a atividade biológica da banha é cinco vezes maior do que a atividade biológica da gordura e da manteiga da carne bovina!

Comer banha causa danos ao corpo?

Se a pessoa for saudável, seu estômago absorverá banha sem problemas, sem sobrecarregar o fígado.

A banha de porco é uma daquelas gorduras valiosas que são digeridas mais rapidamente que as outras, pois derretem a uma temperatura de cerca de 37 graus, que é semelhante à temperatura do nosso corpo.

Há muito menos colesterol na banha do que na manteiga e ele é usado para criar células imunológicas que protegem o corpo contra vírus. E a vitamina F contida na banha, como já mencionado, previne a aterosclerose.

A banha frita é prejudicial? Ao fritar, a banha, é claro, perde algumas de suas propriedades benéficas, adquirindo em troca substâncias cancerígenas e toxinas. Mas o mesmo pode ser visto com os óleos vegetais, que são muito pior absorvidos quando aquecidos. Mas a banha aquecida, ao contrário, é melhor digerida do que a fria ou quente (frita). Portanto, é melhor aquecê-lo em fogo baixo.

É bom levar banha para o trabalho para lanchar durante o horário de trabalho. É perfeitamente absorvido sem sobrecarregar o fígado, alimenta o corpo com energia e em geral é muito mais saudável que um pãozinho, uma torta ou mesmo a linguiça mais cara que você poderia ter comido no trabalho se não tivesse pegado um alguns pedaços de banha e pão de casa.

É importante distinguir entre banha, que é gordura subcutânea, de alimentos semelhantes como colo do útero, bacon, que são gordura intramuscular.

Banha salgada comum com pimenta ou alho é útil. E se for fumado, então apenas fumado em casa, com fumaça, e não fumado com tecnologia de “fumaça líquida”, como agora é costume fazer nas fábricas de processamento de carne.

A gordura deixa você gordo?

Certamente! Bem como de pão, pão, ovos, queijo cottage, carne, peixe, frango, frutas, frutas vermelhas... Se você ingere mais calorias do que a necessidade diária recomendada.

A banha em si não engorda, a menos que seja consumida em grandes quantidades. No sedentário Na vida, você pode consumir com segurança até 30 gramas de gordura por dia. Bem, se você já tem excesso de peso, então o seu norma diária Não haverá mais do que 10 gramas de banha e vegetais. Se você não tem problemas de estômago, o melhor é comer banha com pão preto ou com grãos com adição de farelo.

As propriedades curativas da banha, os benefícios da banha

A medicina tradicional há muito considera os benefícios da banha, não só gastronômicos, mas também medicinais.

Salo como remédio para dores nas articulações

Muitas vezes a banha funciona muito melhor do que pomadas especiais. As articulações doloridas devem ser lubrificadas com banha derretida (banha) à noite, colocando papel por cima para compressas e envolvendo-as adicionalmente em algo de lã. Você também pode usar banha velha para essa compressa, passando-a por um moedor de carne. Você só precisa adicionar um pouco de mel.

Banha como meio de aumentar a mobilidade articular após lesão

Misture 100 gramas gordura de porco e uma colher de sopa sal de mesa, então isso é esfregado na área da articulação. Uma bandagem de aquecimento é aplicada por cima.

Salo como remédio para eczema choroso

Misture duas colheres de sopa de gordura de porco fundida sem sal, duas claras de ovo, 100 gramas de erva-moura e um litro de suco de celidônia. A mistura é bem misturada, infundida por 2-3 dias, após os quais pode ser lubrificada nos pontos doloridos.

Salo como remédio para dor de dente

Sem sal e pele, uma pequena fatia de banha é aplicada entre a bochecha e a gengiva no dente dolorido por 20 minutos. Dor de dente deverá diminuir gradualmente.

Banha como remédio para mastite

Para isso você precisa de um pedaço de banha velha, não fresca. É aplicado no local da inflamação, fixado com esparadrapo e por cima é aplicado um curativo aquecedor.

Banha como remédio para esporas de calcanhar

De cem gramas de banha sem sal, uma crua ovo de galinha e cem gramas de essência de vinagre, prepara-se uma pomada, que deve estar em Sítio escuro com agitação periódica até que os ovos e a banha estejam completamente dissolvidos. Quando a pomada estiver pronta, é realizada procedimento médico. No vapor água quente No calcanhar é aplicado um cotonete embebido em pomada, que deve ser fixado, por exemplo, calçando uma meia. A pomada dura a noite toda e de manhã água morna seus restos são lavados. Para tratamento esporas de calcanhar Cinco dias devem ser suficientes.

Banha como remédio para intoxicação

Ao envolver o estômago, a banha interfere na absorção imediata do álcool pelo estômago. O álcool não tem escolha a não ser passar para o intestino, onde ainda é absorvido, mas gradualmente.

Banha e álcool também são uma excelente combinação porque o álcool ajuda a digerir rapidamente a gordura e a decompô-la em componentes.

A banha pode ser consumida não só com vodka, mas também com vinho tinto seco (dizem que é muito saboroso).

Lilia Yurkanis
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