Quanta proteína tem o peito de frango? Quanta proteína tem o frango? Peito, coxa, asa e coxa

O frango é um dos alimentos mais consumidos produtos de carne mundialmente. É especialmente popular entre os vigilantes do peso porque é uma excelente fonte de proteína. Produtos com altos níveis de proteína são auxiliares indispensáveis ​​na construção de massa muscular e na perda de peso.

No entanto, o frango vem em uma variedade de cortes, incluindo peitos, coxas, asas e sobrecoxas. Estas peças contêm quantidades diferentes proteínas, gorduras e calorias, então cada uma delas tem sua finalidade.

Neste artigo vou falar sobre quanta proteína existe partes diferentes frango, incluindo peitos, coxas, asas e sobrecoxas.

Peito de frango

O peito é uma das partes mais populares do frango.

Peito de frango cozido sem pele contém: 31 gramas de proteína e 165 calorias por 100 gramas de produto. 80% das calorias vêm de proteínas e 20% de gordura.

O peito de frango é especialmente popular entre os fisiculturistas e aqueles que desejam perder peso. Alto nível O teor de proteínas e o baixo teor calórico significam que você pode comê-lo em grandes quantidades sem medo de ganhar excesso de gordura.

Um peito de frango contém em média 54 gramas de proteína e 284 calorias.

Coxa de frango

Uma coxa cozida, sem pele e desossada contém 26 gramas de proteína e 209 calorias por 100 gramas de produto. 53% das calorias vêm de proteínas e 47% de gordura.

Curiosamente, as coxas de frango têm um pouco mais cor escura do que peito de frango. Isso ocorre porque as coxas de frango são mais ativas e contêm mais mioglobina. Ajuda a fornecer oxigênio aos músculos ativos e também os torna mais escuros.

Algumas pessoas acreditam que a cor escura das coxas do frango lhes confere um sabor mais suculento.

Uma coxa de frango contém 13,5 gramas de proteína e 109 calorias em média.

canela

Uma coxinha de frango sem pele e desossada contém 28,3 gramas de proteína e 172 calorias por 100 gramas de produto. 70% das calorias vêm das proteínas e 30% da gordura.

Uma coxinha de frango sem pele contém em média 12,4 gramas de proteína e 76 calorias.

A maioria das pessoas come coxinhas com pele. Uma coxinha com pele contém em média 112 calorias. 53% das calorias vêm de proteínas e 47% de gordura

ASA de galinha

Uma asa de frango sem pele e desossada contém 30,5 gramas de proteína e 203 calorias por 100 gramas de produto. 64% das calorias vêm de proteínas e 36% de gordura.

Uma asa de frango sem pele tem em média 6,4 gramas de proteína e 42 calorias.

Tal como acontece com as coxinhas, a maioria das pessoas come asas de frango com pele. Uma asa de frango com pele contém 99 calorias. 39% das calorias vêm de proteínas e 61% de gordura

Que parte do frango você deve comer para obter o máximo de benefícios?

O corte de frango que você escolhe para sua refeição depende de seus objetivos de saúde e condicionamento físico.

Embora todas as partes do frango sejam excelentes fontes de proteína, algumas têm menos que outras. Gordura extra na coxa, perna e asas pode beneficiar alguns objetivos, mas atrapalhar outros.

Se você está tentando perder peso, então o peito de frango é... a melhor escolha para você. Esta parte contém menos calorias e mais proteína.

Pessoas que querem manter seus massa muscular, também se beneficiam ao comer peito de frango. Contém um grande número de esquilo, que é o mais fator importante na hora de escolher que parte do frango comer. Por exemplo, peito de frango é ideal para praticantes de musculação.

No entanto, as pessoas que seguem dietas com baixo conteúdo carboidratos, podem se beneficiar ao comer as partes mais gordurosas do frango, pois precisam de muita gordura em sua dieta.

Se seu objetivo é construir músculos e ganhar peso, você precisa ingerir mais calorias do que seu corpo queima. As pessoas que se enquadram neste grupo podem se beneficiar ao comer partes de frango mais gordurosas, pois contêm mais calorias.

O peito de frango é um produto dietético popular porque tem muito poucas calorias e proporção ideal proteínas, gorduras e carboidratos. Porém, o método de preparo da carne não é de pouca importância, pois ao utilizar vários métodos O número de calorias deste prato e sua composição qualitativa podem variar significativamente. Para seguir os princípios Alimentação saudável, você precisa saber qual processamento culinário do peito de frango é ideal para preservar proteínas saudáveis ​​​​e baixo teor calórico.

Teor de proteína do peito de frango

O frango cru contém cerca de 23,5 g de proteína (B) por 100 gramas de produto. Este valor depende diretamente da qualidade das matérias-primas. Aves mais baratas são injetadas nas fábricas compostos especiais, que aumentam o peso do produto devido ao líquido introduzido. Neste caso, o teor de B por unidade de carne branca não processada é reduzido.

No entanto, a carne raramente é consumida crua, por isso é muito mais importante saber a quantidade de B no peito acabado. Difere ligeiramente dependendo do método de cozimento. O teor aproximado de B no peito de frango por 100 g é apresentado na tabela:

Da tabela acima conclui-se que o filé de frango cozido é o mais rico. Isso se deve ao fato de parte do líquido presente no frango cru ir para o caldo durante o cozimento. A quantidade de B na própria ave não muda em nada (a massa não aumenta, não é destruída durante o cozimento). Portanto, um prato cozido no vapor contém o mesmo volume de B que frango cru.

Por que você precisa calcular a quantidade de proteína no frango?

O conhecimento da quantidade de proteínas contidas em peito de frango, é necessária para quem quer emagrecer, e também fazer “secagem”, ou seja, reduzir Massa gorda não em detrimento dos músculos.

Uma dieta humana equilibrada contém cerca de 50% de carboidratos, 30% de proteínas e 20% de gorduras. Se for necessário perder peso devido ao componente gorduroso, essa proporção deve mudar a favor de B e ficar assim:

• proteínas - 45%;
• gorduras - 15-20%;
• carboidratos - 35-40%.

Portanto, é importante dar preferência a produtos que contenham grandes quantidades de B, por exemplo, frango em qualquer forma.

Mas ao seguir uma dieta alimentar, você deve se lembrar não apenas do teor de vitamina B, mas também da gordura da carne e de seu teor calórico total.

Uma dieta balanceada deve consistir em alimentos que incluam proteínas, gorduras e. Sem esses componentes, o corpo humano simplesmente não consegue funcionar normalmente. Vamos falar sobre proteínas e descobrir quantas delas estão contidas no peito de frango. Por que este produto em particular atraiu nossa atenção?Sim, porque é dietético e benéfico para o corpo. Se você olhar o cardápio permitido de muitas dietas, certamente o frango estará lá. Muitas donas de casa muitas vezes se recusam a comer carne de peito porque ela fica seca. Isso pode te incomodar, mas você simplesmente não sabe como cozinhar. Hoje existem muitas receitas e segredos que ajudam a enfrentar esse problema.

Quanta proteína tem o peito de frango?

Primeiro, algumas informações sobre as próprias proteínas. Esses nutrientes são o principal componente para a construção de novas células no corpo. Eles também estão diretamente envolvidos no metabolismo. Quando as proteínas entram no corpo, elas são decompostas em aminoácidos, alguns dos quais são usados ​​para a biossíntese de suas próprias proteínas, enquanto outros são convertidos em energia. A principal fonte de proteína são os alimentos de origem animal. A quantidade de proteína do frango depende diretamente da parte da ave que você utiliza, ou seja, perna, asa ou peito, o que traz uma série de benefícios. Contém uma quantidade mínima de gordura, o que causa baixa. Portanto, podemos dizer que a mama é fonte ideal proteína para pessoas que pretendem perder peso.

Resta saber quanta proteína contém o peito de frango, então são 23 g por 100 g, o que é bastante, então para quem pratica esportes esse produto fica em primeiro lugar na lista. Fisiculturistas e outras pessoas que mantêm a massa muscular começam o dia com o chamado “café da manhã dos campeões”. É composto por arroz cozido e peito de frango.

Benefícios do peito de frango:

Para preservar todos os nutrientes, é importante cozinhar bem a carne. Os seios são melhor cozidos, assados ​​e cozidos no vapor. Consumo recomendado alimento protéico com vegetais, pois contêm fibra saudável, que promove a remoção de fibras conjuntivas.

Muitas pessoas também estão interessadas em saber a quantidade de proteína contida em um peito de frango frito e se ela muda de alguma forma. o valor nutricional dependendo do método de sua preparação. A carne de aves assim preparada contém 25,48 g de proteína, mas não se esqueça que a quantidade substâncias úteis diminuiu significativamente. Outro produto popular é o peito defumado, que contém vários menos proteína- por 100 g de carne existem 18 g de proteína.

Uma dieta balanceada é aquela que contém alimentos com certa quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos. Esses componentes permitem que o corpo exista plenamente. Além disso, o conteúdo destas substâncias deve ser regulamentado e o desvio das normas pode muitas vezes levar a várias consequências negativas.

Maioria produto equilibradoé peito de frango. O teor de gordura e proteína do filé de peito é tão equilibrado que é quase o produto mais saudável e dietético. O que mais merece atenção são as proteínas em que o peito é rico.

Então, o que é proteína? Esse composto químico de alfa aminoácidos, que em alto nível molecular estão conectados entre si por uma ligação especial - uma ligação peptídica. O corpo humano não consegue sintetizar todos os aminoácidos, por isso eles vêm de alimentos ricos em proteínas. E eles, por sua vez, dão energia às pessoas. Toda a atividade vital de uma pessoa depende da quantidade de proteínas no corpo. Está intensamente envolvido no metabolismo, na criação de novas células que substituirão as antigas. Os alimentos mais saudáveis ​​e ricos em proteínas são carne, queijo cottage, peixe, além de legumes e nozes.

Composição química do peito de frango e seu valor nutricional

Então, o que há no filé de frango e quanta proteína há no peito de frango? E também por que, apesar de alguma secura, está contido em quase todas as dietas existentes?

É muito importante entender que a parte mais dietética do frango é o peito, portanto esta carne é considerada a mais útil em qualquer forma. Quanta proteína contém, em diferentes versões?

• 100 g de peito cru – 23 gramas;
• 100 g cozido ou frito filé de frango- 28 gramas;
• 100 g de peito de frango defumado contém 18 gramas de proteína.

Sabe-se que para uma existência humana normal São necessários 80 gramas de proteína por dia. Conclui-se que comendo apenas um peito de frango (e como um kg de filé contém 3 pedaços, o peso de um é de apenas 300-350 g), preparado de qualquer forma, você pode obter um suprimento suficiente de proteína para o dia todo. É melhor dividir a quantidade necessária em 2 a 3 doses para que a proteína entre no corpo em porções iguais ao longo do dia.

É importante dizer que o teor de gordura nesse tipo de carne é mínimo - apenas 1,9 g por 100 gramas, e carboidratos - 0,4 G. O teor calórico total deste produto em sua forma crua é de 110 kcal por 100 g de produto.

Peito de frango cozido é muito útil para comer o dia todo, combinando com diversos carboidratos para obter mais energia para o corpo. Mas à noite você precisa usá-lo apenas uma vez, então não prejudicará seu corpo.

Conteúdo de vitaminas e minerais no filé de frango

Esta carne é muito saudável não só pela quantidade de proteína e gordura que contém. Também é muito rico em minerais e vitaminas que são benéficos para corpo humano. Então, em A composição da carne branca de frango inclui:

• vitaminas A, PP;
• uma grande quantidade de vitaminas B;
• fósforo;
• potássio;
• ferro;
• zinco;
• enxofre;
• magnésio, etc

Portanto, ao consumirmos peito, também recebemos substâncias que ajudam a manter e fortalecer o sistema imunológico. Assim, ao receber os micro e macroelementos necessários, você pode perder peso ou ganhá-lo de forma mais eficaz. Ele também contém colina (vitamina B4). Ajuda a limpar as gorduras do fígado e tem um efeito benéfico no funcionamento dos rins e das glândulas supra-renais.

A maioria a melhor maneira preparações para uma alimentação mais saudável e nutrição dietéticaé cozimento a vapor ou panela. Com isso você pode economizar mais elementos úteis. Outra forma que faz bem à saúde é e sempre será assar o produto em papel alumínio na grelha do forno. E fervido - neste método fica muito macio e suculento.

É muito útil comer carne de peito em combinação com alimentos que contenham muito fibra dietética. Portanto, muitas vezes várias saladas e lanches são preparados a partir de carne branca de frango. Vegetais frescos e frutas. A sua preparação não leva muito tempo, mas ao mesmo tempo é completa e dietética.

Outra maneira popular de cozinhar frango está se extinguindo. A carne fica macia e saborosa.

Deve ser lembrado que características benéficas filé, indicado apenas para carnes sem pele e sem espinhas. Com eles, seu valor nutricional e conteúdo calórico podem mudar bastante.

Por exemplo, podemos citar receita para estufar peito de frango em panela elétrica. Você precisa cortá-lo em pequenos pedaços medindo 1 por 1 cm Coloque a carne em uma tigela multicooker, adicione sal, tempere com temperos e despeje uma pequena quantidade de creme de leite diluído em água. E coloque no modo “Extinção” por 40 minutos. O peito de frango cozido desta forma ficará muito suculento e macio.

Informações sobre a quantidade de proteína neste tipo de carne são muito úteis e sempre ajudarão você a usar todas as propriedades benéficas do filé de frango de forma muito racional. Com sua ajuda, você pode abordar o planejamento nutricional familiar de maneira mais correta e eficaz.

A carne magra de frango é uma das mais populares produtos dietéticos. O peito contém muitos elementos úteis, praticamente sem carboidratos e sem gordura. O produto satura o corpo com proteínas e aminoácidos essenciais.

Teor de proteína por 100 gramas de peito de frango

Os benefícios da carne de peito para o corpo são inestimáveis ​​quando se trata de seu conteúdo protéico. Em 100 g de carne branca não processada - mais de 23 g matéria orgânica. Apenas os frutos do mar contêm mais elementos básicos para tecido muscular. Leia sobre isso em nossa publicação.

Devido ao baixo valor energético Não se pode usar o peito como única fonte de força, é preciso complementar a dieta com frutas, vegetais e grãos. Porém, o produto é ideal no período após doença ou esgotamento físico.

A composição de aminoácidos é representada por substituíveis e Aminoácidos essenciais(12 e 8 g respectivamente).

Em andamento tratamento térmico a quantidade de proteína aumenta: ao ferver e fritar, em 6 unidades. Ao fumar, pelo contrário, diminui 4 unidades. Assim, devido à perda de peso, quando cozido em água ou óleo, a proteína do produto torna-se maior do que quando cozido cru. Ao cozinhar o frango no vapor, o número praticamente não muda.

Gorduras no Peito de Frango

A carne branca de frango é a base da maioria das dietas, devido ao baixo teor de gordura do produto. A maior quantidade está na pele, então se o peito ficar sem ela o prato fica totalmente seguro para a figura. Reabastecimento norma diária o elemento gordura é de apenas 3% por pessoa com menos de 50 anos de idade com atividade moderada.

Ao fritar e assar com óleo, o indicador aumenta. No primeiro caso - até 7 g, no segundo - até 5,5 g Os atletas escolhem frango para nutrição diária, já que outros tipos de carne (porco, cordeiro), com teor protéico semelhante, incluem muito mais gordura.

Quantos carboidratos tem o peito de frango?

No peito cru e cozido, o teor de carboidratos é muito baixo - menos de 1 G. Eles pertencem à categoria complexa, ou seja, sua decomposição no organismo ocorre muito lentamente e, consequentemente, o nível de açúcar no sangue sobe lentamente. É por esta razão que o produto é aprovado para diabetes.

A carne de frango está incluída no cardápio para doenças do trato gastrointestinal e do pâncreas devido ao seu teor quase nulo de gordura e carboidratos.

Tabela BZHU - composição nutricional do peito de frango

Carne branca contendo proteínas animais - excelente remédio combater sobrepeso. Recomenda-se utilizá-lo para prevenir o desenvolvimento de tumores, patologias do coração e dos vasos sanguíneos.