Царевично масло - ползи и вреди, употреба, противопоказания. Какво е полезно за нас, защо толкова вкусното царевично масло е опасно?

Здравословното царевично масло има ценни свойства, намира широко приложение в медицината, грижата за косата, лицето и е ценен продукт, според прегледите. Дели се на нерафинирано и рафинирано. Продуктът се получава от зародиш на царевични зърна. Разгледайте полезни свойства, технология на производство, начини на приложение, дозировка.

Какво е царевично масло

Златото на Запада или царевичното масло се отнася за растителни масла, произведени за първи път в края на 19 век в Америка. Всъщност той е мазен, напомня на слънчоглед, но се различава по цвят - от светложълт до червеникавокафяв. То има приятна миризма, има балансиран вкус, който не нарушава вкусовете на добавените към него продукти и се втвърдява при минус 10-15 градуса. Производството на царевично масло позволява продуктът да се използва като всяко растително масло. Не се пени при пържене, не гори, не отделя дим и не образува канцерогени.

Съединение

Съставът на царевичното масло е подобен на соевото масло, включва токоферол (витамин Е) и мастни растителни киселини ( линолова киселина, олеинова, стеаринова, палмитинова), съдържа витамини (провитамин А, група В, РР, F), минерали (желязо, магнезий, калий). Има няколко вида продукт:

• рафиниран, дезодориран, студено пресован – маркиран с буквата D, използван в диетично хранене;
• рафиниран дезодориран за обществено хранене - П;
• рафиниран, недезодориран – полезен за консумация със салати;
• нерафинирано олио - рядко се използва в кулинарията, защото може да съдържа остатъци от пестициди и вредни вещества, използвани при отглеждането на царевица.

Съдържание на калории

Според показателите си BZHU (съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати), маслото се класифицира като мазен хранителен продукт. Съдържанието на мазнини е на ниво от 99,9% и изобщо няма протеини, пепел, вода или въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта зависи от вида на обработка, приблизително 899 килокалории на 100 ml. Салатите се подправят с олио, в него се запържват месото, рибата и зеленчуците. В промишлеността продуктът се използва при производството на майонеза, сосове, печива и готово тесто.

Технология на производство

За приготвяне на продукта се използват зародиши, които се съдържат до 10% в семената на царевицата. Използват се методи за пресоване или екстракция. Кълновете се считат за естествен компонент и страничен продукт от преработката на царевично зърно, тяхното съдържание на масло е 32-37%, съставът включва до 18% протеин, 8% нишесте, 10% захари и минерали. Мазнините съдържат до 80% от обема на царевичното зърно, плюс 20% протеини, 74% минерали.

За производство се използва мокър или сух метод. Недостатъкът на втория се счита за ниско качество, а недостатъкът на първия е високото съдържание на нишесте. Стъпки за приготвяне на царевично масло:

• царевичните зародиши се почистват от примеси;
• натрошен на набраздени и петролкови валяци;
• запържете получената мента;
• пресовани на винтове;
• първично пречистване;
• подгответе тортата за екстракция;
• изсипете специален разтвор и вземете готовия продукт.

Какви са ползите от царевичното масло?

Диетолозите и лекарите подчертават следните полезни свойства на царевичното масло за хората, които са приложими на практика:

• богати на витамин Е - два пъти повече от слънчогледовото или зехтина;
• веществото помага за нормализиране на функционирането на ендокринната, репродуктивната система, надбъбречните жлези и хипофизната жлеза;
• продукт се увеличава мускулен тонус, повишава издръжливостта на организма;
• осигурява защитен ефектвърху генетичния клетъчен апарат, предотвратява мутациите поради химически веществаи йонизация;
• повишава устойчивостта към инфекции и вируси поради ненаситени киселини;
• антиоксидантно свойстволецитин – използва се в производството на сладкарски изделия и козметика;
• почиства кръвоносните съдове от излишния лош холестерол;
• подобрява работата на сърцето, кръвоносните съдове и хемопоетичната функция с помощта на витамин К;
• полиненаситените мастни киселини задоволяват нуждите на организма от Омега-6;
• активно регенерира тъканите, има диетични свойства;
• фитостеролите предотвратяват образуването на злокачествени тумори;
• полезни за бременни жени за развитието на плода.

За тялото

• стимулиране на жлъчния мехур;
• за подобряване на метаболитните процеси по време на захарен диабет, чревни разстройства;
• външна употреба за лечение на изгаряния, зарастване на рани, напукани устни;
• намаляване на холестерола в организма, отпускане на гладката мускулатура на жлъчния мехур и каналите;
• активен холеретичен, хипохолестеричен ефект;
• лечение на атеросклероза, псориазис, екзема.

За коса

Царевичното масло за коса се използва активно от козметолозите. Може да се използва върху скалпа и основната дължина на косата. Втриването на загретия продукт час преди измиване укрепва корените. За по-голям ефект се препоръчва да увиете главата си с топла влажна кърпа. За да възстановите сухите краища, обвиването се извършва под найлонов плик. Косата става мека и гладка.

За лице

Царевичното масло за лице и тяло предотвратява стареенето на кожата благодарение на антиоксидантните си свойства. В козметологията се среща лецитин възможни начиниПриложения:

• избърсване възрастови петна, нанасяне на плодова маска;
• маска с мед, яйчен жълтък - премахва малките бръчки, нанесете маската върху кожата за 20 минути;
• премахване на пукнатини – топли компресис добавяне на няколко капки йод, може да се използва върху ръцете (15-минутни бани);
• масажирайте лицето, ръцете и тялото при смесване на продукта с етерични масла.

Как да приемате царевично масло

Поради високата си усвояемост (95-98%), ползите от царевичното масло за организма са големи, препоръчва се да се консумират до 75 g от диетичния продукт на ден. Използва се за терапевтично хранене, в народната медицина:

• за чернодробни заболявания, жлъчните пътища, камъни в бъбреците, сърдечен оток, вътрешен кръвоизлив, хипертония, атеросклероза - супена лъжица два пъти дневно в продължение на един месец;
• за естествена стимулация на жлъчния мехур - супена лъжица два пъти дневно, 35 минути преди хранене;
• за сенна хрема, мигрена, астма, кожни заболявания– 20-25 ml три пъти на ден, половин час преди хранене;
• за лечение на псориазис и екзема - пийте по супена лъжица с храната, с чаша топла водас ябълков оцет, лъжица мед, два пъти на ден.

Противопоказанията за употреба включват индивидуална непоносимост към компонентите, алергични реакцииза варива, кръстосани продукти. Възможна вреда за здравето при редовна консумация на продукта: повишен вискозитет на кръвта, нарушения на съсирването, повишен риск от образуване на кръвни съсиреци. Излишъкът от царевични зародиши в диетата води до намаляване на имунитета. Ако маслото не се съхранява правилно, съществува риск от образуване на свободни радикали, които влияят негативно на организма.

Царевичното масло съдържа рекордно количество ненаситени мастни киселини - 86%, наситените мазнини съставляват само 10-14%. Води в присъствието на линолова и олеинова киселини (съответно 56% и 49%). В големи пропорции: палмитинова, стеаринова. Присъстват още: миристикови, арахидни, хексадеценови, лигноцерови. Има мастно ароматно вещество - ферул. Витамини: PP, A, B1, B2, K, F, E, K. Наличието на витамин F е два пъти по-високо от зехтина и слънчогледовото масло. Има насищане с токоферол (витамин Е). В 1 с.л. л. царевичното масло съдържа 3 дневни норми витамин Е. Минерални съединения: фосфор, желязо, никел, мед и др.

Как се отразява на тялото

Царевичното масло е продукт с мощно антиоксидантно действие, забавя стареенето, запазва здравето и красотата. Редовна употребапредотвратява развитието на тумори, повишава съдовата пропускливост, тонизира имунната система, понижава нивото на холестерола, блокира отлагането на мастни плаки и образуването на кръвни съсиреци. Има противоракови свойства. Отбелязва се способността не само да потиска растежа злокачествени тумори, но и унищожаването на раковите клетки.

Царевичното масло е добро за нервна система, подобрява настроението, помага при емоционални проблеми, предпазва от стрес. Подобрява състоянието на черния дроб, жлъчните пътища, стомашно-чревния тракт и отделителната система. Е профилактичносърдечно-съдови проблеми (тромбоза, атеросклероза, инфаркт). Премахва спазмите, облекчава главоболие, алергични реакции, насърчава загуба на тегло, нормализира метаболизма. Възстановява кръвообращението, стимулира умствената дейност, премахва токсините, прочиства червата. Повлиява положително състава на кръвта, регулира коагулацията.

При системната употреба на царевично масло се нормализира дейността на ендокринната система и се наблюдава положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза, надбъбречните жлези и хипофизата. Полезните свойства на царевичното масло включват способността за тонизиране мускулна система, повишава работоспособността, облекчава признаците на умора. Отбелязва се амутогенно свойство: защита на генетичния апарат от клетъчни мутации, което е особено важно, когато тялото е изложено на радиация и химикали.

Как да изберем правилно

Най-здравословното царевично масло е нерафинираното. Отличава се с богатото си тъмен цвяти ароматен вкус. Магазините обикновено продават рафинирани. Маслото с надпис „P” или „D” е идеално за пържене. Във всеки случай бутилката трябва да е херметически затворена и да има дата на производство. Качеството се определя от липсата на утайка, вискозитет и прозрачност.

Методи за съхранение

Нерафинираното масло бързо се разваля (горчи) и не може да се съхранява повече от 4 месеца. Рафинираното не променя качеството в продължение на 1 година, специални условияне изисква, с изключение на наличието на тъмна стая и температура не по-висока от +40. Ако запечатването на опаковката е нарушено, продуктът трябва да се съхранява в хладилник.

С какво се комбинира в готвенето?

Неутралният вкус на рафинираното царевично масло отваря възможността широко приложение. На базата на маслото се произвеждат различни сосове, майонеза, добавя се към тесто, месо, зеленчуци и рибни ястия, използвано в сладкарски изделия. Устойчивостта на царевичното масло на високи температури е особено ценена (не гори, не образува канцерогени), така че готвачите предпочитат този продукт за пържене, задушаване и дълбоко пържене.

Здравословна комбинация от продукти

Царевичното масло има богат витаминен състави много полезни елементи. Активно се използва в детското и диетично хранене. Заема водеща позиция в програмите за корекция на теглото и повишава ефективността на диетите. Стимулира метаболитни процеси, засяга функционалността на червата.

Използването на царевично масло в диети за отслабване дава добри резултати. Използва се за подправка на зеленчукови салати и гарнитури. Идеален за ястия от цвекло, ряпа, тиква, моркови, рутабага. При съставяне на диета е важно да запомните, че мазнините не трябва да надвишават 25% от дневното меню, обикновено 1-2 супени лъжици. лъжици.

Противопоказания

Царевичното масло не се препоръчва в големи пропорции, ако сте склонни към затлъстяване. Повишеният вискозитет на кръвта увеличава риска от образуване на кръвни съсиреци. Пренасищането може да доведе до алергични реакции и възпалителни процеси.

Приложение в медицината и козметологията

Алергичният ринит се лекува с царевично масло, термични изгаряния, мигрена, кожни раздразнения, пилинг. Народните лечители го използват за подмладяване, подобряване на работата на черния дроб, стомаха, ендокринната система, червата, жлъчния мехур (една супена лъжица час преди хранене). Препоръчва се за подобряване състоянието на кръвоносните съдове, при болки в корема и запек. Използва се при люспеста екзема, мастопатия, фрактури, навяхвания, по време на бременност, за подобряване на лактацията по време на кърмене.

Царевичното масло се включва в диетата при затлъстяване, атеросклероза, диабет, астма, висок холестерол и заболявания на сърдечно-съдовата система. Предписва се при нервни разстройства, дерматит. Приемайте с храна за прочистване на кръвоносните съдове, увеличаване на потентността, увеличаване на притока на кръв и предотвратяване на чупливост на капилярите. При безсъние маслото се втрива в тила.

В козметологията царевичното масло е популярно средство за укрепване и заздравяване на косата. За да подобрите растежа и да премахнете себореята, втрийте топло масло в кожата и направете компреси. Използва се в маски за лице, които са подходящи за суха и застаряваща кожа. Такива процедури подмладяват, повишават защитните функции, подхранват, подобряват цвета и структурата на кожата, насърчават заздравяването на малки пукнатини.

Царевичното масло е много по-добро от слънчогледовото поради факта, че не се изпарява по време на пържене и не отделя канцерогени. В допълнение към тези характеристики, съставът има впечатляващ списъкполезни вещества. Всички те имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, но ако се използват неправилно, съставът е напълно способен да причини вреда. Нека да разгледаме основните аспекти.

Видове царевично масло

Днес има различни видове царевично масло.

1. Маркировка "P" - нерафиниран, нерафиниран състав. Това масло има изразена миризма и тъмен нюанс. В повечето случаи билковият продукт се използва активно в промишления сектор.
2. Маркировка "SK" - такива суровини се подлагат на рафиниране и дезодориране. Растителният екстракт има приятен наситен аромат с кехлибарен оттенък. Царевичното масло от представеното етикетиране е търсено в кулинарния свят за приготвяне на свинска мас и мазнини.
3. Маркировка "D" - суровините се подлагат на дезодориране и рафиниране. Маслото вече не е без мирис, но има характеристики жълтеникав цвят. Билков компонентПредназначен за приготвяне на детски и диетични ястия.
4. Маркировка “P” - както е описано по-рано, маслото се подлага на дезодориране и рафиниране. Съставът няма мирис и има приятен жълт оттенък. Такива суровини се търсят за продажба чрез търговски вериги.

Състав и свойства на елементите на царевичното масло

Всички полезни вещества, открити в царевичното масло, имат благоприятен ефект върху здравето важни системии органи.

1. Продуктът е богат на линолова киселина, която е отговорна за правилното функциониране на сърдечния мускул и контролира баланса на кръвната захар. Това вещество също така нормализира психо-емоционалната среда и подобрява метаболитните процеси. Действието се подпомага от олеиновата киселина, която също се съдържа в маслото.
2. Отделено е специално място палмитинова киселина, насища тялото с енергия и повишава „бойното” настроение. Не без включването на стеаринова и арахидонова киселини. Те допринасят бързо възстановяванеслед тежка тренировка холестеролът се отстранява от кухината на кръвоносните канали.
3. Ретинолът, наричан иначе витамин А, поддържа тургора на кожата чрез увеличаване на производството на колаген. Същият елемент, в комбинация с токоферол (витамин Е), пречиства тялото от токсини и отрови от различен характер.
4. Тиаминът коригира активността храносмилателен тракт, намалява вероятността от застой на храна в червата. Витамин B1 подобрява метаболизма на въглехидратите, предотвратявайки превръщането на захарта в мазнини.
5. Най-ценният витамин Р също се съдържа в царевичното масло. Необходим е за подобряване на зрението и предотвратяване на глаукома. Рутинът, както още го наричат, подобрява усвояването аскорбинова киселина, предотвратява преждевременно стареенетъкани.
6. Витамин D подобрява дейността на централната нервна система, намалява влиянието на стреса върху психиката, укрепва костната тъкан, нокътни плочкии зъбите.
7. Витамин К в големи количества спомага за бързото зарастване на рани поради своите регенериращи свойства. Филохинонът предотвратява остеопорозата при възрастни хора и жени по време на климатичните периоди.
8. Токоферолът действа като естествен антиоксидант, който поддържа здравето на кожата и косата на правилното ниво. Витамин Е засилва метаболитните процеси, стяга стените на кръвоносните съдове и премахва холестерола от кухината на кръвоносните канали.
9. Аскорбиновата киселина, която иначе се нарича добре познатият витамин С, е необходима за повишаване на защитните сили на организма. Този елемент стимулира производството на тиреоидни ензими и нормализира дейността на цялата ендокринна система.
10. Отделено е специално място минерали, има ги в излишък в царевичното масло. Ще споменем само най-ценните, като мед, желязо, калий, фосфор, магнезий, калций.
11. Медта е необходима за пълното кръвообразуване и производството на червени кръвни клетки, желязото повишава хемоглобина и предотвратява анемията. Калцият укрепва костите и зъбите, магнезият и калият са необходими за правилното функциониране на сърцето, бъбреците и черния дроб.

Показания за прием на царевично масло

• нарушена диета;
• запушване кръвоносни съдовехолестерол;
• нестабилна активност на ендокринната система;
• проблеми с функционирането на жлъчния мехур;
• лоши условия на околната среда;
• наличието на атеросклероза;
• кожни проблеми като екзема и повишена сухота;
• често главоболие;
• прояви на астма и проблеми с дишането;
• сезонни заболявания и инфекции.

1. Приемането на суровини има благоприятен ефект върху операциите кръвоносна система. Въпреки натрупването на киселини, натрупванията на холестерол се отстраняват от съдовата кухина. На този фон се извършва профилактика на атеросклероза и тромбоза.
2. Маслото има положителен ефект върху здравето на очите. Редовната консумация на суровини насърчава производството на естествени сълзи, укрепва очни мускули, повишава зрителната острота. Продуктът трябва да се приема в малки дози, за да се предотврати болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
3. В състава няма натрий, тази характеристика се оценява от хора, които страдат от бъбречни заболявания и са повишени кръвно налягане. Маслото е полезно и за категории хора с високо вътречерепно налягане за облекчаване на главоболие и мигрена.
4. Продуктът е напълно натурален, така че маслото се използва при алергични кожни обриви и други дерматологични заболявания. Свойствата за заздравяване на рани насърчават хората да смазват ожулвания и пукнатини с масло.
5. Продуктът е търсен в козметологията. Маслото се добавя към домашни средства за коса за предотвратяване и лечение на пърхот, себорея, алопеция и сухота. Ако смажете кожата на лицето си с тази суровина, броят на бръчките ще намалее.
6. Царевичното масло е известно със своя списък от вещества, който е напълно балансиран. Когато получите суровини, вие ще компенсирате недостига в полезни елементи, подсилете имунната си система по време на извън сезона и разпространението на грип.
7. Благодарение на натрупването на витамини от група В, съставът има благоприятен ефект върху нервната система на човека. При редовната му консумация, безсъние, нервност, бърза уморяемост, хронична умора. Особено полезно е да се пие масло за хора, които работят с умствен труд.
8. Маслото се приема при чревни проблеми и запек. Смазва лигавиците на храносмилателните органи, което прави храната по-лесно и по-бързо смилаема, а след хранене няма чувство на тежест в стомаха. Продуктът освобождава стомашно-чревния тракт от токсини и отпадъци, насърчавайки загубата на тегло.
9. Маслото от царевични зърна се предписва за консумация от категории хора, страдащи от сърдечни заболявания или склонни към тяхното развитие. Полиненаситени киселинисъставът на суровините предотвратява инфаркт на миокарда, инсулт, исхемия, тахикардия и други патологии.
10. В случай на новообразувания от гъбичен тип е необходимо да смажете засегнатите области с изстискване на царевични семена. Съставът убива спорите и насърчава заздравяването. Също така, диуретичните свойства на маслото помагат за облекчаване на подуване.

Правила за използване на царевично масло

1. За профилактика на витаминен дефицит и сезонни заболявания се препоръчва прием на около 20 мл. масла на ден. Стандартната процедура ще помогне за укрепване имунна системаи подобряване на цялостното благосъстояние.
2. Ако сте изправени пред проблем с нарушена дейност на жлъчния мехур, тогава маслото трябва да се приема в дози от 30 ml. 40 минути преди началото на храненето. Тази процедура се извършва два пъти на ден. Суровините ще помогнат за нормализиране на производството на жлъчка и задръстванията в каналите ще изчезнат.
3. При кожни заболявания като екзема и псориазис можете да прибегнете до помощ народна медицинаи съответните рецепти. Приемайте по 40 ml два пъти на ден по време на хранене. растително масло. От сместа се приемат 250 мл. преварена вода, разредена 30 мл. ябълков оцети 25 гр. цветен мед.
4. В присъствието на кожни лезиипод формата на драскотини, ожулвания, порязвания и изгаряния, се препоръчва да се прибегне до помощта на царевичен състав. Системно третирайте проблемните зони с масло, скоро раните ще зараснат без проблеми.

За растеж на косата и плешивост

1. Маска, направена от суровини, има благоприятен ефект върху косата и я връща към предишното й здраве, премахвайки сериозни проблеми. Лекарство в чиста форматрябва да се втрива директно в кожата. Не се препоръчва съставът да се прилага върху къдрици.
2. За засилване на ефекта маслото може да се загрее до парна банядо приемлива температура. Затоплете се с козметична шапка и кърпа. Оставете маската да действа около 1 час. Изплакнете го натурален шампоан. Курсът продължава около 5-7 месеца.

За лечение на жлъчния мехур

1. Ежедневната консумация на царевично масло като дресинг за салата ще помогне за увеличаване на потока на жлъчката. В резултат на това се подобрява дейността на жлъчния мехур. Също така, суровината върви добре с различни зърнени култури.
2. Може да се приема и царевично масло свежи. За да направите това, изпийте 50 мл. растителен съставна празен стомах 30 минути преди хранене. Курсът продължава половин месец, след което трябва да направите почивка от 10 дни. По-нататъшното лечение може да продължи по същата схема.

За кожата

1. В периоди на неблагоприятно време и студени сезони много хора се сблъскват неприятен проблемпод формата на пилинг и суха кожа.
2. За попълване на нуждите на тялото от основни ензими и възстановяване на епидермиса красива гледка, трябва да изпиете 20 мл. масла на празен стомах. Също така се препоръчва да се овлажнява кожата преди лягане.

Противопоказания за царевично масло

1. Билковият продукт има малък брой противопоказания, включително индивидуална непоносимост. С тази функция суровините могат да бъдат вредни.
2. Отнасяйте се към маслото с повишено внимание, ако не сте сигурни в неговата свежест. Разваленият продукт не трябва да се приема или използва. Това масло е мътно, горчиво и лоша миризма.
3. Продуктът може да се влоши, ако се съхранява неправилно или за дълъг период от време. Също така си струва да ограничите приема на масло, ако сте склонни към затлъстяване.

Царевичното масло с право се счита за най-добрият билков продукт с минимален брой противопоказания и голяма ползаЗа човешкото тяло. Вижте полезните свойства и лечебни качества. Използвайте маслото разумно и не прекалявайте с него.

Видео: 7 растителни масла, които са вредни за вашето здраве

Един от най-ценните растителни масласчита царевица. Жителите знаят това добре Латинска Америка, които предпочитат това от всички масла.

В нашите географски ширини царевичното масло отстъпва по популярност на растителното слънчогледово масло. Но може би целият смисъл е, че знаем малко за ползите и вредите от царевичното масло.

Царевичното масло е изследвано от края на 19 век, когато е получено за първи път. Но полезните свойства на царевичните семена са известни отдавна. Растението се смяташе за златото на нивите, тъй като беше част от ежедневна диетахрана за местните жители.

Производство на царевично масло.
Царевичното масло, подобно на много други масла, се произвежда в две форми:

♦ нерафинирани. Това масло съдържа повече витамини и други полезни вещества. Въпреки това може да съдържа замърсители от химикали, използвани за отглеждане на царевица. Освен това нерафинираното масло се разваля по-бързо от рафинираното масло;

♦ рафиниран (дезодориран) . На етапа на дезодориране от маслото се отстраняват вредни примеси и вещества, които придават на маслото специфична миризма. Това ви позволява да неутрализирате маслото и да удължите срока му на годност. Заедно с това обаче в него има и по-малко полезни вещества.

Състав на царевично масло .

1. Ненаситени мастни киселини:

• линолова или омега-6. Укрепва защитните сили на организма, нормализира кръвосъсирването),
• олеинова или Омега-9. Е строителен материалза телесните клетки, предотвратява натрупването на холестерол.

2. Витамин Е (). Тъй като този витамин е мастноразтворим, той се абсорбира перфектно в маслото. Необходим е за запазване на младостта, подобряване на работата на половите жлези и като антиоксидант.

3. Лецитин. Той носи енергия на тялото и е строителен материал за клетките. Подобрява работата на нервната система, черния дроб и мозъка.

4. Витамини: провитамин А, В1, В2, РР, F;

5. Минерали: желязо, магнезий, калий.

Ползите от царевичното масло.

• удължава младостта на клетките на тялото;
• има положителен ефект върху състоянието на кожата, подобрява цвета на кожата, възстановява защитната функция на кожата;
• насища тялото с полезни вещества;
• защитава стените на кръвоносните съдове от натрупване на холестерол;
• подобрява сърдечната дейност;
• укрепва тялото.

Използване на царевично масло.

Използвайте в кулинарията. Царевичното олио е най-добрият вариант за пържене, сотиране и дълбоко пържене на храни. За разлика от слънчогледовото масло, царевичното масло започва да образува канцерогенни вещества само когато е много високи температурио

За ежедневно пържене слънчогледовото олио може да е подходящо, но за дългосрочно пържене в големи количества олио е по-добре да изберете царевично олио. Освен това маслото не се пени, не гори и се изразходва пестеливо.

Маслото от царевични семена се използва за приготвяне на майонеза, сосове и печива. Тъй като това масло има много полезни свойства, то се използва в производството на бебешка хранаИ диетични продукти. Царевичното масло се усвоява добре от тялото ни.

Използване в народната медицина.
1. За лечение на псориазис и екзема. Приемайте по 1 супена лъжица два пъти дневно по време на хранене. л. масла Трябва да се измие с 200 ml топла преварена вода, към която предварително е добавена 1 супена лъжица. л. ябълков оцет и 1 ч.л. натурален мед. Курсът на лечение е месец.

2. Заздравяване на рани, напукани устни, изгаряния. Нанесете масло върху повредените зони.

Приложение в козметологията.
1. За коса.Загрейте царевичното масло до приятна температура и го масажирайте в скалпа. След това потопете топла водакърпа и я увийте около косата си. Трябва да измиете маслото от косата си с неутрален сапун.

2. За да се отървете от ранните бръчки. Направете си маска от 1 с.л. олио, 1 ч.л. мед и жълтък. Нанесете маската върху лицето си за 20 минути, след което отстранете с навлажнен памучен тампон.

3. Премахване на старчески петна. Избършете проблемните зони с царевично масло и нанесете върху тях маска от плодова каша.

4. За ръце и нокти. Пригответе вана със загрято царевично масло и към нея добавете 3-5 капки йод. Поставете ръцете си във ваната и ги задръжте за 15 минути. Освен това можете да намажете кожата на ръцете с царевично масло преди лягане и отгоре да сложите памучни ръкавици.

Вреда от царевично масло.
Царевичното масло няма противопоказания. Увреждането на маслото може да възникне само ако имате индивидуална непоносимост към царевицата. Иначе той съветва безопасно да използвате царевичното масло в кулинарията и домашната козметика.

Какви са ползите от царевичното масло:

Има огромно количество. Някои от тях са полезни, други не толкова, така че използването на всеки от тези продукти има свои собствени характеристики. Днес ще говорим за царевичното масло, ще разберем какви са ползите от него и защо е особено важно да го използвате.

Производство, видове и марки царевично масло

Суровините за производството на продукта не са зрели зърна на „царицата на полетата“, а само техните ембриони, които са изолирани от зърна промишлено - мокро или сухо. IN последният случайрезултатът е по-добър, продуктът има повече високо качество, това обаче изисква специална технология за изцеждане, наречена екстракция, тъй като нормален методнатискане с натискане е трудно повишено съдържаниенишесте в такива зародиши. Но „мокрото“ разделяне на суровините позволява използването на пресова технология.
Така че има два основни начинакоито производителите на царевично масло използват са пресоване и екстракция.

При натисканесуровините първо се раздробяват по специален начин и след това под налягане (понякога това се случва на няколко етапа с различно налягане) от него се извлича лечебен „сок“. За този метод суровините трябва първо да бъдат обработени с топлина и влага.

Екстракцияе по-модерен и икономичен начин за производство на продукт, той се основава на способността растителни мазнинисе разтварят в определени вещества, по-специално в обикновен бензин. В резултат на такава обработка се получава много висококачествен продукт, както и сух остатък, който се нарича брашно.

Знаеше ли? Само една десета от царевичното зърно е подходяща за производство на масло.

Съществува два основни вида царевично масло- нерафинирани (нерафинирани) и рафинирани. Ако говорим за полезни качества, тогава всички те са напълно представени в нерафинирана версия, който е преминал минимално пречистване и съответно е загубил най-малко количество от състава си.
Този вид масло се различава много лесно дори визуално – малко е мътна или има лека утайка, а цветът му е наситено оранжев. Когато отворите контейнера, ще усетите отчетлив царевичен аромат.

важно! Въпреки цялата си полезност, нерафинираното масло може да се превърне в истински враг, ако решите да го използвате за... Освен факта, че вашето ще бъде изпълнено с тръпчив дим и миризма на изгоряло масло, по време на процеса на готвене нерафинираният продукт отделя токсични вещества, така че такива ястия няма да донесат нищо добро.

Рафинирано царевично маслоПреминава през пет етапа на филтриране, което го прави много по-лек и напълно прозрачен. За съжаление, заедно с различни примеси и пестициди, най-ценните вещества също напускат продукта, така че ползите от него са минимални. Но на него може да се пържи прекрасно.

В допълнение към обичайното рафинирано царевично масло, което все още запазва лекотата на суровината, има и дезодориран рафиниран продукт. Получава се чрез нагряване до много високи температури (250 градуса), в резултат на което, както лесно можете да се досетите, всичко, което придава вкус и мирис на маслото, се премахва напълно. Това е неутрален вариант, с който можете просто да готвите. Ястието няма да има допълнителен вкус или мирис.
Дезодорираната версия на продукта може да бъде маркирана с "P" или "D". Последното означава, че продуктът е предназначен за използване в диетични или хранителни условия, по-скъп е, което обаче не означава, че съдържа много други полезни вещества.

Накрая има масло замразени или студено пресовани. Това е много добър компромис между рафинирано и здравословно. Този продукт не се пени, не гори, не мирише, но е много богат, особено на тези, които се разлагат при топлинна обработка.

Разбира се, освен начина на приготвяне, качеството голямо влияниеосигурява суровини, спазване на технологията на производство и почтеност на производителя. Поради тази причина винаги трябва да купувате продукт от известни марки и да избягвате бутилки със странни етикети, както и масла, които се бутилират директно в големи количества. център за пазаруванеи имат логото на съответния супермаркет (като правило такива продукти са значително по-ниски по качество от „марковите“).

Химичен състав

Химическият състав на царевичното олио определя суровините, от които е направено.

Знаеше ли? Първото споменаване за него датира от петото хилядолетие пр.н.е., въпреки че учените смятат, че хората са започнали умишлено да отглеждат тази зърнена култура много по-рано. Това е една от най-древните земеделски култури. Първите уши царевица бяха много малки, в процеса на развъждане хората успяха да увеличат размера на „ухото“ поне десет пъти. Царевицата е родом от Мексико и е дошла в Европа благодарение на Христофор Колумб.

Царевичното масло е много богато на витамини, предимно (токоферол). По количеството на това полезно веществоЦаревичното олио отстъпва сериозно на слънчогледовото, но го изпреварва (в царевицата има 18,7 mg токоферол, в зехтина - 14,8 mg, в слънчогледовото олио - до 41,8 mg).
Продуктът съдържа още (тиамин), или РР (никотинова киселина), както и.

Но основното нещо в петрола е, разбира се, мазнини. В царевичното кюспе има разнообразие от: наситени (стеаринова, палмитинова), мононенаситени (), полиненаситени (линолова), но последните, най-полезните, формират основата на продукта: в нерафинирано масло обща суманенаситени мастни киселини достига 85%. Нека отбележим, честно казано, че противно на твърденията, които често се чуват от различни източници, в действителност, по отношение на количеството полиненаситени мастни киселини, царевичното масло е незначително, но все пак отстъпва на слънчогледовото масло. Но има по-малко не много здравословни наситени мастни киселини в слънчогледовото масло, отколкото в царевичното масло.

Какви са ползите от царевичното масло за тялото?

Мастните киселини и фитостеролите, съдържащи се в големи количества в царевичното масло, са много полезни за нашите. Намаляват нивото в организма, което е прекрасна профилактика не само, но и. Олеиновата киселина помага за разграждането на мазнините, предотвратявайки отлагането им върху кожата ни, което също улеснява работата на мускулите.
Както знаете, хората, страдащи от мазна храна. Поради тази причина „основните хора“ традиционно се опитват да избягват консумацията на каквото и да е масло, както животинско, така и масло, считайки ги за еднакво вредни. Всъщност мазнините в такива продукти са напълно различни.

важно! Маслобогати на наситени мастни киселини, докато растителните храни, по-специално царевицата, са ненаситени. Наситените мастни киселини се намират в мастни киселини, които обикновено са в твърдо състояние при нормални температури. Голям бройМононенаситените мастни киселини в продукта го правят течен и при силно охлаждане такива продукти като правило не се втвърдяват, а само се сгъстяват.

Мастни киселини, съдържащи се в царевичното съкровище разрежда кръвта, като профилактично средство срещу тромбоза. Така продуктът е много полезен за кръвоносните съдове. Освен това същите тези вещества имат способността да лекуват рани и язви, да спират възпалението и да помагат на тъканите да се възстановят. Те също така стимулират метаболитните процеси.

Витамин Е, на който е богато нашето масло, понякога се нарича витамин на дълголетието. Предотвратява образуването на свободни радикали, които предизвикват процеси в организма, поради което можем да кажем, че царевичното масло е естествен еликсир. Освен това токоферолът има много добър ефект върху функционирането на половите жлези и е особено важен по време на бременност.
Тиаминът подобрява въглехидратно-мазнината и водно-солевия метаболизъм, участва в клетъчното дишане, влияе благоприятно върху.

Никотиновата киселина нормализира храносмилателните процеси и е изключително полезна за нервите.

Царевичното чудо има способността промяна на състава на жлъчката, което го прави по-наситен. Благодарение на холеретичните си свойства, този продукт е изключително полезен за хора, страдащи от холелитиаза, нарушения на изтичането на жлъчка и други патологии на жлъчния мехур.

Знаеше ли? На езика на таино, аборигените, населявали Антилските и Бахамските острови, Хаити, Куба, Ямайка, Пуерто Рико, Гваделупа и други земи на Новия свят преди откриването на Америка, царевицата се е наричала „царевица“ (махиз). Интересното е, че в много европейски езици това растение е запазило своето древно име. Други познати думи имат подобен произход, например кану, тютюн, сладък картоф.

Понякога се казва, че веществата, съдържащи се в кюспето от царевични зърна (предимно говорим за споменатите по-горе полиненаситени съединения) мастни киселинии витамин Е), са в състояние да потиснат развитието на атипични клетки, т.е. продуктът има антитуморен ефект.
Всъщност тази информация не е надеждна научна обосновка, така че очаквайте да преодолеете злокачествен туморвитамин, подправен с ароматно масло, все още не си струва.

Различни приложения

Благодарение на толкова многобройни полезни свойства, царевичното масло с право заема водеща позиция сред своите зеленчукови „конкуренти“ и се използва широко не само в готвенето, но и в производството на храни.

В кулинарията

Ако говорим за рафинираната версия, тогава тя е страхотна не само за обикновените пържене и задушаване, но дори и за дълбоко пържене. Той се пени много по-малко от слънчогледовото масло, не гори, освен това, за да приготвите същата порция храна, имате нужда от много по-малко от това масло (трябва да се признае, че царевичната „версия“ е по-скъпа, така че, както се казва, играта не си заслужава свещите) .
И все пак експертите съветват: когато имате нужда от много мазнина (например за дълбоко пържене), по-добре е да използвате царевично масло, а не слънчогледово.

важно! Мононенаситени киселини(Омега-9), които са по-изобилни в царевичното масло, отколкото в слънчогледовото масло, са по-устойчиви на топлина от полиненаситените мастни киселини и Омега-6. Те се окисляват по-малко при нагряване и следователно произвеждат по-малко неприятни неща. При нормално пържене (извършва се при температура около 165 °C) това обстоятелство може да се пренебрегне, но при по-високи температури (от 180 °C) въпросът става основен.

Поради тази причина е по-добре да добавите царевична мазнина към тестото при печене вместо слънчогледова мазнина.

В допълнение, рафинираният сорт на продукта често се използва за готвене сосове, супи и други ястия, когато е предвидена топлинна обработка или не се изисква наличието на „чужда” миризма. За приготвяне на диетични продукти или ястия за деца е най-подходящ дезодорираният, рафиниран тип с буквата „D“ на опаковката. Интересното е, че маргаринът в индустриален мащаб обикновено се приготвя с помощта на царевично масло.

За устни

Белещи се и напукани устниПрепоръчва се да се маже с царевично масло всеки път преди нанасяне на червило. Можете също така да подготвите специален, който ще ви помогне лесно да премахнете кератинизираните частици от епидермиса от устните си, в резултат на което кожата върху тях ще стане мека и нежна. Смесете равни части царевична основа и обикновена смляна канела, намажете устните си с тази смес. След четвърт час леко масажирайте третираните участъци от кожата, за да отстраните омекналите частици мъртва кожа и едва след това изплакнете.

За коса

Ползите от царевичното масло за храна се обясняват преди всичко с присъствието в неговия състав никотинова киселинакоето не само укрепва, но и спомага за по-интензивния им растеж. Всичко, от което се нуждаете, е интензивно да втриете няколко супени лъжици от продукта в кожата, след което да увиете добре главата си с кърпа, за да създадете ефекта. След час можете да отмиете маската и да измиете косата си. редовен шампоан. Процедурата трябва да се прилага преди всяко измиване.

За ръце и нокти

Това ще бъде много полезна и приятна процедура за нашите преуморени хора. топли баниот царевичен материал. Трябва да се затопли малко, да се добавят няколко капки и да се потопи в предварително измитата течност за четвърт час. Ако този метод на използване на обикновено скъп продукт ви се струва разточителен, можете просто да използвате топло масло вместо крем за ръце.

След като втриете старателно продукта, сложете на ръцете си специални ръкавици за козметични процедури (ако нямате, можете да използвате обикновени пластмасови ръкавици за еднократна употреба, но ефектът ще бъде много по-лош). Заемете тиха позиция и не правете нищо в продължение на един час. След това свалете ръкавиците и измийте.
Между другото, може да се направи нещо подобно, това ще направи вашето нежно, като на бебе. След нежна процедура за педикюр (третиране на парени крака със специален камък, четка или пемза), петите трябва да бъдат обилно намазани с царевично масло, увити с филм или торба, върху полиетилена да се поставят вълнени чорапи и да легнат. свалете чорапите и филма и измийте краката си с топла вода.

За масаж

Царевичното масло често се използва за антицелулитен масаж. За по-добър ефектКъм него първо трябва да добавите няколко капки от любимите си, по-добре е. След провеждане на интензивна процедура за загряване на проблемните зони, измиваме останалата мазнина от кожата в.

Как да изберем правилния при покупка

Когато избирате продукт, трябва преди всичко да се съсредоточите върху доказани марки. По-добре е продуктът да бъде опакован в стъклен съд, а не в контейнер, където трябва да се съхранява според технологичните стандарти.

Високата цена не е гаранция качествен продукт, но най-евтиният продукт определено не е най-добър избор. Ако се съмнявате в производителя, изберете „златната среда“ в ценовия диапазон.

Нерафинираната разновидност на продукта може да има утайка, но рафинираната винаги е абсолютно прозрачна, хомогенна и чиста.

И, разбира се, не забравяйте да се уверите, че стоките не са с изтекъл срок на годност. Срокът на годност трябва да се проверява за всеки продукт; не трябва да разчитате на почтеността на продавача и да очаквате, че той ще премахне продуктите с изтекъл срок на годност от рафта.

Как да съхраняваме у дома

Когато съхранявате всяко растително масло, трябва да вземете предвид някои стандартни правила.

важно! как маслото е по-здравословно, толкова по-кратък е срокът му на годност. Нерафиниран студено пресован продукт може да се съхранява не повече от четири месеца; рафинирано масло, при условие необходими условия, ще запази свойствата си в продължение на 10 месеца (на опаковката обаче може да е отбелязан срок на годност от една година).

След отваряне на запечатаната опаковка маслото трябва да се съхранява само в. Също така е важно да се гарантира, че светлината не пада върху контейнера (хладилникът ви позволява да изпълните това изискване), тъй като светлината унищожава най-ценните витамини в маслото. За усъвършенстваната версия такова условие не е толкова фундаментално, но все пак е по-добре да се придържате към него.

Въпреки посочения срок на годност, колкото по-рано използвате продукта след отваряне на опаковката, толкова по-добре.
Нерафинираното олио е по-вероятно от рафинираното олио да придобие неприятна миризма след дълъг период на употреба, но като цяло подобна неприятност е възможна за всеки тип продукт. Нерафинираното масло също бързо помътнява и започва да горчи на вкус.

Строго е забранено да използвате царевичен продукт след изтичане на срока на годност, тъй като той започва да се окислява с времето и става вреден вместо полезен. Използването на това може да има много отрицателно въздействиевърху метаболитните процеси и храносмилателната системанашето тяло.

Противопоказания и вреда

Царевичното масло няма специални противопоказания. IN в умерени количестваТози продукт не може да причини вреда на тялото.

важно! За да може маслото да донесе ползи, а не вреда, дневна дозатрябва да са не повече от две супени лъжици на ден, като не говорим за царевичния продукт поотделно, а за всички масла общо. Пиенето на растително масло на чаша не е здравословно!

Друго предупреждение се отнася до хората, които имат хранителни запаси за самата суровина, от която се получава продуктът, тоест за царевица. Ако имате такава индивидуална непоносимост, разбира се, трябва да избягвате да ядете опасни храни. Но не се разстройвайте! В света има много други растителни масла, които имат не по-малко полезни свойства от продукт, произведен от царевица. Царевично масло в последните годинистава все по-популярен, измествайки сериозно обичайните продукти от слънчоглед и маслини на нашите трапези. И тази тенденция изглежда съвсем естествена, тъй като царевичното масло има редица ценни качества, които в някои случаи го отличават благоприятно от другите видове растителни масла. Важно е само да знаете тези характеристики на продукта, да можете да го избирате и да използвате правилно различните му видове, в съответствие с основното им предназначение.