Jei nenorite sėdėti griežta dieta Norėdami atsikratyti papildomų kilogramų, stenkitės valgyti paprastai. Paprastas maistas virškinamas geriau ir mažiau apkraunamas virškinimo organams, palyginti su sudėtingu maistu. Ir kuo didesnė patiekalų įvairovė vienu metu, tuo virškinimo sistemai sunkiau su tuo susidoroti.
Kai kurie kartu valgomi maisto produktai gali sukelti neigiamas poveikis- sulėtinti arba visiškai sustabdyti absorbciją naudingų mikroelementų ir vitaminai. Vėliau tai neturės geriausio poveikio jūsų figūrai.

Kokių produktų negalima derinti?

Šių produktų derinys labai dažnai sutinkamas mūsų įprastuose ir mėgstamuose įvairių pasaulio virtuvių patiekaluose, tačiau skonis skiriasi, o tokių patiekalų nauda gali pastebimai pablogėti būtent dėl ​​ingredientų nesuderinamumo.

Yra produktų, kurių nederėtų derinti su jokiais kitais, kad būtų išvengta neigiamų pasekmių kūnui: tai pienas, melionas, bananai.

Mėsa ir sūris. Fosforas į organizmą patenka su sūriu, o mėsoje yra daug cinko. Šie mineralai trukdo vienas kitam: fosforas lėtina visišką cinko pasisavinimą.

Makaronai ir mėsa. Jūrinių makaronų gerbėjų laukia blogos naujienos: šių dviejų produktų derinys gali sukelti pilvo pūtimą ir fermentaciją dėl nesuvirškinto maisto.

Daržovės ir alkoholis. Vakarienės metu išgerdami tik vieną taurę vyno rizikuojate paversti daržovių salotas nenaudinga krūva. Alkoholis apsunkina vitaminų pasisavinimą iš daržovių.

Bulvės ir kiaušiniai. Bulvėse yra daug mineralinių medžiagų. Jie gali neigiamai paveikti geležies ir kalcio, kurių yra kiaušiniuose, pasisavinimą.

O štai Maisto suderinamumo lentelė, kurią sukūrė ir pagrindė Herbertas Sheltonas.

Jam priklauso daugiau nei 40 mokslinių straipsnių. Sheltonas laikėsi sveikos mitybos pagal savo sukurtą lentelę ir aktyviai ją propagavo. Jis nugyveno 100 metų ir tragiškai mirė pilnas energijos ir kūrybinę energiją.

MAISTO SUDERINAMUMO LENTELĖ

Maisto produktų suderinamumo lentelę sudaro 16 stulpelių.

MĖSA, ŽUVYS, PUKŠIENA: gyvuliniai baltymai yra sunkiausiai virškinamas maistas. Sheltonas manė, kad perdirbant šiuos maisto produktus turi būti pašalinti visi riebalai. Visų rūšių mėsai labai naudingas derinys su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis. Kalbant apie krakmolingas daržoves, gyvulinių baltymų derinys su jomis nėra idealus, bet vis tiek geriau nei derinys su duona ir bulvėmis. Alkoholis kartu su gyvūniniais baltymais daro didelę žalą: nusodina pepsiną, reikalingą jų virškinimui.

GRŪDŲ PEGUMAI: pupelės, žirniai, lęšiai, pupelės, sojos pupelės. Tai gana sudėtingas ir netgi prieštaringas produktas, kurį derinant su kitų rūšių maistu reikia, daug dėmesio. Tačiau atminkite, kad šparaginės pupelės ir žali žirneliai nepatenka į šią kategoriją. Jie priklauso nekrakmolingoms daržovėms ir dera su visais produktais, išskyrus pieną.

DUONA, DUOMENYS, BULVĖS: tai krakmolingi maisto produktai. Tai kviečiai, rugiai, avižos ir iš jų pagaminti produktai. Grūdai: grikiai, ryžiai, soros. Daiginti kviečiai yra nekrakmolinga daržovė.

RŪGŠTI VAISIAI: apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos, spanguolės, rūgštaus skonio obuoliai ir vynuogės.

PUSARŪGŠTI VAISIAI: mėlynės, miško braškės, avietės, braškės, saldaus skonio: obuoliai, vyšnios, slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai. Maisto produktų suderinamumo lentelėje tokio stulpelio nėra, todėl savo nuožiūra galite juos priskirti rūgščiams arba saldiems vaisiams.

SALDI VAISIAI: bananai, datulės, persimonai, figos, razinos ir visi džiovinti vaisiai.

ŽALUMOS, NEKRAKMOLINĖS DARŽOVĖS: visų viršūnės valgomieji augalai: petražolės, krapai, salierai, ridikėlių ir burokėlių viršūnėlės, salotos. Baltieji kopūstai, žali ir svogūnas, česnakai, agurkai, baklažanai, bulgarų Paprika, žalieji žirneliai.

DARŽOVĖS PUSKARKOLOMIS: ridikėliai, rūtos, ridikai ir ropės. Maisto produktų suderinamumo lentelėje tokio stulpelio nėra, tačiau jas rekomenduojama priskirti nekrakmolingoms daržovėms.
KRAKMOLINĖS DARŽOVĖS: burokėliai, morkos, krienai, moliūgai, cukinijos, moliūgai, žiedinių kopūstų, petražolių ir salierų šaknys.
Melionai nesuderinami su jokiais kitais produktais. Tarp nesuderinamų produktų vartojimo turi praeiti mažiausiai dvi valandos.

Jei į skrandį vienu metu patenka vienas su kitu nesuderinami maisto produktai, jų virškinimas tampa sunkus. Tai paaiškinama tuo, kad baltymams skaidytis reikalinga rūgštinė, o angliavandeniams – šarminė. Vienu metu valgant maistą, kuriame daug baltymų ir daug angliavandenių, neutralizuojama aplinka, dėl to maistas ilgai virškinamas, blogai virškinamas, prasideda rūgimo ir puvimo procesai. Prastai virškinamas maistas prastai pasisavinamas, lėtai praeina per virškinamąjį traktą, o iš dalies lieka ant storosios žarnos sienelių, todėl gali užkietėti viduriai, apsinuodyti organizmas ir dėl to – daugybė ligų. Eiti į atskiri valgiai, tai yra, pagal maisto produktų suderinamumo lentelę, visiškai pašalina šias problemas.

Atskirų valgių taisyklių nežinojimas lemia tai, kad daugelis žmonių pietų metu pirmiausia valgo varškę su duona, po to – žirnių sriubą su mėsa, žuvimi ir bulvėmis, desertui – arbatą ir pyragą, o galiausiai – obuolį, manydami, kad tai yra. sveikas. Obuoliai tikrai labai naudingi, bet ne tokiame derinyje. Dėl tokio valgio nė vienas produktas negali būti tinkamai virškinamas ir pasisavinamas.

Su prasta mityba ir organizmo užteršimu toksinais didelis skaičius energija eikvojama maistui virškinti ir neutralizuoti maisto toksinai. Maisto suderinamumo lentelė leidžia atlaisvinti didžiulį energijos kiekį gyvenimui. Virškinimas su atskira mityba vyksta virškinimo trakte švariomis sąlygomis ir esant mažiausiai hormonų, fermentų ir virškinimo trakto sulčių. Žmonės, kurie maitinasi pagal maisto suderinamumo dėsnius, nežino, koks sunkumas skrandyje, rėmuo, nuobodus skausmasžarnyne. Perėjus prie atskirų valgymų, po 2 - 3 mėnesių pajusite pastebimą jėgų antplūdį, nustosite sirgti, padidės darbingumas, o tuo pačiu atrodysite puikiai. Kai kurių net skruostai paraudo. Tačiau du kartus per savaitę būtina valgyti mišrų maistą, kad organizmas neprarastų jam imuniteto.

Sumažinti atskiros mitybos efektyvumą: prastas maisto kramtymas, persivalgymas, stiprios arbatos ir kavos gėrimas dideliais kiekiais, piktnaudžiavimas daržovėmis ir vaisiais, kurie tikrai yra labai naudingi, bet protingomis ribomis.

Produktų derinys

Produktų derinimo klausimas buvo tiriamas nuo seniausių laikų.

Pavyzdžiui, Ibn Sina „Medicinos mokslo kanone“ išsamiai nagrinėja,

kokių rūšių maistą galima vartoti vienu metu, o kokių ne.

Šių taisyklių nežinojimas lemia tai, kad labai dažnai tai įmanoma

pamatyti, kaip per pietus žmonės pirmiausia suvalgo lėkštę varškės ir duonos,

tada žirnių sriuba su mėsa, bulvėmis ir taip pat duona, tada košė

su pagrindiniais dalykais, viską nuplaukite saldžiu kompotu arba, dar geriau, sultimis (ar net

su pyragu!) ir galiausiai suvalgyk apelsiną ar obuolį (sakoma

sveikas...).

Pažįstamas vaizdas, ar ne? Bet dėl ​​tokių „pietų“ nei vienas

vienas iš išvardytų produktų negali būti tinkamai virškinamas ir

Gautos kalorijos vos padengs virškinimo ir

neutralizuojant toksinus, šalinimo sistema aimanuoja nuo srauto

nuodai, susidarantys maistui gendant skrandyje ir žarnyne.

Pavyzdžiui, obuolys, suvalgytas tuščiu skrandžiu, jį jau palieka

po 15 - 20 minučių apelsinas dar greitesnis. Kas atsitinka, kai

Ar vaisiai patenka į pilną skrandį, tai yra po kito valgio? Jie

negali judėti į žarnyną ir po tų pačių 15-20 minučių jie tiesiog

pradėti pūti.

O kiti mūsų pavyzdyje esantys produktai nėra tarpusavyje susiję

geriau. Varškė - žirniai, varškė - mėsa, žirniai - mėsa, duona - mėsa ir kt.

Visi šie deriniai yra aukščiausias laipsnis nesėkmingas.

Apie selektyvų virškinimo veikimą jau buvo pasakyta

fermentų ir kad kiekvienai maisto rūšiai reikia virškinimo

jų sudėties sultys. Be to, įvairių maisto produktų virškinimo sąlygos

skrandyje dažnai yra priešingi.

Pavyzdžiui, baltymams reikalinga rūgštinė aplinka (tam tikras rūgštingumas

kiekvienai baltymų rūšiai) normaliam pepsino – fermento – funkcionavimui,

skaidant baltymus.

Krakmolo hidrolizė vyksta tik šarminiame tirpale,

rūgštys slopina atitinkamų fermentų veiklą. Todėl ne

Dėl tos pačios priežasties žalinga krakmolą valgyti su rūgštiniu maistu – su

actas, citrusiniai vaisiai, pomidorų padažas ir kt. Jei, tarkim, geriate

pomidorų duona arba apelsinų sultys, tada seilių fermentai vis dar yra burnoje

praras savo veiklą.

Tiesa, dar yra žarnyno virškinimas. Esant įtakai

kasos sultys suardo visas maistines medžiagas – ir baltymus, ir

angliavandenių ir riebalų. Tai, beje, pagrindinis oponentų argumentas

atskiras maistas. Tačiau kūnas toli gražu nėra abejingas, kam

ateina šių komponentų deriniai.

Vienas dalykas, kai žmogus valgo košę su vandeniu. Ji apgaubia

skrandžio gleivinės, ne itin stiprios sultys išsiskiria vidutiniškai, in

Seilių fermentai toliau veikia gilesniuose sluoksniuose. Puikus

skrandyje apdorojamas pusiau skystas mišinys greitai patenka

žarnyne, kur jis visiškai ir beveik be nuostolių absorbuojamas, ne

virškinimo organų perkrovimas.

Ir visai kitas vaizdas, jei ta pati košė valgoma su mėsa. Skrandis

negali gaminti sulčių, kurios vienodai tinka košei ir mėsai. IN

Dėl to abu jie lieka skrandyje ir paliekami

nepakankamai apdorota forma.

Žinoma, tam tikru mastu kasos fermentai

užbaigti padalijimą. Tačiau normalus gerai koordinuoto mechanizmo veikimas jau yra

sulaužytas. Maisto masės į žarnyną pateko nepasiruošusios.

Teks įtempti kepenis, kasą ir ploną liauką

žarnynas. Be to, pasikeis žarnyno mikrofloros sudėtis

kurių imsis supuvę „freeloaderiai“.

Žmogaus virškinamasis traktas pirmiausia orientuotas į

įvairūs vaisiai – vaisiai, kruopos, sultingos daržovės ir žolelės. Ir žarnyno

Mikroflora joje vaidina labai svarbų vaidmenį. Tai priklauso nuo jo sudėties

ar gaunamos medžiagos bus paverstos maistiniais komponentais ar į

toksinus ir kaip gerai vyks virškinimas.

Tiesą sakant, žarnyne yra didžiulės įvairovės atstovų

įvairių mikroorganizmų. Vienos rūšys vyrauja, kitos

prispaustas. Santykį daugiausia lemia maisto pobūdis ir

visos virškinimo sistemos veikimas. At Sveikas maistas,

vartojamas tinkamais deriniais ir protingais kiekiais,

Susikuria „draugiška“ mikroflora.

Su nenatūraliais produktų deriniais arba per daug

suvalgyto maisto kiekis sutrikdo skrandžio, o vėliau ir žarnyno veiklą

virškinimas. Nepakankamai suvirškintos, ilgai užsitęsusios masės

tapti grobiu puvimo bakterijos. Toksinų potvynis pasiekia kepenis,

inkstus, nuodija visą organizmą ir sukelia daugybę ligų.

Atskiros mitybos teorijos pradininkas G. Sheltonas, dirba

kurias dabar naudoja viso pasaulio mitybos specialistai, rašė: „Mes negauname

naudingas maistas, kuris nėra virškinamas. Valgyti ir lepinti vienu metu

maistas virškinamajame trakte yra maisto švaistymas. Bet tai dar blogiau

Sugedęs maistas sukelia nuodų susidarymą, kurių yra labai

kenksminga...Nyksta stebėtinai daug alergijų maistui

visiškai, kai pacientai pradeda valgyti tinkamais deriniais.

Tokius žmones kamuoja ne alergija, o maisto virškinimas. Alergija -

yra terminas, taikomas apsinuodijimui baltymais. Nenormalus

Virškinimas į kraują perneša ne maistines medžiagas, o nuodus“.

Žemiau pateikiama maisto produktų klasifikacija su nuorodomis

idealūs, priimtini ir žalingi deriniai. Visi produktai

yra suskirstyti į 10 grupių. Tačiau skirtingai nuo visuotinai priimtos klasifikacijos

daržovės čia skirstomos į suderinamas ir mažiau suderinamas, o ne į

„nekrakmolingas“ ir „vidutiniškai krakmolingas“. Taip yra dėl to, kad

daržovės, tradiciškai klasifikuojamos kaip „vidutiniškai krakmolingos“, in

iš tikrųjų juose dažnai yra labai mažai krakmolo ir netgi

Suderinamumas su kitais produktais, kuriuose yra daug „vidutiniškai krakmolingų“

praktiškai nesiskiria nuo "nekrakmolingų" daržovių.

Tokios, pavyzdžiui, yra morkos, kurios dera su beveik

Visi produktai. Arba burokėliai, kuriuose krakmolo dar mažiau nei

žaliosios pupelės(burokėliuose yra daug cukraus). Tuo tarpu burokėliai dažniausiai

klasifikuojamos kaip „vidutiniškai krakmolingos“ daržovės.

Todėl daržovės klasifikuojamos ne pagal krakmolo kiekį, o pagal jų kiekį

galimybė derinti su dauguma kitų produktų.

Taigi, 10 grupių.

1 grupė. Saldūs vaisiai

Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai, razinos, džiovinti melionai.

Vaisiai yra greitai virškinamas maistas. Keletas saldžių vaisių

skrandyje būna ilgiau, rūgštesni – mažiau. Visi vaisiai

Geriausia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų. Ypač kenksmingas

valgykite juos kaip desertus po valgio. Šiuo atveju jie

sukelti fermentaciją (ypač saldžius vaisius). Tas pats galioja ir

vaisių sultys.

Tiek vaisius, tiek sultis geriausia vartoti kaip atskirą patiekalą arba

pusvalandį iki valandos prieš valgį, bet taip, kad po ankstesnio valgio

praėjo mažiausiai 3 valandos.

Saldūs vaisiai puikiai dera (razinos su

džiovintos slyvos) ir su pusiau rūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliu).

Saldžius vaisius taip pat galima derinti su grietinėle, grietine,

žalumynai, pieno produktai. Džiovinti vaisiai nedideliais kiekiais

priimtina dėti į kai kurias košes (pvz., plovo su razinomis arba

džiovinti abrikosai ir kt.)

Atrodo, kad mūsų virškinimo ypatumai netrukdo derintis

bet kokius vaisius ir daržoves, bet vis tiek valgyti juos kartu

nepageidautinas. Žmonės tai instinktyviai jaučia, ir mažai kas tai daro

galva valgyti persimonus su agurkais arba datules su kopūstais. Bet taip pat yra

išimtis. Priimtinos, pavyzdžiui, obuolių ir morkų tyrės, daržovių

salotos su spanguolėmis ar citrinos sultimis ir kt.

2 grupė. Pusiau rūgštūs vaisiai

Kartais jie vadinami pusiau saldžiais. Tai mangai, mėlynės, mėlynės,

braškių, aviečių, taip pat saldaus skonio: obuolių, kriaušių, vyšnių,

slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai ir tt Tai taip pat apima arbūzus.

Pusrūgščiai vaisiai puikiai dera tarpusavyje ir saldūs.

vaisiai (kriaušės su figomis), su rūgščiais vaisiais (obuoliai su mandarinais) ir

su rauginto pieno produktais (vynuogėmis su kefyru).

Suderinama su grietinėle, grietine, žolelėmis, taip pat baltymais

daug riebalų turintis maistas – sūris, riešutai, riebūs

varškės. Kai kurias uogas galima vartoti su šiltu pienu.

Deriniai su kitais baltyminiais produktais (mėsa, kiaušiniais, žuvimi,

grybai, ankštiniai augalai) yra kenksmingi, daugiausia dėl greičio skirtumo

virškinimas. Dar mažiau pageidaujami junginiai su krakmolu.

Persikai, mėlynės, mėlynės, vynuogės ir melionai yra žinomi dėl jų

ypatingas „delikatesas“.

Jie puikiai virškinami, kai valgomi patys.

bet nesuderinami su jokiu kitu produktu (išskyrus kai kuriuos

pusiau rūgštūs vaisiai). Geriausia juos valgyti ne prieš valgį ar po jo, o valgant

maisto kokybė.

Pagal savo savybes pusiau rūgščių vaisių grupei taip pat priklauso

pomidorai – nes puikus turinys rūgštys. Tačiau, kaip ir visos daržovės,

pomidorai nedera su vaisiais ir, skirtingai nei vaisiai,

palyginti gerai dera su baltymais ir daržovėmis.

3 grupė. Rūgštūs vaisiai

Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos,

serbentai, gervuogės, spanguolės; ir rūgštaus skonio: obuoliai, kriaušės,

slyvos, abrikosai, vynuogės ir kt.

Jie puikiai dera tarpusavyje, su pusiau rūgščiais vaisiais, su

rauginto pieno produktai, grietinėlė, grietinė, riebi varškė.

Leistini deriniai su riešutais, sūriais ir žolelėmis.

Nesuderinamas su gyvūninės kilmės baltyminiais produktais, ankštinėmis daržovėmis,

krakmolo ir mažiau suderinamų daržovių.

4 grupė. Suderinamos daržovės

agurkai, žalių kopūstų(išskyrus žiedinius kopūstus), ridikėliai, saldžiosios paprikos,

šparaginės pupelės, ridikai, svogūnai, česnakai, burokėliai, ropės, rūtos, morkos,

jaunas moliūgas, jauna cukinija, salotos ir kai kurie kiti.

Jie puikiai dera su beveik bet kokiu maistu, padeda

geriau pasisavinamas: su baltymais (mėsa su agurkais, morkos su varške),

riebalai (kopūstai su sviestu), su visomis daržovėmis, krakmolas (duona su

burokėliai), žalumynai.

Visos daržovės nesuderinamos su pienu.

Junginiai su vaisiais taip pat yra nepageidaujami, nors galimi

išimtis.

5 grupė. Mažiau suderinamos daržovės

Žiediniai kopūstai, virti Baltasis kopūstas, žalieji žirneliai,

vėlyvasis moliūgas, vėlyvoji cukinija, baklažanai.

Puikiai dera su krakmolu (cukinijomis ir duona) ir viskuo

daržovės, su riebalais (baklažanai su grietine), su žolelėmis.

Priimtina derinti su sūriu.

Mažiau pageidaujami deriniai su gyvūniniais baltymais (žiediniai kopūstai su

mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniu).

Nesuderinamas su vaisiais ir pienu.

6 grupė. Krakmolingi maisto produktai

Kviečiai, rugiai, avižos ir iš jų pagaminti produktai (duona, makaronai ir kt.);

grūdai: grikiai, ryžiai, soros ir kt.; bulvės, kaštonai, prinokę

kukurūzai.

Idealiai derinamas su žolelėmis, riebalais ir visomis daržovėmis.

Taip pat galima derinti skirtingų rūšių krakmolą tarpusavyje,

Be to, įvairūs javai ir grūdai labai skiriasi savo sudėtimi

baltymų, o idealiu atveju geriau jų nemaišyti.

Vartojant krakmolingus maisto produktus su riebalais, rekomenduojama

taip pat valgykite šiek tiek žalumynų ar daržovių.

Krakmolo deriniai su baltymais, ypač gyvuliniais baltymais (duona su

mėsa, bulvės su žuvimi), su pienu ir raugintais pieno produktais (košės

su pienu, kefyru su duona), su cukrumi (duona su uogiene, košė su

cukraus), su bet kokiais vaisiais ir vaisių sultimis.

7 grupė. Baltyminiai produktai

Mėsa, žuvis, kiaušiniai; varškė, sūris, fetos sūris; pienas, rūgpienis, kefyras

ir kt.; sausos pupelės, pupelės, lęšiai ir žirniai; riešutai, sėklos; grybai.

Idealiai tinka derinti su žolelėmis ir suderintomis daržovėmis. Daugiau

Be to, šie produktai skatina gerą baltymų virškinimą ir

daugelio toksiškų junginių pašalinimas.

Išimtis čia yra pienas, kurį geriausia gerti atskirai.

Be to, šiltas (bet ne virtas!) pienas yra lengviausiai virškinamas.

Pieną kartais galima derinti su vaisiais, bet tokiems toleruoti

ryšys skiriasi nuo žmogaus iki žmogaus.

Priimtina vartoti baltymus su riebalais ir gyvulinius baltymus

geriau derinami su gyvuliniais riebalais, o augaliniais baltymais – su

gyvuliniai riebalai ir augaliniai riebalai. Tačiau riebalai lėtina virškinimą,

Todėl į baltymų ir riebalų derinį patartina dėti daržovių ir riebalų.

Baltymai nesuderinami su krakmolingu maistu, vaisiais ir

cukrų.

Išimtys - varškė, sūris, pieno produktai, riešutai, sėklos,

kurį kartais galima vartoti su vaisiais.

8 grupė. Žalieji

Salotos, dilgėlės, gysločiai, Žalieji svogūnai, rūgštynės, rūgštynės, kalendra,

petražolės, akacijos, rožių žiedlapiai, dobilai, krapai ir kt.

Žalumynai dera su visais maisto produktais, išskyrus pieną.

krūva žalumos. Ypač naudinga jį naudoti su krakmolu ir baltymais,

šiuo atveju skatina puikų virškinimą, neutralizuoja

išskiria toksinus, papildo subtilios pranos ir vitaminų trūkumą, gerina

peristaltika.

9 grupė. Riebalai

Sviestas ir ghi, grietinėlė, grietinė; augaliniai aliejai;

kiauliniai taukai ir kiti gyvūniniai riebalai. Kartais į šią grupę įeina ir riebus maistas.

mėsa, riebios žuvies, riešutai.

Bendra nuosavybė riebalai yra tai, kad jie slopina sekreciją

skrandžio sulčių, ypač jei vartojama valgio pradžioje. Kartu su

riebalai suminkštėja neigiamas veiksmas kažkoks nesėkmingas maistas

deriniai. Pavyzdžiui, neriebi varškė su duona ir grietine bus virškinama

geriau nei ta pati varškė su duona, bet be grietinės (nors varškė su

duona – labai apgailėtinas pavyzdys).

Riebalai idealiai derinami su žolelėmis, daržovėmis (salotos su

grietinės), su krakmolingu maistu (košė su sviestu). Kartais

leidžiama derinti riebalus su vaisiais, ypač uogomis (braškėmis su

Grietinė).

Nepageidautina derinti riebalų su cukrumi (grietinėlė su cukrumi,

konditerijos gaminiai). Štai neigiamos slopinimo pasekmės

Riebalų poveikis ypač ryškus.

augalinės kilmės, nors galimos išimtys. Daržovių

pavyzdžiui, aliejus gana gerai dera su žuvimi, kurioje

Jis dažnai geriau dera su kitu maistu nei su grietinėle.

10 grupė. Sachara

Baltasis ir geltonasis cukrus, fruktozė, uogienė, sirupai, medus, melasa.

Kartu su baltymais ir krakmolu jie sukelia fermentaciją,

prisidėti prie kitų produktų gedimo.

Saldainius geriausia vartoti atskirai (jei iš viso).

naudojimas). Pavyzdžiui, išgerti arbatos su uogiene arba

saldainiai. Iš principo galima suvalgyti 2-3 saldainius, jei labai nori

40 - 60 minučių prieš valgį, bet jokiu būdu po valgio!

Išimtis nuo Pagrindinė taisyklė yra medus. Jame yra medžiagų

apsaugo nuo puvimo ir nedideliais kiekiais yra suderinamas su daugeliu

produktai (išskyrus gyvulinį maistą). Tačiau medus yra biologiškai stiprus

aktyvioji priemonė, ir nepatartina jos valgyti kiekvieną dieną (į

organizmas prie to nepripratęs). Kartais galite gerti žolelių arbatą su medumi

arba į košę ar salotas įdėkite šaukštelį medaus.

Siūloma klasifikacija skirta padėti naršyti

produktų įvairovę, prisiminkite pagrindinius jų derinimo principus.

Tačiau kiekvienos grupės produktai, susiję su konkrečiu maistu

dažnai elgiasi kitaip. Pavyzdžiui, varškės su uogiene – daugiau

geresnis derinys nei sūris ir uogienė, nors, žinoma, tokie junginiai

geriausia vengti. Taip, ir žmonės skiriasi vienas nuo kito fermentų sudėtimi

sultys, vyraujanti mikroflora. Tinkami deriniai vienam bus

ne visada taip sėkmingai kitam, nors pagrindinės nuostatos

Kiekvienas žmogaus virškinamajame trakte gaminamas fermentas turi savo ypatingą paskirtį. I. P. Pavlovas kalbėjo apie „pieno sultis“, „mėsos sultis“, „duonos sultis“. Taigi, maisto pobūdis lemia jo perdirbimui išleistų fermentų sudėtį. Tačiau tai tik viena reikalo pusė.

Dažnai galima išgirsti ir net skaityti rimtuose žinomų mokslininkų darbuose, kad viskas, apie ką rašo Sheltonas, yra neįgyvendinama arba sunkiai įgyvendinama, ypač mūsų laikais ir mūsų sąlygomis, kad jo nurodymai per griežti, nelankstūs ir pan.

Ir iš tiesų, ne visi gali laikytis tokių maisto derinimo taisyklių.

Tačiau dėl supaprastintos G. Sheltono lentelės, kurią redagavo I.I. Litvina, atsiranda vis daugiau atskirų patiekalų gerbėjų.

Produktų suderinamumo lentelę redagavo Litvina

„Sveikatos lentelė“, kurią sudarė I.I. Litvina tapo labai populiari ir dabar visuotinai vadinama „maisto produktų suderinamumo lentele“ arba „atskira mitybos lentele“. Kai jie kalba apie atskirų patiekalų stalą, jie turi omenyje šį stalą, o ne patį Sheltoną.

(Pavyzdžiui:

• 7 eilutė ir stulpelis Nr. 7 - atitinka kategoriją „Duona, grūdai, bulvės“,
• eilutė Nr.14 ir stulpelis Nr.14 atitinka kategoriją „Varškė, fermentuoto pieno produktai“).

Mes žiūrime į eilutės ir stulpelio sankirtą, atitinkančią kategorijų numerius

(7 eilutės ir stulpelio Nr. 14 sankirta, taip pat 14 eilutės ir 7 stulpelio sankirta atitinka „raudoną“ rezultatą, o tai reiškia, kad šios dvi prekių kategorijos nesuderinamos su kiekviena kita).

Rezultatas apie jūsų pasirinktų produktų suderinamumą atitiks pagrindinės lentelės rezultatą:

• raudona spalva- netinkamas derinys,
• Geltona- priimtinas derinys, jei virškinimas nesutrikęs,
• Žalia spalva- geras derinys.

Kategorija „RŪGŠTI VAISIAI, POMIDORAI“ apima:

Kategorija "PUSIRŪGŠTI VAISIAI" apima:

Kategorija „SALDIEJI VAISIAI, DŽIOVINTI VAISIAI“ apima:

• Bananai, datulės, persimonai, figos.
• Visi džiovinti vaisiai, džiovinti melionai, muskato razinos, džiovintos slyvos, džiovintos kriaušės.

Kategorija "ŽALIOS IR NEKRAKMOLOS DARŽOVĖS" apima:

• Baltieji kopūstai, agurkai, baklažanai, paprikos, žalieji žirneliai, salotos, šparagai, jaunos cukinijos, jaunas moliūgas, žalumynai ir svogūnai, česnakai, laukinės „stalo“ žolelės.
• Visų valgomų augalų viršūnės (petražolės, krapai, salierai, ridikėlių viršūnės, burokėliai).
• Ridikėliai, rūtos, ridikai ir ropės yra „pusiau krakmolingos“ daržovės, kurios kartu su įvairių gaminių Labiau tikėtina, kad jie bus žali ir nekrakmolingi.

Kategorija "KRAKMOLOS DARŽOVĖS" apima:

• Burokėliai, morkos, krienai, petražolės ir salierų šaknys, moliūgai, cukinijos ir moliūgai, žiediniai kopūstai.

Produktų klasifikavimas pagal atskirą mitybos sistemą

MĖSA, PUKŠTA, ŽUVIS

Pirmasis stulpelis ir, ko gero, pats svarbiausias, nes būtent čia lengviausia pažeisti gaminių suderinamumo taisykles ir, be to, didžiausią žalą už gerą sveikatą.

Kiekvienas žmogaus virškinamajame trakte gaminamas fermentas turi savo ypatingą paskirtį. I. P. Pavlovas kalbėjo apie „pieno sultis“, „mėsos sultis“, „duonos sultis“. Taigi, maisto pobūdis lemia jo perdirbimui išleistų fermentų sudėtį. Tačiau tai tik viena reikalo pusė.

Be to, yra nesuvokiamai tobulas šių sulčių išsiskyrimo mechanizmas laikui bėgant:

• dauguma stiprios sultys, būtinas mėsai virškinti, išsiskiria pirmąją virškinimo valandą,
• duonai - po trijų valandų,
• pienui – paskutinę valandą.

Be to, priklausomai nuo kokybės skiriasi sulčių stiprumas, kiekis, rūgštingumas, taigi ir skrandžio liaukų veikla, maisto virškinimo greitis.

Žmogaus kūnas visą savo energiją nukreipia į sritį, kurioje laukia sunkiausi darbai, atimdamas ją iš kitų organų, kurie kartais nuo to labai kenčia. Kai kurie fiziologai virškinimo organų efektyvumą lygina su priešpilio garvežio efektyvumu.

Gyvūniniai baltymai yra sunkiausiai virškinamas maistas.Štai kodėl pirmoje skiltyje yra tiek daug „nesėkmės“. Jie kelia nerimą, ir tai jau yra didelė nauda. Argi amžinieji mūsų kūno darbuotojai – virškinimo organai, kurie nesustabdo savo darbo dieną ar naktį, kai tik šiek tiek pristabdo – nusipelno užuojautos ir pagalbos?

Prie žodžių „mėsa“, „paukštiena“, „žuvis“ buvo pridėtas žodis „liesa“. Faktas yra tas, kad tiek Shelton, tiek visi natūropatiniai mitybos specialistai mano, kad perdirbant šiuos produktus būtina pašalinti visus išorinius riebalus, o vidiniai riebalai pasišalina, jei mėsą kepate ant grotelių arba kebabo metodu - ant atvira ugnis.

Visų rūšių mėsai labai naudingas derinys su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis. G. Shelton mano, kad šis derinys neutralizuoja kenksmingų savybių gyvulinių baltymų, padeda juos virškinti ir pašalinti iš kraujo cholesterolio perteklių, o tai itin svarbu širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Kalbant apie krakmolingas daržoves (daugiau apie jas žr. žemiau), gyvulinių baltymų derinys su jomis negali būti laikomas idealiu, bet vis tiek geriau nei derinys su duona, bulvėmis, grūdais ir makaronais.

Žuvis Visi natūropatiniai mitybos specialistai gyvūninius baltymus laiko lygiai taip pat sunkiai virškinamais, kaip ir mėsa, tačiau galbūt požiūris į juos yra kiek nuolaidesnis. Autorius bent jau, jogai tikėjo, kad žuvies valgymas netrukdo rimtai praktikuoti asaną (priešingai nei mėsa), o Braggas, atkaklus vegetaras, prisipažino, kad kelis kartus per metus valgo ką tik sugautą žuvį.

Alkoholis kartu su gyvūniniais baltymais daro didelę žalą: nusodina pepsiną, reikalingą jų virškinimui.

Dažnai kyla klausimas: kodėl mėsos derinys su iš pažiūros giminingais gyvūniniais baltymais – pienu, kiaušiniais, varške, sūriais – lentelėje vertinamas neigiamai (jei priimta sistema būtų penkiabalė, tai nebūtų net „dviejų“) , bet „vienetas“)? Kiekvienas iš jų, kaip minėta aukščiau, reikalauja specialių virškinimo sekretų ir skirtingo laiko aktyviausiam virškinimui. Deja, mūsų kasdienėje mityboje (ypač viešoje, ligoninėje, sanatorijoje), taip pat „kulinarijos šedevruose“ įvairių rūšių baltymai dažnai maišomi.

GRŪDŲ PEGUMAI (PUPOS, ŽIRNIAI, lęšiai)

Tai gana sudėtingas ir net prieštaringas produktas, kuriam derinant su kitų rūšių maistu reikia skirti daug dėmesio. Tačiau reikia nepamiršti, kad šparaginės pupelės ir žirneliai šiai kategorijai nepriklauso: jie priklauso nekrakmolingoms daržovėms ir dera su visais produktais, išskyrus pieną (net ir šis draudimas nėra griežtas).

Ir vis dėlto, pupelės, žirniai ir lęšiai neturėtų būti išbraukti iš dietos, nes jie yra turtingas augalinių baltymų šaltinis, savo sudėtimi panašus į „skerdimo mėsą“.

Kita vertus, ankštiniuose augaluose gausu krakmolingų medžiagų. Tai apsunkina jų įsisavinimą ir reikalauja daug darbo. virškinimo trakto. Taigi ankštinių augalų suderinamumo su kitais produktais ypatumai paaiškinami dvejopu jų prigimtimi.

Kaip krakmolas, jie puikiai dera su riebalais, ypač lengvai virškinamaisiais – augaliniu aliejumi ir grietine(į ką natūropatiniai mitybos specialistai žiūri kažkaip šiltiau nei į kitus gyvulinius riebalus). Be jokios abejonės, ankštiniai augalai tinka su visokiais žalumynais ir krakmolingomis daržovėmis.

SVIESTAS IR KRIETINIS

Šie produktai yra vienmatės kilmės (bent jau turėtų būti). Derinti juos su grietine taip pat iš principo priimtina dėl tos pačios priežasties. Atsižvelgdama į gyvulinių baltymų suderinamumą su riebalais, Shelton cituoja daugelio fiziologų ir mitybos specialistų tyrimų rezultatus, nurodančius lėtinantį riebalų poveikį virškinimui, o tai, žinoma, sukelia didelį stresą visoms kūno sistemoms.

Net baltyminis maistas, pavyzdžiui, riešutai ar sūris, kuriuose yra beveik 50% riebalų, nėra lengvai virškinamas. Tik žalių ir nekrakmolingų žalių daržovių gausa gali sušvelninti nepalankų baltymų ir riebalų derinį.

Dėl akivaizdžių loginių priežasčių, pavyzdžiui, sūrio ir sviesto derinys gali būti laikomas priimtinu, bet kam per vieną valgį pasisavinti tiek daug gyvulinių riebalų?..

Su visais krakmolo turinčiais produktais, sviesto ir grietinėlė (kaip ir visi riebalai) yra geras derinys.

GRIETINĖ

Priklauso riebalų, o ne baltymų kategorijai, kaip kartais manoma, tai nesuderinama su mėsos gaminiai, cukrus, riešutai(augalinės kilmės koncentruoti baltymai) ir, žinoma, su pienu.

DARŽOVIŲ ALIEJUS

Kaip nesunkiai matote, kai kurie draudžiami maisto deriniai mums nepriimtini net ne dėl fiziologinio nesuderinamumo, o pagal tradicines maisto ruošimo ir... skonio taisykles: niekam net į galvą neateitų vartoti. daržovių aliejus su cukrumi, varške, pienu, sūriu. Ir lentelėje yra bent pusė šių skonio draudimų!

Augalinis aliejus yra labai naudingas produktas, tačiau tik tuo atveju, jei jis vartojamas žalias ir nerafinuotas. Logiško derinio pavyzdys: augalinis aliejus ir riešutai, kuriuose yra daug augalinių riebalų.

CUKRAUS, KOnditerijos gaminiai

„Valgykite baltyminį ir krakmolingą maistą skirtingas laikas su cukrumi!"- taip Sheltonas pavadino vieną iš savo knygos skyrių. Visi cukrūs slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Joms virškinti nereikia nei seilių, nei skrandžio sulčių: jos pasisavinamos tiesiai žarnyne. Jei saldumynai valgomi su kitu maistu, tai ilgai užsibuvę skrandyje labai greitai sukelia jame rūgimą ir, be to, mažina skrandžio judrumą. Rūgštus raugėjimas ir rėmuo yra šio proceso pasekmė.

Štai kodėl Sheltonas yra toks balsingas prieš vaikų maitinimą dribsniais cukrumi, duona su uogiene ir konservais, saldžiu pienu. Tonzilitą, gastritą, vidurių užkietėjimą, kuriais dažnai kenčia šiuolaikiniai vaikai, jis laiko tiesiogine jų maitinimo taip vadinamu subalansuotu maistu (cukruje daug kalorijų, bet natūropatinės dietologės laiko juos „tuščiais“) pasekmė, o tai sukelia nuolatinę rūgimą organizme. virškinimo traktas ir dėl to - organizmo apsinuodijimas.

„Kokia nauda iš teoriškai reikalingo kalorijų kiekio suvartojimo kiekvieną dieną?“ – sako Sheltonas. „Jei maistas rūgsta ir pūva, tai jis neperduoda savo kalorijų kūnui. Toks maistas neaprūpina organizmo vitaminais ir mineralais. Angliavandeniai, užuot suteikę organizmui energijos, virsta ne monosacharidais, o alkoholiu ir acto rūgštimi.

konditerijos gaminiai, kurių sudėtyje, be saldžių produktų, yra baltųjų miltų (negyvas produktas, neturintis visų biologinių veikliosios medžiagos), atneša dar daugiau žalos (desertai, saldūs pyragaičiai, bandelės ir kt.).

G. Sheltonas taip pat įtrauktas į cukrų kategoriją medus, remdamasi kai kurių mokslininkų nuomone, jame atradusių organizmui nepalankių rūgščių. Tačiau daugelis šiuolaikinių mokslininkų nesutinka su šia nuomone. Pavyzdžiui, D. S. Jarvis aiškina (D. S. Jarvis. Medus ir kiti natūralūs produktai. Apimondia Publishing House, 1975), kad medus yra produktas, kuris jau buvo apdorotas bitės virškinimo aparato; Praėjus 20 minučių po vartojimo, jis absorbuojamas į kraują neapkraunant kepenų ir visų kitų organizmo sistemų (todėl jis patarė sportininkams medų išgerti likus maždaug 30 minučių iki varžybų pradžios).

DUONA, DUOMENYS, BULVĖS

Tai yra maisto produktai, kuriuos natūropatiniai mitybos specialistai vadina „krakmolu“ (cukrus ir krakmolas paprastai jungiami pagal skėtinį angliavandenių terminą). Su produktais, kuriuose gausu krakmolo, visada reikia elgtis labai atsargiai: pačiu krakmolu, gryna forma, yra labai sunkiai virškinamas produktas, todėl reikia atidžiai laikytis suderinamumo taisyklių. Krakmolui skirta kolona neatrodo taip niūriai, kaip, pavyzdžiui, mėsos, cukraus ir pieno stulpeliai, tačiau draudimas derinti gyvulinius baltymus su krakmolingu maistu yra pirmasis ir, ko gero, svarbiausias atskiros mitybos dėsnis.

Cukraus ir krakmolo perteklius, kurie nėra visiškai įsisavinami ir nepaverčiami energija, kaupiasi ląstelėse riebalų pavidalu.

N. Walkeris perspėja, kad nesuvirškintos krakmolo dalelės, patekusios į kraują, jį tirština ir nusėda ant kraujagyslių sienelių.

Natūralūs baltymų, krakmolo ir riebalų (pieno, grūdų, grietinėlės ir kt.) deriniai nėra sunkiai virškinami, tačiau atsitiktiniai deriniai, net ir dideliais kiekiais, organizmui sunkiai susidoroja. "Gamta negamina sumuštinių!" sako Sheltonas. Prie to pridėsime mėsainius ir „Big Mac“.

Pirmieji baltymų ir krakmolingų maisto produktų virškinimo etapai vyksta skirtingose ​​aplinkose:

• baltymams reikalinga rūgštinė aplinka, kuri būtina norint suaktyvinti fermentą pepsiną, kuris dalyvauja jų virškinime,
• o krakmolas yra šarminis (seilių amilazė ir kt.).

Todėl mitybos specialistai mano, kad tokie mišiniai kaip dešrelės ir kotletai, vyniotiniai yra ypač nevirškinami ir pan.. Liaukos, išskiriančios sultis, skirtas baltymams perdirbti, yra apatinė dalis skrandį, todėl šioms sultims pradėjus veikti krakmolingus maisto produktus, vartojamus, pavyzdžiui, su mėsa, neišvengiamai įvyksta maisto fermentacija ir puvimas. Taip elgiantis dvylikapirštės žarnos, maisto masė reikalauja apsivalymo nuo susidariusių nuodų, o čia įtraukta kasa, tulžies pūslė ir kepenys, kurios tiesiogine to žodžio prasme įtempia save, kad išgelbėtų organizmą nuo apsinuodijimo (jei stiprios ir sveikos, vadinasi, pavyksta... kol kas), pamiršdamos kitas gamtos patikėtas tiesiogines savo pareigas.

Sheltonas giria britus už rūpestingą tradicijų išsaugojimą, ypač mitybos srityje; jie visada pirmiausia valgo mėsą, o po kurio laiko ir pudingą. Taip ir turėtume daryti, bet vietoj pudingų turime visokių tradicinių garnyrų – bulvių, dribsnių, makaronų ir t.t. Šių dviejų produktų viename valgyje geriau visai nemaišyti.

duona natūropatinės mitybos specialistai tai laiko atskiru patiekalu (pavyzdžiui, su sviestu), o ne privalomu priedu prie kiekvieno valgio. Tačiau požiūris į duoną, pagamintą iš nerafinuotų, nesmulkintų grūdų, yra labai švelnus: Shelton leidžia ją valgyti „visais netinkamais deriniais“, pirmiausia su įvairiomis salotomis, nepaisant jų sudėties. Visų krakmolo turinčių maisto produktų derinimas su riebalais labai naudingas virškinimui, o tai lemia geras požiūrisį riebalų derinį su ankštinėmis ir krakmolingomis daržovėmis.

KAM įvairūs pyragėliai Natūropatijos mitybos specialistų požiūris yra toks, kad jei norite suvalgyti gabalėlį pyrago, derinkite jį su daug žalių daržovių salotų ir daugiau nieko nevalgykite.

RŪGŠTI VAISIAI, POMIDORAI

• Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos, spanguolės.
• Rūgštus skonis: obuoliai, kriaušės, slyvos, abrikosai, vynuogės.
• Pomidorai iš visų daržovių išsiskiria dideliu rūgščių – citrinos, obuolių, oksalo – kiekiu.

Pirmiausia kyla klausimas: kodėl šie, atrodytų, visiškai skirtingi gaminiai yra sujungti į vieną kategoriją? Faktas yra tas, kad pomidorai išsiskiria iš visų daržovių, kuriose yra daug rūgščių - citrinos, obuolių, oksalo. Taigi, pagal suderinamumą su kitais produktais, jie yra šalia rūgščių vaisių, į kuriuos visais atvejais priskiriami citrusiniai vaisiai ir granatai, o visi kiti - pagal skonį.

"Valgykite baltyminį ir krakmolingą maistą skirtingu metu su rūgštimis!" - rašo Shelton.

Jis pabrėžia ypatingą tokių derinių žalingumą.

Valgant, prieš pat ir po valgio, beatodairiškai vartojamos citrinų, greipfrutų, apelsinų ar pomidorų sultys, taip pat actas, rūgštūs prieskoniai ir kt. jis laiko daugelio virškinimo trakto ligų priežastį: visiškai sunaikinamas pepsinas, nutrūksta seilių amilazės veikimas.

Lentelėje parašyta „ne“ baltyminio ir krakmolingo maisto deriniams su rūgščiais vaisiais ir pomidorais, tačiau Shelton mano, kad juos galima valgyti bent 30 minučių prieš valgį. Net mažiems vaikams pieno leidžiama duoti praėjus 30 minučių po rūgščių vaisių ir pomidorų.

Deja, pomidorai Kasdienybė Jie dažnai valgomi neteisingai, o tai kai kuriais atvejais verčia visiškai atsisakyti šios sveikos ir įperkamos daržovės. Tačiau pomidorų sezono metu net ir pats chroniškiausias vidurių užkietėjimas atsitraukia.

Valgyti ir saldžius, ir labai rūgštus vaisius, pasak Shelton, virškinimui nepalanku. Šią sąlygą lengva įvykdyti.

PUSARŪGŠTI VAISIAI

• Mėlynės, šviežios figos, mangai, miško braškės, avietės, braškės.
• Pagal skonį saldūs: obuoliai, vyšnios, slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai, kriaušės.

SALDIEJI VAISIAI, DŽIOVI VAISIAI

• Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai, džiovinti melionai, muskato razinos, džiovintos slyvos, džiovintos kriaušės.

Ši lentelės stulpelis atrodo šiek tiek niūriai, tačiau vis tiek linksmesnis nei stulpelis „Cukrus, konditerijos gaminiai“, nes rafinuotas cukrus yra iš prigimties Cheminė medžiaga, negyvas produktas, ir saldūs vaisiai bei džiovinti vaisiai (kurie išlaiko visas vertingas šviežių savybes, bet, žinoma, pasirodo labiau koncentruotai) - " gyva ląstelė“, kaip sako jogai.Jų derinys su pienu ir riešutais taip pat priimtinas, bet nedideliais kiekiais, nes sunkiai virškina.

Visada reikia turėti omenyje tai Vaisių (tiek rūgščių, tiek saldžių) apskritai geriau su niekuo nederinti, nes jie absorbuojami žarnyne (juos reikia suvalgyti bent 15-20 minučių prieš valgį). Sheltonas mano, kad ši taisyklė ypač griežta arbūzams ir melionams, kurie, būdami daržovėmis, savo įsisavinimo savybėmis yra panašūs į vaisius.

Yra žinoma, kokį didžiulį vaidmenį atlieka natūralūs vitaminai ir mineralinės druskos. Skrandyje pūvantys ir fermentuojantys vaisiai (o tai neišvengiama, kai jame yra bet kokio kito maisto) visiškai praranda visas vertingiausias medžiagas, tačiau neteisingai juos vartojantys žmonės yra įsitikinę, kad gaus didelę naudą.

ŽALIOS IR NEKRAKKOLOGIOS DARŽOVĖS

Jie apima visų valgomų augalų viršūnės(petražolės, krapai, salierai, ridikėlių viršūnėlės, burokėliai), salotos, laukinės „stalo“ žolelės, taip pat baltieji kopūstai, žalieji ir svogūnai, česnakai, agurkai, baklažanai, paprikos, žalieji žirneliai.

Ridikėliai, rūtos, ridikėliai ir ropės yra tarsi „pusiau krakmolingos“ daržovės, kurios, derinant su įvairiais produktais, dažniau siejasi su žaliomis ir nekrakmolingomis, o ne su krakmolingomis daržovėmis. Visos žalios ir nekrakmolingos daržovės – tikrai „žalia gatvė“!

Tik jų derinimas su pienu buvo pažymėtas kaip nepriimtinas ir jau tada dėl miesto tradicijų: kaimuose jie dažnai geria pieną, valgydami jį su agurkais ir žaliaisiais svogūnais iš sodo, nepakenkdami virškinimui.

KRAKMOLINĖS DARŽOVĖS

• Tai burokėliai, morkos, krienai, petražolės ir salierų šaknys, moliūgai, cukinijos ir moliūgai bei žiediniai kopūstai.

Didelis krakmolingų medžiagų kiekis šioms daržovėms kelia tam tikrų apribojimų, palyginti su žaliomis ir nekrakmolingomis. Šioje rubrikoje taip pat atsirado nemažai „C“ mokinių: geriau už viską, bet ne idealiai.

Šių daržovių derinimas su cukrumi sukelia stiprią rūgimą, todėl čia griežtai atsisakoma. Likę deriniai yra geri arba priimtini. Krakmolingos daržovės yra geriausias krakmolingo maisto priedas.

PIENAS

Pienas yra atskiras maistas, o ne gėrimas, kuris lydi pusryčius, pietus ir vakarienę. Gyvūnų pasaulyje visi kūdikiai, kai maitinasi pienu, nebevalgo maisto. Tai maistas, skirtas palikuonims maitinti.

Kai pienas patenka į skrandį, jis turi sutirštėti, veikiamas rūgščių sulčių – tai yra būtina jo virškinimo sąlyga. Jei skrandyje yra kitokio maisto, tai pieno dalelės jį apgaubia, izoliuodamos nuo skrandžio sulčių. O kol rūgpienis nesuvirškinamas, maistas lieka neperdirbtas, pūva, virškinimo procesas vėluoja. Žinoma, kad ši pieno savybė panaudojama apsinuodijus: pienas apgaubia sugedusį ar nuodingą maistą, neleisdamas jam paveikti organizmo ir taip sugaišti laiko skubioms priemonėms.

Varškė, fermentuoto pieno produktai

Jie taip pat turėtų būti atsargiai derinami su kitais maisto produktais. Varškė- tai visai ne lengvas maistas pensininkams, bet sunkiai virškinamas visavertis baltymas (pieno kazeinas, iš kurio kadaise buvo gaminamos sagos).

Grietinė, sūris, fetos sūris yra produktai, kurie yra homogeniški su rūgpieniu, todėl dera.

Kalbant apie saldžius vaisius ir džiovintus vaisius, vartodami juos su jogurtu, acidophilus ir pan., žalos nepadarysite, o saikingai. Pats Sheltonas mėgo valgyti sugedusio pieno su uogomis.

SŪRIS, SŪRIS

Natūropatiniai mitybos specialistai sūrius vertina atsargiai dėl jų aštrumo, padidėjusio druskingumo ir „per didelio poveikio“ (tai savaime veda prie puvimo produktų kaupimosi). Ypač nemėgstami Rokforo tipo sūriai, kaip ir visi stipraus kvapo sūriai. Lydyti sūriai taip pat atmetami kaip nenatūralus ir gerokai perdirbtas produktas. Labiausiai priimtinas maistas yra jauni sūriai, tokie kaip naminiai, tai yra kažkas tarp varškės ir sūrio. Brynza - naudinga baltyminis produktas, kuris vis dėlto reikalauja įsiurbti saltas vanduo nuo druskos pertekliaus.

Sūriai ir fetos sūris yra baltymų ir riebalų derinys beveik lygiomis dalimis, lėtinantis maisto skilimo procesą skrandyje. Todėl ir sūrį, ir fetos sūrį galima derinti, pavyzdžiui, net su daug krakmolo turinčiu maistu, taip pat rūgščiais vaisiais ir pomidorais. Pirmuoju atveju - be didelio malonumo, o antruoju - su dideliu malonumu, nes sūris ir fetos sūris gaminant maistą yra labiausiai paplitęs maisto prieskonis. daržovių patiekalai. Varškė ir fermentinio pieno produktai yra vienalyčiai su sūriu, todėl gana dera.

Shelton gyrė sūrio ir žalių daržovių derinį, tačiau apgailestavo, kad jis neskanus. Galbūt tai buvo neįprasta tradicinei Amerikos virtuvei? Nors Sheltonas prieštarauja sumuštiniams su sūriu, pagal jo paties logiką toks derinys priimtinas, nes didelis kiekis riebalų

KIAUŠINIAI

Šis baltyminis produktas nėra lengvai virškinamas, todėl mitybos specialistų jį visada rekomenduoja su apribojimais. Kiaušinius derindami su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis neutralizuosite žalą, kurią sukelia didelis cholesterolio kiekis trynyje. Jų derinys su nedideliu kiekiu „lengvų“ riebalų (grietinės) ir krakmolingų daržovių yra priimtinas.

RIEŠUTAI

G. Sheltonas savo knygoje dėl gausaus riebumo juos dažnai deda prie sūrio. Jis mano, kad tiek sūris, tiek riešutai, net jei jie nėra iš karto virškinami, vis tiek nesuyra taip greitai, kaip kiti produktai, esant, pavyzdžiui, rūgščių (augalinių ir vaistinių).

Tačiau turbūt nereikėtų pamiršti, kad sūryje yra gyvulinių riebalų, o riešutai yra lengvai virškinami augaliniai riebalai, todėl riešutų derinys su sūriu ir pieno produktais vis dar atrodo kažkaip nenatūraliai. Tiesa ir tai, kad tokie deriniai kasdieninėje virtuvėje pasirodo itin retai, nors kartais pasitaiko ir kai kuriuose pretenzinguose nacionalinių virtuvių receptuose.

Kad ir kokios kontroversiškos būtų kai kurios G. Sheltono (o kartu su juo – daugelio gydytojų ir mokslininkų kartų, siekiančių senovės laikus) iškeltos nuostatos, akivaizdu, kad jos nusipelno didelio dėmesio. Laimei, mūsų laikais niekas nesiginčys, kad žmogaus skrandis ir jo visas Virškinimo traktas geba lengvai ir paprastai apdoroti ir įsisavinti produktus visais įmanomais deriniais.

Pavyzdžiui, artima pažintis su Herberto Sheltono knygomis. Tinkamas derinys maistas“ (San Antonijas, 1971), „Ortotrofija“ (San Antonio, 1959) ir „Labiausiai geresnis maistas„(San Antonio, 1972) nepalieka jokių abejonių, kad kiekvienas iš mūsų šimtus, o gal ir tūkstančius kartų gyvenime nejučiomis ir nesąmoningai valgėme „Shelton“, to net nepastebėdami.

Niekas niekada nesusirgo valgydamas iš pradžių mėsą, o paskui bulves, ar košę be cukraus, ar pieną be pyrago. Bet mes tikrai darome sau didelę žalą, kai atsitiktinai suvalgome viską, kad numalšintume alkį.

Atėjo laikas išanalizuoti Shelton išvadas mūsų sąlygų ir galimybių požiūriu ir supažindinti su pagrindinėmis produktų derinimo taisyklėmis kaip visaverčiu produktu. komponentasį natūralią gydymo sistemą. Medicinos mokslų daktaras I. P. Neumyvakinas, dirbantis astronautikos srityje, pažymėdamas atskiros mitybos privalumus, rašė: „Žaidimas vertas žvakės, kai laimėjimas yra sveikata“. paskelbta

Iš knygos I.I. Litvina „Sveikas maisto gaminimas nuo principų iki receptų“

P.S. Ir atminkite, kad vien pakeitę savo vartojimą, mes kartu keičiame pasaulį! © econet

Kasdien suvartojame nesuskaičiuojamus kiekius maisto įvairovė. Viskas, kas skaniai atrodo ar kvepia, iš karto rezonuoja su nenumaldomu troškimu mūsų sugadintose smegenyse. Skirtingai nei smegenys, skrandis visiškai nesidžiaugia tokiu nerūpestingu požiūriu į maistą. Pasirodo, ne visi produktai puikiai dera tarpusavyje, o tai, deja, yra visiškai nežinoma šiuolaikiniai žmonės. Įprotis valgyti nesuderinamą maistą lėmė tai, kad tai turi paprastas žmogus rimtų problemų su sveikata. Jo organai nepatenkinti per dideliu jiems tenkančiu krūviu. Todėl laikui bėgant jie atsisako bendradarbiauti su neatsargiu savininku.

Prastos mitybos požymiai

Daugelis žmonių visiškai nesidomi maisto produktų, kuriuos deda į skrandį, suderinamumu. Jie net neįtaria, kokią žalą organizmui gali padaryti neteisinga mityba. Nesuderinamo maisto valgymo požymiai žmonėms taip pažįstami, kad niekas jų nebelaiko kažkuo nenormaliais. Rėmuo, sunkumas skrandyje, padidėjęs dujų susidarymas– tai aiškūs ženklai netinkama dieta. Deja, beveik kiekvienas gali "pasigirti" bent vienu iš šių simptomų, o dažnai ir visais iš karto.

Nutukimas taip pat yra netinkamos mitybos požymis. Paprastai, perėjus prie atskiro maisto valgymo būdo, antsvoris išnyksta negrįžtamai. Apskritai, tinkamai besimaitinantis žmogus atrodo daug sveikesnis ir energingesnis nei liguistai greito maisto ir nesuderinamų produktų mėgėjai. Keičiasi kraujo sudėtis, mažėja nenatūralus organų krūvis, visas kūnas ima džiaugtis ir klestėti. Ne veltui sakoma, kad esame tai, ką valgome.

Dažnai maisto nesuderinamumą galima atpažinti praėjus kelioms minutėms po valgio. Vietoj jėgų antplūdžio jaučiame sunkumą ir mieguistumą – neturime iš kur gauti energijos, nes didžioji jos dalis išleidžiama maisto perdirbimui. Jei laikotės maisto suderinamumo principų, valgydami maistą gausite energijos ir jėgų.

Kaip teisingai derinti produktus

Atskiros mitybos principai, padedantys darniai derinti skirtingus maisto produktus, buvo atrasti seniai, tačiau didelio populiarumo tarp žmonių dar nesulaukė. Šie principai pagrįsti pagrindiniais virškinimo mechanizmais ir leidžia maitintis natūraliai, nesukeliant skrandžio problemų. Visas maistas skirstomas į tris grupes: baltymų, angliavandenių ir neutralų. Baltymų ir angliavandenių turinčio maisto virškinimui reikalingos skirtingos sąlygos, todėl jų maišymas lemia tai, kad dalis maisto lieka nesuvirškinta ir tokia forma patenka į žarnyną, sukeldama organizmo intoksikaciją ir daugybę kitų problemų.

Daugeliu atvejų neutralų maistą galima saugiai derinti tiek su baltyminiu, tiek su angliavandenių turinčiu maistu. Šis derinys bus naudingas jūsų virškinimo sistemai.

Baltymų produktai

Baltyminiai maisto produktai apima tokius maisto produktus kaip pienas, mėsa, žuvis, grybai, riešutai, sūris ir ankštiniai augalai. Baltyminio maisto ypatumas yra tas, kad skrandyje sukuriama rūgštinė aplinka jo virškinimui. Tokie produktai puikiai dera su daržovėmis, kuriose nėra krakmolo ir šviežių žolelių. Gyvulinius baltymus galite derinti su gyvuliniais riebalais, ir augaliniai baltymai su augaliniais, bet tai sulėtins virškinimo procesą.

Nors pienas yra baltyminis produktas, geriau jį vartoti kaip atskirą patiekalą, nes jis nesuderinamas su beveik bet kokiu maistu. Patekęs į skrandį pienas sutirštėja, uždengdamas kitą jame esantį maistą. Kol rūgpienio sluoksnis nebus suvirškintas, po juo esantis maistas tiesiog pūs. Išimtis yra fermentuoti pieno produktai, jie gali būti suderinami su kai kurių rūšių produktais.

Mėsa ir žuvis puikiai dera su nekrakmolingomis daržovėmis, kurios neutralizuoja gyvulinių baltymų daromą žalą. Maišyti baltyminius ir angliavandenius turintį maistą labai kenksminga, nes tokiu atveju rizikuojate, kad skrandyje atsiras nesuvirškinta, šlykšti masė. Maisto produktų suderinamumas, kai jie vartojami tuo pačiu metu, yra tai, į ką turėtų atkreipti dėmesį kiekvienas, vertinantis sveikatą.

Angliavandenių turintis maistas

Produktai, kurių sudėtyje yra angliavandenių, yra visų rūšių grūdai ir kiti maisto produktai, kuriuose yra krakmolo. Įprasta duona, bulvės, grikiai, makaronai ir pan. Visuose šiuose maisto produktuose yra daug angliavandenių. Jei nerimaujate dėl maisto produktų suderinamumo su tinkama mityba, atminkite, kad niekada neturėtumėte maišyti maisto, kuriame yra daug baltymų, su angliavandeniais turinčiu maistu. Reikalas tas, kad baltyminiam maistui virškinti mūsų skrandis išskiria specialius fermentus, kurie sukuria jame rūgštinę aplinką. Tokioje aplinkoje skrandžio turinys bus virškinamas normaliai, o po 2-3 valandų vėl bus tuščias.

Norint virškinti maistą, kuriame yra angliavandenių, išskiriami visiškai skirtingi fermentai, sukuriantys šarminę aplinką skrandžio viduje. Tokioje aplinkoje angliavandenių turintis maistas bus lengvai virškinamas ir eis toliau. Bet kas atsitinka, kai sumaišai baltyminis maistas su angliavandeniais? Tokiu atveju rūgštinė ir šarminė aplinka viena kitą neutralizuoja, o tai itin neigiamai atsilieps skrandžiui. Juk jame vietoj virškinimo prasidės puvimas ar rūgimas, o žarnynas gaus visai kitokią masę, nei tikisi. Tai veda prie riebalų kaupimosi ir kenksmingų medžiagų nusėdimo organizme. Todėl jūs negalite tiesiog ignoruoti maisto suderinamumo.

Su kuo galima derinti angliavandenių turintį maistą? Su riebalais, daržovėmis ir žolelėmis. Šis derinys bus visiškai saugus. Pavojinga daržoves derinti su dideliu kiekiu krakmolo ir cukraus, nes tai sukels fermentaciją.

Daržovės

Niekam nepakenktų sužinoti daugiau apie maisto produktų suderinamumą su tinkama mityba. Daržovės čia vaidina labai svarbų vaidmenį. Daugumą daržovių galima saugiai derinti tiek su baltyminiu, tiek su angliavandenių turinčiu maistu.

Dažnai jie nekenkia sveikatai, o kartais net padeda sumažinti gyvulinių baltymų žalą. Tačiau yra nemažai daržovių, kurios prastai dera su kitais maisto produktais. Pavyzdžiui: žiediniai kopūstai, baklažanai, žalieji žirneliai. Daržovių derinimas su vaisiais ar pieno produktais gali turėti liūdnų pasekmių. Todėl prieš valgant patartina pasidomėti produktų suderinamumu.

Vaisiai

Vaisiai tinkamoje mityboje užima ypatingą vietą. Juos geriausia vartoti nevalgius, likus bent pusvalandžiui iki pagrindinio valgio. Taip yra dėl to, kad skrandis apdoroja vaisius tik 20–30 minučių, o po to jie patenka į žarnyną. Tuo atveju, kai skrandyje yra kito maisto, kuriam reikia daugiau laiko pilnam virškinimui, vaisiai jame išliks ilgiau nei turėtų. Dėl to vaisiai pūva arba fermentuojasi jūsų kūne. Vargu ar tokius procesus galima pavadinti maloniais ar naudingais, todėl geriau to išvengti valgant vaisius tiesiog tuščiu skrandžiu.

Kad ir kaip žalinga būtų derinti vaisius su kitais maisto produktais, rūgščias jų veisles derinant su baltyminiu maistu gali būti dar žalingiau, nes tai atitolins natūralaus maisto gamybą. Skrandžio rūgštis, paliekant baltymą fermentuotis skrandžio gelmėse. Taip pat reikia atsiminti, kad melionas yra atskiras maistas, geriau jo su niekuo nemaišyti.

Riebalai

Riebalai apima skirtingi tipai aliejai, augaliniai ir gyvuliniai riebalai, taukai, grietinė ir pan. Vartojant kartu su kitu maistu, jie sulėtina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai blogai veikia virškinimą. Tačiau nepaisant to, riebalai gali puikiai derėti su žalumynais ar tam tikromis daržovėmis. Gerą produktų suderinamumą rodo riebalai ir krakmolingi maisto produktai. Galima derinti su vaisiais, bet ne su visais. Kartais riebalai netgi gali padėti virškinti, išvalydami skrandį nuo užsistovėjusio maisto. Negalite jų derinti su cukrumi ar mėsa.

Sachara

Tiek daug žmonių mėgsta šią klastingą medžiagą, nepaisant visos jos daromos žalos. Medus, uogienė, rudasis cukrus, sirupai – tai tik keletas cukrų rūšių. Jei domitės savo sveikata ir maisto produktų suderinamumu, atminkite, kad cukraus negalima maišyti su baltyminiais ir angliavandeniais turinčiais maisto produktais. Nuo tada, kai prasideda jų fermentacija. Būtų gerai visiškai atsisakyti cukraus, išskyrus medų, nes visos kitos rūšys daro daugiau žalos nei naudos.

Jei atsisakyti saldumynų per sunku, tuomet galite bent jau nebevalgyti jų kartu su kitu maistu ir valgyti atskirai. Medus, nors ir yra cukrus, naudingas nedideliais kiekiais.

Maisto suderinamumas norint numesti svorio

Nutukimo priežastis dažnai slypi netinkamoje mityboje. Daugelis antsvorio turinčių žmonių pradeda mesti antsvorį, kai tik pereina prie atskirų valgių. Produktų suderinamumas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį mūsų organizme, todėl vartodami baltymus ir angliavandenius atskirai vienas nuo kito, jūs ne tik gera sveikata, bet ir liekna figūra.

Natūralu, kad jei laikysitės atskiros mitybos principų, bet ir toliau įsisavinsite nesuskaičiuojamą kiekį maisto, stebuklo neįvyks, antsvoris liks jums. Todėl sveikos mitybos nereikia laikyti stebuklingu būdu numesti svorio, valgant 10 kartų per dieną. Saikingumas maiste būtinas normaliai virškinimo sistemos veiklai. Tačiau apskritai svorio metimo produktų suderinamumas nesiskiria nuo aukščiau aprašytų principų.

Mokslininkai, tyrinėję atskirą mitybą

Vienas iš mokslininkų, prisidėjusių prie mūsų žinių apie mitybą, buvo Williamas Hay'us. Jo teorijos pagrindas apie sveika mityba buvo, kad baltymams pasisavinti reikalinga rūgštinė aplinka, o angliavandeniams – šarminė. Vartojant vienu metu, rūgštinė aplinka sąveikauja su šarmine, jos viena kitą neutralizuoja, dalis maisto lieka nesuvirškinta. Dietos pagrindu Hay laikė daržoves, vaisius ir žoleles. Aš valgau, daug baltymų ar angliavandenių, reikia valgyti mažais kiekiais. Tarpas tarp valgymų turi būti bent 4 valandos.

Herbertas Sheltonas taip pat domėjosi maisto suderinamumu. Jis rekomenduoja nemaišyti baltymų su riebalais, nes riebalai slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Rūgštingi vaisiai taip pat nedera su baltymais, nes trukdo gamintis natūraliai skrandžio rūgščiai. Baltymai ir angliavandeniai taip pat blogai paveiks virškinimą, kaip ir angliavandeniai su rūgštiniu maistu. Nemaišykite krakmolingo maisto su cukrumi – tai sukelia fermentaciją. Melionas turėtų būti vartojamas tik kaip savarankiškas patiekalas, jo negalima derinti su niekuo, kaip ir pienu. Taip pat G.Shelton nerekomenduoja vienu metu valgyti dviejų daug krakmolo turinčių maisto produktų, tas pats pasakytina ir apie baltyminį maistą.

Atskiros mitybos nauda ir žala

Atskira mityba atneša ne tik naudos jos šalininkams, bet ir kenkia. Juk pripratus prie vienalyčio maisto skrandis ima prasčiau susidoroti su tradiciniais, kombinuotais patiekalais. Taip, ir seni įpročiai jaučiasi, nuolat norisi pamiršti produktų suderinamumą užkandžiaujant mėgstamu patiekalu. Tačiau atskirų patiekalų nauda dažniausiai būna tokia didelė, kad jokie įpročiai neprivers žmogaus grįžti prie senosios mitybos.

Su atskiru maitinimo šaltiniu naudinga medžiaga greitai ir lengvai pašalinamas iš maisto. Pagerina Bendroji sveikatažmogui praeina daugelis skrandžio ir žarnyno ligų, išnyksta ir problemos su kraujagyslėmis. Perteklinis svoris taip pat tirpsta prieš mūsų akis. Mokslas dar neįrodė atskiros mitybos teisingumo, tačiau jos nauda organizmui yra neabejotina.

Produktų suderinamumas tarpusavyje

Atrodytų, kad pomidorų ir agurkų derinys yra tradicinės rusiškos salotos.

Tačiau yra laimikis. Ar pastebėjote, kad šios salotos labai greitai genda?

Pomidoras yra rūgšti daržovė, o agurkas yra nekrakmolinga daržovė. Juos virškina įvairūs fermentai. Dėl to vienas virškinamas, antrasis pūva, dėl to skrandyje gali susidaryti dujos.

Agurkai su pomidorais sąnario forma Vaikams jo geriau neduoti. Apskritai geriausia nuo pomidorų nuimti odelę (ji visiškai nesuvirškinama). Pomidorą galite užpilti verdančiu vandeniu ir odelė lengvai nusiims.

Ajurvedoje yra didelis skyrius, pavadintas „Produktų suderinamumas vienas su kitu“. Labai svarbu žinoti produktų suderinamumą tarpusavyje, nes kartu virškinant nesuderinamus produktus gali atsirasti nuodų ir toksinų.

Atkreipkite dėmesį į savo mitybos įpročius ir stenkitės atsikratyti blogų. Pavyzdžiui, dažnai po valgio restorane mums vaisiai vaisiai desertui arba vaisių salotos. Taigi, jei suvalgysite obuolį iš karto po pietų, įvyks fermentacijos ir dujų susidarymo procesas. Taigi, obuolys, suvalgytas iškart po valgio, bus virškinamas per 30 minučių ir pradės pūti, kol likęs maistas vis dar virškinamas.

Manoma, kad vaisius galima maišyti tik su vaisiais. O saldžius vaisius galima maišyti tik su saldžiais, rūgštus – tik su rūgščiais. Melionas ir arbūzas prie nieko nedera. Tai yra, kategoriškai nerekomenduojama baigti valgio su arbūzu.

Jūs negalite maišyti vaisių ir daržovių. Vienintelės išimtys yra 5 vaisiai: ananasai, datulės, granatai, razinos ir citrina. Tik šiuos vaisius galima maišyti su daržovėmis.

Grūdų nerekomenduojama maišyti su kitais grūdais. Grūdų ir sausų pusryčių mišiniai, parduodami tokiose parduotuvėse kaip „Septyni grūdai“, „5 grūdai“ ir kiti mišiniai, nėra sveiki! Jie daro jus tik silpnesnius. Faktas yra tas, kad kiekvienai grūdų rūšiai suvirškinti reikia savo laiko. O mišinys virškinamas dar ilgiau. Tą patį galima pasakyti ir apie blogus mitybos įpročius: nerekomenduojama, pavyzdžiui, košės valgyti su duona, nes vartojate du grūdus, tarkime, ryžius ir kviečius. Tą patį galiu pasakyti ir apie parduotuvėse parduodamą juodųjų ir baltųjų ryžių mišinį. Nevartokite šio mišinio, nes tai yra dviejų skirtingų rūšių grūdai.

Ankštines daržoves taip pat galima maišyti tarpusavyje. Pavyzdžiui, galite derinti pupeles ir lęšius.

Taip pat grūdus galite maišyti su ankštinėmis daržovėmis. Atskirai grūdai ir ankštiniai augalai virškinami 40 proc., o kartu verdami – po 80 proc.

Pienas su niekuo nedera. Prisiminkite savo vaikystę: stiklas Šviežias pienas, duonos plutelė... Skanu, bet, deja, nesveika. Faktas yra tas, kad pieną galima gerti ryte arba vakare, o grūdus – po pietų. Taigi, tiesiog pienas ir duonos pluta nedera pagal jų vartojimo laiką.

Pastaruoju metu atlikta daug įvairių tyrimų, kuriuose teigiama, kad pienas nėra virškinamas, nepasisavinamas, sukelia diskomfortą skrandyje ir visai nesveika. Taigi, pienas yra specifinis produktas, ir jei jis vartojamas neteisingai, tada, žinoma, bus diskomfortas. Išbandykite pieną su marinuoti agurkai... Be to, pienas, kuriam taikomas toks „tyrimas“ kabutėse, paprastai yra pienas iš tetra maišelių, pasterizuotas, sterilizuotas arba atkurtas iš pieno miltelių. Tokį produktą sunku net pavadinti pienu.

Išduokime vieną paslaptį: pienas yra naudingas satvinis produktas, o tamsos būsenos žmonėms pienas sukelia diskomfortą. Šių žmonių organizmas, kaip taisyklė, yra užterštas, užsikimšęs „šiukšlėmis“ vartojant alkoholį, mėsą, tabaką, niokojamas dėl nesveiko gyvenimo būdo. Toks organizmas nepajėgus priimti pieno. Taigi, paslaptis yra būtent ta, kad jei nori padėti žmogui išsiveržti iš gilaus tamo būsenos, atskleisti jo potencialą, grąžinti į jo gyvenimą meilę, padėti atsikratyti blogų priklausomybių, tada pamaitinti pienu. Tiesiog darykite tai teisingai. Pradėkite nuo arbatinio šaukštelio vakare, palaipsniui didindami suvartojamą kiekį. Pieną sumaišykite su prieskoniais, taip jis geriau įsigeria ir atrodo skanesnis. Naudokite natūralų kaimo pieną arba kuo natūralesnį pieną. Norėdami sužinoti, kaip nustatyti, ar pienas yra geras, ar ne, peržiūrėkite paneer sūrio gaminimo receptą ir suprasite, apie ką mes kalbame.

Apibendrinkime: pienas gryna forma yra atskiras produktas, kurį galima vartoti tik vakare (ir ryte). Pieno gėrimas yra atskiras maistas. Įvairūs patiekalai produktai, kuriuose naudojamas pienas, pavyzdžiui, sriubos ar dribsniai, yra atskiri produktai, kuriuose pienas apdorojamas ir keičiasi jo savybės. Tokius patiekalus su pienu, žinoma, galima vartoti.

Medaus ir ghi negalima maišyti santykiu vienas su vienu viename patiekale. Nors medus ir ghi yra vieni vertingiausių produktų. Tai ne tik produktai, bet ir tai vaistiniai preparatai. Ir patiekalas turėtų teikti pirmenybę vienam iš šių produktų. Beje, narkotikų pristatymas į organizmą vartojant alkoholį laikomas agresyviausiu narkotikų pristatymo būdu. Todėl Ajurvedoje vaistai daugiausia gaminami su medumi arba ghi, nenaudojant alkoholio.

Žemiau pateikiame nedidelį produktų, kurie nesuderinami vienas su kitu, sąrašą. Išstudijuokite tai ir pritaikykite šias žinias planuodami savo kasdienę mitybą.

Nesuderinamas:
Pienas ir bananai, jogurtas, kiaušiniai, melionas, žuvis, mėsa, rūgštūs vaisiai, ryžių ir ankštinių daržovių plovai, mielinė duona;
Melionai ir grūdai, krakmolas, keptas maistas, pieno produktai;
Jogurtas ir pienas, melionas, rūgštūs vaisiai, karšti gėrimai (įskaitant arbatą ir kavą), krakmolas, sūris, bananai;
Krakmolas ir kiaušiniai, bananai, pienas, datulės;
Medus ir toks pat kiekis ghi (medus yra nuodingas kaitinant virš 40 laipsnių);
Naktivėlės (bulvės, pomidorai ir kt.) ir jogurtas, pienas, melionas, agurkai;
Kukurūzai ir datulės, razinos, bananai;
Citrina ir jogurtas, pienas, agurkai, pomidorai;
Kiaušiniai ir pienas, mėsa, jogurtas, melionas, sūris, žuvis, bananai;
Ridikėliai ir pienas, bananai, razinos;
Vaisiai su bet kokiu kitu maistu. Vaisiai negali būti maišomi su kitais produktais (taip pat ir pieno produktais) – tokiu atveju jie sukelia rūgimą ir dujų susidarymą. Išimtys: granatas, ananasas, citrina (laimas), datulės, razinos (galima maišyti su kitais produktais, pavyzdžiui, daržovėmis).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru