Риба за отслабване - списък с нискомаслени и здравословни сортове. Рибно диетично меню с рецепти. Списък на мастните сортове морска и речна риба

Разбира се, здравето на човек зависи преди всичко от начина му на живот: липсата на лоши навици, спазване на режима на работа и почивка, както и, разбира се, от правилността и баланса на диетата. В края на краищата с храната тялото ни получава всички хранителни елементи, от които се нуждае: витамини, минерални частици, киселини и други вещества, които осигуряват пълното функциониране на всички органи и системи. И един от задължителните компоненти на всеки Здравословна диетатрябва да има риба. Смята се, че мазната риба, чиито продукти са морска и речна риба, има максимална полза за тялото.

"Списък" на мазни риби

Най-дебелите риби живеят в резервоари с ниски температури. И това е разбираемо, защото за да поддържат жизнеспособността си в такива тежки условия, живите същества се нуждаят от мастен слой, който ще ги защити вътрешни органиот хипотермия. Такава риба съдържа от осем до двадесет процента мазнини от общото тегло на трупа.

Дебел морска рибапредставени от камбала, нелма, сьомга чинук, сардина, сайра и скумрия. Също така в този списък са нототения, атлантическа херинга и риба тон.

Тлъстите речни риби са представени предимно от жилищни форми на есетра и сьомга. Такива видове постоянно живеят в реките и не ги напускат за моретата на определена възраст. Освен това сред мастните речна рибаМожете да подчертаете байкалския омул (по-скоро езерна риба), както и толстолоб, нелма, речна минога и речна змиорка.

Защо се цени мазната риба, какви са ползите от консумацията й?

Всякакъв вид риба правилна подготовкаможе да донесе голяма полза към човешкото тяло. Този продукт е източник на лесно смилаем протеин, който лесно се преработва от нашето тяло. Яденето на риба ни дава много незаменими аминокиселинии точната сума строителен материалза клетките и тъканите, особено мускулите.

Учените са установили, че хората, които поради мястото, където живеят, ядат много мазна риба, много по-рядко страдат от сърдечни и съдови заболявания. Те рядко страдат от затлъстяване. А любителите на морска мазна риба практически не срещат смущения в дейността на щитовидната жлеза.

Такива продукти са източник на лъвско количество полиненаситени мастни киселини- Омега 3. Такива вещества са изключително важни за нормалното функциониране на целия организъм. Полиненаситените мастни киселини подхранват мозъка, като подобряват неговата дейност и влияят положително на способността за запомняне, анализиране и възпроизвеждане на информация. В допълнение, такива частици са важни за сърцето и кръвоносните съдове, те предотвратяват атеросклероза, аритмии, коронарна болест на сърцето и други проблеми от този род.

Полиненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху функционирането репродуктивна системапредставители и на двата пола, те също оптимизират метаболитни процесии стимулират имунната система. Системният им прием в организма спомага за подобряване на здравето и външен видкоса, кожа и нокти. Освен всичко друго, Омега-3 киселините имат положителен ефект върху състоянието на ставите, подобрявайки тяхната подвижност, предотвратявайки развитието на артрит и остеоартрит.

Учените са установили, че консумацията на порция мазна риба два до три пъти седмично помага за облекчаване на задуха, предотвратява развитието на инсулти и онкологични заболявания.

Има доказателства, че мазната риба подобрява състоянието нервни клеткимозъка и ги предпазва от агресивни влияния. Консумацията му помага за намаляване на вероятността от развитие депресивни състояния, и биполярно разстройство, разстройство с дефицит на вниманието, придружено от хиперактивност и дори шизофрения.

Полезните компоненти на такъв хранителен продукт ще помогнат за намаляване на интензивността дискомфорткоито се появяват по време на ПМС и менструация. Също така мазната риба ще бъде полезна по време на менопаузата, като оптимизира общо състояниеЖени.

Рибата също ще осигури здраве скелетна система, ще укрепи костите, ще предотврати фрактури или ще ускори тяхното сливане. В допълнение, нея полезни компонентище помогне за избягване на кариес, изтъняване на зъбния емайл и други зъбни проблеми.

Смята се, че консумацията на мазна риба ще бъде полезна общо състояние храносмилателен тракт. Съдържащи се в него полезни елементище помогне за намаляване на вероятността от развитие възпалителни лезиичервата, а също така ще направи проявите на болестта на Crohn по-слабо изразени и язвен колит.

Струва си да се има предвид, че за да получите максимална ползаЗа мазната риба трябва да я приготвяте изключително във фурната, на пара или на скара във фолио.

Опасна ли е мазната риба за здравето? Възможно ли е да причини вреда?

Така че, ако искате мазната морска и речна риба да донесе само ползи на тялото ви, купувайте я само в надеждни търговски обекти. Освен това не забравяйте да изложите такъв продукт на добро топлинна обработка.

Екатерина, www.сайт

P.S. Текстът използва някои форми, характерни за устната реч.

Списък на мазни риби и ползи за здравето

Тлъстите риби имат мазнини в тъканите си и коремна кухинав района стомашно-чревния тракт. Филето му съдържа до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в рамките на, така и между видовете. Например мазната риба включва дребна фуражна риба като херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва и скумрия ().

Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа мазнини само в черния дроб (много по-малко от мазната риба). Бялата риба включва и т.н. Бялата риба обикновено е дънна риба, която живее на или близо до морското дъно, докато мазната риба е пелагична – живее във водния стълб.

Месото от тлъста риба е добър източник на витамини А и D и е богато на (бялата риба също ги съдържа хранителни вещества, но в много по-ниска концентрация). Поради тази причина потреблението мастни сортоверибата, а не бялата риба може да бъде по-полезна за хората, особено по отношение на сърдечно-съдови заболявания ().

Известно е обаче, че мазните риби носят повече високи нивазамърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Между другите полезни ефектиИзследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазната риба могат да помогнат за подобряване на състоянието. възпалителни заболявания, като артрит.

Мастна морска риба: списък

Мазната риба съдържа значителна сумамазнини във всички тъкани на тялото и в коремната кухина. Ето списък на мазните риби:

• морска пъстърва
• аншоа
• сардини
• цаца
• минтай
• риба тон
• акула
• Атлантическа есетра
• лаврак
• писия

Възрастни хора, които ядат риба или морски дарове поневеднъж седмично са по-малко склонни да развият деменция, включително болестта на Алцхаймер. В допълнение към защитата на кръвоносните съдове, омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибено масло, може да намали възпалението в мозъка и да играе роля в развитието на мозъка и регенерацията на нервните клетки ().

Във френско проучване, публикувано през 2002 г Британско медицинско списание (BMJ), проследи 1774 възрастни жители на Южна Франция в продължение на седем години. Учените изследвали колко месо и морски дарове консумират и как това е свързано със симптомите на деменция.

Констатацията е, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително по-малък риск от диагностициране на деменция в продължение на седем години. Това проучване подсили резултатите от изследването Анали по неврология. Благодарение на по-дълъг период на обучение BMJпредостави по-сериозни доказателства за истински защитен ефект.

Сърдечно-съдови заболявания

Яденето на 200-400 g мазна риба два пъти седмично също може да помогне за предотвратяване внезапна смъртпоради инфаркт на миокарда, предотвратяване на сърдечна аритмия ().

Ейкозапентаеновата киселина (EPA), намерена в рибеното масло, изглежда драстично намалява възпалението, като се превръща в тялото в резолвини, с благоприятни ефекти за на сърдечно-съдовата системаи артрит ().

През 1994г Комитет на Обединеното кралство по медицински аспекти на политиката в областта на храните и храненето (КОМА)препоръчва хората да ядат поне две порции риба на седмица, едната от които трябва да е мазна риба.

През 2004г Агенция за хранителни стандарти на Обединеното кралствопубликува насоки за препоръчителните минимални и максимални количества мазна риба, които да ядете седмично, за да балансирате полезни свойстваомега-3 мастни киселини и потенциалните опасности от консумацията на полихлорирани бифенили и диоксини. Той потвърждава насоките от 1994 г. за две порции риба на седмица, включително една порция мазна риба. Въпреки това препоръчва да се ядат не повече от четири порции на седмица и не повече от две порции за бременни или кърмещи жени ().

Агенция за защита заобикаляща средаСАЩ (EPA)се посочва, че максимално допустимата перорална доза от токсичното вещество метилживак е 0,1 микрограма на kg телесно тегло на ден. Съответната граница на живак в кръвта е 5,8 µg/L. Ограниченията важат за някои мазни риби:

• марлин
• риба меч
• акула
• риба тон (в по-малка степен) ()

Препоръките за максимална консумация на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 g) на седмица за мъже, момчета и жени след детеродна възраст и до две порции на седмица за жени детеродна възраст, включително бременни и кърмещи жени и момичета. Няма препоръчително ограничение за консумация на бяла риба.

Насоки EPAИ USDAНасоките от 2007 г. определят ограничение само за консумацията на мазна риба с повече от една част на милион метилживак, по-специално:

• малаканти
• кралска скумрия
• акула
• риба меч

Въпреки това има ограничения за кърмачки/бременни жени и деца под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват консумацията на риба, съдържаща висок рискзамърсяване с живак (изброено по-горе) и ограничаване на консумацията на риба с умерени и ниски нива на метилживак до 340 грама на седмица. Консумацията на риба тон с дълги перки (албакор) трябва да бъде ограничена до 170 g или по-малко на седмица.

Учените отдавна са доказали, че рибата играе ключова роля в диетичното хранене. Какъв вид риба можете да ядете, ако има такава? съпътстващи заболявания, ще обясни гастроентерологът, но присъствието му в диетата е задължително. Затова трябва да се включи в менюто на отслабващите. Полезни микроелементии витамините осигуряват здраве, а Омега-3 мастните киселини ще придадат красота на косата и ноктите. Следователно яденето на риба не само ще ви помогне да се отървете от излишни килограми, но и за поддържане на външна красота.

Какви са ползите от рибата за хората?

Преди да използвате продукта във вашата диета, трябва да разберете какви са ползите от рибата за отслабване. Пулпът му е полезен поради нискокалоричното съдържание на протеини, което съдържа 25%. Лесно смилаемите аминокиселини се усвояват в стомаха за 1,5-2 часа. Полезен е и поради наличието на полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Те укрепват сърцето, предпазват от инфаркти, инсулти и атеросклероза. Мастните киселини пречистват кръвоносните съдове от холестерола, стимулират мозъчната функция, нервна система, възстановяване на метаболизма. Рибата съдържа много витамини А и D, минерали - фосфор, йод, флуор, калций. Те помагат за укрепване на костите и зъбите. Идеално е да включите протеин в менюто рибни ястиятри до четири пъти седмично. За да отслабнете, трябва да увеличите това количество до дневен прием. В допълнение към ползите има и вреди:

Средно съдържание на мазнини (от 5 до 10 грама) Сьомга (атлантическа, кохо сьомга, нерка, чинук сьомга), синя риба, сом, дъгова пъстърва, риба меч, сом, мойва, шаран, сьомга, сьомга, розова сьомга

Много ниско съдържаниемазнини (по-малко от 2 грама) Минтай, щука, щука, каракуда, треска, писия, пикша, омар, миди, скариди.

Списък на диетични и недиетични риби

Въпреки факта, че рибата е много здравословна, не всички сортове са подходящи за отслабване. За да решите коя риба има най-много ниско съдържание на калории, трябва да разберете за нивото на съдържание на мазнини. В някои разновидности на мазна риба калоричното съдържание може да достигне 300 kcal на 100 g, което значително надвишава калоричното съдържание на постно месо. Ето защо, когато пазарувате, е по-добре да вземете списък със себе си. подходяща рибаза диета.

Всички видове мазни риби трябва да бъдат премахнати от този списък. Те включват:

• акне;
• скумрия;
• цаца
• камбала;
• мазна херинга;
• есетра;
• звездовидна есетра;
• чубрица;

Съдържанието на мазнини в мазната риба е над 8%.

Има и умерено мастни представители на водния свят. Процентно съдържаниетяхното съдържание на мазнини варира от 4 до 8. Този продукт е по-приятен и деликатен на вкус от нискомаслените сортове риба. Морските животни със средно съдържание на мазнини включват:

• сазанкета;
• шаран;
• херинга;
• сребристи рибки;
• аншоа;
• розова сьомга;
• постна херинга;
• сом;
• зандър;
• пъстърва;
• шаран;
• сафрид;
• риба тон;
• лаврак;
• сирене;
• подметка;
• речна платика;
• ципура;
• миризма;
• червено око;
• мазна риба;
• мойва (през пролетта).

Калоричното съдържание на умерено мастните сортове е 100-140 kcal, така че те могат да се консумират от време на време на рибна диета за разнообразие.

Но все пак нискомаслената риба за диета е най-добрият вариант.

Калоричното съдържание на такъв продукт варира от 70 до 100 kcal на 100 г. Най-диетичните, със съдържание на мазнини до 1%, са:

• треска;
• пикша;
• навага;
• лимонема;
• минтай;
• минтай;
• речен костур;
• вобла;
• ракообразни;
• миди

Искате ли да отслабнете? Тогава тези статии са за вас

Постните хриле (1 до 2% мазнини) са:

• щука;
• зандър;
• Аржентина;
• каракуда;
• писия;
• Амур;
• бяло око;
• кефал;
• михалица;
• омул;
• пристипома;
• липан;
• бяла риба;
• гренадир;
• минога;
• хлебарка;
• Сорог.

ДА СЕ диетични сортовеводните представители, със съдържание на мазнини от 2 до 4%, включват:

• hekjerekh;
• лин;
• червеночервена;
• скумрия;
• камбала;
• ледена риба;
• риба сабля.

Редовната консумация на риба със съдържание на мазнини до 4% не само ще ви помогне бързо да отслабнете наднормено тегло, но и подобряват здравето на тялото.

Пържоли от треска с картофи

4 порции, 234 kcal, време за приготвяне 45 минути.

съставки:

• 600 г филе от треска,
• 8 картофени клубена,
• 1 глава лук,
• 1 лимон,
• 2 супени лъжици лимонов сок,
• 2 супени лъжици кисело мляко,
• 2 супени лъжици ръжено брашно,
• 1 супена лъжица настърган хрян,
• 1 връзка магданоз, черен пипер, сол,

Метод на готвене:

1. Картофите се обелват, измиват, нарязват на едро и се сваряват в подсолена вода.
2. Обелете лука, измийте го, нарежете на кръгчета.
3. Магданозът се измива и нарязва на ситно.
4. Филето от треска измийте, нарежете на порции, посолете и поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно и запържете в зехтин.
5. За да приготвите соса, смесете киселото мляко с лимонов сок, хрян и малко магданоз.
6. Сложете пържолите и картофите в чинии, залейте със соса, поръсете с останалия магданоз и гарнирайте с резени лимон и кръгчета лук.

Минтай, задушен с лимон

3 порции, време за приготвяне 40 минути, 176 kcal.

съставки:

• 600 г минтай,
• 200 мл зеленчуков бульон,
• 2 моркова,
• 2 домата
• 1 глава лук,
• 1 корен целина,
• 1 лимон,
• 2 супени лъжици зехтин,
• 2 дафинови листа,
• 0,5 връзка копър, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Почистете рибата, изкормете я, измийте, нарежете на порции, натрийте със сол и черен пипер.

Обелете морковите и корена целина, измийте и нарежете на филийки.

Обелете лука, измийте го, нарежете на кръгчета.

Измийте лимона и го нарежете на филийки.

Измийте доматите, нарежете на филийки.

Измийте зелените копър.

Запържете морковите, целината и лука в зехтина.

Поставете минтая в тиган с дебело дъно.

Отгоре се поставят сотирани зеленчуци и резенчета лимон.

Налейте бульон, добавете дафинов лист, оставете да къкри на тих огън под капак 20 минути.

Поставете готовата риба в чинии, украсете с резенчета домат и стръкчета копър.

Нежно суфле от щука

Рибно суфле – страхотен вариантза тези, които по време на диета искат да разнообразят менюто си с вкусни и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по-добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

• Пресен щука костур - 350 гр.
• Белтък от две яйца.
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 мл.
• Печен чесън.
• Смлян пипер.
• Сол.

Метод на готвене:

Нарежете и изплакнете трупа на щука, отделете костите и кожата. Нарежете полученото филе на малки парчета, поставете в блендер.

Искате ли да отслабнете? Тогава тези статии са за вас

Рибна диета

Изсипете сметаната в купата на блендера, добавете чесъна и подправките и всичко се смила старателно. Отделно разбийте белтъците с щипка сол.

Смесете рибната смес и разбитите белтъци на части до получаване на хомогенна маса. Консистенцията на сместа трябва да прилича на крем.

Докато фурната се загрява на 150 0С, оформете суфлето. За да направите това, прехвърлете масата в домакинско фолио, завъртете го така, че да изглежда като наденица, завържете филма добре в краищата. Завийте оформеното суфле във фолио и поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да печете зеленчуци за гарнитура. Извадете опаковката от фурната, оставете да изстине, нарежете на порции и сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както топло, така и охладено.

Възможно ли е да се замени рибата

Морските дарове са склад от уникални витамини и минерали, за които е трудно да се намери алтернатива. Рибата често се нарича заместител на месото, особено за диетични цели. Има моменти, когато станете алергични към деликатеси, тогава трябва да помислите за алтернатива.

На диета можете да замените рибата с продукти растителен произход. Те включват соя, сирене тофу и някои видове бобови растения. Така например по съдържание на аминокиселини една порция леща по нищо не отстъпва на същото количество рибен деликатес. Отрицателно е, че аминокиселините от растителен произход се усвояват много по-зле.

Можете да замените рибата в диетата си с гъби и ядки. Ако изберете ядки кашу, тогава освен протеини и аминокиселини, тялото ще бъде обогатено с фосфор. Когато избирате ядки или гъби за вашата диета, не забравяйте, че дневната порция не трябва да надвишава 50 g.

Отлична алтернатива на диетичните рибни деликатеси - ленено семе. Освен мастни киселини те съдържат цинк, желязо и калций. Ленените семена могат да се смилат на брашно, да се консумират с кефир за закуска или като самостоятелно ястие вместо каша. Можете да замените рибата морски водорасли, от които се получават питателни диетични салати.

Морската риба с ниско съдържание на мазнини е неразделна част здравословно храненевъзрастен и определено трябва да се включи в менюто за деца.

Ако следите здравето си, искате да имате стройна фигура, лъскава косаи силен имунна система– рибните ястия трябва да присъстват на масата ви възможно най-често.

Има три категории според количеството натрупани мазнини:

• Сортовете се считат за нискомаслени, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 4%.
• Умерено съдържание на мазнини - не повече от 8%.
• Мазни породи - повече от 8%.

Забележка! Съдържанието на мазнини във всяка порода може да варира през цялата година, достигайки максималната си стойност по време на периода на хвърляне на хайвера.

В диетичното хранене най-голяма стойност има рибата от постни (нискомаслени) сортове. Именно тези сортове диетолозите препоръчват да се ядат поне три пъти седмично.

Най-добрите нискомаслени сортове риба за диета са треска, минтай, минтай, писия, амурски щука, кефал, шаран, пъстърва, хек. Именно тяхното месо насища тялото ни с достатъчно количество калций, йод и фосфор и помага за най-естественото решаване на проблема с отслабването.

При компилиране диетично меню, не забравяйте да включите постни породи в списъка:

Нискомаслената бяла риба с най-добра смилаемост включва пикша, треска и писия. Те съдържат достатъчно количество витамини от група В, фосфор и йод. Тези сортове имат отлични вкусови качества, а месото от камбала е почти без кости.

Най-диетичните червени риби са пъстървата и розовата сьомга.Те съдържат само 4 - 7% мазнини на 100 грама, докато съдържанието на мазнини в сьомгата и сьомгата може да достигне 15 - 18%.

Забележка!Пригответе ястията правилно - печете без масло, варете или поставете в двоен котел. Именно тези методи ви позволяват да запазите максималното количество полезни елементи в храната.

Речна риба

Рибите, които живеят в нашите реки и резервоари, имат не по-малко предимства от техните морски събратя.

Двеста грама речна скала осигурява на тялото на възрастен човек една трета от дневна нормапротеин, необходим за нормално функционираневътрешни органи.

Речната риба е показана при гастрит с ниска киселинност, както и пациенти с язвена болест.Месото й стимулира секрецията стомашен сок, като по този начин принуждава панкреаса да работи, без да го претоварва.

Щука с право се счита за най-вкусната и питателна сладководна риба. Тази вкусна, здравословна порода се доставя на пазарите на почти всички региони на нашата страна.

100 грама месо от щука съдържа:

• Мазнини - 1,1 грама.
• Протеин - 18,4 грама.
• Вода – 79,2 грама.
• Ненаситени мастни киселини – 0,2 грама.
• Калорично съдържание - 84 kcal.
• Витамини - А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР.

Забележка!Преди да закупите речна риба, попитайте за условията на нейното местообитание. За съжаление, при лоши екологични показатели, трупът е склонен да натрупва вредни вещества, което може да повлияе негативно на неговите полезни свойства за хората.

За да изберете правилната евтина речна риба, запомнете следния списък с препоръки:

• Прясната сладководна риба има слаба, хубава миризмарека и водорасли.
• Трупът е плътен, без подозрителни петна или деформации по кожата.
• Люспите на прясно уловената риба са лъскави и влажни, а очите са леко изпъкнали, непокрити с филм.
• Хрилете трябва да са ярко червени.

Забележка!За да предотвратите костеливостта на речната риба след готвене, използвайте малка тайна– преди пържене направете разрези на трупа от страната на гръбнака. Това ще помогне за изпържването на малките кости до пълното им омекване.

Постна риба при панкреатит

Панкреатитът е група от заболявания, при които човешкият панкреас се възпалява. Това е много неприятно и опасно заболяване, което изисква Специално вниманиекъм храненето на пациента.

При панкреатит е противопоказано да се консумират мазни сортове, тъй като болният орган не може да се справи с голямо количество наситени киселинисъдържащи се в месото им.

важно!По време на обостряне на заболяването трябва да се въздържате от ядене дори на постни породи. Рибата може да се въведе в храната само на 6-7 дни след стабилизиране на състоянието на пациента.

Ако имате проблеми с панкреаса, трябва да следвате някои важни правилаконсумация на риба и морски дарове:

• Разрешени са само постни (нискомаслени) сортове.
• Пържени, пушени и осолени рибни ястия са противопоказани. Също така трябва да се откажете от консервираната храна и тежки случаиболести – дори от рибена чорба.
• Можете да готвите риба изключително чрез пара или варене в несолена вода, след като нарежете трупа на филета.
• При панкреатит се предписва терапевтична диета No 5, в който пикантно, солено и Вредни храни. Когато започнете да приготвяте рибни ястия, следвайте тези препоръки.

Най-добрите сортове за панкреатит: меджид, минтай, пикша, треска, кефал, минога, шаран, щука, хлебарка, михалица, липан, бяла риба, бяла риба и омул. Съдържанието на мазнини в тези породи е минимално (до 2%). След подобряване на състоянието постепенно могат да се въведат средно мазни сортове като лаврак, хек, ледена риба, скумрия, червеноперка и шаран.

важно!За всякакви отклонения от нормалното здраве – гадене, повръщане и др болезнени симптоми, веднага се откажете от рибните продукти и преминете към щадяща диета.

Редовната консумация на диетична морска и сладководна риба намалява риска опасни заболяванияняколко пъти. Рибните продукти успешно заместват месните ястия, те не изискват задължителна гарнитура, тъй като са самодостатъчни полезен продукт. Направете рибата редовна част от вашето хранене и можете да предотвратите развитието на много заболявания, без да прибягвате до лекарства.

Класификация на рибата според съдържанието на мазнини: мастни, умерено мастни и нискомаслени сортове, тяхното калорично съдържание, полезни свойства и основните представители на всяка група.

Рибата е ценена заради уникалния си баланс на микроелементи и витамини, от които се нуждаем нормален обменактивни вещества умствена дейност, уелнеси настроения.

Рибата съдържа от 15 до 26% протеини и от 0,2 до 34% мазнини. Въз основа на съдържанието на мазнини рибата може да бъде разделена на три групи: нискомаслена (слаба), умерено мазна (средна мазнина) и мазни сортове.

Нискомаслена риба

Представителите на тази група имат съдържание на мазнини до 4% и калорично съдържание от 70 до 100 kcal на 100 g.

Нискомаслените видове морски обитатели включват: писия, треска, мерлуза, син меджид, лаврак, гренадир, минтай, навага, пикша, минтай и хлебарка. Към речните риби се отнасят щука, платика, речен костур, ерш, лин, щука.

Треска, пикша, минтай, мерлуза и навага са с масленост до 1,4%. Най диетичните рибен продукте треска. Те са малко по-ниски от него по своята хранителност и диетични свойстваминтай, син меджид и минтай.

Рибата се готви бързо, лесно се смила и почти напълно се абсорбира от тялото, особено нискомаслената риба, което не може да се каже например за много видове месо.

Нискомаслени сортоверибата е идеална за тези, които искат да отслабнат, както и за хранене на бременни жени и деца. Това е риба със зеленчуци, печена във фолио или на пара, с помощта на прости, естествени подправки най-доброто ястиеза вечеря.

Умерено мазна риба

Представителите на тази група имат съдържание на мазнини от 4 до 8% и съдържание на калории от 90 до 140 kcal на 100 g.

Сред морските обитатели умерено мазните сортове включват: сафрид, сом, риба тон, розова сьомга, постна херинга, херинга, лаврак, сьомга и ципура. Речните риби включват пъстърва, шаран, сом, каракуда, шаран и сьомга. Сьомгата, сафридът, херингата, лавракът и рибата тон имат съдържание на мазнини до 6%.

Умерено мазните сортове риба са най-добрият източниквисококачествен протеин, така че те, подобно на видовете с ниско съдържание на мазнини, са идеални за хранене на спортисти. Веднъж седмично тези, които са на диета, могат да се поглезят с тях. Средно мазната риба е идеална за задушаване, пушене и осоляване, но е много по-здравословна, когато се пече или се приготвя на пара. За малки деца можете да приготвите ястия от пъстърва, лаврак, шаран и сьомга.

Мазни риби

Представителите на тази група са с масленост 8% и калоричност от 200 до 250 kcal на 100 g.

Мастните сортове риба включват: камбала, сайра, скумрия, змиорка, зъбак, омул, тлъста херинга, каспийска цаца, звездовидна есетра, чинук сьомга, белуга, нелма, иваси, саблея, михалица, бяла риба, толстолоб, нонотения, сортове есетра.

За диетично храненеМазните риби не са подходящи. Вярно е, че е най-полезна, особено морската вода, тъй като съдържа много йод, който е необходим за здравето щитовидната жлезаи омега-3 мастни киселини, които предпазват кръвоносните съдове, предотвратяват възпалението, намаляват нивата на холестерола в кръвта, стимулират мозъчната функция, регулират кръвно налягане, подобряват метаболитните процеси във всяка клетка на тялото ни. Тези ценни вещества не се срещат никъде другаде освен в семена, ядки и растителни масла, но „растителните“ омега-3 са значително по-малко ефективни от „рибните“. 300 г тлъста риба съдържа седмична нужда от омега-3.

В диетата на тези, които планират дълъг и активен живот, трябва да присъства риба и то различни нейни разновидности. Редовната консумация на месо от водни обитатели помага за намаляване на риска от много заболявания, запазва добра фигураи поддържат цялото тяло в отлично състояние.