Що робити з анісом. Відвар із анісових плодів. Рецепти народної медицини

Аніс відноситься до трав'янистих однорічних рослин, належить до сімейства сельдерейних. Влітку, наприкінці червня та на початку липня можна спостерігати цвітіння анісу. Вже у серпні плоди рослини дозрівають. Аніс, або, як його ще називають бадьян, має дуже приємний аромат. На думку більшості людей, використовують виключно у вигляді спеції для надання аромату деяким

Однак, ця рослина, точніше, її плоди – насіння, широко використовують у медицині, косметології та деяких інших областях. Далі, розглянемо, якими ж властивостями так приваблює до себе це рослини, в чому його користь і як його використовують у повсякденному житті.

Основні лікувальні властивості:

• жарознижувальне;
• відхаркувальне;
• проносне;
• антимікробне;
• знеболювальне.

Склад плодів

У складі плодів анісу містяться неймовірно корисні ефірні та жирні олії. Вони здатні сприятливо впливати на організм людини. Оскільки містять такі важливі для здоров'я компоненти, як анетол, метилхавікол, анісовий кетон та органічна кислота.

У медицині аніс використовують на лікування багатьох захворювань. Наприклад, кашлю, судинних порушень.

У косметології олію рослини додають у багато кремів, масок, лосьйонів. Його протизапальні та заспокійливі властивості дають чудові результати у боротьбі з багатьма шкірними дефектами, збагачують її, зберігають молодість.

Безмежне використання насіння бадяну та в кулінарії. Ароматне масло надає стравам вишуканого аромату, чудового смаку і нотки пікантності.

Цікаво знати!Аромат анісу люблять тварини і навіть риби. Ласощі з ароматом цієї рослини використовують для дресирування вихованців, а рибалки додають краплю олії в підгодовування для риб.

Аніс у медицині

В галузі медицини олію насіння бадьяну застосовують при наступних захворюваннях:

• невралгічні розлади, хронічна втома, нервове напруження;
• мігрені та різного походження;
• розлади травлення, нудота, блювання;
• застудні захворювання верхніх дихальних органів;
• больовий синдром при менструаціях у жінок, а також при клімаксі;
• хвороби сечокам'яної системи

Розглянемо кілька найпопулярніших рецептів на лікування деяких захворювань.

Рецепт від кашлю

Для того, щоб позбутися, слід використовувати наступний рецепт. Половина склянки насіння рослини слід залити 200 г кип'яченої води. Суміш довести до кипіння та варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Після того, як ліки охолонуть, процідіть його і змішайте з 5 ст. л. меду та знову довести до кипіння. Якщо потрібно лікувати кашель у дорослого, зазвичай додають до складу чайну ложку коньяку. Приймати по 1 ч. л. щогодини і при сильних нападахкашлю.

Рецепт при безсонні та хронічній втомі

Для приготування знадобиться молоко та насіння бадяну. Чайну ложку насіння потрібно потовкти в ступі або пропустити через кавомолку. Отриманий порошок залити склянкою теплого молока та залишити на 1-2 години. Після цього процідити і приймати перед сном у теплому вигляді. Такий засіб чудово підходить і для дітей.

Лікування гастриту

У термос поміщають столову ложку насіння та заливають окропом. Після того, як засіб настоїться протягом 2-3 годин, можна приймати ліки. Рекомендується до 5 прийомів на день при болях та загостреннях.

При сечокам'яній хворобі

На 200 г окропу додати чайну ложку плодів рослини. Наполягти ліки 2-3 години, потім процідити. Приймати 3 рази на день по 50 г до їди.

Для дітей це для приготування відварів, що позбавляють кольків і розладів травлення.

Потовкти чайну ложку плодів і залити склянкою окропу. Довести до кипіння та залишити на повільному вогні на 15 хвилин. Настояти засіб у холодильнику кілька діб. Грудним діткам давати по кілька крапель відвару, дітям від року по чайній ложці 3 рази на добу.

Важливо! При використанні рецептів настійно рекомендується проконсультуватися з лікарем. Це допоможе уникнути небажаних проявів у вигляді алергій та інших реакцій організму.

Аніс у косметології

Бадьян має неймовірно корисні властивості для надання шкірі свіжості, краси та здоров'я. Олії плодів рослини використовують як незамінну добавку у приготуванні багатьох кремів для обличчя та тіла.

Аніс діє на шкіру наступним чином:

• тонізує;
• зніме набряклість;
• прибирає запалення;
• нормалізує водно-жировий баланс;
• омолоджує.

Також часто корисні властивості бадяну використовують і для волосся. Завдяки маскам та ополіскувачам з додаванням анісової олії, волосся стає блискучим, пружним, набуваю міцності і здорового вигляду.

Розглянемо найпопулярніші рецепти для жінок.

Омолоджувальна маска

Для приготування знадобляться мед, сметана та ефірна олія анісу. Підійде сметана будь-якої жирності. Змішати у ємності 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. меду та 3 краплі олії. Ретельно перемішати та нанести на шкіру на 10-15 хвилин.

Зволожуюча маска

Змішати вівсяні пластівцісвіжий натертий огірок в рівних кількостях. Після додати 3 краплі олії анісу. Наносити на шкіру обличчя та шиї відразу після приготування на 10-15 хвилин.

Ополіскувач для волосся

Застосовують такий рецепт. Столову ложку насіння бадяну залити літром окропу. Також додати сюди 2 ст. л. кропиви трави. Довести до кипіння та вимкнути. Через кілька годин використовувати засіб як ополіскувач після миття волосся.

Застосування у кулінарії

Застосування ароматної спеціїу кулінарії немає меж. Використовувати його почали з найдавніших часів. Наших пращурів приваблював аромат рослини. При додаванні до страви спеція доповнює та покращує її смакові якості. Чудово поєднується бадьян і з іншими спеціями, такими як лавровий лист, кардамон, фенхель, запашний перець.

У яких стравах використовують аніс:

• м'ясні страви;
• страва з риби;
• салати;
• соуси та заправки;
• запіканки, омлети;
• десерти та багато інших різновидів страв.

Широко використовують плоди цієї рослини в консервації. Також з нього готують горілку, яка має пряний запах та цікавий смак.

Ще на Русі використали рецепт квашеної капустиз додаванням ароматного бадяну. Жоден ресторан не обходиться без цієї пряної спеції.

Важливо! Для будь-яких цілей потрібно вибрати якісний та свіжий аніс. Його забарвлення має бути яскравим, а аромат приємним.

Протипоказання

Як і багато інших рослин, бадьян має деякі протипоказання. Вважається, що не можна приймати його під час вагітності. Представники медицини вважають, що олії плодів рослини здатні негативно вплинути на плід та викликати маткові кровотечі.

1. Категорично забороняється вживати аніс при виразкової хвороби. Його олії здатні дратівливо діяти на пошкоджену слизову оболонку.
2. Також бадьян може викликати алергічну реакцію. Обережно слід використовувати спецію хворим на астму та інші захворювання легень.

Не слід застосовувати лікування анісом довгий час. Курс має становити трохи більше 5-7 днів. Використовуйте дари природи правильно, будьте здорові та щасливі.

Багато спецій, що використовуються в кулінарії, відомі і лікувальними властивостями.

Одна з них – це аніс, корисні особливостіякого дозволяють широко використовувати його у народній медицині.

Основні корисні властивості

Масу корисних властивостейанісу можна пояснити багатим складом насіння.

У них багато вітамінів та мікроелементів, клітковини, білків та корисних жирів.

Аніс знімає больові відчуття, запалення та високу температуру, має потогінну та антисептичну дію.

Серед інших властивостей виділяються проносні, сечогінні, седативні.

Препарати на основі анісу застосовують у лікуванні хвороб печінки, органів травлення, нирок, сечової системи.

Вони ефекти для усунення головного болю, статевих, нервових розладів.

Для жінок аніс корисний тим, що нормалізує менструальний цикл, знімає біль та допомагає боротися з фригідністю.

Поліпшує потенцію у чоловіків. Добре впливає на нервову систему, борючись із безсонням, порушеннями сну, постійними пробудженнями.

А що вам відомо про лікувальні властивості та протипоказання зимолюбки? Прочитайте цікаву та корисну статтю, перейшовши за посиланням.

Про користь та шкоду для здоров'я червоної горобини написано на цій сторінці.

Аніс та препарати на його основі

• покращують апетит;
• нормалізують роботу органів шлунково-кишковий тракт;
• стимулюють діяльність нирок та сечостатеві функції;
• працюють як відхаркувальний засіб;
• борються з неприємним запахом із рота.

Ефірне масло

• нервова напруга та виснаження, стреси, депресії, апатія тощо;
• головні болі та запаморочення;
• неполадки у роботі шлунка: проблеми зі стільцем, блювання, гази;
• ревматизм, артрити;
• сильні болючі відчуття при менструаціях;
• больові відчуття у м'язах;
• тахікардія;
• хвороби у верхніх дихальних шляхах, нежить та кашель, астма;
• хвороби сечостатевих системы: набряки, цистит, каміння та цистит у нирках.

Олія анісу використовується в боротьбі з опіками, захриплим голосом, цингою, запаленням ясен.

З насіння анісу готуються настоянки та чаї.

Чай може вживатися для боротьби з застудою горла і для поліпшення лактації у мам, що годують.

Така кількість корисних властивостей пояснює унікальний склад анісу.

Аскорбінова кислота бореться з вірусами та бактеріями, зміцнюючи імунітет.

Ніацин сприятливо діє шлунково-кишковий тракт, нормалізуючи у своїй рівень холестерину.

Основний мінерал у складі анісу – калій. Він добре впливає на роботу серця та стан судин.

Насіння сприяє скороченню маткових м'язів, що допомагає усунути біль при місячних і посилити родову діяльність.

Аніс – найпотужніший афродизіак. Для усунення фригідності та підвищення потенції можна пити чай з анісу.

У ньому міститься гормон естроген, що підвищує репродуктивну функціюорганізму.

А ви впевнені, що добре знаєте інструкцію із застосування трави ведмеже вушко? Перевірте себе, прочитавши статтю після переходу на посилання.

Як допомагає дьогтьове милодля волосся від лупи написано тут.

На сторінці: дізнайтеся послідовність виконання асан у Хатха-йозі.

Настоянка анісу лікує кандидоз у роті, ангіну, бронхіт, тонзиліт, ларингіт (симптоми та лікування гострого у дітей).

Спеція посилює дію вживаних антибактеріальних засобів. Поєднання білка яйця та олії анісу ефективно лікує опіки.

Рецепти народної медицини

Візьміть чайну ложку подрібненого анісу, залийте склянкою окропу, дайте охолонути і настоятися.

Вживати по половині склянки за півгодини до їди.

Від застуди

Візьміть 100 г насіння анісу, залийте половиною літра 90% спирту. Вживайте настоянку тричі на день по 5-10 крапель.

Є й інший рецепт:

• у невелику ємність потрібно влити склянку прохолодної води,
• додати половину склянки насіння анісу,
• дати закипіти і прокип'ятити протягом 15 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Процідити, додати чверть склянки меду (корисні властивості донникового описані тут), велику ложку коньяку, дати закипіти, настоятись і охолонути.

Вживати кожні півгодини по столовій ложці.

Для боротьби з імпотенцією та її профілактикою

Щодня їжте по 3 г анісового насінняабо вживайте 3-5 крапель ефіру анісу.

Проти набряків

Візьміть чотири чайні ложки насіння анісу, залийте склянкою окропу. Варіть протягом 7 хвилин, процідіть.

Пийте тричі на день до вживання їжі у розмірі двох столових ложок. Відвар допомагає не гірше за листя брусниці від набряків, що приймаються при вагітності.

Від безсоння

Додайте чайну ложку подрібненого насіння анісу в склянку нагрітого молока, дайте настоятися.

Процідіть та додайте чайну ложку меду. Вживати у теплому вигляді. Дітям потрібно вдвічі зменшити дозу.

Проти кашлю

Чайну ложку сухого насіння залити склянкою гарячого окропу.

Потім наполягти 30 хвилин.

Процідити та вживати тричі на день до їди по чверті склянки.

Настій допоможе швидко позбутися нападів сухого кашлю.

Від запаморочення

Пару крапель ефірної оліїанісу капніть на шматок цукру.

З'їсти його, якщо відчуєте напад запаморочення.

Камені в нирках

Дві чайні ложки насіння залити окропом у розмірі однієї склянки, дати настоятися 15 хвилин після процідити.

Вживати тричі на день, аналогічно траві ведмежі вушка (написано у цій статті) у розмірі двох столових ложок за півгодини до їди.

Застосування в косметології та кулінарії

Нещодавно аніс стала застосовувати і косметологія.

Фахівців зацікавила можливість рослини розслаблювати м'язи.

Сучасні виробники випускають креми для боротьби зі зморшками (про ефективність абрикосової оліїпрочитайте тут), що базуються на екстракті анісу.

Їхня ефективність висока.

У домашньому доглядіза шкірою та волоссям можна використовувати ефірну олію анісу, яка у розмірі кількох крапель додається до кремів, лосьйонів, масок.

У кулінарії застосовують і плоди, і зелень рослини.

Вона додається до салатів з овочів та ламінарії сушеної (як приготувати прочитайте тут), м'ясні страви, гарніри.

У середземноморської кухніможна зустріти рибні страви, заправлені анісом. Сухі парасольки застосовують при консервації.

Молоті плоди анісу використовують як пряну приправу. Додається аніс у випічку (про корисну здобу з амарантового борошна написано на цій сторінці) та кондитерські вироби.

Він надає пікантності солодким стравам: супам на молоці та сухофруктах (чорнослив, курага, родзинки, грецькі горіхи, мед та лимон), пудингам.

Приправа покращує смакові характеристики та овочевих страв. Вона поєднується з усіма видами капусти, в тому числі і з морською (користь і шкода), морквою, кабачками, буряком.

Її додають у мочені фрукти, солодкі компоти. Іноді за допомогою анісу неповторний смак надається алкогольним напоям (як швидко почистити організм після отруєння): горілці, лікерам, живому пиву.

Протипоказання та можлива шкода

Аніс та препарати на його основі протипоказані при алергічних реакціях на рослини з сімейства зонтичних, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки(про лікувальну дієтуз рецептами прочитайте тут), атонію товстого кишечника.

Заборонені вони вагітним жінкам і тим, хто страждає на хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту такими, як грижа (лікування народними засобамиописано у цій статті).

У деяких випадках аніс може спричинити алергію. Потенційна небезпека присутня для дітей віком до двох років.

Олія анісу не можна не показано для внутрішнього вживання більше семи днів.

Починати використовувати аніс потрібно з малих доз.

Якщо запаморочення, нудота та інші неприємні симптомибудуть відсутні, то в інший день можна збільшити дозу.

Обережність потрібна із відварами. Вживайте їх у кількості до 100 грамів на день. Передозування може спровокувати алергію.

Як вибирати

Вибираючи плоди, звертайте увагу на запах та колір. Свіжий продукт яскравий та ароматний. Якщо у насіння ледь чутний аромат і темно-коричневий колір, вони або старі, або зберігалися у неналежних умовах.

Аніс ефективно лікує спазми кишечника, безсоння, кашель, бронхіт та застуду, подивіться про методи лікування у відеоролику.

У статті обговорюємо лікувальні властивості анісу та протипоказання до вживання прянощі. Ми розповімо про варіанти застосування насіння анісу у народній медицині. Дотримуючись наших порад, ви навчитеся заварювати анісовий чай, готувати відвари, водні настої та спиртові настоянки на основі прянощі.

Лікувальні властивості насіння анісу

Аніс звичайний - трав'яниста однорічна рослина, яку широко використовують у народній медицині. З насіння та трави рослини готують настої, відвари та настоянки.

Насіння анісу використовують у народній медицині

Користь та шкода анісу полягають у його складі. Рослина містить ефірні олії, білкові речовини, органічні кислоти, камфен, жирні олії, дипентен, цукри. Більш ніж на 80% аніс складається з анетолу - ароматичного ефіру, який надає рослині солодкувато-пряний аромат.

Аніс широко застосовують у народній медицині. Як лікарська сировина використовують насіння рослини, рідше стебла.

Застосування трави анісу можливе у кулінарії. Свіже листядодають у салати та гарніри. Їжа з травою анісу покращує травлення, усуває біль у шлунку та кишечнику, попереджає запори та метеоризм. Корисні властивості трави анісу пояснюють його застосування для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Аніс надає спазмолітичну, протизапальну та знеболювальну дії. Ці корисні властивості анісу незамінні при запальних захворюванняхвнутрішніх органів.

Насіння анісу нормалізує роботу печінки та підшлункової залози. Кошти на основі рослини знижують кислотність шлункового соку.

Корисні властивості анісу дозволяють використовувати його для лікування захворювань нервової системи. Аніс – природний антидепресант. Кошти на основі рослини усувають депресію, стреси, піднімають настрій.

Аніс посилює дію антибіотиків. Тому кошти на його основі слід вживати обережно під час прийому антибактеріальних препаратів і лише після консультації з лікарем.

Лікувальні властивості насіння анісу допомагають при лікуванні бронхолегеневих захворювань. Засоби на основі рослини надають відхаркувальну та жарознижувальну дії.

Ви дізналися про аніс та його лікувальні властивості. Далі ми розповімо про насіння анісу та застосування їх у домашніх рецептах.

Застосування анісу в народній медицині

Насіння анісу застосування отримали в народній медицині. Лікувальні властивості насіння анісу використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, нервової та дихальної систем, хворобливих менструаціях у жінок та статевому безсиллі у чоловіків.

З анісом роблять чай, відвари, настої та настоянки.

З анісу готують лікарські засоби, кожне з яких має своє призначення та спосіб застосування. Оскільки аніс - сильнодіюча рослина, то вживати препарати на його основі слід виключно за призначенням лікаря, суворо дотримуючись дозування.

Курс прийому коштів з анісу – 7 днів. При необхідності повторення прийому роблять перерву на 2 тижні.

Ви дізналися, про аніс і для чого використовують рослину. Тепер розглянемо рецепти приготування лікарських засобівна основі прянощі.

Чай із насіння анісу

Анісовий чай має загальнозміцнюючу дію. Його корисно пити у періоди загострення інфекційних захворювань.

складові:

1. Насіння анісу – 1 чайна ложка.
2. Вода – 200 мл.

Як приготувати: Залийте насіння анісу окропом і дайте настоятися 10 хвилин

Як використовувати: Пийте чай по 1 склянці 2-3 рази на добу

Результат: Чай зміцнює імунітет, нормалізує травлення та заспокоює нервову систему.

Відвар анісу

Відвар анісу користь приносить при запаленнях шлунково-кишкового тракту та сечостатевої системи. Засіб використовують для дезінфекції ротової порожнини і полоскання горла при застуді.

складові:

1. Вода – 250 мл.

Як приготувати: Залийте насіння водою, поставте на водяну банюі доведіть до кипіння. Варіть засіб протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці до 4 разів на добу.

Результат: Відвар анісу ефективно знеболює та знімає запалення.

Настій анісу

Корисний аніс при кашлі. Настій рослини використовують для лікування ларингіту, трахеїту, бронхіту, пневмонії, астми. Засіб стимулює вироблення мокротиння та виводить його з організму.

складові:

1. Насіння анісу – 2 чайні ложки.
2. Корінь солодки – 10 гр.
3. Вода – 250 мл.

Як приготувати: Подрібніть корінь солодки, з'єднайте з насінням анісу і залийте склянкою окропу. Накрийте кришкою та дайте настоятися протягом години.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці кожні 3 години. Використовуйте засіб для полоскання горла 3-4 рази на день.

Результат: Настій усуває біль у горлі та чинить відхаркувальну дію

Настоянка анісу на горілці

Настоянка анісу корисна при порушеннях роботи серцево-судинної, нервової та сечостатевої систем. Засіб вживають не тільки всередину, а й застосовують зовнішньо для лікування хвороб шкіри.

складові:

1. Насіння анісу – 40 гр.
2. Горілка – 250 мл.

Як приготувати: Залийте насіння склянкою горілки та наполягайте засіб тиждень.

Як використовувати: Приймайте по 20-25 крапель 3 рази на добу незалежно від їжі.

Результат: Настойка анісу нормалізує серцевий ритмта усуває нервове збудження. При регулярному прийомі засіб посилює кровообіг в органах малого тазу та відновлює потенцію.

Ви дізналися про аніс - властивості та застосування рослини в народній медицині. Розкажемо, чим корисний аніс при втраті голосу.

Аніс при втраті голосу

Аніс використовують для лікування захриплості. Відвар рослини пом'якшує зв'язки та відновлює голос за 2-3 дні.

складові:

1. Насіння анісу – 1 столова ложка.
2. Вода – 250 мл.
3. Липовий мед – 1 чайна ложка.

Як приготувати: Залийте насіння анісу гарячою водою, доведіть до кипіння на водяній бані та варіть під кришкою протягом 15 хвилин.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці кожні півгодини.

Результат: Засіб усуває осиплість голосу, нормалізує змикання зв'язок

Протипоказання

Корисні властивості та протипоказання анісу полягають у його хімічному складі. Неконтрольоване вживання анісу призводить до порушення травлення, нудоти та загальної слабкості організму. Перевищення дозування для прийому внутрішньо призводить до опіку слизової оболонки шлунка..

Аніс - протипоказання до вживання:

• загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
• періоди вагітності та годування груддю;
• індивідуальна нестерпність.

Ви дізналися корисні властивості та протипоказання анісу. Тепер розкажемо, де можна купити лікарську пряність.

Детальніше про аніс дивіться у відео:

Де купити

Насіння анісу можна придбати у будь-якій аптеці чи супермаркеті у відділі спецій. Вони продаються цілком і у меленому вигляді. Ціна 100 грн. насіння анісу становить від 80 до 100 рублів, залежно від виробника.

Що запам'ятати

1. Корисні властивості та протипоказання насіння анісу полягають у його складі, який на 80-90% складається з анетолу. Кошти на основі рослини мають ряд протипоказань, з якими слід ознайомитись перед застосуванням.
2. Як лікарська сировина виступають насіння і трава анісу.
3. Аніс надає знеболювальну, протизапальну, спазмолітичну, відхаркувальну та жарознижувальну дії.
4. Корисні властивості трави анісу використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Насіння анісу славилося своїми цілющими властивостямище в давнину. Ще з часів Авіценни: він рекомендував лікуватися свіжим і засушеним листям і насінням. А Гіппократ використовував рослину, щоб зцілювати виразки в носі та зберігати добрий зір. Крім того, за старих часів вірили: якщо спати на подушечці, яка наповнена анісовим насінням, то людину ніколи не мучитимуть кошмари.

Насіння анісу: лікувальні властивості та протипоказання Корисні властивості трави та плодів анісу

Всі корисні властивості цієї рослини пояснюються багатим хімічним складом. Його плоди містять від 3 до 6% ефірної олії, рослинні жири, білок, вуглеводи, цукор, фурфурол, кислоти (жирні, хлорогенова, кавова).

За рахунок цього аніс звичайний має антисептичну, анестезуючу, протизапальну, спазмолітичну, відхаркувальну, проносну дію. Дуже популярний у гомеопатії.

Протипоказання та побічні ефекти

Слід пам'ятати, що аніс може спричинити алергію. Тому людям із схильністю до алергічних реакцій варто застосовувати його з обережністю. Спершу дуже маленьку дозу. Потім за відсутності проявів можна поступово збільшувати.

Від застосування анісу варто утриматися і за вагітності.

Не варто застосовувати відвари та настої з анісу при хронічному гастриті, виразковій хворобі, а також інших станах, що супроводжуються підвищеною кислотністю.

Не варто вживати тривалий час у великих дозах, т.к. можливе парадоксальне збудження та наркотичний ефект.

Трава Аніс звичайний: застосування в медицині Аніс від горла при ларингіті

Для лікування захворювань горла рекомендується наступний настій. Взяти одну чайну ложку плодів анісу (подрібнених), заварити склянкою окропу, поставити на вогонь на 15 хвилин, потім процідити через марлю. Приймати 3-4 рази на день за 20 хвилин до їди по 2-3 столові ложки. Настій знімає сухість у горлі та усуває осиплість голосу.

Аніс від кашлю

Ефірна олія входить у рецептуру льодяників та сиропів від кашлю, у тому числі і для дітей, використовується для інгаляцій. Також входить до складу аптечної протиастматичної мікстури та деяких інших ліків.

Кашель, який виник від застуди, бронхіту, кашлюку та трахеїту лікують в такий спосіб. Одну чайну ложку сухого анісу заливають склянкою окропу, настоюють протягом 30 хвилин, потім проціджують і приймають до їди 3 десь у день 1/4 склянки.

Чим корисний аніс для схуднення

Аніс – ефективний засібдля схуднення. Ефект досягається рахунок зниження апетиту. З метою схуднення рекомендується використовувати відвар із насіння: 2 чайні ложки насіння заливають 1 склянкою окропу, 30 хв. настоюють на водяній бані, охолоджують 10 хвилин|мінути|, після чого проціджують і додають 1 стіл. лож. цукру. Внутрішньо по 2 стіл. лож. 3-4 десь у день до їжі.

Інші лікарські властивостірослини аніс та додаткова діяна організм людини

Нервова система

• При головних болях, невралгії рекомендується жувати насіння анісу звичайного. Їх ще можна заварювати з додаванням фенхелю, кмину. Такий чай знімає нервову напругу.
• Чинить загальностимулюючу дію на організм людини, підвищує працездатність.

Серцево-судинна система

• Усуває симптоми тахікардії, нормалізує кров'яний тиск.

Дихальна система

Користь анісу безсумнівна при запальних захворюваннях:

• потогінна, жарознижувальна, відхаркувальна дія – відвар: однією склянкою води залити 1 ч. ложку меленого насіння, кип'ятити 20 хвилин, остудити і процідити. По 0,25 склянки внутрішньо 3-4 десь у день перед їжею. Також корисний при бронхіальній астмі.

Травна система

• настій анісу використовується для стимуляції шлунково-кишкового тракту, тому його рекомендується вживати після ситного прийому їжі у разі відчуття тяжкості у шлунку;
• ефективний при метеоризмі, запорах;
• позитивно впливає на роботу підшлункової залози та печінки.

Статева система

• вживання насіння анісу звичайного для харчування посилює потенцію;
• при затримці місячних у дівчат, при болючих менструаціях, а також для посилення статевого потягу рекомендують приймати відвар: 4 ч. ложки насіння/200 мл води, варити 5 хв, процідити. Внутрішньо по 2 стіл. лож. 3 рази на день;
• настій: 1 ч. ложку плодів/1 ст.лож. окропу, настояти 30 хвилин, процідити і вживати 0,25 склянки 3 десь у день перед їжею. Корисний при захворюваннях матки,
• на відміну від бадяна може застосовуватися для стимуляції лактації у жінок, що годують груддю (також анісова олія). У чому різниця анісу з бадяном читайте на окремій сторінці.
• при статевому безсиллі, фригідності.

Сечова система

• при олігурії (зменшенні кількості сечі), як сечогінний засіб – відвар: 2 ч. ложки плодів анісу залити однією склянкою окропу, після чого наполягати на водяній бані 30 хв., охолодити та процідити, після чого додати 1 ст. лож. цукру. По 2 стіл. лож. внутрішньо 3-4 рази на день до їди;
• при запальних процесах сечовивідних шляхіві ниркових кольках- настій (як його готувати - див. вище в розділі про статеву систему);

Шкіра

• ефірна олія анісу звичайного допомагає у догляді за сухою в'ялою шкірою;
• 1 ч. ложку анісових скмян залити 0,5 л. окропу, наполягати 1 годину, після чого процідити. Приймати внутрішньо по 0,5 склянки перед їдою;
• при запаленні очей допомагає настоянка анісу з шафраном на вині;
• при опіках: мазь з яєчного білкаі меленого насіння анісу

І звичайно ж аніс використовують у кулінарії, додаючи їжі корисні властивості. Докладний описспеції стегнець анісовий шукайте на нашому сайті.

Володимир Мананніков

Аніс відноситься до того рідкісного роду прянощів, які однаково добре поєднуються з різними стравами і при цьому мають чудові цілющі властивості.

Його можна додавати до випічки, десертів, м'ясних та пісним меню, до алкогольних і безалкогольних наливок і настойок, салатів, а можна використовувати виключно для приготування лікарських засобів, здатних зцілювати від різних хвороб.

Аніс широко поширений і в нашій країні і в сусідніх з нею, також його масово культивують в Азії, Кіпрі, Єгипті, в західній Європі. Ціна на пряність більш ніж доступна, дефіциту теж немає.

Найбільш цінною частиною рослини є насіння – в них акумульована величезна енергія та природна силатому для лікарських цілей використовують саме їх.

Щоб було максимум користі

Не дивлячись на широке поширення анісу, набувати його у фасованих пакетиках не рекомендується – ви не зможете перевірити та оцінити аромат та свіжість продукту, а термін активності насіння анісу – до трьох років.

Тому купивши таку пряність несвіжою, ви можете не отримати очікуваного терапевтичного ефекту.

За всіма прянощами в принципі, і за анісом у тому числі, слід ходити в спеціалізовані лавки, де продавці (а вони найчастіше і власники лавок) чудово знаються на асортименті і завжди готові допомогти клієнту з вибором.

Свіжий аніс має неймовірно апетитний аромат, його ні з чим не сплутати, недарма аніс у першій десятці рослин, що використовуються в ароматерапії.

Народна медицина знає масу рецептів застосування анісу в лікарських цілях, причому використовується як суха сировина, так і ефірні олії із насіння.

До складу анісового насіння входить велика групавітамінів і мінералів (В, С, натрій, мідь, цинк, магній, кальцій та ін.), що робить його придатним для використання як загальнозміцнюючий засіб.

Також у насінні багато жирних та ефірних олій, що містять особливу анісову кислоту, альдегід, кетол, цукри, анетол та інші біоактивні компоненти.

Як основний або допоміжний діючої речовинианіс входить до складу популярних фармацевтичних препаратів - капсули Доктор Тайс, Грудний збір, Стрепсілс, нашатирно-анісові краплі (які капають на шматочок цукру), різні мікстури від кашлю, у тому числі і дитячі.

Аніс – корисні властивості

Завдяки приємному аромату і ненав'язливому смаку лікування анісом приносить одне задоволення. Його можна просто додавати в заварничок до щоденного чаю, від чого виграє вся родина, адже аніс – чудовий імуностимулятор.

1. Анісова настойка та чай зміцнюють імунітет, бадьорять, допомагають перемогти втому після важкого трудового дня або після тривалого перебуванняна погану погоду.

2. Аніс покращує апетит, підвищує секреторні функціїшлунка, сприяє повноцінному травленню.

3. Аромамасла та препарати анісу благотворно впливають на нервову систему. Позбавляють безсоння, розганяють нудьгу, депресію, апатію та інші меланхолійні стани.

4. Насіння та олія анісу – визнані діуретики. Вони усувають набряки, виводять зайву рідинуз тканин, оздоровлюють нирки.

5. Аніс має антисептичні, аналгетичні, протизапальні властивості. Його рекомендовано використовувати для лікування будь-яких ЛОР захворювань– фарингітів, тонзилітів, ринітів, синуситів тощо.

6. В Азії та на Сході аніс вважається потужним афродизіаком. Він підвищує статевий потяг, позбавляє фригідності і підвищує чоловічу силу.

7. У гінекології народна медицина використовує аніс для нормалізації менструального циклу, зняття больового синдромупід час критичних днів.

8. Насіння анісу одне з небагатьох здатне нормалізувати роботу таких складних і важливих органів, як підшлункова залоза та печінка.

9. Кошти на основі анісу масово використовуються у стоматології. Вони лікують запалення ясен, носоглотки, нейтралізують неприємний запахз рота.

10. Чай і настій анісу мають яскраво виражену відхаркувальну властивість, тому аніс – засіб №1 при бронхо-легеневих хворобах, викликаних застудою або вірусами.

11. Аніс справляється з запамороченнями, головними болями, мігренями.

12. Допомагає при здутті кишківника, діареї, запорах.

13. Заспокоює серцевий ритм при нападах тахікардії.

14.Лікує цистит, виводить пісок із нирок.

15. Використовується при астмі та катарі верхніх дихальних шляхів.

16. Полегшує стан при загостренні артритів та ревматизмі.

17. З давніх-давен використовується як засіб що підвищує вироблення грудного молока у жінок, що годують.

Аніс – протипоказання

Аніс універсальний та доступний кожному.
Список його протипоказань невеликий:

• виразкова хвороба в гострій стадії,
• період вагітності,
• гастрит із підвищеною кислотністю,
• індивідуальна непереносимість, яка проте зустрічається вкрай рідко.

Насіння цієї рослини завжди має бути і в домашній аптечці і на поличці зі спеціями, адже аніс відмінно лікує і здатний збагатити смак будь-якої страви.

Аніс, як культурна рослина, був відомий ще з давніх-давен, про це оповідають знахідки насіння анісу в стародавніх спорудах кам'яного віку. Аніс славили єгиптяни і вважали рослину задарма богів, а давньогрецькі лікарі використовували його лікувальні властивості у своїй практиці. Прародиною анісу вважається Стародавній ЄгипетСаме там, вперше, почали обробляти цю культуру. Потім аніс плавно кочував по широтах Європи, а в 19 столітті був завезений на територію Росії.

Аніс користується попитом у кулінарів всього світу, як прянощі, бере участь у процесі отримання натурального мила, використовується для приготування напоїв та ефірів.

Плоди анісу відомі помічники у боротьбі з шкідливими комахами, з яких отримують те саме, анісове масло, використовують у хлібопеченні та алкогольній промисловості. Аніс є медоносною культурою, а анісовий мед відрізняється запашним ароматом та пікантним післясмаком.

Аніс: опис рослини

Аніс це культура однорічка, роду стегна, сімейства парасолькові. Рослина невибаглива, з тонким, середнім стеблом, висотою до півметра, прямостояча і гілляста. Корінь анісу тонкий, стрижневий, розгалужений.

Нижнє листя анісу: довгочерешкові, цілісні, округло-ниркоподібної форми, бувають надрізано-зубчастими або лопатевими.

Середнє листя культури: довгочергове, клиноподібне, іноді дволопатеве з бічними дрібними листочками. Верхня «зелена шапка» анісу складається з листя тричі – пір'ястих, з лінійними ланцетоподібними частками або листя цільного.

Цвітіння анісу припадає на літні місяці, найчастіше рослина зацвітає у червні дрібними, п'ятичленними суцвіттями, на вигляд непоказними, але дуже запашними. Квітки анісу мають біле забарвлення, і дрібні пелюстки війкового вигляду, усередині квітконоса заховано близько п'яти тичинок і маточка з гніздовою зав'яззю, суцвіття утворюють форму парасольки.

Плоди анісу сіро-зеленого кольору, двонасінні, з приємним запашним ароматом та солодкуватим, пряним смаком. За формою нагадують неправильний сплющений з боків овал розміром близько 2-6 мм. Рослина дає урожай у серпні, вага 2 тис. насіння близько 7 грам.

Аніс буває звичайний та зірчастий. Не варто плутати видову приналежність прянощі, з сортами: аніс смугастий і аніс червоний, тому що останні не є анісом, а звуться плодів яблуні.

Аніс звичайний або стегнець, однорічна культура з розвиненою кореневою системою, стрижневого типу, проникаючи на глибину до 40 см, рослина не боїться короткочасної посухи. Має прямостояче, дрібнобороздчасте стебло порожнистої форми і досягає у висоту близько 75 см.

Аніс звичайний використовують у косметологічних та столових цілях, але не варто плутати його із зірчастим анісом, це рослини різних сімейств і відрізняються як за формою, так за ароматно-смаковими характеристиками.

Аніс зірчастий, іменований бадяном, рослина, що має безліч корисних властивостей. за ботанічним особливостям, Відрізним від анісу звичайного - це вічнозелена рослина, сімейства лимонникових, роду бадьян, з плодами у вигляді восьми або шестикутної зірки. Використовується як приправа, обробляється Східними країнами, у Китаї, Японії, Індії та Філіппінах.

Зірчастий аніс ароматом схожий з лакрицею, має протизапальні та антисептичними властивостямимістить шикімову кислоту, яка є противірусним бар'єром. Ароматний бадьян використовують для приготування ефірних олій, парфумерії та засобів захисту ротової порожнини.

Насіння анісу, вживання та зберігання

Плоди та олія анісу мають ряд корисних властивостей і використовуються як основні та допоміжні засоби, для отримання лікарських препаратіві цілющих відварів. Плоди містять у собі жирні та ефірні олії, білки та органічні кислоти.

Насіння має пряний смак і аромат, антисептичне і противірусне дійство.

Насіння анісу використовується для відлякування та знищення шкідливих комах, а лікарі та гомеопати використовують аніс у лікарських цілях, у двох видах: чаю та настоїв.

Щоб приготувати чай з анісу, необхідно залити склянкою окропу чайну ложку подрібненого насіння анісу, настояти 15 хвилин і приймати натщесерце по склянці, такий чай покращує роботу шлунково-кишкового тракту і служить допоміжним засобому лікуванні інфекцій верхніх дихальних шляхів.

Відвар насіння анісу усуне депресію та психічні розлади, Для приготування подрібніть столову ложку насіння анісу, залийте склянкою окропу і доведіть до кипіння, помішуючи. Наполягайте відвар 30 хвилин, зніміть із плити, остудіть і процідіть. Готовий відвар змішайте із 30 мл. коньяк і десертна ложка меду. Приймайте анісовий настій теплим по 10 мл. до 5 разів на добу.

Насіння анісу активно використовується для приготування. алкогольних напоїв. Найпоширенішим продуктом серед спиртних напоїв на анісі вважається анісова горілка.

Пряне насіння анісу чудово поєднується у стравах з іншими прянощами, що робить його незамінним у складі спецій та приправ.

Насіння анісу слід зберігати в закритому скляному посуді не більше трьох років.

Сорта анісу

На сьогоднішній день із сортів анісу найбільшого поширення в Росії набули: Олексіївський сорт 68 та Олексіївський посівний сорт 1231, на дачних та присадибних ділянках можна зустріти столово-овочеві сорти анісу: Парасолька, Блюз, Семко, Московський сорт, Чарівний еліксир.

Всі вітчизняні сорти відрізняються стійкістю до перепадів температур, невибагливістю та при дотриманні агротехнічних заходів, високою врожайністю.

З імпортних сортів поширені німецькі, французькі та голландські сорти анісу.

Корисні властивості анісу та його протипоказання

Аніс воістину унікальна рослина, маючи спазмолітичну, вітрогонну дію, він допомагає позбутися від кишкових кольокта спазму тонкого кишечника.

Настій з насіння анісу, в комплексі: з м'ятним, сосновим та апельсиновою олією, настоєм золотарника і хвоща польового, листя берези і кореня петрушки - добре справляється із захворюваннями сечостатевої сфери, бореться з інфекцією, знімає запалення сечового міхура і має сечогінну дію.

Олія насіння анісу мають протизапальну та антисептичну дію на дрібні рани та садна. Настій плодів анісу, допомагає впоратися із захворюваннями дихальних шляхів, має розріджувальну та відхаркувальну властивість.

Анісовий чай стимулює лактацію у жінок, допомагає впоратися з менструальними болями та відновлює цикл. Допомагає у боротьбі з фригідністю у жінок, підвищує потенцію у чоловіків, зміцнює імунітет та бореться з депресивними станами.

Насіння анісу багате жирними та ефірними маслами, рослинними білковими сполуками, органічними кислотами та мікроелементами.

Анетол, ароматична складова анісу, надає насіння пряний стійкий аромат і характерний солодкуватий присмак.

Одне з призначень анісу - це отримання з його плодів ефірної анісової олії. Його масло входить до рецептів різних настоянокта еліксирів, застосовується у фітотерапії та косметологічних процедурах.

Олія анісу здатна впоратися з головними болями, усуне мігрень, впорається з безсонням, допоможе у боротьбі з тахікардією. Вживання анісу щодня, відновить імунітет, і вплине на організм в цілому.

Народна медицина використовує мелений аніс для усунення болю, набряклості та сверблячки після укусів комах, а також для лікування опіків.

Настої анісу використовують для боротьби із захворюваннями носоглотки, та пародонтозом, для цього: 30 грам подрібненого анісу, заливають склянкою окропу, дають настоятися, додають 8 крапель. ялицевої олії, олії шавлії, розводять склянкою міцного відвару ромашки лікарської та проводять санацію ротової порожнини щодня протягом двох тижнів.

У всіх, високоефективних лікарських рослин, є свої протипоказання, аніс не залишився осторонь. Аніс протипоказаний алергікам та вагітним жінкам. Тривале вживаннялікарської рослини або перевищення дозування, що веде до алергічним висипаннямна шкірі.

Ефірне масло анісу отримують шляхом парової вигонки ефіру насіння рослини. Атенол, що входить до складу анісової олії, активно використовується для отримання анісоальдегіду, що використовується в парфумерії.

Натуральна олія анісу зберігає свої аромат та корисні властивості, вона висококонцентрована, жовтуватого відтінку. Термін зберігання – до п'яти років.

Ефективність масла анісу звичайного вище, ніж активність анісу зірчастого. При покупці ефіру необхідно стежити, щоб вам не підсунули підробку, краще заздалегідь та самостійно ознайомитися зі складом на етикетці продукту.

Олія анісу має тонізуючу, заспокійливу та загальнозміцнюючу властивість. Ароматична лампа з олією анісу допоможе заспокоїтися, розслабитися, впоратися з безсонням.

Ефірна анісова олія чудово живить шкіру, бореться з недосконалостями. Під час епідемій грипу та ГРВІ рекомендовано вдихати олії анісу та сосни, для профілактики захворювання.

При бронхітах анісове масло і відвари вживають натщесерце. Завдяки спазмолітичному та протизапальному ефекту, масло анісу корисно вживати жінкам під час менструального циклу, щоб полегшити хворобливий синдром та впоратися з депресією.

Анісова олія в комплексі з олією фенхелю та кропу, позбавить проблем газоутворення та болів у животі.

Маска для волосся з анісовим та реп'яхову оліюпринесе шевелюрі блиск, зміцнить коріння волосся і позбавить лупи.

Під час використання будь-яких ефірних олій слід провести тест на індивідуальну переносимість продукту, інакше лікування може призвести до негативних наслідківу вигляді висипів та дерматитів. Перед вживанням, нанесіть невелику кількість олії на шкіру за вухом або скроневу часткуЯкщо з'явиться свербіж або почервоніння, масло анісу протипоказане. Олію анісу не слід вживати людям з тромбоцитопенією, алергікам та вагітним жінкам.

Корінь анісу, вживання

Корінь анісу розташовується у ґрунті на глибині 30-40 см. Має стрижневу форму з розгалуженнями. Корінь анісу входить до складу зборів, що зміцнюють серцево- судинну систему, його використовують у кулінарії та для усунення запаху з рота.

Для усунення небажаного запаху з рота: дрібно нарізане коріння анісу, змішати з цедрою лимона і свіжою зеленню м'яти, отриману пасту добре розжувати і проковтнути, не запиваючи. А після, потримати в роті шматочок кореня анісу, імбиру або лаврового листа. Такий рецепт здатний позбавити навіть запаху тютюну.

Заготівлю кореня анісу краще проводити в серпні, або відразу після збирання насіння. Після збирання, корінь анісу шаткується, і сушиться, свіжий зберігається в холодильнику не більше двох тижнів.

Вирощування анісу, прибирання

Аніс одна з таких культур, яка є холодостійкою, але теплолюбною. Аніс можна сіяти ранньою весною, але на південній стороні ділянки, що добре прогрівається сонцем.

Насіння анісу починає проростати вже при температурі +10 градусів, але оптимальним є показник +25. Місце у сівозміні після овочевих та зернобобових культур.

Посів анісу виробляється насінням, якщо ви проводите висів ранньою весною, то насіння краще проростити заздалегідь, для цього помістіть їх у вологу серветкуна тиждень, забезпечте сонячним світломта щодня зволожуйте.

Грунт підготуйте заздалегідь, спочатку ділянку перекопують, вносять компост, а навесні, перед висівом, азотні та мінеральні добрива.

У сформовані грядки, з шириною міжрядь 40 см., проводиться закладка насіння анісу, не густо, на глибину не більше 4 см., дуже часті сходи краще прорідити, залишаючи між рослинами 8-10 см., інакше рослина дасть мізерний урожай насіння.

Найбільш підходящими ґрунтами для анісу є аеровані, легкі ґрунти з гарним дренажем.

Догляд за посівами полягає у своєчасному поливанні (не рідше трьох разів на тиждень), прополках та підгортанні. Повне дозрівання насіння анісу відбувається через три місяці після посіву. Прибирання проводиться рано вранці, парасольки зрізають, просушують, обмолочують і при необхідності просіюють. Зберігають насіння у закритій скляній ємності або паперовому пакеті. Термін зберігання насіння анісу трохи більше трьох років.

Серед безлічі лікарських рослин, що широко застосовуються в побуті, можна виділити аніс, а вірніше його насіння. Батьківщиною рослини вважається Мала Азія, звідки насіння анісу було завезено до Європи ще у середньовіччі. Їх неможливо сплутати з плодами інших рослин через специфічний пряний і солодкуватий аромат. Саме такий аромат привернув увагу спочатку кулінарів та виноробів, а потім рослину почали використовувати в медицині та косметології.

Аніс - це однорічне пряна рослинаіз сімейства зонтичних, що росте у висоту на 50-60 см. У верхній частині рослина гілкується, утворюючи безліч невеликих суцвіть-парасольок. Квітки білі, невеликі за розміром. Насіння розміром близько 3 мм має яйцеподібну форму та сіро-зелений колір. Для нього характерні ребристість, пряно-солодкий смак та незвичайний приємний аромат, тому відрізнити насіння анісу від плодів інших рослин можна досить просто.

Цвіте рослина у червні-липні, а плоди дозрівають у серпні чи вересні. Після повного дозрівання плоди зривають і сушать на свіжому повітрі, в тіні. Також можна сушити їх на горищі або в іншому сухому приміщенні.

Хімічний склад насіння анісу

Правильно заготовлене анісове насіння містить у своєму складі цінні компоненти, що надають на організм людини найпозитивніший вплив:

• До 6% ефірної олії.
• До 25% жирних олій.
• Вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, Р, С. Такий набір вітамінів надає позитивний впливна волосся, нігті, шкіру людини, підвищують імунітет до вірусних інфекцій.
• Мікроелементи. Підтримують нормальний водно-сольовий баланс в організмі, стабілізують кров'яний тиск.
• Білкові сполуки.
• Анісова кислота. Має яскраво виражені антисептичні властивості.
• Анісовий альдегід – застосовується у парфумерії.

Застосування у медицині

Розглянемо, як застосовуються в медицині насіння анісу, їх лікувальні дози та способи приготування ліків у домашніх умовах.

Анісове насіння отримало визнання не тільки в народній, а й у традиційної медицини. На його основі зараз промисловість випускає цілу низку лікувальних препаратів. Більшість корисних властивостей обумовлено наявністю в плодах ефірної олії, що має спазмолітичні та протизапальні властивості. Анісова олія сприяє підвищенню секреції дихальних шляхів і ШКТ, покращує перистальтику кишечника, стимулює роботу нирок, розчиняючи в них і сечовому міхурікаміння. А тепер докладніше:

Докладно про анісовий чай ви можете. Але один із рецептів наведемо тут.
1 чайна ложка сухого насіння засипається в склянку і заливається окропом. Протягом 10 хвилин чай настоюється, потім проціджується та вживається через півгодини після їди. Таких чашок можна прийняти 2-3. Сприяє відходженню мокротиння при сухому кашлі.

Відвар з анісових плодів

Для його приготування нам знадобляться:

• Сухе насіння - 1 ст. ложки.
• Коньяк - 1 ст. ложки.
• Мед - 1 ст. ложки.
• Окріп - 1 склянка.

У каструльці насіння заливають окропом, кип'ятять 15 хвилин. Відвар настоюється ще 20 хвилин, після чого проціджується та змішується з коньяком та медом. Вживається відвар 3-4 десь у день невеликими дозами, по 1 ст. ложці. Сприяє усуненню сухого кашлю, знімає нервовий стрес.

Настоянка із плодів анісу

1 частину насіння слід залити 5 частинами спирту (70 градусів). Наполягати потрібно у темному місці тиждень, потім процідити. Зберігати настоянку у холодильнику. Приймати слід по 10-15 крапель.

Застосування у кулінарії

Насіння анісу знайшли застосування не тільки в медицині, а й у кулінарії:

• Ними посипають м'ясні страви у суміші з перцем та коріандром.
• Використовують для солодких страв у поєднанні з кардамоном та корицею. Тим самим надається особливий аромат тортам, бісквітам, пудингам, пряникам та іншій випічці. Помічено, що випічка з анісом довго залишається свіжою.
• Для приготування супів, салатів та інших страв.
• Насіння додає в маринади при консервуванні овочів.
• Аніс входить до складу багатьох домашніх алкогольних та слабоалкогольних напоїв.

Приготування анісової горілки

Цей спиртний напій вважався елітним. За старих часів він подавався на панські столи. Пропонуємо вам рецепт такого напою, який має неперевершений смак та аромат анісу.

Інгредієнти:

• 1 л. горілки.
• 20 грам насіння анісу.
• 6 г насіння фенхелю.
• 4 грами бадьяна.
• 1, 5 г кориці в паличках.
• 1,5 г свіжого імбиру.

Усі компоненти змішуються у банку та настоюються 10 днів. Через 10 днів настойку слід профільтрувати, змішати з|із| 1 літром води, а потім повторно перегнати. Процес перегонки припиняється, коли міцність вихідного складу впаде нижче 40 градусів. Після цього отримана горілка розбавляється до потрібної фортеці.
Детальніше про анісову горілку можна прочитати.

Протипоказання

Анісове насіння має порівняно мало протипоказань. Для лікування якогось окремого органу слід знати про його стан, щоб не нашкодити:

• Відвари плодів не можна пити під час вагітності та в період лактації.
• У разі проблем із шлунково-кишковим трактом (виразка, запущений гастрит) від прийому відвару рекомендується утриматися.
• Алергія. Перед початком використання препарату на основі анісу проведіть тест на алергійну реакцію. Наприклад, трохи лосьйону чи крему нанесіть на зап'ястя руки. Якщо негативної реакціїне виникне, можна сміливо використовувати засіб.
• Проблеми зі шкірою. Якщо на шкірі є вугрі, прищі, рани чи запалення, застосовувати маски, лосьйони чи інші засоби на основі анісу не можна. Ви ризикуєте отримати ще більше запалення або спричинити появу дерматичних реакцій.

Порада: чисте не наносите на слизові оболонки та на шкіру. Воно знаходиться в концентрованому стані, вимагаючи попереднього розведення.

Загалом необхідно знати, що будь-які засоби чи препарати на основі анісу не можна приймати довше за тиждень. Після цього слід зробити перерву ще тиждень, а потім можна відновити лікування. Тим самим ви уникнете прояви алергічних реакцій.

Природа подарувала нам багато унікальних рослин. Аніс по праву належить до одним із них. Якщо застосовувати його з розумом, можна значно покращити здоров'я своє та своїх близьких, отримати від рослини максимум користі. А якщо врахувати, що насіння анісу є доступним і недорогим, то існує величезна перспектива їх використання.

Дорогі читачі, нещодавно я знайомила вас із корисною для здоров'я спецією – , який у народі часто називають зірчастим анісом за дуже схожий запах. Сьогодні героєм моєї статті є справжній аніс або аніс звичайний, насіння якого набуло широкого поширення в кулінарії як прянощі. Можна зустріти й інші назви – стегнець анісовий, аніс запашний, солодкий кмин, хлібне насіння.

У медичних ціляхтакож використовуються аніс, лікувальні властивості та протипоказання якого ми з вами та розглянемо. Ця трав'яниста однорічна парасолькова рослина, як і багато інших спецій, прийшла до нас зі Сходу, але вирощується повсюдно заради насіння, неймовірно запашних, насичених ефірними маслами та корисними для організму людини властивостями.

Аніс – фото

Подивіться, як виглядає аніс звичайний.

Аніс. Лікувальні властивості та протипоказання

Лікувальні властивості анісу використовуються дуже давно в народній медицині. Медицина сучасна також не заперечує їх властивостей, досі в аптеках можна купити нашатирно - анісові краплі, які багатьом з нас знайомі з дитинства і справляються вони з кашлем не гірше за дорогі розрекламовані препарати. Серед складових компонентів грудного еліксиру також знаходиться аніс, а з насіння промисловим шляхом виготовляється ефірна олія.

Насіння анісу містить у своєму складі ефірні олії, що становлять найбільшу цінність, в насінні містяться білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти. Не менш важливо і те, що в цих ароматного насіннядосить багато мінералів та вітамінів. У насінні виявлено найважливіші мікроелементи, марганець, селен і цинк, а також макроелементи калій, кальцій, магній, фосфор. З вітамінів можна виділити аскорбінову кислоту, вітаміни В1, В2, В5, В6, фолієву і нікотинову кислоти.

Корисні властивості анісу досить широко вивчені та підтверджені багаторазово. Препарати на основі анісу

• Сприяють розрідженню та виведенню мокротиння з бронхів;
• знижують температуру тіла;
• Зменшують запальні процеси;
• Мають протимікробну дію;
• Знімають біль у шлунку та кишечнику;
• Знімають спазми;
• Мають легку сечогінну дію;
• У годуючих матусь насіння анісу збільшує виділення молока;
• Заспокоюють нервову систему.

Всі ці лікувальні властивості анісу дозволяють застосовувати його за багатьох проблем зі здоров'ям.

Застосування анісу в кулінарії

У кулінарії насіння анісу застосовуються як прянощі, їх солодкуватий смак чудово поєднується з випічкою. Додають мелене насіння в хліб, кекси, булочки, пряники, торти, надаючи крім смаку легкий пряний аромат.

Овочеві страви, пудинги, запіканки фруктові компоти набувають більш насиченого смаку завдяки невеликій кількості доданого в них анісу.

У кухні багатьох народів світу анісом приправляють м'ясні та рибні страви, додають мелене насіння в підливу, гарніри, використовують при консервуванні овочів і фруктів. Колись великою популярністю користувалася анісова горілка, про яку в народі створені легенди, зараз як і раніше використовують насіння рослини при виготовленні вин і наливок.

Застосовується у приготуванні страв та трава анісу, його молоді свіжі листочки додають у салати, у супи для покращення смаку їжі.

Аніс у народній медицині

Народній медицині давно відомі лікувальні властивості анісу, його часто можна зустріти у складі різних зборів у всіх народних лікарнях. Застосовують аніс і самостійно у вигляді відварів, настоїв, спиртових настоянок, масляних екстрактів. Давайте розглянемо найчастіші сфери застосування анісу.

Лікувальні властивості анісу проти кашлю та простудних захворювань

Протизапальні, жарознижувальні та відхаркувальні властивості насіння анісу дозволяють застосовувати їх при застуді, що супроводжується кашлем, при болі в горлі, при вірусних інфекційяк жарознижувальний засіб. Допомагає аніс як за сухого, і при вологому кашлі.

• Щоб покращити відходження мокротиння народні лікарі радять приготувати відвар із насіння анісу. На його приготування ч.л. насіння поміщають у невеликий посуд, заливають 2 склянками гарячої кип'яченої води та ставлять на водяну баню на 20 хвилин, закривши кришкою. Після остигання відвар проціджують, воду доливають до початкового обсягу і п'ють по чверті склянки кілька разів протягом дня.
• При сильному кашліу невелику кількість рідкого меду додати всього 1 краплю ефірної олії анісу та запит теплою водою. Приймати двічі на день вранці та ввечері.
• Настій анісу з однієї чайної ложечки насіння та склянки окропу допомагає справлятися з болем у горлі. Теплим настоєм рекомендується полоскати горло кілька разів на день, щоб зняти запальний процесі зменшити болючі відчуття.

Найбільш ефективними від кашлю є збори лікарських рослин, до складу яких входить аніс. Наведу кілька прикладів таких зборів, що рекомендуються фітотерапевтами і мають сильну відхаркувальну та протизапальну дію.

Рецепти з анісом при кашлі

1. Змішати 10г (приблизно 2 ч.л.), по столовій ложці попередньо подрібненого коріння алтею і кореня солодки. Додати одну ложку сухого листя
2. Ложку суміші, що вийшла, заварити склянкою окропу, через 20 хвилин процідити. Приймати по 1/4 склянки тричі протягом дня після їди.
3. Скласти лікувальну суміш, взявши 2 ч. л. плодів анісу, по столовій ложі кореня солодки та кореня алтею та нирок сосни. Додати столову ложку листя шавлії. Все перемішати. Одну ложку суміші заварити в термосі склянкою окропу, через 4-5 годин процідити і приймати по 1 ложці 4-5 разів на день.
4. Змішати по столовій ложці плодів анісу звичайного, плодів фенхелю, подрібненого кореня солодки, кореня первоцвіту, листя мати - і - мачухи. Одну ложку суміші залити склянкою холодної кип'яченої води, настоювати 2:00, потім потримати 20 хвилин на водяній бані. Дати трохи охолонути, процідити та додати кип'ячену водудо склянки та пити у теплому вигляді по 1/3 склянки тричі на день.

Застосування анісу для лікування органів травлення

Дуже часто можна зустріти в лікарнях, складених травниками, рецепти зборів для лікування шлунка та кишечника, до складу яких входить аніс. Настій насіння анісу полегшує стан при надмірному газоутворенні, кишкових кольках, при гастриті з зниженою кислотністюшлункового соку, при запорах.

Настій готуватися простим відомим способом: 1ч.л. насіння заливається склянкою окропу та настоюється 30 – 40 хвилин під кришкою. Приймати такий настій потрібно протягом дня по 1-2 столові ложки перед їжею для поліпшення травлення, зняття болю та спазмів у шлунку та кишечнику, для усунення неприємних явищметеоризму, поліпшення апетиту.

Насіння анісу для усунення кишкових кольк у дітей

Лікувальні властивості анісу застосовуються для усунення кишкових кольок маленьким дітям, для чого готують анісову воду: 1/2 чайної ложки насіння заливають двома склянками окропу, настоюють 30 хвилин, проціджують і дають пити замість водички. Але маленьким дітям потрібно дуже обережно дозувати будь-які препарати з урахуванням лікарських рослин. До 6 місяців можна давати не більше 2 – 3 крапель анісової водички, з 6 місяців до року – половину медичної піпетки, дітям від року до трьох років – по чайній ложечці.

Лікувальні властивості анісу для жінок

Корисні властивості анісу в народній медицині застосовуються і при суто жіночих проблемах. При хворобливих менструаціях, при порушенні менструального циклу, при недостатній лактації у жінок, що годують, застосовується настій насіння анісу, приготований з 1 чайної ложки подрібненого насіння і половини літра окропу. Приймати настій 3 десь у день по 1/4 склянки теплому вигляді перед їжею.

Запах ефірної олії анісу допомагає жінкам у складний період вагітності, коли мучить токсикоз, впоратися з нудотою, запамороченням. Достатньо 3 крапель в аромалампі на кімнату, щоб відчути аромат анісу.

Інші сфери застосування лікувальних властивостей анісу

У народній медицині відомо більше широке застосуваннянасіння анісу звичайного:

• Настій анісу покращує функцію печінки, жовчного міхура та підшлункової залози;
• Відвар та настій насіння застосовується у вигляді полоскань для лікування стоматиту та інших захворювань слизової порожнини рота та ясен;
• Внутрішньо настій застосовується в комплексній терапії шкірних захворювань, це екзема, нейродерміт, різного роду дерматити;
• Як легкий сечогінний і протизапальний засіб настій застосовується при захворюваннях нирок і сечового міхура;
• Теплим відваром насіння промивають очі при кон'юнктивітах та блефаритах.

Запрошую переглянути відеоматеріал про застосування анісу в народній медицині.

Ефірна олія анісу

Всі корисні лікувальні властивості анісу сконцентровані в ефірному маслі, яке виготовляється з його насіння. Використовується в ароматерапії як самостійний засіб, так і в поєднанні з іншими оліями. Застосовується широко для масажу, ванн, компресів, а також внутрішньо при сильному кашлі.

Анісове масло має потужний ефект, тому необхідно дотримуватися мінімальних дозування при його застосуванні. Перед застосуванням обов'язково необхідно провести шкірну пробуна індивідуальну непереносимість, змастивши невеликою кількістю олії шкіру на згині ліктя чи зап'ястя. При нормальній переносимості через добу не повинно бути сверблячки, слідів подразнення або почервоніння шкіри.

• Ефірне масло анісу використовується в ароматерапії для зняття напруги після сильних емоційних або фізичних навантажень. Його аромат здатний розслаблювати нервову систему, зменшувати головний біль, покращувати настрій і сон.
• Для ароматизації приміщень достатньо 1 краплі в аромалампі на 5 квадратних метрів. Ви можете самостійно розрахувати необхідну кількість олії для вашої кімнати.
• Для прийняття розслаблюючої ванни 5 – 6 крапель ефірної олії анісу розчиняють у теплій водіта виливають у ванну. Температура води має перевищувати 37 – 38 градусів.
• Для масажу 2 краплі анісової олії змішати зі столовою ложкою оливкової олії. Такий масаж знімає біль у м'язах, розслаблює, покращує сон та емоційний стан.
• Для інгаляцій при простудних захворюванняхвикористовують одну краплю анісової олії на літр гарячої води. Можна використовувати в суміші з евкаліптовою олією.
• При внутрішньому застосуванніважливо не перевищувати рекомендованого дозування, так як масло має сильний ефект. При захворюваннях дихальних шляхів, при кишкових проблемах рекомендується від 1 до 3 крапель олії, найкраще її прийняти з чайною ложкою меду та половиною склянки теплої води.

Аніс. Протипоказання

При дотриманні дозування відвари та настої анісу не завдадуть шкоди, винятком може стати індивідуальна непереносимість. Протипоказанням до прийому препаратів з анісу є.