Pikantnym dodatkiem do dania jest sos z awokado. Jak zrobić sos z awokado Robienie sosu z awokado bez octu

Awokado to jeden z najzdrowszych owoców. To prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych. Często jest używany jako składnik wielu przepisów. Sos z awokado może być doskonałym dodatkiem do ryb, mięsa i warzyw. Zwłaszcza jeśli odpowiednio je ugotujesz.

guacamole

To najbardziej znany i popularny przepis na omawiane owoce, który pochodzi z krajów południowych. Nawiasem mówiąc, Pigmeje używają sosu guacamole z awokado jako dressingu nie tylko do dań gorących, ale także do rosołów, zup, a nawet deserów. Można go przygotować według różnych przepisów, ale istnieje kilka stałych składników:

• awokado;
• sok i miazga z limonki;
• cytrynowy;
• sól.

Miąższ owocu jest rozgniatany na miąższ. Można to zrobić za pomocą widelca (jeśli awokado jest bardzo dojrzałe) i blendera. Następnie do zaczynu dodać sok z limonki i cytryny. Jest to wymagane, aby zachować przyjemny zielony odcień. Powstałą mieszaninę doprawia się solą, a następnie zmiękcza wapnem. Sos z awokado, którego receptury mogą być bardzo różne, często przygotowuje się również z papryką, cebulą, czosnkiem, papryką i ziołami. Guacamole najlepiej komponuje się z mięsami i rybami, dopełniając smak i aromat potraw.

Wersja ze śmietaną

Sos awokado z kwaśną śmietaną to świetny sposób na udekorowanie warzywnych dodatków i oczywiście uzupełnienie ich smaku. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• miąższ awokado (bez pestek i skórki);
• kwaśna śmietana;
• sok cytrynowy;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• zieleń;
• czosnek.

Wszystkie składniki miksujemy blenderem na gładką masę. Jeśli w kuchni nie ma takiego urządzenia, możesz zrobić wszystko ręcznie. Miąższ rozgniata się widelcem, miesza z sokiem z cytryny, kwaśną śmietaną, pieprzem i solą. Czosnek wyciska się i dodaje do powstałej masy. Aby uzyskać jednolitą konsystencję sosu z awokado należy go dobrze wymieszać kilka razy widelcem lub szpatułką.

Słodka opcja

Ta opcja nadaje się do dressingu sałatki owocowej lub jako uzupełnienie deseru, lodów lub owoców. Słodki sos z awokado, którego przepisy zostaną opisane poniżej, można stosować do smarowania ciast do pieczenia, ponieważ konsystencja jest dość gęsta. Nie należy go piec przez długi czas, w przeciwnym razie smak nieco ucierpi. Ale można nim bezpiecznie smarować gorące, gotowe ciasta. Dzieci uwielbiają używać słodkich sosów zamiast pasty czekoladowej i masła. Są naprawdę smaczne i co najważniejsze - zdrowe.

Mango i awokado

Ta tropikalna mieszanka jest szczególnie popularna wśród dzieci. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• miąższ z mango i awokado;
• jogurt naturalny;
• cukier;
• sok cytrynowy;
• wanilina.

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę w blenderze lub ręcznie za pomocą widelca. Do dekoracji można użyć gałązek świeżej mięty lub melisy.

Awokado i truskawka

To połączenie daje bardzo nietypowy kolor, który podoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Będziemy potrzebować następujących składników:

• dojrzały miąższ awokado;
• truskawka;
• chipsy czekoladowe;
• kwaśna śmietana;
• sok z cytryny (kilka kropli);
• cukier lub cukier puder.

Najpierw zmiksuj owoce na pastę, następnie dodaj sok z cytryny. Zapobiegnie to utracie koloru sosu. Stopniowo interweniują inne komponenty. Sos z awokado świetnie komponuje się z lodami i świeżymi owocami.

Sos do dań rybnych

Przepis ten jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a co najważniejsze nie wymaga dużej liczby składników. Sos z awokado do ryb składa się z:

• miazga owocowa;
• orzechy włoskie;
• zieleń;
• cytrynowy;
• bazylika;
• czosnek

Czas gotowania to tylko pięć minut. Miąższ rozgniata się widelcem, orzechy włoskie rozgniata tłuczkiem, czosnek prasuje na pastę. Drobno posiekaj warzywa i świeżą bazylię. Wszystkie składniki mieszamy, następnie doprawiamy sokiem z cytryny. Można podawać z dowolną pieczoną lub smażoną rybą.

Obfitość mięsa

Mięso szczególnie dobrze komponuje się z pikantnymi sosami, w tym z awokado. Przygotowanie nie jest trudne. Będziemy potrzebować:

• miąższ awokado bez pestki i skórki;
• mielona czerwona papryka;
• papryka;
• papryka;
• zieleń;
• sok z cytryny (kilka kropli);
• sól;
• przyprawy do smaku.

Wszystko, co można drobno posiekać, należy posiekać. Miąższ awokado przeciera się przez drobne sito lub przeciera przez tarkę. Wszystkie składniki, z wyjątkiem przypraw, miesza się na gładką masę. Dodajemy je na sam koniec, tuż przed podaniem sosu. Szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną, jednak osoby z problemami jelitowymi i trzustkowymi powinny zachować ostrożność, gdyż doprawiona nią potrawa stanie się bardzo pikantna.

Alternatywa dla tatara

Według tego niezwykłego przepisu zamiast majonezu często podaje się sos z awokado. Z powodzeniem może zastąpić tak popularny tatar. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• miąższ awokado;
• ogórki kiszone (najlepiej korniszony);
• zieleń;
• ząbek czosnku dla pikanterii;
• sok limonkowy;
• sól;
• kwaśna śmietana.

Ogórki kiszone kroimy w bardzo drobną kostkę, którą mieszamy z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami. Czosnek rozgniatamy na miąższ i dodajemy sól. Miąższ awokado przecieramy przez sito lub tarkę i doprawiamy sokiem z cytryny. Dopiero wtedy dodaje się do niego czosnek. Kilka minut przed podaniem wymieszaj dwa składniki: awokado i śmietanę z ogórkami. Jeśli połączysz je na raz, sos okaże się wodnisty. A to znacząco wpłynie na jego smak. Sos przygotowany według tego przepisu doskonale komponuje się ze wszystkimi potrawami: rybami, mięsem, dodatkami. Często stosuje się go zamiast masła, smarowanego na kanapkach. Sos ten można także dodawać do składników przekąsek w postaci tartaletek.

Sos z awokado jest popularny nie tylko w kuchni meksykańskiej, ale na całym świecie. Podaje się go do dań rybnych, mięsnych i warzywnych, smaruje się grzankami lub pieczywem. Przyjrzyjmy się przepisom na najpopularniejsze sosy na bazie gruszki aligatora, które dodadzą pikantności Twoim potrawom.

Klasyczne guacamole

Guacamole, czyli sos z awokado, to meksykańskie danie znane na całym świecie. Przepis sięga czasów starożytnych. Został wynaleziony w Meksyku, a następnie rozprzestrzenił się w Ameryce Południowej i Europie, gdzie zajął zaszczytne miejsce wśród innych znanych sosów. Przede wszystkim przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw. Klasyczny przepis na sos guacamole z awokado obejmuje miąższ awokado, puree, sok z cytryny lub limonki oraz sól. Zapraszamy do spróbowania tej pysznej przystawki.

Składniki:

• – 1 owoc;
• pomidory 1 szt. (można zastąpić odmianą „Cherry” w ilości 3-4 szt.);
• cebula - pół głowy;
• cytryna (można zastąpić limonką) – pół owocu;
• czosnek – 1 ząbek;
• świeża kolendra - 2 gałązki;
• sól dla smaku;
• świeżo zmielony pieprz - do smaku;

Do guacamole z awokado lepiej jest wziąć małą cebulę, aby nie zakłócała ​​smaku i aromatu innych składników.

Metoda gotowania:

1. Gruszkę aligatora dokładnie umyj i osusz ręcznikiem.
2. Podziel owoc na pół. Aby to zrobić, najpierw wykonaj nacięcie na całym obwodzie owocu, odcinając miąższ do kości.
   
3. Następnie połówki awokado obraca się w przeciwnych kierunkach względem siebie, odsuwając w ten sposób miąższ od rdzenia.
4. Aby usunąć pestkę, połóż awokado na desce do krojenia. Zabierz ręce ze stołu, aby uniknąć obrażeń. Biorąc nóż, bardzo ostrożnie uderzaj nim w kość, upewniając się, że ostrze lekko zagłębia się w rdzeń. Obróć nóż wokół własnej osi i usuń jądro. Możesz zastosować bezpieczniejszą metodę: łyżką odetnij miąższ awokado wokół pestki i usuń go.
   
5. Awokado skrop sokiem z limonki lub cytryny. Zapobiegnie to utlenianiu i ciemnieniu owoców.
6. Łyżką wydrąż cały miąższ (skórkę możesz po prostu odciąć) i zmiel w blenderze na puree.
   
7. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
   
8. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
   
9. Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
   
10. Gałązki kolendry opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem i drobno posiekać.
11. Wszystkie składniki włóż do salaterki, dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.

Gotowego guacamole nie zostawia się na później. Należy go natychmiast spożyć, w przeciwnym razie stanie się bezużyteczny z powodu utleniania. Maksymalny termin przydatności sosu to jeden dzień.

Odmiany do mięsa

W gotowaniu istnieją dziesiątki przepisów na sosy o różnych smakach i złożoności przygotowania. Używając ich jako podstawy, możesz spróbować sam i wymyślić własną wersję. W międzyczasie proponujemy zrobić sos z awokado (przepisy ze zdjęciami) do drobiu lub mięsa.

Szybki ostry sos

Składniki:

• zielona cebula - kilka piór;
• limonka - 1 szt. (możesz użyć cytryny, ale potrzebujesz tylko połowy);
• awokado - 3 owoce;
• , głowice - 2 szt.;
• sól - w oparciu o własne preferencje.

Metoda gotowania:

1. Awokado umyj, osusz ręcznikiem i usuń pestkę (szczegóły jak to zrobić poprawnie znajdziesz w przepisie na Guacamole powyżej). Łyżką wydrąż miąższ i obficie skrop sokiem z cytryny lub limonki.
2. Za pomocą widelca (można użyć blendera) zmiksuj miąższ gruszki aligatora i dodaj odrobinę soli.
3. Po usunięciu skórki z czosnku, za pomocą noża drobno go posiekaj (dla szybkości możesz po prostu przepuścić go przez prasę).
4. Dokładnie umyj zieloną cebulę i posiekaj ją.
5. Wszystkie składniki dodaje się do puree z awokado i dobrze miesza.

W razie potrzeby do sosu można dodać drobno posiekaną kolendrę.

Sos jest gotowy i można go podawać.

Sos kretowy

Ta odmiana jest szczególnie pikantna i pachnąca.

Składniki:

• limonka – 1 owoc (jeśli go nie masz, zastąp go cytryną, biorąc tylko połowę);
• ostra papryka lub odmiana „Chili” - 1 strąk;
• awokado - 3 owoce;
• czerwona papryka - 1 szt.

Metoda gotowania:

Tę wersję sosu z awokado do mięsa przygotowuje się identycznie jak poprzednią. Jedyną różnicą jest użycie czerwonej papryki i chili zamiast czosnku i zielonej cebuli. Należy je dokładnie umyć, oczyścić z nasion i szypułek oraz bardzo drobno posiekać, tak aby uzyskać stan niemalże puree. Otrzymaną masę dodajemy do rozdrobnionego miąższu gruszki aligatora i dokładnie mieszamy.

Te dwie opcje są uniwersalne i doskonale komponują się z drobiem oraz różnymi rodzajami mięs, np. jagnięciną, wołowiną, podkreślając ich smak.

Guacamole z miętą

Ten przepis na Awokado Miętowo Cilantro Guacamole przyjmuje klasyczną wersję z dodatkiem ostrej papryki i chipsów kukurydzianych. Sugerowana ilość produktów przeznaczona jest na 4 porcje.

Składniki:

• kolendra – 0,08 kg;
• limonka - 1 owoc;
• Papryczka chili - 1 strąk;
• awokado - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól dla smaku;
• świeża mięta - do podania;
• chipsy kukurydziane - do podania.

Metoda gotowania:

1. Obierz umyte awokado i usuń pestkę.
2. Aby zapobiec ściemnieniu owoców, polej je sokiem z cytryny.
3. Miąższ zetrzyj na średniej tarce.
4. Kolendrę umyj pod bieżącą wodą, oderwij liście i włóż do blendera.
5. Obierz czosnek i również włóż go do blendera.
6. Wlać sok z połowy cytryny i zmiksować na gładką masę.
7. Do blendera włóż starte awokado i sól, a następnie dokładnie zmiksuj na mus.
8. Papryczkę chili pokroić w cienkie plasterki.
9. Gotowy sos przełożyć do salaterek, posypać odrobiną papryczki chili.

Podawaj sos z awokado z chipsami kukurydzianymi.

Z powyższych przepisów jasno wynika, że ​​z awokado można przygotować proste, ale bardzo smaczne i pikantne sosy, które nadają się do każdego dania i nadają im egzotycznego akcentu kuchni meksykańskiej.

Najbardziej znanym wśród sosów warzywnych jest guacamole – soczysta kreacja kuchni meksykańskiej. Do jego przygotowania używa się bardzo dojrzałych awokado, pomidorów i czosnku. Pozostałe składniki można zmieniać według potrzeb.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie przekrój awokado na pół i usuń pestkę. Wydrąż miąższ łyżką, nie uszkadzając skórki, przyda się do podania.
2. Miąższ rozgnieć widelcem lub blenderem. Wyciśnij i od razu dodaj sok z limonki, w przeciwnym razie sos szybko ściemnieje.
3. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Można go dodać podczas miksowania.
4. Pomidorki koktajlowe pokroić bardzo drobno. Zamiast tego możesz wziąć mały dojrzały owoc zwykłego pomidora.
5. Usuń liście pietruszki z łodyg i drobno posiekaj.
6. Warzywa i zioła dokładnie rozgnieć, dodaj sól i dopraw olejem. Lepiej jest wziąć oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, doda ona smaku potrawie.
7. Studzimy 10 minut i podajemy z frytkami, grzankami lub jako dodatek.

Ważne jest, aby wybrać najbardziej dojrzałe awokado. Owoce powinny łatwo się rozgniatać, ale jednocześnie łatwo wracać do poprzedniego kształtu – oznacza to, że idealnie nadają się do guacamole.

Przepisy na sos z awokado

Oprócz słynnego guacamole z awokado przygotowuje się także inne jasne i treściwe sosy. Większość z nich to kuchnia wegetariańska, która przyjemnie urozmaici Twoją dietę.

1. Sos do makaronu. W blenderze wymieszaj miąższ z 1 awokado, 2 ząbków czosnku, odrobiny soku z limonki i oleju roślinnego. Do warzyw dodajemy posiekaną bazylię i doprawiamy solą.
2. Śmietana – awokado rozgnieść widelcem i posypać cytryną, następnie ubić w blenderze ze śmietaną, solą i czosnkiem. Jest idealnym dodatkiem do ryb i owoców morza.
3. Orzech włoski. Zmiel w blenderze 1 awokado, 2 ząbki czosnku i 50 g orzechów nerkowca. Dopraw sokiem z cytryny lub limonki i oliwą z oliwek. Podawać z chipsami kukurydzianymi i tostami.

Każdy z tych sosów można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

Sosy z awokado są gęste i tłuste. Same są dość sycące i dobrze komponują się z lekkimi wegetariańskimi daniami wegetariańskimi. Dodatkowo podawane są jako samodzielna przekąska.

Tajemnicze słowo „Guacamole” to meksykański sos z egzotycznego awokado przypominającego gruszkę. Teraz ten zagraniczny owoc nie jest już rzadkością na naszych półkach, ale niestety pozostaje produktem dość drogim. Warto jednak przynajmniej czasami wykorzystać go w swojej diecie, żeby ugotować trochę awokado.

Klasyczne guacamole jest w niektórych krajach tak samo rozpowszechnione jak majonez u nas, gdyż stanowi bazę wielu wspaniałych sosów i dań, szczególnie cenionych przez wegetarian.

Awokado – jaki to owoc?

Rzeczywiście, awokado ma kształt zielonej gruszki, chociaż może być owalne lub kuliste. To owoc wiecznie zielonej rośliny Persea americana z rodziny Laurel. Czasami nazywana jest gruszką aligatora. Tłusty miąższ awokado ma konsystencję zbliżoną do masła. Nie bez powodu Indianie nazywali go „olejem z lasu”.

Dojrzałe owoce mają zielony lub żółtozielony miąższ, skórka twarda, ciemnozielona, ​​czasem prawie czarna. W środku znajduje się duża, niejadalna kość, zawierająca substancje niebezpieczne dla ludzi i zwierząt. Do sosu guacamole z awokado używa się wyłącznie miąższu dojrzałych owoców.

Jakie są zalety sosu Guacamole?

Awokado nie można nazwać produktem niskokalorycznym. Zawiera dużo tłuszczu, który jednak jest łatwo przyswajalny dzięki nienasyconym kwasom tłuszczowym, których obficie jest w tym owocu. Dlatego sos z awokado „Guacamole” jest również bardzo pożywny i nie schudniesz od niego.

Ale jedzenie tego zagranicznego owocu jest nadal bardzo zdrowe: prawie nie zawiera węglowodanów, ale jest bogate w witaminy E, B2, C, makro- i mikroelementy (fosfor, wapń, żelazo, potas, miedź itp.), Sole kwasu foliowego, błonnik, minerały. Bogate w nie wszystkie jest także sos guacomole z awokado.

Podstawowa zasada przygotowania Guacamole

Awokado najczęściej spożywa się na surowo – dzięki temu zachowane zostają jego wartości odżywcze i dobroczynne oraz lekko orzechowy aromat. Z miąższu dojrzałych owoców przygotowuje się dania na zimno: przystawki, sałatki, kanapki i oczywiście sos guacamole z awokado.

Przepis na sos meksykański obejmuje wymagane składniki: same owoce, sok z cytryny (lub sok z limonki) i sól, a także różne dodatki. Mogą to być wszelkiego rodzaju przyprawy lub bułgarskie), pomidory, czosnek, zioła.

Na Wschodzie mówią: „Nieważne, ile razy będziesz powtarzał słowo chałwa, twoje usta nie staną się słodsze”. Podobnie jest z sosem guacamole z awokado – dopóki go nie spróbujesz, nie poznasz smaku tego doskonałego sosu. Wszyscy szefowie kuchni przygotowują go na swój sposób, należy jednak pamiętać o podstawowej zasadzie: delikatny miąższ owocu szybko ciemnieje, dlatego należy go obrać bezpośrednio przed gotowaniem. Posiekany lub zmiksowany miąższ natychmiast zalewa się sokiem z limonki lub cytryny, aby zachować jego naturalny kolor, a następnie dodaje resztę składników. Jeśli zmiksujesz w moździerzu składniki tworzące sos, stanie się on bardziej aromatyczny.

Meksykańskie Guacamole

Do jego przygotowania należy wziąć 2 awokado, 2 ząbki czosnku, 2 pomidory, 2 czerwone papryczki chili, pół czerwonej cebuli, sok z 2 limonek, 2 łyżki mielonej kolendry, sól, sos Tabasco i mielony czarny pieprz do smaku.

Cały miąższ awokado, oddzielony od skórki i pestki, włóż do blendera, dodaj posiekane obrane pomidory, czosnek, zmieloną kolendrę, cebulę i chili. Następnie dodajemy odrobinę sosu Tabasco i soku z limonki, pieprzu i soli. Zmiksuj mieszaninę na puree, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą. Podawać schłodzone w lodówce i ozdobione liśćmi kolendry. Awokado „Guacamole” prezentowane w połówkach skórki prezentuje się imponująco.

Meksykanie tradycyjnie serwują swój, można by rzec, narodowy sos z tortillami, chipsami nachos, burritos i innymi typowymi dla tego kraju daniami. Gęsty, pastowaty „Guacamole” może zastąpić masło kanapkowe lub majonez, często łączy się go z nadzieniem do shawarmy, chleba pita i chleba pita. Ta przystawka, przygotowana z gruszką, ma niezwykły smak.

Guacamole z gruszką

Będziesz potrzebować 900 g awokado, 1 białą cebulę, 4 papryczki chili serrano, 1 łyżeczkę grubej soli, 3 łyżki soku z limonki, 1 dużą gruszkę i szklankę winogron bez pestek.

Przygotowanie

Zmiel wstępnie posiekaną cebulę i paprykę wraz z solą w blenderze. Dodawaj stopniowo pokrojone awokado i kontynuuj ucieranie. Wlać sok z cytryny i wymieszać. Winogrona i gruszki zmiel osobno w blenderze. Następnie połącz obie części i pięknie podawaj.

Zimowe „Guacamole”

Kolejny przepis na sos Guacamole, który dzięki pestkom granatu zyskuje oryginalny smak.

Aby przygotować, musisz wziąć: 3 awokado, pół czerwonej cebuli, 1 chili, 2 limonki, pół granatu, 20 gramów kolendry, sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Aby przygotować autentyczny sos, należy użyć moździerza i tłuczka (najlepiej z tufu wulkanicznego), lub w przypadku braku tych urządzeń, blendera. Zmiel cebulę i połowę papryczki chili ze szczyptą soli na gładką pastę. Dodaj kawałki dojrzałego miąższu awokado i dodając sok z limonki, kontynuuj mielenie, aż mieszanina zamieni się w grubą owsiankę. Drobno posiekaj pozostałą cebulę i drugą połowę papryczki chili, połącz z puree z awokado, dodaj kolendrę i wymieszaj. Powstałą mieszaninę wymieszaj z nasionami granatu, solą i pieprzem.

Sos przystawkowy z awokado Guacamole to danie bardzo sycące i zaspokajające głód na długo. Nie bez powodu w Indiach owoc ten nazywany jest „krową biedaka”.

Piękno sosu Guacamole polega na tym, że jego przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Danie można urozmaicać różnymi składnikami, a nawet tworzyć własne przepisy: świąteczne – z czerwonym kawiorem, wyrafinowane – z serem pleśniowym, sycące – z kostkami smażonej szynki, nietypowe – z tuńczykiem.

Owoce awokado od dawna cieszą się popularnością w wielu kuchniach na całym świecie. Ten wspaniały owoc pochodzi z Ameryki Łacińskiej. Nic więc dziwnego, że najczęściej wykorzystuje się go w daniach z kuchni krajów Ameryki Południowej. Pamiętaj tylko o słynnej meksykańskiej przekąsce guacamole.

W kuchni europejskiej awokado często można spotkać na surowo, najczęściej w sałatkach lub przekąskach. Jest bardzo popularnym składnikiem żywności wegetariańskiej i surowej. Warto wspomnieć także o sosach z awokado. Są uniwersalne i doskonale komponują się zarówno z mięsem, jak i rybą. Można je doprawić makaronem lub po prostu zjeść jako przystawkę z kawałkiem chleba lub meksykańską tortillą. Majonez z awokado będzie doskonałym, a zarazem zdrowszym zamiennikiem produktu sklepowego. Spróbujmy więc przygotować dowolny sos, jaki lubisz.

Majonez z awokado

Składniki:
jajko -
1 szt.
ocet winny - 1 łyżka. l.
oliwa z oliwek - 125 ml
awokado (miękkie) - 1/2 szt.
sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania: Do miski wbij jajko, dodaj ocet winny i oliwę z oliwek. Ubij mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż zmieni się w majonez. Dodaj świeże awokado, sól i pieprz do smaku. Mieszaj ponownie, aż będzie gładkie. Majonez ten nadaje się do dressingów do sałatek, na kanapki, można go również stosować jako sos do przekąsek itp.

Wielkopostny sos awokado z orzechami

Składniki:
awokado - 1 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka. l.
orzechy - 30-50 g
czosnek - 2 ząbki
sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania: Obierz awokado i usuń pestkę. Miąższ przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, a następnie posiekane orzechy, przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Wymieszaj wszystko. Jeśli sos jest gęsty, można dodać zimnej przegotowanej wody.

Zielony sos z awokado

Składniki:
awokado (niezbyt miękkie) - 1 szt.
czosnek - 2/3 głów
ocet - 50 ml
cukier - 1 łyżka. l.
oliwa z oliwek - 200 ml
pietruszka - 1 pęczek
sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania: Umieść awokado, czosnek, ocet, pietruszkę, cukier i odrobinę oleju w robocie kuchennym lub robocie kuchennym i pulsuj na niskich obrotach. Stopniowo zwiększaj prędkość, dodając po trochu pozostały olej. Ubijaj do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Sos podawać do mięsa lub ryby.

Sos z awokado z kwaśną śmietaną

Składniki:
awokado (miękkie) - 2 szt.
czosnek - 1-2 ząbki
śmietana (jogurt) - 150 g
cytryna - 1 szt.
sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania: Awokado obierz, usuń pestkę, pokrój na kawałki, polej sokiem z cytryny i dodaj posiekany czosnek. Ubij wszystko blenderem na gładką masę. Dodać sól, pieprz i stopniowo dodawać porcjami śmietanę do pożądanej gęstości. Sos podawaj z łososiem, różowym łososiem, łososiem i innymi owocami morza!

Sos z awokado do makaronu

Składniki:
czosnek - 2 ząbki
cytryna (sok) - 1 szt.
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
awokado - 1 szt.
bazylia (posiekana) - 1/5 szklanki
sól dla smaku

Metoda gotowania: Do blendera włóż czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Ubijaj, aż będzie gładkie. Dodać awokado, bazylię i sól. Zmiksuj ponownie, aż będzie gładkie.