Naudingos ir kenksmingos brokolių savybės, gaminimo taisyklės. Kuo naudingi brokoliai ir kodėl šią daržovę reikėtų vartoti dažniau

Brokoliai - naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kuo brokoliai naudingi svorio metimui, nėštumui ir vėžio prevencijai?

Daugelis žmonių yra girdėję apie naudingas brokolių savybes. Be jokios abejonės, tai vienas įdomiausių kopūstų karalystės-valstybės atstovų. Ir gana dažnai daugelis žmonių naudoja brokolius kovai antsvorio. Įdomu kodėl?

Brokolių nauda svorio netekimui

Brokoliai padeda atsikratyti antsvorio, nes virškindamas šią daržovę organizmas išleidžia daugiau kalorijų nei joje yra. Dėl šios savybės vadinami brokoliai "neigiamas kalorijų produktas". Taip pat ačiū brokolių organizmas išvalytas nuo atliekų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų ir skysčio perteklius. Brokoliai taip pat padeda normalizuoti medžiagų apykaitą.

Taigi, jei norite numesti svorio, į savo racioną įtraukite brokolius. Ir šį pasirinkimą patartina patvirtinti jus stebintis mitybos specialistas.

Brokolių nauda širdžiai ir kraujagyslėms

Brokoliai yra puikus pagalbininkas širdžiai ir kraujagyslėms. Jo dėka normalizuojasi svarbiausio raumens darbas. Taip pat brokoliai:

Brokoliai yra viena vertingiausių kopūstų rūšių, neturinti kalorijų!

• apsaugo organizmą nuo širdies priepuolių ir aterosklerozės;
• gerina kraujo sudėtį;
• stiprina kraujagyslių sieneles.

Brokolių nauda nuo vėžio

Brokoliai labai dažnai skiriami žmonėms, sergantiems prostatos, stemplės, krūties ir storosios žarnos vėžiu. Taip pat valgyti brokolius sveikas žmogus– tai puiki prevencija onkologinės ligos.

Naudingos savybės nervų sistemai

Brokolių dėka darbas normalizuojasi nervų sistema. Tai ypač gerai padeda depresijos, streso ir nervinio šoko metu. Beje, net žalia žiedynų spalva veikia raminančiai ir pakelia nuotaiką.

Brokolių valgymas nėštumo metu

Brokoliai yra (arba turėtų būti) daugelio nėščių moterų mityboje. Ir tai nenuostabu - šios daržovės dėka:

• kūdikio kūnas vystosi teisingai ir laiku;
• žymiai sumažėja vaiko patologijų rizika;
• Būsimos mamos savijauta gerokai pagerėja.

Tačiau valgant brokolius skirtingos datos nėštumas turi būti iš anksto aptartas su prižiūrinčiu gydytoju.

Taip pat brokoliai:

• stiprina imuninę sistemą;
• normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą;
• naudinga diabetui;
• stiprina kaulinį audinį;
• padeda greičiau atsigauti po ligos;
• stiprina nagus ir plaukus;
• atjaunina organizmą.

Skanios salotos su brokoliais, česnakais ir žemės riešutais. Pabandyk tai!

Brokoliai - kontraindikacijos

Brokoliai nusipelno būti jūsų dietoje. Pažymėtina, kad jis praktiškai neturi kontraindikacijų naudoti. Tik retais atvejais brokoliai gali sukelti alerginė reakcija. Be to, neturėtumėte valgyti daržovių, jei turite individualų netoleravimą.

Kaip matote, brokoliai yra ne tik įdomūs, bet ir sveiki kopūstai. Taip pat malonu, kad galite jį nusipirkti beveik bet kur. Ar šis kopūstas įtrauktas į jūsų mitybą Ar įvertinote naudingas brokolių savybes?

Šiame straipsnyje mes kalbame apie brokolių naudą sveikatai. Pakalbėkime apie naudingąsias kopūstų savybes ir panaudojimą, jo poveikį Žmogaus kūnas. Sužinosite, kaip numesti svorio žalių daržovių pagalba, jų sudėtį ir kaloringumą.

Brokoliai arba kopūstai yra daržovė su žaliais žiedynais, sandariai išdėstytais vienas nuo kito. Valgomais laikomi žali arba violetiniai stiebai ir žiedynai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Mažas brokolių kalorijų kiekis (34 kcal 100 g) prisideda prie to, kad kopūstai naudojami ruošiant dietinius patiekalus.

100 g brokolių yra:

• 3 g baltymų;
• 0,4 g riebalų;
• 6,7 g angliavandenių.

Sudėtyje yra:

• celiuliozė,
• beta karotinas,
• vitaminai,
• mineralai (kalcis, kalis, natris, fosforas, geležis),
• maistinės skaidulos,
• chlorofilas,
• augaliniai baltymai.

Naudingos savybės

Reguliarus vartojimas sustiprina apsaugines organizmo funkcijas ir pagerina atsparumą įvairioms infekcijoms.

Brokoliai gerina sergančių žmonių savijautą virškinimo trakto. Sudėtyje esančios skaidulos gerina žarnyno veiklą, šalina iš organizmo laisvuosius radikalus ir toksinus. Normalizuoja.

Kopūstuose esančios maistinės medžiagos neleidžia cholesteroliui kauptis kraujyje. Chromas teigiamai veikia kasos veiklą.

Antioksidantai jaunina organizmą, gerina kraujo sudėtį, stiprina širdies raumenį, normalizuoja kraujospūdį.

Kopūstuose esantis kalcis stiprina dantis ir kaulus. Fosforas gerina regėjimą, liuteinas (antioksidacinių savybių turintis pigmentas) sumažina akių ligų išsivystymą.

Gydomosios savybės normalizuoja insulino kiekį. Tai teigiamai veikia diabetu sergančių pacientų savijautą.

Privalumai moterims

Lapiniai kopūstai turi specifinį skonį, kuris patinka ne visiems, tačiau naudingos brokolių savybės kompensuoja šį trūkumą.

Reguliarus naudojimas pagerina odos būklę ir pailgina jaunystę. Brokolių aliejus plačiai naudojamas kulinarijoje kosmetika, stiprina plaukus ir nagus.

Unikalios kopūstų savybės skatina tulžies gamybą, kuri normalizuoja riebalų kiekį. Tai veikia, mažina celiulito atsiradimą ir skatina svorio mažėjimą.

Brokoliuose esantys antioksidantai kovoja su toksinais ir atliekomis. Organizme besikaupiančios kenksmingos medžiagos neigiamai veikia organų veiklą. Toksinai provokuoja vėžio atsiradimą.

Privalumai vyrams

Brokoliuose yra elementų, mažinančių prostatos vėžio riziką.

Šia liga suserga vyrai po 50 metų. Reguliarus brokolių vartojimas prevenciniais tikslais, sumažins vėžio riziką.

Kopūstų komponentai neleidžia vystytis aterosklerozei, ir puikus turinys Vitaminas C stiprina apsaugines organizmo funkcijas.

Vaikams

Kopūstų nauda vaikams yra tokia:

• Hipoalerginis. Galite maitinti bet kokio amžiaus kūdikius.
• Skaidulos gerina žarnyno veiklą, o tai svarbu jaunam, besivystančiam organizmui.
• Puikus turinys naudingų medžiagų aprūpina kūdikį kasdieninė dozė vitaminai ir mineralai.
• Vitaminas U turi priešuždegiminį poveikį.
• Kopūstuose esantys fitoncidai stiprina imuninę sistemą.

Įjungti žalia daržovėį antsvorio turinčio vaiko racioną.

Brokoliai greitai prisotina kūną minimaliu kalorijų kiekiu.

Mitybos specialistai norintiems sulieknėti pataria į savo racioną įtraukti brokolius.

Argumentai:

1. Apdorojimui sunaudojamos energijos kiekis yra didesnis nei kalorijų kiekis.
2. Baltymų kiekis kopūstuose yra lygus baltymų kiekiui mėsoje.
3. Brokoliai atkuria medžiagų apykaitą.
4. Pagerėja virškinimas, iš organizmo pasišalina toksinai ir atliekos.
5. Stambios skaidulos ir skaidulos gerina žarnyno veiklą.

Nustatyti iš naujo antsvorio Jums padės virti arba garuose virti brokoliai jūsų kasdienėje mityboje. Laikykitės dietos 10 dienų.

Paįvairinti dietą padės: virta vištiena, vištienos sultinio, daržovių troškinys, pomidorai, virta jautiena, pieno produktai, grikiai.

Be to, į savo racioną įtraukite: virtus kiaušinius, žuvį, keletą keptų bulvių. Kasdien išgerti iki 2 litrų vandens, žaliosios arbatos be cukraus, pomidorų sulčių.

Venkite dietos, jei jaučiatės blogai, pykina ar esate silpnas.

Brokolių nauda ir žala nėštumo metu

Naudingos savybės Brokoliai yra būtini moters organizmui visais nėštumo etapais.

Tai profilaktinis nuo anemijos ir vitaminų trūkumo, su kuriais susiduria nėščios moterys. Maiste esantys brokoliai stiprina imuninę sistemą, kuri saugo besilaukianti mama nuo virusinių infekcijų.

Serotoninas (džiaugsmo hormonas) gerina nuotaiką, reguliuoja miegą ir apetitą. Nėščiosios yra linkusios į nuotaikų kaitą, todėl šią daržovę verta įtraukti į savo racioną.

Folio rūgštis apsaugo vaisius nuo patologijų išsivystymo ir pašalina pogimdyminės depresijos simptomus.

Nepaisant naudos, kopūstai gali būti kenksmingi nėščiai moteriai.

Naudojimo nutraukimo priežastis yra:

• Alerginė reakcija.
• Padidėjęs rūgštingumas.

Gydymas brokoliais

Dėl imunostimuliuojančių ir priešvėžinių brokolių savybių gydytojai šią daržovę pavadino XXI amžiaus produktu.

Brokoliai yra 90% vandens, o tai reiškia, kad juos galima vartoti kiekvieną dieną neribotais kiekiais.

Be to, daržovė greitai prisotina kūną, maitina jį vitaminais ir kitais naudingais elementais. Aktyvūs komponentai naudojami įvairių ligų gydymui.

Dėl pankreatito

Gydomosios kopūstų savybės naudojamos gydant pankreatitą. Minkštas pluoštas neperkrauna skrandžio, bet jį ramina.

Sergant pankreatitu, daržovės turi būti tinkamai išvirti. Produktas gerai įsisavinamas organizmo, virtas garuose, verdamas, tyrės sriuba, kaip papildomas ingredientas salotose, troškiniuose.

Nepaisant naudos, pašalinkite produktą ligos paūmėjimo metu.

Brokoliai nuo gastrito

• Magnis dalyvauja medžiagų apykaitos procesai.
• Vitaminas C turi priešuždegiminį poveikį.
• Karotinas atkuria skrandžio gleivinę, gydo ir atsispiria virusų priepuoliams.
• Antioksidantai gydo žaizdas ir randus.

Garinkite, troškinkite arba virkite gaminį. Terminis apdorojimas išsaugos naudingąsias produkto savybes.

Brokolių negalima valgyti žalių.

Dideliam ir mažam rūgštingumui

Skrandžio rūgštingumas yra sveikatos rodiklis. Virškinimo problemos atsiranda, kai rūgštingumas yra didelis arba mažas.

Esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, brokolių vartoti nepatartina, nes gali pablogėti paciento būklė. atsiras stiprus rėmuo, skrandžio skausmas, kai kuriais atvejais vėmimas.

Žmonės su mažas rūgštingumas, provokuojantis organizmo pažeidžiamumą ir patogeninės mikrofloros ataką.

Mažas rūgštingumas reiškia, kad skrandis nevirškina maistinių medžiagų.

Imuninė sistema yra susilpnėjusi, todėl įvairūs sutrikimai skrandis. Mažo rūgštingumo gastritu dažnai serga vyresnio amžiaus žmonės, tačiau pasitaiko išimčių, kai serga jauni žmonės.

Dėl cholecistito

Tulžies pūslės uždegimas (užsikimšimas tulžies latakai, akmenų susidarymas) provokuoja cholecistitą. Liga išsivysto dėl prasta mityba, persivalgymas, lėtinis vidurių užkietėjimas.

Gydymo metu gydytojai pataria persvarstyti įprastą mitybą, laikytis gerai suplanuotos dietos, kurią sudaro daržovės, pieno produktai, sriubos ir dribsniai. Brokoliai skirti nuo cholecistito, bet po terminio apdorojimo.

Dėl diabeto

Liga provokuoja insulto ar širdies priepuolio atsiradimą, todėl negalima ignoruoti diabeto.

Brokoliai yra naudingi sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu. Kopūstuose yra baltymų, vitaminų ir fitoncidų, kurie teigiamai veikia kraujagysles.

Jis apsaugo nuo aterosklerozės, infekcijų, kurioms jautrūs diabetikai, formavimosi. Sulforapanas (priešvėžinis komponentas) apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos pablogėjimo.

Kontraindikacijos

Brokoliai kenkia organizmui, jei vartojami kepti. Kepant išsiskiriantys kancerogenai kaupiasi organizme ir provokuoja rimtos ligos, kurie atsiranda bėgant metams.

Atsisakymo valgyti kopūstus priežastys yra šios:

• Individuali netolerancija.
• Kasos ligos.
• Gastritas su dideliu rūgštingumu.
• Opiniai pažeidimai.
• Alerginės reakcijos.

Kaip išsirinkti ir laikyti Brokoliai

Parduotuvėse produktas parduodamas šviežias ir užšaldytas ištisus metus. Pirkite kopūstus vasaros pabaigoje, rudens pradžioje.

Brokolius rinkitės pagal lapų spalvą ir stiebo storį. Gera daržovė žaliais lapais ir žiedynais. Storas stiebas rudos dėmės rodo, kad produktas yra pernokęs. Pirmenybę teikite daržovėms su tankia galva ir uždarais pumpurais.

Renkantis atkreipkite dėmesį į žiedynų vietą. Nepirkite kopūstų geltonomis galvomis ir atvirais žiedais. Tokie kopūstai neduos jokios naudos ir net sugadins patiekalų skonį.

Parsinešę brokolius namo, sudėkite į sandarų indą, sudėkite į puokštę stiklainyje arba suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį.

Įdėkite į šaldytuvą, kuo anksčiau tai padarysite, tuo ilgiau kopūstai išliks švieži ir išlaikys savo skonį.

Laikykite brokolius šaldytuve ne ilgiau kaip 15 dienų, vartokite šaldytą produktą ištisus metus.

Kaip užšaldyti brokolius

Paimkite brokolius sezono įkarštyje, tuomet nereikės abejoti jų natūralumu.

• Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Pašalinkite visus lapus.
• Padalinkite į maždaug 2,5 cm skersmens žiedynus. Nenaudokite kieto stiebo galo.
• Užvirinkite vandenį, suberkite į jį brokolius 1-2 minutes, tada kopūstus 5 minutes perpilkite į ledinį vandenį su pusės citrinos sultimis.
• Padėkite kopūstą ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Žiedynus padalinkite į porcijas, sudėkite į sandarius maišelius ir dėkite į šaldiklį.

Tinkamai užšaldyti kopūstai išlaiko visas naudingas savybes.

Brokoliai (arba kopūstai) yra naudingi žmonių sveikatai, nes juose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Daržovę galima vartoti žalią arba naudoti gaminant įvairius kulinarinius patiekalus. Gydant tam tikras ligas, rekomenduojama valgyti brokolius. Jo pagrindu pagaminti receptai padės pagerinti odos būklę, virškinamojo trakto veiklą ir išspręsti kitas sveikatos problemas.

Sudėtis ir naudingos savybės

Švieži kopūstai turi labai mažai kalorijų - 34 kcal 100 g. Glikemijos indeksas yra 12. Produkte yra 3 g baltymų ir 7 g angliavandenių. Nors baltymų kiekis nedidelis, juose yra visos žmogui reikalingos nepakeičiamos aminorūgštys.

Brokoliai yra askorbo rūgšties ir vitamino K kiekio lyderis. Produkte taip pat yra kitų medžiagų. Tai taikoma vitaminams A, E, B grupei. Mineralai yra manganas, fosforas, natris, magnis, kalcis, selenas, geležis, varis ir cinkas.

Naudingos brokolių savybės:

1. 1. Neleidžia vystytis vėžiui. Priešvėžinės savybės yra susijusios su izotiocianatų buvimu. Šie junginiai turi stiprų antioksidacinį poveikį. Jie taip pat pašalina kenksmingus sunkiuosius metalus ir toksiškus junginius. Tokios medžiagos apsaugo nuo DNR pažeidimo. Kita brokoliuose esanti medžiaga yra sulforafanas. Jis apsaugo nuo vėžio, kurio kilmė priklauso nuo hormonų lygis(tai taikoma krūties vėžiui moterims arba prostatos vėžiui vyrams), kai kurie sisteminės ligos neurologinis pobūdis. Tai apima Alzheimerio ligą ir autizmą. Trečioji medžiaga, esanti brokoliuose ir stabdanti vėžį, yra indolas-3-karbinolis.
2. 2. Stiprina kaulinius ir dantų audinius. Taip yra dėl didelės tokios medžiagos, kaip vitaminas K, koncentracijos. Jis svarbus žmogaus sveikatai. Stiprūs dantys taip pat bus dėl magnio ir kalcio, kurių yra brokoliuose. Dėl to šios rūšies kopūstai yra naudingi vaikams, nes jų organizmas greitai vystosi. Kad kaulinis audinys būtų tankus, reikia ne tik pakankamai kalcio ir vitamino D Vitamino K ir magnio. Gaudami šias medžiagas kartu, galite užtikrinti, kad jūsų dantys ir kaulai taps tvirti. Moterims po menopauzės reikia vitamino K ir magnio.
3. 3. Neleidžia vystytis aterosklerozei. Brokoliai gerina širdies veiklą ir daro kraujagyslės stiprus. Taip yra dėl sulforafano ir liuteino kiekio. Daržovėje yra maistinių skaidulų, kurios žarnyno spindyje suriša kenksmingas cholesterolio dalis, o tai yra naudinga žmogaus organizmui.
4. 4. Gydo virškinamąjį traktą. Taip yra dėl maistinių skaidulų kiekio. Jie valo žmogaus organizmą ir turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflora. Maistinės skaidulos turi šarminį poveikį, o tai padeda stiprinti imuninę sistemą. Brokoliai taip pat skatina žarnyno peristaltiką. Kalbant apie kepenis, daržovių valgymo nauda taip pat bus pastebima. Produkte yra medžiagų, vadinamų finonutrientais, grupės. Jie valo šį organą. Šiai grupei priklauso gliukobrasicinas, gliukonasturtinas, gliukorafanas, kurių yra brokoliuose.
5. 5. Teigiamai veikia akis ir ypač tinklainę. Taip yra dėl didelio kiekio medžiagų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas, kurie priskiriami karotenoidams. Jie apsaugo nuo su amžiumi susijusių regėjimo problemų.
6. 6. Pagerina būklę oda. Taip yra dėl sulforafano, askorbo rūgšties ir vitamino A kiekio brokoliuose. Pastarieji du laikomi natūraliais antioksidantais. Visi šie komponentai neleidžia suskaidyti kolageno, uždegiminiai procesai ir senėjimas.
7. 7. Padeda atsikratyti papildomų svarų, nekenkia sveikatai. Brokoliai idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio. Jis turi mažai kalorijų, bet maistingas. Be to, daržovė parduodama ištisus metus (taip pat ir šaldyta), todėl visada galėsite pasigaminti kopūstų patiekalų.

Toks gydomųjų savybių būdingas brokoliams. Šis produktas yra naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Pasirinkimas ir paruošimas

Brokoliai laikomi maistinių medžiagų sandėliu. Naudingiausia daržovė yra ta, kuri turi ryškią žalias atspalvis. Kartais turi šviežių brokolių violetinė, bet tik mažuose plotuose. Produkte neturėtų būti dėmių ar gelsvo atspalvio vietų. Jei baltas kotelis yra laisvas, tokia daržovė bus neskoninga.

Norėdami naudoti brokolius įvairiuose patiekaluose, turite juos paruošti:

1. 1. Nusipirkę nuplaukite vandenyje ir padalinkite į kelias dalis. Jei brokoliai užšaldyti, teks palaukti, kol jie visiškai atšils.
2. 2. Kopūstus galima virti vandenyje 5 minutes. Tada jis bus ir minkštas, ir šiek tiek traškus. Iš paruošto sultinio galima virti sriubas.
3. 3. Norėdami naudoti brokolius salotose, juos reikia blanširuoti. Jį reikia kelioms minutėms panardinti į verdantį pasūdytą vandenį, o po to palaikyti šaltame skystyje. Dėl to visos naudingos savybės bus išsaugotos.

Kai kurie žmonės mieliau geria brokolių sultis. Daržovės turi būti susmulkintos maišytuve.

Kuo daugiau produktas yra termiškai apdorojamas, tuo daugiau maistinių medžiagų jis praranda. Ekspertai nerekomenduoja daržovių virti mikrobangų krosnelėje. Kepti taip pat nerekomenduojama, ypač ant stiprios ugnies. Priešingu atveju jis sukurs sunkus krūvisį kepenis. Brokolius geriau garinti arba blanširuoti.

Pacientams, turintiems problemų su kasa, nerekomenduojama valgyti žalių žiedynų. Tai taikoma pacientams, sergantiems padidintas lygis rūgštingumas skrandyje. Žmonės taip pat neturėtų valgyti žalių brokolių po operacijos, kai ji yra paskirta reabilitacijos laikotarpis laikantis dietos, į kurią įeina visų žalių daržovių draudimas. Brokoliai nerekomenduojami neapdoroti žmonėms, kuriems draudžiama valgyti maistą, kuriame yra stambių skaidulų. Kopūstų neturėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo individualaus šios daržovės netoleravimo.

Moterys taip pat turi būti atsargios nėštumo metu. Kitais atvejais brokolius rekomenduojama valgyti kuo dažniau. Kalbant apie terminį apdorojimą (virti garuose, virti, troškinti ir pan.), kontraindikacijų nėra.

Brokolių patiekalai

Iš brokolių galite paruošti daugybę patiekalų. Pavyzdys yra daržovių sriuba. Jai paruošti reikės iš anksto paruošti 3 galvutes brokolių, salierą, svogūną, kelias skilteles česnako ir 50 gramų daržovių aliejus. Jums reikės sultinio iš vištienos. Taip pat reikia prieskonių pagal skonį ir šiek tiek grietinės. Receptas bus toks:

1. 1. Keptuvėje pakepinkite česnaką, salierą ir svogūną.
2. 2. Kopūstą susmulkinkite ir pavirkite vandenyje 5 minutes.
3. 3. Daržoves iš keptuvės sumaišykite su brokoliais. Virkite kartu 10 minučių.
4. 4. Paruoštą patiekalą sutrinkite mikseriu, suberkite prieskonius, suberkite sviestą ir grietinę.

Brokoliai yra skanus garnyras. Kad jis būtų naudingas, jis turi būti tinkamai paruoštas. Neleiskite kopūstams pervirti. Jums reikės atlikti šiuos veiksmus:

1. 1. Keptuvėje pakepinkite smulkintus migdolus.
2. 2. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir prieskonių, suberkite brokolius. Virinama 5 minutes. Žiedynai turi likti traškūs. Tada nupilkite vandenį, bet palikite daržovę šiltai.
3. 3. Susmulkinkite česnaką, suberkite čili pipirą. Viską pakepinti keptuvėje, sumaišyti su migdolais.
4. 4. Paruoškite padažą. Citrinų sultis reikia sumaišyti su rafinuotu aliejumi ir medumi. Taip pat įberkite druskos ir pipirų.
5. 5. Brokolius dėkite į lėkštę, užpilkite padažu ir pabarstykite migdolais.

Kopūstus galima virti tešloje, kepant keptuvėje. Patiekalo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį:

1. 1. Kopūstus užpilti pasūdytu vandeniu ir pavirti 10 min.
2. 2. Sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nubėgs vanduo.
3. 3. Žiedynus padalinkite į mažus gabalėlius.
4. 4. Paruoškite tešlą: kiaušinius sumaišykite su grietine, soda, cukrumi, druska ir miltais. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
5. 5. Pamerkite brokolius į tešlą ir apkepkite.

Yra lengvesnis būdas. Blanširuotus kopūstus laikykite keptuvėje. Įmuškite kiaušinius, viską gerai išmaišykite. Po to viską dėkite į keptuvę ir kepkite.

Brokoliai taip pat yra skanios ir sveikos salotos. Iš anksto reikia paruošti 300 g šio produkto, tiek pat šparaginių pupelių, 2 saliero ir poro stiebus, ryšulėlį krapų, kelias skilteles česnako. Reikės druskos, varškės ir saujos garstyčių daigų. Paruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį:

1. 1. Pupeles ir kopūstus keletą minučių pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Daržovės elastingumas turi būti išsaugotas.
2. 2. Porus ir salierus nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite (3 cm gabalėliais).
3. 3. Česnaką ir krapus sutriname blenderiu, suberiame varškę ir druską.
4. 4. Ant didelės lėkštės atskirose vietose išdėliokite porus, salierus, brokolius ir pupeles. Į centrą įdėkite indą su padažu. Ant viršaus pabarstykite garstyčių daigus.

Jei kopūstas pirktas šaldytas, jį galima troškinti. Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:

1. 1. Brokolius padalinkite gabalėliais, keletą minučių pavirkite pasūdytame vandenyje ir palaukite, kol vanduo nutekės.
2. 2. Nulupkite apelsiną. Atskirkite minkštimą nuo sulčių.
3. 3. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite česnaką. Abu produktus šiek tiek pakepinkite, pridedant apelsinų sultys, kapotų bazilikų, maltų pipirų, druskos.
4. 4. Į padažą suberkite brokolius ir troškinkite kelias minutes.
5. 5. Dėkite daržovę į lėkštę, užpilkite padažu ir papuoškite apelsino minkštimu.

Daugelis žmonių nori kepti brokolius orkaitėje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kietasis sūris, kiaušiniai, grietinėlė, kopūstai ir truputis muskato riešuto. Tada laikykite orkaitėje, suberdami likusius ingredientus. Ant viršaus užtarkuoti sūrio. Brokolius galite virti garuose arba lėtoje viryklėje.

Šios vaistinės daržovės iš kopūstų šeimos atradėjai buvo senovės romėnai. Vienmetis augalas brokolis, išvestas iš žiedinių kopūstų, buvo atsparesnis klimato sąlygoms nei jo pirmtakas. Kultūra greitai įgijo mitybos populiarumą dėl natūralių vitaminų, mikroelementų ir skaidulų. Minimalus turinys augaliniai riebalai padarė brokolį nepakeičiamu produktu žmonių, kurie seka, racione sveikas vaizdas gyvenimą. Dietinė daržovė sėkmingai naudojama medicininiais tikslais– būtinas fiziniam atsigavimui po operacijų ar jų metu rimtos ligos susiję su žarnyno patologijomis.

Kaip atrodo brokoliai?

Kopūstai atrodo kaip šparagų žiedynai žali arba violetinis atspalvis ant plonų stiebų. Labiausiai paplitęs tipas yra calabrese. Tai žalios kopūstų galvutės, suformuotos iš skėčio su sandariai prigludusiais žiedynais ant storo stiebo. Daugiausia valgomi jauni ūgliai, tiek pasėlių stiebai, tiek žiedynai.

Brokolių maistinė vertė

Brokoliuose yra organinių maistinių medžiagų, kurios suteikia derliui gydomųjų savybių. Tai leidžia kopūstus naudoti vaikų ir dietinėje mityboje, sergant cukriniu diabetu, gydant virškinamojo trakto ligas, onkologines ir širdies ir kraujagyslių patologijas.

Brokolių maistinę vertę lemia tai, kad 100 g produkto yra pagrindinis atskirų augalų vitaminų grupių kiekis.

1. C (askorbo rūgštis) - produkto kiekis yra 2 kartus didesnis nei citrusinių vaisių (89,2 mg). Normalizuoja jungiamojo ir kaulinio audinio funkcijas, atkuria organizmo imuninę apsaugą.
2. A (retinoidas beta karotinas) – palaiko sveiką regėjimą, gerina odos medžiagų apykaitos procesus, yra natūralus antioksidantas.
3. PP (nikotinas) – skatina redokso reakciją, formuoja papildomus fermentus, greitina gyvos ląstelės angliavandenių apykaitą.
4. K (riebaluose tirpus) – sintetina baltymų metabolizmas, užtikrina kraujo krešėjimo reguliavimą.
5. E (tokolio dariniai) yra galingas antioksidantas, neleidžiantis atsirasti senėjimo požymiams organizme.
6. U (metilmetioninas) – normalizuoja rūgštingumą, veikia prieš opinių patologijų susidarymą.
7. B grupės (B1, B2, B3, B5, B6, B9) dariniai - sintetina ATP, dalyvauja formuojant apsauginius antikūnus, mažina vaisiaus patologijų išsivystymo riziką nėštumo metu, normalizuoja cholesterolį.

Unikalus turtingos brokolių sudėties derinys sėkmingai papildytas elektrolitais – natriu ir kaliu. Elementų koncentraciją 100 g kultūros suteikia paros normažmonių vartojimui. Ląstelių dariniai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, skatina vandens ir druskos balanso susidarymą.

Produkto baltymų sudėtis yra pranašesnė už jautieną ir kiaušinis. Kopūstuose yra apie 3 g gyvulinių baltymų, kurie sumažina cholesterolio užsikimšimą organizme.

Brokolių angliavandenių kiekis susideda iš sudėtingų elementų (apie 7 g). Rūgščioje skrandžio aplinkoje jie lėtai skaidosi, neleidžiant greitai išsiskirti insulino.

Pasėlių maistinę sudėtį organiškai papildo mineralai – kalcis, magnis, geležis, manganas, varis, cinkas ir selenas. Produkte taip pat yra aminorūgščių – fenilalamino ir lizino.

Brokolių kalorijų kiekis

Šviežios daržovės yra maistingiausios ir sveikiausios. Kopūstų kalorijų kiekis 100 g yra tik 34 kcal. Verdant produktas praranda trečdalį naudingų savybių, dėl to sumažėja ir kalorijų rodiklis – 27 kcal.

Didelę maistinę vertę kompensuoja mažas energijos potencialas – žinomiausi dietologai kultūrą pripažįsta geriausia žolelių priemone kovojant su celiulitu ( glikemijos indeksas neviršija 10 vienetų).

Užtikrintas ilgalaikis teigiamas poveikis reguliarus naudojimas kopūstų žiedynai. Pavyzdžiui, patiekalai iš šviežia daržovė stiprina kūną, padeda greitai atsikratyti streso, normalizuoja miegą ir atkuria psichinė būklė po ilgos depresijos.

Garuose arba garuose aukštos temperatūros Mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai vartoti brokolius:

1. Sustiprinti imuninė gynyba, didinant atsparumo virusinės ar infekcinės etiologijos ligoms lygį.
2. Siekiant užkirsti kelią galima plėtra virškinimo trakto patologijos komplikacijos.
3. Kaip užkirsti kelią cukrinis diabetas, taip pat dietinėje mityboje, siekiant normalizuoti insuliną remisijos metu.
4. Kaip priemonė užkirsti kelią vėžio komplikacijų vystymuisi.
5. Prevenciniais tikslais, siekiant pagerinti našumą širdies ir kraujagyslių raumenys, mažina kraujospūdį.

Medicininiai tyrimai ypač akcentavo brokolių savybes reguliuojant organinio cholesterolio gamybą, mažinant vaisiaus intrauterinių patologijų riziką, normalizuojantį virškinimą ir šalinant vidurių užkietėjimą.

Kosmetinis produktas plačiai naudojamas nagams ir plaukams stiprinti, epidermio vandens balansui reguliuoti, ląstelių regeneracijai ir hormonų disbalansui normalizuoti.

Vertingiausia sudėtis, be abejo, yra žalios daržovės. Bet jis gali būti naudojamas kaip dietinis maistas ir troškintų, virtų, garuose arba keptų brokolių patiekalus.

Nuolatinis kopūstų daržovių pasirinkimas suteiks optimalias sąlygas veiksmingai viso organizmo vitaminų profilaktikai sveikimo laikotarpiu.

Atskirai galime pabrėžti produkto vertę sunkiais vėžiu sergantiems pacientams. Reguliarus brokolių vartojimas užtikrins nuolatinį negyvų ląstelių, laisvųjų radikalų, atliekų, toksinų ir sunkiųjų metalų jonų pašalinimą iš organizmo. Todėl kopūstai turi būti įtraukti į apšvitintų pacientų racioną. Optimalus profilaktinis produktas idealiai tinka užkirsti kelią vėžio komplikacijų atsiradimui dėl organinio sulforafano – medžiagos, kuri turi atkuriamąjį poveikį po onkologijos. Elemento derinys su dideliu vitamino C kiekiu suteikia puikų priešuždegiminį poveikį.

Brokolių vertė yra nepakeičiama vyresnio amžiaus žmonėms. Jame esantis sulforafanas naikina sąnarių kremzles. Įtraukimas į dietą sveika daržovėžymiai sumažina nuolatinį kojų ir rankų skausmą, neleidžia atsirasti artritui.

Žymūs mitybos specialistai nerekomenduoja suaugusiam žmogui per dieną suvartoti daugiau nei 100 g daržovių. Sudėtinga ir didelė maistinių medžiagų koncentracija brokoliniuose kopūstuose per didelis vartojimas provokuoja hipervitaminozės ir mineralų pertekliaus vystymąsi organizme.

Vaikams patiekalus iš žiedynų pakaks valgyti ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Galima duoti brokolių tyrės ir košės kūdikis nuo 7-8 mėnesių amžiaus.

Kontraindikacijos valgyti brokolius

Sistemingai tiriant elgesį ir Bendroji sveikata pacientų, kurie reguliariai vartoja kopūstų patiekalus, mitybos specialistai priėjo prie išvados, kad specialios kontraindikacijos Brokoliai maistui nenaudojami. Tačiau, remiantis skubiomis gastroenterologų rekomendacijomis, skirdami švelnią daržovių dietą, turėtumėte būti atsargūs vartodami kopūstus:

1. Jei yra individualus produkto netoleravimas arba pacientui diagnozuota alergija.
2. Sunkiai virškinamojo trakto patologijai, kurią sukelia didelis rūgštingumas.

Kaip išsaugoti brokolius namuose

Rinkdamiesi daržovę turguje, laikykitės kelių paprastos taisyklės. Kopūsto galvutė turi būti tanki, vienodais žiedynais, vienodo žalio atspalvio. Kvapas gaivus, nepatenka į paviršių matomi pažeidimai(pažeidimai, puvimas, keistos mažos dėmės).

Šviežius kopūstus galite laikyti šaldytuve 2–4 dienas, suvyniojus į drėgną rankšluostį. Nereikia vynioti daržovės į maišelį nuolatinis oro tiekimas užtikrina optimalias produkto konservavimo sąlygas.

Daržovės nereikėtų pakartotinai užšaldyti – kopūstai netenka daugumos maistinių medžiagų ir tampa labai minkšti. Šioje būsenoje jis yra beskonis ir neturi gydomųjų savybių.

Šiandien tai viena iš įprastų gydomųjų daržovių iš Motinos Gamtos vaistinių sandėlių. Atsižvelgiant į naudingų savybių įvairovę, brokoliai yra labai populiarūs ne tik kaip kasdienės mitybos produktas. Tai puikiai tinka sportuojančių žmonių, idealiai pakeičia gyvulinius baltymus, leidžia gera mityba vegetarams.

Derinant geras maistines savybes su įvairiais komponentais, brokoliai teisėtai užima pirmaujančią vietą tarp dietinių daržovių, nes jų paruošimas suteikia daug patiekalų skonio variacijų. Tai užtikrina vienodą dietos įvairovę sveika mityba asmuo.

Vaizdo įrašas: naudingos brokolių savybės organizmui

Dauguma kryžmažiedžių daržovių turi nepaprastą naudą sveikatai. Rukolos salotos, garstyčių žalumynai, kopūstų žalumynai, žiediniai ir Briuselio kopūstai, ropės, rėžiukai ir mūsų herojės brokoliai nusipelno ypatingo dėmesio sveikoje mityboje.

Ar jau girdėjote apie brokolių naudą ir norite praktinių patarimų?

Spustelėkite elementą Nr. 3 ir patikrinkite, ar turite apribojimų skanūs patiekalai iš punkto Nr.5.

Greita naršymas per straipsnį:

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Švieži brokoliai turi mažai kalorijų. 100 gramų - 34 kcal.

Glikemijos indeksas 12.

BJU sudėtis pagrįsta angliavandeniais (7 gramai) ir baltymais (3 gramai). Ir nors baltymų mažai, juose yra visos nepakeičiamos aminorūgštys.

maistinės skaidulos – 10 proc.(suaugusiam).

Maistinė vertė. Brokoliai yra vitaminų C ir K lyderis, turintys daug kitų būtinų maistinių medžiagų.

Pateikiame skaičius procentais nuo vidurkio Kasdieninė vertė suaugusiam pagal Nacionalinį departamentą Žemdirbystė JAV.

Vitaminai – mažėjančia tvarka:

• vitaminas C – 149 proc.
• vitaminas K – 127 proc.
• vitaminas B9 - 16%
• vitaminas A - 12%
• vitaminas B6 - 9%
• vitaminas B2 - 7%
• vitaminas B1 - 5%
• Taip pat B5, E, B3.

Mineralai – mažėjančia tvarka:

• manganas – 10 proc.
• natris - 9%
• Fosforas – 7 proc.
• Kalcis ir magnis - po 5%.
• selenas – 4 proc.
• Taip pat cinkas, varis, geležis.

Pagrindinis brokolių akcentas yra biologiškai gydantis aktyvių junginių, kurios iškelia daržovę į maisto prevencijos topų viršūnę ankstyvas senėjimas ir sunkios patologijos, įskaitant onkologiją.

Naudingos brokolių savybės

Papasakosime išsamiau, nepraleisdami unikalių garbanotos gražuolės privalumų.

Apsauga nuo vėžio.

Neretas atvejis, kai skambus pareiškimas apie bauginančią onkologiją yra visiškai pagrįstas.

Izotiocianatai yra pirmasis veiksnys, kuriam kopūstai turi savo priešvėžinę šlovę.Šios jungtys turi galingą antioksidacinis poveikis, įskaitant atsaką į sunkiųjų metalų žalą. Jie skatina toksinų pasišalinimą iš organizmo ir stabdo DNR pažeidimus.

Antroji brokolių priešvėžinės naudos priežastis yra sulforafanas. kuri aktyviai studijuojama pastaraisiais metais. Tai siejama su galimybių gydyti keletą sisteminių neurologinės ligos, įskaitant autizmą ir Alzheimerio ligą. Tačiau daugiausia vilčių dedama į sulforafaną mirtinų nuo hormonų priklausomų vėžio formų (prostatos ir krūties navikų) profilaktikai ir gydymui.

Tuo pačiu atidžiau pažvelkite į maisto papildus ir brokolių daigus. Pastarieji yra geriausias maisto šaltinis su didele antioksidantų koncentracija. Palyginimui: 100 gramų produkto brandžiuose kopūstuose yra 44-171 mg, o mikrožalumynuose iš jo sėklų - 1153 mg.

Trečias apsauginis faktorius- indol-3-karbinolio junginys, kuris stabdo piktybinių ląstelių augimą.

Stiprūs kaulai ir dantys.

Dėl didelės koncentracijos vitamino K, taip pat kalcio ir magnio susidaro brokoliai puikus produktas jaunų vyrų, moterų po menopauzės ir įvairaus amžiaus vaikų mitybai.

Svarbu suprasti, kad normaliam tankiui kaulinis audinys Nepakanka pakankamai kalcio ir vitamino D. Taip pat reikia vitamino K ir magnio, kurių neaprūpina patys populiariausi kalcio šaltiniai (pieno produktai).

Brokoliais stiprinkite kaulus ir dantis!

Visi patiekalai, kuriuose pieno produktai yra šalia gražių kopūstų. Lengvi receptai apima sultingas žalių brokolių salotas su grietine, varške ir riešutais. Brokolių sūrio troškinys. Garuose virti brokoliai grietinėlės padažas ir sūrio drožlių.

Aterosklerozės profilaktika.

Sveika širdis ir elastinga švarūs indai– dar viena saugoma mūsų gerovės sritis gydomieji kopūstai. Priežastys teigiamą poveikį- sulforafanas su savo priešuždegiminiu aktyvumu ir liuteinas - dar viena stebuklinga medžiaga iš unikalaus augalo.

Svarbus ir didelis maistinių skaidulų kiekis, kuris žarnyno spindyje suriša kenksmingas cholesterolio dalis.

Virškinimo sveikata.

Svarbiausia prisiminti maistinė lasteliena: jie kuria palankiomis sąlygomis organizmo valymui ir žarnyno mikrofloros harmonijai. Gilus mikrofloros tyrimas yra daugelio prevencinės medicinos sričių ateitis.

Maistinės skaidulos sukelia šarminimą vidinė aplinka organizmas, kuris stiprina imuninę sistemą. O žarnyno motorikos stimuliavimas padeda laiku išsivalyti.

Kepenų darbą detoksikuojant organizmą palengvina daugybė gydomųjų maistinių medžiagų, kurių yra brokoliuose: gliukorafaninas, gliukonasturtinas ir gliukobrasicinas.

Akių ir tinklainės sveikata.

Brokolių nauda mūsų regėjimui yra didžiulė, nes juose yra daug specialių karotinoidų – liuteino ir zeaksantino. Jie yra labai svarbūs prevencijai amžiaus problemos su tinklaine ir priežiūra geras regėjimas senatvėje.

Dieta, kurioje gausu vitamino C, ir maisto produktai, kuriuose yra šių karotinoidų, yra natūralus degeneracijos gydymas geltonosios dėmės dėmė(pagrindinė žmonių negrįžtamo aklumo priežastis).

Odos grožis ir jaunystė.

Ir vėl, sulforanas ir antioksidaciniai vitaminai A ir C yra naudingi žmonėms. Jie apsaugo nuo padidėjusio kolageno irimo, uždegimų ir fotosenėjimo.

Veiksmingas svorio metimas nepakenkiant sveikatai.

Kaip numesti svorio nepakenkiant sveikatai? Vienas iš geriausi būdai– atkreipkite dėmesį į maistingą, bet nekaloringą ir mažai angliavandenių turintį maistą. Brokoliai yra tobuli!

Bet kokia mažai angliavandenių dieta ir terapinė mityba diabetui su kaupu! priims pelningą daržovę.

Galima žala

Nevartokite per daug brokolių venų išsiplėtimas, po kraujagyslių sutrikimų (širdies priepuolio, insulto, trombozės) ir kai kurių rūšių migrena. nugaros pusė daug reklamuojamas vitamino K perteklius yra tas tai padidina kraujo klampumą. Teoriškai, intensyviai vartojant maistą, kuriame yra daug šio vitamino, gali susidaryti kraujo krešuliai, ypač jei žmogus mažai geria arba yra vyresnio amžiaus.

Dėl galimybės vartoti vertingus kopūstus turėtumėte pasitarti su gydytoju. visų statinus vartojančių žmonių. Vitaminas K sustiprina jų poveikį.

Gera idėja būti atsargiems vartojant žalių kopūstų visiems žmonėms su lėtinės ligos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos. Švieži brokoliai turi vidutinį gleivinės dirginimo potencialą. Išbandykite žalias salotas mažais kiekiais, suprasti savo reakciją be didelė žala savijautą.

Kitas visų kryžmažiedžių daržovių trūkumas, iš megapopuliarių baltųjų kopūstųžiediniams kopūstams ir brokoliams – tai tiesioginė žala jodo pasisavinimui (kalti izotiocianatai). Bendra rekomendacija esant rimtoms problemoms su Skydliaukė: griežtai apriboti ir net visiškai nustoti naudoti bent žalios daržovės iš šio sąrašo.

Ir vis dėlto: apriboti ar atsisakyti?

Yra tyrimų, įrodančių, kad kopūstai nedaro jokios žalos pacientams, kurių liaukų funkcija nepakankama, kai jie suvartoja 150 gramų per dieną 1 mėnesį – atskirai nuo jodo preparatų ir valgio, kuriame gausu jodo ( jūros dumblių, Žuvis ir jūros gėrybės).

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti

Taisyklės lengvai įsimenamos, o jų laikytis perkant dar lengviau. Mums reikia tik akių ir žinių.

1) Apsvarstykite žiedynus.

Jų spalva turi būti žalia. Geltona yra vytimo ir praradimo ženklas naudingų komponentų. Tačiau švelnus mėlynas atspalvis neturėtų jus varginti.

2) Įvertinkite stiebo pjūvį.

Tikri gaivumo požymiai: drėgna ir blizgi. Ne – ryškus sausumas ir senas geltonumas.

Kaip laikyti?

Dideles kopūstų atsargas sandėliuojame medinėse dėžėse, uždengiant dugną popieriumi, palaidose rietuvėse su galimybe vėdinti. Vienas žiedynų sluoksnis, kurio pjūvį galima padengti vašku. Tinkamumo laikas tamsiame sandėliuke – iki 4 mėnesių.

O brokolius pravartu greitai užšaldyti -20 ar žemesnėje temperatūroje, po blanširavimo ir atvėsinimo lediniame vandenyje.

Desertui – kaip paruošti skanius receptus

Jei nesate susipažinę su pačių brokolių grožiu... lengvas paruošimas(žalias ir garuose), 2 patiekalai žemiau - geriausias pasirinkimasįsimylėti iš pirmo bandymo!

Brokolių stiebų salotos

Be atliekų sultingas receptas, kuris pradžiugins praktiškus kulinarus.

Mums reikia:

• Brokoliai - 1 stiebas (be žiedynų!)
• Agurkas, morka, obuolys - 1 vnt. vidutinio dydžio (arba pagal skonį)
• Žalumynai pasirinktinai: krapai, petražolės, kalendra
• Druska, pipirai - pagal skonį

Padažui:

• Grietinė - 4 šaukštai. šaukštai
• prancūziškos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Česnakas - 1 skiltelė (išspausti per spaudą)

Kaip gaminti: greitai ir paprastai!

Nuvalome stiebą nuo žiedynų, atnaujiname pjūvį ir skustuvu ar plonu peiliuku pašaliname odelę.

Taip pat nulupame morkas ir obuolius, nupjauname agurko galus.

Trys daržovės juostelėmis ant vieno iš Berner priedų. Jei turite tik įprastą trintuvą, rinkitės didelę. Smulkiai supjaustykite svogūną ir žalumynus.

Paruoškite padažą: grietinės, garstyčių, česnako košės.

Visas tarkuotas daržoves sumaišykite su padažu ir išmaišykite.

Kaip virti brokolius

Pagirkite lėtą viryklę!

Mėgstame garinti brokolius (4-5 min.). Manoma, kad tokio tipo gaminimas išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Bendra sulforafano konservavimo taisyklė yra palikti kopūstą „al dente“ – šiek tiek nepakankamai iškeptą. Bet koks karščio gydymas neturėtų trukti ilgiau nei 5 minutes.

Dėti į verdantį pasūdytą vandenį, kur galima truputį įpilti citrinos sulčių kad kopūstai garantuotai išlaikytų savo graži spalva.

Kiek minučių virti brokolius - Dažniausiai užduodamas klausimas kai pirmą kartą susitikome.

• Žaliems kopūstams reikia 5–7 minučių ant vidutinės ugnies.
• Šaldytas - 10-12 minučių (jei įmetate neatitirpinus, taip gausite skaniausią daržovę).

Puiki premija!

Vos per minutę karštame vandenyje (ir net užpylus verdančiu vandeniu) pjaustyti kopūstai praranda kartoką skonį, kuris kartais atbaido žmones nuo jų valgyti žalius.

Jei kepame keptuvėje: mesti į įkaitintą aliejų ir intensyviai maišant greitai kepti. Keptuvė atidaryta, kaitra vidutinė, 4-5 min.

Blanširavimas kiek įmanoma išsaugo naudą.

Žiedynus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį, palaukite, kol vanduo užvirs ir palaikykite kopūstą ant viryklės 1-2 minutes. Tada paimame žiedynus į didelį indą su saltas vanduo(idealiu atveju pridėti ledo).

Kaip skaniai garinti

Skanu, sotu, bet dietinis patiekalas- žiedinių kopūstų ir brokolių mišinys.

Beveik lengviausias garuose troškintų daržovių receptas! Išverdame per 3-5 minutes, patogiausia lėtoje viryklėje.

O jei prie garbanotų žiedynų kirpimo pridėsite ketvirčiais supjaustytų Briuselio kopūstų – mmm, tai 100% laimėjimas šaltai žiemai!

Dėl spalvos - morkų lazdelės, sauja žirnių ar kukurūzų branduolių. Garinkite daržoves ir pagardinkite bet kokiu sveiku padažu:

1. Grietinė ir česnakai, kaip ir ankstesniame recepte;
2. Arba alyvuogių aliejus + sojų padažas+ apelsinų sultys + žalumynai;
3. Alyvuogių aliejus + citrinos sultys + itališkos žolelės.

Padažą plona srovele užpilkite ant daržovių kompozicijos ir atsargiai išmaišykite dviem dideliais šaukštais/šakutėmis. Mes prisimenam! Virti kopūstai tampa minkštesni. Gėda bus aktyviais judesiais sugadinti gražuolių formas.

Tikimės, kad gavote reikiamus atsakymus apie brokolių naudą ir žalą.

Ar naudojate šį kopūstą savo kasdieniame meniu? Kurie receptai su juo jums atrodo skaniausi ir sveikiausi? Kaip planuojate plėsti kopūstinių patiekalų asortimentą? Pasidalinkite komentaruose!

Ačiū už straipsnį (7)