Quando uma criança pode comer mingau de leite? Qual kefir é adequado para um bebê? Mingau feito com farinha de bebê

Muitos pais acreditam que o leite é extremamente benéfico para as crianças. Contém cálcio e bactérias benéficas para a digestão. Naturalmente, desde cedo a criança começa a ser ensinada a beber e comer laticínios, mesmo que o pequeno resista desesperadamente e mostre com todas as aparências que não gosta deles. É preciso insistir e o leite é tão benéfico como se costuma acreditar, diz o famoso pediatra Evgeny Komarovsky.

Benéfico para crianças, mas prejudicial para adultos

A fim de Leite doce(lactose) pode ser absorvida pelo corpo, é produzida uma enzima especial - a lactase. No recém-nascido o nível de lactase é muito alto, é produzida em grande quantidade, já que o leite materno é o único alimento do bebê. À medida que envelhecemos, a quantidade de lactase produzida diminui, e o adulto praticamente não possui enzima no organismo, pois biologicamente não necessita mais de laticínios. Mas o corpo adulto aceita e digere produtos lácteos fermentados normalmente.

A diminuição dos níveis de lactase em algumas pessoas começa aos 3 anos de idade, em outras aos 10 anos e em outras mais tarde. Esse recurso individual o corpo e quaisquer normas nesta matéria não existem em princípio.

Se a natureza deu à criança a oportunidade de comer leite, isso não significa que ela precise comer leite de animais de fazenda. A natureza garantiu que o bebê absorva bem o leite materno, e não o leite de cabra ou de vaca.

Benefícios e malefícios

O leite de vaca e cabra para crianças no primeiro ano de vida não é apenas prejudicial, mas perigoso, diz Evgeny Komarovsky. Mas esse fato é bastante difícil de explicar aos pais, que desde a infância lembram o ditado de que o leite é fonte de saúde e energia para um corpo em crescimento. É muito difícil explicar aos pais qual é a falta ou deficiência leite materno Para uma mãe que amamenta, é melhor escolher uma fórmula láctea adaptada.

Em primeiro lugar, isto é importante do ponto de vista da composição. A mistura contém vitamina D, que previne o desenvolvimento de raquitismo. Mas se você alimentar seu filho com leite de vaca e dar-lhe suplementos de vitamina D separadamente, o raquitismo se desenvolverá com muita frequência. E isso pode ser explicado pelos processos que ocorrem no corpo depois que a criança consome leite de vaca.

O leite de vaca contém mais cálcio, do que no leite materno, quase 4 vezes. O teor de fósforo é 3 vezes maior que o do leite materno. O bezerro precisa dessas quantidades de fósforo e cálcio para ajudar seus ossos a crescerem mais rápido. No entanto crescimento rápido ossos para um bebê humano não é a opção de desenvolvimento mais preferível.

Além disso, quantidades excessivas de cálcio e fósforo que entram no intestino da criança não podem ser totalmente absorvidas. O corpo consumirá apenas a quantidade necessária, o restante será excretado nas fezes.

Com fósforo outra história. Seu corpo não consome tanto quanto precisa para uma vida normal, mas aproximadamente um terço do valor recebido. Assim, beber leite de vaca leva a uma overdose de fósforo. Sobre aumento de conteúdo Os rins da criança reagem a essa substância e começam a remover rapidamente o excesso de fósforo do corpo. Infelizmente, ele desaparece junto com o cálcio resultante, tão importante para o desenvolvimento harmonioso do bebê.

Os botões amadurecem mais perto de um ano de idade, nessa época você pode começar a dar leite ao seu filho, introduzindo-o gradativamente na dieta alimentar.

Não há necessidade de dar litros de água ao seu bebê, dar é o suficiente. criança de um ano cerca de meio copo de leite por dia, para uma criança de dois anos - 1 copo, e para uma criança de dois anos - não mais que 2 copos por dia. Aos 3 anos de idade, todas as restrições já não são relevantes e as crianças podem receber este produto, seja vaca ou cabra, em qualquer quantidade que sejam capazes e estejam dispostas a “manusear”.

Outro aspecto pouco “útil” é a intolerância proteína de vaca, o que acontece com bastante frequência em crianças nos primeiros anos de vida. Manifesta-se na incapacidade de absorver proteínas, que o corpo do bebê considera estranhas. O sistema imunológico é ativado e começa uma reação alérgica. Se você tem um filho assim, não deve dar-lhe leite. Somente misturas adaptadas são adequadas, de preferência hipoalergênicas, nas quais proteína do leite processado de forma especial e neutralizado.

Vacas e cabras em últimos anos eles também comem pouco Comida natural, e muitos dos alimentos que os proprietários lhes dão contêm hormônios e antibióticos. Naturalmente, todo esse conjunto passa em certas quantidades para o leite. Este é mais um motivo para não dar este produto a crianças menores de um ano, embora a decisão final caiba aos pais. Afinal, é muito difícil contestar o fato de que sem leite é muito difícil proporcionar uma alimentação variada a uma criança.

Fórmula ou leite?

Se após 12 meses for tomada a decisão de introduzir leite integral nos alimentos complementares, Evgeniy Komarovsky aconselha a tomar uma decisão informada. Este produto em quantidades medidas não causará mais danos, mas uma fórmula infantil adaptada, em que a quantidade de fósforo é reduzida e a quantidade de cálcio e vitamina D é aumentada, ainda será mais benéfica.

A quantidade de ferro em leite de vaca insuficiente e seu uso regular levará à anemia. Nas fórmulas adaptadas, esse parâmetro de composição é fornecido e a criança receberá a quantidade de ferro de que necessita.

Se o orçamento familiar permitir, é melhor escolher uma fórmula adequada à idade - a partir dos 12 meses. Normalmente, essas misturas são designadas pelos fabricantes com o número “3”.

Gordo ou com baixo teor de gordura?

Hoje a indústria alimentícia oferece muitas opções leite desnatado. É considerado preferível para adultos e crianças que não toleram o leite de vaca integral. Porém, no próprio conceito de “baixo teor de gordura”, segundo Evgeniy Komarovsky, há um porém.

O leite infantil difere do leite normal pela ultrapasteurização. A porcentagem de teor de gordura é reduzida, mas não está no nível mínimo. A caixa geralmente indica com que idade os fabricantes recomendam o produto. Na maioria das vezes são 8 meses. Komarovsky recomenda dar esse leite se a mãe realmente quiser, não mais do que uma vez por dia e em pequenas quantidades.

Crianças depois de um ano podem ser diluídas leite normal teor de gordura 3% água plana aproximadamente um terço do volume.

Lacticínios

É muito bom que a mãe aprenda a fazer leite fermentado caseiro para o filho. Para eles, você pode usar leite de vaca comum comprado em loja com teor de gordura não superior a 1,5%.

A alimentação complementar na forma de produtos lácteos fermentados não é muito desejável para crianças com distúrbios metabolismo mineral, com sinais de raquitismo. Portanto, antes de introduzir tais alimentos complementares, é aconselhável consultar um pediatra.

A natureza fez com que toda mãe tivesse a oportunidade de amamentar seu filho, estando em contato constante com ele. O leite materno contém tudo o que um corpo em crescimento precisa. Mas em um determinado momento substâncias úteis O bebê não tem mais leite materno suficiente, por isso precisa ser apresentado à alimentação de adulto. É possível alimentar um bebê com leite de vaca? Qual é o melhor momento para apresentar este produto a um pequeno? Vamos entender o assunto.

Requisitos de alimentação do bebê

A alimentação complementar é a introdução de novos produtos, ampliação da dieta alimentar e transição gradual para a alimentação dos adultos. Como o sistema digestivo de crianças de até seis meses está em formação, faltam enzimas que possam digerir todas as proteínas “adultas”. É por isso que você não deve se apressar com essa comida. Depois dos seis meses, se o bebê estiver ganhando peso bem e não apresentar reações alérgicas, você pode apresentá-lo aos vegetais. O primeiro deve ser brócolis, abobrinha, couve-flor, cenouras, batatas. Quando o bebê não atinge o peso recomendado? categoria de idade, então é melhor começar a se familiarizar com a alimentação de adultos com mingaus.

A alimentação complementar deve ser sempre introduzida com uma porção mínima - uma colher de chá por dia. Deve estar quente. Recomenda-se administrá-lo durante a segunda mamada do bebê e depois continuar alimentando de acordo com o padrão habitual - amamentação ou fórmula adaptada. Na ausência de alergias, cólicas ou diarreia no lactente, a porção de alimentos complementares deve ser aumentada gradativamente.

As crianças de seis meses muitas vezes recusam novos alimentos oferecidos pela mãe. Bem, isso é bastante normal. Não se deve forçar, porque a criança tem hábitos de gosto próprios. Você pode substituir um vegetal por outro, fazer uma pausa de alguns dias e repetir a nova refeição.

Sobre as desvantagens do leite de vaca

1. A deficiência de ferro nesse produto pode causar anemia no bebê, o que, por sua vez, causa enfraquecimento do sistema imunológico.
2. A presença de grandes quantidades de sódio, cálcio, cloro e fósforo no leite de vaca faz com que os rins do bebê simplesmente não consigam lidar com sua eliminação. Esses minerais irá se acumular no corpo. Há um excesso de oferta deles.
3. Excesso de caseína. As proteínas, que são difíceis para o sistema digestivo de uma criança, podem simplesmente não ser digeridas, o que pode levar a uma deterioração do bem-estar.
4. Deficiência de carboidratos, zinco, iodo e cobre, vitaminas E, C. Falta nutrientes sempre afeta negativamente o bem-estar e o desenvolvimento do bebê.

A principal desvantagem do leite de vaca é que causa erupção alérgica em crianças, porque em jovem seu corpo não é capaz de digerir as proteínas deste produto.

Contente peito feminino fundamentalmente diferente do leite de vaca. Este último contém poucos ácidos graxos poliinsaturados essenciais, importantes para o desenvolvimento saudável do aparelho visual e do cérebro do bebê. Se falamos das proporções de proteína, então o leite humano contém 1,2 gramas por 100 ml e o leite de vaca contém 3,2 G. Nos primeiros meses de vida do bebê, a concentração de proteína nos alimentos não deve ultrapassar 1,7 g por 100 ml. Se esta recomendação não for seguida, a carga sobre os rins das crianças aumentará significativamente.

Quando apresentar o leite de vaca ao seu filho

Os pediatras têm certeza de que não há necessidade de dar esse produto a uma criança até os três anos de idade. Nesse período, o corpo está pronto para digerir as proteínas da vaca.

Se a mãe acredita que comer à moda antiga ainda é benéfico para o bebê, então o leite pode ser introduzido no cardápio do bebê somente depois de um ano. Recomenda-se diluir o produto primeiro água fervida numa proporção de 1:2. Se não sentir diarreia ou dor abdominal, você pode aumentar gradualmente a porção. Depois de apenas uma semana, a proporção de água e leite deve ser de 1:1.

Os pais devem estar preparados para o fato de que o corpo do bebê não aceitará este produto. Isso é chamado de intolerância individual aos laticínios. Nesses casos, é melhor não dá-los à criança.

Os primeiros laticínios do cardápio infantil são kefir, biolact e queijo cottage.

Para ajudar o bebê.

Kefir, bio-iogurte e bifikefir diferem não apenas nos nomes, mas também no conteúdo da microflora, influenciando assim impacto diferente na microbiocenose do trato gastrointestinal. Kefir contém fungos lácteos que estimulam o crescimento da microflora intestinal. Os prefixos bio- e bifido- indicam que o kefir é adicionalmente enriquecido com bifidobactérias, que contribuem para o desenvolvimento da microflora intestinal.

Bactérias probióticas que combatem microorganismos pragas são verdadeiras trabalhadoras. Portanto, se seu filho tolera bem todos os tipos de kefir, você não deve dar preferência a nenhum. Para obter um efeito curativo, as migalhas devem entrar no corpo tipos diferentes bactérias probióticas. No entanto, não deve ser abusado propriedades positivas produtos lácteos fermentados. É preciso deixar o intestino do bebê funcionar e produzir por conta própria uma microflora benéfica!

Em caso de emergência, quando o bebê tem tendência pronunciada à prisão de ventre, problemas de digestão e metabolismo do cálcio, pode-se começar a dar kefir à criança a partir dos 8 meses, mas não mais que 200 ml por dia. Em todos os outros casos, não há necessidade de pressa. O Kefir é introduzido na alimentação infantil, como todos os outros tipos de alimentos complementares, com muita cautela. É melhor começar com 30 mililitros, aumentando até o volume total em 3-5 dias.

O que pode ser substituído?

Se o seu bebê não gosta de kefir, ofereça-lhe outro leite fermentado como alternativa. comida de bêbe– biolacto. Este produto possui ampla função fisiológica e efeito terapêutico. Foi desenvolvido pela primeira vez por médicos e nutricionistas no Quirguistão para alimentar bebés com problemas de saúde. Mas hoje é recomendado para todas as crianças. Assim como o kefir, não é uma alternativa ao leite materno ou uma fórmula adaptada, pois é feito com leite de vaca natural não processado. Mas para bebês a partir dos 9 meses é muito adequado como suplemento de leite.

O leite para biolact é fermentado com cepas especialmente selecionadas de bactérias acidófilas, que possuem atividade antimicrobiana significativa e capacidade de quebrar efetivamente a proteína do leite, o que tem um efeito positivo no valor biológico do produto. E agora existe também uma variante “Biolact-2”, que é adicionalmente enriquecida com vitaminas C e PP, contém sais de ferro e cobre, que têm um efeito benéfico nos processos hematopoiéticos e suprimem o crescimento de bactérias intestinais patogênicas.

Dependendo da duração do armazenamento, o kefir é dividido em um, dois e três dias. O kefir fraco de um dia tem baixo teor de ácido e contém 0,2% de álcool; o kefir de dois dias é mais ácido do que o kefir de um dia e, como resultado da fermentação contínua do fermento, a quantidade de álcool nele duplica por dia e atinge 0,4%; o kefir de três dias é ainda mais ácido, contém mais ácido láctico e o teor de álcool chega a 0,6%. Como resultado de tais mudanças kefir fresco tem um efeito laxante, dois dias ou mais - um efeito fortalecedor.

Adicione o requeijão

O queijo cottage não deve aparecer na dieta do bebê antes dos 8,5-9 meses.

Até essa idade não é necessária a administração de requeijão; as crianças recebem toda a quantidade necessária de proteínas com o leite materno ou com fórmula adaptada. Por que é tão tarde? Mesmo há 10-20 anos, havia recomendações para a introdução de queijo cottage aos 6 ou mesmo 3-4 meses. No entanto, após investigação global, tal esquema revelou-se insustentável; os benefícios de tal introdução precoce não há queijo cottage, mas são possíveis problemas.

A carga proteica precoce afeta negativamente a função renal. Além disso, a proteína do queijo cottage em uma idade tão precoce pode causar alergias ou intolerância alimentar, o que complicará ainda mais a introdução de produtos de alimentação complementar, mesmo em datas de vencimento. E o queijo cottage com recheios deve ser introduzido somente após 10-11 meses de vida.

O queijo cottage comum, comprado em loja ou caseiro, não é adequado para crianças - ele contém moléculas de proteína de caseína que são muito grossas, que o trato digestivo da criança não consegue digerir. O queijo cottage para bebês é preparado na leiteria infantil ou em oficinas separadas da fábrica de laticínios. A diferença do requeijão infantil é sua consistência mais macia, homogênea e semelhante a um purê, pois o bebê aparelho de mastigação. O requeijão infantil produzido industrialmente é adaptado às necessidades das crianças, possui a acidez necessária e não causa irritação na mucosa intestinal.

Existem dois tipos de queijo cottage - leite e creme.

Os laticínios contêm uma quantidade reduzida de gordura e são recomendados para crianças com sobrepeso.

Requeijão cremoso, por sua vez, contém mais gordura. Este produto é nutritivo, é aconselhável não dar ao seu bebê outros alimentos com alto teor calórico no mesmo dia.

Há também coalhada com recheio de frutas– contêm recheios naturais de frutas de diversas consistências (purê de batata ou pedaços de fruta). A coalhada de frutas contém grande quantidade de carboidratos e é recomendada para crianças com baixo peso ao nascer.

Vamos falar sobre os benefícios.

Uma coalhada especial para crianças, obtida por meio de modernas tecnologias de membrana (ultrafiltração), permite preservar proteínas de soro de leite especialmente valiosas. O queijo cottage contém muito cálcio e fósforo, que são a base tecido ósseo e dentes. Além disso, na coalhada especial para crianças, o cálcio está presente numa forma que permite a sua absorção a 100%.

A lista de ingredientes úteis contidos no queijo cottage pode ser continuada - incluem proteínas e gorduras animais valiosas, minerais, vitamina A, vitaminas B (B2, B6, B12, PP, ácido fólico). Contém uma grande quantidade de proteínas específicas - a albumina, que promove a síntese dos próprios anticorpos da criança, além de aminoácidos vitais como a metionina e o triptofano. Às vezes são até chamados de "blocos de construção" porque desempenham um papel importante na formação sistemas nervosos s, órgãos digestivos. O requeijão especial para crianças é completa e de fácil digestão. E o seu consumo deverá tornar-se hábito diário pelo menos durante os primeiros 3-5 anos de vida, quando o corpo está crescendo e se formando ativamente.

Novo produto.

Queijo duro é um produto alimentício lácteo fermentado concentrado (contendo uma pequena porcentagem de água e uma grande quantidade de outros componentes) que pode ser armazenado. Queijos duros Eles contêm aproximadamente um terço de proteína, um terço de gordura e um terço de água e também são uma fonte rica em cálcio, sódio, vitamina A e, em menor grau, vitaminas B.

Por volta dos 9 meses, pequenas quantidades (5 g) de queijo podem ser adicionadas à alimentação complementar do bebé., de preferência ralado e adicionado a algum prato pronto. As melhores variedades não são variedades muito duras com pequenos buracos, por exemplo, “Poshekhonsky” ou “Russo”.

Os produtos lácteos são um componente importante nutrição equilibrada criança. Eles contêm muitos nutrientes necessário para um organismo em crescimento. A proteína do leite tem alto valor biológico, pois contém um conjunto completo de aminoácidos vitais. É necessário material de construção para todas as células de um corpo em crescimento, enzimas e anticorpos são constituídos por moléculas de proteínas que protegem o bebê de infecções. A gordura do leite é uma excelente fonte de energia para um pouco de inquietação. Pelo fato da gordura estar no leite na forma de uma emulsão fina (bolas microscópicas), ela é perfeitamente absorvida no intestino do bebê. Açúcar do leite (lactose) ajuda melhor absorção cálcio e serve como um bom ambiente para o desenvolvimento microflora benéfica intestinos.

As propriedades mais benéficas são encontradas em produtos lácteos fermentados, produzidos pela fermentação do leite de vaca natural sob a influência de bactérias lácticas. Estes incluem queijo cottage, kefir, iogurte natural, etc. Esses produtos têm um efeito benéfico nos processos digestivos, estimulam a produção de sucos digestivos e bile, melhoram a motilidade intestinal e promovem a normalização. microflora intestinal, aumentar o apetite, fortalecer sistema imunológico criança. Lacticínios mais rápido que o leite, são digeridos e absorvidos pelo organismo, pois no processo de atividade vital as bactérias lácticas decompõem parcialmente a proteína do leite em fragmentos menores, por isso não só é mais fácil de digerir, mas também se torna menos alergênico. O ácido láctico formado em produtos lácteos fermentados evita a proliferação de microflora putrefativa nos intestinos, e as próprias bactérias do ácido láctico produzem substâncias bactericidas que suprimem o crescimento de muitos microrganismos patogênicos. Sob a influência dessas bactérias, a lactose é parcialmente utilizada, de modo que os produtos lácteos fermentados são muito melhor tolerados por bebês com deficiência de lactase (falta da enzima lactase que decompõe o açúcar do leite) e podem ser utilizados em sua dieta.

Laticínios para crianças: queijo cottage

O queijo cottage é um dos primeiros laticínios que aparece na dieta do bebê. Ao contrário do kefir, tem baixa acidez e não irrita a delicada membrana mucosa do intestino da criança. É importante ressaltar que na alimentação de crianças pequenas recomenda-se utilizar apenas tipos especiais queijo cottage, destinado a esta idade. O requeijão infantil é produzido com uma tecnologia especial, graças à qual todos características benéficas e tem uma consistência mais delicada em comparação com o produto “adulto” habitual.

O queijo cottage tem um alto valor nutricional, pois contém proteína do leite em forma de fácil digestão. O uso deste produto permite que você forneça proteína suficiente ao seu bebê em uma pequena quantidade de comida. Além disso, o requeijão é uma das principais fontes de cálcio e fósforo necessários à formação sistema esqueletico e o crescimento dos dentes, e sua proporção neste produto é próxima da ideal para absorção e assimilação. O queijo cottage também é rico em vitaminas: B2, B12, ácido fólico, contém vitaminas B6 e PP em quantidades significativas. Estas substâncias são necessárias para o desenvolvimento do sistema nervoso da criança e para garantir troca normal substâncias.

Começam a dar requeijão, como qualquer outro o novo tipo alimentos complementares, com uma pequena quantidade (1/2–1 colher de chá), e então, na ausência de reações negativas, gradualmente, ao longo de 5–7 dias, aumentar o volume para 40 g, e aos 9 meses para 50 g. não ultrapassar a norma de idade recomendada, pois com o excesso de proteínas a carga sobre os sistemas enzimáticos e excretores do bebê aumenta significativamente, o que pode levar a perturbações no seu funcionamento. A princípio, o bebê pode experimentar o requeijão clássico sem aditivos, e depois que o bebê se adaptar ao novo produto e na ausência de alergias, pode-se diversificar seu cardápio com requeijão com aditivos de frutas. Os alimentos complementares da coalhada são fornecidos uma vez ao dia.

Laticínios para crianças: kefir

O Kefir difere de outros produtos lácteos fermentados por seu conjunto único de bactérias e fungos, que têm um efeito benéfico na digestão e na formação da microflora intestinal. É também uma excelente fonte de vitaminas B, cálcio, potássio e magnésio. Além disso, esta bebida tem efeito imunoestimulante. Todas as propriedades acima tornam este leite fermentado não apenas útil, mas também medicinal e é especialmente recomendado para crianças com vários distúrbios intestinais, manifestações de disbacteriose, alergias a comida, deficiência de lactase, bem como crianças com sistema imunológico enfraquecido. Apenas o kefir especial para crianças é adequado para alimentar o bebê.

O kefir deve ser introduzido na dieta da criança, começando com aproximadamente 20–30 ml, aumentando gradativamente o volume até 200 ml. Acontece que uma criança se recusa categoricamente a beber kefir por causa de seu sabor azedo, então você pode oferecer-lhe uma alternativa mais saborosa - o iogurte infantil.

Iogurte infantil

Durante muito tempo, os iogurtes foram considerados um produto para adultos e crianças com mais de 1,5 a 2 anos. Atualmente estão sendo produzidos iogurtes infantis, que podem ser incluídos no cardápio de crianças de 8 a 8 anos. um mês de idade. O iogurte infantil é um leite fermentado com fermentos especiais e não contém aditivos artificiais proibidos na alimentação infantil: espessantes, aromatizantes, corantes e conservantes. É importante que durante o preparo do iogurte não ocorra fermentação, por isso sua acidez é bem menor que a do kefir e o sabor é mais suave.

O esquema de introdução do iogurte é o mesmo do kefir, mas a quantidade máxima que pode ser dada a um bebê de até um ano não passa de 100 ml por dia. Você deve começar a conhecer este produto com iogurte clássico sem quaisquer aditivos.

Feito em casa ou comprado em loja?

De acordo com recomendações modernas Na introdução dos laticínios, bem como de outros tipos de alimentos complementares, os especialistas da área de nutrição infantil dão preferência aos produtos produzidos industrialmente. Isso se explica pelo fato de tais produtos serem fabricados sob estrito controle de produção, utilizando tecnologias especiais e levando em consideração as características metabólicas e digestivas das crianças pequenas.

É importante compreender que os produtos lácteos normais “para adultos” não são adequados para a alimentação de crianças pequenas. Em primeiro lugar, são produzidos sem levar em conta características fisiológicas corpo de criança e representará um fardo significativo para os órgãos e sistemas imaturos da criança. Além disso, esses produtos podem não atender a todos requisitos higiênicos aos requisitos de qualidade e segurança dos produtos alimentares para bebés. Particularmente perigosos neste aspecto são os produtos lácteos comprados “a peso” nos mercados ou “de avós conhecidas” que vendem “seu” leite e queijo cottage.

Dispositivos de cozinha modernos (fabricantes de iogurte, vaporizadores ou multicookers) permitem que você prepare kefir ou iogurte para uma criança em casa usando entradas secas especiais que são vendidas em farmácias. Para preparar laticínios infantis, não se deve usar fermentos “caseiros” (que alguém lhe deu), pois em vez de saudáveis ​​​​podem conter micróbios patogênicos. Esses produtos devem ser preparados uma única vez e não armazenados, e no preparo devem ser tomados cuidados: usar somente leite fervido, lavar e esterilizar bem pratos e recipientes. Refeições caseiras não devem ser oferecidas a bebês antes dos 10–12 meses.

Qual kefir é adequado para um bebê?

Vale ressaltar que dependendo do tempo de fermentação, o kefir pode ser de um dia, dois dias e três dias. O processo de fermentação é caracterizado pela liberação de ácido e Álcool etílico. Quanto mais tempo o kefir azeda, maior será sua acidez e teor alcoólico. Assim, no kefir de três dias o nível deste último chega a 0,9%, por isso é melhor não usar tal produto na dieta de crianças pequenas. O kefir de um dia é melhor para bebês. Deve-se ter em mente que esta bebida tem efeito laxante e é especialmente útil para bebês com tendência à prisão de ventre.

Quando introduzir alimentos complementares de leite fermentado?

Apesar de todos os seus benefícios, os laticínios, segundo recomendações modernas para introdução de alimentos complementares, estão entre os últimos a aparecer na alimentação do bebê. O fato é que eles estão desadaptados, ou seja, seus componentes proteicos, lipídicos e carboidratos, bem como a quantidade de sais e vitaminas não atendem plenamente as necessidades do bebê, como leite materno ou fórmulas adaptadas. Alto teor neles proteínas, sais e ácidos orgânicos levam a um aumento significativo na carga sobre os sistemas digestivo e excretor ainda imaturos do corpo da criança. Como resultado dos estudos, ficou comprovado que a introdução precoce (até 8 meses) de kefir ou leite integral na dieta de bebês pode causar diversos problemas em seu trabalho. trato digestivo, distúrbios metabólicos, alergias, levam à perda de ferro no organismo e até provocam micro sangramento na mucosa intestinal. Nesse sentido, os produtos lácteos fermentados devem aparecer no cardápio das crianças do primeiro ano de vida somente quando trato gastrointestinal e os sistemas enzimáticos, assim como os rins da criança, tornar-se-ão suficientemente maduros, ou seja, a partir dos 8–9 meses de idade, e apenas em volumes que não excedam o recomendado padrões de idade. O leite de vaca integral, segundo recomendações modernas de pediatras e nutricionistas, não deve estar presente na alimentação de crianças menores de um ano. Só é permitido utilizá-lo diluído no preparo de mingaus ou purê (de 8 a 9 meses).

Leite de vaca: pode ser dado a crianças menores de 1 ano? EM em maior medida a decisão será tomada com base no benefício planejado, mas levando em consideração possíveis riscos. Um lado da moeda é que o leite de vaca dá aos bebês absolutamente fonte natural fósforo e cálcio, e são conhecidos por serem os principais construtores dos ossos e do sistema nervoso. Aqui você encontrará muitos aminoácidos, vitaminas e minerais úteis - porém, sob a influência do tratamento térmico, a maioria deles é perdida. O outro lado da moeda mostra que o leite de vaca é muitas vezes a causa Reações alérgicas em bebês. O consumo de nutrientes em quantidades excessivamente grandes pode provocar o efeito negativo oposto.

Diferenças entre leite de vaca e leite materno

Estudando detalhadamente os componentes do leite materno e do leite de vaca, veremos que este último não contém fatores imunológicos. Além disso, os produtos de origem animal contêm muitas proteínas e minerais, enquanto vitaminas, ácido graxo e os carboidratos são extremamente baixos. Este desequilíbrio pode levar a patologias graves. Dar laticínios precocemente é contra-indicado devido à alta probabilidade de reações alérgicas em crianças. Os bebés mais velhos irão, sem dúvida, beneficiar do leite, pois é uma fonte de nutrientes. Para os bebês no primeiro ano de vida, os laticínios só serão prejudiciais.

Você pode observar a composição com mais detalhes e comparar os dois tipos de leite usando a tabela a seguir:

Danos do leite de vaca

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A responsabilidade de decidir se deve dar leite ao bebê na alimentação complementar durante o primeiro ano recai inteiramente sobre os ombros dos pais. Os médicos alertam que deve ser administrado com extrema cautela. Eles fornecem uma série de argumentos de peso para provar isso.

Os pediatras aconselham adiar a introdução do leite na criança até os três anos de idade. Por este período sistema digestivo os bebês adquirem estabilidade significativa - estarão completamente prontos para receber e processar produto lácteo, que agora trará benefícios tangíveis.

Os pais costumam dizer que seus filhos experimentaram leite de vaca já aos 6 meses de idade, mas não deveriam se esforçar para isso. O corpo de cada pessoa é diferente, só o pediatra tem o direito de decidir quando começar a substituir o leite materno pelo leite de vaca. Não tome essas decisões sozinho, pois elas podem causar sérios danos ao seu filho.

Falta de enzimas necessárias em uma criança

As enzimas necessárias para o processamento do leite de vaca aparecem próximo aos dois anos de idade, ou seja, o intestino da criança não está pronto para absorver o produto até esse período. Há casos em que as enzimas necessárias nunca são produzidas nas pessoas. Exemplos vívidos atender crianças que apresentam apenas uma reação ao leite de vaca – diarreia. Para assimilar o leite materno, as crianças contam com outras enzimas.

A absorção mais fácil dos aminoácidos do leite materno é garantida pela adaptação das substâncias, enquanto os aminoácidos do leite de vaca são mais pesados. O corpo gasta forças enormes para lidar com o processamento de aminoácidos estranhos.

Ação agressiva da proteína do leite de vaca

O componente proteico do leite de vaca é chamado caseína. Molécula desta substância bastante grande e pode danificar a parede e a membrana mucosa do intestino. Após lesão na parede intestinal, a histamina é liberada no sangue, o que, por sua vez, afeta a frequência das reações alérgicas. Lesões nas paredes intestinais são muito perigosas. Danos menores leva ao sangramento, mesmo que inicialmente despercebido, e posteriormente isso levará à diminuição dos níveis de hemoglobina e ao desenvolvimento de anemia devido à deficiência de ferro.

Alto risco de alergias

Está cientificamente comprovado por vários estudos que a introdução precoce do leite de vaca na alimentação de crianças menores de um ano provocou reações alérgicas em 25% dos casos. Nesta base, concluiu-se que o leite é um dos produtos mais alergénicos. As alergias podem não aparecer imediatamente (recomendamos a leitura:). O corpo acumula alérgenos estranhos por muito tempo e, quando sua concentração atinge o limite, emite um sinal de socorro na forma de reações alérgicas. Os produtos lácteos fermentados são mais seguros nesse aspecto, pois contêm quantidade reduzida de proteínas e lactose. A este respeito, estes produtos são recomendados para introdução precoce.

Por que não?

Por que os bebês não deveriam beber leite? Aqui estão os argumentos:

• Má absorção de gorduras. As gorduras do leite de vaca são muito menos digeríveis do que as gorduras do leite materno. A diferença é de cerca de 30%: os elementos gordurosos da alimentação materna são absorvidos em 90%, e os produtos de origem animal - apenas 60%. A supersaturação do corpo com gorduras pode levar a um aumento na quantidade de colesterol no sangue, e este é o primeiro passo para doenças cardíacas e vasculares. A enzima lipase, capaz de dissolver gorduras, está completamente ausente do leite de vaca e está presente em pequenas quantidades no intestino das crianças. A criança recebe essa enzima junto com o leite materno.
• Pequeno volume de água. O leite de vaca tem deficiência de água, o que pode levar à desidratação em idade precoce se for alimentado apenas com ele. O leite materno contém muita água, o que significa que o bebê recebe a quantidade necessária de líquido. O problema da falta de água na alimentação com leite animal deve ser resolvido complementando a criança com água.
• Deficiência de ácido linoléico. No leite de vaca o teor deste elemento é de apenas 0,5%, enquanto no leite materno esta percentagem é superior - 5%. A falta de ácido linoléico afeta negativamente a formação do cérebro.
• Existe excesso de cálcio no leite de vaca e isso é perigoso para a saúde. As fontanelas crescerão rapidamente, mas o crânio não alcançará tamanhos normais. Isto levará a um aumento pressão intracraniana. Há também outro problema aqui - a deficiência de ferro e cobre, que contribui para o desenvolvimento da anemia. Um grande número de o cálcio no corpo elimina o ferro existente. Parece interessante que durante a amamentação a dose de cálcio é pequena, mas o elemento é perfeitamente absorvido.

Quando e que tipo de leite é bom?

A questão de quando você pode começar a introduzir laticínios em sua dieta é melhor decidida em conjunto com o seu pediatra. A maioria dos médicos concorda que o mais data inicial para namorar - cerca de 8-9 meses. A melhor opção para o primeiro suplemento de leite - queijo cottage, pois o leite fermentado é mais fácil de digerir (recomendamos a leitura:).

Para os bebês, as lojas possuem laticínios destinados à alimentação precoce, sobre os quais há informações nas embalagens. Os produtos infantis são rigorosamente controlados e contêm os benefícios de vitaminas e minerais cuidadosamente selecionados. Freqüentemente, esses produtos contêm, além de vitaminas e fibra alimentar, promovendo a digestão. Você pode normalizar o funcionamento da microflora incluindo queijo cottage na dieta de seus filhos.

Proibir categoricamente a compra de produtos lácteos que contenham conservantes, corantes e sabores prejudiciais. Ao fazer uma compra, leve em consideração como o leite é processado.

As seguintes opções são adequadas:

1. ultrapasteurização;
2. pasteurização;
3. esterilização.

A falta de benefício do leite esterilizado se deve ao fato desse processamento ser realizado a uma temperatura de 100˚C. Os produtos pasteurizados são mais úteis porque a temperatura de processamento é mínima, embora o prazo de validade seja drasticamente reduzido. Não se esqueça de examinar cuidadosamente a embalagem quanto à data de fabricação.

O teor ideal de gordura é de 2,5 a 3,2%. A versão com baixo teor de gordura não permitirá que o cálcio e as vitaminas sejam totalmente absorvidos, e maiores porcentagens de gordura levarão à intolerância e complicarão o processo de digestão.

Qual a melhor forma de começar a introduzir o leite de vaca?

Um bebê que está em alimentação artificial pode experimentar o leite pela primeira vez já aos 9 meses. Para começar, você pode adicionar o produto ao mingau. Considere as regras para apresentar um novo produto a seu filho:

1. O leite deve ser fervido e depois diluído em água na proporção de 1:3;
2. primeiro faça uma amostra de 1 colher de chá e depois monitore a reação;
3. a ausência de reações negativas permite aumentar gradativamente o volume;
4. dentro de 3 semanas de aumento gradual da dose, o volume de leite já será de 100 ml;
5. Também reduzimos gradativamente a concentração de água, após o que o leite não pode mais ser diluído, a água pode ser totalmente eliminada.

Comprado em loja ou natural?

Os pais, preocupados, muitas vezes perguntam aos especialistas qual leite deve ser preferido - fresco da vaca ou produzido e embalado em fábricas? Algumas pessoas argumentam que o leite pasteurizado não traz nenhum benefício. A longa vida útil convence que o produto não é natural. Em resposta, podemos dizer que o processo de pasteurização flash visa destruir micróbios e bactérias nocivas, com este tratamento a temperatura chega a 90˚C. Outros métodos de processamento reduzem ainda mais essa marca de temperatura.

O leite de vaca consumido cru pode ser perigoso para a saúde. Padrões sanitários muitas vezes não são observados, o que significa que ninguém pode garantir que o animal não esteja doente de alguma forma. Uma vaca pode não apresentar sinais de doença, todos os sintomas estão ocultos, mas de qualquer forma ela já está doente, o que significa que transmitirá a infecção através do leite. Pense no perigo de infectar seus filhos encefalite transmitida por carrapatos ou brucelose, borreliose de Lyme ou tuberculose extrapulmonar (ver também:). Certifique-se de ferver o leite cru antes de beber!

Devemos admitir que o leite pasteurizado apresenta alguns problemas. A composição do leite não muda durante a pasteurização, mas os efeitos das condições em que os animais são mantidos também não mudam. Nas fazendas, todas as vacas recebem medicamentos antibióticos para evitar a ocorrência de epidemias. Essas substâncias também vão parar no leite. A legislação na América e na Europa há muito proíbe estritamente a presença de antibióticos no leite, mas esta introdução ainda não chegou até nós. Uso regular o leite antibiótico também nos afeta. Um grande número de antibióticos faz com que o corpo pare de aceitá-los quando são prescritos como tratamento. Antibióticos podem ser contraindicados para infância, mas no leite estão contidos em doses microscópicas.

A opinião de Komarovsky

O pediatra Komarovsky acredita: ao decidir dar ou não leite ao bebê, você deve focar em uma criança específica (veja também:). A intolerância ao leite, se existir no corpo, ainda se manifestará e não dependerá da idade. Reação negativa será aproximadamente o mesmo aos seis meses, aos 2 e aos 4 anos. Todos os conselhos dos médicos em relação à alimentação complementar são apenas de caráter consultivo, porque não faz muito tempo as mães alimentavam seus filhos com leite animal diluído. Esta tem sido a norma e tem sido assim há milhares de anos. A composição defeituosa do leite deve ser complementada com decocções de vegetais, sucos, óleo de peixe e multivitaminas. É mais razoável alimentar o seu bebê com uma fórmula adaptada, mas é importante saber que todas as proibições quanto ao uso do leite nada mais são do que recomendações baseadas em profundo bom senso.