Де росте кориця та її властивості: нюанси проростання прянощів який смак має корисні та лікувальні властивості. Спеція, яка лікує – чудово ароматна кориця та її корисні властивості

Коричник цейлонський (справжня, шляхетна чи справжня кориця) – ароматна спеція, відома повсюдно. Комусь її аромат нагадує мамин яблучний пиріг, а для інших це криниця корисних властивостей.

Культивується переважно на о. Шрі Ланка. Спецію отримують з кори дерева циннамонум ( Cinnamonum). При висиханні смужки кори завиваються у трубочки. Це ті самі коричневі палички, які ми використовуємо на кухні.

Була популярна ще в Стародавньому Єгипті, Вважалася рідкісним даром, доступним лише правителям та їх наближеним. Тільки найвпливовіші єгиптянки володіли секретними рецептами краси для обличчя та волосся на основі кориці.

Цейлонську корицю не дарма називають «істинною» чи «справжньою». Так, наприклад, її більш дешевий родич - касія (коричник китайський) містить кумарин- токсична хімічна речовина.

На відміну від китайської «обманки», справжня пряність виглядає як скатаний у порожнистий рулетик щільний папір.

Лікувальні властивості

Специфічний смак та аромат цієї пряності приваблює не лише шанувальників вишуканої кулінарії, а й тих, хто стежить за своїм здоров'ям.

Усього одна чайна ложка меленої кориці містить стільки ж антиоксидантів, скільки половина склянки чорниці. Вона однаково корисна як чоловікам, так жінок. Але перед застосуванням важливо переконатись, що вам кориця не протипоказана.

1. Пряність багата на антиоксидант – поліфенолами. В одному з недавніх досліджень було протестовано 26 спецій на антиоксидантні властивості. Кориця здобула перемогу, випередивши таких лідерів, як і .
2. Спеція має властивість підвищувати резистентність організму до інсуліну. Корицю рекомендується вживати людям з діабетом 2 типу та метаболічним синдромом. Усього 1 г на день благотворно впливає на маркери крові.
3. Протизапальні властивості: бореться з інфекціями та відновлює пошкоджені тканини за рахунок активного компонента- Коричне альдегіду. Олія застосовується при лікуванні інфекцій дихальних шляхів, спричинені грибками. Спеція запобігає росту бактерій: листерію та сальмонели.
4. Спеція мінімізує ризик серцевих захворювань за рахунок зниження поганого холестерину. Для ефекту достатньо 120 мг на добу.
5. З'єднання у складі кориці знижують здатність накопичення в головному мозку тау-білка- Біомаркера хвороби Альцгеймера. В організмі людини, що страждає на тремтливий параліч (хвороба Паркінсона), спеція нормалізує рівень нейромедіаторів, покращує рухові функції і захищає нейрони від руйнування.
6. Зменшує зростання ракових клітині викликає їхню загибель. Кориця токсична для злоякісних утворень.
7. Противірусні властивості: бореться з найпоширенішим штамом вірусу ВІЛ. У ході наукового експерименту із 69 протестованих лікарських рослинсаме кориця показала найкращі результати.
8. При синдромі подразненого кишечника усуває неприємні відчуттяу шлунку та кишечнику. Корисна при здутті живота. Вбиває бактерії та лікує інфекції шлунково-кишковий тракт.
9. При артриті та остеопорозі чашка чаю з корицею та масаж із застосуванням коричного масла полегшують біль.
10. Антибактеріальні властивості: позбавляє від шкідливих бактерійв ротової порожнини, не ушкоджуючи при цьому зуби та ясна. Коричне масло додають у жувальні гумки, зубні пасти та рідини для полоскань.
11. На початку застуди рекомендується з'їсти трохи кориці. Вона може зупинити хворобу, що насувається. Секрет – у противірусних та зігрівальних властивостях спеції.
12. Передменструальний синдром (ПМС) у жінок проявляється у перепадах настрою та хворобливих відчуттях. Медики знайшли взаємозв'язок із дефіцитом марганцю, кальцію, хрому та міді в крові. Кориця містить усі перелічені елементи.
13. Імпотенцію чи еректильну дисфункцію у чоловіків викликають: відсутність впевненості у собі, серцево-судинні захворювання, стрес, діабет та високий тиск. Згідно реальним відгукамчоловіків, з фізіологічними проблемамиіз цього списку їм допомогла впоратися корисна приправа.

Для схуднення

Дієтичний ефект від істинної кориці підтверджено науковими дослідженнями. Включіть цю пряність до раціону, і результат не змусить себе чекати.

• До складу входять натуральні ефіри, що сприяють схуднення: циннамальдегід(ключовий компонент коричного масла), евгенолі гідроксициннамальдегід.
• Флавоноїд проантоціанідин покращує стан пацієнтів із діабетом II типу. Цей рослинний поліфенол стимулює рецептори інсуліну в адипоцитах (жирових клітинах).
• Циннзейланіні цинцейланолпокращують апетит, нормалізують діяльність ШКТ, сприяє розщепленню жирів.
• Збільшує активність інсуліну в організмі. Навіть для людей, які не страждають на діабет, підвищений цукору крові - серйозна проблема, що веде до ожиріння.

Факт: включення кориці до раціону знижує глікемічний індекс(ГІ) вашої їжі на 18-29%. Це гарний поштовх до схуднення.

• Прискорює обмін речовин, у тому числі вуглеводів, не допускаючи їх перетворення на жир. Страви, приправлені корицею, дозволяють спалювати більше калорій.
• Абдомінальний або черевний жир - перше, що впадає у вічі побачивши людину з надмірною вагою. Але набагато небезпечніший той, який оточує наші внутрішні органи- Вісцеральний. Вживаючи корицю регулярно, ви змушуєте організм спалювати насамперед його.
• Уповільнює процеси травлення. Це важлива властивістьдля тих, хто намагається схуднути. За підтримки прянощі легше дотерпіти до наступного прийому їжі без додаткових перекушування.

Цікаво! Дієтологи стверджують, що висушена кора циннамонума зменшує потяг до солодкого.

Розганяє ліпогенез

Під час досліджень процесів ліпогенезу часто беруть за основу жирові клітини мишей. Лабораторні тварини, які отримували з їжею корицю, змогли схуднути, незважаючи на багатий на жири раціон.

З журналу «Сільськогосподарської та харчової хімії»: циннамальдегід, що входить до складу кориці, активізує спеціальні ферменти. Вони, у свою чергу, призупиняють накопичення надлишку жирів в організмі.

Від холестерину та цукру

Пряність здатна знижувати концентрацію холестерину та цукру в крові.

З журналу «Архіви біохімії та біофізики»: цейлонська кориця збільшує сенситивність до інсуліну, зупиняючи накопичення білої жирової тканини (винуватці зайвих сантиметрів та целюліту).

Як приймати

Ось кілька простих дієтичних рецептів:

• Додати 1 ч. л. меленої спеції до вівсяної каші, в мюслі та йогурт.
• Змішайте корицю, мед та гарячу воду, пийте замість чаю протягом дня.
• Чорний чай і кава, фруктові соки та протеїнові коктейлі з цією приправою стануть смачнішими.
• Поєднується з , свіжими фруктами, горіхи та насіння.
• Заморозьте корицю в кубиках льоду, щоб подарувати родзинку та особливий аромат улюбленим напоям.
• Присипте меленою приправою свіжі фрукти.
• Не зашкодить щіпка в тушкованій. квасоляному супічи вегетаріанському соусі чилі.

Застосування у побуті

Засіб від комах: протимікробні властивостіолії кориці використовуються для винищення мурах, клопів, кліщів, тарганів та комарів.

Дезінфекція: розведеним у воді маслом можна обробити кухонні поверхні, раковину, холодильник, дверні ручки, іграшки та багато іншого. Це актуально, якщо в сім'ї є діти чи алергії, які погано реагують коштом побутової хімії.

Харчовий консервант:прянощі запобігають росту бактерій. Ось чому вона застосовується практично в кожній страві у спекотних азіатських країнах.

Нейтралізує запахи:олія з листя кориці не просто маскує неприємні аромати, але вбиває бактерії, що їх викликають.

Користь для волосся

У Шрі-Ланці спеція використовується в рецептах традиційної медицинита ароматерапії протягом століть.

Чинить противірусну, протигрибкову та антибактеріальну дію на шкіру голови, покращує стан волосся. Регулярний масаж коричним маслом волосяної частини голови, шиї та скронь викликає приплив крові до фолікулів, тим самим стимулює ріст волосся.

З'єднайте 2 ст. л. меду, 2 ч. л. меленої кориці та . Розмішайте до пастоподібного стану. Ввітріть у шкіру голови, нанесіть рівномірно на волосся і залиште на 15 хвилин. Промийте голову шампунем. Попереднє нагрівання олії підвищить ефективність процедури.

Таку домашню маскуможна робити раз на тиждень.

На день ми втрачаємо в середньому до 100 волосся, але зазвичай навіть не помічаємо цього. Інтенсивне випадання починається за проблем зі здоров'ям. Безперечна перевага кориці полягає в тому, що вона впливає на волосся як зсередини, так і зовні.

Використовуйте не лише мелену спецію, але і натуральна олія. Воно містить корисні для волосся речовини: евгенолі коричневий альдегід, Наділені протигрибковими та антибактеріальними властивостями. Підходить для лікування сухих та ламкого волосся, так як живить волосяні фолікули. Коріння стає міцнішим, і втрата волосся зменшується.

Побічні ефекти та протипоказання

Кориця містить велика кількістьнатуральних естрогенів.Тому протипоказана під час вагітності, за наявності ендокринних та онкологічних захворюваньв анамнезі, наприклад, рак молочної залози.

Через стимулюючих травлення властивостей приправи слід виявляти обережність людям, які страждають на пептичні виразки..

При цукровому діабетіперед включенням прянощі в меню проконсультуйтеся з лікарем.

Побічні ефекти:

1. Токсичність. Верхня межабезпечне дозування: 6 г на день протягом 6 тижнів.
2. Передчасні пологи.При вагітності пряність протипоказана, оскільки може спричинити скорочення матки або навіть передчасні пологи.
3. Шкідливість для печінки. Високий рівенькумарина в китайському коричнику може призвести до відмови печінки, якщо приймати його щодня або у великих дозах.
4. Алергія. Нежить, очі, що сльозяться, утруднення дихання, розлад шлунка, набряки обличчя або рук, анафілактичний шокта нудота – основні симптоми. При алергії на корицю її прийом у будь-яких кількостях протипоказаний.
5. У поодиноких випадкахабо при передозуванні збільшує частоту серцевих скорочень.
6. Розріджує кров, як, наприклад, або аспірин.

Кориця може стати чудовим помічником у боротьбі за здоров'я та довголіття для чоловіків та жінок будь-якого віку, особливо якщо ви любите жирну та калорійну їжу – резюмують результати своїх досліджень працівники Пенсільванського Університету.

Крайня чутливість до низьким температурамробить циннії літниками, які вирощують зазвичай через розсаду. Але в посіві, та й вирощуванні молодих циній, немає нічого складного. Це витривалі рослини, які не вимагають особливого догляду, які легко виростити з насіння. А якщо збирати ще й власне насіння, то вийде і один із найекономніших літників у вашій колекції. Яскраві кошики суцвіть розцвічують сад особливим життєрадісним полотном.

Баклажани - високі прямостоячі рослини з широким листям темно-зеленого кольору та великими плодами- Створюють особливий настрій на грядках. А на кухні вони – популярний продукт для найрізноманітніших страв: баклажани смажать, тушкують та консервують. Звичайно, виростити гідний урожай у середній смузі та на північ – завдання непросте. Але за дотримання агротехнічних правил вирощування цілком доступна навіть новачкам. Особливо, якщо вирощувати баклажани у теплиці.

Шляхетна пишна зелень, невибагливість, здатність очищати повітря від пилу та хвороботворних мікроорганізмів роблять нефролепіс однією з найпопулярніших кімнатних папоротей. Видів нефролепісу безліч, але будь-який з них може стати справжньою окрасою приміщення, і неважливо, це квартира, заміський будинок або офіс. Але прикрасити приміщення можуть лише здорові доглянуті рослини, тому створення відповідних умов та правильний догляд- Основне завдання квітникарів.

У садовій аптечці досвідчених садівників-городників обов'язково присутній кристалічний залізний купорос, або сульфат заліза. Як і багато інших хімічних препаратів, він має властивості, які захищають садово-ягідні культури від численних хвороб та комах-шкідників. У цій статті поговоримо про особливості використання залізного купоросу для обробки рослин саду від хвороб та шкідників та про інші варіанти його застосування на ділянці.

Багато хто не уявляє свого раціону без стиглих смачних томатів. Тим більше, що різноманітність сортів дозволяє вибрати той, що найбільше до смаку. Є сорти, які називаються салатні, тобто вживати їх краще у свіжому вигляді. До таких і відноситься томат Медовий, чия назва говорить сама за себе. 2007 року сорт Медовий включили до Державного реєстру РФ. "Агроуспіх" пропонує насіння від кращих селекціонерів світу, що пройшло додаткове тестування

Підпірні стінки – основний інструмент для роботи зі складним рельєфом на ділянці. З їх допомогою не тільки створюють тераси або грають із площинами та вирівнюванням, а й підкреслюють красу пейзажу рокаріїв, зміну висоти, стиль саду, його характер. Підпірні стінки дозволяють грати з піднятими та опущеними майданчиками та прихованими зонами. Сучасні сухі або більш ґрунтовні стінки допомагають недоліки саду перетворити на його головні переваги.

Салат з курячою грудкою та овочами без майонезу може бути і легкою закускою. святкового столу, та основною стравою для тих, хто стежить за своєю фігурою або вирішив розлучитися із зайвими кілограмами. Щоб куряча грудкавийшла ніжною та соковитою, попередньо замаринуємо її в спеціях та олії, а потім швидко обсмажуємо на сильно розігрітій сковорідці в рослинній олії. Якщо є вок – чудово, якщо ні, то й звичайна сковордка з антипригарним покриттям підійде.

Були часи, коли понять «дерево-сад», « сімейне дерево», «Колекційне дерево», «мульти дерево» просто не існувало. І побачити таке диво можна було лише у господарстві «мічуринців» – людей, яким дивувалися сусіди, зазираючись на їхні сади. Там на одній яблуні, груші чи сливі встигали не просто сорти різних термінівдозрівання, але й різноманітних кольорів та розмірів. Впадали у відчай на такі досліди не багато, а лише ті, хто не боявся численних проб і помилок.

На балконі, у квартирі, на дачній ділянці – скрізь захоплені люди знаходять місце своїм улюбленцям. Виявляється вирощування квітів дуже клопітна справа і підкоряється лише нескінченному терпінню, працьовитості та, звичайно, знанням. Забезпечення кольорів різноманітним та корисним харчуванням- Лише одна, не найбільша, але проблема на важкому захоплюючому шляху квітника. Одна з найвідповідальніших і найскладніших робіт з догляду за кімнатними рослинами– це їхня пересадка.

Унікальне поєднаннясхожих на хризантеми квітів з м'ясистим оригінальним листям і так привертає увагу до аптенії. Але її здатність невпинно та бурхливо зростати, сліпучі забарвлення як зелені, так і квіток – головні переваги. І хоча рослину давно перенесли до мезембріантемуму, аптенія все одно залишається особливою зіркою. Витривала і невибаглива, але при цьому схожа на квітучу зірку, вона стрімко завойовує популярність.

Рибний суп з мінтаю – легкий, низькокалорійний і дуже корисний, він підійде для вегетаріанського меню (пескетаріанство) та не суворого посту. Мінтай - одна з найпоширеніших і найдоступніших риб, яку можна зустріти на прилавках практично будь-якого магазину. Ця риба із сімейства тріскових, м'ясо щільне, біле. Мінтай не розвалюється при варінні, кісток у цій рибі не багато, словом, підходяща рибкаі для початківців домашніх кухарів, і для досвідчених економних господарок.

Палісадник - обличчя саду та його господаря. Тому для цих квітників прийнято вибирати рослини, які декоративні весь сезон. І особливої ​​уваги, На мій погляд, заслуговують багаторічники палісадників, що квітнуть навесні. Як і первоцвіти, вони приносять нам особливу радість, адже після похмурої зими, як ніколи, хочеться яскравих фарб та квітів. У цій статті пропонуємо познайомитися з найкращими декоративними багаторічниками, що квітнуть навесні і не потребують особливого догляду.

Кліматичні умови нашої країни, на жаль, не підходять для вирощування багатьох культур без розсади. Здорова і міцна розсада – це запорука якісного врожаю, у свою чергу якість розсади залежить від кількох факторів: Навіть здорове на вигляд насіння може бути заражене патогенами, які довгий часзберігаються на поверхні насіння, а після посіву, потрапляючи в сприятливі умови, активуються і вражають молоді та незміцнілі рослини

У нашій родині дуже люблять помідори, тому більшість грядок на дачі віддано саме під цю культуру. Щороку ми намагаємося скуштувати нові цікаві сорти, і якісь із них приживаються та стають улюбленими. Водночас за багато років городництва у нас уже сформувався набір улюблених сортів, які є обов'язковими до посадки в кожному сезоні. Такі помідори ми, жартома, називаємо сортами. спеціального призначення» - для свіжих салатів, соку, засолювання та зберігання.

Кокосовий пиріг із вершками – «кухен», або німецький кокосовий пиріг (Butter milch shnitten – просочений молоком). Без перебільшення скажу, що це неймовірно смачний пиріг- солодкий, соковитий та ніжний. Його можна довго зберігати в холодильнику, на основі такого бісквіту в Німеччині готують торти з кремом. Рецепт із категорії «Гості на порозі!», оскільки зазвичай всі інгредієнти є в холодильнику, а на приготування тіста та випічку йде менше години.

Сніг ще не встиг повністю розтанути, а неспокійні власники заміських ділянок уже поспішають оцінити фронт робіт у саду. А зайнятися тут і справді є чим. І, мабуть, найголовніше, про що потрібно подумати ранньою весною– як захистити свій сад від хвороб та шкідників. Досвідчені садівники знають, що пускати на самоплив ці процеси не можна, а зволікання і відкладення потім термінів обробки можуть істотно знизити врожай і якість плодів.

Булочки з запашною корицею до смаку багатьом, але далеко не кожен її шанувальник знає, як кориця росте в природі. Заготовляють її дуже незвичайним способом- Давайте дізнаємося як.

Найякісніша спеція зростає на острові Шрі-Ланка. Трохи гірше за якістю вирощують корицю в Індії, на острові Ява та на Суматрі. А ось підробок на світовому ринку теж вистачає – у В'єтнамі, Китаї та Індонезії виробляють спецію з рослини під назвою «коричник», який має схожий аромат, але не має властивостей справжньої кориці. Називається воно касія, яку часто видають за корицю.

Не всі знають, що за дерево таке кориця і як воно росте. Це вічнозелене дерево, яке заввишки сягає 15 метрів, але росте воно недовго – тривалість його життя лише два роки. Після цього віку дерево спилюють під корінь, а на пні виростають молоді пагони у великій кількості.

Саме з цих пагонів і виходить кориця. З них знімають тонкий шар кори, яка при сушінні скручується в трубочки. Після висихання трубочки ріжуться на шматочки до 10 см завдовжки та вирушають на експорт.

Де використовують корицю?

Застосування спеції дуже різноманітне. З використанням кориці готуються глінтвейни та гарячі трав'яні чаї, застосовується вона для ароматизації соусів до м'ясним стравам. Але найчастіше спецію застосовують у кулінарії – додають у здобну випічку, ароматизують цукор і їм заправляють чай, використовують у маринадах та соліннях.

Крім вживання кориці в їжу, з рослини отримують , яке має відмінне антимікробною дієюта є антиоксидантом. Але його не можна застосовувати маленьким дітям та вагітним жінкам.

Якщо ви ще не куштували булочок з корицею – це терміново потрібно виправити. Адже ця добавка до випічки зробить святковим будь-яке чаювання завдяки божественному аромату Сходу.

І вже тоді замислювалися, як росте кориця. У кулінарії її використовують досить часто. Вона росте на вічнозелених деревах висотою до 15 метрів, що належать до лаврових рослин.

Місця зростання

Цікавлячись, де росте кориця в живій природі, можна дізнатися, що найчастіше рослина зустрічається на півдні Індії та Шрі-Ланці. У нього довгасто-овальні листки довжиною близько 18 см. Пучки квітів складають суцвіття і мають зелений відтінок. На відміну від кінцевого продукту, вони мають неприємний аромат. Дивлячись на порошок у пакетику, можна одразу і не зрозуміти, як спочатку виглядала кориця, як росте, що за дерево таке.

Насправді ж це ягоди фіолетового кольору 1 см у діаметрі. Ці рослини можна знайти на і Ява, на заході Індії, у В'єтнамі та Бразилії, Єгипті та на Мадагаскарі. Але вам, зрозуміло, захочеться спробувати найкращий продукт. Місце, де росте найдорожча кориця, – це Шрі-Ланка. Кора, з якої виготовляють спецію, дуже тонка і м'яка, має коричневий або світло-жовтий колір. У неї приємний запах.

Спробувавши відчути її смаковими рецепторами, можна відзначити надзвичайну м'якість і насолоду, навіть теплоту. У Китаї, Індонезії та В'єтнамі виробляють фальшиву пряність - касію, яка виготовляється з грубіших прошарків кори.

Технологія виготовлення

Цей дивовижний продукт привозять із далеких країн. То як росте кориця? Для повного дозрівання та готовності до обробки потрібно два роки. Коли з'являється близько десятка пагонів, з них зрізається верхній шарта сушиться. Саме таким чином одержують сувої-трубочки, які ви могли бачити на упаковці порошку.

Їх ріжуть на шматочки до 10 см у довжину, у вигляді яких продукт теж часто надходить у продаж. Це від 6 до 10 шарів тонкої кори, які утворюють єдину паличку після того, як її відокремлюють від дерев. Далі відбувається сушіння.

Спостерігаючи, як зростає кориця в природі, виробники зазвичай звертають увагу на те, щоб кора була тонкою, адже тоді і аромат буде найбільш приємним. Палички довго зберігаються, що допустимо через тривалий термін збереження запаху. Щоб визначити якість спеції, використовують екеле - спеціальну одиницю. Дуже важливим є сам стан паличок після обробки та зберігання, а не тільки те, як росте кориця.

Ті вироби, що йдуть до Європи на імпорт, вважаються низькоякісними, хоча до смаку значних відмінностей немає. Тому для транспортування використовують порошкоподібну форму.

Застосування

Після того, як товар потрапляє до замовників, вони додають його в шоколад та десерти, льодяники з гострим смаком, лікери, ароматизують їм алкоголь та чаї. У продукт використовують при приготуванні гострих страв з куркою або бараниною. Азіати додають його до суміші з іншими травами. Їсти листя ті люди, які можуть спостерігати особисто, як росте кориця. Пряність для місцевого населення цікава не тільки в сушеному, а й у свіжому вигляді. Також є варіанти застосування, подібні до нашого підходу до використання лаврового листа. Американці додають речовину до фруктів та каш. Хороше смакове поєднання виходить із яблуками.

У Німеччині також люблять додавати цю спецію до солодкого, глінтвейну чи випічки. Також це відмінний засібдля того, щоб зробити смачніше маринад. Відмінно діє у вигляді ефірної олії, оскільки проявляються антиоксидантні властивості продукту та здатність боротися з мікробами. Слід пам'ятати, що цю речовину не можна приймати безконтрольно. Воно часто міститься у печиві, чаї, глінтвейні, приправах та йогуртах, іноді і косметиці. Якщо ви носите дитину під серцем, краще не використовувати ефірні олії з кори та квітів цієї рослини.

Історія

Народи, які на своїй землі могли спостерігати, як росте кориця, часто користувалися спецією під час проведення ритуалів та свят. Сьогодні в Європі вона асоціюється із Різдвом. Її теплий запах будить у душі все добре і ніжне.

Кору збирають у розпал дощового сезону, який триває у травні-жовтні. Вона дуже легко здирається з дерева. З усіх спецій цю можна назвати однією з найдавніших, оскільки саме її почала використовувати людина найперше.

Згадки про неї можна побачити в рукописах, датованих 2800 роком до нашої ери. Є дані у Старому Завіті, згідно з якими, Мойсей використовував її в бальзамуючий суміші, оскільки речовина має антибактеріальні властивості. У Римі цього продукту приписували священні властивості. Нероном було спалено річний запас, коли померла дружина імператора. Цікаво те, що він сам позбавив її життя і хотів таким чином задобрити богів, а тоді це було дуже дороге задоволення, адже на той момент 350 г кориці оцінювалися в 5 кілограмів срібла.

Розвиток торгівлі

У Середньовіччі цим товаром цікавилися. До Європи він потрапляв завдяки торговцям із арабських земель, його дуже цінували. Коли мореплавці вирушили шукати водний шлях до Індії в період 1400-х років, головною метою були християни і спеції.

1536-го дослідники з Португалії знайшли ліси коричневого кольорувеликої густоти й побачили, як росте кориця. Фото подібних місць сьогодні можна знайти в інтернеті, але на той момент це була справжня новація. Це було у Шрі-Ланці на островах Цейлону.

Тоді почала активно розвиватись торгівля цією спецією, яка принесла підприємцям величезні гроші. Таким бізнесом зацікавилися голландці, котрі спочатку зайняли частину острова, а потім завоювали його весь. 1776-го інтерес до рослини виявили британці, хоча на той час у цейлонської землі вже не було монополії, адже насадження з'явилися в інших місцях.

Популярність

Сьогодні цей товар використовують на території всієї земної кулі. Зайшовши в іспанський бар, можна замовити тонік з джином, з якого стирчатиме паличка даної рослини. Його додають у рис. Також кориця може бути заміною чорному перцю, коли потрібно приправити м'ясні страви.

На Різдво французи їдять ароматне печиво із цією спецією. Вона не страждає від контакту з іншими речовинами, а навпаки, з багатьма органічно поєднується. Її додають до кардамону, коріандру, перцю та гвоздики, мацису та лавровому листу. В Індії виробляють «гарам олію», тобто називається «сумішою теплих спецій».

Китайці віддають перевагу поєднанням з бадьяном, фенхелем, а також гвоздикою, сирійці - з паприкою, зірою і коріандром (суміш називається «бахарат», нею посипають м'ясо барана).

Корисні властивості

Корицю активно застосовують у народної медициниза її чудові властивості. Добре допомагає при здуттях, покращує травні процеси. Ще продавці лікувальних рослину Китаї помітили цей ефект. Можна легко позбутися нудоти та проносу. Допомагає у боротьбі з діабетом, про що свідчать недавні дослідження.

Також вважається, що при застосуванні цієї спеції покращується реакція на інсулін, рівень цукру в крові покращується, як і кровообіг. Лише вдихнувши чудовий аромат речовини, можна відчути, що мозок починає працювати краще.

Якщо ви хочете зберегти аромат на максимально довгий термін, помістіть палички або порошок у контейнер, щільно закрийте його та поставте в сухе, прохолодне, темне місце. Можна залишити їх на кілька місяців. Щоб перевірити стан речовини, потрібно проаналізувати її запах. Він має бути солодким, заспокійливим, деревним, що свідчить про свіжість.

краса і здоров'я

Також цій спеції приписують корисні властивостіу боротьбі з зайвою вагою. Деякі досліди показали, що, якщо з'їдати перед їжею чайної ложки цього продукту, цукор краще засвоюється, його рівень у крові падає. Саме завдяки цьому не утворюються нові жирові відкладення.

Радять використовувати спецію як заміну цукру. Смак солодкий і натуральний, а калорій значно менше. Зараз цей чудовий продукт легко знайти, адже він знаходиться практично в кожному магазині. Він зробить ваші страви смачнішими, а самопочуття – краще.

Кориця знайома багатьом як популярна екзотична (у вигляді ароматних паличок, порошку та ефірної олії). Але мало хто з любителів рослин бачив коричник наживо, знайомий з його особливостями та різноманітним застосуванням.

Дізнавшись про продаж черешка коричного дерева, мені захотілося познайомитись ближче з цією рослиною і спробувати виростити в будинку. Я прочитала в інтернеті про корицю багато цікавого - наскільки корисна кориця різних областяхлюдського життя.

Поділюся з читачами сайту сайтом отриманими знаннями про корицю та досвідом вирощування коричника в будинку.

Коричники та кориця цейлонська

Коричник(Cinnamomum) - вічнозелене дерево вологих тропіків, що віддає перевагу зростанню в місцях з високою середньорічною температурою (25-27 градусів) і значною кількістюопадів. Більшість видів коричника мають запашну деревину, кору, листя та плоди.
Листя у коричника шкірясте, гладке, довгасте, довжиною 14-15 см. Як і пряна кора, листя його солодкуватий на смак, але пахнуть вони не корицею, а ... гвоздикою! У старого блискучого листя кориці звичайний зелений колір, а ось молоде листя червоне або малинове (див. титульне фото). Таке яскраве забарвлення нерідко у рослин у спекотному кліматі, що допомагає ніжним неокрепшим листочкам захищатися від гарячого екваторіального сонця.
Коричник цвіте протягом усього року. Квітки його дрібні, жовтувато-білі, зібрані в волоті.

Коричники широко вирощуються в багатьох країнах: в Індії, Китаї, Індонезії, Малайзії, Бразилії, Гвіані, Мартініці, Реюньоні, Яві, Мадагаскарі, Цейлоні. Проте вважається, що саму «бездоганну пряність» дають лише коричники з Цейлону та з Китаю.

До речі, лише цейлонський коричник так і називають: «коричне дерево» чи «кориця». Тим самим підкреслюється право цієї рослини на привілейоване місце серед інших видів коричника.
Кориця цейлонська,або коричник цейлонський(Cinnamomum ceylanicum), як і інші коричники (наприклад, японський, гімалайський, кохінхінський), належить до дуже пряної родини Лаврова (Lauraceae), куди входить і .

Як вирощують культурний коричник і заготовляють кору

Коричне дерево в природних умовсягає десяти метрів. А в окультуреному вигляді коричник росте у вигляді куща, що зазвичай не перевищує у висоту двох метрів.

Через 2-3 роки після посадки молоде коричне деревце зрубують майже під корінь, а від короткого пенька, що залишився, відростають бічні пагони. Якість кори залежить від віку пагона: найпахучіша кора у пагонів віком 17-18 місяців. Саме в цей термін у рослини зрізають пагони-хлисті, що відросли, досягають приблизно 3-метрової довжини. Роблять це зазвичай у дощовий період, коли ароматна кора найлегше відокремлюється від деревини.

На очищених від листя і гілочок пагонах кориці роблять рівні кругові надрізи - точно на відстані 46 см один від одного! Потім кора розрізається з двох сторін по довжині втечі, знімається з батога і загортається в кокосові циновки, де витримується так протягом ночі.
Потім з кори зіскаблюють зовнішній гіркуватий шар (епідерміс). Очищені шматки кори пов'язують у пучки і сушать - спочатку в тіні, а потім на сонці. В результаті суха кора набуває коричневого або жовто-бурого кольору.
Готову до продажу кору збирають у пакунки, укладають в джутові мішки і відправляють у всі країни світу.

Кориця: використання з давніх часів і до наших днів

Коричне дерево має багату історію, адже його дари з давніх-давен людина широко використовує для різних цілей.

У біблійні часи кориця використовувалася як спеція, лікувальний засіб, сировина для духів.

У Китаї кориця здавна застосовувалася в медицині (для лікування шлунково-кишкового тракту), як фіміам для храмових курильниць.
Греки теж цінували корицю за шлункову та антисептичну дію. Поряд з і, корицю відносили до священних рослин грецького бога Діоніса. Стародавній міфговорить, що Птах Фенікс, що відроджується з попелу, збирала для свого чарівного багаття гілки кориці, мирри і нарда.
Єгиптяни використовували корицю для лікування стоп ніг, при виведенні надлишкової жовчі, при бальзамуванні. Єгипетська царицяКлеопатра використовувала корицю для створення олій та пахощів, призначених для спокуси, а також для приготування любовного зілля.
Іудеї проводили з корицею релігійні ритуали.
Римляни включали корицю до складу своїх знаменитих духів Sasinum.

Особливість коричника в тому, що кора цього дерева може скочуватися в трубочки в кілька шарів, утворюючи ароматні палички.
У середні віки араби споряджали каравани для перевезення кориці та інших спецій з Азії до Єгипту. З властивою їм східною хитрістю вони написали історію про міфічного птаха - Сinnamologus, який в'є гніздо з паличок кориці. Начебто вона приносить їх з Аравії, але звідки точно – невідомо. Видобути корицю з гнізд цих птахів складно, адже вони розміщують їх на стрімких скелях. Тому людям, які дістають корицю з стрімчаків, загрожує подвійна небезпека: велика висота, а також гострі пазурі та дзьоби птахів, що люто захищають свої гнізда.
Ця східна казка мала приховати справжнє джерело видобутку кориці, щоб пояснити її високу вартість. Насправді все було набагато прозаїчніше і простіше: популярну спецію робили з кори, знятої з коричника. Однак вигадана торговцями історія про велику цінність кориці мала ефект.
На початку середніх віків у записках Плінія Старшого є згадка про те, що вартість 350 г кориці можна порівняти з 5 кг срібла. Не дивно, що в ті далекі часи кориця була доступна лише багатим, почесним і могутнім людям.

Історія свідчить, що римський імператор Нерон спалив на похороні своєї дружини річний запас кориці - можливо, від докорів совісті через те, що став причиною її смерті.

У Європі олія кориці з'явилася приблизно в IX столітті, її використовували як інгредієнт для приготування любовних напоїв та глінтвейнів, а також давали породіллям як заспокійливий засіб. З лікувальною метою корицю використовували і як засіб від кашлю, ангіни, застуди та грипу – хворобах, які відома німецька травниця 12 століття ігуменя Хільдегарда фон Бінген називала “внутрішній розпад слизу”.

Кориця в сучасній медицині та кулінарії

Дослідження вчених підтвердили цілющість кориці та довели її ефективність за багатьох недуг.

Лікувальні властивості кориці:
- заспокоює біль та нормалізує травлення (допомагає роботі шлунково-кишкового тракту, зупиняє діарею, позбавляє нудоти та блювання, бореться з метеоризмом та глистами);
- антиоксидант, антидепресант, афродизіак;
- освіжає розум і тіло, допомагає вивести бородавки;
- володіє антивірусним та антибактеріальною дією(вбиває мікроби, віруси та грибки, використовується для лікування різних інфекцій);
- запобігає захворюванням крові та покращує її циркуляцію, стимулює кровоносні судинищо дає розслаблюючий ефект і допомагає зняти біль при ревматизмі та артриті, знімає менструальний біль;
- зміцнює ясна та волосяні фолікули, тонізує м'язи та підтягує шкіру, запобігаючи симптомам старіння;
- допомагає від діабету, регулюючи рівень глюкози в крові та знижуючи надлишок цукру;
- посилює пам'ять та стимулює діяльність мозку, знижуючи нервове напруженнята стрес.

Слід дотримуватися запобіжних заходів при використанні ефірної олії кориці, яка є потужним ароматерапевтичним засобом. Його висока доза небезпечна для людини (можливі конвульсії). Під час вагітності ефірну олію кориці краще не використовувати, щоб уникнути викидня.
Більш переважно ефірна олія з листя коричника, оскільки олія з кори та бутонів може викликати гостру шкірну реакцію.

Кориця нейтралізує неприємні запахита є інсектицидом. Ефірне масловикористовується для освіження повітря в приміщенні та як репелент: комарі не переносять корицю.

Кориця часто застосовується в кулінарії: її додають у випічку, використовують для приготування м'яса, риби, птиці, напоїв. За допомогою кориці довше зберігаються продукти, що швидко псуються.

Достоїнства коричного дерева, пов'язані з ним захоплюючі легенди та історії, багатовікове різноманітне використання кориці людиною – все це викликає у мене захоплення коричником!

Вирощування коричного деревця у будинку

Звичайно, у мене були сумніви щодо успішного утримання кориці у кімнатних умовах. Насамперед, вони пов'язані з нестачею освітлення. Але є й велике бажання вирощувати це дивовижна рослинанезважаючи на будь-які труднощі.

Тепер дорогоцінний живець знаменитої кориці живе у мене в будинку.
Влітку він почував себе добре, ріс досить швидко. Рослина була в півтіні, оскільки на гарячому сонці його листочки втрачали пружність.

У коричного деревця можна формувати крону прищипуванням верхівок пагонів. Але робити це потрібно з обережністю, адже молоді гілочки кориці ніжні та ламкі.

Зараз, напередодні майбутньої зими (2013-2014) моя кориця перестала рости. На кінцях кількох листочків змінився колір, вони почали підсихати. Очевидно, що на рослині позначаються сухість повітря у квартирі та нестача освітлення. Вечорами ставлю коричне деревце під лампу.

Сподіваюся, що коричник та інші нові успішно переживуть, а навесні порадують новим зростанням.

На сайті сайт
на сайті сайт
на сайті сайт

Щотижневий Безкоштовний Дайджест Сайту сайт

Щотижня, протягом 10 років, для 100.000 наших передплатників, чудова добірка актуальних матеріалів про квіти та сад, а також інша корисна інформація.

Підпишіться та отримуйте!