Yemeğe keskin bir katkı avokado sosudur. Avokado Sosu Nasıl Yapılır Sirkesiz Avokado Sosu Yapımı

Avokado en sağlıklı meyvelerden biridir. Burası gerçek bir vitamin ve besin deposudur. Ve çoğu zaman birçok tarifin içeriğinde kullanılır. Avokado sosu balık, et ve sebzelere harika bir katkı olabilir. Özellikle doğru şekilde pişirirseniz.

Guacamole

Bu, söz konusu meyvenin güney ülkelerinden gelen en ünlü ve popüler tarifidir. Bu arada pigmeler avokado guacamole sosunu sadece sıcak yemekler için değil aynı zamanda et suları, çorbalar ve hatta tatlılar için de sos olarak kullanıyor. Farklı tariflere göre hazırlanabilir, ancak birkaç sabit bileşen vardır:

• avokado;
• limon suyu ve posası;
• limon;
• tuz.

Meyvenin posası ezilerek posa haline getirilir. Bu bir çatal (avokado çok olgunsa) ve bir blender kullanılarak yapılabilir. Daha sonra bulamaca limon ve limon suyu ekleyin. Hoş yeşil renk tonunun korunması için bu gereklidir. Elde edilen karışım tuzla tatlandırılır, ardından kireçle yumuşatılır. Tarifleri çok farklı olabilen avokado sosu çoğu zaman biber, soğan, sarımsak, kırmızı biber ve otlarla da hazırlanıyor. Guacamole, et ve balıkla en iyi şekilde uyum sağlar ve yemeklerin tadını ve aromasını tamamlar.

Ekşi krema versiyonu

Ekşi kremalı avokado sosu, sebze mezelerini süslemenin ve elbette lezzetlerini tamamlamanın harika bir yoludur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• avokado posası (çekirdeksiz ve kabuksuz);
• Ekşi krema;
• limon suyu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• yeşillik;
• sarımsak.

Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırılır. Mutfakta böyle bir cihaz yoksa her şeyi manuel olarak yapabilirsiniz. Kağıt hamuru bir çatalla ezilir, limon suyu, ekşi krema, karabiber ve tuzla karıştırılır. Sarımsak sıkılır ve elde edilen kütleye eklenir. Avokado sosundan eşit bir kıvam elde etmek için çatal veya spatula ile birkaç kez iyice karıştırmanız gerekir.

Tatlı seçeneği

Bu seçenek, meyve salatası hazırlamak veya tatlıyı, dondurmayı veya meyveyi tamamlamak için uygundur. Tarifleri aşağıda anlatılacak olan tatlı avokado sosu, kıvamı oldukça kalın olduğu için kekleri yağlamak için kullanılabilir. Uzun süre pişirmemelisiniz, aksi takdirde tadı biraz bozulur. Ancak sıcak, hazır kekleri güvenle yağlayabilirsiniz. Çocuklar çikolata ezmesi ve tereyağı yerine tatlı sosları kullanmayı çok seviyorlar. Gerçekten lezzetliler ve en önemlisi sağlıklılar.

Mango ve avokado

Bu tropikal karışım özellikle çocuklar arasında popülerdir. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• mango ve avokado posası;
• sade yoğurt;
• şeker;
• limon suyu;
• vanilin.

Tüm malzemeler bir blenderde veya manuel olarak çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Dekorasyon için taze nane veya melisa dallarını kullanabilirsiniz.

Avokado ve çilek

Bu kombinasyon hem çocukların hem de yetişkinlerin beğendiği sıra dışı bir renk üretir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• olgun avokado posası;
• çilek;
• çikolata parçacıkları;
• Ekşi krema;
• limon suyu (birkaç damla);
• şeker veya pudra şekeri.

İlk önce meyveleri püre haline getirin, ardından limon suyunu ekleyin. Bu sosun rengini kaybetmesini önleyecektir. Yavaş yavaş diğer bileşenler devreye giriyor. Bu avokado sosu dondurma ve taze meyvelerle iyi gider.

Balık yemekleri için sos

Bu tarifin hazırlanması çok kolaydır ve en önemlisi çok sayıda malzeme gerektirmez. Balık için avokado sosu aşağıdakilerden oluşur:

• meyve posası;
• ceviz;
• yeşillik;
• limon;
• bazilika;
• sarımsak

Pişirme süresi sadece beş dakikadır. Hamuru çatalla ezilir, cevizler havan tokmağıyla ezilir, sarımsak ezilerek macun haline getirilir. Yeşillikleri ve taze fesleğenleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra limon suyuyla tatlandırılır. Fırında veya kızartılmış her türlü balıkla servis edilebilir.

Et bolluğu

Et, özellikle avokado da dahil olmak üzere baharatlı soslarla iyi gider. Hazırlanması zor değil. İhtiyacımız olacak:

• çekirdeği ve kabuğu olmayan avokado posası;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• kırmızı biber;
• dolmalık biber;
• yeşillik;
• limon suyu (birkaç damla);
• tuz;
• tatmak için baharatlar.

İnce doğranabilecek her şey doğranmalıdır. Avokado posası ince bir elekten geçirilir veya rendeden geçirilir. Baharatlar hariç tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Sosu servis etmeden hemen önce en sonuna eklenirler. Özellikle domuz etiyle çok iyi gidiyor ama onunla tatlandırılan yemek çok baharatlı olacağından bağırsak ve pankreas sorunları olanlar dikkatli olmalı.

Tartare alternatif

Mayonez yerine avokado sosu genellikle bu alışılmadık tarife göre servis edilir. Bu kadar popüler bir tartarın yerini kolaylıkla alabilir. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• avokado posası;
• salatalık turşusu (tercihen kornişon);
• yeşillik;
• müstehcenlik için bir diş sarımsak;
• misket limonu suyu;
• tuz;
• Ekşi krema.

Salatalık turşusu çok küçük küpler halinde kesilir, ekşi krema ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Sarımsakları püre haline getirin ve tuz ekleyin. Avokado posası bir elek veya rende ile ovulur ve limon suyuyla tatlandırılır. Ancak o zaman sarımsak eklenir. Servis yapmadan birkaç dakika önce iki malzemeyi karıştırın: avokado ve ekşi krema ile salatalık. Bunları bir kerede birleştirirseniz sos sulu olur. Bu da tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Bu tarife göre hazırlanan sos tüm yemeklerle mükemmel uyum sağlar: balık, et, garnitürler. Genellikle sandviçlerin üzerine sürülen tereyağı yerine kullanılır. Bu sos, tartlet şeklindeki atıştırmalıkların malzemelerine de eklenebilir.

Avokado sosu sadece Meksika mutfağında değil, tüm dünyada popülerdir. Kruton veya ekmek üzerine sürülmüş balık, et ve sebze yemekleri ile servis edilir. Yemeklerinize keskin bir dokunuş katacak timsah armut bazlı en popüler sosların hazırlanmasına yönelik tariflere bakalım.

Klasik Guacamole

Avokado sosu olan Guacamole, tüm dünyada bilinen bir Meksika yemeğidir. Tarif çok eskilere dayanıyor. Meksika'da icat edildi ve daha sonra diğer ünlü soslar arasında gurur duyduğu Güney Amerika ve Avrupa'ya yayıldı. Öncelikle baharatlı sevenlere hitap edecek. Avokado guacamole sosunun klasik tarifi avokado posası, püre haline getirilmiş limon veya limon suyu ve tuzu içerir. Sizi bu lezzetli mezeyi denemeye davet ediyoruz.

İçindekiler:

• – 1 meyve;
• domates 1 adet. (3-4 adet miktarında “Kiraz” çeşidi ile değiştirilebilir);
• soğan - yarım kafa;
• limon (misket limonu ile değiştirilebilir) – yarım meyve;
• sarımsak – 1 diş;
• taze kişniş - 2 dal;
• tuz - tatmak;
• taze çekilmiş biber - tatmak;

Diğer bileşenlerin tadını ve aromasını bozmamaları için avokado guacamole için küçük soğan almak daha iyidir.

Pişirme metodu:

1. Timsah armutunu iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Meyveyi ikiye bölün. Bunu yapmak için önce meyvenin tüm çevresi boyunca bir kesi yapın ve posayı kemiğe kadar kesin.
   
3. Daha sonra avokado yarımları birbirine göre zıt yönlerde döndürülür, böylece posası çekirdekten uzaklaştırılır.
4. Çekirdeği çıkarmak için avokadoyu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Yaralanmayı önlemek için ellerinizi masadan çekin. Bir bıçak alarak, bıçağın hafifçe çekirdeğe battığından emin olarak kemiğe çok dikkatli bir şekilde vurun. Bıçağı kendi ekseni etrafında çevirin ve çekirdeği çıkarın. Daha güvenli bir yöntem kullanabilirsiniz: Bir kaşık kullanarak avokado etini çukurun etrafından kesip çıkarın.
   
5. Avokadonun üzerine limon veya limon suyunu gezdirin. Bu, meyvenin oksidasyonunu ve kararmasını önleyecektir.
6. Bir kaşık kullanarak tüm posayı çıkarın (kabuğunu kolayca kesebilirsiniz) ve püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün.
   
7. Domatesleri iyice yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
   
8. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
   
9. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
   
10. Kişniş dallarını akan su altında durulayın, bir havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
11. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Hazır guacamole sonraya bırakılmaz. Hemen tüketilmesi gerekir, aksi takdirde oksidasyon nedeniyle kullanılamaz hale gelir. Sosun maksimum raf ömrü bir gündür.

Et çeşitleri

Yemek pişirmede farklı tatlara ve hazırlama karmaşıklığına sahip düzinelerce sos tarifi vardır. Bunları temel alarak kendinizi deneyebilir ve kendi versiyonunuzu oluşturabilirsiniz. Bu arada kümes hayvanları veya et için avokado sosu (fotoğraflı tarifler) yapmanızı öneririz.

Hızlı acı sos

İçindekiler:

• yeşil soğan - birkaç tüy;
• kireç - 1 adet. (limon kullanabilirsiniz, ancak sadece yarısına ihtiyacınız var);
• avokado - 3 meyve;
• , kafalar - 2 adet;
• tuz - kendi tercihlerinize göre.

Pişirme metodu:

1. Avokadoyu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve çekirdeğini çıkarın (bunun nasıl doğru şekilde yapılacağına ilişkin ayrıntılar için yukarıdaki Guacamole tarifine bakın). Bir kaşık kullanarak posayı çıkarın ve üzerine limon veya limon suyu serpin.
2. Bir çatal kullanarak (bir blender kullanabilirsiniz), timsah armutunun posasını püre haline getirin ve biraz tuz ekleyin.
3. Sarımsağın kabuğunu çıkardıktan sonra, bir bıçak kullanarak ince ince doğrayın (hız için basitçe bir presten geçirebilirsiniz).
4. Yeşil soğanları iyice yıkayıp doğrayın.
5. Avokado püresine tüm malzemeler eklenip iyice karıştırılır.

İstenirse sosa ince kıyılmış kişniş ekleyebilirsiniz.

Sos hazır olup servise sunulur.

Köstebek sosu

Bu varyasyon özellikle baharatlı ve hoş kokuludur.

İçindekiler:

• limon - 1 meyve (eğer yoksa, sadece yarısını alarak limonla değiştirin);
• acı biber veya “Acı biber” çeşidi - 1 bakla;
• avokado - 3 meyve;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet.

Pişirme metodu:

Et için avokado sosunun bu versiyonu öncekiyle aynı şekilde hazırlanır. Tek fark sarımsak ve yeşil soğan yerine kırmızı dolmalık biber ve kırmızı biber kullanılmasıdır. İyice yıkanmalı, tohumlardan ve saplardan arındırılmalı ve çok ince kıyılarak neredeyse püre benzeri bir duruma ulaşılmalıdır. Elde edilen kütle, ezilmiş timsah armut hamuruna eklenir ve iyice karıştırılır.

Bu iki seçenek evrenseldir ve kümes hayvanları ve kuzu eti, sığır eti gibi çeşitli et türleriyle mükemmel uyum sağlayarak lezzetlerini vurgular.

Nane ile Guacamole

Bu Avokado Nane Kişniş Guacamole tarifi, acı biber ve mısır cipsi ilavesiyle klasik versiyonu alır. Önerilen ürün miktarı 4 porsiyon için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• kişniş – 0,08 kg;
• limon - 1 meyve;
• Acı biber - 1 bakla;
• avokado - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - tatmak;
• taze nane - servis için;
• mısır cipsi - servis için.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın.
2. Meyvenin kararmasını önlemek için üzerine limon suyu dökün.
3. Orta boy bir rende kullanarak posayı rendeleyin.
4. Kişnişi akan su altında yıkayın, yapraklarını koparın ve bir karıştırıcıya yerleştirin.
5. Sarımsakları soyun ve ayrıca bir karıştırıcıya yerleştirin.
6. Yarım limonun suyunu dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
7. Rendelenmiş avokadoyu ve tuzu bir karıştırıcıya yerleştirin ve köpük haline gelinceye kadar iyice öğütün.
8. Acı biberi ince dilimler halinde kesin.
9. Bitmiş sosu salata kaselerine aktarın, üstüne biraz pul biber koyun.

Avokado sosunu mısır cipsi ile servis edin.

Yukarıdaki tariflerden, avokadoların, her yemeğe uygun, basit ama çok lezzetli ve baharatlı soslar yapmak ve onlara Meksika mutfağının egzotik bir dokunuşunu vermek için kullanılabileceği açıktır.

Sebze sosları arasında en ünlüsü, Meksika mutfağının sulu bir yaratımı olan guacamole'dir. Bunu yapmak için çok olgun avokado, domates ve sarımsak kullanılır. Geri kalan bileşenler isteğe göre değişir.

Hazırlık:

1. Avokadoyu dikkatlice ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Posasını cilde zarar vermeden kaşıkla çıkarın, servise yararlı olacaktır.
2. Hamuru bir çatal veya blender ile ezin. Hemen limon suyunu sıkın ve ekleyin, aksi takdirde sos hızla koyulaşır.
3. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Karıştırırken ekleyebilirsiniz.
4. Kiraz domatesleri çok ince doğrayın. Bunun yerine normal bir domatesin küçük, olgun bir meyvesini alabilirsiniz.
5. Maydanoz yapraklarını saplarından çıkarın ve ince ince doğrayın.
6. Sebzeleri ve otları iyice ezin, tuz ekleyin ve yağla tatlandırın. Sızma zeytinyağı almak daha iyidir, yemeğe lezzet katacaktır.
7. 10 dakika soğutun ve cips, kruton veya garnitür olarak servis yapın.

En olgun avokadoyu seçmek önemlidir. Meyve kolayca ezilmeli, ancak aynı zamanda kolayca önceki şekline dönmelidir - bu, onun guacamole için ideal olduğu anlamına gelir.

Avokado sosu tarifleri

Ünlü guacamole'nin yanı sıra avokadodan başka parlak ve doyurucu soslar da hazırlanmaktadır. Çoğu vejetaryen mutfağıdır ve diyetinizi hoş bir şekilde çeşitlendirecektir.

1. Makarna sosu. 1 avokadonun posasını, 2 diş sarımsağı, biraz limon suyunu ve bitkisel yağı bir karıştırıcıda karıştırın. Kıyılmış fesleğenleri sebzelere ekleyin ve tuz ekleyin.
2. Ekşi krema – avokadoyu çatalla ezin ve üzerine limon serpin, ardından bir karıştırıcıda ekşi krema, tuz ve sarımsakla çırpın. Balık ve deniz ürünlerine ideal bir katkıdır.
3. Ceviz. 1 avokado, 2 diş sarımsak ve 50 gr kaju fıstığını bir karıştırıcıda öğütün. Limon veya limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın. Mısır cipsi ve kızarmış ekmekle servis yapın.

Bu soslardan herhangi biri buzdolabında bir günden fazla saklanamaz.

Avokado ile yapılan soslar yoğun ve yağlıdır. Kendileri oldukça doyurucudur ve hafif vejetaryen vejetaryen yemekleriyle iyi giderler. Ayrıca bağımsız bir atıştırmalık olarak da servis edilirler.

Gizemli kelime "Guacamole" egzotik armut benzeri meyve avokadodan yapılan bir Meksika sosudur. Artık bu denizaşırı meyve artık raflarımızda nadir bulunmuyor, ancak ne yazık ki oldukça pahalı bir ürün olmaya devam ediyor. Ancak, en azından bazen diyetinizde biraz avokado pişirmek için kullanmaya değer.

Klasik guacamole, bazı ülkelerde ülkemizde mayonez kadar yaygındır, çünkü özellikle vejetaryenler tarafından beğenilen birçok harika sos ve yemeğin temel maddesidir.

Avokado - ne tür bir meyve?

Avokadolar oval veya küresel olabilmelerine rağmen aslında yeşil armut şeklindedir. Bu, Laurel familyasından yaprak dökmeyen bitki Persea americana'nın meyvesidir. Bazen timsah armut denir. Avokadonun yağlı posası tereyağına benzer bir kıvama sahiptir. Kızılderililerin ona "ormanın yağı" adını vermesi boşuna değildi.

Olgun meyvelerin eti yeşil veya sarımsı yeşildir; kabuğu sert, koyu yeşil, bazen neredeyse siyahtır. Ortasında insanlar ve hayvanlar için tehlikeli maddeler içeren, yenmeyen büyük bir kemik var. Avokado guacamole sosu için yalnızca olgun meyvelerin posası kullanılır.

Guacamole sosunun faydaları nelerdir?

Avokadoya düşük kalorili bir ürün denemez. Çok fazla yağ içerir, ancak bu meyvede bol miktarda bulunan doymamış yağ asitleri sayesinde kolayca sindirilebilir. Bu nedenle avokado sosu “Guakamole” de oldukça besleyicidir ve ondan kilo vermeyeceksiniz.

Ancak bu denizaşırı meyveyi yemek hala çok sağlıklıdır: neredeyse hiç karbonhidrat içermez, ancak E, B2, C vitaminleri, makro ve mikro elementler (fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, bakır vb.), Folik asit tuzları açısından zengindir. lif, mineraller. Avokado guacomole sosu da bunların hepsinden zengindir.

Guacamole hazırlamanın temel kuralı

Avokado genellikle çiğ olarak tüketilir; bu şekilde besleyici ve faydalı özellikleri ile hafif fındıksı aroması tamamen korunur. Olgun meyvenin posası soğuk yemekler hazırlamak için kullanılır: mezeler, salatalar, sandviçler ve tabii ki avokado guacamole sosu.

Meksika sosunun tarifi gerekli bileşenleri içerir: meyvenin kendisi, limon suyu (veya limon suyu) ve tuzun yanı sıra çeşitli katkı maddeleri. Her türlü baharat veya Bulgarca), domates, sarımsak, otlar olabilir.

Doğuda derler ki: “Helva kelimesini ne kadar tekrarlarsan tekrarla, ağzın tatlı olmaz.” Avokado guacamole sosunda da durum aynıdır; denemeden bu mükemmel sosun tadını bilemeyeceksiniz. Tüm şefler bunu kendi yöntemleriyle hazırlar, ancak temel kuralı unutmamalısınız: Meyvenin yumuşak eti hızla kararır, bu nedenle pişirmeden hemen önce onu soymanız gerekir. Kıyılmış veya ezilmiş hamur, doğal rengini korumak için hemen limon veya limon suyuyla dökülür ve ardından geri kalan malzemeler eklenir. Sosu oluşturan malzemeleri havanda öğütürseniz daha lezzetli olur.

Meksika Guacamole

Hazırlamak için 2 avokado, 2 diş sarımsak, 2 domates, 2 kırmızı biber, yarım kırmızı soğan, 2 limon suyu, 2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş, tuz, Tabasco sosu ve öğütülmüş karabiberi tatmanız gerekir.

Kabuğundan ve çekirdeklerinden ayrılmış tüm avokado posasını bir karıştırıcıya koyun, doğranmış soyulmuş domates, sarımsak, öğütülmüş kişniş, soğan ve kırmızı biberi ekleyin. Daha sonra biraz Tabasco sosu, limon suyu, karabiber ve tuzu dökün. Karışımı püre haline getirin, servis kasesine alın ve üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında soğuk olarak servis yapın ve kişniş yapraklarıyla süsleyin. Kabuğun yarısı halinde sunulan avokado "Guakamole" etkileyici görünüyor.

Meksikalılar geleneksel olarak ulusal soslarını tortilla, nacho cipsi, burrito ve ülkeye özgü diğer yemeklerle servis ediyorlar. Kalın, macunsu "Guakamole" sandviç tereyağı veya mayonezin yerini alabilir; genellikle shawarma, pide ve pide dolgusuyla birlikte kullanılır. Armutla hazırlanan bu mezenin alışılmadık bir tadı var.

Armutlu Guacamole

900 gr avokado, 1 beyaz soğan, 4 adet serrano biberi, 1 çay kaşığı iri tuz, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 büyük armut ve bir bardak çekirdeksiz üzüme ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

Önceden doğranmış soğanı ve biberleri tuzla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Doğranmış avokadoları azar azar ekleyip öğütmeye devam edin. Limon suyunu dökün ve karıştırın. Üzümleri ve armutları bir karıştırıcıda ayrı ayrı öğütün. Daha sonra her iki parçayı birleştirip güzelce servis yapın.

Kış "Guakamole"

Nar taneleri sayesinde özgün bir tada sahip olan Guacamole sosunun bir başka tarifi.

Hazırlamak için şunları almanız gerekir: 3 avokado, yarım kırmızı soğan, 1 kırmızı biber, 2 limon, yarım nar, 20 gram kişniş, tuz ve karabiber tadında.

Otantik bir sos hazırlamak için bir havan ve havaneli (ideal olarak volkanik tüften yapılmış) veya bu cihazların yokluğunda bir blender kullanmalısınız. Çeyrek soğanı ve yarım acı biberi bir tutam tuzla pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar öğütün. Olgun avokado posası parçalarını ekleyin ve limon suyunu ekleyerek karışım iri bir yulaf lapasına dönüşene kadar öğütmeye devam edin. Kalan soğanı ve acı biberin diğer yarısını ince ince doğrayıp püre haline getirilmiş avokado ile birleştirip kişnişi ekleyip karıştırın. Elde edilen karışımı nar taneleri, tuz ve karabiberle karıştırın.

Avokado Guacamole meze sosu oldukça doyurucu bir yemek olup uzun süre açlığı giderir. Hindistan'da bu meyveye "fakir adamın ineği" denmesi boşuna değil.

Guacamole sosunun güzelliği, yapımının çok fazla mutfak deneyimi gerektirmemesidir. Yemek, çeşitli malzemelerin yardımıyla çeşitlendirilebilir ve hatta kendi tariflerinizi bile oluşturabilirsiniz: şenlikli - kırmızı havyarlı, sofistike - mavi peynirli, doyurucu - kızarmış jambon küpleriyle, sıradışı - ton balıklı.

Avokado meyveleri uzun zamandır dünya çapında birçok mutfakta popülerdir. Bu harika meyve Latin Amerika'dan geliyor. Bu nedenle Güney Amerika ülkelerinin mutfaklarına ait yemeklerde en sık kullanılması şaşırtıcı değildir. Ünlü Meksika atıştırmalıklarından guacamole'yi hatırlayın.

Avrupa mutfağında avokado genellikle çiğ olarak, genellikle salatalarda veya mezelerde bulunur. Vejetaryen ve çiğ gıdalarda çok popüler bir içeriktir. Avokadolu soslardan da bahsetmeliyiz. Çok yönlüdürler ve hem et hem de balıkla mükemmel uyum sağlarlar. Makarnayla tatlandırılabilir veya bir parça ekmek veya Meksika tortillasıyla meze olarak yenilebilirler. Avokado mayonezi, mağazadan satın alınan bir ürün için mükemmel ve aynı zamanda daha sağlıklı bir alternatif olacaktır. O halde dilediğiniz sosu hazırlamaya çalışalım.

Avokado mayonezi

İçindekiler:
Yumurta -
1 BİLGİSAYAR.
şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
zeytinyağı - 125 ml
avokado (yumuşak) - 1/2 adet.
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu: Yumurtayı bir kaseye kırın, şarap sirkesini ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı mayonez haline gelinceye kadar bir blender ile çırpın. Tadına taze avokado, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Bu mayonez, salataların ve sandviçlerin soslanması için uygundur, ayrıca atıştırmalıklar için sos olarak da kullanılabilir.

Fındıklı mercimekli avokado sosu

İçindekiler:
avokado - 1 adet.
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
fındık - 30-50 gr
sarımsak - 2 diş
tuz - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu: Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda öğütün. Taze sıkılmış limon suyunu, ardından ezilmiş fındıkları, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Sos koyu ise soğuk kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Avokadolu yeşil sos

İçindekiler:
avokado (çok yumuşak değil) - 1 adet.
sarımsak - 2/3 kafa
sirke - 50 ml
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
zeytinyağı - 200 ml
maydanoz - 1 demet
tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu: Avokado, sarımsak, sirke, maydanoz, şeker ve biraz yağı bir robota veya mutfak robotuna koyun ve düşük hızda çalıştırın. Kalan yağı azar azar ekleyerek hızı yavaş yavaş artırın. Kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Sosu et veya balıkla servis edin.

Ekşi krema ile avokado sosu

İçindekiler:
avokado (yumuşak) - 2 adet.
sarımsak - 1-2 diş
ekşi krema (yoğurt) - 150 gr
limon - 1 adet.
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu: Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, parçalara ayırın, limon suyunu dökün ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Tuz, karabiber ekleyin ve yavaş yavaş ekşi kremayı istenilen kalınlığa kadar porsiyonlar halinde ekleyin. Sosu somon, pembe somon, somon ve diğer deniz ürünleri ile servis edin!

Makarna için avokado sosu

İçindekiler:
sarımsak - 2 diş
limon (meyve suyu) - 1 adet.
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
avokado - 1 adet.
fesleğen (doğranmış) - 1/5 bardak
tatmak için tuz

Pişirme metodu: Sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını blendera koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Avokado, fesleğen ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.