Частини м'яса тазостегнової частини яловичини. Що приготувати з кульшової частини яловичини: запікання, гасіння, маринади. Тушкована яловичина у власному соку з соусом «Петрушка»

Вирушаючи на прогулянку до лісу, не забудьте набрати березового соку. Це справжній еліксир краси та здоров'я!

Здоров'я

З погляду фітотерапії березовий сік — одне з найкращих. природних засобівдля покращення обміну речовин. Незважаючи на те, що березовий сік мало відрізняється від води, він чудово бродить і чинить позитивний впливпрацювати шлунка.

Прозорий солодкуватий напій рекомендується пити людям із захворюваннями шлунково-кишковий тракт. Він надає сприятливий впливпри хворобах печінки, запаленнях дванадцятипалої кишки, виразці та зниженою кислотністю, захворюваннях жовчного міхура

При захворюваннях сечостатевої системиберезовий сік також корисний. Регулярний прийом дозволяє позбутися від ниркових каменів та каміння в сечовому міхуріпоказаний при венеричних захворюваннях

Хвороби суглобів та хребта, такі як радикуліт, ревматизм, артрити, а також ураження дихальних шляхів(бронхіт, туберкульоз) також успішно лікують березовим соком.

Здавна сік застосовували також як глистогінний і сечогінний засіб, його корисно пити тим, хто страждає на різні пухлини і головні болі.

При хронічному нежитісвіжий березовий сік п'ють щоранку по 1 склянці. При кашлі та застуді – приймають підігрітим, розбавляючи молоком та додаючи невелику кількість борошна чи крохмалю.

Березовий сік - незамінний помічник при весняному авітамінозі. До його складу входять вітаміни, фруктовий цукор, органічні кислоти, дубильні речовинибільше 10 ферментів фітонциди, що володіють антимікробними властивостями. За допомогою березового соку можна подолати депресію, розсіяність та нестачу вітамінів.

Косметологія

Сік берези широко застосовується у косметології. Ваша шкіра і волосся скажуть вам велике спасибі за те, що ви не забули і про них!

Шкіра

Березовим соком можна на якийсь час замінити косметичну пінку і тонік, тому що цей продукт чудово освіжає і очищає шкіру. Для цього просто вмивайтеся соком вранці.

Березовий сік, на жаль, довго не зберігається, навіть у холодильнику. Якщо ви хочете розтягнути сезон його використання, заморозьте сік у формах для льоду. Протирайте таким льодом обличчя, шию та область декольте. Отримайте хороші очищення, зволоження та тонізування.

Для тьмяної та втомленої шкіри обличчя можна зробити маску на основі березового соку. Для цього купіть в аптеці білу або блакитну глинуРозведіть її березовим соком до консистенції густих вершків, нанесіть на обличчя на 15-20 хвилин. Змийте маску також березовим соком. Повторюйте процедуру двічі на тиждень.

Наситити шкіру енергією та вітамінами, а також розгладити дрібні зморшки допоможе крем-маска. Для її приготування змішайте 200 г обліпихи, 50 г паростків пшениці та 2 ст. л. березового соку.

Волосся

Березовий сік замінить і бальзам-кондиціонер для волосся. Після миття голови промийте волосся соком. Ця проста процедура допоможе повернути волоссю силу та блиск.

Якщо ви замучилися доглядати за жирним волоссям, приготуйте березовий лосьйон. Змішайте 2 ст. березового соку з|із| 1 ст. л. меду та 1 ч.л. кухонної солі. Перелийте рідину у скляну темну банку. Додайте 1 склянку горілки та ретельно перемішайте. Поставте лосьйон у темне місцена 10 днів.

Можна приготувати живильну маскудля волосся. Для цього змішайте березовий сік та реп'яхову оліюу пропорції 3:1. Укутайте голову поліетиленом і оберніть махровим рушником. Через 20 хвилин вимийте волосся звичним шампунем. Маска поверне волоссю силу та блиск.

Як вживати та зберігати сік

Пити сік слід свіжим по 1 склянці 3-4 десь у день півгодини до основний їжі. Або замість питної води. На соку можна варити компоти, киселі, каву, готувати чай і каші.

Сам собою березовий сік зберігатися дуже мало. У скляній банці в холодильнику сік можна зберігати не довше 2-3 днів. Але якщо законсервувати сік або приготувати з нього квас, він простоїть ще кілька місяців.

Коли та як збирати

Березовий сік збирають у період із березня по квітень, коли на гілках ще немає листочків, але вони незабаром мають з'явитися. Зазвичай період руху соку триває 2-3 тижні.

Для відбору соку вибирають дерево не менше 20 см у діаметрі. На невеликій ділянці приблизно в 20 см від землі стовбур зачищають від кори (зрізається невеликий квадрат), а потім свердлиться отвір не глибше, ніж на 3-4 см.

Під цівку підставлять дерев'яну ємність для збору. Можна також підставити пляшку або банку, а цівку направити за допомогою соломинки або скрученого в джгут бинта.

Найврожайніший годинник для збору березового соку період між полуднем і 18 годинами, саме в цей час рух соків найбільш активно.

Після того, як сік зібраний, не забудьте закрити отвори, щоб туди не потрапили бактерії, через які рослина може захворіти та зачахнути. Дірочки можна заліпити воском, шматочком моху чи навіть пластиліном.

Березовий сік – російський сезонний делікатес. Продовження теми про цілющі властивостіпредставників рослинного світухотілося б зупинитися на такому дивовижному і унікальному продуктіяк березовий сік. Це споконвічно російський напій, який вживали наші предки багато століть поспіль.

Справжній сезонний делікатес, здатний короткий часактивного руху соку збагатити і наситити людський організмвеличезною кількістю найважливіших і корисних речовин.

Диво природи

Сьогодні березовий сік не такий популярний, як колись – загубився у різноманітності асортименту супермаркетів та торгових точок. Але промисловий збір триває, і березовицю можна придбати, щоправда, лише у консервованому вигляді – чисту чи з добавками.

Натуральний сік берези можна спробувати далеко від великих містта промислових зон, де збереглися зрілі березові гаї Видобувати його можна лише з товстоствольних беріз, чий діаметр переріс 18-20 см.

Коріння таких дерев встигло піти далеко вглиб землі подалі від отруєного зовнішнього шару, тому й у чистоті соку сумніватися не доводиться. Крім того, великі дерева швидше відновлюються після травми, без якої неможливо здобути напій.

З однієї берези за добу беруть до 3 літрів соку. Тривалість руху соку 4-6 тижнів - з початку березня (а якщо тепла зима, то і з другої половини лютого) до середини квітня, поки не розпустяться листочки.

За смаком березова патока нагадує просту солодкувату воду з деревним смаком.. Добутий сік зберігає свіжість лише два-три дні, і те, якщо тримати його в холодильнику. Усю невипиту рідину відправляють на переробку – консервування чи зброджування.

На основі березового соку готують багато смачних та корисних напоїв, особливо гарні забуті старовинні рецептиберезового квасу, в якому збережена користь та багатий смак природної сировини.

При консервуванні більша частина корисних речовин, звичайно, випаровується, але сік все одно закочують, додаючи за смаком цукор, ягоди, м'яту. Дуже гарний цей продукт із ромашкою.

Трохи історії

Береза ​​росте повсюдно, її карликові види зуміли пристосуватися навіть до суворих північних регіонів. Незважаючи на витривалість і невибагливість, берізки воліють відкриття сонячні місцятому часто гинуть у тіні хвойних дерев.

Крім Росії березовий сік вживають у Канаді та Сполучених Штатах, щоправда, у набагато менших обсягах. На Русі береза ​​була і дуже популярною. Дерево – енергетичний донор, воно росло практично у кожній садибі.

Якщо людина хворіла, то обов'язково тулився до молодої берізки, щоб вона взяла на себе всі недуги. Маленьких діток за хвороби купали, а воду під березу виливали – так скоріше малюкодужував.

16. Активно використовується косметологами у всьому світі. Допомагає позбутися вугрового висипу, дрібних зморшок, сухості шкіри, лупи.

17. Поліпшує терапевтичний ефектпри лікуванні засобами традиційної медицини

Про протипоказання березового соку відомо, що його не варто вживати тим, хто страждає на алергію на березовий пилок, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. жовчнокам'яну хворобуабо каміння у нирках.

В інших випадках помірне сезонне вживання принесе виняткову користь і задоволення.

Не забувайте, що добувати сік необхідно акуратно та цивілізовано, без використання сокири та інших брутальних інструментів.

Невеликий (діаметром близько 1 см і до 5 см глибиною) отвір з вставленим у нього пучком сухих трав'янистих соломи допоможе зібрати необхідний нектар і не загубить дерево.

Щоб продовжити свіжість соку, його можна заморозити невеликими кубиками, а потім використати за потребою. Будьте здорові.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Березовим соком прийнято називати прозору рідинуяка виділяється до появи зеленого листя зі столів або гілок берези під дією кореневого тиску. Березовий сік видобувають у промислових масштабах у Росії, Білорусії, деяких областях України, Канаді. Березовий сік прозорий, майже безбарвний або світло-жовтий, має солодкий смак і приємний специфічний аромат. Сік берези сезонний продукт, його заготовляють у квітні-травні, залежно від кліматичних умов.

Калорійність березового соку

Калорійність березового соку становить 24 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості березового соку

В одній із документальних книг письменник Євген Пермяк описує виготовлення з березового соку подібного вина. Напій називався "БерСо". У 1936 р. під Свердловськом було організовано дослідне виробництво березових вин. У США із березового соку іноді варять березовий сироп, за аналогією з . Його отримують зазвичай безпосередньо у лісі, випаровуючи сік на «голом вогні».

Більше про березовий сок дивіться у відеоролику «Березовий сік - еліксир здоров'я чи просто водичка з цукром?» телепрограми "Eda Show".

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.