Възможно ли е да смесите елда с плодове? Правилната комбинация от продукти: с какво да ядем зърнени храни? Яжте плодовете отделно

Консумацията на пресни храни в диетата е важно звено здрав образживот. Но не по-малко важно е правилното им съчетаване, за което много хора забравят, а някои дори не са чували за него. В нашата статия ще говорим за основните правила на разделното хранене.

Самата идея за рационална комбинация от продукти съществува от много дълго време. Древният римски лекар и философ Целзий споменава неблагоприятна комбинация от храни, които са лошо смилаеми. Той призова за умерена консумация на всичко солено, сладко, мазно и задушено. Този въпрос е засегнат и в трудовете на академик I.P. Павлова (1849-1936): за всеки вид храна се отделят различни по количество и качество храносмилателни сокове. И най-пълно проблема за правилната комбинация хранителни продуктипрегледани и обосновани американски лекари педагог Хърбърт Шелтън (1895-1985). Неговата работа е в основата на съвременната система за разделно захранване. Основният постулат правилното храненеспоред Шелтън е твърдението: „Трябва да ядете само проста, непреработена храна, което е най-здравословната диета.“

По време на процеса на храносмилане човешкото тяло отделя ензими, необходими за храносмилането различни групивещества, така че е много важно едновременно да се консумират храни, които са подобни по структура, за да не се пренатоварва храносмилателната система. Има няколко групи вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, нишесте, захари, киселини. И по време на процеса на храносмилане всички те се държат по различен начин. Например, за разграждането на протеините е необходима кисела среда, докато за въглехидратите е необходима алкална среда. Ето защо основната целразделно хранене - помогнете на тялото да се настрои към всеки елемент. Ако храната се постави едновременно в стомаха от различен характер, тогава тяхното храносмилане се затруднява, а когато се консумират несъвместими храни, възниква неизправност в тялото. Лошо усвоените храни се съхраняват под формата на мазнини и отпадъци и това може да доведе до наддаване на тегло и развитие на заболявания.

Къде се съхраняват...

...протеини:всички ядки и семена, всякакви зърнени култури, бобови растения (боб, грах), гъби, яйца; всички продукти от животински произход (с изключение на сланина и масло). Сред зеленчуците патладжаните се считат за протеини.

… въглехидрати:всички сладкиши, сладки плодове, нишесте (картофи), хляб, зърнени храни.

...нишестета:пшеница, ечемик, ръж, овес, както и тиква и тиквички. Умерено нишестени храни: карфиол, кореноплодни зеленчуци (ряпа, репички, рутабага, ряпа, моркови, пащърнак и др.).

...захар:всички видове захар, всички конфитюри и мед.

…и Ира: всички видове растителни масла, животински мазнини (масло, гхи, мас, пълномаслена сметана и сметана).

Характеристики на плодовете и зеленчуците

Сладка: сушени плодове, грозде, райска ябълка, смокини, фурми.
кисело: всички видове цитрусови плодове, кисело грозде, ябълки, сливи и домати.
Полукисел: несушени смокини, някои сортове ябълки, праскови, круши, череши, ягоди, касис.
Безскорбялни и зелени зеленчуци: магданоз, целина, спанак, киселец, праз, бяло зеле, краставици, цвекло и моркови, лук от всякакъв вид, чушки, патладжани, зелен грах, аспержи, репички, чесън и др.

Основни правила за комбиниране на продукти

1) Протеини + въглехидратинесъвместима комбинация. Те се абсорбират по различен начин и когато се смесват, те си пречат: за да усвоят протеините, стомахът повишава киселинността на сока, което бързо спира усвояването на въглехидратите, което се случва само в алкална среда. Следователно след едновременно приложениетакива продукти започват да ферментират.

2) Протеини + протеини. Също така не е желана комбинация. За смилане на протеини различни видовеотделя се стомашен сок с различна киселинност. Следователно един от компонентите няма да се усвои правилно или ще отнеме повече време от обикновено. Не комбинирайте месо с яйца, мляко с ядки, сирене и месо.

3) Протеини + мазнини. Всякакви мазнини потискат производството стомашен сок. Наличието на мазнини може да забави усвояването на протеините с повече от два часа. Затова не комбинирайте протеини с мазнини. Ситуацията може да бъде спасена само от изобилието от зеленчуци на масата, което намалява способността на мазнините да инхибират секрецията.

4) Протеини + нишестета. Смилането на протеини изисква много кисела среда, а смилането на нишестета изисква малко киселина. Ако смесите тези видове продукти, разграждането на нишестето ще пострада, тъй като много солна киселина, предназначена за протеини, веднага ще се освободи в стомаха.

5) Протеини + киселини. За храносмилането на протеина се секретира солна киселинаи пепсин. Но ако ядете кисели храни заедно с протеинови храни, тялото ще произвежда по-малко пепсин от необходимото. Тоест процесът на усвояване на протеините ще се забави. Тази комбинация предизвиква процеса на ферментация и гниене на протеиновите храни.

6) Протеини + захари. Захарите от всякакъв вид пречат на производството на стомашен сок. По този начин усвояването на протеиновите храни се инхибира. Не комбинирайте протеини със захари. Протеин, който също не се усвоява за дълго времее в стомаха, провокирайки процеси на гниене.

ЗабележкаКомбинира се с протеини следните зеленчуци: зеле, върхове от кореноплодни зеленчуци, лук, тиквички, спанак, целина и други зеленчуци, които не включват нишесте. Когато ядете протеинови или нишестени храни, най-добрата добавка са зелените листни зеленчуци, неподправени. Към тази салата можете да добавите домати, чушки, зеле и репички.

7) Въглехидрати + киселини- лоша комбинация. Киселината в храните разрушава ензима птиалин (алфа-амилаза в слюнката), който е необходим за разграждането на въглехидратите.

8) Въглехидрати + въглехидрати (или нишестета):можете да ядете един вид нишесте или въглехидрат наведнъж (например не трябва да ядете хляб, картофи с пюре от грах и сладка торта заедно), тъй като стомахът ще приеме само един вид нишесте/въглехидрат за храносмилане, а останалите ще останат недокоснати, забавяйки преминаването на храната, което в крайна сметка ще доведе до ферментация.

9) Въглехидрати + захарине съвпадат. Традиционните пайове със сладко, сладки зърнени и тестени гювечи, качамак, сладко и мед върху хляб или на едно ядене със зърнени храни и картофи предизвикват ферментация в стомаха.

10) Нишестета + киселини. Това не е желана комбинация, тъй като киселините разрушават веществата, които разграждат нишестетата.

11) Нишестета + захари. Смилането на нишестетата започва през устната кухинапод влияние на слюнчените ензими и завършва в стомаха. Захарите се усвояват само тънко черво. Така, попаднали заедно в тялото, захарите се задържат в стомаха, което предизвиква процеса на ферментация. Заключение: не можете да захаросате каша или да поставите в нея мед, хляб със стафиди, сини сливи или сушени кайсии.

ЗабележкаНишестето не се комбинира добре с други храни. Нишестените храни не могат да се комбинират помежду си. Например, картофите и хлябът се усвояват по различен начин. Следователно те ще си пречат един на друг. Нишестените храни трябва да се дъвчат много добре, тъй като обработката им със слюнка е важна за усвояването им. Когато готвите зърнени храни, не правете „намазка“, оставете кашата да е малко суха - това е по-здравословно. Леките зеленчуци и кореноплодните се съчетават добре с нишестето. Тези ензими, които присъстват в зеленчуците, насърчават усвояването на нишестето. Нишестето отнема доста време за смилане, по-добре е да оставите такава храна за обяд. Обработката на нишестета отнема поне три часа. Човек получава много енергия от нишестето, което може да изразходва за работа след обяд.

Особености

пъпешисе усвояват в червата. Ако пъпешите попаднат в тялото заедно с друга храна, тогава храносмилането както на пъпешите, така и на другата храна се потиска. Следователно пъпешите се консумират като самостоятелно ястие. Поради факта, че пъпешът (а понякога и динята), когато се яде с други храни, се усвоява лошо в стомаха и причинява разстройство, възникна мнение, че пъпешът е „слаб“. Междувременно почиства добре стомашно-чревния тракт, ако се ядат отделно.

Млякоприема се като отделна храна. Млякото е трудно смилаемо с всяка храна, освен с кисели плодове.

Десертв по-голямата си част не са здравословна храна. Те са трудни за смилане и възпрепятстват усвояването на други храни. Затова е по-добре да избягвате да ядете десерти. Студените десерти са много вредни. Защото студът пречи на функционирането на храносмилателните ензими.

Плодовемного полезно в комбинация с ядки. В допълнение, плодовете се усвояват добре заедно с кореноплодни зеленчуци и зеленчуци, които не съдържат нишесте.

• Не смесвайте плодовете с други храни.
• Не яжте плодове като лека закуска. Нека плодовете бъдат вашата закуска или вечеря.
• Полезно е да ядете плодове половин час преди хранене.
• Не смесвайте сладки и кисели плодове. Яжте ги отделно.
• Плодовете, които узряват в един и същи сезон, се съчетават добре. Можете да приготвите плодова салата с целина.

Хранителни комбинации, които трябва да избягвате:

• риба + ориз;
• пиле + пържени картофи;
• пържола + паста;
• сандвич с шунка;
• сандвич със сирене;
• панирана риба;
• Сосове на базата на брашно за месо;
• брауни с ядки.
• омлет с шунка
• Омлет със сирене
• пъпеш + шунка
• пъпеш + хляб
• пъпеш + торта
• пъпеш + плодова салата

Валидни комбинации

• риба + зеленчуци;
• пиле + салата;
• пържола + салата;
• шунка без хляб;
• парче сирене без хляб;
• риба на скара;
• месо със сос сацебели;
• шепа ядки.
• омлет от броколи
• омлет със зеленчуци

За да не се объркате в комбинацията от такова разнообразие от продукти, можете да използвате следното визуално и опростендиаграма:

1-ва група – протеинови продукти. Смила се в кисела среда: месо, риба, яйца, бобови растения, ядки, семена, патладжани;

2-ра група– живи продукти. Като правило те се използват без топлинна обработка. Съдържа ензими за разграждане хранителни вещества: зеленчуци, плодове, зеленчуци (с изключение на картофи), горски плодове, сухо вино;

3-та група- въглехидрати. Смила се в алкална среда: захар, мед, конфитюр, картофи, хляб.

Условно съвместими групи: 1+2, 2+3.

Толкова много е казано за това какво не може да се комбинира и с какво, че възниква напълно справедлив въпрос - какво можете да ядете с него?

Месо, риба, птици.

Най-добрата гарнитура за ястия с месо– маруля, спанак, манголд, зеле, аспержи, тиквички, тиква, лук, репички, краставици. Между другото, не препоръчваме салата от домати и краставици (класика на жанра!): нарязаните краставици отделят ензима аскорбат оксидаза, който разрушава витамин С, на който са богати доматите.

картофи.

Тиквичките и бялото зеле вървят добре с варени и печени картофи. Подправянето на картофите с билки или пържен лук също е здравословен вариант. Между другото, също е по-добре да не овкусявате картофите с масло. Тъй като картофите са източник на въглехидрати, те имат високо гликемичен индекс(което означава, че повишава нивата на кръвната захар). За да намали глюкозата, панкреасът произвежда голям бройинсулин, който стимулира образуването на мастни клетки. И нямаме нужда от допълнителни гънки по тялото.

Зърнени храни.Яжте всякакви зърнени храни с вода (елда, просо, ориз, овесена каша, ечемик и др.) с зеленчукови салатиподправени със зехтин.

ПлодовеПо-добре е да се храните разделно, два часа след хранене или 40-60 минути преди хранене. В съвременния ритъм на живот обаче е по-добре да ядете плодове за десерт, отколкото тестени изделия. Следователно комбинирането на плодове с други продукти все още е приемливо.

Прием на течностиили половин час преди хранене, или два часа след хранене.

Комбинация от извара и ферментирало млякопродуктите ще бъдат хармонични само ако хомогенните продукти с кисело мляко(сирене, заквасена сметана, сирене фета и др.).

NB!Когато приготвяте храна, не забравяйте златно правило: „Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, колкото по-прости са нашите ястия, толкова по-ефективно храносмилане можем да очакваме.“

Здравейте, скъпи читатели на моя блог! Докато изучавах информация за правилното хранене, многократно се натъквах на понятието „Таблица за съвместимост на храните за правилното хранене“. Реших да се запозная с основите на разделното хранене, да разбера групите храни и да се науча да ги комбинирам.

Основният идеолог на съвместимостта (несъвместимостта) на продуктите е Хърбърт Шелтън. Той провежда изследвания в продължение на няколко години и идентифицира ензимите, участващи в смилането на храната. Това му позволи да обмисли и приложи концепцията за разделно хранене според Шелтън. Неговите основи са перфектно демонстрирани от таблицата за съвместимост на продуктите.

Комбинация от храни за правилното хранене таблица

И така, какво е таблица и как да я използваме? Седемнадесет клетки хоризонтално, седемнадесет вертикално. Най-популярните продукти са изброени тук. За удобство те са номерирани. Всяко число има съответна колона.

Определен цвят в пресечната точка на ред и колона показва нивото на съвместимост:

• Жълто– комбинирани са на приемливо ниво;
• Зелено– пасват добре;
• червен- не пасват добре.

За да разберете най-накрая принципа на работа с таблица, ще дам пример. Хляб и месо - могат ли да се сервират на едно ястие и да се консумират на едно ядене? Хляб - номер 7. Месо - номер 1. Да видим какъв цвят има пресечната точка на ред No7 и колона No1 - червен. Следователно те не се комбинират добре, което означава, че ще бъде изразходвано много време за смилането им.

За улеснение препоръчвам да разпечатате таблицата за съвместимост на продукта и да я поставите на видно място. Така че не можете да сбъркате с правилен изборкомпоненти за закуска, обяд или вечеря. Вижте „цвета“ на съвместимостта и коригирайте менюто.

Продукти от масата

За продукти като яйца или олио няма да ви говоря. Тук всичко е ясно. Но нека ги наречем обобщени групи, които се състоят от няколко продукта наведнъж, предлагам да говорим отделно.

Месо, риба, птици- Това са протеини от животински произход и група от най-трудно смилаемите храни. По-добре е да ги приготвяте без мазнина. Съчетават се добре със зелени и нескорбялни зеленчуци. По-лошо от нишестени храни, несъвместими с хляб, зърнени храни, картофи. Нека ви напомня, че не можете да пиете алкохол с животински протеини.

Примерно меню:

• Печено пиле с пюре от задушени моркови и карфиол
• Рибни котлети със салата от листа айсберг, рукола, репички
• Телешка супа с целина, праз, моркови

варива– това включва леща, боб, боб, грах, соя. Но това не включва зелен грах и зелен фасул. Бобовите растения са капризни и са добре съвместими с билки и зеленчуци (нишестени и несъдържащи скорбяла).

Примерно меню:

• Салата от нахут със задушена тиква, моркови, дресинг от тиквено масло
• Котлети от леща със салата от бяло зеле, копър, зехтин
• Боб, задушен с карфиол, моркови, целина

Хляб, зърнени храни, картофи– овес, пшеница, ръж, елда, ориз, просо. Разбира се, картофи, хляб. Комбинира се добре с билки и зеленчуци.

Примерно меню:

• Картофи, задушени с патладжани, чушка, моркови, лук
• Тостове с ароматно зелено масло (за това трябва да смесите масло със съдържание на мазнини най-малко 80% с босилек, лют червен пипер, магданоз)
• Зелена елда със салата от печено цвекло, чесън, дресинг от сусамово масло

Кисели плодове, домати– това са грейпфрути, мандарини, портокали, лимони, ананас, червени боровинки, нарове, грозде, кисели ябълки. Плюс домати, толкова обичани от много гастрономи. Най-успешно се съчетават със зеленчуци, сирена и ядки.

Примерно меню:

• Смути от зелени ябълки, спанак, лимонов сок
• Печени ябълки с ядки и канела
• Салата Капрезе

Полукисели плодове– малини, ягоди, боровинки, горски ягоди, сладки ябълки, кайсии, сливи, праскови, череши.

Примерно меню:

• Прясно изцеден сок от грейпфрут и портокал
• Плодова салата от ябълки, ягоди, боровинки
• Сладолед от замразени горски плодове, овкусен с канела и щипка мед.

Сладки плодове, сушени плодове– банани, райска ябълка, смокини, фурми, стафиди.

Примерно меню:

• Смути от банан, фурма, бадемово мляко
• Сини сливи, пълнени с лешници и мед
• Компот от сушени плодове

Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте– магданоз, целина, копър, цвекло, репички, маруля. Това включва също бяло зеле, лук, зелен лук, патладжани, краставици, чесън, чушки и зелен грах.

Примерно меню:

• Салата от репички, краставици, копър, бяло зеле с дресинг от слънчогледово масло
• Патладжан, запечен с домати, кашкавал, гарниран с босилек
• Супа от зеле, целина, моркови, чесън, черен пипер

Нишестени зеленчуци– моркови, цвекло, тиквички, хрян, тиква, тиква, карфиол, корен от целина, магданоз. Тази група продукти включва също ряпа, репички, репички и рутабага.

Примерно меню:

• Моркови на фурна с тиква, подправени с тиквени семки, зехтин
• Спагети от тиквички със сос песто
• Супа пюре от карфиол

Искам да кажа нещо и за пъпеша. Не върви с нищо. Трябва да се яде отделно, като самостоятелно ястие.

Разделно хранене за отслабване

Съвместимостта на продуктите за правилното хранене също е много важна за отслабването. Това не е диета, а специален подход, който отчита как един продукт се комбинира с друг. Вижте как се държат истинските обитатели на природата - животните. Те не се комбинират различни храни. Не го пържат и не го обработват. Само човек извършва много манипулации с храната, преди да влезе в стомаха му. Това може да причини подуване на корема, киселини или гадене. Проблемът е, че продуктите не се усвояват. Но те не се асимилират, защото не си пасват. Колкото по-проста е храната, толкова по-малко е обработена, толкова по-малко съдържа различни компоненти, тези по-лесно за тялото. Когато няма такива проблеми, тогава наднормено теглоси отива от само себе си.

Затова всичко, което трябва да направите, е да бъдете по-бдителни по отношение на готвенето и да ядете само съвместими храни на едно хранене.

Всеки знае опасностите от самолечението без консултация с лекар. Но рядко някой се замисля за опасностите от преминаването към специална диета без консултация с диетолог. Има мнение, че разделното хранене във всеки случай е полезно за организма. Но всъщност, за да направите това, трябва да знаете правилата за комбиниране на продукти - без това цялата система няма да функционира правилно, а понякога дори напротив - ще причини вреда, а не полза.

Комбинация от храни за разделно хранене

Разделното хранене не е игра, има своите опасности. И познаването на комбинацията от продукти с тази система ще осигури най-важното: ще ви предпази от неочакваните последствия от опитите да подобрите здравето си и да преминете към правилния режим.

• Сладки плодове (банан, райска ябълка, смокини, фурми, сушени плодове). Остава в стомаха по-дълго от киселите. Те трябва да се ядат преди хранене, те се усвояват бързо и не се задържат в стомаха. Ако го изядете след това, процесът на ферментация ще започне просто в стомаха. Сладките плодове се комбинират със същите или половин кисели плодове, както и сметана, заквасена сметана, мляко и други ферментирали млечни продукти.
• Полукисели плодове (боровинки, манго, ягоди, ябълки, малини, круши, грозде, кайсии, праскови). Комбинирайте със сладки и кисели плодове, ферментирали млечни продукти и протеинови храни - сирене, ядки. Полукисели плодове не са съвместими с яйца или риба. Гъбите, бобовите растения и храните, съдържащи нишесте като цяло, също попадат под табуто.
• Кисели плодове (мандарина, портокал, грейпфрут, ананас, нар, лимон и др.). Съвместим с ферментирало мляко, но по принцип не може да се комбинира с животински протеини, бобови растения и зеленчуци.
• Зеленчуци. Краставици, зеле (не карфиол), чушка, репички, боб, чесън, моркови, салата вървят добре с всякакви зърнени култури, но не можете да ги комбинирате с мляко. Карфиолът, късните тиквички, зеленият грах, патладжанът и тиквата не се съчетават добре. Добри комбинации с нишестени храни, хляб, мазнини. Не е съвместим с животински протеини, мляко, плодове.
• Нишестените храни се комбинират със зеленчуци и мазнини. Да не се комбинира с плодове, захари или конфитюри.
• Протеинова храна. Месо, риба, сирене, кефир, боб, грах, ядки и други представители на протеиновата категория се комбинират със зеленчуци - последните помагат за преработката на протеини.
• По-добре е млякото да се консумира затоплено и отделно от всичко останало. Протеинът може да се комбинира с мазнини, животински с животински, растителен с растителен. Не комбинирайте с нишесте и плодове, изключение правят изварата, сиренето, ядките и ферментиралото мляко. продукти
• Зелените са универсални, съвместими с почти всички категории, като единственото изключение е млякото.
• мазнини. Комбинирайте със зеленчуци, билки, нишесте. Забавя секрецията на стомашен сок, ако се консумира в началото на хранене. Не е съвместим със захари.
• Захари (конфитюр, фруктоза, мед, кафява захар). Консумирането на сладкиши на отделно хранене, в комбинация с други предизвиква ферментация и разлагане. Единственото изключение е медът – може да се консумира с всякакви храни, не може да се комбинира само с храни от животински произход и не може да се загрява.

Съвместими продукти с отделно захранване

При разделното хранене трябва да знаете и разбирате как да комбинирате храните.

• Рибата и месото са съвместими с елда, храни без скорбяла и зеленчуци;
• Бобови култури - със заквасена сметана, зелени и нишестени зеленчуци, храни без скорбяла, растително масло, масло, картофи под всякаква форма и хляб;
• Сметаната и маслото са съвместими, разбира се, с хляб (от различни видове брашно), елда, зърнени храни, картофи, зелени зеленчуци, кисели плодове, домати, нескорбялни храни;
• Заквасената сметана е съвместима с бобови растения, хляб, зърнени храни, както и ферментирали млечни продукти, картофи, елда и кисели плодове;
• Растително масло – съвместимо с бобови растения, зърнени култури, картофи, хляб, домати, нескорбялни и нишестени зеленчуци, сладки плодове;
• По-добре е да комбинирате захарта с нескорбялни и зелени зеленчуци;
• Нишестени храни, съвместими с масло и заквасена сметана, растително масло, сирене и ядки, зелени и нишестени зеленчуци;
• Киселите плодове могат безопасно да се консумират със заквасена сметана, растително масло, сметана, елда, зелени зеленчуци, сирене и ядки;
• Птици, месо и риба, масло и растително масло, картофи, зърнени храни, сладки плодове, яйца са подходящи за елда;
• Сладките плодове са съвместими с елда, зелени зеленчуци, извара и други ферментирали млечни продукти;
• Зелените зеленчуци са съвместими с всички категории храни с изключение на млякото – това е лесно за запомняне;
• Нишестените зеленчуци са съвместими с много неща: масло, бобови растения, заквасена сметана и извара, хляб, растително масло, ядки;
• Съвместим с мляко: масло, елда, сладки плодове, сушени плодове, нишестени зеленчуци;
• Ферментиралото мляко се комбинира със сладки плодове, заквасена сметана, нескорбялни и зелени зеленчуци, сирена, ядки;
• Сирена - с домати, кисели плодове, зелени, нескорбялни и нишестени зеленчуци, ферментирало мляко;
• Яйцата могат да се комбинират с елда, без нишесте, зелени зеленчуци;
• Ядките се комбинират с растително масло, плодовете - с кисели плодове и домати, зелените зеленчуци, ферментирали млечни продукти- с всичко, включително и извара.

Трябва да се спазва съвместимостта с разделното хранене. Можете да запишете всички точки за съвместимост и след известно време ще знаете списъка съвместими продуктиза спомен. Всъщност не е толкова трудно - навиците се вкореняват в нас в рамките на три седмици.

Спазвайте режима и всички правила, тогава чувството за страхотно състояние ще стане обичайното ви състояние и дори ще забравите какво е лошо здраве.

Вече много и често се говори за хранителни комбинации. И е правилно. Въпросът е, че в храносмилателната системаСъвсем различни храносмилателни сокове се секретират за смилането на определени храни.

Целият процес започва в устната кухина и всеки вид храна се усвоява в определен участък от храносмилателния тракт в уникално за него време. Всичко това е в основата на разделното хранене, като един от начините за създаване на здравословен начин на живот.

Принципи на комбиниране на храни

Всички продукти в по-голямата си част принадлежат към една от трите групи: мазнини и въглехидрати. Когато консумираме продукт, съдържащ протеини, в тялото се отделя киселина, когато се абсорбират въглехидрати, се отделя алкална основа.

Следователно, когато ядем протеини и протеини едновременно (например картофи или тестени изделия с месо), киселината се неутрализира от алкалите и храната се усвоява лошо. Лошо смляната храна се отлага в тялото като натрупване на отпадъци и мазнини, което води до наддаване на тегло и болести.

Правилно комбинираме продуктите

1. Нишестени храни, като: зърнени храни, хляб, картофи, ръж, пшеница, овес, ориз, просо, елда, тестени изделия – това са трудно смилаеми храни. Поради това не могат да се комбинират с животински протеини (месо, сирене, яйца), както и с ядки. Дори хлябът, ако не е пълнозърнест, е продукт за разделно хранене. Но ние ги придружаваме с абсолютно всякаква храна...
2. Не яжте по едно и също време въглехидрати и киселинни храни. Домати, грейпфрут, червени боровинки, мандарини, ананас, портокал, нар, лимон, кисели ябълки, сливи, круши, грозде не са съвместими с картофи, хляб (не пълнозърнест), боб, грах, банани и фурми.
3. Не смесвайте заедно протеини и мазнини. Факт е, че мазнините пречат на секрецията на стомашен сок по време на храносмилането на протеинови храни. Следователно месото, яйцата, сиренето, ядките не са съвместими със заквасена сметана, масло, сметана и растително масло.
4. Относно растително масло(царевица и слънчоглед), консумирайте го нерафинирано, сурово.
5. Бобови растенияса източници на нишесте и растителен протеин. Фасулът, лещата, соята, грахът се съчетават добре с билки, растителни масла и нишестени зеленчуци (моркови, цвекло, хрян, корен от магданоз и целина, тиква, тиквички, тиква, карфиол). И е по-добре да не комбинирате нишестени зеленчуци със захар, за да не предизвикате силна ферментация.
6. Знаеш ли това месо с алкохол– един от най-несъвместимите продукти? Алкохолът пречи на тялото да усвоява животинските протеини. Зелените и несъдържащите нишесте зеленчуци премахват вредния холестерол от месото и спомагат за по-доброто смилане на месото.

1. Зеленчуци без скорбялае бяло зеле, зелено и лук, краставици, магданоз и целина, зелен грах, чушки, копър, репички и цвекло, патладжан. Върви чудесно с месо и яйца.
2. Спазвайте правилата за употреба един вид протеинбез комбинация с друго, тоест не яжте месо и риба, ядки и месо едновременно.
3. По същия начин не комбинирайте техниката два вида нишесте, например каша с хляб или картофи. Защото едното ще се абсорбира, а другото ще лежи като мъртва тежест в стомаха, пречи на останалата храна да се усвои, насърчава нейната ферментация, повишава киселинността на стомашния сок, предизвиква оригване...
4. Пъпеш, диня, мляко– тези продукти винаги се консумират отделно, може, но не трябва да пиете мляко с кифла или да ядете пъпеш след това обилен обяд. Всички други горски плодове, плодове и сушени плодове могат да се консумират 20 минути преди хранене, тъй като се усвояват по-бързо от по-плътните храни.

Правилната комбинация от храни ще ви помогне да се почувствате по-добре, да изглеждате по-стройни и млади и да живеете по-дълго без болести, киселини, подуване и лошо храносмилане!

Таблицата за съвместимост на храните е разработена и обоснована от Хърбърт Шелтън. Притежава повече от 40 научни труда. Шелтън се придържа към здравословно храненев съответствие с таблицата той я развива и активно популяризира. Загива трагично на около 100-годишна възраст, пълен с енергияи творческа енергия.

Таблицата за съвместимост на храните се състои от 17 колони, нека да разгледаме някои от тях.
МЕСО, РИБА, ПТИЦИ: животинските протеини са най-трудно смилаемите храни. Шелтън вярваше, че всички мазнини трябва да бъдат отстранени по време на обработката на тези храни. За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е много полезна. Що се отнася до нишестените зеленчуци, комбинацията от животински протеини с тях не е идеална, но все пак е по-добра от комбинацията с хляб и картофи. Алкохолът в комбинация с животински протеини причинява голяма вреда: той утаява пепсин, който е необходим за тяхното храносмилане.
ЗЪРНЕНИ БОЧКИ: боб, грах, леща, фасул, соя. Това е доста сложен и дори противоречив продукт, който изисква, когато се комбинира с други видове храни, много внимание. Имайте предвид обаче, че зеленият фасул и зеленият грах не попадат в тази категория. Те принадлежат към несъдържащите нишесте зеленчуци и са съвместими с всички продукти, с изключение на млякото.
ХЛЯБ, МАСЛОТА, КАРТОФИ: Това са нишестени храни. Те включват пшеница, ръж, овес и продукти, произведени от тях. Зърнени култури: елда, ориз, просо. Покълналата пшеница е зеленчук без скорбяла.
КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ: портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, червени боровинки, ябълки и грозде с кисел вкус.
ПОЛУКИСЕЛИ ПЛОДОВЕ: боровинки, горски ягоди, малини, ягоди, сладки на вкус: ябълки, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови. Таблицата за съвместимост на храните не съдържа такава колона, така че можете да ги припишете по свое усмотрение към двете кисели плодове, или към сладкиши.
СЛАДКИ ПЛОДОВЕ: банани, фурми, райска ябълка, смокини, стафиди и всички сушени плодове.
Плодовете (кисели и сладки) е по-добре да не се комбинират с нищо, а да се ядат поне 20-30 минути преди основното хранене. Те играят огромна роля във функционирането на тялото като източници естествени витаминии минерали. Но ако се използват неправилно, те загниват и ферментират, в резултат на което напълно губят най-ценните си качества.
ЗЕЛЕНИ, ЗЕЛЕНЧУЦИ БЕЗ НИШБЕЛА: на върха на всички ядливи растения: магданоз, копър, целина, върхове от репички и цвекло, маруля. Бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелен грах.
ЗЕЛЕНЧУЦИ С ПОЛУНИШЕСТЛЕ: ряпа, рутабага, ряпа и ряпа. Таблицата за съвместимост на храните не съдържа такава колона, но се препоръчва те да бъдат класифицирани като зеленчуци без скорбяла.
НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: цвекло, моркови, хрян, тиква, тиквички, корени от карфиол, магданоз и целина.
Пъпешите не са съвместими с други продукти. Между употребите несъвместими продуктитрябва да отнеме поне два часа.

Таблицата за съвместимост на храните дава възможност за приготвяне на много здравословни салати.

Салата №1:Вземете 2 - 3 шепи ситно нарязани и пасирани с дървена лъжица млади листа от глухарче, коприва, живовляк и мед, смесете с всякакви наситнени билки, в т.ч. зелен лук. Подправете със заквасена сметана или растително масло, добавете две ч.л ябълков оцет.
Салата №2:нарежете на ситно 7 - 8 глави зелен лук, 1 връзка магданоз и 3 - 4 листа мента. Подправете с две супени лъжици растително масло и две супени лъжици ябълков оцет.
Салата №3:нарежете една плоча бяло зеле, добавете два настъргани моркова, добавете произволно количество ситно нарязан магданоз, целина, маруля и копър. Подправете с растително масло и ябълков оцет.
Салата №4:Нарежете две чушки на кръгчета, краставицата на кубчета, 3 домата на филийки, добавете нарязани билки. Подправете с 2 - 3 супени лъжици растително масло, украсете с тънки кръгчета лук.
Салата №5:Смесете нарязаната ряпа с три ситно нарязани домата и нарязани билки. Подправете с растително масло.

Таблицата за съвместимост на храните ви позволява да приготвяте много вкусни първи ястия

Супа с червен пипер:картофите и обелените чушки без семето се нарязват на кубчета и се слагат във вряща вода за 5 - 7 минути. Добавете растително масло, сол и оставете покрити на топло място за 20 минути. Добавете билки, заквасена сметана, зелен лук в чинията.
Супа от цвекло и сушени ябълки:накиснете измитите ябълки студена водаза 1-2 часа. Отделете и филтрирайте водата, а ябълките прекарайте през месомелачка. Нарежете цвеклото на ивици, добавете ябълките, горещата вода и лимоновия сок, оставете да заври и охладете. Поставете меда и заквасената сметана в купа със супа.
Супа от грах и боб:Накиснете същото количество грах и боб от вечерта, отцедете водата. Нарязани корени (моркови, целина, лук) бяло зелеи се попарват с вряла вода. След това покрийте с капак, добавете всякакви подправки и поставете във фурната. Като се сварят се избърсват и посоляват. Ако е гъсто, разредете с вряща вода. Поставете парче масло в купа със супа.
Борш със сини сливи:Нарежете зелето, цвеклото и лука и ги сложете в тенджера. Добавете малко масло и вода. Загрейте похлупени докато омекнат. Напълнете топла водадо нормалното. Накиснете предварително сините сливи в студена вода. Изсипете инфузията в борша, разпределете сините сливи в купички, подправете борша със заквасена сметана.
Разсолник с елда:сложете в тиган малко разтопено масло, обелени и нарязани кисели краставички, нарязани моркови, лук, корени от магданоз, целина и оставете да къкри под капак за 15 минути. Добавете резенчета картофи, дафинови листа, бахар и необходимото количество вряща вода. 2 супени лъжици ядки и варете, докато омекнат. Подправя се със саламура от краставици на вкус и се вари. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Таблицата за съвместимост на храните дава възможност за приготвяне на много апетитни основни ястия

Картофени котлети:Сварете 1 кг картофи, обелете и намачкайте веднага (още горещи). Добавете 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица наситнени билки, черен пипер, 2 скилидки наситнен чесън. Разбъркайте добре и с помощта на мокра лъжица наредете върху намазнена тава за печене с малък слой заквасена сметана отгоре. Сервирайте с билки и гъбен сос.
Оризова каша с цвекло:изсипете накиснатия ориз във вряща вода, добавете ситно нарязан варено цвекло, мед на вкус. Оставете да заври, гответе под капак 5 минути, оставете да къкри 20 минути. Сервирайте със зелени.
Пилаф с боб:Сварете една чаша боб и една ненарязана глава лук. Добавете половин чаша отделно сварен ориз и ситно нарязан магданоз. Полейте с растително масло и лимонов сок.
Турция с прясно зеле:Нарежете половината пуйка на порции. Една средно голяма глава зеле се нарязва, смила се, поръсва се с черен пипер и се смесва със ситно нарязан лук(1 бр.). В дълбок тиган се слага половината зеле, след това месото и отново зелето. Налейте една чаша топла водаи добавете малко масло. Дръжте на слаб огън, докато цялата вода се изпари.
Риба с черен пипер:Запържете леко лука в дълбок тиган в разтопеното масло. Добавете сладък пипер, нарязан на малки ивици, загрейте всичко заедно за около 5 минути, след това добавете 2-3 скилидки чесън, счукани със сол, риба и залейте всичко с гореща вода, оставете да къкри под капак на слаб огън. Сервирайте със зелени.

Недостатъци на разделното захранване.

Спазването изисква специален начин на живот и воля. Не всички лекари са съгласни с това разделно храненездрави. Според много експерти използването на тази техника е изкуствено нарушаване на нормалното храносмилане. От момента на появата си като биологичен вид хората винаги са яли смесена храна, а за храносмилането на смесената храна ни храносмилателен трактсъвършено настроен от самата природа. Ако спазвате правилата за разделно хранене дълго време, тогава храносмилателни органи„забравете как“ да се справите със смесената храна. И поддръжникът на разделното хранене ще трябва да се откаже от празнични и традиционни ястия през целия си живот.