Mas há uma diferença significativa na composição química entre eles. Conhecendo os benefícios e malefícios da cássia, você pode obter efeito terapêutico. O principal é entender exatamente com qual produto você está lidando. Para fazer isso, você deve aprender várias técnicas que lhe permitirão distinguir entre dois temperos semelhantes.
Cassia também é chamada de canela chinesa. É um produto obtido a partir da casca da canela chinesa, que não se encontra na animais selvagens, e é cultivado na Indonésia, China e Vietnã. Os preparados são colhidos em árvores que atingiram a idade de 7 anos. Neste momento, a casca já está separada do tronco sem problemas. A camada superior desnecessária é removida e a camada inferior é cortada em tiras e ligeiramente seca. Cassia é de cor marrom-avermelhada e dobra ligeiramente sob pressão.
Os pedaços de cássia não são enrolados em tubos e ficam cobertos de rugosidades e irregularidades devido às peculiaridades do processamento. Mesmo quando enrolada, é visualmente mais grossa que a canela do Ceilão. Pelo sabor e aroma é difícil até para um profissional distinguir a cássia da canela verdadeira, mas essas especiarias não devem ser confundidas. A cássia contém níveis muito mais elevados de cumarina do que a canela, o que pode ser prejudicial aos seres humanos.
Cassia tem um sabor ácido e levemente adocicado. A especiaria tem propriedades adstringentes e folhas sensação de leveza sensação de queimação na língua. Por essas características, ela foi incluída no mundialmente famoso Mistura chinesa"cinco sabores" Os cozinheiros chineses também o utilizam como tempero independente, acrescentando-o a pratos de carne de porco frita.
A cássia costuma ser adicionada a produtos assados e combina bem com outros temperos:
Conselho
Antes de adicionar canela chinesa a um prato, você pode aquecê-la levemente em uma frigideira quente e seca. Então o aroma da especiaria será totalmente revelado.
- Cássia combina bem com laranja, e. As proporções podem variar, mas a proporção ideal é 1:1.
- Cássia ingerida em quantidades mínimas melhora o sabor de pudins ingleses, coquetéis, vinho quente e charlotte.
- Experimentos culinários com adição de temperos ao pilaf doce dão bons resultados, salada de frutas, geléia e até .
- A canela chinesa realça o sabor do frango e da carne vermelha. É usado ativamente nas culinárias indiana e caucasiana.
Tal ampla variedade O uso da cássia não significa que ela possa ser adicionada a todos os alimentos servidos durante o dia. Pelo contrário, é melhor decidir imediatamente em que caso o uso de temperos será mais adequado e limitá-lo a 1-2 pratos.
A composição da cássia e suas propriedades benéficas
O tempero aromático tem um teor calórico impressionante e alto teor carboidratos. Mas sua reserva de energia é tão rapidamente desperdiçada pelo organismo que o consumo do produto não leva ao aparecimento de depósitos de gordura. Além disso, as seguintes substâncias podem ser identificadas na composição da cássia:
- Vitaminas (A, B, C, E, K, PP). Os temperos são utilizados na culinária em pequenas quantidades, mas são suficientes para abastecer o corpo com os elementos listados em quantidades próximas às terapêuticas.
- Minerais (sódio, potássio, magnésio, zinco, cálcio, ferro e outros). Atuam como estimulantes dos processos metabólicos, participantes da síntese de substâncias necessárias ao organismo. Os minerais fortalecem ossos e músculos, melhoram o funcionamento dos órgãos internos.
Cássia também é insubstituível se você precisa emagrecer. As propriedades estimulantes e purificantes da especiaria vêm à tona. Você pode limitar-se ao chá com adição de mel e canela Ktiai, mas é melhor preparar uma composição mais eficaz. Em um copo de kefir, misture meia colher de chá de cássia e um quarto de colher de chá de gengibre e pimenta vermelha. A massa é infundida por uma hora e bebida de uma só vez.
Danos à cássia e como evitá-los
Em alguns casos, a canela real, ou seja, a canela do Ceilão pode fazer mal ao organismo e, no caso da cássia, esse risco aumenta várias vezes. Isto é explicado pela grande quantidade de cumarina contida na canela chinesa. Esta substância pode acumular-se no corpo se entrar em grandes volumes. As consequências podem ser muito diferentes - desde perturbações do fígado e do pâncreas até uma violenta reação única.
Conselho
Não abuse dos prontos produtos de confeitaria com sabor e aroma de canela. Na maioria das vezes, a cássia é utilizada em sua produção, pois é várias vezes mais barata que o tempero original. Em quantidades excessivas, esses produtos podem prejudicar significativamente o corpo.
Com base nisso, você precisa se lembrar de algumas regras para o uso de temperos:
- Se você tiver problemas de fígado e pâncreas, evite totalmente a cássia.
- As mulheres grávidas estão proibidas de consumir todos os tipos de canela, inclusive a cássia. As substâncias contidas no tempero podem causar aborto espontâneo devido à estimulação do útero.
- Mesmo na ausência de contra-indicações, a cássia deve ser adicionada aos pratos aos poucos, bastam 1 a 2 pratos com cássia por dia, mas não se deve usar canela chinesa todos os dias.
Se você seguir essas regras, não haverá nenhum dano. A alimentação com cássia, ao contrário, ajudará a melhorar processos metabólicos e fortalecer as defesas do corpo.
Diferenças entre cássia e canela
Se você não aprender a distinguir entre cássia e canela comum do Ceilão, isso pode levar a consequências negativas. Em primeiro lugar, a canela chinesa contém várias vezes mais cumarina do que a canela do Ceilão. Em segundo lugar, a densidade dos palitos de cássia é muito maior, então você precisa cortá-los primeiro, caso contrário você pode simplesmente quebrar o moedor de café. Por fim, o custo da canela é 10 vezes superior ao custo da cássia e não adianta pagar a mais.
- Se os tubos estiverem torcidos e sua superfície estiver limpa e uniforme, então isso é canela de verdade.
- A canela chinesa é muito mais escura que sua contraparte nobre e cara.
- Um verdadeiro tempero esfarela-se facilmente até com as mãos, a cássia parece mais uma casca densa e difícil de quebrar.
- Se a embalagem do produto listar Ceilão ou Sri Lanka como país de origem, este é um verdadeiro tempero. Se for Vietnã, China ou Indonésia, é cássia.
- Para verificar a qualidade de um tempero em casa, é necessário colocar um pouco de iodo nele. A canela do Ceilão não muda de cor, a cássia fica azul escura devido à presença de amido em sua composição.
No a abordagem certa Pratos com cássia podem não só melhorar a saúde, mas também levantar o ânimo e aliviar a depressão. Também podem atuar como aperitivos, preparando o corpo para a ingestão dos alimentos.
Cassia é um subarbusto que é planta perene e relacionado a leguminosas. Não ultrapassa 1 metro de altura. A raiz da planta é marrom escura, fraca, com pequeno número de ramos. Nos caules ramificados e longos existem folhas com espinhos e estípulas. Flores de cássia forma irregular, composto por 5 pétalas e 10 estames. O fruto da cássia é um feijão, ligeiramente curvado, com 6 cm de comprimento. fora feijão, são visíveis os contornos das câmaras com sementes. Dentro do feijão há sementes achatadas e amarelas.
A cássia é muito comum nos trópicos da África e nos desertos e semidesertos. A planta é cultivada no Egito, Índia, Ásia Central, Crimeia e Paquistão.
Cássia tem propriedades laxantes e diuréticas. As preparações desta planta estimulam o apetite. Principal substância ativa cássia são antraglicosídeos, que melhoram função motora intestino grosso. Cassia tem propriedades coleréticas e antitóxicas leves, por isso é usada por pessoas com funções prejudicadas da vesícula biliar e do fígado. As preparações de cássia são recomendadas para fissuras anais, paraproctite e hemorróidas.
Devido às suas inúmeras propriedades benéficas, a cássia é utilizada para constipação, doenças de pele, edema e glaucoma.
O óleo deste planta medicinal evita acumulação quilos extras, e também melhora a regeneração da pele, torna-a mais elástica, nutre as células da pele e os folículos capilares.
O óleo essencial de Cássia é um poderoso afrodisíaco.
O óleo de cássia é usado para febres, náuseas, depressão, estresse, picadas de vespas e abelhas, exaustão nervosa e resfriados. Além dessas doenças, o óleo dessa planta auxilia nas inflamações da pele. Devido às suas fortes propriedades bactericidas, o óleo de cássia é adicionado aos enxaguatórios bucais.
Como o óleo é tóxico e pode irritar a membrana mucosa e pele sensível, então deve ser usado com cautela.
Cássia tem um característica distintiva, que é o seguinte: seu uso melhora as fezes. Também normaliza a função biliar do fígado. Cassia é usada por cirurgiões antes ou depois da cirurgia para atonia do cólon.
Chá anti-hemorroidário. Para prepará-lo, é necessário levar folhas de cássia, casca de espinheiro, frutos de coentro, mil-folhas e raiz de alcaçuz em quantidades iguais. Agora você precisa derramar uma colher de sopa dessa mistura com um copo de água fervente e deixar por 20 minutos. Depois de coar o chá pronto, tome 100-200 ml antes de dormir.
Infusão laxante de cássia. Pegue 1 colher de sopa de erva cássia e despeje 200 ml de água fervente. Deixe fermentar por 4 horas. Retire o produto acabado após filtrar. A infusão deve ser bebida à noite em pequenos goles.
Que é amplamente utilizado na culinária. É valorizado desde a antiguidade pela sua propriedades curativas. Muitas pessoas associam o aroma da canela ao conforto e aconchego, deliciosos assados caseiros. Portanto, a maioria das donas de casa compra constantemente esse tempero. Mas eles só compram canela? Muito provavelmente, quase ninguém sabe que existem duas especiarias idênticas - cássia e canela. Você precisa descobrir como distingui-los. Afinal, o tempero mais vendido é a cássia - um substituto desse tempero de baixa qualidade e muitas vezes prejudicial.
Não é por acaso que esta especiaria é conhecida e popular desde a antiguidade. Foi usado não só na culinária, mas também na medicina. Acreditava-se que a canela acalma e dá paz, aquece e cura resfriados. Além disso, esta especiaria revigora, dá bom humor e melhora a memória. Contém muito manganês, cálcio, ferro e fibras. E a substância especial eugenol ajuda a acelerar a regeneração dos tecidos e a cicatrização de feridas.
A medicina moderna provou valor medicinal canela. Esta especiaria possui as seguintes propriedades:
Este tempero é mais usado na culinária. Todos conhecem o cheiro dos pastéis com canela, que está associado ao conforto e à tranquilidade. Mas esse tempero também é adicionado com sucesso a sobremesas, bebidas, saladas e pratos principais. Especialmente populares são o café com canela, a torta de maçã ou o frango assado.
Existem várias receitas de uso da canela no tratamento de diversas doenças:
A canela também pode ser usada em cosmetologia. Quando misturado ao mel, o pó ilumina e deixa a pele mais macia. Quando adicionado a máscaras capilares, acelera o crescimento do cabelo.
Esta especiaria é altamente valorizada e amplamente distribuída. Mas o processo de obtenção da canela verdadeira exige muito trabalho e as árvores cuja casca é retirada para produzi-la crescem apenas em alguns lugares. Portanto, tanto a cássia quanto a canela são mais frequentemente encontradas à venda. Poucas pessoas sabem distingui-los uns dos outros. Normalmente as pessoas não percebem que existem 4 tipos de canela, dos quais apenas um é verdadeiramente valioso:
Além disso, os substitutos da canela são frequentemente utilizados comercialmente e na produção de alimentos: canela birmanesa ou louro, bem como extrato de canela.
Tanto a cássia quanto a canela verdadeira têm aroma picante e dão sabor aos produtos assados. Mas apenas o tempero de uma árvore que cresce no Ceilão, na ilha do Sri Lanka e no sul da Índia traz benefícios. Este é o tipo de canela mais valioso - Ceilão. Apresenta um aroma rico e delicado e uma tonalidade castanha clara. Esses paus de canela são finos e frágeis e esfarelam-se facilmente.
Para sua produção são utilizadas árvores jovens de 1 a 2 anos. Uma fina camada é removida deles córtex interno. É seco ao sol e embrulhado à mão em tubos. Em seguida, é cortado em palitos com cerca de 12 cm de comprimento ou moído até virar pó.
Apesar de esta especiaria em particular estar presente nas prateleiras das nossas lojas em 90% dos casos, poucas pessoas conhecem este nome. O que é a cássia é conhecido principalmente pelos especialistas em culinária e por aqueles que se preocupam seriamente com sua saúde. Este tempero é feito a partir de árvores relacionadas com a canela, mas com pequenas diferenças. Eles crescem no Vietnã, Indonésia e China. Para produzir cássia, são retirados pedaços inteiros de casca de árvores com pelo menos 7 anos de idade. É por isso que os palitos desse tempero são tão duros e ásperos, e seu cheiro é forte e amargo.
Não haveria necessidade de tentar descobrir se você comprou canela verdadeira, pois o aroma da falsa ainda é agradável. Mas, na verdade, o consumo constante de cássia é perigoso para a saúde. Ele contém muito um grande número de taninos, e o mais importante - cumarina. Seu conteúdo excede o limite permitido em 1.200 vezes. Na cássia está presente em quantidades superiores a 2 g/kg.
A cumarina também é conhecida como veneno de rato e é bastante venenosa para os humanos. Se consumido com frequência, acumula-se e danifica o fígado e os rins. Uma pessoa começa a sentir dores de cabeça, indigestão e tontura. Ficou conhecido que dose perigosa cumarina para crianças idade pré-escolar contido em 4 biscoitos de canela. Para um adulto, 6 a 7 mg de cássia, ou seja, um quinto de uma colher de chá, é tóxico.
À primeira vista, essas especiarias não são diferentes, por isso existe tanta confusão. A maioria das pessoas não percebe que tanto a cássia quanto a canela estão disponíveis comercialmente. Qual a diferença entre eles pode ser entendida estudando detalhadamente suas características. Como as pessoas costumam comprar pó, você precisa saber como eles diferem. Canela de verdade é mais cor clara, tem um aroma sutil e agradável, levemente adocicado. Já a cássia é escura, mesmo com tonalidade avermelhada, tem cheiro mais forte e deixa um gosto amargo na boca.
É nesta forma que esta especiaria é mais útil. Farinha ou amido são frequentemente adicionados ao pó para torná-lo mais quebradiço. Além disso, durante o armazenamento, o tempero moído perde suas qualidades aromáticas e gustativas. E os palitos facilitam a comparação da cássia com a canela.
Na maioria dos casos, as pessoas compram esse tempero em sacos lacrados, por isso não conseguem determinar a cor e muito menos cheirá-lo. Nesse caso, primeiro você precisa verificar o nome e o país de fabricação. A verdadeira canela do Ceilão é produzida no Sri Lanka. China, Vietnã, Indonésia e ainda mais outros países estão produzindo cássia. Um fabricante zeloso também indicará corretamente o nome do produto: Cinnamomum zeylonicum é canela verdadeira e Cinnamomum Aromatium é falsa.
Além disso, não faria mal nenhum ficar atento ao preço: a canela verdadeira não pode ser barata, costuma ser 5 a 10 vezes mais cara que a cássia. A data de validade também é importante. Afinal, após um ano de armazenamento, a canela perde suas propriedades e aroma.
O que deve fazer quem acabou de descobrir que a canela e a cássia existem? Como distinguir um produto falsificado em casa de um produto já adquirido? Você pode olhar a cor para que não fique muito escura e cheirá-la. Mas a maneira mais informativa é pegar um pouco de pó e colocar uma gota de iodo nele. A canela verdadeira dificilmente mudará de cor, mas a cássia ficará azul escura. Você também pode determiná-lo pelo gosto. A canela é adocicada-picante, tem sabor suave e aroma delicado. Cassia tem um cheiro mais forte, amargo e pungente. E se você derramar água fervente sobre um pouco de pó, o resíduo de canela ficará gelatinoso e marrom-avermelhado.
Agora você sabe que a cássia e a canela são muito parecidas. Como distingui-los? Se houver gravetos à sua frente, tente quebrá-los. A canela do Ceilão é frágil e quebra facilmente, enquanto a cássia é densa e áspera. A falsificação será uma tira de casca grossa, levemente enrolada, geralmente apenas de um lado.
Agora você sabe que tanto a cássia quanto a canela estão à venda. É muito fácil lembrar como distingui-los. Portanto, você poderá aproveitar todas as propriedades benéficas da verdadeira canela nobre.
Estabeleceu-se firmemente entre as nossas preferências gustativas e está a tornar-se cada vez mais popular. Um tempero menos conhecido é o seu parente chinês - a cássia, que, no entanto, já ocupou firmemente o mercado interno, mas ainda não tem um lugar bem definido na mente do consumidor e, por isso, há muita polêmica em torno dele. Vamos tentar descobrir o que é e com o que vem.
Cássia, ou canela chinesa, é uma planta lenhosa gênero Cinnamomum família, originalmente crescendo nas vastas extensões da China, mas também cultivada na Índia e no Sri Lanka.
Bastante alto e atinge 15 m de altura, o que é muito diferente de seu parente arbustivo de um metro e meio originário do Ceilão - a canela do Ceilão. Apesar da diferença de tamanho, as folhas e flores de ambas as plantas têm aparência praticamente indistinguível.
Você sabia? Acima de tudo, a canela é usada nas culinárias indiana e chinesa - o tempero é usado em cada terceiro prato.
É interessante que os nomes atribuídos (para canela chinesa - “canela falsa”, e para canela de Ceilão - “real”) não correspondem totalmente à realidade, uma vez que ambos ocupam posições adjacentes na taxonomia, e a composição química de sua casca difere apenas quantitativamente, e apenas em 1-2%.
Outra coisa são as partes da planta que são utilizadas industrialmente: para a cássia é a própria casca, sua parte queratinizada, e para a canela do Ceilão é o câmbio mole e o floema. Esta é a razão da dureza e do odor pungente do primeiro e da suavidade e facilidade de processamento do segundo. A cor, aliás, também se deve à diferença de matéria-prima. 
Também há confusão com o nome “cássia”, pois esta planta não pertence ao gênero Cassia, mas um de seus nomes em latim soa como Cinnamomum cassia.
Composição química A canela chinesa e a canela do Ceilão são quase iguais:
contém proteínas, gorduras e carboidratos, além de água:
100 g de cássia contém 250 kcal.
Recursos benéficos a canela há muito é notada e adotada em sua pátria histórica - a China. Em diferentes concentrações e composições, a canela foi utilizada no combate -doenças intestinais, doenças bacterianas, doenças renais e anticoagulantes. O pó da casca da planta também é utilizado em para fins cosméticos e como parte de pomadas anti-sépticas, antibacterianas e antiinflamatórias.
A infusão de álcool de cássia é eficaz contra bactérias gram-positivas e gram-negativas, bacilos da tuberculose e também atua como um imunoestimulante natural. 
Toda a conversa sobre os perigos da canela chinesa é causada pelo seu abuso ou uso inadequado, ou pelo propósito de anunciar a canela do Ceilão. Na verdade, a cássia não é mais “perigosa” do que o seu parente do Ceilão, uma vez que a substância “venenosa” cumarina, da qual alguns recursos são culpados, está contida em quantidades quase iguais e nos mesmos compostos em ambos os representantes da canela. Portanto, se você comer um punhado de qualquer um dos temperos, terá chances iguais de ser envenenado. Em doses moderadas, a cumarina, como qualquer biológico substância ativa, traz benefícios ao corpo. Isto será especialmente útil para pessoas que sofrem de viscosidade sanguínea elevada. .
Você sabia? O mito sobre os perigos da cumarina é uma cópia exagerada e mal projetada de uma série de incidentes com quem, após pastar nas clareiras, sofreu sangramento espontâneo. Os veterinários chegaram à conclusão de que o sangramento foi causado pela cumarina, contida no trevo vermelho em grandes concentrações. Mas não é preciso ser médico para sentir a diferença entre dezenas de quilos consumidos pelo gado e uma pitada de temperos na panificação.
Outra coisa é a intolerância individual à canela (alergia), também não é recomendado abusar dela durante a gravidez e amamentação (devido ao seu efeito tônico), como acontece com a maioria dos temperos. Um certo grupo de risco consiste em pessoas com anemia e distonia vegetativo-vascular. 
É geralmente aceito que a canela chinesa é menos valiosa na culinária do que a canela do Ceilão. O parente do Ceilão tem uma série de vantagens, incluindo longa vida útil, aroma mais suave e facilidade de processamento.
Além da aplicação em medicina popular A cássia é valorizada na culinária como um tempero perfumado que complementa o sabor tanto de sobremesas quanto de pratos de carne.
Na culinária da Europa Ocidental
O sabor adocicado e ardente da canela era apreciado pelos habitantes das partes ocidental e central do continente, principalmente na composição produtos doces: muffins, sobremesas, biscoitos, smoothies de frutas, sorvetes. Cássia vai bem com, e. Também complementa perfeitamente pratos de arroz e (aliás, um dos pratos interessantes de arroz com canela - pilaf doce). 
Nos países do Oriente
A cássia é tradicionalmente combinada com uma mistura de pimentões e outros temperos quentes e é usado para cozinhar pratos de carne. Por exemplo, um dos receitas tradicionais A culinária asiática descreve uma marinada para, que inclui o tempero descrito em conjunto com, e. Cássia combina muito bem com carne. Geralmente é combinado com anis estrelado.
Importante! Desvantagem da canela chinesa curto prazo armazenamento: após 2 meses, o tempero perde o aroma mesmo seguindo as regras de armazenamento. Leve isso em consideração na hora de comprar temperos - não faça estoque e observe a data de produção.
A cássia moída é utilizada principalmente no preparo de assados, e seus pedaços são utilizados em pratos líquidos, molhos ou mousses. A canela é adicionada ao prato 10-12 minutos antes de cozinhar, caso contrário o efeito Temperatura alta irá destruir o sabor do tempero.
EM fins médicos são usados:
Canela triturada, fervida por 30 minutos em água fervente, ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue e colesterol. Estudos sobre o efeito da planta na condição de pacientes com diabetes tipo 2 realmente tiveram resultados positivos após 30 dias de uso, mas o remédio não deve ser considerado uma panacéia. A condição dos pacientes melhorou, mas recuperação total Infelizmente, não houve conversa. Além disso, 1 grama de cássia em pó por dia reduz significativamente o número de radicais livres.
A cássia é fácil de distinguir da canela tanto visualmente quanto pelo cheiro. Falando na planta, a cássia (canela chinesa) tem 15 metros de altura, e a canela do Ceilão é um arbusto ramificado de 1 a 2 metros de altura (em cultivo). 
As especiarias também diferem na aparência: os paus de canela do Ceilão são torcidos para dentro em ambos os lados e são de cor marrom claro, facilmente quebrados nas mãos e facilmente moídos em pó no moedor de café. Falando sobre qualidades gustativas, A canela do Ceilão é mais macia e não tem pungência. 
Canela (esquerda) e cássia (direita) A casca dura da cássia não se enrola tão bem quanto o floema macio da canela e sua cor é marrom-acinzentada. Processar palitos desta especiaria é muito problemático em casa: é praticamente impossível moer formas acessíveis, não mói, quebra com dificuldade.
Canela- uma árvore perene que cresce nas regiões subtropicais, às vezes atingindo 15 metros de altura na natureza. Nas plantações parece um arbusto de baixo crescimento porque é constantemente podado para obter casca.
Sua casca é usada há muito tempo como aromática e perfumada. Foi muito valorizado nos tempos antigos. Chegou ao ponto que em alguns países a canela era 15 vezes mais cara que o ouro.
Acrescentam-no sempre que possível - em sopas, mingaus, carnes, peixes, pratos doces... É especialmente muito utilizado na culinária oriental, em média acrescentam uma colher de chá de canela por quilo de arroz, carne, requeijão, massa. A canela é adicionada às frutas e saladas de vegetais, no café, chá e outras bebidas quentes, sendo também utilizado no preparo de muffins, biscoitos e pães. A canela também é adicionada durante o enlatamento - devido à sua capacidade de matar bactérias, preserva melhor frutas e vegetais enlatados.
A canela também é usada como componente de aquecimento em bálsamos e pomadas.
No preparo dos pratos, adicione canela apenas no final, no máximo dez minutos antes do final, caso contrário dará ao prato um amargor desagradável. E não compre muita canela em pó de uma só vez - ela tende a perder o aroma durante o armazenamento.
A canela melhora o apetite e a digestão, normaliza o funcionamento dos intestinos e do estômago, promove melhor trabalho rins, fígado, vesícula biliar.
Canela - excelente agente antimicrobiano e ajuda a lutar resfriados. A canela é um antioxidante natural e ajuda a remover substâncias nocivas do corpo.
A canela melhora a circulação sanguínea e normaliza o equilíbrio térmico do corpo quando as extremidades estão congeladas.
Canela é um tempero indispensável para pessoas doentes diabetes mellitus. Seu consumo reduz os níveis de açúcar no sangue, aumenta a atividade da insulina e melhora a capacidade do organismo de processar o açúcar.
A canela também é usada como remédio para enjôo.
Conta. e se você inalar pó perfumado canela alguns minutos por dia melhora a memória e aumenta a produtividade.
Como a canela ajuda o corpo a metabolizar o açúcar, é muito boa para perder peso. Quando usada, a gordura desaparece mesmo naqueles que há muito desesperam de perder peso. Um bom remédio para emagrecer é uma bebida feita com canela e mel. Para um copo de água fervente, use meia colher de chá de canela e uma colher de chá de mel. Você também pode adicionar uma rodela de limão – um antioxidante natural que também promove a perda de peso. O mel está perdendo o seu propriedades medicinais em temperaturas acima de 40 graus, espere até que a água fervente esfrie e só então adicione o mel.
O chá de canela e o café com canela também são usados para perda de peso. Para preparar, quebre um pau de canela em pedaços e despeje água fervente sobre ele. Prepare canela nova a cada vez, não deixe a canela preparada para a próxima vez - ela não será tão útil. Aliás, os gourmets afirmam que o café com canela é muito mais saboroso do que com açúcar.
O consumo de produtos de ácido láctico também promove a perda de peso. Há muito boa receita: para um copo de kefir, use meia colher de chá de canela e gengibre e uma pitada de pimenta malagueta.
Beba todas essas bebidas duas vezes ao dia - de manhã, meia hora antes do café da manhã, e à noite, antes de dormir.
Ao comprar canela, observe o país de origem. A verdadeira canela é cultivada no Ceilão a partir de uma planta chamada canela do Ceilão. Possui casca mais fina, sabor adocicado e levemente picante.
A canela também é cultivada na China, Índia, Vietnã, Indonésia e outros países a partir de uma planta chamada canela chinesa. Essa canela também é chamada de cássia. Cássia tem casca mais espessa e sabor mais forte. A canela verdadeira é dez vezes mais cara que a cássia.
Mas o sabor não é tudo. Cássia contém muita cumarina, que é prejudicial ao fígado e aos rins, principalmente quando uso regular. Quem não sabe, a cumarina é usada como veneno de rato. A verdadeira canela do Ceilão também contém cumarina, mas em quantidades muito pequenas, nas quais é até útil. pois afina o sangue e estimula a atividade mental.
Se for usada muito raramente, você também pode usar cássia, mas se usar canela regularmente, use apenas canela verdadeira do Ceilão. Embora seja mais caro, a saúde é mais importante que o dinheiro.
A canela é muitas vezes falsificada, por exemplo, ao pó são adicionadas sementes de canela, que têm um odor mais forte e um sabor desagradável.
Substitutos da canela, como a canela louro ou a canela birmanesa, também são frequentemente usados. A casca da chamada canela branca, colhida da canela alba, às vezes vem das Antilhas.
Portanto, se você quer canela de verdade, é melhor comprá-la sem moer.
De qualquer forma, você não deve comer muita canela – uma colher de chá por dia será suficiente.
Você pode cultivar canela em casa, em uma estufa e até no seu próprio terreno, principalmente se você mora no sul. Esta árvore caprichosa precisa de solo constantemente úmido e bastante luz solar. Em uma tarde quente, porém, requer sombra.
Em casa, a canela é cultivada em vasos. O solo para vasos é preparado com partes iguais de grama, solo frondoso e areia.
A canela é propagada por sementes ou estacas semilignificadas. Antes do plantio, as mudas precisam ser enraizadas em areia úmida a uma temperatura de 20 graus.
No verão, as plantas podem ser levadas ao ar livre ou até mesmo replantadas se o clima for quente o suficiente.
Você pode tentar plantar as sementes direto no local se mora no sul e tem muito sol e calor. As sementes são plantadas na primavera, com profundidade suficiente para não serem perturbadas por possíveis geadas. Você precisa regar constantemente, mas não deixe o solo ficar encharcado. A primeira casca só pode ser cortada dois anos após o plantio. A árvore é cortada pela raiz e a casca é removida. No próximo ano, os rebentos brotarão novamente do toco. Depois de mais um ano, os brotos são cortados novamente e a casca é obtida. E então eles latem a cada dois anos.
Remova a casca cortada camada superior, ou córtex primário, e todo o resto está seco. Quando seca, a casca se enrola e você obtém tubos naturais de canela.
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