Тибетска кухня. Интересни рецепти. Будистка кухня и здравословно хранене

Здравейте всички! Приятели, отговорете на един въпрос. Искате ли да живеете дълго? Вече повече от 100 години? Ако имате такова желание, тогава тази статия ще бъде отговорът на вашия въпрос.

Анализът на редица изследвания показва, че привържениците на вегетарианския начин на живот, в сравнение с месоядните, имат по-ниско кръвно налягане и рядко имат повишени нива на холестерол в кръвта.

Вегетарианците имат намален риск сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, склонност към затлъстяване и затлъстяване. Вегетарианците също са по-склонни да бъдат добро настроение. Те обаче не спират до здравословното хранене. Те също така обръщат голямо внимание на спорта, дихателни упражнения, йога, медитация, опитвайки се да поддържате не само собствените си в здраво състояние физическо тяло, но и духовен. Що се отнася до жена ми и аз, ние сме по същество вегани. Вече писахме за разликата между вегани и вегетарианци в тази статия.

8 храни на будистките монаси

И днес ще разгледаме редица продукти, които будистките монаси използват в диетата си. Защо решихме да покажем пример за храненето на будистките монаси.

Е, първо, трябва да се доверите на основите на древния будизъм, защото будистите, като правило, наистина са дълголетници.

Второ, ако информацията за нирвана, медитация и будистки истини отдавна е достъпна за всички, тогава тайните на храненето, които най-пряко влияят върху продължителността на живота им, все още остават тайна и малко хора знаят за тези тайни.

Всички знаем за голяма ползазеленчуци и плодове, за колко витамини и хранителни веществасъдържат, но знаем ли за магията на дълголетието, която носят тези храни? И като цяло какви са тези продукти? внимание! Завеса!

Първият продукт е APPLE!

изненадан? Да, ябълката е основният продукт от диетата на будистките монаси. Много достъпен плод не само за тях, но и за вас и мен. Отговорете на въпроса колко ябълки ядете на месец или седмица? Сигурен съм, че ще се изненадате от отговора си.

Така че защо монасите предпочитат ябълката? Ябълката съдържа важни витаминии микроелементи: витамини А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроелементи - натрий, фосфор, калий, сяра, мед, цинк, калций, алуминий, флуор, хром, желязо, магнезий, молибден, никел, бор, ванадий, манган.

Кверцетинът, съдържащ се в ябълките, може да попречи на развитието ракови клетки, а също така е добра профилактика на болестта на Алцхаймер. Ябълките са полезни и за профилактика по-високо нивохолестерол, укрепване имунна система. Ябълките имат благоприятен ефект при ниско кръвно наляганеи втвърдяване на кръвоносните съдове, защото те са мощен кръвочистител. Ябълките са полезни за сърцето и кръвоносните съдове, защото колкото по-малко холестерол, толкова по-здрава е сърдечно-съдовата система.

Проучване, проведено от Нотингамския изследователски институт, установи, че яденето на 5 ябълки седмично помага за намаляване на нивата в кръвта. респираторни заболявания(включително астма). Проучванията показват също, че децата с астма са по-способни да се справят с болестта, ако пият редовно. ябълков сок.

Вторият продукт е БАНАНИ!

Този плод подобрява паметта, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, това се улеснява от полиненаситени мастна киселинакоито съдържа. Този плод съдържа мед, която предотвратява развитието на анемия, както и желязо, много важен хемопоетичен елемент.

И двата елемента се усвояват перфектно от организма. Витамин B2, който се съдържа в авокадото, участва в образуването на червено кръвни клетки. Ползи от авокадо и всичко останало храносмилателната система, помага при решаването чувствителни въпроси, като запек. Авокадото е рекордьор и по съдържание на витамин Е. Този плод контролира стареенето на клетките в тялото ни, като удължава живота ни и подобрява здравето.

Четвъртият продукт е ЦЕЛИНА!

В древната медицина на Индия, Китай и Тибет целината се препоръчва да бъде включена в диетата на пациенти с рак. Това силно средствода подсиля нервна системаи стимулиране на апетита. А магическият ефект върху бъбреците и черния дроб прави този продукт безценен.

Съдържанието на витамини от група В, а именно витамини В1, В2, В3, В5, В6, подсказва, че той е много полезен за мозъка и централната нервна система, има способността да подпомага концентрацията на вниманието, ускорява скоростта на мислене и подобрява паметта. Високо съдържаниекалий предполага, че целината е много полезна за пациенти с хипертония, тя може да нормализира високото кръвно налягане.

Целината съдържа вещества, които могат да имат вредно въздействие върху канцерогените в тялото, това са полиацетилени и фталиди. Тоест има противотуморен ефект и използването му е вид профилактика на рака.

Петият продукт е ПАПАЯ!

С редовна консумация на сок от папая можете да подобрите здравето на червата и стомаха и да им придадете тонус, да унищожите инфекциите на дебелото черво и да го почистите от слуз и гной. Папаята има както противоракови, така и противовъзпалителни свойства, помага за намаляване на болката при артрит и остеопороза.

Шестият продукт е ГУАВА (или тропическа ябълка)

По отношение на богатството на витаминно-минералния си състав гуавата е на едно от челните места в плодовия хит парад. Гуава съдържа почти целия набор от витамини от група В, витамини А и Е, минерали като калций, магнезий, фосфор и др. Но основното богатство на южния плод е калий и витамин С, от които в различни сортове гуава има е 5 пъти повече отколкото в портокалите -15 пъти!

Благодарение на това тропическата ябълка перфектно укрепва имунната система, по време на настинка успешно лекува първите симптоми, облекчава треската, премахва възпалението и възстановява силата. Калият в пулпата на плода укрепва сърцето и нормализира кръвното налягане, а в комбинация с мангана в гуава елиминира "лошия" холестерол и намалява риска от атеросклероза.

Седмият продукт е МАНГО!

Витамините в плодовете са комбинация от компоненти, необходими за укрепване на имунната система, защитни свойстваорганизъм, профилактика и контрол вирусни инфекции. Плодът е богат на витамини РР, А, С, Е и съдържа почти всички витамини от група В, с изключение на В12. Плодовете съдържат около 12 аминокиселини, които играят много важна роля важна роляза здравето ни.

Мангото отдавна се използва за лечение на холера и чума, а сега има отлични резултати природни свойства, способни да повлияят положително пикочно-половата система. Мангото е и силно кръвоспиращо средство. Сокът от манго се използва за лечение на остър дерматит.

Осмият продукт е МАРАКУЯ!

Както и в много екзотични плодове, маракуята съдържа колосално количество полезни вещества. Богата на минерали, маракуята до голяма степен е лидер по съдържание на калий, желязо, мед и цинк. В допълнение, маракуята съдържа много витамин С и РР.

Такова голямо разнообразие от полезни вещества прави този плод много ценен за човешкото тяло. Редовна употребамаракуята може да удължи младостта, да подобри състоянието на кожата, да укрепи косата, а също и да подобри функционирането на нервната и на сърдечно-съдовата система.

Тайните на вечната младост

Основни точки, които можете да следвате, за да живеете по-дълго. И то пълноценен активен човек, а не в състояние на сенилна деменция.

1. Не преяждайте. Всеки уважаващ себе си тибетец започва да се грижи за здравето си с пиене топла вода. Смята се за първото лечебно средство в Тибетска медицина, защото „заглушава“ елемента на огъня, който е стомахът, и убива микробите.
2. Чаша топла водавсяка сутрин, се смята Тибетски монасии лекари, може да удължи живота с 10–15 години.
3. Диетата трябва да е съобразена с възрастта ви.
4. Движете се повече и спортувайте.
5. Спете в хладна стая. Важно е тялото ви да получава необходимата енергия през нощта.
6. Поглезете се периодично и си позволете да хапнете нещо, което не е съвсем здравословно, но много ви се иска. Не натрупвайте негативизъм в душата си, нека намерим изход отрицателна енергия, в противен случай може да доведе до онкологични заболявания.
7. Тренирайте мозъка си, като го накарате да работи.

За съжаление всички тайни на монасите са недостъпни за нас. Това е само част от продуктите и препоръките, за които можем да говорим с увереност. Но дори като консумирате горните продукти и използвате тибетските правила, със сигурност ще можете да се отървете от многобройни и доста сериозни заболявания, като по този начин удължите живота си с много години.

Важно е да разберете, че консумацията на тези продукти в малки количества, като същевременно поддържате обичайния си начин на живот, едва ли ще ви помогне да се трансформирате до неузнаваемост. Препоръчваме ви да проучите темата за преминаване към и включване на спорт и физически упражнения.

Не пропускайте да споделите тази полезна статия с приятелите си. Бутони социални мрежиса по-долу. Не забравяйте също да се абонирате за актуализациите на нашия блог, ако все още не сте го направили.

Пожелаваме ти добро здравеИ за дълги годиниживот.

Ще се видим скоро!

Смята се, че всички будисти трябва да спазват пет правила. Когато се съобразяваме с първото, ние обещаваме да не отнемаме живота на живо същество или да нараняваме живо същество.
Ясно е, че не можем да ядем месо, без да убиваме животни. Ако не ядем месо, убиването на животни ще спре. Първата заповед е срещу унищожаването на живота и нараняването на другите.

Буда също ни казва да не нараняваме другите. Според пасаж 131 на Даммапада, „Този, който в името на собственото си щастие наранява другите, които също искат щастие, няма да намери щастие след това.“ Затова е много важно да не се убиват или нараняват живи същества.

Пасаж 225 гласи: „Мъдреци, които не нараняват живите същества и държат телата си под контрол, ще отидат в Нирвана, където вече няма да познават скръбта.“

Пасаж 405 гласи: „Човек не е велик, когато е войн и убива други, но когато не наранява нито едно живо същество, тогава той е наистина велик.“

Пасажи 129 и 130 на Даммапада казват: „Всички същества се страхуват от опасност, животът е скъп за всички. Ако човек мисли за това, той няма да убие или да стане причина за убийство.
Според будизма животните: риби, бозайници, птици – имат чувства и не трябва да бъдат убивани или наранявани. Будистите не трябва да бъдат ловци, рибари, трапери, работници в кланици, вивисектори и т.н.

Ами месото?

Някои хора вярват, че докато хората не се самоубият, е добре да ядат месо. Но пасажи 129 и 130 от Даммапада показват, че не трябва да убиваме или да причиняваме убийства. Когато човек купува месо, той непременно предизвиква убиването на тези животни.

Като приемаме месо от хора, които са убили животни, ние насърчаваме убиването. Даммапада, пасаж 7, казва: „Този, който живее за удоволствие и чиято душа не е в хармония, който не мисли за това, което яде, е безделник и няма добродетел, той се води от „Мара“ и егоистично желание, сякаш едно слабо дърво се разклати от вятъра."

Защо будистите трябва да са вегетарианци?

Основната причина е милосърдието. Чрез милостта можете да станете по-добър човек. Липсата на милост е несъвместима с будизма. Едно милостиво и състрадателно сърце ще се прояви във всички аспекти на живота. Помислете за болката, която изпитвате, когато сте ужилени от пчела, оса или стоножка. Човекът, който е видял готвенето на рака, как отчаяно се опитва да излезе, за да се отърве от него непоносима болка, никога няма да яде раци. Накрая ракът се поддава и става червен. Тъжен край.

Човек, който някога е виждал ужасната болка, която изпитва една крава, когато вратът й бъде прерязан, окървавен и одерен много преди да умре, няма да яде говеждо. Отказът да се яде месо е израз на милост.

За хората, които ядат месо, всеки банкет, всяка сватба и рожден ден води до смъртта на хиляди животни.

Предотвратяването на страданието на животните чрез отказ от ядене на месо е най-малко състрадателният акт, който можем да предложим като будисти.

Да застреляш, убиеш, удушиш, удавиш, отровиш или по друг начин да отнемеш живота на живо същество или умишлено да причиниш болка на човек или животно означава нарушаване на първата заповед. Друг начин е някой друг да убива, малтретира или наранява живи същества. Яденето на месо означава насърчаване на убийство.

Ако птици, крави и риба не се ядат, те няма да бъдат убити. Месоядците са отговорни за насилието и убиването на животни.

Будизмът ни учи, че няма същества, които някога да не са били наши бащи, майки, съпрузи, съпруги, сестри, братя, синове и дъщери в стълбата на причината и следствието, в поредицата от прераждания. С други думи, кравата в това прераждане можеше да бъде нашата майка в предишното. Пилето, което ще ядете за вечеря, в минал животможе да е твой брат или сестра. Това означава, че правата на животните не могат да бъдат пренебрегнати. Как може монах, търсещ облекчение от страданието, да яде месото на животни, знаейки ужасната болка и страх, които изпитват в кланицата?

Позволявал ли е Буда да се яде месо?

Обикновените хора и месоядните монаси цитират Дживака сутра, в която Дживака се обръща към Буда.

„Забранявам да се яде месо в 3 случая: ако има доказателства от очите ви, ушите ви или има причина за подозрение. В три случая разрешавам: ако няма доказателства от вашите очи, вашите уши и ако няма основания за подозрение.

Домашните животни като крави, кози, прасета и кокошки не се ли убиват заради онези, които ядат месото им? Ако никой не ги яде, нямаше да бъдат убити.

Може ли някой да си представи монах да каже на своя даякая, който му предложи месо: „Господине, много е щедро от ваша страна да ми дарите това месо, но тъй като смятам, че животното е убито специално за мен, не мога да го приема.“

Дживака сутра също така предполага, че Буда е одобрявал месарниците и кланиците. Въпреки че клането на животни е забранена дейност в будизма и има основателна причина. Излиза, че Буда е забранил убийствата и лова, но е позволил на монасите да ядат месото на убитите животни? Абсурдно противоречие.

Кой, освен месоядците, отговаря за разфасоването на месото, лова и риболова? Всички кланици и месопреработвателни предприятия съществуват само за да задоволят търсенето на месоядците.

„Аз просто върша мръсната работа“, каза един касап на джентълмен, който се възмущаваше от убиването на безобидни животни.

Всеки месояден, независимо дали животното е убито специално за него или не, подкрепя убийството и допринася за насилствената смърт на безобидни животни.

Наистина ли Буда беше толкова глупав, Той, който се нарича „Съвършеният“, в когото всичко умствено, духовно и физически качестваса били доведени до съвършенство и чието съзнание е обхващало цялата безкрайност на Вселената?

Наистина ли беше толкова безчувствен, че не разбираше, че само въздържанието от месо може да спаси животните от убийства и страдания?

Казват ни, че Буда забранил на монасите да ядат кучета, слонове, мечки и лъвове. Тогава защо трябва да забранява яденето на едни животни и да позволява на други? Дали прасето или кравата страдат по-малко от кучето или мечката?

Всички будисти, запознати с многобройните случаи на изключително състрадание и уважение на Буда към живите същества - например той настоява монасите да филтрират водата, която пият, за да предотвратят смъртта на микроорганизмите - не могат да повярват, че той е безразличен към страданието и смъртта на домашните животни които се убиват за храна.

Както всички будисти знаят, монасите имат специален кодекс на поведение, наречен Виная. Разбира се, Буда можеше да изисква от монасите това, което не можеше да изисква от обикновените хора.
Монасите, поради своята подготовка и сила на характера, се различават от обикновените хора и са по-способни да устояват на чувствата, на които се поддават обикновените хора. Ето защо те се отказват от сексуалните удоволствия и не ядат твърда храна след 12-ия ден. Защо яде повече твърда храна сериозно нарушениеотколкото ядене на месо? Дали Буда наистина е казал това, което компилаторите на сутрите искат да вярваме?

Махаяна версия

Нека да разгледаме санскритската версия относно яденето на месо. Цитатите са от Ланкаватара, сутра, в която цяла глава е посветена на опасностите от яденето на месо.

„В името на любовта и чистотата Бодхисатва трябва да се въздържа от ядене на плът, родена от сперма, кръв и т.н. От страх да не предизвика страх у съзнателните същества, Бодхисатва, който култивира състрадание, трябва да се въздържа от ядене на месо.

„Не е вярно, че месото е добра храна, и е разрешено, когато животното не е убито от самия човек, дори ако той не е наредил на други да убият и ако не е специално предназначено за него.

„В бъдеще може да има хора, които, повлияни от вкуса на месото, ще представят изискани аргументи в защита на яденето на месо. Въпреки това яденето на месо под каквато и да е форма, по какъвто и да е начин, на всяко място е забранено веднъж завинаги. Не давам разрешение."

Сурангама Сутра казва: „Причината да практикуваме дхяна и да търсим самадхи е да се отървем от страданията на живота. Но докато търсим начин да избягаме от страданието, как можем да подложим другите на него. Докато не успеете да овладеете ума си дотолкова, че дори самата мисъл за жестокост и убийство да не ви изглежда отвратителна, вие няма да можете да се измъкнете от оковите на земния живот.”

„След моята паринирвана в последната калпа различни духове ще бъдат намерени навсякъде, мамейки хората, учейки ги, че можете да ядете месо и въпреки това да постигнете просветление. Как може монасът, който иска да стане спасител на другите, да яде плътта на други същества?“

Махапаринирвана сутра (версия на санскрит) казва: „Яденето на месо убива семената на състраданието.“

Още преди Буда различни религииВ Индия се смяташе, че яденето на месо не благоприятства духовното израстване. Ако старите монаси от Махаяна са били доволни от версията на Теравада за яденето на месо, те са мълчали. Начинът, по който те яростно се обявяват срещу яденето на месо, показва колко загрижени са били монасите, които са написали санскритската версия на ученията на Буда.

Енциклопедията на будизма посочва, че в Китай и Япония яденето на месо се е смятало за зло и е било осъждано, а в манастирите и храмовете никога не е било използвано месо. Яденето на месо е било табу в Япония до средата на 19 век. Хората не давали милостиня на монаси, които ядели месо.

Д-р Кошелия Уали в книгата си „Концепцията за ахимса в индийската мисъл” казва: „Месото не може да се получи, без да се навреди на съществото, което е пагубно за райското блаженство, така че човек трябва да избягва да яде месо.”

„Човек трябва да се замисли за отвратителния произход на месото и жестокостта на убиването на съзнателни същества и напълно да спре да яде месо.“

„Който позволява убиването на животни, който реже, убива, продава, купува, сервира и яде, е убиец на животни.“

„Този, който храни собствената си плът с плътта на другите и се покланя на боговете, е най-големият грешник.”

„Месото не може да се получи от слама или камък. Може да се получи само чрез убиване на животни. Това означава, че не можете да ядете месо.

Един китайски монах веднъж каза: „Съединяваш се с този, чието месо ядеш. Например, ако ядете много свинско месо, попадате в компанията на прасета, същото важи и за крави, пилета, овце, риба и т.н.

Британският вегетарианец д-р Уоч веднъж каза: „За да спрете човешката кръв, трябва да започнете на масата.“

Ако човек иска да намери радост в будизма, да разбере състраданието и знанието на Буда, той трябва да започне от масата за вечеря.

В Шри Ланка сватбите струват живота на стотици, ако не и хиляди животни. Рожден ден или годишнина от сватба отнема стотици животи. Преди смъртта живите същества не изпитват радост, а гняв, омраза и негодувание.

Не само убийството нарушава първото правило. Ако в мислите си допускате убийство, вие също го нарушавате.

Не трябва да допускаме убийство дори в мислите си. Според будизма умът е в основата на всички действия.

Умря ли Буда от ядене на месо?

Монасите, които ядат месо при определени обстоятелства, оправдават това с това, че самият Буда е изял парче свинско в къщата на един от своите последователи, за да не го обиди. Някои монаси казват, че ядат всичко, което им сервират.

Повечето от будистките учени вярват, че смъртта на Буда не е причинена от парче месо и че Махаяна одобрява яденето на месо, както е написано по-горе.

Според г-жа Рис Дейвис, Чунда предложил гъби на Буда. Рис Дейвис казва, че терминът "sukara maddara" има поне 4 значения:

• Храна, която прасетата ядат
• — Свинска радост?
• Меките части на прасето и
• Храна, удушена от прасета.

Чунда бил последовател на Буда и едва ли би предложил свинско, знаейки, че Буда не е ял месо. Той вероятно не е ял месо, тъй като много индуси по времето на Буда не са яли месо. Тогава защо предложи месо на Буда, човек, който беше толкова чувствителен към страданието на живите същества, че дори не пиеше мляко от крава през първите 10 дни след раждането на телето.

Всеки монах, на когото са предлагали храна в дома на будист, знае, че даякая обикновено пита монаха или неговия слуга какво обикновено яде, за да не му бъде сервирана храна, която не би му подхождала духовно или физически. По времето на Буда Даякая често се допитвали до Ананда, слугата на Буда.

Монасите, които не харесваха предложението, можеха да откажат такава храна, без да кажат дума.

Доколкото знам, повечето будистки монаси в Шри Ланка ядат месо и месни продукти. Някои монаси разговарят със своя Даякая за хранителни продукти като пиле. Значителен брой монаси, особено тези, които живеят в храмове, например "Сасуна", и в скита, не ядат месо, риба и яйца, тъй като тази храна възмущава страстите и не допринася за духовното развитие.

Трябва да се отбележи, че все повече и повече Dayakayas правят вегетариански предложения и броят на вегетарианските монаси се е увеличил през последните няколко години.

Будистките монаси могат да играят голяма роля за намаляване на убиването на животни, като молят последователите си да не им дават месо в дарове, тъй като много от тях следват примера на монасите. Повечето будисти уважават монасите вегетарианци повече от монасите, които ядат месо. Дамма монасите не могат да ядат месо, защото то нарушава ахимса.

Будизмът е практическа религия. Ако повечето монаси преминат към вегетарианство, хиляди животни ще бъдат спасени. Ако монасите водят прехода, повечето обикновени хора ще последват примера им.

Индийската кухня има една от най-вкусните и пикантни колекции от ястия в света. Да развиваме кулинарните традиции на тази многонационална страна голямо влияниерелигията направи. Както знаете, огромното мнозинство от населението на тази страна са хора, изповядващи исляма и индуизма. Ислямът забранява яденето на свинско месо, докато индуизмът забранява яденето на говеждо месо. Съответно основата на традиционната индийска национална кухня са зеленчуците и зърнените храни. През последните няколкостотин години гамата от индийски ястия беше допълнена и от рецепти за птиче месо (пилешко, пуешко, патешко), дошли в Индия благодарение на влиянието на татарските народи.

Характеристики на индийската кухня

• Поради религиозни ограничения повечето индуси не ядат говеждо или свинско месо.
• Индия е родното място на кърито. Националната кухня на тази страна включва цяла група от различни месни и зеленчукови ястия, приготвени с помощта на световноизвестния къри сос, който използва смес от следните подправки: куркума, кориандър, червен пипер, кимион, чесън, тамаринд и други подправки. Индусите вярват, че подправките могат не само да променят вкуса на ястието, но и настроението на човека, който ги консумира.
• Подобно на други източни страни, Индия има специално отношение към подправките, добавяйки ги навсякъде. Най-популярни са вече споменатата смес от подправки „къри“, както и шафран, карамфил, джинджифил, кимион, индийско орехче, манго на прах, различни чушки.
• Жителите на север предпочитат да пият чай с различни добавки: сметана или мляко, подправки, лимон. Жителите на юг обичат кафето повече. Индусите също пият популярна напитка ласи, която е подобна на млечен шейк - приготвя се на базата на кисело мляко, плодове с добавка на сол и други подправки. Плодовите сокове и кокосовото мляко също са често срещани. Индусите практически не пият алкохолни напитки.
• Кухните на северната и южната част на страната се различават по много начини. Северняците се подготвят много ястия с месо, обилно овкусени с подправки и олио. Южняците предпочитат зеленчукови ястия, и доста остър. Наред с различията, има и обща черта, която обединява двете части на страната: голям бройястия от бобови растения.
• Западната част на страната се отличава с това, че тук се приготвят много рибни ястия. Индусите обичат да мариноват морски дарове в различни сосове преди готвене, някои от които имат доста специфична миризма.
• изобилие Вредни храни- истинско изпитание за стомаха. За подобряване на храносмилането се препоръчва дъвчене на тиган (рулца от бетелови листа с ядков пълнеж).

Индийските готвачи са майстори в приготвянето на ястия от ориз и зеленчуци, така че основните методи на готвене са задушаване, пържене и печене. Що се отнася до месните и рибните ястия, индийската кухня е известна с големия брой рецепти за сосове за марината, които позволяват на месото да придобие специален аромат и деликатна текстура.

Традиционно индийските ястия се сервират на гостите на специален поднос, наречен тали, или върху листа от бананова палма. Обикновено купа от студена водаза измиване на пикантна храна.

Ядат се почти всички видове ястия дясна ръкабез да използвате обикновени прибори за хранене. Преди хранене и в паузата между сервирането различни ястияПрието е ръцете да се мият в купа с топла водаИ лимонов сок. Не е прието да се води разговор по време на хранене. След обилно хранене индусите дъвчат тиган.

Традиционни индийски ястия

Ако планирате пътуване до Индия, не забравяйте да се насладите на местната кухня. Каним ви да опитате тези ястия:

• Dhal е гъста кремообразна супа, приготвена от нахут или боб в кокосово мляко с добавка на къри и зеленчуци.
• Rogan Josh – агнешко в къри сос.
• Биряни е основно ястие, състоящо се от месо, ориз и смес от зеленчуци, облечени с пикантен портокалов сос.
• Dahi maach – рибно ястиес добавено къри, подправено с кисело мляко.
• Makhanwala - пикантно пиле с масло.
• Тандури е крехко пиле, специално мариновано и изпечено в индийска пещ.
• Guntaba – пикантни кюфтета със сос от кисело мляко.
• Майлай - скариди в къри сос от кокосово мляко.
• Пападам е брашнена тортила, пълна с леща.
• Чапати е националният индийски тънък хляб.

Любителите на сладкото ще намерят в Индия много ястия по вкуса си, а бенгалските сладкиши са особено известни. Препоръчваме да вземете за десерт:

• Кулфи е сладолед с шамфъстък и подправки.
• Расгула - кръгли сладки от извара в розов сироп.
• Jalebi - индийски палачинки.
• Gulab Yamuns са тестени топки, пълни с кисело мляко.
• Фирни е сладка оризова запеканка с ядки.

В будистката кухня има редица строги ограничения. Например, забранено е добавянето на зеленчуци към храната поради способността им да стимулират ума. Има и забрана за ядене на месо от убити живи организми. Как е възможно при такива строги ограничения да се приготвят толкова вкусни и разнообразни ястия, предлагани на посетителите в будистките храмове?!

В момента храната е много разпространена в света. Повечето хора се хранят нередовно и имат твърде много месо в диетата си. Продуктите, които консумират, съдържат много синтетични добавки. Може би трябва да погледнете по-отблизо будистката кухня и нейните правила и да се опитате да ги приложите в живота си. Може би това е пътят към здравето, пътят към успеха.

Натурални подправки

Будистките монаси използват над 30 вида различни натурални подправки при приготвянето на храната си: морски водорасли, канела, гъби на прах, варива и други естествени съставки. Не е ли това тайната на оригиналния вкус на простите им ястия?!

Изобилие от фибри в диетата

Монасите от будистките храмове имат невероятно голямо количество фибри в диетата си, така че нямат проблеми с изпражненията. При приготвянето на своята непретенциозна храна те използват не само зеленчуците, но и техните кори и корени. Според експерта по хранене професор Шин Ми-киунг от университета Уон Куан в Сеул, ежедневна употребазеленчуците в суров и преработен вид могат да предотвратят развитието на рак и хронични дегенеративни заболявания.

Минимален прием на сол

Будисткият монах Хонг Сонг, обяснявайки на различни изследователи на будистката кухня причината за ниската консумация на сол, каза, че този продукт унищожава истинския вкус на храната и само вреди на човешкото тяло. Солта, казва той, активира стомаха, което затруднява концентрацията върху самодисциплината.

Нискокалорична храна

Будистката кухня е нискокалорична. Типичната ежедневна диета включва гореща овесена каша сутрешните часове, пълноценен натурален обяд и вечеря с ориз. Калоричното съдържание на такава диета на ден е около 1600 kcal (това е някъде около 82% от обикновения възрастен). Будистката кухня е идеална за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Източници на протеин – ядки и бобови растения

Когато яденето на месо е забранено, будистките монаси компенсират липсата на протеини с ядки (фъстъци, лешници, борови и др.), соеви продукти, тофу и бобови растения. Освен това учените са доказали ползите от тези продукти в борбата с различни заболявания. Така ядките намаляват развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система с 30-35%, а бобовите растения са известни с противотуморния си ефект.

Навикът да се яде малко по малко

Съвременните хора твърде често нарушават диетата си, като ядат на бягане или изобщо пропускат храненията. След будистката кухня е невъзможно да се яде повече от необходимото. Hong Seong е убеден, че излишните хранителни вещества са получени човешкото тяло, води до развитие различни заболявания. Като яде малки порции храна, човек ще живее дълго и без болести.

Лечебна храна

Според будистките учения, като се храни правилно, човек може да излекува много болести. Точно здравословно хранене – По най-добрия начинизцеление от различни заболявания, което не изисква медикаменти или други методи на лечение. Според монаха Сонг Че, ако има проблеми с стомашно-чревния трактможеш да ядеш