Полезни или лоши са сушените плодове? Какво трябва да знаете за сушените смокини? Внимание, химически сушени плодове

Юли-20-2011

Какво представляват сушените плодове:

Въпроси за това какво представляват сушените плодове, ползите и вредите от сушените плодове за човешкото тяло и дали имат лечебни свойства, представляват голям интерес за тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от традиционни методилечение. И този интерес е разбираем. Може би тази статия до известна степен ще отговори на тези въпроси.

Сушените плодове са сушени плодове или горски плодове с остатъчна влажност около 20%. Те се сушат или естествено (например на слънце), или с промишлени методи (например с помощта на дехидратор).

Сушените плодове са богати на витамини (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минерални елементи(желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, съдържат около 250 kcal и 1,5 - 5 g протеин на 100 g. Имат дълъг срок на годност и не изискват съхранение на студено място. Това е един от основните им предимства и в това отношение те са удобна алтернатива на пресните плодове (особено през сезона на ниска реколта), но по време на сушене сушените плодове губят по-голямата част от витамин С.

В кулинарията сушените плодове се добавят към печива, зърнени закуски, мюсли, сладкиши и се използват за приготвяне на компот. Поради елиминирането на по-голямата част от естествената влага по време на процеса на сушене (80 процента от първоначалната маса на плодовете може да бъде загубена), те имат интензивен, често гаден сладък или сладко-кисел вкус и особен аромат.

По форма сушените плодове се делят на сушени цели с костилка, ако има такава; сушени цели плодове без семки; плодови половинки без семки и парченца сушени плодове.

Когато купувате на пазара, трябва внимателно да проверите торбата със сушени плодове. Ако в торба със сушени плодове се е образувал конденз, това показва ниското им качество. Неестествено черният цвят на сините сливи например говори за това. че е третиран с глицерин и следователно ще трябва да се мие дълго време преди употреба. Цветът трябва да е дори черен с лек блясък. Ако сините сливи са кафеникави, те са били предварително попарени с вряща вода, което ги е лишило от много витамини. Най-добре се съхраняват сушени плодове с костилки.

Сушени плодове за диабет:

Възможно ли е да ядете сушени плодове, ако имате диабет? Вредни ли са сушените плодове за диабетици? Някои сушени плодове трябва да се консумират само в ограничени количества. Например стафидите се консумират не повече от 1 супена лъжица на ден, сините сливи - до 3 броя, фурмите - само 1 на ден. Но за консумация сушени ябълки, касис, круши няма сериозни ограничения (разбира се, при условие, че избирате неподсладени сортове). Това е чудесна лека закуска добра алтернативасвеж плод. Те могат да се използват за приготвяне на желе и компоти, само без захар - в такива сушени плодове вече има достатъчно.

Имайте предвид, че крушата може да бъде отлична здравна помощ за диабетици - тя се използва широко като естествена средство за защита. Съдържащи се в него етерични маслаи активните биологични компоненти укрепват защитните сили на организма, помагат в борбата съпътстващи заболявания. Крушовите плодове могат да бъдат включени в диетична храна, а използването им ще бъде отлична профилактика за пациентите захарен диабет. Освен това не само плодовете, но и листата на това растение са полезни.

Сушени плодове при панкреатит:

Сушени плодове - най-ценният източникполезни вещества. Сухите плодове запазват почти цялата хранителна стойност на пресните плодове (само концентрацията хранителни веществасе увеличава).

Страдащите от панкреатит трябва да следват специална диета, в които не се допускат много продукти. Ясно е, че допълнителните витамини не са излишни за пациента. Добре ли е да се ядат сушени плодове при панкреатит?

При остър панкреатитВъзможен е само пост или много оскъдна диета, която изключва храни, съдържащи фибри. И в сушените плодове има не по-малко, отколкото в пресните. Оттук и изводът – при остър панкреатит всякакви сушени плодове са противопоказни!

При хроничен панкреатитДопустимо е да се ядат сушени плодове. Въпреки това, не всички. Разрешени са сини сливи, сушени круши и ябълки. Смокини, фурми, сушени банани, стафиди, сушени кайсии са противопоказани при панкреатит - съдържат високо съдържание на захар. Болният панкреас не е в състояние да произведе достатъчно инсулин, за да разгради тази захар.

Сушени плодове за кръвно налягане:

Сушените плодове, които помагат за намаляване на кръвното налягане, включват стафиди и сушени кайсии. Факт е, че тези сушени плодове са по-богати на калий и магнезий от останалите. И тези елементи поддържат функционирането на сърцето ни. В допълнение, калият и магнезият предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, правят кръвта по-малко вискозна и съдови стени– еластични, укрепват сърдечния мускул и регулират обмяната на веществата в него.

Ето ползите от сушените плодове, всеки отделен плод:

Сини сливи:

Сините сливи имат благоприятен ефект върху работата храносмилателен тракт, нормализира кръвното налягане. Източник на витамин А, следователно полезен за зрението. Ще бъде добре да ядете сини сливи при ревматизъм, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания.

Сините сливи са уникални с това, че при сушене запазват ценните вещества, на които са толкова богати пресните сливи. Сините сливи съдържат глюкоза, захароза и фруктоза от 9 до 17%, както и различни органични киселини - лимонена, ябълчена, оксалова и дори малко количество салицилова киселина.

Пулпът от сини сливи съдържа азот и танини, богат е на витамини P, A, C, B1 и B2. от минералиСините сливи съдържат много калий, желязо и фосфор.

Енергийната стойност на сините сливи е доста висока - 264 kcal.

Сините сливи са едни от най ефективни средстваза профилактика на сърдечно-съдови заболявания и хипертония. Съдържащият се в сините сливи калий помага за намаляване кръвно наляганеи намалява риска от инсулт.

Сините сливи са богати на антиоксиданти, те абсорбират свободните радикали, които разрушават тялото. Това е страхотна профилактика онкологични заболявания.

Дати:

Фурми – повишават тонуса и повишават работоспособността на човека, полезни са при главоболие. Всичко това се дължи високо съдържаниевъглехидрати.

Хранителната стойност на фурмите е невероятна: те съдържат витамини А, Е, витамини от група В, калций, магнезий, калий, манган, селен, желязо, фосфор, цинк.

Диетолозите смятат, че за да се осигури на човешкото тяло дневна нормав магнезий, мед и сяра, достатъчно е да ядете само 10 фурми на ден. Тези уникални плодове съдържат 23 вида аминокиселини, които не се срещат в други плодове.

Във фурмите ще намерите и най-висок процент на глюкоза и фруктоза – в техните сушени плодовесъдържа повече от 60% захар.

Калоричното съдържание на фурмите е доста високо (282 kcal на 100 g), те съдържат достатъчно мазнини и протеини, много въглехидрати и диетични фибри.

Фурмите са полезни за сърдечно-съдови заболявания, те насищат тялото с калий и значително укрепват сърдечния мускул. Фурмите също помагат при лечението хипертония. Сладките плодове са незаменими при анемия.

Освен това датите са посочени при настинки и вирусни инфекции– успокояват кашлицата, подпомагат отделянето на слуз и поддържат защитните сили на организма.

Фурмите са незаменим продукт за деца и бременни жени. Сушените плодове запазват своите полезни свойства и по нищо не отстъпват на пресните.

Сушени кайсии:

Сушените кайсии са богати на калий, магнезий, фосфор, каротин, витамин В5, калций, но са особено богати на витамин А. Яденето на сушени кайсии помага за нормализиране на кръвното налягане, полезно е за сърдечно-съдовата система, за зрението и връща здравословния цвят към кожата.

Сушените кайсии са сушени кайсии. Или по-скоро половинки плодове. Разновидност на сушените кайсии са кайса (кайсии, сушени цели) и кайсии, които съдържат семка, тя се суши директно на дървото, това е технологията.

Сушените кайсии традиционно се използват при лечението на сърдечни заболявания.

Тя се отличава с високо хранителна стойности е естествено средство за изгаряне на мазнини.

Въпреки високо съдържаниевъглехидрати, те се усвояват добре и не се превръщат в мазнини, както обикновено се случва с други храни, съдържащи големи количества въглехидрати.

Сушените кайсии са висококалорични, а съдържащите се в тях диетични фибри активно допринасят за по-добра работачервата и премахва натрупаните токсини от тялото. IN напоследъксушените кайсии се използват активно в козметологията (маски за лице и коса, възстановяващи вани).

Лечение на сърдечни заболявания със сушени кайсии:

Смесете равни части сушени кайсии и стафиди орехи. Яжте няколко лъжици от тази смес на ден.

Сушени кайсии за профилактика на сърдечни заболявания

Вземете 300 г сушени кайсии, сини сливи, смокини, ядки и 100 г мед. Изплакнете сушените плодове, накиснете сушените кайсии и сини сливи в 100 мл вода за 1 час. След това изцедете плодовете, добавете ядки и мед. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна паста. Приемайте 2 пъти дневно по 1 ч.л.

Сушена круша:

Сушената круша е добра за нормално функциониранечервата. Сред сушените плодове крушата е единствената, която има свойството да премахва тежки металии токсини.

Като лекарствени суровиниИзползвайте пресни и сушени плодове и листа от круша. Те са показани при анемия, заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците, възпалителни заболявания пикочните пътища.

Крушите също се използват широко в козметологията, включително сушени. В крайна сметка, за разлика от прясното, то не се разваля дълго време.

Лечение на запек с инфузия от сушени круши:

Вземете 20 г сушени круши, залейте с 2 чаши вряща вода. Оставете за 3 часа.

Приемайте по 3 супени лъжици от отвара сутрин на гладно при диария или запек.

Вземете 20 г сушени круши. Смесват се 2 части листа от мента, 2 части корен от валериана. Запарете 1 супена лъжица от сместа с 1 чаша вряща вода, оставете за 20 минути, прецедете. Пийте по 1 чаша сутрин и вечер. Стафидите съдържат голямо количество магнезий, който помага за облекчаване на напрежението в нервната система. Освен това е богат на елементи като бор и манган, които са необходими за нормалното усвояване на калция в организма. Ето защо стафидите са полезни за тези, които страдат от липса на калций в костите.

стафиди:

Стафидите, както знаете, са сушено грозде. Тъмните стафиди се считат за най-хранителни и здравословни. Калоричното му съдържание е доста високо: 300 kcal на 100 g.

Стафидите съдържат много здравословни въглехидрати, органични киселини, диетични фибри, протеини, витамини, минерали.

Калият, който се съдържа в стафидите, е полезен за функционирането на бъбреците и сърдечния мускул, метаболизма, поддържането нормален съставкръв.

Благодарение на никотинова киселина, част от групата на витамини В, стафидите имат релаксиращи свойства, което е ценно за функционирането на нервната система.

Стафидите могат да се използват при отравяне и подуване: имайки диуретичен ефект, той насърчава елиминирането от тялото излишна течности токсини.

Стафидите могат да облекчат хода на заболяването Пикочен мехури бъбреците, лекуват дизентерия.

Полезен е при слабост и анемия, помага за компенсиране на дефицита на хранителни вещества по време на бременност.

Стафидите също се използват широко в съвременната козметология, особено като съставка в маски за лице.

Диуретични настойки със стафиди

Вземете по 1 част плодове от хвойна, корен от глухарче и листа от бреза. Добавете 15 г стафиди.

Залейте 1 супена лъжица от сместа с 1 чаша вряща вода, оставете да изстине, прецедете след консултация с лекар 3-4 пъти на ден по 1 супена лъжица 15-20 минути преди хранене.

Вземете по 2 части плодове от хвойна, билка хвощ и метличина. Добавете 15 г стафиди.

Залейте 1 супена лъжица от сместа с 2 чаши вряща вода, оставете да изстине, прецедете. След консултация с лекар се приема по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден 15-20 минути преди хранене.

Смокини:

Смокините са източник на аскорбинова киселина и калий. Това го прави полезен при заболявания респираторен тракт, при настинка. Оказва благоприятен ефект върху функциите щитовидната жлеза, спомага за бързото отстраняване на вредните вещества от чревния тракт.

Отвара от смокини във вода или мляко е полезна за възпалителни процесиреспираторен тракт. Смокините имат диуретични свойства, стабилизират флората на стомаха и укрепват бъбреците. Смята се, че смокините имат свойството да разтварят кръвни съсиреци. Плодовете на смокинята се използват като слабително средство и са полезни при анемия и чернодробни заболявания.

Лечение на запек с инфузия на смокини:

Вземете 3 части кора от зърнастец, 2 части листа от коприва, 1 част билка бял равнец. Добавете 20 г смокини.

Вземете 3 части кора от зърнастец, по 1 част листа от коприва и билка сладка детелина. Добавете 20 г смокини.

1 супена лъжица от сместа се залива с 1 чаша вряща вода, престоява 20 минути, прецежда се. Пийте 0,5 чаши през нощта.

Сушените плодове се наричат ​​сушени плодове. Те са в състояние да поддържат максимален брой полезни свойствасвеж плод. Ето как човек се научи да попълва запасите от витамини през цялата година. Но има определени правила за прием на сушени плодове – поради високата им концентрация употребата им трябва да е умерена, а самите плодове да се накисват малко преди консумация.

Какво да правим с компот от сушени плодове, носи ли ползи или вреди? Ако просто залеете сушените плодове с вряла вода и оставите сместа покрита, ще получите склад от витамини, тъй като плодовете ще предадат своите полезни свойства на водата. И ако добавите захар, плодовете ще загубят своите полезни свойства. Ако искате да подсладите компота, добавете към него малко мед. Компотът, подложен на готвене на огън, напълно премахва сушените плодове полезен материал.

Сушените плодове могат да бъдат полезни и вредни за тялото. Те се препоръчват за хора, страдащи от чревни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, анемия, както и тези, които са предразположени към образуване на кръвни съсиреци.

Сушените плодове са отличен диуретик, противовъзпалително и слабително средство. Ето само някои от полезните свойства на отделните сушени плодове:

сини сливи и стафиди помагат за лечение на стомашни заболявания и също така активно повишават хемоглобина;

сушени ябълки и круши се използват за приготвяне на компот, който помага за лечение на черен дроб, бъбреци, лошо храносмилане и гастрит;

сухите смокини подобряват функцията на щитовидната жлеза;

Сушеният ананас се бори с наднорменото тегло;

Кайсиите или сушените кайсии помагат в борбата с анемията и имат положителен ефект върху зрителната острота.

Най-добре е, разбира се, да ядете плодове, които сте изсушили сами. По време на промишленото сушене производителите подлагат плодовете на химическа обработка.

Сухите плодове трябва да се измият топла вода, като ги омесите с ръце, след което изплакнете студена вода. За да дезинфекцирате старателно измитите сушени плодове, трябва да ги накиснете за известно време в кисело мляко. Не забравяйте, че трябва да сведете до минимум външното замърсяване и повърхностните консерванти; ако не измиете закупените сушени плодове, тогава в допълнение към ползите можете да получите и вреда от тях.

Могат ли сушените плодове да бъдат вредни?

Те могат и тази вреда се крие в наличието на химикали в продукта, които не могат да бъдат напълно измити. За дълго съхранениеПроизводителите третират сушените плодове със серен диоксид и могат също така да ги опушват със сяра. На този вид обработка се подлагат предимно стафиди и сушени кайсии. За запазване на външния вид и защита на сушените плодове от вредители, производителите ги третират със серен диоксид (Е 220). Този газ е дразнещ за лигавицата човешка системахраносмилане.

Хората, които губят тегло и хората, които постят, трябва да използват сушени плодове с особено внимание. Струва си да се помни, че сушените плодове могат да причинят както полза, така и вреда при отслабване.

Сушените ябълки са може би най-разпространеният вид сушени плодове. Те имат приятен вкус и човешкото тяло може да получи много от тях полезни елементи. В допълнение, сушените ябълки могат да се използват като добавка към чай, добавка към овесена каша, могат да се правят на компот или да се консумират като самостоятелно ястие. Сушените ябълкови плодове са най-ценни през студения сезон, когато пресните ябълки губят първоначалните си хранителни функции.

Не бива обаче да забравяме, че сушените плодове от ябълки могат да бъдат не само полезни, но и вредни.

Ползите от този продукт могат да бъдат както следва:

Постоянната консумация на сушени ябълки осигурява на човешкото тяло енергия, поради което те са чудесни за спортисти и туристи;

нормализиране на чревната функция;

намаляване на риска от тромбофлебит;

намаляване на налягането;

в напреднала възраст има положителен ефект върху паметта и намалява риска от развитие на деменция;

нормализира кръвообращението и работата на сърцето;

рискът от развитие на рак е намален;

подобряване на функционирането на нервната система и мозъчната дейност;

укрепване на имунната система и защита на организма от инфекциозни заболявания;

нормализира диетата, като намалява прекомерното похапване в движение;

има благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожатаи нокти.

Вредата от сушените ябълки може да бъде както следва:

ако се консумират прекомерно, може да се появи подуване на корема с образуване на колики;

прекомерната консумация е изпълнена с наддаване на тегло;

внимателно яжте плодове, които съдържат семена, те имат отрицателен ефект върху стомаха (не можете да ядете повече от 5 ябълкови семена на ден);

Ако решите да ядете сушени плодове, тогава трябва да знаете, че сините сливи също имат както ползи, така и вреда.

Полезен е, защото съдържа пектин, захар, органични киселини и растителни фибри. Също така отбеляза страхотно съдържаниевитамини РР, С, В1 и В2. Освен това сините сливи са богати на фосфор, магнезий, желязо, натрий и калий и са известни с уникалната си способност да намаляват растежа на вредни микроорганизми ( колии салмонела). Сините сливи са отлични при запек и обикновено се считат за полезни за червата при прочистване на тялото.

Някои намериха сини сливи необичайно приложение– запазване свежестта на месото. Добавя се към различни ястия, включително печене.

Един продукт е вреден само когато консумацията му не се приема умерено от хора, страдащи от затлъстяване и диабет. Майките, които кърмят, не трябва да ядат сини сливи, тъй като те могат да разстроят стомаха на бебето.

Сушените крушови плодове са не по-малко полезни, но могат да бъдат и вредни. Сушените круши са подходящи най-вече за народна медицина. Използват се като диуретик, отхрачващо, понижаващо температурата, дезинфектант и фиксатор. По принцип прясната круша има подобни свойства.

В сушените крушови плодове няма захарен сироп. Имат естествена сладост. Ползата от такъв продукт е, че премахва токсините и вредните метални съединения от тялото. И вредата отново се основава на злоупотребата с продукта. Многото сушени плодове винаги са тежък товар за тялото. Трябва да избягвате комбинирането на сушена круша и мляко, тъй като това дуо се превръща в слабително.

Сушено манго

Сушеното манго все още не е много популярно в Русия, но сушените плодове от манго също могат да имат както ползи, така и вреда.

Ползите от мангото са:

Постоянната употреба на продукта нормализира работата храносмилателната система;

подобряване на метаболитните функции на тялото;

диетичните фибри, съдържащи се в сушено манго в големи количества, помагат за отстраняването на вредните съединения от тялото;

има положителен ефект върху работата на сърцето и цялата кръвоносна система;

има благоприятен ефект върху работата на слуха, нервната система и зрителната функция.

Не забравяйте обаче, че в суха форма това е много висококалоричен продукт, който може да навреди на тялото.

Сушените стафидени плодове също могат да бъдат както полезни, така и вредни. Стафидите са полезни за хората, защото помагат при заболявания на нервната система и при сърдечни заболявания. Използва се активно при лечение на заболявания на бъбреците, черния дроб, стомаха, както и за профилактика на анемия. Стафидите имат отличен ефект върху здравето на устната кухина (зъби и венци), а също така лекуват възпаление на гърлото. Използва се при бронхит, тежка кашлицаи заболявания на дихателната система.

Вредата от стафидите се крие във високата концентрация на захар в продукта. Прясното грозде съдържа осем пъти по-малко захар от изсушеното грозде. Противопоказан е за хора, страдащи от диабет, затлъстяване, язва на стомаха и сърдечно болни.

Какво трябва да знаете за сушените смокини?

Плодовете на сушените смокини имат своите специфични ползи и вреди за хората. Ползите от него са неоспорими и се изразяват в следното. Смокините увеличават енергията, произведена от тялото, и могат да имат положителен ефект върху настроението на човека, неговото умствена дейности общо представяне.

Сухите смокини съдържат рекордно количество фибри, които са полезни за човешкия организъм. Малко количество изядени смокини ви дава усещане за ситост. Има добър ефект върху работата на стомаха. Този продукт е богат на витамини и микроелементи, полезен за хора, страдащи от запек,

Смокините абсолютно не са подходящи за диета поради високото си съдържание на калории. Освен това те прави много слаб!

Сушените сушени кайсии също са полезни, но могат да бъдат и вредни. Сушените кайсии се правят от кайсии. Този продукт е известен с големия си брой минерали, пектини и органични киселини. Сушените кайсии отстраняват от тялото съединенията на вредните метали, както и радионуклидите. Има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, укрепва зрението и поддържа неговата острота. Помага при лечение на диабет, заболявания на щитовидната жлеза и бъбреците.

Ако използвате антибиотици, тогава въведете сушени кайсии в диетата си, това ще намали отрицателните им ефекти върху тялото.

Сушените кайсии са противопоказани за тези, които страдат от ниско наляганеи периодични стомашни неразположения. Поради високата си хранителна стойност не трябва да се яде в големи количества.

Всеки от нас поне веднъж е опитвал компот от сушени плодове. Със сигурност повече от половината от нашите читатели са луди по него и обичат да използват тази напитка в диетата си. Ако обичате напитки и салати със сушени плодове, прочетете тази статия, от която ще научите ползите и вредите от сушените плодове за човешкото тяло.

Всяко зрънце или плод може да се изсуши и да се използва за приготвяне на напитки или да се консумира в суха форма. Въпреки това, най-полезните и популярни в модерен святСледните видове сушени плодове са:

• фигШироко използван при лечение на заболявания на щитовидната жлеза, бронхит, а също и за изхвърляне на хелминти от тялото.
• Сушени кайсии.Нищо по-малко от отлично профилактичнонасочени към предотвратяване на рак.
• Сини сливи.Необходимо е човек да лекува бъбреците, да подобрява работата на сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.
• Дати.Те могат да освободят човек от изтощително главоболие и да дадат енергия на тялото.
• Круши и ябълки.Те помагат за премахване на токсините от тялото и подобряват работата на червата.
• стафиди.Нормализира сърдечната дейност в човешкото тяло.
• папая.Стимулира сексуалната активност и има общоукрепващо действие върху човешкия имунитет.

Как правилно да консумираме сушени плодове?

Изглежда, че няма нищо по-просто - ядох сушени плодове и това е. На практика обаче се оказва, че не всичко е толкова гладко и дори здрав човек трябва да може да вземе сушени плодове и да ги приготви. Нека поговорим накратко за основните правила:

• Умереност.В никакъв случай не трябва да пренебрегвате приема на сушени плодове и да се наяждате с тях. Малко количество сушени плодове в диетата е достатъчно, за да осигури ползи за тялото. Например, може да се допълни с няколко сушени кайсии оризова кашаили плодова салатасъс стафиди.
• Преди да ядете сушени плодове, изпийте чаша вода.Това ще подобри храносмилането, сушените ябълки или круши например са добър диуретик. Водата може да се замени и със сок или топъл чай.
• Не добавяйте захар.Например, ако говорим за компот, тогава той трябва да се готви без добавяне на захар, тъй като именно захарта лишава плодовете от полезните им свойства. Ако не можете да пиете компот или да ядете каша без захар, тогава би било приемливо да добавите лъжица натурален мед.
• Бъдете внимателни, когато приемате лекарства.Трябва да се внимава при употребата на антибиотици и сушени ананаси, които могат да ускорят действието на лекарството.
• Следвайте препоръките.Не забравяйте, че не трябва да ядете сушени череши, ако имате запек или ако имате повишена киселинност. стомашен сок, затлъстяване, диабет, язва. При наличие на заболявания и отклонения в работата храносмилателни органиТрябва да обърнете внимание и на сушените круши, чиято употреба трябва да се избягва за известно време.
• Ако успеете пробвайте със сушени пъпеши, яжте ги отделно от другите храни, като се поддържа времеви интервал от поне час.
• Ако страдате от затлъстяване, избягвайте стафидите.и също така го изключете от диетата при сърдечна недостатъчност, язва, диабет.
• Не приемайте смокини, ако имате панкреатит, диабет, възпаление на храносмилателната система, ако организмът има склонност към образуване на камъни.
• Също така изключете сушените кайсии и папая от вашата диета, ако имате диабет.

Ако имате красива градина, не се отказвайте от възможността сами да приготвите плодовете си. Доказаният старомоден метод - когато ябълките и крушите се нарязват на ситно и се сушат на слънце - е най- По най-добрия начинзапазване на ползите от плодовете. Ако нямате късмет с времето и можете само да мечтаете за слънце, тогава нека ви обърнем внимание на липсата на мазнини в плодовете, което ще покаже, че изсушените в килера плодове няма да се различават по никакъв начин по свойства от техните колеги се пекоха под слънчевите лъчи.

Някои плодове, като филцови череши, се обработват със захар, за да се премахне киселинността им. Най-разрушителният метод за комплекса от витамини, съдържащи се в сушените плодове, е методът на промишлено сушене. Основава се на промишлено нагряване на плодовете на културата, което унищожава биологично активните вещества в тях.

Ползи от сушени плодове: витаминен комплекс

При правилно сушене на плодовете ще се запазят всички полезни свойства, които включват:

• Изобилие от витамини.Въпреки изсушаването на плодовете, те запазват полезни вещества, които при поглъщане връщат същите полезни свойства като пресни плодове. Следователно, консумирайки сушени плодове, ще наситите тялото си. аскорбинова киселина, който помага за укрепване на имунната система, бета-каротин, който има благоприятен ефект върху човешкото зрение, токофероли, които предпазват от рак, витамин РР (неговата задача е да пречиства кръвта от холестерол), витамин В1 (той участва в различни метаболитни процеси, възникващи в тялото).
• Макро- и микроелементи.Калцият подобрява здравето костна тъкани поддържа в в добро състояниемускули. Желязото изпълва кръвта с червени кръвни клетки и предпазва от анемия. Фосфорът, цинкът, калият и други компоненти не са изключение и, подобно на други елементи, подобряват човешкото здраве.
• Въглехидрати.Те зареждат тялото с енергия, помагат да се отървете от депресията, повишават настроението. В сушените плодове ще намерите точно такава захар, която няма да влоши диабета и бързо да увеличи теглото. Сушените плодове са вид енергия за човешкото тяло, която трябва да се използва в премерени, умерени количества.
• Ензими.Благодарение на тях тялото практически не изисква специални разходи за процеса на почистване.
• Целулоза.Намалява навлизането на холестерол в кръвта и облекчава запека.

Имайте предвид, че един сушен плод съдържа същото количество хранителни елементи, както се съдържаше в свеж плод. По отношение на растителните влакна обаче трябва да се отбележи, че в сушените плодове те са около 3,5 пъти повече, отколкото в техния аналог, току-що откъснат от дървото. Следователно с една порция сушени плодове ще запълните дневната си нужда. необходими за тялотоминерали и витамини.

В същото време трябва да знаете, че количеството на витамин С в сушените плодове е по-малко, тъй като се губи при сушенето.

Ако си поставите за цел да отслабнете, тогава трябва да ядете 1-2 сушени плода на ден. Ако апетитът ви изисква повече, трябва да откажете такъв деликатес. Така че защо сушените плодове не се препоръчват за отслабване?

• Съдържание на калории.Трябва да се нарече първата причина високо съдържание на калориисухи храни, както и невъзможността им да насищат тялото с протеини и мазнини, които практически не съдържат. От това можем да заключим, че при прием на сушени плодове с цел отслабване съществува висок риск от преяждане, което не е желателно за хора, които искат да отслабнат.
• Фруктоза.Сушените плодове са обогатени с фруктоза, която от своя страна е изокалоричен компонент, който насърчава натрупването на излишни мазнини, особено в черния дроб и в областта на хълбоците.
• Невъзможност за отказ от сладкиши.Сушените плодове имат сладък вкус и човек, който отслабва, трябва да изключи сладкишите от диетата си.

От всичко казано по-горе се налага заключението, че човек, който отслабва, може да яде сушени плодове, но в много умерени и дори ограничени количества. Ако пренебрегнете това правило, тогава яденето на вкусни плодове ще навреди и ще намали работата на тялото до нула.

Колко сушени плодове могат да ядат здрави хора?

Ако не страдате наднормено тегло, захарен диабет, хипертония или метаболитен синдром, сушените плодове могат да се консумират ежедневно като умерена добавка към здравословни закуски.

Вероятно мнозина са чували за такава напитка като узвар, чиято родина е Украйна. Узвар е отвара от сушени плодове. Някога узварът се приготвяше само за Коледа, но сега можете да си го купите или още по-добре да го приготвите сами у дома, по всяко време на годината.

1. Uzvar има приятен вкус и в много отношения напомня на компот, но мнозина ще забележат, че е още по-вкусен и е нещо средно между крушов сок и напитка от сушени плодове. За да приготвите напитката, вземете сушени круши, малко по-малко ябълки и стафиди. Можете също да допълните коктейла със сушени кайсии, сини сливи, череши и глог. Ползите от uzvar се влияят от онези компоненти, които са включени в неговия състав. Съответно, както вече знаем, узварът, благодарение на сушените плодове, ще бъде богат на фибри, глюкоза, пектин и антиоксиданти. Ще можете да укрепите имунната система, да подобрите работата на сърдечно-съдовата система, да премахнете солите и токсините от тялото, да подобрите работата на червата и т.н.
2. Известно е, че узварът е отлично лекарство за махмурлук.Той перфектно ободрява и подобрява благосъстоянието на човека. За да бъдат ползите от uzvar за тялото същите, каквито го описваме, напитката трябва да се приготви правилно.D За да се подготвите, започнете да готвите сушени плодове по същия начин, както при приготвянето на обикновен компот. Изплакнете обилно плодовете, добавете чиста изворна вода, след това поставете на котлона и отстранете веднага щом водата заври. За да подобрите вкуса и добива на плодовете, ги накиснете предварително - 15 минути преди готвене или за една нощ. Пропорцията за приготвяне на такъв енергиен коктейл е следната: за 400 грама плодове вземете 2 литра вода и 250 грама захар, както и 1,5 супени лъжици мед, който също може да бъде пълна алтернатива на захарта. Можете да приготвите узвар за повече по прост начин- просто залейте плодовете с вряща вода и ги оставете да се накисват добре под капак. Медът трябва да се добави към вече охладена напитка.

Има ли вреда от сушените плодове?

Както вече обобщихме по-рано, сушените плодове могат да навредят на хора, страдащи от диабет, хипертония и тези, които искат да отслабнат, ако пренебрегнат препоръчителното количество сушени плодове. В противен случай сушените плодове ще бъдат вредни, ако се отглеждат неправилно, пръскат се с химикали и в резултат на това лош процесобработка, сушене и транспортиране на плодове. Той ще ви разкаже за това външен видплодове Например, ако е твърде ярък, това означава, че плодът е бил третиран с химикали по време на отглеждането или обработката. Може също да причини вреда прекомерна употребасушени плодове в неограничени количества.

Вярваме, че вече сте направили заключение за ползите и вредите от сушените плодове във вашата диета и приемете правилно решениепо отношение на тяхното използване. Също така Ви молим да не забравяте за пресните сезонни плодове, богати на същите витамини и минерали, и Ви молим да не ги изключвате от менюто си.

Много от нас знаят, че сушените плодове са полезен продукт. Първо, те са с високо съдържание на фибри, които стимулират храносмилането и метаболизма. Второ, те съдържат повече минерали от пресните плодове. Те съдържат много калий (необходим за нашето сърце), желязо (което подобрява кръвообращението), както и каротин и витамини от група В. Всички те са важни за нормална операциясърце, мозък, нервна система и мускули. Сушените плодове действат прочистващо на червата (една синя слива си струва). Бият се добре повишена киселинностстомаха, обвивайки стените му със защитен слой. А растителните фибри, на които са богати сушените плодове, нормализират храносмилателните процеси, подобряват чревната подвижност и помагат при запек.

Свойства на някои видове сушени плодове

Сушените плодове имат много полезни свойства за нашето тяло. Ето някои от тях:

Сушени ябълкисъдържат голямо количество желязо, което има добър ефект върху състава на кръвта; подобряване на чревната микрофлора.

стафидибогат на органични киселини, фибри, витамини А, В1, В2, В5 и В6, С. Съдържа желязо, бор, магнезий, калий, калций, хлор, фосфор. Укрепва нервната система, облекчава напрежението, умората и подобрява съня. Полезен за бременни и кърмещи жени: попълва недостига на желязо и подобрява лактацията. Стафидите имат положителен ефект върху здравето на сърдечния мускул, укрепват нервна системаи имунитет.

Сушени крушиимат успокояващ ефект върху нервната система и подобряват настроението. В допълнение, те имат тонизиращо свойство и помагат за премахване на токсините от тялото. Сушените круши са богати на витамини А, В1, В2, Е, Р, С, пектин, желязо, йод, мед, калий, калций, цинк и каротин. Полезен при заболявания на панкреаса и пикочните пътища. Помогнете да се борите настинкии намаляване на стреса.

Екзотични плодове Те също имат много полезни свойства. Например смокините помагат при възпаление устната кухина, при кашлица, подобрява работата на щитовидната жлеза.

Прасковаполезен за тези, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците.

Сушени кайсии- не е само красиво тоник, този сушен плод помага за предотвратяване и облекчаване на анемия, сърдечни и стомашно-чревни заболявания, а също така подобрява зрението. Постоянната консумация на сушени кайсии намалява вероятността от запушване на кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението; помага на кожата да остане млада за дълго време, а косата да остане силна.

Сини сливи и стафидиповишават хемоглобина и са полезни при заболявания стомашно-чревния тракт. Сушените плодове са леко слабително, диуретично и противовъзпалително средство.

Датибогат на витамини А, Е, група В, аминокиселини. Те съдържат калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, цинк, манган и селен. Фурмите са полезни за хора с отслабена имунна система и анемия. Те помагат за облекчаване на умората и ускоряват възстановяването след минало заболяване, укрепване сърдечносъдова система, активират черния дроб и бъбреците. Смята се, че фурмите помагат за предотвратяване на рак. Полезен за бременни жени: използва се за профилактика на депресия и помага за укрепване на мускулите на матката.

от сушени ябълки и крушикомпоти се приготвят и консумират при чернодробни и бъбречни заболявания, гастрит и други храносмилателни разстройства.

Но трябва да помним, че по време на сушенето, поради загубата на вода, концентрацията на захари в плодовете се увеличава. Да кажем, че пресните кайсии имат 50 kcal на 100 g, а сушените кайсии - вече 200-250. Сливите имат около 60 ккал на 100 г, а сините сливи - 250. Гроздето има 70 ккал на 100 г, а стафидите - 280. Това трябва да се има предвид от тези, които са на диета.

По принцип тази захар не е толкова ужасна: поради изобилието от фибри гликемичен индекссушени плодове е малко и не повишава рязко нивата на кръвната захар.

А сега за тъжното...

Истинският проблем е, че сушените плодове са подложени на интензивно химическа обработказа да им придаде атрактивен вид и да удължи срока им на годност.

Почти всички сушени плодове, които виждаме на пазара или в магазините, са получени чрез промишлено сушене. След изсушаване сушените плодове губят естествените си цветове и не може да се говори за наситеност и яркост. Красив цвятсе постига само чрез химия. По този начин, златни смокини, ярко оранжеви сушени кайсии и кехлибарен цвятстафидите са дело на хранителни оцветители и резултат от фумигация със серен диоксид.

Обичайната технология за обработка на сушени плодове включва фумигация със серен диоксид. На опаковката това ще бъде обозначено като добавка E220. С негова помощ производителите убиват бактериите и правят продукта „неприятен“ за насекоми. Тази обработка придава на сушените плодове гланц и блясък - султанчетата и кайсиите стават златисти, сините сливи започват да блестят. Разбира се, заслужава да се спомене, че концентрациите на такива опасни субстанцииса строго определени и препоръчаните дози на теория не трябва да причиняват вреда. Но готови ли сте да рискувате собственото си здраве, вярвайки, че безименният производител е бил честен?

Също така си струва да обърнете внимание на блясъка на сушените плодове. Истинските сушени плодове имат невзрачен външен вид - това са матови, набръчкани резени. За да блестят, производителите третират сушените плодове с евтини растителни маслаили глицерин.

За да се ускори сушенето, сушените плодове могат да бъдат обработени с горелка, което им придава вкус на бензин и допринася за образуването на канцерогени поради лоша филтрация. Често плодовете се сушат в тунелна пещ (сушилня). Това придава на сушените плодове миризма на дизел. За да омекнат някои плодове, особено тези, които са набрани преди време и следователно твърди, понякога се използва вряща вода с нехранителна сода каустик. Това спомага за образуването на фини пукнатини в кората, което ускорява изсъхването.

Обичайна практика е и накисването на екзотични плодове в захарни сиропи, което придава допълнителна сладост и калоричност на продукта.

Така че, когато избирате сушени плодове, обърнете внимание на:

• неестествено ярък цвят
• неестествен блясък
• странен вкус.

Как да се предпазите

Правило 1.

Не забравяйте, че висококачествените сушени плодове като правило имат непривлекателен външен вид. Те са тъмни, набръчкани и прашни. Твърде яркият цвят на сушени кайсии, стафиди или сушени череши показва, че те най-вероятно са били третирани със серен диоксид или хранителни оцветители. Преди употреба накиснете сушените плодове за 20-25 минути във вода със стайна температура и след това изплакнете обилно под течаща вода.

Правило 2.

Когато купувате сушени плодове, подушете добре. Миризмата на бензин и дим навежда на съмнение. Силно напуканите сушени плодове са недостатък.

Правило 3.

В магазина се опитайте да купите сушени плодове в прозрачни опаковки - по този начин можете веднага да оцените цвета на сушените кайсии, подозрителния блясък на сини сливи или стафиди.

Правило 4.

Ананас, папая, диня, манго и някои други видове плодове, които сега се продават в големи количества по магазините, не са сушени плодове в истинския смисъл на думата. Това са захаросани плодове, като първо се захаросат и едва след това се сушат.

Правило 5.

Преди консумация изплакнете обилно сушените плодове, за да отстраните замърсяванията, сярата и химикалите.

Правило 6.

Ако искате да направите компот от сушени плодове, тогава не е необходимо да ги готвите. Просто ги залейте с вряла вода и покрийте плътно с капак и оставете да се запарят добре.

Правило 7.

Купувайте фурми с костилки, стафиди и сини сливи с дръжки. Такива плодове запазват хранителните вещества по-добре.

Правило 8.

Ако купувате стафиди, уверете се, че зрънцето винаги има дръжка. Плодовете не трябва да се слепват.

Заключение

Сушените плодове са концентрирани храни, така че трябва да се консумират умерено. Трябва да се помни, че сушените плодове са леко слабително и диуретично средство. Препоръчително е плодовете да се сушат по стария начин или с професионално оборудване. Така ще сте сигурни в качеството на горските плодове. Ако все пак предпочитате да купувате сушени плодове, тогава преди консумация е необходимо да ги обработите с вряща вода или да ги накиснете във вода със стайна температура и след това да ги изплакнете със студена течаща вода.

Информацията за сушените плодове обикновено е доста противоречива. Някои хора смятат, че сушените плодове са пълни с хранителни вещества. Някои смятат, че сушените плодове са обикновени сладкиши, които трябва да се избягват. Къде е истината? Нека се опитаме да го разберем.

Хранителни вещества в сушените плодове

Един сушен плод съдържа приблизително същото количество хранителни вещества като пресния плод.

Но ако го оцените по тегло, тогава сушените плодове съдържат приблизително 3,5 пъти повече витамини и минерали от пресните им колеги.

Така една порция сушени плодове може да достави на организма количество витамини и минерали, близко до дневна норма. Това е особено забележимо при съединения като фолат.

Винаги обаче има изключения от всяко правило. И ето ги и тях. Витамин С се губи при сушене на плодове, като количеството му в сушените плодове е много по-малко, отколкото в пресните плодове.

от полезни съединенияСушените плодове са с най-високо съдържание на фибри и антиоксиданти, особено полифеноли, които подобряват притока на кръв, стимулират храносмилането и предпазват от увреждане от свободните радикали.

Колко калории и захар има в сушените плодове?

Плодове носят значителни количестваестествени захари. Но те присъстват в тях в разреден вид. По време на процеса на сушене влагата от плодовете се изпарява и всички захари и калории се заключват в много малък обем сухи плодове.

По този начин се оказва, че сушените плодове представляват високо висококалорични хранихрани с големи количества захари – глюкоза и фруктоза.

• стафиди – 59%;
• сини сливи – 38%;
• – 53%;
• – 48%.

Освен това до 50% от тази сума пада върху.

Таблица с калории за сушени плодове

Позволени ли са сушени плодове за отслабване?

Когато отслабвате, можете да ядете 1-2 парчета сушени плодове на ден. Не повече. Още по-добре избягвайте дори такава консумация на този деликатес. Ето защо не включва сушени плодове.

Сушените плодове не се препоръчват за отслабване по няколко причини.

• Първо, това са много висококалорични храни, които са доста слабо засищащи, тъй като не включват мазнини и имат малко протеини. Следователно, когато ядете голямо количество сушени плодове, има висок риск от преяждане, което не се вписва добре в процеса на отслабване.
• На второ място, сушените плодове са богати на фруктоза, която, въпреки че е изокалорично вещество, изключително допринася за натрупването на излишни мазнини, предимно в черния дроб и коремната област като цяло. С други думи, фруктозата кара корема ви да расте.
• Трето, ефектът на сладките сушени плодове върху мозъка не позволява на човек да отслабне, но е необходимо да се направи това. винаги е свързано с ограничаване на приема на сладкиши в организма. Всякакви - и естествени, и изкуствени.

Колко сушени плодове могат да ядат здрави хора?

Така че, ако сте с наднормено тегло, инсулинова резистентност (и най-вероятно ако имате... наднормено тегло, тоест инсулинова резистентност) и заболяванията, произтичащи от тези състояния (хипертония, диабет, метаболитен синдром и др.), трябва да намалите консумацията на сушени плодове до минимум.

Ако сте здрави и имате нормално тегло, тогава можете да ядете сушени плодове всеки ден, но не на шепи. Разрешено е умереното им добавяне към други здравословни закуски. Но фокусът на тези здравословни закуски трябва да е върху други съставки, като ядки.

Заключение

1. Като всеки друг натурален продуктхранене, сушените плодове съдържат много здравословни съединения, основните от които са фибри и антиоксиданти.

2. Наред с полезните компоненти, сушените плодове съдържат много естествена захар (както глюкоза, така и фруктоза), което прави невъзможно да се разглеждат сушените плодове като хранителен продукт, който със сигурност е полезен за здравето.

3. Висока концентрациязахари в сушените плодове забраняват използването им в диети за отслабване.

4. Здрави хоракоито нямат наднормено тегло, могат да ядат сушени плодове в доста големи количества, но все пак не забравяйте, че заедно със сухите плодове те абсорбират големи количествазахари, които не са полезни.

5. Когато похапвате, когато искате да презаредите малко енергията си и просто да дъвчете нещо, по-добре е да замените сушените плодове с ядки.