Viburnum paruošimas žiemai, geriausi receptai. Kaip paruošti viburnumą su cukrumi žiemai: patarimai ir receptai

Sveiki visi! Draugai, jei mėgstate uogas šviežias, o šioje formoje, žinome, naudingų savybių išlieka daugiau nei termiškai apdorojant, tuomet drąsiai siūlau jums šaunų receptą - žiemai sumaltą viburnumą su cukrumi, kuris padės žiemos laikas stiprinti imuninę sistemą ir gydyti peršalimą.

Viburnum, sumaltas su cukrumi žiemai: receptas su nuotraukomis

Naudokite viburnum uogas gryna forma gana problemiški dėl kartumo, todėl dažnai jie sutrinami su cukrumi, kad šiek tiek išlygintų skonį. Cukrus taip pat padeda Viburnams ilgiau išsilaikyti.

Viburnum, sumaltas su cukrumi žiemai: receptas namuose

Šis preparatas yra atimtas karščio gydymas, o tai neabejotinas pliusas – vitaminai nedingsta. Tačiau viburnumą su cukrumi reikia laikyti šaldytuvo lentynoje. Jei neturite laiko paruošti viburnum uogienių ar sulčių, bet jums reikia paruošti uogas, tada Šis tipas tausojimas kaip tik tau. Iš šios masės vėliau galėsite pasigaminti alkoholinių tinktūrų ar karštos viburnum arbatos.

Gera žinoti!

Virimo procesų nebuvimas reikalauja atidžiai apsvarstyti uogų pasirinkimą. Negalima naudoti net šiek tiek supuvusių vaisių, kitaip preparatas truks neilgai. Be to, jo vientisumas priklauso nuo aukštos kokybės konteinerio sterilizavimo.

Ingredientai virimui

• 500 gramų viburnum;
• 500 gramų cukraus.

Kaip paruošti viburnumą, sumaltą su cukrumi, žiemai

Žingsnis po žingsnio viburnum receptas su cukrumi:

Kruopščiai nuplaukite viburnum, jis turi būti visiškai švarus, nes jis nebus termiškai apdorojamas. Tik nelaikyk jos ilgam laikui vandenyje, kitaip jis prisisotins skysčiu ir taps vandeningas. Po to būtinai padėkite ant sietelio ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių.

Įdėkite uogas į erdvų indą, šiek tiek sutrinkite trintuvu. Atlikite šią procedūrą atsargiai, nes paspaudus viburnum išpurškia sultis.
Bet nesmulkinkite mėsmale ar blenderiu, kitaip uoga pavirs sultimis, o sėklos bus sutraiškytos. Viburnum turėtų būti tik šiek tiek sutraiškytas.

Atidėkite uogas 20 minučių, per tą laiką ji visiškai susijungs su cukrumi ir išskirs dar daugiau sulčių. Uždenkite indą maistine plėvele.

Savo ruožtu iš anksto išvalykite indą, sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu ir išdžiovinkite. Viburnum, sumaltas su cukrumi, paskirstykite į mažus stiklainius, palikdami šiek tiek tuščios vietos prie kaklo.

Tada uždenkite stiklainio turinį likusia cukraus dalimi. Maždaug po poros minučių cukrus sugers viburnumo sultis, sudarydamas „cukraus kamštį“, kuris, uždarydamas masę, apsaugos ją nuo išorinių poveikių.

Stiklainius sandariai užsukite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Šis produktas žemoje temperatūroje laikomas apie 6 mėnesius.

Gero apetito!

Viburnum žiemai (cukruje)

Raudonasis viburnum

Viburnum – širdžiai ir kraujagyslėms labai naudinga uoga, kurios antpilas ir sirupas geriamas nuo kraujospūdžio, odos būklei gerinti, ligoms. Virškinimo sistema, kepenų ligų ir kaip raminamoji ir tonikas. Viburnum želė arba sirupas geriamas nuo peršalimo, kosulio, skrandžio sutrikimo ir užkimimo.

Kiekvienos viburnum uogos viduje yra karčios sėklos, panašios į širdį. Šias sėklas galima išspjauti arba valgyti kartu su uogomis. Man net atrodo, kad jie suteikia viburnum sirupui ypatingo žavesio ir pikantiško kartumo.

Iš viburnumo cukruje (kuris ruošiamas kaip šaltas džemas) palaipsniui gaunamas sirupas. Uogos gamina sultis ir lėtai tirpsta cukrų. Šis viburnum paruošimas žiemai be terminio apdorojimo išsaugo jums daugiausiai vitaminų ir mikroelementų!

Viburnum paruošimas - 3 receptai

Kaip paruošti viburnumą konservavimui

Uogų kekes ant šakų reikia nuplauti vėsiame vandenyje. Sausas. Norėdami tai padaryti, laikraščius patogu išdėlioti keliais sluoksniais, o po to uždengti popierinių rankšluosčių sluoksniu (kad spausdinimo dažai nepatektų ant uogų, tai kenkia).

Viburnum gali būti tamsus, artimesnis vyšnios spalvai ir raudonas. O pagal skonį - aitresnis ir kartokas ir saldesnis

Tada uogas galima dėti į stiklainį, nuplėšti nuo šakų ir apibarstyti cukrumi.

Kokie stiklainiai ir dangteliai tinka viburnum

Viburnum uogas su cukrumi galima dėti į stiklinius kavos indelius, jei po uogienės ir marinuotų agurkų sezono nebeliko visų įprastų stiklainių. Šiam uogų ruošimui tinka beveik visi stiklainius sandariai uždengiantys dangteliai.

Svarbiausia: kruopščiai išplauti indus (tiek stiklainius, tiek dangtelius) ir užpilti verdančiu vandeniu.

Viburnum uždarymas žiemai

Kaip laikyti stiklainius šaltos viburnum uogienės

Viburnum uogos laikomos labai gerai. Sandariame inde šaldytuve gali išbūti porą mėnesių ir visai nesugesti. O vynuogių, pabarstytų cukrumi, išsilaikys tiek, kiek reikės iki kito derliaus.

Viburnumo laikymo vieta cukruje yra šaldytuvas arba šaltas rūsys.

1. Šaltas viburnum džemas

Proporcijos

• 1 kg raudonojo viburnum (ant šakų) reikia 1 kg cukraus. Tai yra 1:1.

Be to, sudėjus visas uogas su cukrumi į stiklainį, likusią erdvę iki kaklo (apie 2 cm) užpildykite cukrumi. Todėl kiekviename indelyje reikės šiek tiek daugiau cukraus.

Kaip pasigaminti viburnumą cukruje - receptas

Uogas sudėkite į paruoštus stiklainius, sluoksnius pabarstydami cukrumi. Užpildykite visą stiklainį, palikdami 2 cm iki viršaus. Kad uogos geriau išsilaikytų, sprandinę užberkite platų cukraus sluoksnį.

Arba - išdėliokite pusę stiklainio uogų, pusę stiklainio užpildykite cukrumi (iki viršaus).

Raudonasis viburnum cukruje

Uždenkite nuplikytais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą. Po poros savaičių raudonųjų viburnum sirupas bus paruoštas!

Kaip naudoti Viburnum sirupą

Viburnum sirupą sveikiau valgyti šaukštu, kaip medų, jo nekaitinant ir nededant į cukrų. Jei tik į Vėsus vanduo vaisių gėrimui. Norėdami sutaupyti kuo daugiau daugiau vitaminų.

Būkite sveiki ir gero apetito!

Bankai – skubiai į šaldytuvą!

Galima konservuoti ir šaltalankių uogas. Jis taip pat labai gerai saugomas.

2. Viburnum želė

Taip pat galite pasigaminti želė iš viburnum, jo ​​gaminimo principo, proporcijų ir naudingų patarimų galite paimti iš raudonųjų serbentų želė recepto. Viburnum želė gali būti pagaminta lygiai taip pat, šalta arba virti.

2.1. Viburnum želė (virtos) paruošimas

• Pertrinkite per sietelį (jei norite pašalinti kartumą, pirmiausia uogas pamerkite į verdantį vandenį 5 min.).
• Gautą viburnum tyrę sumaišykite su cukrumi tokiomis proporcijomis: 1 litras tyrės 0,5 kg cukraus (arba 1 kg).
• Želė šiek tiek supurtoma ir maišant troškinama ant silpnos ugnies, kol viburnum želė pradės šiek tiek lipti prie baseino sienelių. Po to supilstykite į švarius sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite (su bet kokiais dangteliais, sandariai).

Raudonasis viburnum

Kur laikyti Viburnum želė

Viburnum kekės

Kai kurios namų šeimininkės Viburnum želė verda ilgiau, 50–60 minučių, pavyzdžiui, uogienę. Jei išgėrėte dvigubą cukraus dozę (1 kg) ir uždarėte paprastais geležiniais arba užsukamaisiais dangteliais, tokį konservavimą galima laikyti kambario temperatūroje.

Jei dangteliai yra plastikiniai (nailoniniai) arba yra mažai cukraus (0,5 kg vienam litrui sulčių) ir trumpai termiškai apdorojama, tokia želė turėtų būti laikoma tik šaldytuve arba rūsyje.

2.2. Šaltas viburnum želė

Bet tu gali apsieiti be terminio apdorojimo ir išsaugoti daugiau vitaminų šiose sveikose uogose:

• Viburnum tyrę (sultis) ir cukrų gerai išmaišykite santykiu: 1 litras 1 litrui (tai yra, apsvarstykite tūrio matmenis, o ne svorį);
• Šaltą sirupą supilstykite į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Negarantuoju, kad visa ši masė sukietės į stiprią želė, bet ji tikrai turėtų pasirodyti silpna.

Ir tokia viburnum želė bus labai skani ir sveika!

Viburnum yra labai sveika uoga, ji turi daug gydomųjų savybių, todėl jis toks populiarus kaip konservavimas žiemą. Jis teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, taip pat žymiai pagerina kraujospūdį bendra būklė odą, gydo virškinimo sistemos ligas, naudinga sergant kepenų ligomis, taip pat kaip raminanti ir stiprinanti priemonė. Viburnum naudojimas yra įprastas, kai peršalimo, kosulys, skrandžio sutrikimas ir užkimimas.

Kiekvienos viburnum uogos viduje yra karti sėkla, kuri atrodo kaip širdis. Šios sėklos nekenksmingos, jas galima valgyti su uogomis arba išspjauti.

Viburnum cukruje, be virimo, ruošiamas kaip šalta uogienė, o galutinis rezultatas yra kažkas panašaus į sirupą. Uogos gamins sultis ir lėtai ištirps cukrų. Būtent šis viburnum paruošimas žiemai be virimo išsaugo jums daugiausiai vitaminų ir mikroelementų.

Kaip paruošti viburnum prieš konservavimą

Prieš pradėdami tiesiai prie virimo, turite paruošti viburnum; tai daroma gana paprastai, taip viburnum išsaugos visas naudingas sveikatai savybes.

Viburnum uogas geriau rinkti po pirmųjų šalnų, netgi žiemą galite rinkti tiesiai su šakelėmis ir kekėmis. Toliau reikia nuplauti du kartus. Išdžiovinkite paguldę ant kelių sluoksnių laikraščių ar popierinių rankšluosčių. Po to galite saugiai pereiti prie apdorojimo.

Šaldantis viburnum žiemai

Lengviausias būdas laikyti viburnum uogas ir tuo pačiu išsaugoti visas jų naudingas savybes – jas užšaldyti. Galite juos sudėti kekėmis į maišelius ar stiklainius ir įdėti į šaldiklį. Taip pat galite apdoroti uogas, kad sutaupytumėte vietos šaldiklyje, paskleisti jas plonu sluoksniu ir užšaldyti, o tada perkelti į specialiai paruoštus indus ar maišelius.

Susirgus, žiemą, norėdami pagerinti sveikatą, kasdien išimkite po 2-3 uogas ir įsidėkite į burną kaip saldainį, taip pat sukramtykite sėklas, nes jose kaupiasi žmogui būtinos maistinės medžiagos.

Uogas atitirpinkite ne kambario temperatūroje, o šaldytuve, kitaip jos praras formą, spalvą ir visą maistinę vertę. Iš atšildytų uogų gaminami kepiniai, pyragai, vaisių gėrimai, želė ir pan.

Receptai, kaip paruošti viburnum su cukrumi žiemai be virimo

1) Labai dažnai, norint laikyti 2–3 mėnesius, viburnum niekuo nebarstomas. Jis tiesiog nuplaunamas vandeniu, tada išdžiovinamas, sudedamas į stiklainius ir laikomas šaldytuve, kad vėliau būtų galima valgyti šviežią. Per tiek laiko uogos net nesupelija, nes jose yra pelėsiniams grybams kenksmingų medžiagų, todėl viganėmis saugiai gydomos žmogaus organizmo grybelinės infekcijos.

2) Kad viburnum būtų kuo ilgiau pabarstytas cukrumi, nevirdamas, laikykite jį šaldytuve arba balkone. Taip jie gali stovėti net porą metų.

• Norint paruošti šį preparatą žiemai, išrūšiuotos uogos sluoksniais dedamos į stiklainį (galite naudoti bet kokio dydžio stiklainį) ir pabarstyti cukrumi: kiekvienas pusantro centimetro uogų sluoksnis padengiamas centimetro sluoksniu cukraus. .
• Po kiekvieno sluoksnio stiklainį pakratykite, kad sluoksniai būtų tankesni. Srovele pabarstykite cukrų ir apverskite stiklainį aplink savo ašį, sluoksniai išsidės tolygiai.
• Viburnumą užbaikite dėti storu cukraus sluoksniu, uždenkite cukrumi beveik iki pat dangtelio, kad uogos niekada nesupelis ir išliks visos naudingos medžiagos.
• 3 litrų stiklainiui jums reikės maždaug 700 gramų viburnum. Stiklainius galite uždaryti nuvalytais, alkoholiu išplautais dangteliais.

3) Vietoj cukraus, viburnum dažnai užpilamas medumi, jei įmanoma, bet tada 2 porcijoms uogų reikės 1 porcijos medaus.

Kalina Rusijoje buvo žinoma nuo seniausių laikų. Jo vaisiai, žiedai ir jaunos šakelės buvo naudojami medicininiais tikslais o įvairiems pagoniškiems ritualams – burtams, meilės burtams ir kt. Netgi buvo tikima, kad viburnum gali paguosti moters sielvartą. Merginos apsikabino medį ir dalijosi su juo intymiausiais išgyvenimais.

Šiuo metu viburnum plačiai naudojamas gaminant įvairius kulinarinius patiekalus ir gėrimus – kaip atvirų pyragų įdaras, kaip uogų padažo pagrindas, iš jo gaminami puikūs kompotai, likeriai ir vynai.

Viburnum liaudies medicinoje

Visose viburnum dalyse yra daug vitamino C (1,5–2 kartus daugiau nei citrinoje). IN liaudies medicina Viburnum naudojamas taip:

• žievė padeda atsikratyti kraujuojančių dantenų, taip pat malšina spazmus;
• lapai naudojami odos ligoms gydyti ir kaip hemostazinė priemonė;
• gėlės viduje trumpalaikis padėti susitvarkyti aukštos temperatūros, atkurti užkimtą balsą dėl ligos;
• net kaulai išryškėjo naudingų savybių- antisklerozinis, antioksidantas, prakaituojantis, šalinantis šlakus.

Na, o uogos sujungia visus aukščiau išvardintus privalumus. Todėl valgykite juos dideli kiekiai Neverta – vitamino C perdozavimas nėra geriau nei jo trūkumas (gali atsirasti alergijų ir bėrimų). Taip pat turėtumėte žinoti, kad viburnumi neturėtų piktnaudžiauti žmonės, sergantys podagra, padidėjęs krešėjimas kraujo, hipertenzijos ir nėščių moterų.

Taigi, kad Viburnum ne tik išlaiko savo skonio savybes, bet ir dauguma naudingų vitaminų ir mikroelementų, preparatus jo pagrindu geriau gaminti be terminio apdorojimo. Vienas geriausių šios uogos konservantų yra cukrus.

Viburnum ypatumas yra būdingas kartaus skonis. Jei mėgstate, viburnus skinkite prinokę – rugsėjį, o jei norite skinti uogas be kartumo, palaukite pirmųjų šalnų.

Viburnum su cukrumi žiemai

Mano močiutė paruošė viburnumą pagal šį receptą, jis yra paprasčiausias ir nereikalauja virimo. Mums reikės viburnum ir granuliuoto cukraus, paimto santykiu nuo 1 iki 1, ir švarių reikiamo tūrio stiklinių indelių.

Esamas viburnum turi būti kruopščiai išrūšiuotas ir nuplaunamas kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Po to uogoms reikia duoti laiko gerai išdžiūti. Norėdami tai padaryti, jie plonu sluoksniu išbarstomi ant gerai sugeriančio, tolygiai iškloto audinio. Popieriniai rankšluosčiai padės pagreitinti procesą.

Ant stiklinio indo dugno padėkite 1,5 cm granuliuoto cukraus sluoksnį. Toliau ateina panašaus storio uogų sluoksnis. Po to stiklainis švelniai pakratomas, kad užpildytoje dalyje tuštumų skaičius būtų minimalus. Toliau talpykla, pakaitomis keičiant sluoksnius, užpildoma iki viršaus. Ant viršaus turi būti granuliuoto cukraus sluoksnis.

Dar kartą suplakite stiklainį, tada, jei reikia, įpilkite cukraus ir sandariai uždarykite ruošinį nailoniniu dangteliu. Šioje formoje viburnum gali būti ilgas laikas laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Viburnum tyrė su cukrumi be virimo

Norėdami paruošti šį preparatą, viburnum ir granuliuotas cukrus imamas lygiomis dalimis. Išrūšiuotas ir nuplautas uogas 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Praėjus šiam laikui, vanduo nupilamas, o suminkštėjusios uogos pertrinamos per sietelį. Gauta masė sumaišoma su cukrumi, dedama į stiklinius indelius ir uždengiama dangteliais.

Pirmąsias 2-3 dienas preparatai laikomi šiltai, kad cukrus geriau ištirptų. Tada stiklainiai nunešami į rūsį arba dedami į šaldytuvą.

Naudodamiesi aukščiau pateiktais receptais, gausite puikių žiemos preparatų su maksimaliu organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų kiekiu. Sergant peršalimu ir gripu ši priemonė tiesiog nepakeičiama!