sumuštinis su sviestu ir raudonaisiais ikrais gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 14,8%, vitaminas B1 - 17,1%, vitaminas E - 11,1%, vitaminas PP - 21,4%, magnis - 16,4%, fosforas - 24,3%, chloras - 20,2%, manganas - 22,9%, molibdenas - 12,1%

Sumuštinio su sviestu ir raudonaisiais ikrais privalumai

• Vitaminas A yra atsakingas už normalus vystymasis, reprodukcinė funkcija, odos ir akių sveikata, imuninės sistemos palaikymas.
• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotųjų aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtų pažeidimų iš nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų.
• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus stabilizatorius ląstelių membranos. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi sutrikimų normalios būklės oda, skrandžio- Virškinimo traktas ir nervų sistema.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų sintezėje, nukleino rūgštys, turi stabilizuojantį poveikį membranoms ir yra būtinas palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didesnę riziką susirgti hipertenzija ir širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų balansas, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Chloras būtini formavimuisi ir sekrecijai druskos rūgšties organizme.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulą ir jungiamasis audinys, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtas augimas, sutrikimai dauginimosi sistema, padidėjęs trapumas kaulinis audinys, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.

Pilnas vadovas labiausiai sveiki produktai galite ieškoti programėlėje

Išgirdus žodį „ikrai“, tikro žinovo ir gurmano veidas įgauna didžiausio malonumo ir dvasinio pasitenkinimo išraišką. Vis tiek būtų! Visame pasaulyje žinomi „rusiški ikrai“ yra prabangos ir finansinės sėkmės etalonas, pabrėžiantis rafinuotą gastronominį žmogaus skonį. Tiesa, į tokiu atveju Kalbame apie eršketų (juoduosius) ikrus, kurių kaina rinkoje jau seniai matuojama tūkstančiais dolerių. Deja, eršketų ištekliai mažėja ir net jų dirbtinis veisimas negali prisotinti rinkos šiuo gastronominiu šedevru.

Daugiausia dėmesio skirsime pigesniems ikrams – raudoniesiems. Šis produktas gaunamas iš lašišinių šeimos žuvų, kurių atstovų vis dar labai daug, ypač šiaurinėje Ramiojo vandenyno baseino dalyje. Pagrindiniai raudonųjų ikrų „tiekėjai“ yra rausvoji lašiša, lašiša (sockeye), coho lašiša ir chum lašiša. Labiausiai paplitę yra rožinės lašišos ikrai, o didžiausi - sockeye lašiša.

Kalorijų kiekis ir ikrų nauda

Gerai žinoma, kad ikrai yra patys vertingiausi maisto produktas o be išskirtinių skonio savybes, turi didžiulį maistinė vertė ir gali savarankiškai palaikyti Žmogaus kūnas geros būklės, net jei nėra kito maisto.

Pažiūrėkime į įdomiausią dalyką, kiek kalorijų yra raudonuosiuose ikruose. 100 g grynojo svorio yra apie 260–300 kcal. Tiesa, su juo valgant sumuštinius reikia atsižvelgti ne tik į raudonųjų ikrų kaloringumą, bet ir:

• sviestas – 748 kcal/100 g;
• balta duona – 266 kcal/100 g.

Kaip matote, riebalų ir maistingas produktas ikrai yra niekis, palyginti su duona ir sviestu.

Ypač sveiki ir turtingi vitaminais yra švieži, lengvai sūdyti raudonieji ikrai, pagaminti iš ką tik sugautos žuvies – liaudyje vadinami „penkių minučių ikrai“. Tačiau, deja, šiuo tikrai karališku patiekalu galima mėgautis tik čia Tolimieji Rytai ir tik tam tikru sezonu, kai lašišų bandos iš vandenyno eina į upes neršti...

Raudonųjų ikrų kalorijų kiekis lemia tai, kad daugelis žmonių, kurie rūpinasi savo figūros išlaikymu, to bijo. Tuo pačiu metu santykinai didelės sąnaudos vietovėse, esančiose toli nuo jo gamybos, taip pat neprisideda prie dažno jo vartojimo.

Kalorijos, suvartotos ne su raudonaisiais ikrais, o dėl jų, greitai pasiskirsto, kai tik pradedame dosniai gardinti baltus suktinukus (juk su ikrais!) sviestu ar net vartoti su riebiais blynais. Ir, tiesą pasakius, tai paveiks jūsų figūrą tik neramaus vartojimo atveju – arba 3 litrų stiklainiai ikrų per dieną, arba visa pakuotė aliejaus 50 g indeliui kuklių lašišos ikrų.

Jei kasdien suvartojate 50-100 gramų ikrų vidutinis kiekis « papildomų produktų„(duona, sviestas, blynai), tai nepriaugs svorio, bet suteiks energijos visai dienai!

Taigi raudonųjų ikrų dieta – visai ne fikcija, o tikra realybė. Šimtas gramų stiklainis ikrų per dieną, truputis krekerių ir daug – puiki energijos dieta savaitei!

Dar palyginti neseniai raudonieji ikrai buvo laikomi aukšto statuso visuomenėje ir finansinio turto ženklu. Parduotuvių lentynose jo rasti nepavyko, o ir kainavo nemažus pinigus. Šiandien situacija kardinaliai pasikeitė ir dabar jį nusipirkti nėra sunku, tačiau iškilo kita problema – kaip tai padaryti didelis kiekis siūlymai rinktis ne netikrą, o tikrą prekę. Šiandien tai Naujųjų metų ir kitų švenčių simbolis. Žmonės mielai jį tepa ant duonos ryte prieš darbą, tačiau sumuštinio su sviestu ir raudonaisiais ikrais kaloringumas kelia nerimą tiems, kurie stebi savo figūrą.

Sumuštinio su raudonaisiais ikrais ir sviesto nauda sveikatai

Šiais laikais iš tiesų su produktais problemų nekyla, o pati skanėsto sąvoka kiek prarado prasmę, tačiau toks prieinamumas dažnai lemia nepageidaujamų pasekmių kaip papildomų svarų, trukdo gyventi. Raudonieji ikrai ir sviestas yra ne tik skanūs, bet ir sveiki, todėl mus visų pirma domina ne bendras jų kalorijų kiekis, o jų buvimas. naudingų savybių. Pradėkime nuo pagrindinio produkto – raudonųjų ikrų, kuriuose yra didžiulis vitaminų kiekis.

Raudonuosiuose ikruose yra vitamino A, kuris padeda atkurti imunitetą, todėl labai naudingi įvairiems peršalimo. Jame taip pat yra pakankamai B grupės vitaminų, kurie normalizuoja funkcionavimą Vidaus organai ir smegenys, vitaminai E ir D, folio rūgštis ir kai kurie naudingų mineralų– kalio, natrio, kobalto ir jodo, o tai ypač svarbu. Iš mano pusės, sviesto taip pat gali pasigirti unikaliu vitaminu ir mineralų kompleksas, kurios dėka sumuštiniai su ikrais ir sviestu yra neįtikėtinai sveiki, o apie kalorijas reikėtų kalbėti atskirai.

Kiek kalorijų yra sumuštinyje su ikrais ir sviestu?

Sviestas, kuris yra įtrauktas į daugelį produktų ir patiekalų, turi didelis kalorijų kiekis– 100 gramų aliejaus, kurio riebumas 82,5 %, yra maždaug 750 kcal, tačiau tai neturėtų gąsdinti tų, kurie jį vartoja mažais kiekiais. Kalbant apie ikrus, 100 gramų produkto yra apie 260 kalorijų. Tai nėra daug, turint omenyje tai, kad vargu ar kasdien suvalgysite tokį kiekį šio ne pigiausio produkto, o standartiniam sumuštiniui reikia 10-15 gramų ikrų.

Kalbant apie sviestą, vidutiniškai jo užtepama 15-20 gramų ant duonos, vadinasi, vieno ar dviejų sumuštinių neužteks didelė žala savo kūną, ypač jei nenaudojate geriausio riebus produktas. Dabar belieka suskaičiuoti duonos kaloringumą, kitu atveju tai priklauso nuo jos rūšies. Pavyzdžiui, grūdinės duonos kalorijų kiekis yra 230 kcal 100 gramų produkto, o sumuštiniui su ikrais sunaudojama apie 20 gramų duonos. Taigi galime suskaičiuoti, kiek kalorijų yra sumuštinyje – tai yra maždaug 335-340 kalorijų 100 gramų, o tai reiškia, kad iš viso yra ne daugiau kaip 170 kalorijų. Atsižvelgiant į tai, kad bendras leistinas kalorijų skaičius yra 2000-3000 per dieną, priklausomai nuo lyties, amžiaus ir fizinė veikla, tai gana priimtina.

Jis taip pat vadinamas eršketu

Raudonieji ikrai

Baltieji ikrai

Juodieji ikrai

Brangiausi ir rečiausi ikrai yra juodi. Jis taip pat vadinamas eršketu, nes dažniausiai perkame būtent šios žuvies subproduktus. Tačiau randama ir žvaigždinių eršketų ikrų. Tačiau skirtumas yra proporcijose naudingų medžiagų o baltymų, riebalų ir angliavandenių – minimalus. Energetinės vertės skirtumas gali būti tik 10 - 15 kcal 100 g.

Maistingiausias ir sveiki ikrai- beluga(237 kcal 100 g). Tačiau rasti jį parduotuvėse beveik neįmanoma.

Raudonieji ikrai

Raudona lašišos ikrai- vienas populiariausių. Dažniausiai parduotuvių lentynose yra rausvosios lašišos ikrai (mažiausia kalorijų kiekis - 230 kcal 100 g), lašišos žuvys ir lašišos. Rečiau – lašiša arba Atlanto lašiša. Dauguma žmonių mieliau valgo su baltu kepaliuku ir sviestu. Tačiau labiausiai sveikas sumuštinis- ant juodos duonos su žolelėmis. Taip pat galite įdėti jį į pusę virto kiaušinio, pašalindami kepinius iš dietos.

Baltieji ikrai

Baltieji ikrai sveiki kaip ir jų broliai – lašiša ir eršketas. Tačiau jis turi du privalumus: prieinama kaina Ir mažo kaloringumo kiekis. Nusiųskite jį ant juodos duonos gabalėlio ar ruginio batono – ir skanus bei sveikas užkandis paruoštas! Tarp labiausiai paplitusių variantų yra menkės, lydekos ir pollock ikrai.

Pirkdami visą lengvai sūdytą silkę, kai kurie žmonės tikisi viduje rasti skanių ikrų. Nebloga premija papildyti savo naudingų medžiagų kolekciją!

Dar vienas daugelio mėgstamas ikras yra stintelė. Tačiau nepaisant iš pradžių žemo energetinė vertėŠie ikrai, gatavas produktas iš parduotuvės, negali pasigirti mažo kaloringumo kiekiu. Esmė ta, kad į natūra stintelės ikrai nevartojami. Įprastai sūdytas ar rūkytas produktas maišomas su majonezu, aliejumi ir skonio stiprikliais, kurie gali neigiamai paveikti figūrą ir cholesterolio kiekį. Todėl, pirkdami šį delikatesą, atidžiai išstudijuokite kompoziciją

Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais – originalūs ir šventiški

Šventiniai sumuštiniai su raudonaisiais ikrais papuoš Jūsų stalą ir džiugins neįprastu skoniu! Paslaptis slypi neįprastame ingrediente

Parodyk man žmogų, kuris nemėgsta raudonųjų ikrų! Parodyk, aš bent pažiūrėsiu =)

Klasika šventiniai sumuštiniai su raudonaisiais ikrais jie atrodo taip: kepalas, sviestas, ikrai. Skanu, bet banalu ir paprasta. Jokio grožio, jokio patrauklumo, tik eilinis sumuštinis su sviestu. Tačiau norint nustebinti visus, reikia pagaminti neįprastą sumuštinį! Neįprasta, bet paprasta, kad būtų prieinama visiems, kurie jūsų paprašys recepto! Ant stalo visada norisi kažko naujo, eksperimentuoti su produktais, keisti ingredientus.

Gražūs sumuštiniai su raudonaisiais ikrais maloniai džiugina akį, atgaivina padengtą stalą, o tiesiog norisi kuo greičiau užkąsti gardaus sumuštinio.

Jei jūsų šeimoje, kaip ir mūsų, yra tradicija gaminti sumuštinius su šiuo gardžiu skanėstu, tai išbandykite sumuštinius su raudonaisiais ikrais pagal mano firminį receptą! Labai rekomenduojama.

Neįprasti sumuštiniai su raudonaisiais ikrais - 1 sumuštinio ingredientai:

• Grūdų duona – 20 g
• Raudonieji ikrai - 10 g
• - 20 g

Nurodytas kiekis yra labai apytikslis. Šiems sumuštiniams visada imu grūdų duoną, ruginę duoną, duoną iš daigintų grūdų, duoną su įvairiais priedais sėklų ar džiovintų vaisių pavidalu, bet niekada ne kvietinio batono. Kreminis sūris – ką tik mėgstate. Labai rekomenduoju nenaudoti kreminio sūrio su priedais, tokiais kaip šoninė, žuvis, marinuoti agurkai ir pan. Dažniausiai kreminį sūrį gaminu pati – receptą žiūrėkite aukščiau esančioje nuorodoje. Man tai geriausias variantas.

Šventiniai sumuštiniai su raudonaisiais ikrais - paruošimas:

Mano vyras mėgsta mane lepinti ir žino, kad aš myliu =) Tai labai vertinga!

Sumuštinis su raudonaisiais ikrais - kalorijų kiekis 100 gramų = 250 kcal

• Baltymai - 13,7 g
• Riebalai - 13,6 g
• Angliavandeniai – 19 g

Virimo laikas: 5 minutės
Sumuštinių kalorijų kiekis nurodomas atsižvelgiant į naminio kreminio sūrio naudojimą.

Nepamirškite užsiprenumeruoti atnaujinimų naudodami toliau pateiktą prenumeratos formą.