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Editora "Pedro" criado em 1991. Hoje é uma das dez maiores editoras da Rússia e da CEI e a maior de São Petersburgo.

Se você é profissional de medicina, psicologia, informática, economia, ou se esforça por isso, encontrará conosco toda a literatura necessária. Nas seções relevantes do site (www.piter.com) mostra não apenas livros que já podem ser adquiridos, mas também aqueles que estão em fase de preparação para publicação.

Muitas pessoas ao redor do mundo estão muito preocupadas com eles aparência. Alcançar a perfeição física envolve não apenas exercício físico, mas também a abordagem certa aspectos da nutrição na vida cotidiana. Livros sobre dietética são coleções literárias das pesquisas médicas mais importantes na área de dietas, esportes e nutrição saudável, compiladas por médicos renomados. Os departamentos de gastroenterologia, bem como os nutricionistas profissionais, oferecem ao leitor uma ampla gama de opções dietas terapêuticas, composto pelos alimentos mais simples.

O que é dietética

Esta é uma área da medicina moderna que estuda as características dos hábitos alimentares, aspectos científicos da nutrição dietética, dando recomendações práticas para perda de peso, tratamento de doenças gastrointestinais. Este ramo moderno da pesquisa clínica tem origem na medicina doméstica. Um livro padrão ou livro didático sobre dietética fornecerá ao leitor tudo o que ele gostaria de saber sobre nutrição terapêutica e os recursos básicos do uso da dietoterapia. A gastroenterologia, que pertence à área da dietética, estuda com mais profundidade os aspectos científicos da alimentação dos pacientes.

Quem precisa de livros sobre nutrição adequada e por quê?

Dietética é dada grande importância na sociedade moderna. O uso de uma dieta terapêutica ajudará uma pessoa com diversas doenças do trato gastrointestinal e patologias associadas. Ao consumir os alimentos recomendados pelos livros de dietética, o corpo é gradualmente limpo de resíduos e toxinas. Corrigir dietas também ajuda os atletas. Muitos deles são obrigados a aderir a dietas exclusivas, que são um cardápio esportivo. Alto teor Os carboidratos nos alimentos dietéticos fornecem a quantidade necessária de energia durante o treinamento.

Melhores livros

Graças às conquistas da moderna dietética nacional e estrangeira, qualquer pessoa é capaz de mudar para melhor. Além das preocupações médicas, o guia nutricional geralmente inclui técnicas de autogestão que o impedirão de retornar a escolhas de estilo de vida pouco saudáveis. A competição saudável no campo da literatura clínica torna qualquer livro nutricional o mais acessível possível a todos os segmentos da população. Todos eles são escritos em linguagem clara e suas páginas contêm métodos de nutrição terapêutica, muitas vezes baseados na experiência do próprio professor.

Zholondz M.Ya. – Excesso de peso. Nova dietética

Um nutricionista descreve os problemas das pessoas que sofrem de obesidade. A publicação parte da tese de que o excesso de peso não é um defeito cosmético, mas uma ameaça direta e real à saúde. Com base na experiência da imunologia moderna e nos resultados de pesquisas científicas, o autor faz recomendações para o tratamento de muitas doenças causadas pela obesidade. O trabalho científico traz recomendações sobre o uso de suplementos nutricionais, acupuntura e as etapas de perda de peso pelas quais uma pessoa passará. Zholondz concentra-se na alegria das mudanças positivas no bem-estar e na aparência.

Shevchenko V. P. – Dietética clínica

Esta publicação sobre dietética distingue-se pela apresentação das características clínicas fundamentais da fisiologia da nutrição em pessoas saudáveis ​​e doentes. São dados métodos para tratar doenças gastrointestinais, exemplos dietas especiais o que o ajudará a lidar com muitos problemas. O autor fala detalhadamente sobre os pratos saudáveis ​​​​que fundamentam as dietas e tem uma abordagem responsável na apresentação fatos científicos, confirmando seu ponto de vista. Aqui estão receitas de alimentação saudável, os princípios de seu efeito nos principais processos vitais que ocorrem no corpo:

• hematopoiese;
• funcionamento do trato gastrointestinal;
• função cardíaca ininterrupta;
• sustentabilidade sistema nervoso.

Instituto de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas com a participação da Associação Nacional de Nutrição Clínica - Menu de sete dias para as principais opções de dietas padrão

A equipe de autores fornece informações recebidas de especialistas em nutrição médica e métodos de ensino de dietética. Em livro sobre dietética, o Departamento de Clínica Médica utiliza informações científicas para comprovar a importância da dieta. Este acervo educativo coloca em primeiro lugar a problemática da nutrição terapêutica, bem como do consumo alimentar por pessoas saudáveis. O trabalho científico apresenta inúmeras formas de perder peso e tratar doenças, que se baseiam no cumprimento de dietas recomendadas. Os fundamentos da nutrição discutidos pelos autores baseiam-se em exemplos históricos.

Dietética. Gerenciamento. Editado por A. Yu Baranovsky

A base da coleção de artigos dedicados às seções de pesquisa clínica, incluindo dietética, foi a utilização da experiência de professores de especialidades médicas da Academia Médica de Pós-Graduação de São Petersburgo. A tese da publicação é o problema da integração de uma alimentação saudável na vida cotidiana pessoa. Muitas seções médicas que estudam a teoria da influência dos alimentos no corpo são unidas pelo trabalho científico em um único sistema. O livro oferece uma visão geral da história do desenvolvimento da dietética doméstica e ramos relacionados da medicina e o ajudará a escolher uma dieta que melhore e fortaleça a saúde.

Evenshtein Z. M. – Dietética popular

O autor coloca em primeiro lugar o problema do consumo excessivo de produtos pouco saudáveis: açúcar, café, sal de cozinha, etc. O próprio conceito de prato dietético, a validade da recusa em comer junk food e as consequências do seu consumo constante são considerados. Parte importante do acervo é um dicionário nutricionista completo, que descreve o valor nutricional de diversos pratos, agrupados em ordem alfabética. O leitor pode extrair dos artigos de Evenshtein Z. M. muitos conhecimentos interessantes e úteis, baseados na própria experiência do autor.

Lidia Ionova – “Hábitos Saudáveis”

A publicação, de autoria de L. Ionova, leva imediatamente o leitor à questão principal: como começar a comer bem e não desistir após a primeira semana. O autor tenta mostrar em linguagem acessível que não é possível alternar constantemente entre um estilo de vida saudável e uma “compulsão alimentar”. O artigo traz argumentos que comprovam que tal dieta não trará nenhum benefício, podendo até causar danos, atrapalhando os processos metabólicos mais importantes. Ionova L. pede para não desanimar depois tentativa malsucedida, mas continue lutando pela saúde e beleza do seu próprio corpo.

Mikhail Gavrilov – “Você simplesmente não sabe como perder peso”

A principal característica da obra de M. Gavrilov é a simplicidade da linguagem em que está escrita. Este brilhante psicoterapeuta apresenta fortes argumentos em defesa da alimentação e do estilo de vida saudáveis ​​em geral, chamando a obesidade de “a praga do século 21”. O objetivo do autor era fazer com que o leitor acreditasse na sua própria força, para combater um problema que muitas pessoas nem reconhecem, considerando o excesso de peso algo corriqueiro. Gavrilov tem seu próprio programa científico de normalização de peso, que é usado com sucesso por pessoas que visitam seus centros de saúde.

Os artigos são fáceis de ler, de uma só vez, sendo escritos por uma pessoa comum para as mesmas pessoas. O autor não hesita em brincar, empurrando e incentivando o leitor no caminho para atingir o objetivo - livrar-se dos quilos extras. O destacado psicólogo também dá grande atenção ao fortalecimento da autoconfiança, de uma atitude correta em relação ao mundo que nos rodeia e da importância de uma atitude e visão de mundo positivas. Segundo avaliações de clientes de seus centros de psicocorreção, ao tentar se livrar do excesso de peso, a atitude correta desempenha um papel tão importante quanto a alimentação correta.

Margarita Koroleva – “Perder peso para sempre”

Um dos principais nutricionistas do país dá muita atenção às refeições fracionadas. De acordo com as informações apresentadas nas páginas do livro de M. Koroleva, a melhor forma de perder peso para sempre é separar bem as refeições, o que ajuda a normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal e reduzir a necessidade do corpo de armazenar gordura. O método proposto pelo autor envolve a ingestão de alimentos pelo menos 5 a 6 vezes ao dia. Seu peso total não deve ultrapassar um quilo e meio. Os alimentos que podem ser consumidos também são claramente marcados pelo autor.

O autor lembra que além da dieta alimentar em si, a atitude correta é muito importante. Queen M. aconselha estabelecer uma meta clara para você - livrar-se do excesso de peso. Somente uma pessoa com propósito é capaz de aderir por muito tempo a uma dieta fracionada, ao mesmo tempo que limita o consumo de alimentos que não fazem parte dela. A segunda seção mais importante do livro é um conjunto de 5 proibições:

1. Não coma 4 horas antes de dormir. Todos os alimentos ingeridos nesse período não terão tempo de serem totalmente absorvidos, o que contribuirá para o aumento da massa gorda.
2. É proibido passar fome. Durante uma greve de fome, o corpo passa por um estresse significativo, que afetará o funcionamento do trato gastrointestinal e o estado mental geral. Após sua conclusão, o corpo começará a armazenar energia ativamente para suportar esse teste com mais facilidade no futuro.
3. Não sinta sede. Para manter um metabolismo eficiente, você precisa de muita água limpa. O autor recomenda beber pelo menos 2 litros de água por dia, dividindo-a em pequenas porções. Chá, café e bebidas doces estão excluídos.
4. Não coma demais. O consumo excessivo de alimentos anulará todos os esforços despendidos na adesão a uma dieta fracionada.
5. Não desanime. Uma atitude negativa e uma perda de confiança são repletas de estresse e perturbação de todo o programa de alimentação saudável, que deverá ser iniciado desde o início.

Lyle MacDonald – Uma seleção de artigos sobre nutrição

Um fisiologista esportivo estrangeiro oferece um conjunto de artigos que inclui um programa de ensino de dietética, recomendações para pessoas que sofrem de excesso de peso e doenças relacionadas. Todos os artigos coletados nas páginas do livro foram compilados por professores de ciências médicas que dedicaram suas vidas ao estudo do problema da melhoria da qualidade de vida de pessoas com diagnóstico comum de obesidade, bem como ao desenvolvimento de programas alimentares especializados para atletas. O próprio autor promove os benefícios dos cardápios com baixo teor de carboidratos e das dietas cetogênicas.

Rosenblum K. A. – Nutrição para atletas

Tutorial sob autoria de médicos estrangeiros tem como objetivo sistematizar o conhecimento sobre a alimentação correta das pessoas envolvidas nos diversos tipos de Atividades esportivas. O livro dá recomendações sobre o uso adequado de suplementos alimentares destinados a restaurar a energia após treinos extenuantes, um conjunto massa muscular, ativação de processos de queima de tecido adiposo. Um guia completo dará uma ideia básica de dietas que ajudam a melhorar a hematopoiese e aumentar a resistência do corpo ao estresse.

Equipe de autores "Sete Cozinheiros"

Uma coleção de recomendações sobre programas de perda de peso, nutrição esportiva e bem-estar de especialistas em medicina clínica ajudará o leitor a escolher de forma independente uma dieta individual destinada a melhorar o desempenho. treinamento físico. Tendo se tornado um dos alicerces do livro, a pesquisa de Tutelyan V. A. - professor da Academia Russa de Ciências Médicas, especialista da Organização Mundial da Saúde em segurança alimentar - deu aos autores uma excelente oportunidade para descrever da forma mais eficaz possível os princípios básicos de elaboração de dietas para atletas profissionais comuns.

Pshendin P. I. – Nutrição racional de atletas

Trabalho científico de autoria de funcionário do Instituto de Pesquisas em Educação Física e Esportes chama a atenção do leitor para o problema nutrição esportiva. Um cardápio bem elaborado ajuda a pessoa a se adaptar à atividade física e a reconstruir os sistemas do corpo às novas condições. O autor observa que as pessoas que praticam esportes constituem uma parte importante sociedade moderna. Como P. I. Pshendin escreve nas páginas de seu livro, as necessidades de uma pessoa por componentes alimentares específicos mudam ao longo de sua vida. Tomando como base esta tese, ele compilou uma dieta para diferentes faixas etárias.

Aranson MV – Nutrição para atletas

O principal objetivo do autor foi contar ao leitor sobre as peculiaridades do corpo humano para, a partir do conhecimento de Aranson M., criar uma dieta individual. O autor chama a atenção para as torturas gastronômicas a que frequentemente se submetem numerosos grupos de atletas e iogues. Ele observa que todos esses programas são completamente pervertidos: ajudam a pessoa a atingir um objetivo específico, matando gradativamente seu corpo. O professor recomenda não evitar totalmente esses extremos, mas usar seu livro para minimizar os danos ao corpo.

Varziev Soslan – Afinação atlética. Um novo olhar sobre a cultura da excelência física

A obra literária do famoso treinador é baseada em sua própria experiência individual de trabalho com muitas pessoas que buscavam a perfeição física. O autor considera a dieta esportiva não tanto como uma forma de simplificar o treinamento, mas como uma oportunidade para desenvolver o autocontrole e a disciplina. O livro inclui uma coleção de recomendações para iniciantes e atletas profissionais na elaboração de um plano de treinamento. Com base em seus vinte e cinco anos de experiência como treinador, S. Varziev fala sobre técnicas respiratórias específicas e os próprios exercícios.

Um papel importante, segundo o autor, é desempenhado pela combinação de exercícios e adesão a uma dieta alimentar. Algumas técnicas de treinamento funcionam muito melhor quando o atleta ingere os alimentos recomendados no livro. Varziev S. diz que as especificidades do programa de treinamento de um atleta desempenham um papel importante na criação de uma dieta. Não é totalmente correto colocar duas pessoas próximas uma da outra, mesmo da mesma categoria de peso e idade, que praticam o mesmo esporte.

Vídeo

Escola Secundária MBOU Lugansk

Trabalho de pesquisa sobre o tema:

« Nutrição apropriada»

Supervisor:

professor de geografia

e biologia

Savonova A.V.

Realizado:

aluno do 10º ano

Grechikhin V.A.

2015

Introdução………………………………………………………………………………2

1. Parte teórica………………………………………………………….4

1.1. Estilo de vida saudável e nutrição adequada…………………………4

1.2. Nutrição adequada para crianças em idade escolar……………………………………………………..6

2. Parte prática……………………………………………………...8

2.1. Questionário……………………………………………………...8

2.2. Análise dos resultados…………………………………………………………......8

Conclusão………………………………………………………………………………..10

Referências ……………………………………………………….12

Aplicações………………………………………………………………………….13

Introdução

"Um homem precisa comer

Para levantar e sentar.

Para pular, cair,

Cante músicas, faça amigos, ria,

Para crescer e desenvolver

E ao mesmo tempo para não ficar doente,

Você precisa comer direito

Desde muito jovem poder"

“As pessoas imploram por saúde aos deuses,
mas o que está em seu próprio poder para preservá-lo, eles não pensam nisso” (Demócrito 460-370 aC).

Você já pensou que a aparência de uma pessoa depende muito do seu estado de saúde? Até os antigos diziam: “A beleza é a expressão da saúde plena do corpo”, em qualquer idade você quer ser bonito e esbelto!

Ciência da Nutrição - antigo e moderno. A ciência da nutrição, tal como a arte de cozinhar, tem a sua própria história. O primeiro homem foi também o primeiro cozinheiro. Significa isto que a arte de cozinhar é muito mais antiga que todas as outras artes?

Escolha de alimentos, hábitos gustativos das pessoas países diferentes, são incríveis para dizer o mínimo. Excesso de peso, doenças, curta expectativa de vida - tudo isso é uma “recompensa” pelas conquistas culinárias. Em todos os momentos, poetas, escritores, filósofos e políticos famosos defenderam a moderação na comida e na bebida.

Atualmente, há um aumento notável na compreensão de que a alimentação tem um impacto significativo nos seres humanos. Dá energia, força, desenvolvimento e, quando usado corretamente, saúde. Pode-se dizer com alguma confiança que a saúde humana depende da nutrição. A comida costuma ser a principal fonte da maioria das doenças, mas com sua ajuda você também pode se livrar de doenças crônicas. Por mais tentadora que seja a paleta heterogênea de produtos alimentícios e produtos acabados deles, os problemas associados à produção de alimentos gerados pela civilização moderna também são grandes.

EM Ultimamente Alimentos instantâneos, sanduíches, pães, batatas fritas, biscoitos, fast food, refrigerantes, etc. ganharam popularidade especial entre os alunos. Muitas vezes você pode ver anúncios coloridos desses produtos na televisão, nas lojas e em locais públicos. Eles acompanham as pessoas em quase todos os lugares, tanto sentados em casa assistindo TV quanto em trânsito. No entanto, não devemos esquecer que muitas pessoas, incluindo crianças, sofrem de doenças do aparelho digestivo.

O trabalho de pesquisa “Nutrição Adequada” tem como objetivo estudar os fundamentos imagem saudável vida, nutrição adequada.

Propósito do estudo:comprovar a necessidade de alimentação racional para crianças em idade escolar edeterminar as regras da alimentação saudável.

Hipótese Nossa pesquisa parte do pressuposto: para se tornar uma pessoa saudável é preciso levar um estilo de vida saudável desde a infância, alimentar-se bem e seguir uma rotina diária.

Tarefas:

1. Analisar informação científica sobre este tema;

2. Esclarecer o conceito de “Nutrição adequada”;

3. Familiarizar os alunos com produtos saudáveis ​​e nocivos;

4. Considerar as causas da má nutrição;

5. Realizar uma pesquisa com crianças em idade escolar;

Objeto de estudo tornou-se o modo de vida do aluno, sua dieta.

Assunto de estudo : produtos alimentares saudáveis ​​devidamente selecionados, rotina diária e estilo de vida dos escolares em geral.

Base de pesquisa: alunos do 8º ao 9º ano da filial da escola secundária MBOU Lugansk, na aldeia. Bobrik.

1. Parte teórica

1.1. Estilo de vida saudável e nutrição adequada

A saúde é a coisa mais valiosa que temos. Uma pessoa recebe apenas um organismo durante toda a sua vida. Se você manusear alguns objetos de maneira descuidada, eles poderão ser substituídos, mas é impossível substituir seu corpo. Muitas doenças são apenas o resultado de uma má nutrição. Você pode se manter saudável se observar sua dieta.

Os alimentos que ingerimos garantem o desenvolvimento dos tecidos e células do corpo, a sua constante renovação, sendo também fonte de energia. O metabolismo do nosso corpo depende inteiramente da natureza da nossa dieta. Nossa capacidade de trabalhar, morbidade, desenvolvimento físico e crescimento, estado neuropsicológico, expectativa de vida. Portanto, uma alimentação adequada e um estilo de vida saudável são inseparáveis.

Todas as teorias nutricionais tentam resolver um problema: a ingestão de quantidades suficientes de carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, microelementos e minerais no corpo nas proporções corretas. A alimentação adequada baseia-se na adesão ao regime (idealmente quatro refeições por dia com intervalo de 4-5 horas entre as refeições); manter a ingestão calórica (uma pessoa média precisa de 3 mil kcal); a proporção de proteínas, gorduras, carboidratos (trabalho mental - 1:0,8:3, atividade física - 1:1:5, em média - 1:1:4); satisfazer as necessidades do corpo em substâncias básicas (água, oligoelementos, minerais, vitaminas, ácidos graxos poliinsaturados, aminoácidos).

A nutrição racional (da palavra latina racionalis - “razoável”) é fisiologicamente Boa nutrição pessoas saudáveis, tendo em conta o sexo, a idade, a natureza do trabalho, as condições climáticas. Uma alimentação balanceada ajuda a manter a saúde, a resistência a fatores ambientais nocivos, o alto desempenho físico e mental e a longevidade ativa.

Uma alimentação saudável adequada também é prevenção de doenças. Qualquer pessoa que leva um estilo de vida saudável e se alimenta bem não tem medo de desastres climáticos, doenças ou vírus. Essas pessoas são sempre alegres, ativas, mais resilientes e alegres e vivem mais.

Hipócrates também disse: “Deixe a comida ser o seu principal remédio”. E para que o alimento se torne remédio, ele deve ser natural, natural, ou seja, o mais adequado para ser assimilado por outra criatura da natureza - o corpo humano.

A nutrição adequada e sistemática contribui para a atividade preventiva do trato gastrointestinal. Naturalmente, é preciso comer com moderação, sem ir além do razoável, pois comer em excesso pode levar ao acúmulo de gordura no corpo e causar uma grande variedade de doenças, além de reduzir a atividade do sistema imunológico.

Em geral, a dieta ideal deve ser considerada aquela que contém carne, peixe, laticínios e é complementada com vegetais e frutas. Legumes e frutas cruas são considerados os alimentos mais saudáveis, pois contêm uma grande quantidade de vitaminas, fortalecem o sistema imunológico e são uma excelente medida preventiva para muitas doenças. Além disso, não se deve descuidar dos cereais, pois contêm carboidratos e fibras, que ajudam a limpar o corpo, além de vitaminas B e E, manganês, cálcio, zinco, ferro, magnésio.

Alimentos que contêm muitos carboidratos podem saciar bem a fome, mas não trazem muitos benefícios. Produtos de farinha e açúcar devem ser reduzidos ao mínimo. É melhor substituir doces e barras de chocolate por mel. Por um lado Barra de chocolate Dá energia ao nosso corpo, melhora o nosso humor, provoca uma onda de força e vigor. Por outro lado, contêm corantes, conservantes e gorduras vegetais, que contribuem para o desenvolvimento de cáries, causam obesidade, alergias, náuseas e azia.

2.1. Nutrição adequada para crianças em idade escolar

Um aluno deve crescer saudável, fisicamente forte, totalmente desenvolvido e resiliente. De todos os fatores ambiente externo, influenciando seu desenvolvimento físico e neuropsíquico, a nutrição ocupa um lugar de destaque. Portanto, desde a primeira infância é importante proporcionar uma alimentação adequada e bem organizada, que é a chave para a sua saúde.

Qualquer desnutrição, tanto quantitativa como ainda mais qualitativa, afeta negativamente a saúde das crianças. A desnutrição é especialmente prejudicial ao organismo durante o período de crescimento mais intenso da criança, que abrange também a idade escolar.

Junto com isso, o alimento é um “material de construção” necessário ao crescimento e desenvolvimento do corpo. Que tipo de comida um aluno precisa? As substâncias que fazem parte dos órgãos e tecidos de qualquer organismo, ou seja, proteínas, gorduras, carboidratos, sais minerais, vitaminas e água, devem estar na dieta alimentar em quantidades suficientes e em certas proporções, desde a deficiência ou excesso de um deles pode levar a distúrbios no desenvolvimento do corpo.

O conteúdo de proteína na dieta é especialmente importante. A proteína é a parte mais importante dos alimentos; Não é por acaso que também é chamada de proteína, derivando esse nome do verbo grego que significa “ocupar o primeiro lugar”. Se houver falta dele na alimentação, a criança desenvolve fraqueza, letargia, perda de peso, crescimento atrofiado e diminuição da resistência a doenças, do desempenho acadêmico e da capacidade para o trabalho. O excesso de proteína na dieta de um aluno leva a distúrbios metabólicos e diminuição do apetite.

As proteínas são encontradas em alimentos de origem animal e vegetal. As proteínas encontradas no leite, carne, peixe, ovos, etc. são mais semelhantes em composição às proteínas dos tecidos e órgãos humanos e são mais benéficas para o corpo. Alguns alimentos vegetais (leguminosas, trigo sarraceno, arroz, batata, repolho fresco) também contêm proteínas necessárias ao crescimento do corpo.

Os vegetais contribuem para uma melhor digestibilidade das proteínas e melhor aproveitamento delas pelo organismo. Portanto, é aconselhável servir pratos de carne e peixe com acompanhamentos de vegetais. Portanto, desde a primeira infância é necessário acostumar as crianças aos pratos de vegetais.

Também é necessário incluir uma quantidade suficiente de gordura na dieta diária do aluno. As gorduras essenciais não são encontradas apenas nos alimentos “gordurosos” a que estamos habituados – manteiga, creme de leite, banha, etc. Carne, leite e peixe são fontes de gorduras escondidas. As gorduras animais são menos digeríveis que as vegetais e não contêm ácidos graxos e vitaminas lipossolúveis que são importantes para o corpo. A norma de consumo de gordura para escolares é de 80-90 g por dia, 30% da alimentação diária.

Os carboidratos também são necessários para repor as reservas de energia do corpo. Os mais benéficos são os carboidratos complexos contendo fibra alimentar indigerível. A dose diária de carboidratos na dieta de um aluno é de 300-400 g, dos quais os carboidratos simples não devem representar mais de 100 g.

Os cientistas estabeleceram que na alimentação diária dos alunos deve haver certas proporções entre proteínas, gorduras e carboidratos, nomeadamente 1: 1: 4 ou 5. Assim, por exemplo, se uma criança de 15 anos recebe 75 gramas de proteína, então, para a absorção normal dos alimentos, ele deve receber 75 gramas de gordura e 300-375 gramas de carboidratos.

3. Parte prática

3.1. Questionário

Para saber como os alunos da nossa escola se alimentam e como geralmente se sentem em relação à sua saúde, realizei uma pesquisa entre os alunos do 8º e 9º ano da filial da Escola Secundária MBOU Lugansk, na aldeia. Bobrik. Foram entrevistadas 10 pessoas. O texto do questionário é apresentado em anexo.

3.2. Análise de resultados

Como resultado da análise das respostas dos alunos ao questionário, foram tiradas conclusões que estão refletidas no diagrama da Fig. 1.

Arroz. 1. Características nutricionais dos alunos do 8º e 9º ano

Analisando os dados da Fig. 1, podemos concluir que a alimentação de 70% dos escolares, por alguns motivos, não pode ser chamada de completa. A maioria dos alunos do 8º e 9º ano deve mudar sua rotina diária e ouvir recomendações sobre alimentação adequada para complementar sua alimentação com outras substâncias necessárias ao organismo. Deve-se notar também que 10% dos estudantes precisam mudar o regime e a dieta o mais rápido possível. Apenas 20% dos alunos do 8º e 9º ano comem bem e estão conscientes da sua própria saúde.

Com base nos resultados da pesquisa, concluí que na 8ª e 9ª séries as crianças não têm consciência da própria saúde. Muitos deles precisam ouvir recomendações sobre nutrição adequada.

No final da pesquisa, ofereci às crianças maneiras simples nutrição saudável e adequada:

1. Siga sua dieta! Comer em determinados horários melhora o funcionamento do sistema digestivo.

2. Faça uma alimentação variada! Uma variedade de nutrientes e vitaminas garante um fornecimento equilibrado de substâncias essenciais ao seu corpo.

3. Mastigue bem a comida! Mastigar prepara o alimento para passar pelo trato gastrointestinal. Alimentos moídos são mais fáceis de digerir.

4. Não coma demais! O sistema digestivo não consegue lidar com o excesso de comida; os alimentos fermentam e apodrecem, o corpo fica envenenado.

5. Não tenha pressa enquanto come! A duração da refeição deve ser de pelo menos 20 minutos com um prato e 30–40 com dois. Desta forma, a saciedade é alcançada sem comer demais.

As regras para uma alimentação saudável são apresentadas com mais detalhes no apêndice.

Conclusão.

Alimentação saudável- um dos alicerces de um estilo de vida saudável. Levar um estilo de vida saudável significa seguir constantemente as regras de manutenção e fortalecimento da saúde: manter-se limpo, alimentar-se bem, conciliar trabalho e descanso, movimentar-se muito, não ter maus hábitos.

Siga as regras de uma alimentação saudável e você se sentirá bem e lembre-se que o não cumprimento das regras de uma alimentação balanceada é um dos principais motivos para o desenvolvimento de doenças do aparelho digestivo.

Formulários

Questionário

Instruções: “Depois de ler atentamente cada questão, escolha uma das três (duas) respostas que seja típica para você. Discuta os resultados com seus pais."

1. Quantas vezes por dia você come?
1) 3-5 vezes,
2) 1-2 vezes,
3) 7 a 8 vezes mais do que eu quero.
2. Você toma café da manhã em casa antes de sair para a escola?
1) sim, todos os dias,
2) às vezes não tenho tempo,
3) Eu não tomo café da manhã.
3. O que você escolherá do sortimento do buffet para um café da manhã rápido no recreio?
1) pão com compota,
2) salsicha assada em massa,
3) biscoitos ou salgadinhos.
4. Você come à noite?
1) um copo de kefir ou leite,
2) mingau de leite ou chá com biscoitos (sanduíche),
3) carne (linguiça) com acompanhamento.
5. Você come vegetais frescos?
1) sempre, constantemente,
2) raramente, em saladas deliciosas,
3) Eu não uso.
6. Com que frequência você coloca frutas na mesa?
1) todos os dias,
2) 2 a 3 vezes por semana,
3) raramente.
7. Você come cebola, alho, salsa, endro?
1) Uso tudo diariamente de jeito nenhum grandes quantidades,
2) Eu como às vezes quando sou forçado,
3) Nunca como cebola e alho.
8. Você come laticínios e produtos lácteos fermentados?
1) diariamente,
2) 1-2 vezes por semana,
3) Eu não uso.
9. Que tipo de pão você prefere?
1) pão de centeio ou farelo,
2) pão cinza,
3) produtos de panificação feitos com farinha premium.
10. Os pratos de peixe da dieta incluem:
1) 2 ou mais vezes por semana,
2) 1-2 vezes por mês,
3) Eu não uso.
11. Quais bebidas você prefere?
1) suco, compota, geleia;
2) chá, café;
3) carbonatado.
12. Os acompanhamentos da sua dieta incluem:
1) de diferentes cereais,
2) principalmente purê de batata,
3) macarrão.
13. Você gosta de doces?
1) todas as guloseimas são “portadoras de calorias vazias”, por isso as consumo com moderação,
2) Consumo frequentemente bolos, biscoitos, sorvetes,
3) Posso comer imediatamente 0,5 kg de doce.
14. Você costuma dar preferência a:
1) alimentos magros, cozidos ou cozidos no vapor,
2) alimentos fritos e gordurosos,
3) em conserva, defumado.
15. Sua alimentação varia durante a semana com variedade de pratos?
1) sim,
2) não.

Se você pontuar de 15 a 21 pontos, você está consciente da sua própria saúde, pois o corpo recebe uma variedade de componentes nutricionais com substâncias bioativas preservadas neles. E isso é importante para qualquer atividade completa. E está tudo bem com o seu regime! Bom trabalho!

Se você pontuar de 22 a 28 pontos, sua dieta não pode ser considerada completa por diversos motivos, mas se você seguir as recomendações, sua dieta será reabastecida com outras substâncias necessárias ao organismo.

Se você marcou de 29 a 44 pontos, precisa pensar na sua alimentação, tanto no regime quanto na dieta. Quanto mais cedo você fizer isso, menos problemas terá com excesso de peso. doenças nervosas, doenças do trato gastrointestinal, vários erupções cutâneas voce terá!

Regras de alimentação saudável para crianças em idade escolar

As recomendações da Organização Mundial da Saúde baseiam-se no princípio do semáforo:
Luz verde- os alimentos sem restrições são pão integral, grãos integrais e pelo menos 400 g por dia de legumes e frutas.

luz amarela- carne, peixe, laticínios - apenas com baixo teor de gordura e em quantidades menores que os produtos “verdes”.

luz vermelha- estes são os alimentos com os quais você precisa ter cuidado: açúcar, óleo, confeitaria. Quanto menos você consumir esses produtos, melhor.

Regra um: O café da manhã é obrigatório! Esqueça o cereal com leite ou suco, é melhor gastar mais 2 minutos, mas faça 2 sanduíches de pão integral com queijo, ervas, requeijão ou frango. Haverá proteína suficiente até o almoço.

Regra dois: Para a escola você precisa levar uma garrafinha de água mineral e algumas maçãs ou uma banana. O potássio contido nas bananas alivia perfeitamente o cansaço. Isso é muito útil para aqueles alunos que passavam muito tempo na frente do computador à noite e, claro, não dormiam o suficiente.

Terceira regra: Se a escola não oferece alimentação para as crianças, você pode dar um sanduíche para a criança com ela. Embrulhe em papel alumínio para evitar migalhas entre folhas de livros e cadernos.

Regra quatro, para os alunos do ensino fundamental: aproveite que o estado te dá leite, beba. Cálcio para dentes e ossos de crianças é exatamente o que o médico receitou!

Regra cinco: No refeitório da escola você pode comprar suco, torta ou pão, mas definitivamente não pode comprar salgadinhos, refrigerantes ou batatas fritas. Você não se cansará dessas coisas, mas elas abrirão seu apetite.

Regra seis: Comer não é tão ruim quanto você imagina. Mas você precisa lanchar com sabedoria. O chocolate, é claro, lhe dará energia, mas apenas por um curto período de tempo, e os benefícios dele serão muito menores que os danos. Mas uma maçã grande é muito mais apropriada como lanche.

Regra sete, ligado não ao que comer, mas a como comer: não coma correndo. Sente-se à mesa do refeitório da escola e passe o intervalo inteiro tomando café da manhã. E, claro, não se esqueça de lavar as mãos antes de comer.

Regra oito: ao retornar da escola é obrigatório um almoço quente. Isso deveria se tornar um axioma para um aluno de qualquer série.

Regra nove: Não abuse dos produtos semiacabados. Os bolinhos podem ser muito mais fáceis de preparar do que, digamos, uma omelete, mas não são comparáveis ​​em termos de benefícios para o corpo. Sopas, pratos quentes, acompanhamentos - tudo isso deve estar presente na alimentação do aluno.

Regra dez: a abundância de vegetais e frutas é condição indispensável para uma alimentação saudável do aluno. Escolha frutas da estação e ensine ao seu filho que elas devem ser consumidas.

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Sobre álcool e dependência de drogas, tratamento.

2. Artemyeva, sistema T. Amosova / T. Artemyeva // Seja saudável. – 2010. – Nº 1. – P. 32-39.

Sobre o sistema de saúde.

3. Vasilyeva, D. Não há lugar para maus hábitos / D. Vasilyeva // Antes que seja tarde demais. – 2010. – Nº 11. – P. 3.

4. Vech, G. “Proteja com o coração” / G. Vech // NarcoNet. – 2010. – Nº 6. – P. 48-49.
Prevenção da dependência de drogas.

5. Volodina, T. Abobrinha versus tabaco: O inverno é a melhor época para parar de fumar / T. Volodina // Jornal russo. 2010. – Nº 29. – P. 21.

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Limpando o corpo.

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2011 é o ano do esporte e do estilo de vida saudável.

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Sobre o sistema de melhoria da saúde segundo Shatalova.

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Preservar e fortalecer a saúde de crianças e adolescentes.

Estilo de vida saudável
Bibliografia
Conceito de estilo de vida saudável

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O autor revela as normas básicas da alimentação racional como um dos componentes mais importantes de um estilo de vida saudável e oferece formas de apresentação dessas informações aos escolares durante uma aula prática.

1. Weiner E. N. Características da educação de uma cultura de saúde no sistema de ensino geral / E. N. Weiner // OBZh. Noções básicas de segurança de vida. – 2009. – Nº 5. – P.47-59.
O autor examina as questões de incutir uma cultura de saúde e comportamento seguro em crianças em idade escolar, oferece tópicos para aulas de preservação da saúde, programas de palestras para crianças em idade escolar, uma universidade de saúde parental e um Dia da Saúde em toda a escola.

2. Kalyagin A. N., Shvetsova E. A. Escola para superar o vício do tabaco: Um curso de oito aulas/A. N. Kalyagin, E. A. Shvetsova // OBZh. Noções básicas de segurança de vida. – 2009. – Nº 3. – P.51-54., nº 4. – P.54-60; Número 5. – P.40-46
Os autores apresentam planos para oito aulas escolares sobre superação do vício do tabaco e seu conteúdo. A primeira parte é dedicada à história do tabagismo e à avaliação dos malefícios causados ​​à saúde pelo fumo do tabaco.

3. Onishchenko G. G., Tutelyan V. A. Nutrição saudável é barata / G. G. Onishchenko, V. A. Tutelyan // Estilo de vida. Noções básicas de segurança de vida. – 2009. – Nº 3. – P.22-25
Recomendações do Instituto de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas sobre nutrição adequada e racional: conselhos do médico sanitarista-chefe do estado da Federação Russa e do diretor do Instituto de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, tabelas de conjuntos aproximados de produtos alimentícios, sua composição química, valor energético e rações diárias para todas as idades, que podem ser utilizados em aulas de segurança de vida sobre o tema “ Dieta balanceada".

1 ano atrás

As dietas não funcionam, a proteína animal abre caminho para um ataque cardíaco e, em geral, o intestino controla o cérebro, e não vice-versa: depois de ler os livros sobre nutrição da nossa crítica, você aprenderá muitas coisas inesperadas.

"O Estudo da China", de Colin Campbell

Ed. "Mann, Ivanov e Ferber"

O menino americano Colin Campbell passou a infância em uma fazenda e, como milhões de pessoas ao redor do mundo, tinha certeza de que, além de ar puro e água limpa, o corpo precisa de muitos e muitos alimentos protéicos para ser saudável. Por exemplo, um farto desjejum com ovos mexidos, bacon, salsichas e algumas canecas de leite é o cardápio certo para quem não vai se sufocar, mas pretende crescer forte e poderoso.

Isso foi no final da década de 1940, mas Colin aderiu às mesmas opiniões mais tarde, iniciando sua carreira como cientista na Universidade Cornell. Tudo isso mudou quando Campbell, Ph.D., liderou o maior estudo mundial sobre nutrição humana, abrangendo 65 condados na China e Taiwan. Um estudo chinês que examina a influência da dieta e do estilo de vida na mortalidade por doenças começou em 1983 e ainda está em curso e já levou a conclusões chocantes.

A primeira quebra no padrão é que a origem dos alimentos proteicos é importante: as proteínas vegetais proporcionam benefícios à saúde, enquanto as proteínas animais contidas nesses mesmos bacon, ovos e produtos lácteos provocam doenças cardíacas, diabetes e oncologia. A segunda quebra no padrão é que, ao reduzir a proteína animal na dieta, você pode não apenas prevenir a doença, mas também reduzir suas manifestações, caso ela já tenha ocorrido.

Aqui estão mais algumas descobertas (não todas) feitas durante o estudo:

• aqueles que comem principalmente alimentos de origem animal são mais propensos a doenças crônicas;
• níveis elevados de colesterol levam não apenas a doenças cardiovasculares, mas também ao câncer;
• o consumo de gorduras animais aumenta o risco de cancro da mama;
• Menos de 3% dos casos de cancro da mama são devidos a factores hereditários;
• a fibra não interfere na absorção do ferro dos alimentos;
• O argumento favorito dos oponentes do vegetarianismo, “a proteína vegetal não pode substituir a proteína animal”, não é verdade.

Desde que os resultados do estudo foram divulgados, Campbell ganhou muitos seguidores – e ainda mais inimigos. Freqüentemente, os argumentos de ambos parecem convincentes. Portanto, um resumo do que você leu (porém, como sempre quando se trata de descobertas revolucionárias) - aja sem fanatismo. Se você não consegue viver sem sanduíches de carne e queijo, tudo bem. Ninguém está pedindo que você se converta à fé vegetariana. Basta reduzir suas porções.

“Muitas pessoas se consideram conhecedoras de nutrição. Mas eles estão errados. Somos viciados em uma ou outra dieta inovadora. Desprezamos a gordura saturada, a manteiga ou os hidratos de carbono e depois abraçamos com entusiasmo a vitamina E, suplementos nutricionais contendo cálcio, aspirina ou zinco, na crença de que nos darão a chave da saúde. E muitas vezes a moda é mais importante que os fatos. No final da década de 1970, os americanos ficaram obcecados com a dieta rica em proteínas. Ela prometeu perda de peso substituindo a comida normal por um shake de proteína. Em muito pouco tempo, quase 60 mulheres morreram devido a esta dieta.”

"A Dieta Baseada em Plantas", de Lindsay Nixon

Ed. "Mann, Ivanov e Ferber"

Uma continuação lógica do “Estudo da China” é uma publicação sobre uma dieta saborosa e saudável à base de vegetais. Além disso, a autora do livro, a especialista americana em nutrição vegetal Lindsay Nixon, enfatiza incansavelmente: isso não é veganismo, porque os veganos não só não consomem produtos de origem animal, como também não usam roupas e sapatos de couro e lã, e não use cosméticos à base de ingredientes de origem animal. Além disso, tal dieta implica que você comerá apenas alimentos vegetais inteiros e não processados. E aqui esperam por você algumas dificuldades: por exemplo, como visitar restaurantes e outros estabelecimentos de restauração nesta situação; como não morrer de fome durante uma viagem; Como não ofender sua mãe, que preparou para você seus pratos preferidos de infância - asas de frango apimentadas e costela de porco apimentada, com recusa. A visionária Lindsay tem uma resposta para tudo isso.

De uma forma puramente americana, Lindsey Nixon, persistentemente e até arrogantemente, através do exemplo pessoal, e ao mesmo tempo através do exemplo de seu marido, pais e conhecidos, demonstra claramente o que pode ser alcançado mudando para um estilo de vida baseado em plantas (cruzado fora) dieta. Para isso, ela utiliza fotografias da série “foi-tornou-se”. Nas fotos do “antes” todo mundo é gordo e sem graça, nas fotos do “depois” são magros e enérgicos. Além do desaparecimento dos quilos extras, o equilíbrio hormonal é restaurado, doenças, incluindo infertilidade, alergias e até paralisia, regridem.

Para inspirar os leitores a feitos heróicos em prol da saúde, os mitos são desmascarados com entusiasmo. Acontece que o leite não reduz o risco de osteoporose; espinafre e couve contêm duas vezes mais proteína que a carne bovina; a soja não aumenta os níveis de estrogênio no sangue; óleos vegetais têm baixo valor nutricional. É verdade que o autor não se preocupa particularmente em apoiar suas afirmações com dados científicos.

Lindsey também aborda mais duas questões importantes: a segurança de uma dieta baseada em vegetais para mulheres grávidas e crianças. Resumindo, ambos não têm com o que se preocupar. É sobre a variedade do cardápio - mas nas últimas páginas o autor dá receitas de sopa, prato principal e sobremesa. Em geral, tudo ficaria bem, mas o tom categórico e a falta de base científica confundem, em vez disso há histórias de curas milagrosas após alguns meses comendo vegetais, frutas e nozes.

“Uma dieta baseada em vegetais é adequada para crianças de todas as idades, desde o nascimento, adolescência e idade adulta.<…> O problema é que as crianças precisam de muitas calorias, mas devido às suas barrigas minúsculas, muitas vezes sentem-se saciadas antes que o seu corpo obtenha as calorias de que necessitam.<… > Fontes concentradas de calorias, como frutas secas, nozes, sementes, grãos, abacates, iogurtes veganos, leite de coco, smoothies e muffins veganos são ótimas para comida para bebês.”

Segredos do Laboratório de Nutrição por Tracy Mann

Ed. "Editora Alpina"

"Dietas não funcionam!" - Tracey Mann, doutora em psicologia pela Universidade de Stanford, fundadora do Laboratório de Saúde e Nutrição da Universidade de Minnesota, afirma categoricamente logo no início de seu livro. E então, ao longo de duzentas páginas e 12 capítulos, ele prova: por mais triste que seja, é verdade. O peso perdido com grande dificuldade retornará inevitavelmente - e não porque você seja obstinado e inútil.

Atormentar-se com um complexo de culpa e acusar-se de intemperança é inútil. Em primeiro lugar, ninguém aboliu a hereditariedade, que determina uma determinada gama de peso corporal em diferentes idades (isto foi comprovado por observações de crianças adoptadas, cujo peso tendia a ser o dos seus pais biológicos e não o dos adoptados).

Em segundo lugar, qualquer dieta é estressante. E o estresse dá vontade de... comê-lo. Este é um círculo vicioso. Em terceiro lugar, o corpo humano é concebido de tal forma que ignora a sua força de vontade e trata cada restrição (especialmente a restrição alimentar) como um desafio. Você desistiu dos doces? Alucinações na forma de bolos irão assombrá-lo 24 horas por dia, 7 dias por semana e, finalmente, forçá-lo a desistir - ou desenvolver um distúrbio alimentar ou neurose.

E agora? Aceitar a perspectiva da obesidade como inevitável? De jeito nenhum. Tracy Mann sugere seguir a ciência: calcule o índice de massa corporal, consulte um nutricionista, mude para alimentos saudáveis ​​sem contar calorias. E, tendo atingido o peso ideal, pare e mantenha o resultado sem uma vontade maníaca de perder quilos para emagrecer ao estado de anoréxica estelar. Além disso, mova-se muito. E finalmente aceite seu corpo - é tão legal!

“As dietas afetam nosso pensamento, causando pensamentos obsessivos sobre comida e estresse, o que por sua vez leva a um aumento no hormônio do estresse cortisol. Em altas concentrações, o cortisol causa muitos problemas e também leva ao ganho de peso. Ao evitar dietas, você eliminará uma fonte de estresse da sua vida."

"Intestino Encantador", de Julia Enders

Ed. "Exmo"

Mas agora prepare-se para ficar muito surpreso. Porque você não ouviu isso sobre intestino nem mesmo do seu médico de família. E, em geral, não é costume falar sobre esse órgão em uma sociedade decente - há muitas características fisiológicas não tão bonitas associadas a ele. A propósito, leia este livro também com cautela: estritamente não enquanto estiver comendo e nem no transporte público, onde vizinhos em um vagão do metrô podem olhar secretamente as páginas e depois olhar para você por um longo tempo perplexos.

A recompensa pelo incômodo será muita - não, não é assim - uma tonelada de informações úteis que vão facilitar muito a sua vida. Claro, haverá muitos detalhes fisiológicos. Mas ainda mais - fatos da vida do intestino, que, ao que parece, é o principal órgão do corpo humano. E se antes acreditávamos que nenhum processo no corpo ocorre sem a bênção do cérebro, então a autora do livro, Julia Enders, microbiologista de Frankfurt, convence facilmente: até o cérebro todo-poderoso obedece aos intestinos.

É lá, nas profundezas do “tubo” de 7 quilômetros, onde vivem 100 bilhões (cerca de 2 kg) de bactérias, minerais vitais e oligoelementos são absorvidos, 80% do sistema imunológico é formado e até emoções são formadas. Incrível, mas é verdade: o intestino afeta a memória, pode provocar crises de medo e depressão (está comprovado que problemas intestinais podem levar ao suicídio) e células nervosas há mais nele do que na medula espinhal.

Além disso, o autor explica a estreita ligação do intestino com doenças como alergias, intolerância à frutose e ao glúten, intolerância à lactose e, o mais importante, dá recomendações sobre como aliviar ou eliminar completamente essas condições com uma alimentação adequada.

“Se houver um excesso de frutose em nossos intestinos, que não é absorvida, mas excretada pelos intestinos, então junto com o excesso de frutose perdemos [o aminoácido] triptofano. O triptofano é um material de construção da serotonina, que, por sua vez, atua como mediador do sistema nervoso e também é chamado de hormônio da felicidade. A síntese insuficiente de serotonina pode ser um dos fatores no desenvolvimento da depressão.”

"Vitamania", de Katherine Price

Ed. "Mann, Ivanov e Ferber"

Para escrever este livro, sua autora, Katherine Price, jornalista, formada pela Universidade de Yale e autora de numerosos artigos científicos populares, visitou laboratórios e fábricas farmacêuticas e estudou a história da ciência da nutrição. Como resultado, o livro acabou sendo diversificado. Para começar, oferecemos uma excursão detalhada pela história da descoberta e estudo de cada uma das principais vitaminas. A, B, C - neste caso, não são apenas letras, mas sim os culpados de doenças graves não identificadas há vários séculos. Escorbuto, pelagra, beribéri, cegueira noturna - esta não é uma lista completa de doenças, cujas causas os cientistas só conseguiram descobrir no final do século XIX e início do século XX.

Agora, é claro, não existe uma deficiência tão terrível de vitaminas (alguns países da África e da Ásia são exceções). Mas agora o mundo civilizado tem outro problema - a ingestão descontrolada de vitaminas, o que significa overdose e suas consequências negativas. Isto é especialmente verdadeiro para as vitaminas lipossolúveis A, D, E, K, que não se dissolvem na água e, portanto, são pouco excretadas pelo corpo. Além disso, guiadas pela opinião errônea “Bem, nós, filhos do progresso, sabemos tudo sobre vitaminas”, as pessoas têm, para dizer o mínimo, uma ideia estranha sobre os benefícios da fortificação total. Admita, você também acredita que um comprimido efervescente de 1000 mg de vitamina C certamente o protegerá de um resfriado, mesmo que todos ao seu redor estejam espirrando? Isso não vai te salvar. Além disso, em altas doses, essa vitamina pode provocar a formação de cálculos renais. Outro equívoco diz respeito à vitamina A. Estudos demonstraram que, contrariamente à sua reputação como antioxidante, o beta-caroteno aumenta a probabilidade de os fumadores desenvolverem cancro do pulmão. Mas os multivitamínicos não tiveram nenhum efeito sobre o câncer - mas também não serviram como prevenção (novamente, de acordo com dados científicos).

Um grande capítulo do livro é dedicado aos suplementos dietéticos, em particular ao problema da sua produção e venda descontrolada. No entanto, a seção mais valiosa e informativa é o apêndice com uma lista de vitaminas, uma descrição detalhada de suas ações, prós e contras e as consequências da hipo e deficiência de vitaminas.

“Vitamina A neste sentido[hipervitaminose] representa o maior perigo, uma vez que sua overdose pode levar a comprometimento irreversível da função hepática, patologias congênitas e em alguns casos até a morte.<… > Uma overdose de outra vitamina solúvel, a E, interfere na coagulação do sangue, e o excesso de vitamina K pode interferir na ação do medicamento varfarina, que afina o sangue. A ingestão excessiva de vitamina D leva a níveis perigosamente elevados de cálcio no sangue, o que por sua vez promove depósitos de cálcio nos locais mais inadequados, como nas paredes das artérias ou nos rins.”

Texto: Marina Syutaeva

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