Оселедець під шубою - класичний рецепт
Який же Новий рік без шампанського, мандарин, «Олів'є», заливного та всіма улюбленої «Оселедця під шубою». Ось із останнім...
Можна відчути не тільки вживаючи його в чистому вигляді, а й у складі коктейлів. З чим змішувати Егермейстер і які інші напої вдало з ним поєднуються, розкриваючи його багатий смак? Розкажемо у нашій статті.
У статті:
Варто описати деякі особливості цього легендарного бальзаму, щоб зрозуміти, що він собою представляє. Jagermeister належить до групи бітерів – гірких настоянок та бальзамів. Використовується як дижестив після їжі. Цей запашний напій виходить шляхом мацерації 56 рослинних компонентів, які поєднуються між собою у суворих пропорціях. Напій має міцність 35 градусів.
Крижаний шот
Класичне вживання цього напою – крижаний шот. Охолоджений Егермейстер наливається у крижані чарки-шоти і випивається залпом.
Інший варіант у чистому вигляді – це теплий, кімнатної температури.
Але є багато любителів вживати трав'яний лікер саме у складі коктейлів. Коктейлі на основі Егермейстера користуються великою популярністю у барах, це гарний варіантдля тих, хто вважає за краще розбавляти міцні спиртні напої. У такому вигляді бальзам не менш добре показує себе і свій чудовий смак та аромат.
Існує безліч цікавих та оригінальних коктейлів за участю ароматного Jagermeister, кожен любитель алкогольних міксів знайде той, який припаде йому до смаку.
Більшість коктейлів із Егермейтером – це шоти. Такі змісті безпосередньо готуються або подаються у маленьких стосах, об'єм яких не перевищує 100 мл. Вміст випивається залпом за один раз.
Серед лонг-дринків – коктейлів досить великого обсягу – також є суміші за участю Jagermeister, які не менш популярні та смачні:
Трав'яний німецький бальзам складає гарну паруцитрусових соків. Його змішують із лимонним або апельсиновим фрешем у рівних пропорціях. Також він гарний у тандемі з газировками, наприклад, з колою та спрайтом, коктейлі з якими приємні на смак та освіжають.
Ягербомб
Популярний мікс у нічних закладах – Jagermeister з енергетиком Red Bull, який називається «Ягербомб».
Підводний човен
На питання, як пити Егермейстер з пивом, можна відповісти, що знавці не рекомендують цього робити через сильний п'яний ефект такої суміші. Все ж таки існує мікс під назвою «Підводний човен», дуже популярний у барах Фінляндії, де одна частина лікеру мішається з двома частинами пива.
Коктейлі за участю Jagermeister, принесуть справжнє задоволення та насолоду смаком та ароматом трав у міксі з іншими інгредієнтами.
На даний момент різновиди лікеру Егермейстер діляться на 2 типи: класичний лікер та Егермейстер зі спеціями (Jägermeister Spice). Незважаючи на довгу історію, мало хто знає, як правильно пити цей лікер.
Рекомендований виробником метод вживання лікеру Егермейстер полягає у використанні шотів з льоду. Але через відсутність подібних, відмінно підійдуть звичайні стопки зі скла охолоджені льодомабо з морозилки.
Для початку пляшка лікеру протягом кількох годин охолоджується в морозильній камері за температури мінус 18-20 градусів за Цельсієм. Потім - розливається по охолоджених горілчаних чарках, в Європі та Америці іменованим шотами. Шот крижаного Егермейстера випивається як діжестив, причому обов'язково залпом. У цьому випадку можна цілком відчути неповторний смаковий букет напою, при охолодженні спиртом, що не спотворюється.
Також можна використовувати Егермейстер кімнатної температури. Зазвичай це робиться в медичних цілях, наприклад, при простудних захворюванняхабо для покращення травлення. Особливо яскраво розкривається трав'яна складова напою. Однак не варто захоплюватися лікуванням. Пам'ятайте, що 250-300 мл цього досить міцного напою можуть викликати сильне алкогольне сп'яніння.
За відсутності бажання чи можливості пити Егермейстер (Jagermeister) у чистому вигляді, допускається його вживання у різноманітних міксах. Так, його нерідко змішують у пропорції 50/50 з цитрусовими соками, мінеральною водоючи спрайтом.
І, нарешті, Егермейстер (Jagermeister) є досить поширеним компонентом, який використовується при змішуванні кількох десятків загальновизнаних, екзотичних і навіть напівмаргінальних коктейлів. Серед найбільш поширених напоїв, що містять німецький лікер, варто згадати Міраж, Кукумбер, Чорну кров, Егермонстр і Алігатор на кислоті.
Говорячи про закуски, які найкраще поєднуються з Єгермейстером, слід зазначити, що на історичній батьківщині найбільше цей напій люблять заїдати місцевими смаженими ковбасками. У Сполучених штатах лікер, як правило, подається з часточками апельсина, присмаченими корицею, а в Росії віддають перевагу підсоленим кружальцям лимона. Але, в принципі, якихось неухильних розпоряджень у цьому випадку не існує.
І останнє: піднімаючи в чоловічій компанії чарку цього заслуженого лікеру, не забудьте вимовити класичний егермейстерський тост: "За мисливців!".
Добре відомий та багатьма улюблений німецький трав'яний лікер Егермейстер (Jagermeister) виник у 1934 році у Нижній Саксонії. Російською мовою його назву можна перекласти як «старший мисливець» – алюзія на придворну посаду, яка колись існувала у численних німецьких державах.
Єгермейстер за своєю природою набагато ближчий до настоянок, ніж до лікеров. Фортеця Єгермейстера дорівнює 35 градусів. До його складу входять 56 різних інгредієнтів, серед яких вода, спирт, цукор, карамель, аніс, імбир, лакриця, коріандр, пряна гвоздика, кориця, шафран, апельсинова шкіркаі багато інших. Не дивно, що такий вигадливий напій потребує особливого підходу.
В одному із коментарів прочитала:
Алкаголь не вживаю взагалі років 30. Але нещодавно виявив, що грам сто єгермейстерів можуть за ніч вилікувати від застуди.
такчта.Оскільки настає сезон застуд, зацікавилася)
Століття тому цей лікер вживали не заради «підняття настрою», а як ліки, що благотворно позначаються на травної системи. Насправді ж це звичайний дижестив, який покращує травлення, як і більшість інших солодких напоїв. У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно пити Егермейстер, частково віддаючи данину традиціям, але великою мірою просто насолоджуючись справді дивовижним смаком закордонного зілля.
Для тих, хто не знає. Єгермейстер – це популярний німецький лікер, що випускається з 1935 року. Фортеця напою – 35%. Дослівно Jägermeister перекладається як «старший єгер», тобто майстер над мисливцями, що має деякі підстави, про які ми поговоримо трохи нижче. Чомусь у країнах СНД лікер частіше називають "Єгер-майстер", що є в корінь невірним, втім, "Єгермейстер" теж є далеким від істини - у Німеччині назву вимовляють як "Ягермейстер".
Історія напою починається далекого 1878 року, коли Вільхельм Маст відкрив свою виноробню у місті Вольфенбюттель (Нижня Саксонія). Компанія швидко розросталася, але справжній прорив здійснив не Вільхельм, яке син, Курт. Саме він, професійний дегустатор із тонким смаком, почав експериментувати з екстрактами трав. В 1934 Курт Маст створив унікальний і неповторний рецепт трав'яного лікеру, який він присвятив мисливцями, назвавши його на честь святого Губерта (за легендою саме йому в лісі привидівся олень з хрестом у рогах, після чого Губерт постригся в Монахи і заснував ряд католицьких монашів. , заступника останніх. Сьогодні, до речі, майже кожне полювання в Європі закінчується розпиттям пляшечки Єгеря.
Лікер Егермейстер виробляється методом мацерації із 56 компонентів. Точний склад, як часто буває, засекречений і відомий лише обраним технологам Mast-Jägermeister AG. Відомо, що до його складу входять різні рослини, коріння та кірки, включаючи лакрицю. У процесі мацерації подрібнені компоненти кілька разів заливаються водно-спиртовою сумішшю, яка витягує. ефірні масла. Мацерація триває кілька тижнів, після чого отримана суміш міститься в дубових бочках і витримується близько півроку. Після витриманого напою розбавляють водою, додають до нього карамель, цукровий сироп і знову відправляють на піврічну витримку.
У виробництві Єгермейстер все доведено до ідеалу. Напій витримується у 445 майстерно зроблених бочках, які знаходяться у місті Краутеркеллерей. Кожна з них виготовлена з унікальних порід дуба, що росте у лісах Пфалцервалда. Але на цьому німецький перфекціонізм не закінчується. Пляшки, в які розливається готовий лікер, мають унікальну форму, яку вигадав сам Курт Маст. Якщо впустити її з великої висотина дубову підлогу, шанс розбити пляшку дорівнює 1 до 10 – полювання, азарт… самі розумієте.
Популяризацією Єгермейстера взялися ще в 1970-х роках. Величезну популярність напою принесли знамениті рок- та метал-групи: Nightwish, HIM, Slayer, Stamina та навіть легендарна Metallica. Inkubus Sukkubus навіть написала пісню про Егермейстера, назвавши його «найсолодшою кров'ю з пант оленя», згодом, вона стала підставою для багатьох божевільних стверджувати, що у складі лікеру присутня кров оленя - зрозуміло, це марення, а може й найтонший рекламний хід. Сьогодні виробники Єгера спонсорують рок-концерти, а також автоперегони, включаючи «Формулу-1».
Як і більшість бітерів, включаючи не менш легендарну Бехеровку, Jägermeister п'ється, перш за все, у чистому вигляді. Німці це вважають за краще робити у вигляді крижаного шота (ice-shot). Для цього пляшку з напоєм відправляють у морозилку, де той повинен охолоне до -18 градусів, а потім налити в чарку-шот, яку, зрозуміло, теж потрібно дістати з морозилки. Низька температураробить лікер тягучим і густим, розкриває деякі смакові нюанси, які неможливо відчути при кімнатній температурі. Пити діжестив потрібно відразу після щільної трапези.
Втім, охолоджувати до екстремальних температур напій необов'язково. Можна просто додати до нього пару кубиків льоду та смакувати в затишній атмосфері. рекомендуємо саме цей спосіб!Цінителі вважають за краще пити Егермейстер кімнатної температури - так він повною мірою розкриває свої смакові якостіщо цілком логічно (читати статтю про вживання віскі, де про температуру все докладно написано). Заважати з пивом біттер не рекомендується – не передбачуваний ефект. Також за вечір не рекомендується випивати понад 300 г напою, так як рослинний збірможе викликати розлад шлунка, а також моторошне похмілля за рахунок великої кількостідомішок у спирті, які обов'язково ускладнять роботу печінки.
Як би там не було, а Jägermeister чудово вписався в барну індустрію і став чудовим компонентом для багатьох цікавих коктейлів. У більшості випадків це шоти, але є й «об'ємніші» змішані напої, які в поєднанні з німецьким лікером можуть порадувати навіть найприскіпливішого міксолога. Власне, наводимо кілька рецептів коктейлів з Егермейстером. Для мінімалістів: спробуйте розбавити свій Єгер гарною порцією Ред Булла.
Шалений пес / Mad Dog
Приготування:
Змішати лікери в шейкері з льодом і перелити в чарку-шот. Пити залпом, можна смакувати з коктейльного келиха.
Втрачений / Gone
Приготування:
Змішати всі компоненти у шейкері з льодом. Перелити через стрейнер у рокс, попередньо наповнивши його льодом.
Єгермонстр
Приготування:
Хайбол або будь-яку високу склянку наповнити льодом. Налити туди лікер, сік догори та підфарбувати гранатовим сиропом.
Чорна кров
Приготування:
Лікери збити з льодом у шейкері та перелити через стрейнер у коктейльний келих із льодом. Додати газовану воду.
Міраж/Мirage
Приготування:
За допомогою барної ложки в чарці-шоті укласти компоненти шарами в наступній послідовності: ментоловий лікер, бейліс, куантро, егермейстер.
Проаналізувавши викладені рецепти, рекомендуємо вам вживати коктейлі з Егермейстером лише в тому випадку, якщо «завтра» вам не потрібно. Отже, тепер ви знаєте, як пити Егермейстер правильно і зможете похвалитися своїми знаннями перед друзями та знайомими. Готувати лікер у домашніх умовах не будемо, оскільки склад дуже складний і відтворити оригінальний смак навряд чи вдасться.
Шанувальники важкого року добре знайомі з таким німецьким напоєм, як «Егермейстер» (Jägermeister). Виробник напою є постійним спонсором кількох рок-груп, який у певний період спонсорував проведення «Формули-1» (поки не вирішив, що спорт та міцний алкоголь мало сумісні). Завдяки вдало проведеній рекламній компанії, напій став користуватися особливою популярністю у фанатів рок-музикантів та любителів екстриму. Своїх шанувальників напій знайшов і серед мисливців, адже він створений на честь святого Губерта, який вважається їхнім покровителем. Саме йому, за легендами, здався олень із хрестом у рогах, зображення якого прикрашає пляшки «Егермейстера», та й назва напою перекладається з німецької як «старший єгер». Вироблятися цей трав'яний лікер почав лише 1934 року, але встиг зайняти міцне місце у лавах елітного алкоголю, склалася певна культура його вживання. Якщо ви збираєтеся скуштувати цей бальзам, вам не завадить дізнатися, як пити «Егермейстер» правильно.
Не варто думати, що єдиною причиною популярності Єгермейстера є продумана маркетингова політика. Напій має більш ніж гідний смак, його якість завжди на висоті завдяки точному дотриманню складної рецептури та дотримання всіх тонкощів багатоетапної технології виготовлення.
Спочатку напій замислювався як бальзам для позбавлення проблем із травленням, і з цим завданням добре справляється. Однак головна його перевага – багатий трав'яний букет та неповторний смак.
Склад "Егермейстера" мало кому відомий. Достовірною вважається інформація про те, що для виготовлення напою використовується 56 компонентів, серед яких переважають лікарські та пряні трави, коріння та інші рослинні компоненти. Відомо, що до них входять імбир, коріандр, аніс, лакриця, шафран, кориця, гвоздика, ялівець, апельсинові кірки. А ось оленячої крові, всупереч думці деяких шанувальників гурту Inkubus Sukkubus, який метафорично порівняв напій з кров'ю оленя в одній зі своїх пісень, у складі «Егермейстера» немає – виробники висловилися з цього приводу досить чітко.
Рослинна сировина подрібнюється та настоюється на спирті, потім настій півроку витримується в дубових бочках, фільтрується, а після додавання цукру та карамелі витримується у бочках ще 6 місяців. В результаті виходить тягучий та ароматний алкогольний напійміцністю 35%. Багато хто через солодощі називають його лікером, але він є трав'яним бальзамом і стоїть в одному ряду з «Ризьким бальзамом» та «Бехерівкою».
До загальним принципамВживання «Егермейстера» можна віднести такі:
Негласне правило вживання «Егермейстера» наказує під час його розпиття підняти бодай один келих за мисливців.
Закусувати діжестиви не вважається обов'язковим, але щодо «Єгермейстера» склалася традиція подавати закуски. Щоправда, у різних країнахвони різні.
Суворих правил вибору закуски до «Егермейстера» немає, тому можна вибирати будь-яку, орієнтуючись на власний смак.
Склалася традиція пити «Егермейстер» одним із трьох способів.
Залежно від смакових пристрастейкожен може вибрати відповідний варіант вживання «Егермейстера» і коктейль з ним, який припаде до душі.
Спосіб приготування:
Існують інші варіанти приготування цього коктейлю, коли пиво і бальзам просто змішуються у співвідношенні 2:1 або 3:1. У деяких випадках пиво замінюють на шампанське. Вибираючи будь-який варіант даного коктейлю, потрібно бути готовим до швидкого сп'яніння та важкого похмілля.
Спосіб приготування:
Напій випивають залпом. Вершковий смак лікеру чудово відтіняє трав'яний букет бальзаму.
Спосіб приготування:
Напій можна прикрасити кружальцем лайма. Подають його з трубочкою, так як він відноситься до категорії лонг-дрінків. Вже з назви коктейлю видно, що рецепт його створено для жінок.
Спосіб приготування:
П'ють напій повільно через трубочку. Багато хто намагається перекласти назву коктейлю, користуючись спеціальними сервісами, і отримують словосполучення «піщаний бластер», що не зовсім точно відбиває сенс слова. Точнішим був би переклад «піскопідривник», але для російської це слово буде неологізмом.
Трав'яний лікер «Егермейстер», який правильніше було б назвати бальзамом, має мільйони шанувальників у всьому світі. Якщо ви ще не пробували його, настав час виправити цю ситуацію, тим більше що у продажу є доступні за ціною пляшки ємністю 40 мл і 200 мл. Поради, як пити цей напій правильно, допоможуть отримати насолоду від його вживання.
Але й колоритні продукти, які, крім цікавих ароматичних та гастрономічних втілень, приносять масу. корисних ефектів? Зверніть увагу на лікер Егермейстер, який є своєрідним візитною карткоюНімеччини.
Цей ароматний витончений напій, що випускається на однойменному заводі, вже понад 80 років. найкращим прикладометалонної рецептури, якою вдалося підкорити серця багатомільйонної аудиторії поціновувачів міцного алкоголю у світі. І до цього дня напоєм не лише насолоджуються, а й лікуються від різних захворюваньтравної системи.
Чи знаєте ви?Егермейстер дуже міцний напій. Досвідчені дегустатори рекомендують споживати не більше 300 мілілітрів за один вечір.
Єгермейстер – це німецький продукт, який знаходиться в доступному ціновому діапазоні.Отже, лікер не можна зарахувати, але при цьому його преміальна якість нічим не поступається продуктам з вищою вартістю.
При цьому, цікавлячись тим, скільки градусів у Егермейстері, ви повинні відзначити для себе, що цей продукт не можна назвати легким чи жіночим. Фортеця продукту становить 35%, і він належить до категорії .
Візуальне виконання бальзаму виділяється глибоким. темним забарвленням, що є результатом витримки у дубових бочках.
Ароматичний букет лікеру базується на тонких нотах кориці, шафрану, гвоздики та імбиру.
Гастрономічна перевага обумовлена терпкою трав'яною домінуючою нотою, злегка прикрашеною насолодою та багатством спецій.
Склад трав Єгермейстера тримається у суворому секреті.Відомо лише те, що в його рецептурі складається 56 інгредієнтів, серед яких обов'язково є вода, спирт, цукор, карамель, кориця, імбир, гвоздика, шафран і коріандр.
Виготовляється напій шляхом тривалого наполягання трав із наступною витримкою загальної консистенції в дубових бочках. А сам виробничий процес базується на кількох етапах. Спочатку трави збирають, висушують, перемелюють та змішують у необхідних пропорціях. Далі отриманий склад заливається спиртом та довгий часвистоюється. Після отримання продукт дистилюється і поміщається в дубові бочки. Останнім етапом є фільтрація з додаванням цукру та карамелі, а потім продукт ще півроку наполягає у підвалах з відповідною атмосферою.
Вибираючи французьку, німецьку або в магазині свого міста, будьте обережні, оскільки кількість підробок на ринку стрімко зростає. Щоб уберегти себе від підробки, звертайте увагу на основні ознаки фірмового лікеру. У випадку з Jagermeister до них слід зарахувати:
Сучасні споживачі вважають за краще дегустувати Jagermeister двома способами:як крижаного шота або теплим.
У першому випадку напій тривалий час охолоджують при температурі -18 градусів і згодом наливають у горілчані чарки. Такий спосіб передбачає дегустацію залпом, одним ковтком. У другому випадку напій п'ють при кімнатній температурі зі спеціальних фужерів дрібними ковтками з часточками апельсина посипаними корицею.
Особливих правил, із чим пити німецький бальзам, немає. Кориця та апельсин – це лише основні складові, які можуть доповнити ароматичну перевагу продукту. Ви можете провести свою дегустацію під більш істотну закуску, наприклад смажені ковбаски і печене м'ясо.
Важливо! Jagermeister категорично не рекомендують змішувати з пивом. Ефект від цього поєднання непередбачуваний.
Бажаючи оточити себе різноманітними враженнями в процесі дегустації, не пропустіть шанс скуштувати Егермейстер у складі вишуканих коктейлів. Сьогодні в барах, клубах та ресторанах подається безліч міксів, здатних розкрити оригінальний смак німецького лікеру. До найбільш популярних з них відносяться Бульдог, Спокій, Кавова Ямайка, Панамський, Холодні губи, Торнадо та .
Зацікавившись питанням придбання Єгермейстера в магазинах свого міста, ви також можете поглянути на інші різновиди лікерів з оригінальними смаковими характеристиками. Наприклад, вам може прийтись до вподоби, банана, манго або маракуї. При цьому, якщо ви дійсно не хочете помилитися у виборі, зверніть увагу на такі види популярних напоїв того ж класу, що і німецький бальзам:
Продукти торгової марки Егермейстер випускаються компанією Mast-Jagermeister SE з 1935 року. Рецепт бальзаму у своїй придумали роком раніше. Його створив Курт Маст, і він також дав йому назву, яка перекладається як «старший єгер». Причиною такого найменування є той факт, що Курт був затятим мисливцем.
Зазначимо також, що цей напій у себе на батьківщині часто називають шнапсом Герінга., на честь Імперського лісничого Німеччини Германа Герінга, який у 1934 році видав закон про правила полювання на території Німеччини. Причому згідно із цим законом він проголосив себе «Старшим мисливцем».
Починаючи з 1970 року, Егермейстер поставляють у всі куточки планети.
Вибираючи найкращі ароматні лікери, ви гарантовано не зможете пройти повз Егермейстер.Це продукт з ніжним ароматом, неповторними смаковими характеристиками і тривалим післясмаком. Його купують для особистих домашніх дегустацій, як лікувального бальзамудля усунення різних хвороб шлунково-кишковий тракт, а також для подарунка близьким людям Причому спеціально для таких ситуацій було створено оригінальну сталеву упаковку у формі пляшки і з тими ж візуальними характеристиками, що й оригінальна тара.
Вирушайте вже сьогодні за пляшкою німецького бальзаму, чий смак та еталонний зміст ще довгий часбуде залишатися вашою мовою. А якщо ви не тільки куштували, але й уже встигли гідно оцінити цей унікальний напій, неодмінно поділіться своїми враженнями. Розкажіть, в якому вигляді він вам більше подобається: холодним чи теплим, у складі коктейлів чи нерозбавленим?