Як заварювати холодний чай каркаде. Як заварювати чай каркаде? Каркаде: властивості, рецепти. Як заварювати каркаде, рецепти

Час на читання: 4 хвилини

А А

Каркаде виготовляють із суданської троянди (гібіскус). Приготовлений червоний напій із сушених квіток дуже корисний. Прийнято називати каркаде чаєм, але це рослинний настій. Він дуже затребуваний завдяки своїм корисним властивостям. Каркаде – це натуральний напій, тому що складається лише з пелюсток гібіскусу. Як пити каркаде, як правильно його заварювати, зараз і дізнаємось.

В Індії росте суданська троянда, вона дуже популярна в Єгипті та Судані. Там, чай із квітки називають «напій для фараонів». Для виробництва каркаде збирають квіти гібіскусу та висушують. Заварений настій має яскраво – червоний колір, ніжний смак із кислинкою та приносить величезну користь для організму. З квіток рослини готують чай, а листя застосовують у кулінарії.

Корисні властивості каркаде

1. Якщо його правильно вживати, він здатний знижувати тиск.
2. Покращує вироблення жовчі, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
3. Завдяки червоному кольору сприяє зміцненню судин.
4. Наявність антиоксидантів у складі квітки справляє на організм омолоджуючий ефект.
5. Містить лимонну кислоту, що робить незамінним прийом чаю при застудних захворюваннях. Добре бореться з вірусами та інфекціями.
6. Лінолева кислота, що міститься в рослині, добре спалює жир, тому напій рекомендують для схуднення.
7. Наявність вітамінів і корисних елементів у складі чаю, знімають втому, нервову напругу, позбавляють головного болю, надають бадьорості.

Чай каркаде має ще багато корисних властивостей, його прийом також добре зміцнює волосся, роблячи його м'яким і шовковистим. Добре заварювати настій для зняття похмільного синдрому. Пити чай при похмілля потрібно вранці натще, він одразу зніме інтоксикацію та виведе з організму продукти алкоголю. Допомагає жінкам при збої у менструальному циклі. Як правильно пити чай каркаде, чи можна пити його при тиску?

Як правильно пити напій

Залежно від температури, каркаде діє організм по – особливому. Тому, знаючи властивості гібіскусу, ми визначимо, у якому вигляді його краще пити.

• Якщо Ви страждаєте на підвищений тиск, потрібно приймати гарячий або прохолодний напій;
• У гарячому вигляді потрібно вживати каркаду, якщо у Вас є гіпотонічна хвороба;
• Не рекомендують пити чай при виразці шлунка, при гастриті та, якщо у Вас сечокам'яна хвороба;
• Настій із додаванням шипшини або лимона допоможе в період простудних захворювань.

Як приготувати каркаду

За класичним рецептом він готується так:

У ємність насипте одну чайну ложку сухих пелюсток і налийте 200 мл холодної води. Залишіть суміш настоюватись приблизно на 12 годин. Після закінчення часу ємність поставте на вогонь і проваріть хвилин п'ять. Проціджений відвар можна пити теплим та холодним, додавши цукор чи мед за смаком.

Інші рецепти каркаде

1. У заварювальний чайник насипте дві столові ложки висушених пелюсток гібіскусу. Налийте одну склянку окропу. Закрийте кришкою чайник та накрийте його теплим покривалом на п'ять хвилин. Процідіть та насолоджуйтесь ароматним смачним напоєм.
2. Одну столову ложку квіток рослини насипте в чашку, влийте 250 мл холодної води, накрийте і залиште наполягати на 8-10 годин. Готовий настій можна пити.

Каркаде та імбир

Такий настій рекомендують пити, коли холодно, він добре бадьорить та зміцнює імунітет. У каструлю налийте 400 мл води і поставте на плиту, коли вода закипить, насипте дві столові ложки сухих квіток суданської троянди. Приберіть з вогню, накрийте кришкою і суміш постоїть 20 хвилин. У проціджений напій додайте цукор, сік лимона та шматочок свіжого кореня імбиру.

Якщо ви хочете заварити справжній червоний корисний чай, дотримуйтесь деяких правил:

• Для приготування смачного напою радять вибирати заварку з цілими квітковими пелюстками, каркаді в одноразових пакетиках купувати не бажано;
• Для приготування червоного чаю, радять використовувати скляний, фарфоровий або керамічний посуд;
• Щоб у настої зберігся вітамін З, квіти слід заливати прохолодною водою.
• Відвар не можна варити довше за п'ять хвилин, тому що так пропадають корисні властивості гібіскуса і колір готового каркаде стає сірим;
• Можна пити чай із добавками: зі свіжими ягодами смородини, журавлини або з шипшиною;
• Щоб урізноманітнити кислий присмак відвару можна додати мед, корицю або фрукти.

Як заварюють каркаде в інших країнах

Цей квітковий напій дуже смачний та популярний у всьому світі. Але в кожній країні існують різні секрети з приготування каркади.

У європейських країнах його п'ють із лимоном та цукром. Багато хто захоплюється настоєм з додаванням плодів шипшини. Таїландці вважають за краще приймати настій з льодом під час сильної спеки. Також додають каркаде у спиртні коктейлі. Африканці люблять пити напій у гарячому вигляді. По-особливому заварюють відвар на Ямайці. Квітки гібіскуса варять у киплячій воді і п'ють з додаванням гвоздики, імбиру, цукру та рому.

У світі існує величезна різноманітність сортів та видів чаю, кожен з яких по-своєму корисний, цікавий смаковими якостями та оригінальний. Рекордсмен серед цілющих здоров'я напоїв – чай каркаде (з квіток суданської троянди чи гибискуса).

Багато фахівців відзначають, незалежно від того, холодний каркаде або гарячий, він має унікальні властивості протистояти цілій низці захворювань. Однак повною мірою зберегти весь цілющий склад суданської троянди можна, дотримуючись технології приготування чаю.

Насолодитися його дивовижним смаком, ароматом і повністю зберегти все можна, дотримуючись правильної технології приготування.

Вперше заварювати каркаде почали у Стародавньому Єгипті, саме там напій став національним надбанням, а процес приготування та чаювання перетворився на справжню церемонію. Знання єгиптян використовують і сьогодні.

• Насолодитися максимально насиченим смаком, кольором та ароматом можна тільки, використовуючи цілісні бутони та пелюстки. Порошкоподібний продукт не має всіх властивостей гібіскусу.
• Оптимальні пропорції для приготування чаю – 1-1,5 чайні ложки сухої заварки на одну склянку води.
• Заварювати напій найкраще у фарфоровому, скляному або керамічному посуді, уникати слід металевих ємностей.
• Якщо ви хочете приготувати холодний каркаде, використовуйте кубики льоду, заготовлені заздалегідь із чайної заварки.
• Суцвіття гібіскуса віддають усі свої корисні властивості при першому заварюванні, тому для повторного використання каркаде не підійде.

За відсутності протипоказань сміливо вибирайте будь-який рецепт чаю із суданської троянди. Адже незалежно від його складу і способу приготування на столі виявиться не просто зігріваючий напій або літній компот, що освіжає, а справжній полівітамінний комплекс, багатий необхідними для життя корисними речовинами.

Класика приготування

Багато кулінарних книг розповідають про те, як приготувати суданську троянду. У кожній національній кухні знайдеться хоч один рецепт цього напою. Серед усієї різноманітності смаків та ароматів можна виділити кілька найпопулярніших рецептур, що використовуються у всьому світі.

• Суцвіття та пелюстки гібіскуса замочують у чистій воді кімнатної температури на кілька годин, як мінімум на 2, після напоїв кип'ятять п'ять хвилин на слабкому вогні. Чай виходить особливо насиченим, красивого рубінового кольору, однаково смачним у гарячому та холодному вигляді. За бажанням його можна підсолодити медом або цукром.
• Суху заварку у пропорції 1 ст. л. на 0,5 л заливають водою кімнатної температури і залишають на ніч, потім додають підсолоджувач і розливають чашки.
• Відмінний рецепт літнього компоту для тих, хто любить трохи кислуваті напої. Пелюстки та бутони суданської троянди (1 ч. л. на 250 мл) залити окропом і прокип'ятити 3-5 хвилин на невеликому вогні. За цей час напій набуде гарного відтінку та легкого традиційного для каркади смаку.
• Суцвіття гібіскусу із розрахунку 1 ч. л. на склянку заливають окропом і настоюють від 5 до 10 хвилин.

Примітка: у багатьох національних кухнях каркаде є основою для приготування пуншів, коктейлів як алкогольних, так і без. Суданська троянда чудово відгукується на будь-які експерименти, саме тому гурмани часто заварюють каркаде з м'ятою, шипшиною, різними прянощами, лимоном, ягодами.

Рецепти з добавками на будь-який смак

Єдиної відповіді на запитання «як правильно заварювати пелюстки гібіскусу» — не знайти, адже у чайній кулінарній книзі існує безліч рецептів напою. Додаткові компоненти у кожному їх складаються в оправу для дивовижного алмазу – головного інгредієнта — каркаде. Щоб насолодитись приємним, освіжаючим смаком чаю, достатньо додати м'ятну свіжість або імбирну нотку.

Пряно-свіжий

• свіжий імбир - 0,5 ч. л.;
• мелений кардамон - щіпка;
• вода - літр;
• каркаді – 2 ст. л.

Технологія приготування проста: у ємність покласти каркаде, тертий корінь імбиру, кардамон для пряної нотки та залити окропом. Наполягати напій потрібно чверть години.

Такий чай сприяє активному обміну речовин, за погодженням з лікарем його можна використовувати як у комплексі з фізичними навантаженнями. Напоєм можна заповнювати перекушування, адже чашка чаю швидко і досить надовго притуплює почуття голоду.

Лимонно-пряний

Необхідний набір компонентів:

• вода - дві склянки;
• каркаде - 2 ч. л.;
• лимон - дві часточки;
• стевія медова - 1 ч. л.;
• набір спецій для глінтвейну – 1/2 ч. л.

Потрібно налити воду в ємність, додати всі інгредієнти, окрім каркади та варити після закипання одну хвилину. Після цього додаємо пелюстки, продовжуючи варити ще кілька хвилин. Частування готове.

Примітка: такий напій чудово зігріває в зимові морози, а влітку його можна пити як компот, адже легкий смак чудово втамовує спрагу.

Літній освіжаючий

Для приготування потрібно:

• каркаді – 2 ст. л.;
• сік одного лимона;
• вода - два літри;
• стевія – 1 ст. л.

Спочатку необхідно закип'ятити воду і залити окропом стевію (медова трава, натуральний замінник цукру) та каркаді. Залишити до повного остигання, після процідити, додати сік лимона. Компот найкраще пити влітку з льодом.

"На швидку руку"

Необхідні інгредієнти:

• каркаді - 1 ч. л.;
• гвоздика – дві штуки;
• вода - склянка.

Покладіть у чашку каркаді та гвоздику, залийте окропом, а через десять хвилин насолоджуйтесь його оригінальним смаком.

Освіжаючий

Для приготування цього чудового частування необхідно:

• каркаді - 1 ч. л.;
• меліса - ½ ч. л.;
• лимон - за смаком;
• вода - склянка.

У чашку покласти каркаде і мелісу, залити окропом, настояти чверть години, потім додати лимон і пити в задоволення.

З шипшиною сечогінна

Необхідні інгредієнти:

• каркаді - 1 ч. л.;
• шипшина (подрібнені плоди) - 1 ч. л.;
• сік апельсина;
• кубики льоду;
• вода — дві склянки.

У киплячу воду додати каркаді та шипшину, настояти чверть години, додати апельсиновий сік та лід.

Примітка: якщо заварити тільки шипшину в поєднанні з бутонами суданської троянди і підсолодити медом за смаком, то вийде потужний антиінфекційний засіб, який допоможе при застуді та зміцнить імунітет.

Вживання гібіскусу в різних країнах

Пити каркаде люблять у багатьох країнах, і в кожній існують певні традиції його приготування та оригінальні рецепти. Найбільшого поширення він набув у європейському регіоні, де правильне та здорове харчування – це не просто данина моді, а ціла релігія, спосіб життя.

У Європі воліють пити каркаде охолодженим, додаючи до смаку сік лимона та цукор. Також поширені рецепти з шипшиною та суцвіттями мальви.

У Таїланді та інших азіатських країнах, враховуючи спекотний клімат, до підсолодженого напою обов'язково додають лід. Крім цього, тут каркаде є невід'ємним компонентом вина.

На території Єгипту – це національний напій, який можна зустріти на весіллях. Піднімаючи келихи з чаєм із пелюсток гібіскусу, гості вимовляють тости на честь молодят. У західній Африці в нього люблять додавати м'яту та імбир.

На Ямайці існує свій ексклюзивний рецепт, а також культура пиття каркаде. Суцвіття суданської троянди заварюють у киплячій воді, додаючи імбир, гвоздику, корицю та цукор. Потім охолоджують і п'ють, як смачний, тонізуючий компот, найчастіше з ромом. На Різдво до напою подають торт із фруктів.

У Панамі рецепт схожий крім одного компонента – мускатного горіха.

Рецептів напоїв на основі пелюсток гібіскусу величезна кількість – скільки народів, стільки та способів заварювання цієї дивовижної рослини. Напевно, ви знайдете свій улюблений метод приготування чаю. Фантазуйте, пробуйте різні поєднання смаків, насолоджуйтесь грою ароматів.

фото: depositphotos.com/belchonock, maxsol7, Kurganov, matka_Wariatka

Чай каркаде - це солодкувато-кислий напій насичено-червоного або бордового відтінку, який роблять із суцвіть гібіскусу (суданської троянди). Каркада в багатьох країнах має різні назви: «кандагар», «напій фараонів», «суданська троянда» та багато інших.

Батьківщиною цього чаю є Індія, хоча найбільшого поширення він отримав у Єгипті та Судані.

Сама рослина гібіскус поширена також у багатьох інших місцях світу: Китаї, Мексиці, Таїланді, Шрі-Ланці, Яві, Цейлоні. Існує понад 150 сортів гібіскусу. Каркаде ж роблять із квіток Гібіскуса Сабдариффа. Інші його частини теж прийнято вживати: листя їдять як овочі, а квіти використовують у рецептах кондитерських виробів, варення, желе.

Вітаміни, що входять до складу чаю

Склад чаю каркаде дуже цікавий та різноманітний. До нього входить маса корисних речовин:

• Вітаміни груп Р, В та С;
• Цукру та полісахариди;
• Макро та Мікроелементи;
• Пектини (2,4%);
• Винна, лимонна, яблучна та лінолева кислоти;
• Антоціани;
• 13 амінокислот;
• Біофлавоноїди;
• жирні органічні кислоти;
• Антиоксиданти;
• Білок (9,5%).

Чим корисний каркаде: основні корисні властивості

Корисні властивості цього чаю відомі з давніх-давен (його особливо цінували і фараони). Завдяки речовинам, що містяться в ньому, чай каркаде, крім приголомшливого ефекту швидкого вгамування спраги, має наступні корисні властивості:

Як правильно заварювати каркаде

Існує безліч різних рецептів для приготування каркаде чаю. Вживати його можна як у гарячому, так і в холодному вигляді, варять, наполягають, кип'ятять, п'ють із різними добавками.

Готувати його бажано у фарфоровому, скляному або керамічному посуді. У металевому посуді готувати каркаді не рекомендується, тому що чай втрачає не тільки смак, а й частину корисних властивостей.

Рецепти приготування

Найпростішим рецептом чаю каркаде є наступний: дві чайні ложки пелюсток кладуть у 200 мл води та варять п'ять хвилин. Наприкінці варіння додають цукор.

Єгипетський рецепт

1. Столова ложка квіток гібіскуса настоюється 2 години на одній склянці холодної води.
2. Настій ставиться на вогонь і кип'ятиться 3-5 хвилин на повільному вогні.
3. Чай знімають із вогню та проціджують. Цукор кладеться до смаку. Причому пелюстки також вживають у їжу, додаючи в гарніри та супи.

Холодний рецепт

Для холодного каркаде застосовують кілька рецептів:

1. Охолоджується гарячий напій. У нього кладуть кригу. Пити рекомендується через соломинку.
2. Каркаде наполягають у воді кімнатної температури близько 8 годин, кладуть у нього цукор і п'ють у такому вигляді.
3. Пелюстки гібіскуса наполягають 2 години у холодній воді, потім кип'ятять, охолоджують і п'ють, додавши лід.
4. Одну-дві столові ложки каркаде наполягають 2-3 години у теплій воді, додають столову ложку родзинок, меду чи фруктози. Наполягати так можна чай до 3-5 разів.

Шпритцер

Особливий рецепт освіжаючого чаю, улюбленого напою в Німеччині та Англії:

1. У 400 мл води кладуть стручок ванілі та півложки цукру.
2. Склад потрібно довести до закипання та одразу зняти з вогню.
3. Додати каркаде, і дати напою настоятися кілька хвилин.
4. Потім потрібно процідити чай та охолодити.
5. Вживати із додаванням льоду.

З добавками

У заварку чаю каркаде можна додавати різні трави, фрукти та спеції:

• Спеції: гвоздика, цедра, кориця, ваніль, імбир.
• Трави: тархун, м'ята, меліса.
• Фрукти: ожина, малина, смородина.

При цьому напій наповнюється додатковим ароматом та різними смаками. Додавати інгредієнти можна на свій смак, причому як у гарячий, так і холодний напій.

Заварювання у чашці

Каркаде можна також приготувати шляхом заварювання: до 1-2 чайних ложок цілих пелюсток гібіскусу додається цукор і заливається окропом. Заварник щільно закривається та напій настоюється 10-15 хвилин.

Каркаде для схуднення

Завдяки широкому комплексу компонентів, що сприятливо впливають на організм, чай каркаде рекомендують для прийому дієтологи. У комплексі з дієтою та фізичними навантаженнями чай прискорює процес зниження ваги.

Дієтичні властивості чаю

У процесі зниження ваги за допомогою чаю каркаде беруть участь такі елементи і речовини, що входять до його складу:

• Інгібітори амілази (фазеоламін) допомагають знизити рівень засвоєння організмом жирів та вуглеводів, не торкаючись м'язової маси.
• Кальцій, вітамін С та електроліти калію сприяють ослабленню здуття живота, мають сечогінні та проносні властивості.
• Рослинні антиоксиданти також сприяють спалюванню надлишкового жиру в організмі.
• Біофлавоноїди покращують обмін речовин та загальний метаболізмв організмі.

Правила прийому

Дієтологи рекомендують приймати каркаде, з метою схуднення, протягом трьох тижнів по 3 чашки чаю на день перед їдою. Далі слід перерватися сім днів і знову повторити курс прийому. У спеку бажано приймати напій охолодженим.

Протипоказання

При вживанні чаю каркаді важливо пам'ятати про певний рівень ризику та протипоказання. Не слідвживати каркаде:

• Хворим на гастрит при підвищенні кислотності та хворим на виразкову хворобу;
• Хворим на сечокам'яну та жовчнокам'яну хвороби при їх загостренні;
• Людям, які мають алергічні реакцію сам чай чи його компоненти;
• Людям із зниженим артеріальним тиском.

Чай каркаде дуже корисний. Речовини, що містяться в ньому, зачіпають майже всі системи організму людини, сприяють поліпшенню загальних процесів життєдіяльності. Важливо пам'ятати, що не потрібно зловживати цим напоєм і при нездужання слід припинити прийом.

Каркаде - це цілющий і ароматний напій, що став популярним у багатьох країнах, зокрема й у Росії. За смаковими якостями він анітрохи не поступається чаю, вирощеному на Цейлоні і так вподобаному жителям Європи, Азії, Америки.

Сама рослина, з якої готують чай, називається гібіскус або суданська троянда, по-іншому - троянда пустелі.

Вперше квіти гібіскуса сабдарифа стали заварювати давні єгиптяни. Впевнитися в цьому просто, тому що по-іншому каркаді називають «напоєм фараона». При розкопках стародавніх поховань, серед низки цінних речей, археологи неодноразово виявляли пелюстки троянди пустелі. Особливо їх було багато у гробницях фараонів та знатних людей Єгипту.

Різновиди рослини використовують для залучення бджіл, метеликів та таких екзотичних птахів, як колібрі. А один вид гібіскусу придатний для виготовлення паперу. Завдяки своїй популярності, гібіскус вирощують у багатьох тропічних країнах земної кулі. У Малайзії квіти рослини стали державним символом, який можна побачити на монетах цієї країни.

Як заготовляють чай?

Для того, щоб мільйони людей змогли насолодитися цим напоєм, нескінченна кількість людей працює на плантаціях, де росте троянда фараона. Для отримання смачної заварки роблять ручним способом. Спочатку обережно зривають великі квітки гібіскуса, а потім сушать їх на відкритому повітрі або з цією метою споруджують спеціальні приміщення.

На сьогоднішній день сухі цілі пелюстки суданської троянди кладуть у паперові коробочки та викладають на продаж, або їх перетворюють на порошок, який насипають на одноразові пакетики (а це набагато знижує корисні та смакові якості чаю) та продають за заниженою ціною.

Крім того, що з пелюсток цієї рослини за традицією заварюють чай, їх також кладуть у різні кондитерські вироби, в желе, варення, а листя гібіскусу вживають як овочі, додаючи в салати, супи і так далі. Різні частини рослини, а саме: пагони, насіння, листя та квітки, кладуть у соління, маринади та м'ясні страви. Гібіскус так широко використовують не тільки за його корисні властивості, але також і за барвник, що входить до складу рослини.

За смаковими якостями чай нагадує заварену шипшину, з такою ж кислинкою та ароматом, а щоб урівноважити кількість кислоти, у чашку додають цукор чи мед за смаком. У стародавніх медичних довідниках каркаде напій був чи не панацеєю від усіх хвороб. Відомо також, що напій фараонів знижує артеріальний тиск.

Склад та користь чаю каркаді

На сьогоднішній день налічують близько ста п'ятдесяти видів сімейства Мальвових. Гібіскус є одним із представників цього роду. Цвіте від пишними квітками соковитого червоного кольору. За це йому дали назву троянда, хоча до цього сімейства він не має відношення. Насправді гібіскус абсолютно невибаглива однорічна трав'яниста рослина, неколючі, росте в посушливих місцях.

Кажуть, що чай з пелюсток королівської (фараонівської) троянди має омолоджуючу властивість, інакше його ще називають «еліксиром молодості». Чай каркаде складається з вітамінів С, P, B, а вітаміни А і С, рибофлавін та ніацин допомагають при застудних захворюваннях. Також у його складі знайшли яблучну, винну, лимонну кислоту, тринадцять амінокислот, з яких шість незамінні для людського організму.

Зазвичай люди перед тим, як вводити у свій раціон цей напій, хочуть дізнатися про корисні властивості чаю та протипоказання до нього. Відомо, що чай каркаде має такі властивості:

Цінною якістю напою є те, що у його складі міститься багато антоціанів. Антиоксиданти суданської троянди добре розчиняються у воді і надають їй рубінового відтінку, але неперевершеною лікувальною властивістю чаю вважається те, що вони пригнічують вільні радикали, що утворюють ракові клітини.

У 2013 році фахівці НДІ (науково-дослідного інституту) міста Білгорода вивчили вплив антиоксидантів гібіскусу та дійшли висновку, що за концентрацією антиоксидантів рослина перевищує всі відомі культури. Чорний і зелений чай за вмістом антиоксидантних антоціанів не йдуть у жодне порівняння з каркаде. У їхньому складі повністю відсутні ці корисні речовини. Крім цього, чай бореться з високим вмістом холестерину в судинах, не допускає утворення бляшок холестерину, попереджає закупорку судин.

При захворюваннях простудного характеру напій зменшує лихоманку, діє як потогінний засіб, а ще допомагає відхаркуватися. Це з'ясували російські вчені, провівши експеримент на мишах. Якщо порівняти відхаркувальний ефект від чаю каркаде, він стоїть в одному ряду з таким лікарським препаратом, як «Мукталін»

Офтальмологи дійшли висновку, що у складі чаю є речовина кверцитит, який позитивно впливає зір людини. Примочки з чаю знімають втому з очей і так далі, тому з цією метою потрібно регулярно пити каркаде в день мінімум два рази.

Виявляється, що окрім вище перерахованих корисних властивостей напою з пелюсток гібіскусу, він позитивно впливає на психоемоційний бік життя людини, тобто знімає стрес, допомагає людям вийти з депресії, покращує розумову активність, надає бадьорості – і все це завдяки тому, що вона складається з добре збалансованого комплексу з вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Каркаде та косметологія

Каркаде широко застосовують і у косметології. Часто у складах різних масок для обличчя та тіла можна побачити слово каркаде. Він також, завдяки своїм барвникам, входить до складу фарб і бальзамів для волосся. На його основі виробляють різні шампуні, піни для ванн, застосовується під час виробництва парфумів.

У домашніх умовах будь-яка жінка може приготувати настій із квіток суданської троянди і тим самим покращити стан волосся. Для цього п'ятдесят грамів гібіскусу заливаються літром окропу та настоюються протягом години. Охолодженим настоєм можна обполіскувати волосся після миття, він відмінно знижує жирність волосся.

Щоб покращити колір обличчя, необхідно приготувати крижані кубики з настою гібіскуса. Спочатку обличчя протирається кубиками льоду, приготованими з каркаде, а потім його слід обов'язково сполоснути теплою водою і нанести поживний крем. На основі каркаде виробляють маски для обличчя, які допомагають у боротьбі проти сухої та жирної шкіри, а також проти юнацьких прищів, вугрів тощо.

Протипоказання

На сьогоднішній день існує думка, що цей напій не можна вживати людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Наприклад, при гастриті та різних виразках, чай із троянди пустелі забороняють пити, обґрунтовуючи це тим, що він може дратувати слизову оболонку шлунка та погано впливає на стан здоров'я тих, хто має сечокам'яні захворювання.

Згідно з дослідженнями, цей напій дозволяється вживати, навіть маючи підвищену кислотність, але тільки після їди, приблизно так само, як і інші напої (вино, соки). Є люди, які страждають на індивідуальну непереносимість до цього чаю і схильні до алергій. Їм краще утриматися від цього напою чи пити з обережністю, починаючи з однієї чайної ложки.

Каркаде практично не має протипоказань, тільки хворим на гіпотонію не рекомендують вводити його в свій щоденний раціон, через те, що він знижує тиск, але зрідка заварювати запашний рубіновий напій і насолоджуватися його смаком дозволяється і їм.

Чи допомагає напій при схудненні?

Саме Білгородські вчені припустили, що напій із гібіскусу допоможе досягти «французького парадоксу». Полягає цей феномен у наступному. Всім відомо, що жителі Франції набагато більше жителів інших країн вживають жирну їжу, наприклад: свинину, баранину, сири і так далі, але при цьому вони не страждають від надмірної ваги. Вчені дійшли висновку, що регулярно включаючи до свого раціону сухе червоне вино, вони рятуються від ожиріння.

У правильно завареному чаї містяться речовини, що розчиняють жири, що виводять зайву рідину з організму та посилюють метаболізм в організмі. Він стимулює вироблення жовчі, завдяки якій їжа краще і швидше перетравлюється. За допомогою чаю ще проводять очищення кишечника, так як він має проносну властивість.

Дієту слід починати лише за рекомендацією лікаря-дієтолога. Фахівці зазвичай призначають нехитру схему для схуднення. Даний напій заварюють і п'ють за годину до їди по склянці (200 мл) тричі на день протягом трьох тижнів. Потім робиться десятиденна перерва після якої можна продовжити прийом чаю.

Звичайно ж, при цьому під забороною залишаються фаст-фуди, чіпси, торти, тістечка і таке інше. А щоб досягти кращого ефекту, рекомендується робити гімнастику та регулярно ходити пішки до трьох кілометрів.

Знижує чи підвищує тиск чай каркаді?

Щоб раз і назавжди дати відповідь на це питання, фахівці з Америки провели експеримент у якому взяли участь волонтери різного віку, починаючи від двадцяти п'яти до сімдесяти п'яти років. Усі вони мали підвищений тиск різного ступеня. Набралося шістдесят п'ять осіб, яких поділили на дві групи.

Для однієї групи учасників на день тричі влаштовували чаювання з каркаде, а інша пила таблетки плацебо, які не мають такого впливу, як чай з троянди пустелі. Експеримент тривав сорок днів, після чого фахівці зафіксували зниження тиску на 7,6 – 13,2 відсотків у групи, яка пила чай каркаде. А в учасників другої групи тиск знизився щонайбільше на один відсоток. Цей експеримент довів, що регулярне застосування каркаде нормалізує артеріальний тиск. Причому немає значення температура чаю. Приготування його залежить від смакових уподобань.

Дітей замість чорного або зеленого чаю дієтологи рекомендують напувати теплим чаєм з троянди пустелі. При цьому не забуваючи нагадувати, що каркаде підвищує імунітет.

Є думка, що вагітним краще утриматися від цього напою, оскільки він може завдати шкоди матері та малюкові, але це виявилося міфом. На будь-якому терміні вагітності жінки можуть ввести у свій раціон чай із пелюсток гібіскусу, але тільки знати міру.

За такої хвороби, як діабет, вживання даного напою знижує рівень вільних радикалів, які стають найбільш агресивними. Заварювання з суданської троянди діє так, що покращує обмін речовин, виводить токсини і так далі, а на рівень глюкози в крові ця рослина ніяк не впливає.

Як вибирати квітки каркаде

Насамперед необхідно квітки гібіскуса, яких зараз безліч у продажу. Їх продають як у великих пакетах, починаючи зі ста грамів, так і у маленьких пакетиках, розфасованих як звичайний чай. Щоб не помилитися у виборі, необхідно знати такі правила:

1. Вибирати гібіскус з великими квітками, довжина і діаметр яких повинні бути не менше п'ятнадцяти сантиметрів, тому що в них більше цілющих властивостей рослини.
2. Враховувати зовнішній вигляд рослини. Кількість зламаного листя у продажу говорить низькою якістю продукту. Те, що пелюстки постраждали при перевезенні свідчить, що вони були пересушені, отже, цінні речовини в них зникли.
3. Оцінити забарвлення квіток. Яскравий, рубіновий відтінок свідчить про високу концентрацію антоціанів, які потрібні організму людині. А бляклий колір пелюсток сам за себе каже, що в ньому небагато даних корисних компонентів.
4. Якщо у продажу є тільки картонні упаковки з гібіскусом, то потрібно попросити відкрити її і подивитися на зміст, якщо це не можна зробити, краще відмовитися від покупки чаю, розфасованого таким чином, а купити його в поліетиленовій упаковці.
5. Купувати каркаде в пакетиках не варто, тому що в ньому знаходяться подрібнені квітки рослини, які не мають цінних речовин, до того ж у них буває багато добавок.

Згідно з опитуваннями, проведеними серед населення, чай, заварений з якісних пелюсток гібіскусу набагато смачніший за чай з пакетиків.

Як зберігати рослину та заварювати чай

Зберігати пелюстки троянди пустелі потрібно в темному місці, пересипавши їх керамічний або скляний посуд, тому що під впливом прямих сонячних променів антоціани гинуть. зникнуть.

Якщо для зберігання гібіскуса сабдарифа слід суворо дотримуватись правил, то для приготування напою каркаді таких правил не існує. Кожен вибирає для себе той рецепт, який йому більше до вподоби.

У мережі з'являються тисячі рецептів і порад, що нерідко суперечать один одному, як заварити каркаде правильно. Серед них важко знайти необхідний - той, який допоможе приготувати цей напій з чудовим кисло-солодким смаком і зберегти всі корисні для здоров'я властивості.

Напій для здоров'я

Каркаде не випадково став таким популярним. Амінокислоти, антиоксиданти, фруктові кислоти, пектини, вітамін С та інші макро- і мікроелементи, що містяться в ньому, позитивно впливають на здоров'я. Цей чай виведе з організму токсини, холестерин, зміцнить імунітет, зробить кровоносні судини сильнішими, покращить роботу травної системи, зніме стрес та втому після робочого дня. Лікарі рекомендують пити каркаде при прояві різних алергічних реакцій, а також для підтримання допустимого рівня цукру в крові за діабету другого типу.

Історія цього напою сягає часів Стародавнього Єгипту. На той час каркаде називали напоєм фараонів. Пелюстки гібіскуса сабдарифа або суданської троянди археологи виявляли в гробницях правителів поряд з іншими атрибутами царської влади. Так, пелюстки цієї однорічної квітки – єдиний інгредієнт, необхідний створення корисного напою. Тому так важливо звернути увагу на якість сировини при покупці.

Важливо знати!
Купуйте тільки цілісні пелюстки суданської троянди, що мають глибокий темно-бордовий колір! Тільки з таких пелюсток вийде корисний напій, багатий на корисні елементи.

Правила для смачного та корисного каркаді

Щоб заварити каркаде та насолодитися його смаком , слідуйте таким запам'ятайте ці прості перевірені правила:

Способи приготування каркаде

• Ще стародавні єгиптяни знали, як правильно заварювати чай каркаде, щоб отримати з напою максимальну користь. З того часу технологія не зазнала істотних змін. Щоб дотримуватися давньоєгипетських традицій, чайні пелюстки необхідно не заварювати, а варити протягом 3-5 хвилин. Такий спосіб дозволить отримати дуже яскравий кисло-солодкий смак.
• Найпростіше зробити з пелюстками суданської троянди, як із звичайним чаєм: залити окропом і дати настоятися 5 хвилин. Напій буде таким же смачним і зігріє в холодну погоду.

Каркаде не можна заварювати у металевому посуді. Також не рекомендується використовувати пелюстки повторно.

• У спеку можна скористатися цим рецептом. Пелюстки необхідно залити холодною водою, потім прокип'ятити. Перед тим як зняти з вогню напій, додати цукор до смаку. Перед вживанням потрібно охолодити та подавати з льодом.
• В арабських країнах дуже популярним є такий спосіб приготування. У звичайну склянку холодної води потрібно додати три чайні ложки пелюсток суданської троянди і залишити їх замочуватися на 3 години або більше, потім прокип'ятити протягом чотирьох хвилин і процідити чай. Напій можна подавати як охолодженим, і гарячим. Цукор додається до смаку.
• Цей рецепт допоможе зберегти максимальну кількість корисних речовин, які зазвичай гинуть при дії високої температури. 10 пелюсток суданської троянди заливаємо окропом і залишаємо на гарячій поверхні (наприклад, на плиті при включеній духовці).
• В Англії люблять готувати каркаді в такий спосіб. Півлітра води кип'ятять разом із цукром та стручком ванілі. Після цього додають пелюстки каркаде і наполягають напій. До столу його подають холодним зі шматочками льоду.
• Як заварювати чай каркаде по-тайському? У цьому рецепті також нема складності. Кип'ячену воду охолоджують до 70 градусів і в ній разом заварюють зелений чай і пелюстки гібіскуса, дотримуючись пропорції приблизно 1:4. Напій наполягають близько чотирьох хвилин. П'ють його охолодженим.
• Влітку чудово спробувати такий спосіб. На 1 склянку пелюсток суданської троянди припадає 8 склянок холодної води та 1 склянку цукру. Напій наполягає 3-4 дні. За бажанням додають лимон. Такий чай чудово допомагає в спекотну погоду. Ще одна його перевага полягає в тому, що його можна зберігати до тижня (обов'язково в холодному місці).
• Як заварювати каркаде незвичайно? Щоб відчути нову гаму смакових відчуттів можна спробувати ще один східний спосіб приготування чаю. Квіти суданської троянди покласти на дно турки та залити холодною водою. Поставити все на розпечений пісок і кип'ятити приблизно 5 хвилин|мінути|.
• Урізноманітнити смак напою допоможуть різні добавки. Наприклад, у Єгипті, на батьківщині каркаді, у чай додають м'яту чи імбир. Це освіжає смак та додає нотку пікантності. Є такий чудовий спосіб заварити каркаде чай з добавками. На 5 чайних ложок пелюсток потрібно підготувати 3 часточки лимона, трохи м'яти та меленої кориці. Лимон можна замінити іншим цитрусовим. За бажання додають персик (очищати від шкірки його не потрібно). Спочатку пелюстки заливають окропом і наполягають 10-15 хвилин. Потім додають лимон, корицю та м'яту. Усі разом наполягають ще 10 хвилин. Додають цукор до смаку. Напій п'ють охолодженим

Пити каркаде та худнути. та інші небезпечні рецепти

Пити каркаде як засіб для зниження ваги навряд чи вдасться. Проте за дотримання режиму правильного харчування цей напій допоможе вивести шкідливі речовини їхнього організму. У мережі достатньо матеріалів про дієти на основі каркади. Багато «експертів» запевняють, що для схуднення треба пити чашку напою за годину. Будьте обережні! Така дієта створить лише проблеми із серцево-судинною системою та із зубами.

Пити каркаді не потрібно і людям, які страждають на гастрит: чай лише збільшить і так підвищену кислотність.

Хоча цей напій і називають джерелом корисних речовин, захоплюватися їм не варто. Лікарі не рекомендують випивати більше трьох чашок цього чаю на день. Пам'ятайте народну мудрість: все добре в міру!